Patateslerden hızlı bir şekilde ne yapabilirsiniz? Haşlanmış patates yemekleri

Patatesle ne pişireceğinizi merak mı ediyorsunuz? Patates mutfağımızdaki en demokratik ve çok yönlü üründür. Ondan birçok yemek hazırlayabilirsiniz: çorbalar, sıcak ve soğuk mezeler, haşlayın, kızartın, bütün olarak pişirin, güveç pişirin veya doldurun, köfte, mantı, kroket veya pirzola yapın, patatesli krep veya bazlama üzerine rendeleyin ve hatta tatlı yapın. çörekler!

Ve burada birkaç kilogram mükemmel patatesimiz var. Peki patatesle ne pişirilir?

Patates tortillası

İçindekiler:
500 gr patates,
1 soğan,
1-2 diş sarımsak,
4 yumurta,
50 ml süt,
½ demet maydanoz,
tuz, karabiber - tatmak,
kızartma için bitkisel yağ.
Sos:
1 tatlı kırmızı biber,
3 yemek kaşığı. zeytin yağı,
1 soğan,
1 diş sarımsak,
2-3 yemek kaşığı. salça,
1 küçük acı biber,
1 defne yaprağı.

Hazırlık:
Soyulmuş patatesleri ince dilimler halinde kesin. Soğanı halkalar halinde kesin. Geniş bir tavada patatesleri ve soğanları bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın, sarımsakları sıkın ve soğumaya bırakın. Süt ve yumurtaları çırpın, doğranmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kızaran patatesleri yumurtalı karışımla birleştirin ve yağla birlikte bir tavaya koyun. Yumurtalar pişene kadar kısık ateşte kızartın, ardından ters çevirin ve pişirmeyi tamamlayın. Sos için soğanı, dolmalık biberi ve acı biberi küp küp doğrayıp zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun, salça, defne yaprağı, tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Bitmiş tortillayı üçgenler halinde kesin ve sosu üzerine dökün.

İçindekiler:
8-10 adet. haşlanmış patatesler,
3-4 yumurta,
½ su bardağı süt,
2 soğan,
4 yemek kaşığı. tereyağı,
tuz, otlar - tatmak.

Hazırlık:
Haşlanmış patatesleri ve soğanları küp şeklinde doğrayın. Ayrı ayrı yağda kızartın. Bir tavada veya bir kalıpta karıştırın ve sütle karıştırılmış yumurtaların üzerine dökün. Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin ve sıcak bir fırına koyun. Servis yaparken otlar serpin. Bu omlete sosis, sosis, jambon veya pişmiş et, domates veya tatlı biber ekleyebilirsiniz.

Artık haşlanmış patatesleri kullanmanın bir başka seçeneği de çeşitli dolgulu rulolardır. Doldurmak için patatesin damak tadına uygun herhangi bir ürünü kullanabilirsiniz: et, balık, yumurta veya sebze.

İçindekiler:
Ceketlerinde 1 kg haşlanmış patates,
2 yemek kaşığı. un,
5 haşlanmış yumurta,
1 çiğ yumurta,
3 yemek kaşığı. galeta unu,
1-2 havuç,
100 gr sert rendelenmiş peynir
3-4 yemek kaşığı. tereyağı,
1 yemek kaşığı. maydanoz,
tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.

Hazırlık:
Soğuyan patatesleri soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ayrıca haşlanmış yumurtaları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve patateslerle karıştırın. Tadına göre un, maydanoz ve peynir, tuz ve karabiber ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve yumuşayana kadar yağda kızartın. Patates karışımını, dikdörtgen bir tabaka oluşturacak şekilde pişirme kağıdı veya folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine ekmek kırıntıları serpin ve kızarmış havuçları yerleştirin. Rulo haline getirin, üzerine çırpılmış yumurta sürün, üzerine peynir serpin ve 180°C sıcaklıktaki fırında 15 dakika bekletin.

Patateslerden başka ne yapılabilir? Et veya balık için garnitür olarak çok uygun olan veya örneğin meze olarak bağımsız bir yemek olarak servis edilen patateslerden soğuk veya sıcak salatalar yapabilirsiniz. Tatmin edicidirler ama aynı zamanda basittirler ve fazla çaba veya para gerektirmezler. Salatalardaki patatesler diğer sebzeler, otlar, mantarlar, et ve balık ürünlerinin yanı sıra deniz ürünleri ile birleştirilir. Patates salatalarını ekşi krema, mayonez, bitkisel yağ ve çeşitli soslarla baharatlayabilirsiniz. Önemli not: Patates salataları da tüm patates yemekleri gibi saklamayı sevmez.

İçindekiler:
3-4 patates,
½ fincan fasulye,
1 salatalık turşusu,
2 yemek kaşığı. %6 sirke,
1 yemek kaşığı. sebze yağı,
½ çay kaşığı. tuz,
½ çay kaşığı. Sahra,
2 diş sarımsak,
tadı yeşillikler.

Hazırlık:
Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın ve ardından aynı suda tuz ilave ederek pişirin. Soyulmuş patatesleri haşlayıp suyunu süzün ve soğutun. Patatesleri ve salatalığı küpler halinde kesin ve fasulyeyle birleştirin. Bitkisel yağ, sirke, tuz ve şekerden bir sos hazırlayın, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve salatanın üzerine dökün. Otlarla serpilmiş olarak servis yapın.

İçindekiler:
4 patates,
200 gr herhangi bir et;
1 acı biber,
2-3 diş sarımsak,
½ çay kaşığı. öğütülmüş kişniş,
tuz, otlar, soya sosu, şarap sirkesi, bitkisel yağ.

Hazırlık:
Eti ince şeritler halinde kesin. Patatesleri havuç rendesi kullanarak rendeleyin. 1 çay kaşığı seyreltin. 500 ml kaynar suya tuz atın ve rendelenmiş patatesleri 5-7 dakika bu solüsyona batırın. Patates şeritleri yarı pişmiş kalmalı, suyu boşaltmanız gereken anı yakalamalısınız. Bu arada eti bitkisel yağda pişene kadar kızartın, biraz soya sosu ekleyin. Patatesleri bir elek içine koyun, doğranmış otları ve ince dilimlenmiş acı biberleri ekleyin. Sarımsakları bıçakla doğrayın (presle sıkmayın, tadı tamamen farklı olacaktır!), Patateslere ekleyin ve üzerine öğütülmüş kişniş serpin. Tadına sirke ekleyin, patatesleri et ve kızartıldığı kalan yağla karıştırın ve karıştırın.

Patatesli ilk yemekler, katı ve katı olmayan bir Lenten masası veya vejetaryenler için iyidir.

İçindekiler:
4 patates,
1 havuç,
2 soğan,
40 gr domuz yağı,
1-2 defne yaprağı,
2-3 adet karabiber,
tuz - tatmak,
1 litre su.
Köfte:
4-5 yemek kaşığı. un,
20 gr tereyağı,
1 yumurta,
130 ml süt,
tuz.

Hazırlık:
Köfteleri hazırlayın: Tereyağını yumurta sarısı ile öğütün, yavaş yavaş süt ve un ekleyin, tuz ekleyin ve hamuru yoğurun. Yumurta aklarını çırpın ve hamura ekleyin, sert bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve kaynar tuzlu suya koyun. Domuz yağı küçük küpler halinde kesin, kuru bir tavada ısıtın, ince yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin. Delikli bir kaşık kullanarak soğanı tavadan çıkarın ve ince şeritler halinde kesilmiş havuçları aynı domuz yağında kızartın (Kore salataları için rendeleyebilirsiniz). Havuçları domuz yağıyla birlikte patateslerin olduğu bir tencereye koyun, soğanı, defne yaprağını, biberi ve köfteleri ekleyin, suya batırılmış bir çay kaşığı ile hamuru toplayın ve köfteler hazır olana kadar 10 dakika kaynatın.

İçindekiler:
600 gr patates,
1 soğan,
80 gr domuz yağı,
1 yemek kaşığı. un,
3 yemek kaşığı. salça,
bitkisel yağ, tuz, öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.

Hazırlık:
Patatesleri soyun ve tuzlu suda kaynatın, suyu ayrı bir tavaya dökün. Doğranmış soğanı bitkisel yağda kızarana kadar soteleyin, bir parça domuz yağı ve un ekleyin, karıştırın. Patatesleri, kırmızı biberi ekleyin, karıştırın ve patates suyuyla birlikte bir tencereye koyun, 20 dakika kaynatın. Tatmak için domates salçası ve tuz ekleyin.

İçindekiler:
600 gr patates,
300 gr morina,
1 havuç,
1 soğan,
maydanoz, defne yaprağı, tuz ve karabiber - tadı.

Hazırlık:
Havuçları şeritler halinde kesin, yarıya kadar tuzlu suda kaynatın, ardından doğranmış soğanları, patatesleri ekleyin, küpler halinde kesin, kaynatın. Balıkları, baharatları ekleyin ve çorbayı pişene kadar pişirin.

Ancak ikinci yemeklerin hazırlanmasında çoğu zaman patatesler kullanılır.

İçindekiler:
500 gr patates,
1 yumurta,
1 diş sarımsak,
2 yemek kaşığı. un,
2 yemek kaşığı. nişasta,
100 gr jambon,
1 yemek kaşığı. tereyağı,
1 soğan,
½ demet yeşillik.

Hazırlık:
Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soyun ve ezin. Un, nişasta ve yumurtayı ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. İçi için jambonu ve soğanı küp küp doğrayın, sarımsakları ve otları doğrayın, karıştırıp yağda kızartın. Tatmak için baharatlayın. Patates hamurunu açın, bir bardakla daireler kesin, üzerine dolguyu yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırarak dikdörtgen pirzola oluşturun. Tuzlu kaynar suda 10 dakika haşlayın.

İçindekiler:
3 büyük patates,
500 gr kıyma,
1 soğan,
1 yumurta,
tuz, karabiber, un.

Hazırlık:
Soyulmuş çiğleri ince bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı doğrayın. Patatesleri (drenaj), soğanı, yumurtayı, kıymayı, tuzu ve karabiberi birleştirin. Ortaya çıkan kütleden pirzola yapın ve her birini un içinde yuvarlayın. Her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.

İçindekiler:
5 patates,
1 kırmızı acı biber,
300 gr konserve fasulye,
300 gr yeşil soğan,
2-3 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı. susam,
1 yemek kaşığı. doğranmış yeşil kişniş,
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
2 yemek kaşığı. soya sosu,
öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz.

Hazırlık:
Soyulmuş patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın, soğutun ve büyük küpler halinde kesin. Sıcak bitkisel yağda doğranmış soğanı, doğranmış acı biberi ve sarımsağı kızartın, küçük küpler halinde kesin, ardından patates ve fasulyeyi ekleyin. 2 yemek kaşığı dökün. su, soya sosu, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın. Susam tohumu ve otlar serpilerek servis yapın.

Kızarmış Patates

İçindekiler:
700 gr patates,
1 su bardağı et suyu,
2 yemek kaşığı. un,
2 soğan,
3 yemek kaşığı. tereyağı,
tuz, karabiber, defne yaprağı, maydanoz, sarımsak - tadı.

Hazırlık:
Doğranmış soğanı tereyağında altın rengi olana kadar soteleyin, ardından unu ekleyip karıştırarak kavurun. Et suyunu dökün, karıştırın ve koyulaşana kadar bir kaşıkla karıştırarak kaynatın. Ortaya çıkan sosun içine dilimler halinde kesilmiş patatesleri yerleştirin. Yeterli sos yoksa su ekleyin. Tuz, karabiber, defne yaprağını ekleyip kapağın altında yumuşayana kadar pişirin. İstenirse küçük küpler halinde doğranmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Otlarla serpilmiş olarak servis yapın.

Patatesleri spiral şeklinde kesmek için özel bir cihazınız varsa aynı anda iki yemek hazırlayabilirsiniz. Soyulmuş yumruları spiraller halinde kesin, bir havlu veya peçete üzerinde kurutun, üzerine nişasta ile karıştırılmış un serpin ve bol miktarda bitkisel yağda kızartın. İnce tuz serpin. Çocuklar çok sevinecek! Kalan delikli patatesler herhangi bir kıyma ile doldurulabilir, una, sonra yumurtaya, sonra galeta ununa bulanabilir, sıcak bitkisel yağda kızartılabilir ve fırında tamamlanabilir.

İçindekiler:
5-6 patates,
4 yemek kaşığı. tuzaklar,
1 yumurta,
2 yığın sebze yağı,
tuz.
Dolgu:
4 havuç,
1 yumurta,
1 yemek kaşığı. tereyağı,
2 çay kaşığı Sahra.

Hazırlık:
Patatesleri haşlayın ve sıcakken silin. İrmik, yumurta, tuz ekleyip hamuru iyice yoğurun. Kıyma için havuçları küçük küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, tereyağını, şekeri ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş havuçları doğrayın, doğranmış yumurtayı, tuzu ekleyin ve karıştırın. Patates hamurunu pidelere bölün, her birinin ortasına kıymayı koyun, sıkıştırın ve top şeklinde yuvarlayın. Sıcak bitkisel yağda kızartın.

İçindekiler:
4 patates,
2 yumurta,
100-150 gr un,
300 gr petrol veya istiridye mantarı,
100 gr pirinç,
2 soğan,
100 ml bitkisel yağ,
tuz - tatmak.

Hazırlık:
Mantarları ince ince doğrayın, kuru bir tavaya koyun, sıvı buharlaşana kadar ısıtın, ardından 2 yemek kaşığı ekleyin. bitkisel yağ ve kızartın. Pirinci tuzlu suda haşlayın, süzgecin içine koyun ve mantarlarla karıştırın. Soğanı halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda (1-2 yemek kaşığı) kızarana kadar kızartın. Mantarları, pirinci ve soğanı birleştirin, gerekirse tuz ekleyin. Patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin, un, yumurta, tuz ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru açın, bir bardakla daireler kesin, dolguyu ekleyin ve kenarlarını birleştirin. Bitkisel yağda kızartın.

İçindekiler:
2-3 patates,
500 gr un,
150 ml ılık un,
200 gr ekşi krema,
2 çay kaşığı kuru maya,
1 çay kaşığı tuz.

Hazırlık:
Patatesleri yıkayın ve kabuklarıyla haşlayın veya pişirin. Soğutun, soyun ve hiçbir şey eklemeden püre haline getirin, püre kuru olmalıdır. Elde edilen pürenin 200 gramını bir kenara koyun, tuz, un ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çatalla ezin. Kuru mayayı ekleyin, ekşi kremayı ve ılık suyu dökün ve elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Biraz elinize yapışabilir ama sorun değil. Bir top oluşturun, bir havluyla örtün ve 1,5-2 saat sıcak bir yere koyun. Bu süre zarfında hamurun boyutu büyük ölçüde artacak ve 3-4 katına uygun olacaktır. Hamuru yumruklayın, unlanmış bir masaya aktarın, yuvarlak bir somun haline getirin, yüzeyi düzeltmek için kenarlarını sıkıştırın. Unlu bir fırın tepsisine aktarın, bir havluyla örtün ve oda sıcaklığında 45-0 dakika daha bekletin. Fırın tepsisini 220-230°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin, 5 dakika bekletin, ardından ısıyı 190-200°C'ye düşürün ve pişene kadar 30-35 dakika daha pişirin. Tel raf üzerinde soğutun.

Patatesle ne pişireceğime karar vermedim. O zaman fotoğraflı sebze tariflerimize mutlaka göz atın ve ne pişireceğinize dair hiçbir sorunuz olmayacak.

Larisa Shuftaykina

Aşçılık topluluğu Li.Ru -

Patatesli fırında kabak

Fırında patatesli kabak, garnitür veya ana sebze yemeği olarak servis edilebilecek, hazırlanması kolay ve lezzetli bir yemektir. Sana nasıl pişirileceğini anlatacağım.

Mantarlı ve kıymalı güveç

Mantarlı ve kıymalı güveç - kulağa ilginç geliyor, değil mi? :) O halde neden erteleyelim - Size mantarlı ve kıymalı güveç yapmayı göstereceğim ve lezzetli olacağından bile şüpheniz olmasın.

Yavaş bir tencerede peynirli patates

Yavaş bir tencerede peynirli patatesler et için mükemmel bir garnitürdür ve kesinlikle kolayca bağımsız ve eksiksiz bir yemek haline gelebilir. Çok doyurucu, çok lezzetli, çok güzel! Bunu öneririm :)

Yavaş bir tencerede haşlanmış patates

Yavaş bir tencerede patatesleri haşlamak için birçok tarif var. Sizlere en basit ve en sevilen tarifi sunmak istiyorum. Patatesler et veya yağ olmadan haşlanır, ancak inanılmaz lezzetli olurlar.

Yavaş bir tencerede patates güveç

Aile yemeği tarifi mi arıyorsunuz? Yavaş bir tencerede patatesli güveç ihtiyacınız olan şeydir. Hem garnitür hem de ana yemek ikisi bir arada. Yavaş bir tencerede patatesli güveç yapmayı öğrenin.

Yavaş bir tencerede patates kızartması

Peki hangimiz altın renkli, çıtır patates kızartmasını sevmez ki? Ancak evde pişirmek oldukça zordur ve satın alınması zararlıdır. Ne yapalım? Cevap basit; yavaş pişirici kullanın! Tarifi okuyun!

Yavaş bir tencerede patatesli tavuk

Dikkatinize inanılmaz lezzetli ve hazırlaması kolay bir yemek getiriyorum - yavaş tencerede pişmiş patatesli tavuk. Hazırlayın - kesinlikle beğeneceksiniz. Tarif defalarca denendi ;)

Yavaş bir tencerede garnitür olarak patates

Ana yemekler genellikle garnitür gerektirir, bu yüzden size yavaş pişiricide garnitür olarak patates tarifi sunmak istiyorum. Bu yemek et, balık ve kümes hayvanlarına mükemmel bir eşlik edecek. Tarifi okuyun!

Patatesli mercimek böreği

Patatesli mercimekli turtalar fizik kanunlarına aykırı olan turtalardır. Bir kişiye fiziksel olarak sığabilecek olandan daha fazlasını yiyebilirsiniz. Şahsen kontrol edildi. Patatesli Lenten turtaları için basit bir tarif - sizin için!

Yavaş bir tencerede ekşi kremalı patates

Yavaş bir tencerede ekşi kremalı patates, etle iyi giden çok lezzetli bir garnitürdür. Hazırlanması çok kolaydır. Adım adım tarifimi fotoğraflarla sunuyorum.

Yavaş bir tencerede kızartılmış patatesler

Patatesleri kızartmak zahmetli ve zaman alıcı bir süreçtir, ancak yavaş pişirici bunu kolaylaştırır. Yavaş pişiricide kızarmış patatesleri hızlı ve kolay bir şekilde nasıl pişireceğinizi öğrenin.

Yavaş bir tencerede etli patates

İnanılmaz derecede lezzetli, doyurucu ve en önemlisi hazırlaması kolay bir yemek. Yavaş bir tencerede etli patatesleri nasıl pişireceğinizi öğrenin - hafta içi öğle veya akşam yemeği için basit ama lezzetli bir yemek. ...Daha öte

Yavaş bir tencerede haşlanmış etli patates

Yavaş bir tencerede güveçte patates, hızlı ama lezzetli bir yemek pişirmek isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Yapımı kolay bir yemek, adım adım tarifini sizlerle paylaşıyorum.

Yavaş bir tencerede güveç

Lezzetli ve doyurucu bir güveç için inanılmaz derecede basit ve anlaşılır bir tarif. Çoklu pişiriciyi kullanarak başka şeyler için çok zaman kazanacaksınız ve sevdikleriniz yeni yemeği kesinlikle takdir edecek.

Patatesli börek

Hemen hemen herkes patatesli kızarmış turtaları denedi, ancak çok azı yemek yapmayı biliyor. Fotoğraflı bu tarif, lezzetli patatesli turtaların nasıl yapıldığını açıklayacaktır.

büyükanne

Babka sadece yaşlı bir kadın için kullanılan bir isim değil, aynı zamanda özellikle Beyaz Rusya ve Litvanya'da yaygın olan çok lezzetli bir patates yemeğidir. Dikkatinize basit bir babka tarifi.

Mikrodalgada ev yapımı cips

Mikrodalgada ev yapımı cips yapmak çok kolaydır - bunu herkes yapabilir. Ev yapımı cipsler, süpermarkette satın alabileceğiniz cipslerden çok daha az zararlı ve çok daha lezzetlidir.

Etli kızarmış patates

Etli patates kızartması, mutfağa yeni başlayanların bile hazırlayabileceği en sıradan yemektir. Çok basit, doyurucu, yağlı ve lezzetli. Basit bir ülke mutfağından oluşan bir yemek diyebiliriz.

Salata "Ev yapımı"

Basit ve lezzetli bir ev yapımı salata - haşlanmış patates, domates, salatalık turşusu, yumurta ve sosis karışımı.

Kır Evi Pastası

Yazlık turta (Rusça'ya köy turtası olarak çevrilmiştir) İngiliz ulusal halk mutfağının klasik yemeklerinden biridir. Sıradan İngilizlerin yüzyıllardır yediği bir yemek.

Patates Şatosu

Patates Chateau, Fransa'da et veya balık için çok popüler bir patates garnitürüdür. Sıkıcı patates püresi ve patates kızartmasına harika bir alternatif :)

Vejetaryen wak belyashi

Vak Belyashi tarifine göre (sadece etsiz) hazırlanan küçük, lezzetli turtalar her masa için harika bir dekorasyon olabilir!

Avokado Soslu Fırında Patates

Avokado Soslu Fırında Patates çılgın, kolay bir vejetaryen yemeğidir. Patatesler çok iştah açıcı ve aromatik hale geliyor ve avokado sosu tadı daha çeşitli hale getiriyor. Dene!

Lahana ile patates turtaları

Patatesli turta tarifi - her gün için lahana dolgulu ev yapımı patatesli turtalar. Sıcak turtalar, doyurucu bir öğle yemeği veya öğleden sonra atıştırmalıklarının yanında kullanışlı olacaktır.

Fasulye, patates ve domates salatası

Fasulye, patates, domates, yumurta, ıspanak, zeytin ve otlardan oluşan salata tarifi.

Fırında baharatlı patates kızartması

Baharatlı fırında kızartılmış patateslerin hazırlanması çok kolaydır, ancak çok orijinal bir garnitür. Bugün denemenizi tavsiye ederim - buna bayılacaksınız!

Patates birası atıştırmalık

Patates birası atıştırmalıkları ucuz, hazırlanması kolay ve doldurulması kolay bir bira atıştırmalıktır. Büyük bir bira partisi planlıyorsanız kendinizi kandırıp bu patatesli mezeyi yapmayın.

Japon patates salatası

Japon patates salatası daha önce kesinlikle denemediğiniz bir şey. En sıradan, tanıdık sebzeler, tadı ve tasarımı tamamen beklenmedik bir Japon salatası doğurur.

Alfredo soslu patates

Bilmediğiniz isimden korkmayın; Alfredo soslu patatesler çok basit bir şekilde ve erişilebilir, iyi bilinen malzemelerden hazırlanır. Bu çok lezzetli bir patates garnitürü yapar.

Mavi peynir, pastırma ve soğanlı kırmızı patates

Pastırma, yeşil soğan ve baharatlı mavi peynirden oluşan kremalı patates garnitürünün tarifi.

Mantarlı patatesli krep

Belarus usulü patatesli krepleri gerçekten çok seviyorum. Sen de onları seviyor musun? Daha sonra mantarlı patates kreplerini deneyin. Onları gerçekten seveceksiniz.

Patates ve pırasa ile balkabağı çorbası

Patatesli ve pırasalı balkabağı çorbası, soğuk mevsimde içinizi mükemmel şekilde ısıtan, çok yumuşak ve lezzetli bir sebze çorbasıdır. Malzemeler basit ve uygun fiyatlı - bu çorbayı reddetmek için hiçbir neden yok! :)

Patates dolgulu mantı

Patates dolgulu mantı olağanüstü lezzetli çıkıyor ve tadı, yağlı kuyruk yağlı mantıdan neredeyse ayırt edilemez. Yani bu vejetaryen mantı için çok başarılı bir tarif :)

Tencerelerde güveç

Tencerede güveç yapmak için tarif. Yılbaşı yahnisi, bir kış akşamı yürüyüşten sonra ısınmanıza yardımcı olacaktır.

Eritilmiş peynirli patates

Bayram öğle ve akşam yemekleri için popüler bir Fransız yemeği. Eritilmiş peynirli patates tarifi Fransız Alpleri'ndeki küçük bir yerden geliyor.

Doldurulmuş Patates Krep

Bunlar ortalama geleneksel kızarmış patatesler değil. Bunlar, içinde sizi bir sürprizin beklediği patatesli krep dolması - karabuğday lapası :) Besleyici, ucuz ve lezzetli!

Kızarmış patates

Patatesleri nasıl lezzetli bir şekilde kızartacağınızı bilmiyor musunuz? Size kızarmış patatesleri nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı anlatacağım - yumuşak, aromatik ve lezzetli. Birçok yemek için ideal bir Rus garnitürü.

Baharatlı Fransız patatesleri

Fransız usulü baharatlı patatesler, her türlü et, balık veya sebze yemeği için mükemmel bir garnitür görevi görecek, çok özgün bir şekilde hazırlanmış patateslerdir.

Pastırmalı baharatlı patates

Pastırmalı Baharatlı Patates, hazırlanması çok kolay, uygun fiyatlı ama aynı zamanda her gün için lezzetli ve doyurucu bir yemektir.

Salata "Chafan"

Sibirya mutfağına ait popüler restoran salatası “Chafan”ın tarifi.

Gerçek Litvanya zeplinlerini pişirmek kolay değil ama inanın bana buna değer. Şimdiye kadar pişirdiğim ve tattığım en lezzetli yemeklerden biri. Yani, zeplin pişirme konusundaki ustalık dersim.

Kugelis

Ulusal mutfağın gelişimi ülkenin konumu ve ikliminden etkilenir. Litvanya'nın serin ve nemli iklimi özel bir yemek seti yaratmıştır. En popüler ürün patatestir.

Büyücüler

Büyücüler, Belarus mutfağının meşhur yemeklerinden biridir. Çoğu Belarus yemeği gibi et ve patatesten hazırlanır, ancak sonuç tarif edilemeyecek kadar lezzetlidir! :)

İki kez fırınlanmış patetesler

Mümkün olan her patates yemeğini denediğinizi düşünüyorsanız, bu iki kez fırında pişirilmiş patatesleri deneyin. Yemek oldukça basit ama tadı çok sıradışı ve alışılmadık.

Salata "Kış"

Kış salatası tarifi. Salata, Olivier salatasına çok benziyor ancak kendine has özellikleri ve nüansları var.

Patates Gombyalılar

Patates Gombovtsi, ulusal Macar mutfağının bir yemeğidir. Kiraz ve patates kombinasyonu, yeniliği nedeniyle ilk başta korkutucu geliyor, ancak yemeği bir kez denediğinizde artık hiçbir şüphe kalmıyor. Tarifi paylaşıyorum.

Patatesli mercimek köftesi

Herkesin favorisi ve tanınmış patatesli Lenten köftelerinin tanıtıma ihtiyacı var mı? Malzemelerin ucuzluğuna rağmen patatesli köfte her zaman popülerdir. Tarifi paylaşıyorum.

Tencerede patates

Tencerede patates, aslında bir Rus fırınında pişirilmesi gereken eski bir Rus yemeğidir, ancak yokluğunda ev fırınında da pişirebilirsiniz.

Fesleğen ve ekşi krema soslu domates gnocchi

Adından da anlaşılacağı gibi fesleğen ve ekşi krema soslu domatesli gnocchi, geleneksel bir İtalyan yemeğidir, yani basit, hızlı ve lezzetlidir. Denemenizi tavsiye ederim!

Patates sandıkları

Dolgulu fırında patates sandıkları, ana yemekten çok atıştırmalıktır. Bu tür sandıklar masada çok orijinal görünüyor ve en önemlisi tadı harika.

Patatesli somon

Patatesli somon, herhangi bir masayı, hatta tatil masasını bile kolayca süsleyecek çok özgün, lezzetli ve doyurucu bir mezedir. Hazırlanışı inanılmaz derecede basit, o yüzden tarifi öğrenin ve hazırlanın!

Pastırmalı patates

Soğan, biber, pastırma ve kekik ile kavrulmuş patates tarifi.

Patates ve beyaz peynirli jiroskoplar

Yunan yoğurdu, salatalık, sarımsak, patates, beyaz peynir, soğan, marul ve domatesten oluşan Gyros tarifi.

Sebze pirzolası

Sebze pirzola yapmak için tarif. Vejetaryen mutfağı.

Patates gözlemesi

Klasik Belarus tarifine göre hazırlanmış harika patates krepleri. Bu inanılmaz lezzetli yemek kesinlikle ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edecek.

Patates ve kuşkonmaz turtası

Patates ve Kuşkonmaz Kiş, Jamie Oliver'ın tarifine dayanan çok basit bir vejetaryen yemeğidir. Malzemelere bakılırsa baltadan yapılmış bir yulaf lapası gibi :)

Chanterelles ile pişmiş patates

Chanterelles ile pişirilen patates, sadece tadıyla değil, aynı zamanda iştah açıcı görünümü ve hoş aromasıyla da şaşırtan bir yemektir.

Vejetaryen çılgınlığı

Vejetaryen çılgınlığı, etle değil havuç ve Adige peyniriyle pişirdiğim Ukrayna mutfağının en sevilen yemeği.

Vejetaryen okroshka

Vejetaryen okroshka, yumurta veya sosis içermeyen soğuk bir yaz çorbasıdır. Ayrıca bu okroshka kvasla değil kefirle hazırlanır.

Fransız püresi çorbası

Fransız püresi çorbası enfes ama kompozisyonu çok basit bir yemektir. Bu çorbayı hazırlamak için her ev hanımının buzdolabında gerekli tüm malzemeleri rahatlıkla bulabileceğini düşünüyorum.

Tembel krep

Tembel krep tarifiyle ilk karşılaştığımda bunun sonsuza kadar süreceğini hemen anladım! O zamandan bu yana uzun yıllar geçti ama haftada bir mutlaka tembel krep pişireceğim.

Yeşil soğan çorbası

Yeşil soğan püresi çorbası, alışılmadık derecede parlak yeşil renge sahip, kalın bir vejetaryen çorbadır. Püre çorbasının kendine özgü bir tadı, baharatlı aroması ve hassas kıvamı vardır.

Fırında Patates Dolması

Fırında patates dolması bir et yemeği için harika bir garnitürdür. Bazıları için (örneğin vejeteryanlar) çok doyurucu, çekici ve güzel bir garnitür, ayrı bir ciddi yemek haline gelebilir!

Vejetaryen Olivier

Bu tarif sizi en sevdiğiniz Olivier salatasının yeni versiyonunu, ancak eski tadı denemeye davet ediyor. Kesinlikle vejetaryen Olivier daha sağlıklı ve daha diyetsel bir salatadır ve belki daha da lezzetlidir.

Biberiye ve parmesanla fırında patates

Biberiye ve parmesanla pişirilen patatesler hem harika bir garnitür hem de tamamen değerli bir bağımsız yemektir. Deneyin, hiç bu kadar lezzetli patates yemediniz :)

Vejetaryen rosto

Vejetaryen rosto mükemmel bir yemektir, birincisi toprak kapta pişirildiği için, ikincisi ise patates ve patlıcan kombinasyonu çok uyumlu ve lezzetli olduğu için!

Patates zamanları

Patates tzimmes, Yahudi mutfağının geleneksel bir ulusal yemeğidir. Bu kesinlikle pişirip denemeniz gereken çok lezzetli bir yemek!

Patates tortillası

Patates tortillası geleneksel bir İspanyol ve Meksika yemeğidir. Patates, domates, peynir ve yumurta gibi malzemeler kullanıldığı için bu yemek öğle yemeği veya öğleden sonra atıştırmalıkları için idealdir.

Adzhapsandali

Adjapsandali, Gürcü mutfağına ait bir yemektir. Hem evinde hem de komşu ülkelerde eşit derecede seviliyor. Farklı kültürlerde analogları var. Türkiye'de ajapsandali imambayaldi, Avrupa'da ise sote olarak adlandırılıyor.

Klasik patates püresi

Her aşçının patates püresi yapmak için kendi tarifi vardır, ancak patates püresi her zaman olması gerektiği gibi çıkmaz. Tartışmaları ve yanlış anlamaları önlemek için işte size klasik patates püresi tarifi.

Kabak ve patates güveç

Kabak ve patates güveci en sıradan ve tanıdık yemektir, ancak tüm sebze güveçleri arasında belki de en basit, en hızlı ve en lezzetli olanıdır.

Esmer

Akşam yemeği için çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanabilen popüler bir Amerikan yemeği.

Patates gülleri

Patates gülleri veya düşes patatesleri, her zamanki garnitür olan fırında patateslere yeni bir bakış. Çok para harcamadan sofraya güzel bir şeyler yapmak istiyorsanız bu tarif tam size göre.

Kabaklı patates

Kabaklı patates standart bir yemektir, ancak hoş tadıyla memnun edemezsiniz!

Tavuklu haşlanmış patates

Tavuklu haşlanmış patates, basit malzemelerden yapılan oldukça basit, günlük ama çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir.

Yetişkinlerin ve çocukların çoğu buna bayılıyor. Ancak ondan yapılan geleneksel yemekler zaten oldukça sıkıcı ve ev hanımları yeni yemek tarifleri bulmak için internette geziniyor. Haşlanmış patatesler tereyağı ve sarımsakla lezzetli bir şekilde kızartılır; turşu, yumurta ve otlar da onlarla iyi gider. Geriye sadece beğendiğiniz tarifi seçmek kalıyor.

Lezzetli patates tarifleri

Patates, salataların, garnitürlerin, güveçlerin ve daha birçok yemeğin yapıldığı sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Çoğu ev hanımı er ya da geç haşlanmış patateslerden neler yapılabileceğini düşünür. Sevdiklerinizi şaşırtmanıza yardımcı olacak birçok ilginç ve basit tarif var.

1 numaralı tarif

En kısa sürede lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak için güveçte haşlanmış patates tarifini kullanabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

1 kutu güveç;
4 patates;
2 yemek kaşığı domates salçası;
1 havuç;
1 soğan;
sebze yağı;
yeşillik;
tuz biber.

Haşlanmış patatesleri aşağıdaki gibi hazırlayın:

Yumruları soyun ve orta parçalar halinde kesin.
Daha sonra patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
Soğanı küpler halinde kesin.
Havuçları ovalamak.
Soğanları ve havuçları bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın.
Sebzelere salçayı ekleyip karıştırın ve 1-2 dakika daha pişirin.
Et kavanozdan çıkarılır ve çatalla dövülür. Tavaya ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Daha sonra et parçaları ve kızartmalar patatesli tavaya gönderilir. Tüm malzemeleri kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
Çanak tuzlanır, biberlenir, üzerine otlar serpilir ve servis edilir.

Bu haşlanmış patates tarifi yavaş bir tencerede pişirmeye uygundur. Bunu yapmak için "Güveç" modunu seçin ve pişirmeyi bitirdikten sonra "Isıtma" fonksiyonunu 30 dakikaya ayarlayın.

2 numaralı tarif

Faydaları ve zararları uzun süredir araştırılan sıradan haşlanmış patatesler yeşilliklerin yardımıyla çeşitlendirilebilir. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

5-6 yumrular;
sarımsak;
dereotu, maydanoz;
10 gr tereyağı;
tuz, baharatlar.

Yemeğin hazırlanması çok basittir:

Yumrular temizlenir, orta kısımlara kesilir ve kaynar suya konur. Patateslerin pişirme süresi 15-20 dakikadır.
Suyu boşaltılır ve tavaya tereyağı konur.
Yıkanan dereotu doğranıp patateslere eklenir.
2 diş sarımsağı sıkın, tuz ve karabiber ekleyin.
Tavayı bir kapakla kapatın ve yağın ve sarımsağın parçalar arasında eşit şekilde dağılması için birkaç kez sallayın.
Patatesleri dereotu ile birlikte bir tabağa koyun ve sıcak olarak servis yapın.

Hoş kremsi bir tada sahip patatesler, ana yemek olarak ve et veya balık için garnitür olarak uygundur. Bu tarif için en az nişasta içeriğine sahip kırmızı sebze çeşidini seçmek daha iyidir. Et ve balık yemekleri, taze sebzeler ve turşu, haşlanmış patates ve otlarla iyi gider.

3 numaralı tarif

Haşlanmış patatesli salataların birçok çeşidi vardır. Hazırlanmaları için hem genç hem de sıradan yumrular kullanılır. Önemli olan onları fazla pişirmemek. Patatesler bağımsız bir yemek olarak servis edilir veya atıştırmalık olarak kullanılır. Doyurucu ve hızlı bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

600 gr patates;
4 yumurta;
yeşil soğanlar;
maydanoz dereotu;
tuz biber;
30 gr hardal;
10 mi sirke;
200 gr mayonez.

Hazırlık:

Patatesler kabuklarıyla yumuşayana kadar haşlanır, soğutulur ve soyulur.
Yumurtalar haşlanır ve kabukları soyulur.
Mayonez, hardal, sirke, karabiber ve tuzu karıştırın.
Yumurtalar ve patatesler küp şeklinde doğranıp sosla karıştırılır.

Salata birkaç saat buzdolabında bekletilir ve servis edilmeden önce üzerine otlar ve yeşil soğan serpilir.

Haşlanmış patatesleri kızartın

Haşlanmış ve kızartılmış patatesler Lenten yemeği olarak mükemmeldir. Her türlü pirzola ve sebzeyle iyi gider. Bu tarifin anlamı haşlanmış patateslerin sarımsak, soğan, otlar ve diğer ürünlerle kızartılmasıdır.

1 numaralı tarif

Sarımsaklı ve baharatlı kızarmış haşlanmış patates için ihtiyacınız olacak:

4 yumru;
30 gr tereyağı;
3 diş sarımsak;
yeşillik;
tuz;
sebze yağı.

Pişirme işlemi:

Patatesler soyulur ve gözleri çıkarılır.
Tuzlu suda kaynatılır, önce orta boy küpler halinde kesilir.
5-7 dakika sonra sebzeyi bir kevgir içine koyarak suyunu boşaltın.
Tavaya bitkisel yağı dökün ve bir parça tereyağı ekleyin.
Haşlanmış patatesleri ara sıra karıştırarak tamamen pişene kadar kızartın. Bitirmeden 2-3 dakika önce doğranmış sarımsakları ekleyin.
Patatesler ayrı bir tabağa aktarılır, tuzlanır ve üzerine otlar serpilir.

Kiev tavuğu kızarmış haşlanmış patatesle harika gider.

2 numaralı tarif

Patates yemeğinin başka bir versiyonu sebzenin soğan ve havuçla birlikte kızartılmasını içerir. Bunun için aşağıdaki ürünler alınır:

6-7 patates;
1 soğan başı;
1 havuç;
sebze yağı;
tuz.

Hazırlık aşağıdaki gibidir:

Patatesler yarı pişip kabukları soyuluncaya kadar kabuklarıyla haşlanır.
Soğanlar ve havuçlar yıkanıp soyulur.
Havuçları rendeleyin.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Patatesler çubuklar halinde kesilerek bitkisel yağ içeren bir tavada 3-5 dakika kızartılır. İşlem sırasında sebzeyi periyodik olarak karıştırmanız gerekir.
Sonra havuç ekleyin ve bir dakika sonra soğan ekleyin.
Yiyecekleri tamamen pişene kadar kızartın. Sonunda tuzlayın ve karıştırın.

Tarifte sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Patatesler çıtır bir kabuk elde etmeyecektir ancak bu, yemeğin daha az lezzetli olmasını sağlamaz.

3 numaralı tarif

Figürüne dikkat eden ve kızarmış yiyeceklerden kaçınanlar için haşlanmış patatesten yapılan yemek tarifleri daha uygundur. Mayonez olmadan hazırlanırlar. Haşlanmış patates ve turşudan oluşan salata oldukça popülerdir. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

3 patates yumruları;
1 soğan;
3-4 salatalık turşusu;
yeşillik;
tatmak için bitkisel yağ;
tuz biber.

Haşlanmış patatesli tarif:

Patatesler kabuklarıyla haşlanır, orta boy parçalar halinde kesilir - Olivier salatasından biraz daha büyük.
Soğan çeyrek halkalar halinde kesilir.
Salatalık turşusu şeritler halinde doğranır.
Tüm ürünleri bir salata kasesinde, tuzda, karabiberde birleştirin ve biraz bitkisel yağ ekleyin.

Salata siyah zeytin, Kore havuç veya mantar eklenerek çeşitlendirilebilir.

Günde kaç patates yiyebilirsiniz?

Patatesler uzun zamandır yararlı bileşimleriyle bilinmektedir. Bu ürünün kan damarları ve sindirim üzerinde faydalı bir etkisi vardır. O içerir:

fosfor;
güçlü;
krom;
bakır;
çinko;
B, C, A, E, PP vitaminleri.
amino asitler.

Haşlanmış patatesin de faydaları vardır. Eklemlerin elastikiyetini geri kazandırır ve kanı zararlı kolesterolden temizler. Karın ameliyatlarından sonra ve orucu açmak için kullanılır.

Tıbbi amaçlar için sadece genç patatesler yenir. Yararlı özelliklerini korumak için ürün halihazırda kaynayan suya batırılır. Bu amaçla yalnızca emaye kaplar kullanın. En fazla vitamin miktarını koruyacak başka pişirme kuralları da vardır:

Soyulmuş yumruları uzun süre suda bırakmayın;
Haşlanmış patatesleri ertesi güne bırakmadan pişirdikten hemen sonra yemek daha iyidir;
Ürünün kararmasına izin verilmesi istenmez.

Haşlanmış patateslerin zararı, ürolitiyazis veya şişkinlik varsa tüketilmemesi gereken yüksek nişasta içeriğinden kaynaklanmaktadır. Çok fazla patates yerseniz, sadece aşırı kilo almakla kalmaz, aynı zamanda şişkinlik de kazanabilirsiniz. Bu nedenle bu yemeğe kendinizi kaptırmamalısınız. 200 gr miktarında bir porsiyon patates püresi veya ceketli patates yeterlidir.

Pek çok kız, diyette patates yiyip yiyemeyecekleri ve içerdikleri kaloriyle ilgileniyor. Bu sebze yüksek kalorili bir ürün olarak kabul edilmez. 100 gr sadece 77 kcal içerir. Çoğu karbonhidrat içerir (16 gr), üründe çok az protein vardır - sadece 2 gr Bu nedenle patatesler diyet menüsü için bir içerik olarak pek uygun değildir. Daha fazla protein içeren diğer ürünlerle değiştirilir.

Patateslerin sizi şişmanlattığı yönünde bir görüş var. Bu, aşağıdaki nedenlerden dolayı olur:

Kızartılmış yemek (patates kızartması dahil) yemeğin kalori içeriğini önemli ölçüde artırır.
Kişi çok miktarda patates tükettiğinde aşırı karbonhidrat nedeniyle yağ birikimi oluşur.

Kilo almamak için patatesi doğru yemeniz gerekiyor. Bir öğünde 90 gramdan fazla karbonhidrat yememelisiniz.

Etrafta koşuyorsunuz ve akşam yemeği için yiyecek almak üzere mağazaya gidecek vaktiniz mi yok? Sorun değil! Evde muhtemelen birkaç patates yumrusu olacaktır - bu, evde her zaman stokta bulunan sebzedir. Temel ürüne su, tuz ve karabiber eklerseniz, ondan hızlı bir şekilde lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Akla gelen ilk fikir elbette püredir.

Patates püresi yapmanın sırları

Belki de bu, patateslerden yapılabilecek en basit yemektir (ceketlerindeki haşlanmış patatesleri yemek olarak görmüyoruz - yine de herhangi bir manipülasyon gerektirmiyor). Temel yöntem: Yumruları soymanız, gerekirse parçalara ayırmanız, kaynar suyla bir tencereye koymanız, yumuşayana kadar kaynatmanız, süreçte tuz, defne yaprağı ve karabiber eklemeniz ve ardından ezip seyreltmeniz gerekir. sıvı bir şeyle. Ancak birkaç püf noktası biliyorsanız patates püresi çok lezzetli hale getirilebilir.

Sadece bir ek bileşen herhangi bir yemeği dönüştürebilir.

Süt. Çoğu zaman püre, patateslerin kaynatıldığı suyla seyreltilir. Ancak bu ona gri bir renk tonu veriyor ve pek çekici görünmüyor. Yemeğe su yerine sıcak süt eklerseniz durum tamamen farklı olur. Püre hoş, kremsi bir tat kazanacak ve beyaz olacaktır.
Yumurta sarısı. Başka bir seçenek de yemeğe “rötuş yapmaktır”. Sadece sıcak değil, hafifçe soğutulmuş püreye ekleyin, böylece kesilmez. Karışım çok hoş bir sarı renk tonu elde edecek.
Yeşillik. Sıradan patates püresini tatil masasında kolaylıkla servis edilebilecek bir yemeğe dönüştürmenin en "zarif" yolu. Onun sırrı banal - yeşillikler. Maydanoz, dereotu, kişniş, ıspanak veya fesleğen. Yeşilleri bir bıçakla ince ince doğrayın veya bir karıştırıcıda doğrayın, püreye ekleyin, iyice karıştırın - işte bitti! Sonuç, çok güzel renkli (yeşil ve fesleğen leylak ise leylak) bir kütledir. Bu arada, belli miktarda doğranmış yeşillikleri dondurarak kışın her zamanki sofranızı çeşitlendirebilirsiniz.

Ayrıca patates püresi servis etmeyi de hayal edebilirsiniz. Her zamanki gibi bir tabağa yığmak yerine karışımı bir pasta şırıngasına dökmeyi ve yıldızlar, çiçekler vb. oluşturmayı deneyin. Biraz daha fazla zaman ve çaba harcamaya hazır mısın? O halde basit ve hızlı yemek seçeneklerimize bir göz atın. Bunları hazırlamak için yalnızca patateslere veya birkaç başka malzemeye ihtiyacınız vardır, ancak bunlar çoğu zaman başkalarıyla değiştirilebilir.

En hızlı 5 patates yemeği

Bu basit yemeğin en önemli özelliği, onu tatlandırdığınız baharatların birleşimidir. “Buketi” kendi zevkinize göre toplayın. İyi bir kombinasyon, birkaç çeşit biber (örneğin, siyah, beyaz ve kırmızı biber), kurutulmuş sarımsak ve otlar - fesleğen, kekik, mercanköşk olabilir.

Bir tatil masası veya basit bir akşam yemeği için hoş kokulu bir yemek servis edin

İçindekiler:

Patates – herhangi bir miktar
Baharatlar - tatmak
Bitkisel yağ, tuz - tatmak

Pişirme metodu:

Patatesleri soyun ve yıkayın (sadece gençlerini iyice yıkayabilirsiniz). Büyük yumruları 2-4 parçaya bölün; küçük olanlar bütün olarak pişirilebilir. Kaynayan suya bir tencereye koyun ve 5-7 dakika pişirin. Başka bir tencereye koyun, baharatları, tuzu ve bitkisel yağı ekleyin. Kabı bir kapakla kapatın ve içindekileri iyice karıştırmak için hafifçe ama güçlü bir şekilde sallayın.

Not: Aynı manipülasyon plastik bir torba kullanılarak da yapılabilir. Daha sonra patatesleri baharatlı bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Yemeği pişene kadar pişirin: Patatesler gençse çeyrek saat yeterlidir, değilse 30 dakika kadar sürecektir.

En az bir saatiniz varsa bu yemeği hazırlayabilirsiniz. Yiyeceği hazırlamak yaklaşık 15 dakika sürecektir, geri kalan süreyi yemeğin fırında geçirecektir.

Pastırma ve peynir, patatesleri ilginç ve sıradışı bir yemeğe dönüştürecek!

İçindekiler:

Patatesler orta büyüklükte ve dikdörtgen şeklindedir.
Domuz pastırması
Sert peynir
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Pişirme metodu:

Patates yumrularını soyun, yıkayın ve kurulayın. Pastırmayı doğrayın, sarımsakları soyun. Keskin bir bıçak kullanarak yumrunun sonuna ulaşmadan her birinde derin kesimler yapın. Pastırma ve peynir dilimlerini dönüşümlü olarak çatlaklara yerleştirin. Tuz ve biber. Patatesleri ve sarımsak dişlerini gıda folyosuna yerleştirin ve sarın. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Patatesleri bir fırın tepsisine veya rafa yerleştirin ve yumuşayana kadar 40 ila 45 dakika pişirin.

Hazırlamak için sadece patates ve soğana ihtiyacınız var. Ancak istenirse bu içerik listesi mantar veya diğer sebzeler eklenerek genişletilebilir. Hayal etmek!

Patateslerden her damak tadına uygun basit bir yemek hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

Patates – 1 kg
Orta boy soğan – 1 adet.
Sarımsak – 4 diş
Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
Tuz, hindistan cevizi - tatmak

Pişirme metodu:

Patatesleri yıkayıp soyun. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın, sarımsağı soyun ve bir presten geçirin (ince bir rende üzerine rendeleyebilir veya sadece bir bıçakla doğrayabilirsiniz). Patatesleri ince dilimler halinde kesin ve kaynar suda 3-5 dakika haşlayın. Bir kevgir içine boşaltın, suyun akmasını bekleyin, bir havlunun üzerine koyun ve kurulayın. Bir kapta patates dilimlerini, soğanı ve sarımsağı birleştirin.

Tuz ve karabiberle tatlandırıp tekrar karıştırın. Dilimleri bir pişirme kabına "fayans" desenine yerleştirin (sonraki her parça bir öncekiyle kısmen örtüşecek şekilde), üzerine yağ dökün. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Yemeği 15-20 dakika veya yüzeyinde altın bir kabuk oluşana kadar pişirin.

Patates türünün bir klasiği! Dünya mutfaklarında da benzer bir şey var. Örneğin Amerika'da benzer kreplere hash brown denir. Ancak "yerli" patatesli krepler çok daha yumuşaktır ve hazırlanması daha kolaydır.

Geleneksel patates yemeği - birçok kişi tarafından sevilen krep

İçindekiler:

Patates – 700 gr
Orta boy soğan – 2 adet.
Yumurta – 1 adet.
Un – 2 yemek kaşığı.
Tuz ve taze çekilmiş karabiber - tatmak

Pişirme metodu:

Patates yumrularını soyup yıkayın, soğanları soyun. Sebzeleri ince bir rende kullanarak rendeleyin ve karıştırın (bir blender kullanabilirsiniz). Elde edilen kütleye yumurtayı ekleyin, üzerine un serpin, iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, tekrar karıştırın. Tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün ve ısıtın.

Aynı büyüklükte küçük krepler oluşturmak için hafifçe düzleştirerek bir çorba kaşığı sebze hamuru yerleştirin. Patates krepleri altın kahverengi bir kabuk elde edinceye kadar kızartın. Ters çevirip diğer tarafını da pişirin. İnce doğranmış yeşil soğan serpilmiş ekşi krema ile patates krepleri servis etmek en iyisidir.

Kahvaltı için harika bir seçenek. Klasik versiyonda jambonlu ve peynirli patates yumrularından hazırlanır ancak istenirse malzemeler değiştirilebilir. Örneğin jambon, haşlanmış sosisle değiştirilebilir ve mantar severler kesinlikle petrolle pişirilmiş köftelerin tadını çıkaracaklar.

Köfte malzemeleriyle sonsuz denemeler yapabilirsiniz!

İçindekiler:

Orta boy haşlanmış patates – 4 adet.
Sert peynir – 100 gr
Jambon – 150 gr
Yumurtalar – 2 adet.
Un – 1 yemek kaşığı. (kemiği çıkarmak için)
Bitkisel yağ - kızartmak için
Yeşil soğan tüyleri - dekorasyon için
Tuz, taze çekilmiş karabiber - tatmak

Pişirme metodu:
Patates yumrularını soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Peyniri ve jambonu da rendeleyin. Bir kapta birleştirin, yumurtaları ekleyin, üzerine un, tuz ve karabiber serpin, iyice karıştırın. Toplar haline getirin ve her birini un içinde yuvarlayın. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın. Topları altın kahverengi olana kadar kızartın. Patateslerin pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra ocaktan alın. Topları, üzerine doğranmış yeşil soğan serpilmiş ekşi krema ile sıcak olarak servis yapın.

Rus mutfağını patatessiz hayal etmek zor. Ve bir şekilde atalarımızın yaklaşık üç yüz yıl önce patatessiz yaptıkları ve bazı özellikle canlı vatandaşların denizaşırı bir sebze tarafından "zehirlenmek" istemedikleri için patates isyanları bile başlattıkları kafama uymuyor. Ve şimdi, hemen hemen her ev hanımı için patates eksikliği, panik olmasa da bir tür rahatsızlığa neden olabilir. Patates yemekleri birinci, ikinci ve hatta tatlı olsun çok farklı olabilir. Harika ekmekler ve bazlamalar patateslerden yapılır. Ve en önemlisi patateslerden yemek pişirmek hızlı ve kolaydır. En demokratik ürün!

Ancak işin tuhafı, herkes patatesleri nasıl düzgün pişireceğini bilmiyor. Çiğnenmemesi gereken bazı kurallar vardır. Gerçek şu ki, patates yemeklerinin kalitesi, içindeki nişastanın varlığına ve bunun yüksek sıcaklık, sıvı ve asidik ortamın etkisi altında patateslerde nasıl dönüştürüldüğüne bağlıdır. Örneğin patatesler asidik ortamda asla kaynamaz. Bu nedenle lahana çorbası için lahana turşusu veya turşu için salatalık turşusu ayrı ayrı haşlanır ve pişirme bitiminden kısa bir süre önce bir tavaya konur, aksi takdirde patatesler az pişmiş gibi yoğun olur. Ancak salatalar için patates pişirirken bu özellik kullanışlı olacaktır. Bazı patates çeşitleri çok yumuşar ve hatta parçalanabilir; bu durumlarda sitrik asit veya sirke yardımcı olacaktır.

Herkes en basit yemeğin bile doğru şekilde nasıl pişirileceğini bilmiyor. Ceket patatesleri veya soyulmuş yumrular kaynar tuzlu suya konulmalı ve üstü kapalı olarak pişirilmelidir. Gerçek şu ki, patatesleri soğuk suya koyup ateşe verirseniz, yumruların içindeki sıcaklık ancak 20-25 dakika sonra 70°C'ye ulaşacaktır ve bu süre zarfında patateslerdeki nişastanın en az %10'u buharlaşacaktır. ısı etkisi altında şekere dönüştürülür. Ortaya çıkan şeker bir kaynatma haline gelir ve patatesler yapışkan hale gelir. Patatesler kaynar suya batırılırsa tamamen farklı bir tablo ortaya çıkacaktır: 5-6 dakika sonra enzimler aktivitesini kaybeder, nişasta hidrolize olmaz ve besin kayıpları önemli ölçüde azalır. Ve patatesler çok daha hızlı pişiyor. Pişirdikten sonra hemen su boşaltılmalı ve patatesler kısık ateşte, kapağı kapatılarak kurutulmalıdır.

. Salata olarak iyi patates pişirmek veya yolda yanınıza almak için patates kızartması hazırlayın. Çok konsantre bir tuz çözeltisi (1 litre su başına 350 g tuz) olan hipertonik tuzlu suyu hazırlayın. Tuzun tamamı suda çözülmez, sorun değil. Yıkanmış, soyulmamış yumruları soğuk solüsyona koyun ve yüksek ateşte yerleştirin. Tuz ısıtma sırasında çözülürse daha fazlasını ekleyin. Kaynattıktan sonra gevşek bir şekilde kapatılmış bir kapak altında oldukça yüksek ateşte pişirin. Tüm yumruları suyla kaplı tutmaya çalışın. Pişirirken patatesler sanki yağda kızartılmış gibi cızırdar - bu, suyun kaynamasıdır, buharları salamuranın içeriye girmesini engeller. Bu nedenle bu tür patateslerin kullanılmadan önce tuzla tatlandırılması gerekir. Patatesler yaklaşık 15 dakika kadar pişirilir. Pişirme süresi ne kadar uzun olursa patatesler o kadar küçük ve yoğun olur. Patatesler hazır olur olmaz hemen salamuradan çıkarın, içinde bir dakika kalmasına izin vermeyin. Patatesler soğuk dışında saklamak için (örneğin seyahat için) kaynatıldıysa, onları yıkamadan oda sıcaklığında bırakın - tuz, patatesleri bozulmaya karşı koruyan yoğun bir kabuk oluşturur. Çözeltiyi pişirdikten sonra dökmeyin; bir düzineden fazla kullanılabilir. Bu şekilde pişirilen patateslerin tadı fırında patates gibidir.

. Bu yemeğin hazırlanmasında, ustalaştıktan sonra harika bir püre hazırlayacağınız (ve soğuduğunda taş gibi sertleşen "nane" değil) birkaç incelik vardır. Haşlanan patatesler sıcakken süzgeçten geçirilir, yağ ilave edilir, kaynayan süt 2-3 seferde dökülerek kabarıncaya kadar iyice çırpılır. Kırbaçlamak şarttır! Patates püresinin soğutulurken kaçınılmaz sertleşmesini geciktirmek için, pişirirken taze yumurta veya yumurta sarısı ve rafine bitkisel yağ ekleyin (tereyağıyla aynı miktarda veya yarısı kadar ekleyebilirsiniz). Süt yerine sıcak krema ekleyebilirsiniz. Sıcak patatesleri ezerken doku hücreleri sağlam kalır ve püre yapışkan hale gelmez.

Ailenizi çıtır çıtır patates kızartmasıyla memnun etmek istiyorsanız biraz çaba harcamanız gerekir, ancak sonuçlar buna değer! Patatesleri isteğe göre küp, dilim veya küp şeklinde kesin. Soğuk suyla durulayın ve bir havluyla kurulayın. Patates parçalarını una (veya un ve yumurta tozu karışımına) batırın, tadı daha iyi olur. Yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın ve patatesleri ekleyin. Patates tabakası 4-5 cm'yi geçmemelidir, kapağı kapatmadan pişene kadar karıştırarak kızartın. Kabuktan sonra tuz altın rengi kahverengiye dönüştü.

Düzgün pişirilmiş patates kızartması, haşlanmış patates kadar diyet sayılır! Bu ifade hiçbir şekilde patateslerin bilinmeyen bir ortamda kızartıldığı, paradan tasarruf etmek için nadiren filtrelendiği fast food kafelerinde servis edilen patatesler için geçerli değildir. Öyleyse önce derin yağ hazırlayalım: 1:1 oranında rafine bitkisel yağ ve eritilmiş domuz yağı karışımı, ancak derin yağın yalnızca bitkisel yağdan oluşması mümkündür. Derin yağı uzun bir tavaya dökün ve yağ yarıya kadar doldurmamalıdır. Yağ 180-190°C'ye ısıtılmalıdır. Patatesleri uzun parçalar halinde kesin, soğuk suyla durulayın ve bir havluyla kurulayın. Hiçbir durumda tuz eklemeyin; bu, patateslerin ıslanmasına ve çok fazla yağ çekmesine neden olur. Patates dilimlerini özel bir süzgecin içine yerleştirin ve kaynayan yağın içine koyun. Yağdan 8-10 kat daha az patates olmalıdır. Patatesler altın kahverengi bir kabuk oluşturduktan sonra patatesleri çıkarın, yağı boşaltın ve ayrıca baharatlarla tatlandırılabilen ince tuz serpin. Patatesleri çok çıtır hale gelinceye kadar kızartmayın, çünkü bu bitmiş yemeğin tadını bozar ve kızartmanın aşırı pişmesine neden olur. (Doğru şekilde kızartılırsa fritöz birkaç kez kullanılabilir). Derin kızartma için patatesler, patatesleri spiral şeklinde kesen özel bir cihaz kullanılarak kesilebilir. Spiraller kesildikten sonra delikli yumrular kıyma ile doldurulup pişirilebilir.

Artık daha karmaşık patates yemekleri hazırlayabilirsiniz. Yine de bakarsanız, onları hazırlamakta karmaşık bir şey yoktur.

İçindekiler:
4-5 patates,
1 yumurta,
un, tuz.

Hazırlık:
Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soyun ve dilediğiniz şekilde doğrayın. Tuz ekleyin, yumurtayı ve unu ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun (unu aşırıya kaçmayın, aksi takdirde bitmiş gnocchi köfte gibi görünecektir). Sosis yapın, parçalara ayırın, toplar halinde yuvarlayın ve diskler oluşturmak için her birine hafifçe bastırın. Gnocchi'yi tuzlu suda haşlayın. Ekşi krema ile servis yapın. Gnocchi ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir, dondurulabilir ve daha sonra yarı pişene kadar kaynatılabilir, tencerelere konulabilir ve peynir, jambon vb. ile pişirilebilir.

Pastırmada pişmiş patates

Soyulmuş patatesleri biberleyin, ince pastırma şeritlerine sarın, folyoya sarın ve sıcak fırında 30 dakika pişirin. Piknik için harika bir tarif!

İçindekiler:
4-5 patates,
100 gr petrol,
50 gr tereyağı,
tuz, karabiber, ekşi krema, soğan veya sarımsak, otlar.

Hazırlık:
Mantarları ince dilimler halinde kesin. Soyulmuş yumruları, yelpaze gibi açılacak şekilde, sonuna kadar biraz kesmeden ince halkalar halinde kesin. Her bir kesime mantar dilimleri, ot dalları koyun, tuz ve karabiber ekleyin ve üzerine ezilmiş sarımsak veya rendelenmiş soğan koyun. Patatesleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine eritilmiş tereyağını dökün ve sıcak fırında 40 dakika bekletin. Piknik yapmak için her akordeon patatesini folyoya sarın ve 30 dakika pişirin.

İçindekiler:
5-6 patates,
100 gr av sosisi,
5 yumurta
250 ml süt,
tuz biber.

Hazırlık:
Patatesleri ve sosisleri dilimler halinde kesin ve pişene kadar zeytinyağında pişirin. Yumurtaları süt, tuz ve karabiberle çırpın. Patatesleri ve sosisleri bir fırın kabına koyun ve yumurtaların üzerine dökün. 180°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.

İçindekiler:
5-6 patates,
2 yumurta,
1 yemek kaşığı. un,
tuz biber.

Hazırlık:
Çiğ patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin, yumurta ve unu ekleyin, hafifçe karıştırın. Küçük pirzolalar oluşturup bitkisel yağda kızartın. Derhal servis yapın. Krepler durursa yoğunlaşırlar. Bu durumda sarımsaklı ekşi kremada haşlanabilir, suyla seyreltilip hafif tuzlanabilir.

İçindekiler:
300 gr patates,
200 gr süzme peynir,
300 gr un,
300 gr çilek,
1 yumurta,
tereyağı, ekşi krema, tuz.

Hazırlık:
Soyulmuş patatesleri tuzlu suda haşlayın ve soğutun. Bir blenderde öğütün veya ezin. Yumurta ve süzme peynirle karıştırın, unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru ceviz büyüklüğünde toplar halinde yuvarlayın. Her topu düz bir pastanın içine yuvarlayın ve ortasına bir bütün meyveyi yerleştirin. Pastanın kenarlarını bir araya getirip tekrar top haline getirin. Köfteleri tuzlu suda 7-10 dakika haşlayın. Tereyağı veya ekşi krema ile servis yapın ve üzerine şeker serpin.

İçindekiler:
400 gr patates,
300 gr et,
100 gr taze domuz yağı,
2 soğan,
1 yumurta,
3 yemek kaşığı. un,
bitkisel yağ, tuz, karabiber.

Hazırlık:
Eti kıyma makinesinden geçirin, domuz yağı küçük küpler halinde kesin, soğanı doğrayın. Domuz yağı hafifçe kızartın, soğanı ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin. Kıymayı ekleyin ve pişene kadar kızartın, tuz ve karabiber ekleyin. Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soğutun, soyun ve doğrayın. Yumurta, un ve tuzla karıştırıp hamuru yoğurun. Eşit parçalara bölün, yassı kekler yapın, soğutulmuş iç malzemeyi ekleyin ve pirzola haline getirin. Un veya ekmek kırıntılarını yuvarlayın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın veya fırında pişirin. Zraz için kıyma herhangi bir şey olabilir: mantar, soğanlı yumurta, peynir, lahana, balık, karides...

İçindekiler:
1 patates yumrusu,
2 yığın un,
¼ çay kaşığı. Sahra,
1 ½ çay kaşığı tuz,
⅔ yığın. ılık su veya patates suyu,
3 yemek kaşığı. zeytin yağı,
⅔ çay kaşığı kuru maya,
1-2 olgun domates,
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik.

Hazırlık:
Soyulmuş patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın ve püre haline getirin. Gerekli miktarda et suyunu dökün ve 30°C'ye soğutun. Mayayı ve şekeri et suyunda eritin ve 10 dakika bekletin. Unu eleyin, mayayı içine dökün, karıştırın ve patates püresini ve tuzu ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırın ve 2 yemek kaşığı dökün. zeytin yağı. Ellerinizi kullanarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Bir top haline getirin, üzerine un serpin, havluyla örtün ve 1-2 saat bekletin. Yükselen hamuru kalıba aktarın ve kalıbın alt ve yanları boyunca gerdirin. Domatesleri soyun, halka veya küp şeklinde kesin ve hamurun üzerine koyun, üzerine kekik, tuz serpin ve kalan yağı üzerine dökün. Bir havluyla örtün ve bir saat daha bekletin. Daha sonra önceden 210-220°C'ye ısıtılmış fırına 40 dakika boyunca koyun. Bitmiş focaccia'yı masaya aktarın ve hafifçe soğumaya bırakın.

Bu, dünün patates püresinden yapılan lezzetli bir yemek için iyi bir tarif. Püreden küçük toplar yapın, ekmeği una bulayın, çırpılmış yumurtaya batırın ve tekrar ekmek kırıntılarına veya rendelenmiş buğday ekmeğine batırın. Kroketleri iyice kızartın. Püreye 2-3 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. grenli hardal, keskinleşecek.

Arta kalan püreyi kullanarak doyurucu bir akşam yemeği için başka bir tarif. Patates püresine 1-2 yumurta, 3-4 yemek kaşığı ekleyin. unlayın ve plastik bir hamur yoğurun. Kıyılmış otları ve baharatları ekleyin. Tereyağıyla yağlanmış ve galeta unu serpilmiş bir kalıba, yuvarlanan hamuru bir tabaka halinde yerleştirin ve kalıbın kenarlarına sarın. Hamurun üzerine bir kat rendelenmiş peynir, bitkisel yağda kızartılmış soğan, doğranmış jambon veya kızarmış kıyma ve bir kat peynir koyun. Yumurta ve ekşi krema karışımıyla doldurun. 180°C'de kızarıncaya kadar pişirin.

Kore Patatesi

İçindekiler:
3-4 patates,
4-5 diş sarımsak,
öğütülmüş kişniş, soya sosu, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber - mümkün olduğu kadar, çünkü yemeğin oldukça baharatlı olması gerekir.

Hazırlık:
Soyulmuş patatesleri Kore havuç rendesi kullanarak uzun şeritler oluşturacak şekilde rendeleyin. Nişasta tamamen yıkanıncaya kadar patatesleri akan suda birkaç kez durulayın. Çok miktarda suyu sirke ile tuzlayıp asitlendirin ve kaynatın. Su kuvvetlice kaynarken patatesleri tavaya koyun ve tam olarak 1 dakika bekletin. Kaynayan suyu hızla boşaltın ve patatesleri makarna gibi soğuk suyla durulayın. Sirke, karabiber, kırmızı biber, kişniş, ezilmiş sarımsak ve soya sosunu ekleyip karıştırın ve buzdolabında bir saat soğutun.

Ne yazık ki tüm patates yemeklerini tek bir makalede listelemek mümkün değil. Ancak web sitemizin sayfalarında pek çok tarif bulunabilir!

Larisa Shuftaykina