วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวคืออะไร วิธีแช่แข็งพริกสำหรับยัดไส้ในฤดูหนาวหรือจะดีกว่าถ้าแช่แข็งพริกยัดไส้

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ประหยัดและง่ายในการรักษาผักให้สดได้นาน อาหารทั้งส่วนที่หั่นเป็นชิ้น ต้มหรือแห้ง แม้แต่อาหารสำเร็จรูปก็สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลานาน ควรแช่แข็งพริกหยวกในฤดูหนาวในเดือนสิงหาคมเพื่อใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อนให้นานที่สุด

เงื่อนไขและระยะเวลาในการเก็บรักษาวัตถุดิบแช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถวางในช่องแช่แข็งแบบอยู่กับที่หรือในช่องแช่แข็งของตู้เย็น ควรใช้ตัวเลือกแรกเนื่องจากมีพื้นที่มากกว่าและสามารถตั้งค่าอุณหภูมิต่ำได้ คุณต้องแช่แข็งที่อุณหภูมิมาตรฐานในช่องแช่แข็ง -18-20 °C หากตู้เย็นรักษาอุณหภูมิได้เพียง -0-8 °C อายุการเก็บรักษาควรลดลง 1.5-2 เท่า ไม่ควรอนุญาตให้ละลายน้ำแข็งหรือละลายก่อนเวลาอันควร จะไม่สามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้อีกเนื่องจากลักษณะทางประสาทสัมผัสจะลดลงอย่างรวดเร็วและเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์จะลดลง

พริกแช่แข็งสดจะถูกเก็บไว้ 6-12 เดือน, ยัดไส้เนื้อ - 3 เดือน, อบด้วยความร้อน - 2-3 เดือน ควรแช่แข็งผักและเนื้อสัตว์แยกจากกันจะดีกว่าเนื่องจากจะเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าด้วยวิธีนี้ ส่วนผสมผักสามารถเก็บไว้ได้นานหากแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำ ไม่จำเป็นต้องแยกส่วนประกอบ

การรวมอาหารสดและอาหารปรุงสุก (อบ) เข้าด้วยกันจะช่วยลดอายุการเก็บรักษา อายุการเก็บรักษาควรคำนวณเช่นเดียวกับอาหารสำเร็จรูปและไม่ควรเกิน 3 เดือน

การเลือกและการเตรียมผลไม้เพื่อแช่แข็ง

คุณสามารถรักษาผักให้มีประโยชน์และปลอดภัยต่อสุขภาพได้นานขึ้นหากคุณปฏิบัติตามกฎการเตรียมการเท่านั้น ควรแช่แข็งพริกให้ใกล้กับปลายฤดูปลูกมากที่สุดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ควรเลือกผลไม้ที่มีอายุครบกำหนดทางชีวภาพ (มีสีตามลักษณะเฉพาะของพันธุ์) มีขนาดใหญ่ และเพิ่งเก็บมาไม่นาน

อย่าใช้บาดแผลที่เสียหาย ร่วงโรย หรือเน่าเปื่อย

การเตรียมผลไม้เบื้องต้น โดยไม่คำนึงถึงประเภทของการแช่แข็ง:

• ล้าง;
• ตัดก้านอย่างระมัดระวัง
• ทำความสะอาดช่องภายในจากเมล็ดและพาร์ติชันด้วยมือของคุณ
• ล้าง;
• สับถ้าจำเป็น
• แห้ง.

ตัวเลือกการแช่แข็ง

การเตรียมวัตถุดิบตามโครงการที่เสนอมีความสำเร็จเพียงครึ่งเดียว สิ่งสำคัญคือต้องแช่แข็งพริกหยวกอย่างถูกต้อง ตัด บรรจุในวัสดุที่เหมาะสม และวางในช่องแช่แข็งที่ได้รับการล้างล่วงหน้าก่อนแช่แข็งในฤดูร้อน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ คุณสามารถแช่แข็งได้เพียงครั้งเดียว อย่าทำซ้ำขั้นตอนนี้ สังเกตความใกล้ชิดของผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็ง เก็บผักแยกจากเนื้อสัตว์และปลา ไม่แนะนำให้ใส่ผักสดและผักสุกเข้าด้วยกัน

พริกสามารถแช่เย็นในช่องแช่แข็งได้ในบรรจุภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ภาชนะพลาสติกสำหรับแช่แข็งพร้อมฝาปิด
• แพ็คเกจซิป;
• ถุงกระดาษแก้ว
• ถุงพิเศษสำหรับแช่แข็ง

ทั้งหมด

โดยไม่ต้องตัดเพิ่มเติม พริกหยวกที่เตรียมไว้จะถูกแช่แข็งเพื่อเตรียมอาหารจานยัดไส้ในฤดูหนาว ควรวางผลไม้เป็นชั้นเดียวบนกระดานในครัวที่ห่อด้วยโพลีเอทิลีนแล้ววางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง

พับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทีละชิ้น โดยวางกระดาษแก้วไว้ระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านั้น หรือพับลงในถุงทั่วไปทันที ก่อนใช้ให้ละลายพริกเล็กน้อยเติมไส้แล้วปรุงตามปกติ บางคนแนะนำให้ลวกผลไม้ก่อนแช่แข็ง สิ่งนี้ไม่จำเป็น แต่วิตามินบางส่วนจะหายไปและแทบไม่มีผลกระทบต่อเวลาในการปรุงเลย

ชิ้นส่วน

คุณสามารถแช่แข็งพริกหวานในฤดูหนาวได้โดยหั่นเป็นลูกบาศก์ แถบ ครึ่งวง และวงแหวน วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ ใส่ถุง หรือในภาชนะทั่วไป ชิ้นผักสามารถใช้เตรียมสลัดผักสดหรืออาหารจานร้อนได้ ในกรณีแรกจะต้องละลายน้ำแข็งเบื้องต้นในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ในกรณีที่สองคุณต้องเพิ่มพริกไทยลงในจานที่กำลังปรุงหรือทอดทันที (15-20 นาทีก่อนที่อาหารที่เหลือจะพร้อม)

ในส่วนผสมผัก

คุณสามารถแช่แข็งผักหลายชนิดรวมกันได้ ชิ้นละ 200-300 กรัม ควรเลือกองค์ประกอบของส่วนผสมขึ้นอยู่กับการใช้งานในภายหลัง หากต้องการสามารถเปลี่ยนส่วนผสมด้วยส่วนผสมอื่นหรือนำออกจากสูตรทั้งหมดได้ โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ที่ลวก ต้ม หรืออบจะมีอายุการเก็บสั้นกว่า

ไม่จำเป็นต้องละลายส่วนผสมก่อนเตรียมอาหาร เพียงต้มในน้ำร้อน นึ่ง หรือทอด

มีหลายทางเลือกสำหรับการผสมผัก:

1. ปาปริแคช – พริกหยวกสับ, ถั่วเขียว, บวบ, มะเขือเทศลวก
2. สไตล์คันทรี่ - ใช้มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผสมกับบรอกโคลี พริกหยวก ถั่วเขียว แครอท ข้าวโพด และหัวหอม ขอแนะนำให้ลวกผักทั้งหมดล่วงหน้ายกเว้นบรอกโคลี
3. Lecho – พริกหั่นเต๋าลวก, บวบ, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม
4. น้ำสลัดบอร์ชท์ – บีทรูทสับ, พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ
5. ส่วนผสมฮาวาย - ข้าวสวยครึ่งสุก หั่นเป็นชิ้น พริกหยวก ข้าวโพด และถั่วลันเตา

อบ

คุณสามารถแช่แข็งพริกสำหรับสลัดและซุปได้ดังนี้:

1. ไม่จำเป็นต้องตัดก้านและเอาเมล็ดออก
2. ล้างผลไม้ตากให้แห้งวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันบาง ๆ
3. วางในเตาอบที่อุณหภูมิ +220°C เป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ให้พลิกกลับด้าน
4. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในกระทะปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้สามารถลอกผิวออกได้ง่าย
5. จากนั้นปอกเปลือกผักจากก้าน เมล็ดพืช และเปลือก หั่นเป็นก้อน แถบ หรือแช่แข็งทั้งหมด เติมน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบและปอกเปลือกลงในผัก

ยัดไส้

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดิบสามารถทำได้ตามปกติตามสูตรใดก็ได้ พริกยัดไส้เนื้อและข้าวสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกหยวก – 7-8 ชิ้น:
• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ข้าวสุกจนสุกครึ่ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

ปิดเขียงหรือถาดอบด้วยฟิล์มยึด วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ให้ห่างจากกัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พยายามแช่แข็งอย่างรวดเร็ว อย่าทิ้งไว้บนกระดานนานเกิน 8 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้เกิดการแลกเปลี่ยนกลิ่นและความชื้นที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ไม่มีเวลาระเหย ใส่พริกไทยที่เสร็จแล้วใส่ถุง เอาอากาศออก หรือในภาชนะสำหรับแช่แข็ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานอร่อยจากพริกไทยในฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คือการแช่แข็ง ในเวลาเดียวกันกระบวนการทำอาหารในฤดูหนาวจะง่ายขึ้นอย่างมากเนื่องจากผลิตภัณฑ์บางส่วนพร้อมสำหรับการบำบัดความร้อน การแช่แข็งทั้งหมดจะต้องลงนามโดยระบุวันที่และระยะเวลาการจัดเก็บที่อนุญาต

พริกหวานมีอยู่ในเกือบทุกครัว ผักนี้ดีต่อสุขภาพมากและแม่บ้านหลายคนชื่นชอบ พริกหวานเพิ่มความสดชื่นให้กับสลัดและความเบาให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ พริกยัดไส้เป็นที่นิยมมาก คุณอยากกินอาหารอร่อยไม่เพียงแต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงฤดูหนาวด้วย ดังนั้นคุณต้องหาวิธีแช่แข็งพริกหยวกทั้งตัวในฤดูหนาวเพื่อบรรจุ การเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลยและอาหารจานนี้ก็มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

วิธีแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว
ทั้งหมดสำหรับการบรรจุ

ใช่ คุณสามารถจัดเก็บได้ไม่เพียงแต่ในรูปแบบชิ้นและลูกบาศก์เท่านั้น แต่ยังจัดเก็บโดยรวมได้ด้วย สิ่งหนึ่งที่ควรจำไว้ก็คือพริกทั้งลูกจะต้องใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งค่อนข้างมาก แต่หลังจากแช่แข็งแล้วก็สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวและสามารถรับพริกไทยได้ง่ายเมื่อใดก็ได้และปรุงได้ทันที

การเตรียมพริกสำหรับการแช่แข็ง

คุณควรเริ่มแช่แข็งพริกด้วยการเตรียมผลไม้ คุณจะต้องใช้พริกที่ไม่เสียหายซึ่งจะต้องดำเนินการตามรูปแบบต่อไปนี้:

• ขั้นแรกให้ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ตัดยอดของพริกไทยแต่ละอันออกพร้อมกับก้าน
• ทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ทิชัน

ทำภาชนะกลวงเล็ก ๆ สำหรับเนื้อสับจากพริกเราไม่ต้องการอะไรเพิ่มเติม ไม่จำเป็นต้องล้างด้านในเพราะความชื้นส่วนเกินอาจทำให้รสชาติแย่ลงได้ คุณสามารถซับด้านในของพริกไทยแต่ละอันด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นและเมล็ดส่วนเกิน

จะจัดเก็บที่ไหนและอย่างไร?

หากคุณต้องการแช่แข็งพริกเยอะๆ ตู้แช่แข็งแยกต่างหากคือทางเลือกที่ดีที่สุด แต่ช่องแช่แข็งในตู้เย็นก็ใช้ได้เช่นกัน คุณสามารถแช่แข็งได้ในถุงอาหารธรรมดาหรือในภาชนะ

ควรตั้งอุณหภูมิในการแช่แข็งพริกไว้ที่ -18 องศาหรือต่ำกว่า นั่นคืออุณหภูมิการจัดเก็บปกติสำหรับช่องแช่แข็ง

คุณสามารถเก็บพริกไว้ในช่องแช่แข็งได้หนึ่งปี ซึ่งหมายความว่าจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป คุณสามารถจัดเตรียมส่วนผสมสำหรับอาหารของคุณได้อย่างเต็มที่ อีกทั้งยังสะดวกในการล้าง ทำความสะอาด และเตรียมการล่วงหน้าอีกด้วย จากนั้นสำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถเตรียมเนื้อสับแล้วเริ่มบรรจุได้ทันที

มีวิธีการพิเศษหลายประการในการแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาว ดูแต่ละวิธีและเลือกวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

วิธีแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวเพื่อบรรจุ

ตัวเลือกที่ 1.
ในการเตรียมคุณสามารถวางพริกแยกจากกันและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที วิธีนี้จะทำให้พริกแข็ง แข็ง และไม่ติดกันเมื่อคุณใส่พริกเข้าด้วยกันเป็นรูปปิรามิดหรือต้นคริสต์มาส

คุณสามารถหยุดได้หลายชุดโดยการวางแผนสถานที่และเวลาสำหรับด่านล่วงหน้า

หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงขั้นตอนก่อนการแช่แข็ง คุณสามารถวางผ้าเช็ดปากหรือแผ่นฟิล์มเล็กๆ ไว้ระหว่างพริกได้ จากนั้นพวกมันก็จะไม่ติดกันและคุณสามารถได้พริกได้มากเท่าที่คุณต้องการ

ตัวเลือกที่ 2

ต้มน้ำและวางพริกไทยในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นคุณต้องนำพวกมันออกมาแล้วใส่พริกเข้าด้วยกัน คำนวณความยาวของโซ่พริกไทยตามขนาดของช่องแช่แข็ง ใส่พริกที่เสร็จแล้วลงในถุงหรือภาชนะแล้วแช่แข็ง เชื่อกันว่าการบำบัดด้วยน้ำเดือดจะช่วยรักษาวิตามินได้ดีขึ้น

โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถสร้างรังพริกได้ก็ต่อเมื่อคุณตัดยอดพร้อมกับก้านออก ไม่ใช่แค่ตัดก้านที่มีเมล็ดเท่านั้น คุณควรวางพริกด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้พริกยับหรือแตกในที่แคบ หากสิ่งนี้เกิดขึ้น ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่คุณจะยัดมันเข้าไปได้ แต่คุณยังสามารถหั่นมันแล้วใส่ลงในสลัดได้

วิธีแช่แข็งพริกหยวกเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการแช่แข็งพริกสำหรับสลัดหรือกับข้าวจะสะดวกกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้นก่อน วิธีนี้จะใช้พื้นที่น้อยลงมากและจะหยุดค้างเช่นเดียวกับพื้นที่ทั้งหมด ทางที่ดีควรเก็บพริกดังกล่าวไว้ในมือจับ (ถุง ziploc) เพื่อไม่ให้พริกไทยดูดซับกลิ่นแปลกปลอม

สำหรับการแช่แข็งเป็นชิ้นๆ วิธีนี้ได้ผลดี โดยหั่นพริกแล้วนำไปแช่แข็งบนถาดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาใส่ทุกอย่างลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกเพื่อให้มีขนาดกะทัดรัดมากขึ้น

คุณยังสามารถใส่พริกสับในน้ำเดือดก่อนแช่แข็งได้ ซึ่งจะทำให้พริกมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและบรรจุลงในถุงได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้พริกดังกล่าวยังสุกเร็วขึ้นมากหลังจากการละลายน้ำแข็งเนื่องจากเกือบจะพร้อมแล้ว

วิธีละลายน้ำแข็งพริกไทย

มีความแตกต่างหลายประการในการเตรียมพริกยัดไส้จากการเตรียมแช่แข็ง

1. ควรเติมพริกไทยด้วยไส้จะดีกว่าเมื่อละลายเล็กน้อย พริกที่แช่แข็งเกินไปยังคงเปราะบางและอาจแตกหักได้ หากละลายเกินไป พริกจะเสียรูปร่างและเติมได้ยากขึ้น
2. คุณควรใช้เนื้อสับให้น้อยลง เนื่องจากพริกแช่แข็งจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นเนื้อสับอาจยังไม่มีเวลาปรุง แต่พริกไทยจะเริ่มเดือดแล้ว

วิธีที่ดีที่สุดในการละลายน้ำแข็งคือนำพริกไปแช่ในน้ำเย็นสักสองสามวินาที วิธีนี้จะละลายเพียงเล็กน้อยก็สะดวกที่จะตัดหรือเติมไส้ หากพริกไทยถูกแช่แข็งเป็นชิ้นๆ หรือคุณไม่ได้ตั้งใจจะหั่น คุณสามารถโยนพริกไทยลงไประหว่างปรุงโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

หากยังมีจุดที่ไม่ชัดเจน ให้ดูวิดีโอภาพ

เลือกวิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว: พริกทั้งลูกสำหรับบรรจุหรือเป็นชิ้น/แท่ง คุณสามารถใช้สองตัวเลือกในคราวเดียวเพราะมีอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายที่ทำจากพริกไทย

ในเดือนสิงหาคมถึงเวลาต้องแช่แข็งพริกเนื่องจากราคาต่ำสุดในช่วงเวลานี้ ผลไม้เพียง 35 กรัมมีวิตามินซีที่จำเป็นต่อร่างกายในแต่ละวัน พริกต่างจากผักแช่แข็งอื่นๆ ตรงที่พริกจะกักเก็บกรดแอสคอร์บิกทั้งหมดไว้เป็นเวลา 90 วัน หลังจากนั้นปริมาณแอสคอร์บิกจะเริ่มลดลง ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะแช่แข็งไว้ก่อน คุณเพียงแค่ต้องทำมันให้ถูกต้อง

มีหลายวิธีในการแช่แข็งพริก รวมถึงวิธีของสหภาพโซเวียตซึ่งยัดไส้ด้วยข้าวและเนื้อสับเมื่อแช่แข็ง ทำเช่นเดียวกันกับกะหล่ำปลี จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็แค่ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะ หม้อหุงช้า หรือหม้ออัดแรงดันแล้วปรุงอาหาร ด้านล่างนี้เราจะให้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายประการเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งพริกในฤดูหนาวและเราจะอธิบายทีละขั้นตอนในการเตรียม lecho บัลแกเรียที่มีชื่อเสียงและพริกที่ร้อนแรงที่สุด

สูตรพริกหยวกแช่แข็ง

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 4

• พริกหยวก 1.6 กก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 37 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.46 ก

ไขมัน: 0.16 ก

คาร์โบไฮเดรต: 5.6 ก

10 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

เราเริ่มเตรียมผัก: เอาก้านที่มีเมล็ดออกจากพริกที่ล้างสะอาดแล้วตากให้แห้ง หากรูปร่างเอื้ออำนวย คุณควรแช่แข็งทั้งหมดเพื่อบรรจุต่อไป เมื่อรูปร่างหน้าตาดูไม่น่าดู ก็สมเหตุสมผลที่จะหั่นมันออกเป็นสองซีกแล้วจึงเป็นเส้นหรือก้อน

พริกสดที่จะแช่แข็งทั้งหมดควรจัดเรียงเป็นปิรามิดหนึ่งต่อหนึ่งและใส่ในถุงพลาสติก บรรจุชิ้นหรือแถบที่ตัดแล้วลงในถุงแบบหลวมๆ หรือกระจายบนถาด ส่งไปที่ห้องเพาะเลี้ยงโดยตั้งค่าโหมดการแช่แข็งสูงสุด

หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้รวบรวมพริกแช่แข็งดิบแล้วใส่ให้แน่นในถุงหรือภาชนะ จากนั้นเปิดช่องแช่แข็งในโหมดปกติ

สูตรสำหรับแช่พริกหยวก lecho




เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 24 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 1.03 กรัม;
• ไขมัน – 0.12 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 4.52 กรัม

วัตถุดิบ

• พริกหยวกแดง, เขียว, เหลือง – 300 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือเทศ – 600 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. นำก้านพริกหวานออก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
3. ค่อยๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้น้ำไม่ไหลออกจากมะเขือเทศ แล้วใส่ลงในภาชนะหรือถุง ประโยชน์ของการเตรียมการดังกล่าวคือการประหยัดพื้นที่
4. วางในช่องแช่แข็ง ตั้งโหมดการแช่แข็งสูงสุดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็กลับสู่อุณหภูมิปกติ

สูตรพริกแช่แข็ง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 37 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 1.82 กรัม;
• ไขมัน – 0.19 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 8.75 กรัม

วัตถุดิบ

• พริก – 300 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ใส่พริกแห้งที่ล้างสะอาดแล้วและแห้งให้แน่น ใส่กรวยลงในแก้วพลาสติกแล้วปิดด้วยฟิล์ม ซึ่งจะทำให้ดึงออกมาในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารในภายหลังได้ง่ายขึ้น
2. วางแก้วพริกไทยร้อนในช่องแช่แข็งแล้วเปิดโหมดช็อกเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็นโหมดปกติ

สูตรพริกไทยร้อนแช่แข็ง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 37 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 1.82 กรัม;
• ไขมัน – 0.19 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 8.75 กรัม

วัตถุดิบ

• พริกขี้หนู – 300 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างและทำให้พริกร้อนแห้ง นำเมล็ดทั้งหมดออกแล้วกระจายพริกที่หั่นเป็นเส้นเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดหรือจานแบน
2. วางในช่องแช่แข็งและตั้งอุณหภูมิให้เป็นอุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้กลับสู่โหมดปกติแล้วบรรจุในภาชนะหรือถุงพลาสติก

ความลับอันเยือกแข็ง

บรรจุพริกอย่างระมัดระวังเพราะพริกต้องการให้อาหารอื่นๆ มีกลิ่นหอม คุณสามารถแช่แข็งในรูปแบบอบได้เนื่องจากใช้พื้นที่น้อยมาก เตาอบทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยวางพริกไว้ 40 นาทีแล้วจึงใส่ลงในภาชนะ ในกรณีนี้ก้านจะแยกออกได้ง่าย นอกจากนี้ เพื่อประหยัดพื้นที่ เราแนะนำให้ลวกพริก แต่ห้ามต้มให้เดือดไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม มันถูกตุ๋นและแช่แข็ง; ทอดยังทนต่อการแช่แข็งได้ดี

คุณสามารถจัดเก็บได้นานแค่ไหน

พริกไทยไม่เพียงแต่สามารถอยู่เหนือฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีจนกระทั่งถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป ที่อุณหภูมิ -18 องศาในช่วง 3 เดือนแรก ช่วยประหยัดวิตามินซีได้อย่างสมบูรณ์ และต่อมาสูญเสียวิตามินซีถึง 10%

ฉันควรเก็บมันไว้ในภาชนะใด?

ภาชนะหรือถุงที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหารเหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์ ถ้าเป็นพริกก็สะดวกที่จะใส่ลงในถ้วยพลาสติกให้แน่นแล้วปิดภาชนะโดยไม่มีฝาปิดด้วยฟิล์มเหมือนในวิดีโอหรือภาพถ่าย คุณสามารถแช่แข็งพริกไทยชนิดใดก็ได้ นี่เป็นผลกำไรค่อนข้างมากเนื่องจากในฤดูหนาวพวกเขาพยายามขายให้แพงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ราคาถึงสามหลัก

คำถามเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งพริกและพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวที่บ้านนั้นสามารถแก้ไขได้ จากสูตรอาหารจำนวนมากให้เลือกสูตรที่เหมาะกับคุณและใช้ช่องแช่แข็งหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพด้วยเนื่องจากพริกไทยยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กไว้ทั้งหมด สามารถเพิ่มลงในอาหารจานที่หนึ่งและสอง ลงในสลัด ปรุงบนเตา ในหม้อต้มสองชั้น และในไมโครเวฟ แช่แข็งและตุนไว้สำหรับฤดูหนาว ขอให้โชคดีในการเติมถังขยะของคุณ!

พริกหยวกสดที่มีรสชาติชุ่มฉ่ำเป็นหนึ่งในรสชาติฤดูร้อนที่เราชื่นชอบ! อยากเก็บเอาไว้หน้าหนาวบ้างจะได้ชื่นใจด้วยดอกไม้ที่สดใสสดใส แน่นอนในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อพริกไทยในร้านได้ แต่ประการแรกราคาของมันค่อนข้างสูงชันและประการที่สองรสชาติก็ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสวนของคุณทำให้คุณพอใจกับการเก็บเกี่ยวผักนี้ คุณสามารถเก็บพริกไว้ในขวดได้หลายวิธี แต่เราขอแนะนำให้แช่แข็งพริกสด ในเวลาเดียวกัน เราจะพูดถึงสิ่งที่สามารถปรุงจากมันได้

มันคุ้มค่าที่จะแช่แข็งพริกหยวกในฤดูหนาวหรือไม่?

การแช่แข็งช่วยให้คุณรักษาวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ไว้ในอาหารได้เกือบทั้งหมด ในระหว่างการดองและการเก็บรักษาซึ่งจำเป็นต้องนำหน้าด้วยการประมวลผลแบบร้อน - การทอดการต้มการเทน้ำเดือด ฯลฯ ไม่เพียง แต่จะทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดเท่านั้น แต่รสชาติของผักก็เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง และนั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการจะรักษาไว้

นี่คือจุดที่การแช่แข็งแบบลึกช่วยเราได้ ยิ่งไปกว่านั้น พริกแช่แข็งอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นาน 15 เดือน คุณจึงสามารถรับประทานได้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป

วิธีแช่แข็งพริกสดสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านที่แช่แข็งผักและสมุนไพรมาเป็นเวลานานอาจรู้วิธีการประมวลผลหลายวิธีและในหมู่พวกเขาได้เลือกวิธีที่สะดวกและเหมาะสมที่สุด ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าพริกไทยจะใช้กับอาหารประเภทใดในภายหลัง

กฎข้อแรกเมื่อแช่แข็งพริกโดยไม่คำนึงถึงวิธี: เลือกผลไม้ที่สุกดีและมีสีสดใส ไม่ควรสร้างความเสียหายให้กับพวกเขา - คราบเน่า ยิ่งผลไม้มีสีสดใสและเนื้อผลไม้มีความหนาแน่นมากขึ้น รสชาติและกลิ่นหอมก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น

แช่แข็งผลไม้สีสันสดใสหลากสีสันเพื่อรับฤดูร้อนเล็กน้อยในช่วงกลางฤดูหนาว

แช่แข็งเป็นชิ้นๆ

ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาดและรอจนแห้ง หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมตัวได้

พริกที่หั่นเป็นชิ้นสามารถใช้เป็นอาหารจานร้อนได้ เช่น ซุป ซอส และสตูว์ ชิ้นยาวบางๆ เหมาะสำหรับตกแต่งพิซซ่า เป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มมันลงในสลัดผักสด โดยเพิ่มความเร็วในการละลายน้ำแข็งเล็กน้อยโดยเก็บพริกไทยไว้ในน้ำร้อนหรือนึ่งสักสองสามนาที อย่าละลายน้ำแข็งนานเกินไป ไม่เช่นนั้นพริกไทยจะเละ

วิดีโอ: แช่แข็งพริกหยวกเป็นบางส่วน

การแช่แข็งผลไม้ทั้งผล

อีกวิธีที่สะดวกในการแช่แข็งพริกคือไม่ต้องหั่นผลไม้ทั้งผล ขอแนะนำว่ามีขนาดเท่ากันซึ่งจะทำให้จัดเก็บได้ง่ายขึ้นในภายหลัง แต่จะใหญ่แค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับคุณ พริกดังกล่าวใช้สำหรับการบรรจุซึ่งสะดวกมาก: เมื่อแช่แข็งจะ "บรรจุ" ไส้ได้สะดวกมาก ง่ายกว่าที่จะแช่แข็งพวกมันไว้ทันที

โดยหลักการแล้วพริกสามารถแช่แข็งแล้วยัดไส้ได้

โดยหลักการแล้ว หากคุณทำให้พริกแห้งดี คุณสามารถใส่พริกลงในปิรามิดได้ทันที บรรจุในถุงแล้วแช่แข็ง จากนั้นพวกเขาก็แยกกันได้ดีโดยไม่เกิดความเสียหาย
แม่บ้านบางคนแนะนำให้ลวกผลไม้ก่อนแช่แข็ง ใช่ มันจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น และต่อมาพริกที่ยัดไส้จะสุกเร็วขึ้น แต่ถ้าคุณเก็บผลไม้ไว้ในน้ำเดือดนานกว่า 1 นาที ผลไม้จะนิ่มเกินไปและแข็งตัวเป็นเค้กแบนๆ

วิดีโอ: วิธีแช่แข็งพริกหยวกเพื่อบรรจุ

รีวิวพริกหยวกแช่แข็ง

แน่นอน คุณสามารถซ้อนฝาพริกแบบสุ่มได้ แต่ฉันแน่ใจว่าในภายหลังเมื่อฉันละลายน้ำแข็ง แต่ละฝาจะพอดีกับพริกไทยของตัวเอง เพื่อไม่ให้ผสมกันจนหมด เพื่อที่เมื่อคุณยัดมัน " ฝาปิด” มาด้วย ฉันแช่แข็งเป็นชุดที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก ขึ้นอยู่กับกระทะของฉัน มันไม่ใหญ่มาก ในทางปฏิบัติ 6 ชิ้นพอดี ควรทำในหลายส่วนจะดีกว่า เพราะคุณสามารถทำเป็นหม้อตุ๋นในคราวเดียวหรืออาจเป็นหม้อขนาด 5 ลิตรก็ได้

กรกฎาคม55555

ฉันเก็บพริกไว้แยกจากอย่างอื่น!!! พริกไทยถึงแม้จะลวกก็มีกลิ่นหอมแรงมาก! และถ้าคุณไม่อยากกินผลไม้รสพริกไทยในฤดูหนาวก็ควรแพ็คให้แน่นไม่ว่าจะแยกห้องหรือในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด!

อิสโครวาจา

https://forum.say7.info/topic47186.html

ฉันซื้อตู้แช่แข็งขนาดใหญ่โดยเฉพาะเหมือนในร้านค้า ตอนนี้ฉันสามารถแช่แข็งผักจำนวนมากจากสวนได้และมองเห็นทุกสิ่งได้ ฉันบดพริกและแช่แข็งทั้งหมด การเตรียมการดังกล่าวมีประโยชน์มากในฤดูหนาว

เมื่อฤดูร้อนสิ้นสุดลงตามตรรกะ คำถามก็กลายเป็นเรื่องเร่งด่วน - จะเก็บรักษาผักสดให้มากขึ้นเพื่อใช้ในอนาคตได้อย่างไร เพื่อที่ในฤดูหนาวคุณจะได้มีผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในสต็อก

วิธีหนึ่งที่พบบ่อยที่สุดคือการแช่แข็งผัก มีความแตกต่างหลายประการที่ต้องสังเกตเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ค้นหาวิธีแช่แข็งพริกหยวกในฤดูหนาวจำนวนเท่าใดและภายใต้เงื่อนไขใดที่จะเก็บไว้ - คำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายและวิดีโอของเราจะช่วยในเรื่องนี้

สูตรพริกไทยแช่แข็ง

เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุด - ผักสับแช่แข็ง ในรูปแบบนี้ จะเพิ่มลงในซุป อาหารจานหลักทุกประเภท และแม้กระทั่งสลัดผักสด

สิ่งนี้น่าสนใจ:นอกจากพริกหวานแล้ว คุณยังสามารถแช่แข็งฝักที่มีรสขมสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย พริกเผ็ดสามารถแช่แข็งทั้งหมดหรือหั่นเป็นก้อนก็ได้ คุณสามารถจัดเก็บได้ในลักษณะเดียวกัน - ในช่องแช่แข็ง

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 5

• พริกไทยบัลแกเรีย 500 ก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 24 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.3 ก

ไขมัน: 0 ก

คาร์โบไฮเดรต: 4.7 ก

20 นาที.พิมพ์สูตรวิดีโอ

ล้างพริกให้สะอาดในน้ำไหล ตรวจสอบผลไม้แต่ละผลว่ามีบริเวณที่เน่าเสียหรือไม่ และตัดออกหากจำเป็น นำฝักเมล็ดและส่วนที่หยาบด้านในออก

วางพริกไว้บนผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้แห้ง คุณควรวางผักในช่องแช่แข็งโดยไม่มีความชื้นเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกน้ำแข็งก่อตัว

หั่นพริกเป็นเส้นหรือก้อนแล้วบรรจุลงในถุง คำนวณจำนวนเงินโดยประมาณที่จำเป็นในการเตรียมหนึ่งมื้อ การละลายน้ำแข็งเป็นระยะส่งผลเสียต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผัก

ใส่ถุงในช่องแช่แข็ง หากตู้เย็นของคุณมีฟังก์ชั่นแช่แข็งแบบระเบิด ให้ใช้มัน แต่ด้วยพารามิเตอร์กล้องปกติ ทุกอย่างควรจะออกมาดี

สูตรพริกไทยบัลแกเรียแช่แข็ง




สำหรับทุกคน วิธีเติมพริกไทยที่พบบ่อยที่สุดคือการเติมข้าวและผักสับ เตรียมอาหารบัลแกเรียที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติและประหยัดเวลาในครัว

จำนวนเสิร์ฟ: 2

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 346.9 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 21.3 กรัม;
• ไขมัน – 24.7 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 10.2 กรัม

วัตถุดิบ

• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• ชีส (brynza) – 150 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 150 กรัม;
• แป้ง – 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องเอาเปลือกพริกไทยออก ในการทำเช่นนี้อย่างถูกต้องและไม่ทำให้ผลไม้เสียคุณสามารถใช้วิธีลวกได้ เราเสนอตัวเลือกที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย - พริกอบ ในการทำเช่นนี้ให้วางผักที่มีเมล็ดไว้บนถาดอบ ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วอบไม่เกิน 4 ชั่วโมงที่ 200 องศา
2. ในเวลานี้ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในเนื้อสับ (ควรบดเนื้อด้วยตัวเอง) เพิ่มกระเทียมผ่านการกดกระเทียม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือและสมุนไพรสับละเอียด ผสมเนื้อสับให้ละเอียด
3. ใส่พริกทอดลงในถุงพลาสติกธรรมดาแล้วมัดทิ้งไว้ประมาณสองสามนาที เนื่องจากไอน้ำร้อนที่อยู่ภายใน ผิวจึงหลุดลอกออกมาราวกับถูกเวทมนตร์ ถอดผิวหนังออก
4. ยัดไส้พริกไทยด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ วางไว้บนกระดานในครัว แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อชิ้นงานแข็งเพียงพอจากอุณหภูมิ ให้วางจานลงในถุง เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดในอนาคต สิ่งที่คุณต้องทำคือม้วนพริกอบลงในไข่ แป้ง และขนมปัง ใส่ซอสมะเขือเทศและเคี่ยว คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไร เพียงแค่ปรุงในมะเขือเทศ

สิ่งนี้น่าสนใจ:เลือกพริกแดงสำหรับทำอาหาร พวกมันต่างจากสีเขียวตรงที่มีผนังหนาแน่นกว่าและมีเนื้อมากกว่าและมีรสชาติเข้มข้น

สูตรพริกไทยแช่แข็งทั้งหมด

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะทำให้บ้านของตนพอใจด้วยพริกยัดไส้ ในกรณีส่วนใหญ่ จานนี้เป็นผักยัดไส้ข้าวและเนื้อตุ๋นในซอส ของว่างวันหยุดมักเตรียมด้วยพริกไทยหั่นเป็นวงกลม น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนสามารถซื้อพริกในฤดูหนาวได้ - ป้ายราคาเพิ่มขึ้นอย่างมาก มีทางเลือกอื่น - แช่แข็งพริกด้วยตัวเอง

จำนวนเสิร์ฟ: 5

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 28 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน –1 1.3 กรัม;
• ไขมัน – 0 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 5.7 กรัม

วัตถุดิบ

• พริกหยวก – 500 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ไม่สำคัญว่าคุณจะแช่แข็งพริกไทยในรูปแบบใด เป็นวงกลมหรือทั้งหมด ขั้นตอนจะเหมือนกันในทั้งสองกรณี ก่อนอื่นคุณต้องล้างและเอาเมล็ดออกจากพริกไทย หลังจากนั้นให้เช็ดให้แห้ง
2. ตอนนี้วางผักบนเขียง (ขนาดควรตรงกับขนาดของช่องแช่แข็ง) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผักจะเซ็ตตัวจากการสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ และจะไม่เสียรูปร่างในระหว่างการเก็บรักษาครั้งต่อไป
3. นำพริกแช่แข็งออกมา ใส่ถุงแล้วส่งไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

สิ่งนี้น่าสนใจ:หากคุณเตรียมชิ้นพริกไทยไว้สำหรับเตรียมอาหารจานร้อน ก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน แต่สำหรับการบรรจุคุณควรปล่อยให้ผักละลายที่อุณหภูมิห้อง

การเตรียมผักเพื่อใช้ในอนาคตโดยการแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาวิตามิน ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนเหล่านี้เพื่อนำอาหารเพื่อสุขภาพมาสู่ครัวเรือนของคุณ!