Tzatziki padažas yra graikų kulinarinių knygų bruožas. Tzatziki padažas yra graikų kulinarijos knygos „Kiti padažų receptai“ bruožas

Graikiškas padažas „Tzatziki“ (tzatziki) labai populiarus ne tik Graikijoje, bet ir toli už jos sienų. Jis gaminamas labai lengvai ir greitai, o jo skonis neįprastai ryškus ir sodrus, todėl jį galima patiekti su daugeliu patiekalų. Ir jo sudėtis yra labai paprasta. Tai bus ypač aktualu, kai iš jūsų daržo atkeliaus pirmieji agurkai. Šio padažo paruošimo būdų yra labai daug, aš naudojau receptą, kurį šnipinėjau iš garsaus Sankt Peterburgo šefo Iljos Lazersono.

Ingridientai

Norėdami paruošti Tzatziki padažą, jums reikės:

švieži agurkai - 1 vnt .;

natūralus jogurtas - 250 g;

česnakai - 1 skiltelė;

druska - pagal skonį;

alyvuogių aliejus - keli lašai (nebūtina);

krapai - 25 g (nebūtina, nebūtina).

(!) kraštutiniu atveju natūralų jogurtą galima pakeisti grietine 15%.

Maisto gaminimo žingsniai

Paruoškite natūralų jogurtą.

Įberkite druskos ir gerai išmaišykite, kad česnakai tolygiau pasiskirstytų jogurto viduje. Atidėkite kuriam laikui (kol užsiimsime su agurkais).

Tada per servetėlę išspauskite agurkus. Išspausti agurkai padaže bus traškesni, skirtingai nei nespausti. Būtent taip virėjas Ilja Lazersonas patarė ruošti agurkus Tzatziki padažui.

Švelniai išmaišykite, įpilkite alyvuogių aliejaus, paragaukite, jei reikia, pasūdykite. Galima įdėti smulkiai pjaustytų krapų.

Skanus Tzatziki padažas yra paruoštas ir laukia, kol bus patiekiamas.

Gero apetito!

Kelionės į Graikiją įsimintinos ne tik nuostabia gamta, pramoginėmis programomis ir patogia viešnage. Atskiras pokalbis apie kelionių įspūdžius – vietinės virtuvės pažinimas. Daugelis graikų patiekalų tapo pasauliniais hitais, tačiau jų skonio rafinuotumą galite patirti tik vietinėse tavernose. Pavyzdžiui, Tzatziki padažas (tzatziki): iš pirmo žvilgsnio paprasčiausias receptas, bet stenkitės jį paruošti taip, kad įgautumėte tikrą graikišką skonį. Jei pavyks, tai bus tik perskaičius mūsų straipsnį. Taigi, šiandieninės medžiagos tema yra graikiškas užkandis Tzatziki (Tzatziki) ir populiarūs jo paruošimo receptai.

Kas yra tzatziki: šiek tiek istorijos

Graikiškas žodis τζατζίκι (tariamas tzatziki arba tzatziki) reiškia šaltą padažą, gaminamą iš jogurto, agurkų, česnako ir žolelių. Jis dažniausiai patiekiamas su mėsa ir jūros gėrybėmis, tačiau naudojamas ir kaip savarankiškas užkandis.

Šio patiekalo istorija sudėtinga. Pasak legendos, satsiki prototipas buvo graikų Mittiko, kuris buvo patiekiamas senovės šventėse. Dviejų patiekalų receptas beveik identiškas, tačiau tęstinumas oficialiai nepatvirtintas. Vėliau, kai bizantiečiai atvyko į graikų žemes, jie pakeitė klasikinio Mittiko receptą. Į padažą buvo dedamos alyvuogės, kiaušiniai, sūris ir vynas, o baigtas patiekalas vadinosi Tzakisto.

Savo ruožtu bizantiškas receptas atkeliavo pas turkus, kurie jį taip pat savaip perdarė. Užkandis virto rauginto pieno sriuba su žolelėmis, kuri vadinosi Cacik. Ir galiausiai, turkišką receptą pasiskolino ir perdarė Osmanų diktatūrai pakliuvę graikai. Raugintą pieną Ayran pakeitė tradicinis graikiškas jogurtas, o šalta Djadžiko sriuba virto graikišku padažu, vadinamu Tzatziki.

Taigi Senovės Helloje pirmą kartą buvo išrastas klasikinis graikiškas padažas, o Šiuolaikinėje Graikijoje prieskonis pirmą kartą skambiai pavadintas Tzatziki. Šiandien šis patiekalas patiekiamas kaip padažas prie mėsos, žuvies ir daržovių, taip pat naudojamas kaip savarankiškas lengvas užkandis su duona. Tzatziki netgi naudojamas įvairioms salotoms pagardinti, o, pasak gurmanų, su graikišku užpilu jos pasirodo daug skanesnės nei su majonezu ar grietine.

Be to, Tzatziki padažas taip pat yra sveika mityba. Juk patiekalas ruošiamas iš natūralių produktų, kuriuose yra daug naudingų medžiagų. Tik pažiūrėkite į graikiško jogurto kainą: jame yra kalcio, magnio, fosforo, cinko ir visa galybė įvairių mineralų ir vitaminų. Skanus, sveikas ir lengvai paruošiamas patiekalas – kas gali būti geriau maistingiam pietums ar vakarienei?

Kaip žinote, viskas išradinga yra paprasta. Taip pat, norėdami paruošti Tzatziki namuose, jums nereikia išradinėti dviračio iš naujo: maistas paruošiamas greitai, paprastai ir lengvai.

Vienintelis dalykas, į kurį verta atkreipti dėmesį, yra originalių gaminių kokybė. Jei norite gauti tikrą graikišką padažą, tuomet „Satsiki“ turite paruošti tik iš natūralių produktų. Nesvarbu, ar naudojate senovės helenų Sadzyki receptą, ar norite išbandyti šiuolaikines patiekalo variacijas. Tik iš aukštos kokybės produktų virėjai įgauna sodrų, pikantišką garsiojo graikiško Tzatziki skonį.

Padažo ingredientai

Klasikiniam Tzatziki tereikia keturių ingredientų. Į šį skaičių įeina:

• šviežias agurkas(1 PC);
• graikiško jogurto (300-500 g);
• alyvuogių aliejus (50-100 ml);
• česnako (3-4 skiltelės).

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas jogurto pasirinkimui. Žinoma, geriau įsigyti tikrą graikišką gaminį iš avies ir ožkos pieno. Jis turi tankesnę konsistenciją ir specialų paruošimo receptą, dėl kurio gatavame produkte gausu maistinių medžiagų ir mineralų. Bet jei nerandate originalaus graikiško jogurto, galite jį pakeisti įprastu natūraliu jogurtu, pavyzdžiui, Activia. Žinoma, galutinis rezultatas bus ne toks kaip Graikijoje, bet ir labai skanus.

Tzatziki padažas yra vienas garsiausių tradicinių patiekalų graikų virtuvėje. Jis turi keletą kitų pavadinimų, įskaitant tzatziki ir tzatziki. Klasikinio šalto užpilo pagrindas – tirštas graikiškas jogurtas, gaminamas iš ožkos ar avies pieno. Yra daug kitų tzatziki veislių, kurios sudedamųjų dalių sudėtimi šiek tiek skiriasi nuo originalo, tačiau skoniu jokiu būdu nėra prastesnės už jį.

Produkto kalorijų kiekis yra labai mažas – 85 kcal 100 g, todėl jį galima vartoti nesirūpinant savo figūra. Pažvelkime į keletą variantų, kaip žingsnis po žingsnio paruošti tzatziki padažą, kad jis patiktų net ir aistringiems gurmanams.

• Nesaldinta varškė „Activia“ puikiai pakeičia grietinę;
• Agurkų sultis galima užšaldyti. Puikiai tinka veido odos priežiūrai.

Originalus tzatziki padažo receptas

Be pagrindinių ingredientų, klasikiniame tzatziki padaže gali būti žolelių, alyvuogių ir juodųjų pipirų. Labai malonaus ir gaivaus skonio, puikiai tinka aštriems patiekalams. Jis taip pat patiekiamas su žuvimi, mėsa ir net duona bei daržovėmis.

Produkto sudėtis:

• Česnako skiltelė;
• 140 g graikiško jogurto;
• Mažas šaukštas alyvuogių aliejaus;
• Vienas mažas agurkas;
• Žiupsnelis druskos.

Maisto gaminimo namuose planas:

1. Agurką nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės;
2. Dabar jį reikia išspausti. Tam naudosime sietelį ir šaukštą, kuriuo spaudžiame agurką. Taip bus išspaustos sultys;
3. Į žalius vaisius įberkite šiek tiek druskos, išmaišykite ir palikite minutę. Druska ištrauks likusį skystį;
4. Išspaustą tarkuotą agurką sumaišykite su trimis dideliais šaukštais jogurtinio produkto, kurio proporcija turėtų būti šiek tiek didesnė už žalią daržovę, sumaišykite;
5. Į šią masę supilkite per spaudą išspaustą česnaką ir alyvuogių aliejų. Išmaišykite, paragaukite, įberkite druskos pagal skonį.

Sudėkite į padažo valtį ir patiekite.

Antrasis klasikinio graikiško padažo recepto variantas

Jums reikės:

• 2 česnako skiltelės;
• 0,5 kg natūralaus jogurto;
• po 10 g džiovintų petražolių ir krapų;
• 60 g grietinės;
• 15 ml citrinos sulčių;
• Didelis šviežias agurkas;
• Jūros druska - pagal skonį.

Virimo instrukcijos:

1. Jogurto gaminys turi būti nukošiamas nuo nereikalingo skysčio, kad būtų tankus ir mažiau vandeningas. Paimame keliais sluoksniais perlenktą marlę arba medvilninį audinį ir išklojame sietelį;
2. Tada pusę minutės nuleiskite sietą į verdančio vandens indą;
3. Išimame, dedame raugintą pieno produktą ir paliekame 12 valandų virš lėkštės esančios svetainės temperatūroje. Pasirodys beveik;
4. Taip pat paruošime žalią daržovę. Jei jis turi kietą žievelę, pašalinkite ją, perpjaukite vaisius per pusę ir išvalykite vidurį su sėklomis. Likusią minkštimą sutarkuokite ant trintuvės su vidutinėmis arba didelėmis skylutėmis, pasūdykite, išmaišykite ir palikite tris valandas;
5. Agurkų drožles išspausti iš sulčių, supilti į tirštą jogurtą, suberti grietinę, per spaudą išspaustas česnako skilteles, džiovintas žoleles, įmaišyti citrinos sultis;
6. Jei norite, į padažą įpilkite druskos, gerai išmaišykite ir palikite dvi valandas.

Kai kuriuose padažo variantuose yra šalto spaudimo alyvuogių aliejaus ir daug česnako. Galite eksperimentuoti gamindami maistą patys, pridėti įvairių ingredientų, keisti proporcijas.

Tzatziki receptas su marinuotais agurkais ir grietine

Komponentų sąrašas:

• 2 česnako skiltelės;
• po 20 g petražolių ir krapų;
• 260 g grietinės (riebumas – 15%);
• 200 g marinuotų arba raugintų agurkų;
• Šviežiai malti juodieji pipirai, jūros druska - pagal skonį.

Pagal klasikinį receptą jogurtą reikia perkošti, o šviežiems agurkams duoti sulčių. Šiais laikais mažai kas turi papildomo laiko, todėl graikišką tzatziki padažą namuose galima pasigaminti iš grietinės, o šviežias daržoves galima pakeisti sūdytomis.

Šis metodas bus labai paklausus rudenį ir žiemą, kai švieži vaisiai neauga ir yra brangūs mažmeninės prekybos vietose. Žalumynai suteiks padažui gaivumo.

Gamybos procesas:

1. Raugintus agurkus sutarkuokite, išspauskite iš jų drėgmės perteklių ir suberkite į grietinę;
2. Česnako skilteles perspauskite per spaudą, smulkiai supjaustykite žalumynus, suberkite į grietinės mišinį, įberkite druskos ir pipirų, gerai išmaišykite;
3. Įdėkite mišinį į šaldytuvą kelioms valandoms, kad visi ingredientai būtų prisotinti vienas su kitu.

Tzatziki variantas be jogurto

Aromatingas prieskonis ruošiamas grietinės ir varškės pagrindu. Patiekiamas su duona ir daržovėmis kaip savarankiškas patiekalas arba kaip pirmo ir antrojo patiekalų užkandis.

Reikalingi ingredientai:

• 2 švieži agurkai;
• Krapų žalumynai;
• 200 ml grietinės;
• 3 česnako skiltelės;
• 100 g varškės;
• Druska, malti juodieji pipirai;
• Šaukštelis citrinos sulčių;
• Šaukštas alyvuogių aliejaus.

Darbo etapai:

1. Patartina vartoti naminę varškę ir grietinę arba parduotuvėje pirktus produktus, kuriuose yra didelis riebalų procentas. Kad padaže nepatektų skysčio, naudokite keliais sluoksniais sulankstytą marlę ir ja kruopščiai išspauskite pieno produktus;
2. Tada gerai sumaišykite juos iki vientisos masės, bet neplakite;
3. Iš nuluptos daržovės išimkite sėklas ir sutarkuokite smulkia tarka. Lengvai perkoškite mišinį, kad tzatziki pasirodytų tirštas, o ne vandeningas;
4. Česnaką sutarkuokite trintuve su mažomis skylutėmis, nuplautus žalumynus susmulkinkite, visus ingredientus sumaišykite viename dubenyje;
5. Įpilkite šviežiai spaustų citrinų sulčių, alyvuogių aliejaus, pagal skonį prieskonių, išmaišykite.

Dėkite į šaldytuvą bent dviem valandoms.

Tzatziki su sūriu ir pipirais

Komponentai:

• Sūrio sūris - 100 g;
• Česnakai - 3 skiltelės;
• grietinė arba jogurtas - 200 g;
• Paprikos pipirai - 1/2 dalis;
• Alyvuogių aliejus, druska;
• Šviežias agurkas.

Naminio Tzatziki padažo receptas:

1. Nuluptą agurką sutarkuokite smulkia tarka ir išspauskite. Jogurtą ir grietinę galima imti lygiomis dalimis, pridėti tarkuotų daržovių;
2. Papriką supjaustykite mažais kubeliais, česnako skilteles susmulkinkite česnako spaudoje, sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir visa tai suberkite į pieno-daržovių mišinį;
3. Smulkiai supjaustykite žalumynus, suberkite į bendrą masę, įberkite druskos, pipirų, įpilkite šaukštelį alyvuogių aliejaus, gerai išmaišykite.

Šiuos skanius prieskonius galite užtepti ant ruginės duonos, jie pasirodys patrauklūs ir švelnūs.

Rūgpienio su actu receptas

Reikalingi produktai:

• Šviežias agurkas;
• Rūgpienis (10 % riebumo) – 0,5 l;
• Druska, actas - pagal skonį;
• Jaunas česnakas - 7-8 skiltelės;
• Alyvuogių aliejus - didelis šaukštas;
• Juodosios alyvuogės.

Virimo schema su nuotrauka:

1. Česnako skilteles sutarkuokite smulkia tarka ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi;
2. Sumaišykite šią masę su rūgpieniu, padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kad pienas įsigertų;
3. Prieš patiekdami žalią daržovę sutarkuokite ant trintuvės su mažomis skylutėmis ir išspauskite;
4. Sumaišykite su šaltu pienu ir likusiais ingredientais;
5. Ant viršaus papuoškite alyvuogėmis.

Su kuo valgai tzatziki?

Nei vienos atostogos Graikijoje neapsieina be tzatziki padažo, kuris pagrįstai laikomas universaliu ir valgomas su įvairiausiu maistu.

Daugiausia tarnauja kaip dip padažas, į kurį panardinami žuvies gabalėliai (tiek jūros, tiek upės), įvairios daržovės, mėsa (ypač kepta ant grotelių), jūros gėrybės ir tiesiog batono bei naminės duonos riekelės. Gaminant maistą tzatziki yra nepamainomas. Šis užpilas puikiai tiks prie keptų ar virtų bulvių ir originalių natų suteiks kiekvienam patiekalui, kuris įgaus visiškai kitokį skonį.

Vaizdo įrašas: naminio Tzatziki padažo receptas

Norėdami pasigaminti tzatziki padažą namuose, imkite šviežias traškus agurkas su storu minkštimu. Kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei žievelė stora, nuimkite ją daržovių skustuvu. Jaunus agurkus galima naudoti su odele. Susmulkinkite ant vidutinės trintuvės. Lengvai pasūdykite ir palikite 8-10 minučių, kad agurkas išleistų sultis.

Sutarkuotą agurką dėkite į kiaurasamtį ir leiskite susidariusiam skysčiui nuvarvėti, kad gatavas padažas nebūtų skystas, arba rankomis išspauskite sultis.


Prie išspausto agurko įpilkite graikiško jogurto. Jį galima nusipirkti bet kuriame prekybos centre. Nuo rusiško jogurto jis skiriasi aksomine struktūra ir tankia konsistencija. Paruošimo metu jos filtruojamos iš išrūgų, pasiekiant norimą tirštumą. Graikiškas jogurtas yra labai sveikas, jis gaunamas natūralaus ožkos ar avies pieno bakterinės fermentacijos būdu. Jame yra daug vitaminų, mikroelementų, daug baltymų ir kalcio.

Jei jūsų šaldytuve nėra graikiško, bet yra klasikinio beskonio jogurto, supilkite jį į kiaurasamtį, išklotą marle. Sulenkite marlę į 3-4 sluoksnius ir palikite porai valandų, kol išnyks visos išrūgos.

Jogurtą sumaišykite su agurkais.

Tirštą graikišką jogurtą galima pakeisti kaimo riebia grietine, armėniška matsoni, airanu, jogurtu ar kefyru.

Česnakai nulupkite lukštus. Sutarkuokite ant smulkios trintuvės arba permeskite per česnako spaudą. Česnako kiekį reguliuokite pagal savo skonį. Pridėti į jogurto mišinį. Supilkite citrinos sultis. Išmaišykite.


Nuplaukite ir nusausinkite krapų šakeles. Nenaudokite tankių stiebų. Smulkiai supjaustykite ir pridėkite prie likusių ingredientų.

Supilkite alyvuogių aliejų, druskos ir pipirų pagal skonį. Gerai išmaišykite ir ragaukite. Jei reikia, pakoreguokite savo nuožiūra.


Tzatziki yra paruoštas. Sudėkite į indą su dangteliu ir dedame į šaldytuvą porai valandų. Po to patiekite su šaltibarščiais, ant grotelių kepta mėsa, žuvimi, gruzdintomis bulvytėmis, kepsninėmis, keptomis cukinijomis, baklažanais ar duonos rieke. Graikai dažnai mėgaujasi taure vėsaus ouzo, raki ar tsipouro su padažu. Patiekimo būdas gali būti įvairus – dubenėliuose, padažo valtyje arba dedamas ant išlankstytų salotų lapų ar Pekino kopūsto.

Gaila, bet padažas neparuoštas naudoti ateityje, neišsaugomas. Šaldytuve skanėstą sandariame inde galima laikyti ne ilgiau kaip 2-3 dienas.

Ant užrašo

• Graikiško tzatziki padažo, gaminamo iš jogurto, receptų yra daugybė, ir visi jie turi teisę egzistuoti. Pavyzdžiui, kai kurios šeimininkės vietoj krapų vienu metu deda petražolių, bazilikų, mėtos arba abu. Citrinų sultys dažnai pakeičiamos vyno actu, o be agurkų dedama alyvuogių, saldžiųjų paprikų, baltojo sūrio (brynza), pagaminto iš ožkos ar avies pieno.
• Yra tzatziki modifikacija, kai vietoj šviežių naudojami marinuoti agurkai.
• Palyginti su majonezu, tzatziki laikomas nekaloringu padažu.

Tzatziki padažas yra klasikinis graikiškas užkandis. Jis plačiai paplitęs Turkijoje, Kipre, Balkanų šalyse ir Irane. Yra daug būdų paruošti šį padažą. Bet pagrindas – tarkuotas agurkas, tirštas jogurtas, česnakai, švieži krapai ir alyvuogių aliejus.

Jis patiekiamas su aviena, kiauliena, salotų padažu, valgomas su gabalėliu pitos duonos.

Kas yra tzatziki padažas

Vasaros iškylų, vakarėlių ir lauko kepsnių mėgstamas tzatziki užkandžių padažas yra mėgstamas visame pasaulyje. Graikijoje jis vadinamas tzajiki. Turkijoje – jajik. Kipre – talaturi.

Padažo pavadinimas kilęs iš turkiško žodžio cacık, kuris savo ruožtu, manoma, buvo pasiskolintas iš armėnų žodžio cacıg.

Graikijoje jis gaminamas iš tiršto, sūraus jogurto (dažniausiai avių ar ožkų), sumaišyto su agurkais, česnakais, druska, alyvuogių aliejumi ir krapais. Kartais dedama citrinos sulčių, natūralaus obuolių ar vynuogių acto.

Be krapų, naudojami čiobreliai, mėtos, petražolės. Patiekite atšaldytą.

Turkijoje tzatziki pagrindą sudaro tie patys ingredientai, kaip ir Graikijoje, tik tuo, kad vietoj krapų dedama mėtų. Yra receptų su žagreniais, aitriaisiais pipirais, šviežiais arba džiovintais čiobreliais.

Jis patiekiamas tirštas kaip pagrindinio patiekalo užkandis. Kaip garnyrą ar padažą, praskieskite vandeniu iki norimos konsistencijos.

Galima patiekti su kepta mėsa kartu su kvapniu anyžių aperityvu, juo pagardinamos virtos arba žalios morkos ir kitos daržovės.

Kipre vietoj krapų deda mažiau česnako ir mėtų.

Irane, kur jis vadinamas masto-o-khiar (o tai pažodžiui reiškia jogurtą su agurkais) ir kai kuriose kitose arabų šalyse, jis naudojamas kaip alkoholinių gėrimų užkandis ir dedamas ant stalo kaip meze. Kartais į jį galima įdėti smulkintų riešutų ar razinų.

Balkanų šalių, tokių kaip Bulgarija, Serbija, Makedonija, virtuvėje yra panašus patiekalas, vadinamas tarator. Skirtingai nuo to paties pavadinimo šaltos sriubos, padažo pagrindą sudaro agurkai, česnakai, smulkinti graikiniai riešutai, druska, augalinis aliejus. Tuo tarpu jogurtas dedamas į sriubą.

Kaip pasigaminti tzatziki

Tzatziki padažą pagaminti labai paprasta. Tam reikia tik kelių ingredientų, kuriuos lengva nusipirkti vasarą. O kepimo laikas trunka vos kelias minutes. Tiesa, yra tam tikrų subtilybių.

Žinoma, kad agurkuose yra daug vandens. Esminis žingsnis yra pašalinti šį skystį. Norėdami tai padaryti, tarkuota masė dedama į marlę ir pakabinama. Arba palieka ant sietelio kurį laiką, kartais per naktį. Žinoma, galite tiesiog išspausti.

Česnaką geriau sutarkuoti smulkia tarka arba perspausti per spaudą.

Kuo tirštesnis jogurtas, tuo geriau. Skystis tam netinka. Geriausias variantas – pirkti tikrą avį arba ožką.

Kad padažas būtų aromatingesnis, pirmiausia sumaišykite visus ingredientus, išskyrus agurką ir krapus, ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.

Krapus reikia dėti paskutinius, prieš pat patiekiant.

Kaip pasigaminti tzatziki padažą

Dabar du klasikiniai padažo padažo receptai.

Tzatziki padažo su krapais ir mėtomis receptas

Jums reikės:

0,5 didelio agurko

2 skiltelės česnako

500 gramų graikiško tiršto jogurto

1 ryšelis krapų

Keletas mėtų šakelių

Kaip gaminti:

1. Agurką perpjaukite pusiau ir išskobkite sėklas. Sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
2. Sutarkuotą agurką suberkite į sietelį, dėkite ant dubenėlio ir pasūdykite. Išmaišykite ir palikite kelioms valandoms arba per naktį šaldytuve. Dar kartą išmaišykite, šaukštu išspauskite skystį.
3. Česnaką nulupkite ir smulkiai sutarkuokite arba sutrinkite. Dideliame dubenyje sumaišykite su aliejumi. Galite palikti aliejuje keletą valandų. Bet nebūtinai.
4. Kai didžioji dalis skysčio išnyks, mišinį paskleiskite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio ir nusausinkite.
5. Įmaišykite česnako mišinį. Įpilkite jogurto ir išmaišykite.
6. Smulkiai supjaustykite krapus ir mėtų lapelius. Pridėti į padažą.
7. Išspauskite citrinos sultis (pagal skonį), įpilkite aliejaus ir viską gerai išmaišykite.

Jei norite, pabarstykite džiovintomis mėtomis.

Patiekite su mėsa kaip užkandį, ant viršaus uždėkite pomidorų ir kitų daržovių salotas. Ir tiesiog uždėti šaukštą ant batono ar pitos duonos gabalėlio yra labai skanu.

Klasikinio tzatziki padažo receptas

Jums reikės:

0,5 agurko

1,5 stiklinės jogurto

2 skiltelės česnako

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

1 valgomasis šaukštas baltojo vynuogių acto

0,5 arbatinio šaukštelio druskos

1 valgomasis šaukštas smulkintų krapų

Kaip gaminti:

Agurką sutarkuokite ir išspauskite skystį.

Sumaišykite jogurtą, susmulkintą česnaką, aliejų ir druską. Uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą. Galbūt per naktį.

Ryte suberkite agurkų mišinį ir krapus. Išmaišykite ir patiekite.

Galite būti kūrybingi ir pridėti kitų žolelių, paprikos ar aitriosios paprikos.

Sužavėkite svečius patiekdami su kepta vištiena, kebabais ar ant grotelių keptomis daržovėmis.