สูตรตับหมูตับเวิร์ต วิธีการปรุงตับทอดจากตับหมู

ตับทอด

สูตรง่ายๆในการทำตับหมูทอด วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เคล็ดลับการทำอาหารและสิ่งที่ต้องเสิร์ฟตับทอดแสนอร่อยด้วย

30 นาที

150 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

สำหรับคนรักตับฉันอยากจะนำเสนอสูตรอาหารง่ายๆ แต่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก พูดถึงวิธีการเตรียมตับทอดจากตับหมู แม้ว่าสูตรจะพิเศษ แต่ก็ยังสามารถเอาชนะใจคุณได้

แม่บ้านและแม่ครัวทุกคนควรมีสูตรอาหารที่ใกล้เคียงกันไว้เผื่อไว้ มันสามารถช่วยคุณในสถานการณ์ได้หากคุณไม่รู้ว่าจะเสิร์ฟอะไรเป็นอาหารกลางวัน หรือถ้าคุณมีแขกที่ไม่คาดคิด คุณสามารถทำตับเวิร์ตได้อย่างรวดเร็ว

เครื่องใช้ในครัว:เขียง; ภาชนะสำหรับส่วนผสมทั้งหมด กระทะ; มีด; เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ช้อน.

ส่วนผสมที่จำเป็น

วิธีการเลือกส่วนผสมสำหรับสูตร

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีตับที่ไม่ใช่แค่สด แต่ยังมีคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพอีกด้วย! คุณสามารถกำหนดความสดและคุณภาพได้โดยเพียงแค่ดูที่ตับหมู ประการแรก ตับมีสีมันวาว ไม่ “หมองคล้ำ” หรือแห้ง

ตับสดต้องชื้น สิ่งสำคัญที่คุณควรใส่ใจคือสีของตับ ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตามมันไม่ควรน่าเบื่อ ถ้าตับมีสีนี้แสดงว่าเลือดหมดไปนานแล้วจึงทำให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหม็นอับ

สีของเลือดในตับควรเป็นสีแดง หากคุณกำลังเผชิญกับความจริงที่ว่าเลือดมีสีเข้มหรือสีอื่น ๆ อย่ารับประทานตับนี้เพราะมันมีคุณภาพไม่ดี

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรกเราต้องตัดตับด้วยมีดบนเขียงเป็นชิ้นตามที่คุณต้องการ หากมีบริเวณที่หยาบและแข็งบนตับ จะต้องตัดออก เราจะใช้เครื่องปั่นในสูตรนี้ แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาก็ได้ไม่แย่ไปกว่านี้
   
   
2. ใส่ตับสับลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีไข่ไก่หนึ่งฟอง เครื่องปั่นควรเปลี่ยนตับและไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน มีบางอย่างออกมาคล้ายมูสสีชมพู ส่วนผสมควรมีความบางปานกลาง
   
   
3. วางส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมแป้งสองช้อนโต๊ะ ผัดและเพิ่มพริกไทย ไม่ควรเติมเกลือในขั้นตอนนี้ เนื่องจากจะส่งผลต่อโครงสร้างของตับ เธอจะกลายเป็นคนแข็งแกร่ง
   
   
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปอีก น้ำมันควรอุ่นขึ้นด้วย
5. ใช้ช้อนวางส่วนผสมของตับลงในกระทะ ปั้นเป็น "แพนเค้ก" ขนาดเล็กจากนั้น ทอดได้ดีทั้งสองด้าน
   
   
6. แพนเค้กตับเหล่านี้จะต้องกลับด้านเมื่อส่วนล่างเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและส่วนบนสุกเล็กน้อย เลือดควรจะสุกเต็มที่ ในด้านที่สองของแพนเค้กคุณต้องทอดจนมีลักษณะเหมือนกับอีกด้านหนึ่ง เกลือส่วนที่พร้อมแล้ว
   
   
7. เพียงเท่านี้ตับก็พร้อมสำหรับการชิมและรับประทานอย่างแน่นอน
   
   

สูตรวิดีโอทำอาหาร

ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณดูวิดีโอนี้ซึ่งคุณจะพบไม่เพียง แต่คำอธิบายสูตรที่สมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับกระบวนการเตรียมอาหารจานเช่นตับทอดด้วย

จะเสิร์ฟอะไรกับตับทอด?

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อชิ้นเล็กๆ แสนอร่อยเหล่านี้เป็นอาหารจานหลักได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางลงบนจาน ใส่ผักและซอสลงไป
ควรใช้มายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือซอสมะเขือเทศ

ฉันแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานพิเศษนี้กับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งในรูปแบบอื่น ฉันยังยืนกรานที่จะใช้สตูว์ผักเมื่อเสิร์ฟตับทอด
ตัวเลือกการเตรียมและการเติมที่เป็นไปได้

ตับเป็นส่วนประกอบที่สำคัญและมีประโยชน์ในการปรุงอาหาร ความจริงที่ว่ามันมีองค์ประกอบขนาดเล็กวิตามินและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์จำนวนมากนั้นไม่มีความลับสำหรับทุกคนมานานแล้ว

ไม่เพียงแต่ตับหมูเท่านั้นที่สามารถนำมาใช้ทำชิ้นเนื้อทอดได้ คุณลองแล้วหรือยัง? แจมจริง! และมีประโยชน์มากมายเพียงใด! สำหรับเด็ก - สิ่งที่คุณต้องการ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมตัวให้พร้อมทันที

ตับเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ควรจะมีอยู่ในเมนูของแต่ละคน ประกอบด้วยธาตุเหล็กและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ สำหรับร่างกาย ตับสามารถปรุงแยกกันหรือนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่นตับทอดซึ่งไม่ต้องใช้เวลามาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีสูตรการทำตับทอดมากมาย โดยการเลือกหนึ่งในนั้นคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

การเตรียมผลิตภัณฑ์

รสชาติของอาหารโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมอาหาร ดังนั้นเพื่อให้ตับชิ้นเนื้อประสบความสำเร็จ ก่อนอื่นคุณต้องสามารถเลือกตับที่ถูกต้องได้

ในบันทึก! เนื้อวัว เนื้อหมู หรือตับไก่ เหมาะสำหรับทำตับทอด

ขอแนะนำให้ซื้อตับที่แช่เย็นแทนตับแช่แข็ง เนื่องจากจะช่วยประเมินลักษณะที่ปรากฏได้ และง่ายต่อการตัดสินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ลักษณะสำคัญคือสีและกลิ่น ตับไม่ควรมีสีอ่อนหรือเข้มเกินไป ส่วนกลิ่นนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีกลิ่นที่สะอาดไม่เน่าเสีย


หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ตับเนื้อสำหรับชิ้นเนื้อ คุณควรทราบว่ามีแผ่นฟิล์มอยู่บนพื้นผิว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มันถูกเอาออกพร้อมกับภาชนะและเส้นเลือด หากยังไม่เสร็จสิ้นชิ้นเนื้อจะแข็ง ควรเอาตับหมูออกจากส่วนเกินทั้งหมดแล้วแช่ในน้ำ ควรล้างตับไก่ด้วยน้ำเดือดก่อนซึ่งจะช่วยขจัดความขม

ในบันทึก! ในการเตรียมตับทอด คุณสามารถบดตับในเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้

เนื้อตับทอด

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

ตับเนื้อทอดแสนอร่อยจะกลายเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะ พวกมันดูอ่อนโยนและโปร่งสบายจนแทบจะละลายในปากของคุณ อร่อยไม่ได้หมายความว่าเป็นอันตราย และเนื้อตับทอดเป็นข้อพิสูจน์ที่ชัดเจนในเรื่องนี้

วัตถุดิบ

ในการเตรียมตับเนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันหมู – 100 กรัม;
• ตับเนื้อ - 500 กรัม;
• แป้ง – 100 กรัม;
• แป้ง – 20 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับตับทอด - ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ตับเนื้อทอดเข้ากันได้ดีกับผัก ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดได้

ในบันทึก! คุณต้องทอดตับทอดด้วยไฟอ่อน หากทำให้แข็งแรงสินค้าก็จะมีความเหนียว

วิธีการปรุงตับไก่ทอด?

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

การปรุงตับไก่เป็นเรื่องน่ายินดีเพราะกระบวนการนี้ใช้เวลาน้อยที่สุดและรสชาติก็น่าประหลาดใจ นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารเย็นจานด่วน เพียงเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นและทำตามสูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

ในการเตรียมตับไก่ชิ้น คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับไก่ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - หยิก;
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับตับทอดพร้อมรูปถ่ายประกอบด้วยลำดับการกระทำต่อไปนี้:

หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกินคุณควรวางชิ้นเนื้อไว้บนผ้าเช็ดปากก่อนแล้วจึงตักใส่จาน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับตับทอดกับเซโมลินา

จำนวนเสิร์ฟ – 4;
เวลาทำอาหาร – 40 นาที
สูตรตับทอดกับเซโมลินานี้ไม่แตกต่างจากวิธีอื่นในการเตรียมอาหารจานนี้มากนัก ความแตกต่างที่สำคัญคือการใช้เซโมลินา มันทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น สูตรนี้เหมาะสำหรับทำแซนด์วิชหรือแซนด์วิช

วัตถุดิบ

ในการเตรียมตับทอดด้วยเซโมลินาตามสูตรนี้คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ตับ (โดยเฉพาะไก่) – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เซโมลินา – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ตับทอดกับเซโมลินาจัดทำขึ้นตามสูตรนี้:

เนื้อตับทอดน่ารับประทานกับเซโมลินาเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศสด

ตับทอดแสนอร่อยในเตาอบ

จำนวนเสิร์ฟ – 4.
เวลาทำอาหาร – 35 นาที
แน่นอนว่าสูตรสำหรับตับทอดนั้นแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในส่วนผสมที่ใช้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมด้วย ตัวอย่างเช่น สามารถหลีกเลี่ยงกระบวนการทอดได้โดยการอบจานในเตาอบ ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะดีต่อสุขภาพและเป็นโภชนาการมากกว่า

วัตถุดิบ

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 0.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 40 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทาแผ่นอบ

วิธีทำอาหาร

เนื้อตับเหล่านี้จัดทำขึ้นดังนี้:

เมื่อชิ้นเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ จากนั้นคุณต้องรอ 10 นาที หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางชิ้นเนื้อลงบนจาน

ในบันทึก! หากคุณนำตับชิ้นทอดจากถาดอบที่ร้อนโดยตรง พวกมันอาจติดและฉีกขาดได้

สูตรตับทอดพร้อมข้าว

จำนวนเสิร์ฟ – 4.
เวลาทำอาหาร – 30 นาที
การใช้ข้าวในสูตรจะทำให้ชิ้นเนื้ออิ่มและได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ พวกเขารักษารูปร่างไม่แตกสลายและมีลักษณะน่ารับประทาน แต่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือความแห้งกร้านมากเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อทอดปรากฏเช่นนี้ แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมหรือมะเขือเทศ ธัญพืชชนิดใดก็ได้สามารถใช้เป็นกับข้าวได้ ยกเว้นข้าว

วัตถุดิบ

ในการเตรียมข้าวผัดตับคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับหมู – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 10 กรัม;
• ข้าว – 0.5 ถ้วย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

สูตรสำหรับตับทอดพร้อมข้าวนั้นเรียบง่ายและเกี่ยวข้องกับสิ่งต่อไปนี้:

ในบันทึก! หากต้องการทำตับทอดด้วยข้าวคั้นน้ำแนะนำให้เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ

ทอดในกระทะสามารถเคี่ยวต่อไปได้ โดยวางพวกมันไว้ในกระทะแล้วเทน้ำลงไป หลังจากเดือดก็เพียงพอที่จะตั้งไฟทิ้งไว้ 5 นาที ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้ความชุ่มฉ่ำของแพนเค้กมากขึ้นอีกด้วย

สูตรวิดีโอ: วิธีปรุงตับทอดที่อร่อยที่สุด

เพื่อเตรียมตับทอดที่อร่อยที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารจากผู้เชี่ยวชาญ เพียงดูวิดีโอซึ่งนำเสนอสูตรอาหารในการเตรียมอาหาร

ปกติคุณปรุงเนื้อทอดประเภทไหน?

วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำตับหมูจากตับหมูสูตรง่ายๆนี้ถูกใจแม่บ้านทุกคน ในบรรดาผลพลอยได้ทั้งหมด ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด ควรเตรียมชิ้นเนื้อชิ้นนี้ไว้สำหรับเด็ก ๆ จากนั้นลูก ๆ ของคุณจะเติบโตอย่างแข็งแรงและมีสุขภาพดี

เครื่องครัวที่จำเป็น:กระทะ เขียง เครื่องบดเนื้อ มีด กระทะ และช้อน

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสม

• น้ำหนักของตับหมูที่ดีต่อสุขภาพคือประมาณ 2 กิโลกรัมมันควรจะชุ่มชื้นและเป็นมันเงาแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ สีของตับคุณภาพสูงคือสีน้ำตาลแดง ผลิตภัณฑ์ที่มีสีอ่อนมีแนวโน้มว่าจะเหม็นอับ เครื่องในสดก็ควรมีกลิ่นที่เป็นกลางเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ อายุการเก็บของตับดิบเพียง 48 ชั่วโมงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 3 เดือน แต่การแช่แข็งจะทำลายวิตามินหลายชนิด
• น้ำมันหมูที่ดีควรเป็นสีขาว อนุญาตให้มีสีชมพูเล็กน้อย- น้ำมันหมูอาจเป็นสีแดงได้ด้วยเหตุผลหลายประการ แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็ไม่คุ้มที่จะซื้อ ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติไม่ดี สีเหลืองหรือสีเทาบ่งบอกถึงน้ำมันหมูที่เหม็นอับ สามารถตรวจสอบคุณภาพได้ด้วยการจับคู่ง่ายๆ และควรผ่านน้ำมันหมูได้อย่างง่ายดาย ถ้ามันแข็งและเหนียว อย่าซื้อผลิตภัณฑ์นี้ เพราะแม้จะทอดแล้วคุณภาพก็จะไม่เปลี่ยนแปลง

• เมื่อซื้อกระเทียม ให้ตรวจสอบและชั่งน้ำหนักในมือ- มันควรจะค่อนข้างหนัก หากหัวเบาเกินไป กระเทียมจะเน่าและแห้ง บีบมันไว้ในมือมันควรจะแข็ง ช่องว่างระหว่างแกลบกับกานพลูยังบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นเหม็นอับ กระเทียมคุณภาพสูงที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะไม่มีกลิ่น แต่จะมีกลิ่นเฉพาะเมื่อปอกเปลือกและหั่นเท่านั้น
• เลือกหัวหอมตามหลักการเดียวกับกระเทียม- น้ำหนัก ความยืดหยุ่น และไม่มีกลิ่นเป็นเกณฑ์หลัก

สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างและสับตับ 560 กรัม
2. หั่นมันหมู 180 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ
   
   
3. สับตับ กระเทียมและน้ำมันหมู 4-5 กลีบ
   
   
4. เพิ่ม 1 ช้อนชา โซดา 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
   
   
5. คนจนเนียน
   
   
6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะจนชิ้นเนื้อปิดลงครึ่งหนึ่ง นำไปตั้งไฟปานกลาง
   
   
7. ทอดชิ้นเนื้อจนสุกโดยแต่ละด้านไม่กี่นาที ชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วควรเป็นสีน้ำตาลทอง
   
   
8. เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอม 2 หัวเป็นก้อนแล้วทอดด้วยไฟอ่อน คุณสามารถปิดฝากระทะได้
   
   
9. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวต่ออีกไม่กี่นาที
   
   
10. เทน้ำ 4-5 ช้อนโต๊ะลงก้นกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ วางชิ้นเนื้อในกระทะหลายชั้น วางซอสเล็กน้อยไว้ด้านบนของแต่ละชั้น
    
    
11. เคี่ยวชิ้นเนื้อที่ปิดไว้ประมาณ 5 นาที
    
    
12. เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมกับกับข้าว
    
    

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะให้บริการ

ควรเสิร์ฟชิ้นเนื้อกับเครื่องเคียงซึ่งมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า นี่อาจเป็นมันฝรั่งบด สตูว์ หรือมันฝรั่งทอด คุณยังสามารถปรุงผลิตภัณฑ์พาสต้าต่างๆ เช่น บะหมี่ สปาเก็ตตี้ เขากวาง ธนู ฯลฯ เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับธัญพืช: ข้าว บัควีท ข้าวฟ่าง หรือข้าวบาร์เลย์มุกจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้ คุณยังสามารถทำสลัดผักหรือหั่นผักง่ายๆ ได้ด้วย

ฉันแนะนำให้ใส่ถั่วกระป๋องหรือผักดองโฮมเมด เช่น แตงกวา มะเขือเทศ เห็ด หรือกะหล่ำปลี เป็นกับข้าว เพื่อทำให้อาหารจานนี้ดูสดใสขึ้น ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรและมะเขือเทศเชอรี่ คุณควรเสิร์ฟขนมปังหรือขนมปังไม่หวานพร้อมกับชิ้นเนื้อทอดด้วย และก่อนที่คุณจะเสิร์ฟ adjika หรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ ให้กับชิ้นเนื้อ ลองดูว่าเข้ากันได้หรือไม่

สูตรวิดีโอการทำตับหมูทอด

วิดีโอนี้แสดงวิธีการปรุงตับทอดอย่างถูกต้อง

• เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อชิ้นไม่ไหม้เมื่อตุ๋น ให้ใช้จานธรรมดาในการทำเช่นนี้ วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะโดยคว่ำลง จากนั้นน้ำที่คุณเทลงไปจะอยู่ใต้จาน และชิ้นเนื้อจะไม่สัมผัสกับก้นกระทะ
• ซอสสามารถทำได้โดยเติมแครอทและรากผักชีฝรั่ง
• ถ้าคุณชอบอาหารจานเนื้อฉ่ำๆ คุณสามารถทำซอสเพิ่มเป็นสองเท่าได้
• คุณสามารถเพิ่มไข่ เซโมลินา ข้าวต้ม หรือครีมลงในเนื้อสับได้ ทดลองเพิ่มส่วนผสมและเลือกส่วนผสมที่ดีที่สุด
• เพื่อช่วยให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างได้ดีขึ้น คุณสามารถม้วนเป็นเกล็ดขนมปังได้
• จานนี้มีประโยชน์มากกว่าเมื่ออบในเตาอบ

ตับเป็นผลพลอยได้ หลายคนละเลยอาหารประเภทนี้ และไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ นอกจากนี้ตับยังมีประโยชน์อีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินบี เอช เอ แร่ธาตุต่างๆ เช่น โซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง สังกะสี นี่เป็นวัตถุดิบหลักสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง ตับหมูอุดมไปด้วยเรตินอล ซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน แม้ในสมัยโบราณก็ยังแนะนำให้ผู้ที่มีปัญหาการมองเห็นรับประทานตับต้ม แต่เพื่อให้ตับหมูมีประโยชน์และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารที่ทำจากตับได้คุณต้องเลือกให้ถูกต้อง พื้นผิวและสีของตับควรมีความสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดหรือการบีบอัด การปรากฏตัวของสิ่งเหล่านี้อาจบ่งบอกถึงโรคร้ายแรงของสัตว์ อวัยวะดังกล่าวไม่สามารถรับประทานได้ ตอนนี้คุณรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมแล้วเราจะบอกสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ ในบทความนี้เราจะบอกวิธีปรุงตับทอด

ตับหมูทอด

วัตถุดิบ:

• ตับหมู – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันหมู – 100 กรัม;
• แป้ง – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในการเตรียมชิ้นเนื้อจากตับคุณต้องล้างฟิล์มล้างให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้นุ่มขึ้นคุณสามารถแช่ตับในนมประมาณครึ่งชั่วโมง แต่นี่ไม่จำเป็นสำหรับชิ้นเนื้อ ถัดไปจะต้องผ่านตับพร้อมกับหัวหอมและน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น เพิ่มไข่เกลือและพริกไทยลงในมวลที่เกิด คนและค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ความสม่ำเสมอของแป้งมีลักษณะคล้ายฐานแพนเค้ก ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ เกลี่ยแป้งที่ได้ด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อตับพร้อมเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและผักสด

ตับทอดพร้อมข้าว

คุณยังสามารถทำชิ้นเนื้อด้วยข้าวจากตับซึ่งเป็นลูกชิ้นแบบอะนาล็อก

วัตถุดิบ:

• ตับหมู – 1 กก.
• ข้าวกลม – 10 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มข้าวจนนุ่ม แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป ล้างตับเอาฟิล์มออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง รวมตับ ข้าว หัวหอม เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ทอดชิ้นเนื้อของเราในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงทั้งสองด้าน

สูตรตับหมูทอดนุ่ม

ส่วนใหญ่แล้วเนื้อตับจะแบนและเหมือนแพนเค้ก ในสูตรเดียวกันเราจะบอกวิธีทำตับหมูทอดให้ฟู

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างตับ หั่นเป็นชิ้นแล้วตากให้แห้ง บดในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอม (คุณสามารถทำได้ในเครื่องบดเนื้อ) จากนั้นเราก็ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วเติมลงในมวลตับ ที่นั่นเราเติมโซดาที่ปลายมีด ราดด้วยน้ำส้มสายชู เซโมลินา เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเซโมลินาที่จะบวม จากนั้นให้ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เนื้อตับอันเขียวชอุ่มพร้อมแล้ว

อาหารที่ปรุงจากเครื่องในมักจะรับประทานได้ภายในไม่กี่นาที ตับหมูก็ไม่มีข้อยกเว้น จานนี้ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสากลบนโต๊ะใดก็ได้ ท้ายที่สุดแล้วมันก็เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักและเครื่องเคียงทั้งหมด นอกจากนี้ชิ้นเนื้อ (หรือแพนเค้ก - เรียกว่าทั้งสองอย่าง) ปรุงเร็วมากและมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ทั้งเด็กและผู้ปกครองต่างก็สนุกสนานไปกับพวกเขา 🙂 ยังไม่สุกเหรอ? จากนั้นสูตรอาหารทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่ายจะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอน

ในการเตรียมการเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับหมู – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีการปรุงตับทอดจากตับหมู

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมตับก่อน ล้างมันด้วยน้ำเย็น เอาฟิล์มแข็งและเส้นเลือดไขมันออก ถ้ามี และค่อย ๆ ตัดน้ำดีออก ล้างตับให้สะอาดอีกครั้ง

ตัดเครื่องในเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร บดให้ละเอียดจนเนียน จากนั้นจึงนำไปใส่จานลึก

ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำไหลแล้วสับด้วยมีดคม ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป เพิ่มหัวหอมสับลงในน้ำมันร้อน

ทอดด้วยไฟอ่อนๆ ทุกด้าน

ใส่หัวหอมทอด มายองเนส เกลือ เครื่องเทศ แป้ง และไข่ลงในเนื้อตับหมู

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วเริ่มทอดชิ้นเนื้อ ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ช้อนโต๊ะใส่ส่วนผสมตับลงในกระทะในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสม - 1 ชิ้น ให้เป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง จากนั้นใช้ไม้พายหรือส้อมพลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

ตับที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยพร้อมแล้ว

ควรเสิร์ฟขณะอุ่น แต่ก็อร่อยเมื่อแช่เย็นเช่นกัน

จานนี้ทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

มักจะเสิร์ฟพร้อมผักสด เพื่อให้ตับหมูทอดดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น สามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือใบโหระพาก็ได้ อร่อย!