Μπισκότα κεχρί. Μπισκότα κεχρί Συνταγή για μπισκότα κεχρί
Έχετε συναντήσει ποτέ αυτή τη συνταγή για μπισκότα για τσάι; Σας προτείνω να το δοκιμάσετε και να φτιάξετε μπισκότα κεχρί. Αφιερώστε όχι περισσότερα από 30 λεπτά στην προετοιμασία, αλλά θα αποκτήσετε εμπειρία στην παρασκευή ασυνήθιστων και πολύ υγιεινών μπισκότων.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 150 γραμμάρια κεχρί?
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη?
- 100 g βούτυρο;
- 1 κουτ. βανίλια;
- 0,5 φλιτζάνι σουσάμι ή πάστα ξηρών καρπών.
- Παπαρούνα για διακόσμηση.
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
- Πλένουμε καλά το κεχρί σε τρεχούμενο νερό και το στεγνώνουμε. Τοποθετούμε σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλευρώνουμε μέχρι την υφή του σιμιγδαλιού.
- Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους και το αλευρώνουμε με το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
- Προσθέστε την πάστα στο μείγμα που προκύπτει και ζυμώστε τη ζύμη.
- Πλάθετε τη ζύμη σε μπαλάκια διαμέτρου 3 εκατοστών, τη βάζετε σε ταψί και την ισιώνετε.
- Πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο ή σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C για 20 λεπτά.
- Βγάζετε το ταψί με τα έτοιμα μπισκότα από το φούρνο και, χωρίς να βγάλετε τα μπισκότα, τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς.
- Σερβίρετε με τσάι ή γάλα.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις που πρέπει να γνωρίζετε. Απαγορεύεται αυστηρά να παραψήσετε τα ψημένα μπισκότα στο φούρνο, διαφορετικά η πάστα θα αρχίσει να έχει πικρή γεύση και θα καταστρέψει τη γεύση των μπισκότων σας. Τα μπισκότα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο, καθώς ο υγρός αέρας θα κάνει τα μπισκότα εύθρυπτα. Αλλά δεν είναι ευχάριστο όταν τα μπισκότα θρυμματίζονται ακριβώς στα χέρια σας. Αν ακολουθήσετε όλες τις αποχρώσεις και την ίδια τη συνταγή, θα πάρετε νόστιμα και εξαιρετικά υγιεινά μπισκότα.
Καλή όρεξη!
Συμβαίνει συχνά τα παιδιά είτε να μην τρώνε χυλό, είτε να μαγειρεύουμε πολύ και μετά δεν ξέρουμε τι να κάνουμε με τον υπόλοιπο χυλό! Γιατί να το πετάξετε; Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσα νόστιμα πράγματα!!!
Έχω ετοιμάσει διάφορες συνταγές!
ΚΟΤΛΕΤΕΣ ΜΕ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ Κεχρι κουάκερ
Προϊόντα:
300 γραμμάρια χοιρινός κιμάς + μοσχαρίσιος
200 γρ βρασμένο χυλό κεχρί
1 κρεμμύδι
1 αυγό
φέτα ψωμί
άλας
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και τον χυλό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στον κιμά. Προσθέστε προ-μουλιασμένο ψωμί στον κιμά. Προσθέστε αλάτι, σπάστε το αυγό στον κιμά, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Πλάθουμε κοτολέτες και τις κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι. Και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΑΠΟ ΧΑΛΑΚΙ Κεχρι
Προϊόντα:
2 αυγα
300 γρ βρασμένο χυλό κεχρί
150 γρ ζάχαρη
χούφτα σταφίδες
χούφτα φιστίκια
200 γρ βούτυρο
αλεύρι
Παρασκευή:
Αλέστε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέστε λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε. Προσθέτουμε τον χυλό, τους ξηρούς καρπούς, τις σταφίδες και ανακατεύουμε. Έπειτα ανακατεύουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη ώστε να σχηματίσουμε με τα χέρια μας το σχήμα μελόψωμο. Πλάθουμε μπισκότα με μελόψωμο και τα κυλάμε σε αλεύρι και μετά σε ένα λαδωμένο ταψί. Και ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να γίνουν.
ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΑΠΟ ΧΑΛΑΚΡΟ SEMONA
Προϊόντα:
χυλός σιμιγδάλι - 250-300 g
βούτυρο - 100 γραμμάρια
αυγό - ένα κομμάτι
ζάχαρη - 150 γραμμάρια
αποφλοιωμένοι ηλιόσποροι - 1/2 φλιτζάνι
αλεύρι - 2/3 φλ
φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
μπέικιν πάουντερ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
μαύρη σοκολάτα - 100 γραμμάρια
ζάχαρη βανίλιας - για γεύση
Παρασκευή:
Αλέστε τους αποφλοιωμένους ηλιόσπορους χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ με την προσθήκη φυτικού ελαίου σε μια ομοιογενή μάζα.
Χτυπάμε με ένα μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο με το αλάτι, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε την πάστα των σπόρων και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το χυλό σιμιγδαλιού, προσθέτουμε τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε μια πηχτή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Τοποθετούμε την έτοιμη ζύμη στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Αφού περάσει η ώρα, πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια διαμέτρου 2-2,5 εκ. και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, σε απόσταση 3 εκ. το ένα από το άλλο.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 12-15 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιες άκρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
ΚΕΙΚ ΧΑΛΑΚΙ ΣΕΛΜΟΝ
Προϊόντα:
Για το τεστ:
ζάχαρη - 1 ποτήρι
βούτυρο - τραπέζι 4,5. κουτάλια
αλεύρι - 3 φλιτζάνια
σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού κουτάλι
γάλα - 2,5 τραπέζι. κουτάλια
μέλι - 2,5 τραπέζι. κουτάλια.
Για κρέμα:
σιμιγδάλι - 5 τραπέζι. κουτάλια
γάλα - 1 λίτρο
ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια
βούτυρο - 300 γρ.
Παρασκευή:
Συνδυάστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μέλι και τη σόδα με το γάλα, ανακατέψτε, ζεστάνετε σε ατμόλουτρο μέχρι να λιώσουν τα προϊόντα. Βγάζουμε το μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι. Χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει σε εννέα μέρη, τυλίξτε το καθένα σε μια τηγανίτα και ψήστε για αρκετά λεπτά. Βράζουμε το χυλό σιμιγδαλιού σε γάλα, το κρυώνουμε, το αλέθουμε με τη ζάχαρη και το βούτυρο. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα κέικ το ένα πάνω στο άλλο, αλείφοντάς τα καλά με αυτή την κρέμα· το τελευταίο ένατο κέικ μπορεί να θρυμματιστεί και να πασπαλιστεί πάνω από το κέικ.
ΚΟΤΛΕΤΕΣ ΦΑΓΟΠΥΡΟΥ
Προϊόντα:
300 γρ χυλό φαγόπυρου
300 γραμμάρια χοιρινός κιμάς + μοσχαρίσιος
άλας
1 μικρό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 αυγό.
Παρασκευή:
Περάστε το χυλό φαγόπυρου από έναν μύλο κρέατος με ένα ωμό μικρό κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδο.
Προσθέστε κιμά και αυγό στο μείγμα φαγόπυρου που προκύπτει.
Προσθέστε λίγο αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Πλάθουμε σε κοτολέτες και κυλάμε σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά.
Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
ΡΟΛΟ ΡΥΖΙ ΧΑΛΑΚΙ ΜΕ ΡΟΔΑΚΙΝΟ
Προϊόντα:
ροδάκινο - ένα κομμάτι. (μπορεί να γίνει από κομπόστα σε κονσέρβα)
χυλός ρυζιού 250 γρ
αυγό - ένα κομμάτι.
βούτυρο - τέσσερις κουταλιές της σούπας
ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας
Παρασκευή:
Τρίψτε τον κρύο χυλό με ένα μπλέντερ, προσθέστε τη ζάχαρη, το αυγό, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και ανακατέψτε τα όλα καλά. Τοποθετήστε το χυλό ρυζιού σε γάζα βρεγμένη με νερό. Τοποθετούμε ένα ροδάκινο ψιλοκομμένο σε ένα μονοπάτι στη μέση. Σχηματίζουμε ένα ρολό αφαιρώντας σταδιακά τη γάζα.
Ψήνετε το ρολό σε διπλό λέβητα (25–30 λεπτά) ή ψήνετε στο φούρνο. Για το ψημένο ρολό, τοποθετήστε το σε λαδόκολλα και ψήστε για 15–20 λεπτά στους 180°C μέχρι να ροδίσει.
ΚΑΣΕΡΑ ΜΕ ΡΥΖΙ ΚΑΙ τυρί κότατζ
Προϊόντα:
ρύζι βρασμένο 250 -300 γρ
τυρί cottage - 200 γραμμάρια
ζάχαρη - τρεις κουταλιές της σούπας
αυγά - τρία κομμάτια
μήλο - ένα κομμάτι
σταφίδες - 80 γραμμάρια
κρέμα γάλακτος - μια κουταλιά της σούπας
Παρασκευή:
Ψύξτε το έτοιμο ρύζι, στη συνέχεια προσθέστε το τριμμένο τυρί κότατζ, ένα μείγμα που έχετε χτυπήσει προηγουμένως με τη ζάχαρη και δύο αυγά, λίγη ζάχαρη βανίλιας και τις σταφίδες.
Στη συνέχεια πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε το μήλο σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στο μείγμα του ρυζιού. Ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά. Από πάνω βάζουμε ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με αυγό.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220-230 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
ΜΠΑΓΑΛΙΕΣ ΧΑΛΑΚΙ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ
Προϊόντα:
150 γρ χυλός καλαμποκιού
115 γρ αλεύρι
150 γρ βούτυρο
80 γρ ζάχαρη
2 κρόκοι
μια πρέζα αλάτι
Παρασκευή:
Τρίβουμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε τους κρόκους, τον χυλό και το αλεύρι, ανακατεύουμε.
Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, τυλίγουμε σε μπάλα και αφήνουμε για 30 λεπτά.
Στη συνέχεια τοποθετούμε τη ζύμη σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστεριού και την τοποθετούμε σε σχήμα μισοφέγγαρου σε λαδόκολλα και αλευρωμένο ταψί, μήκους 10 εκ. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Πασπαλίζουμε με σκόνη.
ΚΟΤΛΕΤΕΣ ΑΠΟ ΧΑΛΑΚΙ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ
Προϊόντα:
250 γρ χυλός καλαμποκιού
0,5 φλιτζάνι αλεύρι
φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Παρασκευή:
Τρίβουμε τον χυλό καλαμποκιού με μηχανή κρέατος, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε. Η μάζα πρέπει να είναι σφιχτή. Σχηματίζουμε κοτολέτες από αυτό, για να το κάνουμε αυτό, κυλάμε μια κουταλιά χυλού σε αλεύρι, πιέζουμε με τα χέρια μας μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα.
Η κοτολέτα που τυλίγεται σε αλεύρι δεν πρέπει να θρυμματιστεί και να κολλήσει στα χέρια σας.
Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρετε με σαλάτες, αλλά μπορεί να είναι και ξεχωριστό πιάτο.
ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΚΟΥΑΚΟΥ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ
Προϊόντα:
150 γρ βούτυρο
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 αυγό
1,5 φλιτζάνι αλεύρι
0,5 φλιτζάνια έτοιμο χυλό καλαμποκιού
1 κουτ. μπέικιν πάουντερ
1/4 κ.γ. άλας
1 κουτ. βανίλια
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε 150 γρ βούτυρο με 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, επιτυγχάνοντας τη συνοχή της κρέμας γάλακτος. Προσθέστε ένα αυγό και χτυπήστε το μείγμα καλά.
Ξεχωριστά, ανακατεύουμε ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι, μισό φλιτζάνι χυλό καλαμποκιού, ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Ανακατεύουμε και τις δύο μάζες, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια και ανακατεύουμε καλά. Αν θέλουμε προσθέτουμε 1/2 κ.γ. σταφίδες
Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλα και τυλίξτε τη σφιχτά σε μεμβράνη. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μια ώρα να σφίξει.
Σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 5 - 6 mm.
Κόβουμε με κουπάτ μπισκότα με διάμετρο 7 - 8 εκ. και τα τοποθετούμε σε ένα ελαφρά λαδωμένο ταψί σε απόσταση 2 - 3 εκ. το ένα από το άλλο.
Ψήνουμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 - 12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.
Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε ένα καλά κλεισμένο βάζο.
Μπράουνις σοκολάτας με κεχρί, φτιαγμένα χωρίς αλεύρι, έχουν γεύση σαν μπράουνις, αλλά ετοιμάζονται ευκολότερα και πιο γρήγορα. Τέτοια νόστιμα αρτοσκευάσματα θα διακοσμήσουν τα πάρτι τσαγιού τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες.
Συστατικά
Για να φτιάξετε μπράουνις σοκολάτας θα χρειαστείτε:
1/2 φλιτζάνι κεχρί?
1 πρέζα αλάτι?
1 ποτήρι ζεστό νερό?
3 αυγά?
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 30%;
50 ml φυτικό λάδι;
1/2 φλιτζάνι κακάο?
1 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη?
150 γρ καρύδια.
Βήματα μαγειρέματος
Πλένουμε το κεχρί, προσθέτουμε ζεστό νερό, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Ψύξτε το μαγειρεμένο χυλό κεχρί,
προσθέστε κρέμα, φυτικό λάδι,
προσθέστε αυγά.
Προσθέστε τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και ρίχνουμε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο.
Τοποθετούμε από πάνω τα καρύδια. Ψήνουμε κουραμπιέδες για 40-45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί (αν τρυπήσετε το κέικ, το ξυλάκι πρέπει να παραμείνει στεγνό). Ψύξτε σε μια σχάρα.
Είμαι σίγουρος ότι μια τέτοια μυρωδιά σοκολάτας θα φέρει όλη την οικογένεια στο τραπέζι και όλοι θα θέλουν να δοκιμάσουν αυτό το εκπληκτικά νόστιμο κέικ.
Καλή όρεξη!
Το γιατί μου αρέσουν τέτοια πιάτα είναι γιατί κανείς δεν μπορεί να μαντέψει από τι είναι φτιαγμένα. Φτιάχνω γλυκά από κεχρί εδώ και πολύ καιρό, αλλά κανείς δεν κατάφερε ποτέ να αναγνωρίσει τα συστατικά. Και όταν το μαθαίνουν, εκπλήσσονται πολύ που το κύριο προϊόν είναι το κεχρί. Τα κουφέτα γίνονται πολύ τρυφερά και το ένα μετά το άλλο χάνονται στο στόμα σας!
Χημική ένωση:
- 200 γρ κεχρί
- 700 γρ νερό
- 0,5 κουτ. άλας
- 16ος αιώνας μεγάλο. ζάχαρη (εγώ χρησιμοποίησα καστανή)
- 1 μήλο
- 6 κ.σ. μεγάλο. χαρούπι (αν είναι ψητό, ίσως λιγότερο ή κακάο)
- νιφάδες καρύδας
- νιφάδες που δεν χρειάζονται μαγείρεμα (για χύμα πάχος)
Συνταγή για γλυκά κεχρί:
- Απαιτούμενα Προϊόντα:
Συστατικά
- Βράζουμε το κεχρί. Αρχικά σε δυνατή φωτιά, αφού βράσει, το βάζουμε στο χαμηλό για να ψηθούν καλά τα δημητριακά και να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Περίπου 50 λεπτά Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
Μαγείρεμα κουάκερ από κεχρί
- Τρία μήλα στον ψιλό τρίφτη.
Τρίψτε ένα μήλο
- Βάλτε τα μήλα και το χαρούπι στο κρυωμένο κεχρί (αν θέλετε πολύ σοκολατένια γλυκά, τότε περισσότερα).
Ανακατεύουμε χυλό, μήλα και χαρούπι
- Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε σταδιακά νιφάδες για να σχηματίσετε μπάλες (διαμέτρου 3,4 cm) από την παχιά μάζα.
Προσθέστε δημητριακά
- Τυλίξτε σε νιφάδες καρύδας.
Τυλίξτε τις μπάλες σε νιφάδες καρύδας
- Τοποθετούμε για λίγο στο ψυγείο. Και τα λαχταριστά άπαχα γλυκά κεχρί μας είναι έτοιμα!
Καλή όρεξη!
Svetik-Svetlankaσυγγραφέας της συνταγής