Shish kebab σε ένα κρεβάτι με κρεμμύδι στο φούρνο ή στο μανίκι - ένα πιάτο που γλείφει τα δάχτυλα! Συνταγή βίντεο: Shish kebab στο φούρνο σε ένα κρεβάτι με κρεμμύδια Shish kebab σε ένα κρεβάτι με κρεμμύδια.

Βρήκα τη συνταγή σε μια ιστοσελίδα στο Διαδίκτυο πριν από πολύ καιρό και την επεξεργάστηκα ή την ανέπτυξα με τρόπο που ήταν αποδεκτός από εμένα, τις ικανότητές μου και τον φούρνο μου.

Το κρέας γίνεται τρυφερό, νόστιμο, ελαφρώς τηγανισμένο.
Το μυστικό είναι ότι μαγειρεύεται σε μανίκι ψησίματος και σε κρεβάτι κρεμμυδιού. Το κρεμμύδι είναι τουρσί. Είναι τα τουρσί κρεμμύδια που δίνουν στο κρέας τη γεύση του κεμπάπ, και μεγάλη ποσότητα δίνει ζουμερό στο κρέας.
Α, τώρα ας περάσουμε στη συνταγή.

Συστατικά:

Χοιρινό 500 γρ.
Κρεμμύδι 1 μεγάλο κεφάλι + 1 μέτριο κεφάλι για το dressing in κρέας
Μπαχαρικά

Παρασκευή:
Κόβουμε το κρέας (είχα λαιμό) σε κομμάτια, όπως για ναργιλέ, το βάζουμε σε πλαστική σακούλα ή το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το χτυπάμε. Στη συνέχεια τοποθετούμε το κρέας σε ένα δοχείο, είχα ένα μεγάλο φλιτζάνι. Αλατοπιπερώνω, βάζω μυρωδικά για το κρέας, τα αγοράζω ειδικά στην αγορά, τα αλευρώνουν μπροστά μου. Κόβω ένα κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το συνθλίβω με δύναμη σε ένα μπολ με κρέας. Το μεταφέρω σε βάζο με καπάκι και το αφήνω να μαριναριστεί για δύο ώρες. Ανακινώ περιοδικά το βάζο με το κρέας, όπως λειτουργεί ο μαριναριστής..

Μια ώρα πριν το ψήσιμο, τουρσί το κρεμμύδι ξεχωριστά. Κόβω ένα μεγάλο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Το τοποθετώ σε ένα μπολ και το γεμίζω με βραστό νερό, προσθέτω 3 κουταλιές της σούπας ξύδι + 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρη + λίγο αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού, αλλά συνήθως κολλάω μόνο με ξύδι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Ψήνω στους 260 βαθμούς περίπου, όλα εξαρτώνται από τον φούρνο σας.
Έκοψα το μανίκι, λίγο μεγαλύτερο από το ίδιο το φύλλο. Το στερεώνω με μύτη στη μία πλευρά και μέσα βάζω κρεμμύδια τουρσί, μοιράζοντάς το προσεκτικά κατά μήκος του κάτω μέρους του μανικιού. Τοποθετήστε το κρέας πάνω από το κρεμμύδι, χωρίς να ανακατεύετε και προσπαθώντας να μην μετακινήσετε το κάτω στρώμα του κρεμμυδιού. Δένουμε τη δεύτερη άκρη του μανικιού και το απλώνουμε στο φύλλο. Κάνουμε πολλά τρυπήματα στο πάνω μέρος του μανικιού.
Το έψησα αμέσως με πατάτες για να υπάρχει και συνοδευτικό. Ετοιμάζουμε και ένα μανίκι για ψήσιμο. Ξεχωριστά, σε ένα φλιτζάνι, κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κυβάκια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε κομμάτια και τα καρότα σε κύβους. Ο γιος μου δεν του αρέσουν τα καρότα στις πατάτες, οπότε το έφτιαξα μια φορά χωρίς καρότα. Αλάτι, πιπέρι και προσθέστε λίγο φυτικό λάδι, ανακατέψτε και βάλτε σε ένα σακουλάκι ψησίματος. Κλείνουμε τη δεύτερη πλευρά και την τοποθετούμε σε λαμαρίνα, δίπλα στο μανίκι με κρέας, κάνουμε αρκετές τρυπήσεις πάνω από το μανίκι για να μην σκάσει το μανίκι κατά τη διαδικασία του ψησίματος.

Λόγω της εκπληκτικής απαλότητας, της ορεκτικής μυρωδιάς και της εξαιρετικής γεύσης του, το χοιρινό θεωρείται επάξια το πιο κοινό είδος κρέατος. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με έναν από τους χιλιάδες τρόπους, αλλά σε αυτή τη δημοσίευση θα δούμε λεπτομερώς όλους τους πιο νόστιμους τρόπους για να ψήσετε χοιρινό κρέας σε μανίκι στο φούρνο και στο multicooker.

Πιστέψτε με, η συλλογή σας θα αναπληρωθεί με πολλά ακόμα πιάτα που θα σας ωφελήσουν, τα οποία μπορείτε να περιποιηθείτε τόσο την οικογένειά σας όσο και τους καλεσμένους σας.

Γενικές πληροφορίες

Το ίδιο το μανίκι ψησίματος είναι μια αρκετά νέα εφεύρεση, αλλά ήδη σε μεγάλη ζήτηση από τις σύγχρονες νοικοκυρές.

Και δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς τα προϊόντα που μαγειρεύονται σε αυτό απολαμβάνουν τη χυμότητα, την τρυφερότητα και την απαλότητά τους, κάτι που δεν μπορεί να επιτευχθεί με την ανοιχτή μέθοδο ψησίματος στο φούρνο. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να πλύνετε ένα βουνό από πιάτα, να καθαρίσετε τα φύλλα ψησίματος και να καταστρέψετε το μανικιούρ σας.

Οι λάτρεις της υγιεινής διατροφής θα εκτιμήσουν το γεγονός ότι η σπάνια συνταγή στο μανίκι περιλαμβάνει την παρουσία λαδιού, το οποίο εξαλείφει τουλάχιστον 130 υπερβολικές θερμίδες.

Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το επίτευγμα της ανθρωπότητας, να θυμάστε ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης θα διογκώνεται πάντα. Το πολυαιθυλένιο δεν πρέπει να αγγίζει ούτε τους τοίχους ούτε την οροφή του φούρνου μικροκυμάτων ή του φούρνου, παρά μόνο το κάτω μέρος του ταψιού. Διαφορετικά, απλά θα λιώσει και το φαγητό δεν θα ψηθεί σωστά. Για να αποφύγετε το πρήξιμο και το σκίσιμο, το μανίκι πρέπει να τρυπηθεί σε πολλά σημεία εκ των προτέρων.

Τα καλά νέα είναι ότι το κρέας σε φιλμ μπορεί να μαγειρευτεί ταυτόχρονα με λαχανικά ή άλλα συνοδευτικά. Σε αυτή την περίπτωση, τα υλικά θα ανταλλάξουν τους χυμούς και τα αρώματά τους, με αποτέλεσμα ένα απίστευτα νόστιμο, πλούσιο και πλήρες πιάτο. Είναι εύκολο να παρακολουθήσετε την ετοιμότητά του και η πιθανότητα καύσης μειώνεται στο μηδέν.

Κλασική επιλογή μαγειρέματος

Εάν οι καλεσμένοι εμφανιστούν απροσδόκητα και ως εκ θαύματος υπάρχει ένα κομμάτι εξαιρετικό πολτό στο ψυγείο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή για χοιρινό μανίκι στο φούρνο.

Συστατικά:

1,5 κιλό φιλέτο;
αλάτι και αλεσμένο πιπέρι?
ξηρά μπαχαρικά και βότανα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με συνοδευτικό λαχανικών, κουάκερ ή να χρησιμοποιηθεί αντί για ζαμπόν σάντουιτς. Εάν θέλετε, ένα κομμάτι κρέας μπορεί να γεμιστεί με σκόρδο, καρότα και να καλυφθεί με ροδέλες κρεμμυδιού ή φρέσκα μυρωδικά. Παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιώντας την ίδια αρχή, μπορείτε πραγματικά να φτιάξετε κρέας με οποιαδήποτε λαχανικά σε ένα μανίκι στο φούρνο.

Ένα πλούσιο, γρήγορο δείπνο

Εάν δεν έχετε χρόνο να προετοιμάσετε ένα πιάτο με κρέας και ένα συνοδευτικό ξεχωριστά, τότε μια εξαιρετική διέξοδος από την κατάσταση θα ήταν οι πατάτες με κρέας, ψημένες σε ένα μανίκι στο φούρνο.

Ο αριθμός των κύριων προϊόντων είναι αυθαίρετος, καθώς και το σύνολο των μπαχαρικών, και ο αλγόριθμος μαγειρέματος μοιάζει με αυτό:

Αυτή είναι όλη η σοφία για το πώς να ψήσετε κρέας και πατάτες σε ένα μανίκι στο φούρνο. Στο τέλος, το μόνο που μένει είναι να βγάλετε τη σακούλα, να μεταφέρετε προσεκτικά το περιεχόμενό της σε πιάτα και να μην πεθάνετε από το υπέροχο άρωμα.

Κρεμμύδι φαντασία

Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη συνταγή, πώς να φτιάξετε κρέας "για shish kebab" σε ένα κρεβάτι κρεμμυδιού σε ένα μανίκι.

Συστατικά:

1,5 κιλό χοιρινό?
11 κρεμμύδια?
καρύκευμα για μαγείρεμα μπάρμπεκιου ξηρό μείγμα από πιπεριές αλεσμένες.
μισό λεμόνι?
150 ml επιτραπέζιο ξύδι;
3 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη;
άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Σύγχρονες τεχνολογίες

Με την εμφάνιση των πολυκουζινών, η ζωή των νοικοκυρών έχει γίνει πολύ πιο εύκολη. Εξαλείφουν την ανάγκη να αφιερώσετε πολύ χρόνο σε ένα πλήρες και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα, πλένουν ένα βουνό από πιάτα και φροντίζουν να μην καεί ή στεγνώσει το πιάτο. Επομένως, θα ήταν άδικο να μην μιλήσουμε για το πώς φτιάχνεται το χοιρινό κρέας σε ένα πλαστικό μανίκι σε μια αργή κουζίνα.

Το Shish kebab στο φούρνο σε ένα κρεβάτι με κρεμμύδια είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο που μπορεί να προετοιμαστεί τόσο για κάθε μέρα όσο και για ένα γιορτινό τραπέζι. Εάν ο καιρός είναι κακός έξω, ο φούρνος θα βοηθήσει σε αυτήν την κατάσταση. Φυσικά, δεν θα υπάρχει καπνιστή γεύση, αλλά η εκπληκτική γεύση του κρέατος δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.

Πρώτα από όλα, ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια. Πρέπει να ξεφλουδιστεί, να ξεπλυθεί και να στεγνώσει με μια πετσέτα. Κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Αλέστε περίπου 200 g της συνολικής μάζας στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πολτός ή αλέστε μέσω ενός μύλου κρέατος.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 5-10 λεπτά.

Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό νερό. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε επιτραπέζιο ή μηλόξυδο, ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν.

Για μπάρμπεκιου, χρησιμοποιήστε λιπαρό ή άπαχο χοιρινό, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα βολικό μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο. Ταραχή. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και μαρινάρουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, ή όλη τη νύχτα.

Τοποθετήστε τα τουρσί κρεμμύδια σε ένα βολικό ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ. Πρώτα στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει από αυτό. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος. Διανείμετε ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε ζεστό φούρνο. Ψήνουμε το κεμπάπ σε ένα κρεβάτι κρεμμυδιού στο φούρνο για 1 ώρα στους 180 βαθμούς.

Βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο. Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 190-200 βαθμούς. Βάζουμε το κρέας στο φούρνο για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Το κεμπάπ σε ένα κρεβάτι κρεμμυδιού είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Οι άντρες μάλλον θα με κρίνουν όταν διαβάσουν τη συνταγή μου και τη συγκρίνουν με το όνομα. Ναι, συμφωνώ, το κεμπάπ στο φούρνο δεν είναι καθόλου μαγειρεμένο στη φύση, αλλά όχι αυτό που θα σας φτιάξω σήμερα.

Σε κάθε περίπτωση, θυμίζει πολύ το αληθινό, τόσο σε γεύση όσο και σε οσμή.

Όλο το μυστικό αυτού του κεμπάπ δεν βρίσκεται μόνο στην κλασική μαρινάδα, αλλά και στο κρεβάτι κρεμμυδιού στο οποίο θα το τοποθετήσουμε.

Θα σας πω τώρα όλη τη διαδικασία μαγειρέματος, αλλά μην αφήσετε τους άντρες να προσβληθούν. Το να μαγειρεύουν ναργιλέ κεμπάπ στη φωτιά ή στη σχάρα είναι αποκλειστικά δικό τους προνόμιο· καμία γυναίκα δεν μπορεί να το κάνει καλύτερα. Λοιπόν, στην κουζίνα, στο σπίτι, θα προσπαθήσουμε να το μαγειρέψουμε με τον δικό μας τρόπο.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό shish kebab με κρεμμύδια

Θα χρειαστούμε:

Για το κεμπάπ:

1 κιλό χοιρινός λαιμός
2-3 κεφάλια κρεμμύδια
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κρυσταλλική ζάχαρη - για γεύση
4 κουταλιές της σούπας ξύδι 9 τοις εκατό

Για το μαξιλάρι κρεμμυδιού:

6-8 κρεμμύδια
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας ξύδι 9 τοις εκατό

Για μπάρμπεκιου, από συνήθεια, επιλέγω χοιρινό λαιμό:

Δεν είναι καν θέμα της συνήθειας, αλλά το γεγονός ότι ένα τόσο ζουμερό και μαλακό κεμπάπ απλά δεν μπορεί να γίνει από άλλο κρέας. Θα κάνω αμέσως κράτηση ότι οποιοδήποτε κρέας μπορεί να γίνει απίστευτα νόστιμο πάνω από μια φωτιά σε επιδέξια ανδρικά χέρια (έχω πειστεί για αυτό ο ίδιος περισσότερες από μία φορές!), αλλά για το φούρνο είναι ακόμα καλύτερο να αγοράσετε ένα λαιμό, Don μην ρισκάρεις.

Αντίστοιχα, κόβουμε το προπλυμένο κρέας σε αρκετά μεγάλες μερίδες:

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλους μισούς δακτυλίους:

Τοποθετούμε το κρέας σε ένα μπολ, όπου θα το μαρινάρουμε.

Σήμερα χρησιμοποιώ μια κλασική μαρινάδα - με αλάτι, πιπέρι και ξύδι. Ο σύζυγός μου με έμαθε πώς να μαρινάρω το κρέας στα μακρινά μου νιάτα, και αυτή η μαρινάδα εξακολουθεί να με ελκύει περισσότερο.

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας (όλα με το μάτι), προσθέτουμε λίγη κρυσταλλική ζάχαρη, ρίχνουμε περίπου 4 κουταλιές της σούπας ξύδι 9 τοις εκατό, ανακατεύουμε:

Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό, ζυμώστε τα πάντα καλά για τελευταία φορά:

Αυτή είναι όλη η μαρινάδα.

Αφήνουμε το κρέας να μουλιάσει στα μπαχαρικά για τουλάχιστον δύο ώρες, ίσως μια νύχτα, ίσως για μια μέρα, δεν θα του πάθει τίποτα, μόνο θα γίνει πιο νόστιμο και τρυφερό.

Ενώ το κρέας μαρινάρεται, ας ετοιμάσουμε το μελλοντικό μας μαξιλάρι κρεμμυδιού.

Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλους δακτυλίους:

Βάλτε το σε ένα πιάτο ή μπολ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη, μια-δυο κουταλιές της σούπας από το ίδιο ξύδι 9 τοις εκατό, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι και αφήστε το να μαριναριστεί για την ίδια ώρα με το κρέας:

Προσπαθώ μάλιστα να μην χρησιμοποιώ πια κρεμμύδια που μαρινάρονται με κρέας. Ακόμα και όταν φτιάχνουμε κεμπάπ σε εξωτερικό χώρο, βάζουμε ξεχωριστά μαριναρισμένα κρεμμύδια σε ένα σουβλάκι, και πετάμε τα κρεμμύδια από το κρέας μαζί με τη μαρινάδα. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε ένα κρεβάτι κρεμμυδιού ώστε το κρέας να κορεστεί με αυτό και να γίνει πιο ζουμερό.

Το κρεμμύδι με το οποίο μαριναρίστηκε το κρέας μπορεί, καταρχήν, να πεταχτεί, αλλά ήμουν πολύ τεμπέλης να το επιλέξω, σκέφτηκα ότι δεν θα μπορούσε να είναι χειρότερο, οπότε το άφησα ως έχει. Στράγγιξα το περιττό υγρό από τη μαρινάδα μέσα από ένα σουρωτήρι.

Το επόμενο βήμα είναι να στρώσετε το ταψί με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας ελεύθερες άκρες στα πλαϊνά για να καλύψετε αργότερα το κρέας με αυτές. Μοιράζουμε ομοιόμορφα το τουρσί κρεμμύδι στον πάτο του αλουμινόχαρτου (πρώτα στραγγίζουμε και το υγρό του):

Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας από πάνω:

Καλύψτε το σφιχτά με αλουμινόχαρτο, ως εξής:

Και βάζετε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου πενήντα λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε το ταψί, ξετυλίξτε το αλουμινόχαρτο και δοκιμάστε το κρέας:

Αν είναι έτοιμο (και ο λαιμός θα πρέπει, καταρχήν, να ψηθεί μέχρι αυτή τη στιγμή), τότε δεν καλύπτουμε πλέον το ταψί με αλουμινόχαρτο, το ξαναβάζουμε στο φούρνο για περίπου δέκα λεπτά ώστε να ροδίσει το κρέας.

Το shish kebab είναι έτοιμο - μπορείτε να το δείτε και να το ακούσετε. Το άρωμα στο διαμέρισμα είναι τέτοιο που για λίγο ξεχνάς ότι δεν είσαι στη φύση, αλλά στο σπίτι, και έξω από το παράθυρο είναι γκρίζο και λασπερό (ο Απρίλιος δεν μας κάνει καθόλου χαρούμενους αυτές τις μέρες!).

Καημένοι γείτονες, μπορώ να φανταστώ πώς τους επηρεάζουν οι μυρωδιές μου!

Ως αποτέλεσμα, το κεμπάπ πρακτικά δεν διακρίνεται από αυτό που μαγειρεύεται στον καθαρό αέρα, επίσης μυρίζει και έχει την ίδια γεύση. Ζουμερό, τρυφερό, απίστευτα νόστιμο!

Φροντίστε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα τέτοιο κεμπάπ, σας διαβεβαιώνω ότι θα ενθουσιαστούν απόλυτα!

Περισσότερες συνταγές:

Χοιρινό ναργιλέ κεμπάπ στο φούρνο
Στο τέλος του χειμώνα, όταν αρχίζω ιδιαίτερα να λαχταράω το καλοκαίρι, φτιάχνω μπάρμπεκιου στο σπίτι. Πάντα το φτιάχνω διαφορετικά, όλα εξαρτώνται από τη διάθεσή μου και τη διαθεσιμότητα φαγητού στο ψυγείο. Όχι πάντα αυτό που βγαίνει μπορεί να λέγεται κεμπάπ, αλλά μάλλον μαριναρισμένο κρέας, αλλά ως αποτέλεσμα, σας ανεβάζει πολύ και τη διάθεση. Αναλυτική συνταγή και 6 φωτογραφίες.

Shish kebab σε κεφίρ
Μια πρωτότυπη συνταγή για κεμπάπ μαγειρεμένο με κεφίρ, στο φούρνο, στο σπίτι. Αρωματική γεύση, τραγανή κρούστα - τι άλλο χρειάζεστε για απόλαυση; Διαβάστε μια λεπτομερή συνταγή για να φτιάξετε σπιτικό shish kebab, δείτε 9 φωτογραφίες προετοιμασίας.

Περιγραφή

Shish kebab σε ένα κρεβάτι κρεμμυδιού στο φούρνοΜπορείτε να τηγανίσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, χωρίς να περιμένετε τις διακοπές του Μαΐου ή τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, που το εξηγεί πολύ ξεκάθαρα και εκφραστικά, μπορείτε να βρείτε παρακάτω. Δυστυχώς, δεν είναι πάντα δυνατό να πάτε στην ύπαιθρο ή έξω από την πόλη για να ψήσετε κρέας σε ανοιχτή φωτιά.

Μια εξαιρετική εναλλακτική για ένα οικογενειακό πικνίκ μπορεί να είναι το μπάρμπεκιου που μαγειρεύεται στο φούρνο. Οι λάτρεις αυτού του πιάτου μπορούν να φτιάξουν ένα γαστρονομικό αριστούργημα στο σπίτι. Το έτοιμο πιάτο, που παρασκευάζεται με τα χέρια σας, αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο, ειδικά επειδή η συνταγή για κεμπάπ είναι πολύ απλή. Το τηγανητό κρέας απλά λιώνει στο στόμα, και δεν διακρίνεται τελείως από αυτό που μαγειρεύεται στη σχάρα με τον παραδοσιακό τρόπο.

Το μυστικό του κεμπάπ βρίσκεται στη μαρινάδα και ένα ειδικό κρεβάτι με κρεμμύδια, που δίνει τόσο εξαιρετική γεύση στο κρέας. Για να φτιάξετε το τέλειο κεμπάπ, μπορείτε να μάθετε μερικά μυστικά προετοιμασίας νόστιμου κρέατος:

Προετοιμάστε το κρέας εκ των προτέρων και προσεγγίστε αυτό το θέμα με ιδιαίτερη σοβαρότητα. Για να το κάνετε αυτό, δεν πρέπει να αγοράσετε κατεψυγμένο χοιρινό στο πρώτο σούπερ μάρκετ που θα συναντήσετε ή σε μια αυθόρμητη αγορά.Μόνο φρέσκο και παγωμένο χοιρινό θα είναι πολύ νόστιμο.
Το φρέσκο κρέας πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον δύο ώρες, και ιδανικά περίπου οκτώ.
Το κεμπάπ πρέπει να μαγειρεύεται σε δυνατή φωτιά σε θερμοκρασία 200 °C, αλλά όχι μεγαλύτερη από 250 °C.

Εάν δεν έχετε πλέον τη δύναμη να περιμένετε τη στιγμή που θα αρχίσουν να λάμπουν οι ζεστές ακτίνες του ήλιου και η φύση ζωντανεύει, χρησιμοποιήστε αυτήν την πρωτότυπη ιδέα για το μαγείρεμα του κρέατος στο φούρνο. Πιστέψτε με, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Έχοντας μαγειρέψει ένα τέτοιο κεμπάπ σε ένα κρεβάτι κρεμμυδιού στο φούρνο μια φορά, πιθανότατα θα θέλετε να αποθηκεύσετε τη συνταγή και να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο ξανά και ξανά.

Συστατικά

(1 κιλό)
(8 τεμ.)
(3 κ.σ.)
(1/2 κ.γ.)
(γεύση)
(3 κ.σ.)
(1 κ.σ.)
(2 κ.σ.)

Βήματα μαγειρέματος

Για να προετοιμάσετε αυτό το αυθεντικό shish kebab σε ένα κρεβάτι κρεμμυδιού στο φούρνο στο σπίτι, πρέπει να αγοράσετε ένα κομμάτι από το πιο φρέσκο χοιρινό, το οποίο θα είναι πολύ εύκολο να διαχωριστεί από τις μεμβράνες. Ξεπλύνετε το φρέσκο κρέας σε κρύο νερό, αφήστε την υπερβολική υγρασία να στραγγίσει και στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.Στη συνέχεια, κόψτε το κρέας σε μερίδες ίδιου μεγέθους.

Στη συνέχεια, πρέπει να καρυκεύσετε το κρέας με μπαχαρικά. Στη μαγειρική μας εκδοχή, χρησιμοποιούμε μείγμα από πιπεριές και καρυκεύματα κεμπάπ στην καθορισμένη ποσότητα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά από τα αγαπημένα σας αρωματικά μπαχαρικά. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 1 μεγάλη κουταλιά της σούπας ξύδι 9% στο κρέας και στύψτε το χυμό λεμονιού στην ποσότητα που υποδεικνύεται στη συνταγή. Όλα τα υλικά πρέπει να αναμειχθούν καλά και να αφεθούν να μαριναριστούν για 2-6 ώρες σε δροσερό μέρος. Συνιστάται να αφήνετε το κρέας να καθίσει στη μαρινάδα για το μέγιστο χρονικό διάστημα, αλλά αν όχι, τότε περιμένετε τουλάχιστον 3 ώρες.

Ενώ το χοιρινό είναι εμποτισμένο με μπαχαρικά, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το λαχανικό με κρεμμύδια. Οι βολβοί πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε δαχτυλίδια. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε τις υπόλοιπες 2 μεγάλες κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο ξύδι, τη ζάχαρη και το νερό (4 μεγάλες κουταλιές). Για να γίνει τραγανό το κρεμμύδι, μπορείτε να το ρίξετε με βραστό νερό.Το μελλοντικό μαξιλάρι λαχανικών πρέπει να αφεθεί να μαριναριστεί για 60 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, πρέπει να ετοιμάσετε ένα μαγειρικό μανίκι που προορίζεται για ψήσιμο στο φούρνο. Μεταφέρετε προσεκτικά τη βάση κρεμμυδιού τουρσί στο μανίκι ψησίματος. Είναι απαραίτητο να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το κρεμμύδι, έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα πυκνό στρώμα σε ολόκληρη την περιοχή του μανικιού.

Αφού μαριναριστεί το κρέας, πρέπει να μεταφερθεί σε ένα μανίκι απευθείας πάνω στο κρεμμύδι.

Στο μεταξύ, πρέπει να ανάψετε τον φούρνο και να τον αφήσετε να ζεσταθεί σε θερμοκρασία 200-220 °C. Στη συνέχεια, δένουμε το μανίκι και από τις δύο πλευρές ή το κλείνουμε με ειδικό πλαστικό κλιπ.

Πριν βάλετε το κρέας στο φούρνο, πρέπει να κάνετε αρκετές τρυπήσεις στο πάνω μέρος του μανικιού με ένα μαχαίρι, έτσι ώστε η υπερβολική υγρασία να μπορεί να εξατμιστεί ελεύθερα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο ψησίματος στο φούρνο για 60 λεπτά. Το μαριναρισμένο μας κρεβάτι κρεμμυδιού θα μουλιάσει καλά το κεμπάπ και θα μοιραστεί το άρωμά του.Το χοιρινό θα σιγοβράσει στην αρχή και μετά θα ψηθεί καλά. Μετά από μια ώρα, θα πρέπει να αφαιρέσετε το κεμπάπ από το φούρνο, να κόψετε το πάνω μέρος του μανικιού και να στείλετε το πιάτο πίσω για άλλη μισή ώρα για να σχηματίσετε μια τραγανή και χρυσοκαφέ κρούστα. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε τον χυμό που προκύπτει πάνω από το κρέας ή να πασπαλίσετε με νερό.

Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό. Το νόστιμο κεμπάπ σε ένα κρεβάτι κρεμμυδιού, μαγειρεμένο στο φούρνο, είναι έτοιμο.