Amerikietiški blynai: receptai ir idėjos. Blynai su pienu – originalūs tradicinio amerikietiško patiekalo receptai Nepridedant kiaušinių

Ploni, nėriniuoti blynai – tradicinis slavų patiekalas, o blynai – amerikiečių mėgstami. Kokie jų panašumai ir skirtumai? Pažvelkime į keletą receptų, kaip gaminti blynus su pienu.

Britai taip pat mėgsta blynus, kaip ir bet kuri pasaulio šalis. Garsus britų šefas siūlo savo klasikinių blynų interpretaciją.

Norėdami juos paruošti, jums reikia:

3 kiaušinių (vištienos);
kepimo milteliai (kepykla) – 1 arbatinis šaukštelis;
0,1 kg kvietinių miltų;
pienas – 0,15 l;
25 g krakmolo (bulvių);
šiek tiek druskos - 1-2 g.

Sumaišykite sausus produktus – miltus, krakmolą, kepimo miltelius, druską. Pieną sumaišyti su tryniais ir supilti į miltus. Baltymus išplakti iki putų ir lengvai maišant supilti į pagrindinę tešlos masę. Vienam blynams reikės 2 šaukštų tešlos. Produktus reikia kepti įkaitintoje keptuvėje.

Maisto gaminimas amerikietišku stiliumi

Amerikietiški blynai – tai purūs blynai, kurie puikiai dera su sirupu, uogiene, uogiene.

Štai produktai, kurių jums prireiks gaminant maistą:

0,15 kg baltų miltų;
stikline pieno;
soda - žiupsnelis;
sviestas - 50 g;
kiaušinis;
kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
druskos pagal skonį.

Išsijotus baltus miltus reikia sumaišyti su sausais ingredientais. Atskirai išplakite kiaušinį, kol susidarys putos, supilkite pieną ir vėl išmaišykite. Sumaišykite miltų ir kiaušinių mišinius, supilkite sviestą (išlydytą). Viską kruopščiai išmaišykite. Tešlą dalimis supilkite į keptuvę. Blynams kepti reikia kelias minutes.

Patarimas! Blynus reikia kepti sausoje, riebalais neteptoje keptuvėje, tačiau jei šiek tiek prilimpa, rekomenduojama patepti sviestu ar kitais riebalais.

Purūs blynai

Norėdami suteikti purumo, švelnumo ir minkštumo, į receptą pridedamas kefyras arba pasukos, kurios prisotina tešlą papildomu deguonimi.

Produktų, kurių prireiks norint pagaminti purius blynus, sąrašas:

miltai - 330 g;
kiaušinis;
kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai;
soda - 1 šaukštelis;
50 g baltojo cukraus;
kefyras (mažo riebumo) – 0,6 l;
maišelis vanilinio cukraus;
sviestas - 50 g.

Pirmiausia plaktuvu išplakame kiaušinius su cukrumi, supilame kambario temperatūros kefyrą su vanile. Į gautą mišinį supilkite išsijotus miltus, kepimo miltelius ir sodą. Viską išmaišykite šluotele. Supilkite ištirpintą sviestą. Patogumui išmatuoti reikiamą tešlos kiekį galite naudoti matavimo puodelį – vienam gaminiui reikės 1 virtuvinio kaušelio. Blynus reikia kepti iki auksinės rudos spalvos.

Jokių pridėtų kiaušinių

Blynai dažniausiai gaminami naudojant kiaušinius. Bet ką daryti žmonėms, kurie dėl įvairių priežasčių nevalgo kiaušinių, bet vis tiek nori juos valgyti? Yra skanus gaminimo variantas – blynai su pienu be kiaušinių.

Štai produktai, kurių jums prireiks:

150 g išsijotų miltų;
2 arb. vyno actas (baltas);
ketvirtadalis litro pieno;
pusė arbatinio šaukštelio sodos;
cukrus - 50 g;
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto;
kepimo milteliai - ½ šaukštelio.

Sumaišykite birius produktus, atskirai sumaišykite kiaušinius, pieną ir vyno padažą. Sumaišykite visus ingredientus ir išmaišykite. Įkaitinkite keptuvę ir lengvai patepkite riebalais (sviestu). 1 blynui yra ketvirtadalis puodelio tešlos. Virti reikia porą minučių, kol susidarys burbuliukai.

Ant užrašo. Kad blynai būtų minkšti ir minkšti, rekomenduojama tešlos neminkyti, o tik lengvai pamaišyti, kad ingredientai susijungtų ir iš karto kepti, kad tešla nesustingtų.

Su pienu ir bananu

Paprastai blynai patiekiami su medumi, uogiene ir sirupu. Bet prie pačių blynų galite dėti priedą prie deserto. Pavyzdžiui, gaminkite blynus su pienu ir bananu.

Reikalingi produktai:

pienas – 0,2 l;
2 kiaušinių;
vienas bananas;
stiklinė baltų miltų;
kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
20 g sviesto;
cukrus - 2 šaukštai. l.;
šiek tiek druskos, užtenka poros žiupsnelių.

Atskirai sumaišykite sausus ingredientus. Blenderiu suplakite kiaušinius su bananu, lydytu sviestu ir pienu. Kiaušinių-bananų mišinį po truputį supilkite į sausų ingredientų mišinį. Išmaišykite tešlą iki vientisos masės. Atidėkite ketvirtį valandos, kad tešla pailsėtų. Per tą laiką kepimo milteliai pradės veikti, o blynai taps purūs.

Keptuvė turi būti įkaitinta, be aliejaus. Vienam blynui yra 3 šaukštai tešlos. Apie blyno paruošimą galima spręsti pagal burbuliukų susidarymą ant jo paviršiaus – galite jį apversti. Patiekiant rekomenduojama blynus sukrauti į rietuves po 4-5 vnt., o ant viršaus užpilti pasirinkta uogiene.

Kavos skanėstų pasirinkimas

Kaip rytinę kavą derinti su sočiais pusryčiais? Tai gana paprasta! Reikia gaminti kavos blynus su varškės kremu.

Gražiai atrodo krūvos blynų, pamirkytų šokolade, o šokoladiniai blynai, kuriuos mėgsta vaikai, atrodys dar geriau.

Paruoškime reikiamus ingredientus:

tamsus šokoladas - viena plytelė;
miltai - 1 stiklinė;
2 kiaušinių;
cukrus - 60 g;
pienas – 0,2 l;
kakava – 0,25 stiklinės;
kepimo milteliai (kepimo milteliai) – pusė arbatinio šaukštelio;
50 g sviesto;
druska - žiupsnelis;
maišelis vanilinio cukraus.

Pirmiausia šluotele arba mikseriu reikia išmaišyti cukrų, kiaušinius, vanilę, miltus, kepimo miltelius, 0,75 stiklinės pieno, druską, kakavą. Į likusį šiltą pieną supilkite ištirpintą sviestą. Sudėkite į pagrindinę tešlą ir išmaišykite. Keli šaukštai tešlos supilami į (įkaitintą) keptuvę, patepami aliejumi ir kepami, kol iškeps. Šokolado plytelę sutarkuokite stambia tarka. Šiomis drožlėmis apibarstykite kiekvieną blyną ir sudėkite į krūvą.

Skanūs ir greiti pusryčiai labai paprasti. Blynai yra geras pasirinkimas skaniai ir sočiai užkandžiauti ryte. Tačiau būna atvejų, kai šaldytuve nėra kiaušinių. Tokio, atrodytų, svarbaus ingrediento nebuvimas nėra priežastis atsisakyti savo mėgstamo deserto. Blynai be kiaušinių, pagaminti su pienu, pasirodo ne blogesni nei jų kolegos pagal klasikinį receptą.

Apie kepimą

Amerikietiški kepiniai visada stebina savo įvairove, o blynai šioje įvairovėje užima lyderio poziciją. Juk Amerikos mėgstamo pyrago receptas yra gana paprastas, o jo paruošimas užima nedaug laiko.

Be kiaušinių blynai su pienu yra ne ką mažiau skanūs nei variantas su jais. Jie tokie pat purūs ir erdvūs, tiesiog tirpsta burnoje. Jie ypač skanūs, jei patiekiami su šokolado sirupu, uogiene ar medumi.

Jei klasikiniame recepte kartu su pienu, miltais ir kepimo milteliais turi būti kiaušinių, tai žemiau aprašytame recepte bus pasiūlyta supaprastinta versija – jų nepridedant, o tai ne tik supaprastina receptą, bet ir padaro skanėstą mažiau kaloringą.

Kad blynai be kiaušinių būtų purūs, vietoj šio ingrediento reikia dėti krakmolo. Tinkamiausia yra bulvė, bet ją galima pakeisti kukurūzais.

Ypač svarbu ruošiant amerikietiškus blynus teisingas ingredientų derinys. Pirmiausia sumaišykite birius ingredientus, o tada palaipsniui supilkite pieną. Kepimo milteliai dedami paskutiniai. Sumaišius galima pradėti kepti.

Blynus visada kepkite namuose ant vidutinės ugnies sausoje keptuvėje. Pageidautina, kad jis būtų padengtas nelipniu sluoksniu.

Išsamų receptą, kaip gaminti blynus be kiaušinių su pienu, rasite žemiau esančiame aprašyme.

Ingridientai

Porcijos: - +

miltai 2 stiklines
bulvių krakmolas2 valg. l.
granuliuoto cukraus 3 valg. l.
Valgomoji druska 2/3 šaukštelio.
pieno 400 ml
daržovių aliejus3 valg. l.
kepimo milteliai1 šaukštelis.

Kalorijos: 273,1 kcal

Baltymai: 4,8 g

Riebalai: 11 g

Angliavandeniai: 38,8 g

40 min. Vaizdo įrašo receptas Spausdinti

Norėdami pagaminti blynus be kiaušinių, pirmiausia sumaišykite sausus ingredientus. Į gilų dubenį supilkite išsijotus miltus, suberkite cukrų, druską ir bulvių krakmolą. Viskas sumaišoma.

Į miltų mišinį supilkite šiltą pieną ir išmaišykite iki vientisos masės (galite naudoti šluotele, kad nesusidarytų gumuliukų). Gautą masę palikite 10 minučių. Tada įpilkite kepimo miltelių ir augalinio aliejaus. Viskas gerai sumaišoma. Blynus galite pradėti kepti iš karto po sumaišymo.

Blynus reikia kepti karštoje keptuvėje nepridedant aliejaus. Kepkite juos ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių. Signalas, kad reikia jį apversti, yra burbuliukų atsiradimas ant paviršiaus.

Antroje pusėje jie kepami trumpiau. Paruošti amerikietiški blynai sukraunami ir patiekiami. Užpilkite šokolado sirupu, medumi arba uogiene.

Blyneliai su pienu be kiaušinių yra tokie pat skanūs, kaip ir pagal klasikinį receptą. Jie purūs ir vidutiniškai saldūs. Jei norite, įdaro galite įdėti kepant, tam supylus tešlą į skardą, į blyno vidurį dėkite norimą įdarą ir ant viršaus užpilkite šiek tiek tešlos, kepkite tiek pat, kiek ir be įdaro.

Per Maslenicos savaitę žmonės turėtų kepti blynus, kurie simbolizuoja dosnią šiltą saulę, gerą derlių ir laimingas santuokas. Įprasta blynus užpilti lydytu sviestu – tai simbolizuoja aukas, kurios senais laikais buvo aukojami akmeniniams stabams. Kiekviena šeimininkė turi savo firminį receptą, paveldėtą iš mamos ar močiutės, nesvarbu, ar tai būtų nėriniuoti ploni blynai, ar stori blynai su prieskoniais. Taip pat galite nustebinti savo šeimą ir kepti amerikietiškus blynus, pastaruoju metu jie labai populiarūs Rusijoje.

Kas yra blynai?

Išvertus iš anglų kalbos žodis „blynas“ reiškia „pyragas keptuvėje“. Tai tankūs tiršti blynai, nepaprastai sotūs ir skanūs. Išoriškai jie primena paprastus blynus, tik didesni, neriebūs, lengvesni ir oresni. Manoma, kad šio deserto receptas buvo išrastas Škotijoje, iš kur jis sėkmingai persikėlė į Ameriką ir Kanadą, o vėliau išgarsėjo visame pasaulyje.

Amerikoje jie mėgsta blynus, dažniausiai šis patiekalas ruošiamas pusryčiams. Jie patiekiami su sirupu, uogiene, medumi, vaisiais ir kitais saldumynais. Blynų gaminimo receptų yra daug: su pienu, kefyru, išrūgomis, su avižiniais dribsniais, su kiaušiniais arba be jų, su bananais, mėlynėmis, varške, šokoladu. Juos paruošti paprasta, procesas užtrunka ne ilgiau nei 20 minučių, o ypatingų egzotiškų ingredientų nereikia, nebent, žinoma, planuojate patiekti su klevų sirupu.

Kepti nepripylus aliejaus nedidelėje keptuvėje su nepridegančia danga (tai išskirtinis blynų gaminimo bruožas), kurioje telpa tik vienas 10–14 centimetrų skersmens blynas. Arba kelis iš karto. Blynų storis turi būti ne mažesnis kaip 0,5 centimetro. Kartais į tešlą įdedama jogurto, kad būtų purumas.

Tešla pilama į keptuvės vidurį taip, kad blyno centras būtų išgaubtas. Amerikiečiai kepimui naudoja specialias blynų keptuves arba dvipuses keptuves, susidedančias iš sulankstomų pusių. Tokioje originalioje keptuvėje blynai iškepa labai greitai, nereikia jų apversti.

Atsisakyti šio skanumo tiesiog neįmanoma, nes amerikietiški blynai tiesiog tirpsta burnoje, o maži vaikai juos ypač mėgsta. O jei blynus atsargiai išdėliosite ant formos dugno, ant viršaus uždėsite varškės, sutrintos su cukrumi, ir pašaukite į orkaitę 15 minučių, gausite skanų blynų-varškės pyragą, kuris pasitarnaus kaip papuošimas. šventinis stalas Blynų savaitės metu.

Klasikinis receptas

Šiandien bet kuri šeimininkė gali gaminti blynus, internete nesunku rasti daug įdomių, originalių receptų. Blynai kepami su viskuo, bet tradicinis būdas – su pienu.

Ingridientai:

Paruošimas:

Blynai su pienu - vaizdo įrašas

Ingridientai:

Paruošimas:

Cukrų sutrinkite su tryniais, baltymus plakite iki standžių putų.
Visus sausus recepto ingredientus supilkite į kefyrą, išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, įpilkite aliejaus. Tešla turi būti labai tiršta. Turite leisti pastovėti šiltoje vietoje, kad „gautų“ (mažiausiai 10 minučių).
Kepkite ant vidutinės ugnies. Į keptuvės vidurį supilkite kaušą tešlos arba kelis šaukštus mišinio ir suskaičiuokite iki 30, tada, kai tešla pradės burbuliuoti, apverskite ją į kitą pusę ir vėl skaičiuokite iki 30.
Gražius auksinius kefyro blynus (turi būti 12-15 vnt.) dėkite vieną ant kito „bokšto“ formoje.