สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกับคอทเทจชีสและบลูเบอร์รี่ พายยีสต์กับบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีส พายบลูเบอร์รี่เต้าหู้ทำจากสูตรขนมชนิดร่วน

ยินดีต้อนรับพายกับบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีสเสมอ: ในเวลาใดก็ได้ของปีในวันใดก็ได้ของสัปดาห์และอาจในช่วงเวลาใดก็ได้ของวัน... แป้งขนมชนิดร่วนกรุบกรอบชั้นนมเปรี้ยววานิลลาหวานและแน่นอน , บลูเบอร์รี่! ในช่วงฤดูกาลให้ใช้ผลเบอร์รี่สดและตลอดทั้งปี - สต๊อกจากช่องแช่แข็ง

สำหรับไส้เราจะต้องชีสกระท่อมแห้ง (หลังจากนั้นเราจะเพิ่มส่วนผสมของเหลวในรูปแบบของครีมเปรี้ยวไข่และน้ำตาล) ซึ่งละลายในไส้จะกลายเป็นน้ำเชื่อมและทำให้คอทเทจชีสมีสภาพคล่องมากขึ้น . ดังนั้นหากคอตเทจชีสไม่แห้งพอ ให้วางบนตะแกรงที่ปูด้วยผ้ากอซหลายชั้น แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อระบายหางนมส่วนเกินออก

ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวไม่ได้มีบทบาทพิเศษฉันใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 20% หากบลูเบอร์รี่แช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องละลายล่วงหน้า ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นจนจำเป็น

เตรียมจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. สามารถทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง (เสื้อเชิ้ตฝรั่งเศส) หรือคุณสามารถวางด้วยกระดาษรองอบก็ได้ ไม่จำเป็นต้องใช้กระทะสปริงฟอร์มเค้กที่เย็นแล้วสามารถถอดออกจากกระทะธรรมดาที่มีด้านเป็นร่องได้อย่างง่ายดาย

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ผสมแป้งกับน้ำตาลและผงฟู ใส่เนยเย็นก้อนลงไป

ใช้นิ้วถูเนยลงในส่วนผสมที่แห้งเพื่อให้เป็นเกล็ดละเอียด

เพิ่มครีมและไข่แดง

นวดแป้งด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วนเป็นเวลานานก็เพียงพอที่จะรวมส่วนประกอบแห้งและของเหลวเข้าด้วยกันไม่เช่นนั้นฐานขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นหยาบและแข็ง

ทันทีที่แป้งเริ่มจับตัวกัน ให้หยุดนวดทันที หากแป้งไม่เข้ากันและแตกเป็นชิ้นในมือให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย หากแป้งเหนียวเกินไปให้เติมแป้งเล็กน้อย

แยกส่วนหนึ่ง (ประมาณ 1/3) ออกจากจำนวนแป้งทั้งหมด ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ใช้มือของคุณเกลี่ยแป้งที่เหลือลงในพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. โดยปั้นเป็นด้านสูงประมาณ 2 ซม.

เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ซึมฐานทราย ให้ทาแป้งด้วยไข่ขาวจำนวนเล็กน้อย แล้วใส่กระทะพร้อมแป้งลงในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้

เรามาเปิดเตาอบเพื่ออุ่นอุณหภูมิ 180-190 องศา แล้วเริ่มเติม หากคอทเทจชีสหยาบเกินไป ให้ถูผ่านตะแกรง

ใส่น้ำตาลลงในคอทเทจชีส (ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของคอทเทจชีส), ไข่หนึ่งฟองและไข่ขาวหนึ่งฟอง, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลวานิลลา ผสมทุกอย่างจนได้ไส้ที่มีความหนาปานกลางเป็นเนื้อเดียวกัน

นำกระทะที่มีฐานทรายออกจากตู้เย็นแล้วเทไส้ลงไปเพื่อไม่ให้เกินขอบของแป้ง

ผสมบลูเบอร์รี่กับแป้ง โปรดทราบว่าเราไม่เติมน้ำตาลลงในบลูเบอร์รี่ ดังนั้นไส้นมเปรี้ยวจึงควรค่อนข้างหวาน

กระจายบลูเบอร์รี่เป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของไส้นมเปรี้ยว

นำแป้งส่วนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดลงบนบลูเบอร์รี่โดยตรง วางพายในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 40-45 นาทีหรือจนกว่าจะสุก

เค้กที่เสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาลและหลุดออกจากขอบกระทะ แต่ก่อนที่จะนำเค้กออกจากพิมพ์ คุณต้องปล่อยให้เค้กเย็นสนิทเสียก่อน

นำเค้กที่แช่เย็นออกจากพิมพ์...

และหั่นเป็นชิ้นๆ

คุณสามารถเพลิดเพลินกับพายกับคอทเทจชีสและบลูเบอร์รี่ได้!

อร่อย!

• สำหรับแป้ง:

แป้ง 200 กรัม

น้ำ 150 มล

ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา

น้ำตาล 0.5 ช้อนชา

• สำหรับชุดหลัก:

แป้ง 700-800 กรัม

นม 150 มล

ไข่ 2 ฟอง

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

คุณสามารถใช้ครีมแทนผักหรือ 50/50

5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

เกลือ 1 ช้อนชา

• สำหรับการกรอก:

บลูเบอร์รี่ 700 กรัม

คอทเทจชีส 250 กรัม

คุณต้องการชีสกระท่อมร่วนแห้ง

น้ำตาล – 7 ช้อนโต๊ะ ช้อนใส่บลูเบอร์รี่และ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนลงในชีสกระท่อม

1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน

ไข่สำหรับทาเค้ก

คำอธิบาย

พายเปิดอีกเวอร์ชั่นหนึ่งจากวัยเด็ก คราวนี้ใส่บลูเบอร์รี่และคอทเทจชีส ฉันควรเพิ่มอะไรอีก? อร่อย. ไม่นะ แบบนี้! นี้มันอร่อยมาก! ลองมัน!

การตระเตรียม:

สำหรับแป้ง ให้ใช้น้ำอุ่น เติมยีสต์แล้วพักไว้ 5 นาทีเพื่อให้ยีสต์อิ่มตัวด้วยน้ำและฟู ผัดจนยีสต์ละลายเติมน้ำตาลและแป้งให้เพียงพอเพื่อให้ได้แป้งที่มีความหนาใกล้เคียงกับข้าวโอ๊ตบด: ควรเป็นของเหลว แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ไหลออกจากช้อน

ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 5-10 นาที จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยฝาหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อหมัก ขั้นแรกแป้งจะโตขึ้นจากนั้นพื้นผิวของมันจะถูกปกคลุมไปด้วยฟองสบู่แตกจะมีรอยย่นปรากฏขึ้นและจะเริ่มเคลื่อนตัวกลับเช่น หล่นจาก นี่เป็นตัวบ่งชี้ความพร้อมของแป้งอย่างแม่นยำ เวลาในการหมักแป้งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยรอบ ดังนั้นจึงอาจมีความผันผวนได้

สำหรับการอบ ให้ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล เนย และนมให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ผัดขนมลงในแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่นซึ่งจะไม่ติดมือหรือพื้นผิวการทำงาน

เขียนเรื่องนี้มาเยอะแล้ว แต่จะมาบอกอีกที... ระหว่างนวดต้องแน่ใจว่าแป้งไม่เหนียว ไม่ต้องใช้แป้งในปริมาณมาก แต่นวดนานพอสมควร . การนวดควรใช้เวลาประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนของแป้งมีเวลาที่จะบวมและแป้งจะได้คุณสมบัติที่เราต้องการ ในระหว่างขั้นตอนการนวด ให้ใช้แป้งเมื่อจำเป็นเท่านั้นและในปริมาณน้อยที่สุดเท่านั้น เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะไม่ติดมือและกระดาน กระบวนการนวดมีลักษณะดังนี้: ปัดโต๊ะด้วยแป้ง นวดแป้งจนเริ่มติด ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ ปัดฝุ่นอีกครั้ง นวดอีกครั้ง ฯลฯ ให้เป็นแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ส่วนของแป้งจะค่อยๆ ลดลง และระยะเวลาระหว่างการปัดฝุ่นจะเพิ่มขึ้น ในตอนท้ายสุด จะต้องนวดแป้งอย่างทั่วถึงบนกระดานโดยไม่ต้องปัดฝุ่น
วางแป้งลงในชาม ปิดด้วยฟิล์มหรือฝาปิด แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า หากคุณมีเวลา ให้ชกแป้งที่ขึ้นแล้วพักไว้เป็นครั้งที่สอง

แบ่งแป้งที่ขึ้นเป็นครั้งที่สองประมาณครึ่งหนึ่ง ครึ่งอันเล็กจะใช้เป็นด้านข้างและของตกแต่ง และแผ่ครึ่งอันใหญ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าถาดอบ วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วโอนแป้งที่รีดออก กระจายแป้งบนถาดอบ ตัดส่วนที่เกินออก แยกแป้งที่เหลือประมาณสองในสามสำหรับขอบพาย คุณสามารถสร้างข้างได้หลายวิธี คราวนี้ฉันทำเปียแบน สำหรับการถักเปีย ก่อนอื่นให้ม้วนแป้งเป็นเชือกแล้วม้วนเป็นลิ้นแล้วตัดเป็นเส้นหนาประมาณ 2 ซม. แบ่ง 3 เส้นแล้วสานเป็นเปีย

แปรงขอบฐานพายด้วยไข่ ตีด้วยน้ำเล็กน้อย และทากาวให้ทั่วทั้งเส้นรอบวงของเปีย

ปิดเค้กด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20–30 นาทีหรือนานกว่านั้นเพื่อพิสูจน์ สำหรับการตกแต่ง ให้รีดแป้งที่เหลือเป็นชั้นๆ ตัดส่วนหนึ่งของแป้งที่รีดออกเป็นเส้นขนาด 1.5 ซม. ตัดแต่ละแถบทางด้านขวาและซ้าย

สำหรับดอกไม้แต่ละดอก ให้ตัดวงกลม 2 วงโดยใช้แก้ว ทำรอยบากรอบปริมณฑลของวงกลม

วางวงกลมซ้อนกันแล้วกดและติดไว้ตรงกลาง

ทาฐานพายด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180–200°C เป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้แป้งมีเวลาอยู่ตัวและอบ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัวระหว่างการอบ คุณสามารถใช้ส้อมแทงฐานก่อนได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ทำเช่นนี้ หากจู่ๆ บางสิ่งบางอย่างพองตัวขึ้นที่ไหนสักแห่ง คุณสามารถเจาะมันและชำระมันได้
ในขณะที่แป้งกำลังอบ ให้เตรียมไส้ ผสมบลูเบอร์รี่กับน้ำตาล ครั้งนี้ฉันแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยน้ำตาลประมาณหนึ่งในสามและผสมในสามส่วนนี้กับแป้งเพื่อรับประกันว่าเบอร์รี่ที่มีแป้งจะอยู่ด้านล่างและเพื่อไม่ให้แป้งสัมผัสได้อย่างแน่นอน โดยหลักการแล้วสิ่งนี้ไม่จำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในบลูเบอร์รี่ทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน ฉันปรุงด้วยผลเบอร์รี่สด หากคุณมีบลูเบอร์รี่แช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน ผสมน้ำตาลและคอทเทจชีสคนให้เข้ากัน หลังจากที่คุณนำฐานพายที่อบออกมาแล้ว คุณจะต้องจัดวางไส้และการตกแต่งอย่างรวดเร็ว เนื่องจากฉันมีบลูเบอร์รี่ที่มีและไม่มีแป้ง ฉันจึงวางบลูเบอร์รี่ที่มีแป้งไว้ที่ด้านล่างของพายก่อน จากนั้นประมาณครึ่งหนึ่งของไส้นมเปรี้ยวทั้งหมด บลูเบอร์รี่ที่ไม่มีแป้งและคอทเทจชีสที่เหลือ

ฉันวางแถบที่ตัดไว้เป็นตาข่าย

ฉันรีบวางดอกไม้ไว้ด้านบน ฉันทาทุกอย่างด้วยไข่ที่หลวม ฉันวางเบอร์รี่ไว้ตรงกลางดอกไม้แต่ละดอก

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรพายกับคอทเทจชีส

1 ชั่วโมง

250 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ฉันเพิ่งไปร้านกาแฟ - ฉันตกลงกับเพื่อนที่จะดื่มกาแฟ - และฉันต้องการอะไรหวาน ๆ มากจนอดใจไม่ไหวที่จะสั่งคอทเทจชีสและพายบลูเบอร์รี่ พวกเขานำมันมาให้ฉัน (และไม่ใช่อันที่ถูกที่สุด) ฉันลองแล้ววางไว้ข้างๆ: แป้งแห้งนิดหน่อยบลูเบอร์รี่มีรสชาติที่ไม่เป็นธรรมชาติและคุณเดาได้แค่คอทเทจชีสเท่านั้น ตามชื่อของมัน เพื่อนคนหนึ่งเข้ามาดูขนมนี้โดยได้รับอนุญาตแล้วตวาด: “ทำไมคุณถึงสั่งของน่ารังเกียจนี้? ถ้าคุณอยากได้คอตเทจชีสพายกับบลูเบอร์รี่จริงๆ เขียนสูตรมาเลย ฉันทำบ่อยๆ”

ฉันสั่งมันแล้ว ฉันลองที่บ้าน - มันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง! อร่อย เรียบง่าย ไม่มีวัตถุดิบแปลกใหม่! ตอนนี้ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารอันโอชะนี้กับคุณ! ฉันหวังว่าคุณจะประทับใจกับการผสมผสานระหว่างแป้งเนื้อบางเบา เบอร์รี่รสเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอม และคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อน

เครื่องใช้ในครัว.ในการเตรียมขนมอบดังกล่าว คุณจะต้องมีเครื่องผสม (พร้อมหัวตีแป้งและที่ตี) หรือเครื่องปั่น เครื่องชั่งในครัว และเตาอบ

รายการส่วนผสมทั้งหมด

สูตรทีละขั้นตอน

ในระยะแรกคุณจะต้อง:แป้ง, น้ำตาลครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 100 กรัม), ผงฟู, ไข่ 2 ฟอง, เนย, คอทเทจชีสหนึ่งในสาม (100-120 กรัม), วานิลลิน

สำหรับขั้นตอนที่สองที่คุณต้องการบลูเบอร์รี่, คอทเทจชีสสองในสาม (200-240 กรัม), น้ำตาลครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 120 กรัม), ไข่หนึ่งฟอง

ขั้นตอนที่สามคือ "การประกอบ" พาย.

วิธีการตกแต่งพาย

มันคุ้มค่าที่จะเน้นย้ำว่า เค้กนี้มีความสวยงามมากด้วยตัวของมันเองดังนั้นถ้าฉันอบเค้กนี้เพื่อดื่มชาเท่านั้นฉันก็จะไม่ยุ่งกับการตกแต่ง แต่ถ้านี่เป็นตัวเลือกช่วงวันหยุด ฉันจำโปรตีนได้ (จำไว้ว่าเราแยกมันตอนเตรียมไส้?) ฉันตีมันเป็นฟองแข็งใส่น้ำตาลเล็กน้อยอบเมอแรงค์เล็ก ๆ จากนั้นฉันใช้ตกแต่งพาย

อีกทางเลือกหนึ่ง (เด็กๆ ชอบ) คือการเติมช็อคโกแลตเคลือบด้านบน. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 2 ชิ้น, โกโก้ 1 ชิ้นแล้วต้ม ในตอนท้าย ใส่เนย 1 ชิ้น (50 กรัม)

วิธีการเสิร์ฟพาย

กฎข้อแรกที่ผิดในร้านกาแฟที่ฉันพบเพื่อนคือเสิร์ฟพายเย็นๆ ฉันจะไม่พูดว่ามันกินไม่ได้ด้วยวิธีนี้ แต่ขนมนี้รสชาติร้อนกว่า หากต้องการเพิ่มรสชาติ ให้ลองเติมใบสะระแหน่ลงในแต่ละชิ้น

พายนี้อร่อยมากกับชาเขียวหรือชาสมุนไพร:กลิ่นสดชื่นของเครื่องดื่มจะเน้นย้ำถึงรสชาติที่ฉุน คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับนมเย็นได้ เด็ก ๆ ชื่นชอบการผสมผสานนี้

สูตรวิดีโอสำหรับพายกับคอทเทจชีสและบลูเบอร์รี่

หากคุณต้องการเตรียมขนมอบในเวลาไม่กี่นาทีโปรดดูวิดีโอต่อไปนี้ โดยจะแสดงวิธีทำพายบลูเบอร์รี่คอตเทจชีสโดยใช้แป้งที่ซื้อจากร้าน แม้แต่เด็กๆ ก็ทำได้!

• อย่างตั้งใจ ตรวจสอบอุณหภูมิเตาอบ– ถ้ามันร้อนเกินไป เนยจะ “ไหล” ออกจากแป้ง และถ้ามันเย็น เค้กจะไม่ขึ้นและไม่อบ
• ลองใช้คอทเทจชีสเนื้อนุ่มในการอบ: เม็ดหยาบจะจับตัวเป็นก้อนและความนุ่มของจานจะหายไป
• แบ่งไข่แต่ละฟองลงในชามแยกกัน– หากคุณเจอของที่ไม่สด คุณจะไม่ทำลายจานนี้
• คุณสามารถใช้แป้งสาลีได้แต่ เพื่อเพิ่มรสชาติที่ไม่ธรรมดา ทดลองกับโฮลเกรน ข้าว. โปรดจำไว้ว่าแป้งบางชนิดไม่มีกลูเตน ดังนั้นแป้งบางชนิดจึงต้องผสมกับข้าวสาลี
• หากคุณไม่มีผงฟูที่บ้าน ให้ผสมเบกกิ้งโซดากับกรดซิตริกในอัตราส่วน 2:1 แล้วเติมส่วนผสมนี้ลงในแป้ง

ตัวเลือกการทำอาหารและการเติม

ลองปรุงแล้วจะกรอบมากขึ้น สำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงไดเอท คุณสามารถแทนที่เนยในสูตรด้วยน้ำมันมะกอกได้อย่างปลอดภัย(สองหรือสามช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) ใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล และใช้คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด

แทนที่จะใช้บลูเบอร์รี่ คุณสามารถใช้เบอร์รี่มิกซ์ได้:สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และแม้แต่แครนเบอร์รี่ ในแต่ละกรณี ให้ลองเติมน้ำตาล - คุณอาจต้องการน้ำตาลน้อยลง หากคุณต้องการทำพายกับเชอร์รี่ตามสูตรนี้อย่าลืมแยกหลุมออก แม้ว่าแป้งโฮมเมดจะมีรสชาติดีกว่า แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถใช้แป้งแช่แข็งสำเร็จรูปได้ ซึ่งทำให้การทำอาหารง่ายยิ่งขึ้น

นี่เป็นพายง่าย ๆ ที่มีไส้ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยคุณสามารถเตรียมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวหรือเลี้ยงเพื่อนๆ ก็ได้ คุณชอบสูตรนี้หรือจะเพิ่มหรือแก้ไขในทางใดทางหนึ่งหรือไม่? แบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็นด้านล่าง!

พายกับบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีส– หนึ่งในพายบลูเบอร์รี่ที่ฉันชอบ แป้งเนื้อนุ่มกับครีมเปรี้ยวรวมกับบลูเบอร์รี่สดและไส้นมเปรี้ยวเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับทุกคนที่รักบลูเบอร์รี่และขนมอบแสนหวาน ฉันขอแนะนำให้เพิ่มโกโก้สีเข้มเล็กน้อยลงในแป้งพายซึ่งจะทำให้ชั้นมีความคมชัด - ฐานสีน้ำตาลจะผสมผสานกันอย่างลงตัวมากขึ้นในลักษณะที่มีชั้นไส้สีขาวและผลเบอร์รี่สีเข้ม

เรียงบลูเบอร์รี่. ล้างและทำให้แห้ง ผลเบอร์รี่ ไส้และแป้งพร้อมแล้ว คุณจึงสามารถเริ่มประกอบพายบลูเบอร์รี่ได้ ขณะที่คุณกำลังปั้นเค้ก ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180C และปล่อยให้อุ่น คุณสามารถใช้ถาดกลมหรือสี่เหลี่ยมที่ถอดออกได้ในการอบพาย อัดจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือเนยสักชิ้น

รีดแป้งออกด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะที่โรยแป้ง วางไว้ในแม่พิมพ์ ปรับด้วยมือเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างเท่าๆ กัน

หากกระทะของคุณมีขนาดเล็กและเห็นว่ามีแป้งเยอะ ให้ใช้แป้งที่เหลือเป็นท็อปปิ้งของพาย เพียงขูดมันบนเครื่องขูดหยาบบนชั้นบลูเบอร์รี่ ความหนาของแป้งกลายเป็นประมาณ 1 ซม. ทาไส้นมเปรี้ยวลงไป

วางบลูเบอร์รี่ไว้ด้านบน

พายกับคอทเทจชีสและบลูเบอร์รี่วางในเตาอบ (บนชั้นกลาง) อบประมาณ 35-40 นาที พายที่เสร็จแล้วควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า เพื่อเป็นการตกแต่งเพิ่มเติมเค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

เมื่อเย็นแล้ว ให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม ขึ้นอยู่กับรูปร่าง แล้วเสิร์ฟ ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ได้พายที่ค่อนข้างหนัก ดูเหมือนว่าแม้แต่ครอบครัวใหญ่ก็ไม่สามารถกินได้ในวันเดียวถึงแม้จะไม่มีครีมที่มีไขมันและหวาน แต่ก็ค่อนข้างอิ่มและคุณจะกินได้ไม่มาก แนะนำให้เก็บพายไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน ทานให้อร่อย.

พายกับบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีส รูปถ่าย

ตามที่สัญญาไว้ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรพายบลูเบอร์รี่ฟินแลนด์ ซึ่งจะเตรียมโดยใช้ขนมชอร์ตคัสต์

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ – 3 ชิ้น,
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• เนย – 200 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• แป้ง – 2.3-3 ถ้วย

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• โยเกิร์ต – 400 กรัม

ส่วนผสมสำหรับการโรย:

• บลูเบอร์รี่ – 100-200 กรัม

พายฟินแลนด์กับบลูเบอร์รี่และคอทเทจชีส - สูตร

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยนุ่มที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม เพิ่มโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู เพิ่มแป้ง นวดแป้งขนมชนิดร่วน ใส่แป้งขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วสำหรับพายบลูเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล และโยเกิร์ตลงในชาม ตีไข่หนึ่งฟอง ผสมนมเปรี้ยวที่เติมด้วยเครื่องผสม รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ

วางไว้ในรูปแบบจาระบี เทคอทเทจชีสและโยเกิร์ตที่เตรียมไว้ลงไป โรยพายด้วยบลูเบอร์รี่ อบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที อร่อยและเรียบง่าย พายบลูเบอร์รี่ฟินแลนด์โรยน้ำตาลผงและใบสะระแหน่ไว้ด้านบน