Amerikan krepleri: yemek tarifleri ve fikirler. Sütlü krep - yumurta eklemeden geleneksel bir Amerikan yemeği için orijinal tarifler

İnce, dantelli krepler geleneksel bir Slav yemeğidir ve krepler Amerikalıların favorisidir. Benzerlikleri ve farklılıkları nelerdir? Sütlü kreplerin nasıl yapılacağına dair çeşitli tariflere bakalım.

İngilizler de dünyadaki her ülke gibi krepleri çok seviyorlar. Ünlü İngiliz şef, klasik kreplere kendi yorumunu sunuyor.

Onları hazırlamak için ihtiyacınız olan:

3 yumurta (tavuk);
kabartma tozu (fırın) – 1 çay kaşığı;
0,1 kg buğday unu;
süt – 0,15 l;
25 gr nişasta (patates);
biraz tuz - 1-2 gr.

Kuru ürünleri karıştırın - un, nişasta, kabartma tozu, tuz. Sütü yumurta sarısı ile karıştırın ve unun içine dökün. Beyazları köpürene kadar çırpın ve hafifçe karıştırarak hamurun ana kütlesine ekleyin. Bir gözleme için 2 yemek kaşığı hamura ihtiyacınız olacak. Ürünlerin ısıtılmış bir tavada kızartılması gerekir.

Amerikan usulü yemek pişirme

Amerikan krepleri şurup, reçel ve reçelle iyi giden kabarık kreplerdir.

İşte yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak ürünler:

0,15 kg beyaz un;
bir bardak süt;
soda - bir tutam;
tereyağı – 50 gr;
Yumurta;
kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
tatmak için tuz.

Elenmiş beyaz un kuru malzemelerle karıştırılmalıdır. Ayrı olarak yumurtayı köpük oluşana kadar çırpın, sütü ekleyin ve tekrar karıştırın. Un ve yumurta karışımlarını birleştirin, tereyağını (eritilmiş) ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Hamuru porsiyonlar halinde kızartma tavasına dökün. Kreplerin kızartılması birkaç dakika sürer.

Tavsiye! Krepler kuru, yağsız bir tavada pişirilmelidir, ancak biraz yapışırlarsa tereyağı veya başka bir yağla yağlanması tavsiye edilir.

Kabarık krep

Tarife kabarıklık, hassasiyet ve yumuşaklık kazandırmak için hamuru ek oksijenle doyuran kefir veya ayran eklenir.

Kabarık krep yapmak için ihtiyacınız olacak ürünlerin listesi:

un – 330 gr;
Yumurta;
kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
soda – 1 çay kaşığı;
50 gr beyaz şeker;
kefir (az yağlı) – 0,6 l;
bir torba vanilya şekeri;
tereyağı – 50 gr.

İlk önce yumurtaları şekerli bir çırpma teli ile çırpın, kefiri oda sıcaklığında vanilya ile dökün. Elde edilen karışıma elenmiş un, kabartma tozu ve soda dökün. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın. Eritilmiş tereyağını dökün. Gerekli miktarda hamuru ölçmenin rahatlığı için bir ölçüm kabı kullanabilirsiniz - bir ürün için 1 mutfak kepçesine ihtiyacınız olacaktır. Kreplerin altın rengi kahverengi olana kadar kızartılması gerekir.

Yumurta eklenmedi

Krepler genellikle yumurta kullanılarak yapılır. Peki ya çeşitli nedenlerden dolayı yumurta yemeyen ama yine de yemek isteyen insanlar? Lezzetli bir pişirme seçeneği var - yumurtasız sütle yapılan krepler.

İşte ihtiyacınız olacak ürünler:

150 gr elenmiş un;
2 çay kaşığı. şarap sirkesi (beyaz);
çeyrek litre süt;
yarım çay kaşığı soda;
şeker – 50 gr;
1 çay kaşığı vanilya özü;
kabartma tozu – ½ çay kaşığı.

Dökme ürünleri karıştırın, yumurtaları, sütü ve şarap sosunu ayrı ayrı karıştırın. Tüm malzemeleri birleştirin ve karıştırın. Tavayı ısıtın ve hafifçe yağla (tereyağı) yağlayın. 1 gözleme için çeyrek bardak hamur var. Kabarcıklar oluşuncaya kadar pişirmek birkaç dakika sürer.

Bir notta. Kreplerin yumuşak ve yumuşak olmasını sağlamak için hamurun yoğurulmaması, sadece hafifçe karıştırılarak malzemelerin birleştirilmesi ve hamurun durgunlaşmaması için hemen pişirilmesi önerilir.

Süt ve muz ile

Kural olarak krepler bal, reçel ve şurupla servis edilir. Ancak tatlıya kreplerin kendisine bir katkı ekleyebilirsiniz. Örneğin süt ve muzla krep yapın.

Gerekli Ürünler:

süt – 0,2 l;
2 yumurta;
bir muz;
bir bardak beyaz un;
kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
20 gr tereyağı;
şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
biraz tuz, bir kaç tutam yeterli.

Kuru malzemeleri ayrı ayrı karıştırın. Bir blender kullanarak yumurtaları muz, eritilmiş tereyağı ve sütle çırpın. Yumurta-muz karışımını kuru malzemeler karışımına azar azar dökün. Hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamurun dinlenmesi için çeyrek saat bekletin. Bu süre zarfında kabartma tozu harekete geçmeye başlayacak ve krepler kabarık hale gelecektir.

Tava yağsız olarak önceden ısıtılmalıdır. Krep başına 3 yemek kaşığı hamur vardır. Gözlemenin hazır olup olmadığı, yüzeyinde kabarcıkların oluşmasıyla değerlendirilebilir - ters çevirebilirsiniz. Servis yapmak için kreplerin 4-5 adet istiflenmesi ve üzerine seçilen reçelin dökülmesi tavsiye edilir.

Kahve ikramı seçeneği

Sabah kahvesini doyurucu bir kahvaltıyla nasıl birleştirirsiniz? Oldukça basit! Lor kremalı kahveli krep yapmalısınız.

Çikolataya batırılmış krep yığınları çok güzel görünüyor ve çocukların sevdiği çikolatalı krepler daha da güzel görünecek.

Gerekli malzemeleri hazırlayalım:

koyu çikolata - bir bar;
un – 1 bardak;
2 yumurta;
şeker – 60 gr;
süt – 0,2 l;
kakao – 0,25 su bardağı;
kabartma tozu (kabartma tozu) – yarım çay kaşığı;
50 gr tereyağı;
tuz - bir tutam;
bir torba vanilya şekeri.

Öncelikle şekeri, yumurtayı, vanilyayı, unu, kabartma tozunu, 0,75 su bardağı sütü, tuzu, kakaoyu bir çırpma teli veya mikserle karıştırmanız gerekir. Eritilmiş tereyağını kalan ılık sütün içine dökün. Ana hamura ekleyip karıştırın. (Isıtılmış) bir tavaya birkaç yemek kaşığı hamur dökülür, yağla yağlanır ve pişene kadar kızartılır. Çikolata barını kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her gözlemenin üzerine bu talaşı serpin ve üst üste koyun.

Lezzetli ve hızlı bir kahvaltı çok basittir. Krep, sabahları lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık için iyi bir seçenektir. Ancak buzdolabında yumurtanın olmadığı zamanlar vardır. Görünüşte bu kadar önemli bir bileşenin yokluğu, en sevdiğiniz tatlıyı kendinize inkar etmeniz için bir neden değildir. Sütle yapılan yumurtasız krepler, klasik tarife göre muadillerinden daha kötü sonuç vermiyor.

Pişirme hakkında

Amerikan unlu mamulleri çeşitliliğiyle her zaman şaşırtıyor ve krepler bu çeşitlilikte lider konumda. Sonuçta Amerika'nın en sevdiği hamur işinin tarifi oldukça basit ve hazırlanması çok az zaman alıyor.

Yumurtasız sütle yapılan krepler, eklenmiş versiyondan daha az lezzetli değildir. Aynı derecede kabarık ve havadarlar, ağzınızda eriyorlar. Çikolata şurubu, reçel veya bal ile servis edildiğinde özellikle lezzetlidirler.

Klasik tarifin süt, un ve kabartma tozu ile birlikte yumurta içermesi gerekiyorsa, aşağıda açıklanan tarif basitleştirilmiş bir versiyon sunacaktır - bunları eklemeden, bu sadece tarifi basitleştirmekle kalmaz, aynı zamanda inceliğin kalori açısından daha az yüksek olmasını sağlar.

Yumurtasız kreplerin kabarık olması için bu malzemenin yerine nişasta eklenmesi gerekir. En uygun olanı patatestir ancak mısırla da değiştirilebilir.

Amerikan kreplerinin hazırlanmasında özellikle önemli olan, malzemelerin doğru kombinasyonudur. İlk önce toplu malzemeleri karıştırın ve ardından yavaş yavaş sütü dökün. En son kabartma tozu eklenir. Karıştırdıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Krepleri her zaman evde orta ateşte kuru bir tavada pişirin. Yapışmaz bir kaplamaya sahip olması arzu edilir.

Sütlü yumurtasız krep yapımının ayrıntılı tarifini aşağıdaki açıklamada bulabilirsiniz.

İçindekiler

Porsiyon: – +

un 2 bardak
patates nişastası2 yemek kaşığı. l.
toz şeker 3 yemek kaşığı. l.
sofra tuzu 2/3 çay kaşığı.
süt 400 mi
sebze yağı3 yemek kaşığı. l.
kabartma tozu1 çay kaşığı.

Kalori: 273,1 kcal

Proteinler: 4,8 gr

Yağlar: 11 gr

Karbonhidratlar: 38,8 gr

40 dakika Video tarifi Yazdır

Yumurtasız krep yapmak için önce kuru malzemeleri karıştırın. Elenmiş unu derin bir kaseye dökün, şekeri, tuzu ve patates nişastasını ekleyin. Her şey karışık.

Un karışımına ılık sütü dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın (topak oluşumunu önlemek için çırpma teli kullanabilirsiniz). Ortaya çıkan kütleyi 10 dakika bekletin. Daha sonra kabartma tozu ve bitkisel yağ ekleyin. Her şey iyice karıştırıldı. Karıştırdıktan hemen sonra krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Krepler sıcak bir tavada yağ ilave edilmeden kızartılmalıdır. Bunları her iki tarafta orta ateşte pişirin. Ters çevirmeniz gerektiğinin sinyali, yüzeydeki kabarcıkların ortaya çıkmasıdır.

İkinci tarafta daha az kızartılırlar. Hazır Amerikan krepleri istiflenip servis edilir. Üzerine çikolata şurubu, bal veya reçel ekleyin.

Yumurtasız sütle yapılan krepler de en az klasik tarife göre hazırlananlar kadar lezzetlidir. Kabarık ve orta derecede tatlıdırlar. İstenirse kızartma sırasında dolgu ekleyebilirsiniz, bunun için hamuru tavaya döktükten sonra pancake'in ortasına istediğiniz iç malzemeyi koyun ve üzerine biraz hamur dökün, doldurmadan aynı süre pişirin.

Maslenitsa haftasında insanların cömert sıcak güneşi, iyi hasatı ve mutlu evlilikleri simgeleyen krepler pişirmeleri gerekiyor. Kreplerin üzerine eritilmiş tereyağı dökmek adettendir; eski zamanlarda taş putlara yapılan fedakarlıkları simgelemektedir. İster dantelli ince krepler ister baharatlı kalın krepler olsun, her ev hanımının annesinden veya büyükannesinden miras kalan kendine özgü tarifi vardır. Ayrıca ailenizi şaşırtabilir ve son zamanlarda Rusya'da çok popüler hale gelen Amerikan krepleri pişirebilirsiniz.

Krep nedir?

İngilizceden tercüme edilen "pancake" kelimesi "kızartma tavasında kek" anlamına gelir. Bunlar yoğun, kalın krepler, inanılmaz derecede doyurucu ve lezzetli. Dışarıdan sıradan kreplere benziyorlar, yalnızca daha büyük, az yağlı, daha hafif ve daha havadar. Bu tatlının tarifinin İskoçya'da icat edildiğine, buradan önce Amerika ve Kanada'ya başarıyla göç ettiğine ve ardından dünya çapında ün kazandığına inanılıyor.

Amerika'da krepleri severler, bu yemek genellikle kahvaltıda hazırlanır. Şurup, reçel, bal, meyve ve diğer tatlılarla servis edilir. Krep yapmak için pek çok tarif var: sütlü, kefir, peynir altı suyu, yulaf ezmeli, yumurtalı veya yumurtasız, muzlu, yaban mersini, süzme peynir, çikolata. Hazırlanması kolaydır, işlem 20 dakikadan fazla sürmez ve akçaağaç şurubu ile servis etmeyi planladığınız sürece özel egzotik içeriklere gerek yoktur.

Yapışmaz kaplamalı (bu, krep yapmanın ayırt edici bir özelliğidir) küçük bir tavada yağ eklemeden kızartın, bu tavada yalnızca 10-14 santimetre çapında bir krep sığabilir. Veya aynı anda birkaç tane. Kreplerin kalınlığı en az 0,5 santimetre olmalıdır. Bazen kabarıklık sağlamak için hamura yoğurt eklenir.

Hamur, pancake'in merkezi dışbükey olacak şekilde tavanın ortasına dökülür. Amerikalılar kızartma için özel gözleme tavaları veya katlanır yarılardan oluşan çift taraflı kızartma tavaları kullanıyor. Böyle orijinal bir tavada krepler çok çabuk kızarır, ters çevirmeye gerek yoktur.

Bu lezzeti reddetmek imkansızdır çünkü Amerikan krepleri ağzınızda erir ve özellikle küçük çocuklar onları sever. Ve krepleri kalıbın dibine dikkatlice yerleştirirseniz, üstüne şekerle püre haline getirilmiş süzme peyniri koyup 15 dakika fırına koyarsanız, dekorasyon görevi görecek lezzetli bir gözleme-lor keki elde edeceksiniz. Krep haftasındaki şenlik masası.

Klasik tarif

Bugün herhangi bir ev hanımı krep yapabilir, internette birçok ilginç, orijinal tarif bulmak kolaydır. Krep her şeyle pişirilir, ancak geleneksel yöntem sütle yapılır.

İçindekiler:

Hazırlık:

Sütlü krep - video

İçindekiler:

Hazırlık:

Şekeri sarılarla öğütün, beyazları yoğun bir köpük elde edilinceye kadar çırpın.
Tarifin tüm kuru malzemelerini kefire dökün, topak kalmayacak şekilde karıştırın, yağ ekleyin. Hamur çok kalın olmalıdır. “Almak” için sıcak bir yerde bekletmeniz gerekir (en az 10 dakika).
Orta ateşte kızartın. Tavanın ortasına bir kepçe hamur veya birkaç yemek kaşığı karışımdan dökün ve 30'a kadar sayın, ardından hamur kabarmaya başlayınca diğer tarafa çevirin ve tekrar 30'a kadar sayın.
Güzel altın kefir kreplerini (12-15 adet olmalıdır) üst üste “kule” şeklinde yerleştirin.