Το πιο νόστιμο cupcake με σταφίδες. Το πιο νόστιμο κέικ με σταφίδες Φτιαγμένο από ζύμη μαγιάς

Απλό και εύκολο στην παρασκευή, αλλά απίστευτα υγρό και νόστιμο, αυτό το muffin με σταφίδα θα είναι αυτή η γρήγορη συνταγή για κέικ που ψάχνατε και δεν μπορούσατε να βρείτε. Είναι βολικό να παίρνετε ένα κομμάτι νόστιμο κέικ για να δουλέψετε ως σνακ, μπορείτε να το απολαύσετε σε απροσδόκητους καλεσμένους και το βράδυ ο σύζυγός σας θα εκτιμήσει τις προσπάθειές σας στην κουζίνα δοκιμάζοντας αυτό το γλυκό για τσάι.

Το κέικ σταφίδας μπορεί να παρασκευαστεί τόσο στο φούρνο όσο και σε αργή κουζίνα, δεν απαιτεί τη χρήση σύνθετου εξοπλισμού κουζίνας και τα συστατικά για την παρασκευή του βρίσκονται πάντα στο ράφι της κουζίνας και στο ψυγείο. Το άρωμα των φρέσκων αρτοσκευασμάτων θα εξαπλωθεί πολύ πέρα ​​από το διαμέρισμα και το σπίτι θα γεμίσει με άνεση και ζεστασιά.

Συστατικά

  • 3 αυγά?
  • 150 g ζάχαρη?
  • 150 g βούτυρο ή μαργαρίνη.
  • 230 g αλεύρι σίτου premium.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
  • Ξύσμα από 1/2 λεμόνι?
  • 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας?
  • 1 πρέζα αλάτι?
  • 100 g σταφίδες?
  • ζάχαρη άχνη για διακόσμηση.

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά + 60-80 λεπτά για ψήσιμο. Απόδοση: 6 μερίδες.


Παρασκευή

Πρώτα από όλα αχνίζουμε τις σταφίδες με ζεστό νερό και τις αφήνουμε στην άκρη. Θα είναι έτοιμο ακριβώς όταν το χρειαστούμε.

Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μαργαρίνη σε αυτή τη συνταγή, το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου καλό. Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με το σύρμα του μπλέντερ (ή ένα σύρμα χειρός), προσθέτοντας ένα-ένα τα αυγά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε με ένα μίξερ μέχρι να διαλυθεί σχεδόν τελείως η ζάχαρη. Η μάζα θα γίνει αέρινη, σαν κρέμα.

Προσθέτουμε τις αχνιστές σταφίδες στα υλικά μας, αφού στραγγίξουμε το νερό. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, μια ειδική συσκευή ή απλά χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη, αφαιρέστε το ξύσμα από το μισό λεμόνι και τοποθετήστε το σε ένα μπολ με τις σταφίδες. Ταραχή.

Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα αυγού-ζάχαρης και ανακατεύουμε. Η ζύμη πρέπει να έχει σύσταση παχύρρευστης κρέμας.

Ετοιμάστε τη φόρμα του κέικ. Για να είστε απόλυτα σίγουροι ότι το κέικ δεν θα κολλήσει στα τοιχώματα και στον πάτο του ταψιού, αλείψτε το πρώτα με βούτυρο ή χρησιμοποιήστε χαρτί ψησίματος (περγαμηνής).

Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 150-170 βαθμούς για 60-80 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα των ψημένων προϊόντων με ένα στεγνό σπίρτο - εάν παραμείνει στεγνό, τότε το κέικ μπορεί να αφαιρεθεί. Αν τα ψητά σκουρύνουν και καούν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο.

Ψύξτε το έτοιμο κέικ σταφίδας, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι ή ζεστό γάλα. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να το εμποτίσετε σε σιρόπι λεμονιού, διακοσμημένο με ζάχαρη άχνη ή άχνη. Αφήστε το σπίτι σας να είναι πάντα άνετο και ζεστό.

Πάντα χαίρομαι που έχω καλεσμένους. Ακόμα κι αν δεν προειδοποίησαν για την επίσκεψή τους. Δεδομένου ότι έχω ένα σπίτι γεμάτο γλυκά, δεν μπορούμε να εφοδιάσουμε με γλυκά για μελλοντική χρήση. Ό,τι κι αν δοκιμάσαμε, όσα κόλπα κι αν δοκιμάσαμε - δεν μπορώ να αρνηθώ πολλά σε ένα μωρό όταν λέει - μαμά, δώσε μου κάτι νόστιμο...

Ένα από τα κόλπα που μπορείτε να κάνετε είναι να προσφέρετε να ετοιμάσετε γλυκά με το παιδί σας - ψήστε μπισκότα, ανακατέψτε μους ή γλυκό τυρόπηγμα.

Μπορείτε επίσης να προσφέρετε να ψήσετε γλυκά μαζί σταφίδα cupcakeκαι αποξηραμένα βερίκοκα. Η μόνη δυσκολία είναι να μην αφήσετε το μωρό να φάει τη ζύμη.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς και το βγάζουμε από το ταψί.

Ένα cupcake σε πολυμάγειρα Panasonic μεσαίας ισχύος (670 W) θα ψηθεί για 60 λεπτά στο πρόγραμμα «ψησίματος». Θα χρειαστεί ο ίδιος χρόνος για να ψήσετε ένα κέικ σε μια μηχανή ψωμιού.

Αφού κρυώσει εντελώς, διακοσμήστε το κέικ όπως θέλετε - με ζάχαρη άχνη ή κουφέτα μαστίχας.

Είναι πολύ σημαντικό να περιμένετε μέχρι να κρυώσει τελείως το κέικ. Μια μέρα βιαζόμουν τόσο πολύ που πασπάλισα σκόνη σε ένα πολύ ζεστό cupcake - και η επιφάνεια του cupcake έγινε κολλώδης και η σκόνη έλιωσε εντελώς.

Η συνολική προετοιμασία του κέικ διαρκεί περίπου μία ώρα, και χρειάζονται άλλα 20-25 λεπτά για να κρυώσει το κέικ.

Μέχρι αυτή την ώρα, οι καλεσμένοι θα έχουν ήδη φάει ένα σνακ, τα παιδιά θα έχουν χορτάσει να παίζουν και το μυρωδάτο χρυσό cupcake σας με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα θα κάνει πάταγο στους καλεσμένους. Η φωτογραφία δείχνει ότι έχει πολύ καλή δομή και λεπτό χρώμα.

Καλή όρεξη και καλές συνταγές!

Φυσικά, ένα cupcake με σταφίδες μπορεί να αγοραστεί σε κάθε κατάστημα, αλλά συχνά όταν αγοράζετε αυτή τη γλύκα, απογοητεύεστε από την μπαγιάτικη κατάσταση. Επομένως, είναι καλύτερο να ετοιμάσετε μόνοι σας μια απαλή, αρωματική λιχουδιά. Θα χρειαστεί να περάσετε λίγο χρόνο, αλλά το κόστος θα είναι φθηνότερο.

Αυτή η πιο διάσημη λιχουδιά μπορεί να ψηθεί στο σπίτι.

Για να κάνετε τα ψητά σας πιο νόστιμα, χρησιμοποιήστε γλυκόξινες σταφίδες. Το Kishmish δεν θα λειτουργήσει. Μην ξεχνάτε να μουλιάζετε πριν το μαγείρεμα. Όσο περισσότερο μουλιάζεται στο νερό, τόσο το καλύτερο. Μπορείτε να το αφήσετε ακόμη και όλη τη νύχτα, αυτό θα βελτιώσει μόνο τη γεύση.

Συστατικά:

  • απόσταγμα λεμονιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • μαργαρίνη - 210 g;
  • ζάχαρη άχνη;
  • ζάχαρη - 210 g;
  • άλας;
  • χυμός (λεμόνι) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • αυγό - 4 τεμ.;
  • ηλιέλαιο;
  • σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • σταφίδες - 200 g;
  • αλεύρι - 320 γρ.

Παρασκευή:

  1. Ψιλοκόβουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Χτυπάμε με το μίξερ για 10 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
  2. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα και χτυπήστε για άλλα τρία λεπτά.
  3. Πλένουμε τις σταφίδες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό, τις στεγνώνουμε τοποθετώντας τις σε μια χαρτοπετσέτα. Ρίξτε μέσα στο μείγμα του λαδιού. Περιχύνουμε με άρωμα λεμονιού.
  4. Συνδυάστε το χυμό με τη σόδα, προσθέστε στο μείγμα με το αλεύρι, προσθέστε αλάτι. Συνεχίστε να εργάζεστε με το μίξερ. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια μάζα που να έχει μια αφράτη, ομοιόμορφη σύσταση.
  5. Αλείφουμε το ταψί με λάδι, πασπαλίζουμε με αλεύρι, αφαιρούμε την περίσσεια.
  6. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα.
  7. Κάνουμε ένα κόψιμο κατά μήκος της ζύμης με ένα μαχαίρι.
  8. Τοποθετούμε στον έτοιμο φούρνο, διατηρώντας τους 170 βαθμούς.
  9. Η ετοιμότητα ελέγχεται με οδοντογλυφίδα.
  10. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε στο ταψί μέχρι να κρυώσει εντελώς.
  11. Πασπαλίστε την κρύα λιχουδιά με σκόνη.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα;

Αν φοβάστε ότι το ψήσιμο δεν θα λειτουργήσει, χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα. Σε αυτή τη συσκευή, το γλυκό θα είναι αφράτο, αέρινο και θα φουσκώσει καλά.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 360 g;
  • μπέικιν πάουντερ - 11 g;
  • ζάχαρη άχνη - 340 g;
  • σταφίδες - 75 g;
  • ξινή κρέμα - 160 ml.
  • ζάχαρη - 110 g;
  • βούτυρο - 240 g;
  • νιφάδες καρύδας - 75 g;
  • αυγό - 6 τεμ.;
  • λεμόνι - 3 τεμ.

Παρασκευή:

  1. Χρησιμοποιήστε μαλακό βούτυρο για το μαγείρεμα. Γεμίστε το βούτυρο με σκόνη, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ, μετατρέποντας τα υλικά σε μια αφράτη μάζα.
  2. Ρίξτε μέσα το αυγό, χτυπήστε για ένα λεπτό. Επαναλάβετε με όλα τα υπόλοιπα αυγά.
  3. Τρίβουμε το κομμένο ξύσμα.
  4. Στύψτε το χυμό από το φρούτο λεμονιού και προσθέστε το στη ζύμη.
  5. Ρίξτε ξινή κρέμα, ανακατέψτε.
  6. Πασπαλίζουμε με νιφάδες καρύδας.
  7. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε.
  8. Τυλίξτε τις πλυμένες σταφίδες στο αλεύρι και τις προσθέστε στο μείγμα.
  9. Αλείψτε το μπολ με οποιαδήποτε βάση λαδιού και προσθέστε το έτοιμο μείγμα.
  10. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο".
  11. Ψήνετε το κέικ σε αργή κουζίνα για περίπου 80 λεπτά.

Μαρμαρωμένο κέικ σταφίδας

Τα σπιτικά αρτοσκευάσματα μπορούν να είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα. Όταν το κόβουν, τα παιδιά θα χαρούν να δουν το εκπληκτικό χρώμα. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης, προσέξτε το σχήμα. Θα πρέπει να επικαλυφθεί με λάδι και στη συνέχεια να καλυφθεί με χαρτί ψησίματος. Για να είναι εύκολο να αφαιρεθούν τα ψημένα προϊόντα μετά το μαγείρεμα, οι άκρες του λαδόκολλου πρέπει να κρέμονται πάνω από την άκρη του ταψιού.

Συστατικά:

  • ζάχαρη άχνη - 160 g;
  • νερό - 110 ml;
  • σταφίδες (λευκές) - 55 g;
  • αυγό - 4 τεμ.;
  • κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • αλεύρι - 160 g;
  • ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Παρασκευή:

  1. Συνδυάστε τους κρόκους με τη σκόνη και αλέστε.
  2. Ρίξτε λάδι, ρίξτε νερό.
  3. Βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ.
  4. Με ένα μίξερ μετατρέπουμε τα ασπράδια σε αφράτο αφρό και τα προσθέτουμε στην κύρια μάζα. Ανακατεύουμε προσεκτικά, η πρωτεϊνική μάζα δεν πρέπει να κατακαθίσει.
  5. Ρίχνουμε το μισό και στο υπόλοιπο προσθέτουμε κακάο.
  6. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι.
  7. Ρίχνουμε δύο μείγματα με τη σειρά.
  8. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα (210 βαθμούς).

Στη μηχανή ψωμιού

Για να διασφαλίσετε ότι το προετοιμασμένο κέικ στη μηχανή ψωμιού θα παραμείνει φρέσκο ​​περισσότερο και δεν θα μπαγιάτισε, πρέπει να προσθέσετε αλκοόλ στη ζύμη. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ρούμι ή κονιάκ. Δεν συνιστάται να ζυμώνετε τη ζύμη στο φούρνο, είναι καλύτερα να την κάνετε χωριστά.

Συστατικά:

  • αυγά - 5 τεμ.;
  • ζαχαρωμένα φρούτα - 85 g.
  • βούτυρο - 210 g;
  • ζάχαρη - 160 g;
  • σταφίδες - 85 g;
  • άλας;
  • μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
  • βανιλλίνη;
  • αλεύρι - 320 g;
  • ρούμι – 2 κ.σ. κουτάλια.

Παρασκευή:

  1. Ρίξτε ζάχαρη πάνω από τα αυγά, προσθέστε αλάτι. Χτυπάμε με το μίξερ για πέντε λεπτά.
  2. Ρίχνουμε το ρούμι και λιώνουμε το βούτυρο. Ρίξτε στη μάζα.
  3. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
  4. Προσθέστε πλυμένες σταφίδες στη ζύμη. Στείλτε εκεί ζαχαρωτά φρούτα. Μείγμα.
  5. Στρώνουμε τον κάδο της συσκευής με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε τη ζύμη.
  6. Ρυθμίστε την ώρα σε μία ώρα.
  7. Λειτουργία ψησίματος.
  8. Μετά το ηχητικό σήμα, χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι για να τρυπήσετε τη ζύμη. Αν η βάση παραμένει υγρή, κλείστε το καπάκι και αφήστε τη να καθίσει για λίγο χωρίς να ανάψετε τον φούρνο.

Τούρτα κέικ με σταφίδες

Τα αρτοσκευάσματα είναι μαλακά, νόστιμα και γλυκά. Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου, συμβαίνει το πάνω μέρος του ψητού να είναι όμορφο και ροδαλό, αλλά το εσωτερικό του γλυκού να είναι ακόμα ωμό. Σε αυτή την περίπτωση, πάρτε αλουμινόχαρτο και σκεπάστε το από πάνω. Έτσι θα διατηρήσετε μια όμορφη εμφάνιση, το κέικ δεν θα καθίσει και θα ψηθεί καλά.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 310 g;
  • τυρί cottage - 260 g;
  • βούτυρο - 160 g;
  • σταφίδες - 190 g;
  • ζάχαρη - 280 g;
  • αυγό - 3 τεμ.;
  • μπέικιν πάουντερ - 15 γρ.

Παρασκευή:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.
  2. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι.
  3. Πασπαλίζουμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη. Χτυπάμε για πέντε λεπτά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
  4. Προσθέστε το τυρί κότατζ, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  5. Ρίχνουμε μέσα τα αυγά, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι.
  6. Πλένουμε τις σταφίδες, τις τυλίγουμε σε αλεύρι, τις βάζουμε στη ζύμη.
  7. Ρίξτε στη φόρμα.
  8. Ψήνουμε για μια ώρα.

Με προσθήκη σοκολάτας

Το κέικ κεφίρ γίνεται αέρινο και εύθρυπτο. Όταν είναι ζεστά, τα ψημένα προϊόντα δεν μπορούν να αφαιρεθούν από το καλούπι. Αφήστε χρόνο να κρυώσει φυσικά. Καλύτερα αυτή τη στιγμή να σκεπάζετε το γλυκό με αλουμινόχαρτο.

Συστατικά:

  • αυγό - 2 τεμ.;
  • κεφίρ - 240 ml;
  • σοκολάτα - 1 τεμ.;
  • ζάχαρη - 190 g;
  • σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • αλεύρι - 410 g;
  • μαργαρίνη - 110 g;
  • σταφίδες - 100 g.

Παρασκευή:

  1. Ρίξτε τα αυγά στη ζάχαρη και αλέστε. Ρίξτε κεφίρ.
  2. Τοποθετήστε μαλακή μαργαρίνη.
  3. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, προσθέτουμε σόδα.
  4. Κόβουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και την προσθέτουμε στη ζύμη με τις σταφίδες.
  5. Λαδώνουμε τη φόρμα.
  6. Ρίξτε μέσα το μείγμα.
  7. Ψήνουμε για μισή ώρα.
  8. Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 180 βαθμούς.

Κέικ λεμονιού με σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ένα απίστευτο άρωμα θα απλωθεί σε όλο το σπίτι. Τα αρτοσκευάσματα θα γίνουν αφράτα και τρυφερά.

Συστατικά:

  • ζάχαρη - 190 g;
  • αλεύρι - 210 g;
  • αποξηραμένα βερίκοκα - 45 g.
  • μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • αυγό - 4 τεμ.;
  • δαμάσκηνα - 45 g;
  • λεμόνι - 1 τεμ.;
  • βούτυρο - 190 g;
  • σταφίδες - 110 g.

Παρασκευή:

  1. Προσθέστε τη ζάχαρη στο βούτυρο και χτυπήστε για οκτώ λεπτά.
  2. Ρίχνουμε μέσα τους κρόκους, χτυπάμε.
  3. Κόβουμε το ξύσμα και τρίβουμε. Στείλτε στο βούτυρο.
  4. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι και ρίχνουμε μέσα στο μείγμα. Μείγμα.
  5. Μετατρέψτε τα ασπράδια σε αφρό· πρέπει να σχηματιστούν κορυφές. Στείλτε το μισό από αυτό στο έτοιμο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε. Μη χρησιμοποιείτε μίξερ.
  6. Προσθέστε την υπόλοιπη λευκή μάζα.
  7. Ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα φρούτα.
  8. Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη, προσθέστε για να χαλαρώσει.
  9. Πασπαλίζουμε με τις σταφίδες και τα αποξηραμένα φρούτα και ανακατεύουμε.
  10. Λαδώνουμε τη φόρμα.
  11. Τοποθετήστε τη ζύμη.
  12. Ψήστε μέχρι να γίνει.
  13. Χρησιμοποιήστε το φούρνο σε θερμοκρασία 190 βαθμών.

Αποφύγετε τους κραδασμούς, τα χτυπήματα και τις δυνατές φωνές κατά το μαγείρεμα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει πτώση των αρτοσκευασμάτων και απώλεια της όμορφης εμφάνισής τους. Όταν βγάζετε το πιάτο, προσέξτε, αν είναι ζεστό, μπορεί να αλλάξει και την εμφάνισή του.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 210 g;
  • ελαιόλαδο - 140 ml.
  • σταφίδες - 55 g;
  • σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • καρύδι - 80 g;
  • καρότα - 200 g;
  • ζάχαρη - 150 g;
  • αυγό - 2 τεμ.

Παρασκευή:

  1. Σπάμε σε κομμάτια τους ξηρούς καρπούς, πλένουμε και στεγνώνουμε τις σταφίδες.
  2. Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλες τρύπες ή χρησιμοποιήστε έναν κόφτη. Ανακατεύουμε λαχανικά με σταφίδες και ξηρούς καρπούς.
  3. Καλύπτουμε τα αυγά με ζάχαρη και προσθέτουμε λάδι. Μείγμα.
  4. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
  5. Ανακατεύουμε με μείγμα καρότου.
  6. Ρίξτε στη φόρμα.
  7. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα.
  8. Συνιστάται να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς.
  9. βγάζουμε από το φούρνο, κρυώνουμε στο ταψί.