อะไรสำคัญกว่าสำหรับการลดน้ำหนัก: คุณภาพอาหารหรือแคลอรี่? อาหารแคลอรี่สูงที่สุดในโลก อาหารอะไรให้แคลอรี่สูงและไม่เป็นอันตราย

เมื่อเราเริ่มลดน้ำหนัก เราก็เริ่มติดตามปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่เรากินทุกวัน ในสภาวะที่เราได้รับอนุญาตให้รับประทานตามจำนวนแคลอรี่ที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดต่อวัน เราต้องเลือกรับประทานอาหารของเราให้มาก - เราพยายามแทนที่สิ่งที่มีแคลอรี่มากด้วยสิ่งที่มีน้อยเพื่อที่จะสามารถตอบสนองความต้องการของเราได้ ความหิว (นั่นคือกินอาหารมากขึ้น) โดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ

อาหารแคลอรี่สูงกำลังทิ้งอาหารของเราไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น

เมื่อนับแคลอรี่ จะมีประโยชน์ที่จะรู้ว่าปริมาณแคลอรี่ในอาหารนั้นขึ้นอยู่กับอะไร อาหารที่เรากินประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ แบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่างๆ กรดอะมิโน เป็นต้น โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตมีคุณค่าทางพลังงาน เมื่อสารอาหารเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายจะเริ่มสลายตัวเป็นธาตุต่างๆ และเมื่อสลายตัวลงก็จะเกิดพลังงานขึ้นที่ช่วยให้เราสามารถเคลื่อนไหว หายใจ เติบโต คิด และดำเนินชีวิตได้ สิ่งที่มีแคลอรี่มากจะให้พลังงานมาก อาหารแคลอรี่ต่ำให้พลังงานน้อย ในด้านหนึ่งอาหารแคลอรี่สูงมีประโยชน์หากคุณต้องการพลังงานมากสำหรับการออกกำลังกายอย่างหนัก ฯลฯ ในทางกลับกัน หากคุณใช้ชีวิตแบบอยู่ประจำที่ ก็ไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานมากนัก เพราะร่างกาย มีสารอาหารที่ยังเหลืออยู่จะถูกสะสมอยู่ในไขมัน

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารขึ้นอยู่กับจำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันในอาหารนั้นเข้าสู่ร่างกายของเรา แคลอรี่ที่หนักที่สุดคือไขมัน อาหารที่มีไขมันหมายถึงอาหารที่มีแคลอรี่จำนวนมาก ไขมัน 1 กรัมให้พลังงานประมาณ 9.1 กิโลแคลอรีเมื่อย่อย ในขณะเดียวกัน ร่างกายจะสลายไขมันได้ยากและต้องการเก็บไว้เพียงอย่างเดียว ไขมันไม่อิ่มตัวเป็นวิธีสลายในร่างกายได้ง่ายที่สุด ได้แก่ น้ำมันพืชและน้ำมันปลา อีกทั้งยังเป็นอันตรายต่อรูปร่างน้อยกว่าไขมันสัตว์หรือไขมันทรานส์

เมื่อย่อยโปรตีนแล้วจะให้พลังงานประมาณ 4 กิโลแคลอรีต่อ 1 กรัม ข้อดีคือใช้เวลาในการย่อยนานมาก ร่างกายใช้พลังงานมากในการประมวลผล ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมใครก็ตามที่ลดน้ำหนักจึงชื่นชอบโปรตีนเหล่านี้มาก ข้อเสียของโปรตีนคือหากมีมากเกินไปในอาหารระบบย่อยอาหารและขับถ่ายจะเริ่มทนทุกข์ทรมานเนื่องจากระบบทางเดินอาหารไตและตับจะต้องรับภาระหนักมากเมื่อแปรรูปโปรตีน

คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกายซึ่งเป็นเชื้อเพลิง คาร์โบไฮเดรตมีกี่แคลอรี่? เกือบจะเหมือนกับในโปรตีน แต่พวกมันจะถูกทำลายง่ายกว่ามากร่างกายแทบไม่มีความพยายามที่จะรับพลังงานจากสิ่งเหล่านี้ ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าปริมาณแคลอรี่สุดท้ายของคาร์โบไฮเดรตนั้นสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของโปรตีน นอกจากนี้ ยังมีคาร์โบไฮเดรตหลายประเภท และน้ำหนักของคุณไม่เพียงได้รับผลกระทบจากปริมาณแคลอรี่ในคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคาร์โบไฮเดรตประเภทใดที่คุณกินด้วย คาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็นแบบเร็วและแบบช้า ปริมาณแคลอรี่ของคาร์โบไฮเดรตเท่ากันสำหรับทั้งคู่ แต่อัตราการสลายไม่เท่ากัน คาร์โบไฮเดรตชนิดเร็วจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็วและให้พลังงานแก่ร่างกายในคราวเดียว แต่จะหมดเร็ว ร่างกายแทบไม่ใช้พลังงานเลยในการแปรรูปคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ ดังนั้นจึงไม่มีแคลอรี่เลย คาร์โบไฮเดรตที่ช้านั้นยากต่อการประมวลผล ร่างกายจะต้องพยายามเพื่อให้ได้พลังงานจากพวกมัน แต่พลังงานนี้จะคงอยู่เป็นเวลานานกว่า เนื่องจากมันถูกปล่อยออกมาและบริโภคอย่างค่อยเป็นค่อยไป ดังนั้นด้วยปริมาณแคลอรี่ที่เท่ากันของคาร์โบไฮเดรตประเภทต่าง ๆ คาร์โบไฮเดรตที่ช้าจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารควรเป็นเท่าใด?

ตลอดทั้งวัน คุณควรได้รับแคลอรี่อย่างน้อย 60% จากคาร์โบไฮเดรต ในเวลาเดียวกันเมื่อนึกถึงปริมาณแคลอรี่ของคาร์โบไฮเดรตและประเภทต่าง ๆ คุณต้องคำนึงว่าคาร์โบไฮเดรตเร็วในอาหารประจำวันควรน้อยกว่าคาร์โบไฮเดรตช้า 10-15 เท่า คุณควรได้รับแคลอรี่ที่เหลือจากไขมันและโปรตีนเท่าๆ กัน ในเวลาเดียวกันควรกินอะไรที่มีแคลอรี่มากโดยเฉพาะของหวานในช่วงครึ่งแรกของวันก่อน 16.00 น. และในตอนเย็นควรกินอะไรเบา ๆ โปรตีนหรือผักดีกว่า สิ่งที่ย่อยได้อย่างรวดเร็ว อาหารเช้าของคุณควรมีแคลอรีสูงและน่าพึงพอใจ อาหารกลางวันของคุณควรอิ่มอร่อย และอาหารเย็นของคุณควรเบาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ปริมาณแคลอรี่ในระหว่างวันควรอยู่ที่ประมาณ: 40% ก่อน 12:00 น. 40% จนถึง 16:00 น. และส่วนที่เหลือ 20% จนถึง 20:00 น.

อะไรให้แคลอรี่เยอะ?

ปริมาณแคลอรี่สูงสุดจะพบได้ในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก (โดยเฉพาะคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว) หรือมีไขมันจำนวนมาก โปรดทราบ: จริงๆ แล้วอาหารที่มีใยอาหารมีแคลอรี่น้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากใยอาหารแทบจะดูดซึมเข้าสู่ร่างกายไม่ได้

นี่คือรายการโดยประมาณว่ามีแคลอรี่จำนวนมากอะไรบ้าง - อาหารเหล่านี้เป็นอาหารแคลอรี่สูงการบริโภคที่คุณควรตรวจสอบอย่างรอบคอบ:

• น้ำตาลผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล
• มันฝรั่ง, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม, มันเทศ;
• แป้ง ผลิตภัณฑ์จากแป้ง ผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งสูง
• ธัญพืชแปรรูป, ธัญพืช, เซโมลินา, ข้าวขัดขาว;
• มูสลี่;
• ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง
• ถั่ว, เมล็ดพืช;
• เนื้อสัตว์ติดมัน สัตว์ปีก ปลา ปลาคาเวียร์ น้ำมันหมู หางแกะ และไขมันสัตว์อื่น ๆ
• ไขมันเติมไฮโดรเจน (ไขมันทรานส์) – มาการีน ฯลฯ
• น้ำมันพืช
• เนย;
• น้ำซุปเนื้อเข้มข้น
• ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก เนื้อรมควัน เค็มและเผ็ดและขนมปลา อาหารกระป๋อง
• น้ำผลไม้ที่ผลิตทางอุตสาหกรรม
• ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และซอสอุตสาหกรรมอื่นๆ
• โยเกิร์ตที่ผลิตทางอุตสาหกรรม ชีสที่มีไขมัน ผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีไขมัน ผลิตภัณฑ์นมหมักหวาน
• อาหารจานด่วน, มันฝรั่งทอด, ช็อกโกแลตแท่ง, ช็อกโกแลตนม, ลูกกวาด, ซูเฟล่, เมอแรงค์, มาร์ชเมลโลว์ ฯลฯ ขนมอบ ครีมเพสตรี้ โกโก้
• แอลกอฮอล์

คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีแคลอรี่สูงหรือไม่?

เราไม่ต้องการพลังงานมากเกินไป ตามกฎแล้วเราจะไม่สิ้นเปลือง มากกว่า 2,000-2,500 กิโลแคลอรีต่อวัน เว้นแต่ว่าเราจะเล่นกีฬาหรือออกกำลังกายหนักๆ ดังนั้นในการรับประทานอาหารของเรา จึงสมเหตุสมผลที่จะแทนที่อาหารที่มีแคลอรี่มากด้วยอาหารแคลอรี่น้อยกว่า- ตัวอย่างเช่นแทนที่จะเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันกลับกลายเป็นเนื้อไม่ติดมันแทนที่จะเป็นน้ำซุปเข้มข้น - แบบเบา ๆ แทนที่จะเป็นช็อคโกแลต - ผลไม้แห้งแทนที่จะเป็นแยม - เยลลี่ผลไม้ แต่ไม่ได้หมายความว่าเราควรกำจัดอาหารแคลอรี่สูงออกไปจากชีวิตของเรา ปลาที่มีไขมัน คาเวียร์ ดาร์กช็อกโกแลต น้ำผึ้ง ถั่ว โจ๊กและซีเรียล ขนมปังโฮลเกรน และอาหารแคลอรี่สูงอื่นๆ อีกมากมายมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมาก เมื่อตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของอาหาร คุณต้องคำนึงถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ด้วย สำหรับอาหารของคุณ ให้เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงที่ไม่มีสารกันบูดหรือสารเคมีอื่นๆ บางครั้งบางสิ่งบางอย่างที่มีแคลอรี่มากก็สามารถดีต่อสุขภาพมากกว่าบางสิ่งบางอย่างที่มีแคลอรี่น้อยแต่เป็นธรรมชาติน้อยกว่า ตัวอย่างเช่น ถั่วที่มีแคลอรี่สูงจะดีต่อสุขภาพมากกว่าการเคี้ยวแยมผิวส้ม แม้ว่าอย่างหลังจะมีแคลอรี่เพียงครึ่งเดียวก็ตาม และมีหลายครั้งที่เราจำเป็นต้องกินอะไรบางอย่างที่มีแคลอรี่จำนวนมากเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรงหลังออกกำลังกายหรือเพื่อปรับปรุงสมรรถภาพของเรา เช่น ระหว่างการสอบ นอกจากนี้ อาหารแคลอรี่สูงยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่มีโอกาสได้กินของว่างเสมอไป - ตัวอย่างเช่น เมื่อเดินป่าจะทำไม่ได้ถ้าไม่มีของว่าง

มีแคลอรี่สูงที่สุดอาหารประเภทที่มีไขมัน ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ทั้งจากธรรมชาติและแปรรูปล้วนมีไขมัน

รายการอาหารแคลอรี่สูงสุด

น้ำมันพืชและสัตว์ -ทานตะวัน มะกอก น้ำมันหมู มาการีน เนย

เนื้อ- หมู เนื้อแกะ ไส้กรอก แฟรงค์เฟิร์ต

ถั่ว– บราซิลเลี่ยน วอลนัท เฮเซลนัท พิสตาชิโอ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สน ถั่วลิสง และอื่นๆ

ปลา- คาเวียร์ ปลาบางชนิด

ผักธัญพืชบางชนิด -ซีเรียล มะกอก อะโวคาโด

ผลิตภัณฑ์อื่น- เค้ก ขนมอบ คุกกี้ แครกเกอร์ ช็อกโกแลตกระป๋อง ไส้กรอก มันฝรั่งทอด เฟรนช์ฟรายส์ พิซซ่า

อะไรคือผลที่ตามมาของการบริโภคอาหารแคลอรี่สูง?

อาหารแคลอรี่สูงเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของภาวะหลอดเลือดและผลที่ตามมา (หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง) พวกมันมีส่วนทำให้เกิดโรคอ้วน ดังนั้นผู้คนจึงไม่ควรละเมิดมัน

หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมัน เช่น มาการีน และน้ำมันสเปรด - น้ำมันเติมไฮโดรเจน แน่นอนว่าผู้ป่วยและผู้ที่มีน้ำหนักเกินก็ต้องจำกัดตัวเองด้วยอาหารแคลอรี่สูงเช่นกัน

ตำนานเกี่ยวกับอาหารแคลอรี่สูงสุด

หากถูกขอให้เพิ่ม รายการอาหารแคลอรี่สูงสุดคุณจะเริ่มต้นที่ไหน? กับชีส เนื้อ ไข่ ช็อคโกแลต? ซึ่งหมายความว่าคุณตกอยู่ภายใต้ทัศนคติแบบเหมารวม

ก่อนหน้านี้ นักโภชนาการห้ามผลิตภัณฑ์เหล่านี้:ไขมัน แคลอรี่ คอเลสเตอรอลมากมาย... แต่แล้วก็มีการค้นพบ: มีข้อดีมากมายจนมีมากกว่าข้อเสีย

ชีส ชีสส่วนใหญ่มีแคลอรี่สูงแต่ก็มีแคลเซียมอยู่มากเช่นกัน ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีกรดไลโนเลอิกซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ มะเร็ง และเบาหวาน และยัง... ช่วยลดน้ำหนักเนื่องจากป้องกันไม่ให้ไขมันสะสม สมมติว่า "ใช่": พันธุ์ไขมันที่มีกลิ่นหอมแรงและรสชาติเข้มข้น เช่น เฟต้า พาร์เมซาน บลูชีส แม้แต่ชิ้นเล็กๆ ก็เพียงพอที่จะทำให้คุณอิ่มและเพลิดเพลินได้ สมมติว่าไม่: ชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำ (18–20%) น่าเสียดายที่พันธุ์เหล่านี้ไม่อร่อยเพียงพอและไม่มีกลิ่น ซึ่งหมายความว่าพวกมันจะไม่ทำให้คุณอิ่มเร็วและคุณสามารถกินมากเกินไปได้อย่างง่ายดาย
ช็อคโกแลต ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ เนยโกโก้จึงช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง อย่าปล่อยให้ปริมาณแคลอรี่ของช็อกโกแลตหลอกคุณท้ายที่สุดแล้วพวกมันส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด หากในช่วงเวลาแห่งความโศกเศร้าคุณเอื้อมมือไปหยิบช็อกโกแลตแท่งโดยไม่ได้ตั้งใจอย่ารีบดึงมือออก ช็อคโกแลตช่วยกระตุ้นการผลิตสารพิเศษในสมอง - เซโรโทนินซึ่งรู้กันว่ามีส่วนรับผิดชอบต่ออารมณ์ สมมติว่า "ใช่": ช็อคโกแลตขม มีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากมีเนยโกโก้ในปริมาณมากที่สุด พันธุ์ที่มีสารปรุงแต่งกลิ่น คุณจะสามารถได้รับเพียงพอเร็วขึ้นและประหยัดแคลอรี่ สมมติว่าไม่: ช็อกโกแลตแท่งที่มีไส้มันและหวานต่างๆ เช่น ถั่ว คาราเมล คุกกี้ วิปครีม และน้ำตาล พวกเขามีแคลอรี่สูงเกินไป
น้ำนม น้ำนม- แหล่งแคลเซียมที่อุดมไปด้วย แต่ผู้หญิงหลายคนละเลยเพราะกลัวน้ำหนักขึ้น ในขณะเดียวกัน นมช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน (โรคที่ทำให้กระดูกเปราะและผอมบาง) และลดความดันโลหิต รวมทั้งต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน สมมติว่า "ใช่": นมพร่องมันเนยหนึ่งแก้วมีเพียง 80 กิโลแคลอรี หากคุณคุ้นเคยกับนมเต็มส่วน อันดับแรกให้เปลี่ยนไปใช้ 2% จากนั้นเป็น 1% จากนั้นเปลี่ยนเป็นนมพร่องมันเนยเท่านั้น เตรียมช็อกโกแลตร้อนและซีเรียลต่างๆ กับนม ซึ่งจะช่วยให้อาหารมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น สมมติว่าไม่: ซุปนม ซุปข้น และซอสที่ทำจากนม เนื่องจากมีไขมันและแคลอรี่สูง
ไข่ ผู้หญิงหลายคนต้องการลดการบริโภคไข่เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูง แต่นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าไขมันอิ่มตัว ไม่ใช่คอเลสเตอรอล เป็นสาเหตุหลักของโรคหัวใจ ไข่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ (ไข่ 1 ฟองมีน้อยกว่า 5 กรัม) นอกจากนี้ยังมีลูทีนซึ่งจำเป็นต่อการรักษาการมองเห็น สมมติว่า "ใช่": ไข่ลวก (ต้มในน้ำเดือดโดยไม่มีเปลือก) ต้มสุกหรือในถุง - มีคอเลสเตอรอลเล็กน้อย หม้อตุ๋นผัก ผักช่วยให้ร่างกายได้รับเส้นใยและสารอาหารที่หลากหลาย ไข่เจียวไข่ขาว. หากคุณเอาไข่แดงออก คุณจะลดจำนวนแคลอรี่ลง สมมติว่าไม่: ไข่คนกับเบคอนและไส้กรอก และบิสกิตกับเนย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันไม่ได้กับไข่
เนื้อ คุณสามารถเลิกนิสัยการกินได้ อกไก่,ปรุงสับที่ดี เนื้อวัวเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม เช่นเดียวกับสังกะสี เหล็ก และวิตามินบี 12 (ซึ่งเป็นสิ่งที่เราขาดบ่อยที่สุด) สมมติว่า "ใช่": การตัดแบบไม่ติดมันที่มีไขมันอิ่มตัวไม่เกิน 4.5 กรัมต่อ 100 กรัม เทคโนโลยีการทอดและการอบอย่างรวดเร็วในเตาอบ วิธีการเหล่านี้ช่วยให้คุณได้รับไขมันในปริมาณที่น้อยที่สุด สมมติว่าไม่: เนื้อบนซี่โครง- มีไขมันและแคลอรี่มากกว่าเนื้อไม่ติดมัน ไส้กรอก และไส้กรอกถึง 2 เท่า
ถั่ว พวกเขามีแคลอรี่สูงและอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ถั่วคุณสามารถสนองความหิวได้เป็นเวลานานจึงลดน้ำหนักได้ ผู้ที่รวมพวกมันไว้ในอาหารสามารถลดน้ำหนักได้เฉลี่ย 4 กิโลกรัมใน 6 สัปดาห์ ดังที่แสดงโดยการศึกษาที่ดำเนินการในบอสตัน และแมกนีเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของถั่วก็ช่วยในเรื่องอาการก่อนมีประจำเดือน เช่น บรรเทาอาการบวม บรรเทาอาการอารมณ์แปรปรวน และปวดศีรษะ สมมติว่า "ใช่": ถั่วหนึ่งกำมือเล็กน้อย (ประมาณ 170 กิโลแคลอรี) จำนวนนี้จะเพียงพอที่จะสนองความหิวระหว่างมื้ออาหารหรือก่อนนอน สลัด หม้อปรุงอาหาร หรืออาหารไขมันต่ำอื่น ๆ ที่มีถั่ว - ช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร สมมติว่าไม่: ถั่วในอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันและแคลอรี่ เช่น เค้กช็อคโกแลต ไอศกรีม คุกกี้

ในทางเทคนิคแล้ว หนึ่งแคลอรี่คือปริมาณพลังงานที่ต้องใช้ในการทำให้น้ำหนึ่งกรัมอุ่นขึ้น 1 ºC หนึ่งกิโลแคลอรี (kcal) มี 1,000 แคลอรี่ และในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงไม่เกี่ยวกับกรัม แต่เกี่ยวกับกิโลกรัม

อาหารเกี่ยวอะไรกับมัน? โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่ประกอบขึ้นประกอบด้วยพลังงาน มันคือพลังงานที่วัดเป็นแคลอรี่

2. แคลอรี่ช่วยให้เราสามารถอยู่รอด สร้างเนื้อเยื่อใหม่และให้พลังงานในการเคลื่อนไหว

ทุกครั้งที่คุณกิน ร่างกายของคุณจะใช้พลังงานที่เข้ามาเพื่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลาย โดยหลักแล้วจะใช้เพื่อรักษาหน้าที่ที่สำคัญ เช่น ควบคุมการหายใจและการสูบฉีดเลือด

พลังงานขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับการอยู่รอดเรียกว่าอัตราการเผาผลาญพื้นฐาน ค่าของมันสำหรับผู้หญิงวัยผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักปกติคือประมาณ 1,330 กิโลแคลอรี สำหรับผู้ชายวัยผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักปกติ - ประมาณ 1,680 กิโลแคลอรี ความต้องการพลังงานของมนุษย์.

แคลอรี่และสารอาหารที่เหลือจะใช้ในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ นั่นคือเหตุผลที่กำหนดให้อาหารแคลอรี่สูงสำหรับการเผาไหม้ การสร้างยังต้องใช้พลังงานอีกด้วย เนื้อเยื่อใหม่จะไม่สร้างตัวมันเอง

แคลอรี่เพิ่มเติมใดๆ จะถูกเผาผลาญในระหว่างออกกำลังกาย ยิ่งไปกว่านั้น การเคลื่อนไหวใด ๆ ก็มีความสำคัญเช่นกัน แต่หากไม่เผาผลาญส่วนที่เหลือก็จะสะสมเป็นไขมัน

ในที่สุด ยังมีการย่อยอาหารด้วย: 10–15% ของแคลอรี่ที่เข้ามาถูกใช้ไปกับกระบวนการนี้

3. ร่างกายของคุณอาจไม่ต้องการพลังงาน 2,000 กิโลแคลอรีต่อวันเลย

4. ปริมาณและคุณภาพของแคลอรี่มีความสำคัญเท่าเทียมกัน

คุณสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยการกินขนมหวาน หากคุณกินไม่เพียงพอเหมือนที่ศาสตราจารย์ชาวอเมริกันคนหนึ่งทำ Twinkie Diet ช่วยให้ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการลดน้ำหนักได้ 27 ปอนด์- แต่จำนวนแคลอรี่เป็นเพียงด้านเดียวของเหรียญเท่านั้น สารอาหารที่มีอยู่ในอาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน

สมมติว่าคุณตัดสินใจกินของว่าง คุกกี้ไขมันต่ำซึ่งมีแคลอรี่เพียง 100 ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากมีสารอาหารน้อยและมีน้ำตาลมาก เนยถั่วที่มี 190 กิโลแคลอรีจะได้รับประโยชน์มากขึ้น: มีน้ำตาลน้อยลง, โปรตีนและวิตามินมากขึ้น

5. ไม่มีอาหารแคลอรี่ติดลบ

เชื่อกันว่าผักและผลไม้บางชนิดมีแคลอรี่ต่ำมากจนต้องใช้พลังงานในการย่อยมากกว่าที่จะให้ได้ โกหก. ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ร่างกายใช้ 10–15% ของแคลอรี่ที่ได้รับไปกับการแปรรูปอาหาร ดังนั้นคนอื่นๆ แม้จะในปริมาณเล็กน้อยแต่ก็ยังอยู่กับคุณ

6. แคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรตไม่ใช่สิ่งชั่วร้ายสากล

อาหารบางอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่จำกัด แต่น้ำหนักเพิ่มขึ้นไม่ใช่เพราะพวกมัน แต่เป็นเพราะแคลอรีส่วนเกิน ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มปอนด์จากอกไก่ได้หากคุณบริโภคมันมากเกินไป

โดยทั่วไปคาร์โบไฮเดรตจะแตกต่างจากคาร์โบไฮเดรต อาหารขยะ เช่น ลูกอมและน้ำอัดลม ขาดสารอาหาร อาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ธัญพืชไม่ขัดสีและผลไม้ อุดมไปด้วยสารอาหารและไฟเบอร์

7. กฎ 3,500 kcal ผิด

ในด้านการควบคุมอาหาร โดยทั่วไปแล้ว 3,500 กิโลแคลอรีเท่ากับ 0.5 กิโลกรัม (นั่นคือ หากคุณบริโภคน้อยลง 500 กิโลแคลอรีในระหว่างสัปดาห์ คุณจะลดน้ำหนักได้ครึ่งกิโลกรัม) ตัวเลขดังกล่าวปรากฏครั้งแรกในปี พ.ศ. 2501 แต่ปัจจุบันล้าสมัยแล้ว ลาก่อนกฎ 3,500 แคลอรี่.

สิ่งสำคัญที่สุดคือการลดน้ำหนักแตกต่างกันไปในแต่ละคน และขึ้นอยู่กับระบบเผาผลาญและปัจจัยอื่นๆ ดังนั้น 3,500 กิโลแคลอรีเช่นเดียวกับอัตราการบริโภคจึงถือเป็นค่าเฉลี่ยโดยประมาณเท่านั้น

8. การนับแคลอรี่ไม่ได้ผลสำหรับทุกคน

การครอบงำแคลอรี่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ สมมุติว่าถ้าคุณชอบกินเพรทเซลแทนอัลมอนด์เพียงเพราะมีแคลอรี่ต่ำกว่า

ในทางกลับกันช่วยรักษาน้ำหนักให้เป็นปกติได้จริงๆ จริงอยู่ไม่ใช่ทุกคน

โดยทั่วไปคำแนะนำนั้นง่ายมาก: หากเครื่องคิดเลขทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นและดีขึ้นก็ทำต่อไป ถ้าไม่เช่นนั้นก็หยุดทรมานตัวเอง

ด้านล่างนี้คือรายการอาหารแคลอรี่สูงสุดที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าต่างๆ หากคุณใส่ใจเรื่องน้ำหนักของตัวเอง ให้ลดการบริโภคอาหารเหล่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องคิดว่าอาหารแคลอรี่สูงเป็นอันตราย คุณแค่ต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น หากเป้าหมายของคุณคือการเพิ่มน้ำหนัก คุณก็ควรทานอาหารเหล่านี้บ่อยขึ้น

หมายเลข 1 – น้ำมันพืช

น้ำมันพืชเป็นอาหารแคลอรี่สูง ต่อน้ำมัน 100 กรัมจะมีพลังงานประมาณ 800 - 900 Kcal ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ไขมัน 1 กรัมมี 9 แคลอรี่ ซึ่งหมายความว่าใน 100 กรัมจะมีไขมันพืช 80-90 กรัม น้ำมันดอกทานตะวันประกอบด้วยวิตามิน A, E, D วิตามินและสารอาหารจะยังคงอยู่ในน้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์มากกว่าในน้ำมันกลั่น ตารางอาหารแคลอรี่สูงสุดแสดงไว้ด้านล่าง

ดูวิดีโอที่มีประโยชน์หมายเลข 1:

หมายเลข 2 – ถั่ว

ถั่วเป็นหนึ่งในอาหารแคลอรี่สูงที่สุด ถั่วลิสง 550 Kcal, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 630 Kcal, เฮเซลนัท 700 Kcal, อัลมอนด์ 640 Kcal, วอลนัท 630 Kcal, เฮเซลนัท 620 Kcal, พิสตาชิโอ 550 Kcal, เมล็ดแอปริคอท 519 Kcal ถั่วมีไขมันจากพืชจำนวนมากและไขมันเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา กินถั่ววันละหนึ่งกำมือ แล้วผมและผิวของคุณจะสวย ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ สามารถเพิ่มถั่วลงในสลัดต่างๆ ถั่วนั้นดีต่อสมอง หัวใจ และขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย ถั่วมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารมากมาย

หมายเลข 3 – ชีส

ชีสมีแคลอรี่ตั้งแต่ 100 ถึง 450 แคลอรี่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ชีสมีวิตามินบี, ซี, อี, พีพี, เอ ชีสมีไขมันจากสัตว์ และอย่างที่คุณทราบ พวกมันไม่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ซื้อชีสไขมันต่ำเพื่อดูแลสุขภาพของคุณให้ดียิ่งขึ้น หากคุณมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง คุณไม่ต้องการชีสหรือชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำเท่านั้น ใช้ชีสภายในขอบเขตที่เหมาะสม แล้วทุกอย่างจะเรียบร้อย

หมายเลข 4 – ช็อคโกแลต

ช็อกโกแลตมีหลายแบบ ทั้งรสขมและรสหวาน ความหวานดีต่อสุขภาพน้อยกว่า และในทางกลับกัน ขมกลับดีต่อสุขภาพมากกว่า ดาร์กช็อกโกแลตมีแคลอรี่ประมาณ 500-500 แคลอรี่ และช็อกโกแลตหวานมีปริมาณเท่ากัน เป็นที่รู้กันว่าช็อกโกแลตช่วยทำให้อารมณ์ดีขึ้น ช็อกโกแลตไม่ดีต่อฟันของคุณเนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก

หมายเลข 5 - หมู

หมูเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากที่สุด 100 กรัมมีพลังงาน 400-550 แคลอรี่ ขึ้นอยู่กับส่วนของร่างกาย ไขมันหมูไม่ดีต่อสุขภาพเพราะเป็นไขมันสัตว์ สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ เนื้อหมูอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ ถ้าเป็นภูมิแพ้บ่อยๆต้องกินหมูด้วยความระมัดระวัง

หมายเลข 6 – ชิป

มันฝรั่งทอด 100 กรัมมีแคลอรี่ประมาณ 500-600 มันฝรั่งทอดไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ แนะนำให้รับประทานเดือนละ 1-2 ครั้งในปริมาณน้อย ไม่จำเป็นต้องใช้ชิปมากเกินไป อาจมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ มันฝรั่งทอดหลายชนิดประกอบด้วยเกลือ สารปรุงแต่งรสชาติ แป้งที่ย่อยเร็ว และไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ หลายๆ คนชอบใช้มันฝรั่งทอดเป็นของว่างในเบียร์ แต่ควรแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ที่เป็นธรรมชาติ ดีต่อสุขภาพ และไม่ติดมัน จำกัดการบริโภคมันฝรั่งทอดสำหรับเด็ก

หมายเลข 7 – ช็อกโกแลตแท่ง

ช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัมมีแคลอรี่ 450-550 ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต คาร์โบไฮเดรต ไขมันเป็นอันดับสอง และโปรตีนน้อยที่สุด ช็อกโกแลตแท่งไม่แนะนำสำหรับคนอ้วนและผู้ป่วยโรคเบาหวาน ถ้าคุณกินช็อกโกแลตแท่งมาก ๆ คุณจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ช็อกโกแลตแท่งมาพร้อมกับนูกัต คาราเมล ถั่วหรือไส้ผลไม้ และดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนม ช็อกโกแลตแท่งทำจากเมล็ดโกโก้ นม ผงโกโก้หรือเนย ครีม น้ำตาล สารให้ความหวาน คาราเมลนูกัต

รายการอาหารแคลอรี่สูง:

• ไส้กรอก
• ไส้กรอก
• น้ำมัน
• มาการีน
• ไข่แดง
• ขนม
• ช็อคโกแลต
• ช็อกโกแลตบาร์
• ชิป
• ชีสไขมัน
• น้ำมันพืช
• ถั่ว
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
• เบเกอรี่
• เค้ก

ดูวิดีโอที่มีประโยชน์หมายเลข 2:

อะไรสำคัญกว่าสำหรับการลดน้ำหนัก: เฉพาะรายได้และรายจ่ายของแคลอรี่ต่อวันหรือแหล่งที่มาของแคลอรี่เหล่านี้ก็มีความสำคัญเช่นกันใครจะลดน้ำหนักได้มากขึ้นด้วยปริมาณแคลอรี่เท่าเดิม - บุคคลที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างสมบูรณ์หรือผู้ที่ยอมทานอาหารขยะให้ตัวเอง?

แคลอรี่และโปรตีน

การศึกษาจำนวนมากได้เปรียบเทียบอาหารที่มีปริมาณโปรตีนสูงและต่ำ คนที่กินโปรตีนจำนวนมากจะลดน้ำหนักได้ดีกว่าหากได้รับแคลอรี่เท่าเดิมพวกเขารักษากล้ามเนื้อได้มากขึ้น มากกว่าในกลุ่มโปรตีนต่ำดังนั้นแม้ว่าทั้งสองกลุ่มจะลดน้ำหนักเท่ากัน แต่คนในกลุ่มโปรตีนสูงก็สูญเสียไขมันมากขึ้นและกล้ามเนื้อน้อยลง

โปรตีนยังควบคุมความอยากอาหารได้ดีกว่าไขมันและคาร์โบไฮเดรต ใช้เวลาย่อยนานกว่าและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่อย่างไรก็ตาม นี่คือประสิทธิผลของการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอย่างแม่นยำ เมื่อคนเราปฏิเสธคาร์โบไฮเดรตและจำกัดไขมัน เขาไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากเติมโปรตีนให้กับแคลอรี่ที่หายไป

โปรตีนเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดเป็นอันดับสองในโภชนาการที่เหมาะสมรองจากแคลอรี่แม้กระทั่งผู้ที่เป็นมังสวิรัติ และเรื่องนี้ไม่ได้มีการกล่าวถึงในปัจจุบัน

ตอนนี้คำถามเปลี่ยนไปเล็กน้อย: การให้โปรตีนที่เพียงพอในมื้ออาหาร แหล่งที่มาของแคลอรี่ที่เหลือมีความสำคัญหรือไม่ เรากำลังพูดถึงไขมันและคาร์โบไฮเดรตในทุกรูปแบบ

งานวิจัยเกี่ยวกับการควบคุมแคลอรี่อย่างเข้มงวด

การศึกษาเหล่านี้มีราคาแพงมากและยากต่อการเตรียมการ ดังนั้นจึงเป็นส่วนน้อยและใช้เวลาไม่นานโดยทั่วไปแล้ว ผู้คนจะถูกจัดให้อยู่ในสถานที่ผู้ป่วยในซึ่งสามารถตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ได้อย่างใกล้ชิด บางครั้งพวกเขาก็แจกชุดอาหารสำเร็จรูปที่มีปริมาณแคลอรี่ที่ต้องการ

การศึกษาทั้งหมดแสดงให้เห็นว่า: ภายใต้เงื่อนไขของการควบคุมแคลอรี่อย่างเข้มงวด คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตได้ทั้งสองทิศทาง ซึ่งจะไม่ส่งผลต่ออัตราการลดน้ำหนักหรือคุณภาพของน้ำหนักที่สูญเสียไป คุณสามารถกินคาร์โบไฮเดรตได้มากหรือกินเพียงเล็กน้อยก็ได้ เรื่องไขมันก็เหมือนกัน

แต่มีข้อแม้ประการหนึ่ง: ผลลัพธ์อาจได้รับอิทธิพลจากพันธุกรรมและการเผาผลาญของบุคคลใดบุคคลหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับความไวต่อคาร์โบไฮเดรตและอินซูลิน ผู้ที่มีความไวต่ออินซูลินต่ำจะลดน้ำหนักน้อยลงเมื่อรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงโดยมีแคลอรี่เท่าเดิม แต่นี่ไม่ใช่กฎสำหรับทุกคน แค่นี้ก็แสดงให้เห็นว่าอาหารไม่เหมาะสำหรับบุคคลใดบุคคลหนึ่ง

อีกสิ่งหนึ่งที่เข้าใจผิดที่นี่ การลดน้ำหนักได้เร็วขึ้นด้วยอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่มีแคลอรี่เท่าเดิมเกิดขึ้นเนื่องจากร่างกายสูญเสียน้ำ สิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับไขมัน ซึ่งหมายความว่าไม่สามารถโต้แย้งเรื่องคุณภาพแคลอรี่ได้

ถ้าปริมาณไขมันและคาร์โบไฮเดรตชัดเจน แล้วแหล่งที่มาของทั้งสองอย่างล่ะ? แหล่งคาร์โบไฮเดรตมีความสำคัญหรือไม่? มีการศึกษาดังกล่าวไม่มากนัก แต่การออกกำลังกายภายใต้สภาวะแคลอรี่เดียวกันพบว่าการลดไขมันไม่แตกต่างกัน- เหมือน

พวกเขาทำเพื่อแหล่งไขมันต่างๆ และอีกครั้งที่พวกเขาไม่พบความแตกต่างมากนัก ป

ด้วยการควบคุมแคลอรี่อย่างเข้มงวด แหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันจะไม่ส่งผลต่ออัตราการลดน้ำหนักหรือคุณภาพของน้ำหนักที่สูญเสียไปและองค์ประกอบของร่างกาย

การศึกษาที่ไม่สามารถควบคุมแคลอรี่ได้

การศึกษาเหล่านี้สนับสนุนทฤษฎี "แคลอรี่ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเท่ากัน" ได้ดีเป็นพิเศษ แต่ก็ใช้ไม่ได้มีการศึกษาบ้าง ตามคำแนะนำมีจำนวนหนึ่งสารอาหาร เช่น ลด

อาหารการศึกษาที่สองที่แนะนำให้ผู้คนรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยไม่มีการควบคุมจากภายนอก บุคคลนั้นควบคุมอาหารอย่างอิสระแล้วรายงาน มีความแม่นยำเพียงเล็กน้อยในเรื่องนี้และการศึกษาดังกล่าวไม่สามารถดำเนินการอย่างจริงจังได้ ผู้คนทำผิดพลาดเกี่ยวกับปริมาณที่รับประทาน ลืมหลายๆ อย่าง เงียบๆ เกี่ยวกับคนอื่นโดยตั้งใจ และโดยทั่วไปแล้วจะดูถูกจำนวนแคลอรี่ที่พวกเขากินต่อวัน

สิ่งนี้จะเกิดขึ้นแม้ในขณะที่มีคนสวมกล้องตลอด 24 ชั่วโมงทุกวัน ซึ่งจะบันทึกทุกอย่างที่เขากิน แม้ว่าเขาจะรู้ว่าสามารถตรวจสอบได้ แต่เขาก็ยังประเมินแคลอรี่ในแต่ละวันในรายงานต่ำไป และบ่อยครั้งมากที่ไม่ได้ตั้งใจ รายงานตนเองของผู้คนไม่สามารถพึ่งพาได้

แต่การศึกษาทั้งหมดนี้ดีเพราะแสดงให้เห็นเหตุผลที่แท้จริงของความมีประสิทธิผลอย่างชัดเจน ตัวอย่างเช่น ในการศึกษาที่มีการจำกัดไขมันไว้ที่ 30% หรือต่ำกว่านั้น บุคคลจะลดแคลอรี่และลดน้ำหนักโดยอัตโนมัติไม่ใช่เพราะผลมหัศจรรย์ของการมีไขมันในปริมาณที่เหมาะสมและมีคุณภาพ แต่เป็นเพราะคุณกินแคลอรี่ทั้งหมดน้อยลง กับคำแนะนำในการรับประทานคาร์โบไฮเดรตในปริมาณหนึ่งโดยไม่ต้องควบคุมแคลอรี่ - เรื่องเดียวกัน การลดคาร์โบไฮเดรตทำให้ผู้คนเริ่มรับประทานอาหารน้อยลงมาก โดยไม่ต้องคิดถึงมัน

ม การลดน้ำหนักหลายๆ อย่างอิงตามคำแนะนำง่ายๆ: “ลดหรือลบ X เพื่อลดน้ำหนัก” X คือสิ่งที่มีแคลอรี่มาก มักเป็นไขมันและหวาน แต่เพื่ออธิบายผลกระทบ อาหารและระบบโภชนาการเหล่านี้ใช้สรีรวิทยาเทียมทุกประเภท แม้ว่าทุกอย่างจะเรียบง่ายก็ตาม หากอาหาร X เพิ่มแคลอรี่ให้กับอาหารของคุณมาก ให้ลบ X ออกไป คุณจะกินแคลอรี่น้อยลงและลดน้ำหนักได้ มันไม่ใช่ความมหัศจรรย์ของคุณภาพแคลอรี่แต่เป็นข้อจำกัดง่ายๆ ของพวกเขา

ข้อสรุป

• ปริมาณโปรตีนที่เพียงพอจะมีประสิทธิภาพมากกว่าการรับประทานอาหารที่ไม่มีโปรตีนและมีแคลอรี่เท่ากันเสมอ โปรตีนช่วยปกป้องกล้ามเนื้อและช่วยให้คุณลดน้ำหนักจากไขมันได้มากขึ้น
• หากเราควบคุมแคลอรี่และกินโปรตีนให้เพียงพอ แคลอรี่ที่เหลืออาจมาจากไขมันและคาร์โบไฮเดรตในอัตราส่วนและจากแหล่งใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือช่วยให้บุคคลควบคุมความอยากอาหารของเขาได้
• ผลลัพธ์สำหรับปริมาณแคลอรี่ที่เท่ากันอาจแตกต่างกันไปในแต่ละคน มันไม่ได้เกี่ยวกับคุณภาพของแคลอรี่ แต่เกี่ยวกับพันธุกรรมและลักษณะการเผาผลาญ แต่นี่ไม่ใช่กฎสำหรับทุกคน

หากคุณซื่อสัตย์เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของคุณ การรับประทานโปรตีนให้เพียงพอ แต่อาหารอื่นๆ ของคุณอาจมีไขมันหรือหวาน คุณจะยังคงลดน้ำหนักได้ปัญหาคือคนส่วนใหญ่ไม่สามารถควบคุมความหิวจากการรับประทานอาหารประเภทนี้ได้ และอาจทำให้น้ำหนักลดและน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

เห็นได้ชัดว่าการจำกัดแคลอรี่สำหรับอาหารที่มีไขมันและหวานนั้นง่ายกว่าผักและสมุนไพรมาก กินเนย 3,000 แคลอรี่ง่ายกว่าคื่นฉ่าย ไม่มีมนุษย์คนใดสามารถกินคื่นฉ่ายมูลค่า 3,000 แคลอรี่ได้ เพราะนั่นคือ 22 กิโลกรัม

สิ่งนี้สร้างความแตกต่างอย่างมากเมื่อแคลอรี่ไม่ได้รับการควบคุมนั่นเป็นเหตุผลที่ทุกคน การควบคุมอาหารมีพื้นฐานอยู่บนข้อเท็จจริงง่ายๆ: กินอาหารที่กินง่ายให้น้อยลง และ/หรือ กินอาหารที่กินยากให้มากขึ้น ซึ่งจะช่วยลดแคลอรี่โดยอัตโนมัติและทำให้คุณลดน้ำหนักได้ สิ่งนี้สามารถอธิบายเพื่อความเรียบง่ายได้ด้วยคุณภาพของแคลอรี่ แม้ว่าจะไม่ได้เป็นเช่นนั้นก็ตาม

แน่นอนว่านี่ไม่ได้หมายความว่าแหล่งที่มาของแคลอรี่นั้นไม่สำคัญเลย สิ่งนี้ส่งผลต่อด้านอื่น ๆ ของสรีรวิทยานอกเหนือจากตัวเลขสุขภาพ ระดับพลังงาน ความหิว ความอยากอาหาร ประสิทธิภาพการกีฬา การรับประทานอาหารที่สม่ำเสมอในระยะยาว และทุกสิ่งทุกอย่างล้วนมีบทบาทและมีปฏิสัมพันธ์ซึ่งกันและกัน

แต่แคลอรี่มักจะมาก่อนเสมอในการลดน้ำหนัก และคุณภาพอาหารมาเป็นอันดับสองเท่านั้น โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งเหล่านี้ล้วนอยู่ในลำดับที่แตกต่างกัน แคลอรี่มีส่วนรับผิดชอบต่อความสมดุลของพลังงานและการลดน้ำหนัก/เพิ่มน้ำหนัก อย่างอื่นก็เพื่อสิ่งที่เราจะได้ในตอนท้าย ไม่ว่าจะเป็นคนที่ร่าเริง สุขภาพดี มีผิว ผม กล้ามเนื้อดี หรือคนผอมขี้เหร่และมีหน้าหงอก