Kabak ve etli güveç: Lezzetli bir yaz yemeği hazırlayın. Etli sebze güveç: kabak ve patatesli tarif Kabak ve patatesli et güveç

Hindi ile sebze güveç

Kabak ve etli sebze güveç nasıl pişirilir?

Sebzeli güveç hindi eti, kabak, kırmızı ve yeşil domates ile. Ne yapmalı yeşil domates? Sebzeli güveç, fotoğraflı tarif.

Sebze güveci, hafif ve aynı zamanda doyurucu ve lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir çözümdür. Sebze güveci tarifinin birkaç varsayımı vardır. Ben hindi etli sebze güveci hazırladım, onun yerine yağsız domuz eti veya tavuk kullanabilirsiniz. Kabak ve domates sebze güvecinin olmazsa olmazıdır. Yeşil domateslerin eklenmesi güveçte ekşilik katar ve diğer malzemelerin lezzetini arttırır. Her şeye, herhangi sebzeli güveç- bu yeşil domates kullanmak için iyi bir nedendir.

Yeşil domates yoksa sorun değil, yine de lezzetli olacak. Dondurucuda her zaman bir veya iki torba donmuş yeşil domates bulunur. Yemek hakkında birkaç söz daha, ana kural: su yok, sebze ve et yeterli sıvıyı sağlamayacak. Ağustos ve Eylül ayları, tüm sebzelerin taze, lezzetli ve bol olduğu sebze güveci için en uygun zamandır.

Güveç için ihtiyacımız var:

1. Soğan 1 adet.
2. Havuç 1 adet.
3. Tatlı biber 1-2 adet.
4. Acı biber 1 adet. (isteğe bağlı)
5. Kırmızı domates 3-4 adet.
6. Yeşil domates 2-3 adet.
7. Türkiye 400-500 gr. (tavuk, domuz eti)
8. Bitkisel yağ (zeytin) 50 ml.
9. Marine için soya sosu 70 ml (isteğe bağlı ve mümkün)
10. Kabak 300 gr.
11. Biber, tadı tuz.

Sebzeleri hazırlıyoruz, yıkayıp temizliyoruz.

Derin bir tavaya, tencereye veya wok içerisine zeytinyağını dökün.

Soğanı dörde, havuçları şeritler halinde kesin.

Soğanı kızgın yağda hızlıca kavurun.

Soğanın üzerine havuçları ekleyip yüksek ateşte sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.

Hindi etini soya sosunda birkaç saat güveçte marine etmek iyi bir fikirdir. Marine etmenin bir yolu yoksa sorun değil. Eti, uzunluğu 1,5-2 cm'yi geçmeyecek şekilde küçük parçalar halinde kesin.

Tavaya et parçaları ekleyin, soğan ve havuçla birlikte yüksek ateşte kızartın. Hindi çok fazla meyve suyu verecek, sıvı için savaşıyoruz, buharlaşmasına izin vermiyoruz, kızartmaya devam ediyoruz ama tavayı bir kapakla kapatıyoruz.

Kırmızı domatesleri ikiye bölün, saplarını çıkarın ve posayı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kabuğu atın.

Sebze güvecimiz için lezzetli bir sıvımız var.

Yeşil domatesleri küçük parçalar halinde kesin.

Güveçte yeşil domatesleri ekleyin. Yağda kızartmak.

Tatlı biberi doğrayın.

Güveçte biber ekleyin. Karıştırın, arasını bir kapakla kapatın.

Güveçte kabak eklemenin zamanı geldi. Kabağı küçük parçalar halinde kesin.

Ve onu yayınlıyoruz güveçte kabak. Tuz ve biber. Et soya sosuyla marine edilmişse, dikkatlice tuzlayın - et zaten oldukça tuzludur. Her şeyi birlikte kızartın.

Acı biber alın. Tohumları çıkarın.

Acı biberi ince ince doğrayın.

Güveçte acı biberleri ekleyin ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Sebze güveci kaynayana kadar bekleriz, üzerini bir kapakla kapatırız. Isıyı azaltın ve güveci otuz dakika daha pişirin.

Sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Etler sebze suyuna batırılarak kızartıldığı için sert kalacak, sebzeler ise yumuşacık olacaktır. Sebzeli güveç et ve kabak ile hazır.

Kural olarak sebze güvecinin sağlıklı ve doyurucu olduğu kabul edilir. Bu, tek başına veya et, mantar ile birlikte başka herhangi bir yemekle birlikte servis edilebilen evrensel bir yemektir. Tamamen farklı sebzelerden hazırlanır ve her durumda asıl mesele sebzeleri tam formda tutmaktır - sert ve havyar gibi değil.

Tarifler:

Son zamanlarda "adamlarımın" iştahı büyük ölçüde arttı ve daha fazla yiyecek talep etmeye başladı. Basit patates, salata sosu ve sebzelerle ilgili diğer araştırmalarımla yetinmiyorlar.

Bütün bunlarla birlikte oğullarımın sonbaharda en faydalı maddeleri almasını gerçekten istiyorum. Büyükannemin yazdığı sebze güveç tarifleri bir çıkış yolu bulmama yardımcı oldu. Çocuklar bu güveçlerden çok memnunlar ve seçici olmayı bıraktılar. Bu yemekleri de denemenizi tavsiye ederim.

Ailenin diyeti, klasik tarife göre pişirilmiş bir yemeği içeren ilk diyetti. Bu pişirme 40-45 dakika sürer.

Ailem için pek çok ürün kullandım.

Sebze güveç için ihtiyacınız olabilecek şeyler:

• büyük patatesler – 4 adet;
• beyaz lahana – 1/2 baş;
• domates – 4 adet;
• genç kabak – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 2 soğan;
• zeytin yağı;
• tuz;
• sarımsak – 1 diş;
• yeşil maydanoz ve fesleğen;
• öğütülmüş karabiber.

Basit bir tarife göre kabak, lahana ve patatesli sebze güveci nasıl pişirilir?

Yemeğin iyi pişirilmesini ve yanmamasını sağlamak için alt kısmı yüksek ve kenarları yüksek olan bir dökme demir tava kullandım.

Sebzeleri iyice yıkadım. Lahana başının yarısını 6 parçaya bölüp tavanın dibine yerleştirdim. İnce keserseniz taşacak ve bitmiş güveçte hissedilmeyecektir. Patatesleri soyup 1,5 cm'ye 2 cm'lik dilimler halinde kesip lahananın içine dökün.

Yeni yetiştirilen küçük kabakları alıyorum, bu yüzden onları soymuyorum, hemen patateslerden biraz daha küçük küpler halinde kesiyorum. Meyveleriniz büyükse, kabuğu ve ortası çıkarılmalı, sadece posası bırakılmalıdır. Kıyılmış dilimleri diğer malzemelere ekleyin. Dikkat! Hiçbir durumda karıştırmayın!

Her şeyin üzerine zeytinyağı döktüm (bitkisel yağ ile değiştirilebilir), cam kapakla kapattım ve orta ateşte 5-7 dakika kaynamaya bıraktım.

Havucu rendelediğim gibi soğanı da önceden doğradım. Ama taban haşlanırken domatesleri kare dilimler halinde kestim. Küçük bir tavada soğanları ve havuçları 4 dakika kavurdum, ardından domatesleri ekleyip biraz daha kaynattım.

Ortaya çıkan kızartmayla birlikte, büyük bir tavada suyunu salmış olan sebzelerin üzerine döktüm. Sebzelerin suyu azsa biraz daha sıcak su ekleyin. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Tekrar kapağını kapatıp 15 dakika kısık ateşte pişmeye bıraktık. Hassas bir tada sahip parlak bir yemek aldım.

Servis yapmadan önce tabağa ezilmiş sarımsak serpin ve üzerine otlar serpin. Güveci yerleştirirken en alttan almaya çalışıyorum, böylece tüm malzemeler tabağa düşüyor.

Evde yetişen ürünlerden aileme yemek hazırlamaya çalışıyorum ama pazardan patlıcan almak zorunda kalıyorum.

Adamlarım bu sebzeyi pek sevmiyor ama birçok yararlı mikro element içeriyor ve ben de onu karnabaharla birlikte adamlarımın zaten aşina olduğu güveçlere eklemeye karar verdim. Kızartma çok zengin ve lezzetli çıktı. Komşu bile kokulara tepki olarak sürünerek geldi.

Gerekli malzemeler:

• küçük patlıcan – 2 adet;
• karnabahar – 1 kafa;
• patates – 5-7 adet;
• soğan - 1 soğan;
• küçük kabak – 2 adet;
• havuç;
• sebze yağı;
• tuz;
• baharat;
• taze maydanoz.

Adım adım tarif:

1. Öncelikle sebzeleri yıkayıp kurumaya bırakıyorum. Daha sonra patlıcanları küçük dilimler halinde kesip bir kaseye döküyorum. Sonra parçaları tuzlayıp yarım saat bekletiyorum. Bu prosedür sebzede mevcut olan acıyı gidermenizi sağlar.
2. Soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğruyorum. Daha sonra yarı pişene kadar yağda soteliyorum. Ortaya çıkan kızartmayı tavanın dibine döküyorum.
3. Karnabahar dışındaki diğer malzemeler gibi patates ve kabak da küçük kareler halinde kesilerek altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Tavadaki bir sonraki katmana döküyorum.
4. Lahana başlarını küçük çiçeklere bölüp biraz tuz ekleyip 8 dakika kızartıyorum. Daha sonra üçüncü aşamada patateslerin üzerine döküyorum.
5. Patlıcanları ve kabakları ayrı ayrı kızartmanın zamanı geldi. Sırf sönmek için bir süre ateşte kalmaları gerekiyor.
6. Tavayı kısık ateşe ayarladım. 3 bardak sıcak suya biraz sofra tuzu, karabiber ve baharatlar ekliyorum. Yarım saat pişmeye bırakıyorum.

Hazırlanan sebze güvecini sıcak olarak servis edin. Servis yapmadan önce tabakları otlar ile süslüyorum.

Erkeklerin bilgeliği şöyle diyor: "Yalnızca sebzelerle doymayacaksınız" ve ben de buna tamamen katılıyorum. Bu nedenle sadece vejetaryen versiyonlarını değil, etli yemeklerini de pişiriyorum. Sığır eti ile yemek yapacağız.

Doyurucu bir akşam yemeği hazırlamak için gereken ürünler:

• Patates – 1 yumru;
• küçük kabak;
• havuç - orta;
• su - yarım bardak;
• domates salçası - kavanoz;
• et – 0,5 kg;
• kurutulmuş sarımsak;
• küçük soğan;
• sebze yağı;
• tatlı biber – 1 adet;
• yeşil bezelye – 50 gr;
• tuz, baharat ve karabiber.

Çok hızlı pişirme:

Küçük boy kabakları dilimler halinde kestim. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeledim, soğanı ve biberi doğradım. Patatesleri rastgele soyup kestim (büyük bir meyve alıyorum).

Daha sonra hindi filetosunu yıkadım. Sebzelerden biraz daha büyük küpler halinde kestim. Isıtılmış ayçiçek yağının bulunduğu tavaya döküp kızartıyorum.

Ete doğranmış kabakları ekliyorum. Kapağını kapatıp 5-7 dakika pişmeye bırakın. Taban pişerken su ve salça karışımı hazırlıyorum. Bazen yerine 750 ml çekirdeksiz domates suyu koyuyorum. Üzerine tuz ve baharatları ekleyip soteliyorum.

Kabak biraz haşlanınca onları ve kalan müstahzarları yavaş tencereye döküyorum. Bütün bunları domates karışımının üzerine dökün ve karıştırın. “Söndürme” modunu seçiyorum ve zamanı yarım saate ayarlıyorum. Ünitenin düdüklü tencere fonksiyonu varsa bu süre 20 dakikaya düşürülmelidir.

Konserve kullandığım yeşil bezelye, servisten hemen önce bitmiş yemeğe eklenir. Sebze güveci o kadar lezzetli ve doyurucu çıkıyor ki, kendinizi ondan ayırmanız imkansız!

Bu tavuk yemeğini fırında hazırlamak için birkaç tarif denedim, ancak pişirme kabı kullanarak yönteme karar verdim. Malzemelerin ve baharatların aromasını en üst düzeye çıkarırken sebzeleri ve etleri kendi suyunda pişirmenize olanak tanır.

Ürün listesi:

• patates – 4 adet;
• kabak;
• havuç;
• soğan - ampul;
• tavuk bagetleri – 4 adet;
• tuz, karabiber, baharatlar.

Pişirme işlemi:

Bu yemeğe sebze hazırlarken orta boy meyvelerin seçilmesi tercih edilir.

İlk önce tavuk bacaklarını (bu arada butları 2 jambonla değiştirebilirsiniz) ve sebzeleri iyice yıkadım. Et kururken patatesleri ve kabakları herhangi bir şekilde büyük dilimler halinde kesiyorum. Büyüklüğüne göre havuçları da soğan gibi ince halkalar halinde kesiyorum veya ikiye bölüp sonra ince ince dilimliyorum.

Tüm sebzeleri eşit şekilde tuzlayıp biberliyorum ve baharat ekliyorum (biber karışımı mükemmel olmasına rağmen sıklıkla fesleğen ve kakule kullanıyorum). Bunları karıştırıyorum ve bagetler de dahil olmak üzere her şeyi manşonun içine koyuyorum. Eti, çevresinde bol miktarda doğranmış sebze olacak şekilde düzenliyorum. Kolların uçlarını bağlayıp önceden 180 derece ısıtılmış fırına 1,5 saat koyuyorum.

Tavuklu sebze güveci çok iştah açıcı görünüyor! Tadı o kadar zengin oluyor ki sadece parmaklarınızı değil tabaklarınızı da yalayacaksınız!

Dondurucuda kıyılmış domuz eti bularak lezzetli ve sıradışı bir şeyler pişirmem istendi. Bir mutfak yayınında etli sebze güveci hazırlamanın basit bir yöntemini gördüm ve biraz değiştirdim.

Hazırlamak için ihtiyacınız vardı:

• kıyılmış domuz eti - 400 gr;
• 4 kabak;
• üç patates;
• domates – 4 adet;
• soğan - bir soğan;
• yeşil maydanoz (dereotu) – bir demet;
• tuz;
• sebze yağı;
• biber.

Pişirme metodu:

Öncelikle kıymanın buzunu çözdüm. Daha sonra soğanı soyup küçük küpler halinde kestim.

Ayçiçek yağı içeren bir tavayı ocağa koydum ve iyice ısınmasını sağladım. Daha sonra içine soğanı koyup kavurdu, bir süre sonra da kıymayı ekledi. Malzemeleri 5 dakika daha kızartın ve ocaktan alın.

Sebzelerle uğraşmanın zamanı geldi. Patlıcanları soyup çekirdeklerini çıkardım ve ikiye böldüm. Patatesleri de soydum. Sebzeleri kare şeklinde doğradım. Domatesler ikiye bölünür, yoğun sapı çıkarılır, şeritler halinde çözülür. Yeşillikleri de ince ince doğradım.

Hazırladığım malzemeleri ısıya dayanıklı bir tavaya tuz, karabiber ekleyip iyice karıştırdım. Ve bir saat kadar fırına koyuyoruz. Tavsiye! Eğer fırın alttan çok pişiriyorsa kabın içerisine bir miktar su ilave edin.

Pişirmeyi bitirmeden önce otları ekleyip güveci tekrar karıştırıyorum. Yemeğin kıvamı sıvı haşlanmış patatesleri andırıyor, bu yüzden kaselerde servis ediyorum.

Kışın ortasında ailemi kabak ve patlıcandan yapılan sebze güveciyle memnun etmek benim için oldukça basit. Sonbaharda yapabilirim.

Bu hazırlık için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

• patlıcan (küçük) – yarım kilo;
• kırmızı tatlı biber - yarım kilo,
• kabak - yarım kilo;
• havuç - yarım kilo;
• maydanoz – 1 demet;
• domates – 1 kg;
• sarımsak – 1 orta boy baş;
• sirke – 75 ml;
• rafine ayçiçek yağı - 150 ml;
• şeker – 150 gr;
• tuz – 1,5 yemek kaşığı. tuz yığını;
• yenibahar – 4 adet;
• Defne yaprağı.

Adım adım pişirme işlemi:

İlk adım sebzeleri işlemek ve doğramaktır. Kabak ve patlıcanların kuyruklarını ve uçlarını çıkarıyorum. Deriler hasarlıysa veya çok yoğunsa onları da çıkarırım. Daha sonra 4 parçaya ayırıp 1 cm genişliğinde dilimler halinde kesiyorum.

Tatlı biberleri çekirdeklerinden temizleyip ikiye bölüp ince şeritler halinde doğruyorum. Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyip yeşillikleri doğruyorum. Tüm hazırlıkları yemek yapacağım kaba koyuyorum.

İkinci aşama dolguyu hazırlamaktır. Soyulmuş domatesleri kıyma makinesinden geçiriyorum. Elde edilen meyve suyuna rendelenmiş sarımsak, rafine yağ, tuz, baharat, şeker ve sirke ekliyorum. Homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.

Son aşamalar ise güvecin haşlanması ve muhafaza edilmesidir. Sosu sebze bazlı bir tencereye dökün ve kaynayana kadar orta ateşte tutun. Bundan sonra gazı en aza indirin ve pişene kadar pişirin.

Sebzeler pişerken 1,5 litrelik 5 adet cam kavanozu yıkayıp sterilize ediyorum. Bitmiş ürünü bir kaba koyup yuvarlıyorum. Kavanozlar eski ceketin altında soğuyunca mahzene gönderiyorum.

Bu yemeğin bir diğer adı Ratatouille'dir.

Bilmeniz ve yemek yapabilmeniz gerekenler:

1. Lahana haşlanmış: 10 lezzetli klasik tarif

Ailemle birlikte çadır kampında tatil yaparken ilk kez böyle bir kapta pişirdiğim için bu tarife bu ismi verdim. Ev halkı yemeği o kadar beğendi ki, daha sonra evde birden fazla kez tekrarladım.

Alışveriş listesi:

• patlıcan – 2 adet;
• kalın duvarlı tatlı biber – 2 adet;
• domates – 8 adet;
• kabak (tercihen genç) – 2 adet;
• patates - 4 meyve;
• sarımsak – 1 orta boy baş;
• soğan – 2 soğan;
• havuç;
• Maydanoz, fesleğen ve dereotu;
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.;
• “5 biber”in öğütülmüş karışımı;
• tuz;
• sıcak biber.

Pişirme işlemi:

Patlıcanları büyük parçalara bölerek pişirmeye başladım. Meyvenin doğasında olan acıyı gidermek için parçaları 15-20 dakika soğuk tuzlu suya koydum.

Mavi patlıcanlar ıslanırken patatesleri ve kabakları soyup küp şeklinde kestim. Soğanı da yarım halkalara böldüm. Daha sonra patlıcanların suyunu süzdüm. İki renkli tatlı biberim vardı, bu da yemeğin görünümünü çok parlak hale getirdi. Büyük karelere kestim.

Daha sonra domatesleri sıcak suyla haşlayarak gereksiz kabuklarından kolayca kurtuldum. Soyulmuş havuçlar da diğer sebzeler gibi kare parçalar halinde kesildi. İki diş sarımsağı ince ince kıyın.

Kazanda ısıtılan bitkisel yağda önce soğanları kızarttım, sonra patatesleri içine atıp tuz ve karabiber eklemeyi unutmadan bir süre birlikte kızartmaya bıraktım.

Parçalar altın rengini alınca doğranmış biberi ekleyin ve 5 dakika sonra patlıcanı ekleyin.

Dikkat! Küçük mavilerin hafifçe kızardığı anı kaçırmayın, çünkü o zaman ateşi söndürmeniz ve sadece ısınana kadar kaynatmaya devam etmeniz gerekir.

Daha sonra kazana katlanmış ürünlerin yarısına ulaşacak şekilde su döküyorum. Kapağını kapatıp patates parçaları yumuşayana kadar pişiriyorum. Beklerken kalan sarımsakları doğruyorum ve otları doğruyorum.

Hazır olup olmadığını kontrol ettikten sonra domatesleri, doğranmış otları ve kabakları ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Baharat ve tuz ekliyorum. Ayrıca bir tutam acı biber ekleyip kazanın içindekileri karıştırıyorum. Yemek 8 dakika daha pişiyor

Bitmiş yemeği otlar ile süslüyorum. Doğada hazırlanan sebze güvecinin özel bir aroması var ve son derece lezzetli!

Son zamanlarda mutfaktaki asıl asistanım çoklu pişirici oldu. Ve onun yardımıyla lezzetli bir sebze güveci hazırlamak aslında her zamankinden daha kolay. Üstelik piştikten sonra da uzun süre sıcak kalıyor.

Sebze güveç hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• patates – 3 adet;
• bir havuç;
• sarı ve kırmızı tatlı biber – 2 adet;
• bir kabak;
• bir patlıcan;
• domates – 2 adet;
• sarımsak;
• tuz biber;
• sebze yağı.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Büyük bir patlıcanın kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarıyorum. Daha sonra dört parçaya böldüm. Soyulmuş parçaları yarım saat tuzlu suya koyuyorum.
2. Patatesleri ve kabakları iyice yıkadıktan sonra fazlalıklarını alıp istenilen şekilde dilimler halinde kesiyorum.
3. Orta boy soyulmuş havuçları ince halkalar halinde doğruyorum. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp büyük kareler halinde kesiyorum.
4. Domatesleri oldukça büyük dilimler halinde kestim. Daha sonra patlıcanların suyunu süzüp kabakla aynı şekilde doğruyorum.
5. “Kızartma” moduna ayarlanmış çoklu pişiriciye bitkisel yağı dökün ve soğanları kızartın. Daha sonra soğanların üzerine biber, kabak, patlıcan, domates ve havuçları top şeklinde yerleştiriyorum. 40 dakika boyunca “Söndürme” moduna koydum.
6. Hazırlanan güveçte doğranmış sarımsakları ekleyin, karıştırın ve bir süre daha "Isınma" modunda bırakın.

Kaselerde hoş kokulu bir yemek servis ediyorum!

Ve bu harika yemeği etle hazırlamanın bir yolu daha. Geleneksel tarife göre yemek yapıyorum ama genç dana eti kullanıyorum.

İçerik listesi:

• sığır eti – 0,4 kg;
• patlıcan – 200 gr;
• yeşil fasulye – 200 gr;
• kabak – 0,4 kg;
• dolmalık biber – 2 adet;
• soğan – 1-2 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• sebze veya et suyu - 0,5 l;
• bitkisel yağ – 60 mi;
• tuz, siyah veya kırmızı toz biber.

Adım adım pişirme:

Eti iyice yıkayıp kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra filmleri çıkarıp büyük şeritler halinde kesiyorum.

Yıkanmış patlıcanları katmanlar halinde kesip tuzlayıp bir kevgir içine koyuyorum. Onları yaklaşık yarım saat yalnız bırakıyorum.

Bu arada kabakları da aynı şekilde kestim. Tohumlarını ve sert kabuğunu çıkarıyorum. Soyulmuş soğanları ve biberleri yarım halkalar halinde kestim. Kıyılmış sarımsak, tuz ve karabiberi suyla karıştırın. Mavi patlıcanların suyunu süzün ve kabakla birlikte dilediğiniz şekilde kesin.

Bu tür güveç hazırlamak için derin kızartma tavası kullanıyorum. İçerisindeki yağı ısıtıp soğanı ve dana etini kızarana kadar kızartıyorum.

Daha sonra kalan sebzeleri ve yeşil fasulyeleri oraya ekliyorum. Her şeyi düzenli olarak karıştırarak 10 dakika kızartıyorum. Bundan sonra önceden hazırlanmış suyu ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.

Bu etli sebze güvecinin aroması dairenin her köşesine ulaşıyor ve bütün aile mutfakta "salyaları akarak" toplanıyor!

Mantar severler, mantarlı sebze güveç hazırlamak için bu seçeneği kesinlikle sevecekler. Yemeğin et olmamasına rağmen oldukça tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor.

Gerekli Ürünler:

• kabak – 500 gr;
• karnabahar – 400 gr;
• mantarlar – 200 gr;
• patates – 300 gr;
• soğan – 1 adet;
• havuç;
• tuz – 0,5 yemek kaşığı. l.;
• ayçiçek yağı – 6 yemek kaşığı. l.
• sebze suyu - 2 yemek kaşığı.

Hızlı pişirme:

Lahana salkımını önceden kaynatıyorum ve soğuduktan sonra küçük dallara bölüyorum. Lahana soğurken kabakları soyup çekirdeklerini çıkarıyorum ve dilimler halinde kesiyorum.

Daha sonra soğanı ve havuçları orta büyüklükte parçalar halinde doğruyorum. Küçük petrolleri alıp dört parçaya bölüyorum. Soyulmuş patatesler, herhangi bir biçimde ufalanır.

Büyük, kalın tabanlı bir tencereyi orta ateşteki ateşe koyuyorum. İçine yağı döküp soğanı doğrudan içinde kızartıyorum, doğranmış havuçları ve doğranmış mantarları birer birer ekliyorum. İkincisi uykuya daldıktan sonra ateşteki sebzelere tuz ekliyorum. Biraz daha kaynatıp patatesleri ekliyorum.

Tavanın içeriğini yavaşça karıştırın ve 15 dakika pişirin. Daha sonra kabakları ekleyip biraz daha kaynatıyorum. En son küçük lahana salkımlarını döküyorum ve pişirildikten sonra kalan suyu da döküyorum. Tüm sebzeleri iyice karıştırıyorum, gazı en aza indiriyorum ve kapağı aralıkla yarım saat kaynatıyorum.

Bu kolay tarifi sizler için yazarken, şimdiden ellerim onu ​​hazırlamak için kaşınıyordu. Genel olarak herkese afiyet olsun, ben mutfağa gidiyorum.

Benim için bu on tarif en popüler hale geldi. Çocuklar onlara aşık oldular ve artık böyle bir incelik olmadan bir gün geçiremezler. Bu aromatik sebze güveçlerini gerçekten beğeneceğinizi umuyorum!

Etli ve patatesli sebze güveci herkese tanıdık geliyor. Böyle bir yemek hazırlamak için havuç, soğan, et ve çeşitli sebzelere ihtiyacınız var. Çeşitleri var, yazın kabakla daha leziz bir yemek hazırlıyorlar, kışın da içine lahana, patates, konserve biber koyuyorlar. Yazımızda bu harika yemeğin en başarılı tariflerinden bahsetmek istiyoruz.

sebzeli

Bu yemeği hazırlamak için birçok seçenek var. Tarifimize göre en lezzetli patatesleri hazırlamanızı öneriyoruz.

İçindekiler:

1. Bir kilogram patates.
2. 0,5 kilogram domuz eti.
3. Üç biber.
4. Bir kabak.
5. Sarımsak.
6. Dört domates.
7. Bir acı biber.
8. Üç soğan.
9. Dereotu.
10. Sebze yağı.
11. Maydanoz.
12. Öğütülmüş kişniş.
13. Beş yemek kaşığı domates salçası.

Adım adım tarif

Pişirmeye başlamadan önce domuz etini küçük parçalar halinde kesmeniz, yıkamanız ve bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koymanız gerekir. Parçaları altın kahverengiye dönene kadar kızartın.

Daha sonra soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Havuçları da aynı şekilde öğütün. Daha sonra sebzeleri etle birlikte tavaya koyun ve içindekileri iyice karıştırın. Havuç ve soğan yumuşayana kadar her şeyi birlikte kızartın.

Bu arada sebzelerin geri kalanını da yapabilirsiniz. Kabağı küpler halinde kesin. Sebze genç değilse, onu soyup tohumları çıkarmak daha iyidir. Hazırlanan kabakları, yemeği pişireceğimiz bir kazana veya başka bir kaba aktarıyoruz. Daha sonra patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve bir kazana koyun.

Domateslere gelince, önce kaynar suyla haşlanmalı, sonra soyulmalı, ardından küpler halinde kesilip sebzelerin geri kalanına gönderilmelidir. Dolmalık biberin de soyulması ve kareler halinde kesilmesi gerekir ve sarımsak (birkaç diş) doğranmalı ve etle birlikte bir tavaya konulmalıdır. İçeriğini karıştırın ve birkaç dakika kızartın. Bundan sonra sebzelere salça ekleyin, tabağı bir kapakla kapatın ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Artık kızartma tavasının içeriğini diğer sebzelerle birlikte kazana aktarabilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın, karabiber, tuz, defne yaprağı ve bir bardak su ekleyin. Kazan önce kaynayana kadar yüksek ateşte tutulmalı, ardından ısı azaltılmalı ve etli güveç sos koyulaşıncaya kadar kırk dakika kaynatılmalıdır. Bu sürenin sonunda yemek neredeyse hazır olacak, üzerine doğranmış maydanoz ve dereotu ekleyip birkaç dakika daha kaynatıp kapatacağız. Böylece etli kabak ve patates güvecimiz hazır. Bağımsız bir yemek olarak masaya servis edilir.

Etli ev yapımı güveç

Böyle bir güveç hazırlamak için taze, sulu ete ihtiyacımız var, boyun en uygunudur.

İçindekiler:

1. Domuz eti - 0,8 kg.
2. Bir kilogram patates.
3. İki soğan.
4. Birkaç bardak su.
5. Bir havuç.
6. İki yemek kaşığı salça (domates).
7. Şeker kaşığı.
8. Birkaç diş sarımsak.
9. Şeker kaşığı.
10. Sebze yağı.
11. Defne yaprağı.
12. Yenibahar.
13. Tuz.

Ev yapımı güveç yapmak

Etli ev yapımı sebze güveç nasıl pişirilir? Adım adım yemek tarifi nüansları anlamanıza yardımcı olacaktır.

Domuz etini yıkayın, hafifçe kurutun ve parçalara ayırın (en fazla iki santimetre). Daha sonra patatesleri ve havuçları soyup doğrayın ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.

Kazana birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Eti yerleştirin ve sürekli karıştırarak dört dakika kızartın. Daha sonra soğanları ve havuçları ekleyip ısıyı azaltın ve soğanlar yarı saydam oluncaya kadar pişirin. Domuzun üzerini kaplayacak kadar biraz kaynamış su ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve kapağını kapatın ve kısık ateşte yirmi dakika pişirin.

Daha sonra patatesleri ekleyin ve seviyesi sebze parçalarından biraz daha düşük olacak şekilde tekrar yeterli su dökün. Kazanı bir kapakla kapatın ve pişirmeye devam edin. Patatesler neredeyse hazır olduğunda kızartmaya yarım bardak su, seyreltilmiş şeker ve salça ekleyin. Tarifte şekerin varlığı konusunda kafanız karıştıysa, onu kullanmak zorunda değilsiniz, ancak bu, yemeği daha lezzetli ve lezzet açısından zengin hale getirecektir. Domatesi pişirmenin en sonunda ekliyoruz çünkü patateslerin pişme süresini önemli ölçüde artırıyor. Pişirme işleminin bitiminden birkaç dakika önce doğranmış otları ve doğranmış sarımsakları güveçte ekleyin. Sos çok ince çıkarsa, et suyunun bir kısmıyla bir çorba kaşığı unu seyreltip karışımı tekrar tabağa dökebilirsiniz. İşte bu, et hazır.

Fırında güveç

Fırında da lezzetli, besleyici ve sağlıklı bir yemek hazırlanabilir. Fırında etli sebze güveci tek kelimeyle olağanüstü çıkıyor. Bu tarif kesinlikle denemeye değer.

Yemek pişirmek için ürünlere ihtiyacınız olacak:

1. Domates - 5 adet.
2. Domuz filetosu - 0,7 kg.
3. Bir pancar.
4. İki havuç.
5. Bir pırasa.
6. İki biber.
7. Taze maydanoz.
8. Dereotu.
9. Sebze yağı.
10. Öğütülmüş biber, tuz.

Fırında güveç tarifi

Fırında pişirilen güveç inanılmaz derecede sağlıklı bir yemektir. Sonuçta pancar, ısıl işlem koşullarında bile özelliklerini koruyan çok sayıda faydalı madde içerir. Havuç ve domates vücut için daha az faydalı değildir. Ve dolmalık biberler, turunçgillerdeki içeriğini bile aşan miktarda vitamin içerir, bu nedenle bu harika sebze bir antioksidan kaynağı olarak kabul edilir ve insan bağışıklık sistemini önemli ölçüde güçlendirir. Pırasa yemeğe çok hoş bir aroma ve tat katar.

İçindekiler:

1. Domuz eti (fileto) - 0,6 kg.
2. Bir pancar.
3. Beş domates.
4. İki biber.
5. Sebze yağı.
6. Bir pırasa sapı.
7. Dereotu.
8. Öğütülmüş biber.
9. Taze maydanoz.
10. Tuz.

Nasıl pişirilir

Biberleri hazırlayarak pişirmeye başlayalım. Yıkanmalı, tohumları ve sapı çıkarılmalı ve ardından küpler halinde kesilmelidir. Havucu, domatesi ve pancarı da aynı şekilde doğrayın.

Pırasayı yıkayıp sapını beyaz ve yeşil kısımlara ayırdıktan sonra beyaz kısmını halkalar halinde kesiyoruz. Yemek pişirmek için derin bir tabak alın, içine yağ dökün ve soğanın sadece bir kısmını koyun. Üzerine biberlerin ve havuçların yarısını, ardından pancar ve domateslerin bir kısmını yerleştirin. Sebzeleri doğranmış otlar serpin. Sonra eti yayın. Ve yine tüm sebze katmanlarını tekrarlıyoruz. Kalan soğanları yemeğin üzerine serpin. Filtrelenmiş suyla doldurun ve kazanı fırına yerleştirin. Çanak 180 derecede bir saat pişirilir.

Tavuklu sebze güveç

Kabak, patlıcan ve tavuktan oluşan sebze güveci en güzel yaz yemeklerinden biridir. Bahçede yetişen her şeyden hazırlanır. Prensip olarak tarif, mevcut ürün grubuna bağlı olarak biraz değişebilir. Örneğin Yunan güvecinde patates, patlıcan ve geleneksel beyaz peynir kullanılır. Bu yemek de çok lezzetli çıkıyor. Ancak bölgemiz için geleneksel etli kabak ve patates güvecinin nasıl hazırlanacağından bahsetmek istiyoruz.

İçindekiler:

1. İki patlıcan.
2. Tavuk budu - 4-5 adet.
3. İki biber.
4. İki domates.
5. İki kabak.
6. Ampul.
7. Bir havuç.
8. Maydanoz,
9. Dereotu yeşillikleri.
10. Sarımsak.
11. Biber.
12. Tuz.
13. Sebze yağı.

Kabak, patlıcan ve et güveç tarifi

Patates ve et nasıl hazırlanır? Patates ve havuçlar soyulmalı ve küp şeklinde kesilmelidir. Patlıcan ve kabaklar iri parçalar halinde kesilir. Dolmalık biberin sapını ve çekirdeklerini çıkarın, posayı doğrayın, ardından soğanı ve otları doğrayın. Büyük bir kase alıp hazırlanan tüm sebzeleri içine koyuyoruz, tuzlayıp biberliyoruz ve bitkisel yağ (4 yemek kaşığı L.) döküyoruz, her şeyi iyice karıştırıyoruz.

Daha sonra fırını önceden ısıtın. Büyük bir fırın tepsisi alıp üzerine tüm sebzeleri eşit bir tabaka halinde koyuyoruz, uylukları üstüne koyup yemeği pişirmeye gönderiyoruz. Bu arada domatesleri soyup iri parçalar halinde doğrayıp hazırlayın. Üstlerine yağ dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Ve marine etmeye bırakın. Yarım saat sonra güveç fırından çıkarılabilir ve sebzelerin üzerine domates konulabilir ve ardından tekrar on beş dakika daha pişirilebilir. Tüm sebzeler yumuşadığında, ancak henüz parçalanmadığında yemeğin hazır olduğu kabul edilir.

Kabak ile güveç

İçindekiler:

1. Üç patates.
2. Yarım kilo kabak.
3. İki soğan.
4. Domuz eti - 0,2 kg.
5. Eritilmiş domuz yağı - 2 yemek kaşığı. l.
6. Tuz.
7. Biber.

Et yıkanmalı, kurutulmalı ve parçalara ayrılmalıdır. Kabak ve patatesler soyulup küp şeklinde kesilir. Soğan ve yeşilliklerin de ince kıyılması gerekir. Hazırlanan tüm malzemeler etle birleştirilerek tavaya aktarılır. Daha sonra eritilmiş domuz yağı, karabiber, tuz ve biraz su eklenir. Etli kabak ve patates güveci, kapağın altında yaklaşık yarım saat kadar haşlanır. Bitmiş yemek taze otlarla servis edilir.

Bir tencerede güveç

Patates ve et için birçok seçenek var. Tarifler o kadar çeşitlidir ki her ev hanımı kendisi için doğru seçeneği seçebilir. Bu yemeğin ilginç bir çeşidi tencerede güveçtir. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

1. Bir patates.
2. Yüz gram öğütülmüş hindi.
3. Bir çay kaşığı tahıl hardalı.
4. Yarım soğan.
5. ¼ dolmalık biber.
6. Sarımsak dişi.
7. Havuç.
8. Tereyağı - 15 gr.
9. Öğütülmüş kırmızı biber.
10. Krema - 25 ml.
11. Soğan yeşillikleri.

Belirtilen ürün miktarı yalnızca bir porsiyon hazırlamak için yeterlidir. Bu nedenle daha fazla sayıda porsiyon yapmayı planlıyorsanız ne kadar malzemeye ihtiyacınız olduğunu hesaplamak zor olmayacaktır.

Güveç pişirmeye başlamadan önce eti hazırlamanız gerekir. Buzdolabında bulunan kıymayı kullanabilirsiniz. Biberlenmeli, tuzlanmalı ve tatlı hardal eklenmelidir. Tüm malzemeleri karıştırıp avucunuzda ceviz büyüklüğünde toplar yapın.

Patates ve havuç soyulup parçalara ayrılmalı, soğanlar doğranmış ve biberler ince dilimler halinde kesilmelidir. Karıştırmayı unutmadan tüm sebzeleri yüksek ateşte beş dakika kızartın.

Daha sonra sebzeleri bir tencereye koyup ot köklerini, doğranmış sarımsağı, köfteleri, bir parça tereyağını, kırmızı biberi ekleyip malzemeleri suyla doldurup güveci önceden ısıtılmış fırına kırk dakika gönderiyoruz. Yemeği servis etmeden önce üzerine krema döküp üzerine otlar serpebilirsiniz.

Son söz yerine

Güveç en lezzetli ve en sevdiğimiz yemeklerden biridir. Hazırlanması için birçok farklı tarif var. Her ev hanımı bu yemeği kendi yöntemiyle hazırlar. Bazı bileşenleri ekleyerek veya çıkararak, uzun zamandır tanıdık bir güveç için deney yapabilir ve yeni bir ses elde edebilirsiniz. Kullanılan baharatlar da yemeğin lezzetinde önemli rol oynuyor. Baharat kullanımında herhangi bir kısıtlama yoktur. Ana koşul baharatların etle uyumluluğudur. Örneğin tüm biber çeşitleri, defne yaprağı, kimyon, melisa, fesleğen, hindistan cevizi, sarımsak, adaçayı, kakule, biberiye, kereviz tohumu, ardıç ve mercanköşk domuz eti pişirmek için mükemmeldir.

Güveç hazırlamak için sadece domuz eti değil diğer et türlerini de kullanabilirsiniz: tavuk, kuzu eti. Genel olarak bu yemek, ev hanımlarının biraz hayal gücü göstermesine ve duruma göre malzemeleri değiştirmesine olanak tanır. Kendi mutfak şaheserinizi yaratmanız için sunduğumuz tarifleri faydalı bulacağınızı umuyoruz.

Kabak ve et ile patates güveç- Akşam yemeğinizi eşsiz derecede lezzetli, aromatik ve aynı zamanda sağlıklı kılacak yemeklerden biri. Aynı zamanda bunun için kullanılan ürünler en yaygın ve oldukça uygun fiyatlı olanlardır. Tarifin kendisi dedikleri gibi insanlardan geliyor - bir zamanlar bir komşu paylaşmıştı. Bu basit güveç tarifini de beğeneceğinizi içtenlikle umuyorum.

İçindekiler:

• 400 gr. et (domuz eti veya - sizin takdirinize bağlı olarak)
• 700 gr. patates
• 300-400 gr. kabak
• öğütülmüş karabiber
• 1 havuç
• 1 soğan
• 3-4 yemek kaşığı. l. domates sosu (veya 1-1,5 yemek kaşığı makarna)
• 2-3 adet. yenibahar
• 4 şey. acı biber
• 2 adet defne yaprağı
• ayçiçek yağı
• seçtiğiniz kurutulmuş otlar: (maydanoz, dereotu, mercanköşk, kekik)

Hazırlık:

1. Eti çözüyoruz, yıkıyoruz, küçük parçalara ayırıyoruz, mümkünse filmleri ve damarları kesiyoruz.
   
2. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Küplerin büyüklüğü sizin takdirinize bağlıdır: Patatesleri haşlamayı seviyorsanız daha küçük kesin, bütün kalmasını tercih ederseniz daha büyük kesin. Patatesleri soğuk suyla doldurup pişmeye bırakın.
   
3. Kabağı yıkayın, kuyruğunu ve burnunu kesin. Orta boy bir kabağı küp şeklinde doğrayın.
   
4. Eti bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun ve hafifçe kızarana kadar kızartın.
   
5. Havuçları ve soğanları soyun, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın. Etin kızartıldığı tavada soğanları ve havuçları kızartın.
6. Patatesler haşlanınca suyu tuzlayın ve kızartılan eti tavaya ekleyin.
   
7. Patatesleri ve eti kısık ateşte 5 dakika pişirin, ardından doğranmış kabakları, baharatları (biber ve öğütülmüş) ve kuru otları ekleyip karıştırın.
   
8. Kapağı kapalı olarak 5 dakika daha pişirin ve kızarmış soğan ve havuç, domates sosu veya salça ve defne yaprağını ekleyin.
   
9. Karıştırın ve pişene kadar kısık ateşte pişirin.
   
10. Sıcak patates güvecini kabak ve etle birlikte servis edin. Geriye kalan tek şey herkese afiyet olsun dilemek!
    

Sizi sitede görmekten mutluluk duyuyoruz

Akşam yemeği için etli ve patatesli kabak güveci hazırlamanızı öneririm; bu, tüm aile için mükemmel, doyurucu ve sağlıklı bir yemektir. Yemek pişirmek için çok fazla zaman harcamayacaksınız, sadece tüm malzemeleri kesip tavaya atmanız yeterli. Bu yemeği yazın yapmayı gerçekten çok seviyorum çünkü pek çok farklı sebze ekleyebilirsiniz. Tadı aydınlatmak için ekşi krema veya salça ekleyebilirsiniz, o zaman daha sulu olur. Sarımsak keskinlik ve aroma katacaktır.

Bu yemek tüm ailenin seveceği tüm malzemeleri içeriyor. Eğer çocuklar patlıcan yemiyorsa onu seçip sadece dilediğinizi koyabilirsiniz. Yemek yapmaya vaktiniz yoksa ama zaten yemek istiyorsanız, patatesli ve etli sebze güveci tarifi cankurtaran olacaktır. Ben 4 porsiyon yaptım, ihtiyacınız olursa malzeme miktarını arttırın. Öyleyse pişirmeye başlayalım.

İşte seveceğiniz basit bir tarif!

Et ve kabak ile sebze güveç nasıl pişirilir

• Domuz eti – 300 gr.
• Soğan – 1 adet.
• Patates – 2 adet.
• Havuç – 1 adet.
• Patlıcan – 1 adet.
• Kabak – 2 adet.
• Domates – 1 adet.
• Sarımsak – 4 diş.
• Soya sosu – 2 yemek kaşığı
• Tuz – 0,5 çay kaşığı
• Baharatlar - tatmak

Domuz eti kavurma

Domuz eti küçük parçalar halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın. Sıcak bir tavaya yerleştirin. Hemen tuz ve baharatlarla tatlandırın. Altın bir kabuk görünene kadar kızartın.

Sebze güveç

Patatesleri önceden veya domuz eti kızarırken kesebilirsiniz. Onu koyduk ve havuçları doğradık. Orta ateşte 10 dakika kızartın, tuz ekleyin.

Şimdi patlıcan ve kabakları büyük parçalar halinde kesin. Büyük parçalar o kadar çabuk kırılmaz ve sebzeler bütün olarak ortaya çıkar. Bunları ekleyin, karıştırın ve kapağın altında 10 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.

Güveci baharatlamak

İnce doğranmış domatesleri, sıkılmış sarımsakları ve soya sosunu ekleyin, kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin. Domates yoksa salça veya ekşi krema ekleyin.

Sıcak sebze güvecini patates ve etle birlikte masaya servis edin! Servis yapmadan önce üzerine taze otlar serpebilirsiniz. Bu yemek sıcak veya soğuk lezzetlidir, hepsi sizin zevkinize bağlıdır. Her şeyi yemeniz ve yarına bırakmamanız tavsiye edilir, ancak kaldıysa iki günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın. Afiyet olsun!

Etli kabak ve patates güvecinin nasıl pişirileceğine dair ipuçları

• Sebzeler nasıl düzgün şekilde kesilir? Küçük parçalar kızartırken yayılacağı için büyük parçalar halinde kesin.
• Patatesleri her zaman daha erken ekleyin çünkü pişmeleri daha uzun sürer.
• Domuz eti çıtır çıtır olana kadar kızartın, daha sonra uzun pişirme sırasında meyve suyu içeride kalacağından yumuşak olacaktır.
• Ekşi krema, mayonez, salça ile baharatlayabilirsiniz. Önemli olan, sebzelerin lapaya dönüşmemesi için sonunda baharatlamak.
• Domates salçası yerine bükümlü taze domates koyabilirsiniz.
• Baharatlar, taze otlar ve sarımsak lezzet katar, lezzet için mutlaka baharatlayın.
• Egzotik sevenler için şunları ekleyin: limon veya zeytin kabuğu rendesi.

Ben de size tüm pişirme püf noktalarını anlattım, etli ve patatesli enfes bir kabak güveci yapacağınızı düşünüyorum.