2-3 साल के बच्चों के लिए मेनू रेसिपी। हर दिन के लिए बच्चों का मेनू

प्रत्येक माता-पिता अपने बच्चे के स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, इसलिए उनके उचित आहार के बारे में प्रश्नों पर कभी भी ध्यान नहीं दिया जाता है। 2 वर्ष की आयु में, बच्चे का मेनू अधिक विविध और संतोषजनक हो जाता है। दो साल के बच्चे के पोषण की अपनी विशेषताएं होती हैं जिनसे आपको अवगत होना चाहिए। इस उम्र में बच्चे धीरे-धीरे वयस्क भोजन से परिचित हो रहे हैं, लेकिन अभी भी इसे पूरी तरह से अपनाना जल्दबाजी होगी। आप जो भी खाते हैं उसका अधिकांश भाग अभी भी एक छोटे जीव के पाचन तंत्र के लिए हानिकारक है।

2 साल के बच्चे के लिए मेनू बनाते समय, बढ़ते शरीर की पोषक तत्वों की जरूरतों को ध्यान में रखना आवश्यक है। बच्चे के दांत हैं और वह पहले से ही भोजन चबाने में सक्षम है। आपको धीरे-धीरे उसे ठोस भोजन का आदी बनाने की ज़रूरत है: गाढ़ा दलिया, उबला हुआ मांस, फल और सब्जियाँ।

दोपहर के भोजन में सबसे अधिक कैलोरी वाला भोजन खाना चाहिए। एक छोटे जीव के तेजी से विकास और वृद्धि के कारण, 2 वर्षों में इसका पोषण 1 वर्ष की तुलना में मौलिक रूप से भिन्न होता है।

आहार

2 साल की उम्र में, एक बच्चे का भोजन दिन में चार भोजन बन जाता है और इसमें नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता और रात का खाना शामिल होता है। बाल रोग विशेषज्ञों का कहना है कि बच्चों को दिन में 4-5 बार खाना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि बार-बार दूध पिलाने से भूख कम लगेगी और कम बार खिलाने से पाचन तंत्र प्रभावित होगा और तदनुसार, आपके बच्चे का स्वास्थ्य प्रभावित होगा।

भोजन के बीच का अंतराल 3-4 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए। दो साल की उम्र तक, बच्चा अपनी भोजन संबंधी प्राथमिकताएं विकसित कर लेता है और उसके पसंदीदा और सबसे कम पसंदीदा व्यंजन सामने आने लगते हैं। नए उत्पादों और उनके प्रसंस्करण के तरीकों को धीरे-धीरे इसके मेनू में पेश किया जा रहा है। 2 साल की उम्र में, बच्चे की सामान्य दिनचर्या थोड़ी बदल जाती है। स्वतंत्रता की इच्छा है, जिसका माता-पिता को केवल समर्थन करना चाहिए, दबाना नहीं।

शरीर के लिए ईंधन के रूप में भोजन का मूल्य ऊष्मा इकाइयों में मापा जाता है जिन्हें कैलोरी कहा जाता है। हर दिन एक बच्चे को औसतन 1400-1500 किलो कैलोरी मिलती है। कैलोरी सामग्री के आधार पर, भोजन को निम्नानुसार वितरित किया जाता है: नाश्ते के लिए 25% कैलोरी, दोपहर के भोजन के लिए 30% कैलोरी, दोपहर के नाश्ते के लिए 15% और रात के खाने के लिए शेष 30% कैलोरी। सबसे महत्वपूर्ण बात आवश्यक खनिजों, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन की पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित करना है।

2 साल के बच्चे की जरूरतें

दुनिया भर में मांओं को हर दिन यह सोचना पड़ता है कि वे अपने बच्चों को क्या खिलाएं। भोजन भाप में पकाया हुआ, बेक किया हुआ या उबाला हुआ होना चाहिए। शिशु के आहार में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात 1:1:4 होना चाहिए।

प्रोटीन शरीर के विकास के लिए मुख्य निर्माण सामग्री है, इसलिए 2 साल के बच्चे के आहार में डेयरी उत्पाद, मांस, मछली और अंडे शामिल किए जाने चाहिए। बच्चों के लिए ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। ये मुख्य रूप से अनाज, फल, चीनी, आटा उत्पाद और सब्जियाँ हैं। वसा बढ़ते शरीर की ऊर्जा आवश्यकताओं की गारंटी के रूप में कार्य करते हैं।

किसी बच्चे के मेनू में ऐसे उत्पाद शामिल नहीं होने चाहिए:

• मेयोनेज़ और केचप;
• चॉकलेट;
• स्मोक्ड मीट और सॉसेज;
• मसालेदार उत्पाद;
• कार्बोनेटेड पेय;
• मशरूम;
• नकली मक्खन.

आधुनिक दुनिया में एलर्जी आम बात है। यदि 2 साल के बच्चे को एलर्जी है, तो उसके आहार को समायोजित किया जाता है और बीमारी का कारण बनने वाले सभी खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाता है। कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति इतनी बढ़ी हुई संवेदनशीलता के साथ, बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार प्रस्तावित है। इसमें सुरक्षित उत्पाद शामिल हैं जो शिशु में नकारात्मक प्रतिक्रिया पैदा नहीं करते हैं। एलर्जी पीड़ितों के लिए, केवल सही आहार ही संभावित खतरनाक उत्पादों के संपर्क के जोखिम को खत्म करेगा।

जहां तक ​​2 साल के बच्चे के लिए तरल पदार्थों की बात है, तो प्रत्येक किलोग्राम वजन के लिए लगभग 100 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होती है। प्रति दिन। पानी की मात्रा में कोई भी तरल पदार्थ शामिल होता है जो बच्चा पीता है: सूप, कॉम्पोट्स, दूध, केफिर, चाय और अन्य। बेशक, गर्म मौसम में तरल पदार्थ की मात्रा बढ़ जाती है।

मेनू बनाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

2 साल के बच्चे के लिए केवल एक भोजन के लिए भोजन तैयार करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि जब भोजन को गर्म किया जाता है, तो उसके घटक अपने लाभकारी गुण खो देते हैं। दो साल के बच्चे के आहार से काफी अलग। जहाँ तक दो साल के बच्चों के लिए साप्ताहिक मेनू की बात है, इसे आपके नन्हे-मुन्नों के शरीर की सभी ज़रूरतों को ध्यान में रखते हुए संकलित किया जाना चाहिए। इसमें क्या शामिल है:

• सुबह मुख्य व्यंजन 200 ग्राम की मात्रा में मक्खन या पनीर के साथ रोटी दी जाती है। पेय 100-150 मिलीलीटर होना चाहिए।
• दोपहर के भोजन के लिए - पहला कोर्स, उदाहरण के लिए, 150 मिलीलीटर की मात्रा में सूप। दूसरे के लिए - एक मांस या मछली का व्यंजन - लगभग 50-80 ग्राम और एक साइड डिश - लगभग 100 ग्राम, कॉम्पोट या जूस - 100 मिली।
• दोपहर के नाश्ते में 150 मिलीलीटर केफिर, 40 ग्राम कुकीज़ या पेस्ट्री, फल और जामुन होते हैं।
• रात के खाने में मुख्य व्यंजन की मात्रा 200 ग्राम और पियें 150 मि.ली.

डॉ. कोमारोव्स्की का तर्क है कि बच्चे को उच्च गुणवत्ता वाला और विविध भोजन खिलाना माता-पिता के नैतिक कल्याण के लिए एक शर्त है।

विटामिन और खनिजों से समृद्ध एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मेनू बढ़ते बच्चे के स्वस्थ विकास में योगदान देगा। 2 साल का बच्चा पहले से ही वयस्क टेबल के कई उत्पादों से परिचित है, और उसका स्वाद उसके साथ बढ़ता है।

नई गैस्ट्रोनॉमिक खोजें बच्चे को उसके आसपास की दुनिया का पता लगाने का अवसर देती हैं। वयस्क व्यंजनों के साथ इन परिचितों को सफल बनाने के लिए, माताओं को अपने बच्चों के लिए आहार बनाने के लिए कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

• अपने बच्चे को किसी नए उत्पाद से परिचित कराना दिन के पहले भाग में शुरू करना चाहिए ताकि उस पर शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी की जा सके और एलर्जी और अन्य अभिव्यक्तियों की स्थिति में प्रतिकूल परिणामों से बचा जा सके।
• 2 वर्ष की आयु के बच्चे को दी जाने वाली खुराक बड़ी नहीं होनी चाहिए - एक नया व्यंजन हमेशा दो चम्मच से शुरू होता है।
• दूध पिलाना माँ और बच्चे दोनों के लिए एक विशेष अनुष्ठान है। इसलिए, भोजन की तैयारी और प्रक्रिया एक ही समय में सुखद और उपयोगी होनी चाहिए। 2 साल के बच्चों के लिए आहार स्वस्थ आदतें विकसित करने का एक महत्वपूर्ण नियम है।
• बच्चों के मेनू में स्नैक्स मौजूद हो सकते हैं, लेकिन वे बार-बार नहीं होने चाहिए, लेकिन दुर्लभ स्थितियों में उपयोग किए जाने चाहिए जब पौष्टिक भोजन उपलब्ध नहीं होता है। लेकिन फिर भी आपको अनुकूल पाचन और बच्चे की सुरक्षा के लिए शांत वातावरण में नाश्ता करना चाहिए (चलते-फिरते नहीं)।
• दो साल के बच्चों के आहार में मांस, मछली, पनीर (गर्मी से उपचारित), किण्वित दूध उत्पाद, अनाज और हमेशा फल और सब्जियां (दैनिक) शामिल होनी चाहिए। बच्चे के किंडरगार्टन से परिचित होने की अवधि के दौरान पर्याप्त भोजन अच्छी प्रतिरक्षा की कुंजी होगी। आपको सामग्री की लंबी सूची और विभिन्न रासायनिक योजकों के साथ पके हुए सामान, मिठाइयों और स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों से सावधान रहना चाहिए।
• 2 साल की उम्र में बच्चे को टेबल मैनर्स सिखाना चाहिए। इस प्रक्रिया का अधिकांश भार किंडरगार्टन शिक्षक के कंधों पर होगा, हालाँकि, जैसा कि आप जानते हैं, एक बच्चे की सभी आदतें उसके परिवार से आती हैं, इसलिए हम अपने उदाहरण से शिष्टाचार के नियम स्थापित करते हैं!
• जो छोटे बच्चे खाना नहीं चाहते, उनके लिए आप उत्पादों और व्यंजनों के बारे में अलग-अलग कहानियाँ लेकर आ सकते हैं। अपने बच्चे के लिए "अप्रिय" व्यंजन खाने की प्रक्रिया को रोमांच से भरपूर होने दें। उसे उत्पादों के लिए दिलचस्प नाम देने दें - इससे भोजन में एक नई रुचि पैदा होगी।
• मेनू से व्यंजन परोसने के विकल्प मानक हो सकते हैं, बिना किसी तामझाम के, लेकिन ऐसे भोजन छोटे व्यंजनों के लिए जल्दी ही उबाऊ हो जाते हैं। ऐसे मुद्दों का समाधान पकवान का एक दिलचस्प डिज़ाइन होगा, चाहे वह मज़ेदार चेहरे हों या जादुई जानवर हों - यह आपके बच्चे को कच्ची सब्जियाँ खिलाने का आदर्श तरीका है।
• दो साल का बच्चा पहले से ही काफी वयस्क है, और उसे आम मेज पर सुरक्षित रूप से बैठाया जा सकता है। यह मत भूलो कि एक छोटा बच्चा एक वयस्क भाई या बहन से, अपने माता-पिता से एक उदाहरण लेता है - अपने भोजन को एक साथ स्थिर रहने दें। फिर बच्चे को अपने हाथों से दूध पिलाने की माताओं की जिम्मेदारी जल्द ही खत्म हो जाएगी।

इन सरल अनुशंसाओं का पालन करके, आप अपने बच्चे में स्वतंत्र भोजन के लिए आवश्यक कौशल विकसित करेंगे। इससे माताओं और भविष्य में उसके किंडरगार्टन शिक्षकों दोनों का जीवन आसान हो जाएगा। और इसके अलावा, अपने बच्चे की स्वस्थ भूख को देखकर बहुत खुशी होती है, जो निस्संदेह भविष्य में मजबूत प्रतिरक्षा की नींव होगी।

सप्ताह के लिए संतुलित मेनू

2 साल की उम्र में, बच्चों का आहार अधिक विविध होता है, इसलिए विभिन्न पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों को शामिल करके सात दिवसीय मेनू बनाना आवश्यक हो जाता है।

यहां सप्ताह के लिए नमूना मेनू विकल्प दिए गए हैं।

नाश्ता

• सूजी दलिया, चाय, ब्रेड और मक्खन।
• चीज़केक, दूध.
• आमलेट, कोको, पनीर के साथ ब्रेड।
• दूध दलिया, चाय.
• पनीर पुलाव, ब्रेड और मक्खन, चाय।
• सूखे खुबानी, कोको, पनीर के साथ रोटी के साथ चावल का दूध दलिया।
• दूध नूडल्स, चाय, ब्रेड और मक्खन।

रात का खाना

• बोर्स्ट, उबले हुए मछली कटलेट के साथ उबले चावल, गोभी का सलाद, कॉम्पोट, ब्रेड।
• मीटबॉल सूप, मसले हुए आलू, गाजर का सलाद, सूखे मेवे का मिश्रण।
• बोर्स्ट, वनस्पति प्यूरी, बीफ़ मीटबॉल, गुलाब जलसेक।
• कद्दू प्यूरी सूप, चिकन मीटबॉल, गाजर और सेब का सलाद, पास्ता, जेली।
• मछली के गोले, एक प्रकार का अनाज दलिया, हरी मटर, बेरी कॉम्पोट के साथ सूप।
• मकई दलिया, दम किया हुआ खरगोश, सब्जी प्यूरी सूप, जूस।
• बीफ़ मीटबॉल, गोभी सलाद, गेहूं दलिया, कॉम्पोट के साथ सूप।

दोपहर का नाश्ता

• केफिर, कुकीज़, सेब।
• दही, घर का बना पेस्ट्री।
• केफिर, पके हुए सेब, कुकीज़।
• किसेल, घर का बना पटाखे, पनीर।
• दूध, कुकीज़, पका हुआ कद्दू।
• केफिर, ब्रेड, केला।
• पनीर, कुकीज़, फलों की प्यूरी।

रात का खाना

• अंडे के साथ आलू के गोले, गुलाब जल, ब्रेड।
• एक प्रकार का अनाज दलिया, उबले हुए कटलेट, जेली।
• चावल का पुलाव, दूध की चाय, रोटी।
• उबली हुई सब्जियाँ, पका हुआ वील, जूस, ब्रेड।
• उबले हुए टर्की, केफिर के साथ मसले हुए आलू।
• गेहूं का दलिया और आमलेट, जेली।
• चावल का पुलाव, उबली हुई सब्जियाँ, दूध के साथ चाय।

2.5 साल की उम्र में, बच्चे को पहले से ही 50 ग्राम पनीर और लगभग 20 ग्राम 10% खट्टा क्रीम दिया जा सकता है।

सर्दियों और वसंत ऋतु में, आमतौर पर दुकानों की अलमारियों पर कुछ ताजी सब्जियां और फल होते हैं। एक बच्चे के जीवन में, विटामिन सी की कमी के कारण हाइपोविटामिनोसिस हो सकता है। इसे रोकने के लिए, आपको मेनू में गुलाब जलसेक जोड़ने की आवश्यकता है।

इस प्रकार, हर दिन के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के बीच एक समझौता पाया गया है। एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया साप्ताहिक मेनू माता-पिता को यह सोचने से बचाएगा कि कल के लिए अपने बच्चे के लिए क्या पकाना है, और उन्हें पहले से आवश्यक उत्पाद खरीदने की अनुमति देगा। आप व्यंजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, मुख्य बात बुनियादी नियमों का पालन करना है।

अवकाश मेनू

मुझे अपने बच्चे के जन्मदिन के लिए कौन सा मेनू चुनना चाहिए? बेशक, आप चाहते हैं कि आपके 2 साल के बच्चे की छुट्टियां उज्ज्वल, दिलचस्प और यादगार हों। माता-पिता स्वयं सावधानी से सब कुछ सोचते हैं और व्यवस्थित करते हैं ताकि यह दिलचस्प और स्वादिष्ट हो, खासकर बच्चों के लिए। माताओं को एक कठिन कार्य का सामना करना पड़ता है। हमें ऐसा भोजन तैयार करने की ज़रूरत है जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों हो। बच्चों का ध्यान आकर्षित करने के लिए मेज पर व्यंजन विशेष तरीके से प्रस्तुत किये जाने चाहिए।

स्मोक्ड मीट, अचार, ताजे फल जैसे उत्पाद जो दो साल के बच्चों में एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं, मेयोनेज़, चॉकलेट, हड्डियों वाली मछली और समृद्ध क्रीम वाले केक को बच्चों के जन्मदिन मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए।

छुट्टियों की मेज पर लोकप्रिय व्यंजन

• आज, कैनपेस के रूप में सैंडविच बहुत लोकप्रिय हैं। बच्चों का ध्यान आकर्षित करने के लिए इन्हें नावों, सितारों और कीड़ों के रूप में बनाया जाता है। खाना पकाने की विधियाँ अलग-अलग होती हैं, जो मुख्य रूप से ब्रेड, उबले या पके हुए मांस, पनीर और सब्जियों से तैयार की जाती हैं। आप अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं और अपने बच्चे के पसंदीदा उत्पादों से कैनपेस तैयार कर सकते हैं।
• बच्चों के अवकाश मेनू में स्वस्थ सलाद पर विशेष ध्यान दिया जाता है। उन्हें फूल या जानवर के आकार में प्लेटों पर रखा जा सकता है; यह परोसना बच्चों का ध्यान आकर्षित करता है। सलाद हार्दिक और हल्का होना चाहिए। बच्चे फल और सब्जियों का सलाद बड़े मजे से खाते हैं।
• जहाँ तक मुख्य व्यंजन की बात है, आप इसके अतिरिक्त एक साइड डिश और एक मीट डिश भी तैयार कर सकते हैं। बाद वाले को कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार करने की सलाह दी जाती है। सबसे पहले, यह कोमल और नरम निकलेगा और दूसरे, बच्चे इसे आसानी से चबा सकेंगे। ये हो सकते हैं: चिकन ज़राज़ी, मीटबॉल, कटलेट।
• जामुन और फलों के साथ जूस और मिल्कशेक अच्छे पेय हैं।
• जहाँ तक जन्मदिन के केक की बात है, बच्चों को "गाजर केक", "बर्ड्स मिल्क", "स्पंज केक" या कोई अन्य बिना वसायुक्त क्रीम के केक परोसा जा सकता है।

दो साल के बच्चे को स्वस्थ आहार की आवश्यकता होती है। उसका भोजन ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाला, पोषक तत्वों से संतुलित होना चाहिए। इस प्रकार के भोजन के लिए विशेष पाक तकनीक या स्वादिष्ट व्यंजनों की आवश्यकता नहीं होती है। माता-पिता को 2 साल की उम्र में बच्चों का मेनू बनाने के लिए स्पष्ट नियम स्थापित करने चाहिए और दैनिक दिनचर्या का पालन करने का प्रयास करना चाहिए। आपको अपने बच्चे को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने के लिए प्रोत्साहित करने की आवश्यकता है जो उसके सामंजस्यपूर्ण विकास में योगदान दें। जहां तक ​​बच्चे की स्वाद संबंधी सनक का सवाल है, तो छोटी-छोटी शैक्षणिक युक्तियों का सहारा लेकर उन्हें समय रहते ठीक किया जा सकता है।

1. मांस के साथ चावल का दलिया:
सामग्री:
मांस - 100 ग्राम।
चावल के दाने - 3 बड़े चम्मच।
मक्खन - एक छोटा सा टुकड़ा.
नमक - एक चुटकी.

इस संस्करण में, दलिया 1 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए उपयुक्त है। इस उम्र में बच्चे पहले से ही चावल के दानों को अच्छी तरह से खा लेते हैं, लेकिन लाल मांस को चबाना अभी भी थोड़ा मुश्किल होता है, इसलिए इसे मोड़ना बेहतर है। हम दलिया में कोई तली हुई सामग्री या अतिरिक्त वसा भी नहीं मिलाते हैं।
बच्चों के लिए, आप चावल से आलूबुखारा या कद्दू और तोरी के साथ मीठा दलिया भी बना सकते हैं।
मांस के साथ चावल दलिया पकाने की विधि:
1. दलिया के लिए उत्पाद: 100-150 जीआर। ताजा मांस, 3 बड़े चम्मच। चावल, ड्रेसिंग के लिए मक्खन का एक टुकड़ा और नमक।
2. मांस को फिल्म से अलग करें और टुकड़ों में काट लें। टुकड़े जितने छोटे होंगे, वे उतनी ही तेजी से पकेंगे।
3. मांस को पकने तक उबालें। लगभग 1 घंटा.
4. चावल धो लें.
5. पकने तक धीमी आंच पर उबालें। यह लगभग 20 मिनट तक पकता है।
6. मांस के तैयार टुकड़ों को मीट ग्राइंडर में दो बार घुमाएं।
7. उबले हुए चावल को मुड़े हुए मांस के साथ मिलाएं। सभी चीजों को एक साथ 3 मिनट तक पकाएं.
8. मक्खन डालें और परोसें।
बॉन एपेतीत!
टिप्पणी:
इस दलिया के लिए आप साबुत अनाज या टूटे हुए चावल का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके बच्चे के लिए छोटे टुकड़े खाना अधिक सुविधाजनक है, तो टूटे हुए चावल का उपयोग करें।
यदि आपके बच्चे का साग के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण है, तो आप उन्हें दलिया में शामिल कर सकते हैं।
शिशुओं के लिए, आप केवल प्यूरी के रूप में दूध के साथ एक समान पकवान तैयार कर सकते हैं।

2. फूलगोभी पुलाव
सामग्री:
फूलगोभी - 1 कप (या 2 कप)
हार्ड पनीर - 70 जीआर।
रस्क - 1 बड़ा चम्मच।
दूध - 2 बड़े चम्मच।
तेल की नाली। - 1 छोटा चम्मच।

सफेद पत्तागोभी के विपरीत फूलगोभी से एलर्जी नहीं होती है, इसलिए इसे शिशुओं के लिए प्यूरी के रूप में तैयार करने की सलाह दी जाती है। एक साल के बच्चे अब इसे पीस नहीं सकते, बल्कि इसे पानी में या डबल बॉयलर में उबाल सकते हैं। दो साल के बच्चे पहले से ही इसे विभिन्न संस्करणों (उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ) में परोस सकते हैं, जिनमें से एक पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव है। यह सरल और हल्का सब्जी व्यंजन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए दूसरे कोर्स के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है।
पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव - तैयारी:
1. फूलगोभी को धोकर पुष्पक्रम में अलग कर लीजिए. पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें, नमक डालें और 7 मिनट तक उबलने दें।
2. इसी बीच पनीर सॉस तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस करें और उसमें एक बड़ा चम्मच डालें। पटाखे.
3. इसमें दो बड़े चम्मच दूध डालें.
4. सेंट जोड़ें. एक चम्मच नरम (माइक्रोवेव में पिघला हुआ या बस गर्मी में पिघला हुआ) मक्खन और सब कुछ एक साथ मिलाएं।
5. उबली हुई फूलगोभी को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। - इसके बाद गोभी को ऊंचे किनारों वाले सांचे में रखें और ऊपर से चीज सॉस डालें.
6. पैन को सुनहरा भूरा होने तक लगभग 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें। जड़ी-बूटियों के साथ गरमागरम परोसें।

3. उबली हुई दही सूफले बच्चों के लिए एक कोमल और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह बस आपके मुंह में पिघल जाता है! एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप सूफले में किशमिश और मुरब्बा मिला सकते हैं। इन मीठे पदार्थों के साथ, दही सूफले और भी स्वादिष्ट बन जाता है!
सामग्री:
पनीर - 600 ग्राम।
सूजी - 1/2 कप
पानी - 1 गिलास
दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच।
वेनिला चीनी - 1/2 छोटा चम्मच।
मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
अंडा - 1 पीसी।
बीज रहित किशमिश - 1/2 कप
बेरी या फल सिरप - 6 बड़े चम्मच।

परोसते समय व्यंजन को सजाने के लिए मुरब्बे की मात्रा स्वादानुसार और इच्छानुसार होनी चाहिए।
दही स्टीम सूफले, रेसिपी:
दही द्रव्यमान तैयार करने के लिए, आपको 3 लीटर की क्षमता वाले सॉस पैन की आवश्यकता होगी।
सूजी को पानी में तब तक उबालें जब तक गाढ़ा दलिया न बन जाए। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें।
पनीर को एकसार पेस्ट बनने तक पीसें और सूजी वाले बाउल में रखें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
अंडे को तोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
मक्खन को तरल होने तक गर्म करें।
परिणामी दही द्रव्यमान में जर्दी मिलाएं, मक्खन डालें, वेनिला चीनी और दानेदार चीनी डालें, किशमिश डालें।
परिणामी मिश्रण को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
आगे की तैयारी के लिए आपको गोल गहरे साँचे की आवश्यकता होगी।
सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें और उनमें तैयार दही द्रव्यमान रखें।
- मोल्ड को पैन में रखें, पानी डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं.
सांचों को भाप से हटा लें. ठंडा।
यदि उनका स्वरूप सजावटी है तो आप उन्हें साँचे में परोस सकते हैं, या उत्पाद को प्लेटों में स्थानांतरित किया जा सकता है।
परोसने से पहले, सूफले के ऊपर चाशनी डालें और सजावट के लिए और मसाले के रूप में मुरब्बे को चाशनी के ऊपर रखें।
दही सूफले तैयार है!

4. तोरी पुलाव
कोमल, स्वादिष्ट, कम वसा वाला, किफायती पुलाव - पूरे परिवार के लिए रात के खाने के लिए एक वरदान
सामग्री:
400 ग्राम तोरी,
100 ग्राम पनीर,
2 अंडे
100 ग्राम खट्टा क्रीम,
0.5 चम्मच बुझा हुआ सोडा,
150 ग्राम आटा,
हरा,
0.5 चम्मच नमक.,
काली मिर्च।

तोरई को कद्दूकस करके अच्छी तरह निचोड़ लें। पनीर को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियाँ काट लें। सोडा को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, अंडे, नमक, काली मिर्च डालें, कांटे से फेंटें, आटा डालें, मिलाएँ। फिर वहां पनीर, तोरी और जड़ी-बूटियां डालें, मिलाएं और एक छोटे व्यास वाले सांचे (ग्रीस) में डालें। 180 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

5. फूलगोभी का सूप
उत्पाद:
फूलगोभी के पुष्पक्रम - 20-25 पुष्पक्रम
आलू - 4 पीसी। छोटे वाले।
चावल - 3 या 4 बड़े चम्मच। चावल
क्रीम - 100 मिली. (क्रीम की जगह आप 2-3 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम मिला सकते हैं)
नमक स्वाद अनुसार
नाली। मक्खन - टुकड़ा

फूलगोभी एक आहारीय और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। इसका नाम इसके पुष्पक्रमों के कारण पड़ा जो फूलों से मिलते जुलते हैं। और बहुरंगी रंग के कारण बिल्कुल नहीं, जैसा कि आप इस उत्पाद को देखे या जाने बिना सोच सकते हैं।
सफ़ेद पत्तागोभी के विपरीत, इसे एक वर्ष तक के बच्चों के पूरक आहार में शामिल किया जा सकता है। क्योंकि यह नरम होता है और पेट में शूल पैदा नहीं करता। यह मल त्याग को सामान्य बनाए रखने में भी मदद करता है।
पहली बार खिलाने के लिए फूलगोभी की प्यूरी उपयुक्त है, उसके बाद आप गाजर के साथ पत्तागोभी की प्यूरी आज़मा सकते हैं। और 1 साल की उम्र से, एक बच्चा मैश की हुई फूलगोभी और आलू से बना एक नाजुक मलाईदार सूप तैयार कर सकता है। जिसकी फोटो रेसिपी नीचे पोस्ट की गई है।
फूलगोभी प्यूरी सूप बनाना:
1. इस सूप में मुख्य घटक फूलगोभी है, इसलिए हम इसे अन्य उत्पादों की तुलना में थोड़ा अधिक लेते हैं। हम आलू, चावल, क्रीम, मक्खन का एक टुकड़ा और नमक भी तैयार करेंगे। यदि आपके पास क्रीम नहीं है, तो खट्टा क्रीम उपयुक्त है (लगभग 3 बड़े चम्मच)। उत्पाद की यह मात्रा 5-6 सर्विंग के लिए पर्याप्त है। यदि आपको कम मात्रा की आवश्यकता है, तो उत्पादों को एक-दूसरे के अनुपात में कम करें।
2. फूलगोभी को पुष्पक्रमों में अलग कर लें। आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. सब्जियों को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और नरम होने तक पकाएं। लगभग 20-25 मिनट.
3. एक अलग पैन में चावल उबालें.
4. जिस पैन में सब्जियां उबाली गई थीं, उसमें से शोरबा को एक गिलास में डालें. हमें अभी भी इसकी आवश्यकता होगी. उबली हुई सब्जियों में उबले हुए चावल डालें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
5. आपको ऐसा सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। स्वादानुसार नमक डालें.
6. मक्खन और क्रीम का एक टुकड़ा डालें। हिलाना।
7. प्यूरी सूप का रंग इतना हल्का हो जाएगा. सूप की मोटाई स्वयं समायोजित करें। यदि यह बहुत गाढ़ा लगता है, तो वह सब्जी शोरबा डालें जिसे आपने पहले सूखा दिया था।
8. छोटे बच्चों के लिए, सूप बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के, वैसे ही परोसा जाना सबसे अच्छा है।
9. बड़े बच्चों के लिए फूलगोभी प्यूरी सूप को ब्रेडक्रंब के साथ परोसना बेहतर है। इस विकल्प में, इस बात की अधिक संभावना है कि पकवान खाया जाएगा। आप सूप पर जड़ी-बूटियाँ या अजमोद की पत्तियां भी छिड़क सकते हैं।

6. चिकन का हलवा
सामग्री:
1. चिकन (गूदा) - 100 ग्राम
2. गेहूं की रोटी - 10 ग्राम
3. मक्खन - 1\2 चम्मच
4. दूध - ¼ कप
5. अंडा - 1 पीसी।
6. नमक का घोल - ¼ चम्मच
तैयारी।
हड्डी रहित चिकन का एक टुकड़ा लें, ठंडे पानी से धो लें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। सफेद बासी गेहूं की रोटी के साथ दूसरी बार मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें, पहले 1 बड़ा चम्मच दूध में भिगोया हुआ। इस द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए और बाकी दूध के साथ गाढ़ा पेस्ट बनाना चाहिए। फिर इसमें कच्चे अंडे की जर्दी और नमक का घोल मिलाएं। सफ़ेद भाग को फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें और सावधानी से हिलाते हुए इसमें डालें। पूरे परिणामी द्रव्यमान को एक छोटे मग में, मोटे तौर पर तेल से चिकना करके रखें।
मग को उबलते पानी से आधे भरे पैन में रखें, पैन को ढक्कन से ढकें, स्टोव पर रखें और 40 मिनट तक पकाएं।
चिकन, वील और लीवर से बने मांस के हलवे को आलू या सब्जी प्यूरी के साथ परोसा जा सकता है।

7. अंडे का सूप
1. ½ प्याज;
2. 2 पीसी। आलू;
3. 1 गाजर;
4. 2 - 4 पीसी। बटेर अंडे
1. प्याज को छीलकर धो लें. आधे का उपयोग करें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को धोइये और छीलिये, और क्यूब्स में भी काट लीजिये.
2. मेरी सबसे बड़ी बेटी को कद्दूकस की हुई गाजर पसंद है, इसलिए मैं अक्सर उन्हें मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस करती हूं।
3. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
4. पैन में 500-600 मिलीलीटर डालें. पानी (यह इस पर निर्भर करता है कि आपके बच्चे को किस प्रकार का सूप पसंद है, पतला या गाढ़ा)। उबाल लें. प्याज और गाजर को उबलते पानी में डालें। अगर आप कद्दूकस की हुई गाजर बना रहे हैं तो सिर्फ प्याज ही डालें. 10 मिनिट बाद इसमें आलू डाल दीजिए.
5. 15 मिनट बाद इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें, अगर आपने कटी हुई गाजर नहीं डाली है. यदि आप गाढ़ा सूप चाहते हैं तो आप सूप में थोड़ा बेबी पास्ता भी मिला सकते हैं - 1 बड़ा चम्मच।
6. यह मत भूलिए कि हम उबले अंडे से नहीं, बल्कि कच्चे अंडे से सूप पकाएंगे। अगर आपके बच्चे को पतला सूप पसंद है, तो 2 अंडे लें, अगर गाढ़ा है तो 4. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और कांटे से चला दें.
7. अब हमें बस यह पता लगाना है कि सूप में अंडा कैसे मिलाया जाए। सूप में आलू डालने के 15-20 मिनिट बाद अंडे डाल दीजिये. उबलते सूप में अंडे बहुत धीरे-धीरे डालें और छोटे-छोटे टुकड़े बनाने के लिए कांटे से अच्छी तरह हिलाएँ। अंडे के साथ सूप को उबाल लें और आंच से उतार लें। हल्का ठंडा करके एक प्लेट में निकाल लें. प्लेट में अपरिष्कृत तेल डालें, आप अलग से पका हुआ मांस भी डाल सकते हैं. बॉन एपेतीत!

2 साल की उम्र के बच्चों के लिए बच्चों की रेसिपी

8. बेबी मीटबॉल
कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
1 अंडा
1 प्याज
ब्रेड - 100 ग्राम.
चावल - 100 ग्राम।
गाजर - 1 पीसी।
0.5 कप दूध
नमक स्वाद अनुसार

1. कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं।
2. रोटी और चावल को दूध में भिगोएँ, थोड़ा उबालें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ
3. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, स्वादानुसार नमक मिलाएं
4. स्तनों को आकार दें और तैयार होने तक भाप दें (धीमी कुकर में ऐसा करना सुविधाजनक होगा)
सब्जियाँ, मसले हुए आलू या पास्ता साइड डिश के रूप में उत्तम हैं।
बड़े बच्चों के लिए, मीटबॉल सॉस एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इसे प्याज और गाजर को टमाटर के पेस्ट के साथ भूनकर तैयार किया जा सकता है.

9. मछली सूप प्यूरी
मछली पट्टिका - 150 ग्राम (हेक, सैल्मन, ट्राउट या पोलक उपयुक्त हैं)
1/2 मध्यम प्याज
1 छोटी गाजर
1 मध्यम आलू
खट्टा क्रीम
स्वादानुसार नमक और जड़ी-बूटियाँ

1. फ़िललेट को एक छोटे सॉस पैन में रखें, पानी भरें (1.5-2 कप), आग लगा दें, थोड़ा नमक डालें
2. जब मछली पक जाए तो इसे एक अलग प्लेट में रखें और शोरबा को छान लें।
3. आलू और प्याज को बारीक काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और पकाने के लिए शोरबा में डाल दें। यदि सूप पतला लगता है, तो आप थोड़ा सा चावल मिला सकते हैं।
4. जब सब्जियां पक जाएं तो इसमें दोबारा मछली डालें और सभी चीजों को ब्लेंडर से पीस लें.
5. खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें

10. मसले हुए आलू
एक छलनी के माध्यम से 100-120 ग्राम उबले हुए गर्म आलू को रगड़ें (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं), परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे थोड़ा (20 मिलीलीटर तक) गर्म उबला हुआ दूध मिलाएं, लगातार हिलाते रहें। एक सजातीय फूला हुआ द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रण को फेंटें। प्यूरी को एक प्लेट में रखें और ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें।

11. गाजर की प्यूरी
100 ग्राम गाजर धोएं, छीलें, काटें, सॉस पैन में डालें, थोड़ा उबलता पानी डालें, आधा चम्मच चीनी डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर रखें। 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, हिलाते रहें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते रहें, जब तक कि गाजर नरम न हो जाए। - फिर गरम गाजर को छलनी से छान लें, 1/4 कप गरम दूध डालें और उबाल लें. परोसते समय 1/2 छोटा चम्मच डालें। मक्खन।

12. उबला हुआ कद्दू
छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काटें, एक सॉस पैन में रखें, थोड़ी मात्रा में उबलता पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और नरम होने तक 30 मिनट तक पकाएं। पके हुए कद्दू को गर्म होने तक ठंडा करें (आप इसे अन्य सब्जियों, फलों या अनाज के साथ मिला सकते हैं), इसे छलनी से छान लें और अपने बच्चे को दें। सेब की चटनी के साथ स्वादिष्ट!!!

13. सेब के साथ दम किया हुआ कद्दू
एक फ्राइंग पैन में 200 ग्राम बारीक कटा हुआ छिला हुआ कद्दू रखें, 100-150 ग्राम छिले और बारीक कटे सेब, थोड़ा नमक और 1-2 चम्मच डालें। चीनी, 1-1.5 चम्मच। मक्खन, 100 मिलीलीटर तक पानी और नरम होने तक उबालें, फिर गर्म होने तक ठंडा करें और छलनी से छान लें। आप तैयार डिश के ऊपर थोड़ी जेली डाल सकते हैं।

14. मिश्रित सब्जी प्यूरी
गाजर और पत्तागोभी को बारीक काट लें, आधा पकने तक थोड़े से पानी में ढककर पकाएं, कटे हुए आलू डालें और सभी को एक साथ 30 मिनट तक उबालें। फिर हरी मटर सहित सब्जियों को गर्म होने पर कद्दूकस कर लें, फिर मिश्रण में थोड़ा गर्म दूध और नमक मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं, उबाल लें और आंच से उतारकर फेंटें ताकि प्यूरी फूली हुई और गांठ रहित हो जाए। तैयार प्यूरी को 1 चम्मच से सीज़न करें। मक्खन।

15. चावल और गाजर का सूफले
1 बड़े चम्मच से. छँटे हुए और धुले हुए चावल, पानी में थोड़ा चिपचिपा दलिया पकाएँ। इसमें 1 चम्मच डालें. पिघला हुआ मक्खन, 1/2 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच के साथ मसला हुआ। 25-30 मिलीलीटर उबले दूध में दानेदार चीनी, 1/4-1/2 गाजर, बारीक कद्दूकस की हुई। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान में ध्यान से व्हीप्ड प्रोटीन का 1/2 जोड़ें। चिकनाई लगे सांचे में डालें और पानी के स्नान में 35-40 मिनट के लिए रखें (उबलते पानी के एक पैन में वायर रैक पर)।
सब्जियों और अनाज से बने सूफले के अन्य विकल्प भी हो सकते हैं: सूजी, कद्दू और तोरी (गाजर के बजाय 2 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई सब्जियां)।

16. मांस से भरा आमलेट
सामग्री:
50 ग्राम उबला हुआ पिसा हुआ मांस
1 अंडा
1/2 कॉफ़ी कप दूध
हेज़लनट के आकार का मक्खन का एक टुकड़ा
1 छोटा चम्मच। सूप से उबली हुई सब्जियों की प्यूरी का एक चम्मच
अजमोद
1 छोटा चम्मच। टमाटर का रस का चम्मच

अंडे की जर्दी को नमक और मक्खन के साथ पीस लें, फेंटी हुई सफेदी डालें, एक सॉस पैन को तेल से चिकना करें, इसमें फेंटे हुए अंडे डालें, इसे पानी के साथ दूसरे बर्तन में डुबोएं, ढक्कन से ढकें और 10 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में रखें।
तैयार ऑमलेट को एक प्लेट में पलटें, उस पर पिसा हुआ मांस और सब्जियां रखें, उसे बेल लें और ऊपर से टमाटर का रस डालें।

17. क्रुपेनिक
यह नुस्खा माताओं के लिए एक वास्तविक खोज है! जब बच्चे बहुत नख़रेबाज़ और मनमौजी हो जाते हैं, जब आप दलिया नहीं चाहते, लेकिन पनीर से थक जाते हैं))
सामग्री:
बच्चों का दही "अगुशा" - 50 ग्राम,
एक प्रकार का अनाज - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
मक्खन - 1 चम्मच,
खट्टा क्रीम - 2 चम्मच,
बटेर अंडा - 1 पीसी।,
पिसे हुए पटाखे - 10 ग्राम।

कुट्टू लें, धो लें और एक पैन में डालें। इसे तेज आंच पर रखें और पानी में उबाल आने के बाद इसे धीमी आंच पर कर दें और करीब 25 मिनट तक पकाएं. एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक प्रकार का अनाज दलिया पीस लें। बेबी कॉटेज पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया अच्छी तरह मिलाएं, एक कच्चा अंडा और 1/2 चम्मच मक्खन जोड़ें। परिणामी द्रव्यमान को चिकने रूप में स्थानांतरित करें, पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, सतह को चिकना करें और खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें। लगभग 25 मिनट (180 डिग्री पर) तक बेक करें।

18. उबले हुए चीज़केक
पनीर - 200 ग्राम (आदर्श रूप से, घर का बना हुआ)
आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
अंडा - 1 पीसी। (चिकन की जगह आप 2-3 बटेर ले सकते हैं)
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
1. पनीर में अंडा और चीनी डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. आटा डालें और फिर से मिलाएँ। आटा धीरे-धीरे डालना बेहतर है ताकि इसे ज़्यादा न करें: जब द्रव्यमान आटे की स्थिरता प्राप्त कर लेता है और आपके हाथों से चिपकना शुरू कर देता है, तो इसका मतलब यह होगा कि पर्याप्त आटा है
3. आटे के एक टुकड़े से छोटे-छोटे टुकड़े तोड़ लीजिए, छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लीजिए और उन्हें स्टीमर में एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रख दीजिए ताकि वे आपस में चिपके नहीं.
4. 30 मिनट तक भाप में पकाएं.

एकातेरिना मोरोज़ोवा

पढ़ने का समय: 12 मिनट

ए ए

जैसा कि आप जानते हैं, उचित (स्वस्थ और स्वादिष्ट) पोषण शिशु के स्वास्थ्य की कुंजी है। और, निःसंदेह, नाश्ता दैनिक आहार में मुख्य भूमिका निभाता है। आपके बच्चे को पूरे दिन के लिए पर्याप्त ऊर्जा मिले, इसके लिए आपको सुबह भरपेट, स्वस्थ और स्वाभाविक रूप से स्वादिष्ट भोजन करना होगा। यानी शाम तक ऊर्जा का स्टॉक कर लें।

और ताकि बच्चा "स्वस्थ नाश्ते" का विरोध न करे, उनसे रचनात्मक और प्रेमपूर्वक संपर्क किया जाना चाहिए।

दलिया के क्या फायदे हैं?

• जई का दलिया। एक सार्वभौमिक आहार नाश्ता, विटामिन, स्वस्थ एसिड, सूक्ष्म तत्वों और वनस्पति प्रोटीन से भरपूर। ओट्स एक आदर्श एंटीऑक्सीडेंट, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सहायक और बायोटिन (एक विटामिन, जिसकी कमी से कमजोरी, उनींदापन, भूख में कमी आदि होती है) का स्रोत है।
• एक प्रकार का अनाज। विटामिन का असली भण्डार। यद्रित्सा एक प्राकृतिक और स्वादिष्ट मिनी-फार्मेसी है जो शरीर को खराब कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा दिलाती है, हृदय समारोह पर सकारात्मक प्रभाव डालती है और एंटीटॉक्सिक प्रभाव डालती है। कुट्टू के फायदों की सूची बहुत बड़ी है।
• मोती जौ. पहली नज़र में, यह सबसे स्वादिष्ट नहीं, बल्कि बेहद स्वास्थ्यवर्धक दलिया है। मोती जौ दलिया में बहुत सारे विटामिन, प्रोटीन और स्टार्च, माइक्रोलेमेंट्स, लाइसिन (एक एंटीवायरल अमीनो एसिड) होते हैं।
• चावल। फाइबर, विटामिन बी और प्रोटीन से भरपूर यह दलिया बुद्धि के लिए अच्छा है।
• बाजरा. दिल के लिए दलिया. यह नाश्ता खनिज, विटामिन पीपी, अमीनो एसिड और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है।
• भुट्टा। जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए नाश्ता. इसमें विटामिन (पीपी, सी, बी), कैरोटीन, लाइसिन और ट्रिप्टोफैन, फाइबर, सिलिकॉन शामिल हैं। दलिया आंतों में किण्वन को कम करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है और इसमें कैलोरी कम होती है।

1-3 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए मोती जौ खाना अभी भी बहुत जल्दी है (इसे पचाना मुश्किल है), सूजी की भी सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन अन्य अनाज बहुत उपयोगी होंगे।

बच्चे के लिए दलिया को स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मक्खन (मक्खन) का एक टुकड़ा डालें।
• दलिया (तैयार होने पर) में थोड़ा सा दूध डालें और उबाल लें।
• फल (सूखे मेवे), मेवे, जैम या प्रिजर्व, सब्जियाँ मिलाएँ।
• पका हुआ सेब या कसा हुआ पनीर डालें।
• फलों की प्यूरी, कटे हुए या साबुत जामुन डालें।
• रंग के लिए फलों का रस मिलाएं.
• उबली हुई सब्जियों (कद्दू, गाजर, फूलगोभी) का फेंटा हुआ मिश्रण डालें।

अपनी कल्पना का इस्तेमाल करें। नाश्ते के लिए दलिया एक प्लेट में "कैनवास" बन सकता है - फल, कैंडीड फल या जैम की मदद से, अपने बच्चे के लिए पाक परिदृश्य, अज्ञात जानवरों या शानदार पात्रों को "आकर्षित" करें। एक भी बच्चा ऐसे दलिया को मना नहीं करेगा।

आमलेट

आमतौर पर लोग दलिया की तुलना में ऑमलेट का कम विरोध करते हैं, लेकिन ऐसे नाश्ते के लिए डिज़ाइन और माँ की कल्पना की भी आवश्यकता होती है। ऑमलेट (अंडे और दूध में) विटामिन बी, ई, ए, डी, वसा और प्रोटीन और उपयोगी तत्वों से युक्त होने के लिए उपयोगी है।

सलाह:

• एलर्जी से बचने के लिए अंडे का सेवन मध्यम मात्रा में करना चाहिए।
• बटेर अंडे एक आदर्श विकल्प हैं (एलर्जी का खतरा न्यूनतम हो जाता है, कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं)। 1 चिकन के बजाय - 3-4 बटेर।
• अंडे को सबसे पहले पानी से धोना चाहिए.
• खाना पकाने के विकल्प: ढक्कन के साथ एक फ्राइंग पैन में सेंकना (2 साल के बाद), ओवन या भाप में सेंकना (1 वर्ष से)।
• ऑमलेट को स्वादिष्ट बनाने और बच्चे का ध्यान आकर्षित करने के लिए, डिश में सब्जियाँ (गाजर, ब्रोकोली, शिमला मिर्च, तोरी या आलू) और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। हम शीर्ष पर भोजन का उपयोग करके अजीब पग "आरेखित" करते हैं, टमाटर लेडीबग आदि लगाते हैं।

आप बच्चे के लिए ऑमलेट बनाने के लिए किसका उपयोग कर सकते हैं?

• पनीर और तोरी के साथ आमलेट. तोरी को पहले से तला जाता है और फिर भविष्य के आमलेट (अंडे और दूध, 2:1) से भर दिया जाता है। ऑमलेट फूलने के बाद आप इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं.
• जड़ी बूटियों और टमाटर के साथ. दूध के साथ 3 बटेर अंडे फेंटें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और टमाटर, मक्खन का एक टुकड़ा डालें, कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।
• ब्रोकोली और गाजर के साथ (1.5 वर्ष से).
• आलू और कसा हुआ पनीर के साथ (1 वर्ष से).
• सब्जियों से (1.5 वर्ष से). तोरी, साग, गाजर, शिमला मिर्च।
• गाजर और फूलगोभी के साथ (1.5 वर्ष से).
• पालक के साथ (2 वर्ष की आयु से)।
• मछली के साथ. उबली हुई मछली को भविष्य के ऑमलेट में डालें और ओवन या माइक्रोवेव में बेक करें।

दही नाश्ता. सिरनिकी

6 महीने के बाद, बच्चे के लिए पनीर मेनू का अनिवार्य हिस्सा है। कॉटेज पनीर में फॉस्फोरस और कैल्शियम, बहुत सारे विटामिन होते हैं, और उत्पाद को विभिन्न प्रकार में उपयोग करना संभव है। उदाहरण के लिए: खट्टा क्रीम, जामुन या फलों के साथ पनीर, पनीर के साथ पकौड़ी या पकौड़ी, चीज़केक, विभिन्न सामग्रियों के साथ दही द्रव्यमान, पनीर कुकीज़, पुलाव और बहुत कुछ।

और यहां हम बच्चों के बीच सबसे पसंदीदा दही के व्यंजन - चीज़केक के बारे में बात करेंगे। वे काफी सरलता से तैयार किए जाते हैं, और लगभग किसी भी "सॉस" के साथ परोसे जा सकते हैं - खट्टा क्रीम, जैम, गाढ़ा दूध, जामुन, फल, आदि (उम्र के आधार पर)।

चीज़केक कैसे बनाएं?

• अंडे को चीनी (1.5-2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं।
• आटा (1.5-2 बड़े चम्मच) डालें और मिलाएँ।
• 250 ग्राम पनीर डालें, मिलाएँ।
• मिश्रण से केक बनाएं और उन्हें आटे में रोल करें, धीमी आंच पर दोनों तरफ से तलें।

• आप चीज़केक मिश्रण में जामुन, फल ​​या कैंडीड फल, शहद, दालचीनी, वेनिला चीनी आदि मिला सकते हैं।
• बच्चों के लिए पनीर का उपयोग केवल प्राकृतिक ही करना चाहिए।
• परोसने से पहले, चीज़केक को खूबसूरती से सजाया जाना चाहिए - उदाहरण के लिए, जैम की किरणों के साथ मिनी सन के रूप में या डेंडिलियन के रूप में। या फिर आप इस पर जैम डालकर जामुन से सजा सकते हैं.
• बच्चों के लिए नरम स्थिरता वाला पनीर चुनें।
• चीज़केक को ज़्यादा न पकाएं - धीमी आंच पर, हल्का भूरा होने पर पकाएं। फिर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए रुमाल से पोंछ लें।
• आपको 1.5-2 साल से कम उम्र के बच्चों को तला हुआ खाना नहीं देना चाहिए।
• 1-3 साल के बच्चों के लिए, आप पनीर (50-60 ग्राम) को पीसकर पेस्ट बना सकते हैं और इसमें दलिया, फलों की प्यूरी या पिसी हुई जामुन मिला सकते हैं।

पुडिंग

यह व्यंजन एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है। ऐसा नाश्ता न सिर्फ सेहतमंद होगा, बल्कि स्वादिष्ट और खूबसूरत भी होगा. यानी यह किसी भी छोटे नकचढ़े इंसान को पसंद आएगा. हलवे के लाभ और लाभ आसान पाचनशक्ति, नाजुक स्थिरता, भूख और चयापचय में सुधार और स्वास्थ्य के लिए बहुत सारे लाभकारी तत्व हैं।

हलवा विकल्प:

• पनीर और सूजी के साथ.
• सब्जियों से।
• मांस या मछली के साथ.
• जामुन के साथ.
• चावल या चॉकलेट के साथ.

बच्चे के लिए हलवा कैसे बनाएं?

• एक सॉस पैन में दूध (400 मिली) डालें, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें, वेनिला चीनी डालें, चीनी घुलने तक पकाएँ।
• 100 मिलीलीटर दूध में 2 बड़े चम्मच स्टार्च घोलें, फेंटी हुई जर्दी डालें, ध्यान से तैयार मिश्रण को पैन में डालें। हिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएं।
• मिश्रण को ठंडे पैन में डालें और पन्नी से ढककर (2 घंटे के लिए) फ्रिज में रखें।

आप जामुन, नारियल, नट्स, सेब या क्रैनबेरी आदि से सजा सकते हैं।

souffle

11 महीने और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए नाश्ते का एक उत्कृष्ट विकल्प। एक आहार संबंधी व्यंजन जो फेंटे हुए अंडे की सफेदी पर आधारित विभिन्न सामग्रियों के साथ एक हवादार पाक व्यंजन है।

दो साल के बच्चे के मुंह में पहले से ही 16-20 दांत हो सकते हैं, और इस उम्र में बच्चे को चबाना और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए अपने दांतों का उपयोग करना सिखाया जाना चाहिए। 2-3 साल की उम्र से, बच्चे का भोजन मुख्य रूप से आम मेज से आता है, यानी। माता-पिता जो खाते हैं, वही बच्चा भी खाता है। माता-पिता को उदाहरण के तौर पर नेतृत्व करना चाहिए और अपने बच्चे को मेज पर उचित व्यवहार सिखाना चाहिए और पोषण की संस्कृति विकसित करनी चाहिए। यही वह समय है जो आपके आहार पर सही दिशा में पुनर्विचार करने के लिए आदर्श है; इससे न केवल बच्चे के स्वास्थ्य पर, बल्कि माता-पिता के स्वास्थ्य पर भी बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

भोजन चबाते समय, भोजन के रस का उत्पादन उत्तेजित होता है, जिससे भोजन को पचाना आसान हो जाता है। इस उम्र से तरल और अर्ध-तरल भोजन को सघन, मोटे भोजन से बदलना आवश्यक है। अगर इस उम्र में बच्चा ऐसा खाना खाना नहीं सीखता तो यह भविष्य में बड़ी समस्या पैदा कर सकता है। वे न केवल खाने की आदतों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों की चिंता करेंगे, बल्कि बच्चे के काटने की समस्या भी पैदा कर सकते हैं। यदि जबड़ों को इष्टतम भार नहीं मिलता है, तो वे विकसित नहीं होते हैं, और स्थायी दांत फूटने पर जगह की कमी हो जाती है। विभिन्न विकार विकसित होते हैं, बच्चे के दांत असमान हो जाते हैं और दीर्घकालिक ऑर्थोडॉन्टिक उपचार की आवश्यकता होती है।

आहार का उल्लंघन नहीं करना चाहिए।
इस उम्र के बच्चों को दिन में 4 बार भोजन करना चाहिए, ये हैं नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता और रात का खाना। दैनिक कैलोरी की आवश्यकता 1400 - 1500 किलो कैलोरी है, यदि आप इस मात्रा को भोजन के बीच विभाजित करते हैं, तो कुल किलो कैलोरी का लगभग 40-50% दोपहर के भोजन के लिए लिया जाता है, और बाकी को नाश्ते, दोपहर के नाश्ते और रात के खाने के लिए वितरित किया जाता है।

अनुपात के लिए - प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्राथमिकताएं इस प्रकार निर्धारित की जाती हैं: बच्चे को 60 ग्राम प्रोटीन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, जिसमें से अधिकांश पशु मूल का होता है, 60 ग्राम वसा, जो मुख्य रूप से पौधे की उत्पत्ति का भी होना चाहिए, कार्बोहाइड्रेट को लगभग 220 ग्राम की आवश्यकता होती है।

आहार का अनुपालन, अर्थात् भोजन के बीच समय अंतराल का पालन करना, बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आहार का पालन किया जाता है, तो बच्चे में इस समय के लिए एक वातानुकूलित भोजन प्रतिवर्त विकसित होता है, जिससे पाचन तंत्र की लयबद्ध कार्यप्रणाली सुनिश्चित होती है। पाचन रस का उत्पादन समय पर और पर्याप्त मात्रा में होता है, जिससे भोजन के पाचन और अवशोषण में आसानी होती है। अन्यथा, प्रतिवर्त फीका पड़ जाता है और रस कम मात्रा में उत्पन्न होता है। यही कारण है कि बच्चा खाने से इंकार कर देता है।
आप दूध पिलाने के कार्यक्रम से 15-20 मिनट से अधिक समय तक विचलित नहीं हो सकते हैं, और दूध पिलाने के बीच के अंतराल में अपने बच्चे को अतिरिक्त भोजन, यहां तक ​​कि फल, दही और विशेष रूप से मिठाई देना उचित नहीं है। इससे बच्चे की भूख खत्म हो जाएगी और बाद में वह दोबारा खाने से इंकार कर देगा।

2-3 साल के बच्चों में, पेट 3.5 - 4 घंटे के बाद भोजन से खाली हो जाता है, लेकिन अगर बच्चे ने बहुत वसायुक्त भोजन खाया है, तो 4.5 घंटे के बाद। इसलिए, भोजन के बीच का अंतराल 3.5 - 4 घंटे होना चाहिए। कुछ शिशुओं को रात में अतिरिक्त भोजन की आवश्यकता होती है।

डेयरी उत्पादों।
सभी बच्चों की तरह, 2-3 साल के बच्चे को पर्याप्त मात्रा में किण्वित दूध उत्पाद प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। इष्टतम मात्रा 550 - 600 ग्राम है, और इस मात्रा में वे उत्पाद भी शामिल हैं जिनका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है।

आहार में पनीर, पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम भी शामिल होना चाहिए, इन उत्पादों का उपयोग न केवल मुख्य व्यंजन के रूप में, बल्कि ड्रेसिंग के रूप में भी किया जा सकता है। पनीर में वसा की मात्रा 5-11% होनी चाहिए, और इस पनीर की मात्रा 50-100 ग्राम होनी चाहिए। 10-20% वसा सामग्री वाली क्रीम या खट्टा क्रीम में भी 10-20 ग्राम होना चाहिए। पनीर, दूध और केफिर भी होना चाहिए।

इन सभी उत्पादों का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, जैसे चीज़केक, पकौड़ी, और फलों के साथ विभिन्न नाश्ते के पुलाव। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि ऐसे नाश्ते या दोपहर के नाश्ते सप्ताह में केवल 2-3 बार ही होने चाहिए, लेकिन दूध, दही और अन्य लैक्टिक एसिड उत्पाद हर दिन आहार में होने चाहिए।

मांस।
उम्र के साथ, बच्चे के आहार में मांस की मात्रा बढ़नी चाहिए और तीन साल की उम्र तक यह मात्रा 120 ग्राम प्रति दिन होनी चाहिए। बच्चे के मेनू में वील, खरगोश, भेड़ का बच्चा शामिल है, और आप लीन पोर्क का उपयोग कर सकते हैं। आहार में उप-उत्पाद भी शामिल होने चाहिए, जो प्रोटीन, विटामिन से भरपूर होते हैं और मांस की तुलना में बेहतर अवशोषित होते हैं। इन उत्पादों में यकृत, जीभ और हृदय शामिल हैं। खाना पकाने के लिए, मांस को भाप कटलेट के रूप में परोसा जा सकता है, या उन्हें ओवन में पकाया जा सकता है। आप स्टू और तले हुए कीमा का भी उपयोग कर सकते हैं। स्वाद की धारणा को समृद्ध करने के लिए, विविधता के लिए आप उबले हुए सॉसेज के छोटे टुकड़े, बच्चों के सॉसेज दे सकते हैं। हालाँकि एक और राय है जो 7 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए सॉसेज पर प्रतिबंध लगाती है।

अंडे और समुद्री भोजन.
आहार में अंडे प्रोटीन का मुख्य आपूर्तिकर्ता होना चाहिए; एक बच्चे को प्रतिदिन आधा उबला अंडा दिया जा सकता है, और दो बच्चों को एक पूरा अंडा दिया जा सकता है। आप अपने बच्चे के लिए ऑमलेट बना सकती हैं। कटलेट बनाते समय अक्सर अंडे का उपयोग बाइंडिंग घटक के रूप में किया जाता है, ऐसे में इस दिन बच्चे को अंडा नहीं देना चाहिए।
यदि कोई चिकित्सीय मतभेद नहीं हैं, तो आहार में समुद्र और नदी प्रजातियों की मछलियाँ शामिल होनी चाहिए। अपवाद वसायुक्त और स्वादिष्ट मछली, साथ ही कच्ची मछली भी है। बच्चों को उबली, तली हुई मछली, मीटबॉल और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसे हड्डियों से मुक्त करके दिया जा सकता है। बच्चों को डिब्बाबंद मछली को छोड़कर, स्मोक्ड और डिब्बाबंद मछली नहीं दी जानी चाहिए। विदेशी समुद्री भोजन और कैवियार देना सख्त मना है, जो एक बहुत मजबूत एलर्जेन है।

सब्ज़ियाँ।
सब्जियां खाना कब्ज की बेहतरीन रोकथाम है, क्योंकि सब्जियों में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है। इसके अलावा, सब्जियां और फल पाचक रसों के स्राव को बढ़ा सकते हैं और भूख बढ़ा सकते हैं।
2-3 साल के बच्चों के आहार में प्रतिदिन 100-120 ग्राम आलू शामिल होना चाहिए, इसमें न केवल दूसरे कोर्स में आलू शामिल हैं, बल्कि सूप, सब्जी कटलेट आदि में भी आलू शामिल हैं। आलू के अलावा, सूप या मुख्य पाठ्यक्रम, सलाद तैयार करने के लिए अन्य सब्जियों का उपयोग करना आवश्यक है, इनमें गोभी, तोरी, टमाटर, खीरे, कद्दू और अन्य शामिल हैं।

दो साल की उम्र से साग, अजमोद, डिल, पालक, सलाद, प्याज और लहसुन का कम मात्रा में उपयोग करना आवश्यक है। सब्जियों की प्यूरी को बारीक कटी हुई सलाद, उबली हुई सब्जियों और अन्य चीजों से बदला जाना चाहिए।

सब्जियों और फलों को ठीक से कैसे संसाधित करें?
खाद्य प्रसंस्करण सब्जियों को छीलने से शुरू होता है, छिलके को एक पतली परत में काटना आवश्यक होता है, क्योंकि छिलके में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। विभिन्न सलादों के लिए, सब्जियों को उनके छिलकों में थोड़ी मात्रा में पानी में पकाना या, सबसे अच्छा, उन्हें भाप में पकाना बेहतर होता है। सफाई के बाद आपको सब्जियों को पानी में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि इससे विटामिन खत्म हो जाएंगे।

इसके अलावा, आपको सब्जियों के पकाने के समय पर ध्यान देने की आवश्यकता है: आलू, गाजर, गोभी को 25 मिनट से अधिक नहीं, चुकंदर को एक घंटे से थोड़ा अधिक और पालक को 10 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। कच्ची सब्जियों को खाने से तुरंत पहले कद्दूकस करके काट लिया जाता है। चूंकि भोजन को खुली हवा में छोड़ने से विटामिन नष्ट हो जाते हैं।

फल.
आहार में 100-200 ग्राम फल और 10-20 ग्राम जामुन शामिल होने चाहिए। बच्चे आम तौर पर मना नहीं करते और भूख से तरह-तरह के फल खाते हैं। खट्टे और विदेशी फलों का सेवन करते समय आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इससे एलर्जी हो सकती है।

करौंदा, करंट, लिंगोनबेरी और समुद्री हिरन का सींग विशेष रूप से उपयोगी जामुन माने जाते हैं। कई फल कब्ज के लिए उपयोगी होते हैं, इनमें ब्लूबेरी, नाशपाती और काले करंट शामिल हैं। कीवी में एक स्पष्ट रेचक प्रभाव होता है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि किसी भी फल की बड़ी मात्रा का प्रभाव समान होता है।

बच्चे के आहार में अनाज और चीनी।
बच्चों के आहार में जौ, बाजरा और मोती जौ बहुत उपयोगी माने जाते हैं। आप पहले से ही मुख्य पाठ्यक्रमों या दूध सूप के लिए साइड डिश के रूप में नूडल्स और सेंवई को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
आपको चीनी से सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि इससे बच्चे की भूख खराब हो जाती है। लेकिन, बेशक, यह स्वाद में काफी सुधार करता है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि अतिरिक्त चीनी से शरीर का अतिरिक्त वजन बढ़ सकता है। 2-3 साल के बच्चे के लिए प्रतिदिन चीनी की मात्रा 30-40 ग्राम होती है, इस मात्रा में जूस, फल, मिठाई आदि में संग्रहित शर्करा शामिल होती है।

एक बच्चे को जो मिठाइयाँ दी जा सकती हैं वे हैं मार्शमैलोज़, मुरब्बा, मार्शमैलोज़ और निश्चित रूप से, फल। केला सबसे मीठा फल माना जाता है. आपको अपने बच्चे को चॉकलेट उत्पाद नहीं देने चाहिए, क्योंकि चॉकलेट तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करती है और एक बहुत मजबूत एलर्जेन है। यही जानकारी कोको पर भी लागू होती है।

खाना पकाने के नियम.
दूध को 3 मिनट से ज्यादा नहीं उबाला जा सकता और किसी भी हालत में दोबारा नहीं उबालना चाहिए। दलिया बनाते समय पहले से उबले अनाज और सब्जियों में दूध मिलाया जाता है। प्रसंस्करण के बाद, मांस को पहले से ही गर्म पानी में एक टुकड़े में पकाया जाना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि मांस का रस मांस के अंदर रहे और वह रसदार बने। मांस की सतह पर मौजूद प्रोटीन जम जाते हैं, जिससे एक मजबूत फिल्म बन जाती है और मांस का रस सतह पर नहीं आ पाता है।

खाना तलते समय आपको उसी सिद्धांत का पालन करना चाहिए। गर्म तेल या वसा में तलने पर सतह पर एक परत बन जाती है, जो रस को बाहर निकलने से रोकती है। मांस को पकाने के लिए, आपको पहले इसे हल्का भूनना होगा और फिर इसे थोड़ी मात्रा में तरल में उबालना होगा।

डेढ़ से दो साल के बच्चे की दैनिक दिनचर्या
(एम. पी. डेरयुगिन की पुस्तक "फ्रॉम द क्रैडल टू स्कूल" पर आधारित)
7-8 घंटे - उठना, शौचालय, सुबह व्यायाम;
8 घंटे-8 घंटे 30 मिनट - 12 घंटे सुबह जागना, सैर, खेल, गतिविधियाँ;
12 घंटे -12 घंटे 30 मिनट - दोपहर का भोजन;
12 घंटे 30 मिनट - 16 घंटे - दिन की नींद;
16 घंटे - 16 घंटे 30 मिनट - दोपहर का नाश्ता;
16 घंटे 30 मिनट - 20 घंटे - शाम को जागना, टहलना, तैरना;
20 घंटे - 20 घंटे 30 मिनट - रात का खाना
21 घंटे - रात की नींद
डेढ़ से दो वर्ष की आयु के बच्चों के लिए अनुमानित साप्ताहिक मेनू
सोमवार
नाश्ता: दही-सेब का हलवा, चाय, मक्खन के साथ सफेद ब्रेड
दोपहर का भोजन: खीरे के साथ चुकंदर कैवियार, मीटबॉल के साथ शोरबा, खट्टा क्रीम में दम किया हुआ जिगर, मसले हुए आलू, गुलाब का शोरबा, काली रोटी
दोपहर का नाश्ता: केफिर, कुकीज़
रात का खाना: फल पुलाव, दूध।
मंगलवार
नाश्ता: गाजर, दूध, मक्खन और पनीर के साथ सफेद ब्रेड के साथ सूजी दलिया
दोपहर का भोजन: गाजर और सेब का सलाद, मांस शोरबा में ताजा गोभी का सूप, मांस के साथ आलू पुलाव, क्रैनबेरी जेली, काली रोटी
दोपहर का नाश्ता: बच्चों के डिब्बाबंद फल
रात का खाना: प्राकृतिक आमलेट, केफिर, मक्खन के साथ सफेद ब्रेड
बुधवार
नाश्ता: आलसी पकौड़ी, दूध, मक्खन के साथ सफेद ब्रेड
दोपहर का भोजन: आलूबुखारा के साथ गोभी का सलाद, अचार का सूप, मीटलाफ, हरी मटर के साथ मसले हुए आलू, फलों का रस, काली रोटी
दोपहर का नाश्ता: केफिर, कुकीज़, सेब
रात का खाना: दूध, केफिर, सफेद ब्रेड के साथ दलिया दलिया।
गुरुवार
नाश्ता: फल के साथ चावल का हलवा। सिरप, दूध, मक्खन के साथ सफेद ब्रेड
दोपहर का भोजन: सेब के साथ चुकंदर कैवियार, मछली के गोले के साथ आलू का सूप, मांस कटलेट, जौ दलिया, कॉम्पोट, काली रोटी
दोपहर का नाश्ता: सेब मफिन, दूध
रात का खाना: सेब के साथ उबली हुई गोभी, केफिर, मक्खन और पनीर के साथ सफेद ब्रेड
शुक्रवार
नाश्ता: किशमिश के साथ दही का हलवा, दूध, मक्खन के साथ सफेद ब्रेड
दोपहर का भोजन: ककड़ी के साथ आलू का सलाद, मांस शोरबा के साथ सब्जी का सूप, जिगर, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी, ताजे फल, काली रोटी
दोपहर का नाश्ता: सेब मूस, कुकीज़, दूध
रात का खाना: खट्टा क्रीम, केफिर, मक्खन और जैम के साथ गोभी कटलेट
शनिवार
नाश्ता: कसा हुआ पनीर के साथ दूध नूडल्स, केफिर, मक्खन के साथ सफेद ब्रेड
दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम के साथ कसा हुआ गाजर, मांस शोरबा में बोर्स्ट, उबली हुई मछली, मसले हुए आलू, जूस, काली रोटी
दोपहर का नाश्ता: सूजी-सेब का हलवा, दूध
रात का खाना: आलसी गोभी रोल, दूध के साथ चाय, मक्खन के साथ सफेद ब्रेड
रविवार
नाश्ता: पनीर, दूध, मक्खन के साथ सफेद ब्रेड के साथ क्रुपेनिक
दोपहर का भोजन: चुकंदर और सेब का सलाद, चिकन शोरबा के साथ नूडल सूप, मीटबॉल, गाजर प्यूरी, बेरी जेली, काली रोटी
दोपहर का नाश्ता: केफिर, कुकीज़
रात का खाना: हरी मटर के साथ आमलेट, मसले हुए आलू, दूध, मक्खन के साथ सफेद ब्रेड

1.5 से 3 वर्ष की आयु के बच्चे को दिन में चार बार भोजन देना चाहिए - नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता और रात का खाना।
इसके अलावा, दोपहर के भोजन में उसे आहार के कुल पोषण मूल्य का लगभग 40-50% प्राप्त होना चाहिए, और शेष 50-60% नाश्ते, दोपहर के नाश्ते और रात के खाने के लिए वितरित किया जाता है।
प्रति दिन उत्पादों का ऊर्जा मूल्य 1400-1500 किलो कैलोरी है।
एक बच्चे को प्रतिदिन 50-60 ग्राम प्रोटीन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, जिसमें से 70-75% पशु मूल का होना चाहिए; वसा - 50-60 ग्राम, जिसमें लगभग 10 ग्राम वनस्पति मूल शामिल है; कार्बोहाइड्रेट - 220 ग्राम।
पहले कोर्स की औसत मात्रा: 1 से 2 साल के बच्चे के लिए - 120-150 मिली।

मात्रा मांस- 1.5 साल में 100 ग्राम से 3 साल में 120 ग्राम तक। आमतौर पर वे गोमांस, वील, लीन पोर्क, खरगोश, भेड़ का बच्चा और घोड़े के मांस का उपयोग करते हैं। ऑफल उत्पाद शिशु आहार में उपयोगी होते हैं (वे प्रोटीन और वसा में घुलनशील विटामिन, विशेष रूप से विटामिन ए से भरपूर होते हैं, मांस की तुलना में अधिक नाजुक संरचना होती है, और इसलिए जठरांत्र संबंधी मार्ग में अधिक आसानी से और जल्दी पच जाते हैं) - यकृत, जीभ, हृदय . मांस को उबले हुए, ओवन कटलेट, स्ट्यू या तले हुए कीमा के रूप में तैयार किया जा सकता है। सॉसेज से, अक्सर नहीं और सीमित मात्रा में, स्वाद धारणा का विस्तार करने के लिए, आप अपने बच्चे को दूध सॉसेज और कुछ प्रकार के उबले हुए सॉसेज (आहार, दूध, डॉक्टर का) दे सकते हैं।

मुर्गी का अंडा, जो प्रोटीन के मुख्य आपूर्तिकर्ताओं में से एक है, को औसतन 1/2 प्रति दिन या 1 अंडा हर दूसरे दिन दिया जाना चाहिए और केवल कठोर उबला हुआ या आमलेट के रूप में, और पुलाव बनाने के लिए भी उपयोग किया जाना चाहिए। कटलेट.

यदि कोई चिकित्सीय मतभेद नहीं हैं, तो बच्चे के मेनू में 30-40 ग्राम/दिन तक वसायुक्त और स्वादिष्ट किस्मों (स्टर्जन, सैल्मन, सैल्मन, हलिबूट) को छोड़कर, समुद्र और नदी की मछली के व्यंजन शामिल होने चाहिए। बच्चों को हड्डियों से मुक्त उबली या तली हुई मछली, मछली के कटलेट और मीटबॉल दिए जा सकते हैं। स्मोक्ड और डिब्बाबंद मछली (बच्चों के लिए विशेष डिब्बाबंद भोजन के अपवाद के साथ), साथ ही कैवियार, जो एक बहुत वसायुक्त और अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाला उत्पाद है, की सिफारिश नहीं की जाती है।

इस तथ्य के लिए धन्यवाद फल और सब्जियांइसमें बड़ी मात्रा में गिट्टी पदार्थ होते हैं, जिनमें आहार फाइबर भी शामिल है, दैनिक आहार में इनका पर्याप्त सेवन कब्ज की रोकथाम के रूप में काम कर सकता है; सब्जियों और फलों का एक महत्वपूर्ण गुण पाचक रसों के स्राव को बढ़ाने की उनकी क्षमता है, जो भूख बढ़ाते हैं। 1.5 से 3 साल के बच्चों को प्रतिदिन 100-120 ग्राम तक की मात्रा में आलू खाने की सलाह दी जाती है। (पहले पाठ्यक्रम की तैयारी सहित)। यदि किसी कारण से आहार में आलू का उपयोग नहीं किया जाता है, तो उन्हें उसी मात्रा में अन्य सब्जियों से बदला जा सकता है। और सूप, सलाद, साइड डिश बनाने के लिए 150-200 ग्राम विभिन्न सब्जियां भी। विशेष रूप से उपयोगी: गाजर, गोभी, तोरी, कद्दू, चुकंदर, टमाटर। छोटे बच्चों के पोषण के विपरीत, 1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के भोजन में लगातार बगीचे की हरी सब्जियाँ शामिल होनी चाहिए: अजमोद, पालक, सलाद, हरी प्याज, मसाला सूप, सलाद और मुख्य पाठ्यक्रम के लिए थोड़ी मात्रा में लहसुन। इस उम्र में, मूली, मूली, शलजम और फलियां जैसे मटर, बीन्स और बीन्स की शुरूआत के कारण सब्जी आहार का विस्तार किया जाता है। सब्जियों की प्यूरी की जगह बारीक कटे सलाद, उबली और उबली हुई सब्जियां, छोटे टुकड़ों में काट दी जाती हैं।

बच्चे के दैनिक आहार का एक अनिवार्य घटक है फल- 100-200 ग्राम/दिन। और जामुन 10-20 ग्राम/दिन। बच्चों को सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, केला और चेरी खाना अच्छा लगता है (पहले उनमें से बीज निकाल देना चाहिए)। खट्टे फलों और विदेशी फलों से एलर्जी की प्रतिक्रिया की उच्च संभावना को ध्यान में रखते हुए, आहार में उनका परिचय बेहद सावधानी से किया जाना चाहिए। जामुनों में, काले करंट, आंवले, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, चोकबेरी और समुद्री हिरन का सींग विशेष रूप से उपयोगी हैं। कुछ फलों और जामुनों में फिक्सिंग प्रभाव होता है क्योंकि उनमें टैनिन होता है। इनमें ब्लूबेरी, नाशपाती और काले करंट शामिल हैं। यदि आपका बच्चा कब्ज से पीड़ित है तो इस पर विचार करना महत्वपूर्ण है। कीवी में एक स्पष्ट रेचक प्रभाव होता है, लेकिन बड़ी मात्रा में खाए जाने वाले अन्य फल और जामुन भी समान प्रभाव डाल सकते हैं। विभिन्न फलों, बेरी और सब्जियों के रस सभी उम्र के बच्चों के लिए उपयोगी होते हैं, लेकिन यदि एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए स्पष्ट रस की सिफारिश की जाती है, तो 1.5 साल के बाद आप बच्चे को भोजन के बाद प्रति दिन 100-150 मिलीलीटर तक गूदे के साथ रस दे सकते हैं। .

कोई भी नया उत्पाद जिसे आप अपने बच्चे के मेनू में शामिल करने जा रहे हैं, उसे दिन के पहले भाग में कम मात्रा में (1-2 चम्मच) दिया जाना चाहिए ताकि "नए उत्पाद" की सहनशीलता के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी की जा सके। ”। यदि एलर्जी के लक्षण दिखाई दें तो इस उत्पाद का उपयोग बंद कर देना चाहिए।

डेढ़ वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के पोषण में, विभिन्न अनाज. खनिज लवण और विटामिन तथा संपूर्ण प्रोटीन से भरपूर दलिया और कुट्टू विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। अपने आहार में जौ, बाजरा और मोती जौ जैसे अनाजों को शामिल करना उपयोगी है।
इस उम्र के बच्चे पहले से ही नूडल्स, सेंवई को साइड डिश या दूध के सूप के रूप में खा सकते हैं, लेकिन उन्हें इन उत्पादों के बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि ये कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं। औसतन, 1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को प्रति दिन 15-20 ग्राम अनाज और 50 ग्राम पास्ता से अधिक नहीं दिया जाना चाहिए।

चीनीबच्चों के आहार में भी शामिल है। यह व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाता है, लेकिन इसकी अधिकता बच्चे के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, क्योंकि यह भूख कम कर देता है, चयापचय को प्रभावित कर सकता है और अत्यधिक वजन बढ़ा सकता है। 1.5 से 3 साल का बच्चा प्रतिदिन 30-40 ग्राम तक चीनी खा सकता है। इस मात्रा में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं - जूस, पेय और मिठाइयों में मौजूद ग्लूकोज। उपरोक्त अनुशंसित मात्रा में कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ - ब्रेड, पास्ता, आलू, अनाज, बच्चे को उसकी उम्र के लिए आवश्यक ऊर्जा की मात्रा प्रदान नहीं करेंगे। बच्चे के शरीर के जठरांत्र संबंधी मार्ग और एंजाइम सिस्टम की शारीरिक विशेषताएं एक ही भोजन की मात्रा बढ़ाने की अनुमति नहीं देती हैं, जिसका अर्थ है कि कैलोरी सामग्री को केवल आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट से ही पूरा किया जा सकता है। स्वस्थ बच्चे के आहार में उनका उपयोग आवश्यक है, क्योंकि ग्लूकोज मस्तिष्क, यकृत और गुर्दे की कोशिकाओं के लिए एक ऊर्जा सब्सट्रेट है। लेकिन सब कुछ उचित सीमा के भीतर होना चाहिए। मिठाइयाँ जो आप अपने बच्चे को खिला सकते हैं - मार्शमैलोज़, मुरब्बा, फल कारमेल, जैम, मार्शमैलोज़। अपने बच्चे को चॉकलेट और चॉकलेट कैंडी नहीं देनी चाहिए, क्योंकि वे तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना को बढ़ाती हैं और एलर्जी का कारण बन सकती हैं।

2 से 4 साल के बच्चों के लिए नमूना मेनू
(प्रति दिन 4 फीडिंग)
पहला दिन
8 बजे - पहला नाश्ता: दूध के साथ कॉफी - 200 ग्राम; मक्खन के साथ रोटी; नरम उबला अंडा;
11 बजे - दूसरा नाश्ता: सूजी दलिया - 200 ग्राम; फल - 100 ग्राम;
दोपहर 2 बजे-दोपहर का भोजन: मसले हुए आलू का सूप-200 ग्राम; कटलेट - 50 ग्राम; चावल
उबला हुआ - 120 ग्राम; फल प्यूरी - 50 ग्राम;
19:00 - रात का खाना: दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया - 150 ग्राम; जेली - 100 ग्राम
दूसरा दिन
8 बजे - पहला नाश्ता: दूध के साथ चाय; खट्टा क्रीम के साथ पनीर;
सुबह 11 बजे - दूसरा नाश्ता: मक्खन के साथ उबले आलू - 200 ग्राम; फल-100 ग्राम 14 घंटे-दोपहर का भोजन: अनाज का सूप-200 ग्राम; क्रोकेट्स - 40 ग्राम; साइड डिश - 120 ग्राम;| सेब;
19:00 - रात का खाना: सूजी दलिया - 150 ग्राम; कॉम्पोट - 100 ग्राम।
तीसरा दिन
8 बजे - पहला नाश्ता: दूध के साथ कॉफी; लीवर पाट या पिसे हुए मांस के साथ एक रोटी;
11 बजे - दूसरा नाश्ता: चावल दलिया - 200 ग्राम; जेली - 100 ग्राम;
14:00 - दोपहर का भोजन: बोर्स्ट - 200 ग्राम; मीटबॉल - 50 ग्राम; उबली हुई सेवई -
100 ग्राम; कॉम्पोट—100 ग्राम;
19:00 - रात का खाना: पूर्वनिर्मित सब्जियाँ - 150 ग्राम; चीनी के साथ दही वाला दूध - 150 ग्राम।
चौथा दिन
8 बजे - पहला नाश्ता: दूध के साथ चाय; मक्खन या पनीर के साथ रोटी; 11 बजे - दूसरा नाश्ता: पालक के साथ तले हुए अंडे - 120 ग्राम; जेली - 150 ग्राम; 14:00 - दोपहर का भोजन: ताजी सब्जियां - 200 ग्राम; चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस - 150 ग्राम; 19:00 - रात का खाना: मसले हुए आलू - 150 ग्राम; कॉम्पोट - 150 ग्राम; कुकी.
5वां दिन
8 बजे - पहला नाश्ता: दही; मक्खन और शहद के साथ रोटी; 11 बजे - दूसरा नाश्ता: दूध नूडल्स - 200 ग्राम; फल - 100 ग्राम; 14:00 - दोपहर का भोजन: क्राउटन के साथ शोरबा - 200 ग्राम; आलू के साथ कटलेट - 170 ग्राम; फल प्यूरी - 50 ग्राम;
19:00 - रात का खाना: पेनकेक्स या पेनकेक्स - 100 ग्राम; जेली - 100 ग्राम
छठा दिन.
8 बजे - पहला नाश्ता: दूध के साथ चाय; मक्खन या हेरिंग पाट के साथ बन;
11 बजे - दूसरा नाश्ता: अंडे में टोस्टेड बन, कच्ची कद्दूकस की हुई गाजर - 50 ग्राम;
14:00 - दोपहर का भोजन: मछली का सूप या मछली का सूप - 200 ग्राम; सिरप के साथ हलवा - 150 ग्राम; 19 बजे - रात का खाना: विनैग्रेट - 150 ग्राम; सेब के साथ सूजी मूस - 150 ग्राम।
सातवां दिन
8 बजे - पहला नाश्ता: दूध के साथ कॉफी; मक्खन और सेब की चटनी के साथ रोटी; 11 बजे - दूसरा नाश्ता: जर्दी के साथ मसले हुए आलू - 200 ग्राम; फल प्यूरी - 50 ग्राम;
14:00 - दोपहर का भोजन: घर का बना नूडल सूप - 200 ग्राम; घिसा हुआ मांस - 60 ग्राम;
उबली हुई सब्जियों के साथ - 120 ग्राम; सेब;
19:00 - रात का खाना: चीज़केक के साथ दूध या कॉम्पोट।

(प्रति दिन 5 फीडिंग, सोमवार से बुधवार तक)

हम आपके लिए 2 से 4 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए एक नमूना साप्ताहिक मेनू प्रस्तुत करते हैं। मेनू एक दिन में 5 भोजन के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सोमवार

मंगलवार

बुधवार

1-3 वर्ष के बच्चों को प्रतिदिन 60-70 ग्राम मांस और 20-30 ग्राम मछली की आवश्यकता होती है

प्रति सप्ताह 2-3 बार मछली (70-100 ग्राम प्रत्येक) और 4-5 बार मांस (100-120 ग्राम प्रत्येक)

100-150 ग्राम फल, बेरी या सब्जी (गाजर) का रस, 100-150 ग्राम आलू, 150-200 ग्राम विभिन्न सब्जियां, 100-200 ग्राम फल (जूस सहित) और 10-20 ग्राम जामुन

नाश्ता: नाश्ता - 7.30; दोपहर का भोजन - 11.00-12.00; दोपहर की चाय - 15.00; रात का खाना - 18.00

1. कोई भी दलिया (200 ग्राम), दूध के साथ नूडल्स + ऑमलेट (150/50) या फिश पाट के साथ मसले हुए आलू (150/50)।

2. सरोगेट कॉफ़ी, यानी असली कॉफ़ी नहीं, बल्कि "अनाज" कॉफ़ी, या दूध और चीनी वाली चाय (150 ग्राम)।

3. मक्खन और पनीर के साथ गेहूं की रोटी (15/5/5)।

रात का खाना:

1. शाकाहारी बोर्स्ट या मांस शोरबा, या मांस शोरबा के साथ सब्जी प्यूरी सूप

2. मीट प्यूरी, ग्राउंड मीट, मीट सूफले (100 ग्राम), फिश सूफले, या सब्जी साइड डिश के साथ मीटबॉल (50/100)।

3. जूस, फलों का पेय या गुलाब जलसेक (100 मिली)।

4. गेहूं और राई की रोटी (10/10)।

5. कॉफ़ी ("अनाज")

दोपहर का नाश्ता:

1. केफिर (150 ग्राम)।

2. कुकीज़, घर का बना पटाखे, बन (15 ग्राम)।

3. सेब या अन्य फल (35 ग्राम)।

रात का खाना:

1. दूध के साथ सब्जी प्यूरी, आलू पुलाव या एक प्रकार का अनाज दलिया (120 ग्राम)।

2. दूध या केफिर के साथ पनीर (40/20)।

3. गेहूं की रोटी (15 ग्राम)।

4. केफिर (अतिरिक्त (100 मिली))।

दो से तीन साल के बच्चे के लिए आहार तैयार करते समय, माँ को पता होना चाहिए कि दिन के दौरान बच्चे की मेज पर न केवल दूध, डेयरी उत्पाद, मांस और मछली के व्यंजन होने चाहिए, बल्कि पर्याप्त मात्रा में सब्जियाँ और फल भी होने चाहिए। जो आवश्यक हैं - फाइबर, विटामिन और खनिज लवण के कम स्रोत, साथ ही ब्रेड उत्पाद।

माँ इस आहार को आधार के रूप में ले सकती हैं:

8.00 (नाश्ता) - दूध - 150 मिलीलीटर; बन, आप बन को मक्खन वाली काली ब्रेड या शहद और जैम वाली सफेद ब्रेड से बदल सकते हैं; डॉक्टर द्वारा अनुशंसित विटामिन की तैयारी (विटामिन डी);

10.00 (दूसरा नाश्ता) - सब्जी या फल प्यूरी के बजाय, आप आधा गिलास संतरे, टमाटर या सेब का रस दे सकते हैं; माँ के विवेक पर - मक्खन के साथ काली रोटी का एक छोटा टुकड़ा;

12.00 (दोपहर का भोजन) - निश्चित रूप से तीन पाठ्यक्रम: सब्जी या मांस का सूप (या शोरबा) - 60-100 मिलीलीटर; यदि सूप या शोरबा मांस था, तो दूसरा कोर्स मांस के बिना अनुशंसित है - आलू (तला हुआ या उबला हुआ), दूध दलिया, पनीर के साथ नूडल्स, हलवा, आदि, लेकिन अगर सूप या शोरबा सब्जी था, तो दूसरा कोर्स होना चाहिए मांस या मछली, साइड डिश - सब्जी या अनाज, दूसरे कोर्स का सर्विंग आकार - 200 ग्राम तक; चाय, या कॉम्पोट, या जेली - 100-150 मिलीलीटर;

15.00 (दोपहर का नाश्ता) - पूरा दूध या केफिर - 150-200 मिलीलीटर;

18.00 (रात का खाना) - माँ की पसंद: दूध दलिया, सब्जी का सलाद, पनीर, पनीर, दही, हलवा, दूध, मक्खन के साथ काली रोटी, हैम का एक छोटा सा टुकड़ा (अधिमानतः स्मोक्ड नहीं), पोषण मूल्य के आधार पर व्यंजन का आकार - 250 -350 ग्राम; चाय, या कॉम्पोट, या जेली - 60-80 ग्राम।

भोजन के घंटे और व्यंजनों का चयन थोड़ा भिन्न हो सकता है; कई बाल पोषण विशेषज्ञ जीवन के तीसरे वर्ष में बच्चे को निम्नलिखित आहार प्रदान करते हैं:

8.00 (नाश्ता) - दूध दलिया या सब्जी प्यूरी; मांस या मछली का एक व्यंजन, कुल परोसने का आकार 250-260 ग्राम; दूध, या कमजोर चाय, या कमजोर कॉफी पेय - 120-150 मिलीलीटर;

12.00 (दोपहर का भोजन) - सब्जी सलाद - 40-50 ग्राम; सब्जी का सूप या मांस शोरबा - 60-100 मिलीलीटर; मांस या मछली का एक व्यंजन, साइड डिश के रूप में दलिया या सब्जी प्यूरी के साथ, कुल परोसने का आकार 150-200 ग्राम है; फल या फल और सब्जी का रस - 120-150 मिलीलीटर;

16.00 (दोपहर का नाश्ता) - पूरा दूध या केफिर - 150-200 मिलीलीटर; बटर बन या कुकीज़ (आप शॉर्टब्रेड का उपयोग कर सकते हैं) - 20-10 ग्राम; कुछ ताजे फल - 120-150 ग्राम;

20.00 (रात का खाना) - सब्जी पकवान या दूध दलिया - 150-200 ग्राम; पूरा दूध या केफिर - 120-150 मिलीलीटर; ताजे फल - 70 ग्राम तक

1.5-3 वर्ष के बच्चों के लिए नमूना मेनू