Būdai greitai atšildyti maltą mėsą namuose improvizuotomis priemonėmis. Kaip atitirpinti maltą mėsą mikrobangų krosnelėje Ar galima atitirpinti maltą mėsą mikrobangų krosnelėje

Dažnai pasitaiko, kad netikėtai gali atvykti svečiai arba jūs, pamiršę save, laiku neištraukėte faršo, kad paruoštumėte vakarienę šeimai, o iki vieno iš šių įvykių liko labai mažai laiko. Jei taip, tai dabar jūsų rankose yra didelis gabalas šaldyto faršo, kuris savaime atitirps dvi tris valandas. Tačiau prisimename, kad laikas nėra begalinis, bet svečius ir/ar šeimą reikia pavaišinti.

Ką tokiu atveju daryti? Laukti, kol mėsa pati atšils, negalima. Todėl, norėdami greitai atšildyti produktą, turite naudoti metodus, kurie jo nesugadins.

Galimi variantai

Yra keletas būdų, kurie padės faršą greitai atitirpinti ir nepavirsti į skystą, beskonę masę, iš kurios nieko virti bus nenaudinga.

1. Greičiausias ir efektyviausias atitirpinimo būdas: mikrobangų krosnelė. Šiuolaikinės technologijos leidžia žmogui ne tik šildyti maistą jame, bet ir virti bei atitirpinti maistą. Jei jūsų orkaitėje veikia „Greito atšildymo“ režimas, tuomet iš maišelio išimkite faršą, sudėkite į specialų (dažniausiai keraminį) dubenį ir įdėkite į mikrobangų krosnelę nurodytu režimu. Tačiau atsipalaiduoti nereikėtų: būtinai stebėkite procesą, neperkaitinkite faršo, kitaip jis gali apdegti ar net sugesti.
2. Jei neturite mikrobangų krosnelės, galite naudoti vandens vonią. Norėdami tai padaryti, išimkite faršą iš pakuotės ir sudėkite į keraminį dubenį. Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Padėkite indą su malta mėsa virš vandens (indo kraštas turi gulėti ant keptuvės krašto, todėl pasirinkite tinkamą skersmenį). Kontroliuokite procesą nuolat vartydami mėsą ir pašalindami nuo jos jau atšildytus sluoksnius.
3. Gana grubus, bet efektyvus būdas tiems, kurie nenori kaitinti malto mėsos, bijodami per daug jo apnuodyti ir sugadinti: padalinkite į mažus gabalėlius ir įberkite druskos. Šiuo atveju mėsos gaminys susmulkinamas dideliu aštriu peiliu ar kirviu ir pasūdomas. Druska „rūdija“ ledą, o po dvidešimties minučių faršas gali būti naudojamas kepimui.
4. Jei turite galimybę ir šiek tiek daugiau laiko bei kantrybės, tuomet maltą mėsą dubenyje galima dėti į šiltą vietą: prie įkaitusio radiatoriaus ar virš įkaitintos orkaitės. Mėsa atitirps lėčiau nei ankstesniais atvejais, bet greičiausiai išlaikys savo skonį.
5. Tekantis vanduo gali būti geras greito atitirpinimo pasirinkimas. Norėdami tai padaryti, faršą turite sandariai suvynioti į plastiką, kad drėgmė nepatektų į vidų ir ji netaptų labai skysta. Mėsos maišelį palikite po čiaupu su tekančiu vėsiu vandeniu 15-20 minučių. Reguliariai tikrinkite pakuotę, kad įsitikintumėte, jog ji vientisa.

1. Žinoma, imdamiesi tokių skubių priemonių turėtumėte suprasti, kad jos gali sugadinti gaminį. Todėl, atlikdami bet kurią iš siūlomų manipuliacijų, nesiblaškykite nuo nieko kito. Būkite atsargūs, kitaip nebus iš ko gaminti.
2. Jei po greito atitirpinimo jaučiate nemalonų mėsos kvapą arba ji įgavo nevaizdingą išvaizdą (išplito arba tapo per daug bespalvė), jokiu būdu nepradėkite gaminti su tokiu produktu! Jūs rizikuojate sunkiai apsinuodyti maistu.
3. Idealiausias atšildymo variantas yra lėtas atitirpinimas. Todėl visada pasirūpinkite, kad faršas būtų ištrauktas iš anksto, kad nereikėtų jo stipriai termiškai apdoroti prieš pradėdami gaminti. Lėtas atitirpinimas yra garantija, kad produktas išlaikys savo skonį ir naudingas savybes.
4. Kad faršas greičiau atitirptų, darykite taip: įsigytą mėsos gabalą padalinkite į tokias porcijas, kad kiekvienos užtektų lygiai vienam gaminimo procesui. Gautus gabaliukus sudėkite į atskirus plastikinius maišelius ir kočėlu susukite plonu sluoksniu, kad tarp plastiko ir mėsos nepaliktų oro. Suriškite ir padėkite į šaldiklį. Tada pamatysite, kad plonas sluoksnis atitirpsta daug kartų greičiau nei vienas didelis gabalas. Taip pat apsisaugosite nuo poreikio kelis kartus šaldyti/atšildyti maltą mėsą, o tai taip pat turi įtakos jos naudingosioms savybėms.

Greitas atitirpinimas yra geras dalykas kritinėse situacijose, tačiau neturėtumėte jo naudoti nuolat. Įsitikinkite, kad faršas jau atšilo, kol pradėsite virti. Pasinaudokite mūsų patarimais, kad palengvintumėte savo gyvenimą!

Vaizdo įrašas: kaip teisingai atšildyti mėsą

Net ir patyrusioms šeimininkėms pasitaiko atvejų, kai reikia netikėtai, skubiai (pavyzdžiui, prieš atvykstant svečiams) atitirpinti maltą mėsą arba jos tiesiog pamiršo tai padaryti ryte, o laikas ruošti šeimai vakarienę. Tokiose situacijose tinka greito maltos mėsos atšildymo metodai. Tačiau kartais, be tikslo „greitai maitinti“, kyla noras sukurti unikalų kulinarinį šedevrą, o tada reikia teisingai atitirpinti maltą mėsą, kad būtų išsaugotas visas jos skonis. Yra daug būdų, kaip atšildyti maltą mėsą, pažvelkime į juos.

Teisingi maltos mėsos atšildymo būdai namuose

Teisingai atitirpinant maltą mėsą, svarbu atminti, kad tai nėra greitas procesas. Temperatūra turi būti aukštesnė nei šaldiklyje, bet žemesnė nei kambario, optimaliai 2–4 laipsniai.

Kas lemia teisingą atitirpinimą?

Pirmiausia, žinoma, tai priklauso nuo mėsos rūšies. Vištiena, žuvis, kalakutiena, žvėriena, jautiena, ėriena ar kiauliena – kiekvienai mėsos rūšiai reikia savo laiko atitirpimui. Jautiena atitirpsta ilgiausiai – ši mėsa yra pati skaiduliausia ir gana kieta. Greičiau – vištiena arba žuvis. Svarbu atsiminti, kad negalima virti vištienos, jautienos ar kiaulienos, kuri nėra visiškai atšildyta – tai gali sukelti apsinuodijimą maistu.

Gabalo dydis ir forma lemia atitirpinimo trukmę. Logiška manyti, kad kuo didesnis gabalas, tuo ilgiau užtruks atitirpimas. 1,5–2 kg sveriančių maltos mėsos gabalėlių atitirpimas gali užtrukti iki 48 valandų. Didelis gabalas, sveriantis 1 kg, atitirpinamas visą dieną – 24 valandas. Čia galite lengvai pamatyti modelį - už kiekvieną šaldyto produkto kilogramą pridedame dar vieną dieną. Malta mėsa, padalinta į vidutinio dydžio gabalėlius ar kotletus, atitirpsta greičiau - pakanka 8–10 valandų, jei jie atitirpinami atskirai vienas nuo kito.

Priklausomai nuo šaldymo tipo: namų (įdėkite į šaldiklį), greito namo (kai kuriuose šaldytuvuose specialus režimas), giliai pramoninį - atitirpinimo teisingumas nepriklauso, metodai išlieka tie patys.

Kaip ir kokio faršo negalima atšildyti

Kai kurios kūrybingos šeimininkės siūlo faršą atšildyti plaukų džiovintuvu. Jūs neturėtumėte to daryti - mėsa pasirodys sausa ir beskonė.

Faršo atitirpinti karštame ar šiltame vandenyje nereikia – baltymai jame krešėja, o iškepus mėsa pasirodo nemaloniai kieta.

Taip pat geriau neatšildyti du kartus šaldytos, sausos ar ilgai laikytos faršo. Žinoma, jo taip pat nereikėtų užšaldyti, bet jei toks poreikis, pusgaminio neatšildykite, o iš karto gaminkite - galite troškinti, virti ar kepti neatšildydami.

Kaip greitai atšildyti maltą mėsą, žuvį ar vištieną

Yra keletas būdų, kaip atitirpinti maltą mėsą. Pažvelkime į populiariausius.

Mikrobangų krosnelėje

1. Greičiausias greitasis maltos mėsos atšildymo būdas yra pašildyti ją mikrobangų krosnelėje. Gaminį dedame į specialų mikrobangų krosnelėje saugų indą, prieš tai išėmę iš pakuotės ar plastikinio maišelio. Jei tai padaryti sunku, nes pakuotė prišalusi prie maltos mėsos, ją reikia suminkštinti po tekančiu šaltu vandeniu.
2. Įjunkite „Atitirpinimo“ režimą. Maltos mėsos atitirpinimo laikas mikrobangų krosnelėje priklauso nuo gabalo svorio ir gaminio rūšies. Pavyzdžiui, 500 g sveriantį kiaulienos ar jautienos pusgaminį reikia kaitinti apie 14 minučių. Tas pats maltos paukštienos gabalas atitirps per 12 minučių, tačiau žuviai pakaks ir 10 minučių.
3. Gaminį išimame iš mikrobangų krosnelės ir naudojame pagal paskirtį.

Svarbu faršo neperkepti mikrobangų krosnelėje, kitaip jis įgaus nemalonų kvapą ir praras visą sultingumą bei taps sausas. Be to, pusgaminis gali atitirpti netolygiai, arba likti visiškai sušalęs viduje, bet nuplikyti kraštuose. Norėdami to išvengti, faršą reikia apversti ir atitirpstant padalinti į mažesnius gabalėlius.

Beveik kiekvienoje mikrobangų krosnelėje yra besisukantis stovas, užtikrinantis tolygų maisto įkaitinimą. Jei jūsų prietaise jo nėra, faršą reikės apversti, kas 2 minutes išjungiant mikrobangų krosnelę (kartais ji sustoja pati), tokiu atveju gaminys nenuplikys iš viršaus, o dugnas neliks neatšildytas. Vienodumui įtakos turi ir šaldyto gabalo forma – apvalios formos pusgaminis atitirps greičiau nei pailgos formos ar malto kubo gaminys.

Mikrobangų krosnelėje atšildytas faršas išsilaiko neilgai. Būtinai sunaudokite jį per dvi valandas po atitirpinimo. Pakartotinis užšaldymas neleidžiamas.

Vandens vonelėje

Maltą mėsą galite greitai atitirpinti naudodami vandens vonią.

1. Į didelį puodą supilkite vandenį – šiek tiek mažiau nei pusę.
2. Faršą iš pakuotės ar maišelio perkeliame į dubenį, geriausia iš keramikos, kurį dedame į puodą.
3. Dideliame puode ant silpnos ugnies pakaitinkite vandenį, užvirinkite ir leiskite faršui atitirpti, periodiškai jį apversdami ir nuimdami jau atitirpusius sluoksnius.
4. Atitirpinimo laikas yra 40-50 minučių.

Metodas, kuriam nereikia šildymo. Faršą atitirpinkite naudodami druską ir specialų mėsos plaktuką (druska neleidžia skysčiui užšalti ir atitinkamai ištirpdo jau užšaldytas mėsos sultis). Kaip tai padaryti teisingai?

1. Faršą išleidžiame iš pakuotės.
2. Sulaužome plaktuku į labai mažus gabalėlius.
3. Pabarstykite druska ir palikite 20 minučių.

1 kg reikia 10 g druskos, tai yra 1 arbatinis šaukštelis.

Supakuotą faršą padėkite po čiaupu su tekančiu šaltu vandeniu, po 15–20 minučių (jei gabalas nėra labai didelis) mėsa paruošta naudoti. Šio metodo trūkumas yra tai, kad produkto kokybė šiek tiek pasikeis, jis taps mažiau tankus. Nerekomenduojama maltos mėsos atitirpinti po karštu vandeniu, nes tokiu atveju mėsa atitirps netolygiai ir taip pat praras dalį savo skonio.

Faršą dėkite į šiltą vietą, pavyzdžiui, prie radiatoriaus. Po pusvalandžio ar valandos faršas visiškai atitirps, tačiau tai turės įtakos jo skoniui. Produktas praras sultingumą, pasirodys sausumas ir kietumas.

Tinkamo maltos mėsos atšildymo sąlygos

Malta mėsa teisingai atitirpsta tik natūraliu būdu – neskubiai, lėtai. Taip visos sultys, vandenyje tirpūs vitaminai ir baltymai išsaugomi pirminės būklės.

Pasak SanPin, malta mėsa turėtų būti atitirpinama ant stalų, kurių temperatūra palaipsniui didinama nuo 0 iki + 6 arba + 8 laipsnių Celsijaus arba kambario temperatūroje. Mėsos negalima atšildyti smulkiais gabalėliais, vandenyje ar prie veikiančios viryklės, nes dėl to pablogės jos kokybė dėl didelių mėsos sulčių nuostolių. Malta mėsa ruošiama tokiais kiekiais, kuriuos galima nedelsiant termiškai apdoroti, nes maltoje mėsoje greitai vystosi mikrobai.

Vaizdo įrašas: kaip ir kaip neatšildyti maltos mėsos

Kaip teisingai atšildyti maltą mėsą

Yra keletas pagrindinių būdų, kaip tinkamai atšildyti maltą mėsą.

Atšildyti šaldytuve

Kuo žemesnė temperatūra šaldytuve, tuo ilgiau užtruks faršas atitirpimas.

Kaip patikrinti, ar mūsų malta mėsa atitirpusi? Išimame iš šaldytuvo ir paspaudžiame piršto galiuku - jei šioje vietoje liko maža skylutė, galima iškepti. Jei gabalas didelis, jį reikia pertraukti per pusę. Jei tai daroma lengvai, o faršas jau tapo minkštas, jis visiškai atitirpinamas.

Kambario temperatūros ore

Taikant šį atitirpinimo būdą, faršas užtruks 3–6 valandas, kol taps lankstus ir minkštas. Šis metodas nėra skirtas greitam atšildymui, tačiau padeda išsaugoti visas naudingas produkto savybes.

Šalto vandens dubenyje

Šis metodas reikalauja mažiau laiko nei atitirpinimas šaldytuve, tačiau taip pat paliekama mažiau naudingų faršo savybių. Aukščiau aprašytas greitesnis pusgaminio atitirpinimo po tekančiu vandeniu būdas, kai malta mėsa šiek tiek praranda savo tankumą, tačiau produkto atitirpinimas dubenyje nepakeis jo kokybės ir skonio. Pusė kilogramo šaldyto faršo atitirps per valandą, kilogramas – 2 valandas, du kilogramai – 3 valandas.

Kiek laiko laikosi šaltame vandenyje atšildytas faršas? Šio produkto negalima laikyti per ilgai net vėsioje vietoje. Jis turi būti sunaudotas per dvi valandas.

Kaip dar galima atitirpinti maltą mėsą?

Kūrybingos namų šeimininkės naudoja kai kuriuos kitus maisto atšildymo būdus.

Lėtoje viryklėje

Jums reikės „Steam“ režimo.

Visą tą laiką periodiškai tikriname maltą mėsą: atidarome dangtį, stebime spalvą (ji turi išlikti rausva, kai tik gaminys pradeda pilkuoti, prasidėjo kraštelių apdegimo procesas, to galima išvengti pasukus gabalėlį perbraukti) ir konsistenciją (arbatinį šaukštelį išgaubta puse užtepti ant pusgaminio ir šiek tiek paspausti; jei liko skylutė, atitirpinama). Prisimename, kad gaminį reikia tik atitirpinti, bet ne virti.

Orkaitėje

Yra keletas būdų – naudojant konvekciją, orkaitės viduje ir tiesiog ant atvirų durelių. Kaip atitirpinti maltą mėsą:

• Mes naudojame konvekciją - tai ventiliatorius su žiediniu šildytuvu. Išdėkite faršą ant kepimo skardos ir įjunkite pasirinktą režimą;
• jei orkaitėje nėra konvekcinio režimo, įkaitiname iki 150–200 laipsnių, atidarome orkaitės dureles ir dedame dubenį su faršu, kurį reikia atitirpinti;
• taip pat galite nustatyti orkaitės temperatūrą iki 40 laipsnių, į vidų įdėti dubenį su malta mėsa ir uždaryti dureles, palikdami 2-3 cm tarpą.Tokiu atveju produktas atitirps greičiau nei atitirpinant ant orkaitės durelių, bet didėja tikimybė, kad faršas bus iškepęs .

Malta mėsa atitirpinama orkaitėje arba lėtoje viryklėje gana greitai, tačiau maltą mėsą galima išdžiovinti.

Kaip atitirpinti maltą mėsą mikrobangų krosnelėje – būdai.

Maltos mėsos atšildymas yra paprastas dalykas.

Tai galima padaryti keliais būdais: paprasčiausiai išimant mėsą iš šaldytuvo, paliekant ją šaldytuve (toliau nuo šaldiklio), užpilant šaltu vandeniu ar net tiesiog įdedant į mikrobangų krosnelę ir palaukiant kelias minutes.

Būtent pastarasis metodas bus aptartas šiandieniniame straipsnyje. Galų gale, nors šis būdas yra paprastas ir greitas, netinkamai naudojamas gali sugadinti ir faršą, ir nuotaiką.

Todėl čia yra pirmoji taisyklė: pamirškite apie didelę galią. Priešingu atveju malta mėsa apkeps aplink kraštus ir sušals viduje.

Greitas režimas

Puiku, jei jūsų mikrobangų krosnelėje yra šis režimas. Šiuo atveju atlikti užduotį nebus sunku: tiesiog pašaukite mėsą į orkaitę, nustatykite laiką ir palaukite. Tokiu atveju geriau naudoti uždarus indus, pavyzdžiui, specialią keptuvę.

Taip pat galite įdėti į porcelianinę lėkštę, padengtą kita lėkšte. Parenkant laiką problemų neturėtų kilti: dažniausiai pakanka įvesti apytikslį gaminio svorį, o mikrobangų krosnelė pati nustatys trukmę.

Jei tokio režimo nėra

Nors tai bus susiję su nedideliais nepatogumais, panikuoti neverta. Tiesiog įdėkite maltą mėsą į mikrobangų krosnelę (kaip aprašėme aukščiau) ir nustatykite prietaisą į minimalią galią.

Problema gali iškilti tik laikui bėgant: kadangi skirtingi įrenginiai turi skirtingą galią ir poveikį, nieko konkretaus pasakyti negalime. Todėl turėsite stebėti maltą mėsą ir periodiškai tikrinti jos pasirengimą. Kai atitirps, išimkite.

Taip pat verta paminėti, kad maltą mėsą patartina atšildyti dalimis, taip jis geriau ir tolygiau sušyla. Kitu atveju problemų neturėtų kilti, nes orkaitė viską padarys už jus!

Bet kuri namų šeimininkė susiduria su tuo, kad ji turi nuspręsti, kaip greitai atitirpinti maltą mėsą. Kalbant apie mėsos pusgaminius, o ypač žuvį ir vištieną, jokiu būdu nereikėtų mažinti kepimo laiko, nes tokiu atveju kyla didelis apsinuodijimo pavojus. Tačiau jei neturite laiko, galite pagreitinti procesą ir šaldytą masę paversti produktu, kurį iškart galėsite pradėti gaminti.

Standartinėmis sąlygomis atitirpimas gali užtrukti nuo 3 iki 24 valandų. Priklausomai nuo masės matmenų. Šiandien yra keletas veiksmingų būdų greitai atitirpinti maltą mėsą namuose. Pažvelkime į populiariausius iš jų.

Kaip greitai atšildyti maltą mėsą? Pirmasis metodas

Taigi. Lengviausias būdas pašildyti šaldytą maltą mėsą yra mikrobangų krosnelėje. Galbūt šiandien šį įrenginį galima rasti beveik kiekvienos šeimininkės virtuvėje. Tačiau šis metodas gali sukelti mikrobangų krosnelės perkaitimą arba pernelyg nešvarumą. Tai gali lemti galutinę jo nesėkmę.

Kad nesugadintumėte įrenginio ir neatšildytumėte mėsos masės, pakanka eiti lengviausiu keliu. Kaip tokiu atveju greitai atitirpinti maltą mėsą mikrobangų krosnelėje? Labai paprasta. Norėdami tai padaryti, pakanka naudoti specialius tokioms orkaitėms skirtus indus. Šiuose dubenėliuose yra sandarus dangtelis. Tačiau ir tokiu atveju būtina pasirūpinti, kad faršas neperkaistų ir neperkeptų. Norėdami tai padaryti, turite periodiškai išjungti mikrobangų krosnelę ir apversti mėsos masę. Tada jis sušils tolygiai.

Taip pat yra keletas būdų, kaip greitai atitirpinti maltą mėsą be mikrobangų krosnelės. Pasvarstykime.

Vandens vonia

Tai, kad jūsų virtuvėje nėra mikrobangų krosnelės, dar nereiškia, kad turite laukti kelias valandas, kol mėsa atitirps. Tokiu atveju galite pabandyti pasidaryti vandens vonią. Norėdami tai padaryti, naudokite puodą arba didelį puodą, į kurį reikia įpilti 0,5 litro vandens. Padėkite indus ant viryklės ir įjunkite lėtą ugnį. Po to pakanka sušaldytą faršą sudėti į bet kurį keraminį indą ir sudėti į indą su verdančiu vandeniu.

Tačiau tokiu atveju reikia būti budriems ir nuolat stebėti tirpstančią masę. Kai tik viršutinis maltos mėsos sluoksnis tampa skystas, jį reikia nuimti ir sumaišyti kompoziciją. Priešingu atveju masė gali iškepti.

Tačiau tai ne paskutinis būdas greitai atšildyti maltą mėsą. Virtuvėje gali būti ingredientų, kurie padės šiuo klausimu.

Naudojant prieskonius

Tokiu atveju pakanka naudoti įprastą druską. Norėdami tai padaryti, prieš greitai atšildydami maltą mėsą, turite ją supjaustyti mažais gabalėliais. Pačiam tai padaryti bus sunku, todėl gali prireikti vyro pagalbos. Taip pat pjovimui geriau naudoti ne įprastą peilį, o specialų kirvuką. Kai viskas bus paruošta, tiesiog pabarstykite supjaustytus gabaliukus druska ir palaukite ne ilgiau kaip 30 minučių. Po to malta mėsa bus paruošta naudoti.

Dar šiek tiek laiko

Kitas terminio apdorojimo variantas leis greitai atitirpinti maltos mėsos gabaliuką. Norėdami tai padaryti, tiesiog sudėkite masę į lėkštę ir pastatykite šalia radiatoriaus ar viryklės, ant kurios yra verdantis vanduo. Tokiu atveju atitirpinimas užtruks ne ilgiau kaip 2-3 valandas.

Yra dar vienas šio metodo variantas. Kaip greitai atšildyti maltą mėsą? Tokiu atveju mėsos masę reikia įdėti į plastikinį maišelį ir sandariai suvynioti. Po to ryšulė nuleidžiama į baseiną, kuris dedamas į kriauklę. Jei paleisite vėsų vandenį ir palauksite 20-30 minučių, greitai gausite atšildytą gaminį, tinkamą gaminimui.

Šiltas vanduo

Kartais kepimui užtenka tik šiek tiek atšildyto faršo. Norint greitai ją gauti, masę taip pat reikia suvynioti į polietileną ir palaikyti po šiltu vandeniu. Po kurio laiko faršas šiek tiek atitirps, ir jį galima baigti kepti keptuvėje.

Jei lieka papildomos 5-6 valandos, galite tiesiog įdėti mėsą į šiltą patalpą. Kambario temperatūroje prireiks gana ilgai, kol bus pasiekta norima būklė, tačiau šis metodas laikomas geriausiu. Tokiu atveju mėsa nepraras savo skonio. Tačiau turėtumėte atidžiai stebėti savo augintinius, nes jie tikrai norės mėgautis skaniu produktu.

Kad nespėliotumėte, kaip greitai atitirpinti vištienos, jautienos, ar bet kokios kitos mėsos faršą, prieš dedant į šaldiklį, iš mėsos masės rekomenduojama suformuoti plonas lėkštes. Kuo plonesnis sluoksnis, tuo greičiau jis gali suminkštėti.

Kodėl virėjai rekomenduoja mėsą atšildyti natūraliai? Mikrobangų krosnelės gerokai palengvina šeimininkių gyvenimą ir padeda greitai suminkštinti maltą mėsą. Tačiau ekspertai rekomenduoja šio metodo imtis išskirtiniais atvejais. Kuo greičiau atitirps mėsos gaminiai, tuo daugiau induose kaupsis drėgmės, kuri vėl prasiskverbs į faršo pluoštus. Dėl to mėsoje gali pradėti daugintis pavojingos bakterijos. Be to, gaminys gali sugesti, prarasti skonį ir pakeisti spalvą. Be to, veikiant ultravioletinei spinduliuotei ir šiltam orui, mėsos maistinės ir naudingos savybės gali būti visiškai prarastos. Dėl šios priežasties vienam suaugusiam žmogui pamaitinti prireiks daug daugiau mėsos produktų.

Kaip tinkamai laikyti šaldytą mėsą

• Temperatūra šaldiklyje turi būti nustatyta 20-24 laipsnių žemiau 0. Tokiomis sąlygomis mėsa gali būti laikoma apie 2 metus, ir ji nepraras savo naudingųjų savybių.
• Mėsos masės pakartotinai neužšaldykite. Tokiu atveju produktas praras absoliučiai visas naudingas savybes ir pakeis skonį. Be to, tokio faršo negalima laikyti ilgai.
• Nemeskite mėsos į šaldiklį be pakuotės. Tokiu atveju jis taps atvėsęs ir labai pakeis savo skonį. Maltą mėsą geriausia laikyti suvyniotą į plastiką. Tokiu atveju turite užtikrinti, kad ši medžiaga nepraleistų oro.

Kaip greitai atšildyti maltą mėsą? Šis klausimas ypač aktualus, kai skubiai reikia paruošti kokį nors patiekalą iš susuktos mėsos, bet pamiršote jį išimti iš šaldiklio. Tačiau tai nėra priežastis nusiminti. Galų gale, šiandien yra daugybė būdų, kaip tai padaryti greitai ir paprastai.

Kaip atitirpinti maltą mėsą mikrobangų krosnelėje?

Galbūt mikrobangų krosnelė yra lengviausias būdas greitai atitirpinti ne tik susuktą mėsą, bet ir kitus ingredientus. Tam rekomenduojama naudoti keraminius arba stiklinius indus. Iš maišelio ištrauktą faršą reikia įdėti į jį ir įdėti į virtuvės prietaisą, nustatant reikiamą režimą (tai yra greitas atšildymas). Po trumpo laiko mėsa visiškai atitirps. Tačiau verta įsidėmėti, kad persistengus su tokiu apdorojimu ar netyčia nustatius kaitinimo programą, faršas gali iškepti ar net apdegti. Todėl rekomenduojama atidžiai stebėti šią procedūrą.

Vandens vonia

Kaip greitai atitirpinti maltą mėsą, jei namuose nėra mikrobangų krosnelės? Ir šiuo atveju nenusiminkite. Juk norint pagaminti skanius pietus iš faršo, galima jį atitirpinti naudojant vandens vonią. Norėdami tai padaryti, jums reikės didelio puodo, į kurį reikia įpilti įprasto vandens 2–2,5 puodelio. Tada paimkite keraminį arba metalinį dubenį ir į jį sudėkite šaldytą faršą. Po to indus su mėsa atsargiai sudėkite į puodą su vandeniu, padėkite ant ugnies ir palaukite, kol skystis užvirs. Šio „virimo“ metu maltą mėsą reikia periodiškai apversti, nuimdami nuo jos viršutinį išsilydžiusį sluoksnį. Po 10-16 minučių mėsa visiškai atitirps.

Šilta "vieta"

Susmulkintą mėsą greitai ir lengvai atitirpinkite padėję į šiltą vietą. Tai gali būti radiatorius, stalas prie įjungtos orkaitės arba puodas su verdančiu vandeniu. Jei lauke karšta, toks produktas greitai ištirps saulėje. Tačiau tuo pat metu neturėtumėte pamiršti apie paliktą maltą mėsą, nes po atšildymo ji pradės gesti, o tai neabejotinai sukels rimtą apsinuodijimą maistu.

Vandens srovė

Daugelis šeimininkių žino, kaip greitai atitirpinti maltą mėsą, tačiau dažnai pamiršta jį laiku išimti iš šaldiklio. Jei baterijos šaltos ir lauke blogas oras, šiai procedūrai visai tinka paprastas vanduo iš čiaupo. Taigi, susmulkintą mėsą turite sandariai suvynioti į plastikinį maišelį, įdėti pakuotę į nedidelį dubenį, įdėti į kriauklę ir užpilti šiek tiek vėsų vandenį. Naudodami šį paprastą ir patikrintą metodą, vos per pusvalandį pagaminsite skanius kotletus ar kotletus.

Atšildyti kambario temperatūroje

Prieš atitirpinant faršą, rekomenduojama jį smulkiai sukapoti peiliu arba kulinariniu kirviu. Taigi, jis ištirps daug greičiau nei visas. Žinoma, šis atitirpinimo būdas užtrunka ilgiau, bet galiausiai gausite minkštą ir sultingą faršą, kuriame nėra savo sulčių.

Atitirpinimas ant dujinės viryklės

Jei pjaustytos mėsos jums reikia ne kotletams ar kotletams gaminti, tada nereikia laukti, kol ji atšils. Galų gale, jūs galite virti jūrinio stiliaus makaronus. Norėdami tai padaryti, sudėkite juos į puodą ar keptuvę, įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite dangčiu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Vos per 4-5 minutes mėsa visiškai išsilydys.

Tinkamas užšaldymas

Kad niekada nesusimąstytumėte, kaip greitai atitirpinti maltą mėsą, ją reikia užšaldyti teisingai. Norėdami tai padaryti, turite paimti tiek, kiek paprastai reikia tam tikram patiekalui paruošti, tada įdėti į jį ir kočėlu suvynioti į ploną sluoksnį, išspausdami visą orą. Po tokio užšaldymo faršas atitirps nenaudojant jokių priemonių (vandens vonelės, mikrobangų krosnelės, baterijų ir pan.) per pusvalandį.