Sinabon su cinamonu receptas su nuotraukomis namuose. Cinabono bandelės su cinamonu ir sviestiniu kremu namuose Sinabon - kas tai

Sinabon cinamono bandelės: klasikinis receptas

Šis vyniotinis išgarsino kepyklą ir išgarsino ją visame pasaulyje. Cinabon – šis žodis jungia cinamoną, kuris angliškai reiškia „cinamonas“, ir bandelę – bandelę. Receptas nėra varginantis, tačiau turėtumėte jo laikytis kuo griežčiau, kitaip gausite įprastas „močiutės bandeles“. Amerikiečiai naudoja kvietinius miltus, kuriuose yra daug glitimo. Bet jei nesate tikri dėl savo miltų lipnumo, glitimo galite pasigaminti patys. Pridėti ar ne, galima nuspręsti tik eksperimentiškai.

Glitimo paruošimo procesas yra labai paprastas.

Suberkite vieną kupiną šaukštą miltų į dubenį su dviem šaukštais vandens. Suminkykite standų tešlos rutulį.
Gautą tešlą nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Turėtumėte gauti nevienodą „skudurą“ - tai yra glitimas. Sudėkite į tešlą prieš miltus.

Tešlos ruošimas

Testui jums reikės:

Miltai - 600-700 g (4-5 puodeliai);
pienas - 200 ml (4/5 puodelio);
kiaušiniai - 2 vnt .;
cukrus - 100 g (1/2 puodelio);
sviestas - 70-80 g (5 šaukštai);
mielės - 50 g šviežios (arba 11 g sausos);
druska - 1 šaukštelis.

Tešlos ruošimo procesas

Puodelyje sumaišykite šiltą pieną su šaukštu cukraus ir suberkite mieles. Pasirodo, tešla. Laukiame 10-15 minučių, kol pakils.
Dideliame dubenyje išplakti kambario temperatūros kiaušinius su likusiu cukrumi, tada supilti minkštą sviestą ir druską, išmaišyti.
Kai tešla pakils (padidės), supilkite į kiaušinių-sviesto mišinį, glitimą, išmaišykite ir suberkite persijotus miltus. Miltų gali prireikti mažiau ar daugiau, todėl dėkite juos palaipsniui, kad tešla nepasirodytų per kieta.
Kruopščiai išminkykite tešlą. Svarbiausia, kad jis neliptų prie rankų.
Tada tešlą susukti į rutulį ir uždengti maistine plėvele (rankšluosčiu). Uždarome langus ir duris, kad išvengtume skersvėjų. Palikite šiltoje vietoje vieną valandą. Galite paimti didesnį dubenį ir į jį įpilti šilto vandens, o tada įdėti indą su tešla. Tešla turi padidėti maždaug dvigubai. Tai užtruks maždaug vieną valandą. Kad bandelės būtų puresnės, teks palaukti dvi valandas, per tą laiką tešlą reikėtų minkyti 2-3 kartus.
Kol tešla kyla, gaminame įdarą.

Įdaro ruošimas

Užpildo ingredientai:

Sviestas - 50 g (3,5 šaukštai);
rudasis cukrus - 200 g (1 puodelis);
cinamonas - 20 g (3 šaukštai)

Cinamoninio įdaro gaminimo procesas

Ištirpinkite sviestą ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje (5-10 sekundžių).
Sumaišykite rudąjį cukrų ir cinamoną ir sumaišykite su sviestu.
Įdaras paruoštas!

Kremo ruošimas

Ingredientai kremui:

Grietinėlės sūris (pavyzdžiui, Mascarpone, Philadelphia, Almette) - 50-60 g (3-4 šaukštai);
cukraus pudra - 100 g (4/5 puodelio);
minkštas sviestas - 40 g (2-3 šaukštai),
vanilinas.

Sviestinio kremo gaminimo procesas

Kreminį sūrį sumaišykite su minkštu sviestu iki vientisos masės.
Tada į gautą masę įpilkite cukraus pudros ir vanilino.
Jei jūsų virtuvė vėsi, sviestinio kremo glajus gali būti labai tirštas, todėl jį sunku tolygiai paskirstyti ant bandelių. Todėl, kad kremas būtų lankstesnis, leiskite jam šiek tiek pastovėti prie viryklės, orkaitės karštis neleis jam sukietėti.

Bandelių formavimo technologija

Kai laikas pasibaigs ir tešla pakils, išimkite ją iš puodelio. Stalą pabarstykite trupučiu miltų ir ant stalo užminkykite tešlą. Jei per daug limpa prie rankų, įberkite nedidelį kiekį miltų. Minkykite tešlą apie 1-2 minutes. Kai tik jis nustos lipti, susukite į rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite dar 5 minutes.

Dabar, kai tešla yra visiškai paruošta cinabonams gaminti, paimkite kočėlą ir iškočiokite ploną maždaug 5 milimetrų storio ir 12x16 colių (30x40 centimetrų) sluoksnį.

Tolygiai paskirstykite sviesto, cukraus ir cinamono įdarą. Palikite tris centimetrus tuščius nuo krašto, kad susuktas ritinys gerai įsikibtų į užraktą.

Tešlą sandariai susukti į vyniotinį, kad nesuirtų. Kuo tvirtesnis bus, tuo jūsų bandelės bus panašesnės į originalą ir nesuirs kepant. Tačiau nepersistenkite, nepamirškite, kad tinkamam Sinabonui turi būti ne daugiau kaip penki posūkiai.
Užtepkite įdarą ir susukite tešlą į ritinį

Gautą ritinį supjaustykite 2,54 cm storio gabalėliais. Turėtumėte turėti 12 vienetų. Peilis turi būti labai aštrus, kad nedeformuotų bandelių, nes kitaip jos gali subyrėti. Jei to neturite savo ūkyje, galite naudoti ploną baltą siūlą. Norėdami tai padaryti, apvyniokite ritinį siūlu toje vietoje, kur norite įpjauti, ir, tarsi rišdami mazgą, patraukite abu siūlo galus. Gautą vyniotinį supjaustykite į 12 dalių

Dabar gausiai sutepkite kepimo indą, geriausia aukštais kraštais. Jei danga nelipni, galite apsieiti ir be pergamentinio popieriaus.
Padėkite pyragus taip, kad atstumas tarp jų būtų 3-4 centimetrai. Tai būtina, kad jie turėtų pakankamai vietos, kai pradės didėti. Jei atstumas labai didelis, bandelės neatrodys kaip amerikietiškas šedevras. Uždenkite keptuvę maistine plėvele arba rankšluosčiu ir palaukite 15 minučių, kol jie dar šiek tiek pakils. Jei neskubate, galite palaukti valandą, visa tai daroma dėl pompastikos ir lengvumo.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite bandeles 18–25 minutes, priklausomai nuo jūsų orkaitės savybių. Kepinių paruošimą galite patikrinti mediniu iešmeliu (degtuku, dantų krapštuku). Pradurkite gaminį. Jei kepiniai bus paruošti, iešmas bus švarus ir tešla prie jo neturėtų lipti. Kai tik įdaras užvirs ir bandelės paruduos, palaukite porą minučių ir ištraukite iš orkaitės, svarbiausia, kad neišdžiūtų. Jei turite duonos mašiną, kepame atsižvelgdami į jo savybes.

Neišimdami bandelių iš formos, teptuku patepkite jas glajumi. Leisdami bandelėms šiek tiek atvėsti, glajus nelabai išsilydys ir neišteps. Kad jūsų kepiniai atrodytų skaniai, prieš tepdami glaistu palaukite 5 minutes.

Sinabon prekės ženklo cinamono suktinukai yra žinomi dėl savo neįtikėtino skonio. Jų istorija prasideda 1985 metais Sietle, kai tėvas ir sūnus nusprendė sukurti skaniausias bandeles pasaulyje.

Technologų ir konditerių komandos pagalba bei ilgais eksperimentais jie pasiekė savo tikslą ir pagamino desertą, kuris net įtrauktas į penkiasdešimties pagrindinių gyvenimo malonumų sąrašą. Receptas laikomas paslaptyje, bet žinomas pagrindinis ingredientų sąrašas.

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip iškepti šį dievišką skanėstą namuose svečiams ir artimiesiems. Pagrindiniai klasikinio Sinabon cinamono suktinukų recepto ingredientai yra: cinamonas, kreminis sūris, cukranendrių cukrus ir kava. Juos renkantis reikia būti labai atidiems, nes nuo jų kokybės labai priklausys patiekalo sėkmė.

Cinamonas
Makaros cinamonas naudojamas Sinabon bandelėms kepti, kruopštaus apdorojimo dėka išlaiko maksimalų aromatą. Gali būti sunku jį rasti parduotuvėse. Leidžiama jį pakeisti kitos rūšies cinamonu, svarbiausia pasirinkti šviežią.

Cukranendrių cukrus
Jo negalima pakeisti, nes įprastas baltas rafinuotas cukrus kepiniams nesuteiks karamelės skonio.

Sūrio kremas
Tokį sūrį nesunkiai rasite parduotuvėse, imkite tirštesnį sūrį be priedų.

Kava
Paimkite geriausią turimą, geriausia šviežiai sumaltą.

Žingsnis po žingsnio Sinabon bandelių receptas

Būtina:

mielės iš maišelio - 13 g;
kvietiniai miltai - 700 g;
kiaušinis - 2 vnt .;
karvės pienas - 200 ml;
cukranendrių cukrus - 280 g;
vanilinis cukrus - 10 g (nebūtina);
alyvos nutekėjimas - 220 g;
cukraus pudra - 80 g;
grietinėlės sūris - 140 g;
druska - arbatinis šaukštelis šaukštas;
cinamonas - 25 g;
malta kava - pagal skonį.

Pirmiausia paruoškite mieles, sumaišykite šiltą pieną ir mieles, įberkite žiupsnelį cukraus ir kol kas atidėkite, kad pakiltų. Kiaušinius iš anksto išimkite iš šaldytuvo, jie turi būti kambario temperatūros. Išplakite juos švariame, sausame dubenyje iki putų. Sviestą taip pat reikia iš anksto suminkštinti, į kiaušinių mišinį reikia įmaišyti apie 75 gramus. Ten įpilkite 100 g cukraus (čia galite naudoti baltąjį cukrų, skoniui tai neturės įtakos).

Giliame dubenyje, kuriame vėliau minkysite tešlą, sumaišykite pieną su mielėmis ir kiaušinius su sviestu ir cukrumi. Paimkite miltus, apie 700 g, įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Dalį šių miltų suberkite į mieles ir pradėkite minkyti tešlą.

Tešla ir glajus

Paruoškime glitimą cinamono suktinukams: imkime 1 arbatinį šaukštelį. šaukštą miltų ir tiek pat vandens, iš šios masės suformuokite rutulį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Sudėkite mūsų rutulį į tešlą kartu su likusiais sūdytais miltais. Tešlą reikia uždengti servetėle ar rankšluosčiu ir palikti šiltoje vietoje 60 minučių.

Dabar pradėkime ruošti įdarą. Likusį aliejų patrinkite šakute. Atskirame dubenyje sumaišykite cinamoną ir cukranendrių cukrų.

Patikrinkite tešlą, kai ji padvigubės, kočėlu iškočiokite į didelį ir ploną stačiakampį (apie 40-50 cm). Visą sluoksnį tolygiai paskleiskite sviestu ir pabarstykite cinamoniniu cukrumi. Tešlą sandariai susukti į vyniotinį ir supjaustyti gabalėliais – sinabonais. Išdėliokite bandeles ant paruoštos kepimo skardos ir palikite 15 minučių pastovėti po rankšluosčiu. Tada kepkite bandeles apie pusvalandį 165 laipsnių temperatūroje, sutelkdami dėmesį į auksinės plutos atsiradimą arba palaukite, kol cukrus išsilydys.

Dabar pasigaminkime glajų, kol jie keps, užteks laiko. Paimkite kreminį sūrį ir šiek tiek sviesto, viskas turi būti kambario temperatūros. Nereikia imti brangaus sūrio ar sūrio su priedais, tiks ir paprasčiausias. Išmaišykite ir suberkite saldžius miltelius. Kai bandelės paruduos, šepetėliu aptepkite bandeles glaistu. Jei mišinys pasirodo skystas, tiesiog supilkite bandeles ant viršaus. Nepamirškite pačioje pabaigoje jų apšlakstyti pasirinkta šviežiai malta kava.

Ir viskas yra paruošta, šio dieviško skonio negalima palyginti su niekuo. Sinabonai pagal klasikinį receptą yra paruošti. Gero apetito!

Sinabonų veislės

Jei norite papildyti klasikinius cinamono suktinukus, išbandykite vieną iš toliau pateiktų receptų.

Šokoladas

Užpildymas:

kakavos milteliai - 3 lentelės. šaukštai;
granuliuotas cukrus - 6 lentelės. šaukštas;
alyvos nutekėjimas - 6 stalai. šaukštai

Glazūra:

karvės pienas - 100 ml;
alyvos nutekėjimas - 50 g;
kakava - 35 g;
cukrus - 80 g.

Čia naudojame tešlą ir technologiją pagal klasikinį receptą, keičiame tik įdaro ir glaisto sudėtį.

Įdarui sumaišykite visus ingredientus ir maišykite, kol neliks gumuliukų. Glaistymo laikas: cukrų ir kakavą supilti į puodą, supilti sviestą, išmaišyti. Supilkite pieną ir virkite ant silpnos ugnies, visą laiką maišydami, 15-25 minutes, kol mišinys sutirštės. Baigta, dabar į tešlą įpilkite šokoladinio įdaro ir glaisto ir mėgaukitės nauju skoniu.

Su maskarponės sūrio kremu

Komponentai:

maskarponės sūris - 70 g;
alyvos nutekėjimas - 4 stalai. šaukštai;
- skonis;
cukraus milteliai su kokosu - 90 g.

Sviestą ir sūrį sutrinkite iki vientisos masės, tada sudėkite likusius sausus ingredientus. Šio kremo į šaldytuvą geriau nedėkite, nes sustingus bus sunku tepti. Palikite šalia viryklės, tokia konsistencija bus patogi.

Su obuolių įdaru

Ingridientai:

obuoliai (jūsų pasirinkimo veislė) - 2 dideli vaisiai;
alyvos nutekėjimas - 40 g;
cukranendrių cukrus - 180 g;
- 25 g.

Tuo tarpu ištirpinkite sviestą, nulupkite obuolius, išimkite šerdį ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite visus ingredientus ir paskleiskite ant tešlos.

Nedaugelis žmonių gali likti abejingi šiam desertui vieną kartą paragavę. Šios bandelės užvaldė visą pasaulį, todėl neatimkite sau ir savo artimųjų malonumo ir būtinai jas paruoškite kuo greičiau.

Mūsų koridorius turi savo ypatingą kvapą, niekur kitur taip nekvepia. Nežinau, kas tai yra – ar maistas, ar kvepalai – negaliu pasakyti, bet tu iškart pasijunti kaip namie. (D. Selindžeris. „Gaudytojas rugiuose“)

Cinabonas yra pasaulyje garsiausias prekės ženklas skanūs cinamono suktinukai, padengtas švelniu baltu kreminio sūrio glaistu. To paties pavadinimo kavinės-kepyklos egzistuoja visame pasaulyje, taip pat ir Rusijoje, ir, be bandelių, garsėja ir kitais megakaloringais desertais. Cafe Cinnabon – tai puota smaližiams gurmanams. Nesu tokios gausybės saldumynų mėgėja, bet cinamono suktinukai skubiai pareikalavo persikelti į mano namų virtuvę ir aš pasidaviau.

Jums reikės:

Tešla:

pienas 200 ml
sausos mielės 1 pakelis (11 g)
kiaušiniai 2 vnt
sviestas 70 gr
cukraus 100 gr
aukščiausios kokybės kvietinių miltų 600 gr
druskos 1 arb
vanilinio cukraus 1 a.š.
glitimo 1 a.š. (Aš jums pasakysiu, kas tai yra žemiau)

Užpildymas:

sviestas 50 g
rudojo cukraus 170 gr
malto cinamono 1 pakelis (15-20 g)

Kreminis glajus:

Mascarpone sūris 500 gr
cukraus pudros 4 v.š.
vanilinio cukraus 1 a.š.

Iš šių ingredientų gaminama tešla, įdaras ir glajus bandelėms. Visko yra, mus glumina tik paslaptingasis glitimas.

Glitimas arba glitimo- Tai grūduose randamų baltymų ir atitinkamai in miltai iš kviečių. Gliuteno dėka vandeniu atskiesti miltai tampa elastingi ir elastingi, virsta tešla. Jei miltuose nepakanka glitimo, kepiniai prastai iškyla ir „plaukioja“ orkaitėje, todėl kepimo pramonė dažnai papildomai įveda į tešlą glitimo pramoniniu būdu paruoštų miltelių pavidalu. Jei neturite tokių miltelių, tai nėra priežastis atsisakyti kepimo, nes glitimą labai lengva paruošti namuose.

Kaip paruošti glitimą:

Sumaišykite 2 valg. miltus su vandeniu (maždaug 2 v.š.), kol pasidarys tiršta tešla. Tešlą iškočiokite į rutulį. Į dubenį supilkite šaltą vandenį, įmeskite į jį tešlos rutulį ir rankomis minkykite vandenyje. Jūsų tikslas yra išplauti krakmolą iš tešlos. Periodiškai keiskite vandenį ir toliau minkykite tešlą. Kai vanduo taps beveik skaidrus, o tai užtruks 5-7 minutes, rankoje turėsite lipnią masę - atrodo kaip ta pati tešla, bet be krakmolo - štai kas.

Kad glitimas neišdžiūtų, įdėkite jį į vandenį.

Be glitimo paruošimo, atlikite dar vieną dalyką: keli parengiamieji žingsniai:

Įdarui ir glaistui reikės kambario temperatūros sviesto ir maskarponės sūrio, tuo pasirūpinkite ir sviestą bei sūrį iš anksto išimkite iš šaldytuvo.

Mielinę tešlą mėgsta minkyti iš šiltų ingredientų, todėl jei kiaušiniai buvo šaldytuve, sudėkite juos į dubenį ir užpilkite karštu vandeniu ir leiskite sušilti.

Norėdami minkyti tešlą, ištirpinkite sviestą piene. Tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje: pirmiausia ištirpinkite sviestą, sumaišykite su pienu ir, jei mišinys nepakankamai šiltas, pašildykite. Atminkite, kad mišinys turi būti šiltas, bet ne karštas, kaip sakoma „toleruoti pirštą“.

Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas:

Miltus persijokite į dubenį, suberkite sausas mieles, druską, cukrų ir vanilinį cukrų.

Maišykite taip, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų rankomis.

Pradėkite minkyti tešlą. Aš tai darau naudodamas maišytuvą. Plakti kiaušiniai. Plakti ilgai nereikia – iki vientisos masės.

Papildyti pieno su jame ištirpusiu sviesto. Išmaišykite.

Pakeiskite plakiklio priedą į tešlos kabliukus. Pridėti į kiaušinius miltų mišinio (Geriau dėti palaipsniui per dvi ar tris dozes) ir įjunkite maišytuvą.

Nepamirškite apie glitimo- Padalinkite į gabalus ir sudėkite į maišytuvo dubenį.

Tešla maišoma maišytuve ne ilgiau kaip 10 minučių.. Tiek laiko užtenka – pagyrimai ir padėkos žmonėms, kurie sugalvojo tokią išmanią mašiną! Minkant tešlą rankomis, tai užtruks daug ilgiau. Periodiškai sustabdyti maišytuvą ir berkite miltus nuo dubens kraštų, kol jie visi susimaišys į tešlą.

Paruoštą tešlą dėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus.

Kaip man patinka ši akimirka! Tešla paruošta, minkoma tolygiai, elastinga ir elastinga. Minkyti nebereikia, tiesiog minkykite rankomis ir suformuokite rutulį.

Tešlą dėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele, palikdami angą orui ir palikite ramybėje 1 val.

Kol mielės veikia, paruošti įdarą- rudąjį cukrų sumaišyti su cinamonu.

Rudąjį cukrų galima pakeisti įprastu cukrumi. Taip pat gali būti šiek tiek daugiau ar mažiau cinamono (yra 15, 20, 25 gramų pakuotės).

Tešla pakilo ir padidėjo tūris.

Padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir gerai minkyti pašalinti orą.

Minkykite tešlą rankomis, pabandykite duoti stačiakampio formos.

Dabar tešlą kočėlu iškočiokite į tokio dydžio stačiakampį 45x50 cm. Kočiodami įberkite šiek tiek miltų. Tinkamai išminkyta tešla yra labai elastinga ir nelimpa prie rankų ar paviršiaus, todėl miltų daug nereikės.

Visą tešlos paviršių ištepkite minkštu šepetėliu sviesto.

Pabarstykite cukrumi sumaišytu su cinamonu ir išlyginkite ranka.

Paimkite kočėlą ir lengvai prispauskite įdarą ant tešlos – kočiokite.

Tešlą susukti į vyniotinį. Kočiokite išilgai ilgosios pusės: pradėkite nuo priešingo krašto ir kočiokite link savęs, šiek tiek atitraukdami tešlą nuo savęs. Ritinys turi būti sandariai susuktas, tada bandelės išeis lygios.

Supjaustykite vyniotinį į bandeles. Norėdami tai padaryti, pirmiausia pažymėkite ritinį peiliu 12 dalys.

Kad bandelės būtų vienodos, supjaustykite vyniotinį siūlas. Aš naudojau dantų siūlą, bet galite naudoti ir įprastą siūlą. Pakelkite ritinio kraštą, sriegio vidurį padėkite po rulonu, siūlo galus perkelkite per ritinį pagal numatytą pjūvį ir staigiai traukite į priešingas puses. Labai greitai ir lengvai galite padalinti ritinį į 12 mažų dalių.

Būsimas bandeles dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Pirštais lengvai užsandarinkite paskutinį bandelės ritinį, kad kepant jis neišsirištų.

Kepimo skardą uždenkite švariu rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite bandeles kildinti 1 val.

Po valandos nuimkite plėvelę ir dėkite bandeles į orkaitę. Iškepkite bandeles val t 160°C 45 minutes. Tuo tarpu bandelės kepa ir savo aromatu varo iš proto visą apylinkę, ruoškis sviesto glajus: Mascarpone sūrį plakite mikseriu su cukraus pudra.

Galima ir maskarponė pakeiskite namine grietine, tačiau kremo ruošimas iš jo turi savo ypatybes. Kaip pasigaminti grietinėlę iš naminės grietinės, žr. Jei neturite nei Mascarpone, nei grietinės, karštas bandeles tiesiog užpilkite kondensuotu pienu.

Tai yra gražuolės, kurias mes pasirodėme - Bandelės su cinamonu!

Išimkite bandeles iš orkaitės ir iš karto sutepkite pusė paruošto kreminio glaisto. Palaukite 10-15 minučių, per tą laiką pirmoji glajaus dalis išsilydys ant karštų bandelių ir šiek tiek susigers į jas. Tada likusiu glajumi aptepkite bandeles.

Susipažinkite! Garsi cinamono bandelė Cinabonas- bandelė „rūke“! Erdvi, gerai iškepta tešla, subtilus saldus glajus ir garsus nepamirštamas cinamono skonis! O, koks... o aromatas... at! Taip, šį kvapą pelnytai galima vadinti namų kvapu!

Būtinai pašildykite bandelę, jei ji atvėsusi (15 sekundžių mikrobangų krosnelėje visu pajėgumu) – šilta bandelė ypač gerai! Cinnabons galite laikyti šaldytuve, bet tada palaikykite mikrobangų krosnelėje šiek tiek ilgiau – 25-30 sekundžių.

Nepaisant to, kad mitybos specialistai Cinnabon laiko vienu žalingiausių desertų, jis nėra kenksmingesnis už bet kurį kitą kepinį. Ne paslaptis, kad saldumynai kelia endorfino – džiaugsmo hormono – lygį, tačiau visame kame reikia žinoti, kada sustoti. Ne veltui išmintingi žmonės sako, kad žinoti savo ribas ir gyventi pagal jas yra viena pagrindinių laimės sąlygų. Jei jums rūpi įvairi ir maistinga jūsų šeimos mityba, vargu ar pasiūlysite Cinnabon kaip desertą po vakarienės. Ši bandelė tinka atskirai nuo visko, pavyzdžiui, kaip priedas prie arbatos. Manau, kad vienas Cinabonas popietiniam užkandžiui niekam nepakenks! Mėgaukitės arbata!

kiekvienam skoniui!
Ir dabar mes turime Instagram

Vienu geriausių desertų prie kavos ar arbatos galima vadinti „Cinabon“ cinamono suktinukus. Šis skanėstas patiks visiems smaližiams, tačiau ne kiekviena šeimininkė išdrįsta jį pasigaminti.

Darbas su mieline tešla bandelėms naujokams šeimininkėms gali pasirodyti kaip sunkus ir neįdomus darbas, nes procesas išties gana daug darbo reikalaujantis. Tiesą sakant, tai netiesa.

Jei kyla noras užkandžiauti skaniu Cinnabon vyniotiniu, šios galimybės nereikėtų atimti iš savęs, nes skanėstą galima pasigaminti ir namuose.

Jų receptas nėra toks sudėtingas, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio, juolab, kad šiame straipsnyje stengiausi žingsnis po žingsnio išdėstyti visus žingsnius ir juos surašyti kuo aiškiau, kad nė vienai šeimininkei nekiltų problemų ruošiant bandeles.

Maisto gaminimo principai

Norint pasigaminti skanių cinamono suktinukų namuose, reikia paruošti mielinės tešlos partiją. Net jei neturite nė vieno įgūdžio su mielėmis, nebijokite. Receptas aprašytas žingsnis po žingsnio, aiškiai nurodytos visos proporcijos, todėl netrukus jūsų stalą papuoš vešlūs Cinnabons, kurie džiugins ir suaugusiuosius, ir vaikus. Tereikia išsirinkti tinkamus tešlos ingredientus ir laikytis bandelių kepimo režimo.
Kepimui namuose turėtumėte naudoti aukščiausios kokybės miltus. Jei turite žemos kokybės miltų, didelė tikimybė, kad tešla tiesiog plauks. Produktai taps pilki. Miltus reikia porą kartų persijoti per sietelį. Paprastai pakaks kelis kartus persijoti cinamono ritinėlio miltų mišinį, vadinamą Cinnabon. Dėl šio paprasto veiksmo tešla kepimo metu bus lengva ir erdvi.
Dažnai šeimininkės susimąsto, kokias mieles geriausia naudoti kepant bandeles – sausas ar šviežias, ar jos dar vadinamos presuotomis. Su sausa kompozicija dirbti lengviau, tereikia jas atskiesti šiltame vandenyje su pridėtu cukrumi, leisti pastovėti šiltoje vietoje, kad masė suaktyvėtų ir atsirastų putplasčio dangtelis. Šį mišinį reikia sumaišyti su nedideliu kiekiu miltų. Remiantis juo, reikia paruošti tešlą iš maždaug pusės nurodyto miltų kiekio. Skysčio temperatūrą palaikykite apie 38 laipsnius, nereikėtų jos žeminti, nes kitu atveju didelė tikimybė, kad tešla nepakils, nes nesuaktyvės mielės.
Į tešlą, skirtą cinamoniniams suktinukams, verta dėti riebalų, gali būti rastinė. sviesto arba margarino, vištienos. kiaušiniai. Kai mielių kompozicija gaminama su vandeniu, į ją reikia įpilti grietinės. Sviestą ir margariną reikia naudoti tik kokybiškus, kad nebūtų nemalonaus kvapo. Prieš naudodami juos ištirpinkite vandens vonioje, bet patariu ingredientus į partiją dėti tik joms atvėsus. Geriausia, kad jie būtų kambario temperatūroje.
Sinabon bandelėms naudojamas maltas cinamonas. Jis dedamas į įdarą. Šis prieskonis suteikia bandelėms kvapnų kvapą. Į tešlą jo reikia įdėti nedidelį kiekį, kad bandelės kvepėtų. Tiesiog žinokite saiko jausmą!
Sinabon bandelės turi būti dekoruotos taip, kaip nurodyta recepte.

Na, o dabar siūlau pereiti prie praktikos ir kepti bandeles jūsų šeimai. Pasirinkite receptą ir pritaikykite jį praktiškai dabar.

Cinnabon, bandelės kilusios iš Prancūzijos

Komponentai: 2 vnt. vištos kiaušiniai; 125 gr. margarinas; 3 valg. miltai; 1 valgomasis šaukštas. pienas; 50 gr. šviežios mielės; ¼ a.š. Sachara.
Ingredientai kremui: 125 gr. sl. aliejai; 150 gr. Sachara; cinamono (reikia pasigaminti cukraus pudros); 1,5 a.š. krakmolo.

Virimo algoritmas su nuotrauka:

Pirmiausia ruošiu kremą. Šiuo atveju sumaišau krakmolą, cinamoną, cukrų. susmulkinkite ir supilkite į lydytą sviestą. Maišome, kol masė pasidaro pastos pavidalo.
Užminkau tešlą. Pieną pakaitinu iki 38-40 gr. Mieles supilkite į dubenį ir sutrinkite, maišykite, kol mišinys gerai ištirps. Įpilkite cukraus ir vėl išmaišykite. Komponentas turi gerai ištirpti.
Pristatau ištirpusią srutą. sviestas, vištiena iš anksto išsijoti kiaušiniai ir šiek tiek miltų.
Išmaišau, tešlos masė turi būti vienalytės sudėties. Svarbu, kad mišinys neliptų prie rankų, bet ir nebūtų tirštas.
Paruošusi partiją atskiriu 1/3 tešlos ir iškočioju į maždaug 1 cm storio stačiakampį sluoksnį. Ant sluoksnio ištepiau 1/3 kremo. Susuku į ritinį. Toliau reikia padaryti keletą šių ruošinių.
Kepimo skardą padengiu pergamentu, sluoksnis neturi būti labai storas. Supjaustau vyniotinius gabalėliais, turi būti apie 4 cm pločio, išdėlioju ant kepimo skardos paviršiaus, bet nupjautas bandelių puses kloju žemyn. Bandelių nereikėtų spausti žemyn, bet reikia palikti kai kuriuos kraštus tarp jų ant kepimo skardos. Bandeles uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1 val.
Sinabon orkaitę reikia įkaitinti iki 180 laipsnių, bet prieš tai patariu keptuvę įkaitinti iki 220 laipsnių. Bandeles virti reikia apie 20 minučių.

Cinamono-obuolių prancūziškos bandelės: receptas ant tešlos

Receptas nesudėtingas, su nuotrauka pateikiamas žingsnis po žingsnio algoritmas.

Ingredientai tešlai: 25 gr. šviežios mielės; 250 ml pieno; 2 valg. Sachara; 3 valg. miltai.
Ingredientai tešlai: 500 gr. miltai; 2 vnt. vištos kiaušiniai; ¼ a.š. Sachara; 1/3 pakuotės sl. aliejai; vonia Milteliai; 70 ml grietinės.
Ingredientai kremui: 3 vnt. obuoliai; 0,5 a.š. Sachara; 1/3 šaukštelio. cinamono milteliai; 1 PC. citrina; 30 gr. grietinėlės arba sviesto.
Taip pat reikės: 1 a.š. pieno ir 2 vnt. vištos tryniai

Virimo algoritmas:

Pirmiausiai pasidarau tešlą, užpilu pienu ir supilu cukrų. Maišau, kol visi grūdeliai ištirps. Į mišinį sudedu mieles ir vėl išmaišau. Sudedu miltus. Plaktuvu išmaišau gumuliukus. Indą su tešla uždengiu arba rankšluosčiu, arba maistu. filmuoti ir palikti 25 min.
Tešlai reikia leisti pakilti ir tik tada minkyti tešlą. Miltus suberiu į indą, įberiu druskos, vanilės ir darau partiją. Viščiukus purtau inde. kiaušinius, ištirpinkite vandens vonelėje. sviesto ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Įberiu miltus, paviršiuje padaru duobutę ir supilu viščiukus. kiaušinių, tada įdedu šiuos. sviesto ir supilkite tešlos mišinį. Mišinį maišau šaukštu, tada pereinu prie minkymo rankomis. Tešlą išminkau kuo kruopščiau, palieku dubenyje po rankšluosčiu pailsėti 1.30 val.
Šiuo metu esu užsiėmęs bandelių pildymu. Obuolius nulupu, vaisius supjaustau gabalėliais, išimu sėklas. Kubeliai neturėtų būti per dideli. Dedu į dubenį ir apšlakstau citrinos sultimis, tai reikia, kad obuoliai nepradėtų tamsėti.
Obuolius apibarstau cukrumi, gerai išmaišau, tada dedu į keptuvę, užpilu ištirpintu cukrumi. Alyva Vaisius troškinu apie 7 minutes keptuvėje, o kaitra neturi būti didelė. Tik tada į mišinį reikėtų įberti cinamono ir atvėsinti.
Kai tešla nusistovės, ją reikia minkyti 5 minutes. Tada supjaustykite į 20 rutuliukų ir iškočiokite plokščius paplotėlius, kurių storis bus apie 1,5 cm, o skersmuo – apie 20 cm.
Aš paimu vieną iš ruošinių, įdedu stiklinę į centrą ir naudoju ją, kad iškirpčiau apskritimą. Nuimu galvos juostą ir padedu į šalį.
Tešlą uždenkite 1 valg. obuolių įdarai. Turime užtikrinti, kad ratas nenutrūktų. Ištempiu kraštelį, aplink jį dedu įdarą, susuku į 8 figūrėlę ir dedu ant viršaus. Iš ruošinių formuoju bandeles.
Bandeles dedu nedideliu atstumu viena nuo kitos ant kepimo skardos, bet būtinai padengiu pergamentu. Kad jie išsiskirtų, gabalėlius uždengiu rankšluosčiu 25 minutėms. Bandeles aptepu vištienos pienu. trynys. Siunčiu kepti į orkaitę apie 20 min.

Sinabon daugiasluoksnės bandelės: dar vienas receptas

Sudėtis: 500 gr. miltai; 1 PC. vištos kiaušiniai; 1 valgomasis šaukštas. pienas; 0,5 a.š. Sachara; 30 gr. sl. sviesto dar 50 g. Užpildymui; cinamono; 1 šaukštelis sausos mielės.

Virimo algoritmas:

Paskandinu žodžius aliejaus, supilkite jį, kad dubenyje šiek tiek atvėstų.
Pieną pašildau, įpilu 2 v.š. cukraus ir mielių. Palieku šiltai 25 min.
Mielių mišinį supilkite į dubenį, supilkite sl. sviestas, minkymas.
Miltus kelis kartus persijoju prieš dedant į mišinį. Tešla turi būti vienalytė. Gerai išminkau ant stalo, tai užtruks apie 10 min. Iš tešlos suformuoju rutulį ir dedu į dubenį, palieku ramybėje dar 60 minučių.
Belieka tešlą padalinti į 3 dalis. Jie turi būti lygūs. Tešlą verta iškočioti plonai, apie 2 mm storio. Viršų patepu ištirpusia sruta. sviesto, sluoksnius pabarstykite cukrumi ir cinamonu. Tešlą vėl uždengiu sluoksniu, pabarstau cukrumi ir cinamonu ir pakartoju procedūrą dar kartą. Sutepu paskutinį sluoksnį. sviesto, tada cukraus ir cinamono mišinio. Apskritai gausite sluoksniuotą pyragą, bet jį reikia padalinti į dalis ir suformuoti bandeles.
Kepimo skardą padengiu augalu. sviesto, uždenkite pergamentu.

Išdėlioju bandeles ir palieku 30 min, kad iškeptų, tik tada kepu 20 minučių 200 laipsnių orkaitėje.

Bandelės bus labai skanios, dėl to nekyla abejonių, ir jas savo artimiesiems prie arbatos gaminsite dar ne kartą! Receptas toks paprastas!

Linkiu didelės sėkmės jūsų namų virtuvėje, kurkite tikrus kulinarinius šedevrus pagal mano receptus!

Mano video receptas

Garsiosios prancūziškos „Cinabon“ bandelės, savo tradiciniu receptu ir puikiu skoniu, išgarsino to paties pavadinimo kepyklėlę visame pasaulyje. Galite atkurti jos atmosferą namuose ir patys pasigaminti Sinabon bandeles, kurių receptas nėra toks sudėtingas.

Jums reikės

Norėdami paruošti Sinabon suktinukus namuose, kurių recepte su nuotraukomis yra visi kepimo niuansai, jums reikės šių ingredientų:

pienas (200 ml);
kvietiniai miltai (650-700 g);
kiaušiniai (2 vnt.);
sausos mielės (11 g);
druskos (1 šaukštelis);
sviesto (180-200 g);
baltojo cukraus (100 g);
cukranendrių cukrus (200 g);
vanilinio cukraus (1 šaukštelis);
cukraus pudros (100 g);
grietinėlės sūris (100 g);
cinamono (20 g).

Tešla

Norint paruošti tą pačią tešlą bandelėms su cinabonu kaip ir kavinėje, reikia:

Puodelyje sumaišykite pašildytą pieną su šaukštu baltojo cukraus ir supilkite sausas mieles – po 10-15 minučių gauta tešla turi pakilti.
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su likusiu baltu cukrumi. Įpilkite 1 šaukštelį. druskos ir minkšto sviesto (70-80 g). Sumaišykite.
Tešlą supilti į gautą mišinį (tik jam pakilus), suberti atsargiai persijotus miltus. Kad tešla įgautų norimą konsistenciją, miltus rekomenduojama dėti palaipsniui, nuolat maišant masę. Po miltų reikia įpilti glitimo (pagal garsiosios cinamono kepyklėlės tradicijas cinamono suktinukų recepte būtinai reikalingas šis ingredientas).
Išminkykite tešlą, iš jos suformuokite rutulį ir suvyniokite į maistinę plėvelę (arba uždenkite rankšluosčiu), tada padėkite į šiltą vietą be skersvėjų.

Kad tešla greičiau iškiltų, galite į dubenį įpilti šilto vandens ir įdėti jį ten, įdėjus į kokį indą. Pakilusi tešla turėtų padidėti maždaug dvigubai – tai neužims daug laiko: valandos ar pusantros. Kad Sinabon bandelės su cinamonu ir sviestiniu kremu būtų švelnesnės ir puresnės, tešla turėtų stovėti ilgiau – 2 valandas. Per šį laikotarpį rekomenduojama kruopščiai minkyti 2-3 kartus.

Užpildymas

„Sinabon“ firminiame cinamono suktinuko recepte yra paprastas įdaras, kurį lengva paruošti, kol tešla kyla. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

Ištirpinkite sviestą (40-50 g) mikrobangų krosnelėje arba puode ant viryklės.
Sumaišykite cukranendrių cukrų ir cinamoną.
Gautą mišinį supilkite į ištirpintą sviestą ir gerai išmaišykite – turėtų gautis vienalytė masė.

Kreminis glajus

Skaniausi „Sinabon“ cinamono suktinukai pagal klasikinį receptą gaunami, jei kremas jiems paruoštas teisingai ir visi ingredientai paimami reikiama proporcija. Fudge arba kremas Sinabon bandelėms paruošiamas gana paprastai:

Sviestą (40 g) pakaitinkite, kol suminkštės.
Kreminį sūrį (tinka maskarponė, Almette ar Philadelphia) sumaišykite su minkštu sviestu, kad gautųsi vienalytė masė be gabalėlių.
Į gautą masę suberkite vanilinį cukrų ir cukraus pudrą.

Kad gatavas įdaras bandelėms nesukietėtų (taip gali nutikti, jei virtuvėje vėsu), geriau jį pastatyti šiltoje vietoje – šalia viryklės ar orkaitės.

Kaip virti glitimą

Sinabon bandelė, žingsnis po žingsnio paruošimo receptas, kuris nėra sunkus net pradedantiesiems, reikalauja tokio būtino ingrediento kaip glitimas. Jei to nepaisysite, tešla neįgaus norimos konsistencijos ir skonio. Norėdami paruošti glitimą, jums reikia:

Sumaišykite 2 valg. l. miltų su tokiu pat ar kiek mažesniu kiekiu vandens, kad susidarytų tiršta tešla. Jį reikia susukti į rutulį.
Į didelį dubenį supilkite šaltą vandenį. Įdėkite ten gautą tešlos rutulį ir minkykite rankomis (tai daroma tam, kad iš tešlos išplautumėte visą krakmolą).
Kai vanduo dubenyje tampa beveik skaidrus (tai turėtų įvykti per 5-7 minutes), tešlą galima išimti. Jis šiek tiek pakeis konsistenciją ir taps lipnesnis (taip atsitiks dėl krakmolo pašalinimo).

Tešlos ruošimo procese glitimas dedamas po to, kai randama norima konsistencija ir įberiami miltai.

Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Ruošiant Cinnabon bandeles orkaitėje patogu žingsnis po žingsnio patikrinti receptą ir nuotraukas – tai padės įsitikinti, kad visi kepinio kūrimo etapai atliekami teisingai. Atskirai paruošus tešlą, įdarą ir įdarą cinamono suktinukams bei sviestinį kremą, galite pereiti prie pagrindinio dalyko - paties deserto formavimo ir kepimo.

Veiksmų algoritmas yra toks:

Cinaboninės bandelės: trumpas receptas

Be klasikinio Sinabon bandelių gaminimo namuose recepto, yra ir kitų variantų. Tradicinį cinamono įdarą galite pakeisti ir Sinabon bandeles gaminti šokoladu. Šokolado įdarui jums reikės:

kakavos (2 šaukštai);
cukraus (4 šaukštai);
sviesto (50 g).

Sviestą reikia kaitinti, kol suminkštės, o tada sumaišyti su kakava ir cukrumi.

Be šokoladinio įdaro, bandelėms galite pasigaminti dvigubą glajų – tradicinį, iš kreminio sūrio, o ant jo – šokoladinį. Norėdami paruošti šokoladinį glajų, jums reikės šių ingredientų:

pienas (½ puodelio);
cukrus (½ puodelio);
sviestas (50 g);
kakavos (30 g).

Puode ištirpinkite sviestą iki skysto, tada supilkite pieną, suberkite cukrų ir kakavą. Gauta masė maišoma iki vientisos masės ir troškinama ant silpnos ugnies 10-15 minučių (kol sutirštės).

Kitu atveju bandelių su skirtingais įdarais paruošimo technologija nesiskiria nuo tradicinės – tešla, glitimas, fudge ruošiami vienodai. Vienos Cinnabon bandelės su tradiciniu įdaru kalorijų kiekis yra 880 kcal, kiek didesnės šokoladinės bandelės – 1023 kcal.