Ar galima biskvitą aptepti baltyminiu kremu? Kremas biskvitams

Šiandien susipažinsime su skaniais ir paprastais kremų receptais, kurie puikiai tinka biskvitams ir kt. Pirmiausia pažiūrėkime į grietinėlę su grietine ir virintu kondensuotu pienu, kuris pasirodo labai saldus su nedideliu rūgštumu ir tinka medaus ar grietinės pyragams. Jais galima užpildyti eklerus, riešutus ar krepšelius.

Grietinė su kondensuotu pienu biskvitui

Virtuvės prietaisai ir indai: dubuo, blenderis.

Ingridientai

Grietinė	500 g
Cukrus	100 g
Virtas kondensuotas pienas	250 g

Ingredientų pasirinkimas

• Paimkite aukštos kokybės, brangų kondensuotą pieną, kuriame yra tik natūralūs ingredientai.
• Plakant kondensuotas pienas ir grietinė turi būti vienodos temperatūros.
• Plakite mišinį 5 minutes, kad gautumėte storą, elastingą mišinį.
• Naudokite riebią grietinę. Jei norite, pirmiausia galite įdėti į marlę ir palikti nuvarvėti. Skysčio perteklius nuo jo dings, ir gausis labai tiršta masė, kuri taps puikiu kremo pagrindu.
• Šaldytuve galima laikyti 5-7 dienas.

Žingsnis po žingsnio receptas

Video receptas

Dabar pažiūrėkime trumpą vaizdo įrašą, kuriame pateikiamos visos skanaus kremo paruošimo detalės.

Štai dar vienas paprastas ir skanus varškės kremo biskvitui receptas ir kt. Dėl varškės masė pasirodo labai sodri ir tiršta. Visi žinome apie varškės naudą, tačiau ne visi mėgsta jį valgyti tik tokį. Tačiau mėgstamą skanėstą jie ne tik valgys, bet ir paprašys.

Tai taip pat taikoma natūraliam jogurtui. Ši masė ne tik skani, bet ir nekaloringa, o tai svarbu tiems saldumynų mėgėjams, kurie stebi savo svorį. Įtrauk šį paprastą receptą į savo kulinarinį sąsiuvinį ir dažniau džiugink artimuosius gardžiais desertais.

Varškės ir jogurto kremas biskvitui

Maisto gaminimo metas: 10 minučių.
Porcijų skaičius: už 1 tortą.
Kalorijos: 139 kcal 100 g produkto.
Virtuvės prietaisai ir indai: blenderis, gilus dubuo.

Ingridientai

Tinkamų ingredientų pasirinkimas

• Vartokite natūralų jogurtą, be priedų ir nesaldintą. Jei nuspręsite vartoti jogurtą su kokiu nors įdaru, naudokite mažiau cukraus, kitaip masė gali pasirodyti liguistai saldi.
• Naudokite 9% varškės. Norint paruošti tokius mišinius, varškės riebumas visada turi būti didelis.
• Taip pat reikia riebios grietinėlės. Jie geriau plaka ir yra sodraus skonio, kuris puikiai derės su kitais mūsų gaminio ingredientais.

Žingsnis po žingsnio receptas

Video receptas

O šiame trumpame vaizdo įraše pamatysite visas labai skanaus kremo biskvitui sukūrimo detales ir dar daugiau.

Atkreipiu jūsų dėmesį į šokoladinio kremo biskvitui receptą. Jis paruoštas labai paprastai ir susideda iš dviejų ingredientų, tačiau tuo pačiu metu jis pasirodo neįprastai švelnus ir skanus.

Aš pati ilgai ieškojau tokio recepto, o kai apie tai sesė papasakojo ir aš jį paruošiau, mano džiaugsmui nebuvo ribų, nes būtent jo ir ieškojau. Dabar, kai man reikia tokio produkto, ruošdamas naudoju tik šiuos du ingredientus.

Šokoladinis kremas tortui

Maisto gaminimo metas: 15 minučių.
Porcijų skaičius: už 1 tortą.
Kalorijos: 337 kcal 100 g produkto.
Virtuvės prietaisai ir indai: maišytuvas, storadugnė keptuvė, kaitlentė.

Ingridientai

Įdomūs faktai: Tokio kremo atsiradimo istorija yra gana įdomi. Prancūzijoje konditerijos šefas netyčia išpylė grietinėlės į karštą šokoladą, o už šį poelgį jo viršininkas pavadino jį įžeidžiančiu žodžiu „ganache“, kuris išvertus reiškia „kvailas“. Tačiau išbandęs gautą mišinį šefas liko maloniai nustebintas, nes pasirodė labai skanus ir greitai sustingęs. Taip atsirado skanaus kremo receptas, kuris tuo metu išparduotas taip greitai, kad net nespėjo sugalvoti jam pavadinimo. Štai kodėl mes vis dar vadiname „ganache“.

Žingsnis po žingsnio receptas

Šiam produktui reikia naudoti ingredientus santykiu 1:1.

Video receptas

Mieli skaitytojai, pradėkime žiūrėti trumpą vaizdo įrašą, kuriame išsamiai parodytas visas sviestinio kremo su šokoladu paruošimo biskvitui procesas.

Biskvitui dažnai naudojame citrininį kremą, kurio receptas atkeliavo pas mus iš JK. Iš pradžių šis patiekalas buvo ruošiamas vietoj uogienės ir patiekiamas su bet kokiais miltiniais gaminiais. Dabar jis plačiai naudojamas kulinarijoje, dedamas į įvairius desertus.

Jo sudėtis neįprasta dėl citrinos žievelės ir saldžiarūgščio skonio. Jis taip pat yra labai lengvas, mažai kaloringas ir neapsunkina desertų, o tai yra didžiulis pliusas. Pažvelkime atidžiau į visą jo paruošimo procesą.

Citrininis kremas

Maisto gaminimo metas: 20 minučių.
Porcijų skaičius: už 1 tortą.
Kalorijos: 177 kcal 100 g produkto.
Virtuvės prietaisai ir indai: puodas, citrusinių vaisių sulčiaspaudė, kaitlentė.

Mieli virėjai, tikiuosi, jau ruošiate skanų pyragą su vienu iš kremų, kuriuos jums pasiūliau. Parašykite komentaruose, ar patiko gautas patiekalas. Jei turite pasiūlymų ar papildymų prie receptų, rašykite, man labai svarbi jūsų nuomonė. O dabar linkiu sėkmės ir gero apetito!

Kremo biskvitui gaminimo receptai.

Biskvitas yra viena iš paprasčiausių tešlos rūšių, iš kurios galite sukurti neįprastus šedevrus, tiek šokolado, tiek vaisių skonio. Daugelis namų šeimininkių domisi, koks kremas geriausiai tinka biskvitui? Šiame straipsnyje pateiksime skanių biskvitui skirtų kremų receptus.

Sviestinis kremas biskvitui

Žinoma, kiekvieno skoniai yra skirtingi, todėl neįmanoma tiksliai pasakyti, kuris kremas yra pats subtiliausias ir geriausias. Tai skonio reikalas, o kiekviena šeimininkė ir jos svečiai išsiaiškins, kas jiems labiausiai patinka.

Klasikinis variantas kuriant biskvito įdarą yra kreminis variantas. Pagrindinis jo pranašumas yra storis, purumas ir tai, kad nereikia gaminti dviejų užpildymo variantų. Sviestinis kremas yra labai purus, orus, gerai išlaiko formą, nesilieja, todėl tinka naudoti tiek kaip sluoksnį, tiek ant viršaus išlyginimui. Merginos, kurios stebi savo figūrą, produkto tikrai neįvertins, tačiau smaližiaus liks patenkintos.

Produktai:

• 240 g karvės sviesto
• 210 g smulkaus cukraus
• Truputis vanilės
• 120 ml karvės pieno
• Žiupsnelis druskos

Sviestinis kremas biskvitui, receptas:

• Karvės sviestą verta iš anksto pašildyti, kad jis taptų lengvos konsistencijos, kaip manų kruopų košė. Plakite jį elektriniame maišytuve dideliu greičiu, maždaug 120 sekundžių.Įsitikinkite, kad įrenginio galia yra stabili. Skirtumai gali turėti įtakos kokybei.
• Kai pasta taps puri, mažomis porcijomis suberkite cukrų. Verta sumažinti purkštukų sukimosi greitį.
• Toliau dirbdami su aparatu, po vieną arbatinį šaukštelį įpilkite smulkaus cukraus. Po truputį įpilkite vanilės, druskos ir pieno.
• Plakite, kol produktas taps purus, glotnus, o pienas nebeatskirs nuo riebalų.

Varškės kremas biskvitui

Varškės versija yra gana populiari. Jo pranašumas yra tas, kad jis turi malonių organoleptinių savybių ir storos tekstūros. Organoleptinės savybės išreiškiamos dėl rūgštaus atspalvio. Iš pradžių jis buvo naudojamas aksominiam pyragui, tačiau šiandien jis naudojamas visur. Jais galima užpildyti eklerus, pyragus, vaflių suktinukus. Pagrindinis trūkumas yra tas, kad jis yra minkštas ir, pakilus temperatūrai, praranda formą. Todėl nerekomenduojama deserto ruošti per vasaros karščius arba iš karto dėti į šaltį.

Reikalingi produktai:

• 1300 g kreminio sūrio, idealu mascarpone
• 800 g karvės sviesto
• 400 g smulkaus cukraus
• Vanilinas

Varškės kremo biskvitui gaminimo receptas:

• Viską verta palaikyti +25 temperatūroje 120 minučių. Visi ingredientai turi tapti minkšti ir lankstūs. Pradėkite ruošti nuo sūrio, jį reikia suputoti purkštukais, kol gausite orią pasta.
• Mažomis porcijomis, po 20 g, supilkite minkštą karvės sviestą. Verta gauti putų masę, į kurią įberiama 20 g smulkaus cukraus.
• Įpilkite vanilės ekstrakto ir sumažinkite sukimosi greitį. Tai turi būti daroma tol, kol ištirps saldiklio kristalai.
• Kai tik tai atsitiks, turite padidinti galią ir putoti dar 5 minučių. Stebėkite įrenginio galią.

Kremas biskvitui su kondensuotu pienu

Įdaras su kondensuotu pienu yra vienas iš labiausiai patenkintų, bet netinka papuošti viršų. Pagrindinis jo trūkumas yra didelė apyvarta. Taip, šis įdaras gerai prisotina oro masę ir tešlą, bet nuteka nuo paviršiaus.

Komponentų sąrašas:

• 250 g karvės sviesto, pašildyto iki 25 laipsnių
• 400 g kondensuoto pieno
• Vanilinas

Receptas, skirtasRema biskvitui su kondensuotu pienu:

• Į indą su karvės sviestu būtina įkišti prietaiso, kuriuo putosite, antgalį. Makaronai padvigubės arba padvigubės.
• Vidutiniškai reikalingas laikas yra 7-10 minučių. Įpilkite vanilės aromato ir supilkite kondensuotą pieną keliais būdais.
• Negalvokite pridėti visos porcijos, nes riebalai nusistovės. Būtina leisti prietaisui veikti tol, kol gaminys prisipildys burbuliukų.

Baltyminis kremas biskvito sluoksniui

Labai dažnai naudojama baltymų versija. Jis laikomas vienu mažiausiai riebiausių desertų, jį mėgsta merginos, kurios žiūri į savo figūrą. Jis sukurtas iš kiaušinio baltymo, tačiau šiam sluoksniui yra keletas variantų.

Komponentų sąrašas:

• 5 tryniai iš didelių kiaušinių, reikia gauti apie 130 g
• 240 g smulkaus cukraus
• 320 g karvės sviesto, pašildyto iki 25 laipsnių
• Vanilinas ir druska

Biskvitinio pyrago sluoksniui skirto baltyminio kremo gaminimo receptas:

• Paruoškite baltymus. Geriausia paimti dubenį, nusausinti servetėle arba citrinos sultimis. Tai būtina, kad inde neliktų riebalų pėdsakų, o tai supaprastins produkto pavertimą putomis.
• Įdėkite indą su baltymais į puodą su verdančiu vandeniu ir neišjunkite kaitros. Kiaušinių baltymus būtina išplakti kartu su cukrumi. Kruopščiai išmaišykite, kad susidarytų tiršta masė.
• Atkreipkite dėmesį, kad kaitinimas turi būti atliekamas taip, kad cukrus visiškai ištirptų. Tada išimkite dubenį iš puodo su verdančiu vandeniu ir panardinkite putos mentes.
• Įjunkite ir dirbkite, kol susidarys putos. Vidutiniškai tai trunka apie ketvirtį valandos. Tada supilkite aliejų gabalėliais, po maždaug 30 g.
• Būtina, kad pasta būtų vienalytė. Būtina pasiekti putų masę, į kurią įpilama 30 g smulkaus cukraus.

Kremas biskvitui

Ši parinktis laikoma klasika, nes ji yra labai paprasta ir pigi bei suteikia daug erdvės vaizduotei. Iš tiesų, vaisiai, riešutai ir želė gali būti naudojami kaip papildomi ingredientai, kurie dedami tarp sluoksnių.

Komponentų sąrašas:

• Vienas didelis kiaušinis
• 120 g cukraus
• 500 ml riebaus pieno
• 120 g karvės sviesto
• Vanilinas
• 30 g miltų

Biskvitinio kremo kremo receptas:

• Kiaušinį įmuškite į indą storomis sienelėmis ir supilkite persijotą tirštiklį, plakite plaktuvu iki vientisos masės. Įpilkite šiek tiek saldiklio ir vėl sumalkite.
• Mažomis porcijomis, apie 50 ml, supilkite pieną ir išmaišykite. Atkreipkite dėmesį, kad gabalėlių ir grūdelių išvaizda yra nepriimtina. Kai tik pavyksta gauti vienalytę, šiek tiek tirštą masę, galima pradėti troškinti ant silpnos ugnies.
• Virkite mišinį apie 2-3 minutes, nuolat maišydami. Turite tinkamai sutirštinti pastą. Vidurkinimui geriau naudoti medinę mentelę arba silikoninius šepečius.
• Kremas atidedamas, kol atvės, ir mažomis porcijomis, nuolat veikiant elektrinio maišytuvo mentėms, įpilamas minkštas karvės sviestas. Produktą galima ruošti ir be riebalų, tokiu atveju tešla tampa labai minkšta ir gali subyrėti, todėl desertui suteikiama netvarkinga išvaizda.

Šokoladinis kremas biskvitui

Vienas iš populiariausių variantų yra šokolado gaminys. Tai labai paprasta sukurti, jums reikia tik 3 produktų.

Komponentų sąrašas:

• 120 g tamsaus šokolado
• 230 g sviesto
• 400 ml kondensuoto pieno

Šokoladinio kremo biskvitui gaminimo receptas:

• Karvės sviestą būtina iš anksto apšviesti, kad jis taptų minkštas ir lankstus. Šiuo metu sulaužytą šokoladą patartina sudėti į indą ir maždaug 2 minutėms įdėti į mikrobangų krosnelę. Per tą laiką masė taps minkšta.
• Norėdami paruošti, jums nereikia pirkti brangaus supakuoto šokolado. Įprastas plyteles galite nusipirkti pagal svorį. Puikiai tinka šokoladiniam glaistui gaminti.
• Kai tik masė tampa skysta, reikia dirbti su alyva, putojančia įranga mažu greičiu. Kondensuotas pienas pilamas mažomis porcijomis. Tai turi būti daroma tol, kol baigsis saldus produktas.
• Supilkite ištirpintą šokoladą. Atkreipkite dėmesį, kad šiame etape įrangos greitis turi būti sumažintas. Mišinys trumpam dedamas į šaldytuvą, tik tada naudojamas desertams papuošti.
• Šis gaminys blogai teka, jį drąsiai galima naudoti įdarui, arba torto dekoravimui išlyginimui.

Jogurtinis kremas biskvitui

Jogurtinis kremas yra malonaus skonio ir lengvumo. Galima naudoti kaip pagrindinį patiekalą arba biskvitams mirkyti.

Komponentų sąrašas:

• 2 pakuotės kremo tirštiklio
• 400 ml riebios grietinėlės
• 200 ml riebaus jogurto
• 120 g cukraus pudros
• Vanilinas

Jogurtinis kremas biskvitui, receptas:

• Elektrinio maišytuvo inde suplakite grietinėlę kartu su saldikliu. Prietaisą reikia eksploatuoti tol, kol galėsite lengvai apversti indą aukštyn kojomis ir jo turinys neiškristų.
• Įpilkite tirštiklio ir vėl putos. Pagrindinė bėda ta, kad mažuose miesteliuose tokius tirštiklius gana sunku rasti. Dažniausiai jie parduodami dideliuose prekybos centruose, o tai visiškai nepatogu. Tai yra, tirštiklio grietinėlei mažoje parduotuvėje išvis gali nebūti. Tokiu atveju neturėtumėte nusiminti, jums reikia nusipirkti želatiną.
• Visai porcijai užtenka apie 10 g tirštiklio, jis iš anksto pamirkomas vandenyje ir pridedamas prie gatavo produkto. Išjunkite prietaisą, kad jis nieko neputotų. Šiuo metu masė turėtų būti labai tiršta ir tanki.
• Mažomis porcijomis, maždaug po šaukštą, įpilkite riebaus jogurto. Optimalus riebalų kiekis yra 6-8%. Kadangi mažuose miesteliuose tokio jogurto nėra lengva rasti, galite naudoti naminį, paruoštą jogurto gaminimo aparate, iš naminio pieno su dideliu riebumu.
• Įdėjus jogurtą, jį reikia minkyti minkštu šaukštu arba silikonine mentele. Virtuvės prietaisai šiems tikslams nenaudojami.

Grietinė biskvitui

Paprasčiausias sprendimas – grietinė. Maišyti labai paprasta, proceso metu nereikia nieko ruošti ar ruošti iš anksto. Sukūrimo laikas 5 minutės. Turi būti naudojami tinkami ingredientai.

Komponentų sąrašas:

• 150 g cukraus pudros
• 500 ml grietinės
• Vanilinas

Biskvitui skirtos grietinės receptas:

• Raugintą pieno produktą reikia putoti technika iki vientisos ir purios masės. Mažomis porcijomis, apie 20 g, suberkite cukraus pudrą.
• Įranga neišsijungia, bet veikia visą laiką. Reikia putoti, kol baigsis cukraus pudra. Pabaigoje įpilkite vanilino. Kremas nebus tirštas, bet gerai išmirksta pyragaičius.
• Jis netinka paviršiui išlyginti, todėl jei ruošiate desertą jubiliejui ar šventei, turėsite paruošti variantą, kaip jį išlyginti mastika.

Mūsų svetainėje yra daug įdomių dalykų virėjams:

VIDEO: Geriausias biskvito impregnavimas

Biskvitai yra ideali žaliava gaminant naminius pyragus. Jie iškepa greitai ir lengvai, o pasirodo labai minkšti, purūs ir skanūs.

Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, iš kokių ingredientų gaminami biskvitai. Iš jo sužinosite, kuo impregnuotas torto pagrindas, kokiais kremais jis dengiamas, kaip formuojasi desertas.

Biskvitai: žingsnis po žingsnio receptas

Yra daugybė variantų, kaip namuose iškepti purius ir minkštus biskvitus. Tam gali būti naudojami įvairūs produktai. Tačiau vienas ingredientas visada išlieka tas pats. Tai yra vištienos kiaušiniai. Būtent jie prisideda prie skanių ir purių pyragų gamybos.

Norint pagaminti standartinį pyragą, gali prireikti 4-5 kiaušinių. Be jų, į tešlą dedama ir kitų produktų. Mes jums pasakysime, kurie iš jų dabar.

Taigi, norėdami namuose iškepti purius ir minkštus biskvitus, turite paruošti:

• riebi grietinė - apie 200 g;
• dideli vištienos kiaušiniai - 5 vnt .;
• soda, užgesinta stalo actu - pusė desertinio šaukšto;
• baltasis cukrus - apie 260 g;
• saulėgrąžų aliejus - 10 ml (formos sutepimui);
• šviesūs miltai - apie 300 g.

Užminkykite tešlą

Pateiktas biskvito plutos receptas laikomas klasika. Tai nereikalauja pirkti brangių produktų, taip pat neužima daug laiko.

Norėdami minkyti tešlą, vištienos kiaušiniai iš anksto padalinami į baltymus ir trynius. Trynius kruopščiai sumalkite kartu su cukrumi (baltu), tada įpilkite į juos grietinės. Kol saldus produktas tirpsta, pradėkite apdoroti baltymus. Jie iš anksto atšaldomi ir išplakami į labai stiprias putas. Vėliau jis išdėstomas su tryniais ir vėl gerai išmaišomas.

Į gautą masę suberkite soda, nugesintą stalo actu, ir šviesius miltus. Visus ingredientus gerai išmaišykite šaukštu ir nedelsdami pradėkite terminį apdorojimą.

Produkto kepimas orkaitėje

Biskvitai, kurių nuotraukos pateiktos šiame straipsnyje, iškepa gana greitai. Norėdami tai padaryti, paimkite gilią spyruoklinę formą ir sutepkite ją saulėgrąžų aliejumi. Tada visa sausainių tešla dedama į dubenį ir nedelsiant siunčiama į orkaitę.

198-200 laipsnių temperatūroje gaminys kepamas visą valandą. Praėjus nurodytam laikui, pyragas turi padidėti, tapti purus, rausvas ir minkštas.

Biskvito pasirengimą galima patikrinti taip: įsmeigti dantų krapštuką ar degtuką į gaminio tirštumą. Jei prie daikto niekas neprilipo (žalia tešla), tuomet pyragą galima saugiai išimti. Priešingu atveju jis turi būti paliktas orkaitėje dar kurį laiką.

Biskvito pjaustymas

Žinoma, biskvitus galima kepti ir atskirai orkaitėje. Tačiau siūlome visą tešlą dėti į formą iš karto.

Kai produktas yra paruoštas, jis išimamas iš indo, dedamas ant lygaus paviršiaus ir atvėsinamas. Vėliau biskvitas supjaustomas į kelis 1,5 centimetro storio pyrago sluoksnius. Norėdami tai padaryti, naudokite didelį virtuvinį peilį.

Beje, jei gaminio kraštai nelygūs, tuomet juos taip pat reikėtų apkarpyti. Norėdami tai padaryti, ant biskvito uždėkite atitinkamo skersmens lėkštę (šiek tiek mažesnę nei pyragas) ir nupjaukite nereikalingas dalis.

Jei nuspręsite pyragus kepti atskirai, tešlą reikia iš anksto padalyti į kelias lygias dalis (4 arba 5). Jas po vieną dėkite į riebalais išteptą skardą ir kepkite apie 40 min.

Šio metodo trūkumas yra tas, kad jis užima daug laiko. Be to, iškepti pyragai gali pasirodyti kitokie, dėl to pyragas bus nelygus ir nelabai gražus.

Kiti pyragų paruošimo būdai

Dabar jūs žinote, kaip gaminami klasikiniai biskvitai. Aukščiau pateiktas receptas yra populiariausias tarp namų šeimininkių. Tačiau reikia pažymėti, kad yra ir kitų tokio produkto paruošimo būdų. Pavyzdžiui, kai kurie virėjai į tešlą papildomai įpila kondensuoto pieno. Taip pat biskvitai dažnai gaminami su kefyru ar jogurtu. Be to, vietoj gesintos sodos į tešlą galite įberti kepimo miltelių.

Jei nuspręsite pasigaminti originalų desertą, pagrindą rekomenduojame ruošti naudojant cukruotus vaisius, riešutus ir citrusinių vaisių žievelę. Dažnai į biskvitinio pyrago plutos receptą įtraukiamas ir toks ingredientas, kaip kakava. Su juo gausite labai skanų šokoladinį skanėstą, ypač jei naudosite tinkamą kremą.

Saldaus impregnavimo gaminimas

Kaip mirkyti biskvitą? Šį klausimą labai dažnai užduoda tos namų šeimininkės, kurios nori gauti sultingiausią ir švelniausią pyragą.

Čia yra daug variantų. Tačiau tarp virėjų populiariausias yra paprastas sirupas. Norėdami jį paruošti, mums reikės:

• virintas vanduo - 2 puodeliai;
• rupus baltas cukrus - 5 dideli šaukštai.

Virimo procesas

Norint paruošti cukraus sirupą, tereikia sumaišyti abu šiuos komponentus ir virti ant ugnies apie 6 minutes. Gautas skystis kruopščiai mirkomas į pyragus ir naudojamas pagal paskirtį.

Beje, jei nuspręsite iš anksto naudoti saldųjį sirupą, tuomet į tešlą rekomenduojama dėti šiek tiek mažiau cukraus. Priešingu atveju desertas gali pasirodyti nešvarus.

Kiti impregnavimo tipai

Dabar jūs žinote, kaip mirkyti biskvitą. Tačiau reikia pažymėti, kad cukraus sirupas nėra vienintelis būdas gauti sultingą ir švelnų pyragą. Taigi kai kurie virėjai kaip impregnavimą naudoja parduotuvėje įsigytą alkoholį, praskiestą vandeniu. Su juo desertas įgauna ypatingą aromatą ir skonį.

Nusprendus gaminti braškių, vyšnių ar aviečių pyragą, biskvitą rekomenduojama mirkyti sirupu, paimtu iš atitinkamos uogienės. Jei jis per tirštas ir jame daug uogų, tuomet reikia perkošti ir praskiesti reikiamu kiekiu verdančio vandens.

Žingsnis po žingsnio pyrago, pagaminto iš paruoštų biskvitų, receptas

Šiais laikais pyragą lengviau nusipirkti parduotuvėje nei išsikepti patiems. Tačiau nė vienas parduotuvėje pirktas desertas neprilygsta naminiam. Todėl rekomenduojame šį skanėstą ruošti tik savo rankomis.

Jei dėl vienokių ar kitokių priežasčių nepavyksta iškepti puraus ir skanaus biskvito, jį bet kada galite įsigyti artimiausioje parduotuvėje.

Žinoma, paruošti biskvitai skiriasi nuo naminių. Tačiau iš jų galite pagaminti ir skanų bei gražų pyragą, kurį tikrai įvertins visi jūsų šeimos nariai.

Taigi, pyrago, pagaminto iš gatavų biskvitų, receptui reikia naudoti:

• nevirtas kondensuotas pienas - 1 standartinė skardinė;
• riebus sviestas - 170 g;
• paruošti pyragaičiai (šokoladiniai arba šviesūs) - 1 pakuotė;
• Yubileiny sausainiai, kapoti skrudinti riešutai ar kakava – naudokite savo nuožiūra (desertui papuošti).

Gaminame skanų kremą

Tortas iš jau paruoštų biskvitų pagaminamas labai greitai. Todėl dauguma šeimininkių tokius gaminius mieliau perka parduotuvėje, o ne kepa pačios. Be to, pagrindinis įsigytų pyragų pranašumas yra tas, kad jų pagalba desertas visada pasirodo sklandus ir nuostabiai gražus.

Tačiau prieš formuojant pyragą iš gatavų biskvitų, dar reikia šiek tiek padirbėti. Juk sutirštinta grietinėle prekybos centruose dar neparduodama. Jam paruošti riebus sviestas kelias valandas paliekamas kambario temperatūroje. Tada sudėkite minkštus kepimo riebalus į gilų dubenį ir pradėkite plakti mikseriu didžiausiu greičiu. Šio apdorojimo metu į sviestą palaipsniui pilamas kondensuotas pienas. Per kelias minutes gausite labai purų ir kaloringą kremą.

Kaip teisingai formuoti?

Pagal aptariamą pyrago, pagaminto iš gatavų biskvitų, receptą reikia naudoti didelę pyrago formą. Jo mums prireiks ne tik norint gražiai patiekti desertą svečiams, bet ir formuoti.

Taigi, vienas iš paruoštų torto sluoksnių išklojamas ant paruoštos torto formos, o po to mirkomas sirupe (jei pageidaujama) ir sutepamas kondensuotu kremu. Tada išdėliokite antrąjį biskvitą ir su juo darykite lygiai tą patį.

Sunaudojus visus pyragus, suformuotas pyragas visiškai sutepamas likusiu kremu (įskaitant ir šonines dalis) ir pradedamas puošti.

Deserto dekoravimas

Naminius pyragus galima dekoruoti naudojant įvairius gaminius. Vieni tam naudoja įprastus kakavos miltelius, kiti tarkuoja juodąjį šokoladą. Desertas, apibarstytas smulkintais skrudintais riešutais ar trapios tešlos trupiniais, taip pat gražus ir skanus.

Pateikta ant pietų stalo

Kaip minėta aukščiau, receptai su paruoštais biskvitais yra labai populiarūs tarp namų šeimininkių. Ir tai nenuostabu. Juk toks pyragas pagaminamas vos per 60 minučių.

Tinkamai suformuotas ir papuoštas naminis desertas iš karto siunčiamas į šaldytuvą. Kol kepiniai kelias valandas laikosi šaltyje, biskvitams skirtas impregnavimas padarys savo darbą ir tikrai gausite sultingą ir švelniausią skanėstą.

Praėjus laikui, gatavas desertas išimamas iš šaldytuvo ir patiekiamas ant stalo. Svečiams įvertinus šeimininkės kulinarinius įgūdžius, desertas supjaustomas porcijomis, išdalinamas į gražias lėkštes ir kartu su puodeliu karštos arbatos pristatomas draugams.

Grietinės gaminimas

Aukščiau kalbėjome apie tai, kaip gaminamas kondensuotas kremas biskvitams. Tačiau yra ir kitų būdų, kaip paruošti tokį skanėstą.

Jei biskvitams nenaudosite impregnavimo, tuomet kremas jiems neturėtų būti per tirštas. Priešingu atveju gausite sausą ir nelabai skanų pyragą. Idealus variantas tokiam desertui būtų grietinė. Norėdami tai padaryti namuose, mums reikės:

• riebi grietinė - apie 500 g;
• granuliuotas cukrus - apie 200 g.

Virimo būdas

Kaip ir ankstesniame recepte, naminiam kremui paruošti reikės šiek tiek laisvo laiko. Į gilų dubenį sudėkite riebią grietinę ir stipriai plakite mikseriu. Gavus sodrią pieno masę, į ją palaipsniui pridedamas granuliuotas cukrus. Jei pageidaujama, jį galima pakeisti įprastu cukraus pudra.

Dar kurį laiką plakant ingredientus, gaunamas labai lengvas ir erdvus kremas, kuris iškart panaudojamas pagal paskirtį.

Formavimo procesas

Nesvarbu, kokį kremą naudojote biskvitams. Bet kokiu atveju jis turėtų būti naudojamas tiksliai taip, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Grietinė tolygiai užtepama ant visų pyragų, kurie savo ruožtu išdėliojami krūvoje.

Suformavus desertą, jis taip pat padengiamas saldaus pieno mase, o vėliau dekoruojamas naudojant uogas, vaisius, šokoladą, plaktą grietinėlę skardinėse ir kt.

Varškės kremo ruošimas

Aukščiau kalbėjome apie tai, kaip gaminami biskvito sluoksniai. Jei kartu su grietine ir kiaušiniais į tešlą buvo įdėtas nedidelis kiekis varškės, tada grietinėlę geriau gaminti pridedant to paties pieno produkto. Taip gausite skanesnį ir maistingesnį desertą, kuris ypač patiks vaikams.

Varškės kremą virtuvės šefai labai dažnai naudoja ruošdami naminį pyragą. Jis laikomas ne tik paprasčiausiu, bet ir mažiausiai kaloringu.

Norėdami greitai jį paruošti, mums reikės:

• neriebus varškės sūris - apie 400 g;
• riebi grietinėlė 30% - maždaug 250 ml;
• vanilinas - naudoti pagal skonį;
• smulkaus cukraus - pridėkite pagal skonį.

Kaip gaminti?

Jei įsigijote stambiagrūdę varškę, pirmiausia rekomenduojama ją pertrinti per sietelį. Tik tokiu atveju gausite švelniausią ir skaniausią desertą.

Suformavę vienalytę varškės masę, sudėkite ją į gilų indą ir plakite dideliu greičiu blenderiu. Šio maišymo metu į pieno produktą palaipsniui pridedama granuliuoto cukraus, riebios grietinėlės ir vanilino.

Visus ingredientus išplakti, kol gausis gana tiršta ir puri masė. Paragavus galima papildomai įdėti cukraus pudros ar bet kokių kitų ingredientų (pvz., žievelės, riešutų, kakavos ir pan.).

Kaip formuoti?

Biskvitą su varškės kremu suformuoti lengva ir paprasta. Tačiau dėl to, kad toks skanėstas yra per tirštas, jis negali padaryti pyragų sultingų. Todėl prieš tepant, sausainius reikia pamirkyti kokiu nors impregnavimu. Tam gerai naudoti cukraus sirupą arba tirpalą, pagamintą iš likerio.

Tortui naudodami varškės kremą pagaminsite ne tik labai gražų ir gausų, bet ir skanų bei sveiką desertą.

Gaminame skanų šokoladinį kremą

Biskvito sluoksniai – universali žaliava. Jis tinka bet kokiems kremams, įskaitant kremą, sviestą, sviestą, baltymus ir kt.

Jei nuspręsite gaminti šokoladinį desertą, rekomenduojame pyragėlius patepti šokoladiniu kremu. Taip gausite labai gražų tamsų produktą su ryškiu būdingu aromatu ir skoniu.

Taigi, norint paruošti šokoladinį kremą namuose, mums reikės:

• kiaušinio trynys - iš vieno didelio kiaušinio;
• šaltas vanduo - 1 didelis šaukštas;
• kondensuotas pienas - apie 120 g;
• minkštas sviestas - apie 200 g;
• kakava - 3 dideli šaukštai.

Šokoladinio skanėsto ruošimas

Gaminant šokoladinį kremą nėra nieko sudėtingo. Norėdami tai padaryti, paimkite 1 kiaušinio trynį, įpilkite į jį didelį šaukštą šalto vandens ir gerai išmaišykite. Tada į ingredientus įpilama kondensuoto pieno. Taip pat atskirame dubenyje stipriai išplakite minkštą sviestą.

Atlikę aprašytus veiksmus, sumaišykite visus ingredientus ir toliau maišykite. Į dubenį įdėjus reikiamą kiekį kakavos miltelių, plakite grietinėlę, kol gausite tirštą ir purią tamsios spalvos masę.

Jei nuspręsite naudoti šį konkretų kremo receptą tortui formuoti, tada pyragaičius reikia mirkyti sirupe. Priešingu atveju desertas pasirodys sausas.

Vienintelis šokoladinio kremo su kondensuotu pienu trūkumas yra didelis kalorijų kiekis.

Apibendrinkime

Naudodami šiame straipsnyje pateiktas medžiagas galite ne tik patys išsikepti purius biskvitus, bet ir pasigaminti impregnavimą, taip pat kremą tortui.

Jei neturite laiko minkyti tešlos savo rankomis ir termiškai apdoroti, rekomenduojame naudoti paruoštus pyragus, kurie parduodami beveik kiekvienoje parduotuvėje. Šiame straipsnyje taip pat buvo aprašyta, kaip tiksliai juos naudoti, taip pat formuoti naminius desertus.

Biskvito kremas yra skaniausias ir visų mėgstamiausias torto komponentas. Kremas įprastam biskvitui gali suteikti įvairiausių skonių, leidžia paruošti visiškai kitokius konditerijos gaminius, o banalų pyragą paversti šedevru.

Pagrindinis biskvito privalumas – universalumas. Su biskvitine tešla gali būti derinamas absoliučiai bet kokio tipo kremas, todėl viename įraše neįmanoma aprašyti, kaip paruošti kremą biskvitui. Labiausiai paplitę yra grietinė, kuri prideda rūgštumo, riebus ir sotus sviestas, sveikas ir maistingas varškės ar jogurtinis kremas, saldus ir visų be išimties mėgstamas, šokoladinis ar karamelinis kremas kondensuoto pieno pagrindu.

Šis ar kitas kremas ruošiamas priklausomai nuo norimo patiekalo kalorijų kiekio, skonio ar papildomų ingredientų. Sunku pasakyti, kuris iš jų geresnis. Pavyzdžiui, pyragas su uogomis ir vaisiais puikiai dera su varške, jogurtu ar grietine. Į šokoladinį pyragą rekomenduojame dėti tiršto sviestinio kremo. Desertą su riešutais rekomenduojame gaminti su karameliniu kremu, pagamintu iš virinto kondensuoto pieno.

Siūlome patikrintus kremo receptus. Jų paruošimas nėra sunkus, o rezultatas viršys visus lūkesčius.

Paprastos grietinės tortui nuotrauka

Grietinė nėra tokia kaloringa kaip sviestinė grietinėlė ir mažiau saldi nei baltyminė grietinėlė. Puikiai tinka pyragams su šviežiais ar konservuotais vaisiais ir uogomis, yra malonaus rūgštumo ir bus įvertintas nemėgstantiems saldžių desertų. Populiariausi biskvitai yra pyragas su vyšniomis ir grietine arba pyragas su vaisiais ir grietine. Pyragaičiai lengvi, sultingi, švelnūs, neperkraunantys organizmo riebalais ir angliavandeniais.

Recepto ingredientai:

• riebi grietinė (nuo 30%) 2 stiklines
• cukraus 1 puodelis
• vanilinio cukraus 1 arbat

Virimo būdas:

1. Atvėsusią grietinę plakite mikseriu vidutiniu greičiu, palaipsniui pildami cukrų.
2. Pačioje pabaigoje suberiame vanilinį cukrų. Naudokite iš karto, kol kremas bus purus.

Lengvo varškės kremo tortui nuotrauka

Varškės kremas biskvitams laikomas vienu sveikiausių ir nekaloringiausių. Puikiai dera su uogomis (braškėmis, avietėmis, serbentais), šviežiais ir konservuotais vaisiais (abrikosais, slyvomis, persikais). Norint gauti storą kremo sluoksnį, rekomenduojama kremą sutirštinti želatina.

Recepto ingredientai:

• varškės 500 g.
• riebi grietinėlė (30%) 250 ml.
• cukraus 1,5 stiklinės
• želatina 20 g.
• uogų (nebūtina) 300 g.

Virimo būdas:

1. Želatiną užpilkite 150 gramų šilto vandens. Palikti išbrinkti 30 min. Išbrinkusią želatiną maišydami pakaitinkite, kol visiškai ištirps. Atšaldyti.
2. Varškę pertrinkite per sietelį, kad gautųsi vienalytė masė be gabalėlių.
3. Grietinėlę sutrinkite blenderiu į purią masę, palaipsniui suberdami cukrų. Suberkite varškę, išmaišykite. Cukraus kiekį reguliuokite pagal skonį.
4. Į kremą plona srovele supilkite želatiną. Sudėkite nuplautas ir džiovintas uogas. Švelniai išmaišykite. Grietinėlė ir varškė yra paruošta.

Storo šokoladinio kremo tortui nuotrauka

Šio recepto šokoladinis kremas tinka baltiesiems ir šokoladiniams biskvitams. Jis taip pat gali būti patiekiamas kaip savarankiškas desertas. Kremas gaunasi tirštas, tirštas, puikiai dera su sultingais išmirkytais biskvitais. Tai greitai ir lengvai paruošiama. Kremo kalorijų kiekis didelis, todėl pyragu su šokoladiniu kremu reikėtų mėgautis saikingai.

Recepto ingredientai:

• kiaušiniai 3 vnt.
• cukraus 1,5 stiklinės
• sviestas 400 g.
• kakavos miltelių 3 v.š. šaukštai
• vandens 100 ml.
• konjakas (romas, šokoladinis likeris) 2 valg. šaukštai

Šokoladinio kremo biskvitui paruošimo būdas:

1. Iš cukraus ir 100 mililitrų vandens išvirkite sirupą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite cukrų su vandeniu ir virkite maišydami, kol cukrus ištirps. Nugriebkite putas, kurios susidaro sirupui verdant. Atidėkite atvėsti.
2. Kiaušinius mikseriu išplakti į purią masę. Palaipsniui supilkite atvėsusį cukraus sirupą.
3. Minkštą sviestą išplakti su kakavos milteliais. Įpilkite kiaušinių mišinio ir konjako. Toliau plakite iki vientisos masės. Pats skaniausias kremas paruoštas.

Vaisinio jogurto kremo tortui nuotrauka

Tortai su jogurtiniu kremu tapo geriausia dovana merginoms, kurios stengiasi išlaikyti formą. Jų išvaizda tapo įmanoma mėgautis gardžiu pyragu nepakenkiant figūrai. Pats jogurtas yra vertingas rauginto pieno produktas, turintis organizmui svarbių pieno rūgšties bakterijų, todėl jį naudojant desertai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki. Tokius pyragus pageidautina duoti vaikams. Jie lengvi, nekaloringi ir skanūs. Pabandykite vaisinio jogurto kremą pasigaminti namuose. Gali būti, kad tai taps dažnu skanėstu jūsų šeimai.

Recepto ingredientai:

• jogurtas 500 ml.
• grietinėlės (30%) 1 stiklinė
• cukraus pudros 1 stiklinė
• vaisių sultys 1 stiklinė
• želatina 30 g.

Jogurto kremo biskvitui paruošimo būdas:

1. Želatiną pamirkykite sultyse, kad išbrinktų, kaip nurodyta ant pakuotės.
2. Atšaldytą grietinėlę išplakti į putas, palaipsniui suberti cukraus pudrą. Jei naudojate sultis iš pakuočių, nepamirškite, kad jos gana saldžios. Miltelių kiekį galima sumažinti.
3. Išbrinkusią želatiną pakaitinkite. Maišykite, kol želatina visiškai ištirps. Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti. Sumaišykite jogurtą, plaktą grietinėlę ir želatiną. Atsargiai išmaišykite.
4. Jei norite, į jogurtinį kremą galite įdėti vaisių gabalėlių ar nesmulkintų uogų – aviečių, braškių, persikų. Kremas kietėja, gerai išlaiko formą, gali būti naudojamas po mastika. Norėdami gauti storą kremo sluoksnį, sluoksniuokite jį keliais etapais, laukdami, kol ankstesnis sluoksnis šiek tiek sukietės.

Sviestinio kremo biskvitui su kondensuotu pienu nuotrauka

Labiausiai paplitęs kremas yra grietinėlė, pagaminta iš virinto kondensuoto pieno. Nuo vaikystės žinomas naminis skonis, subtili kreminė konsistencija, paruošimo paprastumas – šių savybių dėka kremas dažniausiai ruošiamas biskvitams sluoksniuoti. Puikiai dera su baltuoju ir šokoladiniu biskvitu, su pyrago sluoksniais, išmirkytais paprastu sirupu ar smulkiu alkoholiniu gėrimu. Desertams papuošti galima naudoti tirštą sviestinį kremą su virintu kondensuotu pienu, kuris išlaiko formą ir kambario temperatūroje neteka.

Recepto ingredientai:

• virinto kondensuoto pieno 400 g.
• sviestas 200 g.
• grietinėlės (30%) 200 g.
• konjako 1-2 v.š. šaukštai

Virimo būdas:

1. Minkštą sviestą ištrinkite su virintu kondensuotu pienu ir konjaku.
2. Atskirai išplakite šaltą grietinėlę į putas. Atsargiai sumaišykite mases. Kremas paruoštas.
3. Jei tortui papuošti norite naudoti kremą, grietinėlės geriau nepilkite. Dėl jų kremas tampa erdvus ir minkštas, tačiau blogiau išlaiko raštą.

Kadangi biskvitui skirtas kremas yra pagrindinis deserto komponentas, nuo kurio priklauso patiekalo sėkmė, verta skirti ypatingą dėmesį jo paruošimui. Patyrusių konditerių patarimai ir gudrybės, kaip teisingai paruošti biskvitinį kremą, padės išvengti klaidų:

• Grietinei paruošti reikia tirštos, riebios grietinės, nuo 30% ir daugiau. Jei nerandate, įprastą 20% grietinę galite pasidaryti tirštesnę. Norėdami tai padaryti, supilkite grietinę į kiaurasamtį, anksčiau išklotą marle arba linine servetėle. Palikite pastovėti 3-4 valandas. Išrūgų perteklius nutekės, o grietinė taps tirštesnė.
• Prieš plakant grietinę ar grietinėlę, jas reikia gerai atvėsinti. Šilti pieno produktai išliks skysti ir negausite puraus kremo.
• Sviestinis kremas nebus toks kaloringas, jei dalį sviesto recepte pakeisite tiršta manų koše su pienu.
• Jei naudojate grietinėlę su želatina, pyragaičius paskleiskite torto formoje. Kremas neplauks, o gatavas produktas išlaikys tinkamą apvalią formą.
• Vietoj cukraus į grietinėlę suberkite cukraus pudrą. Tai padės išvengti situacijų, kai cukrus neištirpsta ir sukelia nemalonų dantų traškėjimą.
• Nebijokite patys keisti proporcijų aukščiau pateiktuose receptuose. Gatavo kremo kokybė nepasikeis. Tik skonis šiek tiek pasikeis.

Shebeko/Depositphotos.com

Šio kremo skonis primena ledus ir tinka tortams tepti.

Ingridientai

• 1 kiaušinis;
• 200 g cukraus;
• 40 g kukurūzų krakmolo;
• 400 ml pieno;
• 100 g sviesto, kurio riebumas 82,5 %;
• 200 g grietinėlės 33% riebumo.

Paruošimas

Kiaušinį išplakti su cukrumi ir krakmolu. Pieną užvirinkite ir plona srovele supilkite į kiaušinių mišinį, stengdamiesi, kad būtų vienalytis.

Keptuvę su gauta mase dėkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami kepkite, kol sutirštės. Įpilkite minkšto sviesto ir padarykite masę vientisą.

Perkelkite mišinį į plačią lėkštę, uždenkite plėvele ir atvėsinkite. Tada lengvai plakite mikseriu. Atskirai išmaišykite grietinėlę iki grietinės konsistencijos ir sumaišykite su varškės mišiniu.

2. Varškė ir grietinė tortui

Puikiai tinka tortui sluoksniuoti.

Ingridientai

• 400 g 25–30% riebumo grietinės;
• 100-150 g cukraus;
• vanilinis cukrus - pagal skonį;
• 200 g 9% riebumo varškės.

Paruošimas

Mikseriu išplakti grietinę su dviejų rūšių cukrumi. Jis turėtų visiškai ištirpti. Varškę sutrinkite trintuvu ir sumaišykite su grietine iki vientisos masės. Kremą padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.

3. Kreminio sūrio kremas tortui

Puikiai tinka tortui puošti, lyginti ir sluoksniuoti.

Ingridientai

• 400 g grietinėlės sūrio;
• 100 g grietinėlės 33% riebumo;
• 50 g cukraus pudros.

Paruošimas

Kremą iš anksto atvėsinkite šaldytuve. Likus maždaug pusvalandžiui iki gaminimo, įdėkite maišytuvo dubenį ir plakiklius į šaldiklį.

Sudėkite visus ingredientus į dubenį. Maišykite mikseriu mažu greičiu iki vientisos masės. Tada padidinkite greitį ir išplakite grietinėlę į purią, tankią masę. Paprastai visas procesas trunka ne ilgiau kaip 5 minutes.

4. Paprasta grietinė tortui

Tinka tortams sluoksniuoti.

Ingridientai

• 500 g grietinės, kurios riebumas 15-20%;
• 150 g cukraus pudros.

Paruošimas

Ant nedidelio indo keliais sluoksniais uždėkite sietelį su marle. Grietinę suberkite į sietelį, viršų apvyniokite marle ir padėkite į šaldytuvą 4-6 val.

Per tą laiką drėgmė nutekės. Jei grietinės neparuošite, grietinėlė išeis labai skysta.

Grietinę su cukraus pudra išplakti mikseriu iki vientisos masės.

Idealus kremas tortams puošti ir tepti.

Ingridientai

• 180 g sviesto, kurio riebumas 82,5 %;
• 120 g;
• žiupsnelis vanilino;
• 1 arbatinis šaukštelis konjako – neprivaloma.

Paruošimas

Minkštą sviestą plakite mikseriu 4-5 minutes. Supilkite kondensuotą pieną ir vanilę ir vėl plakite iki vientisos masės.

Į grietinėlę supilkite konjaką ir išmaišykite. Tai neprivaloma, tačiau tai suteiks ypatingo skonio ir aromato.

Tinka torto išlyginimui ir sluoksnių sutepimui.

Ingridientai

• 250 g varškės, kurios riebumas 9%;
• 70 g kondensuoto pieno;
• 200 g 82,5% riebumo sviesto;
• 70 g cukraus pudros.

Paruošimas

Suplakite kondensuotą pieną ir kambario temperatūros maišytuvą.

Atskirai plakite minkštą sviestą 4-5 minutes. Tada sumažinkite greitį ir palaipsniui supilkite į jį miltelius.

Varškės masę dalimis supilkite į sviestą, atsargiai išmaišykite iki vientisos masės.

7. Grietinės kremas tortui

„YouTube“ kanalas „VISKAS SKANU“

Šis kremas puikiai tinka tortų sluoksniams sutepti.

Ingridientai

• 1 kiaušinis;
• 100 g cukraus;
• 1 šaukštas miltų;
• 300 g grietinės 20% riebumo;

Paruošimas

Kiaušinį ir cukrų išplakti mikseriu iki vientisos masės. Suberkite miltus ir vėl plakite. Sumaišykite mišinį su grietine ir padėkite į vandens vonią.

Nuolat maišydami virkite 5-6 minutes, kol sutirštės. Įpilkite 50 g sviesto. Pasiekite mišinio homogeniškumą ir atvėsinkite.

Likusį minkštą sviestą mikseriu išplakite į purias putas. Nesustodami palaipsniui pilkite grietinės mišinį. Kremą padėkite į šaldytuvą 1 valandai.

8. Kefyro kremas pyragui

Tinka tortams sluoksniuoti.

Ingridientai

• 100-150 g cukraus;
• vanilinis cukrus - pagal skonį;
• 350 ml kefyro;
• 2 šaukštai miltų;
• 200 g sviesto, kurio riebumas 82,5%.

Paruošimas

Kiaušinį ir abiejų rūšių cukrų išplakti. Įpilkite kefyro ir miltų ir plakite iki vientisos masės. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, nuolat maišydami. Tada atvėsinkite.

Minkštą sviestą ištrinkite mikseriu. Nesustodami palaipsniui pilkite kefyro masę.

„YouTube“ kanalas Yuliya Small

Šis kremas tinka pyragams tepti.

Ingridientai

• 15–20 g želatinos;
• 90 g vandens;
• 200 g grietinėlės 33% riebumo;
• 500 g bet kokių vaisių;
• 3-4 šaukštai cukraus pudros.

Paruošimas

Želatiną pamirkykite šaltame vandenyje ir leiskite išbrinkti. Jei jogurtas tirštas, naudokite 15 g želatinos. Jei geriate, geriau naudoti 20 g. Tada želatiną ištirpinkite vandens vonelėje ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Naudodami mikserį, išplakite grietinėlę iki tirštos ir kreminės masės. Atskirai išplakti jogurtą su cukraus pudra ir be perstojo plona srovele supilti želatiną.

Įpilkite grietinėlės ir švelniai maišykite iki vientisos masės. Paruoštą kremą dėkite į šaldytuvą 30–40 minučių, kol šiek tiek sutirštės.

10. Baltyminis kremas tortui

Iš šio kremo pagaminti raštai gerai išlaikys formą.

Ingridientai

• 3 kiaušinių baltymų;
• 150 g cukraus;
• 2 žiupsneliai citrinos rūgšties;
• žiupsnelis vanilino.

Paruošimas

Kiaušinių baltymus plakite mikseriu iki minkštų putų. Padėkite indą su baltymais ant šiek tiek verdančio vandens puodo.

Suberkite cukrų, citrinos rūgštį ir vanilę ir plakite vidutiniu greičiu 10-12 minučių, kol sutirštės. Išimkite iš vonios ir troškinkite dar 3-5 minutes.

Šiuo kremu galima tepti pyragus ir papuošti kepinius.

Ingridientai

• 100 ml pieno;
• žiupsnelis vanilino;
• 200 g cukraus pudros.

Paruošimas

Užvirkite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Sumaišykite jį su vanile.

Mikseriu išplakame sviestą ir be perstojo suberiame cukraus pudrą. Supilkite atvėsintą pieną, palaipsniui didindami plakimo greitį.

„YouTube“ kanalas „Maisto gaminimas su Irina Khlebnikova“

Tinka tortui sluoksniuoti.

Ingridientai

• 1 didelė citrina;
• 500 ml pieno;
• 75 g manų kruopų;
• 120 g cukraus;
• 200 g sviesto, kurio riebumas 82,5%.

Paruošimas

Citriną užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite, kol ruošite kitus ingredientus. Manų kruopas supilkite į puodą su šaltu pienu ir padarykite homogenišką mišinį. Nuolat maišydami virkite, kol sutirštės ant silpnos ugnies.

Perkelkite į kitą konteinerį. Nuplikytas citrinas nusausinkite, o žievelę sutarkuokite smulkia tarka. Nuimkite odelę, pašalinkite baltus sluoksnius, plėvelę ir sėklas. Naudodami trintuvą sutrinkite citrusinių vaisių minkštimą ir cukrų.

Blenderiu sumaišykite košę su citrina ir žievele. Minkštą sviestą išplakti mikseriu. Be perstojo į ją dalimis suberkite manų kruopų masę ir išmaišykite iki vientisumo.

YouTube kanalas Mariko

Tinka tortui sluoksniuoti ir uždengti.

Ingridientai

• 250 g grietinėlės 33% riebumo;
• 30 g kokoso drožlių;
• 100 g baltojo šokolado.

Paruošimas

Puode sumaišykite grietinėlę su. Kaitinkite ant vidutinės ugnies neužvirdami. Mišinyje ištirpinkite šokoladą. Dėl drožlių kremas nebus visiškai vienalytis.

Į kitą indą mišinį įdėkite į šaldytuvą 6–8 valandoms. Per tą laiką kremas sutirštės. Masę plakite mikseriu iki purių putų.

„YouTube“ kanalas Cassandre Ursu

Šokolado ir grietinėlės glajus idealiai tinka tortui išlyginti.

Ingridientai

• 200 g tamsaus arba 300 g pieninio arba 400 g baltojo šokolado;
• 200 ml grietinėlės, kurios riebumas 30–33%.

Paruošimas

Šokoladą susmulkinkite peiliu. Į keptuvę supilkite grietinėlę ir maišydami užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies ir ištirpinkite šokoladą grietinėlėje.

Uždenkite kremo paviršių plėvele ir padėkite į šaldytuvą nakčiai. Prieš glaistydami pyragą, palikite mišinį tris valandas kambario temperatūroje.

15. Šokoladinis kremas tortui

Tinka tortams glaistyti ir dekoruoti.

Ingridientai

• 7 kiaušinių tryniai;
• 45 g kukurūzų krakmolo;
• 140 g cukraus;
• 500 ml pieno;
• 200 g juodojo šokolado;
• 250 g 82,5% riebumo sviesto;
• vanilės ekstraktas - pagal skonį.

Paruošimas

Trynius, krakmolą ir cukrų mikseriu išplakti į tirštą baltą masę. Pieną užvirkite puode, retkarčiais pamaišydami, kad nesudegtų.

Plaktuvu plona srovele supilkite pusę pieno į kiaušinius. Tada tuo pačiu plaktuvu supilkite gautą mišinį į keptuvę su likusiu pienu.

Nuolat maišant, ant silpnos ugnies grietinėlei sutirštėti. Kai ant paviršiaus atsiranda burbuliukų, mišinį pavirinkite dar 1 minutę ir nukelkite nuo ugnies.

Ištirpinkite gabalėlius kremo mišinyje ir atvėsinkite, padengdami paviršių plėvele. Naudodami mikserį, išplakite minkštą sviestą su vanile. Be perstojo į sviestą palaipsniui supilkite šokolado mišinį.