आहार एवं भोजन की स्वच्छता। पशु आहार स्वच्छता अपर्याप्त आहार से जुड़ी बीमारियों की रोकथाम

फ़ीड की गुणवत्ता का स्वच्छतापूर्वक आकलन करने के लिए, भंडारण के स्थान पर एक ऑर्गेनोलेप्टिक परीक्षण किया जाता है, और संदिग्ध मामलों में, फ़ीड का नमूना प्रयोगशाला विश्लेषण के लिए पशु चिकित्सा प्रयोगशाला में भेजा जाता है।
कच्चे चारे (घास, पुआल) की रंग, गंध, संरचना, नमी और यांत्रिक अशुद्धियों (रेत, धातु की वस्तुएं, कांच, आदि) के लिए जांच की जाती है, और वानस्पतिक संरचना, कवक संदूषण आदि की भी जांच की जाती है। अच्छी घास और पुआल में एक सुखद गंध होती है, लेकिन खराब घास में बासी, फफूंदयुक्त और सड़ी हुई गंध होती है, साथ ही एक असामान्य रंग भी होता है। घास और पुआल को 15% तक नमी की मात्रा पर सूखा, 17-20% पर गीला और 20% से अधिक पर गीला माना जाता है। सूखी घास को जब रस्सी में लपेटा जाता है, तो एक अजीब सी कर्कश ध्वनि उत्पन्न होती है और कठोर प्रतीत होती है; हाथ में नमी का अहसास नहीं होता। बंडल को मोड़ने और खोलने पर ऐसी घास जल्दी टूट जाती है। गीली घास को मोड़ने पर कोई आवाज नहीं आती, ऐसी घास से बनी रस्सी बार-बार मुड़ने और झुकने का सामना कर सकती है। जब कच्ची घास को रस्सी में लपेटा जाता है, तो वह तनों की सतह पर नमी छोड़ती है।
अत्यधिक नमी वाले चारे के खराब होने और खिलाने के लिए अनुपयुक्त होने की संभावना अधिक होती है। गीले भोजन पर फफूंद तेजी से विकसित होते हैं, जिनमें से कुछ काफी जहरीले होते हैं।
10% से अधिक यांत्रिक अशुद्धियों वाले फ़ीड को खिलाने की अनुमति नहीं है। जानवरों को 1% से अधिक जहरीले पौधों वाली घास खिलाने की अनुमति नहीं है।
अच्छी गुणवत्ता वाले साइलेज में उन पौधों का रंग होता है जिनसे इसे बनाया जाता है। गंदा हरा, गहरा भूरा या काला रंग खराब गुणवत्ता वाले साइलेज का सूचक है।
अच्छी गुणवत्ता वाले साइलेज में सुगंधित गंध होती है, जबकि निम्न गुणवत्ता वाले साइलेज में सिरका, बासी तेल, मूली और हेरिंग की गंध होती है।
साइलेज को किसी खाई, ढेर, टावर या गड्ढे से निकालने के तुरंत बाद डाला जाता है। जमे हुए साइलेज को पिघलने के बाद ही पशुओं को दिया जाता है।
अच्छी गुणवत्ता वाली ओलावृष्टि में सुगंधित, फल जैसी गंध, हरा, भूसा-पीला या हल्का भूरा रंग, मुक्त बहने वाली स्थिरता, पौधों की संरचना को पूरी तरह से संरक्षित करती है, आर्द्रता 50-55% होती है।
खराब ओलावृष्टि गहरे भूरे या काले रंग की होती है, जिसमें खाद की अप्रिय गंध होती है और इसमें एसिड की कमी होती है। यह लगभग हमेशा फफूंद से प्रभावित होता है और खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं होता है।
सौम्य चारे में प्रत्येक अनाज की फसल का एक रंग होता है। ताजे अनाज में एक अजीब चमक होती है; इसकी अनुपस्थिति अनाज की गुणवत्ता में कमी, गीलापन और सिरों का काला पड़ना सूक्ष्मजीवों के विकास को इंगित करती है।
गंध को स्थापित करने के लिए, आपके हाथ की हथेली में थोड़ी मात्रा में अनाज डाला जाता है और सांस से गर्म किया जाता है। सौम्य अनाज में एक अजीब सी सामान्य गंध होती है। खराब अनाज में बासी और सड़ी हुई, लंबे समय तक रहने वाली अप्रिय गंध आ जाती है।
अनाज का स्वाद चबाने से निर्धारित होता है। ताजे अनाज में मीठा दूधिया स्वाद होता है और मुंह में चिपककर आटा बन जाता है। भंडारण के दौरान खराब हुए अनाज का स्वाद अप्रिय, तीखा, तीखा या सड़ा हुआ होता है; घुन से प्रभावित अनाज का स्वाद कड़वा होता है, जबकि आटा घुन से प्रभावित अनाज का स्वाद शहद जैसा मीठा होता है।
अनाज चारे और मिश्रित चारे में सामान्य नमी की मात्रा 12-15% होती है। सूखा अनाज दांतों से काटने पर आसानी से टूट जाता है, जबकि गीला अनाज कुचल जाता है। फ़ीड अनाज में 1% से अधिक हानिकारक अशुद्धियाँ (जहरीले पौधों के बीज, एर्गोट और स्मट) और 8% से अधिक खरपतवार नहीं होना चाहिए। धातु की अशुद्धियाँ और कांच पूरी तरह से अस्वीकार्य हैं, और खनिज अशुद्धियाँ (रेत, पृथ्वी, गाद) अनाज चारे में 0.1-0.2% और पशु चारा, आटा और चोकर में 0.8% से अधिक नहीं होनी चाहिए। अनाज, चारा और मैली चारा फफूंदी से मुक्त होना चाहिए।
खलिहान कीटों (घुन, घुन, बेधक आदि) से प्रभावित अनाज का चारा जानवरों के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इसके अलावा, ऐसे फ़ीड का भंडारण करते समय, उनका पोषण मूल्य हर महीने 5.5-7.9% कम हो जाता है। ऐसे फ़ीड का निष्प्रभावीकरण उच्च तापमान पर किया जाता है।
कीटाणुनाशक (ग्रेनोसन, आदि) से उपचारित अनाज जानवरों और पक्षियों में घातक विषाक्तता का कारण बनता है, इसलिए इसे खिलाना सख्त वर्जित है।
विभिन्न प्रकार के केक और भोजन की अपनी विशिष्ट गंध और स्वाद होता है। फफूंद की तीखी गंध और कड़वा स्वाद अनुचित भंडारण के कारण या रोगाणुओं की गतिविधि के परिणामस्वरूप प्रकट हो सकता है।
जड़ कंद वाली फसलों की गुणवत्ता का आकलन करते समय, यांत्रिक क्षति की डिग्री, मिट्टी के साथ संदूषण, और सड़ांध और फफूंदी के साथ संदूषण पर ध्यान दिया जाता है। कभी-कभी, प्रयोगशाला विश्लेषण का उपयोग करते हुए, आलू में सोलनिन का पता लगाया जाता है, और चारे और चुकंदर में नाइट्रेट पाए जाते हैं। जब इन पदार्थों का उपयोग चारे में किया जाता है, तो मवेशियों और सूअरों में विषाक्तता पैदा हो सकती है।
विषाक्तता को रोकने के लिए, जानवरों को नए चरागाह क्षेत्रों में ले जाने से पहले, जहरीले पौधों के साथ घास के संदूषण के लिए बाद की जांच की जानी चाहिए।
जहरीले पौधों से निपटने के लिए जानवरों को कलम विधि से चराना चाहिए और चरने के बाद बची हुई अखाद्य घास को काट देना चाहिए। कुछ मामलों में, यदि घास में जहरीले पौधे हैं, तो चारागाह क्षेत्रों का उपयोग घास बनाने के लिए किया जा सकता है, क्योंकि सुखाने से अधिकांश जहरीले पौधे बेअसर हो जाते हैं।
कृषि में, कीटनाशकों (आर्सेनिक, फास्फोरस, फ्लोरीन, पारा, तांबा, आदि युक्त रासायनिक यौगिक) का व्यापक रूप से फसल कीटों, पौधों की बीमारियों, खरपतवार, कृंतक और मिडज को नियंत्रित करने के लिए उपयोग किया जाता है। फ़ीड में कीटनाशकों की मौजूदगी का थोड़ा सा भी संदेह होने पर, एक नमूना परीक्षण के लिए पशु चिकित्सा प्रयोगशाला में भेजा जाता है। चारे की ऑर्गेनोलेप्टिक जांच और प्रयोगशाला विश्लेषण के आधार पर, जानवरों को खिलाने के लिए इसकी उपयुक्तता का सवाल तय किया जाता है।
बूचड़खाने और कैंटीन से निकलने वाले रसोई के कचरे को अच्छी तरह उबालने के बाद ही चारे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। डेयरियों से प्राप्त स्किम्ड दूध और अन्य अपशिष्ट का उपयोग पाश्चुरीकरण के बाद ही छोटे जानवरों के लिए चारे के रूप में किया जाना चाहिए।
सभी प्रकार के जानवरों को खिलाने में, मांस उद्योग और जानवरों की लाशों के गैर-खाद्य कच्चे माल से पशु चिकित्सा और स्वच्छता नियंत्रण के तहत विशेष कारखानों में उत्पादित मांस और हड्डी के भोजन का उपयोग किया जाता है। सौम्य मांस और हड्डी का भोजन सूखा, सजातीय होता है, जिसका कण आकार 3 मिमी से अधिक नहीं होता है, बिना सड़न, बासी, फफूंदयुक्त या बासी गंध के, और विदेशी अशुद्धियों (रेत, कांच, आदि) के बिना भी। इसे किसी ठंडी, सूखी जगह पर 3-5 महीने से ज्यादा न रखें।
भोजन से प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से संबंधित पशु रोगों को निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया जा सकता है: ए) भोजन के साथ शरीर में विभिन्न रोगजनकों के अंतर्ग्रहण के कारण होने वाली बीमारियाँ; बी) खराब गुणवत्ता वाला चारा खिलाने से होने वाली बीमारियाँ; ग) जहरीले और हानिकारक पौधे खाने से होने वाली बीमारियाँ; घ) रोग, जिनकी उपस्थिति आदेश और खिला तकनीक के उल्लंघन से होती है।
भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले रोगजनकों से होने वाली बीमारियों की रोकथाम।पौधे विकास के दौरान, कटाई के दौरान, या अस्वच्छ परिस्थितियों में संग्रहीत होने पर जानवरों के उत्सर्जन और संक्रामक एजेंट वाले मिट्टी के कणों से दूषित हो सकते हैं।
विभिन्न सूक्ष्मजीव न केवल चारे में बने रहते हैं, बल्कि उनमें प्रजनन भी करते हैं और यहां तक ​​कि उनमें जहरीले पदार्थ भी पैदा करते हैं (उदाहरण के लिए, साइलेज में बोटुलिज़्म बेसिली, गीले अनाज में, सघन रूघेज में)।
भोजन में रोगजनकों के प्रवेश को रोकने के लिए, यह आवश्यक है:
- बीमार जानवरों की तुरंत पहचान करें और उन्हें सावधानीपूर्वक अलग करें;
- घास के मैदानों को उनमें प्रवेश करने वाले जानवरों से बचाएं;
- जानवरों को चारा भंडारण क्षेत्रों में जाने की अनुमति न दें;
- चारा भंडारण क्षेत्रों में स्वच्छता और व्यवस्था बनाए रखें;
- चारा परिवहन के लिए विशेष गाड़ियाँ आवंटित करें;
- फीडरों को नियमित रूप से साफ करें और धोएं।
खराब गुणवत्ता वाले चारे से जुड़ी बीमारियों की रोकथाम ऊपर कमोबेश बताई गई है, इसलिए इस पर दोबारा जोर देने की जरूरत नहीं है।
जहरीले एवं हानिकारक पौधों द्वारा पशुओं के जहर की रोकथाम।
जहरीले पौधों द्वारा जानवरों को जहर देने से रोकने के लिए सबसे महत्वपूर्ण उपायों में से एक है घास के मैदानों, चरागाहों, खेतों में कृषि तकनीकी और पुनर्ग्रहण उपायों (बीज सामग्री की सफाई, उचित फसल चक्र, गहरी जुताई, खरपतवार के बीज के प्रवेश को खत्म करना) का उपयोग करके ऐसे पौधों को नष्ट करना। ताजी खाद, सड़कों के किनारे जहरीले और हानिकारक पौधों की संख्या सहित खरपतवारों को नष्ट करना, खाद डालना, जल निकासी, शाकनाशियों का उपयोग, आदि)। प्रारंभिक अवस्था में घास काटना, जब पौधों में विषाक्त पदार्थ अभी तक जमा नहीं हुए हैं, बहुत महत्वपूर्ण है।
सभी खाद्य विषाक्तता की रोकथाम में विशेष महत्व पशुओं को वितरण से पहले फ़ीड का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना है, साथ ही क्षेत्र में पाए जाने वाले सभी हानिकारक और जहरीले पौधों के बारे में किसानों और शौकिया पशुधन प्रजनकों द्वारा अच्छा ज्ञान है।
आहार व्यवस्था और तकनीक के उल्लंघन से जुड़ी बीमारियों की रोकथाम।भोजन व्यवस्था और तकनीक के उल्लंघन के परिणामस्वरूप बड़ी संख्या में पशु रोग उत्पन्न होते हैं। स्टॉल आवास के दौरान संभावित बीमारियों को रोकने के लिए, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:
1. निश्चित घंटों पर और संभवतः नियमित अंतराल पर चारा वितरित करें।
2. पशुओं को खाना खिलाने के दौरान परिसर में ध्यान भटकाने वाला शोर न होने दें। घोड़ों पर, भोजन खिलाने के एक घंटे से पहले काम शुरू नहीं किया जा सकता है।
3. सुबह में, जानवरों को शुरू में थोड़ी मात्रा में भारी भोजन खिलाना बेहतर होता है; भारी भोजन से पहले रसदार भोजन खिलाने की सिफारिश की जाती है - भारी या रसदार भोजन के साथ;
4. जानवरों को बहुत अधिक भारी चारा न दें, और जुगाली करने वालों को - पर्याप्त मात्रा में कच्चा चारा न दें।
5. चारे का तापमान कमरे में हवा के तापमान के करीब होना चाहिए। जमे हुए और अपर्याप्त रूप से पिघला हुआ भोजन (जो सर्दी, दस्त, गर्भपात आदि का कारण बनता है), साथ ही उबला हुआ और भाप से पकाया हुआ भोजन जो ठंडा न हुआ हो, खिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
पशुओं और मुर्गों का उचित और तर्कसंगत भोजन खाद्य उत्पादों (मांस, दूध, अंडे), प्रजनन क्षमता और शारीरिक प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम की उच्च उत्पादकता और गुणवत्ता सुनिश्चित करता है, और उनके स्वास्थ्य के संरक्षण में भी योगदान देता है।

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उनके लिए भोजन की स्वच्छता, स्वच्छता संबंधी आवश्यकताएँऔर कृषि को खिलानाजानवर

परिचय

स्वच्छता चारा फार्म पशु

आधुनिक पशुधन खेती की विशेषता गहनता की एक सक्रिय प्रक्रिया है, जो केवल संतुलित आहार और उच्च गुणवत्ता वाले फ़ीड के साथ ही संभव है।

भोजन जानवरों को प्रकृति से जोड़ने वाली मुख्य कड़ी बन जाता है, क्योंकि आधुनिक औद्योगिक प्रौद्योगिकियां जानवरों के लंबे समय तक बंद स्थानों में रहने से जुड़ी हैं, जहां आवाजाही सीमित है, और उपयोग किया जाने वाला भोजन कई कारकों के संपर्क में है, जिनमें शामिल हैं थर्मल, मैकेनिकल, माइक्रोबायोलॉजिकल और अन्य, जिससे उत्पादक और प्रजनन गुणों में कमी आती है, नई अज्ञात बीमारियों का उदय होता है।

यह ज्ञात है कि एक जीवित जीव में दो विपरीत प्रक्रियाएं होती हैं - आत्मसात और प्रसार, जिसमें पहले मामले में निर्जीव का जीवित में परिवर्तन होता है, और दूसरे में - जीवित का निर्जीव में। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ये दोनों प्रक्रियाएँ एक पूरे में परस्पर जुड़ी हुई हैं।

1. सामान्यीकृत पौष्टिक आहार का स्वास्थ्यकर मूल्य

पशु उत्पादकता का उच्च स्तर प्राप्त करना केवल तर्कसंगत और जैविक रूप से पूर्ण आहार से ही संभव है, अर्थात। आहार ऐसा होना चाहिए जो जानवरों की ऊर्जा और विभिन्न पोषक तत्वों के एक निश्चित अनुपात - संपूर्ण प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन दोनों की जरूरतों को पूरी तरह से संतुष्ट करे। बढ़ते युवा जानवर विशेष रूप से आहार की पूर्णता के प्रति संवेदनशील होते हैं, क्योंकि केवल पर्याप्त भोजन से ही उम्र की गतिशीलता के अनुसार सभी अंगों और ऊतकों का विकास, उसके सभी शारीरिक कार्यों की अभिव्यक्ति और स्थायी स्वास्थ्य का निर्माण सुनिश्चित होता है।

खराब गुणवत्ता वाला चारा और, परिणामस्वरूप, अपर्याप्त भोजन कई गैर-संचारी रोगों का भाग्य है, पशु शरीर की प्रतिरोधक क्षमता और प्रतिरक्षात्मक प्रतिक्रिया में कमी संक्रामक रोगों का सीधा रास्ता है। यह आम तौर पर स्वीकृत तथ्य है कि पशुधन उत्पादन को मुख्य आर्थिक क्षति अपर्याप्त आहार और उनमें शामिल कम गुणवत्ता वाले चारे से जुड़ी चारा उत्पत्ति की बीमारियों के कारण होती है।

पशु के शरीर में असंतुलन, अपर्याप्तता या भोजन की अधिकता के कारण होने वाले सभी चयापचय संबंधी विकार तथाकथित भोजन तनाव को जन्म देते हैं। इस मामले में, आंशिक, अपूर्ण और पूर्ण उपवास के बीच अंतर किया जाता है।

अपूर्ण भुखमरी के मामले में, जो कम भोजन के साथ देखी जाती है, फ़ीड के सभी आवश्यक घटक पशु के शरीर में प्रवेश करते हैं, लेकिन इतनी मात्रा में कि उनकी खपत की पूर्ति नहीं होती है। अधूरे उपवास की प्रारंभिक अवधि के दौरान, पाचक रसों का स्राव बढ़ जाता है, लेकिन आंतों की गतिशीलता धीमी हो जाती है और अक्सर कब्ज हो जाता है। लगातार अधूरे उपवास से गैस्ट्रिक स्राव खत्म हो जाता है और परिणामस्वरूप, कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन आंशिक रूप से पारगमन में गुजरते हैं, और आंशिक रूप से पूरी तरह से नहीं टूटते हैं। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अधूरे टूटने के दौरान बनने वाले उत्पादों को जठरांत्र संबंधी मार्ग में अवशोषित नहीं किया जा सकता है, जिससे विभिन्न माइक्रोफ्लोरा के प्रसार के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण होता है। और सड़ा हुआ. इसी समय, पशु के शरीर में पोषक तत्वों की पाचनशक्ति और अवशोषण में कमी, दस्त और शरीर की सामान्य थकावट जैसी अवांछनीय प्रक्रियाएं देखी जाती हैं। अधूरा उपवास हृदय प्रणाली, यकृत समारोह पर नकारात्मक प्रभाव डालता है और परिणामस्वरूप, शरीर की प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है।

अत्यधिक उत्पादक और गर्भवती पशु और युवा जानवर विशेष रूप से अधूरे उपवास से पीड़ित होते हैं। अधूरा उपवास प्रतिस्थापन पशुओं में यौवन की प्रक्रिया को बाधित करता है, प्रजनन स्टॉक में ओव्यूलेशन और प्रजनन क्षमता को कम करता है, उत्पादकों में शुक्राणु उत्पादन की गुणवत्ता को कम करता है, और रानियों में सेवा अवधि 2-3 महीने तक बढ़ जाती है, और कभी-कभी इससे भी अधिक। बाह्य रूप से, अधूरा उपवास बालों की चमक में कमी, उनके उलझने और त्वचा के मुड़ने के रूप में प्रकट होता है।

पूर्ण भुखमरी तब विकसित होती है जब पशु के शरीर को लंबे समय तक कोई भोजन नहीं मिलता है। इसका कारण ग्रसनी, मौखिक गुहा, पेट के रोग या जानवर का चरम स्थितियों में होना हो सकता है - एक रसातल, एक कण्ठ, आदि। इस मामले में, जानवर के शरीर को अपने शरीर के पदार्थों - कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन का उपभोग करना चाहिए। सबसे पहले, ग्लाइकोजन, आरक्षित वसा की आपूर्ति, जो शरीर की ऊर्जा जरूरतों को पूरा करती है, का उपभोग किया जाता है। धड़ और अंगों की मांसपेशियों में पाए जाने वाले प्रोटीन का सेवन सबसे अंत में किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उपवास के दौरान फेफड़ों, रक्त वाहिकाओं, तंत्रिका तंत्र और जठरांत्र संबंधी मार्ग के प्लास्टिक पदार्थ ऊर्जा की जरूरतों पर खर्च नहीं होते हैं।

2. प्रोटीन की कमी या अधिकता का प्रभाव औरअमीनो अम्ल

प्रोटीन जीवित जीव की कोशिकाओं और ऊतकों का सबसे महत्वपूर्ण घटक हैं। अपने शरीर के निर्माण, कोशिकाओं को बहाल करने और उत्पादों (ऊन, अंडे, दूध, मांस) का उत्पादन करने के लिए, जानवरों को फ़ीड प्रोटीन की आवश्यकता होती है। प्रतिरक्षा शरीर, हार्मोन, एंजाइम प्रोटीन से बने होते हैं। प्रोटीन का जैविक मूल्य काफी हद तक फ़ीड की अमीनो एसिड संरचना पर निर्भर करता है। सभी अमीनो एसिड को प्रतिस्थापन योग्य और आवश्यक में विभाजित किया गया है। पहले को जानवर के शरीर में संश्लेषित किया जा सकता है, लेकिन बाद वाले को भोजन के साथ आपूर्ति नहीं की जा सकती और उसे अवश्य ही किया जाना चाहिए। आवश्यक अमीनो एसिड में लाइसिन, ट्रिप्टोफैन, मेथियोनीन, सिस्टीन, वेलिन, हिस्टिडाइन, फेनिलएलनिन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन और थ्रिओनिन शामिल हैं। फ़ीड में, एक नियम के रूप में, महत्वपूर्ण, आवश्यक अमीनो एसिड - मेथिओनिन, सिस्टीन, लाइसिन और ट्रिप्टोफैन की कमी होती है। पॉलीगैस्ट्रिक जानवर फॉरेस्टोमैच में माइक्रोबियल संश्लेषण के माध्यम से अपनी अमीनो एसिड की जरूरतों का 60% तक पूरा करने में सक्षम हैं, और लापता राशि भोजन से प्राप्त की जाती है। सूअरों और मुर्गों का शरीर फ़ीड में महत्वपूर्ण अमीनो एसिड की कमी के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होता है। इनकी पूर्ति सिंथेटिक अमीनो एसिड से की जाती है। संपूर्ण प्रोटीन पशु आहार (मांस और हड्डी, मछली, मांस का आटा, दूध, आदि) में पाए जाते हैं। आहार में आवश्यक अमीनो एसिड की अनुपस्थिति या कमी से जानवरों में नकारात्मक नाइट्रोजन संतुलन, भूख में कमी, रक्त संरचना में परिवर्तन और तंत्रिका, अंतःस्रावी और एंजाइमेटिक सिस्टम में विकार होते हैं। पौधे की उत्पत्ति के प्रोटीन में सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड नहीं होते हैं या कम मात्रा में होते हैं। अनाज में लाइसिन, मेथिओनिन और ट्रिप्टोफैन की कमी होती है, जबकि फलियां अमीनो एसिड संरचना में बहुत समृद्ध होती हैं।

आहार में पूर्ण प्रोटीन की कमी के साथ, जानवरों के रक्त सीरम में प्रोटीन अंशों में कमी का अनुभव होता है, और उनके सुरक्षात्मक गुण और संक्रामक और गैर-संक्रामक रोगों के प्रति प्रतिरोध कम हो जाता है।

संपूर्ण प्रोटीन की निरंतर कमी से जठरांत्र संबंधी मार्ग और श्वसन प्रणाली में संक्रमण हो जाता है। यह सूअरों और पक्षियों के लिए विशिष्ट है। आहार में अतिरिक्त प्रोटीन पशु के लिए किसी का ध्यान नहीं जाता है। इस मामले में, अमीनो एसिड के विनाश की प्रक्रिया तेज हो जाती है, यूरिया का संश्लेषण और शरीर से प्रोटीन टूटने वाले उत्पादों का निष्कासन बढ़ जाता है। युवा जानवरों में विकास ऊर्जा कम हो जाती है, और वयस्क जानवरों में उत्पादकता और प्रजनन कार्य कम हो जाते हैं, फैटी लीवर की घटना देखी जाती है, तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना कम हो जाती है, अंतःस्रावी ग्रंथियों की कार्यप्रणाली बाधित हो जाती है, रक्त की मात्रा और मात्रा कम हो जाती है अंतरालीय द्रव की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे सूजन संबंधी घटनाएँ होती हैं।

बड़ी मात्रा में प्रोटीन युक्त आहार या प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की कमी डेयरी गायों और बैलों में एसीटोनमिया, सूअरों में केटोसिस और भेड़ों में केटोनुरिया के विकास में योगदान करती है। इस बीमारी के होने का मुख्य कारण व्यायाम की कमी, परिसर की अपर्याप्त रोशनी और गायों का तेजी से दूध देना है। इस मामले में, जानवरों को भूख, रुमेन और आंतों के पाचन में कमी या विकृति का अनुभव होता है, क्योंकि श्लेष्म झिल्ली में सूजन हो जाती है, जो अवशोषण प्रक्रियाओं को बाधित करती है।

प्रोटीन भुखमरी की रोकथाम उचित विस्तृत प्रोटीन और अमीनो एसिड फीडिंग के माध्यम से सुनिश्चित की जाती है - सिंथेटिक, आवश्यक अमीनो एसिड के साथ फ़ीड मिश्रण का संवर्धन। जुगाली करने वालों के आहार में प्रोटीन की कमी को आंशिक रूप से यूरिया (25% तक) द्वारा पूरा किया जा सकता है, जबकि आहार में आसानी से किण्वित कार्बोहाइड्रेट फ़ीड को शामिल किया जा सकता है। कई उन्नत फार्म, विभिन्न प्रकार की चारा फसलों का उपयोग करके, आवश्यक अमीनो एसिड की मात्रा प्राप्त करते हैं। प्रोटीन और अमीनो एसिड के संदर्भ में आहार का संतुलन दैनिक राशन या प्रति एक फ़ीड इकाई और शुष्क पदार्थ (% में) में उनकी सामग्री द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

3. कार्बोहाइड्रेट असफलता

कार्बोहाइड्रेट जानवरों के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं; वे पौधों के भोजन के शुष्क पदार्थ का मुख्य हिस्सा हैं। इन्हें दो समूहों द्वारा दर्शाया जाता है - शुष्क फाइबर और नाइट्रोजन मुक्त अर्क।

कार्बोहाइड्रेट चीनी, स्टार्च, हेमिकेलुलोज, सेलूलोज़ और अन्य यौगिकों के रूप में जुगाली करने वालों के रूमेन में प्रवेश करते हैं। रुमेन में रहने वाले सूक्ष्मजीव जटिल शर्करा को सरल शर्करा में तोड़ने में सक्षम हैं, जो एसिटिक, ब्यूटिरिक, प्रोपियोनिक और अन्य एसिड में किण्वित होते हैं।

कार्बोहाइड्रेट भुखमरी के दौरान, शरीर प्रोटीन और वसा के टूटने के कारण आंशिक रूप से उनकी भरपाई कर सकता है। आहार में वसा की मात्रा बढ़ाने और कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति या कमी का अंगों में रक्त ग्लूकोज और ग्लाइकोजन में वृद्धि पर लगभग कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। इस मामले में, अतिरिक्त एसिटोएसेटिक एसिड (कीटोन बॉडीज) के निर्माण के साथ लीवर में फैटी एसिड का टूटना बढ़ जाता है, जिससे कीटोसिस का विकास होता है। फ़ीड में कैरोटीन की अपर्याप्त मात्रा भी कीटोसिस के विकास में योगदान करती है। आहार में चीनी-प्रोटीन अनुपात को भी नियंत्रित किया जाना चाहिए। इसलिए, डेयरी गायों के लिए, चीनी-प्रोटीन अनुपात को 0.8-1.4 की सीमा के भीतर रखने की सलाह दी जाती है, यानी। प्रति 100 ग्राम सुपाच्य प्रोटीन में 80-140 ग्राम चीनी होनी चाहिए। स्टड बुल के लिए यह अनुपात सर्दियों में 1.25-1.50 और गर्मियों में 0.7-1.1 होना चाहिए। शलजम, रुतबागा, चुकंदर, गाजर, गुड़, चुकंदर का गूदा, युवा मक्का और अनाज घास आसानी से पचने योग्य शर्करा से भरपूर हैं। कार्बोहाइड्रेट भुखमरी को थायरॉयड ग्रंथि, अग्न्याशय और अधिवृक्क ग्रंथियों के रोगों द्वारा बढ़ावा दिया जाता है, जो तंत्रिका विनियमन के विकार का परिणाम हैं।

कार्बोहाइड्रेट के रूप में फाइबर, आहार का एक आवश्यक घटक है। यह चारा द्रव्यमान की मात्रा, भौतिक संरचना और ढीलापन पैदा करता है। यह आंतों की गतिशीलता, मल के निर्माण और गैसों को सोखने को बढ़ावा देता है। यह वाष्पशील फैटी एसिड (एसिटिक और प्रोपियोनिक) के महत्वपूर्ण स्रोतों में से एक है। यह वांछनीय है कि आहार में कुल कार्बोहाइड्रेट सामग्री में फाइबर की मात्रा लगभग 1:3 हो।

इस अनुपात को एक या दूसरे दिशा में बदलने से पाचन संबंधी विकार होते हैं और उत्पादकता में कमी आती है।

4 . पशुओं को अधिक भोजन खिलाना और उसके परिणाम

जानवर भूख और अधिक भोजन दोनों पर पर्याप्त रूप से प्रतिक्रिया करते हैं। अत्यधिक स्तनपान का तनाव, जठरांत्र पथ में फ़ीड द्रव्यमान की निकासी और पोषक तत्वों के उपयोग की दर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, जबकि उनकी पाचनशक्ति को कम करता है। जुगाली करने वालों में, लैक्टिक एसिडोसिस, टाइम्पनी, पेट और यकृत के फोड़े, पेट फूलना और नेफ्रैटिस दर्ज किए जाते हैं। आहार में अतिरिक्त प्रोटीन न केवल तनाव का कारण बनता है, बल्कि विटामिन ए के अवशोषण में भी कमी लाता है, जो कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स के स्राव को प्रभावित करता है (राशि कम हो जाती है)। चारे में अतिरिक्त प्रोटीन के टूटने से यूरिक, सल्फ्यूरिक और अन्य एसिड का निर्माण बढ़ जाता है। यह सब एसिडोसिस के विकास में योगदान देता है और अंततः विभिन्न रोगों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को कम कर देता है, जिससे शरीर के तरल पदार्थों के जीवाणुनाशक गुण तेजी से कमजोर हो जाते हैं। अधिक मात्रा में बनने वाले एसिड कैल्शियम और फास्फोरस लवणों के साथ मिल जाते हैं, जो इन लवणों के कंकाल को नष्ट कर देते हैं और रिकेट्स की प्रगति की ओर ले जाते हैं। आहार में बढ़ी हुई प्रोटीन सामग्री के लिए पशु की विटामिन ए और बी1 की आवश्यकता में वृद्धि की आवश्यकता होती है। उच्च वसा का सेवन और प्रोटीन की कमी अधिवृक्क ग्रंथियों के कार्यों को बाधित करती है, जिससे उनकी संरचना में महत्वपूर्ण परिवर्तन होता है।

5 . मोटी भुखमरी और उसके परिणाम

वसा में काफी अधिक कार्बन और हाइड्रोजन होते हैं, लेकिन ऑक्सीजन कम होती है, और इसलिए, जब ऑक्सीकरण होता है, तो वे कार्बोहाइड्रेट की तुलना में 2.25 गुना अधिक ऊर्जा छोड़ते हैं। एक संरचनात्मक सामग्री के रूप में वसा कोशिका के प्रोटोप्लाज्म का हिस्सा हैं, और एराकिडोनिक और लिनोलेनिक एसिड जैसे फैटी एसिड सक्रिय चयापचय के साथ-साथ जानवरों के अंगों और ऊतकों की वृद्धि और विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, और इसलिए फ़ीड के साथ उनका सेवन जानवर का शरीर अत्यंत अवांछनीय है। फ़ीड से पर्याप्त वसा का सेवन अच्छी भूख और पाचन और पाचन तंत्र में पोषक तत्व रूपांतरण को बनाए रखने में मदद करता है। फ़ीड से वसा के सेवन की कमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि वसा में घुलनशील विटामिन, हालांकि फ़ीड में मौजूद होते हैं, पर्याप्त रूप से अवशोषित नहीं होते हैं, जिससे हाइपोविटामिनोसिस होता है। यह स्थापित किया गया है कि वसा के व्यक्तिगत घटक मस्तिष्क को पोषण देते हैं और कोशिका झिल्ली बनाते हैं। त्वचा की त्वचा रोग, केशिकाओं की खराब पारगम्यता और लोच, रक्तस्राव और रक्तस्राव, रोगाणु कोशिकाओं के निर्माण में गड़बड़ी - यह सब वसा की कमी के कारण होता है। लंबे समय तक वसा की कमी के साथ, रक्त प्लाज्मा में असंतृप्त फैटी एसिड की सामग्री तेजी से गिरती है, और ऊतक श्वसन को सक्रिय करने वाले एंजाइमों की गतिविधि कम हो जाती है। यह सब शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को कम करता है और विभिन्न बीमारियों से पशुओं की मृत्यु का कारण बनता है। आहार में वसा की कमी से दूध, अंडे और मांस की उत्पादकता में कमी आती है और प्रजनन क्षमता, ओव्यूलेशन प्रक्रियाओं और प्रजनन क्षमता में कमी आती है।

6. खनिजों की भूमिका और पशु शरीर के लिए उनकी कमी के परिणाम

खनिज चयापचय में, बफर सिस्टम के निर्माण में सक्रिय भाग लेते हैं, और जानवरों द्वारा दूध, मांस, अंडे और ऊन के उत्पादन के लिए भी आवश्यक हैं, हालांकि उनका कोई ऊर्जा मूल्य नहीं है। युवा जानवरों के शरीर में खनिजों का अपर्याप्त सेवन उनकी वृद्धि और विकास में देरी, रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता में कमी और विभिन्न विकृति के विकास से भरा होता है। वयस्क जानवर भी खनिज की कमी के प्रति संवेदनशील होते हैं। साथ ही, जीवित वजन, दूध की उपज और प्रजनन क्षमता में कमी आती है, बांझपन बढ़ता है, अव्यवहार्य युवा जानवरों का जन्म होता है, और अक्सर मृत जन्म होता है।

लंबे समय तक खनिजों की कमी के साथ, भूख की विकृति की घटना देखी जाती है (किसी की संतान को खाना, ऊन निगलना, मूत्र और घोल पीना)। यह सब गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और अन्य बीमारियों का कारण बनता है।

मानकीकृत आहार का आयोजन करते समय, आहार में कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, क्लोरीन, सल्फर, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, कोबाल्ट, आयोडीन, फ्लोरीन, सेलेनियम और मोलिब्डेनम की सामग्री को ध्यान में रखना आवश्यक है।

पशुओं के मानकीकृत आहार के संगठन में खनिज, विटामिन, एंजाइम और अन्य कारकों के बीच जटिल संबंधों को ध्यान में रखना शामिल है।

हमें याद रखना चाहिए कि एक खनिज पदार्थ या उनके कॉम्प्लेक्स की कमी से तनाव हो सकता है और परिणामस्वरूप, चयापचय संबंधी विकार हो सकते हैं।

ऐसा माना जाता है कि किसी जानवर के शरीर में सूक्ष्म तत्वों की मात्रा उसके द्रव्यमान का लगभग 0.4% होती है और वे विभिन्न अंगों और ऊतकों में अलग-अलग मात्रा और अनुपात में पाए जाते हैं। अधिकांश खनिज मांसपेशियों, यकृत, रक्त, मस्तिष्क और अंतःस्रावी ग्रंथियों में स्थानीयकृत होते हैं।

शरीर में सूक्ष्म तत्वों की पाचनशक्ति और आत्मसात जठरांत्र संबंधी मार्ग में पाए जाने वाले अन्य पदार्थों के साथ उनकी बातचीत, जटिल गठन की संभावना, साथ ही उनके यौगिकों की स्थिरता और घुलनशीलता पर निर्भर करता है।

धातु-काम करने वाले उद्यमों के पास स्थित पशुधन फार्मों में, वायु प्रदूषकों के एरोसोल के अंतःश्वसन के माध्यम से और अक्सर पीने के पानी और वनस्पति के माध्यम से उनके शरीर में अतिरिक्त सूक्ष्म तत्वों के सेवन के कारण जानवरों में माइक्रोएलेमेंटोसिस हो सकता है।

सभी खनिजों को मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स में विभाजित किया गया है।

पशुओं के शरीर के लिए आयरन का बहुत महत्व है। यह एक जीवित जीव के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह ऊतक श्वसन, जैविक ऑक्सीकरण और सुरक्षात्मक कार्यों में शामिल हीमोग्लोबिन, मायोग्लोबिन, पेरोक्सीडेज, कैटालेज, ऑक्सीडेज और साइटोक्रोम एंजाइमों का हिस्सा है। आयरन की कमी से एनीमिया होता है। यह एक वयस्क जानवर के शरीर में भोजन के अपर्याप्त सेवन, जठरांत्र संबंधी रोगों के कारण रक्त में लोहे के अवशोषण में कमी, गर्भावस्था के दौरान खपत में वृद्धि, गहन स्तनपान और बड़े रक्त हानि के कारण हो सकता है। युवा जानवरों में, लोहे की कमी स्तन ग्रंथियों के स्राव में निम्न स्तर के परिणामस्वरूप होती है, जानवरों की तीव्र वृद्धि के कारण बढ़ती आवश्यकता, साथ ही गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के कारण अवशोषण प्रक्रिया का उल्लंघन होता है। आहार में तांबा, कोबाल्ट, मैंगनीज, विटामिन बी 12, सी और ई, बीसी, अमीनो एसिड लाइसिन, मेथियोनीन और हिस्टिडाइन की कमी के साथ-साथ असंतोषजनक रहने की स्थिति से एनीमिया का विकास होता है।

पशुओं के शरीर में मैंगनीज का अपर्याप्त सेवन हाइपोमैंगनीज माइक्रोएलेमेंटोसिस का कारण बनता है, जो विलंबित वृद्धि और विकास के साथ-साथ रोगग्रस्त पशुओं में अस्थिभंग विकार की विशेषता है। मैंगनीज तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र, हेमटोपोइजिस, रक्त परिसंचरण, श्वसन और गोनाड और स्तन ग्रंथियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। इस बीमारी के होने में योगदान देने वाले कारकों में से एक कैल्शियम और फास्फोरस की अधिक मात्रा के कारण अवशोषण में महत्वपूर्ण कठिनाई और मंदी हो सकती है।

शरीर में जिंक, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय की कमी के साथ, अग्नाशयी इंसुलिन का संश्लेषण बाधित हो जाता है, त्वचा की बांझपन और पैरोकेराटोसिस, अन्नप्रणाली और प्रोवेन्ट्रिकुलस की श्लेष्मा झिल्ली होती है।

चारे के साथ कोबाल्ट की अपर्याप्त आपूर्ति से हाइपोकोबाल्टोसिस होता है, जो मवेशियों, भेड़ों और, आमतौर पर सूअरों में लंबे समय तक होता है। बेलारूस की मिट्टी में कोबाल्ट की कमी है। यह विटामिन बी12 का हिस्सा है, मांसपेशियों के प्रोटीन और न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण को बढ़ाता है, शरीर की प्रतिरोधक क्षमता, हृदय क्रिया को प्रभावित करता है और घातक एनीमिया की घटना को रोकता है।

तांबे का बायोजेनिक मूल्य बहुत अच्छा है। यह कामकाज को प्रभावित करता है और यकृत, गुर्दे, मायोकार्डियम, फेफड़े, हड्डी के ऊतकों, अंतःस्रावी और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति को बनाए रखता है। इसकी कमी से युवा जानवरों में वृद्धि और विकास मंद हो जाता है, गतिविधियों का बिगड़ा हुआ समन्वय, हीमोग्लोबिन संश्लेषण और हाइपोक्रोमिक एनीमिया का विकास होता है, उत्पादकता और शरीर के वजन में कमी आती है।

चाटना। आयोडीन पशु पोषण में महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। यह थायरॉयड ग्रंथि की कार्यप्रणाली और स्थिति को नियंत्रित करता है। इसकी कमी के लक्षण त्वचा का शुष्क और मोटा होना, बालों का देर से झड़ना और गंजापन, हड्डी के ऊतकों का धीमा विकास और गठन, गर्दन और कमर के क्षेत्र में चमड़े के नीचे के ऊतकों की सूजन हैं। महिलाओं में गर्भपात, मृत बच्चे का जन्म।

बेलारूस की मिट्टी में सेलेनियम की कमी है, लेकिन यह जानवरों के शरीर में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसकी कमी से दिल की विफलता, अवसाद, भूख में कमी, लिवर डिस्ट्रोफी, डिम्बग्रंथि अध: पतन, मास्टिटिस और लाल रक्त कोशिकाओं का हेमोलिसिस होता है।

सेलेनियम की कमी से सफेद मक्खी रोग नामक रोग होता है। सेलेनियम में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का समर्थन करता है, पानी और खनिज चयापचय, साथ ही कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय को नियंत्रित करता है।

फ्लोरीन दांतों और हड्डियों के निर्माण में शामिल होता है, जहां यह जमा होता है। इसका नुकसान भूख न लगना, कंकाल और दांतों की विकृति है। लेकिन शरीर में इसकी अधिकता अधिक खतरनाक होती है, जिससे एंडेमिक फ्लोरोसिस बीमारी हो जाती है। औद्योगिक सुविधाओं के पास स्थित पशुधन फार्म, जो जहरीले फ्लोराइड यौगिकों का उत्सर्जन करते हैं, जानवरों के शरीर में तब प्रवेश करते हैं जब वे घास खाते हैं, पानी पीते हैं, या एरोसोल साँस लेते हैं और फ्लोरोसिस का कारण बनते हैं। उच्च फ्लोराइड सामग्री वाले फॉस्फेट खिलाने पर फ्लोराइड विषाक्तता हो सकती है।

हाल के अध्ययनों से संकेत मिलता है कि व्यावहारिक रूप से ऐसे कोई ट्रेस तत्व नहीं हैं जो शरीर के लिए प्रासंगिक हों।

अतः बालों के निर्माण के लिए टाइटेनियम आवश्यक है; आर्सेनिक की कमी से पशुओं की प्रजनन क्षमता में कमी आती है और सिलिकॉन की कमी से सहायक ऊतकों का निर्माण होता है।

सीसा, कुछ अन्य खनिजों के साथ, एक भारी धातु है। यह जानवरों के शरीर में बड़ी मात्रा में जमा हो सकता है। यह विशेष रूप से राजमार्गों के पास उत्पादित फ़ीड में प्रचुर मात्रा में होता है, क्योंकि सीसे का उपयोग गैसोलीन में एंटी-नॉक सामग्री के रूप में किया जाता है। बड़ी मात्रा में शरीर में सीसे की अधिकता से प्रजनन स्टॉक की पूर्ण बाँझपन, एनीमिया, यकृत और गुर्दे की बीमारी का विकास होता है।

लिथियम तेजी से ध्यान आकर्षित कर रहा है क्योंकि यह डीएनए संश्लेषण को प्रभावित करता है और इसका उपयोग ट्रैंक्विलाइज़र के रूप में किया जाता है।

सामान्य जीवन के लिए कैल्शियम और फास्फोरस बहुत महत्वपूर्ण हैं, जो शरीर में सभी खनिजों का 60-70% हिस्सा बनाते हैं। उनका अर्थ बहुत, बहुत विविध है. हड्डी के ऊतकों का निर्माण, हृदय की कार्यप्रणाली और तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली और रक्त का थक्का बनना इन पर निर्भर करता है। मांसपेशियों के कार्य का रसायन विज्ञान और पाचन तंत्र में वसा और कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण फास्फोरस द्वारा प्रदान किया जाता है। शरीर में फास्फोरस और कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा, विटामिन डी के साथ मिलकर, एक युवा शरीर को रिकेट्स से और एक वयस्क को ऑस्टियोपोरोसिस और ऑस्टियोमलेशिया से बचाती है। गर्भवती और दूध पिलाने वाली पशुओं में ऑस्टियोमलेशिया हो सकता है जब शरीर में कैल्शियम और फास्फोरस का सकारात्मक संतुलन सुनिश्चित नहीं किया जाता है। जानवरों में लंबे समय तक कैल्शियम-फास्फोरस भुखमरी से यौन गतिविधि ख़राब हो जाती है, वजन और भूख में कमी आती है, और चाटना दिखाई देने लगता है। दूध छुड़ाए पिगलेट और गिल्ट के लिए, कैल्शियम की कमी हाइपोकैल्सिक टेटिनिया की शुरुआत से भरी होती है। आहार में फास्फोरस के बढ़े हुए अनुपात और कैल्शियम की कमी से सूअरों और अन्य जानवरों में पोषण संबंधी हाइपरफॉस्फोरेमिया होता है, जिसका एक संकेत एसिडोसिस, चयापचय संबंधी विकार, भूख में कमी और विकृत भूख का विकास है।

गहन अध्ययनों से पता चला है कि खनिज चयापचय के विकार सीधे तौर पर आहार में कैल्शियम और फास्फोरस की कमी पर निर्भर करते हैं, लेकिन उनके बीच सही अनुपात पर भी कम हद तक निर्भर नहीं होते हैं।

यह प्रयोगात्मक रूप से स्थापित किया गया है, और अभ्यास ने पुष्टि की है कि विभिन्न प्रजातियों और उत्पादन समूहों के जानवरों के आहार में कैल्शियम और फास्फोरस के बीच का अनुपात 1.2: 1 से 2: 1 तक होना चाहिए। जानवरों को विटामिन डी प्रदान करने की सलाह दी जाती है, जिससे कैल्शियम और फास्फोरस की पूर्ण मात्रा की कमी और इन तत्वों के बीच व्यापक अनुपात के साथ हड्डियों के निर्माण की प्रक्रिया में सुधार होगा।

एक ओर कैल्शियम और दूसरी ओर फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और आयरन के बीच विरोध, आहार में कैल्शियम के उच्च स्तर के साथ, पाचन तंत्र में उनके अवशोषण की प्रक्रिया में प्रकट होता है, जब कुछ तत्वों के लवण अघुलनशील यौगिक बनाते हैं जो शरीर के लिए दुर्गम होते हैं, जो स्वाभाविक रूप से पशु पोषण में उनकी कमी पैदा करता है।

कैल्शियम और फास्फोरस की अधिकता से मैग्नीशियम की कमी बढ़ जाती है। यह विशेषता है कि फास्फोरस की कमी वाले आहार में मैग्नीशियम की अधिकता से शरीर से कैल्शियम का उत्सर्जन बढ़ जाता है।

गर्मियों में, आहार में कैल्शियम नमक की अधिकता होती है, जो कैल्शियम और मैग्नीशियम के संतुलन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है और शरीर में मैग्नीशियम की मात्रा में कमी लाती है, और इससे न्यूरोमस्कुलर उत्तेजना, रक्त की इलेक्ट्रोलाइट संरचना और अंततः प्रभावित होती है। चयापचय संबंधी विकारों की ओर ले जाता है। सर्दियों में, बेलारूस के उत्तरी और मध्य क्षेत्रों के खेतों में फास्फोरस की कमी होती है जबकि आहार में पर्याप्त कैल्शियम होता है। अक्सर चराई अवधि के दौरान, मवेशियों के आहार में न केवल फास्फोरस, बल्कि कैल्शियम की भी कमी होती है।

सूअरों और मुर्गों के आहार में आमतौर पर कैल्शियम की कमी और, कम अक्सर, फास्फोरस की कमी देखी जाती है। कैल्शियम और फॉस्फोरस का अनुपात, एक नियम के रूप में, आवश्यकताओं और फ़ीड में इन तत्वों की वास्तविक उपस्थिति के अनुसार नियंत्रित किया जाता है।

प्रति 1 फ़ीड इकाई में जानवरों की विभिन्न प्रजातियों और आयु और लिंग समूहों के लिए कैल्शियम और फास्फोरस की आवश्यकता के विस्तृत मानक इस प्रकार हैं:

विभिन्न पशु प्रजातियों की कैल्शियम और फास्फोरस की आवश्यकताएँ

जानवरों की प्रजातियाँ और आयु और लिंग समूह	1 फ़ीड इकाई के लिए, जी
गर्भवती सूखी गायें
दूध पिलाने वाली गायें
युवा मवेशी
सुयज्ञ भेड़
दूध पीती भेड़ें
गर्भवती सूअर
बोता
बढ़ते युवा सूअर

मुर्गीपालन में, राशनिंग प्रति 100 ग्राम फ़ीड पर होती है। अंडे देने वाली मुर्गियों की नस्लों के आहार में, 100 ग्राम फ़ीड में 2.5 ग्राम कैल्शियम और 1.16 ग्राम फॉस्फोरस होना चाहिए; 1-6 महीने के युवा पशु - 1.64-2.32 ग्राम कैल्शियम और 0.9-1.2 ग्राम फॉस्फोरस। यदि आहार में कैल्शियम और फास्फोरस की कमी है, तो उन्हें मोनो-, डी- और ट्राईकैल्शियम फॉस्फेट, डीफ्लोरिनेटेड फॉस्फेट, हड्डी की राख या हड्डी के भोजन जैसे खनिज फ़ीड से पूरा किया जा सकता है। आहार में कैल्शियम की कमी हुई मात्रा को चारे में चूना पत्थर, चाक और ट्राइवर्टीन शामिल करके पूरा किया जा सकता है।

जुगाली करने वालों के आहार में अतिरिक्त कैल्शियम को ख़त्म करना संभव नहीं है। हालाँकि, मोनोअमोनियम फॉस्फेट और डिसोडियम फॉस्फेट जैसे पूरक कैल्शियम और फॉस्फोरस अनुपात को संतुलित करने में मदद कर सकते हैं। वर्तमान में, फ़ीड तैयार करने की विभिन्न विधियाँ विकसित, परीक्षण और व्यापक रूप से उपयोग की गई हैं, जो खनिजों और विभिन्न खनिज योजकों से युक्त रासायनिक परिरक्षकों की एक पूरी श्रृंखला का उपयोग करना संभव बनाती हैं। मिट्टी की उर्वरता में सुधार के मौजूदा तरीके, जैसे कि पुनर्ग्रहण, चूना लगाना, खनिज उर्वरकों को सीधे मिट्टी में लगाना या पत्तेदार उर्वरक देना, परिणामी फ़ीड को खनिजों के साथ समृद्ध करना संभव बनाता है।

आहार संकलित करते समय, फ़ीड में सूक्ष्म तत्वों की सामग्री पर क्षेत्रीय डेटा का उपयोग करना आवश्यक है। आहार में खनिजों की पूर्ति के स्रोतों में से एक ब्रिकेटेड खनिज पूरकों का उत्पादन है, जिसका भराव टेबल नमक है। मवेशियों के लिए मिश्रित आहार में मानदंड (%) 1%, चर्बी बढ़ाने वाले सूअर - 0.8%, अन्य - 0.5%

पशुओं में सामान्य पाचन के लिए सोडियम और क्लोरीन आवश्यक हैं। वे न केवल पाचक रसों में प्रवेश करते हैं, बल्कि जो समान रूप से महत्वपूर्ण है वह यह है कि वे भूख को उत्तेजित करते हैं, और भोजन की स्वादिष्टता में भी सुधार करते हैं और फ़ीड द्रव्यमान की स्वादिष्टता को बढ़ाते हैं। पशु के शरीर में सोडियम और क्लोरीन की कमी से वसा, आहार प्रोटीन, जीवित वजन, दूध की उपज और आसमाटिक दबाव के अवशोषण में कमी आती है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में अवसाद की शुरुआत होती है। डेयरी गायें, काम करने वाले घोड़े और खेल के घोड़े दूध और पसीने में बड़ी मात्रा में सोडियम और क्लोरीन उत्सर्जित करते हैं।

यह याद रखना चाहिए कि सोडियम और पोटेशियम प्रतिपक्षी हैं, सहक्रियावादी नहीं, और लगभग सभी पौधों के खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक पोटेशियम होता है और सोडियम कम होता है। सही बात यह है कि पूरे वर्ष शाकाहारी जानवरों के आहार में टेबल नमक शामिल किया जाए, जिसके मानदंड उनकी शारीरिक स्थिति को ध्यान में रखते हुए, विभिन्न प्रकार के पशुधन के लिए अलग-अलग होते हैं। चारे और चारे के मिश्रण में टेबल नमक डालने के अलावा, मवेशियों, भेड़ों और घोड़ों को चाट ब्रिकेट के रूप में दिया जाना चाहिए, जिसे गर्मियों में चरागाह पर और सर्दियों में फीडरों में रखा जाना चाहिए।

सूअरों और मुर्गों को सांद्रित या अच्छी तरह से पिसा हुआ मिश्रित आहार के साथ टेबल नमक मिलना चाहिए।

आपको हमेशा याद रखना चाहिए कि टेबल नमक एक हानिरहित घटक नहीं है और इससे अवांछनीय परिणाम हो सकते हैं। और घातक परिणाम के साथ. इस संबंध में सूअर और मुर्गे विशेष ध्यान देने योग्य हैं।

मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स के सस्ते स्रोतों में से एक सैप्रोपेल (झील गाद) है, जिसका जमाव झीलों, तालाबों और पानी के अन्य निकायों के तल पर पाया जाता है। लेक सैप्रोपेल सभी जानवरों को उसके शुद्ध रूप में दिया जा सकता है। सैप्रोपेल के शुष्क पदार्थ में 1.6% कैल्शियम और 0.2% फॉस्फोरस होता है। सूक्ष्म तत्वों में से - कोबाल्ट - 12.8 तक, मैंगनीज - 910 तक, तांबा - 26, मोलिब्डेनम - 47 तक, बोरॉन - 37 तक, जस्ता - 60 तक, आयोडीन - 6.3 तक और ब्रोमीन - 58 मिलीग्राम प्रति तक। 1 किलो सूखा पदार्थ। बेलारूस में हेलाइट का महत्वपूर्ण भंडार है। यह पोटेशियम क्लोराइड के उत्पादन के दौरान प्राप्त एक अपशिष्ट उत्पाद है। हैलाइट्स में 90-96% तक सोडियम क्लोराइड होता है। इनका उपयोग अपने शुद्ध रूप में गायों के लिए टेबल नमक के रूप में, युवा जानवरों को बढ़ने और चर्बी बढ़ाने के लिए, साथ ही स्टड बैल के रूप में किया जा सकता है। स्थानीय खनिजों ने जानवरों के लिए खनिज पूरक के रूप में खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है: पिकुमिन (विस्तारित मिट्टी उत्पादन अपशिष्ट), ट्रिपोलाइट (प्राकृतिक खनिज (आदि)।

7. फ़ीड विटामिन का जूहाइजेनिक मूल्य

पशुओं के लिए पर्याप्त पोषण व्यवस्थित करने के लिए उन्हें विटामिन प्रदान करना महत्वपूर्ण है। उत्तरार्द्ध चयापचय में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं, उनमें से कई एंजाइम सिस्टम में शामिल होते हैं, जो कोएंजाइम की भूमिका निभाते हैं। बुनियादी पोषक तत्वों की तुलना में शरीर में बेहद कम मात्रा में मौजूद होने के कारण, वे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लिपिड और खनिज चयापचय पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं, सभी पोषक तत्वों के उपयोग, जानवरों के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं और उनकी उत्पादकता बढ़ाने में मदद करते हैं। सौ साल की अवधि में, लगभग 30 विभिन्न विटामिनों की खोज और अध्ययन किया गया है।

पोषण संबंधी या प्राथमिक हाइपो- और एविटामिनोसिस का विकास जानवरों को रखने की अस्वास्थ्यकर स्थितियों (नमी, ड्राफ्ट, भीड़भाड़, खराब रोशनी, शारीरिक निष्क्रियता), खराब गुणवत्ता वाला चारा खिलाने, नीरस प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट पोषण से होता है। शरीर में विटामिन की कमी होना बहुत मुश्किल होता है और यह शरीर में विटामिन की कमी होने पर होता है। कुछ विटामिनों की कमी शरीर के लिए हाइपोविटामिनोसिस से भरी होती है।

युवा जानवर, बढ़ते जानवर, गर्भवती और दूध पिलाने वाली रानी, ​​बीमार और ठीक हो रहे जानवर अक्सर विटामिन की कमी से पीड़ित होते हैं। एविटामिनोसिस और हाइपोविटामिनोसिस जानवरों में सबसे अधिक बार सर्दियों की दूसरी छमाही और शुरुआती वसंत में दिखाई देते हैं। इस अवधि के दौरान ऐसा कोई भोजन नहीं होता जो पशु के शरीर को अच्छी तरह से विटामिन प्रदान कर सके। अक्सर ऐसा होता है कि, विश्लेषण के अनुसार, फ़ीड में विटामिन होते हैं, लेकिन पशु की बीमारी के कारण होने वाले चयापचय उत्पादों और सूक्ष्मजीव विषाक्त पदार्थों की उपस्थिति के कारण वे अवशोषित नहीं होते हैं। एविटामिनोसिस और हाइपोविटामिनोसिस की घटना धीरे-धीरे बढ़ती है, क्योंकि जब भोजन से विटामिन की अधिक मात्रा होती है, तो विटामिन शरीर में रिजर्व में जमा हो जाते हैं और आवश्यकतानुसार उपभोग किए जाते हैं। गर्मियों में संचित विटामिन का भंडार बड़ा नहीं होता है और 2-3 महीने तक रहता है, और इसलिए सर्दियों में उनकी खपत की भरपाई की जानी चाहिए। अतिरिक्त विटामिन जानवरों के लिए भी खतरनाक है, जिससे हाइपरविटामिनोसिस हो सकता है।

हरे पौधों में पीले रंग का वर्णक होता है - कैरोटीन या प्रोविटामिन ए। प्रकृति में कैरोटीन के विभिन्न आइसोमर्स पाए जाते हैं, जिनमें से बीटा-अल्फा और गामा-कैरोटीन सबसे अधिक रुचि रखते हैं। पौधों में, बीटा-कैरोटीन अन्य आइसोमर्स पर प्रबल होता है और सक्रिय कैरोटीनॉयड की कुल सामग्री लगभग होती है: घास में - 75%, लाल गाजर में - 85%। पीले मकई, सब्जियों और आलू में, बीटा-कैरोटीन का अनुपात अपेक्षाकृत छोटा है - कुल कैरोटीन का केवल 50%। फ़ीड में मौजूद कैरोटीन जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत में रक्त में अवशोषित हो जाता है, एंजाइम कैरोटिनेज की कार्रवाई के तहत, इससे विटामिन ए बनता है। कैरोटीन से विटामिन ए का संश्लेषण छोटी आंत की दीवारों में भी हो सकता है . विटामिन ए की कमी वाले आहार से दृश्य हानि, दृश्य (म्यूकोसल) सतहों का शोष और अध:पतन होता है और जानवरों में केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को नुकसान होता है। परिणामस्वरूप रतौंधी, निमोनिया, अपच और पक्षाघात प्रकट होता है। कई एंजाइमों की गतिविधि और प्रोटीन, लिपिड, कार्बोहाइड्रेट और खनिजों का चयापचय बाधित होता है। यह स्थापित किया गया है कि विटामिन ए की कमी हड्डी के ऊतकों के निर्माण, आंतों के म्यूकोसा में एंटरोसाइट झिल्ली के सामान्य कामकाज और गुर्दे और एरिथ्रोसाइट झिल्ली के एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम की झिल्ली को बाधित करती है। बाह्य रूप से, जानवरों में विटामिन ए की कमी कोट के मोटे होने, सामान्य कमजोरी, दस्त, लार आना, आंसूपन और कॉर्निया की सूजन में प्रकट होती है।

विटामिन ए गतिविधि को अंतर्राष्ट्रीय इकाइयों (आईयू) में मापा जाता है। 1 आईयू 0.3 एमसीजी विटामिन ए के बराबर है।

विटामिन ए की उपलब्धता का एक महत्वपूर्ण संकेतक जानवरों के रक्त और यकृत में इसकी सांद्रता है। बछड़ों के लिए, रक्त प्लाज्मा में 0.1 एमसीजी/एमएल का विटामिन ए स्तर पर्याप्त माना जाता है। वयस्क पशुओं में, गर्मियों में रक्त में विटामिन ए की मात्रा 0.6 μg/ml या अधिक तक बढ़ सकती है, और सर्दियों में यह घटकर 0.15 μg/ml तक हो सकती है।

पोल्ट्री में ए-विटामिन की स्थिति का आकलन करने के लिए, यकृत और अंडों में इसकी सांद्रता का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। मुर्गियों के जैविक रूप से पूर्ण अंडे सेने वाले अंडे में लिवर में कम से कम 6-8 एमसीजी/जी विटामिन ए होता है - पुललेट्स में 300 एमसीजी/जी से लेकर वयस्कों में 790 एमसीजी/जी तक।

शुष्क अवधि के दौरान 450-500 किलोग्राम वजन वाली बछियों और गायों की दैनिक आवश्यकता दूध देने वाली गायों के लिए 400-440 मिलीग्राम कैरोटीन है, जो क्रमशः 10-20-30 किलोग्राम, 440-680 और 930 मिलीग्राम की दूध उपज पर निर्भर करती है।

डेयरी नस्लों की बछियों को, उम्र के आधार पर, प्रति 1 किलोग्राम जीवित वजन पर 0.5-0.7 मिलीग्राम कैरोटीन मिलना चाहिए। प्रजनन योग्य सांडों को पालते समय, 6 महीने की उम्र तक 0.7 मिलीग्राम और 12 महीने की उम्र में 0.5 मिलीग्राम प्रति 1 किलोग्राम जीवित वजन की आवश्यकता होती है। मेद बनाते समय - प्रति 1 किलोग्राम जीवित वजन में 0.16-0.17 मिलीग्राम कैरोटीन।

भेड़ें गर्भवती मादाएं हैं जिनका जीवित वजन 40-80 किलोग्राम है; पहली अवधि 10-15 मिलीग्राम/सिर प्रति दिन है, दूसरी अवधि 15-25 मिलीग्राम/सिर प्रति दिन है। दूध पिलाने वाली रानियों को 1 मेमने के लिए प्रति दिन 12-15 मिलीग्राम/सिर और 2 मेमनों के लिए 15-25 मिलीग्राम। मेद बनाते समय - मेमनों के लिए प्रति दिन 4-9 मिलीग्राम और वयस्कों के लिए 6-10 मिलीग्राम।

घोड़े - युवा जानवरों के लिए प्रति 100 किलोग्राम जीवित वजन पर दूध छुड़ाने से पहले - 50-55 मिलीग्राम, दूध छुड़ाने के बाद - 40-50 मिलीग्राम, गर्भवती और दूध पिलाने वाली घोड़ियों के लिए 35-40 मिलीग्राम, स्टैलियन - प्रजनन अवधि 60-70 मिलीग्राम, बाकी के दौरान अवधि 20-25 मिलीग्राम, कामकाजी घोड़े 15-40 मिलीग्राम।

सूअर - दूध पिलाने वाले पिगलेट और दूध छुड़ाने वाले बच्चे प्रति 1 फ़ीड इकाई - 5 मिलीग्राम; प्रतिस्थापन युवा स्टॉक - 4 मिलीग्राम; मेद - 3.5; गर्भवती गर्भाशय - 6, दूध पीते गर्भाशय - 8, सूअर - 10 मिलीग्राम।

पोल्ट्री: मुर्गियां और ब्रॉयलर 7-10 हजार आईयू प्रति 1 किलो विटामिन ए फ़ीड, युवा मुर्गियां और अंडे देने वाली मुर्गियां - 7.0, प्रजनन झुंड - 10, टर्की पोल्ट्री - 15.0, युवा टर्की - 7, प्रजनन झुंड - 15. बत्तख और बत्तख - 7-10; गोस्लिंग और गीज़ - 5-10 हजार IE।

फर वाले जानवर - मिंक और लोमड़ियों के लिए प्रति 1 किलो जीवित वजन में 250 आईयू विटामिन ए।

हरे चारे के अलावा, घास का भोजन, पाइन और स्प्रूस सुई, कृत्रिम सुखाने के बाद हैंगर पर तैयार की गई घास और कद्दू भी कैरोटीन से भरपूर होते हैं।

विटामिन डी आंतों की दीवार के माध्यम से रक्त में, बल्कि रक्त से आंत में भी लौह लवण के स्थानांतरण को बढ़ावा देता है, जिसे कैल्शियम-बाइंडिंग प्रोटीन नामक एक विशिष्ट प्रोटीन द्वारा सुगम बनाया जाता है। इसके अलावा, यह फास्फोरस और कार्बोहाइड्रेट के आदान-प्रदान को नियंत्रित करता है, कार्बोक्सिलेज के संश्लेषण में भाग लेता है, जो पाइरुविक एसिड को साइट्रिक एसिड में बदलने की प्रतिक्रियाओं में एक बड़ी भूमिका निभाता है।

प्रकृति में विटामिन डी के कई रूप हैं - डी2 और डी3। D2 को कैल्सीफेरॉल कहा जाता है, जो पराबैंगनी किरणों के प्रभाव में एर्गोस्टेरॉल से बनता है। जानवरों के ऊतकों में 7-डीहाइड्रोकोलेस्ट्रोल होता है, जिससे विटामिन डी3 बनता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मुर्गी पालन में विटामिन डी3 का उपयोग विटामिन डी2 की तुलना में अधिक आर्थिक रूप से लाभदायक है। यह इस तथ्य के कारण है कि विटामिन डी3 पोल्ट्री के लिए विटामिन डी2 की तुलना में 10-30 गुना अधिक सक्रिय है। धूप वाले मौसम में सुखाई गई घास, धूप वाले मौसम में तैयार घास का सिलेज, विकिरणित चारा और बेकर का खमीर, मछली का भोजन, मछली का तेल विटामिन डी से भरपूर होते हैं। विटामिन डी की आवश्यकता काफी हद तक आहार में कैल्शियम और फास्फोरस के स्तर और उनके अनुपात के साथ-साथ खनिजों की पाचन क्षमता की डिग्री से निर्धारित होती है। वर्तमान में, बछड़ों और युवा जानवरों को मोटा करने के लिए 20-30 IU, गायों (शुष्क और स्तनपान कराने वाली) और बैल के लिए - 20-40 IU की सिफारिश की जाती है; भेड़ और भेड़ के बच्चे - प्रति 1 किलोग्राम जीवित वजन में 10-15 आईयू विटामिन डी। सर्दियों में घोड़ों के लिए - 10 IE प्रति 1 किलो जीवित वजन।

दूध छुड़ाए सूअर के बच्चों के लिए प्रति आहार 225 आईयू विटामिन डी। इकाइयाँ, गिल्टों को बढ़ाने और मोटा करने के लिए 225-300, प्रजनन पशुओं और गर्भवती रानियों के लिए 300-400IE, गर्भवती रानियों के लिए सूखे आहार में 0.5% कैल्शियम और 0.4% फास्फोरस की दर से और मेद बनाने के लिए 0.7% कैल्शियम और 0.5% फास्फोरस की दर से युवा जानवर. मुर्गीपालन के लिए: मुर्गियां और युवा जानवर - 1000; मुर्गियाँ बिछाना - 1000-1500; बत्तखें - 1000, बत्तखें - 1500; टर्की पोल्ट्री और टर्की - 1500; गोस्लिंग और गीज़ - 1500; बटेर - 450 IU प्रति 1 किलो चारा। 0.025 एमसीजी विकिरणित 7-डीहाइड्रोकोलेस्ट्रोल को विटामिन डी गतिविधि की 1 अंतर्राष्ट्रीय इकाई के रूप में लिया जाता है।

विटामिन ई चयापचय एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ाने, लाल रक्त कोशिकाओं के जीवन को बढ़ाने और प्रजनन की शिथिलता को रोकने में बड़ी भूमिका निभाता है। पुरुषों में विटामिन ई की कमी से वीर्य नलिकाओं के उपकला में अपक्षयी परिवर्तन, बिगड़ा हुआ शुक्राणुजनन, यौन सजगता का क्षीणन होता है, महिलाओं में बांझपन भ्रूण के विलंबित विकास, उसकी मृत्यु, पुनर्जीवन और गर्भपात के साथ-साथ क्षति के कारण होता है। तंत्रिका तंत्र और धारीदार मांसपेशियाँ। यह एक एंटीऑक्सीडेंट की भूमिका निभाता है, यकृत में नेक्रोटिक प्रक्रियाओं को रोकता है, यकृत में विटामिन सी के संश्लेषण को बढ़ाता है और प्रोटीन जैवसंश्लेषण को सामान्य करता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बेलारूस गणराज्य की मिट्टी में सेलेनियम की कमी है, जो काफी हद तक विटामिन ई की कमी की भरपाई कर सकता है, और इसलिए विटामिन ई की आपूर्ति के लिए आहार की निगरानी करने की आवश्यकता है। 1 मिलीग्राम की जैविक गतिविधि -आईओकोफ़ेरॉल एसीटेट को विटामिन ई के 1 IU के रूप में लिया जाता है। युवा जुगाली करने वालों के लिए विटामिन ई की आवश्यकता 20-30 मिलीग्राम निर्धारित की गई है, युवा सूअरों के लिए आवश्यकता 15-30 मिलीग्राम प्रति 1 किलो सूखा चारा है, सूअरों के लिए - 35-40, डेयरी गायों के लिए - 20-50 मिलीग्राम। मुर्गियां और बत्तखें 10 ग्राम, टर्की मुर्गे - 20 ग्राम, वयस्क मुर्गे - मुर्गियां - 10 ग्राम, बत्तख और हंस - 5 ग्राम, टर्की - 20 ग्राम प्रति 1 टन चारा।

विटामिन ई से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं: सूखे क्लोरेला (18 मिलीग्राम%), चावल की भूसी (6 मिलीग्राम%), धूप में सुखाए गए अल्फाल्फा और तिपतिया घास (4-8 मिलीग्राम%), जौ (3.6 मिलीग्राम%), शराब की भठ्ठी अपशिष्ट और आसवनी उद्योग ( 2.7-3.0 मिलीग्राम%), पिसा हुआ जई (2.4 मिलीग्राम%), पीला मक्का (2.0 मिलीग्राम%), मछली का भोजन (1.7 मिलीग्राम%), गेहूं की भूसी (1.7 मिलीग्राम%), बाजरा और गेहूं (1.1-1.2 मिलीग्राम%) ).

विटामिन K. विटामिन K के कई रूप हैं - K1 - K2, - K3. विटामिन K के सभी रूपों में, विटामिन K1 (फाइलोक्विनोन) सबसे दिलचस्प है। पौधे विटामिन K का एक समृद्ध प्राकृतिक स्रोत हैं। इस प्रकार, पत्तागोभी और बिछुआ में प्रति 1 किलोग्राम में 32 मिलीग्राम विटामिन K होता है, अनाज में 0.5 से 1.0 मिलीग्राम/किलोग्राम होता है, विभिन्न जड़ी-बूटियों के हरे द्रव्यमान में 60 से 90 mcg/g तक विटामिन K होता है। अल्फाल्फा के हर्बल भोजन में तक होता है 100 माइक्रोग्राम प्रति ग्राम.

शरीर में विटामिन K की कमी से रक्त का थक्का बनना कम हो जाता है, विकास रुक जाता है और रक्तस्रावी प्रवणता हो जाती है। वयस्क जुगाली करने वालों को विटामिन K की आवश्यकता महसूस नहीं होती है। सभी उम्र के सूअरों को प्रति 1 किलो फ़ीड में 2-3 मिलीग्राम, मुर्गियों को - 1-2 मिलीग्राम, वयस्क मुर्गी - 2-2.5 मिलीग्राम, मिंक और खरगोश - 1 मिलीग्राम, घोड़ों - की आवश्यकता होती है। 6-10 मिलीग्राम.

बी विटामिन उपलब्ध सभी विटामिनों की सबसे बड़ी विविधता का प्रतिनिधित्व करते हैं। इसमें विटामिन बी1, बी2, बी3, बी4, बी5, बी6, बायोटिन (एच), फोलिक एसिड (बीसी) और बी12 जैसे जटिल जैव रासायनिक यौगिक शामिल हैं। यह स्थापित किया गया है कि जुगाली करने वाले जानवर बी विटामिन की कमी के प्रति संवेदनशील नहीं होते हैं, क्योंकि इन विटामिनों का माइक्रोबियल संश्लेषण उनके शरीर में जठरांत्र संबंधी मार्ग में होता है। इस प्रक्रिया के माध्यम से, जुगाली करने वाले पशु अपनी आवश्यकता को पूरा करते हैं। अपवाद इन जानवरों के युवा हैं, जिनमें जीवन के प्रारंभिक चरण में इन विटामिनों को संश्लेषित करने की क्षमता नहीं होती है। सूअर, मुर्गे, खरगोश, घोड़े और फर वाले जानवर इन विटामिनों की कमी के प्रति संवेदनशील होते हैं।

विटामिन बी1 (थियामिन)। इसकी कमी से भूख में कमी, गतिविधियों का बिगड़ा हुआ समन्वय, अंगों का पक्षाघात, डीकार्बाक्सिलेशन और कार्बोक्सिलेशन की प्रक्रियाओं में व्यवधान और यौन चक्र में व्यवधान होता है। अनाज थायमिन से भरपूर होते हैं, जिनमें से 1 किलो में औसतन 3 से 5 मिलीग्राम थायमिन, यीस्ट - 20-30 मिलीग्राम/किग्रा, अंडे की जर्दी - 2.79 मिलीग्राम होता है।

युवा सूअरों के लिए (दूध पिलाने वाले सूअर, दूध छुड़ाने वाले और बड़े होने वाले) 1.5-2.0 मिलीग्राम प्रति 1 आहार। इकाइयाँ, सूअर और सूअर - 1.8 मिलीग्राम। सभी उम्र के मुर्गों के लिए, 2 ग्राम प्रति टन की सिफारिश की जाती है। मिंक और लोमड़ियों के लिए, उनके युवा जानवर - 1.2 मिलीग्राम प्रति 1 किलो शुष्क पदार्थ, घोड़े और बछेड़े - 10-20 मिलीग्राम।

विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) कार्बोहाइड्रेट चयापचय में शामिल होता है, यकृत, गुर्दे, ब्रोन्कोपमोनिया और लैक्रिमेशन के वसायुक्त अध:पतन को रोकता है। बेकर और चारे के खमीर में 30 मिलीग्राम तक, फलियां घास के भोजन में 12 मिलीग्राम तक, मछली के भोजन में - 6-7 मिलीग्राम, मकई सिलेज में - 3 मिलीग्राम तक बड़ी मात्रा में राइबोफ्लेविन पाया जाता है। पोल्ट्री फ़ीड में राइबोफ्लेविन जोड़ने के मानक के रूप में, यह अनुशंसित है: मुर्गियां और ब्रॉयलर - 3 ग्राम, टर्की पोल्ट्री - 4 ग्राम, बत्तख, गोस्लिंग - 2 ग्राम, वयस्क मुर्गियां - 4 ग्राम, टर्की - 5 ग्राम, गीज़, बत्तख - 3 जी प्रति 1 टन.

दूध पिलाने वाले सूअरों और दूध छुड़ाने वाले बच्चों के लिए - 1.5-2.0 मिलीग्राम प्रति 1 किलो चारा, प्रजनन सूअर, गर्भवती सूअर और सूअर - 1 मिलीग्राम, मेद - 3 मिलीग्राम।

विटामिन बी3 (पैंटोथेनिक एसिड) सेलुलर चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विशिष्ट प्रोटीन के साथ संयोजन में, यह कई एंजाइम बनाता है जो चयापचय प्रतिक्रियाओं, वसा के टूटने और संश्लेषण, ग्लूकोज और एसिटाइलकोलाइन के संश्लेषण को तेज करता है।

विटामिन बी 3 की कमी के कारण पशुओं और मुर्गों में आम लक्षण दिखाई देते हैं: विकास का रुकना, वजन कम होना, जिल्द की सूजन, दस्त, उल्टी, आंतों में अल्सर का बनना, अधिवृक्क ग्रंथियों की अतिवृद्धि और उनकी अतिक्रियाशीलता, और प्रजनन क्षमता में कमी।

विटामिन बी3 के समृद्ध स्रोत हैं खमीर (50-120 मिलीग्राम/किग्रा), घास का आटा (20-20 मिलीग्राम/किग्रा), गेहूं की भूसी (29 मिलीग्राम/किग्रा), दूध पाउडर (33 मिलीग्राम/किग्रा), गेहूं अनाज (10- 16 मिलीग्राम/किग्रा), सोयाबीन (18 मिलीग्राम/किग्रा), सूरजमुखी भोजन (35-40 मिलीग्राम/किग्रा)। विटामिन बी 3 के लिए सूअरों की आवश्यकता इस प्रकार है: प्रतिस्थापन युवा जानवर और मोटा करने वाले युवा जानवर - 10 मिलीग्राम, दूध पिलाने वाले पिगलेट, दूध पिलाने वाली रानी और दूसरी अवधि में गर्भवती - 15 मिलीग्राम, दूध छुड़ाने वाले पिगलेट, पहली अवधि में गर्भवती रानियां - 12 मिलीग्राम प्रति 1 फ़ीड. इकाइयां

मुर्गीपालन के लिए - मुर्गियां और टर्की प्रजनन - 20 ग्राम, बत्तख और गीज़ - 10, मुर्गियां, टर्की मुर्गे - 10-15, प्रतिस्थापन गोस्लिंग और बत्तख - 10 ग्राम प्रति 1 टन चारा।

मिंक और लोमड़ियों के लिए - 12 मिलीग्राम प्रति 1 किलो शुष्क पदार्थ। घोड़े - 60 मिलीग्राम, बछेड़े - 30 मिलीग्राम प्रति व्यक्ति प्रति दिन।

विटामिन बी4 (कोलीन) फॉस्फोलिपिड्स (लेसिथिन और इस्फ़िंगामाइलिन) का एक घटक है। कोलीन की कमी से फैटी लीवर, बिगड़ा हुआ वसा चयापचय, गुर्दे में अपक्षयी परिवर्तन, विकास में कमी, गति संबंधी विकार और मांसपेशीय डिस्ट्रोफी होती है।

सूअरों के लिए, प्रति 1 फ़ीड के लिए निम्नलिखित मानक स्थापित किए गए हैं। इकाइयां: दूध पिलाने वाले पिगलेट - 1250 मिलीग्राम, दूध छुड़ाए गए पिगलेट - 1000 मिलीग्राम, गर्भवती रानी और सूअर - 700-850 मिलीग्राम, मोटा करने वाले युवा जानवर - 750 मिलीग्राम।

विटामिन बी5 (निकोटिनिक एसिड, विटामिन पीपी)। इसकी कमी से भूख में कमी, गैस्ट्रिक जूस का स्राव कम होना, विकास रुकना और पपड़ीदार त्वचाशोथ हो जाता है। विटामिन बी5 का एक अच्छा स्रोत बेकर और ब्रूअर यीस्ट (300-400 मिलीग्राम/किग्रा), गेहूं की भूसी (150-200 मिलीग्राम/किग्रा), सूरजमुखी भोजन (150-200 मिलीग्राम/किग्रा), मछली का रस (200 मिलीग्राम/किग्रा) है। . मानदंडों के अनुसार, सूअरों को 70-80, सूअरों को 60-70, वयस्क मुर्गे और युवा जानवरों को - 20-30 मिलीग्राम प्रति 1 किलोग्राम फ़ीड की आवश्यकता होती है।

विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन, एडर्मिन)। इसकी कमी से विकास मंदता, त्वचा, फर, पंख, मिर्गी के दौरे, अंडे के उत्पादन में कमी और मुर्गियों की अंडों से निकलने की क्षमता में परिवर्तन होता है। इस विटामिन में सबसे समृद्ध हैं खमीर (15-40 मिलीग्राम/किग्रा), अल्फाल्फा आटा (6-11 मिलीग्राम/किग्रा), और गेहूं की भूसी (9-16 मिलीग्राम/किग्रा)।

पोल्ट्री शरीर की विटामिन बी 6 की आवश्यकता पूरी हो जाती है यदि निम्नलिखित मात्रा एक टन फ़ीड में निहित है: मुर्गियां, टर्की - 4 ग्राम, बत्तख - 3 ग्राम, गीज़ - 2 ग्राम, युवा पोल्ट्री - 3-4 ग्राम।

वयस्क सूअर आंतरिक संश्लेषण के माध्यम से इस विटामिन की अपनी जरूरतों को पूरा करते हैं, जबकि युवा सूअरों को प्रति 1 किलोग्राम फ़ीड में 0.75-1.00 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

विटामिन बीसी (फोलिक एसिड)। शरीर में इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से रक्त में ल्यूकोसाइट्स की मात्रा में कमी, निमोनिया, दस्त, उत्सर्जन में कमी और विकास में रुकावट होती है।

यीस्ट (11-35 मिलीग्राम/किग्रा), अल्फाल्फा आटा (4 मिलीग्राम/किग्रा), और सोयाबीन भोजन (4.2 मिलीग्राम/किग्रा) में बहुत अधिक फोलिक एसिड होता है।

युवा पक्षियों को 0.5 ग्राम प्रति 1 टन चारा, वयस्क पक्षियों और प्रजनन करने वाले पक्षियों को 1.5 ग्राम प्रति टन तक दिया जाता है।

न केवल पैरों और उंगलियों के जिल्द की सूजन को रोकने के लिए, बल्कि पलकों, सिर, चोंच की त्वचा, पेरोसिस की घटना और उपास्थि ऊतक के विकास में अवरोध को रोकने के लिए विटामिन एच (बायोटिन) की आवश्यकता होती है। युवा सूअरों को 50-400 मिलीग्राम/किलोग्राम, युवा मुर्गे को 90 मिलीग्राम/किलोग्राम, वयस्क पक्षियों को 150-200 मिलीग्राम फ़ीड की आवश्यकता होती है।

चारा खमीर में 2.4 मिलीग्राम/किलोग्राम तक बायोटिन प्रचुर मात्रा में होता है, अनाज में 0.15 मिलीग्राम/किग्रा तक बायोटिन होता है।

विटामिन बी12 (सायनोकोबालामिन) जानवरों के शरीर में होने वाली विभिन्न शारीरिक और जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। प्रकृति में विटामिन बी12 का एकमात्र स्रोत सूक्ष्मजीवों - बैक्टीरिया, एक्टिनोमाइसेट्स और कुछ एककोशिकीय शैवाल द्वारा इसका जैवसंश्लेषण है। पौधे और जानवर विटामिन बी12 का संश्लेषण करने में असमर्थ हैं। रूमेन माइक्रोफ्लोरा की गतिविधि के कारण जुगाली करने वालों को यह विटामिन प्रदान किया जाता है, जबकि एकल-कक्ष पेट वाले जानवरों (सूअर, मुर्गी) को भोजन के साथ तैयार रूप में वितरित करने की आवश्यकता होती है।

यह स्थापित किया गया है कि जानवरों और मनुष्यों के शरीर में प्रवेश करने वाला विटामिन बी 12 काम करना शुरू कर देगा यदि शरीर शुरू किए गए विटामिन बी 12 को कोएंजाइम रूपों में चयापचय करने में सक्षम है, अन्यथा सायनोकोबालामिन अपनी जैविक गतिविधि प्रदर्शित करने में सक्षम नहीं है। जानवरों के शरीर में, विटामिन बी12 एडेनोसिलकोबालामिन और मिथाइलकोबालामिन में परिवर्तित हो जाता है। शरीर में कोबालामिन की कुल मात्रा का 70% तक एडेनोसिलकोबालामिन (कोएंजाइम बी12) बनता है और 3% मिथाइलकोबालामिन होता है। बाकी हाइड्रोक्सीकोबालामिन है। कोएंजाइम ऊतकों में लंबे समय तक रहता है और यकृत और गुर्दे में अधिक मात्रा में जमा होता है। अवशोषित कोएंजाइम बी12 का केवल 4.9% मूत्र में उत्सर्जित होता है, जबकि विटामिन बी12 15% होता है। कोएंजाइम प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, अमीनो एसिड के डीमिनेशन में भाग लेता है। यह मिथाइल समूहों के स्थानांतरण में एक विशेष भूमिका निभाता है जिससे मेथिओनिन का निर्माण होता है। कोएंजाइम बी12 राइबोन्यूक्लियाइड्स को डीऑक्सीराइबोन्यूक्लाइड्स में बदलने में शामिल है, जिसकी कमी से हेमटोपोइजिस प्रक्रिया में व्यवधान होता है और एनीमिया का विकास होता है। प्रति दिन प्रति व्यक्ति 45 एमसीजी की खुराक पर विटामिन बी 12 के बजाय युवा मोटे सूअरों के आहार को समृद्ध करने से विटामिन बी 12 की तुलना में वजन में 8-13% की वृद्धि होती है। मुर्गीपालन में भी यही तस्वीर है. प्रजनन स्टॉक के आहार में विटामिन बी 12 के बजाय कोएंजाइम बी 12 का उपयोग युवा जानवरों की सुरक्षा को 7-8% और प्रजनन क्षमता को 10-15% तक बढ़ाने की अनुमति देता है। कोएंजाइम बी12 का उत्पादन सूक्ष्मजीवविज्ञानी प्रक्रियाओं का उपयोग करके स्थापित किया गया है और पहले से ही पशुपालन में इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जा चुका है।

नई पीढ़ी के विटामिन को अपेक्षाकृत हाल ही में संश्लेषित किया गया है - विटामिन यू। युवा साग में इसकी प्रचुर मात्रा होती है। बड़ी संख्या में मिथाइल समूहों की उपस्थिति के कारण, यह उन सभी मिथाइलेशन प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है जिसमें मेथिओनिन का एक अन्य सक्रिय रूप, एस-एडेनोसिलमेथिओनिन, आमतौर पर भाग लेता है। विटामिन यू घाव भरने को बढ़ावा देता है, शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं और हीमोग्लोबिन को बढ़ाता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। एक्जिमा, सोरायसिस, न्यूरोडर्माेटाइटिस के उपचार में अच्छा प्रभाव देता है।

पोल्ट्री और युवा मोटे सूअरों के आहार को क्रमशः 8-10 ग्राम और 25 ग्राम प्रति टन फ़ीड की खुराक में समृद्ध करने से वजन बढ़ता है और मांस उत्पादों की गुणवत्ता में काफी वृद्धि होती है। इसका उत्पादन कृत्रिम रूप से स्थापित किया गया है।

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) का शरीर की इम्युनोबायोलॉजिकल प्रतिक्रियाओं, यौन क्रिया और हेमटोपोइजिस पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सूअर, मुर्गे और खरगोश इसके प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं।

साग, अच्छी घास, आलू, जड़ वाली सब्जियाँ, सिलेज और पाइन सुइयों में बहुत सारा विटामिन सी होता है। खाना पकाने से यह नष्ट हो जाता है।

मिलीग्राम में प्रति 1 किलो फ़ीड में विटामिन सी के मानदंड स्थापित किए गए हैं: दूध पिलाने वाले पिगलेट - 150-80, प्रजनन करने वाले सूअर - 200-70, मुर्गियां - 60, वयस्क मुर्गी - 70, बछड़े - 200, घोड़े, बछड़े - 600-300 मिलीग्राम . विटामिन सी का उपयोग तनाव रोधी एजेंट के रूप में किया जाता है।

विटामिन सी, कैरोटीन और विटामिन बी का एक सस्ता और सुलभ स्रोत स्प्रूस और पाइन सुई और उनसे तैयार पाइन आटा है।

8. भोजन की गुणवत्ता का आकलन करना और भोजन की पूर्णता की निगरानी करना

पशु आहार की पूर्णता में न केवल ऊर्जा की जरूरतों को पूरा करना शामिल है, बल्कि फ़ीड के प्रति 1 किलो शुष्क पदार्थ में जानवरों की व्यक्तिगत प्रजातियों और उत्पादन समूहों के मानकों के अनुसार सभी पोषक तत्वों की सामग्री भी शामिल है। किसी को यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि भोजन की सीमा के संदर्भ में आहार यथासंभव विविध हो, ताकि यह सुनिश्चित करना संभव हो सके कि जानवरों को पोषक तत्वों और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का आवश्यक सेट प्रदान किया जाता है।

पशु आहार राशन की संपूर्णता की निगरानी उसके पोषक तत्वों के आधार पर आहार का विश्लेषण करके और तुलना करके की जानी चाहिए कि वे आहार मानकों का कितना अनुपालन करते हैं। चयनित फ़ीड नमूनों की तिमाही आधार पर जांच करने की सलाह दी जाती है। यदि यह विफल हो जाता है, तो स्टॉल हाउसिंग की शुरुआत में और उसके दूसरे भाग में यह अनिवार्य है। स्थानीय कृषि रसायन प्रयोगशालाएँ प्रोटीन, कैरोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस और सूक्ष्म तत्वों की उपस्थिति के लिए फ़ीड की जांच करती हैं।

कुल प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस, कैरोटीन, आरक्षित क्षारीयता, लाल रक्त कोशिकाओं और हीमोग्लोबिन की सामग्री के लिए चयनित जानवरों में रक्त परीक्षण करके जानवरों की पोषण स्थिति की अधिक संपूर्ण तस्वीर प्राप्त की जा सकती है।

हेमेटोलॉजिकल अध्ययनों के डेटा जानवरों की स्थिति की अधिक संपूर्ण तस्वीर प्रदान करते हैं, जो पूरी तरह से भोजन की पर्याप्तता पर निर्भर करता है।

यह सख्ती से सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जानवरों को उच्च गुणवत्ता वाला चारा मिले, क्योंकि कम गुणवत्ता वाला चारा खाने से कई बीमारियों के होने का सीधा रास्ता है, जिनमें आक्रामक और संक्रामक दोनों शामिल हैं। खराब फ़ीड से फ़ीड में चोट, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार और फ़ीड विषाक्तता हो सकती है। उत्तरार्द्ध शरीर में खनिज, कार्बनिक, सिंथेटिक और पौधों के जहर के अंतर्ग्रहण के कारण हो सकता है।

फ़ीड और रक्त के अध्ययन के परिणाम विशेषज्ञों को जानवरों के लिए पर्याप्त पोषण के संगठन में उत्पन्न होने वाली त्रुटियों और अशुद्धियों को ठीक करने के लिए सक्षम रूप से निर्णय लेने की अनुमति देते हैं और इस तरह उनकी उत्पादकता बढ़ाते हैं और चयापचय रोगों को रोकने के लिए निवारक उपाय करते हैं।

9. फ़ीड चोटें और उनकी रोकथाम

लगभग सभी खाद्य पदार्थों में अक्सर विदेशी वस्तुएँ पाई जाती हैं, जैसे टूटा हुआ कांच, हरियाली के कंकड़ और कांटे, तार के टुकड़े और कीलें। ऐसी वस्तुओं की उपस्थिति से फ़ीड की गुणवत्ता कम हो जाती है, और कभी-कभी फ़ीड के बैच भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं, जिससे पाचन तंत्र में जलन होती है और जानवरों की मृत्यु हो जाती है। विशेष रूप से इस संबंध में, जुगाली करने वालों को नुकसान होता है, कम अक्सर मुर्गे और एक-कक्षीय पेट वाले जानवर। इस मामले में, प्रोवेंट्रिकुलस, हृदय की दीवार और हृदय और डायाफ्राम घायल हो जाते हैं। इस प्रकार की चोट न केवल सामान्य खेतों पर, बल्कि औद्योगिक परिसरों पर भी दर्ज की जाती है जहां अधिक आधुनिक तकनीक का उपयोग किया जाता है। बिना तैयार किए गए पौधों के खाद्य पदार्थ और उनके अवशेष जैसे जौ और स्पिनस गेहूं, राई, व्हीटग्रास, जंगली जई और अन्य को खिलाने से मौखिक गुहा को यांत्रिक क्षति हो सकती है, जहां वे काफी गहराई तक प्रवेश करते हैं, अल्सर बनाते हैं, विभिन्न संक्रमणों के लिए द्वार खोलते हैं। . घावों में लार ग्रंथियों, गालों और श्लेष्मा झिल्ली की नलिकाएं भी शामिल होती हैं। एक नियम के रूप में, ऐसी चोटों से जानवरों का वजन जल्दी कम हो जाता है और उन्हें मारना पड़ता है, जिससे बड़ी आर्थिक क्षति होती है।

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व्याख्यान संख्या 16. विषय: "जानवरों के चारे और भोजन के लिए स्वच्छता और स्वच्छ आवश्यकताएं"

योजना:

फ़ीड का स्वच्छतापूर्ण मूल्य

खाद्य पदार्थों की स्वास्थ्यकर विशेषताएँ

दवाओं के उपयोग पर फ़ीड का प्रभाव

कृषि उत्पादों को खिलाने के लिए स्वच्छ नियम। जानवर

अनुचित भंडारण और चारे की तैयारी से जुड़े पशु विषाक्तता की रोकथाम

विषाक्त कवक, संक्रामक रोगों के रोगजनकों और खलिहान कीटों से प्रभावित होने पर फ़ीड स्वच्छता

पशुओं को आहार खिलाना

अग्रिम पठन:

1.कुज़नेत्सोव ए.एफ. जानवरों को रखने की स्वच्छता - सेंट पीटर्सबर्ग, लैन, 2003. - 640 पी।

2. कुज़नेत्सोव ए.एफ. पशु चिकित्सा माइकोलॉजी. - सेंट पीटर्सबर्ग, लैन, 2001.- 416 पी।

3. मेदवेडस्की वी.ए. पशुधन सुविधाओं की स्वच्छता। - विटेबस्क, शैक्षिक संस्थान "वीजीएवीएम", 2001- पी। 248

4. सोकोलोव जी.ए. पशु चिकित्सा स्वच्छता - एमएन: "डिज़ाइन प्रो", 1998. - 160 पी।

बुराक आई.आई. - चिकित्सा संस्थान, वीएसएमआई, विटेबस्क 1997 के छात्रों के लिए व्याख्यान पाठ्यक्रम। - 118 पी।

फ़ीड का स्वच्छतापूर्ण मूल्य। चारा और आहार पशुओं के स्वास्थ्य, उनकी उत्पादकता और पशुधन उत्पादों की गुणवत्ता पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं।

महान शरीर विज्ञानी आई.पी. पावलोव ने बताया कि भोजन उस प्राचीन संबंध का प्रतिनिधित्व करता है जो सभी जीवित प्राणियों को निर्जीव पदार्थ से जोड़ता है।

पोषण के माध्यम से, शरीर बाहरी वातावरण से पदार्थों को अवशोषित करता है, आत्मसात करने की प्रक्रिया में निर्जीव को सजीव में बदल देता है।

मानव खाद्य उत्पादों (दूध, मांस, आदि) में कच्चे माल (चारा) को संसाधित करने के लिए जीवों के रूप में खेत जानवरों की एक विशेषता यह है कि फ़ीड में निहित पदार्थ उत्पादों के लिए कच्चे माल और जीवन को बनाए रखने के लिए सामग्री दोनों के रूप में काम करते हैं।

खेत जानवरों को रखने के लिए औद्योगिक प्रौद्योगिकियां अक्सर तकनीकी प्रसंस्करण (यांत्रिक, थर्मल, सूक्ष्मजीवविज्ञानी इत्यादि) से गुजरने वाले फ़ीड का उपयोग करती हैं, जो अक्सर उनकी गुणवत्ता को कम कर देती है। इससे शरीर की प्रतिरोधक क्षमता और प्रतिक्रियाशीलता कमजोर हो जाती है और परिणामस्वरूप, उत्पादकता में कमी आती है।

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि हमारे गणतंत्र में पशुधन खेती को मुख्य आर्थिक क्षति चारा एटियलजि की बीमारियों के कारण होती है।

अनुचित भोजन, अपर्याप्त और अत्यधिक दोनों, एक तनाव कारक है और जानवरों के स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डालता है, जिससे चयापचय संबंधी विकार होते हैं।

अनुचित आहार से जुड़ी रोग संबंधी स्थितियों के निम्नलिखित रूप हैं:

कुपोषण (भोजन की कमी) - अपर्याप्त मात्रा या गुणवत्ता वाले भोजन के अधिक या कम लंबे समय तक सेवन के कारण होने वाली स्थिति;

अधिक खाना (अत्यधिक भोजन करना) - अधिक मात्रा में भोजन के सेवन से जुड़ी एक स्थिति;

असंतुलन आहार में आवश्यक पोषक तत्वों के गलत अनुपात के कारण होने वाली स्थिति है।

भोजन से जुड़ी पशुओं की बीमारियों को मोटे तौर पर निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

बेसल और ऊर्जा चयापचय के विकारों के कारण होने वाले रोग;

फ़ीड चोटों की अभिव्यक्ति;

विटामिन-खनिज संतुलन विकारों की अभिव्यक्ति;

खराब गुणवत्ता वाला चारा खिलाने और विभिन्न रोगों के रोगजनकों से प्रभावित होने के परिणामस्वरूप उत्पन्न होना;

आहार, भंडारण और प्रसंस्करण के स्वच्छता और स्वच्छ नियमों के उल्लंघन के परिणामस्वरूप होने वाली बीमारियाँ।

2. खाद्य पदार्थों की स्वास्थ्यकर विशेषताएँ। पोषक तत्व कार्बनिक और अकार्बनिक यौगिकों के समूह हैं जो फ़ीड का हिस्सा हैं और चयापचय और ऊर्जा में शामिल हैं।

पोषक तत्वों में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज लवण और स्वाद देने वाले एजेंट शामिल हैं।

आवश्यकता की कसौटी को ध्यान में रखते हुए पोषक तत्वों को निम्न में विभाजित किया गया है:

आवश्यक, जिसमें शामिल हैं: कुछ अमीनो एसिड, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, खनिज और विटामिन;

प्रतिस्थापन योग्य - कार्बोहाइड्रेट, वसा, साथ ही कई अमीनो एसिड।

गिलहरीआवश्यक पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। वे शरीर में प्लास्टिक, ऊर्जावान, सिग्नलिंग, सुरक्षात्मक, मोटर, परिवहन, उत्प्रेरक और बफर भूमिका निभाते हैं।

विशेष रूप से, वे एंजाइमों और हार्मोनों की संरचना और उत्प्रेरक कार्य, शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों की वृद्धि, विकास और पुनर्जनन की प्लास्टिक प्रक्रियाएं प्रदान करते हैं।

प्रोटीन प्रतिरक्षा निकायों, विशिष्ट β-ग्लोबुलिन, मायोसिन और एक्टिन, हीमोग्लोबिन, रोडोप्सिन के निर्माण में भाग लेते हैं और सेलुलर झिल्ली प्रणालियों का एक अनिवार्य संरचनात्मक घटक हैं।

उच्च ऊर्जा व्यय की अवधि के दौरान या जब फ़ीड में कार्बोहाइड्रेट और वसा की अपर्याप्त मात्रा होती है, तो उनका विशेष महत्व होता है।

प्रोटीन का जैविक मूल्य उनकी अमीनो एसिड संरचना से निर्धारित होता है।

पौधों के प्रोटीन की तुलना में पशु प्रोटीन का जैविक मूल्य अधिक होता है, जो थ्रेओनीन, आइसोल्यूसीन, लाइसिन और कुछ अन्य आवश्यक अमीनो एसिड में सीमित होते हैं।

आवश्यक अमीनो एसिड वेलिन, हिस्टिडाइन, आइसोल्यूसिन, ल्यूसीन, लाइसिन, मेथियोनीन, ट्रिप्टोफैन, थ्रेओनीन और फेनिलएलनिन हैं।

उनमें से कम से कम एक को आहार से बाहर करने से विकास मंदता और शरीर के वजन में कमी आती है।

गैर-आवश्यक अमीनो एसिड (आर्जिनिन, सिस्टीन, टायरोसिन, एलेनिन, सेरीन, आदि) भी शरीर में बहुत महत्वपूर्ण कार्य करते हैं, और आर्जिनिन, सिस्टीन, टायरोसिन और ग्लूटामिक एसिड आवश्यक अमीनो एसिड की तुलना में कम शारीरिक भूमिका नहीं निभाते हैं।

अधिक प्रोटीन भी हानिकारक होता है. इस प्रकार, आहार में कार्बोहाइड्रेट की कमी के साथ प्रोटीन की अत्यधिक मात्रा के साथ, डेयरी गायों, बैलों, भेड़ों और सूअरों में केटोसिस (एसीटोनमिया या पोषण संबंधी टॉक्सिमिया) जैसी बीमारी विकसित होती है।

यह रोग शरीर में कीटोन बॉडी के संचय, पिट्यूटरी-अधिवृक्क प्रणाली, थायरॉयड, पैराथायराइड ग्रंथियों, यकृत, हृदय, गुर्दे और अन्य अंगों को नुकसान पहुंचाता है।

रोग का मुख्य कारण आहार में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का गलत अनुपात है, जिससे रुमेन माइक्रोफ्लोरा की प्रजातियों की संरचना में बदलाव होता है। प्रोवेन्ट्रिकुलस की माइक्रोबियल पृष्ठभूमि में बदलाव से उनमें होने वाली एंजाइमेटिक प्रक्रियाओं में कमी आती है, अतिरिक्त मात्रा में ब्यूटिरिक और एसिटिक एसिड का संचय होता है, जो कार्बोहाइड्रेट की कमी के साथ यकृत में एसिटोएसेटिक, बीटा में परिवर्तित हो जाते हैं। हाइड्रॉक्सीब्यूट्रिक एसिड और एसीटोन, केटोसिस का कारण बनते हैं, साथ में शरीर में गंभीर नशा भी होता है।

इस बीमारी की रोकथाम में संकेंद्रित आहार के अत्यधिक सेवन को सीमित करना, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट को पर्याप्त मात्रा में खिलाना शामिल है (प्रत्येक 100 ग्राम पचने योग्य प्रोटीन के लिए 80-140 ग्राम चीनी होनी चाहिए)। इसके अलावा, सर्दियों में पर्याप्त व्यायाम और जानवरों को चरागाह या शिविर में रखने की सलाह दी जाती है।

वसाअन्य सभी पोषक तत्वों से बेहतर ऊर्जा का स्रोत हैं।

वे कोशिकाओं और उनकी झिल्ली प्रणालियों का संरचनात्मक हिस्सा होने के कारण प्लास्टिक प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं।

वसा विटामिन ए, ई, डी, के के लिए विलायक हैं और उनके अवशोषण को बढ़ावा देते हैं।

फॉस्फेटाइड्स वसा के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं, विशेष रूप से लेसिथिन, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, स्टेरोल्स, टोकोफ़ेरॉल और जैविक गतिविधि वाले अन्य पदार्थ।

वसा चारे के गुणों में सुधार करता है और इसके पोषण मूल्य को भी बढ़ाता है।

वसा की संरचना में ग्लिसरीन और फैटी एसिड शामिल हैं, पशु मूल के वसा में संतृप्त फैटी एसिड होते हैं, और वनस्पति मूल के वसा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।

संतृप्त फैटी एसिड का उपयोग मुख्य रूप से ऊर्जा के स्रोत के रूप में किया जाता है।

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और वसा के कुछ अन्य घटक आवश्यक हैं।

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की सबसे महत्वपूर्ण जैविक संपत्ति फॉस्फोलिपिड्स और लिपोप्रोटीन के संश्लेषण, माइलिन शीथ और संयोजी ऊतक के निर्माण में उनकी भागीदारी है।

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच बढ़ाते हैं और उनकी पारगम्यता को कम करते हैं।

आवश्यक फैटी एसिड सेलुलर और उपसेलुलर झिल्ली और प्रोस्टाग्लैंडीन के लिपिड घटकों के संश्लेषण में महत्वपूर्ण हैं।

कार्बोहाइड्रेटशरीर की ऊर्जा आवश्यकताओं को पूरा करने और पर्यावरण के पीएच को अम्लीय पक्ष तक कम करने में मदद करने में सबसे अधिक सक्षम हैं।

सभी प्रकार के शारीरिक कार्यों के साथ कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता बढ़ जाती है।

कार्बोहाइड्रेट और उनके मेटाबोलाइट्स न्यूक्लिक एसिड, अमीनो एसिड, ग्लाइकोप्रोटीन, म्यूकोपॉलीसेकेराइड, कोएंजाइम और अन्य महत्वपूर्ण पदार्थों के संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

खनिज संरचनाफ़ीड में 60 से अधिक मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट शामिल हैं।

फ़ीड के खनिज तत्वों का शारीरिक महत्व एंजाइम प्रणालियों के संश्लेषण और शरीर के ऊतकों के निर्माण, शरीर की एसिड-बेस स्थिति को बनाए रखने, रक्त की सामान्य नमक संरचना और पानी के सामान्यीकरण में उनकी भागीदारी से निर्धारित होता है। नमक चयापचय.

कैल्शियम कंकाल निर्माण के मुख्य संरचनात्मक घटक के रूप में कार्य करता है। शरीर में इसकी कुल मात्रा का 99% भाग हड्डियों में केंद्रित होता है। यह रक्त के थक्के जमने, न्यूरोमस्कुलर उत्तेजना और सेलुलर संरचनाओं के निर्माण के लिए भी आवश्यक है। कैल्शियम की कमी से, युवा जानवरों में रिकेट्स विकसित होता है, और वयस्क जानवरों में ऑस्टियोमलेशिया विकसित होता है।

मैग्नीशियम तंत्रिका उत्तेजना के संचरण में शामिल होता है, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है, और इसमें एंटीस्पास्टिक, वासोडिलेटिंग और कोलेरेटिक गतिविधि होती है। मैग्नीशियम की कमी के साथ, हाइपोमैग्नेमिक टेटनी या चरागाह टेटनी विकसित होती है - एक तीव्र बीमारी जिसमें बढ़ी हुई उत्तेजना, क्लोनिक और टेटनिक ऐंठन होती है।

पोटेशियम एंजाइमैटिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, फॉस्फोपाइरुविक एसिड का पाइरुविक एसिड में रूपांतरण, प्रोटीन जलयोजन में कमी, बफर सिस्टम का निर्माण, एसिटाइलकोलाइन का संश्लेषण, साथ ही मांसपेशियों में तंत्रिका उत्तेजना के संचालन की प्रक्रियाओं में।

सोडियम रक्त बफर प्रणाली के निर्माण, एसिड-बेस संतुलन को बनाए रखने, शरीर के साइटोप्लाज्म और जैविक तरल पदार्थों का निरंतर आसमाटिक दबाव बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह जल चयापचय में सक्रिय भाग लेता है और शरीर में बंधे पानी को बनाए रखने में योगदान देता है।

फॉस्फोरस केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, झिल्लीदार इंट्रासेल्युलर संरचनाओं, कंकाल की मांसपेशियों, हृदय, एंजाइमों और एडेनोसिन ट्राइफॉस्फोरिक एसिड के संश्लेषण और हड्डी के ऊतकों के निर्माण में अग्रणी भूमिका निभाता है। प्रोटीन और फैटी एसिड के साथ कई फॉस्फोरस यौगिक कोशिका नाभिक के न्यूक्लियोप्रोटीन, फॉस्फोप्रोटीन (कैसिइन), फॉस्फेटाइड्स (लेसिथिन) आदि बनाते हैं।

क्लोरीन कोशिकाओं और ऊतकों में आसमाटिक दबाव के नियमन, पानी के चयापचय को सामान्य करने और पेट की ग्रंथियों द्वारा हाइड्रोक्लोरिक एसिड के निर्माण में शामिल है।

सल्फर मेथियोनीन, सिस्टीन, विटामिन बी1 का एक आवश्यक संरचनात्मक घटक है, इंसुलिन का हिस्सा है और इसके निर्माण में भाग लेता है। जानवरों में सल्फर की कमी से, कोट का विकास ख़राब हो जाता है, बाल भंगुर हो जाते हैं और खालित्य का उल्लेख किया जाता है।

आयरन कोशिका नाभिक के क्रोमैटिन पदार्थ, रक्त हीमोग्लोबिन का एक अभिन्न अंग है, ऑक्सीडेटिव एंजाइम पेरोक्सीडेज, साइटोक्रोम, साइटोक्रोम ऑक्सीडेज का हिस्सा है, इंट्रासेल्युलर चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है और साइटोप्लाज्म और कोशिका नाभिक का एक आवश्यक घटक है। आहार में आयरन की कमी से, जानवरों में पोषण संबंधी एनीमिया विकसित हो जाता है, विशेष रूप से सूअर और मेमनों में, और अक्सर बछड़ों में।

तांबा हीमोग्लोबिन के संश्लेषण और अन्य लौह पोर्फिरिन के निर्माण में सक्रिय रूप से शामिल है। अंतःस्रावी ग्रंथियों के कार्य पर और सबसे पहले, इंसुलिन और एड्रेनालाईन के निर्माण पर तांबे का प्रभाव नोट किया गया था। तांबे की कमी के साथ, "चाटना" या भूख की विकृति विकसित होती है, इसके साथ: हेमटोपोइजिस का विकार, जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन, पैल्विक अंगों का पक्षाघात, बालों के विकास में परिवर्तन और थकावट।

कोबाल्ट लाल रक्त कोशिकाओं और हीमोग्लोबिन के निर्माण की प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, हाइड्रोलाइटिक एंजाइम, हड्डी और आंतों के फॉस्फेट की गतिविधि पर एक स्पष्ट प्रभाव डालता है। यह विटामिन बी12 के अंतर्जात संश्लेषण के लिए मुख्य प्रारंभिक सामग्री है। कोबाल्ट की कमी से टैब्स विकसित होता है, साथ में घातक रक्ताल्पता, प्रोटीन चयापचय संबंधी विकार, हड्डियों का अध:पतन और थकावट भी होती है।

मैंगनीज ossification प्रक्रियाओं में शामिल है और विकास प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है। हेमटोपोइजिस में इसकी भागीदारी, यौन विकास और प्रजनन पर प्रभाव स्थापित किया गया है। मैंगनीज फैटी लीवर को रोकता है और शरीर में वसा के उपयोग को बढ़ावा देता है। मैंगनीज की कमी से, प्रजनन कार्य ख़राब हो जाता है, हड्डियाँ और जोड़ विकृत हो जाते हैं, और पक्षियों में एक बीमारी विकसित हो जाती है - जोड़ों का खिसकना या पेरोसिस।

जिंक कार्बोनिक एनहाइड्रेज़ की संरचना में शामिल है। यह पिट्यूटरी ग्रंथि, अग्न्याशय, वृषण और प्रोस्टेट ग्रंथियों के सामान्य कार्य के लिए आवश्यक है। जिंक में लिपोट्रोपिक गुण होते हैं, जो वसा चयापचय को सामान्य करता है, शरीर में वसा के टूटने की तीव्रता को बढ़ाता है और फैटी लीवर को रोकता है। हेमेटोपोएटिक प्रक्रियाओं में जस्ता की भागीदारी का प्रमाण है। जिंक की कमी से, बछड़ों और सूअरों में त्वचा का पेलाग्रा जैसा जिल्द की सूजन या पैराकेराटोसिस विकसित हो जाता है।

थायरॉयड ग्रंथि की संरचना बनाने और उसके कार्य को सुनिश्चित करने के लिए आयोडीन की आवश्यकता होती है। आयोडीन की कमी के साथ, विशेष रूप से युवा जानवरों में, स्थानिक गण्डमाला विकसित होती है।

सेलेनियम हेपेटाइटिस, यकृत और त्वचा कैंसर और एफ्लाटॉक्सिन विषाक्तता के खिलाफ सुरक्षात्मक गुण प्रदर्शित करता है। युवा जानवरों में सेलेनियम की कमी के साथ, सफेद मांसपेशी रोग विकसित होता है, जो कंकाल की मांसपेशियों, हृदय की मांसपेशियों, रक्त वाहिकाओं, अंगों और ऊतकों में कार्यात्मक, डिस्ट्रोफिक और नेक्रोबायोटिक परिवर्तनों की विशेषता है।

विटामिन- ये सामान्य जीवन के लिए आवश्यक कार्बनिक प्रकृति के रासायनिक यौगिक हैं, जो शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं या कम मात्रा में संश्लेषित होते हैं।

वे चयापचय को सामान्य करते हैं, कई जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के लिए जैविक उत्प्रेरक होते हैं, और कोशिका झिल्ली और उपकोशिकीय संरचनाओं की कार्यात्मक स्थिति को भी नियंत्रित करते हैं। सभी विटामिनों को तीन समूहों में विभाजित किया गया है (तालिका 1. विटामिन का वर्गीकरण)।

विटामिन डी शरीर में कैल्शियम और फास्फोरस के आदान-प्रदान को नियंत्रित करता है, आंतों से उनके अवशोषण और हड्डी के ऊतकों में जमाव को बढ़ावा देता है। यह पराबैंगनी किरणों के प्रभाव में त्वचा में बनता है।

विटामिन ए दृष्टि की प्रक्रिया को सुनिश्चित करता है, सामान्य विकास के लिए आवश्यक है, त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की उपकला कोशिकाओं की संरचना को बनाए रखता है।

विटामिन ई एक एंटीऑक्सीडेंट है, फैटी एसिड को ऑक्सीकरण से बचाता है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय में भाग लेता है, और सेक्स ग्रंथियों के कार्य को नियंत्रित करता है।

विटामिन K प्रोथ्रोम्बिन और यकृत में रक्त के थक्के जमने में शामिल अन्य पदार्थों के उत्पादन को उत्तेजित करता है और झिल्ली का हिस्सा है। यह आंतों में बनता है।

विटामिन सी रेडॉक्स प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है, पुनर्जनन में भाग लेता है, एंटीबॉडी के उत्पादन को बढ़ावा देता है, संवहनी दीवारों और उनकी लोच की सामान्य पारगम्यता सुनिश्चित करता है, और कोलेस्ट्रॉल चयापचय को प्रभावित करता है।

विटामिन का वर्गीकरण

विटामिन के समूह	विटामिन
वसा में घुलनशील	कैल्सीफेरोल्स (विटामिन डी) रेटिनॉल (विटामिन ए) टोकोफ़ेरॉल (विटामिन ई) फ़ाइलोक्विनोन्स (विटामिन K)
पानी में घुलनशील	एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) बायोटिन (विटामिन एच) निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी) पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी 5) पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी 6) राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) थियामिन (विटामिन बी 1) फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) सायनोकोबालामिन (विटामिन बी 12) बायोफ्लेवोनोइड्स (विटामिन पी) इनोसिटोल (विटामिन बी 8)
विटामिन जैसे यौगिक	लिपोइक एसिड (विटामिन एन) ओरोटिक एसिड (विटामिन बी 13) पैंगामिक एसिड (विटामिन बी 15) एस-मिथाइलमेथिओनिन (विटामिन यू) कोलीन (विटामिन बी 4)

बायोटिन (विटामिन एच) कार्बोहाइड्रेट, असंतृप्त फैटी एसिड और अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल है, और कई एंजाइमों का हिस्सा है।

विटामिन पीपी रेडॉक्स प्रक्रियाओं, सेलुलर श्वसन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सक्रिय करता है, उच्च तंत्रिका गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और यकृत समारोह को सामान्य करता है। ट्रिप्टोफैन से शरीर में संश्लेषित।

विटामिन बी 5 एंजाइमों का हिस्सा है जो प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय, कोलेस्ट्रॉल और अधिवृक्क हार्मोन के निर्माण को सुनिश्चित करता है।

विटामिन बी 6 अमीनो एसिड और असंतृप्त फैटी एसिड के चयापचय, विटामिन पीपी के निर्माण के लिए आवश्यक है। एथेरोस्क्लेरोसिस, हेमेटोपोएटिक प्रक्रियाओं में वसा चयापचय पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है और इसमें लिपोट्रोपिक प्रभाव होता है।

विटामिन बी2 ऊतकों में ऑक्सीकरण और कमी की प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को नियंत्रित करता है, प्रकाश और रंग धारणा में सुधार करता है, हीमोग्लोबिन संश्लेषण, केशिका टोन और यकृत समारोह पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

विटामिन बी1 कार्बोहाइड्रेट चयापचय उत्पादों के ऑक्सीकरण, अमीनो एसिड चयापचय, फैटी एसिड के निर्माण में शामिल है, हृदय, पाचन, अंतःस्रावी, केंद्रीय और परिधीय तंत्रिका तंत्र के कार्यों को प्रभावित करता है, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को सामान्य करता है, मोटर कार्य करता है पेट और आंतें.

विटामिन बी 9 सामान्य हेमटोपोइजिस के लिए आवश्यक है, इसमें लिपोट्रोपिक प्रभाव होता है, अमीनो एसिड और कोलीन के निर्माण को उत्तेजित करता है।

विटामिन पी पारगम्यता को कम करता है और केशिकाओं की ताकत बढ़ाता है, ऊतकों में एस्कॉर्बिक एसिड के संचय को बढ़ावा देता है और ऊतक श्वसन को उत्तेजित करता है।

विटामिन बी 8 में लिपोट्रोपिक और शामक प्रभाव होता है, गोनाड के कार्य को प्रभावित करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में शामिल होता है, और पेट और आंतों के मोटर फ़ंक्शन को उत्तेजित करता है।

लिपोइक एसिड कार्बोहाइड्रेट और कोलेस्ट्रॉल के चयापचय को प्रभावित करता है और इसका लिपोट्रोपिक प्रभाव होता है।

विटामिन बी 13 प्रोटीन और विटामिन के चयापचय और पुनर्जनन प्रक्रियाओं में शामिल है। इसका उपयोग यकृत रोगों, मायोकार्डियल रोधगलन और हृदय विफलता के इलाज के रूप में किया जाता है।

विटामिन बी 15 ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं और ऊतकों द्वारा ऑक्सीजन अवशोषण को बढ़ाता है।

विटामिन यू ऊतक श्वसन में सुधार करता है, ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, पाचन ग्रंथियों के स्राव को सामान्य करता है, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के उपचार को तेज करता है।

विटामिन बी4 लेसिथिन और एसिटाइलकोलाइन के निर्माण में शामिल होता है, इसमें लिपोट्रोपिक प्रभाव होता है, और प्रोटीन और कोलेस्ट्रॉल के चयापचय को प्रभावित करता है।

पानी-आहार का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है. यह चयापचय प्रतिक्रियाओं, पाचन प्रक्रियाओं, मूत्र में क्षय उत्पादों के उत्सर्जन, थर्मोरेग्यूलेशन आदि को सुनिश्चित करता है। 10% से अधिक पानी की हानि से शरीर के जीवन को खतरा होता है।

3. दवाओं के उपयोग पर फ़ीड का प्रभाव

दवाएँ देते समय एक पशुचिकित्सक के लिए आहार स्वच्छता की बुनियादी बातों का ज्ञान महत्वपूर्ण है, क्योंकि कुछ आहारों में स्वयं औषधीय गतिविधि होती है।

इसके अलावा, फ़ीड के मुख्य घटक उपयोग की जाने वाली दवाओं की जैविक गतिविधि को प्रभावित कर सकते हैं।

उदाहरण: वसा वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और के के आसान और तेज़ अवशोषण में योगदान देता है और इस प्रकार उनके प्रभाव की अभिव्यक्ति होती है।

भोजन में मौजूद तत्व दवाओं को बांध सकते हैं या नष्ट कर सकते हैं।

उदाहरण: दूध टेट्रासाइक्लिन समूह के साथ अघुलनशील और अपचनीय कॉम्प्लेक्स बनाता है।

पाचन एंजाइम, अम्लीय पेट और क्षारीय आंतें दवाओं को प्रभावित कर सकती हैं। घाटी के लिली और स्ट्रॉफ़न की तैयारी पाचक रसों के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होती है। पेट के अम्लीय वातावरण में, एरिथ्रोमाइसिन और पेनिसिलिन नष्ट हो जाते हैं, और कैल्शियम की तैयारी अघुलनशील लवण बना सकती है। नियोमाइसिन सल्फेट, निस्टैटिन और पॉलीमेक्सिन सल्फेट ऐसे यौगिक बनाते हैं जिन्हें पित्त में पचाना मुश्किल होता है।

बदले में, औषधीय पदार्थ भोजन के पाचन और अवशोषण की प्रक्रियाओं पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं, एंजाइमों की गतिविधि को दबा सकते हैं, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और बलगम के स्राव को उत्तेजित कर सकते हैं और पाचन प्रक्रियाओं में शामिल सूक्ष्मजीवों की गतिविधि में हस्तक्षेप कर सकते हैं। इन दवाओं में एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड, ब्रोमाइड्स, जुलाब, हिप्नोटिक्स, एंटीस्क्लेरोटिक दवाएं, सल्फोनामाइड्स, एंटीबायोटिक्स, एंटीकॉन्वेलेंट्स, कार्डियक ग्लाइकोसाइड्स और मूत्रवर्धक शामिल हैं।

दवाओं और भोजन की परस्पर क्रिया की ख़ासियत, पाचन एंजाइमों के प्रभाव और पर्यावरण के पीएच को ध्यान में रखते हुए, दवाओं को सुरक्षात्मक भराव के साथ विशेष गोले में तैयार किया जाता है।

डॉक्टर को भोजन के समय को ध्यान में रखते हुए, दवाओं के लिए संबंधित अंगों और प्रणालियों की जैव उपलब्धता का अंदाजा होना चाहिए।

ऐसे कई औषधीय पदार्थ हैं जिनकी क्रिया सीधे पाचन के विभिन्न चरणों से संबंधित होती है। उनके लिए एक कड़ाई से परिभाषित नियुक्ति समय निर्धारित किया गया है। विशेष रूप से, कोलेरेटिक गुणों वाली दवाएं भोजन से पहले दी जानी चाहिए, क्योंकि समय पर पित्त की रिहाई सुनिश्चित करने के लिए उन्हें आंतों में प्रवेश करने का समय होना चाहिए।

कोलेरेटिक दवाओं के साथ, पैनक्रिएटिन को खिलाने से पहले निर्धारित किया जाना चाहिए, क्योंकि इसे पाचन शुरू होने से पहले गैस्ट्रिक जूस के प्रतिकूल प्रभावों से बचना चाहिए।

पेनिसिलिन और एरिथ्रोमाइसिन खाली पेट निर्धारित हैं।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खाली पेट ली गई दवाएं न केवल बेहतर अवशोषित होती हैं, बल्कि तेजी से जैविक प्रभाव भी डालती हैं।

भोजन के दौरान, भोजन के पाचन (गैस्ट्रिक जूस की तैयारी, एंजाइम कॉम्प्लेक्स, जलन) को सुविधाजनक बनाने के लिए दवाएं दी जानी चाहिए।

भोजन करते समय, आपको उन दवाओं का भी उपयोग करना चाहिए जिन्हें पचाने की आवश्यकता होती है (सेन्ना पत्तियों का आसव, हिरन का सींग की छाल का काढ़ा, रूबर्ब जड़ की गोलियाँ), क्योंकि पाचन प्रक्रिया के दौरान ऐसे यौगिक निकलते हैं जिनका रेचक प्रभाव होता है।

एक पशु चिकित्सक के लिए अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने और मजबूत करने के लिए तर्कसंगत पोषण की मूल बातों का ज्ञान भी आवश्यक है।

4. कृषि उत्पादों को खिलाने के लिए स्वच्छ नियम। जानवर.

कई वैज्ञानिकों और चिकित्सकों का काम भोजन के दौरान खेत जानवरों की बीमारियों को रोकने के स्वच्छ तरीकों के लिए समर्पित है।

प्रोफेसर सोकोलोव जी.ए. ने उन्हें इस प्रकार तैयार किया (1998):

1. पशुओं को भोजन खिलाने की दैनिक दिनचर्या का सख्ती से पालन करें।

2. दिन के दौरान नियमित अंतराल पर, नवजात शिशुओं और रोगियों के लिए 2 बार के बजाय 3 बार खिलाएं - दिन और रात में 4...5 बार।

3. चारा खिलाने के क्रम का पालन करें.

4. आहार की दैनिक खुराक को तीन असमान भागों में विभाजित किया जाना चाहिए: सुबह में मध्यम, दोपहर में छोटी और शाम को सबसे बड़ी।

5. विभिन्न प्रकार के जानवरों में भोजन और पानी देने के विकल्प का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए, विशेष रूप से संकेंद्रित प्रकार के भोजन के साथ।

7. फर्श से खाना खिलाने की अनुमति नहीं है.

8. जानवरों के पैरों से फीडरों में चारे के संदूषण को रोकने के लिए, फीडरों की उच्च स्वच्छता स्थिति बनाए रखना आवश्यक है।

9. पशुओं को कम या अधिक भोजन नहीं देना चाहिए।

10. नए प्रकार के भोजन में परिवर्तन धीरे-धीरे किया जाना चाहिए।

11. बिना तनाव के भोजन करें।

12. चारे की रेसिपी, आकार, रंग, गंध और स्थिरता जानवरों के प्रकार, उम्र और आर्थिक अभिविन्यास के अनुरूप होनी चाहिए।

13. वयस्क जानवरों के लिए भोजन का तापमान इस प्रकार के जानवरों के लिए कमरे में मानक हवा के तापमान के करीब होना चाहिए। युवा जानवरों के लिए - उनके शरीर के तापमान के करीब।

14. बचा हुआ खाया हुआ भोजन दूसरे जानवरों को नहीं खिलाना चाहिए।

15. पशुओं को खिलाने के लिए चारा तैयार किया जाना चाहिए (साफ करके, धोकर, पीसकर, भाप देकर और प्रीमिक्स से समृद्ध करके)।

16. बीमार पशुओं को आहार आहार दें।

17. अपना आहार समय-समय पर बदलते रहें।

18. निम्न गुणवत्ता वाले फ़ीड को पूरा नहीं खिलाया जा सकता है, लेकिन इस प्रकार के उच्च गुणवत्ता वाले फ़ीड में 1/3 या 1/2 जोड़ा जाना चाहिए।

19. चारे के परिवहन के लिए परिवहन संदूषण या विषाक्त पदार्थों की उपस्थिति से मुक्त होना चाहिए।

20. जल्दी खराब होने वाले चारे को खिलाएं और उपयोग के निर्देशों में निर्दिष्ट अवधि से अधिक समय तक खेत में इसका भंडारण न करें।

21. चारा भण्डारण के नियमों का पालन करें।

22. भोजन के मोर्चे पर नियामक समर्थन प्राप्त करें।

23. चारागाह को हर 3...5 दिन में क्षेत्र बदलते हुए कलमबंद किया जाना चाहिए।

24. नवजात शिशुओं को कोलोस्ट्रम की पहली खुराक जन्म के 1 घंटे के भीतर निपल पीने वालों को देनी चाहिए। मास्टिटिस दूध को बेचा नहीं जा सकता। दूध पीने के बीच-बीच में साफ, उबला हुआ, ठंडा किया हुआ पानी पियें।

5. अनुचित भंडारण और चारे की तैयारी से जुड़े पशु विषाक्तता की रोकथाम।

यदि उत्पादन, खरीद, प्रसंस्करण, भंडारण, परिवहन की तकनीक का पालन नहीं किया जाता है, साथ ही शरीर के लिए हानिकारक पदार्थों और सूक्ष्मजीवों के साथ फ़ीड का संदूषण होता है, तो उनकी गुणवत्ता में कमी देखी जाती है।

इस तरह के भोजन का पशु के शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे विभिन्न विकृति उत्पन्न होती है।

इस संबंध में, फ़ीड की गुणवत्ता पर स्वच्छता और स्वच्छता नियंत्रण का अत्यधिक निवारक महत्व है।

फ़ीड की गुणवत्ता ऑर्गेनोलेप्टिक, प्रयोगशाला और जैविक (बायोएसे) विधियों द्वारा निर्धारित की जाती है।

साइट पर एक ऑर्गेनोलेप्टिक मूल्यांकन किया जाता है, और गंध, रंग, आर्द्रता, एकरूपता, यांत्रिक अशुद्धियों की उपस्थिति, मोल्ड, सड़न के संकेत और अन्य संकेतक निर्धारित किए जाते हैं।

उचित और तर्कसंगत भोजन पशुओं के स्वास्थ्य, उनकी उच्च उत्पादकता और प्रजनन क्षमता के साथ-साथ युवा जानवरों की सफल वृद्धि और विकास सुनिश्चित करता है।

अच्छी गुणवत्ता वाला पर्याप्त भोजन विभिन्न पशु रोगों की रोकथाम के साथ-साथ बीमार पशुओं के सफल उपचार में अत्यंत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

भोजन से प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से संबंधित पशु रोगों को मोटे तौर पर निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

1) भोजन के साथ विभिन्न रोगजनकों के शरीर में प्रवेश के कारण होने वाली बीमारियाँ;

2) खराब गुणवत्ता वाला चारा खिलाने से होने वाली बीमारियाँ;

3) अपर्याप्त आहार और आहार राशन की अतार्किक संरचना के कारण होने वाली बीमारियाँ;

4) बीमारियाँ, जिनकी उपस्थिति आदेश और खिला तकनीक के उल्लंघन से होती है।

भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले रोगजनकों से होने वाली बीमारियों की रोकथाम

एंथ्रेक्स, वातस्फीति कार्बुनकल, तपेदिक, पैराट्यूबरकुलोसिस, ब्रुसेलोसिस, पैर और मुंह के रोग, ग्लैंडर्स, माइट, घोड़ों के संक्रामक एनीमिया, घोड़ियों के पैराटाइफाइड गर्भपात, प्लेग और एरिसिपेलस, पैराटाइफाइड बुखार और कुछ अन्य जैसे संक्रामक रोग फ़ीड के माध्यम से फैल सकते हैं।

इसके अलावा, यदि खाद्य पौधों की अनुचित तरीके से कटाई की जाती है या अस्वच्छ परिस्थितियों में संग्रहित किया जाता है, तो वे हेल्मिंथिक रोगों के फैलने का स्रोत हो सकते हैं।

विभिन्न सूक्ष्मजीव न केवल चारे में बने रहते हैं, बल्कि उनमें प्रजनन भी कर सकते हैं और यहां तक ​​कि उनमें विषाक्त पदार्थ (विषाक्त पदार्थ) भी पैदा कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, साइलेज में बोटुलिनस बेसिली, गीले अनाज में, सघन रूघेज में)।

फ़ीड को विभिन्न रोगों के रोगजनकों से दूषित होने से बचाने के लिए, यह आवश्यक है:

1) बीमार जानवरों को शीघ्रता से अलग करना और सावधानीपूर्वक अलग करना; 2) घास के मैदानों को उनमें प्रवेश करने वाले जानवरों से बचाएं; 3) जानवरों को चारा भंडारण क्षेत्रों में जाने की अनुमति न दें; 4) चारा भंडारण क्षेत्रों में स्वच्छता और व्यवस्था बनाए रखना; 5) खाद, चमड़ा, ऊन, हड्डियों जैसी गाड़ियों पर भोजन का परिवहन न करें; 6) फीडरों को नियमित रूप से साफ करें और धोएं।

तपेदिक, ब्रुसेलोसिस, लेप्टोस्पायरोसिस और मास्टिटिस से पीड़ित गायों से प्राप्त दूध और उसके उत्पादों को उचित उपचार के बाद ही जानवरों (युवा जानवरों, सूअरों) को खिलाया जा सकता है - पाश्चुरीकरण (30 मिनट के लिए 65-80 डिग्री तक गर्म करना, उसके बाद तेजी से ठंडा करना)।

अपर्याप्त आहार से जुड़ी बीमारियों की रोकथाम

सही आहार आहार पशु के शरीर की विभिन्न संक्रामक और आक्रामक बीमारियों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है और चयापचय संबंधी विकारों को रोकता है।

रोगों की रोकथाम में, आहार की संपूर्णता और निर्बाध आहार के अलावा, सुपाच्य प्रोटीन, खनिज और विटामिन के लिए पशुओं की संपूर्ण आवश्यकताओं को पूरा करना भी विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

पशु आहार में प्रोटीन की कमी (यदि उन्हें गलत तरीके से तैयार किया गया है या आवश्यक मात्रा में घास, विशेष रूप से फलियां, और केंद्रित फ़ीड की कमी है) से चयापचय संबंधी विकार, थकावट, ऊतक अध: पतन होता है और, गंभीर मामलों में, रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है और यहां तक ​​कि मृत्यु भी हो जाती है। .

यदि आहार में अत्यधिक मात्रा में सांद्रित आहार शामिल है, तो यह गहन चयापचय संबंधी विकार का कारण भी हो सकता है; इसके अलावा, डेयरी गायों में एसीटोनमिया और भेड़ों में केटोनुरिया का उल्लेख किया जाता है; जानवरों में संक्रामक रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है, प्रजनन तंत्र का कार्य ख़राब हो जाता है और बांझपन हो जाता है।

प्रोटीन चयापचय विकारों की रोकथाम स्थापित जूटेक्निकल मानकों के अनुसार सुपाच्य प्रोटीन या प्रोटीन को शामिल करने के साथ सभी जानवरों के लिए फ़ीड राशन के उचित संतुलन पर आधारित होनी चाहिए।

जुगाली करने वालों के आहार में आसानी से पचने योग्य शर्करा और प्रोटीन के एक निश्चित अनुपात को ध्यान में रखना बहुत महत्वपूर्ण है।

इष्टतम अनुपात तब माना जाता है जब प्रति 1 ग्राम सुपाच्य प्रोटीन में 0.8-1.5 ग्राम शर्करा होती है।

शरीर में शर्करा का स्वास्थ्य, दूध की उत्पादकता और गुणवत्ता, आहार में कैरोटीन, खनिज लवण और प्रोटीन के उपयोग पर बहुत प्रभाव पड़ता है। साइलेज या सांद्र प्रकार के भोजन वाली गायों के आहार में चीनी-प्रोटीन अनुपात की निगरानी करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, साथ ही स्टाल आवास से चारागाह में संक्रमण के दौरान भी।

अक्सर, पशु रोग आहार में कुछ खनिजों की कमी (और कभी-कभी अधिकता) के कारण होते हैं। ऐसी बीमारियों के मामलों की सबसे बड़ी संख्या कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, सल्फर, क्लोरीन, साथ ही कुछ ट्रेस तत्वों (आयोडीन, कोबाल्ट, जस्ता, आदि) के चयापचय संबंधी विकारों से जुड़ी है। सामान्य चयापचय का कोर्स व्यक्तिगत तत्वों या उनके समूहों के आहार में अनुपात (कैल्शियम से फॉस्फोरस, सोडियम से पोटेशियम, क्षारीय-प्रतिक्रियाशील तत्वों - धनायन K, Ca, Mg. Na से एसिड-प्रतिक्रियाशील आयनों का अनुपात) से भी प्रभावित होता है। - पी, एस और सी1)।

यदि आहार में फास्फोरस, कैल्शियम, विटामिन डी अपर्याप्त है, और यदि पशु को हल्की भूख का अनुभव होता है, तो तंत्रिका तंत्र के कार्य, हृदय गतिविधि, आंतों में वसा और कार्बोहाइड्रेट का अवशोषण बाधित होता है, हड्डी के ऊतकों के रोग प्रकट होते हैं, और रक्त का थक्का जमना बिगड़ जाता है। . युवा जानवरों में, रिकेट्स और टेटनी का उल्लेख किया जाता है, और वयस्कों में, ऑस्टियोमलेशिया, लाइकेन, जननांग अंगों की शिथिलता, दूध उत्पादन में कमी और जीवित वजन में गिरावट होती है। इन रोगों की रोकथाम आहार की उचित तैयारी से की जाती है। कैल्शियम और फॉस्फोरस को आहार में खनिज पूरक (बारीक पिसी हुई चाक, अस्थि भोजन, ट्राईकैल्शियम फॉस्फेट, डाइकैल्शियम फॉस्फेट, सोडियम फॉस्फेट, अमोनियम फॉस्फेट, ट्रैवर्टीन, सैप्रोपेल, शैल भोजन, आदि) के रूप में शामिल किया जाता है।

आहार में सोडियम और क्लोरीन की कमी से शरीर में आसमाटिक प्रक्रियाओं में गड़बड़ी, भूख में कमी, जीवित वजन, दूध उत्पादन, ताकत में कमी और तंत्रिका तंत्र में अवसाद होता है। चूंकि पौधों के खाद्य पदार्थ हमेशा पोटेशियम से भरपूर होते हैं, लेकिन सोडियम में कम होते हैं, इसलिए सभी शाकाहारी जानवरों को जूटेक्निकल मानकों द्वारा स्थापित मात्रा में अपने आहार में टेबल नमक शामिल करना चाहिए।

मवेशियों, भेड़ों और घोड़ों को मुफ्त में खाने के लिए टेबल नमक चाट के रूप में या फीडरों में विशेष रूप से तैयार ब्रिकेट के रूप में दिया जाता है।

जानवरों के शरीर में आयरन हीमोग्लोबिन अणु, कुछ एंजाइमों के संश्लेषण और ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं में शामिल होता है। नियमित पशु आहार में शरीर के लिए पर्याप्त मात्रा में आयरन होता है। इसकी कमी केवल युवा, बढ़ते जानवरों को दूध पिलाने की अवधि के दौरान अनुभव होती है, विशेषकर 5 से 25 दिन की उम्र के सूअरों को। पिगलेट के तेजी से विकास के साथ, लाल रक्त कोशिकाओं में हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए प्रतिदिन लगभग 7 मिलीग्राम आयरन की आवश्यकता होती है। उन्हें इसकी केवल 1 मिलीग्राम मात्रा ही सूअर के दूध से मिलती है और लगभग इतनी ही मात्रा नष्ट हो चुकी लाल रक्त कोशिकाओं से मिलती है। इस प्रकार, इस अवधि के दौरान सामान्य हेमटोपोइजिस के लिए पिगलेट में प्रति दिन लगभग 5 मिलीग्राम आयरन की कमी होती है। इस संबंध में, उसे आयरन की कमी (पोषण संबंधी) एनीमिया हो जाता है।

एनीमिया को रोकने के लिए, पिगलेट्स को आयरन ग्लिसरॉफ़ॉस्फेट दिया जाता है, जिसे दानेदार चारे में मिलाया जाता है, जिसे पिगलेट्स आसानी से खा लेते हैं। इसके अलावा, हाल के वर्षों में, 150-200 मिलीग्राम की सामग्री के आधार पर 2-3 दिन पुराने पिगलेट्स में तरल आयरन डेक्सट्रान तैयारी (फेरोग्लुसीन, फेरोडेक्स, इम्पोसिल, इम्पेरॉन, फेरोडेक्सट्रान, मायोफर, आर्मिडेक्सट्रान) के इंट्रामस्क्युलर इंजेक्शन का उपयोग किया गया है। तैयारी की प्रशासित मात्रा में आयरन की मात्रा। कुछ सूक्ष्म तत्वों के महत्व और क्रिया के बारे में जानकारी के लिए, अध्याय "मिट्टी के रासायनिक गुण" देखें।

खेत के जानवरों में विटामिन की कमी (आहार में विटामिन की पूर्ण कमी) व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है। हालाँकि, हाइपोविटामिनोसिस (हाइपो-लो) अक्सर होता है, खासकर जब स्टालों में रखा जाता है। हाइपोविटामिनोसिस प्राथमिक हो सकता है, जो आहार में विटामिन की कमी के कारण होता है, और माध्यमिक, जो तब होता है जब बीमारियों के दौरान आंतों और यकृत में उनका अवशोषण और परिवर्तन खराब हो जाता है, बढ़ी हुई खपत (उदाहरण के लिए, बुखार) के साथ।

विटामिन की कमी से धीरे-धीरे विकसित होने वाली दर्दनाक स्थिति प्रकट होती है; यह गलत तरीके से तैयार किए गए आहार (कार्बोहाइड्रेट, अतिरिक्त प्रोटीन आदि की अधिकता) और असंतोषजनक रहने की स्थिति (अंधेरे, नम और ठंडे कमरे, आदि) के तहत युवा और अत्यधिक उत्पादक जानवरों में अधिक बार देखा जाता है।

हाइपोविटामिनोसिस तब होता है जब शरीर को अपर्याप्त विटामिन ए, डी, सी और, कम सामान्यतः, बी विटामिन प्राप्त होता है।

विटामिन ए(रेटिनॉल) शरीर में कैरोटीन से उत्पन्न होता है, जो हरे पौधों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। पशुओं में हाइपोविटामिनोसिस ए के साथ, कम रोशनी में दृष्टि ख़राब हो जाती है, हेमरालोपिया (रतौंधी) रोग प्रकट होता है, कॉर्निया में सूजन और नरमी, उपकला कोशिकाओं का अध: पतन, लैक्रिमेशन, नाक से बलगम निकलना, खांसी, दस्त, जोड़ों में सूजन , संक्रामक रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता कम हो गई, विशेषकर युवा जानवरों में

गर्भवती महिलाओं में, आहार में लंबे समय तक कैरोटीन की कमी के साथ, गर्भपात, मृत या कमजोर (हाइपोट्रॉफिक) संतानों का जन्म देखा जाता है, और प्रजनन करने वाले पुरुषों में, वीर्य की गुणवत्ता में गिरावट देखी जाती है।

जानवरों में, कैरोटीन की कमी खुर के सींगों के निर्माण को प्रभावित करती है, और गायों और बैलों में - सींगों को। इस स्थिति में, सींग भंगुर, शुष्क हो जाता है, अपनी चमक खो देता है और उस पर दरारें और अंगूठी के आकार के गड्ढे दिखाई देने लगते हैं। दूध, मक्खन, अंडे, यदि जानवरों को कैरोटीन की खराब आपूर्ति की जाती है, तो उनमें विटामिन ए की कमी होती है और आबादी और विशेष रूप से बच्चों के लिए खाद्य उत्पादों के रूप में जैविक रूप से घटिया हो जाते हैं।

हाइपोविटामिनोसिस ए को रोकने के लिए, गर्मियों में जानवरों को प्रचुर मात्रा में हरा चारा खिलाना विशेष महत्व है, जिसमें कैरोटीन शरीर की वर्तमान जरूरतों को पूरा करता है। घोड़ों और मवेशियों में. यह वसा जमा और रक्त सीरम में आरक्षित रूप में जमा होता है, साथ ही रक्त और यकृत में विटामिन ए के रूप में भी जमा होता है। भेड़ और सूअरों में, गर्मियों में कैरोटीन का सेवन केवल विटामिन ए भंडार के संचय में योगदान देता है।

स्टाल अवधि के दौरान, आहार में कैरोटीन के पर्याप्त सेवन के लिए, घास का भोजन, ओलावृष्टि, घास (विशेष रूप से फलियां जिन्होंने अपने हरे रंग और पत्तियों को बरकरार रखा है), अच्छा साइलेज, गाजर की टेबल किस्में, पीले कद्दू, और को शामिल करना आवश्यक है। मक्के की पीली किस्में.

चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, हाइपोविटामिनोसिस ए के लिए, विटामिन ए का एक केंद्रित तेल समाधान, इसका अल्कोहल समाधान और मछली का तेल निर्धारित किया जाता है।

विटामिन डी(एर्गोकैल्सीफेरोल) शरीर में कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय को नियंत्रित करता है। उनकी कमी (विशेष रूप से फास्फोरस) के साथ, जानवरों के विकास में देरी होती है, रिकेट्स, ऑस्टियोमलेशिया, टेटनी दिखाई देते हैं, प्रजनन स्टॉक में उत्पादकता कम हो जाती है, बच्चे के जन्म के बाद जटिलताएं, कमजोर संतानों का जन्म और कभी-कभी गर्भपात नोट किया जाता है।

विटामिन डी पौधे प्रोविटामिन एर्गोस्टेरॉल के रूप में भोजन के साथ पशु शरीर में प्रवेश करता है। यह डीहाइड्रोकोलेस्ट्रोल से भी बनता है, जो त्वचा में तब पाया जाता है जब जानवरों को पराबैंगनी किरणों (प्राकृतिक या कृत्रिम) से विकिरणित किया जाता है।

विटामिन डी मुख्य रूप से वसंत और गर्मियों में, सबसे बड़ी सौर गतिविधि की अवधि और हरे भोजन की प्रचुरता के दौरान जमा होता है। सर्दियों में, विटामिन डी धूप में सुखाई गई घास, सिलेज और खमीरयुक्त चारे के साथ सीमित मात्रा में पशु के शरीर में प्रवेश करता है। इसलिए, सर्दियों में, सभी जानवरों को ताजी हवा में सैर या पारा-क्वार्ट्ज लैंप पीआरके-2, पीआरके-4, पीआरके-7 और एरिथेमा लैंप ईयूवी-15, ईयूवी-30, आरईवी-350 से विकिरण प्रदान किया जाना चाहिए। गर्भवती महिलाओं और युवा जानवरों के लिए विटामिन डी विशेष रूप से आवश्यक है।

जानवरों के इलाज के लिए विभिन्न विटामिन डी तैयारियों का उपयोग किया जाता है और लक्षणों की नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों की गंभीरता के आधार पर खुराक दी जाती है। विटामिन डी 2 और डी 3 के अल्कोहल और तेल केंद्रित घोल का उपयोग करें जिसमें 5000 से 500,000 आईयू (अंतर्राष्ट्रीय इकाइयां), मछली का तेल, विटामिन डी इमल्शन, 2000 से 20,000 आईयू प्रति 1 ग्राम गतिविधि के साथ विकिरणित खमीर और प्रोटीन भी हो। विटामिन डी 2 और डी 3 की पेप्टाइड तैयारी, गढ़वाले मछली का तेल। विटामिन निर्धारित करते समय, यह ध्यान में रखा जाता है कि इसकी सामान्य आवश्यकता प्रति 1 किलोग्राम वजन पर 10-15 IU है, लेकिन यदि कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में गड़बड़ी के संकेत हैं, तो खुराक को 300-450 IU तक बढ़ा दिया जाता है। , और गंभीर स्थितियों में (गंभीर रिकेट्स, ऑस्टियोमलेशिया, आदि के साथ) ) - 500-750 एमई तक।

रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए, विटामिन डी की तैयारी मौखिक रूप से दी जाती है, और चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए, उन्हें चमड़े के नीचे या इंट्रामस्क्युलर रूप से दिया जाता है। विटामिन डी की अत्यधिक खुराक हानिकारक होती है।

विटामिन ई(टोकोफ़ेरॉल) प्रजनन, तंत्रिका तंत्र के नियमन और धारीदार मांसपेशियों के कार्यों से संबंधित है। यदि शरीर में इसकी कमी हो जाती है, तो पुरुषों को वीर्य नलिकाओं में अपक्षयी परिवर्तन का अनुभव होता है, शुक्राणु का निर्माण ख़राब हो जाता है और यौन सजगता ख़त्म हो जाती है; गर्भावस्था के दौरान महिलाओं में भ्रूण के विकास में देरी होती है, साथ ही उसका पुनर्जीवन या गर्भपात भी होता है। इसके अलावा, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (एन्सेफलाइटिस) को नुकसान और धारीदार मांसपेशियों का अध: पतन नोट किया जाता है।

विटामिन ई हरे भोजन, घास के भोजन, अंकुरित अनाज, घास और घास के भोजन, तिलहन, जई के अनाज, राई, जौ और चोकर में पाया जाता है।

इन खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करने से हाइपोविटामिनोसिस ई से बचाव होता है।

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय में, शरीर से हानिकारक और विषाक्त उत्पादों को बेअसर करने और हटाने में, अमीनो एसिड के संश्लेषण, हेमटोपोइजिस और एंटीबॉडी के निर्माण में एक बड़ा हिस्सा लेता है। पशुओं में हाइपोविटामिनोसिस सी संक्रामक रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता कम कर देता है।

विटामिन सी की कमी के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील सूअर और घोड़े हैं। विटामिन हरे पौधों में पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है और जुगाली करने वालों, खरगोशों और मुर्गियों में पाचन अंगों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित होता है।

निवारक और चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए, विटामिन सी से भरपूर चारा जानवरों के आहार में शामिल किया जाता है, और अंकुरित अनाज, पाइन सुइयों का आसव, हाइड्रोपोनिक साग की खुराक पेश की जाती है, और गंभीर मामलों में, जब हाइपोविटामिनोसिस के नैदानिक ​​​​संकेत दिखाई देते हैं, तो एस्कॉर्बिक के समाधान पेश किए जाते हैं। एसिड अंतःशिरा या मौखिक रूप से दिया जाता है।

हाइपोविटामिनोसिस बी विशेष दूध पिलाने की अवधि के दौरान सूअरों और घोड़ों और कभी-कभी बछड़ों और मेमनों में पाया जाता है। सबसे अधिक बार देखी जाने वाली कमी थायमिन, राइबोफ्लेविन, निकोटिनमाइड, पैंटोथेनिक एसिड, पाइरिडोक्सिन, फोलिक एसिड, कोलीन और सायनोकोबालामिन है। थायमिन की कमी से, सूअरों में भूख कम हो जाती है, उल्टी, दस्त और हृदय प्रणाली के विकार हो जाते हैं। जब पिगलेट को केवल जड़ वाली सब्जियां और अनाज खिलाया जाता है, तो उनमें राइबोफ्लेविन की कमी के लक्षण विकसित होते हैं: भूख में कमी, लैक्रिमेशन, पलकों की सूजन, गंजापन, त्वचा पर घाव। पिगलेट्स और गिल्ट्स को मुख्य रूप से मक्का खिलाने से निकोटिनमाइड की कमी हो जाती है, जो जानवरों में कान के पीछे, कमर में, पेट की दीवार पर और छाती की निचली सतह पर त्वचा के घावों के साथ रोने वाले एक्जिमा की व्यापक बीमारियों के रूप में प्रकट होती है। , और दुर्बल करने वाला दस्त।

सूअर के बच्चों को लगातार उबला हुआ चारा खिलाने से, विशेषकर मकई की उच्च सामग्री के साथ, अक्सर शरीर में पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी 3) का अपर्याप्त सेवन होता है। पिगलेट में, सामान्य वृद्धि बाधित होती है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग होते हैं, लंगड़ापन, त्वचा पर घाव और बाल दिखाई देते हैं।

यदि आहार में कोलीन की कमी है, तो पिगलेट का विकास रुक जाता है, जोड़ों, विशेष रूप से ग्लेनोह्यूमरल जोड़ों में गतिशीलता सीमित हो जाती है, और यकृत रोग प्रकट होते हैं।

गैस्ट्रोएंटेराइटिस, गैस्ट्रोएंटेरोकोलाइटिस, कोलाइटिस के कारण पिगलेट में लंबे समय तक दस्त, साथ ही उन्हें केवल उबला हुआ चारा खिलाने और आहार में प्रोटीन की कमी से फोलिक एसिड की कमी हो जाती है।

इसी समय, पिगलेट कमजोर हो जाते हैं, रक्त निर्माण ख़राब हो जाता है, भूख कम हो जाती है और ठूंठ बाहर गिर जाते हैं।

एक नियम के रूप में, हाइपोविटामिन की कमी की स्थिति कई बी विटामिन की कमी पर निर्भर करती है।

बछड़ों में, दूध पिलाने की अवधि के दौरान हाइपोविटामिनोसिस देखा जा सकता है, जब उनकी प्रोवेन्ट्रिकुली अभी तक विकसित नहीं हुई है और बी विटामिन का कोई माइक्रोबियल संश्लेषण नहीं है, यह स्थिति तब देखी जाती है जब घास और रसीले फ़ीड को हाल ही में आहार में शामिल किया जाता है। बछड़ों में भूख कम लगना, सबफाइब्राइल तापमान, ठहराव, बढ़ी हुई उत्तेजना, ऐंठन वाली मांसपेशियों में संकुचन, तेजी से सांस लेना, त्वरित नाड़ी, श्लेष्मा झिल्ली का सायनोसिस, दस्त, कब्ज, ब्रोंकाइटिस, ब्रोन्कोपमोनिया प्रदर्शित होते हैं। ऐसे बछड़े अक्सर पैराटाइफाइड, डिप्लोकोकल संक्रमण या पेस्टुरेलोसिस से बीमार हो जाते हैं।

हाइपोविटामिनोसिस बी वाले शिशुओं में, स्पष्ट कमजोरी, हृदय गति में वृद्धि, शरीर के तापमान में कमी, दृश्यमान श्लेष्म झिल्ली का सायनोसिस, एनीमिया के लक्षण और आंदोलनों के समन्वय की कमी के लक्षण दिखाई देते हैं।

हाइपोविटामिनोसिस बी को रोकने के लिए, पशु आहार में विटामिन बी से भरपूर आहार शामिल करना आवश्यक है।

सायनोकोबालामिन (विटामिन) में 12 ) पौधों में नहीं पाया जाता. यह सूअरों और जुगाली करने वालों के लिए आवश्यक है; उत्तरार्द्ध में, इसे कोबाल्ट की उपस्थिति में रुमेन माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित किया जाता है, जो विटामिन अणु का हिस्सा है। युवा जानवरों (सूअर के बच्चे, बछड़े और मेमने) को दूध, मलाई रहित दूध, मट्ठा, मछली और मांस के भोजन में सायनोकोबालामिन मिलता है। विटामिन बी 12 की कमी की रोकथाम में प्रोपियोनिक एसिडोफिलस ब्रोथ कल्चर - पीएबीए, बायोविटा-40 (या बायोविटा-80), सैप्रोपेल (झील कीचड़), और जल उपचार संयंत्रों से सूखा अवशेष खिलाना बहुत महत्वपूर्ण है।

रेतीली, पॉडज़ोलिक और पीट मिट्टी वाले क्षेत्रों में, जहां कोबाल्ट की लगातार कमी होती है, निवारक उद्देश्यों के लिए इस सूक्ष्म तत्व को भेड़, बकरियों और मवेशियों को खनिज पूरक के रूप में दिया जाना चाहिए - कोबाल्ट क्लोराइड (2-10 मिलीग्राम के लिए) प्रत्येक जानवर हर दूसरे दिन)। कोबाल्ट की उपस्थिति विटामिन बी 12 के संश्लेषण को सुनिश्चित करती है, जिसका बहुआयामी प्रभाव होता है (हेमटोपोइजिस और हीमोग्लोबिन गठन में वृद्धि, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में सुधार, पौधों के प्रोटीन के पोषण मूल्य में वृद्धि, आदि)।

जानवरों के शरीर पर चिकित्सीय या निवारक प्रभाव के लिए, आहार फ़ीड का उपयोग अक्सर किया जाता है (ग्रीक डायएटा से - आहार)।

जैविक रूप से पूर्ण आहार की भूमिका।

चयापचय की स्थिति की निगरानी के लिए, कुल प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, आरक्षित क्षारीयता और कैरोटीन के लिए 10% जानवरों के रक्त की जैव रासायनिक जांच की जाती है; दूध - सामान्य अम्लता, कीटोन निकायों के लिए; मूत्र - प्रोटीन, कीटोन बॉडी, यूरोबिलिन के लिए, इसका घनत्व निर्धारित करें। कृत्रिम गर्भाधान केंद्रों पर सभी शिशुओं की जांच की जाती है। सितंबर-अक्टूबर में और फिर जनवरी-अप्रैल में गायों की जाँच की जाती है; गर्मियों में - जून में; बछड़े - 2 और 4 महीने की उम्र में, और प्रतिस्थापन युवा पशु - शरद ऋतु और शुरुआती वसंत में। गर्भवती सूअरों की जांच गर्भावस्था के तीसरे महीने में और फिर दूध पिलाने की अवधि के दौरान की जाती है। पतझड़ में और मेमना देने से 1.5 महीने पहले भेड़ की जांच करना बेहतर होता है।

निवारक और चिकित्सीय आहार।

जानवरों के शरीर पर चिकित्सीय या निवारक प्रभाव के लिए, आहार फ़ीड का उपयोग अक्सर किया जाता है (ग्रीक डायएटा से - आहार)। वे चिकित्सीय एजेंटों (दवाओं, जैविक उत्पादों, फिजियोथेरेपी, आदि) के उपयोग के लिए पृष्ठभूमि बनाते हैं।

आहार आहार निर्धारित करते समय, रोग के रोगजनन के एटियलजि, शरीर की स्थिति, प्रजाति, नस्ल, आयु, लिंग और जानवरों की उत्पादकता को ध्यान में रखा जाता है। उपचारात्मक आहारों को हल्के और उत्तेजक, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, एक्लोराइड चरागाह, ध्यान-मुक्त, अपूर्ण और अपूर्ण में विभाजित किया गया है!

प्रभावित अंग की न्यूनतम जलन के लिए सौम्य आहार का उपयोग किया जाता है (ऑपरेशन के बाद, पेट और आंतों की ग्रंथियों की गंभीर उत्तेजना के साथ)। भोजन खाने से इनकार करने (निमोनिया, विषाक्तता, नशा, केटोसिस) के मामले में, शरीर की गंभीर स्थिति के मामले में कार्बोहाइड्रेट आहार का संकेत दिया जाता है।

बीमार पशुओं को अधिक आहार देने के संकेत के साथ प्रोटीन आहार की सिफारिश की जाती है। चिड़चिड़ा आहार का उपयोग गैस्ट्रिक ग्रंथि के कम कार्यों, जठरांत्र संबंधी मार्ग की कमजोरी और आंतों की क्षारीय सर्दी के लिए किया जाता है। फेफड़ों, जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, गुर्दे और कुछ अन्य की पुरानी बीमारियों से पीड़ित जानवरों के लिए चारागाह आहार का संकेत दिया जाता है।

जानवरों के गैस्ट्राइटिस और गैस्ट्रोएंटेराइटिस से पीड़ित होने के बाद, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की एटोनिक स्थितियों के लिए सांद्र-मुक्त आहार की सिफारिश की जाती है; यह पेट और आंतों के मोटर-स्रावी कार्य को बढ़ाने में मदद करता है। हृदय, गुर्दे, यकृत और पेट की गंभीर बीमारियों वाले बीमार जानवरों को अधूरा आहार दिया जाता है। पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं की प्रबलता के साथ नेफ्रोसिस, हेपेटाइटिस और एंटरोकोलाइटिस के लिए प्रोटीन सामग्री में कमी वाला आहार दिखाया गया है।