வலுவான கோழி குழம்பு செய்முறை. கோழி குழம்பு எவ்வளவு மற்றும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முதலில் உங்களுக்கு கோழி இறைச்சி தேவைப்படும். வெறுமனே, ஒரு சூப் கோழி, அதாவது நடுத்தர வயது முட்டையிடும் கோழி. பிராய்லர் போலல்லாமல், இது மணிக்கணக்கில் சமைக்கும், குழம்பு கஞ்சியாக மாறாமல் சுவையை அளிக்கிறது. நீங்கள் பிராய்லரைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தால், சமையல் நேரத்தை சுமார் 1 மணிநேரமாகக் குறைக்கவும்.

கிளாசிக் குழம்பு செய்முறை முழு கோழியையும் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் தனிப்பட்டவை அல்லது எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலிருந்தும் ஒரு சூப் கிட் மட்டுமே செய்யும். நீங்கள் மார்பகத்தை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளக்கூடாது: இறைச்சி கடினமாக மாறிவிடும், மற்றும் குழம்பு பணக்காரராக இருக்காது.

முக்கிய மூலப்பொருளுக்கு கூடுதலாக, கோழி, வெங்காயம், கேரட், செலரி மற்றும் சுவையூட்டிகள் குழம்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரு பணக்கார நிறத்தை கொடுக்க, காய்கறிகளை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் வதக்கலாம்.

• 1 கிலோ கோழி;
• 5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• உப்பு, மிளகுத்தூள் - ருசிக்க;
• அலங்காரத்திற்கான கீரைகள்.

குழம்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கோழியை கழுவி ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும். முழு சடலத்தையும் வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை.

இறைச்சியை மூடும் வகையில் தண்ணீரை ஊற்றவும். சிக்கன் சுவையாக இருக்க வேண்டுமெனில், உடனே உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் தெளிவான குழம்பு விரும்பினால், சமையல் முடிவில் உப்பு சேர்க்கவும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை கழுவி உரிக்கவும். கேரட்டை பல துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை முழுவதுமாக அல்லது பாதியாக வெட்டவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்; மேற்பரப்பில் சிறிய குமிழ்கள் மட்டுமே உருவாக வேண்டும். இது குழம்பு வெளிப்படையானதாக இருக்க அனுமதிக்கும். இதைச் செய்ய, அதன் விளைவாக வரும் நுரையை உடனடியாக அகற்றவும்.

சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​தண்ணீர் விட்டு கொதிக்கலாம், எனவே அதை சேர்க்க வேண்டும்.

1.5 மணி நேரம் கழித்து (நீங்கள் பிராய்லர் கோழியைப் பயன்படுத்தினால், 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு), குழம்பில் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். மற்றொரு 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

நேரம் முடிந்ததும், எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரிக்க முயற்சிக்கவும். அது வேலை செய்யவில்லை என்றால், இன்னும் கொஞ்சம் சமைக்கவும். இறைச்சி வந்துவிட்டால், அது தயாராக உள்ளது - வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றி சிறிது குளிர்விக்கவும்.

சமைத்த காய்கறிகளை குழம்பிலிருந்து அகற்றலாம்: அவை ஏற்கனவே அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் கைவிட்டன. மேலும் கோழியை அகற்றவும். இறைச்சியை சூப் மற்றும் சிற்றுண்டிகளில் பயன்படுத்தலாம்.

முடிக்கப்பட்ட குழம்பு அதன் தூய வடிவத்தில் உட்கொள்ளலாம் அல்லது சூப்களுக்கு ஒரு தளமாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

கோழி குழம்புடன் 4 சூப்கள்

loftbarlimonad.ru

தேவையான பொருட்கள்

• 150 கிராம் கோழி வயிறு;
• 150 கிராம் கோழி இதயங்கள்;
• 150 கிராம் கோழி கல்லீரல்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• 500 மில்லி கோழி குழம்பு;
• 50 கிராம் முட்டை நூடுல்ஸ்;
• பசுமை;
• 2 காடை முட்டைகள்.

தயாரிப்பு

சிக்கன் கிப்லெட்டுகளை துவைக்கவும், படங்களை அகற்றவும். ஒவ்வொரு வகையையும் தனித்தனி பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். தீயில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதித்த பிறகு, 20-25 நிமிடங்களுக்கு கல்லீரலையும், 40 நிமிடங்களுக்கு இதயங்களையும், சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு வயிற்றையும் சமைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, காய்கறிகளைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்ற அதன் உள்ளடக்கங்களை ஒரு துடைக்கும் மாற்றவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜிப்லெட்டுகளை குழம்புடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். முட்டை நூடுல்ஸைத் தொடர்ந்து வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். பாஸ்தாவை முழுவதுமாக சேர்க்கவும் அல்லது துண்டுகளாக உடைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.

3-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். நூடுல்ஸ் மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​சூப் தயார். அதை தட்டுகளில் ஊற்றி, ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு வேகவைத்த காடை முட்டையை வைக்கவும்.

sproutedroutes.com

தேவையான பொருட்கள்

• 700 மில்லி கோழி குழம்பு;
• ½ கப் அரிசி;
• 90 கிராம் தக்காளி விழுது;
• 500 கிராம் தக்காளி தங்கள் சொந்த சாற்றில்;
• 100 கிராம் கிரீம் சீஸ்;
• வோக்கோசு.

தயாரிப்பு

மிதமான தீயில் குழம்பு வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். அரிசி, தக்காளி விழுது மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் கிரீம் சீஸ் சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து அரிசி முடியும் வரை சமைக்கவும்.

க்ரூட்டன்கள் மற்றும் மூலிகைகளுடன் சூப்பை சூடாக பரிமாறவும்.

delish.com

தேவையான பொருட்கள்

• 2 நடுத்தர கேரட்;
• 1 வெங்காயம்;
• செலரியின் 1 தண்டு;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• 3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• தங்கள் சொந்த சாற்றில் 2 கேன்கள் வெள்ளை பீன்ஸ்;
• 3 லிட்டர் கோழி குழம்பு;
• 4 கப் கீரை இலைகள்;
• 30 கிராம் அரைத்த பார்மேசன்;
• பச்சை பட்டாணி மற்றும் அலங்காரத்திற்கான மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

கேரட், வெங்காயம், செலரி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் சூடாக்கவும். நறுக்கிய காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பீன்ஸ் இருந்து சாறு வாய்க்கால், துவைக்க மற்றும் உலர். ½ கப் பருப்பு வகைகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் முழு பீன்ஸை வாணலியில் சேர்த்து கிளறவும். கோழி குழம்புடன் கலவையை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும்.

கீரையை, குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, சூப்பில் சேர்த்து, இலைகள் வாடிவிடும் வரை 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து சூப்பை அகற்றி, கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், அரைத்த பார்மேசனுடன் தெளிக்கவும், பச்சை பட்டாணி மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

மிருதுவானவற்றுடன் பரிமாறவும்.

dorastable.com

தேவையான பொருட்கள்

• 1 வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய் ½ தேக்கரண்டி;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் 300 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• 3 லிட்டர் கோழி குழம்பு;
• 1 கேரட்;
• 1 உருளைக்கிழங்கு;
• 100 கிராம் வெர்மிசெல்லி;
• 1 வளைகுடா இலை;
• பசுமை.

தயாரிப்பு

மீட்பால்ஸை உருவாக்குவதன் மூலம் தொடங்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது பூண்டு அழுத்தி வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அதை கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இறைச்சி உருண்டைகளை உருவாக்கவும். அளவு ஏதேனும் இருக்கலாம், ஆனால் பந்துகளை ஒரு காடை முட்டையின் அளவு சிறியதாக மாற்றுவது நல்லது.

தீயில் குழம்புடன் பான் வைக்கவும், கொதிக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து மீட்பால்ஸை சேர்க்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை கழுவி உரிக்கவும். கேரட்டை துண்டுகளாகவும், உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். நறுக்கிய காய்கறிகளை குழம்பில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு முடியும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் வெர்மிசெல்லி மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

நீங்கள் கோழியை வாங்கினீர்கள், தெரியாது: சிகிச்சைக்காக அல்லது ஒரு சுவையான பணக்கார சூப்பிற்காக கோழி குழம்பு தயாரிப்பது எப்படி? நீங்கள் சரியான இடத்திற்கு வந்துவிட்டீர்கள், இந்த செய்முறையில் நீங்கள் அனைத்து சமையல் ரகசியங்களையும் கற்றுக்கொள்வீர்கள். நாங்கள் சிறிது நேரம் கழித்து தயாரிப்பில் இறங்குவோம், ஆனால் இப்போது நான் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி பேச விரும்புகிறேன்.

கோழி குழம்பு நன்மைகள் என்ன?

எங்களுக்கு உடம்பு சரியில்லாம இருந்த சமயத்துல அம்மா எப்பவுமே வீட்டிலேயே கோழிக்குஞ்சு வாங்கித் தருவாங்க. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நாங்கள் சிரப் மற்றும் மாத்திரைகளை பெரிய அளவில் குடிக்கவில்லை, ஆனால் பாரம்பரிய முறைகள் மூலம் அதிக சிகிச்சை பெற்றோம். இது சளிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது; சூடாக இருக்கும் போது, ​​நோயாளியின் நிலையை விடுவிக்கிறது மற்றும் இருமல் தூண்டுதலை விடுவிக்கிறது. வயிற்று வலியால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் முதலில் நீங்கள் தயாரிப்பின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை தீர்மானிக்க வேண்டும், ஒரு மருத்துவர் இதை உங்களுக்கு உதவுவார். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குழம்பு 2-3 தண்ணீரில் சமைக்கப்படலாம், இதன் மூலம் வலிமையைக் குறைக்கலாம். அரைப்புள்ளவர்கள் இதை குடிப்பது நல்லது, இது குருத்தெலும்பு திசு விரைவாக மீட்க உதவும்.

எனவே, நாம் சுருக்கமாகக் கூறலாம் - வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கோழி குழம்பு குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, நோயிலிருந்து மீட்க உதவுகிறது மற்றும் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் உள்ளன.

சிக்கன் குழம்பு செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி - 700 கிராம் (0.5 பிசிக்கள்.)
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி.
• தண்ணீர் - 3.5 லி.

கோழி பிரித்தெடுத்தல்

உள்நாட்டு கோழியை பகுதிகளாக பிரித்து, மூட்டுகளாக வெட்டுவோம்: இறக்கைகள், கால்கள், கழுத்து. இறகுகள் எதுவும் இல்லை என்பதைச் சரிபார்க்கவும். அனைத்து குடல்களையும் அகற்றவும், சமைக்கும் போது குழம்பு மேகமூட்டமாக இருக்கும். நான் அதை 2 பகுதிகளாகப் பிரித்தேன், பாதி பறவையை மட்டுமே பயன்படுத்துவேன். ஓடும் நீரின் கீழ் அனைத்து பகுதிகளையும் கழுவவும்.

நான் நுரை அகற்ற வேண்டுமா இல்லையா?

வாணலியில் 3 லிட்டர் ஊற்றவும். தண்ணீர், அவ்வளவுதான், அதிகமாகவும் இல்லை, குறைவாகவும் இல்லை. 250 கிராம் என்ற கணக்கீடு இருப்பதால். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு கோழி இறைச்சி. நீண்ட சமையலின் போது, ​​3.5 லிட்டர்களில் பெரும்பாலானவை ஆவியாகிவிடும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அது சுமார் 2.5 மிச்சம். குளிர்ந்த நீரில் கோழி மற்றும் உப்பு வைக்கவும், அதிக வெப்பத்தை இயக்கவும் மற்றும் தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை மிகக் குறைவாகக் குறைக்கவும். அது கொதிக்கும்போது, ​​​​நுரை தோன்றும்; அதை அகற்றுவது அல்லது நீக்குவது உங்களுடையது; நான் நேர்மையாகச் சொல்கிறேன், நான் அதை அகற்றவில்லை, அது வெளிப்படைத்தன்மையை பாதிக்கவில்லை. அது வண்டலாக மாறி கீழே விழும். மேலும் குழம்பை வடிகட்டினால், வண்டல் முற்றிலும் நீங்கும். பல சமையல்காரர்கள் இதைப் பற்றி நிறைய சர்ச்சைகளைக் கொண்டுள்ளனர்; நீங்கள் நுரையை அகற்றினால், அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் அகற்றுவீர்கள் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 2.5-3 மணி நேரம் சமைக்கவும். நான் எப்போதும் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, அதனால் குறைந்த திரவ ஆவியாகிவிடும்.

நான் என்ன காய்கறிகளை சேர்க்க வேண்டும்?

இரண்டு பெரிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் எடுத்து, அவற்றை உரித்து வைக்கவும். நான் வெங்காயத்தின் மையத்தில் ஒரு வெட்டு செய்தேன். கேரட்டை 2-3 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். உங்களிடம் வோக்கோசு ரூட் மற்றும் செலரி இருந்தால் சேர்க்கலாம்.

நான் குழம்பு சமையல் 2 மணி நேரம் கழித்து காய்கறிகள் சேர்க்க. அவை சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அவை முற்றிலும் மென்மையாகி, அவற்றின் சாறு மற்றும் நறுமணத்தை விட்டுவிடுகின்றன, பின்னர் அவற்றை அகற்றுவோம்.

சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், மசாலா சேர்க்கவும்: மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலை.

குழம்பை ஒரு கோப்பையில் ஊற்றி பரிமாறவும் அல்லது ஆரோக்கியமான சூப்பை சமைக்கவும். பரிமாறும் முன், நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும், இது வாசனை மற்றும் சுவை சேர்க்கும். பொன் பசி!

• குழம்பு உப்பு எப்போது என்று எல்லோரும் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்? அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் சமையலின் ஆரம்பத்தில் உப்பு சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், அது அங்கு மிகவும் சுவையாக மாறும்.
• இல்லத்தரசிகள் அடிக்கடி கேட்கும் மற்றொரு முக்கியமான கேள்வி: தெளிவான கோழி குழம்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இதைப் பற்றி சிக்கலான எதுவும் இல்லை, முதலில்: நீங்கள் அனைத்து உட்புறங்களையும் அகற்ற வேண்டும், அவர்கள்தான் மேகமூட்டமாக இருக்கிறார்கள். இரண்டாவதாக: கொதித்த பிறகு, அது அதிகம் கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
• மசாலாவைப் பொறுத்தவரை. இங்கே, கருத்துக்களும் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன, ஏனென்றால் சிலர் பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணத்தை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அவற்றை தொந்தரவு செய்கிறார்கள்.
• எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும்? சிக்கன் குழம்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் 4 நாட்களுக்கு வைக்கலாம்.சிறிய பகுதிகளிலும் உறைய வைக்கலாம்.
• எனவே, உங்கள் எல்லா கேள்விகளுக்கும் நான் பதிலளித்தேன்: கோழி குழம்பு செய்வது எப்படி, அவை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்!

அன்புள்ள நண்பர்களே, நான் கோழி குழம்புக்கான செய்முறையை வழங்குகிறேன். இந்த உணவு உலகின் எந்த உணவு வகையைச் சேர்ந்தது என்பதை இப்போது தீர்மானிக்க முற்றிலும் சாத்தியமற்றது, ஏனென்றால் குழம்பு சமைக்கப்படாத ஒரு நாட்டை வரைபடத்தில் நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாது. மூலம், அவர்கள் பண்டைய எகிப்து கோழி குழம்பு தோற்றத்தை கடன் என்று கூறுகிறார்கள்!

சிக்கன் குழம்பு முற்றிலும் பல்துறை உணவு. இதுவும் ஒரு மருந்து: நம்மில் யார், கடுமையான நோய் அல்லது ஒரு குழந்தையின் மகிழ்ச்சியான பிறப்புக்குப் பிறகு, கோழி குழம்பு மூலம் வலிமையை மீட்டெடுக்கவில்லை? குளிர்ந்த காலநிலை மற்றும் துளையிடும் காற்றில் இது மிகவும் வெப்பமடையும் பானம்.

இது ஒரு சுவையான முதல் பாடமாகும், இது இரண்டு நிமிடங்களில் மாற்றப்பட்டு சமையல் கலையின் தலைசிறந்த படைப்பாக மாறும். கூடுதலாக, கோழி குழம்பு பல சுவையான சாஸ்களுக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத அடிப்படையாகும்.

பல நூற்றாண்டுகளாக குழம்பு தயாரிக்கப்படுவதால், இது எளிமையான உணவுகளில் ஒன்றாகும் என்று அர்த்தம். இருப்பினும், சுவையான கோழி குழம்பு பெற, நீங்கள் சில ரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். அதை ஒன்றாகக் கண்டுபிடிப்போம்.

இறைச்சி குழம்பு செய்வதற்கான செய்முறை.

மொத்த சமையல் நேரம் - 45 நிமிடங்கள்
செயலில் சமையல் நேரம் - 20 நிமிடங்கள்
செலவு - 2 $
100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் - 155 கிலோகலோரி
சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 2.5 லிட்டர் பான்

சிக்கன் குழம்பு செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:

கோழி - 400 கிராம்
கேரட் - 1 பிசி.
வெங்காயம் - 1 பிசி.
வளைகுடா இலை - 1 பிசி.
கருப்பு மிளகு - 3 பிசிக்கள்.(பட்டாணி)
வோக்கோசு - 1 கொத்து.
வெந்தயம் - 1 கட்டு.
காடை முட்டை- 10 துண்டுகள்.
ரொட்டி - 2 துண்டுகள்.
உப்பு - சுவைக்க
கலப்பு மிளகுத்தூள் - சுவைக்க
தாவர எண்ணெய் – பட்டாசுகளை லேசாக தூவவும்

தயாரிப்பு:

எனவே, சிக்கன் குழம்பு தயாரிக்க உங்களுக்கு மிகக் குறைவான பொருட்கள் தேவை. மேலும் அவை அனைத்தும் மிகவும் மலிவு விலையில் உள்ளன. இது, நிச்சயமாக, கோழி, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா. சமையல் தொகுப்பு ஒவ்வொரு முறையும் வித்தியாசமாக இருக்கலாம், ஆனால் நாங்கள் இன்னும் மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

கோழி.உங்களுக்கு நிறைய பணக்கார குழம்பு தேவைப்பட்டால், நிச்சயமாக, ஒரு முழு கோழியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. வெறுமனே, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது, ஏனெனில் இது மிகவும் நறுமணம் மற்றும் துடிப்பான குழம்பு தயாரிக்கும்.

ஆனால் நான் மிகவும் அரிதாகவே சமைக்க வேண்டும் (நிலையான விகிதம் 5-6 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 கோழி). எனவே, நான் கோழியின் சில பகுதிகளைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன், ஆனால் குழம்புக்கு சிக்கன் ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்த நான் பரிந்துரைக்கவில்லை, இதன் விளைவாக உங்களை ஏமாற்றலாம்.

காய்கறிகள்.பொதுவாக, வெங்காயம், கேரட், செலரி ரூட், வோக்கோசு ரூட் அல்லது தண்டுகள், மற்றும் வெந்தயம் கோழி குழம்பு சமைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. இனிப்பு மிளகுத்தூள் போன்ற பிற காய்கறிகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு சமையல்காரரின் நேர்காணலில், ஒரு முறை கோழி குழம்பில் இரண்டு காளான்களைச் சேர்ப்பது நல்லது என்று படித்தேன். நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்: காட்டு காளான்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், அவை கோழி சுவையை ஆதிக்கம் செலுத்த முயற்சிக்கும்; நடுநிலை சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

மசாலா.சிக்கன் குழம்பு இன்னும் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவாகும், இது சுவை அல்லது நறுமணப் போட்டியாளர்களை பொறுத்துக்கொள்ளாது, எனவே நாங்கள் மிகவும் நடுநிலையான மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்வு செய்கிறோம், இது கோழி குழம்பு மென்மையான தனித்துவத்தை மட்டுமே வலியுறுத்துகிறது. பெரும்பாலும் இது கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகள்.

இன்று நான் 1 கோழி கால் (பெரியது) மற்றும் 2 இறக்கைகளில் இருந்து குழம்பு தயார் செய்தேன். காய்கறிகளில், நான் கேரட் மற்றும் வெங்காயம், அத்துடன் வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றை மட்டுமே பயன்படுத்தினேன்.

கோழியை நன்கு கழுவி, மீதமுள்ள இறகுகளை சுத்தம் செய்து, விரும்பிய துண்டுகளாக நறுக்கி, குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி தீயில் போட வேண்டும்.

நான் காய்கறிகளைச் சேர்ப்பேன் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, சுமார் 2.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றினேன் என்பதை நினைவில் கொள்க. குழம்பு கொதிக்கும் வரை, நெருப்பு மிகவும் வலுவாக இருக்கும். கொதிக்கும் தொடக்கத்தை நீங்கள் கவனிக்கும்போது மட்டுமே, நீங்கள் மூடியைத் திறக்க வேண்டும் (சமையல் முடியும் வரை உங்களுக்கு இனி இது தேவையில்லை), வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக மாற்றவும்: தண்ணீரின் சிறிய இயக்கம் மட்டுமே கவனிக்கப்பட வேண்டும். இந்த கொதிப்புதான் கோழி குழம்பின் வெளிப்படைத்தன்மையை உறுதி செய்யும்.

இங்கே நாம் நுரை பற்றி சில வார்த்தைகள் சொல்ல வேண்டும். முழு சமையல் போர்களும் அடிக்கடி நிகழ்கின்றன: நுரையை அகற்ற அல்லது குறைக்க வேண்டாம். சுவை மற்றும் நன்மைகள் நுரையில் இருப்பதாக சமையலறை அறிவியலின் வெளிச்சங்கள் வலியுறுத்துகின்றன, எனவே நீங்கள் அதை அகற்றக்கூடாது; முறையான, அமைதியான சமையலில், நுரை கீழே மூழ்கிவிடும், மற்றும் பரிமாறும் முன், நீங்கள் குழம்பை வடிகட்ட வேண்டும்.

சில சமையல் கலைஞர்கள் நீங்கள் சமைக்கும் போது குழம்பை விடக்கூடாது என்று வலியுறுத்துகின்றனர்; இதன் விளைவாக வரும் நுரையை நீங்கள் எப்போதும் அகற்ற வேண்டும், ஏனெனில் இது மற்றும் இது மட்டுமே முடிக்கப்பட்ட கோழி குழம்பின் வெளிப்படைத்தன்மைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும்.

நான் ஒன்று அல்லது மற்றொன்றுடன் வாதிட முடியாது, நான் அதை என் சொந்த வழியில் செய்கிறேன்: கொதிப்பின் ஆரம்பத்தில், நான் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை இரண்டு முறை நீக்கிவிட்டேன், மேலும் முக்கிய நுரை ஏற்கனவே கடந்துவிட்டால். , நான் எச்சங்களைத் தொடவில்லை, அவை உண்மையில் பான் கீழே மூழ்கி, மறைந்து விடுகின்றன.

கோழியுடன் கடாயை அடுப்பில் வைத்தவுடன், நாங்கள் காய்கறிகளில் வேலை செய்யத் தொடங்குகிறோம். நான் கேரட்டை உரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினேன். நான் வெங்காயத்தை உரிக்கவில்லை, தோலின் மேல் அடுக்கை மட்டும் நீக்கிவிட்டேன்.உரிக்காத வெங்காயத்தை ஏன் பயன்படுத்தினேன்? குழம்பு ஒரு தங்க நிறம் கொடுக்க. வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை குழம்பில் முழுவதுமாக வைக்கலாம், ஆனால் நான் சமைப்பதற்கு தண்டுகளை துண்டித்து, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது கீரைகளை இறுதியாக நறுக்க விரும்புகிறேன்.

வெற்றிகரமான கோழி குழம்பு மற்றொரு ரகசியம். காய்கறிகளை சிறிது சுட வேண்டும். இது நேரடியாக பர்னரில் அல்லது உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது. நாம் அதை பழுப்பு நிறமாக்க வேண்டும், எந்த சூழ்நிலையிலும் அதைச் செய்யும் வரை சுட வேண்டும். இந்த மந்திர செயல்முறை கோழி குழம்பு ஒரு பணக்கார நிறம் மற்றும் சுவை ஒரு இனிமையான நிழல் பெற உதவும் எனவே, விரைவில் குழம்பு கொதித்தது, நாம் உடனடியாக வேகவைத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு தண்டுகள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் உள்ள தூக்கி. சுவைக்கு குழம்பு உப்பு.

குழம்பு அமைதியாக மூழ்கும் போது, ​​உன்னதமான முறையில் மேஜையில் பரிமாற எல்லாவற்றையும் தயார் செய்வோம் - ஒரு முட்டை மற்றும் பட்டாசுகளுடன். குழம்பில் காடை முட்டைகள் இருக்கும் விதம் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், ஆனால் கோழி முட்டைகளை அப்படியே பயன்படுத்தலாம். எனவே, காடை முட்டைகளை சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கொதித்த பிறகு, முட்டைகளை குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கடித்து, குளிர்ந்து, கவனமாக தலாம் (இது நகை வேலை) மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டவும்.

இப்போது குழம்புக்காக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட க்ரூட்டன்களைத் துடைக்க வேண்டிய நேரம் இது.முதலில், நான் இரண்டு ரொட்டி துண்டுகளை தன்னிச்சையான க்யூப்ஸாக வெட்டினேன். எதிர்கால பட்டாசுகளுக்கு நீங்கள் சுவை சேர்க்க வேண்டும். நான் எளிமையான விருப்பத்தை உருவாக்க முடிவு செய்தேன்: மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு கலவையுடன் ரொட்டி க்யூப்ஸ் தூவி, எல்லாவற்றையும் கலந்து, தாவர எண்ணெயுடன் தெளித்து, ஒரு preheated அடுப்பில் (ஏர் பிரையர், மைக்ரோவேவ்) 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும். அவ்வளவுதான் - பட்டாசுகள் தயாராக உள்ளன.

இதற்கிடையில், குழம்பு சமைக்கப்பட்டது. என் கோழி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது அல்ல, ஆனால் ஒரு கடையில் வாங்கப்பட்டது, எனவே அதை நீண்ட நேரம் சமைப்பதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை - சுமார் 30 நிமிடங்கள். நீங்கள் ஒரு பணக்கார குழம்பு பெற விரும்பினால், சமையல் நேரத்தை அதிகரிக்கவும், சமைத்த பிறகு, அனைத்து காய்கறிகளும் கடாயில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன - அவை தங்கள் வேலையைச் செய்துவிட்டன, இனி தேவைப்படாது. தேவைப்பட்டால், சிக்கன் குழம்பு வடிகட்டவும், ஆனால் என்னுடையது எப்படியும் தெளிவாக மாறியது, எனவே நான் இந்த நடைமுறையைத் தவிர்த்தேன், வேகவைத்த இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், சூடான குழம்பு ஊற்றவும், இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும், அரை முட்டைகள் மற்றும் பட்டாசுகளை எறியுங்கள். மகிழ்ச்சி!

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் கோழி குழம்பு செய்வது எப்படி என்று தெரியும். ஆனால் அத்தகைய உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இந்த கட்டுரையில் அதைப் பற்றி விரிவாகக் கூறுவோம்.

முதல் பாடநெறி பற்றிய பொதுவான தகவல்கள்

சிக்கன் குழம்பு மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிமையான முதல் உணவாகும், இது பல பொருட்கள் அல்லது தயாரிக்க நேரம் தேவையில்லை. இந்த மாதிரி மதிய உணவை தினமும் செய்யலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சிக்கன் சூப் மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, திருப்திகரமான மற்றும் சத்தான டிஷ் ஆகும். இது உடலை நன்கு வளர்க்கிறது மற்றும் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

முக்கிய மூலப்பொருளைத் தேர்ந்தெடுப்பது (கோழி)

சிக்கன் குழம்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்லும் முன், குறிப்பிடப்பட்ட தயாரிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்ல வேண்டும். இது முடிந்தவரை புதியதாக இருக்க வேண்டும். சூப் பறவைகளை மட்டுமே வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் பிராய்லர் கோழியை எடுத்துக் கொண்டால், குழம்பு நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் இருக்காது.

நீங்கள் ஒரு சிறப்பு சூப் செட்டையும் வாங்கலாம். ஒரு விதியாக, இது விதைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது. அத்தகைய ஒரு தொகுப்பில் இருந்து குழம்பு மிகவும் வலுவான மற்றும் பணக்கார உள்ளது.

படிப்படியாக கோழி குழம்பு செய்முறை

கோழி குழம்பு தயாரிக்க பல விருப்பங்கள் உள்ளன. சிலர் இதை கூழிலிருந்து மட்டுமே செய்கிறார்கள், சிலர் எலும்புகளைச் சேர்க்கிறார்கள், மேலும் சிலர் கேரட், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் போன்ற கூடுதல் டிரஸ்ஸிங் பொருட்களையும் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

இன்று நாம் வெவ்வேறு வழிகளில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கூறுவோம்.

எனவே, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

கோழி பதப்படுத்துதல்

கோழி குழம்பு சமைப்பதற்கு முன், வாங்கிய கோழியை முழுமையாக செயலாக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை முழுமையாகக் கரைக்க வேண்டும் (அது உறைந்திருந்தால்), பின்னர் அதை நன்கு கழுவி தேவையற்ற கூறுகளை அகற்றவும். கோழியின் தோலில் முடிகள் காணப்பட்டால், எரியும் எரிவாயு அடுப்பில் பறவையைப் பிடித்து அவற்றை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, சடலத்தை மீண்டும் கழுவி பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும்.

வெப்ப சிகிச்சை

சிக்கன் குழம்பு செய்வது எப்படி? இதைச் செய்ய, ஒரு பெரிய வாணலியை எடுத்து, அதில் பதப்படுத்தப்பட்ட அனைத்து இறைச்சி துண்டுகளையும் வைக்கவும். அடுத்து, தயாரிப்பு தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனை அதிக வெப்பத்தில் வைக்க வேண்டும் மற்றும் உள்ளடக்கங்களை விரைவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். இந்த வழக்கில், குழம்பு மேற்பரப்பில் இருந்து அனைத்து நுரை அகற்றப்பட வேண்டும் (அது உருவாகும்போது). அதன் பிறகு கொதிக்கும் திரவத்துடன் பான் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்க வேண்டும்.

சமையல் செயல்முறை

கோழி குழம்பு சுமார் 65-85 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (பறவையின் கடினத்தன்மையைப் பொறுத்து). இந்த வழக்கில், நீங்கள் சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு வாணலியில் வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். இறைச்சி முழுவதுமாக சமைக்கப்படுவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன்பு இதைச் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உண்மையில், வெப்ப சிகிச்சை செயல்பாட்டின் போது, ​​​​தண்ணீர் அதிக அளவில் ஆவியாகி, உங்கள் குழம்பு மிகவும் காரமானதாகவும், அதிக உப்புத்தன்மையுடனும் இருக்கும்.

மேசைக்கு சரியான சேவை

இப்போது கோழி குழம்பு எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியும். கோழி இறைச்சி முடிந்தவரை மென்மையாக மாறிய பிறகு, உணவை சுவைக்கவும், பின்னர் அதில் காணாமல் போன மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். அடுத்து, நீங்கள் வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றி, குழம்பை ஆழமான தட்டுகளில் ஊற்ற வேண்டும். நீங்கள் அதை ரொட்டி அல்லது புதிய மூலிகைகள் நிறைய சாப்பிடலாம்.

கோழி மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து குழம்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

உங்களுக்கு மிகவும் திருப்திகரமான உணவு தேவைப்பட்டால், கோழி இறைச்சியின் அடிப்படையில் மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தி குழம்பு தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

எனவே, எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• சூப் செட் (சிறிய அளவு ஃபில்லட் + ப்ரிஸ்கெட் எலும்புகள்) - தோராயமாக 400 கிராம்;
• ஜூசி கேரட் மற்றும் காரமான வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் - பரிமாறவும்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 நடுத்தர கிழங்குகளும்;
• வளைகுடா இலை - ஒரு ஜோடி இலைகள்.

மூலப்பொருள் செயலாக்கம்

கோழி மற்றும் காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட குழம்பு மிகவும் பணக்கார மற்றும் சுவையானது. இந்த உணவை உங்கள் குழந்தைகள் மற்றும் கணவருக்கு இதயம் நிறைந்த மற்றும் சத்தான மதிய உணவாக பரிமாறலாம். ஆனால் அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் முன்கூட்டியே செயலாக்க வேண்டும். முதலில் நீங்கள் சூப் தொகுப்பை துவைக்க வேண்டும், அனைத்து தேவையற்ற கூறுகளையும் அகற்றவும். அடுத்து, நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி அவற்றை உரிக்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கசப்பான வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும், மேலும் ஜூசி கேரட்டை அரைக்க வேண்டும். கீரைகளைப் பொறுத்தவரை, அவை இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

அடுப்பில் சமையல்

ஒரு சுவையான கோழி குழம்பு செய்ய, நீங்கள் அதை படிப்படியாக, மெதுவாக சமைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, சூப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பின்னர் அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும். பொருட்கள் கொதிக்கும் பிறகு, நீங்கள் கவனமாக குழம்பு இருந்து விளைவாக நுரை நீக்க மற்றும் அரை மணி நேரம் அதை சமைக்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் கிண்ணத்தில் உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்ற வேண்டும், அதே போல் வளைகுடா இலைகள், கேரட் மற்றும் கசப்பான வெங்காயம் போட வேண்டும். இந்த கலவையில், பொருட்கள் மற்றொரு ¼ மணிநேரத்திற்கு சமைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அவற்றில் உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து மற்றொரு 25 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

இறுதி நிலை

அனைத்து பொருட்களும் மென்மையாக மாறிய பிறகு, விதைகளை அகற்றி குளிர்விக்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் அவர்களிடமிருந்து அனைத்து கூழ்களையும் அகற்றி மீண்டும் குழம்புக்குள் வைக்க வேண்டும். ஒரு பெரிய கரண்டியால் சூப் கிளறி பிறகு, நீங்கள் அதை தட்டுகளில் வைத்து நறுக்கப்பட்ட லீக்ஸ் மற்றும் வெந்தயம் வடிவில் மூலிகைகள் ஒரு பெரிய அளவு அதை சுவைக்க வேண்டும். இந்த உணவை இரவு உணவு மேசையில் கட்டிக் மற்றும் ஒரு துண்டு சாம்பல் ரொட்டியுடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

வீட்டில் நூடுல் சூப் தயாரித்தல்

நூடுல் சூப் மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் சுவையான முதல் உணவாகும், இது ஒவ்வொரு நாளும் இரவு உணவு மேசையில் பரிமாறப்படலாம். இது மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது நம்பமுடியாத அளவிற்கு திருப்திகரமாகவும் சத்தானதாகவும் மாறும்.

எனவே, வீட்டில் கோழி குழம்பு தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவை:

• வீட்டில் சூப் கோழி - தோராயமாக 400 கிராம் (இறக்கைகள், முருங்கைக்காய் மற்றும் பின்);
• நன்றாக கடல் உப்பு - இனிப்பு ஸ்பூன் (சுவை பயன்படுத்த);
• மிளகுத்தூள் - பல துண்டுகள்;
• ஜூசி கேரட் மற்றும் காரமான வெங்காயம் - தலா 2 பிசிக்கள்;
• பச்சை வெங்காயம், நறுக்கிய கருப்பு மிளகு மற்றும் வெந்தயம் - பரிமாறவும்;
• வீட்டில் நூடுல்ஸ் - சுமார் 100 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - ஒரு ஜோடி இலைகள்.

தேவையான பொருட்கள் தயாரித்தல்

நூடுல் சூப் வடிவில் நீங்கள் ஒரு இதயமான மதிய உணவை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் செயலாக்க வேண்டும். வீட்டுக் கோழியை எரிவாயு அடுப்பில் எரித்து, பின்னர் தண்ணீரில் கழுவி, தேவையற்ற அனைத்து கூறுகளையும் அகற்ற வேண்டும். காய்கறிகளைப் பொறுத்தவரை, அவை துவைக்கப்பட வேண்டும். கேரட்டை உரிக்கவும், அரைக்கவும் வேண்டும். வெங்காயத்தை உரிக்காமல் அல்லது நறுக்காமல் இருப்பது நல்லது. ஏன்? இதைப் பற்றி கீழே பேசுவோம்.

நூடுல்ஸ் தயாரித்தல்

நிச்சயமாக, நீங்கள் எளிதாக உங்கள் உள்ளூர் மளிகைக் கடையில் நூடுல்ஸ் வாங்கலாம். ஆனால் உண்மையிலேயே சுவையான உணவைப் பெற, அதை நீங்களே செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் இரண்டு முட்டைகளை அடிக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றில் ஒரு பெரிய சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து மாவு சேர்க்கவும். இந்த மாவை கெட்டியாகும் வரை (பாலாடை போல) பிசைய வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, அடித்தளத்தை மிக மெல்லிய அடுக்காக உருட்ட வேண்டும் மற்றும் பல மணி நேரம் உலர வைக்க வேண்டும். அடுத்து, முழு முட்டை மாவையும் மாவுடன் தெளிக்க வேண்டும், பல முறை மடித்து குறுகிய (அல்லது நீண்ட) நூடுல்ஸாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு சல்லடையில் அசைக்கப்பட வேண்டும், முடிந்தால், அதை ஒரு வெட்டு பலகையில் சிதறடித்து மீண்டும் உலர்த்த வேண்டும்.

சமையல் குழம்பு

தெளிவான சிக்கன் குழம்பு செய்வது எப்படி என்று தெரியுமா? இல்லை? இந்த ரகசியத்தை இப்போதே வெளிப்படுத்துவோம். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் மற்றும் இறைச்சி பதப்படுத்தப்பட்ட துண்டுகள் வைத்து, பின்னர் தண்ணீர், உப்பு அவற்றை நிரப்ப மற்றும் unpeeled வெங்காயம் சேர்க்க வேண்டும். இந்த கலவையில், பொருட்கள் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டும், இதன் விளைவாக நுரை அகற்றப்பட வேண்டும், வெப்பம் குறைவாக அமைக்கப்பட வேண்டும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி ஒரு மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், சமையல் தொடங்கி அரை மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் குழம்புக்கு grated கேரட் சேர்க்க வேண்டும்.

இறைச்சி மென்மையாக மாறிய பிறகு, கடாயில் இருந்து உரிக்கப்படாத வெங்காயத்தை அகற்றி அவற்றை நிராகரிக்கவும். அவர்கள் தங்கள் வேலையைச் செய்தார்கள். குழம்பு முடிந்தவரை தெளிவாகவும் நறுமணமாகவும் மாறியது.

அடுப்பிலிருந்து சூப்பை அகற்றுவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், உலர்ந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸை வாணலியில் வைக்க வேண்டும். மூலம், அதை பெரிய அளவில் வைப்பது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. வெப்ப சிகிச்சையின் போது இது அதிகரிக்கக்கூடும், முதல் உணவை புரிந்துகொள்ள முடியாத கஞ்சியாக மாற்றும் என்பதே இதற்குக் காரணம்.

குடும்ப மேஜையில் எப்படி பரிமாற வேண்டும்?

சுவையான மற்றும் பணக்கார முதல் படிப்பு தயாரான பிறகு, அது உடனடியாக தட்டுகளில் வைக்கப்பட வேண்டும். இந்த மதிய உணவை நறுக்கிய கருப்பு மிளகு, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம், அத்துடன் வெள்ளை அல்லது சாம்பல் ரொட்டியுடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

சுருக்கமாகச் சொல்லலாம்

இப்போது நீங்கள் வீட்டில் கோழி குழம்பு எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியும். இது நூடுல்ஸ், வெங்காயம், கேரட் அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் மட்டுமல்லாமல், பச்சை பட்டாணி, சோளம், முட்டைக்கோஸ், ப்ரோக்கோலி போன்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்தியும் தயாரிக்கப்படலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அவற்றுடன், உங்கள் சிக்கன் குழம்பு அடிப்படையிலான சூப் இன்னும் பணக்கார, திருப்திகரமான மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இதை உறுதிப்படுத்த, இந்த உணவை நீங்களே செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம்.

மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும் உலகளாவிய உணவுகள் உள்ளன. உதாரணமாக, கோழி குழம்பு இதில் அடங்கும். இது உங்களை முழுமையாக சூடேற்றுகிறது, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது, சளி மற்றும் தொற்று நோய்களிலிருந்து உங்களைக் காப்பாற்றுகிறது, மேலும் ஹேங்கொவருக்கு எதிரான போராட்டத்தில் கூட ஒரு சிறந்த தீர்வாகும்.

புத்தாண்டு விடுமுறை நாட்களில், இந்த டிஷ் குறிப்பாக பொருத்தமானது. வீட்டிலும் வெளியிலும் முடிவற்ற கூட்டங்கள் பெரும்பாலும் மது பானங்களுடன் சேர்ந்துகொள்கின்றன. இத்தகைய கொண்டாட்டங்களுக்குப் பிறகு காலையில் ஒரு ஹேங்கொவர் அடிக்கடி வரும்.

சரியான சிக்கன் குழம்பு செய்முறை மற்றும் அதை செய்ய நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய நுணுக்கங்கள் இங்கே.

ஒரு முழு கோழியிலிருந்து குழம்பு செய்யுங்கள்

முழு கோழியிலிருந்து குழம்பு செய்வது சிறந்தது. பின்னர் அது திருப்திகரமாகவும், சத்தானதாகவும், பணக்காரராகவும் மாறும், ஏனென்றால் கோழி அதன் அனைத்து சாறுகளையும் மதிப்புமிக்க பொருட்களையும் கொடுக்கும். கோழி மார்பகம் அல்லது ஃபில்லட்டிலிருந்து மட்டுமே பணக்கார சுவை மற்றும் மயக்கும் நறுமணத்துடன் நீங்கள் ஒரு பணக்கார குழம்பு சமைக்க முடியாது.

கூடுதலாக, மென்மையான கோழி இறைச்சியுடன் குழம்பு சாப்பிடுவது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். எனவே, ஒரு முழு கோழியிலிருந்து குழம்பு தயாரித்தாலும் அது இழக்கப்படாது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

சமைப்பதற்கு முன் கோழியை சரியாக தயாரிக்கவும்

சமைப்பதற்கு முன் கோழியை சரியாக தயார் செய்ய வேண்டும். இறகுகள் அல்லது மீதமுள்ள இறகுகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இந்த வேலையை கவனமாகவும் கவனமாகவும் செய்யுங்கள். சிறுநீரகம் மற்றும் நுரையீரல் உள்ளிட்ட உள் உறுப்புகளையும் அகற்றவும். சிறந்த குழம்பு தயாரிப்பதில் அவை எந்த வகையிலும் பங்களிக்காது, மாறாக, அவை பசியை தெளிவுபடுத்துவதை விட மேகமூட்டமாக மாற்றலாம். உங்களுக்குத் தேவையில்லாத அதிகப்படியான கொழுப்பைக் குறைக்கவும்.

பின்னர் கோழியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

சுவையான காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்

பாரம்பரியமாக, கோழி குழம்பு கேரட், வெங்காயம் மற்றும் விருப்ப நூடுல்ஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் பொருட்கள் பட்டியலில் ஒரு சிறிய அளவு செலரி மற்றும் காளான்களை சேர்க்கலாம். சூப் தயாராக இருக்கும் போது, ​​காய்கறிகளை அகற்றுவது சிறந்தது, ஏனென்றால் அவர்கள் ஏற்கனவே தங்கள் சாற்றைக் கொடுத்து, அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் கொடுத்துள்ளனர்.

மூலம், நீங்கள் ஒரு அழகான அம்பர் நிற குழம்பு பெற விரும்பினால், நீங்கள் முதலில் நடுத்தர வெப்ப மீது சூடான ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறிகள் வைக்க முடியும். அவை லேசாக மட்டுமே வறுக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அல்ல, இல்லையெனில் அவை கசப்பாக இருக்கும்.

மசாலாப் பொருட்களை மறந்துவிடாதீர்கள்

கோழி குழம்பில் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை முழுவதுமாக சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. சிறிது உப்பு, கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளைத் தேர்வு செய்யவும். இதுவரை எந்த கோழி குழம்பும் கெட்டுப் போகாத நிலையான தொகுப்பு இது. நீங்கள் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கலாம்.

நுரையை கவனிக்கவும்

சரியான நேரத்தில் குழம்பு மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்க. இது கடினமாக இருக்காது, ஏனென்றால் டிஷ் ஒரு மூடி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. குழம்பு மேகமூட்டமாக மாறாமல் இருக்க இதை சரியான நேரத்தில் செய்யுங்கள்.

மூலம், இன்று நுரை அகற்றுவது அவசியமா என்ற கேள்வி திறந்தே உள்ளது. சிலர் இது அவசியமில்லை என்று நினைக்கிறார்கள், ஏனென்றால் அது இறுதியில் வடிகட்டப்பட்ட பிறகு குழம்பிலிருந்து மறைந்துவிடும். இருப்பினும், முன்கூட்டியே நுரை பரிசோதனை செய்து அகற்ற வேண்டாம் என்று நாங்கள் இன்னும் அறிவுறுத்துகிறோம்.

குழம்பு அதிகம் கொதிக்க விடாதீர்கள்

சிறந்த கோழி குழம்பு வேகவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. இல்லை, நிச்சயமாக, முதலில் அது கொதிக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் செயல்முறை கட்டுப்படுத்த வேண்டும். குழம்பு தீவிரமாக கொதிக்க கூடாது, ஆனால் சிறிது "ஸ்வே" வேண்டும்.

இந்த தயாரிப்பு முறை, முதலில், அனைத்து பயனுள்ள மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் பொருட்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்க உதவுகிறது. இரண்டாவதாக, கோழி இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

சரியான நேரத்தில் உப்பு

இது ஒரு மிக முக்கியமான கேள்வி, அதற்கான பதில் முதன்மையாக நீங்கள் எந்த வகையான முடிவைப் பெற விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. பிரபலமான சமையல்காரர்கள் உங்களுக்கு சுவையான, பசியின்மை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட குழம்பு தேவைப்பட்டால், ஆரம்பத்தில் டிஷ் உப்பு செய்ய அறிவுறுத்துகிறார்கள். நீங்கள் கோழி இறைச்சி சுவையாக இருக்க விரும்பினால், சமைக்கும் இறுதி கட்டத்தில் உப்பு சேர்க்கவும்.

குழம்பு சரியாக சேமிக்கவும்

கோழி குழம்பு சரியாக தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், இந்த உணவை சரியாக சேமிப்பதும் முக்கியம். உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டி நன்றாக வேலை செய்தால், அதன் வெப்பநிலை நிலைகள் தோல்வியடையவில்லை என்றால், நீங்கள் குழம்பை 5 நாட்கள் வரை சேமிக்கலாம். உகந்த வெப்பநிலை +5 டிகிரி ஆகும். கோழி குழம்பு உறையாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் ஒரு புதிய உணவில் இருந்து மட்டுமே பிரித்தெடுக்கப்படும்.

சிக்கன் குழம்பு உங்களை மீண்டும் உயிர்ப்பிக்கும் மற்றும் நோயின் தடயத்தை விடாது.