Przepisy na zimę: przygotuj i zapieczętuj białe porzeczki. Dżem z białej porzeczki to prawdziwy prezent na lato
Porzeczki to pyszna jagoda, bogata w witaminę C i zawierająca naturalną pektynę. Świetnie nadaje się do robienia dżemów, dżemów, galaretek i kompotów. W naszej ofercie przepisów z porzeczkami znajdziesz proste i smaczne przetwory na zimę.
Do przetworów można używać porzeczek czerwonych, czarnych i białych. Jagody czerwonej porzeczki są lepszą galaretką dzięki zawartej w jagodach pektynie. Czarne porzeczki lepiej nadają się do robienia dżemów i mielenia z cukrem. Białe porzeczki można dodawać do kompotów.
Zrobienie takiego dżemu nie jest trudne, a można go wykorzystać jako dodatek do deserów.
Będziesz potrzebować: 600 g jagód, woda, cukier, skórka i sok z połowy cytryny.
Przygotowanie. Posortuj jagody, usuń łodygi i włóż do rondla. Dodaj tyle wody, aby przykryła dno patelni i gotuj jagody na małym ogniu przez około 5 minut, aż zmiękną.
Następnie zmiksuj masę jagodową za pomocą blendera. Następnie przetrzyj powstałe puree przez sito i usuń skórki i nasiona jagód. Odważ uzyskaną masę i dodaj taką samą ilość cukru. Wszystko wrzucamy do rondelka, dodajemy startą skórkę i wyciśnięty sok z połowy cytryny, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Gotuj dżem przez 10 minut, mieszając i usuwając powstałą pianę. Gorący dżem wlać do wyparzonych słoików i zwinąć.
Dżem z czarnej porzeczki stanowi doskonały nadzienie do domowych ciast.
Będziesz potrzebować: 1 kg jagód, 600 g cukru, 4 łyżeczki. sok cytrynowy.
Przygotowanie. Jagody opłucz, włóż do rondla i gotuj, aż zmiękną, około 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj cukier, sok z cytryny, zagotuj i gotuj przez kolejne 20 minut. Gotowość dżemu sprawdź upuszczając kroplę na schłodzony spodek. Jeśli syrop się nie rozleje, dżem jest gotowy. Od razu rozlewamy do słoików i zwijamy.
Przepis na porzeczki „pięciominutowe” mówi sam za siebie – przygotowuje się je dosłownie w 5 minut.
Będziesz potrzebować: 1 kg czarnych porzeczek, 1,2 kg cukru, 1,5 szklanki wody.
Przygotowanie. Umyj jagody i usuń gałązki. Zrób syrop z cukru i wody. Umieść w nim jagody i gotuj przez 5 minut. Dżem wlać do przygotowanych słoików i zwinąć.
Jagody czerwonej porzeczki zawierają naturalną pektynę i doskonale żelują.
Będziesz potrzebować: 1 kg jagód, 500-600 g cukru, 120 ml wody.
Przygotowanie. Opłucz jagody i włóż do rondla z grubym dnem. Dodać wodę i gotować, mieszając, przez około 20 minut.
Następnie rozgnieć jagody praską do ziemniaków i ułóż je w kilku warstwach gazy. Zawiesić i pozostawić na noc, aby spuścić cały sok. Odmierz powstały sok, wlej go do rondla i dodaj równą ilość cukru. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, mieszając i gotować, aż galaretka zacznie gęstnieć. Gorącą galaretkę rozlać do słoików, wysterylizować i zamknąć.
Bardzo prosty przepis na kompot.
Będziesz potrzebować: jagody, 1 litr wody, 1,5 kg cukru.
Przygotowanie. Umyj jagody i włóż je do słoików. Wymieszaj cukier z wodą i ugotuj syrop. Jagody zalać gorącym syropem, wysterylizować i zwinąć.
Aby urozmaicić smak kompotu, do porzeczek można dodać truskawki.
Będziesz potrzebować: 250 g porzeczek, 250 g truskawek, 1 szklanka cukru, 2,5 litra wody.
Przygotowanie. Umyj jagody i włóż je do słoików. Zagotuj wodę, rozpuść w niej cukier i powstałym syropem zalej jagody. Wysterylizuj słoiki z kompotem i zamknij je.
Maliny i porzeczki doskonale łączą się w kompocie, który okazuje się bardzo aromatyczny, o bogatym jagodowym smaku.
Będziesz potrzebować: 1,5-2 szklanki porzeczek i wiśni, 1,5 szklanki cukru, 1 łyżeczka. kwas cytrynowy, woda.
Przygotowanie. Opłucz i osusz jagody, umieść w trzylitrowym wysterylizowanym słoiku. Dodać cukier i kwas. Zagotuj 5 litrów wody i natychmiast zalej jagody, przykryj pokrywką i zwiń.
Będziesz potrzebować: 250 g owoców czarnej porzeczki, 150 g owoców wiśni, 200 g cukru, 3 litry wody.
Przygotowanie. Opłucz jagody. Zagotuj wodę, dodaj cukier i jagody. Gotuj, aż jagody wypłyną na powierzchnię. Następnie przełóż jagody do słoika, zalej syropem i od razu zwiń.
Do kompotu używaj tylko dobrych, całych porzeczek i agrestu.
Będziesz potrzebować: 1 szklanka porzeczek, 1 szklanka agrestu, 100 g cukru, 2 litry wody.
Przygotowanie. Dobrze opłucz jagody. Zagotuj wodę, dodaj cukier i jagody. Aby agrest nie stracił kształtu, można go przekłuć wykałaczką. Gotuj kompot przez 7-10 minut, natychmiast przelej do wyparzonych słoików i zakręć.
Porzeczki można po prostu zmielić z cukrem i zamrozić, a następnie wykorzystać jako nadzienie do ciast lub składnik sosów.
Będziesz potrzebować: 1 kg czarnych porzeczek, 1,5-2 kg cukru.
Przygotowanie. Dokładnie opłucz jagody i osusz. Zmiel blenderem lub zmiel w maszynce do mięsa na puree. Dodać cukier i dobrze wymieszać do rozpuszczenia. Pojemnik z mieszanką jagodową wstawić do lodówki, następnie wymieszać, przełożyć do czystych pojemników i wstawić do zamrażarki.
Porzeczki przygotowane bez cukru można dobrze przechowywać przez rok w piwnicy lub lodówce.
Będziesz potrzebować: jagody porzeczki.
Przygotowanie. Umyj jagody i włóż je do czystych słoików. Napełnij do góry gorącą wodą, przykryj pokrywkami, a same słoiki włóż do pojemnika z ciepłą wodą (łaźnia wodna), zagotuj i sterylizuj w zależności od wielkości słoików: sterylizuj półlitrowe słoiki przez 15 minut , litrowe słoiki na 20 minut. Natychmiast zwiń.
Do przygotowania dżemu użyj czerwonych porzeczek. Otrzymasz atrakcyjnie wyglądający blank o jasnym, bogatym kolorze.
Będziesz potrzebować: 1 kg czerwonych porzeczek, 0,5 kg cukru.
Przygotowanie. Jagody opłucz, włóż do rondla i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków. Dodać cukier i postawić rondelek na małym ogniu. Gotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści.
Następnie zwiększ ogień i gotuj, często mieszając, aż dżem zgęstnieje. Konfiturę natychmiast przelać do słoików, wysterylizować i zwinąć lub przykryć pokrywkami, ostudzić i przechowywać w lodówce do 3 miesięcy.
Do tego przygotowania lepiej jest wziąć jagody czarnej porzeczki, mają bogatszy smak i aromat.
Będziesz potrzebować: 1 kg czarnych porzeczek, 1,5-2 kg cukru.
Przygotowanie. Jagody dokładnie opłucz, osusz i włóż do miski blendera wraz z cukrem. Zmiksuj jagody na gładką masę. Powstałą masę jagodową przełóż do wysterylizowanych słoików, posyp cukrem, zamknij pokrywki i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Sok porzeczkowy można przygotować bez cukru lub dodać odrobinę do smaku.
Będziesz potrzebować: 1 kg czarnych porzeczek, cukier do smaku, 0,5 litra wody.
Przygotowanie. Umyte jagody włożyć do rondla z wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Następnie ostudzić, przecedzić na drugą patelnię i wycisnąć sok z jagód. Ponownie odcedź, dodaj cukier i zagotuj sok. Wlać do wysterylizowanych słoików i zakręcić.
Zachowaj to dla siebie nasz wybór przepisów z porzeczkami na pyszne przygotowania na zimę!
- Kluski, kluski Oj, kluski i kluski z twarogiem, ziemniakami i grzybami, wiśniami i jagodami. - na każdy gust! W swojej kuchni możesz gotować, co dusza zapragnie! Najważniejsze jest, aby zrobić odpowiednie ciasto na kluski i kluski, a my mamy taki przepis! Przygotuj i zachwyć swoich bliskich najsmaczniejszymi pierogami i knedlami!
Na zimę - dżem, zacina się, galareta- z różnych jagód. Robię konfitury i konfitury z truskawek, czarnych porzeczek, agrestu, malin, moreli...
I zaczynamy ledwie zrobiony z czerwonych i białych porzeczek, Okazuje się szczególnie smaczne i aromatyczne. Jagody porzeczki zawierają pektynę, która ma właściwości żelujące. Według tego przepisu galaretka jagodowa przypomina marmoladę.
Galaretka z czerwonych i białych porzeczek Zamykam go metalowymi pokrywkami, dzięki czemu można go przechowywać w temperaturze pokojowej, co jest bardzo wygodne.
Przepis na galaretkę z czerwonych i białych porzeczek
- porzeczki czerwone i białe - 1 kg. lub 0,5 l. sok,
- cukier - 500 gr.,
- woda - 0,5 łyżki.
jak zrobić galaretkę z czerwonych i białych porzeczek
Najpierw przygotujmy sok z porzeczek. Jagody porzeczki umyj zimną wodą, posortuj i usuń gałązki (jeśli nie masz czasu na oddzielenie jagód od gałązek, możesz ich użyć).
W razie potrzeby można przygotować asortyment różnych jagód, dodając czarne porzeczki, truskawki, wiśnie.
Postaw patelnię z jagodami na ogniu i dodaj pół szklanki wody. Gotuj przez 10 minut. Przecieramy zawartość patelni przez drobne sito. Za pomocą łyżki przeciśnij miąższ przez sito. Możesz użyć gazy.
Odmierz ilość otrzymanego soku i dodaj cukier 1:1. Otrzymałem pół litra soku, dodałem 0,5 kg. Sahara.
Gotuj na patelni lub w misce o grubym dnie. Od momentu zagotowania gotować 10 – 15 minut. Ostrożnie zebrać pianę.
Równolegle z gotowaniem galaretka porzeczkowa Zagotuj czyste słoiki i pokrywki. Gorącą galaretkę wlewamy do gorących słoików i zakręcamy gorące pokrywki. Przechowywać w temperaturze pokojowej.
Jeśli przykryjemy plastikowymi pokrywkami, ostudź i włóż do lodówki.
Oto jest czerwona galaretka i biały porzeczki Udało mi się, picie z nim herbaty to po prostu przyjemność, spróbujcie
Takim pysznym przysmakiem uraczyłam moich gości po weselu.
Każdy, kto chociaż raz w życiu spróbował białych porzeczek, z pewnością pokocha jagodę za jej niezwykły aromat i delikatny smak. A przetwory z jagód białej porzeczki na zimę są nie tylko smaczne, ale także bardzo potrzebne. Różnorodność przepisów na konserwy pozwala wybrać taki, jakiego pragnie Twoje serce: z cukrem lub bez, dżemy i galaretki, wina i kompoty.
Z artykułu krajowego określisz istotę konserwowania białych porzeczek na zimę różnymi metodami.
Dlaczego warto zbierać białe porzeczki na zimę?
Porzeczki wszystkich odmian uważane są za jedne z najzdrowszych jagód. Zawiera 4 razy więcej witaminy C niż ulubione przez wszystkich owoce cytrusowe i 2 razy więcej potasu niż banany. Ponadto występują witaminy B i P. Dzięki obecności witaminy A porzeczki mogą poprawiać wzrok.
Regularne spożywanie porzeczek pomaga wzmocnić układ odpornościowy, poprawia metabolizm, poprawia hematopoezę, usuwa toksyny, sole i toksyny metali ciężkich.
Białe porzeczki, jak każdą inną jagodę, najlepiej zbierać przy suchej i słonecznej pogodzie
Właściwe konserwowanie na zimę pomoże zachować maksimum niezbędnych substancji zawartych w jagodzie, w takich warunkach przez cały rok będzie można uzupełnić braki witamin naturalnym i smacznym produktem ze spiżarni.
Przygotowanie jagód do konserw
Przed przygotowaniem przygotowań na zimę jagody należy oderwać od szypułek (mimo że niektórzy wolą pozostawić zakonserwowane grona w całości w dżemie), przesortować i oczyścić z suchych liści, innych resztek i gałązek, które spadły podczas zbieranie z krzaka. Następnie dokładnie spłucz i osusz.
Przed konserwowaniem posortuj jagody i oddziel je od łodygi
Biała porzeczka to specyficzna jagoda. Jasnożółty dżem, mimo że jest bardzo smaczny, jest nietypowy dla oka i przez niektórych uważany za niepozorny. Na tej podstawie gospodynie domowe często wolą łączyć białe porzeczki z ciemnymi lub czerwonymi porzeczkami oraz z innymi jagodami: malinami, truskawkami, agrestem, wiśniami.
Eksperymentując z proporcjami różnych jagód, za każdym razem można uzyskać zupełnie nowy aromat i niepowtarzalny smak.
Galaretka z białej porzeczki - nietypowa i smaczna
Galaretka to jeden z uwielbianych przez dzieci zimowych słodyczy, przygotowywany jest z soku jagodowego i cukru. Białe porzeczki idealnie nadają się do robienia galaretek, a oto dlaczego:
- Nasiona tej jagody są zbyt duże, wpływają na smak dżemu, nadając mu nadmierną cierpkość i zaburzając konsystencję. Na tej podstawie przygotowanie na zimę wyłącznie z soku z białej porzeczki jest idealną opcją do jego konserwowania;
- Aby zrobić dobrą galaretkę, nie trzeba dodawać dużej ilości cukru. Zawartość pektyny w gotowanym soku sprzyja lepszemu żelowaniu masy. Nie wszystkie owoce zawierają pektynę, można ją znaleźć w kwaśnych jabłkach, żurawinach, borówkach, jagodach, agrescie, pigwach i oczywiście we wszystkich rodzajach porzeczek.
Galaretka z białej porzeczki jest przezroczysta i bardzo aromatyczna
Rada! W jagodach nie w pełni dojrzałych zawartość pektyny jest o rząd wielkości wyższa niż w jagodach dojrzałych, dlatego bardziej nadają się do produkcji galaretki.
Jak wycisnąć sok z białych porzeczek
Pozbycie się skórek i nasion białych porzeczek nie jest takie proste. Drobne pestki zatykają otwory wyciskarki mechanicznej, a rozdrobnione w wyciskarce elektrycznej nadają wyciśniętemu sokowi specyficzny smak. Na tej podstawie lepiej jest użyć sokowirówki lub zastosować się do starej dobrej metody: przetrzeć porzeczki przez sito.
Aby ułatwić radzenie sobie z twardymi jagodami, parzy się je wodą lub gotuje do miękkości. Sok będzie gęsty i bogaty.
Aby uzyskać klarowny sok, istnieje drugi przepis: jagody gotuje się (dodaje trochę wody), aż puszczą sok. Następnie odcedzić i odstawić na kilka dni do lodówki. Przed ugotowaniem galaretki osiadły sok ponownie ostrożnie wlewa się do innego pojemnika, tak aby osad pozostał na dnie pierwszego.
Sok z białej porzeczki
Galaretkę z przygotowanego soku można przygotować na dwa sposoby:
- Metoda na zimno. Do surowego soku dodać cukier (w proporcji 1:1,5, a jeszcze lepiej 1:2) i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Osiadłą galaretkę pakuje się do sterylnych słoików, przykrywa metalowymi pokrywkami i bezwzględnie umieszcza w zimnym miejscu. Duża ilość cukru zapewni dobre przechowywanie takich preparatów na zimę, a witaminy pozostaną w mniej więcej takich samych ilościach jak w świeżych jagodach.
- W metodzie na ciepło sok gotuje się na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę, aż ilość soku zmniejszy się o połowę. Następnie dodaj cukier (0,5-0,8 kg na 1 litr soku), gotuj nie dłużej niż pół godziny (później pektyna zacznie się rozkładać). Jeśli kropla naparu nie rozleje się, ale utrzyma swój kształt, to czas przelać galaretkę do sterylnych słoików.
Przepisy na dżem z białej porzeczki na zimę
Białe porzeczki można przykryć całymi jagodami lub można je zmielić w maszynce do mięsa. Podobnie jak galaretka, dżem można przygotować z surowych jagód lub ugotować z cukrem - wszystko zależy od życzeń gospodyni domowej i gustów rodziny. Miłośnikom dżemów oferujemy następujące przepisy:
Przepis 1. Dżem z pomarańczami (bez gotowania)
1 kg białych porzeczek, 1-2 pomarańcze, 1,5-2 kg cukru.
pomarańcze i porzeczki (bez pestek, ale ze skórką) należy zmielić w maszynce do mięsa, wymieszać z cukrem aż do całkowitego rozpuszczenia. W celu przyspieszenia procesu istnieje możliwość łatwego podgrzania masy. Następnie umieść w sterylnych słoikach.
Można go także przechowywać przez długi czas w lodówce, przykrytej nylonowymi pokrywkami.
Dżem porzeczkowy możesz przetrzeć przez sito – będzie bardzo delikatny
Przepis 2. Dobry dżem
1 kg białych porzeczek, 1,3 kg cukru, 2 łyżki. woda.
Posyp 1 kg porzeczek taką samą ilością cukru i odstaw, aż pojawi się sok. Z 300 g wody i cukru zrobić syrop, dodać jagody, przez które przeniknął sok. Gotuj, aż będzie przezroczysty, usuwając pianę i lekko mieszając.
1 łyżka. białe porzeczki, 500 g cukru, 1 łyżka. woda.
Aby zrobić dżem, musisz wybrać jagody na gałęziach (kiściach). W takich warunkach powstanie produkt, który będzie w stanie ozdobić każdy zimowy deser: ciasta, ciasta, galaretki itp. Ostrożnie włóż jagody do gęstego syropu z wody i cukru i gotuj, aż będą przezroczyste.
Ostudzić, przełożyć do słoików.
Rada! Lepiej ugotować taki dżem w szerokim pojemniku, aby jagody pozostały nienaruszone i zachowały kształt grona.
Przetwory zimowe z białych porzeczek bez cukru
Kto powiedział, że jagody w słoikach na zimę muszą być z cukrem? To nie jest prawda. Dla tych, którzy nie przepadają za słodyczami, uważają cukier za szkodliwy lub po prostu nie mogą sobie na niego pozwolić, proponujemy przepis na porzeczki we własnym soku.
Przetwory z białej porzeczki staną się prawdziwą ucztą dla całej rodziny
Do tego przepisu nadają się duże, soczyste białe porzeczki. Przygotowane suche (!) jagody wlać do słoików i przykryć pokrywkami. Do naczyń do sterylizacji wlej trochę gorącej wody, tak aby sięgała do miejsca na wieszaku słoików. Podgrzewaj na małym ogniu, aż porzeczki pozwolą, aby sok dostał się do środka.
Jagody opadną, więc można je przelać z kilku słoików do jednego. Następnie podgrzej wodę do 85 stopni, pasteryzuj przez około 25 minut, a następnie zwiń.
Drugi, prostszy przepis: włóż 1 kg dużych jagód do rondla i zalej 50 g wody (ewentualnie soku). Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i ostrożnie umieścić w sterylnych słoikach. Zakasać.
Niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz, w każdym przypadku zyskasz dodatkową porcję witamin z natury w okresie zimowym.
Korzyści z porzeczek dla ludzi: wideo
Preparaty z białej porzeczki na zimę: zdjęcie
Przepis: Porzeczki na zimę
Jak zakonserwować porzeczki na zimę, przepis (Porzeczki w lodówce)
Porzeczki białe i czerwone są nie mniej przydatne niż porzeczki czarne, a pod pewnymi względami nawet przewyższają je. Dzięki dużej zawartości pektyny i błonnika jagody te oczyszczają organizm z substancji toksycznych, a także „złego” cholesterolu, co pomaga zapobiegać zawałom serca. Jagody są bogate w witaminy A, E i C, mają silne działanie przeciwutleniające i przedłużają młodość. Wysoka zawartość potasu i żelaza w jagodach korzystnie wpływa na naczynia krwionośne, pracę serca i układ krwiotwórczy organizmu. Biała porzeczka praktycznie nie zawiera barwników i nie powoduje alergii.
Jeśli zawsze przygotowuję czarne porzeczki „na surowo” – nacieram je cukrem, a następnie robię galaretkę z czerwonych i białych porzeczek. Próbowałam gotować galaretkę na wiele sposobów: dodając wodę, zagotowując sok, aż trafiłam na ten przepis – szybki i niezbyt pracochłonny.
Galaretkę według tego przepisu zrobiłam z, a także z mieszanki czerwonych i białych porzeczek. W tym przypadku przykład gotowania galaretki z mieszanki dwóch rodzajów jagód.
Na 1 kg jagód potrzeba 1 kg cukru. Dodałam trochę mniej cukru – wolę bardziej kwaśny smak.
Zmyć kurz i inne zanieczyszczenia i lekko osuszyć ręcznikiem. Nie ma potrzeby odcinania gałęzi i ogonów – pozbędziemy się ich później.
Jagody włóż do naczynia do gotowania, dodaj cały cukier zgodnie z przepisem i wymieszaj.
Mieszaj zawartość okresowo przez 10 minut: cukier zaczyna wsiąkać w sok z jagód.
Z każdym kolejnym mieszaniem cukier staje się coraz bardziej nasycony sokiem i rozpuszcza się.
Okresowe mieszanie zajmie 1-2 minuty, nie więcej.
Włącz kuchenkę (mam gazową) i postaw zawartość na dużym ogniu. Notujemy czas – gotowanie zajmie nam 8 minut. Aby zapobiec spaleniu zawartości, stale mieszaj mieszankę jagodowo-cukrową drewnianą łyżką z długą rączką.
Po 3-4 minutach pojawiają się oznaki wrzenia.
Następnie jagody zaczynają aktywnie pękać i pojawia się piana. Po 6-7 minutach jest dużo piany! Aktywnie wymieszaj zawartość.
Ważne: wybierając naczynie do gotowania, należy wziąć pod uwagę fakt, że piana aktywnie się unosi, naczynie powinno mieć wysokie ścianki, aby dżem nie wyciekał.
W 8. minucie piana zaczyna się osadzać, wyłącz piec.
Jagody wrzucamy na durszlak, który wygodnie umieszczamy w innym pojemniku. Przecieramy zawartość przez durszlak za pomocą drewnianej łyżki.
Nie przejmuję się, jeśli nasiona jagód przedostaną się tu i tam przez durszlak.