नए साल के लिए स्वादिष्ट और सरल सलाद। नए साल का सलाद - नई स्वादिष्ट छुट्टियों की रेसिपी

कोई भी छुट्टी की मेज सलाद के बिना पूरी नहीं होती। जब एक शोरगुल वाली कंपनी उत्सव की मेज पर इकट्ठी होती है, तो परिचारिका वास्तव में सभी को आश्चर्यचकित करना चाहती है। आख़िरकार, नया साल शायद साल की सबसे खूबसूरत छुट्टी है। उत्सव की मेज को विशेष रूप से खूबसूरती से सजाया जाता है, और नए साल की सजावट तैयार की जाती है। और मैं मेज पर सभी व्यंजनों को नए साल की शैली में, उज्ज्वल और उत्सवपूर्ण ढंग से सजाना चाहता हूं।

नए साल के लिए तैयार सलाद उत्सव की मेज के लिए सजावट का काम कर सकते हैं। और इसके लिए आपको उनकी तैयारी को रचनात्मक तरीके से करने की जरूरत है।

सबसे पहले, छुट्टियों के सलाद के लिए, नए व्यंजनों और डिजाइन विचारों की तलाश करें - अपने प्रियजनों और मेहमानों को आश्चर्यचकित करें, उनकी कृतज्ञता परिचारिका को बहुत गर्म कर देगी।

दूसरे, यदि आप रूढ़िवादी हैं और पारंपरिक ओलिवियर और मिमोसा के बिना नहीं रह सकते हैं, तो अपने स्वास्थ्य के लिए - उन्हें तैयार करें, लेकिन उन्हें नए साल के तरीके से नए तरीके से सजाएं।

तीसरा, अपने साथ रसोई में उत्सव का मूड लाना सुनिश्चित करें, और फिर सब कुछ 5+ हो जाएगा

मांस सलाद हमारी छुट्टियों की मेज पर बहुत लोकप्रिय हैं। आप उनके लिए बीफ़, पोर्क, सॉसेज और हैम का उपयोग कर सकते हैं। सब्जियों और मेयोनेज़ के साथ ये सलाद काफी पेट भरने वाले और उच्च कैलोरी वाले होते हैं, लेकिन यह एक छुट्टी का दिन है।

खैर, पारंपरिक ओलिवियर के बिना हम क्या करेंगे?

सामग्री:

• आलू - 5 पीसी।
• गाजर - 2-3 पीसी।
• उबला हुआ मांस या सॉसेज - 200 जीआर।
• अंडे - 3 पीसी।
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
• डिब्बाबंद ककड़ी - 3 पीसी।
• डिब्बाबंद हरी मटर - ½ कैन
• प्याज - 1 सिर
• डिल, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

यह नुस्खा शायद हर किसी से परिचित है, ठीक है, इसे तैयार करने में हर गृहिणी के अपने छोटे-छोटे रहस्य होते हैं। हम सब्जियाँ उबालते हैं - मैं आलू को उनके छिलके में उबालता हूँ, मैं गाजर नहीं छीलता - इस तरह अधिक पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। अंडों को अलग-अलग उबाल लें. सलाद के लिए, आप उबले हुए बीफ़, चिकन, स्मोक्ड टर्की फ़िलेट का उपयोग कर सकते हैं, या आप मांस के बिना भी कर सकते हैं।

- उबली हुई सब्जियों को ठंडा कर लें और एक-एक करके काट लें. मुझे इस सलाद में आलू को मैश करना पसंद है, तो पूरा सलाद अधिक स्वादिष्ट बनता है। गाजर और अंडे को बारीक काट लीजिये. टुकड़े जितने छोटे होंगे, सलाद उतना ही स्वादिष्ट होगा।

मैं ओलिवियर सलाद में ताज़ा और डिब्बाबंद खीरे दोनों मिलाता हूँ। कुछ लोग दूसरों के काम में बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं करते। मैं हमेशा प्याज या हरा प्याज डालता हूं, लेकिन मुझे पता है कि हर किसी को सलाद में प्याज पसंद नहीं है। तो सुधार करो. हमारे सलाद में केवल डिब्बाबंद हरी मटर, डिल और काली मिर्च छिड़कना बाकी है। मैं सलाद में नमक नहीं डालता, क्योंकि जिस नमकीन मेयोनेज़ से हम सलाद बनाते हैं वह पर्याप्त है।

नए साल के लिए अगले सलाद को "ब्रूट" कहा जाता है, क्योंकि शैंपेन के बिना एक भी नया साल पूरा नहीं होता है।

गोमांस के साथ क्रूर सलाद

सामग्री:

• गोमांस (चिकन से बदला जा सकता है) - 200 जीआर।
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• कीवी - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• सजावट के लिए पनीर, डिल
• मेयोनेज़

गोमांस, आलू, गाजर और अंडे को पहले से उबाल लें। कीवी को छील लें. सभी सामग्री को बारीक काट लें. मेयोनेज़, नमक डालें, सब कुछ मिलाएँ। प्लेट पर बोतल के आकार की रेखाएँ अंकित करें और सलाद को एक लम्बी डिश पर रेखाओं के साथ रखें। सलाद को गाढ़ा करने के लिए ऊपर से चम्मच से थोड़ा नीचे दबा दीजिये.

पनीर को कद्दूकस कर लीजिए और बोतल के गले को कद्दूकस किए हुए पनीर से सजा दीजिए. बोतल को बारीक कटी डिल से सजाएं। पनीर के बचे हुए टुकड़ों से तारे काट लें, आप मेयोनेज़ से पत्र लिखने के लिए पेस्ट्री बैग का उपयोग कर सकते हैं।

नए साल की शैली में सजाया गया यह सरल और बहुत स्वादिष्ट सलाद निश्चित रूप से आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएगा।

"बर्फ में काले मोती" - वील के साथ स्वादिष्ट सलाद

एक असामान्य रूप से सुंदर और स्वादिष्ट सलाद. इसके अलावा, यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है और कसा हुआ पनीर की वजह से यह सर्दियों जैसा दिखता है। काले अंगूर या जैतून मोती का काम करेंगे।

सामग्री:

• उबला हुआ वील - 200 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• हार्ड पनीर -100 जीआर।
• अखरोट - 80 ग्राम
• बीज रहित अंगूर (काले जैतून से बदला जा सकता है)
• स्वादानुसार नमक और मेयोनेज़

वील को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में तोड़ लें। अंडे उबालें, कद्दूकस कर लें. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कुछ पनीर सजावट के लिए अलग रख लें। अखरोट काट लें. - अब हर सामग्री को मेयोनेज़ के साथ अलग-अलग मिलाएं और फिर इसे परतों में बिछा दें। निचली परत वील है, फिर मेवे, पनीर, अंडे। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें. बीच में एक टीले में काले अंगूर या जैतून रखें, और ऊपर से थोड़ा और पनीर छिड़कें।

उन लोगों के लिए जो मेयोनेज़ के साथ सलाद पसंद नहीं करते हैं, मैं एक अद्भुत सॉस के साथ बीफ़ सलाद की सिफारिश करता हूं। यह सलाद अलग-अलग प्लेटों में सुंदर दिखता है।

गोमांस और केपर सॉस के साथ सलाद

इस रेसिपी पर ध्यान दें - गोमांस और सब्जियों के कारण सलाद असामान्य रूप से हल्का होता है। हम मेयोनेज़ के बिना खाना बनाते हैं, इसके बजाय मैं सरसों और केपर्स के साथ एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग पेश करता हूं।

सामग्री:

• गोमांस - 500 ग्राम।
• सलाद के पत्ते - 200 ग्राम।
• चेरी टमाटर - 100 ग्राम।
• लाल प्याज - ½ सिर
• ईंधन भरने के लिए:
• केपर्स - 2 बड़े चम्मच। एल
• नींबू - 2 पीसी।
• अनाज के साथ सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 चम्मच.
• नमक - एक चुटकी
• अजमोद - 4 बड़े चम्मच। एल

गोमांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें और जैतून के तेल में भूनें। मांस के नरम होने तक मध्यम आंच पर भूनें।

लाल प्याज को छल्ले में काट लें, टमाटर को आधा काट लें।

यदि आपको ताजा प्याज पसंद नहीं है, तो आप उन्हें पहले से मैरीनेट कर सकते हैं: 1 चम्मच के साथ 10 मिनट के लिए ठंडा पानी डालें। एल सिरका और एक चुटकी चीनी। कड़वाहट दूर हो जाएगी और प्याज का स्वाद भी अच्छा आएगा.

एक प्लेट में सलाद के पत्ते रखें, फिर प्याज़ और टमाटर। शीर्ष पर गोमांस रखें.

ड्रेसिंग के लिए, सरसों मिलाएं, नींबू का रस निचोड़ें, नमक, चीनी और जैतून का तेल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और अंत में ड्रेसिंग में केपर्स डालें। सलाद के ऊपर स्वादिष्ट सॉस डालें और आनंद लें।

चिकन सलाद "लिटिल रेड राइडिंग हूड"

चिकन सलाद भी बहुत लोकप्रिय हैं; शायद एक भी छुट्टी की मेज उनके बिना नहीं चल सकती। अब अनार के दानों से व्यंजन सजाना फैशन बन गया है, यह सचमुच स्वादिष्ट और सुंदर होता है। प्रसिद्ध "गार्नेट ब्रेसलेट" थोड़ा उबाऊ हो गया है, हालांकि यह अभी भी लोकप्रिय है। "लिटिल रेड राइडिंग हूड" सलाद भी कम सुंदर और स्वादिष्ट नहीं है।

सामग्री:

• • चिकन पट्टिका - 500 जीआर। प्याज - 1 पीसी।
  • गाजर - 2-3 पीसी।
  • अनार - 1 पीसी। अंडे - 3 पीसी।
  • पनीर - 100 ग्राम
  • अखरोट - 150 ग्राम।
  • आलू - 3 पीसी। मेयोनेज़

चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें। चिकन को क्यूब्स में काट लें. आलू और गाजर को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें।

सब्जियों और अंडों को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. अखरोट को काट लें और कुछ को सजावट के लिए छोड़ दें। अनार को छीलकर दाने अलग कर लीजिये. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

एक बड़े फ्लैट डिश पर प्याज, आलू, चिकन, नट्स, अंडे, गाजर की परत लगाएं। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.

सतह के मध्य भाग को अनार के दानों और डिल की टहनियों से सजाएँ। सलाद के निचले भाग को अखरोट से ढक दें।

चिकन और आलूबुखारा के साथ सलाद "बुध"

मरकरी सलाद यूलिया वैयोट्सस्काया से उधार लिया गया था। चिकन, शैंपेन और आलूबुखारा का एक दिलचस्प संयोजन।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 जीआर। प्याज - 2 पीसी।
• शैंपेन - 300 जीआर। ताजा ककड़ी - 1 पीसी। अंडे - 3 पीसी।
• गुठलीदार आलूबुखारा - 25 पीसी।
• वनस्पति तेल मेयोनेज़
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

प्याज को आधा छल्ले में काट लें. शिमला मिर्च को छीलिये, रुमाल से सुखाइये और पतले स्लाइस में काट लीजिये. वनस्पति तेल में प्याज और मशरूम भूनें। आलूबुखारा के ऊपर कुछ मिनटों के लिए उबलता पानी डालें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए छलनी में रखें. चिकन को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्रून्स को छोटे क्यूब्स में काट लें। सामग्री तैयार है.

आइए अब जल्दी से अपना सलाद इकट्ठा करें। हम निम्नलिखित क्रम में परतें बिछाते हैं: आलूबुखारा, चिकन, मशरूम के साथ प्याज, अंडे, ककड़ी और फिर से आलूबुखारा और चिकन। मशरूम और प्याज की परत को छोड़कर, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है। प्रत्येक परत में थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाने की सलाह दी जाती है। आप सलाद को गोल आकार में कटे ताजे खीरे से सजा सकते हैं, हालाँकि सलाद को सजाने के लिए कई अन्य विचार भी हैं।

चिकन और शैंपेन के साथ सलाद "चिकन नेस्ट"।

अगले अद्भुत और सुंदर सलाद का स्वाद बिल्कुल अलग, अधिक मसालेदार है। मैंने इसे स्मोक्ड चिकन के साथ पकाया, यह बहुत मसालेदार निकला।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका (स्मोक्ड चिकन भी उपयुक्त है) - 300 जीआर।
• लाल प्याज - 2 पीसी।
• जंगली मशरूम या शैंपेनोन - 300 जीआर।
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• चीनी गोभी - 100 ग्राम।
• पनीर - 100 ग्राम
• बटेर अंडे - 10 पीसी।
• वनस्पति तेल मेयोनेज़
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

बीजिंग पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें और हल्का सा मैश कर लें। चिकन पट्टिका को उबालें; यदि आपने स्मोक्ड चिकन खाया है, तो इसे क्यूब्स में काट लें। ताजा खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. मशरूम को काट कर वनस्पति तेल में भूनें। लाल प्याज को सिरके के साथ अचार करें (पानी और सिरके को समान अनुपात में मिलाएं, थोड़ा नमक और एक चुटकी चीनी मिलाएं)।

सलाद को निम्नलिखित क्रम में परतों में एक प्लेट पर रखें: चीनी गोभी, चिकन, ककड़ी, पनीर, मशरूम। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से कोट करें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। किनारों पर लाल प्याज रखें. सलाद को अच्छे से भीगने दें. परोसने से पहले ऊपर बटेर अंडे रखें।

संतरे में चिकन के साथ सुंदर सलाद

निम्नलिखित सलाद को संतरे के टुकड़े में परोसना किसी भी छुट्टी की मेज के लिए बहुत उपयुक्त है - जन्मदिन और नए साल दोनों के लिए। सूखे चेरी (या क्रैनबेरी) के लिए धन्यवाद, सलाद कोमल और मीठा होगा। चिकन इन मीठी सामग्रियों के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• चिकन पट्टिका (स्मोक्ड चिकन भी उपयुक्त है) - 300 जीआर।
• अखरोट - 100 ग्राम।
• संतरे - 2 पीसी।
• सूखे चेरी या क्रैनबेरी - 4 बड़े चम्मच। एल
• पनीर - 100 ग्राम
• सलाद परोसने के लिए सलाद के पत्ते
• हल्का दही
• नमक स्वाद अनुसार

संतरे को 2 कप में आधा काट लीजिए. सुंदरता के लिए कपों के किनारों को तुरंत लौंग में काटा जा सकता है। तेज चाकू से सावधानी से गूदा काट लें।

चिकन पट्टिका या पैर (जांघ) को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें। मांस को छोटे क्यूब्स में काटें। संतरे के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. अखरोट पीस लें. सूखी चेरी (या क्रैनबेरी) के ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें, पानी निकाल दें और जामुन को सलाद में डालें। छोटे क्यूब्स में कटा हुआ सख्त पनीर डालें।

सलाद में नमक और दही (या मेयोनेज़) डालें। तैयार नारंगी फूलदानों में रखें। अब हम एक प्लेट में सलाद के पत्ते और उनके ऊपर संतरे के कप रखते हैं। सुंदरता!

टूना सलाद "सांता क्लॉज़ टोपी"

मछली के सलाद को उनके परिष्कार और हल्केपन से पहचाना जाता है। इसलिए, हाल ही में ऐसे सलाद बहुत लोकप्रिय रहे हैं। इन्हें नमकीन (हल्की नमकीन) मछली और डिब्बाबंद मछली दोनों के साथ तैयार किया जा सकता है। मैं इस श्रेणी में केकड़े की छड़ियों वाले सलाद को शामिल करूंगा। यह आसानी से तैयार होने वाला ट्यूना सलाद एक या दो मिनट में तैयार हो जाता है। हमने इसे ऊपर से टमाटरों से सजाया और यह सांता क्लॉज़ की टोपी बन गई।

सामग्री:

• डिब्बाबंद टूना - 1 कैन
• चिकन अंडे - 3 पीसी। पनीर - 150 ग्राम
• टमाटर - 4 पीसी।
• मेयोनेज़
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

ट्यूना को कांटे से मैश कर लें। अंडे उबालें, 2 अंडों से सफेद भाग और जर्दी अलग कर लें। सफ़ेद भाग सजावट के लिए उपयोगी होगा, और बाकी सभी चीज़ों को बारीक काट लें।

दो टमाटर बारीक काट लीजिये. पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें। थोड़ा सा नमक, काली मिर्च और एक टीले के आकार में रखें ताकि यह एक टोपी की तरह दिखे।

अब बस सलाद को सजाना बाकी है. सफेद भाग को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सलाद के किनारों को अंडे की सफेदी से ढक दें और अंडे की सफेदी के ऊपर एक पोम-पोम बनाएं। टमाटर को क्यूब्स में काटें और सलाद के किनारों को टोपी के रूप में सजाएँ।

केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद "नए साल की माला"

एक और हल्का और दिलचस्प सलाद जो नए साल की मेज को सजाएगा। सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट की गई ब्रेड वास्तव में डिश को चमचमाती रोशनी का रूप देती है।

सामग्री:

• टमाटर - 4 पीसी।
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम।
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन
• लहसुन - 2 कलियाँ
• पनीर - 200 ग्राम
• सफ़ेद ब्रेड - 3 स्लाइस
• मेयोनेज़

टमाटरों को क्यूब्स में काटें, नमक डालें और प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें। यदि टमाटर ने रस छोड़ दिया है, तो आपको इसे निकालने की ज़रूरत है ताकि तैयार सलाद तरल न हो जाए।

हमने केकड़े की छड़ियों को भी छोटे क्यूब्स में काट दिया। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर। सफेद ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें और सूरजमुखी के तेल में तलें। ब्रेड तलते समय, चूल्हा न छोड़ें - क्राउटन जल्दी पक जाते हैं और जल सकते हैं।

सलाद को परतों में रखें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ फैलाएं: टमाटर, केकड़े की छड़ें, मक्का, पनीर। हम पनीर की परत को मेयोनेज़ से भी कोट करते हैं। ऊपर से मोटे पटाखे छिड़कें।

लाल मछली के साथ उत्सव का सलाद - "एक फर कोट पर सामन"

हम छुट्टियों के लिए "हेरिंग अंडर ए फर कोट" सलाद तैयार करने के आदी हैं, लेकिन अब मैं उतना ही स्वादिष्ट मछली सलाद "सैल्मन विद ए फर कोट" पेश करता हूं। यहां मछली सब्जियों के नीचे नहीं बल्कि ऊपर होती है और सजावट का काम करती है।

सामग्री:

• सैल्मन (सैल्मन से बदला जा सकता है) - 200 जीआर।
• चुकंदर - 3-4 पीसी।
• गाजर - 2-3 पीसी।
• अंडे - 3-4 पीसी।
• पनीर - 120 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• मेयोनेज़
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

सबसे पहले चुकंदर, गाजर और अंडे उबालें, सभी चीजों को ठंडा होने दें। मछली को क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में काटें। अंडे, पनीर, गाजर और चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

अब हम सलाद को "इकट्ठा" करते हैं। एक गहरे सलाद कटोरे के निचले हिस्से को क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि उसके किनारे नीचे लटक जाएँ। पहली परत में सैल्मन रखें और ऊपर बारीक कटा प्याज रखें। हम मेयोनेज़ जाल बनाते हैं। अब हम सामग्री को परतों में फैलाते हैं, प्रत्येक परत को निम्नलिखित क्रम में मेयोनेज़ के साथ लेप करते हैं - अंडे, गाजर, पनीर, चुकंदर। सभी परतों को चम्मच से हल्के से दबाएँ ताकि वे संकुचित हो जाएँ।

सलाद को फिल्म में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, फिल्म खोलें, सलाद के कटोरे को एक सपाट प्लेट से ढक दें और इसे तेजी से पलट दें। परिणामस्वरूप, सामन शीर्ष पर समाप्त हो जाता है। आप चाहें तो सलाद को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं.

झींगा सलाद "महासागर"

झींगा के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद, सुंदर भी और उत्सव के नए साल की मेज के लिए काफी उपयुक्त है। मैं इस सलाद को अलग-अलग सलाद कटोरे में तैयार करता हूं, और हालांकि हर किसी को समुद्री भोजन पसंद नहीं है, लेकिन इसे बिना किसी निशान के खाया जाता है।

सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):

• झींगा - 200 जीआर।
• पनीर - 150 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• अंडे 3 पीसी।
• मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए
• सजावट के लिए डिल

हम परतों में अलग-अलग सलाद कटोरे में प्रत्येक व्यक्ति के लिए सलाद को तुरंत भागों में रखते हैं।

अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। यह पहली परत होगी. थोड़ा सा नमक डालें और हल्के से मेयोनेज़ से कोट करें।

छिलके वाली या पिघली हुई झींगा को 2-3 भागों में काटें और दूसरी परत रखें। और फिर से थोड़ी सी मेयोनेज़ से कोट करें।

तीन चीज़ों को मोटे कद्दूकस पर रखें, तीसरी परत रखें और फिर से मेयोनेज़ से कोट करें।

हम पके टमाटरों को क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें सलाद के ऊपर ढेर में रखते हैं। आप थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं और काली मिर्च छिड़क सकते हैं।

सजाने के लिए ऊपर से थोड़ी सी मेयोनेज़, डिल की एक टहनी डालें, आप झींगा और नींबू से सजा सकते हैं।

सलाद को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 1 घंटे तक ठंडा होना चाहिए, फिर इन सभी सामग्रियों का संयोजन विशेष रूप से कोमल हो जाएगा।

कैवियार और स्क्विड के साथ सलाद "सी पर्ल"

खैर, जब सामग्री में स्क्विड और लाल कैवियार शामिल हो तो आप क्या कह सकते हैं? ऐसी उत्कृष्ट कृति का उपयोग केवल उत्सव की मेज पर मेहमानों को अपनी उदारता से आश्चर्यचकित करने के लिए किया जा सकता है। यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से कोमल और सुंदर बनता है।

सामग्री:

• स्क्विड - 500 जीआर।
• केकड़े की छड़ें - 250 जीआर।
• लाल कैवियार - 150 ग्राम।
• अंडे (सफेद) - 5 पीसी।
• सजावट के लिए बटेर अंडा - 1 पीसी।
• मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए

स्क्विड को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। केकड़े की छड़ियों को क्यूब्स में काटें। अंडे उबालें, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। हमें जर्दी की जरूरत नहीं है, लेकिन सफेद भाग को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, थोड़ा नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और अंत में लाल कैवियार डालें। एक सलाद कटोरे में ढेर में रखें और ऊपर से अधिक कैवियार से सजाएँ।

मेयोनेज़ के बिना स्विस नव वर्ष का सलाद

जो लोग शाकाहारी भोजन और केवल विविधता की सराहना करते हैं, उनके लिए यह नुस्खा बिल्कुल सही होगा। हल्का और कम कैलोरी वाला, और सबसे महत्वपूर्ण - बिना मेयोनेज़ के

सामग्री:

• चुकंदर के पत्तों का एक गुच्छा या 5-6 लाल गोभी के पत्ते
• अनार - 1/2 पीसी।
• लाल अंगूर - 100 ग्राम
• कीनू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अनार के बीज - 2 बड़े चम्मच। एल
• सेब - 1 पीसी।
• पेकान (किसी अन्य से बदला जा सकता है) - ½ कप
• सेब साइडर सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
• धनिया, नमक, काली मिर्च, हल्दी - स्वाद के लिए
• मेपल सिरप (बाल्समिक क्रीम से बदला जा सकता है) - 1 बड़ा चम्मच। एल

सलाद को सजाने के लिए, सफेद ब्रेड के एक टुकड़े से एक सितारा काटने के लिए चाकू या कुकी कटर का उपयोग करें। ब्रेड को वनस्पति तेल में भूनें और ठंडा होने के लिए रख दें।

चलिए सीधे सलाद की ओर बढ़ते हैं। सभी सामग्रियां ताजी हैं, बिना ताप उपचार के।

चुकंदर या पत्तागोभी के पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अंगूरों को आधा, प्याज, कीनू और सेब को क्यूब्स में काट लें। मेवों को बारीक काट लीजिये.

ड्रेसिंग तैयार करें - एक कटोरे में सेब साइडर सिरका, मेपल सिरप और मसाले मिलाएं। आप अपने विवेक से हल्दी मिला सकते हैं, हर किसी को यह सलाद में पसंद नहीं होती, हालाँकि, यह इस व्यंजन को एक विशेष सुगंध देती है।

एक बड़े फ्लैट सलाद कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं और सॉस के साथ सीज़न करें। सलाद को एक टीले में रखें, ऊपर एक तारा रखें और अनार के दाने छिड़कें।

फ़्रेंच संतरे और एवोकैडो सलाद

बहुत स्वादिष्ट शहद की चटनी के साथ मेयोनेज़ के बिना तैयार करने में आसान और शरीर के लिए अच्छा सलाद।

सामग्री:

• सलाद के पत्ते - 300 ग्राम।
• नारंगी - 1 पीसी।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• भुने हुए बादाम (अन्य मेवों से बदले जा सकते हैं) - ½ कप
• प्याज - ½ पीसी।

ईंधन भरने के लिए:

• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - ½ कप
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच.
• वाइन सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च

संतरे को स्लाइस में अलग करें, और स्लाइस को पतले स्लाइस में क्रॉसवाइज काटें। एवोकैडो को पतले स्लाइस में काटें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। सलाद के कटोरे में सलाद के पत्ते, एवोकाडो, संतरे और प्याज के टुकड़े रखें। ड्रेसिंग तैयार करें - शहद, वनस्पति तेल, नमक, वाइन सिरका मिलाएं, पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें।

चुकंदर और मोत्ज़ारेला के साथ सुंदर सलाद

मेरे संग्रह में विशेष सलाद हैं जिन्हें बनाना बहुत आसान है और साथ ही वे अपनी नवीनता के कारण मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देते हैं।

चुकंदर के साथ यह सलाद बेहद सरल है, लेकिन साथ ही सुंदर है और, मुझे लगता है, छुट्टियों की मेज के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• चुकंदर - 2 पीसी।
• मोत्ज़ारेला - 100 जीआर।
• पुदीना - 3 टहनी
• बाल्समिक क्रीम - स्वाद के लिए (नींबू के रस और शहद की चटनी से बदला जा सकता है)।

आप चुकंदर को पूरा बेक कर सकते हैं, पन्नी में लपेट सकते हैं, या आप प्रक्रिया को तेज करने के लिए तुरंत उन्हें बेकिंग शीट पर हलकों में काट सकते हैं। लगभग 15 मिनट तक ओवन में बेक करें - फिर बीट्स को ठंडा करके एक प्लेट में रखें। एक प्लेट पर बेतरतीब ढंग से मोत्ज़ारेला सर्कल व्यवस्थित करें और ऊपर ताज़ी पुदीना की पत्तियां डालें और बाल्समिक क्रीम छिड़कें।

एवोकाडो, पालक, बादाम और खसखस ​​के साथ मूल सलाद

क्या आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? फिर इस रेसिपी के अनुसार पकाने की कोशिश करें, उन्होंने शायद पहले कभी यह कोशिश नहीं की है।

सामग्री:

• पालक के पत्ते - 200 ग्राम
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• सफेद साँचे के साथ पनीर - 70 जीआर।
• खट्टा क्रीम (दही से बदला जा सकता है) - 3 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• खसखस - 1-2 चम्मच।
• बादाम - 50 ग्राम
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 चम्मच.

पालक के पत्तों को सलाद के कटोरे में रखें। एवोकैडो और पनीर को क्यूब्स में काटें और उन्हें सलाद कटोरे में यादृच्छिक रूप से व्यवस्थित करें।

ड्रेसिंग तैयार करें: मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम या दही मिलाएं, दबाया हुआ लहसुन डालें, खसखस ​​डालें।

जब मैंने पहली बार यह सलाद बनाया, तो मुझे संदेह था कि लहसुन और खसखस ​​एक साथ चलेंगे। लेकिन मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि यह काफी मसालेदार बनता है।

हमें एक गाढ़ी चटनी मिलती है और चूँकि हम सलाद को नहीं मिलाते हैं, हम इसे बस सलाद के कटोरे पर बेतरतीब ढंग से फैला देते हैं।

और अंतिम उच्चारण नट्स के साथ है। एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, चीनी डालें। जब चीनी घुल जाए तो इसमें बादाम डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए.

हम अपने सलाद को ठंडे मेवों से सजाते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, छुट्टियों का सलाद तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है। मुख्य बात यह है कि अपनी पसंद की रेसिपी और आवश्यक सामग्री का स्टॉक कर लें।

मुझे आशा है कि नए साल के लिए प्रस्तावित उत्सव सलादों में से आप अपने पसंदीदा सलाद चुन सकेंगे और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकेंगे। आख़िरकार, उत्सव का मूड मालिकों की मेहमाननवाज़ मेज पर भी निर्भर करता है।

नए साल के लिए एक हार्दिक और स्वादिष्ट सलाद हमवतन लोगों के लिए छुट्टी का एक परिचित गुण बन गया है, और ओलिवियर के साथ बेसिन के बारे में मजाक बहुत पहले एक मजाक में बदल गया है। कभी-कभी ऐसा लगता है कि यह विविध व्यंजन लंबे समय से रूसियों के नए साल के मेनू पर है, लेकिन यह मामले से बहुत दूर है।

19वीं सदी में रूस में उत्सव की मेज पर मांस और मछली के व्यंजनों का बोलबाला था। सलाद भी मौजूद थे, लेकिन सबसे सरल थे कटी हुई मूली और वनस्पति तेल के साथ सॉकरौट। क्रांति के बाद हमारे देश में नए साल पर प्रतिबंध लगा दिया गया, लेकिन 1936 में इसके ख़त्म होने से थोड़ा बदलाव आया। स्पष्ट कारणों से, कुछ दशकों तक सोवियत नागरिकों की नए साल की मेज काफी मामूली थी - आलू और हेरिंग, प्याज के साथ अनुभवी, और सलाद - केवल एक विनैग्रेट।

50 के दशक में, हमवतन लोगों की संपत्ति बढ़ने लगी और दुकानों की श्रृंखला का विस्तार हुआ। नए साल का मेनू विविध था, जिसमें सलाद भी शामिल था, लेकिन उनमें से दो वास्तव में हिट हो गए। प्रसिद्ध ओलिवियर का नुस्खा सोवियत वास्तविकता के अनुरूप फिर से लिखा गया था - केपर्स, जैतून और ताजा खीरे को अचार के साथ बदल दिया गया था, और गेम मांस को डॉक्टर के सॉसेज के साथ बदल दिया गया था। और हेरिंग को उबली हुई सब्जियों और दुर्लभ मेयोनेज़ की परतों में "पैक" किया गया था - "फर कोट"।

बाज़ार के स्टालों की विविधता के कारण, आज हम अपनी पाक संबंधी कल्पनाओं को सीमित नहीं कर सकते। नए साल की तैयारी के लिए हम आपको जो सलाद व्यंजन पेश करते हैं, वे स्वाद और रचनात्मकता का एक वास्तविक आतिशबाजी प्रदर्शन हैं। सामग्री के सफल संयोजन के लिए धन्यवाद, वे आपकी छुट्टियों की मेज का "हाइलाइट" बन जाएंगे। यह संभव है कि उनके व्यंजन आपके परिवार में पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होते रहेंगे।

अगर आप सोचते हैं कि नए साल का सलाद जरूर पौष्टिक होना चाहिए तो यह रेसिपी आपको पसंद आएगी. कुछ मायनों में इसमें "शैली के क्लासिक" - ओलिवियर के साथ कुछ समानता है, लेकिन टमाटर और पनीर को शामिल करने के कारण, मांस सामग्री का स्वाद एक नए तरीके से प्रकट होता है।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा (जमे हुए नहीं) चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• मध्यम आकार के टमाटर, ताज़ा - 2-3 पीसी ।;
• लीन हैम - 250 ग्राम;
• मसालेदार खीरे (छोटे, खीरा की तरह) - 3-4 पीसी ।;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• कठोर या अर्ध-कठोर पनीर (रूसी, कोस्ट्रोम्सकोय, पॉशेखोंस्की, डच उपयुक्त हैं) - 50 ग्राम;
• डिब्बाबंद मक्का - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - लगभग 200 ग्राम (4-5 बड़े चम्मच)।

खाना पकाने के चरण:

1. पानी (1000 मिली) उबालें और फ़िललेट्स को पैन में रखें। दोबारा उबलने के बाद आंच धीमी कर दें, झाग हटा दें और 30-40 मिनट तक पकाएं (आंच से हटाने से 5 मिनट पहले 0.5 चम्मच नमक डालें)। मांस को शोरबा से एक प्लेट पर निकालें और ठंडा होने दें।

2. अंडों को ठंडे पानी में रखें और पकने दें. जैसे ही यह उबल जाए, आग की तीव्रता कम कर दें। 8 मिनट बाद अंडों को बाहर निकालें, उन्हें बिल्कुल ठंडे पानी में डुबोएं और ठंडा होने पर उन्हें छील लें।

3. हैम, टमाटर, फ़िलेट और अंडे को बड़े (0.7 x 0.7 सेमी) स्ट्रिप्स में काटें।

4. खीरे को पतले (0.2-0.3 सेमी मोटे) गोल आकार में काटें।

5. पनीर को कद्दूकस कर लें (कद्दूकस के बारीक छेद वाले हिस्से का उपयोग करें)। सभी उत्पाद तैयार होने के बाद इन्हें एक गहरे बाउल में रखें। लगभग एक तिहाई खीरे छोड़ दें, सजावट के लिए उनकी आवश्यकता होगी। सारी मेयोनेज़ वहां भेजें, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

6. एक रिंग मोल्ड को एक प्लेट पर रखें, परिणामी द्रव्यमान को उसके अंदर मोड़ें और इसे चम्मच से थोड़ा सा दबा दें।

7. फॉर्म निकालें, सलाद के किनारों पर खीरे के स्लाइस रखें और शीर्ष पर खाली जगह को मकई से भरें।

नए साल के लिए हार्दिक मीट सलाद तैयार है। आप सेवा कर सकते हैं. यह सलाद किसी भी छुट्टी के लिए बहुत उपयुक्त है, खासकर ठंड के मौसम में, जब आप अधिक संतोषजनक व्यंजन चाहते हैं।

यह व्यंजन लोकप्रिय, प्रिय पफ सलाद "अनार ब्रेसलेट" की थीम पर एक अनूठा बदलाव है। नुस्खा उस स्थिति के लिए प्रदान करता है जब मेज पर मौजूद सभी लोगों को पकवान में अनार के बीज पसंद नहीं आते।

आपको चाहिये होगा:

• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट (एक विकल्प के रूप में - स्मोक्ड पैरों से कटा हुआ मांस) वसा और त्वचा के बिना - 250 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• मध्यम आकार के कच्चे आलू - 3-4 पीसी ।;
• छोटी गाजर - 2 पीसी ।;
• छोटे चुकंदर - 1 पीसी ।;
• कठोर या अर्ध-कठोर पनीर (रूसी, डच और इसी तरह की किस्में उपयुक्त हैं) - 120 ग्राम;
• पका हुआ अनार - 1 पीसी ।;
• प्याज (अधिमानतः सलाद की किस्में) - 1 पीसी ।;
• कटा हुआ अखरोट गिरी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 10 बड़े चम्मच। एल;
• प्याज का अचार बनाने के लिए मसाले, नमक - 0.5 चम्मच, दानेदार चीनी - 1 चम्मच, टेबल सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल (या सिरका सार 70% - 1 चम्मच)।

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियों को धोएं और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। नरम होने तक उबालें - आलू को 25-30 मिनट तक उबालना चाहिए, गाजर - 40-45 मिनट, चुकंदर - लगभग 1.5 घंटे (एक नुकीली लकड़ी की छड़ी से नरमता की जांच करना सुनिश्चित करें)।

2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, एक प्लेट में रखें, गर्म (लगभग 70⁰C) पानी डालें। वही मसाले डालें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. अंडे उबालें - उन्हें ठंडे, हल्के नमकीन पानी में रखें, जब वे उबल जाएं तो आंच धीमी कर दें। 8 मिनट के बाद, अंडों को अच्छी तरह से साफ करने के लिए हटा दें - उन्हें बहुत ठंडे पानी में ठंडा करें।

4. ग्रेटर के बड़े छेद वाले हिस्से का उपयोग करके, पनीर, सब्जियों और अंडों को अलग-अलग प्लेटों में कद्दूकस करें (आपके पास 5 अलग-अलग टीले होने चाहिए)।

5. स्तन (या पैरों का मांस) को लगभग 0.5 x 0.5 सेमी मापने वाले क्यूब्स में काटें।

6. प्रून्स को धोएं (यदि सूखे फल सूखे हैं, तो उन्हें 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें), उन्हें एक पेपर नैपकिन पर सुखाएं और उसी आकार के क्यूब्स में काट लें।

7. अनार को छीलकर अलग किये गये दानों को एक प्लेट में रख लीजिये.

8. प्याज से मैरिनेड निकाल लें - छोटे छेद वाले एक कोलंडर में छान लें। एक समतल डिश के बीच में एक गिलास रखें। इस क्रम में गिलास के चारों ओर सलाद की परतें रखें - आलू, मांस, प्याज, गाजर, अंडे, पनीर, मेवे, चुकंदर।

9. मांस, अंडे और चुकंदर की परतों के बाद, डिश को मेयोनेज़ से कोट करें। साथ ही सलाद को एक छोटी स्लाइड का आकार देते हुए थोड़ा सा कॉम्पैक्ट कर लें. सलाद को सजाएं - टीले के आधे हिस्से पर अनार के बीज छिड़कें, दूसरे आधे हिस्से पर आलूबुखारा छिड़कें।

डिश को 1-2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें ताकि मेयोनेज़ परतों को संतृप्त कर दे। गिलास निकालें (अंदर एक बेलनाकार गड्ढा है) और सलाद को मेज पर परोसें। छुट्टियों की शुभकामनाएं!

नए साल का सलाद "नेस्ट" - वीडियो रेसिपी

हम छुट्टियों के लिए बहुत सारे दिलचस्प सलाद देखेंगे, लेकिन मैं विशेष रूप से इस पर प्रकाश डालना चाहता हूं। सलाद एक प्रसिद्ध और लंबे समय से पसंद किए जाने वाले सलाद की याद दिलाता है, लेकिन थोड़े अंतर के साथ। इस सलाद के बारे में मेरी पसंदीदा चीज़ तले हुए आलू का घोंसला है। भूसा गुलाबी और कुरकुरा हो जाता है, जिससे सलाद अद्वितीय रूप से स्वादिष्ट बन जाता है।

आइये तैयारी करें और आनन्द मनायें!

एक बहुत ही सरल (सामग्री की अपेक्षाकृत कम संख्या के कारण) और जल्दी तैयार होने वाली डिश। यदि आप छुट्टियों के दौरान वजन बढ़ने से डरते हैं या उपवास कर रहे हैं तो सलाद आपके लिए वास्तविक जीवनरक्षक होगा।

आपको चाहिये होगा:

• मध्यम आकार के आलू - 3 पीसी ।;
• खट्टी गोभी - 200 ग्राम;
• मसालेदार शहद मशरूम (बिना मैरिनेड के) - 150 ग्राम (लगभग 4 बड़े चम्मच)
• हरा प्याज - 20 ग्राम (छोटा गुच्छा);
• सूरजमुखी तेल (अधिमानतः परिष्कृत, अन्यथा यह अन्य उत्पादों के स्वाद और सुगंध को "बंद" कर देगा) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च (अधिमानतः ताज़ी पिसी हुई) - एक चुटकी।

खाना पकाने के चरण:

1. आलू धोएं, उबलते पानी में डालें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं (टूथपिक से तैयारी की जांच करें)। गर्म पानी निकाल दें और कंदों के ऊपर ठंडा पानी डालें। ठंडा होने पर छीलकर क्यूब्स में काट लें। प्याज काट लें.

2. जिस कटोरे में आप सलाद मिलाएंगे उसमें आलू, आधा प्याज, पत्ता गोभी और मशरूम डालें। मसाले और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. मिश्रण को एक प्लेट में ढेर के रूप में या उपयुक्त व्यास के रिंग मोल्ड में डालें। ऊपर से बचा हुआ प्याज़ और मशरूम डालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नए साल के लिए एक स्वादिष्ट सलाद मांस रहित, हल्का, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट हो सकता है।

स्वादिष्ट, संतोषजनक, ताज़ा और असामान्य रूप से कोमल - ये ऐसे विशेषण हैं जो नए साल के लिए वास्तव में उत्सवपूर्ण पफ सलाद का वर्णन कर सकते हैं। यह बड़े बर्तन और अलग-अलग पारदर्शी कटोरे दोनों में स्वादिष्ट लगेगा। यह विशेष रूप से समुद्री भोजन प्रेमियों को पसंद आएगा, क्योंकि यह एक साथ कई चीजों के साथ तैयार किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• केकड़े की छड़ें - 350-400 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - लगभग 400 ग्राम (3-5 पीसी।, मात्रा आकार पर निर्भर करेगी);
• झींगा - 400 ग्राम;
• झींगा तलने के लिए परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कठोर या अर्ध-कठोर पनीर - 150 ग्राम;
• कम कैलोरी मेयोनेज़ - 175-200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4-5 पीसी ।;
• एवोकैडो (वैकल्पिक, आधे खीरे के बजाय) - 1 पीसी।
• बटेर अंडे (यदि आप कटोरे में सलाद परोसते हैं तो उपयोगी) - 3-4 पीसी।

खाना पकाने के चरण:

1. अंडे उबालें (बटेर अंडे - 5 मिनट, चिकन अंडे - पानी उबलने के 8 मिनट बाद)। इन्हें ठंडा करने के लिए बहुत ठंडे पानी में रखें। पूरी तरह ठंडा होने पर छिलके उतार लें.

2. झींगा को सूरजमुखी के तेल में 2 मिनट तक भूनें, फ्राइंग पैन से एक प्लेट में निकालें और ठंडा होने दें।

3. केकड़े की छड़ें, खीरे और अंडे काट लें (आदर्श विकल्प लगभग 1 गुणा 1 सेमी मापने वाले क्यूब्स हैं)।

4. पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. यदि आप सलाद को कटोरे में रखने की योजना बना रहे हैं, तो बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करें, बड़े बर्तन के मामले में, बड़े ग्रेटर का उपयोग करें।

5. झींगा को टुकड़ों में काट लें (कुछ टुकड़े छोड़ दें, वे बाद में काम आएंगे)।

6. एक बड़े बर्तन पर 16 सेमी व्यास वाली एक सर्विंग रिंग रखें, परतों को इस क्रम में रखें - केकड़े की छड़ें, आधे खीरे, अंडे, शेष खीरे (या एवोकैडो), झींगा, पनीर। प्रत्येक "मंजिल" को हल्के से संकुचित करें।

7. सलाद को रेफ्रिजरेटर में "स्थिति में आने" के लिए छोड़ दें। लगभग थोड़ी देर के बाद, पैन को हटा दें और डिश को खीरे के स्लाइस और झींगा से सजाएँ।

8. यदि आप सलाद को कटोरे में इकट्ठा करते हैं, तो परतों को कम घना बनाएं। निम्नलिखित क्रम का उपयोग करें: 1/2 केकड़े की छड़ें, एवोकैडो (या खीरे का हिस्सा), झींगा, आधा पनीर, अंडे, खीरे, शेष छड़ें, पनीर फिर से।

परतों के बीच मेयोनेज़ के बारे में मत भूलना (एक पतली धारा में डालें, जैसे कि एक जाली खींच रहे हों)। तैयार कॉकटेल को चौथाई बटेर अंडे और साबुत झींगा से सजाएँ।

यह प्रतीत होता है कि सरल स्तरित सलाद का अपना आकर्षण है - आलूबुखारा की विशिष्ट सुगंध। सूखे फल का स्वाद अन्य सामग्रियों के स्वाद को बाधित नहीं करता है, बल्कि केवल तीखा स्वाद जोड़ता है। इसके अलावा, उत्सव की मेज पर पकवान उज्ज्वल और स्वादिष्ट दिखता है।

आपको चाहिये होगा:

• कच्चा चिकन पट्टिका (पहले से जमे हुए का उपयोग न करना बेहतर है) - 500 ग्राम;
• मध्यम आकार के आलू - 3-4 पीसी ।;
• अंडा - 5 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे (अधिमानतः घर का बना) - 2-3 पीसी। (लगभग 250 ग्राम);
• आलूबुखारा - 150 ग्राम;
• किसी भी वसा सामग्री की मेयोनेज़ - 5-6 बड़े चम्मच। एल (150 ग्राम).

खाना पकाने के चरण:

1. धुले हुए फ़िललेट को एक लीटर उबलते पानी में रखें, और फिर से उबालने के बाद, 30-40 मिनट तक पकाएँ (फोम हटाना और गर्मी कम करना न भूलें)। गर्मी से हटाने से 5-7 मिनट पहले नमक (0.5 चम्मच) डालें। उबले हुए मांस को शोरबा से निकालें और एक प्लेट पर ठंडा होने दें। फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.

2. धुले हुए आलुओं को उबलते पानी में डालें और एक चम्मच नमक डालें। लगभग 25-30 मिनट तक पकाएं (टूथपिक से जांच लें कि यह तैयार है या नहीं)। ठंडे पानी में कुछ देर ठंडा करें।

3. अंडों को धीमी आंच पर उबालें (उबालने के 8 मिनट बाद पानी में नमक डालना बेहतर है)। कंट्रास्ट विधि का उपयोग करें - तुरंत उबलते पानी से ठंडे पानी में स्थानांतरित करें, इसे साफ करना आसान होगा।

4. आलूबुखारा को भाप दें - सूखे मेवों को ढकने के लिए एक कटोरे में उबलता पानी डालें। 10 मिनट के बाद, उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें और एक कागज़ के तौलिये पर सूखने दें।

5. आलू और अंडे छीलें, सफेद भाग और जर्दी अलग कर लें। उन्हें काटने के लिए, मोटे कद्दूकस का उपयोग करें (आपको तीन अलग-अलग ढेर मिलने चाहिए)।

6. खीरे को मध्यम आकार के क्यूब्स (लगभग 0.5 x 0.5 सेमी) में काटें, और प्रून्स को स्ट्रिप्स में काटें।

7. एक प्लेट पर रिंग पैन रखें. इसमें सलाद की परतें रखें, उन पर मेयोनेज़ की कोटिंग करें। इस क्रम का पालन करते हुए - आलू, खीरा, चिकन, आलूबुखारा।

डिश को थोड़ा पकने दें (इसे ठंडा करना सुनिश्चित करें)। सर्विंग रिंग निकालें - नए साल का शानदार सलाद परोसने के लिए तैयार है।

नए साल के लिए सुंदर और सरल सलाद "मिट्टन" - वीडियो नुस्खा

इस सलाद का सबसे बड़ा फायदा यह है कि यह बजट के अनुकूल है और किसी भी आय वाले के लिए उपलब्ध होगा। लेकिन साथ ही, स्वाद गुण निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेंगे। यह एक मछली का सलाद है और केकड़े की छड़ियों और डिब्बाबंद मछली से तैयार किया जाता है।

सस्ता और स्वादिष्ट!

नए साल के लिए एक और मूल बहु-परत मांस सलाद, इस बार मीठे और खट्टे नारंगी और मसालेदार कोरियाई गाजर के स्वाद के साथ। यदि आप न केवल मेहमानों, परिवार के सदस्यों या सहकर्मियों को खाना खिलाना चाहते हैं, बल्कि उन्हें आश्चर्यचकित भी करना चाहते हैं, तो बेझिझक इस रेसिपी को सेवा में लें।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका या स्तन - लगभग 500 ग्राम;
• मध्यम आकार का नारंगी - 3 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• कोरियाई गाजर - 500 ग्राम (मध्यम आकार का कटोरा);
• अर्ध-कठोर या कठोर पनीर;
• कम वसा वाली मेयोनेज़ - 200 मिली (लगभग 4-6 बड़े चम्मच)।

खाना पकाने के चरण:

1. त्वचा और हड्डियों (पट्टिका) रहित स्तन को उबलते पानी (1 लीटर) में रखें। जैसे ही यह उबल जाए, परिणामी झाग को हटा दें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं। शोरबा को गर्मी से हटाने से 5-7 मिनट पहले, इसमें 0.5 चम्मच डालें। नमक। उबले हुए मांस को एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

2. अंडों को पानी में रखें (उन्हें फटने से बचाने के लिए एक चुटकी नमक डालें) और उन्हें पकने दें। जैसे ही यह उबल जाए, आंच धीमी कर दें। 8 मिनिट बाद अंडे निकाल कर ठंडे पानी से ढक दीजिये.

3. संतरे को छील लें (टुकड़ों में न बांटें)। दो संतरे को छोटे क्यूब्स में काटें (0.5-0.7 सेमी की भुजा के साथ)।

4. बचे हुए संतरे को आधा काट लें और फिर आड़े-तिरछे टुकड़ों में काट लें। इसका उपयोग नए साल के लिए सलाद को सजाने के लिए किया जाएगा।

5. अंडे और पनीर को पीसने के लिए मोटे कद्दूकस का उपयोग करें। परतों को चुभाने के लिए सभी सामग्री तैयार करें।

6. सलाद परोसने के लिए एक डिश पर 18-20 सेमी व्यास वाला रिंग मोल्ड रखें और सिलेंडर के अंदर प्लेट को मेयोनेज़ से हल्का चिकना कर लें। उन्हें संतरे को छोड़कर सलाद की सभी परतों को कोट करने की भी आवश्यकता होगी।

7. तैयार सामग्री को रिंग के अंदर इस क्रम में रखें - मांस, गाजर, अंडे, संतरे, पनीर। ऊपर की परत को मेयोनेज़ से चिकना करें और बाद में सजावट के लिए चम्मच से चिकना कर लें।

8. ऊपर एक गोले में संतरे के टुकड़े रखें।

पैन को क्लिंग फिल्म से ढक दें। सलाद को ठंड में रखें, 1-2 घंटे के बाद उत्पादों का स्वाद मिल जाएगा, और आप फॉर्म को हटा सकते हैं - डिश परोसने के लिए पूरी तरह से तैयार है। नए साल के लिए यह साइट्रस सलाद निश्चित रूप से आपके सभी मेहमानों और घर के सदस्यों को पसंद आएगा।

यदि फर कोट के नीचे हेरिंग आपके पसंदीदा सलादों में से एक है, तो आपको यह व्यंजन निश्चित रूप से पसंद आएगा, लेकिन आप किसी तरह क्लासिक रेसिपी में विविधता लाना चाहते हैं। जो चीज़ इसे शाही बनाती है वह है एक विशेष योजक और एक असामान्य परोसने का विकल्प।

आपको चाहिये होगा:

• नमकीन हेरिंग (बिना मसाले डाले नमकीन) - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार की कच्ची सब्जियाँ (गाजर, आलू और चुकंदर) - 2 टुकड़े प्रत्येक;
• फ्रीजर से मक्खन - 40-50 ग्राम;
• प्याज (अधिमानतः सलाद किस्म) - 1 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी;
• दानेदार चीनी - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल (केवल रिफाइंड उपयुक्त है) - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 6-8 बड़े चम्मच। एल (लगभग 300 ग्राम)
• अजमोद - 3-5 टहनियाँ।

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियों को अच्छे से धोकर उनके जैकेट में उबाल लीजिए. आलू (किस्म के आधार पर) 25-30 मिनट में निकाले जा सकते हैं, गाजर को लगभग 10 मिनट अधिक की आवश्यकता होगी, और चुकंदर एक घंटे से पहले नरम हो जाएंगे। एक नुकीली छड़ी (टूथपिक) से तत्परता की डिग्री की जाँच करें - इसे बिना किसी प्रयास के जड़ वाली सब्जियों में छेद करना चाहिए।

2. अंडों के ऊपर नमकीन पानी डालें और उन्हें पकने दें. - जैसे ही ये उबल जाएं, आंच धीमी कर दें और 8 मिनट बाद अंडे निकालकर ठंडे पानी में डुबो दें.

3. छिले हुए प्याज को बारीक काट कर एक बाउल में रखें और ऊपर से चीनी छिड़कें. यह "पैंतरेबाज़ी" अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद करती है और प्याज के स्वाद को अधिक तीखा बना देती है।

4. ठंडी सब्जियों और अंडों को छील लें. इन्हें बड़े छेद वाले कद्दूकस पर अलग-अलग पीस लें।

5. हेरिंग को साफ करें, इसे छान लें और चिमटी का उपयोग करके छोटी हड्डियां हटा दें। 0.5 x 0.5 सेमी क्यूब्स या थोड़े बड़े टुकड़ों में काटें।

6. डिश बनाने के लिए 1 लीटर की मात्रा वाला ब्लिस्टर पैक या प्लास्टिक ट्रे लें। इसे अंदर से सूरजमुखी के तेल से चिकना करें।

7. सलाद के घटकों को एक-एक करके रखें, प्रत्येक परत को हल्के से दबाएं और उन्हें मेयोनेज़ से चिकना करें। वैकल्पिक सामग्री का क्रम इस प्रकार है: चुकंदर, आलू, कसा हुआ मक्खन (सीधे सांचे पर कद्दूकस किया हुआ), प्याज, हेरिंग, गाजर, अंडे। तेल को छोड़कर प्रत्येक परत को मेयोनेज़ की एक पतली परत से चिकना करें।

8. भरे हुए फॉर्म को एक प्लेट में पलट कर फ्रिज में रख दें.

2-3 घंटे बाद सलाद को परोसने के लिए तैयार कर लीजिए. सलाद की ऊपरी परत को मेयोनेज़ गुलाब से सजाएँ - सॉस को पेस्ट्री सिरिंज (बैग) या मोटे प्लास्टिक बैग के माध्यम से निचोड़ें, जिसकी नोक काट दी जाए। अजमोद को "अभी भी जीवन" में जोड़ें।

एक उज्ज्वल स्वाद वाला सलाद और कोई कम उज्ज्वल उपस्थिति नहीं। एक नया, "अनहैकनीड" नुस्खा नए साल की मेज पर उपस्थित सभी लोगों को मंत्रमुग्ध कर देगा। शायद यह नए साल के लिए बिल्कुल नया सलाद है जिसकी आप तलाश कर रहे थे।

आपको चाहिये होगा:

• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 100 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 300 ग्राम;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• ताजा मशरूम (ऑयस्टर मशरूम या शैम्पेनोन) - 200 ग्राम;
• पनीर - 75 ग्राम;
• प्याज - 1 छोटा सिर;
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच। एल (200 ग्राम);
• ताजा डिल - 10 टहनियाँ।

खाना पकाने के चरण:

1. अंडे उबालें - एक छोटे सॉस पैन में रखें, पानी डालें, उबलने दें, आंच धीमी कर दें। 8 मिनट के बाद सॉस पैन को आंच से उतार लें, उबलता पानी निकाल दें और ठंडा पानी डालें। पूरी तरह ठंडा होने पर अंडों को छील लें।

2. मशरूम को उबलते पानी में रखें. उन्हें धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें और अतिरिक्त तरल निकल जाने तक उन्हें ठंडा होने दें।

3. मशरूम को बारीक काट लें (पहले थोड़ा निचोड़ा हुआ)। - एक कढ़ाई में तेल डालें और गर्म होने दें, इसमें प्याज डालकर मध्यम आंच पर भूनें. जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें मशरूम डालें। अगले 5-7 मिनट तक (नमी ख़त्म होने तक) भूनना जारी रखें। प्याज-मशरूम के मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें या पैन में ठंडा होने दें।

4. केकड़े की छड़ें, मशरूम और अनानास को बारीक काट लें।

5. पनीर और अंडे को बड़े या मध्यम छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें, एक अंडे का सफेद भाग अलग से कद्दूकस कर लें.

6. सलाद को एक डिश पर रखें, वैकल्पिक परतें इस तरह रखें - केकड़े की छड़ें, अंडे, मेयोनेज़, तली हुई प्याज और सब्जियां, पनीर, मेयोनेज़, अनानास, कोरियाई गाजर।

सलाद को सजाएं - डिल की टहनियों को क्रिसमस ट्री के आकार में व्यवस्थित करें और हल्के से कसा हुआ अंडे का सफेद भाग (स्नोबॉल) छिड़कें। नए साल के लिए एक बहुत ही सुंदर, असामान्य, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद तैयार है। बॉन एपेतीत!

यह स्वादों के क्लासिक संयोजन वाला एक व्यंजन है (कुछ हद तक ओलिवियर सलाद की याद दिलाता है), लेकिन एक असामान्य डिजाइन के साथ। उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प जो सलाद में सामग्री के साथ प्रयोग करना पसंद नहीं करते, लेकिन नए साल की मेज पर बोरियत भी नहीं होने देंगे।

आपको चाहिये होगा:

• कच्चा चिकन पट्टिका (जमे हुए नहीं) - 350-400 ग्राम;
• आलू (मध्यम) - 3 पीसी ।;
• नमकीन (मसालेदार नहीं) ककड़ी - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार की गाजर - 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मक्का - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। एल (लगभग 150 ग्राम);
• बटेर अंडा - 6 पीसी ।;
• कोई भी साग (डिल और अजमोद दोनों उपयुक्त हैं) - कई टहनियाँ।

खाना पकाने के चरण:

1. फ़िललेट को उबलते पानी में रखें (आपको लगभग 800 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी), फिर से उबलने के बाद, गर्मी की तीव्रता कम करें और फोम इकट्ठा करें। मांस को लगभग 30 मिनट तक पकाएं, इस समय के खत्म होने से लगभग 5-7 मिनट पहले, शोरबा में थोड़ा नमक (लगभग 0.5 चम्मच) मिलाएं और फिर एक प्लेट या शोरबा में ठंडा करें।

2. आलू और गाजर को अच्छे से धोकर इसी तरह पकाएं (बस झाग न हटाएं). जल्दी ठंडा करने के लिए ठंडे पानी में रखें.

3. अंडे तैयार करें - अच्छी तरह उबालें और छीलें। चिकन अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग कर लें, उन्हें बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग पीस लें। बटेर के अंडे को लंबाई में आधा काट लें।

4. सब्जियों को छील लें.

5. एक तेज चाकू का उपयोग करके, गाजर को टुकड़ों में काट लें। लैटिन अंकों (1 से 12 तक) और घड़ी की सुइयों को कवर करने के लिए उनमें से पर्याप्त होना चाहिए। बचे हुए हिस्से को कद्दूकस कर लें.

6. मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, आलू को काट लें।

7. खीरे और स्तन को काट लें - जितने छोटे क्यूब्स होंगे, उतना अच्छा होगा।

8. एक चौड़ी प्लेट पर एक डिश बनाएं. पहली परत में आलू रखें, फिर मांस, गाजर, खीरा, प्रोटीन और मक्का। प्रत्येक परत के बीच, मेयोनेज़ की एक पतली धारा लगाएं, और सलाद के किनारों को भी कोट करें। सतह पर अंडे की जर्दी छिड़कें।

9. सलाद के किनारे पर बटेर अंडे के 12 हिस्से रखें, उन पर गाजर से संख्याएं "लिखें"। सुइयों को 11.55 पर सेट करें, और तात्कालिक घड़ी नए साल की मेज पर परोसने के लिए तैयार हो जाएगी।

आलू, मशरूम और हैम के साथ नए साल का सलाद - वीडियो रेसिपी

मेरे स्वाद के अनुसार, यह सलाद एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए आदर्श सामग्री को जोड़ता है। नए साल के लिए उनके लिए एक सुंदर और शानदार सलाद बनाना एक बेहतरीन विचार है। छुट्टियों के लिए आपको जो कुछ भी पसंद है, उससे बेहतर क्या हो सकता है। कोई विदेशी या महँगी सामग्री नहीं।

नए साल के लिए केकड़ा सलाद - लाल सागर

यदि आपको लगता है कि आपने केकड़ा स्टिक सलाद के सभी विकल्प आज़मा लिए हैं, तो यह नुस्खा सामग्री के अपने असामान्य संयोजन से आपको वास्तव में आश्चर्यचकित कर देगा। इसका स्वाद चमकीला और ताज़ा है, जो लज़ीज़ पहचान के योग्य है, और आप इसे जल्दी में भी तैयार कर सकते हैं। आप इस सलाद को नए साल के लिए कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
• पनीर (रूसी प्रकार) - 150 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 1 बड़ा या 2 छोटा (लगभग 180 ग्राम);
• लाल मीठी मिर्च, मध्यम आकार - 2 पीसी। (180 ग्राम);
• लहसुन - 2 लौंग;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल (लगभग 70-80 ग्राम)।

खाना पकाने के चरण:

1. काली मिर्च को बीज के डिब्बे से छीलकर धो लीजिये. इसे पहले लंबाई में (3-3.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में) काटें, फिर क्रॉसवाइज (पतली स्ट्रिप्स में) काटें।

2. पहले से धोए हुए टमाटरों को चौथाई भाग में काट लीजिए. डंठल तोड़ दीजिए, चम्मच से गूदा निकाल लीजिए और स्ट्रिप्स में भी काट लीजिए.

3. केकड़े की छड़ियों से एक ही आकार के स्ट्रॉ बनाने के लिए पहले उन्हें 3 भागों में क्रॉसवाइज काटें, फिर लंबाई में कई बार काटें।

4. पनीर को कद्दूकस करने के लिए मोटे कद्दूकस का इस्तेमाल करें.

5. मेयोनेज़ में लहसुन निचोड़ें और हिलाएं। तैयार सामग्री को एक उपयुक्त आकार के कटोरे में रखें, परिणामी सॉस डालें और मिलाएँ।

परोसने के लिए नए साल का केकड़ा सलाद तैयार करें - इसे 16-18 सेमी व्यास वाली एक अंगूठी में रखें, एक सपाट डिश पर रखें। पैन निकालें और काली मिर्च की पट्टियों से सजाएँ।

इस व्यंजन को सही मायने में शाही कहा जाता है - यह बहुत खूबसूरत दिखता है और इसका स्वाद लाजवाब होता है। सलाद तैयार करने के लिए उत्पादों के पूरी तरह से गैर-बजट सेट का उपयोग किया जाता है। लेकिन, दूसरी ओर, नया साल बिल्कुल वही छुट्टी है जब आप "शराब पीना" चाहते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• आलू और गाजर (मध्यम आकार चुनें) - 2-3 पीसी ।;
• अंडे - 4-5 पीसी ।;
• लाल मछली (नमकीन या स्मोक्ड) - 250-300 ग्राम;
• डिब्बाबंद जैतून (बीज रहित) - 1 कैन (300-350 ग्राम);
• लाल कैवियार - 100 ग्राम;
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ (अधिमानतः कम कैलोरी) - 5-6 बड़े चम्मच। एल (लगभग 200 ग्राम).

खाना पकाने के चरण:

1. रेत और मिट्टी हटाने के लिए गाजर और आलू को धो लें। एक सॉस पैन (लगभग 2 लीटर) में पानी उबालें, सब्जियां डालें और लगभग 25-30 मिनट तक पकाएं (आपको गाजर को थोड़ी देर और पकाने की आवश्यकता हो सकती है)। पकने के बाद इन्हें ठंडे पानी में डुबोएं और फिर एक प्लेट में ठंडा कर लें.

2. अंडे भी उबालें - ठंडे पानी से ढक दें, एक बड़ी चुटकी नमक डालें और पकाने के लिए रख दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच कम कर दें और 8 मिनट के बाद प्रक्रिया पूरी करें - उबलता पानी निकाल दें और अंडों के ऊपर ठंडा पानी डालें।

3. ठंडे अंडों को छील लें. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग करें और बारीक कद्दूकस पर (अलग-अलग) पीस लें।

4. जैतून को छल्ले में काटें, और सलाद के शेष ठोस घटकों को छोटे (लगभग 0.5 x 0.5 सेमी) क्यूब्स में काटें।

5. डिश के बीच में एक स्प्रिंगफॉर्म पैन रखें जिस पर आप सलाद परोसेंगे। परतों को इस तरह व्यवस्थित करें: आलू, गाजर, जैतून के छल्ले, एवोकैडो, मछली, जर्दी और सफेदी। सभी परतों (मछली और जर्दी की परतों को छोड़कर) को मेयोनेज़ से हल्के से कोट करें।

6. सलाद के फॉर्म को क्लिंग फिल्म से ढक दें और फ्रिज में रख दें। 1.5-2 घंटे के बाद, डिश को परोसने के लिए तैयार करें - छल्ले हटा दें, और ऊपर एक पतली परत में कैवियार रखें।

यह नए साल का सलाद उत्सव की मेज की असली सजावट बन जाएगा। बॉन एपेतीत!

मल्टी-लेयर सलाद के लिए एक और ताज़ा विचार। इसका "हाइलाइट" सजावट के लिए मसालेदार मशरूम और कीवी की एक परत है। आखिरकार, नए साल के लिए सलाद सुरुचिपूर्ण होना चाहिए ताकि उत्सव की मेज आंख को प्रसन्न करे और उत्सव का मूड दे।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका (ताजा, जमे हुए नहीं) - 500 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• मध्यम आकार की गाजर - 2 पीसी ।;
• मसालेदार मशरूम - 250 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। एल (लगभग 120 ग्राम);
• डिब्बाबंद मक्का - 2-3 बड़े चम्मच। एल (100 ग्राम);
• मध्यम आकार की कीवी - 2 पीसी।

खाना पकाने के चरण:

1. फ़िललेट तैयार करें - धोकर उबलते पानी (लगभग 800 मिली) में रखें। जब यह उबल जाए तो झाग हटा दें और धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं (खाना पकाने के अंत में थोड़ा नमक डालें)। उबले हुए मांस को शोरबा से निकालें।

2. गाजर को धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं (टूथपिक या तेज चाकू से इसकी नरमता की जांच करें)।

3. अंडे उबालने के लिए उन्हें एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें. थोड़ा सा नमक (0.5 चम्मच) डालें और आग पर रख दें। उबलने के बाद अंडों को धीमी आंच पर 8 मिनट तक पकाएं. फिर इन्हें बिल्कुल ठंडे पानी में डाल दें. पूरी तरह ठंडा होने पर छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

4. मशरूम को एक कोलंडर में रखें और मैरिनेड को सूखने दें।

6. मशरूम, फ़िललेट्स और अंडों को स्ट्रिप्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

7. सलाद के बीच में एक गिलास रखें और उसके चारों ओर निम्न क्रम में एक छोटी स्लाइड के रूप में परतें रखें - अंडे, मांस, गाजर, मशरूम, पनीर। प्रत्येक परत को (पनीर की परत को छोड़कर) हल्के से मेयोनेज़ से कोट करें। गिलास हटाओ.

8. सलाद को 1-2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखने के बाद, इसे परोसने के लिए तैयार करें - बाहरी और भीतरी परिधि के साथ कीवी स्लाइस रखें, खाली स्थानों को मकई से भरें।

नए साल के लिए जीभ और मशरूम के साथ "शानदार" सलाद - वीडियो नुस्खा

नए साल की मेज की मुख्य सजावट टीवी नहीं, बल्कि उत्सव का सलाद है। फूलों के चमकीले गुलदस्ते की तरह, यह सबसे पहले ध्यान आकर्षित करता है। और यहीं से उत्सव का भोजन हमेशा शुरू होता है। ऐसे सलाद हैं जो बिल्कुल अनूठे हैं और यह उनमें से एक है। भाषा से प्यार करने वालों के लिए यह नए साल का सबसे अच्छा उपहार है।

हमें उम्मीद है कि व्यंजनों का यह संग्रह आपको खुद को एक नायाब रसोइया साबित करने में मदद करेगा। इसकी मदद से, आप नए साल के लिए वास्तव में उत्सवपूर्ण सलाद तैयार कर सकते हैं - उज्ज्वल, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों से अपने परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करें!

नया साल 2019 आ रहा है और पूर्वी कैलेंडर के अनुसार यह येलो अर्थ पिग के चिन्ह के तहत मनाया जाएगा। पुरानी परंपरा के अनुसार, नया साल उत्सव उत्सव का एक अभिन्न अंग है, और शायद इसकी मुख्य सजावट सलाद है।

ऐसा जरूर होगा कि हर गृहिणी अपने घर और मेहमानों को किसी स्वादिष्ट और निश्चित रूप से उत्सव से सजाए गए व्यंजन से आश्चर्यचकित करना चाहेगी। अब इस समस्या को यथासंभव आसानी से हल किया जा सकता है, और इसलिए इस महत्वपूर्ण छुट्टी की पूर्व संध्या पर इस व्यंजन को तैयार करने से अधिक कठिनाई नहीं होगी।

तो, आज के लेख में हम बहुत ही सरल और स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी देखेंगे जो नए साल 2019 के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
• उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
• उबले आलू - 3 पीसी।
• ताजा खीरे - 3 पीसी।
• उबले अंडे - 4 पीसी
• प्याज - 1 टुकड़ा
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• गार्निश के लिए सेमी-स्मोक्ड सॉसेज और जैतून
• नमक और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट लें, इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें।

आलू और गाजर को छील लें, फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें और ब्रेस्ट पर रख लें।

उबले अंडे और प्याज के साथ ताजा खीरे, पिछली सामग्री की तरह, मध्यम टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में मिलाएं।

फिर स्वादानुसार नमक और मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब हम एक सपाट बड़ी प्लेट लेते हैं, उस पर अपना सलाद डालते हैं और एक सुअर बनाते हैं।

ऊपर से बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें।

सॉसेज से कान और थूथन को सावधानी से काटें, और फिर उनसे डिश को सजाएं।

हम जैतून को लंबाई में दो बराबर भागों में काटते हैं और अपनी डिश पर उनकी आंखें बनाते हैं।

यदि वांछित हो तो तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाना और नए साल की मेज पर परोसना बाकी है।

पनीर के साथ स्तरित सलाद "नोविंका"।

यह स्तरित सलाद स्वादिष्ट, पेट भरने वाला और बनाने में आसान है! इसकी संरचना में शामिल उत्पाद स्वाद में पूरी तरह से संयुक्त हैं और एक दूसरे के पूरक हैं, "नया" उत्सव की मेज और साधारण पारिवारिक भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• ककड़ी - 1 पीसी।
• उबले अंडे - 3 पीसी
• स्मोक्ड सॉसेज - 300 जीआर
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• हरी प्याज।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें, खीरे को धो लें और इसे और सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें।

केकड़े की छड़ियों को छोटे पतले टुकड़ों में काट लें ताकि वे डिश में महसूस हो सकें।

उबले अंडों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और हरे प्याज को बारीक काट लें।

फिर हम एक केक पैन लेते हैं, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप इसे एक उपयुक्त सलाद कटोरे से बदल सकते हैं। हम इसमें पहली परत के रूप में सॉसेज डालते हैं और उस पर मेयोनेज़ की एक हल्की जाली बनाते हैं।

अब कटे हुए हरे प्याज का आधा हिस्सा लें और इसे डिश की सतह पर छिड़कें।

ऊपर से डिब्बाबंद मक्का डालें और फिर से मेयोनेज़ की पतली परत से ढक दें।

पांचवीं परत में केकड़े की छड़ें बिछाएं और मेयोनेज़ की जाली लगाएं।

हम एक कद्दूकस किए हुए अंडे के साथ समाप्त करेंगे, जिसे हम सावधानीपूर्वक और धीरे-धीरे समतल करते हैं, मेयोनेज़ लगाते हैं और शेष हरे प्याज और खीरे से सजाते हैं।

हमने तैयार "नोविंका" सलाद को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए, और फिर परोसें!

क्लासिक रेसिपी के अनुसार ओलिवियर सलाद

यह अद्भुत ओलिवियर सलाद संभवतः हर नए साल में सबसे लोकप्रिय व्यंजन है, जिसका इतिहास सोवियत काल से है। इसे बनाना आसान है और तैयार होने पर सलाद पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है। इसके मुख्य उत्पाद हमेशा सॉसेज या मांस, आलू, अचार और निश्चित रूप से अंडे होते हैं। परंपरागत रूप से, इसे मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है। इस रूप में इसे एक क्लासिक संस्करण माना जाता है। मैंने आपके लिए हर स्वाद के लिए इस व्यंजन की सर्वोत्तम रेसिपी आज़माई और चुनी। जो आपको पसंद हो उसे चुनें और मजे से पकाएं,

स्वादिष्ट सलाद वुड ग्राउज़ का घोंसला

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम
• उबले अंडे (सफेद) - 3 पीसी
• हैम - 100 जीआर
• मैरीनेटेड शैंपेन - 400 जीआर
• आलू - 4 पीसी।
• मेयोनेज़ - 250 जीआर
• सलाद के पत्ते - सजावट के लिए।

सपेराकैली अंडे के लिए:

• प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी
• लहसुन - 2 कलियाँ
• डिल
• मेयोनेज़ - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और रेशों में अलग करें।

हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें।

फिर उबले अंडों को कद्दूकस करें, कटी हुई सामग्री के साथ मिलाएं, स्वादानुसार मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

इसे बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में और तेज़ आंच पर भूनें।

पकने के बाद इसे नैपकिन पर रखें, नमक डालें और थोड़ा ठंडा होने दें। - इसके बाद तले हुए आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए.

अब हम एक उपयुक्त डिश लेते हैं, लेट्यूस के पत्तों को एक घेरे में बिछाते हैं, और बीच में हम तैयार सलाद डालते हैं और वुड ग्राउज़ के घोंसले के रूप में उसमें एक छेद बनाते हैं।

और ध्यान से इसे आलू से गोल आकार में सजा लीजिए.

छोटे अंडे बनाएं और उन्हें बीच में रखें।

बस इतना ही, एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है, बोन एपीटिट!

फर कोट के नीचे हेरिंग की क्लासिक रेसिपी

हर किसी की पसंदीदा छुट्टी की तैयारी करते समय, प्रत्येक गृहिणी कुछ नए व्यंजनों के साथ आ सकती है और बहुत खुशी के साथ अपने परिवार को इन पाक कृतियों से लाड़ प्यार कर सकती है। लेकिन फिर भी, नए साल की मेज चाहे कितनी भी प्रयोगात्मक क्यों न हो, उसके मेनू में हर किसी के पसंदीदा सलाद के एक जोड़े को शामिल किया जाना चाहिए।

उदाहरण के लिए, फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद लें और सोचें कि इसमें वास्तव में क्या अच्छा है? और शायद इसलिए क्योंकि इस तरह के क्लासिक को चुनते समय या साथ ही नुस्खा में अपना खुद का कुछ जोड़ते समय, चाहे वह कैसा भी हो, हमें अभी भी एक उत्कृष्ट परिणाम मिलेगा, क्योंकि एक फर कोट के नीचे हेरिंग, जिसकी परतों को जोड़ा जा सकता है बिल्कुल सही, यह इतना आसान और कम कैलोरी वाला, इतना अधिक संतोषजनक और भारी हो सकता है।

"लेडीज़ व्हिम" सलाद कैसे तैयार करें

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन - 200 ग्राम
• सेब - 1 पीसी।
• प्याज - 1 टुकड़ा
• डिब्बाबंद अनानास - 1/2 कैन
• हार्ड पनीर - 150 जीआर
• लहसुन - 1 कली
• नींबू - 2 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे सलाद कटोरे या कटोरी में थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें।

फिर हम धुले हुए सेब को छीलते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं, इसे पहली परत के समान कटोरे में रखते हैं और नींबू छिड़कते हैं।

अब प्याज को काट लें और लहसुन को प्रेस की सहायता से निचोड़ लें।

अनानास के क्यूब्स की चौथी परत बिछाएं और मेयोनेज़ की जाली लगाएं।

और अंतिम परत के रूप में, मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ सख्त पनीर सावधानी से छिड़कें, जिसे हम जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाते हैं।

स्वादिष्ट "लेडीज़ कैप्रिस" सलाद तैयार है, बोन एपीटिट!

नए साल के लिए मिमोसा सलाद का एक क्लासिक संस्करण

मिमोसा तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन मुझे व्यक्तिगत रूप से क्लासिक संस्करण की रेसिपी सबसे अधिक पसंद है, क्योंकि यह कोमल और काफी भरने वाली बनती है।

तैयार सलाद को अलग-अलग तरीकों से, एक आम कटोरे में या भागों में परोसा जाता है, लेकिन इससे इसका स्वाद किसी भी तरह से नहीं बदलेगा, लेकिन यह उत्सव की मेज पर अधिक प्रभावशाली लगेगा। नए साल के लिए मैं तैयारी करने की सलाह देता हूं

केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद रेसिपी

ऐसा लगता है कि इसमें सबसे सरल उत्पाद शामिल हैं, लेकिन यह क्लासिक केकड़ा स्टिक सलाद वह पूर्णता है जिसके लिए किसी अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इसमें कैलोरी बहुत अधिक नहीं होती है और साथ ही यह काफी तृप्तिदायक भी होता है, क्योंकि इसमें चावल होता है। बहुत समय से ऐसा नहीं किया? तो फिर यही वह जगह है जहाँ आप जाना चाहते हैं

ग्रीक सलाद: सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

ग्रीक सलाद ताज़ी सब्जियाँ तैयार करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। यह बहुत हल्का, सुगंधित होता है, लेकिन सामान्य नहीं। बेशक, यह व्यंजन अन्य प्रकारों के अलावा बहुत स्वादिष्ट और विचारशील ड्रेसिंग की उपस्थिति के कारण अलग दिखता है। इसके अलावा, आप इसमें शामिल सामग्री की मात्रा और प्रकार का प्रयोग और परिवर्तन भी कर सकते हैं। तो, सबसे स्वादिष्ट ग्रीक कैसे पकाएं

स्वादिष्ट स्क्विड सलाद

समुद्री भोजन व्यंजन अब अधिक से अधिक लोकप्रियता हासिल करने लगे हैं। आखिरकार, उनका स्वाद उत्कृष्ट होता है और उनमें बड़ी मात्रा में उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विभिन्न विटामिन होते हैं। निस्संदेह, स्क्विड विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। हम अब उनके बारे में बात करेंगे। कैसे चुनें, पकाएं और किन उत्पादों के साथ मिलाएं। आजकल ऐसे कई व्यंजन ईजाद हो गए हैं जिनमें स्क्विड होता है। क्योंकि यह स्वादिष्ट, तेज़ और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है

क्लासिक विनिगेट: सर्वोत्तम नुस्खा

विनिगेट - ऊपर वर्णित सलादों की तरह, पूरे सोवियत-बाद के अंतरिक्ष में सबसे लोकप्रिय सलादों में से एक है, खानपान में एक वास्तविक हिट है, और एक उत्कृष्ट ठंडा ऐपेटाइज़र भी है। चाहे वह छुट्टी का दिन हो या रोजमर्रा का भोजन, यह हमेशा स्वादिष्ट और एक बढ़िया विकल्प रहेगा

चिकन के साथ सीज़र सलाद - घर पर पकाने की विधि (वीडियो)

बॉन एपेतीत!!!

एक छुट्टी आ रही है, जिसका दुनिया के सभी देशों में बेसब्री से इंतजार किया जाता है और मनाया जाता है। नए साल की पूर्व संध्या पर, शायद हममें से अधिकांश, युवा और बूढ़े, किसी जादुई और ख़ुशी की प्रतीक्षा कर रहे हैं। आख़िरकार, यह एक पारिवारिक उत्सव है जो उत्सव की तैयारी के दौरान करीबी लोगों को एकजुट करता है और प्रिय दिलों और आत्माओं को एक मेज पर इकट्ठा करता है।

हममें से कई लोगों को नए साल 2019 से बहुत उम्मीदें हैं, कुछ बदलावों की उम्मीद है, केवल सर्वश्रेष्ठ की उम्मीद है। हम में से प्रत्येक के लिए, यह जादू की छुट्टी है, हमारी गहरी इच्छाओं की पूर्ति का समय है। और शायद, बच्चों को देखकर, कहीं न कहीं उनकी आत्मा की गहराई में, हर कोई बचपन में लौट आता है और फादर फ्रॉस्ट और स्नो मेडेन के आने का इंतजार करता है।

नए साल की पूर्वसंध्या पर भावनाएं चरम पर होती हैं। घड़ी की घंटियों के दौरान, शैंपेन के गिलासों की खनक के साथ, हम सभी के मन में शायद परिवार और दोस्तों के लिए प्यार, एक-दूसरे की देखभाल, खुशी और खुशी की ज्वलंत भावनाएँ होती हैं। हम एक-दूसरे को बधाई देते हैं, गले लगाते हैं और चूमते हैं, शुभकामनाएं देते हैं और सभी समस्याएं पृष्ठभूमि में फीकी पड़ जाती हैं। सुंदर क्रिसमस ट्री सुइयों और कीनू की महक, बिना किसी अपवाद के सभी द्वारा एक साथ तैयार किए गए नए साल के सलाद और व्यंजनों की विविधता, घर की सजावट और टेबल सेटिंग उत्सव का एक अभिन्न अंग हैं।

घर को सजाते समय व्यंजन और सलाद की तैयारी, और सामान्य तौर पर तैयारी, घर के सभी सदस्यों की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए और निश्चित रूप से, 2019 के प्रतीक - सुअर को ध्यान में रखते हुए, बेहद जिम्मेदारी से की जानी चाहिए।

ऐसा माना जाता है कि नए साल की मेज में मांस और मछली के व्यंजनों के साथ-साथ मुर्गी पालन वाले व्यंजन भी शामिल होने चाहिए। सच है, मांस के संबंध में कुछ प्रतिबंध हैं - यदि मेज पर सूअर का मांस है तो वर्ष की परिचारिका समझ नहीं पाएगी। हालाँकि इसके विपरीत राय है, इस विषय पर बहुत कम तर्क हैं। किसी भी स्थिति में, यह आप पर निर्भर करता है कि आप सूअर के मांस से कुछ पकाते हैं या नहीं।

यह भी स्वागत योग्य है अगर नए साल की मेज को सभी प्रकार की पेस्ट्री, विभिन्न प्रकार के फलों, जामुन और सब्जियों, जड़ी-बूटियों और निश्चित रूप से मिठाई से सजाया जाए। इसे खुश करने के लिए वर्ष के प्रतीक के आकार में कुछ व्यंजन बनाने में कोई हर्ज नहीं होगा, उदाहरण के लिए, सुअर या थूथन के आकार में सलाद।

येलो पिग को पारंपरिक सलाद भी पसंद आएगा, उदाहरण के लिए, सभी का पसंदीदा ओलिवियर सलाद, विनैग्रेट, फर कोट के नीचे हेरिंग या आप इसे पका भी सकते हैं, आदि।

नए साल 2019 के लिए ओलिवियर सलाद कैसे तैयार करें?

मेरी राय में, नए साल का मुख्य सलाद, फ्रांसीसी नाम ओलिवियर के साथ यही है। हालाँकि, यह पता चला है कि उसका फ्रांस से कोई लेना-देना नहीं है।

ऐसा हुआ कि ओलिवियर लगभग नए साल की मेज की एक विशेषता बन गया। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किससे मिलने आते हैं, हर किसी की मेज पर खाना पकाने का यह अद्भुत काम निश्चित रूप से होगा, केवल एक अंतर के साथ - हर किसी की रेसिपी अलग-अलग होती हैं।

और यदि आप अन्य व्यंजनों को पढ़ने में रुचि रखते हैं, तो हमारे ब्लॉग पर एक बहुत बड़ा नुस्खा पहले ही लिखा जा चुका है, जिसे मैं पढ़ने की सलाह देता हूं।

हमें क्या चाहिए:

• आलू - 350 ग्राम;
• गाजर - 350 ग्राम;
• उबला हुआ सॉसेज - 300 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 150 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी;
• हरी मटर - 1 जार;
• मेयोनेज़;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आलू और गाजर को (छिलके सहित) नरम होने तक उबालें। ठंडा।

2. अंडे उबालें. खाना पकाने के दौरान अंडों को फटने से बचाने के लिए पानी में अच्छी तरह नमक डालें।

3. छिले और ठंडे आलू और गाजर, सॉसेज, अंडे और खीरे को समान छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. एक गहरे बाउल में मटर डालकर सभी चीजों को सावधानी से मिला लें। स्वादानुसार नमक डालें. परोसने से 10 मिनट पहले मेयोनेज़ डालें।

5. आप हरी पत्तियों से सजावट कर सकते हैं.

ओलिवियर तैयार है.

क्लासिक रेसिपी के अनुसार नए साल की मेज के लिए विनैग्रेट सलाद

ओलिवियर की तरह, विनैग्रेट, नए साल की पूर्व संध्या पर लगभग हर किसी की उत्सव की मेज पर मौजूद होता है। सलाद में शामिल सामग्री का सेट निश्चित रूप से आने वाले वर्ष के प्रतीक के स्वाद के अनुरूप होना चाहिए।

अगर यह रेसिपी आपके पसंद की नहीं है तो आप इसे देख सकते हैं, जो प्रकाशित भी हो चुकी है. उस लेख में हेरिंग युक्त एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प है।

सामग्री:

• चुकंदर 350 ग्राम;
• आलू 350 ग्राम;
• गाजर 250 ग्राम;
• मसालेदार खीरे 150 ग्राम;
• सौकरौट 150 जीआर;
• प्याज 100 ग्राम;
• हरी मटर (आपके विवेक पर);
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. चुकंदर को नरम और ठंडा होने तक उबालें।

2. दूसरे सॉस पैन में गाजर और आलू उबालें। ठंडा होने दो.

3. प्याज को चाकू से बारीक काट लीजिए.

4. खीरे को बराबर क्यूब्स में काट लें.

5. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.

6. गाजर, आलू और चुकंदर को एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें।

7. एक कटोरे में सभी सामग्री को धीरे से मिला लें। स्वादानुसार नमक डालें.

9. एक सुंदर तश्तरी पर रखें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ भी जटिल नहीं है। सरल, स्वादिष्ट और बहुत सुंदर. विनैग्रेट तैयार है.

नए साल 2019 के लिए सलाद, जो सबसे पहले मेज से हटाया जाएगा

अब हम जिस स्वादिष्ट के बारे में बात करेंगे उसे "कोमलता" कहा जाता है। नुस्खा के अनुसार, इसमें चिकन पट्टिका होती है, जिसे टर्की पट्टिका से बदला जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार सलाद बनाकर आप निश्चित रूप से अपने मेहमानों और परिवार को इसके अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करेंगे।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका (टर्की) 500 ग्राम;
• अंडे 7 पीसी;
• प्याज 200 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ:

1. फ़िललेट्स को पूरी तरह पकने तक उबालें।

2. उबले हुए मांस को ठंडा करके बारीक काट लें.

3. प्याज को काट लें (अधिमानतः छोटा)।

4. कटे हुए प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें. दस मिनट बाद पानी निकाल दें और प्याज को ठंडे पानी से धो लें। इस तरह हमें कड़वाहट से छुटकारा मिलेगा.

5. प्रत्येक अंडे को अलग-अलग फेंटकर फेंटें। नमक डालें।

6. वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में अंडे भूनें। आपको इसे पैनकेक के रूप में तलना है. परिणामस्वरूप, आपको 7 पैनकेक मिलेंगे।

7. फिर उन्हें ठंडा करके स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।

8. फ़िललेट्स, प्याज़ और भूसे को मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।

9. परोसने से कुछ देर पहले इसमें थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ मिलाएं।

आप इसे अपनी कल्पना के अनुसार सजा सकते हैं। यह स्नैक किसी का ध्यान नहीं जाएगा और आपके काम की उचित सराहना की जाएगी।

नए साल की मेज के लिए फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे बनाएं, इसके बारे में वीडियो

और अब मैं आपको फर कोट के नीचे नए साल की हेरिंग तैयार करने की वीडियो रेसिपी देखने के लिए आमंत्रित करना चाहूंगा, जिसे मैंने यूट्यूब पोर्टल से लिया था। संक्षेप में, डिज़ाइन को छोड़कर, यह सामान्य क्लासिक रेसिपी से अलग नहीं है। यह बहुत स्वादिष्ट और साथ ही बहुत सुंदर भी बनता है। देखने का आनंद लें!

यदि आप इस सलाद के सुंदर डिज़ाइन और असामान्य प्रस्तुति में रुचि रखते हैं, तो हमने इसके लिए विशेष रूप से प्रयास किया है और विभिन्न तैयारी और सजावट विकल्पों का चयन किया है।

सभी व्यंजन उत्सवपूर्ण तरीके से बनाए गए हैं, जैसा कि ऊपर दी गई तस्वीर में है। ध्यान रखें और लेख न छूटे, इसके लिए इसे अपने बुकमार्क में जोड़ें।

उत्सव का सलाद "नए साल की पूर्वसंध्या"

इस व्यंजन का नाम ही बहुत कुछ कहता है। उत्सव की मेज पर नए साल की शाम बेहद खूबसूरत लगेगी. यह एक स्तरित सलाद है जो कम से कम एक बार इसे आज़माने वाले किसी भी व्यक्ति को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• टर्की पट्टिका 300 जीआर;
• अंडे 5 पीसी;
• आलूबुखारा 150 जीआर;
• अखरोट 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर 100 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• नमक;
• गाजर (सजावट के लिए).

तैयारी:

1. फ़िललेट्स को पूरी तरह पकने तक उबालें। खाना पकाने का समय टर्की की उम्र पर निर्भर करता है। अच्छे से ठंडा करें. बारीक काट लें.

2. प्रून्स को भी बारीक काट लीजिए.

3. अखरोट को चाकू से काट लीजिये.

4. कड़े उबले अंडे उबालें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। बारीक कद्दूकस पर अलग से पीस लें.

5. पनीर को अंडे की तरह ही कद्दूकस कर लें.

6. टर्की पट्टिका को एक खूबसूरत प्लेट पर रखें, नमक डालें और सभी परतों को मेयोनेज़ की पतली परत से ढक दें।

8. प्रून्स को जर्दी पर ब्रश करें।

9. फिर पनीर और थोड़ा सा चिकना भी कर लीजिए.

10. पनीर के ऊपर मेवे रखें.

11. और आखिरी परत सफेद है और बाकी जर्दी, मेयोनेज़ के साथ चिकना न करें।

12. डायल गाजर से बनाया जा सकता है. यदि आप हरा डायल चाहते हैं, तो उदाहरण के लिए खीरे के छिलके का उपयोग करें। कल्पना करना।

मेयोनेज़ के साथ इसे ज़्यादा मत करो। बहुत, बहुत पतली परत लगाने का प्रयास करें ताकि यह बहुत अधिक चिकना न हो जाए।

काटने पर नए साल की शाम का सलाद बेहद असामान्य रूप से सुंदर दिखता है।

नए साल के पेड़ के रूप में स्वादिष्ट और सुंदर सलाद:

मैं आपके लिए नए साल की थीम पर एक और रेसिपी प्रस्तुत करता हूं। यह देखने में और स्वाद में बहुत अच्छा लगता है. खाना पकाने के उत्पाद सभी के लिए उपलब्ध हैं। कल्पना कीजिए कि जब बच्चे मेज पर ऐसा खाद्य चमत्कार देखेंगे तो वे कितने खुश होंगे।

आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए:

• जीभ (बछड़ा);
• आलू 3 मध्यम आकार;
• गाजर 1 टुकड़ा;
• मकई 1 कैन;
• प्याज 1 टुकड़ा;
• मसालेदार खीरे 2 पीसी;
• मेयोनेज़;
• तलने के लिए तेल;
• नमक;
• डिल - बहुत कुछ;
• अनार के बीज.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले आपको अपनी जीभ को उबालना है. इसे छीलकर क्यूब्स में काट लें.

अपनी जीभ को ठंडा होने से पहले (अर्थात जब यह गर्म हो) साफ करना सबसे अच्छा है। ठंडी जीभ से त्वचा को हटाना काफी मुश्किल होगा। तो इस महत्वपूर्ण बात को ध्यान में रखें.

3. खीरे को काटने के लिए भी इसी तकनीक का इस्तेमाल करें.

4. प्याज को आधा छल्ले में काटें और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

5. एक कप में जीभ, गाजर, आलू, प्याज, खीरे और मकई को धीरे से मिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें. फिर मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। क्रिसमस ट्री के आकार में एक प्लेट पर रखें। ऊपर से, बिना किसी बचत के, डिल के साथ अच्छी तरह छिड़कें। माला बनाने के लिए मेयोनेज़ का उपयोग करें, अनार और मकई के बीज क्रिसमस ट्री बॉल्स के रूप में कार्य करेंगे। तारे को लाल मीठी मिर्च से काटा जा सकता है।

इस तरह नए साल का पेड़ सभी को प्रसन्न करने वाला बन गया।

नए साल की मेज पर लाल कैवियार के साथ सलाद

एक असामान्य डिजाइन में एक असामान्य नाश्ता। तैयार करना आसान. असामान्य और स्वादिष्ट सलाद तैयार करने में अपने कौशल से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें।

आपको किस चीज़ की आवश्यकता होगी:

• केकड़ा मांस 150 ग्राम;
• एवोकैडो 300 जीआर;
• लाल कैवियार 5-6 बड़े चम्मच;
• अंडे 2 पीसी;
• पनीर 150 ग्राम;
• मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ:

1. उबले अंडे को कद्दूकस कर लें.

2. केकड़े के मांस को बारीक काट लें.

3. एवोकाडो को छीलकर गुठली हटा दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

4. अब आपको घोड़े की नाल को इकट्ठा करने की जरूरत है।

5. एक गोल प्लेट पर घोड़े की नाल के आकार में कद्दूकस किए अंडे रखें और मेयोनेज़ की पतली परत लगाकर फैलाएं.

8. हर चीज़ के ऊपर लाल कैवियार और मेयोनेज़ की एक परत रखें।

9. पूरी चीज़ पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

10. यदि आप चाहें, तो आप घोड़े की नाल पर "सौभाग्य के लिए" शिलालेख लगा सकते हैं, जैसे कि उसी लाल कैवियार के साथ। यह बहुत अच्छा बनेगा.

विकल्प!या आप जड़ी-बूटियों और बारीक कटी सब्जियों (धनुष जैसा कुछ) से सजा सकते हैं।

यह घोड़े की नाल निश्चित रूप से हर पेट में खुशी लाएगी!

सार्डिन के साथ स्तरित सलाद "नए साल का बिल्ली का बच्चा"

मछली प्रेमियों के लिए एक अद्भुत ठंडा क्षुधावर्धक। खाना पकाना कठिन, त्वरित और महंगा नहीं है। सही ढंग से डिज़ाइन किए जाने पर यह बहुत सुंदर दिखता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तेल में सार्डिन - 2 जार;
• हरा प्याज - 5-6 पंख;
• मेयोनेज़ (घर का बना उपयोग करना बेहतर है) - 5-6 बड़े चम्मच;
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• 6 मध्यम आकार के आलू;
• 2 बड़े गाजर;
• केपर्स 2 बड़े चम्मच;
• 6 अंडे;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;

तैयारी:

1. आलू, गाजर और अंडे उबाल लें.

2. आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. आइए तुरंत इसे एक सुंदर दस्ताने के आकार की तश्तरी पर रखना शुरू करें। परतों को संकुचित करने की कोई आवश्यकता नहीं है. ये काफी ढीले हों तो बेहतर होगा.

मेयोनेज़ पहली परत के ऊपर जाता है (घर पर तैयार करना बेहतर होगा)। यदि आपके पास घर का बना हुआ नहीं है या इसे तैयार करने का समय नहीं है, तो स्टोर से खरीदा हुआ भी ठीक रहेगा।

3. अगली परत सार्डिन होगी, कांटे से थोड़ा सा मैश किया हुआ (कट्टरता के बिना), उन्हें प्यूरी करने की कोई आवश्यकता नहीं है। सार्डिन को आलू के ऊपर रखें।

4. अचार वाले खीरे को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. यह तीसरी परत होगी.

6. गाजर के ऊपर केपर्स रखें।

7. जैसा कि आपने देखा, मेयोनेज़ का व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। इसलिए, मॉइस्चराइज़ करने के लिए, हम इस विधि का सहारा लेंगे: सार्डिन से निकाले गए तरल में कुचल लहसुन (नमक और काली मिर्च) मिलाएं। इस सॉस को सलाद के ऊपर डालें. मुझे लगता है कि 3 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे (आपके विवेक पर)।

8. प्याज को बारीक काट लें. ऊपर से छिड़कें (वैकल्पिक)।

9. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. इस परत को मेयोनेज़ से चिकना करें।

10. उबले अंडे से जर्दी अलग कर लें। सफेद और जर्दी को अलग-अलग बारीक कद्दूकस पर पीस लें और अंतिम परत में रखें। गिलहरियाँ नए साल के दस्ताने के किनारे के रूप में काम करेंगी।

11. मेयोनेज़ और गाजर स्ट्रिप्स से सजाएं (आप पैटर्न के साथ रचनात्मक हो सकते हैं)।

12. 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (और भी अधिक बेहतर है)।

इस तरह दस्ताना निकला।

केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद "सांता क्लॉज़"

मैं आपके ध्यान में तैयारी और सामग्री दोनों में एक बहुत ही सरल नुस्खा प्रस्तुत करता हूं। मुझे लगता है कि सभी आवश्यक उत्पाद हर रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं।

आपको किस चीज़ की आवश्यकता होगी:

• कच्ची गाजर - 1 टुकड़ा;
• पनीर - 100 ग्राम;
• उबले अंडे - 2 पीसी;
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
• उबले चावल - 1.5 कप;
• डिल;
• लाल बल्गेरियाई;
• काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, नमक;
• मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गाजर को छील लें. इसे बेहतरीन ग्रेटर से रगड़ें।

2. एक अंडे के सफेद भाग को छोड़कर, हम अंडों को भी बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं। हमें सजावट के लिए इसकी आवश्यकता होगी।

3. केकड़े की छड़ियों का लाल भाग अलग कर दीजिये. यह सांता क्लॉज़ के लिए फर कोट के रूप में काम करेगा।

4. केकड़े की छड़ियों के सफेद भाग को चाकू से बारीक काट लीजिये.

5. डिल को बारीक काट लें. और सभी सामग्री (गाजर, पनीर, अंडे, केकड़े की छड़ें, 1 गिलास चावल, डिल और मेयोनेज़) मिलाएं।

6. जिम्मेदार क्षण. डिल को एक प्लेट पर रखें और सांता क्लॉज़ को इकट्ठा करना शुरू करें।

7. आइए एक मूर्ति बनाएं और उसे सजाना शुरू करें। हम केकड़े की छड़ियों के लाल हिस्से से एक फर कोट और एक टोपी बनाते हैं जिसे हम काटते हैं।

8. लाल बल्गेरियाई से मुंह, दस्ताने और नाक काट लें।

9. कालीमिर्च आंखों का काम करेगी.

10. बचे हुए चावल का उपयोग करके, हम फर कोट के लिए फर बनाएंगे।

11. हम एक अंडे की सफेदी से दाढ़ी बनाते हैं।

12. पनीर से एक स्टाफ और उपहारों वाला एक बॉक्स बनाया जा सकता है।

परिणाम इतना मज़ेदार और स्वादिष्ट "सांता क्लॉज़" है। नए साल के व्यंजनों के लिए एक सुंदर अतिरिक्त। बच्चे प्रसन्न होंगे और मेहमान सुखद आश्चर्यचकित होंगे।

नए साल का सलाद "स्नो मेडेन"

आइए सांता क्लॉज़ की थीम को जारी रखें। स्नो मेडेन दादाजी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। आख़िरकार, वे एक साथ मिलने आते हैं। वे आपकी मेज पर भी बहुत अच्छे लगेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू कंद - 2 पीसी;
• अंडा - 3 पीसी;
• सेब (मीठा) - 1 पीसी। (बड़ा);
• प्याज (लाल) - 1 टुकड़ा;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़;
• सुलुगुनि ब्रेडेड पनीर (चोटी के लिए इस्तेमाल किया जाएगा) - 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• लाल गोभी (फर कोट को रंगने के लिए);
• हेरिंग - 1 पीसी। मध्यम आकार.

खाना कैसे बनाएँ:

1. अंडे और आलू उबाल लें.

2. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें अलग से कद्दूकस कर लें।

3. हम पनीर, सेब और आलू को भी कद्दूकस करते हैं.

4. हेरिंग से हड्डियाँ निकालें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।

5. प्याज को चाकू से काटें (जितना छोटा उतना अच्छा)।

6. स्नो मेडेन का संग्रह। कद्दूकस किए हुए आलू का उपयोग करके, हम इसे स्नो मेडेन का आकार देते हैं।

8. आलू पर परतों में हेरिंग, प्याज, सेब, पनीर, जर्दी रखें (जर्दी के लिए मेयोनेज़ की आवश्यकता नहीं है)

9. प्रोटीन के भाग को पत्तागोभी के रस से रंग दें।

10. सजाने का समय. हम रंगे हुए प्रोटीन से टोपी, फर कोट और दस्ताने बनाते हैं। फर कोट के किनारे और कॉलर सफेद रंग से बने हैं।

11. काली मिर्च के दाने आंखों का काम करेंगे. नाक और भौहें हरियाली की टहनियों से बनाई जा सकती हैं।

12. टमाटर के पेस्ट या लाल बेल मिर्च का उपयोग करके होंठ बनाए जा सकते हैं।

13. सुलुगुनि चीज़ स्नो मेडेन की चोटी और बैंग्स होगी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे करना कठिन नहीं है, लेकिन यह बहुत बढ़िया साबित होता है। सांता क्लॉज़ और स्नो मेडेन बच्चों के साथ सबसे अच्छे लगते हैं। यह उनके लिए खुशी की बात है, और आपके लिए मदद की बात है।

छुट्टियों की मेज के लिए एक सरल और स्वादिष्ट "कैलिडोस्कोप" सलाद

यह सलाद बहुत चमकीला और सुंदर है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है। दिखने में, यह वास्तव में कुछ हद तक बहुरूपदर्शक की याद दिलाता है। रंगों की अपनी श्रृंखला के साथ यह आंखों को प्रसन्न करता है और मूड को बेहतर बनाता है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• पोर्क पट्टिका 200 जीआर;
• चुकंदर 350 ग्राम;
• गाजर 300 ग्राम;
• आलू 350 ग्राम;
• अनार 1 टुकड़ा;
• गोभी 200 ग्राम;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• नमक;
• सूरजमुखी का तेल;
• मेयोनेज़ (ड्रेसिंग के लिए)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सूअर के मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।

2. एक फ्राइंग पैन में मांस को पकने तक (20-25 मिनट) भूनें। चलिए थोड़ा नमक मिलाते हैं.

3. मांस की तरह, आलू को भी क्यूब्स में काट लें और पूरी तरह पकने तक वनस्पति तेल में भूनें। नमक।

4. पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

5. गाजर को कच्चा कद्दूकस कर लीजिए.

6. हम गाजर की तरह चुकंदर के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

7. साग को बारीक काट लें (जितना छोटा उतना अच्छा)।

8. अनार को छील लें.

9. सभी सामग्रियों को एक तश्तरी पर एक गोले में रखें: आलू, चुकंदर, मांस, जड़ी-बूटियाँ, गाजर और पत्तागोभी। बीच में अनार के दाने डालें.

10. इस रूप में मेज पर परोसा गया। और पहले से ही मेज पर, मेयोनेज़ के साथ मसाला, सभी सामग्री मिलाएं।

बहुरूपदर्शक तैयार है.

मैं यहां एक रेखा खींचना चाहता हूं. मुझे आशा है कि आपने इन व्यंजनों का आनंद लिया और आपको वह मिल गया जिसकी आप तलाश कर रहे थे। यदि आपको लेख उपयोगी लगा, तो इसे अपने दोस्तों के साथ साझा करें और टिप्पणियाँ छोड़ें।

बोन एपेटिट और नया साल मुबारक हो 2019!