พายขูดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน พายขนมชอร์ตคัสต์ขูดกับแยม

1:502 1:511

พายขูด สูตรอาหาร

1:564

พายขูด- ของหวานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเตรียมง่ายมากๆ เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมพายนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์จะทำให้คุณและคนที่คุณรักชื่นชมยินดี แม้ว่าพายจะไม่ใช่อาหารทั่วไป และไม่น่าจะพบได้ในร้านอาหารในเมือง แต่พายก็ยังคงได้รับเกียรติในครัวของหลายครอบครัว และเป็นของหวานที่ขาดไม่ได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด เพราะความง่ายในการเตรียมและวัตถุดิบง่ายๆที่หาได้ในบ้านเสมอ!

1:1529

1:8

ไส้หวานและเปรี้ยวใดๆ ก็เหมาะสำหรับการเติมพายนี้ - แยมแอปริคอตชั้นเยี่ยมหรือแยม เชอร์รี่ พลัม แอปเปิ้ล หรือสับปะรด

1:292 1:301

เราจะต้อง:

มาการีน 1 ซอง;
ไข่ 1 ฟอง;
2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
โซดา 1 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
แป้ง (ด้วยตา);
น้ำตาล 1 ถ้วย
แยมหรือแยมผิวส้ม (เพื่อลิ้มรส)

1:617 1:626

การตระเตรียม:

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วแม้แต่เด็กก็สามารถทำพายขูดได้ สำหรับแป้งเราละลายมาการีนแล้วใส่น้ำตาล, ไข่, ครีมเปรี้ยว, โซดาและแป้งหนึ่งแก้ว

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสามส่วน เราผสมแป้ง 1/3 กับแป้งแล้วใส่ในตู้เย็น รีดแป้งที่เหลือบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน

วางแยมไว้บนแป้ง (คุณสามารถใช้แยมหรือแยมอะไรก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ด้านบนของแยม ขูดแป้งจากตู้เย็น แล้วโรยพายขูดทั้งหมด

อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที ดังนั้นพายขูดจึงพร้อม

1:1962

1:8

2:512 2:521

พายขูดกับแยมแอปริคอท

2:603

วัตถุดิบ:

2:633 2:642

- แป้ง 500 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- มาการีน 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนส
- น้ำตาล (150 กรัม
- โซดาเล็กน้อย
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- แยม (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:
มาการีนขูดผสมกับแป้งและโซดาใช้มือถูเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ตีไข่ใส่น้ำตาล บด และเติมน้ำมะนาว มายองเนส ผสมจนเนียน:
เพิ่มส่วนผสมไข่มายองเนสลงในแป้งและมาการีน นวดแป้ง
วางส่วนที่สามของแป้งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที:
วางแป้งลงในกระทะที่รองด้วยกระดาษรองอบด้วยมือ กดลงเล็กน้อยและกระจายแป้งให้ทั่วกระดาษ
ทาแป้งด้วยแยมหรือแยมผิวส้ม (ความหนาของชั้นแยมตามที่คุณต้องการ):
ขูดแป้งที่แช่แข็งเล็กน้อยโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิวของแยม

อบพายที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 20-30 นาที (เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบ) ตัดพายเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ

2:2258

2:8

3:512 3:521

พายเชอร์รี่ขูด

3:576

พายเชอร์รี่ขูดดูรื่นเริงที่สุด เชอร์รี่สีแดงสดตัดกันอย่างสวยงามกับแป้งสีน้ำตาลทองอ่อนๆ ทำให้ของหวานของคุณมีรูปลักษณ์ที่งดงามอย่างแท้จริง

เราจะต้อง:

แป้ง - แป้ง 3 ถ้วย;
ผงฟู - 1 แพ็ค;
มาการีน - 200 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม;
ไข่ - 1 ชิ้น;
มะนาว - 1 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
โซดา - เหน็บแนม;

ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องเปิดเตาอบ - ควรอุ่นไว้ที่ 170-180 องศา มาร์การีนควรแช่เย็นไว้อย่างดี คุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้สักครู่

การตระเตรียม:

เพิ่มผงฟูหนึ่งซองลงในแป้ง - หนึ่งซองก็เพียงพอสำหรับแป้ง 3-4 ถ้วย ถ้าคุณไม่มีผงฟู คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกผสมกับเบกกิ้งโซดาได้

มาการีนเย็นลงในตู้เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งแต่ละอันแล้วเริ่มสับด้วยมีดอย่างระมัดระวัง แป้งทั้งหมดควรกลายเป็นเศษเนย
ตอนนี้คลุกแป้งใส่ไข่หนึ่งฟองน้ำเย็นและเกลือเล็กน้อย แป้งควรจะแข็งแรงและนุ่มควรทาน้ำมันอย่างดีเพื่อไม่ให้ติดมือ
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน - ประมาณสองในสามจะไปที่ชั้นล่างของพายและทำให้ชิ้นที่สองเย็นลงในช่องแช่แข็ง

รีดแป้งที่เหลือบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วกดลงเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วถาดอบทั้งหมด
วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ไว้บนแป้ง คุณสามารถใส่เป็นหลุมก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ กระจายเชอร์รี่เป็นชั้นเท่าๆ กัน เติมน้ำตาลผงหรือน้ำตาลหากจำเป็นเพื่อไม่ให้พายเปรี้ยวเกินไป
จากนั้นขูดส่วนที่สองของแป้งแช่เย็นแล้วโรยด้านบนของไส้เชอร์รี่ให้เท่ากัน

วางพายไว้ในเตาอุ่น อบพายจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออกจากเตาอบ

ตัดพายเชอร์รี่ขูดเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยผง

เคล็ดลับ: คุณต้องตัดพายออกเป็นส่วนๆ ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เพราะหลังจากที่พายเย็นลงแล้ว พายจะไม่นิ่มอีกต่อไป แต่จะได้เนื้อทรายที่เข้มข้นขึ้น

พายเชอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนจะละลายในปากของคุณ - เชิญแขกของคุณ จัดโต๊ะ และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

3:4518 3:8

4:512 4:521

พายมะนาวขูด

4:567 4:576

พายที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายเป็นอาหารเช้าที่โรงเรียนโปรดในวัยเด็กของฉัน

เราจะต้อง:
มายองเนส 250 กรัม
มาการีนหรือเนยนิ่ม 250 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
โซดา 1/2 ช้อนชา
แป้ง 720 กรัม (4.5 ถ้วย)
แยมหนา แยม หรือเยลลี่ (อย่างน้อย 500 กรัม)

การตระเตรียม:

ผสมมายองเนสกับเนย/มาการีนและน้ำตาลอุณหภูมิห้อง (คุณสามารถใช้เครื่องผสมก็ได้) เพิ่มเกลือและโซดา ค่อยๆ ใส่แป้ง (3 ถ้วย) นวดแป้งในภาชนะที่สะดวก (ใช้เครื่องผสมอีกครั้ง) เทแป้งที่เหลือ 1.5 ถ้วยลงบนโต๊ะ วางแป้งลงแล้วนวดด้วยมือ
แยกแป้งประมาณ 1/3 - 1/4 ของแป้ง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนอยู่ตัว รีดแป้งส่วนใหญ่ลงบนถาดอบ ทำ "ด้านข้าง" ใส่แยมแล้วเกลี่ยให้เรียบ ขูดแป้งจากช่องแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทพายลงไปด้านบน
เปิดเตาอบและอบพายที่อุณหภูมิปานกลางจนสุก ตัดพายเสร็จแล้วเป็นสี่เหลี่ยม

4:2254

4:8

5:512 5:521

พายขนมชนิดร่วนขูดพร้อมแยม - สูตรวิดีโอ

5:620

5:627 5:636

6:1140 6:1149

พายขูดกับลูกเกดแดงสด

6:1230 6:1239

7:1743

7:8

พายขูดกับแยมสตรอเบอร์รี่

7:71 7:80

พายขูดเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ความง่ายในการเตรียมเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาที่คุณต้องการของอร่อยจริงๆ หรือจู่ๆ ก็มีแขกมาและมีเวลาน้อยมาก เด็ก ๆ มักชอบพายขูดและผู้ใหญ่ก็ยินดีกับมัน

7:638 7:647

พายนี้ได้ชื่อมาจากเทคโนโลยีการประกอบแบบพิเศษ แป้งขนมชนิดร่วนสำหรับมันถูกขูดบนเครื่องขูดในครัวธรรมดาที่สุด ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงออกมาสวยงามมากเปลือกไม่แข็งมีพื้นผิวและเข้ากันได้ดีกับไส้หวาน: คอทเทจชีส, แยม, ผลไม้ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับพายขูดกับแยม การบรรจุนี้สะดวกเนื่องจากมีอยู่ในตู้เย็นเกือบทุกประเภทโดยไม่ต้องเตรียมการเบื้องต้น

พายขูดกับแยม - หลักการทั่วไปในการเตรียม

แป้งจะเป็นขนมชนิดร่วนเสมอเตรียมในเนยหรือมาการีนบางครั้งก็เติมมายองเนสครีมเปรี้ยวหรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ภารกิจคือสร้างมวลที่สามารถถูได้ มีสองวิธีในการทำเช่นนี้: นวดแป้งนุ่ม ๆ แล้วปล่อยให้เย็น หรือนวดแป้งแล้วเติมแป้งอีกส่วนหนึ่งเพื่อให้แห้งและเสียดสีง่าย

มีอะไรเพิ่มเข้าไปในแป้งอีก:

น้ำตาลทราย;

ริปเปอร์;

คุณสามารถใช้แยมใดก็ได้สำหรับพายขูด แต่ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหลวเกินไป มันจะไม่สะดวกในการใช้งานหากไส้มีเมล็ดขนาดใหญ่เช่นจากเชอร์รี่ เราใช้สิ่งที่เราหาได้วางไว้ระหว่างพายขูดหลายชั้นแล้วอบ!

เตรียมพายขูดพร้อมแยมในเตาอบ สูตรอาหารทีละขั้นตอนบางสูตรระบุอุณหภูมิ 180 และอีก 200 แต่พารามิเตอร์ทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับขนมชอร์ตคัสต์ สิ่งสำคัญคือการอุ่นเตาอบคุณไม่ควรวางชิ้นงานในเตาเย็น

พายขูดกับแยม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมเนย

หนึ่งในสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ง่ายและมีชื่อเสียงที่สุดสำหรับพายขูดกับแยม ตัวเลือกนี้เป็นแบบด่วน โดยไม่จำเป็นต้องเก็บแป้งไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น นวดอย่างรวดเร็ว ปั้นเป็นรูปร่างแล้วนำเข้าเตาอบ สิ่งเดียวที่แนะนำให้ทำล่วงหน้าคือการนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

วัตถุดิบ

เนย 200 กรัม

แยมใด ๆ 250-300 กรัม

2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;

1 ช้อนชา ผงฟู (จากถุง);

3 1/3 ถ้วยแป้งลงในแป้ง;

แป้งสำหรับโรย 0.5 ถ้วย;

เกลือและวานิลลาเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ใส่เนยที่นิ่มลงในชามที่สะดวกสำหรับนวดแป้ง ใส่น้ำตาลทรายซึ่งจะใช้ในแป้งเท่านั้น ใช้ส้อมและบดให้เข้ากัน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสามนาที

2. ใส่ไข่ไก่ดิบทีละฟอง กวนต่อไป ความสม่ำเสมอของส่วนผสมจะมีลักษณะเป็นครีมที่ไม่หนามาก

3. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เช่นเดียวกับวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม คน.

4. ใส่แป้งสามแก้ว และในขั้นตอนเดียวกันให้ใส่ผงฟูลงในชามโดยตรง หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว มาเริ่มนวดแป้งกัน

5. ในตอนท้ายใส่แป้งอีกสองช้อนเต็ม (0.3 ช้อนโต๊ะ) นวดแป้งจนเนียน แป้งจะหนาแต่ไม่แข็งค่ะ เราแยกส่วนที่สี่ออกจากมัน เอาไว้ก่อนแล้วกัน

6. ต้องรีดชิ้นใหญ่ที่เหลือและวางในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ หากแป้งเหนียวเล็กน้อยคุณสามารถม้วนมันผ่านแผ่นหนังหรือเพียงแค่ใช้นิ้วยืดเป็นรูปร่างนั่นคืออย่าใช้ไม้นวดแป้ง เราทำด้านข้างตามขอบครึ่งเซนติเมตรก็เพียงพอแล้วเพื่อไม่ให้ไส้รั่วและไม่ไหม้บนถาดอบ

7. ทาแยมลงบนชั้นแล้วใช้ช้อนยืดออก เนื่องจากพายมีขนาดไม่ใหญ่และบางมาก คุณจึงไม่จำเป็นต้องเติมไส้เยอะ นอกจากนี้เรายังคำนึงว่าแป้งมีรสหวานไม่ควรใช้แยมหวาน

8. เติมแป้งครึ่งแก้วลงในแป้งที่เหลือซึ่งเราแยกออก แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียวบางทีอาจใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย นวดแป้งให้แข็ง ชิ้นควรมีความหนาแน่น แต่ไม่ควรมีแป้งปนอยู่

9. นำที่ขูดแล้วถูแป้งที่เตรียมไว้ลงบนพายโดยตรง เราแขวนเครื่องขูดไว้ แต่ขยับเพื่อโรยแยมด้วยเศษขนมปังเป็นชั้นๆ

10. วางพายขูดพร้อมแยมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ปรุงจนเป็นสีทองแต่ไม่เข้ม โดยเฉลี่ย 20-25 นาที

11. นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบนาทีที่อุณหภูมิห้อง

12. ใช้มีดคมๆ ตัดพายที่อุ่นไว้ หากยังไม่เสร็จสิ้น แป้งขนมชนิดร่วนจะเย็นลง สลาย และคุณจะไม่สามารถทำให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้

พายขูดกับแยม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมเนยและมายองเนส

ขนมชอร์ตคัสต์ที่ประสบความสำเร็จอีกเวอร์ชันหนึ่ง สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายแยมขูดใช้ทั้งเนยและมายองเนส คุณสามารถใช้แยมรสชาติใดก็ได้ในการเติม แต่อย่าใช้ของเหลวมากเกินไป สูตรนี้ไม่มีผงฟูนั่นคือเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิก หากคุณต้องการทำให้มันนุ่มขึ้น คุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อย

วัตถุดิบ

แป้ง 270 กรัม

มายองเนส 50 กรัม

เนย 100 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

น้ำตาล 100 กรัม

แยม 200 กรัม

การตระเตรียม

1. ใส่เนยนิ่มลงในชาม หากไม่มีอยู่ก็สามารถวางชิ้นส่วนนั้นในไมโครเวฟได้ แต่ไม่ต้องอุ่น เราตั้งค่าฟังก์ชั่นละลายอาหาร เลื่อนนิดหน่อย แล้วเอาออกมา

2. เติมเกลือและมายองเนสเล็กน้อยลงในน้ำมัน จะเป็นการดีกว่าถ้าไม่ใช้ซอสเย็น คนจนเนียน

3. ตอกไข่ลงในชามอีกใบ ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วตีจนเกิดฟองเล็กน้อย

4. เทส่วนผสมไข่ลงในเนยและมายองเนส แต่อย่าใส่ทุกอย่างในคราวเดียว ควรทำในสองหรือสามขั้นตอนโดยคนให้เข้ากันจนเนียน

5. ใส่แป้งลงในแป้ง แทนที่ขนมชอร์ตคัสต์ที่ธรรมดาที่สุด ถ้ามันนิ่มไปหน่อยเนื่องจากน้ำมันก็ไม่เป็นไร มันจะแข็งตัวในตู้เย็น

6. แยกแป้งหนึ่งในสามออกมาใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

7. เรายังใส่แป้งที่เหลือลงในถุงหรือเพียงแค่ปิดชามเพื่อไม่ให้เปลือกด้านบนแห้ง แต่เราเพิ่งใส่ไว้ในตู้เย็น ปล่อยให้ทั้งสองชิ้นนั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

8. ขั้นแรกให้นำแป้งออกจากตู้เย็น มันแข็งตัว แข็งขึ้น และตอนนี้จะแผ่ออกอย่างสมบูรณ์แล้ว ทำเป็นชั้นบางๆ แล้ววางบนถาดอบหรือในรูปแบบที่เหมาะสม

9. เราทำการเจาะที่ด้านล่างด้วยส้อมเพื่อไม่ให้ฟองพองและเค้กไม่คด

10. ทาแยมเป็นชั้นๆ กระจายไส้ให้ทั่วทั้งชั้นด้วยไม้พายหรือช้อนธรรมดา

11. นำแป้งที่แช่ในช่องแช่แข็งออกมา นำเครื่องขูดทันทีแล้วขูดลงบนไส้ หากจู่ๆ เข้าไปที่ไหนสักแห่งมากขึ้น ให้ค่อยๆ หยิบขี้กบออกโดยใช้นิ้วหรือส้อมแล้ววางไว้ในที่ว่าง

12. อบพายนี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศา เป็นเวลา 30 ถึง 45 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาและความหนาของแยม หากไส้เป็นของเหลวอาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย

13. หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้หั่นพายเป็นชิ้นๆ ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แล้วจึงพักให้เย็นอีกเล็กน้อย

พายขูดกับแยม: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมาการีนและครีมเปรี้ยว

ในความเป็นจริงครีมเปรี้ยวในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายขูดกับแยมนี้สามารถแทนที่ด้วย kefir หรือโยเกิร์ตได้ เลือกมาการีนที่มีไขมันเพื่อให้มีอย่างน้อย 70% ในกรณีนี้แป้งจะนุ่มและร่วนมาก โดยวิธีการนี้จะได้รับผลลัพธ์เดียวกันเมื่อใช้น้ำมันปรุงอาหาร ตามเทคโนโลยีนี้จะมีการถูทั้งสองชั้น แต่หากต้องการคุณสามารถรีดด้านล่างของพายออกได้เหมือนในสูตรก่อนหน้า

วัตถุดิบ

มาการีน 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว 40 กรัม

แป้ง 3 ถ้วย;

0.5 ช้อนชา โซดา;

แยมใด ๆ

น้ำตาล 180 กรัม

เกลือเล็กน้อย วานิลลาตามชอบ

การตระเตรียม

1. สับมาการีนเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือจะเก็บไว้ในห้องครัวบนโต๊ะก็ได้

2. ใส่น้ำตาลทรายและแป้งลงในมาการีนบดทุกอย่างจนกลายเป็นเศษที่ไม่เหนียวมาก สะดวกในการทำด้วยมือ

3. ใส่เกลือลงในไข่เขย่าด้วยส้อมเทลงในแป้งที่เตรียมไว้เริ่มนวดแป้งใส่โซดาที่หั่นแล้วและครีมเปรี้ยว หรือใช้ผงฟูสองเท่า เนื่องจากมีกรด ไม่จำเป็นต้องปิดมัน

4. นวดแป้งด้วยมือของคุณ หากจู่ๆ ไข่ก็ใหญ่หรือมาการีนมีไขมันไม่เพียงพอ แป้งจะอ่อนลง ให้เติมแป้งเพิ่ม แต่เราไม่ทำให้เป็นก้อนเย็น

5. แบ่งมวลออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งประมาณหนึ่งในสาม เป็นส่วนด้านบน เราใส่ทุกอย่างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20-30 นาที มาปกปิดกันเถอะ เพื่อให้เปลือกโลกไม่แห้งบนชิ้นส่วน

6. นำชิ้นใหญ่ออกมา ถูบนถาดอบโดยใช้เครื่องขูดหยาบ และปรับระดับด้วยมือ

7. ทาแยมหรือเทแยมเล็กน้อย อย่าเติมไส้มากเกินไป หากมีชิ้นส่วนก่อนอื่นให้วางชิ้นส่วนเหล่านั้นออกเพื่อให้เท่ากันแล้วจึงกระจายน้ำเชื่อม

8. ถูขนมชอร์ตคัสต์ที่เหลือจากช่องแช่แข็งด้านบน

9. อบพายขูดที่ 190 องศาจนสุกเต็มที่

ไม่จำเป็นต้องทาถาดอบหรือถาดพาย เพราะขนมชอร์ตคัสต์จะไม่ติด แต่คุณสามารถวางกระดาษรองอบไว้ได้ หากกระดาษติดรั่วออกมา มันจะไม่ไหม้และคุณไม่จำเป็นต้องล้างออก

แยมเหลวเกินไปหรือเปล่า? คุณสามารถเพิ่มคุกกี้ที่ร่วนและถั่วสับลงไปได้ ไส้มะพร้าวอร่อยมาก

หากแยมหวานเกินไป คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หรือผลไม้อื่นๆ ได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย อย่างไรก็ตามสามารถเพิ่มความสนุกลงในไส้หรือแป้งพายได้ซึ่งมีกลิ่นหอมมาก

แป้งขนมชนิดร่วนชอบความเย็นและเก็บไว้อย่างดี คุณสามารถเตรียมมันล่วงหน้าในตอนเย็นและโปรดครอบครัวของคุณด้วยขนมอบสดใหม่เป็นอาหารเช้า หรือเตรียมแป้งในตอนเช้า แล้วหลังเลิกงานก็รีบทำพายขูดพร้อมแยมตามสูตรทีละขั้นตอนของเรา

ขูดซึ่งจะนำเสนอด้านล่างนี้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ข้อได้เปรียบหลักของความหวานนี้คือการเตรียมไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์จำนวนมากและใช้เวลามาก ควรสังเกตว่าพายขูดกับแยมจากขนมชนิดร่วนสามารถทำได้หลายวิธี เราจะพิจารณาเฉพาะตัวเลือกที่ง่ายและประหยัดที่สุดเท่านั้น

สูตรง่ายๆสำหรับของหวานง่ายๆ

หากคุณไม่ต้องการทรมานตัวเองเป็นเวลานานโดยคิดว่าจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวหรือแขกรับเชิญพอใจได้อย่างไรเราขอแนะนำให้ใช้วิธีการดั้งเดิมในการเตรียมของหวานง่ายๆ เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มาการีนคุณภาพดี (แนะนำให้ใช้ "เนยเครมลิน") - 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดขนาดกลาง - ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่สดขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลีขาว - 3 ถ้วย (เพิ่มตามต้องการ)
• แยมใด ๆ (อาจเป็นเบอร์รี่หรือผลไม้) ที่ไม่มีน้ำเชื่อม - ประมาณ 300 กรัม (ใช้เป็นไส้)
• แป้ง - ช้อนขนาดใหญ่

นวดฐานทราย

ดังที่เห็นได้จากรายการผลิตภัณฑ์สูตรพายขูดกับแยมไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่มีราคาแพงและแปลกประหลาด ก่อนที่จะอบในเตาอบคุณควรนวดให้ละเอียดในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายมันให้มีคุณภาพดีในอ่างน้ำแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องตอกไข่ใบใหญ่ลงในชามแล้วตีให้เข้ากันจนมีฟองปรากฏขึ้น คุณควรเติมน้ำตาลทรายลงไปด้วย

หลังจากเตรียมส่วนประกอบสำหรับไข่แล้วคุณจะต้องเทเนยเทียมที่ละลายแล้วใส่แป้งขาวผสมกับแป้งและวานิลลินก่อน จากการผสมที่ยาวนานและทั่วถึง คุณจะได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น คุณต้องหยิบออกมา 1/4 ส่วนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง

ทางเลือกของไส้ (แยม)

พายขูดกับแยมซึ่งเป็นสูตรที่ต้องใช้ฐานทรายกลายเป็นรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษจากพลัมหรือสตรอเบอร์รี่โฮมเมดอันโอชะ แม้ว่าคุณจะสามารถใช้ขนมประเภทอื่นได้ ตัวอย่างเช่นแม่บ้านบางคนเช่นแอปเปิ้ลหรือสตรอเบอร์รี่เช่นเดียวกับลูกเกดและสิ่งสำคัญคือไม่มีน้ำเชื่อมจำนวนมากในไส้ดังกล่าว มิฉะนั้นอาจรั่วออกไปนอกแป้งซึ่งจะทำให้ขนมอบไม่สวยงามและอร่อยมากนัก

หากไส้ที่คุณเลือกมีน้ำมูกไหล คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือแป้งขาวเพิ่มเติมเพื่อทำให้ไส้ข้นขึ้นได้

การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ทราย

พายขูดพร้อมแยมซึ่งเป็นสูตรโดยละเอียดที่เรากำลังพิจารณานั้นสร้างได้ไม่ยากนัก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้รูปแบบที่ลึก (เช่นกระทะเหล็กหล่อ) จากนั้นใส่แป้งที่นวดไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงไป ถัดไป จะต้องกระจายฐานให้ทั่วพื้นผิวของจาน โดยสร้างเป็นด้านเล็กๆ หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ไส้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในผลิตภัณฑ์ สุดท้าย ให้นำฐานส่วนหนึ่งออกจากช่องแช่แข็ง และหลังจากขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้ว ให้โรยให้ทั่วของหวาน

กระบวนการอบเตาอบ

สูตรพายขูดพร้อมแยมต้องใช้เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210 องศาในการอบขนม วางแบบฟอร์มที่กรอกไว้แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง (มากกว่านั้นเล็กน้อย) ในกรณีนี้เค้กควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย แห้งและร่วน

วิธีการเสิร์ฟ?

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายแยมขูดแล้ว แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรอาหารอันโอชะนี้ หลังจากอบแล้วควรนำออกจากตู้และพักให้เย็นสนิทในภาชนะ ถัดไปคุณต้องเอาของหวานออกจากแม่พิมพ์โดยใช้ไม้พายขนาดกว้าง เมื่อวางพายบนถาดเค้กแล้ว คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟให้กับเพื่อนหรือสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับชาได้

พายขูด: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมแยมในหม้อหุงช้า

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว ของหวานขูด สามารถทำได้หลายวิธี เราเขียนรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงด้วยแยมไว้ด้านบน อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนชอบที่จะใช้ไส้หวานโฮมเมดอื่น ๆ เช่นแยมลูกเกด แต่สิ่งแรกก่อน

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• ผงฟูหรือที่เรียกว่าผงฟู - ช้อนของหวาน
• น้ำตาลทรายละเอียดขนาดกลาง - ½ถ้วย;
• มาการีนคุณภาพดี (แนะนำให้ใช้ "เนยเครมลิน") - 180 กรัม
• แยมลูกเกดหนา - ประมาณ 7 ช้อนขนาดใหญ่

การทำแป้งขนมชนิดร่วน

สูตรขนมโฮมเมดที่นำเสนอนั้นเรียบง่าย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ หากต้องการนวดฐานอย่างถูกต้อง ควรนำไขมัน (ไขมันสำหรับปรุงอาหาร) ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลายหมด ถัดไปคุณต้องเพิ่มแป้งขาว น้ำตาลขนาดกลาง และหลังจากบดส่วนผสมเป็นเวลานานคุณควรจะได้มวลที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคุณควรบีบ 1/3 ออกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วิธีการปั้นและอบในหม้อหุงช้า?

ของหวานนี้ทำในลักษณะเดียวกับพายขูดกับแยมทุกประการ สูตรอาหารอันโอชะนี้ไม่จำเป็นต้องทาชามเพิ่มเติม วางฐานลงไปแล้วใช้มือเกลี่ยให้เต็มก้นภาชนะ โดยทำเป็นด้านเล็กๆ ถัดไปคุณจะต้องวางแยมลูกเกดลงบนแป้งแล้วปิดด้วยเศษที่ทำจากมวลแช่แข็งขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในรูปแบบนี้ พายจะต้องปรุงในโหมดอบเป็นเวลา 40 นาที ในกรณีนี้ ของหวานควรเปลี่ยนเป็นสีแดงเล็กน้อยและไหลลื่น

เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมการอบ ควรเปิดฝาหม้อหุงข้าวหลายเมนูและคงไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าของหวานจะเย็นลง ถัดไปคุณต้องเอามันออกด้วยไม้พายวางบนถาดเค้กหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับชาที่เข้มข้น

ทำพายหวานกับแยมแอปเปิ้ล

มีวิธีอื่นในการเตรียมพายขูด เราแนะนำให้ใช้แยมแอปเปิ้ลเป็นไส้

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• ผงฟูหรือที่เรียกว่าผงฟู - ช้อนของหวาน
• แป้งสาลีขาว - 2 ถ้วย (เพิ่มตามต้องการ)
• เนยสด - ประมาณ 220 กรัม
• วานิลลินอะโรมาติก - เหน็บแนม;
• ไข่สดขนาดใหญ่หรือค่อนข้างแดง - 2 ชิ้น;
• แยมแอปเปิ้ลหนา - 8 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายละเอียด - แก้วเต็ม

นวดฐาน

ก่อนที่จะเตรียมพายขูด คุณควรนวดแป้งขนมชนิดร่วนก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมแป้งขาวกับผงฟูและวานิลลาจากนั้นจึงละลายเนยแล้วตีให้เข้ากันกับไข่แดง คุณควรเติมน้ำตาลทรายละเอียดลงในส่วนผสมที่ได้ ถัดไปจะต้องผสมและผสมส่วนที่เตรียมไว้ทั้งสองส่วนที่เตรียมไว้ (เนยและแป้ง) จากการกระทำเหล่านี้คุณควรได้แป้งยืดหยุ่นซึ่งต้องใส่ในถุงและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ปั้นเค้กแล้วอบในเตาอบ

หลังจากเวลาที่กำหนดควรถอดฐานออกและแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ถัดไปคุณต้องทาแม่พิมพ์ลึกด้วยเนย (หรือมาการีน) แล้วใส่แป้งครึ่งหนึ่งขูดบนเครื่องขูดหยาบลงไป หลังจากนั้นจะต้องปิดฐานด้วยแยมแอปเปิ้ลหนา ๆ และปิดด้วยเศษอีกครั้ง ในรูปแบบนี้ควรส่งผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วไปที่เตาอบโดยต้องอบประมาณ 35-45 นาที ในระหว่างนี้ ของหวานควรมีสีน้ำตาลและไหลลื่น

เรานำเสนอไปที่โต๊ะ

หลังจากอบเค้กขูดแล้วจะต้องนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงในกระทะโดยตรง จากนั้นควรหั่นของหวานเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมแล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาไม่หวาน

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้หลายทางเลือกในการเตรียมพายขูด สามารถทำได้ด้วยแยม แยมผิวส้ม และแยมผิวส้ม และยังอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้าได้อีกด้วย ไม่ว่าในกรณีใดความละเอียดอ่อนดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมาก

อย่าลืมว่าก่อนบริโภคของหวานนี้ควรทำให้เย็นลง มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการถูกไฟลวกจากไส้ที่ร้อนจัด อย่างไรก็ตามหลังจากการทำความเย็นเสร็จสิ้นแล้วพายดังกล่าวจะนุ่มนวลและไหลลื่นมากขึ้น เพื่อความงามคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรืออบเชยสับเพิ่มเติมได้

พายขูดเป็นหนึ่งในอาหารกูร์เมต์ที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แม้แต่ช่างฝีมือมือใหม่ก็สามารถอบขนมได้ในครั้งแรก ความเร็วในการเตรียมของหวานนี้จะช่วยให้แม้แต่นักธุรกิจหญิงที่มีงานยุ่งมากก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้ พื้นฐานส่วนใหญ่มักจะเป็นแป้งขนมชนิดร่วนร่วนและสามารถใช้เป็นไส้คอทเทจชีสผลไม้สดหรือแยมโฮมเมดได้

พายขูดกับแยม - สูตรรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แม้ว่าบ้านจะไม่ชอบลูกเกดหรือแยมอื่น ๆ แต่ก็แทบจะไม่มีใครปฏิเสธพายร่วนแสนอร่อยที่ทำจากขนมชนิดร่วน ตัวพายเองก็สุกเร็วมาก เวลาส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการทำให้แป้งขนมชนิดร่วนเย็นลง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้ง: 300 ก
• มาการีน: 200 ก
• น้ำตาล: 150 กรัม
• ผงฟู: 10 กรัม
• วานิลลิน: เพื่อลิ้มรส
• น้ำเย็น : 40 มล
• ไข่: 1 ชิ้น
• แยม: 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทำอาหาร

พายแอปเปิ้ลขูด

พายแอปเปิ้ลขูดหอม ๆ จะทำให้ครอบครัวของคุณนึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่น เนื่องจากความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียม ของหวานแสนอร่อยนี้สามารถกลายมาเป็นอาหารเสริมประจำวันสำหรับชาสำหรับครอบครัวได้ พายนี้อร่อยมากจนสามารถใช้เป็นของหวานในวันหยุดได้

สำหรับประกอบอาหาร ที่จำเป็น:

• 100 กรัม มาการีนคุณภาพ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 แก้วเต็ม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• โซดา 0.5 ช้อนชาซึ่งต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 3 ลูก
• ในการอัดจาระบีแม่พิมพ์: น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 100 กรัมเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การตระเตรียม:

1. สำหรับแป้งขนมชนิดร่วน ให้ตีไข่ 2 ฟองและน้ำตาลทราย 1 แก้วลงในโฟมสีขาวพร้อมเครื่องผสม เม็ดทรายควรจะกระจายตัวอย่างสมบูรณ์ในส่วนผสม
2. มาการีนถูกทำให้ร้อน คุณสามารถเอาเข้าไมโครเวฟเพื่อให้ร้อนช้าๆ ได้ มาการีนชนิดนิ่มถูกตีลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาล เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ค่อยๆเติมแป้งและโซดาดับลงไป
3. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน หนึ่งม้วนเป็นขนมปังแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ส่วนที่สองถูกรีดออกและวางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ
4. แอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดหยาบและวางอย่างระมัดระวังบนชั้นแป้ง ชิ้นงานวางในตู้เย็นหรือในที่เย็นสักพัก
5. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งแข็งตัวในช่องแช่แข็ง ให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบบนชั้นแอปเปิ้ล พื้นผิวของพายถูกปรับระดับและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
6. พายแอปเปิ้ลขูดจะถูกอบประมาณ 25-30 นาที ด้านบนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรพายขูดกับคอทเทจชีส

พายขูดไส้นมเปรี้ยวเป็นแขกประจำในงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน แม่บ้านแต่ละคนใช้ไส้อร่อยในแบบของเธอเอง แต่สูตรพื้นฐานมักจะเหมือนกันเสมอไป การเตรียมสูตรนี้ได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้นโดยใช้ขนมชอร์ตคัสต์แช่แข็ง

สินค้า:

• 100 กรัม มาการีนคุณภาพสูงสำหรับการอบหรือเนย
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง;
• 200 กรัม น้ำตาลทราย;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ซองหรือโซดาครึ่งช้อนชาผสมกับน้ำส้มสายชู

มักเติมวานิลลินและผิวเลมอนลงในแป้ง

สำหรับประกอบอาหาร การอุดฟันต้องใช้เวลา:

• 200 กรัม คอทเทจชีสที่มีไขมันใด ๆ
• 100 กรัม ซาฮารา;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ผิวเลมอนจากมะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการผสมไข่กับน้ำตาล ส่วนผสมสามารถตีด้วยส้อมหรือใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
2. เนยเทียมหรือเนยถูกให้ความร้อนจนมีสถานะกึ่งของเหลวแล้วเทลงในส่วนผสมของน้ำตาลและไข่
3. จากนั้นเติมแป้งลงในพายในอนาคต ค่อยๆเทลงไปจนได้มวลพลาสติกที่เพียงพอ
4. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน พายขูดสามารถทำจากแป้งขูดหยาบสองชั้น คุณสามารถกระจายส่วนหนึ่งลงในภาชนะสำหรับอบได้ทันทีและแช่แข็งเพียงส่วนที่สองเท่านั้น
5. ส่วนผสมในการเตรียมไส้ผสมในเครื่องปั่นแล้ววางลงบนแป้งชั้นแรก
6. ไส้ถูกคลุมด้วยแป้งซึ่งหลังจากแช่แข็งแล้วจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผลิตภัณฑ์ถูกอบในเตาอบร้อนจนเป็นสีเหลืองทองประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีทำพายเชอร์รี่ขูด

พายเชอร์รี่ขูดเป็นของหวานในช่วงฤดูร้อนที่แท้จริง เชอร์รี่หวานอมเปรี้ยวที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนจะเปลี่ยนพายธรรมดาๆ ให้กลายเป็นขนมที่หรูหรา สามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือเชอร์รี่แช่แข็งในการเตรียมได้

สินค้า:

• 100 กรัม มาการีนหรือเนย
• 2-3 ฟอง;
• 200 กรัม น้ำตาลทรายสำหรับทำแป้ง
• 100 กรัม น้ำตาลทรายสำหรับทำไส้เชอร์รี่
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 400 กรัม เชอร์รี่สดหรือละลายน้ำแข็ง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมแป้ง ให้ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟองสีขาวและเม็ดน้ำตาลทรายละลายหมด
2. เทเนยหรือมาการีนที่ละลายแล้วที่อุณหภูมิ 40 องศาลงในส่วนผสมที่ได้
3. ตีส่วนผสมแล้วค่อยๆ ใส่แป้งทั้งหมดจากสูตรนี้ ในตอนท้ายให้เติมผงฟูและน้ำตาลวานิลลา
4. แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงมันก็ค้างอย่างสมบูรณ์
5. แป้งที่แข็งจะถูกขูดโดยใช้เครื่องขูดหยาบเพื่อสร้างแป้งชั้นแรก วางเชอร์รี่ผสมกับน้ำตาลลงไป เมื่อเตรียมไส้คุณสามารถเพิ่มแป้ง 1-2 ช้อนชาลงในเชอร์รี่ที่ฉ่ำมากซึ่งจะจับกับน้ำผลเบอร์รี่และป้องกันไม่ให้ไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร ไส้ถูกคลุมด้วยแป้งแช่แข็งอีกชั้นหนึ่งขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. ชิ้นงานถูกส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลา 30 นาที พื้นผิวของพายที่เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
7. อบพาย Lenten ขูดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง ผงหวาน หรือถั่ว

พายขูด Lenten - สูตรอาหาร

ขนมอบที่อร่อยและน่ารับประทานกลายเป็นตัวช่วยที่แท้จริงสำหรับผู้ที่พยายามถือศีลอด สูตรอาหารของเธอจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักของตัวเองและควบคุมอาหารด้วย เพื่อเตรียมพายขูดถือบวช ที่จำเป็น:

• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• น้ำ 75 มล.
• น้ำมันพืช 75 มล.
• 100 กรัม แยมหรือแยม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู
• 100 กรัม เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม:

1. แป้งร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเกล็ดขนมปัง เพิ่มน้ำมันพืชทั้งหมดลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือเครื่องปั่น
2. เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมให้ละเอียดจนละลายหมด
3. จากนั้นเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
4. ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในส่วนผสมของแป้งและเกล็ดขนมปัง หลังจากนวดอย่างละเอียดจะได้แป้งเนยแบบไม่ติดมัน
5. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน โดยนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะแข็งและสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้
6. ถูแป้งครึ่งแรกลงบนเครื่องขูดให้เป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับอบ แป้งเนยไม่จำเป็นต้องทาภาชนะอบด้วยน้ำมัน
7. ค่อยๆ เกลี่ยแยมลงไปอย่างระมัดระวัง ถูส่วนที่สองของแป้งเนยแช่แข็งไว้ด้านบนของแยม
8. หลังจากการอบแล้ว สามารถเสิร์ฟพายที่เสร็จแล้วและเริ่มดื่มชาได้ สามารถเก็บไว้ได้นานมากโดยคงความสดใหม่

คุณไม่เพียงใช้แยมเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดเป็นไส้ได้อีกด้วย คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้ไส้ที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะไม่แพร่กระจาย

วิธีทำพายขูดกับมาการีน

สำหรับผู้ที่ต้องการลดแคลอรี่ คุณยังสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยพายขูดได้อีกด้วย ในสถานการณ์เช่นนี้เท่านั้นไม่ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยเนย แต่ต้องใช้มาการีนคุณภาพสูงสำหรับการอบ เพื่อให้ได้แป้งที่อร่อยคุณจะต้อง:

• 100 กรัม มาการีนที่ดีสำหรับการอบ
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 200 กรัม น้ำตาลทราย;
• โซดา 0.5 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

การตระเตรียม:

1. ไข่จะถูกตอกลงในภาชนะทรงลึกและผสมกับน้ำตาลทรายให้ละเอียด ส่วนผสมน้ำตาลและไข่ที่เสร็จแล้วควรเป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลทั้งหมดควรละลายให้หมด
2. มาการีนถูกทำให้มีสถานะเป็นของเหลวในอ่างน้ำ แต่ไม่อนุญาตให้ต้ม
3. มาการีนอุ่น ๆ เทลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่แป้งและโซดาซึ่งดับเบื้องต้นด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาได้
5. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แป้งจะแข็งตัวและแข็งตัว
6. ถูส่วนแรกที่ด้านล่างของภาชนะอบโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ไส้ใด ๆ จะถูกวางบนชั้นขูด คุณสามารถใช้แยม ผลไม้สด คอทเทจชีส ถูแป้งแช่แข็งก้อนที่สองไว้ด้านบน
7. วางพายในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180-200 องศา อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหรือผงหวาน

สูตรพายขนมชนิดร่วนขูดแสนอร่อย

พายขูดที่นุ่มมากทำจากขนมชอร์ตคัสต์คลาสสิก เพื่อเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ คุณจะต้องการ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• ไข่แดงไก่ 2-3 ฟอง;
• น้ำเย็น 75 มล.
• 200 กรัม น้ำตาลทราย;
• วานิลลิน 1 ซอง;
• ผงฟู 1 ซองสำหรับแป้ง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้จะต้องเย็นมาก

การตระเตรียม:

1. ใช้มีดใบมีดกว้างสับเนยหรือมาการีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความสอดคล้องของส่วนผสมนี้จะคล้ายกับเกล็ดขนมปัง
2. ส่วนผสมที่ได้จะก่อตัวเป็นสไลด์ ทำให้เกิดความหดหู่เล็กน้อยตรงกลางเหมือนภูเขาไฟ ตีไข่แดงลงไปแล้วสับส่วนผสมต่อไปด้วยมีดเย็น
3. ค่อยๆ เทน้ำเย็นลงไป ใส่น้ำตาลและผงฟู เพียงแค่ทำแป้งด้วยมือของคุณแล้วรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างรวดเร็ว
4. แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงม้วนออกเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งแบ่งมวลที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วปล่อยให้แข็งอีกครั้ง แป้งจะพร้อมสำหรับพายภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ส่วนหนึ่งของแป้งขนมชนิดร่วนกระจายด้วยมือที่ด้านล่างของจานอบ คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ
6. วางไส้ไว้ที่ชั้นล่างสุด ตามเนื้อผ้าสามารถใช้แยมแยมเบอร์รี่ผลไม้คอทเทจชีสกับน้ำตาลเป็นพายขูดได้
7. ด้านบนของพายเกิดจากส่วนที่สองของแป้งแช่แข็ง มันยังขูดบนเครื่องขูดหยาบ
8. อบพายที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที วางโดยตรงในเตาอบที่อุ่นไว้

พายขูดอย่างรวดเร็ว - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ในการตีพายขูดแม่บ้านไม่เพียงต้องใช้เวลาขั้นต่ำเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ส่วนผสมที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่สุดด้วย ประกอบด้วย:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 100 กรัม เนยหรือมาการีน
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• แยมหรือแยม 6 ช้อนโต๊ะ
• 2-3 ฟอง;
• โซดา 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ตีไข่ลงในเครื่องปั่นและเติมน้ำตาล ส่วนผสมจะถูกปรุงจนน้ำตาลทรายทั้งหมดกระจายตัวและมีโฟมสีขาวหนาแน่นพอสมควรปรากฏบนพื้นผิว
2. จากนั้นเติมน้ำมันชนิดอ่อนแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. สุดท้ายใส่แป้ง โซดา และน้ำตาลวานิลลา เมื่อใช้เครื่องปั่นเพื่อผสมส่วนประกอบต่างๆ แป้งจะไม่ร้อนขึ้นและเย็นลงเร็วขึ้นจนกลายเป็นของแข็งในช่องแช่แข็ง
4. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสองส่วนที่มีขนาดเท่ากัน ส่วนหนึ่งแบ่งออกเป็นหลายส่วน (เพื่อการแช่แข็งที่รวดเร็วยิ่งขึ้น) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ส่วนที่สองจะถูกรีดออกเป็นชั้นที่มีความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตรทันที
5. ตัวเลือกไส้ที่เลือกไว้จะวางอยู่บนชั้นแรกของแป้ง แป้งที่แช่แข็งจะถูกถูด้านบนทีละชิ้น
6. เตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา ตัวพายใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการอบ สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงตกแต่งด้วยถั่วหรือผงขนมหลากสีหวาน

การเตรียมพายขูดที่เรียบง่ายและง่ายต่อการทำถือเป็นความสำเร็จสำหรับแม่บ้านทุกคนเสมอ เหตุใดจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. ในการเตรียมแป้งคุณสามารถใช้เนยและมาการีนในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. คุณต้องอบพายทันทีในเตาอบที่อุ่นไว้ จากนั้นแป้งที่ขูดจะเซ็ตตัวอย่างรวดเร็วและจะไม่เสียรูปทรงที่สวยงาม
3. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมหรือน้ำผลไม้ชุ่มฉ่ำไหลออกมา คุณสามารถเติมแป้ง 1-2 ช้อนชาลงในไส้ได้
4. เมื่อแช่แข็งแป้งในช่องแช่แข็งควรห่อด้วยฟิล์มจะดีกว่า

พายขูดกับแยมทำจากขนมชนิดร่วน (หรืออย่างน้อยก็คล้ายกับขนมชนิดร่วน) ซึ่งถูกขูดลงบนชั้นบนสุดของพาย - ดังนั้นชื่อ (โปรดทราบว่าบางสูตรแนะนำให้ขูดแป้งสำหรับชั้นล่างสุด - ฐานของพาย แต่สำหรับเราแล้วดูเหมือนว่านี่คือ "ค่าแรงเพิ่มเติม") พายนี้มีคุณภาพใกล้เคียงกับคุกกี้ คือค่อนข้างแห้งและสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

จำเป็นต้อง:

• มาการีน – 200 กรัม (เราชอบ "ครีม" คุณสามารถเปลี่ยนมาการีนด้วยเนยก็ได้)
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม)
• เกลือแกง – 1/3 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 10 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนชา) สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
• แยมหรือแยมผิวส้ม – 1.5-2 ถ้วย (ปริมาณขึ้นอยู่กับของเหลวหรือความหนาของแยม)
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัมสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสได้ แต่แป้งจะอ้วนกว่า (โดยทั่วไปคือการมีครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสในส่วนผสมที่ทำให้แป้งนี้แตกต่างจากแป้งขนมชนิดร่วนธรรมดาและทำให้มันนุ่มมากขึ้น ถ้าคุณ หวังว่าคุณไม่สามารถใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสได้เลย แต่แล้วลดปริมาณแป้งลงอย่างน้อย 0.5 ถ้วยหรือแม้แต่ทั้งหมด)
• แป้งสาลี – 4.5-5 ถ้วย (ประมาณ 750-800 กรัม)

การตระเตรียม:

ในชามขนาดใหญ่ ใช้มีดหั่นมาการีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางชามบนเตาไฟอ่อน ๆ แล้วคนให้เข้ากันละลายมาการีนจนเป็นของเหลว

นำชามออกจากเตา ใส่น้ำตาล เกลือ ผงฟู หรือโซดา แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน “ แย่ง” ไข่ในแก้วผสมไข่ขาวและไข่แดง (ใช้ส้อมสะดวก) เทไข่ลงในชามเดียวกันแล้วผสมอีกครั้ง ใส่ครีมหรือมายองเนสลงในชามเดียวกันแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

ตอนนี้ค่อยๆ (ทีละแก้วและหลังจาก 4 แก้ว - ครั้งละครึ่งแก้ว) ใส่แป้งลงในชามแล้วนวดแป้ง

ใช้ช้อนคนแป้งก่อนแล้วจึงนวดด้วยมือจนแป้งติดจากมือและจากผนังชามและเป็นก้อนเนื้อนุ่ม

ตัดแป้งที่ได้ออกประมาณหนึ่งในสามหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย จากสามนี้เราทำแป้งหลายก้อน (3-4) วางบนจานแล้วใส่จานในตู้เย็นหรือดีกว่านั้นคือในช่องแช่แข็ง จากนั้นเราจะขูดแป้งส่วนนี้ แป้งมาการีนที่เติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสจะนุ่มมากและค่อนข้างมัน หากไม่เย็น (ไม่มีเวลาแช่แข็ง) ก็จะเป็นการเสียดสีได้ยากมาก หากจู่ๆ คุณไม่มีโอกาสทำให้แป้งเย็นลง ประการแรก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในแป้ง และประการที่สอง เติมแป้งอีกครึ่งแก้วหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยลงในส่วนที่แยกจากกัน ถูและนวดแป้งส่วนนี้อีกครั้ง

ทาเนยเทียมบนแผ่นอบหรือปิดไว้ วางแป้งส่วนใหญ่ที่เหลือไว้ตรงกลางแผ่นอบแล้วรีดออกโดยใช้หมุดกลิ้งสั้นให้ทั่วทั้งพื้นที่ของแผ่นอบ หากคุณไม่มีไม้นวดแป้งแบบสั้น (และด้านข้างของถาดอบทำให้ไม่สามารถใช้แบบธรรมดาได้) คุณสามารถรีดแป้งโดยใช้ที่บดมันฝรั่งบดที่เป็นไม้หรือขวดแก้วทรงกระบอกเปล่าที่สะอาด

ใช้มีดโต๊ะที่มีปลายโค้งมนเราทำด้านข้างของแป้งเพื่อไม่ให้แยมรั่วไหล: เราย้ายแป้งจากขอบของแผ่นอบไปตรงกลางด้วยมีดและอีกด้านหนึ่งเรา ใช้นิ้วประคองแป้งไปในทิศทางตรงกันข้าม ( ดูสูตรวิดีโอของเรา!- ความสนใจ! อย่าลืมเล็มขอบที่ยื่นออกมาของกระดาษรองอบ (ด้วยกรรไกร) หากใช้ เพราะกระดาษไม่ควรสัมผัสกับผนังเตาอบ

ทาแยม (ในภาพของเรา) หรือแยมผิวส้มให้ทั่วพื้นผิวของแป้งจนถึงขอบ (จำไว้ว่า: ขอบของแป้งนิ่มพยายามอย่าให้ย่น)

เรานำแป้งที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้วยแยม ซึ่งสามารถทำได้โดยถือที่ขูดแบนๆ ไว้เหนือเค้กโดยตรง และเคลื่อนให้ทั่วพื้นผิวของเค้กเท่าๆ กัน

วางพายในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 200 องศา (ระดับความร้อนสูงกว่าค่าเฉลี่ย แต่ไม่สูงสุด) ที่ความสูงปานกลางหรือสูงกว่า อบประมาณ 8-10 นาที หลังจากนั้นเราลดระดับความร้อนลงเหลือ 160-170 องศา (คือถ้าในเตาอบไม่มีเทอร์โมมิเตอร์แสดงว่าระดับต่ำกว่าค่าเฉลี่ยแต่ไม่ขั้นต่ำ) แล้วอบต่ออีก 20 นาที -25 นาที เราพิจารณาความพร้อมของพายขนมชนิดร่วนตามสี: พายจะมีสีน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง