สูตรสลัดเห็ดพอร์ชินี (มีรูป) สลัดกับเห็ดพอร์ชินี สลัดกับเห็ดพอร์ชินีและมันฝรั่ง

เห็ดพอร์ชินีมักใช้สำหรับสลัด - ค่อนข้างอิ่มอร่อยและมีแคลอรี่ต่ำ คุณสามารถเตรียมสลัดกับเห็ดพอร์ชินีได้คล้ายกับโอลิเวียร์ แต่จะเบากว่าเท่านั้น มักใส่เห็ดพอร์ชินีดองในสลัด เห็ดนี้เติบโตในป่า: สน, เบิร์ช, โอ๊คและสปรูซ เป็นของประเภทแรกและมีสารที่เป็นประโยชน์มากมายโดยเฉพาะไรโบฟลาวิน เป็นองค์ประกอบนี้ที่รับผิดชอบการทำงานของต่อมไทรอยด์

สลัดกับมะเขือเทศและเห็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีสด – 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ต้ม – 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• มะเขือเทศลูกเล็ก – 5 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• สมุนไพรสด – 30 กรัม

ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นปอกหัวหอมสับหัวหอมอย่างประณีตแล้ววางลงในกระทะโดยให้อุ่นส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันและเนยก่อน ทอดส่วนผสมแล้วใส่ครีมเปรี้ยวเกลือแล้วนำทุกอย่างไปต้ม

จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศลูกเล็กล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น วางบนตะแกรงเพื่อระบายของเหลว ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือกและหั่นในขณะที่ยังอุ่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นหัวหอมครึ่งลูกเป็นก้อน ต้มไข่ ปอกเปลือก และสับละเอียด

รวมมันฝรั่งอุ่น เห็ดทอดในครีมเปรี้ยว ไข่ มะเขือเทศ มายองเนส และมัสตาร์ดลงในชามเดียว คุณควรเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมสลัดที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด และเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่

สลัดถั่วลิสง

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี – 350 กรัม
• ใบสลัดผักสด – 100 กรัม
• ถั่วลิสง – 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำผึ้งผึ้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เหน็บแนม

ควรใช้เห็ดพอร์ชินีดิบ ปอกเปลือก ตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกแล้วหั่นเป็นชิ้น วางถั่วลิสงลงในกระทะที่อุ่นแล้วบีบให้แน่น นำถั่วลิสงออก ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะใบเดียวกันแล้วทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง เห็ดต้องเย็นลงเล็กน้อย

ล้างใบสลัดผักสดให้สะอาดและแห้ง ในการเตรียมน้ำสลัดนี้ คุณต้องผสมน้ำผึ้ง น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว วางใบผักกาดหอมลงบนจานที่เตรียมไว้ จัดเรียงเห็ด ใส่ถั่วลิสงลงบนเห็ด แล้วราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้

สลัดตับไก่

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ต้ม – 200 กรัม
• เห็ดแห้ง – 50 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แตงกวาเปรี้ยว – 3 ชิ้น
• ไข่นกกระทาต้ม – 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม
• มายองเนส – 170 กรัม
• ซอสทาบาสโก – 40 หยด
• ซอสบัลซามิก
• หัวหอมสีฟ้า – 0.5 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 20 กรัม

ล้างตับไก่ ใส่ในน้ำเดือด ใส่เกลือ แล้วปรุงประมาณ 15 นาที เมื่อตับพร้อม พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มมันฝรั่งกับหนัง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

ก่อนอื่นเห็ดพอร์ชินีจะต้องทำให้เปียก ล้างให้สะอาด แล้ววางในน้ำเดือดที่มีเกลือ ต้มเห็ดประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและหั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วใส่หัวหอมและเห็ดลงในกระทะ ทอดจนสุก

นำแตงกวาเปรี้ยวออกจากขวดแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แม้ว่าคุณจะสามารถขูดได้ก็ตาม วางไข่นกกระทาในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นปอกเปลือกไข่เหล่านี้ เตรียมจาน หั่นหัวหอมสีน้ำเงินเป็นวงแล้ววางทรงกลมไว้ตรงกลาง

วางตับไก่ต้มที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เติมเกลือตามชอบ และทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย ประมาณ 20 กรัม จากนั้นชั้นของมันฝรั่งซึ่งควรจะเค็มและทาด้วยมายองเนสด้วย วางแตงกวารสเปรี้ยวบนมันฝรั่ง และใส่แครอทบนแตงกวา ราดมายองเนสให้ทั่วทุกอย่าง ถัดมาเป็นเห็ด ผักชีฝรั่งสับละเอียด และไข่นกกระทา

ซอสทาบาสโกต้องผสมกับมายองเนสแล้วเทสลัดชั้นบนสุดด้วยมายองเนสสีชมพูนี้แล้วราดซอสบัลซามิกเล็กน้อย

สลัดหอยแมลงภู่

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 20 ชิ้น
• หอยแมลงภู่ – 1 ชิ้น
• คูสคูส – 60 กรัม
• เห็ดพอร์ชินี – 30 กรัม
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น
• แครอท – 0.5 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 0.5 ก้าน
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เบคอน – 50 กรัม
• ขมิ้น – 0.25 ช้อนชา
• น้ำมันเมล็ดฟักทอง – ตามความจำเป็น
• มะเขือเทศเชอร์รี่และกระเทียมหอมสำหรับปรุงแต่ง
• พริกหวาน – 1 ชิ้น

เห็ดพอร์ชินีต้องทำให้เปียก ล้าง และต้มในน้ำเกลือก่อน ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทาพริกหวานด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบแล้วอบจนสุก จากนั้นใส่พริกไทยลงในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นนำออกจากถุงแล้วลอกเปลือกออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน

ควรผสม Couscous กับขมิ้นและเกลือ จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้สักครู่ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วใส่หัวหอมและแครอท ผัดผักจนสุก หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่เบคอน กระเทียม เห็ดพอร์ชินีต้ม และขึ้นฉ่าย จากนั้นใส่พริกหวานอบ ผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากเตา จากนั้นเพิ่มคูสคูสและผสมให้เข้ากัน

วางแม่พิมพ์บนจาน วางสลัดลงไป เทน้ำมันฟักทองลงไป วางกุ้งทอดไว้ด้านข้าง แล้ววางหอยแมลงภู่ไว้บนสลัด ควรใช้เฉพาะหอยแมลงภู่ร่วมกับชัตเตอร์ คุณต้องเริ่มกินกับหอยแมลงภู่ก่อนแล้วจึงกินสลัดทั้งเปลือกด้วย

สลัดกับครีมหนัก

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีกระป๋อง – 1 ขวด
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แตงกวาเปรี้ยว – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• ครีมหนัก – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด – 20 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

เปิดขวดเห็ด กรองผ่านกระชอนแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วใส่หัวหอมและเห็ด ทอดส่วนผสมนี้จนสุก ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเหมือนทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ นำแตงกวาเปรี้ยวออกจากขวดแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างผักชีลาวให้แห้งและสับละเอียด

ต้องตีครีมสำหรับแต่งตัวให้เป็นโฟมเข้มข้น รวมส่วนผสมสลัดทั้งหมด โรยหน้าด้วยวิปครีม เกลือ และพริกไทย แล้วผสมเบาๆ

สลัดกับเห็ดพอชินีสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแช่เย็น ยังไงก็อร่อยและฟิน หากคุณเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคุณจะได้รับ 2 เสิร์ฟจะดีกว่าหากเสิร์ฟในชามสลัดที่แบ่งส่วนหากเป็นอาหารจานเดียวเช่นสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นนี่คือการเสิร์ฟสำหรับผู้ใหญ่หนึ่งคน สลัดไม่เป็นภาระในการเตรียมโดยเฉพาะถ้าคุณมีมันฝรั่งต้มเหลือจากอาหารเย็น จะสะดวกที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

ในการเตรียมสลัดกับเห็ดพอร์ชินีคุณต้องใช้มันฝรั่ง เห็ดพอร์ชินี - ฉันใช้ของต้มแช่แข็ง, หัวหอมสีเขียว, กะหล่ำปลีดอง, น้ำมันดอกทานตะวัน

มันฝรั่งดิบปรุงง่ายและสะดวกในไมโครเวฟ: ล้าง ใช้ส้อมแทงเปลือก ห่อในถุงอาหารและนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที (2 - สูงสุด 3 - ที่กำลังไฟ 80%)

ฉันแช่แข็งเห็ดเป็นไส้กรอกในถุง - สะดวกมากที่จะละลายไส้กรอกดังกล่าวในไมโครเวฟเล็กน้อยแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเห็ดพอร์ชินีเป็นชิ้นไม่เล็กมาก

สับส่วนที่ฟอกขาวของหัวหอมสีเขียว

ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมัน

เพิ่มเห็ด

ทอดจนของเหลวหายไป ยิ่งเห็ดแห้งและกรอบมากเท่าไรก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น

ในขณะเดียวกันมันฝรั่งก็พร้อม - วางไว้ในน้ำเย็น เย็นลงเล็กน้อยแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นก้อน

มาเริ่มจัดสลัดกันดีกว่า: ใส่มันฝรั่ง เกลือ และพริกไทยดำลงไปก่อน

ตอนนี้กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลีควรมีรสหวาน หากมีรสเปรี้ยวคุณต้องล้างออกเทน้ำเดือดกับน้ำตาลค้างไว้สักครู่กรดส่วนเกินจะหายไป บีบให้เข้ากันแล้ววางลงบนกองมันฝรั่ง

วางเห็ดที่ผัดกับหัวหอมไว้ด้านบนพร้อมกับน้ำมันที่ใช้ทอด

โรยด้วยหัวหอมสีเขียว คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวและน้ำมันเพื่อลิ้มรส - ขึ้นอยู่กับคุณภาพของกะหล่ำปลี เสิร์ฟสลัดกับเห็ดพอชินีทันทีหลังแต่งตัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 500 ก
• ส่วนผสมผักกาดแก้ว 200 ก
• เห็ดหูหนูขาว 200 ก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ถั่วไพน์ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันเขียว 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ตัดเนื้อไก่เป็นเส้น ทอดในน้ำมันพืชเกลือเพื่อลิ้มรส วางบนผ้ากระดาษและซับน้ำมันส่วนเกินออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

สับเห็ดพอชินีให้เล็กกว่าชิ้นไก่เล็กน้อย ทอดในน้ำมันพืช วางบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

วางส่วนผสมของใบผักกาดหอมลงบนจาน เทน้ำมันพืชสีเขียว แล้ววางชิ้นไก่และเห็ดพอร์ชินีทอดไว้ด้านบน โรยใบผักกาดหอมด้านบน เทน้ำมันพืชสีเขียวให้ทั่ว

คุณสามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานบาง ๆ แล้วโรยด้วยถั่วสน

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีสด 500 ก
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• ต้นหอม 1 พวง
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มายองเนส 500 ก
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 มล
• แตงกวาดอง 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น 3 หยิบมือ
• ผักชีฝรั่งสด 0.1 พวง
• เกลือ 3 หยิบมือ
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ต้มมันฝรั่ง “ในแจ็คเก็ต” และไข่ “ต้มสุก” ทำให้มันฝรั่งและไข่เย็นลง มาเริ่มเตรียมสลัดกัน ล้างเห็ดพอร์ชินี เช็ดให้สะอาดด้วยผ้ากระดาษ แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดเห็ดพอร์ชินีกับหัวหอมสับในน้ำมันดอกทานตะวันจนนุ่ม เติมเกลือเล็กน้อย

ปอกมันฝรั่งต้มและทำให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราล้างหัวหอมสีเขียวใต้น้ำไหลแล้วสับให้ละเอียด

เราทำความสะอาดไข่ไก่ต้มและแช่เย็น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และบดไข่ขาว

เรายังหั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางวงแหวนขึ้นรูปบนจานแบนวางมันฝรั่งชั้นแรกเทมายองเนสลงไปเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ชั้นถัดไปคือผักดองและเทมายองเนสอีกครั้ง

วางชั้นเห็ดพอร์ชินีทอดและหัวหอมลงบนแตงกวาดอง

วางไข่ขาวสับไว้ด้านบนของเห็ด

ค่อยๆ เทมายองเนสลงไปบนชั้นไข่ขาว

และชั้นสุดท้ายคือไข่แดงขูดละเอียด

ถอดวงแหวนขึ้นรูปออกแล้วตกแต่งสลัดด้วยใบผักชีฝรั่ง ส่วนผสมจำนวนนี้ทำหน้าที่ได้สามมื้อ คุณสามารถเสิร์ฟสลัดได้ทันทีหรือจะแช่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟก็ได้

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาวหมัก 0.5b.
• อกไก่ 1 ชิ้น
• ชีส 150-200ก
• ไข่ 3-4 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• มายองเนส
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่ง ไข่ และอก ทำความสะอาด.

ใช้จานแบนแล้วขูดมันฝรั่ง สร้างชั้นที่ 1

ทำชั้นที่ 2 จากเห็ดสับ

ชั้นที่ 3 ถูไข่

เราสร้างชั้นที่ 4 จากอกที่สับ

ชั้นที่ 5 ประกอบด้วยชีสขูด แต่ละชั้นเคลือบด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยผักใบเขียว ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง
• ไข่
• แครอท
• หัวหอม
• มายองเนส
• เกลือ
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นต้องแช่เห็ดพอชินีแห้งโดยเทน้ำเดือดลงไปก่อน

หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงให้ต้มในน้ำเดียวกันโดยเติมเกลือ ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

จากนั้นนำเห็ดออกจากน้ำซุป (อาจต้องใช้น้ำซุปในการทำซุป) ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว (ขนาดประมาณ 4x20 มม.) หรือเป็นชิ้น (ขนาดประมาณ 10x10 มม.) .

ตอนนี้ทอดเห็ดเหล่านี้ในกระทะ

ก่อนอื่นฉันเทน้ำมัน Altero ลงในกระทะ (ฉันชอบน้ำมันนี้มันไม่มีกลิ่นและคุณสามารถใช้อันที่คุณชื่นชอบได้) วางเห็ดพริกไทยดำเล็กน้อยแล้วเติมเนย ฉันคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้ เห็ดไม่ควรแห้งมาก

ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้ปอกแครอทดิบแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

สตูว์แครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช

ต้มไข่และขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสสลัดด้วยเห็ดพอร์ชินีกับมายองเนส และเติมเกลือหากจำเป็น

วัตถุดิบ:

• ไข่ 5 ฟอง
• 100 กรัม บวบ.
• 200 กรัม เห็ดพอชินีสด
• 200 กรัม มะเขือ.
• 100 กรัม น้ำมันพืช.
• 2 ช้อนชา เกลือ.
• น้ำส้มสายชู.
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นให้ต้มเห็ด เมื่อพร้อมแล้ว ให้เย็นและตัด

เราทำความสะอาดบวบจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกและทอดในน้ำมันพืช

เรายังทอดมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

สับไข่ต้มให้ละเอียด

ผสมส่วนผสมที่ได้ ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเติมไข่ขาว

กลิ่นหอมของป่าในฤดูใบไม้ร่วงและรสชาติอันน่ารื่นรมย์ผสมผสานกันในสลัดเห็ดแห้ง เหมาะสำหรับทั้งเมนูประจำวันและสำหรับแขกที่มาร่วมงาน สลัดเห็ดเป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้แขกได้ตลอดทั้งปี: สามารถซื้อเห็ดเรือนกระจกได้ตลอดเวลาของปี คุณยังสามารถทำสลัดจากเห็ดแห้ง กับเห็ดเค็ม ทอด หรือดองได้

บรรณาธิการของ "Quick Recipes" ได้เตรียมสูตรอาหารสำหรับเตรียมสลัดกับเห็ดแห้งไว้ให้คุณ แม้ว่าเห็ดแห้งจะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมส่วนผสม แต่สลัดก็ง่ายมาก ข้อดีอีกอย่างของสลัดเหล่านี้ก็คืออร่อยมาก

สลัดกับเห็ดป่าแห้ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง – 6 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• มายองเนส – 1 ซอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม (ไม่จำเป็น)

ลักษณะทั่วไป:

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 3;

วิธีทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมเห็ด วางเห็ดลงในกระทะทรงลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 20–30 นาที พวกมันจะบวม นิ่ม และยืดหยุ่นได้มากเพื่อที่จะล้างออกให้สะอาด ซึ่งสามารถทำได้ภายใต้น้ำไหลปกติ จากนั้นเราก็ย้ายเห็ดลงในกระทะเติมน้ำให้เต็มใส่เกลือ 2-3 หยิบมือแล้วปรุงประมาณ 40 นาทีหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง
2. วางไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด ปอกแครอทและหัวหอมล้างแล้วสับ: ส่งแครอทผ่านฟันกลางของเครื่องขูด, สับหัวหอมค่อนข้างหยาบ ผัดผักจนนุ่มในน้ำมันโดยเติมน้ำเปล่า 50 กรัมลงไป พวกเขาจะไม่ถูกทอดในน้ำมัน แต่ตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง
3. เราใส่ซอสผัดลงในชามโดยโยนเห็ดที่หั่นเป็นเส้นยาว ทั้งหมดนี้เราเพิ่มไข่ต้มโดยไม่ลืมที่จะสับมัน ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส เติมเกลือเล็กน้อย และผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟแช่เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในสลัดหากคุณทานมายองเนสที่มีปริมาณไขมันสูงและตัวมันเองก็มีรสเค็ม

สลัดกับตับเนื้อและเห็ดแห้ง

สลัดตับเนื้อและเห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการมากสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงได้เนื่องจากสลัดนั้นมีเนื้อสัตว์รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอื่น ๆ คุณไม่ควรเสิร์ฟเนื้อสัตว์มากกับอาหารจานอร่อยเช่นนี้เพราะร่างกายจะย่อยยากเกินไป

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง – 50 กรัม;
• ตับเนื้อ – 200 กรัม;
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มายองเนส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เขียวขจี;
• ใบผักกาดหอมเป็นของตกแต่ง

ลักษณะทั่วไป:

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง;
• จำนวนเสิร์ฟ: 2;

วิธีทำอาหาร:

1. เราใช้เห็ดขาวแห้งแช่น้ำทิ้งไว้ในของเหลวเป็นเวลาสองชั่วโมง สามารถแทนที่น้ำด้วยนมอุ่นได้ มีความเห็นว่าหลังจากนี้เห็ดจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หลังจากที่เห็ดบวมแล้ว ควรต้มจนนิ่มและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ตับเนื้อต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หั่นแตงกวาและไข่ต้มเป็นก้อน ในตอนท้ายผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยมายองเนส พริกไทยและเกลือใส่สมุนไพรสับ

สลัดกับเห็ดแห้งและไข่

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง – 100ก.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ลักษณะทั่วไป:

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 3;

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้องแช่เห็ดพอชินีแห้งโดยเทน้ำเดือดลงไปก่อน หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงให้ต้มในน้ำเดียวกันโดยเติมเกลือ ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นนำเห็ดออกจากน้ำซุป พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ตอนนี้ทอดเห็ดเหล่านี้ในกระทะ วางไว้ในกระทะที่อุ่นไว้ โรยพริกไทยดำป่นเล็กน้อยด้านบนแล้วใส่เนย ฉันคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้ เห็ดไม่ควรแห้งมาก
3. ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้ปอกแครอทดิบแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน สตูว์แครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช
4. ต้มไข่และขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสสลัดด้วยเห็ดพอร์ชินีกับมายองเนส และเติมเกลือหากจำเป็น

สลัดเห็ดแห้งแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง – 70g.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนสสำหรับแต่งตัว

ลักษณะทั่วไป:

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 4;

วิธีทำอาหาร:

1. ควรปรุงเห็ดไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า แช่เห็ดในน้ำตามจำนวนที่ต้องการสักสองสามชั่วโมงแล้วล้างออกแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อเห็ดสุกแล้ว คุณสามารถเตรียมส่วนประกอบสลัดที่เหลือได้
2. ปอกแครอทและหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วขูดแครอท จากนั้นทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มไข่ปอกเปลือกให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ตัดชีสแตงกวาดองและเห็ดต้มเย็นเป็นเส้นด้วย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วผสม

สลัดเห็ดแห้งกับแฮม

วัตถุดิบ:

• แฮม – 150 กรัม
• เห็ดแห้ง – 50 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ไข่ – 5 ชิ้น
• ผักใบเขียว – 1 พวง
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

ลักษณะทั่วไป:

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 3;

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เห็ดในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่บวมแล้วควรต้ม จากนั้นผัดกับหัวหอมครึ่งหนึ่ง
2. สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีต ต้มไข่จนสุก และหลังจากเย็นแล้ว หั่นเป็นสี่เหลี่ยม ระบายของเหลวออกจากข้าวโพดในกระชอน
3. ควรหั่นแฮมเป็นเส้น ใส่เห็ด แฮม หัวหอม ไข่ และข้าวโพดลงในชาม เทมายองเนสแล้วโรยด้วยสมุนไพร

สลัดกับเห็ดแห้งและข้าว

วัตถุดิบ:

• ไข่ต้ม 2 ชิ้น;
• แครอทต้ม 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• ข้าวต้ม 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 1 กานพลู;
• เห็ดพอชินีแห้ง 0.5 ถ้วย;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

ลักษณะทั่วไป:

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 3;

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เห็ดแห้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำเห็ดออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดหัวหอมสับ เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่เห็ดลงในกระทะ ใส่เกลือและปิดฝาจนกระทั่งเห็ดพร้อม
3. ขูดไข่ ชีส แครอท และกระเทียมให้ละเอียด ผสมแครอทและกระเทียม ถ้าไม่ชอบรสกระเทียมก็ไม่ต้องใส่ค่ะ
4. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมเราก็เริ่มวางสลัด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดเป็นชั้นๆ อัดจาระบีทุกชั้นยกเว้นชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนส
5. ชั้นแรกเป็นข้าวต้ม ชั้นที่สองคือเห็ดพอร์ชินีผัดกับหัวหอม ชั้นที่สามคือแครอท ชั้นที่สี่คือไข่ ชั้นที่ห้าเป็นชีสขูด
6. สลัดเห็ดพอร์ชินีแห้งพร้อม คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือมายองเนสแล้วเสิร์ฟ

สลัดถั่วกับเห็ดพอร์ชินี

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว 1 กระป๋อง
• ถั่วแดง 1 กระป๋อง
• เห็ดพอชินีแห้ง 25 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• หัวหอมแดง 1 อัน
• พวงหัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก;

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัม
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดกับธัญพืช
• 1 ช้อนชา ซอสนารชารับ
• เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า

ลักษณะทั่วไป:

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที;
• จำนวนเสิร์ฟ: 5;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำสะอาด 1 ลิตร หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้กรองการแช่ต้มและบันทึก คุณสามารถปรุงซุป ใช้ทำซอสและน้ำเกรวี่ได้ สับเห็ดให้ละเอียด ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ หั่นกลีบกระเทียมตามยาวแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 30 วินาที
2. จากนั้นนำกระเทียมออกแล้วทิ้ง ทอดหัวหอมสับละเอียดครึ่งหนึ่งในน้ำมันกระเทียมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่เห็ดและทอดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นควรทำให้เย็นลง
3. ล้างและทำให้ถั่วแห้ง สำหรับการแต่งตัวผสมทุกอย่าง ในชามผสมหัวหอมที่เหลือสับละเอียด, หัวหอมสีเขียว, ถั่วและเห็ด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยยี่หร่า เทลงบนน้ำสลัดแล้วคนอีกครั้ง โรยหน้าด้วยต้นหอมและเห็ดบางส่วน

เคล็ดลับในการเตรียมสลัดกับเห็ดแห้ง

เห็ดแห้งจะคงสารอาหารส่วนใหญ่ไว้และสามารถกระจายอาหารได้อย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังอดอาหาร สำหรับเห็ดคำถามเกี่ยวกับน้ำซุปที่เข้มข้นจะถูกลบออกเพราะน้ำซุปเห็ดมีกลิ่นหอมและเข้มข้น เห็ดทำให้อาหารมีรสชาติที่พิเศษมาก ทำให้สตูว์ผักน่าสนใจและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น และทำให้โจ๊กและสลัดมีความแปลกใหม่และหลากหลายมากขึ้น

การใช้เห็ดแห้งในการปรุงอาหารค่อนข้างง่าย มีความแตกต่างบางอย่างที่ควรรู้ดีกว่า

• ไม่ได้ล้างเห็ดก่อนทำให้แห้ง และถ้าคุณซื้อเห็ดแห้งจากตลาดก็ควรเตรียมทำความสะอาดไม่ดี ดังนั้นก่อนปรุงอาหารควรล้างให้สะอาดก่อน
• การแช่เห็ดแห้งก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน จะทำในน้ำเย็นหรือทำในนมก็ได้ จะทำให้รสชาติของเห็ดอ่อนลง
• รสชาติของเห็ดแห้งจะเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ดังนั้นจึงควรวางไว้ทีละน้อยจะดีกว่า หนึ่งกำมือหรือน้อยกว่าสำหรับซอสหนึ่งควอร์ต ประมาณหนึ่งกำมือสำหรับซุปหม้อใหญ่
• เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นกว่า เห็ดแห้ง จึงเหมาะสำหรับทำซุปและนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ไม่แนะนำให้ทำไส้พายหรือคาเวียร์เห็ดจากเห็ดแห้งเท่านั้น ควรเติมเกลือลงไปหลังจากล้างให้สะอาดเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก
• ควรระบายน้ำหลังจากแช่เห็ดไว้จะดีกว่า จากนั้นพวกเขาจะไม่ขมและรสชาติจะสงบลง
• นอกจากนี้ยังสะดวกกว่าในการล้างเห็ดหลังแช่ จากนั้นเม็ดทรายและจุดที่แห้งบนเห็ดทั้งหมดจะถูกกำจัดออกอย่างใจเย็น