Mity na temat niebezpieczeństw i zalet owsianki grochowej: cechy prawidłowego przygotowania. Jakie są korzyści i szkody owsianki grochowej - tylko fakty

Domowa owsianka grochowa jest łatwa i szybka w przygotowaniu. Korzyści i szkody związane z tym lekkim i smacznym daniem omówiono w tym artykule.

Przydatne właściwości owsianki grochowej

Odmładzające działanie groszku

Płeć piękna może wiele zyskać na tym prostym i pożywnym daniu. Regularne spożywanie owsianki grochowej poprawia stan skóry, paznokci i włosów. Dzięki dobremu odżywianiu organizm leczy się od wewnątrz, można to zaobserwować przy braku wczesnych zmarszczek. Selen zawarty w produkcie działa wewnątrz naszego organizmu jako przeciwutleniacz.

Owsianka na trawienie, nerki i pęcherzyk żółciowy

Wiadomo, że miłośnicy owsianek minimalizują prawdopodobieństwo problemów trawiennych. Składniki odżywcze ze spożywanego pożywienia są wchłaniane w najlepszy możliwy sposób. Brak dyskomfortu po jedzeniu. Kasza grochowa pomaga poprawić stan przewlekłych zaparć.

Preparat zapewnia ochronę przed powstawaniem kamieni żółciowych i nerkowych. Toksyny są w naturalny sposób usuwane z narządów wewnętrznych.

Poprawa odporności i wzroku

Ludzki układ odpornościowy zaczyna działać wydajniej dzięki terminowemu uzupełnianiu witamin z grupy B. Takie odżywianie działa jako pierwszorzędny środek zapobiegawczy przed chorobami zakaźnymi. Przyjmowanie do organizmu witaminy A i beta-karotenu zapewnia utrzymanie prawidłowego widzenia.

Ogólne wzmocnienie organizmu

Stan wyczerpania fizycznego i psychicznego może skutkować chronicznym zmęczeniem. Trwała utrata sił i senność to zdecydowanie wskazania do spożywania kaszki grochowej. Dla skoordynowanego funkcjonowania organizmu i pozbycia się złego nastroju ważny jest pierwiastek lizyna, można go pozyskać z owsianki.

Danie pomaga poprawić metabolizm, dlatego zaleca się spożywanie go na cukrzycę. Co ciekawe, groszek uważany jest za produkt moczopędny, który pomaga usunąć nadmiar płynów z organizmu.

Uważa się, że owsianka grochowa doskonale usuwa nadmiar płynu z organizmu. Substancje czynne korzystnie wpływają na układ mięśniowo-szkieletowy, pomagają zapobiegać osteoporozie i reumatyzmowi.

Pozytywne działanie grochu rozciąga się także na układ sercowo-naczyniowy. Preparat poprawia ciśnienie krwi, łagodzi nieprzyjemne objawy nadwrażliwości na pogodę, łagodzi bóle głowy i zapobiega miażdżycy.

Owsianka grochowa dla urody ciała

Produkt zawiera dużo wartościowego białka i aminokwasów. Ten rodzaj odżywiania stwarza odpowiednie warunki do budowy masy mięśniowej. Kobiece ciało z piękną definicją mięśni wygląda wspaniale.

Kasza grochowa na odchudzanie

Warto wspomnieć o doskonałych właściwościach dietetycznych kaszki grochowej:

• produkt wypełniony białkami, mikroelementami i witaminami nie tylko pomaga schudnąć, ale także w pełni odżywia organizm;
• danie jest odpowiednie dla tych, którzy chcą schudnąć, ale wolą obfite, obfite jedzenie;
• 100-gramowa porcja suchego produktu zawiera około 300 kalorii;
• dania z grochu nie tuczą i nie sycą na długo;
• sportowcy cenią groszek za długo trawiące się węglowodany i zdolność szybkiego uzupełniania zapasów energii;
• produkt wyraźnie wyróżnia się na tle wielu zbóż wysoką dawką białka;
• kompozycja zawiera wyższy procent skrobi w porównaniu do ziemniaków;
• używaj owsianki grochowej na dni postu i wdrażaj ją do swojej diety;
• produkt jest kompatybilny z dowolnymi warzywami i dobrze smakuje;
• nie ma potrzeby nadużywania produktu, dieta powinna być urozmaicona i dobrze zaplanowana;
• Na lunch najlepiej spożywać zupę grochową lub owsiankę.

Możliwa szkoda owsianki grochowej

Przed spożyciem owsianki grochowej należy zapoznać się z przeciwwskazaniami. Korzyści i szkody łączą się w tym daniu nierównomiernie, korzyści jest zdecydowanie więcej, jednak na niektóre dolegliwości potrzebna jest odpowiednia dieta, która nie zawiera groszku. Nie należy jeść potraw z grochu, jeśli masz problemy z krążeniem, zapalenie pęcherzyka żółciowego, patologię nerek, choroby żołądkowo-jelitowe i dnę moczanową. Mówią, że produkt powoduje wzdęcia u osób starszych. Małe dzieci mogą jeść kaszę grochową dopiero po 3 roku życia, w przeciwnym razie mogą cierpieć na wzdęcia i inne problemy trawienne.

Jak ugotować pyszną owsiankę grochową?

Składniki:

• groszek;
• woda;
• sól;
• marchewka;
• Oliwa z oliwek;
• dopuszczalne, ale opcjonalne dodatki to cebula, przyprawy (kminek, curry, pieprz, kolendra, koper włoski, koper), papryka.

Więc weź 2 szklanki rozłupanego suchego groszku, produkt należy najpierw umyć i namoczyć przez kilka godzin. Będziesz potrzebować do 1 litra wody. Dopuszczalne jest stosowanie bulionu mięsnego zamiast wody jako podstawy. Zalecamy posolić potrawę na koniec procesu. Utrzymuj umiarkowany ogień, aż groszek zmięknie. Wstępnie namoczony produkt gotuje się przez pół godziny. Piankę, która pojawi się na początku gotowania, można usunąć. Tartą, lekko smażoną marchewkę umieszcza się bliżej końca procesu. Jeśli to konieczne, możesz usunąć nadmiar płynu i zmiksować groszek na puree. Aby zapobiec zjawisku wzdęć po spożyciu groszku, należy stosować dodatki do potrawy – koper włoski lub koperek.

Kaszę grochową może przygotować każda gospodyni domowa, nawet niedoświadczona. Aby zapobiec problemom trawiennym, spożywaj to smaczne i pożywne danie w rozsądnych dawkach, bez przejadania się.

„Bez chleba i owsianki nasza praca jest bezwartościowa” - tak Słowianie od dawna czcili owsiankę. Z tym daniem wiąże się wiele zwyczajów ludowych: od rytuałów związanych z narodzinami dziecka, gdy symbolizowało to prokreację, po symbol traktatu pokojowego między walczącymi stronami, gdy przeciwnicy wspólnie ugotowali owsiankę i zjadali ją. Dziś owsianka nie ma tak świętego znaczenia, ale jest postrzegana z punktu widzenia zwykłego jedzenia.

A żeby nie było czasu, porozmawiamy o owsiance grochowej, jej właściwościach odżywczych i różnych sposobach przygotowania. A więc owsianka grochowa: korzyści i szkody.

Zawartość kalorii i skład potrawy

Na naszych ziemiach groch zaczęto uprawiać obok pszenicy i owsa już w XI wieku. A wcześniej prymitywni „wegetarianie” ucztowali na nim około dziesięć tysięcy lat temu gdzieś na bezkresach północnej Afryki i południowo-zachodniej Azji. Obecnie groch uprawia się wyłącznie na biegunie północnym. Jaki jest powód popularności tej niepozornej rośliny? A ponieważ groszek to produkt bardzo zdrowy i niedrogi, bogaty w białka roślinne, węglowodany, naturalne sacharydy i skrobię. Jedząc dania z grochu, uzupełniamy organizm energią, stajemy się bardziej odporni na stres i poprawiamy aktywność umysłową.

Trudno uwierzyć, że mały groszek zawiera prawie połowę tabeli pierwiastków chemicznych:

• w skali mikro - Fe (żelazo), Zn (cynk), Al (aluminium), V (wanad), F (fluor), Mo (molibden), Ni (nikiel), Sr (stront), Si (krzem), Ti (tytan), B (bor), Mn (mangan), I (jod), Cu (miedź), Sn (cyna), Se (selen), Zr (cyrkon), Ca (wapń);
• w skali makro - Mg (magnez), Na (sód), Cl (chlor), K (potas), P (fosfor), S (siarka);
• kompleks witamin – beta-karoten, B1-B12, A, E, PP, H;
• Kwas diaminoheksanowy (lizyna).

Kaloryczność gotowanego groszku jest najniższa wśród zbóż, ale jednocześnie jest dwukrotnie wyższa niż wartość odżywcza gotowanych ziemniaków i stanowi godnego konkurenta dla mięsa wołowego. Tak więc sto gramów gotowanego groszku zawiera:

• 60 kcal;
• 6,0 g białek;
• 9,0 g węglowodanów;
• 0,0 g tłuszczu.

Wiele osób zastanawia się, jak zdrowa jest owsianka grochowa? Rozwiążmy to. Biorąc pod uwagę skład chemiczny produktu, jego korzyści dla organizmu są niezaprzeczalne. Po pierwsze, białko, bez którego nic żywego się nie obejdzie, gdyż jest budulcem komórek organicznych.

Po drugie, witaminy. Zatem witamina E jest silnym przeciwutleniaczem, który pomaga odmłodzić organizm i usunąć z niego wolne rodniki, co zmniejsza ryzyko zachorowania na raka. Rozpuszczalna w wodzie grupa witamin B1-B12 normalizuje pracę układu nerwowego, poprawia skład krwi i zmniejsza poziom nikotyny u palaczy. Witamina A poprawia wzrok i zmniejsza podatność organizmu na choroby zakaźne. I oczywiście żelazo to nasza hemoglobina.

Nie sposób przecenić zdrowotnych właściwości minerałów zawartych w kaszce grochowej. Zakres ich wpływu na organizm jest dość szeroki:

• wzmocnienie tkanki kostnej;
• poprawa czynności serca;
• wzmocnienie naczyń krwionośnych;
• profilaktyka zawału serca i nadciśnienia.

Aminokwasy pomogą złagodzić zmęczenie, nawet chroniczne zmęczenie, zapobiec opryszczce i normalizować aktywność układu sercowo-naczyniowego.

Wprowadzając okresowo do swojego jadłospisu owsiankę grochową, pomagasz oczyścić organizm z toksyn i substancji przemiany materii. A dla pacjentów chorych na astmę, cukrzycę, gruźlicę to danie powinno stać się jednym z ich stałych dań.

A tak przy okazji, jeśli chodzi o zwiększone wzdęcia z grochu: jeśli dobrze go ugotujesz w puree, wręcz przeciwnie, pomoże to rozwiązać ten problem, jednocześnie radząc sobie z niestrawnością, zgagą i zaparciami. Jeśli nie lubisz rozgotowanego groszku, to aby wyeliminować efekt meteorytu, do dania z grochu dodaj marchewkę i zjedz owsiankę z chlebem.

Kto nie powinien jeść owsianki grochowej?

Kasza grochowa jest przeciwwskazana dla osób z następującymi diagnozami:

• ostra postać zapalenia trzustki;

• dna;
• ostra postać zapalenia nerek;
• przewlekłe choroby żołądka i dwunastnicy;
• zaostrzenie chorób serca.

Przeczytaj także:

Owsianka grochowa w powolnej kuchence: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dla tych, którzy skusili się i postanowili spróbować gorącej owsianki grochowej, przygotowaliśmy kilka przepisów na przygotowanie tej bajecznie zdrowej potrawy w powolnej kuchence. Dlaczego wolnowar? Bo w odróżnieniu od używania zwykłej patelni eliminujemy ryzyko przypalenia owsianki, a gotowe danie będzie delikatne i zwiewne.

Klasyczny przepis

Mieszanina:

• suchy groszek łuskany - 450-500 g;
• woda - 1 l;
• masło (nie można zepsuć owsianki masłem);
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

Zdrowa owsianka z duszonymi warzywami

Mieszanina:

• suchy groszek - 230 g;
• woda - 500 ml;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• słodka papryka - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• sól, mielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Pomimo doskonałego smaku i ogromnej liczby przepisów, owsianka grochowa jest rzadkim gościem na stole. Ale kiedyś danie to było bardzo popularne, przygotowywane we wszystkich placówkach gastronomicznych, podawane z różnymi dodatkami - od mięsa po ryby, grzyby i warzywa. Dorośli i dzieci zajadali się nim z przyjemnością, nawet nie myśląc o wyjątkowych właściwościach produktu. A on z kolei dał zdrowie, siłę, urodę i przyniósł wielkie korzyści ludzkiemu ciału.

Inne cenne właściwości:

1. Produkt stanowi magazyn minerałów i witamin niezbędnych do pełnego funkcjonowania wszystkich układów organizmu, wzrostu komórek i utrzymania odporności.
2. Zwiększa wydajność, poprawia pracę mózgu, dodaje sił i dobrego nastroju.
3. Groszek zawiera dużo kwasu nikotynowego, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi oraz zapewnia czystość naczyń krwionośnych i ich wytrzymałość.
4. Kasza grochowa zawiera selen. Substancja ta ma właściwości przeciwutleniające, chroni organizm przed pierwiastkami promieniotwórczymi, metalami ciężkimi, a także neutralizuje działanie wolnych rodników.
5. Danie z grochu można spożywać w celu zapobiegania zapaleniu skóry i trądzikowi. Zawiera wiele witamin z grupy B, które utrzymują kondycję skóry i błon śluzowych oraz zwiększają ich funkcje ochronne.
6. Kasza grochowa zawiera substancję tiaminę, która utrzymuje napięcie mięśni układu trawiennego i bierze udział w wielu procesach wewnętrznych.
7. Aminokwas lizyna pomaga organizmowi zwalczać bakterie, wirusy, drobnoustroje, zwiększa odporność organizmu i zapobiega chorobom. Substancja ta bierze udział w produkcji kolagenu, jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania serca i wspomaga szybkie gojenie się ran, pęknięć i szwów chirurgicznych.

Przy regularnym spożywaniu owsianki grochowej organizm otrzymuje nie tylko cenne białko, ale także wiele przydatnych związków i substancji. Chronią Twoje zdrowie i pozwalają na dłużej zachować młodość i urodę.

Groch w diecie dzieci

Reakcja organizmu dziecka na groszek może być nieprzewidywalna. Niektóre dzieci spokojnie jedzą owsiankę od pierwszego roku życia, podczas gdy u innych już w wieku trzech lat pojawiają się bóle jelit, wzdęcia i inne nieprzyjemne objawy. Pytanie jest indywidualne, ale zdecydowanie nie należy podawać tego dania dzieciom młodszym niż 12 miesięcy. Świeży zielony groszek jest idealny do wprowadzenia roślin strączkowych.

Suplementy są ważne. W naczyniu nie powinno być mięsa, ryb ani tłustych sosów. Nie należy też gotować dziecku owsianki z bulionem. Najlepszym dodatkiem będą gotowane warzywa: marchew, buraki, cukinia.

Wideo: Przydatne właściwości grochu

Jaki groszek wybrać do owsianki

Najcenniejszy z odżywczego punktu widzenia jest groszek niełuskany, ale gotowanie z niego owsianki jest dość problematyczne. Proces ten zajmie dużo czasu i nie ma gwarancji, że całe ziarna zostaną ugotowane lub nawet osiągną pożądaną miękkość. Do przygotowywania potraw stosuje się rodzaje łuskane, najczęściej są to połówki, ale zdarzają się również rozdrobnione. Groch wyróżnia się kolorem na zielony, czerwony i żółty. Wszystkie nadają się do owsianki.

Przy zakupie należy zwrócić uwagę na datę ważności. Same suche rośliny strączkowe są bardzo twarde i wymagają długiego gotowania. Jeśli produkt jest stary, ma więcej niż dwa lata, wówczas proces będzie wymagał dodatkowego czasu, może nie dać się zagotować i nawet po kilku godzinach gotowania pozostanie twardy, „szklisty”. Dlatego do owsianki należy wybrać świeży groszek, najlepiej wyprodukowany w bieżącym lub poprzednim roku.

Sekrety zdrowej owsianki

O zaletach owsianki grochowej (kasza grochowa, puree) zadecyduje nie tyle rodzaj fasoli czy jej kolor, ale sposób przygotowania. Najczęstszym błędem jest łączenie roślin strączkowych z mięsem i przygotowywanie dań na bazie bogatych bulionów. W rezultacie żywność staje się cięższa i trudniejsza do strawienia. Bardziej wartościowe dla organizmu są kaszki przyrządzane na wodzie lub bulionach warzywnych.

Sekrety gotowania groszku:

1. Suche płatki namoczyć w zimnej wodzie na 10-12 godzin. Ta technika nie tylko skróci czas gotowania, ale także ułatwi pracę układu trawiennego.
2. Podczas namaczania w wodzie można dodać szczyptę sody, która pomoże zmiękczyć włókna i ograniczyć powstawanie gazów.
3. Po namoczeniu groszku, przed ugotowaniem owsianki, odcedź wodę i sodę i dodaj czysty płyn.
4. Owsianki lepiej smakują z masłem, ale dania z dodatkiem produktów roślinnych są o wiele zdrowsze i bardziej wartościowe dla organizmu, lepiej wybierać te nierafinowane.
5. Należy pamiętać, że po ostygnięciu danie z groszku staje się znacznie grubsze. Dlatego musisz ugotować cienką owsiankę.

Rada! Aby zapobiec tworzeniu się gazów i wzdęciom w jelitach, owsiankę grochową doprawia się koperkiem. Marchew hamuje również reakcje żołądkowo-jelitowe. Warzywa korzeniowe dodawane są bezpośrednio do potraw lub spożywane dodatkowo w formie świeżej sałatki.

Wideo: Przepis na pyszną owsiankę grochową

Stosować w celu utraty wagi

Pomimo dużej zawartości kalorii w suszonym groszku (około 298 kcal), owsianka gotowana na wodzie jest wartościowym daniem dietetycznym. 100 gramów zawiera tylko 60-90 kcal, w zależności od konsystencji. Naturalnie, jeśli do groszku dodasz masło, mięso i smażone warzywa, wartość energetyczna wzrośnie kilkukrotnie. W czystej postaci danie można stosować do odchudzania. Zawiera dużo białka i węglowodanów, które dobrze nasycają, na długo tłumią głód, ale jednocześnie utrzymują siły, dobry nastrój i morale.

Przydatne jest włączenie dania z grochu do diet wszystkich rodzajów diet, jeśli pozwalają na to zasady. Można to potraktować jako podstawę dnia postu. Wystarczy przygotować owsiankę z 200 g suchej fasoli łuskanej, podzielić ją na 5 posiłków i spożywać przez cały dzień. Istnieją również specjalne diety grochowe.

Monodieta na kaszce grochowej

Przez 3 dni podstawą diety jest kasza grochowa z wodą. W tym czasie możesz pozbyć się 2-3 kg, oczyścić jelita i zmniejszyć obwód talii. Danie jest spożywane 3 razy dziennie. Świeże warzywa są dozwolone jako 2 przekąski: ogórki, pomidory, kapusta.

Podstawowe zasady diety:

1. Codziennie spożywa się co najmniej 2 litry wody.
2. Sól nie jest wykluczona, ale ograniczona. Warto doprawić już ugotowaną owsiankę.
3. Herbatę i kawę ograniczamy do 2 filiżanek dziennie.

Jeżeli pod koniec dnia pojawi się silny głód, można spożyć 200 ml niskotłuszczowego kefiru lub 100 g twarogu o zawartości do 2% tłuszczu.

Siedmiodniowa dieta grochowa

Niskokaloryczna wersja zbilansowanej diety, która opiera się na grochu w kilku rodzajach. Wybierając produkty mięsne, mleczne i rybne, należy preferować produkty o niskiej zawartości tłuszczu.

Przykładowe menu

Śniadanie: płatki owsiane z jabłkiem lub pomarańczą, grejpfrut, herbata lub kawa
Kolacja: kasza grochowa, świeże warzywa
Kolacja: groszek konserwowy, gotowana ryba lub kurczak, zioła i warzywa

Na noc dozwolony jest niskotłuszczowy kefir lub jogurt. Podobnie jak w przypadku każdej innej diety, należy pić co najmniej 2 litry wody w ciągu dnia.

Przeciwwskazania

Szkodliwość owsianki grochowej jest pojęciem względnym. Zdrowa osoba odniesie korzyści jedynie z jedzenia z umiarem. W przypadku nadużywania produktu mogą wystąpić problemy ze stolcem, wzdęcia, ból i aktywne bulgotanie w jamie brzusznej. Jeżeli masz problemy z jelitami lub masz tendencję do wzmożonego tworzenia gazów, produkt wprowadzaj do diety ze szczególną ostrożnością i w małych ilościach.

Przeciwwskazania:

• zapalenie nerek;
• dna;
• zapalenie jelit;
• zakrzepowe zapalenie żył;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Nie zapomnij również o wysokiej kaloryczności bogatej owsianki z mięsem i olejami. Często danie przygotowywane jest z wędzonych mięs, kiełbas, duszonych mięs, konserw i innych produktów, które obniżają wartość i komplikują funkcjonowanie układu trawiennego. Jeśli masz nadwagę lub otyłość, takie pokarmy są przeciwwskazane.

08:17

Od czasów starożytnych ludzie używali roślin strączkowych jako produktu spożywczego, w tym grochu, z którego przygotowywana jest owsianka grochowa. Zawiera wiele witamin i związków mineralnych niezbędnych dla zdrowia osób w każdym wieku.

Dania z grochu są zdrowe, pożywne i niezwykle smaczne, co sprawiło, że produkt ten stał się jednym z ulubionych produktów w codziennej diecie człowieka.

Cechy grochu

Zanim trafisz na ladę sklepową, groszek jest wstępnie przetworzony.

Jest oddzielany od strąków poprzez obieranie, następnie przesiewany w celu usunięcia zanieczyszczeń i mielony w celu pozbycia się twardej łupiny.

Istnieją 3 rodzaje zbóż;

• całe jądra;
• oddzielone liścienie (połówki);
• rozdrobnione cząstki;
• zmielone jądra (mąka).

Każdy rodzaj różni się konsystencją, sposobem i czasem przygotowania.

Korzyści zdrowotne

Główną różnicą między groszkiem jest wysoka zawartość białka. w porównaniu do innych zbóż. Zawarte w nim białko roślinne wchłania się lepiej niż mięso, dzięki czemu zamiast dań mięsnych można stosować dania z grochu.

Zboża zawierają witaminy i minerały, mikro- i makroelementy, niezbędne aminokwasy i inne korzystne substancje.

Dla mężczyzn i kobiet

• Ciśnienie krwi jest znormalizowane;
• kości i mięśnie są wzmocnione;
• Osady soli są usuwane z organizmu;
• poprawia się stan włosów i paznokci;
• metabolizm jest znormalizowany;
• wzrasta odporność;
• poprawia się wzrok;
• zdrowie fizyczne i psychiczne zostaje wzmocnione;
• odpady i toksyny są usuwane.

Co jest przydatne dla dzieci

• Zwiększają się funkcje ochronne organizmu;
• poprawa wzrostu i rozwoju;
• wzrasta wytrzymałość psychiczna, co jest ważne dla uczniów;
• kości i stawy zostają wzmocnione.

Dla zdrowia kobiet w ciąży i karmiących piersią

• Ma korzystny wpływ na powstawanie płodu;
• poprawia się jakość i ilość mleka matki;
• ryzyko przedwczesnego porodu i innych patologii jest zmniejszone.

Dla starszych

• Kości i stawy są wzmocnione;
• ryzyko rozwoju zapalenia stawów i reumatyzmu jest zmniejszone;
• procesy starzenia spowalniają;
• prawdopodobieństwo wystąpienia demencji starczej jest zmniejszone;
• zwiększona uwaga i koordynacja;
• poprawia się trawienie;
• ogólnie pozytywny efekt, poprawiający samopoczucie osób starszych.

Przecier grochowy i owsianka są doskonałym lekarstwem na leczenie i zapobieganie chorobom:

• zwiększone przetłuszczanie się skóry;
• niedokrwistość (brak żelaza w organizmie);
• zmniejszony apetyt;
• uporczywa niestrawność i inne zaburzenia trawienne;
• przewlekłe zaparcia (jako środek przeczyszczający);
• wysokie ciśnienie krwi;
• niedokrwistość;
• upośledzona czynność nerek;
• wzdęcia, skurcze jelit.

Przeciwwskazania

W niektórych przypadkach obserwuje się wzdęcia i wzdęcia, co zwykle wiąże się z zaburzeniami pracy dwunastnicy lub żołądka. Należy zaprzestać spożywania produktów z grochu lub zmniejszyć częstotliwość ich spożycia.

Dowiesz się wielu ciekawych faktów na temat zalet przygotowanego z nich grochu i owsianki oraz możliwych szkód z programu „O najważniejszym”:

Pożywna owsianka lub puree dobrze zaspokaja głód – to dobry sposób na zmniejszenie częstotliwości posiłków i rzadsze jedzenie.

Owsianka jest łatwo rozpuszczalna w wodzie dzięki czemu jest dobrze trawiony i wchłaniany przez narządy trawienne. Najlepszy czas na użycie to śniadanie i lunch. Zaleca się spożywanie grochu 1-2 razy w tygodniu. Następnie należy zrobić kilkudniową przerwę i powrócić do codziennej diety. Jedna porcja jest porównywalna ze standardowym talerzem (około 100-150 g).

Przed gotowaniem groszek namoczony w zimnej wodzie na kilka godzin lub całą noc. Gotuj w tej samej wodzie przez co najmniej 1 godzinę. Czas gotowania zależy od rodzaju groszku, jego jakości, czasu moczenia i stopnia wypalenia.

Zastosowanie w medycynie ludowej i kosmetyce

Oprócz wartości odżywczych jest dobrym lekarstwem na wiele chorób, co znajduje odzwierciedlenie w medycynie ludowej. Lecznicze właściwości groszku korzystnie wpływają na stan skóry i skóry stosowany w leczeniu następujących chorób:

Groszek to produkt wyjątkowy. Dobrze komponuje się z warzywami takimi jak marchew, cebula, ziemniaki, produktami mięsnymi, a nawet innymi zbożami. Jednocześnie groszek ma złożony i bogaty skład, który zachowuje się nawet po obróbce cieplnej i ma stosunkowo niską zawartość kalorii. W kaszce grochowej znajdziesz:
- Witaminy z grupy B;
- witaminy A i E;
- beta karoten;
- aminokwasy;
- białko roślinne.
Owsianka ta zawiera cały kompleks mikroelementów, m.in. fluor, selen, cynk, jod, chrom, miedź, a także makroelementy takie jak wapń, potas, magnez, fosfor.

Regularne spożywanie kaszki grochowej korzystnie wpływa na przewód pokarmowy, likwiduje zgagę i zaparcia, a także na układ sercowo-naczyniowy - normalizuje ciśnienie krwi, zmniejsza częstotliwość i intensywność napadów bólu głowy, zapobiega miażdżycy. Kasza grochowa jest bardzo przydatna dla mięśni, ponieważ zawiera aminokwasy i białko, które jest dla nich głównym „materiałem budowlanym”. Lekarze zalecają spożywanie owsianki grochowej pacjentom z osteoporozą i reumatoidalnym zapaleniem stawów, ponieważ sprzyja ona resorpcji złogów soli. Kaszę grochową powinny regularnie spożywać kobiety, które nie chcą się starzeć, gdyż zapobiega powstawaniu zmarszczek, a także poprawia kondycję włosów i paznokci. Ta owsianka poprawia metabolizm, dlatego jest przydatna w przypadku otyłości i cukrzycy. Jeśli odczuwasz objawy wyczerpania nerwowego – chroniczne zmęczenie, wzmożoną drażliwość, bezsenność – zjedz owsiankę grochową bogatą w witaminy. Wspomoże Twoją odporność dzięki dużej zawartości witamin z grupy B, a dzięki zawartości witaminy A i beta-karotenu korzystnie wpłynie na wzrok.

Kto nie powinien jeść owsianki grochowej?

Kaszy grochowej nie powinni spożywać pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zaburzeniami krążenia, chorobami przewodu pokarmowego w ostrej fazie, ciężkimi chorobami nerek i wątroby. W przypadku tych osób owsianka może raczej zaszkodzić niż pomóc. Osoby starsze, które boją się wzdęć i skurczów jelit, nie powinny często jeść owsianki grochowej.

Jak gotować owsiankę grochową

Kaszę grochową można przygotować zarówno ze świeżego, jak i suszonego groszku, dodając różne warzywa i przyprawy. Popularnym składnikiem takich kaszek jest boczek lub szynka. W przypadku suchej owsianki grochowej weź:
- 500 gramów suszonego groszku;
- 200 gramów boczku;
- 2 średnie marchewki;
- 2 średnie cebule;
- 2 małe rzepy;
- 1 łyżka świeżo posiekanej szałwii lub mięty;
- 1 łyżka masła;
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Świeże zioła można zastąpić jedną łyżeczką suszonych ziół.

Umyj suchy groszek i zalej zimną wodą. Pozostaw na 6 godzin lub dłużej. Gdy groszek spęcznieje, przygotuj warzywa - rzepę, cebulę i marchewkę obierz i pokrój w drobną kostkę. Posiekaj także boczek. Odcedź wodę z groszku, włóż go do rondla i napełnij czystą, przefiltrowaną wodą tak, aby jej poziom znajdował się 2-2,5 centymetra nad poziomem groszku. Dodaj posiekane warzywa i zioła. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejszyć ogień do małego i gotować na wolnym ogniu przez 2-3 godziny, aż groszek zacznie mięknąć. W razie potrzeby dodać trochę gorącej przegotowanej wody. Smażyć boczek na złoty kolor. Do kaszy grochowej dodać sól, pieprz i boczek, dobrze wymieszać i zdjąć z ognia. Podawać posypane świeżą miętą lub szałwią.

Do kolejnej wersji kaszy grochowej potrzebne będą:
- 500 gramów suchego groszku;
- 4 łyżki masła;
- ¼ szklanki posiekanej cebuli;
- ¼ szklanki pokrojonej w kostkę marchewki;
- ¼ szklanki posiekanego selera;
- 2 łyżki świeżo startego imbiru;
- 4 posiekane ząbki czosnku;
- ½ łyżeczki mielonego kardamonu;
- 8 szklanek bulionu z kurczaka;
- Oliwa z oliwek;
- sól pieprz.

Rozpuść masło w dużym, szerokim rondlu. Podsmaż cebulę, marchewkę, seler, czosnek i świeżo starty korzeń imbiru. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dopraw warzywa solą i pieprzem kardamonowym. Wlać ciepły bulion. Doprowadzić owsiankę do wrzenia i gotować, aż owsianka stanie się gęsta, a groszek ugotowany. Zajmie to około godziny. Owsiankę dopraw solą i pieprzem i podawaj z odrobiną oliwy z oliwek.

Aby przygotować owsiankę ze świeżego groszku, weź:
- 3 ½ szklanki świeżego lub mrożonego groszku;
- ¼ szklanki kwaśnej śmietany;
- 1 łyżeczka posiekanego estragonu;
- 1 łyżeczka octu winnego;
- ½ szklanki gęstej śmietanki;
- ¼ szklanki twarogu;
- sól pieprz.

W rondlu zagotuj 4 szklanki wody, dodaj sól i gotuj groszek do miękkości. Odcedź nadmiar płynu i włóż ugotowany groszek do miski robota kuchennego, dodaj śmietanę, śmietanę, ocet, estragon i zmiksuj owsiankę. Doprawić solą i pieprzem.