Preparatai iš aronijos namuose. Aronijų želė: sveikas desertas ir vitaminų atsarga žiemai

Šermukšnių želė mano vyrą taip sužavėjo, kad jis vienu prisėdimu suvalgė pusę stiklainio skanėsto su kepaliuku. Griežtam vyrui, anot jo, patiko originalus aronijos sutraukimas kartu su cukrumi. Pikantišką patiekalą jis išbandė pirmą kartą gyvenime, bet paprašė paruošti skanesnės uogienės. Ir palik jam porą stiklainių asmeniškai. Jei norite sužavėti šeimą, paruoškite ryškią, aromatingą želė iš trijų ingredientų: šermukšnio, vandens ir granuliuoto cukraus. Tu nepasigailėsi.

Norėdami pagaminti aronijų želė, jums reikės:

1. aronijos - 800 g;
2. cukrus - 500 g;
3. vanduo – 1,5 l.

Kaip pasigaminti aronijų želė – žingsnis po žingsnio receptas

• Šermukšnį nuimame nuo šakų, pašaliname kraiką ir lapus. Paliekame tik uogas, kurios gerai nuplaunamos keliuose vandenyse.

  

• Tada supilkite žaliavas į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 20 minučių užvirus.

  

• Išvirtas uogas dėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skystis. Šermukšnį reikia virti, kad būtų minkštesnis.

  

• Džiovintas uogas supilkite į aukštą stiklinę ir sutrinkite trintuvu.
  
• Įpilkite cukraus. Jo kiekis gali būti padidintas arba sumažintas priklausomai nuo meilės saldumynams.
  
• Į puodą storu dugnu suberkite tyrę su cukrumi ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol sutirštės. Aronijose yra daug pektino, jos greitai pradės tirštėti. Tuo pačiu metu neturėtumėte judėti toli nuo viryklės, kad masė nesudegtų. Maišyti reikia kas tris minutes.
  
• Išjunkite šildymą po paruošta želė.
  
• Norėdami paruošti uogienę žiemai, supilame į patogiai sterilizuotus stiklainius. Išvirusius dangčius susukite. Galite uždaryti nailoniniais dangteliais ir laikyti ruošinį šaldytuve. Tačiau pirmosios partijos nesaugojome. Valgėme su arbata ir duonos kepaliuku dviems. Nereikėjo net pyragų kepti.

Mūsų protėviai ruošdavosi iš aronijos žiemai. Tai labai sveika uoga, galinti išvalyti kraują, pagerinti imunitetą, taip pat atkurti kraujospūdį. Skaitykite toliau ir sužinokite, kaip tinkamai paruošti kompotą, konservus ir juodųjų šermukšnių uogienę.

Aronijų ruošiniai žiemai

Prieš daugelį metų aronijos buvo populiariausios uogos. Dabar jo populiarumas gerokai sumažėjo, tačiau nepaisant to, jis ir toliau užima aukštą vietą liaudies medicinoje. Uogas reikėtų skinti nuo rugsėjo iki spalio. Būtent šiuo metu šermukšnis labiausiai tinka konservavimui.

Skaniausios ir sveikiausios uogos yra tos, kurios renkamos iškart po pirmųjų šalnų.

Aronijų uogienė be cukraus

Receptas puikiai tinka diabetu sergantiems žmonėms. Pagaminti tokį uogienę yra šiek tiek sunkiau nei be cukraus.

Norėdami paruošti, jums reikia:

• pusės litro stiklainiai;
• šviežių šermukšnių uogų;
• didelis puodas;
• verdantis vanduo.

Virimo etapai:

Kadangi verdant aronijos vaisiai šiek tiek išvirs, susidariusią erdvę būtina užpildyti šviežiomis uogomis.

Šermukšnį virkite 20-30 minučių. Tada išimkite stiklainius ir susukite juos metaliniais dangteliais.

Tai populiariausias receptas. Šiuo metodu paruoštos uogos išsaugo visus naudingus vitaminus ir mikroelementus. Tokios uogienės virti nereikia, tai žymiai sutaupys laiko ir pinigų.

Sutrintos aronijos su cukrumi pasirodo labai aromatingos ir skanios. Uogos praranda sutraukiamumą ir nemalonų kartumą.

Norėdami paruošti šį delikatesą, jums reikės:

• 1 kg šviežių juodųjų šermukšnių uogų;
• 500 kg baltojo cukraus.

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra atskirti visas šakas nuo vaisių. Tada nuplaukite uogas šaltame vandenyje ir palikite kambario temperatūroje, kad gerai išdžiūtų.

Kai tik išgaruos visas vanduo, šermukšnio uogas sumalkite kartu su cukrumi. Jei neturite tokios įrangos savo namuose, tada mėsmalė būtų puikus pasirinkimas.

Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius. Gautą homogeninį mišinį supilkite į dar karštus indus. Uogienę atvėsinkite ir uždenkite plastikiniais dangteliais. Laikykite skanėstą šaldytuve arba rūsyje.

Populiarūs aronijų preparatai žiemai

Be klasikinės aronijų uogienės, ruošiama ir uogienė bei marmeladas. Tai nepaprastai skanūs ir sveiki skanėstai, kuriems neatsispirs ir vaikai, ir suaugusieji.

Norėdami paruošti tokį saldumyną, jums reikės mažiausiai ingredientų ir laiko. Vos kelios valandos ir jūsų vaikas džiaugsis kvapniais skanėstais.

• 1 kg prinokusių uogų;
• 250 ml vandens;
• 0,5 kg cukraus (galima naudoti rudą);
• pakelis vanilino.

Šermukšnį atsargiai rūšiuokite. Pašalinkite pažeistas ir sausas uogas, jos netinka šiam receptui. Tada nuplaukite vaisius vandenyje ir sudėkite į kiaurasamtį.

Sudėkite uogas į metalinį dubenį ar keptuvę ir įpilkite stiklinę vandens. Padėkite indą ant silpnos ugnies. Virkite mišinį, kol šermukšniai taps minkšti.

Tada suberkite uogas į sietelį ir sutrinkite mediniu šaukštu. Gautą homogeninę masę sumaišykite su cukrumi ir gerai išmaišykite. Virkite sirupą, kol visiškai sutirštės, nuolat maišydami.

Kol uogų mišinys kepa, reikia paruošti kepimo skardą. Padėklo dugną išklokite pergamentiniu popieriumi, o viršų gausiai patepkite rafinuotu augaliniu aliejumi. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama naudoti šepetį arba medvilninį tamponą.

Paruoštą mišinį tolygiai paskirstykite ant kepimo skardos. Viršų atsargiai išlyginkite silikonine mentele.

Tada įdėkite kepimo skardą į iki 170 0 C įkaitintą orkaitę. Kad oras tinkamai cirkuliuotų, tarp durelių ir korpuso rekomenduojama įdėti degtukų dėžutę.

Marmeladą laikykite orkaitėje, kol susidarys plona plutelė. Kai tik sluoksnis šiek tiek išdžiūsta, jį reikia ištraukti ir padėti ant stalo. Laikyti kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.

Tada supjaustykite marmeladą mažais gabalėliais. Ant kiekvienos porcijos pabarstykite vanile.

Ne mažiau naudingos šermukšnio uogos ir obuoliai. Šio vaisių derinio dėka saldumas įgauna neįtikėtiną aromatą ir malonų poskonį.

Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės:

• 1 kg prinokusių šermukšnių uogų;
• 400 g saldžių obuolių;
• 1,5 kg cukraus;
• 400 ml šalto filtruoto vandens.

Vaisius ir uogas gerai nuplaukite. perpjaukite per pusę, išimkite šerdį ir nulupkite.

Viską sutrinkite trintuvu ir sumaišykite su cukrumi. Supilkite mišinį į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol visiškai iškeps.
Uogienę laikykite šaldytuve.

Greitas aronijų sulčių receptas

Norėdami pagaminti skanių, aromatingų ir labai sveikų sulčių, galite naudoti kelis būdus. Visi receptų variantai yra gana paprasti ir greiti.

Naudojant sulčiaspaudę

Ingridientai:

• 2 kg aronijų uogų;
• cukraus;
• citrinos rūgštis.

Visus vaisius išspauskite sulčiaspaude. Gautas sultis supilkite į stiklainį, uždarykite dangtį ir pastatykite vėsioje vietoje.

Reikia atsiminti, kad aronijos yra gana sausos ir negalės išskirti daug sulčių.

Minkštimą sudėkite į puodą ir įpilkite vandens. Indo viršų uždenkite marle ir palikite ant stalo kambario temperatūroje 3 valandas. Pasibaigus šiam laikui, mišinį nukoškite ir sumaišykite su sultimis.

Padėkite indą su sultimis ant dujinės viryklės ir įpilkite cukraus. Į kiekvieną litrą skysčio įpilkite 100 g smėlio ir ¼ šaukštelio. citrinos rūgštis. Virkite sultis 5 minutes ir išpilstykite į butelius ar stiklainius. Talpyklas laikykite tik šaldytuve.

Naudojant sietelį

Šis būdas tinka tiems, kurie namuose neturi sulčiaspaudės ar sulčiaspaudės. Nepaisant to, sultys pasirodo labai aromatingos, gražios ir neįtikėtinai skanios.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 1,5 kg šviežių uogų (geriausia tik skintų);
• 400 ml verdančio vandens;
• stiklinė cukraus;
• šiek tiek citrinos rūgšties.

Šermukšnio vaisius nuplaukite ir suberkite į puodą, ant viršaus užpilkite vandens.
Padėkite indą ant silpnos ugnies ir troškinkite 5-10 minučių. Keptuvę nuo dujų reikia išimti tik tada, kai kalnų pelenai tampa minkšti.

Supilkite mišinį į metalinį sietelį ir gerai patrinkite mediniu šaukštu. Gautą pyragą užpilkite vandeniu ir palikite tokioje būsenoje 3 valandas. Pasibaigus šiam laikui, skystį vėl reikės perkošti.

Į gautas sultis suberiame cukrų ir žiupsnelį citrinos rūgšties ir viską gerai išmaišome. Padėkite indą su skysčiu ant ugnies ir virkite 5 minutes.

Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Supilkite karštas sultis į paruoštus indus ir susukite. Pirmą dieną laikykite kambario temperatūroje, o tada padėkite į vėsią vietą.

Aronijų želė

Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės mažiausiai ingredientų ir laiko. Jei tai padarysite teisingai, šis delikatesas bus geriausias, kokį kada nors ragavote.

Ingredientai virimui:

• 1,2 kg prinokusių aronijų uogų;
• 800 g obuolių (saldžiarūgščių);
• 1,5 kg cukraus (galima naudoti rudą);
• 1,2 litro filtruoto vandens.

Šermukšnio uogas išrūšiuoti ir nuplauti. Įdėkite juos į emaliuotą skardą ir šaukštu šiek tiek sutrinkite.

Obuolius nulupkite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais. Sumaišykite jas su šermukšnio uogomis ir viską gerai išmaišykite.

Uogų-vaisių mišinį užpilti verdančiu vandeniu ir uždėti ant silpnos ugnies. Virkite 10-15 minučių, tada perkoškite per sietelį. Minkštimą sudėkite į marlę ir gerai išspauskite.

Į gautą skystį įpilkite cukraus. Viską virkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami 18 minučių. Paruoštą karštą mišinį supilkite į indus ir palikite, kol visiškai sukietės.

Aronijų preparatai – tikras vitaminų sandėlis. Jei viską darysite pagal receptą, gausite nepaprastai skanų ir sveiką skanėstą.

Adžika iš aronijos - vaizdo įrašas

Aronijos daugeliui žinomos kaip vaistas, padedantis nuo hipertenzijos, kraujagyslių ir širdies problemų, blogo regėjimo ir daugelio kitų sveikatos problemų. Tačiau ne visi žino, kad iš jo galima pasigaminti skanų ir aromatingą uogienę. Šis žiemos ruošinys, tinkamai paruoštas ir kartu su vaisiais, prieskoniais ir žolelėmis, sukuria neįtikėtinai skanų ir sveiką desertą.

Geriausi aronijų uogienės receptai

Bet kokiai uogienei imamos tik prinokusios uogos, kitaip preparato skonis bus kartaus. Šviežios uogos turi būti minkštos. Jie renkami nuo rugsėjo iki lapkričio, po pirmųjų šalnų, kai vaisiai praranda didžiąją dalį kartumo ir sutraukiamumo bei tampa saldesni.

Ingridientai:

• 2 kilogramai uogų;
• 3 kilogramai cukraus;
• 1,5 litro vandens.

Paruošimas:

Aronijos rūšiuojamos, pašalinamos sprogusios ir supuvusios uogos. Jis išvalomas nuo stiebelių ir nuplaunamas. Uogos dedamos į gilų dubenį ir užpilamos šaltu vandeniu, kol visiškai uždengs. Šermukšnis laikomas vandenyje 1 dieną.

Užpiltos uogos dedamos į kiaurasamtį, nuplaunamos tekančiu vandeniu ir supilamos į emaliuotą keptuvę.

Atskiroje keptuvėje sumaišykite cukrų, pusę vandens kiekio ir padėkite ant ugnies. Sirupas virinamas iki skaidrumo.

Vaisiai užpilami verdančiu sirupu ir paliekami infuzuoti, kol visiškai atvės. Tada sirupas supilamas iš keptuvės į kitą indą ir kaitinamas ant silpnos ugnies 20 minučių. Tada jis eina į kalnų pelenus ir viskas kepama dar pusvalandį.

Paruošta uogienė supakuojama į švarius, sterilizuotus stiklainius ir užsandarinama sandarinimo rakteliu. Atvėsus, apversti ir suvynioti stiklainiai atidaromi ir siunčiami saugoti.

Aronijų uogienė. Paprastas receptas: vaizdo įrašas

Ingridientai:

• 2 kilogramai aronijos;
• 2,5 kilogramo cukraus;
• 0,5 litro vandens;
• 10 gramų vanilino.

Paruošimas:

Uogos rūšiuojamos, mirkomos 10 minučių ir kruopščiai nuplaunamos tekančiu vandeniu, kol visiškai pašalins balta danga. Tada uogos dedamos į kiaurasamtį, kad nubėgtų drėgmė.

Puode verda vanduo. Ten supilama aronija. Uogos blanširuojamos 5 minutes. Dedama cukraus. Mišinys, maišant, užvirinamas. Uogas virkite ant silpnos ugnies dar 15 minučių. Keptuvė nukeliama nuo ugnies ir paliekama atvėsti.

Visiškai atvėsus, indas vėl dedamas ant ugnies. Mišinys virinamas 15 minučių. Į uogienę dedama vanilino ir išmaišoma. Pasirodžius burbuliukams, ruošinys supakuojamas į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir priveržiamas veržliarakčiu. Stiklainiai paliekami aukštyn kojomis ir suvyniojami, kol visiškai atvės, o po to siunčiami saugoti.

Vanilinas kartu su uogomis suteikia uogienei vyšnių skonį ir aromatą.

Ingridientai:

• 2 kilogramų aronijų uogų;
• 4 kilogramai cukraus.

Paruošimas:

Šviežios uogos nuplaunamos ir blanširuojamos verdančiame vandenyje, kol suminkštėja. Suminkštėję vaisiai dedami į kiaurasamtį ir, nuvarvinus, trintuvu arba mėsmale sutrinami kartu su cukrumi. Gautas mišinys supilamas į storasienę keptuvę ir dedamas ant ugnies.

Desertas verdamas 5 minutes (užvirus). Mišinys nuolat maišomas, kol cukrus ištirps.

Paruošta uogienė dedama į sterilius stiklainius ir hermetiškai uždaroma ilgalaikiam saugojimui.

„Pyatiminutka“ aronijų uogienė: vaizdo įrašas

Ingridientai:

• 2 kilogramai uogų;
• 2 kilogramai cukraus.

Paruošimas:

Šermukšniai rūšiuojami, nuplaunami ir išdžiovinami. Uogos, išdžiovintos ant rankšluosčio, susukamos mėsmale arba maišytuve. Į gautą masę dedamas cukrus. Mišinys sumaišomas ir dedamas į iš anksto sterilizuotus stiklainius virš garų. Indas su uogiene uždaromas virintais plastikiniais dangteliais ir, atvėsus, dedamas į šaldytuvą.

Ingridientai:

• 2 kilogramai uogų;
• 2 kilogramai cukraus;
• 1 litras vandens.

Paruošimas:

Uogos išrūšiuojamos, nuplaunamos ir 10 minučių blanširuojamos verdančiame vandenyje. Tada jie atsisėda į kiaurasamtį.

Uogos supilamos į multicooker dubenį, cukrus dedamas ant viršaus. Viskas infuzuojama 30 minučių, kad išsiskirtų sultys. Po to dangtis uždaromas ir 40 minučių įjungiamas režimas „Gesinimas“.

Paruošta uogienė dedama į sterilius stiklainius ir užsukama metaliniais dangteliais. Susukti stiklainiai apverčiami ir uždengiami storu rankšluosčiu. Atvėsus, stiklainiai siunčiami saugoti.

Ingridientai:

• 2 kilogramai juodojo šermukšnio;
• 2 kilogramai obuolių;
• 3 kilogramai cukraus;
• 1 litras vandens;
• pusė citrinos;
• 10 gramų malto cinamono.

Paruošimas:

Šermukšnis juda ir prausiasi. Vaisiai 5 minutes blanširuojami verdančiame vandenyje ir atšaldomi po tekančiu šaltu vandeniu.

Sirupas gaminamas iš pusės normos vandens ir cukraus. Į jį lašinamos atvėsusios uogos. Sirupą ir uogas užvirinkite ir palaikykite ant ugnies dar 3-5 minutes. Keptuvė nukeliama nuo ugnies. Uogos infuzuojamos sirupe 8 valandas.

Obuoliai nulupami, pašalinama šerdis ir sėklos. Vaisiai supjaustomi nedideliais griežinėliais, blanširuojami, kol suminkštėja citrinos sultimis parūgštintame vandenyje ir smarkiai atvėsinami šaltu vandeniu.

Į esamą šermukšnį dedama antra dalis cukraus. Mišinys kaitinamas, kol užvirs.

Obuolių griežinėliai dedami į karštą ruošinį. Viskas kepama 10 minučių, tada atidėkite, kol visiškai atvės. Tada į mišinį pridedamas cinamonas. Uogienė vėl kaitinama 10 minučių, po to supilama į sterilius stiklainius ir sandariai užsukami dangteliai.

Ingridientai:

• 2 kilogramai aronijos;
• 2 kilogramai apelsinų;
• 2 didelių rūgščių obuolių;
• 2 kilogramai cukraus;
• 0,25 litro vandens.

Paruošimas:

Šermukšniai išrūšiuojami, nuplaunami ir dedami į keptuvę. Nuvalykite žievelę nuo apelsinų trintuvu. Baltas poodinis vaisiaus sluoksnis nulupamas peiliu. Apelsinai suskirstomi griežinėliais. Iš jų paimamos sėklos. Minkštimas supjaustomas kubeliais.

Obuolius nulupame ir supjaustome tais pačiais kubeliais. Susmulkinti apelsinai ir obuoliai sumaišomi puode, užpilami puse cukraus ir dedami ant ugnies. Po to, kai cukrus ištirpsta, jie siunčiami į uogas.

Sirupas gaminamas iš likusio cukraus ir vandens. Jis patenka į kombinuotus ingredientus. Mišinys sumaišomas ir pusvalandį dedamas ant ugnies. Tada būsimas ruošinys pašalinamas iš ugnies.

Kol vėsta, stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami. Uogienė atvėsusi vėl dedama ant ugnies ir verdama 15 min. Apelsinų žievelė taip pat tinka ten. Užvirus uogienė išpilstoma į stiklainius ir sandariai uždaroma.

Ingridientai:

• 2 kilogramai uogų;
• 1 kilogramas apelsinų;
• 2 didelių citrinų;
• 2 kilogramai cukraus.

Paruošimas:

Uogos rūšiuojamos ir nuplaunamos tekančiu vandeniu. Apelsinai ir citrinos nuplaunami, užpilami verdančiu vandeniu ir supjaustomi griežinėliais. Iš vaisiaus pašalinamos sėklos.

Citrusinių vaisių griežinėliai ir uogos perpilamos per mėsmalę ir apibarstomos cukrumi. Visa masė gerai išmaišoma ir dedama ant ugnies 50 minučių. Verdant uogienė nuolat maišoma.

Nenukėlus nuo ugnies, uogienė sudedama į sterilius stiklainius ir uždaroma dangteliais, užplikoma verdančiu vandeniu. Stiklainiai apverčiami ir suvyniojami, o atvėsę padedami saugojimui.

Aronijos žiemai su apelsinu ir citrina: vaizdo įrašas

Ingridientai:

• 2 kilogramai uogų;
• 200 gramų vyšnių lapų;
• 1 kilogramas obuolių;
• 3 kilogramai cukraus;
• 0,5 litro vandens.

Paruošimas:

Uogos išrūšiuojamos, nuplaunamos ir dedamos į kiaurasamtį. Obuoliai nuplaunami ir supjaustomi griežinėliais. Iš vaisiaus pašalinama šerdis su sėklomis.

Cukraus sirupas gaminamas iš vandens ir cukraus. Kai cukrus ištirps, suberkite pjaustytas obuolių skilteles. Jie verda 15 minučių. Tada obuoliai pašalinami. Vietoje to į sirupą pilamos aronijos uogos.

Uogienė užvirinama, nukeliama nuo viryklės ir atvėsinama. Tada keptuvė vėl dedama ant ugnies, o sirupe esančios uogos vėl užvirinamos. Virimo metu putos nuolat pašalinamos. Tada keptuvė vėl atidedama į šalį atvėsti.

Po to į uogienę dedami obuoliai. Kai keptuvė visiškai atvės, ji 3 kartus dedama ant ugnies. Į jį dedami vyšnių lapai, suveriami ant siūlo arba įdedami į marlės maišelį. Kai uogienė visiškai paruošta, lapai pašalinami.

Tokiu būdu tikrinamas uogienės paruošimas. Jei lašas neplinta ant lėkštės, tada jis yra paruoštas.

Uogienė dedama į sterilius stiklainius. Susuktas ruošinys apverčiamas ir apvyniojamas, kol atvės.

Ingridientai:

• 2 kilogramai uogų;
• 250 gramų vyšnių lapų;
• 1,5 kilogramo cukraus;
• 2 stiklines vandens.

Paruošimas:

Vyšnių lapai nuplauti, užpilti vandeniu ir užvirti. Po 3 minučių virimo vanduo pilamas į kitą keptuvę. Cukraus sirupas ruošiamas iš lapų nuoviro. Cukrus pilamas palaipsniui. Sirupas maišomas, kol cukrus visiškai ištirps.

Šermukšnio uogos išrūšiuojamos, nuplaunamos ir dedamos į puodą. Ant jų pilamas sirupas. Vaisiai virti pusvalandį ant silpnos ugnies. Paruošta uogienė išpilstoma į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaroma. Apversti ir suvynioti stiklainiai stovi iki kitos dienos, o vėliau dedami į sandėliuką.

Aronijų uogienė su vyšnių lapeliais: vaizdo įrašas

Aronijų nauda žinoma jau seniai. Aronijos vaisiuose yra 10% fruktozės, taip pat gliukozės, sorbitolio, karotino, vitaminų E, C, K, P, B grupės, kumarino, pektino ir taninų. Taip pat uogose yra: molibdeno, geležies, boro, fluoro, jodo, mangano, kalio, magnio, kalcio, natrio, maistinių skaidulų, vandens, organinių rūgščių, disacharidų ir monosacharidų.

Aronijos vaisiai, net termiškai apdoroti, duoda didelę naudą, stiprina imuninę sistemą ir palengvina daugelį ligų. Be to, uogienė iš šios sveikos uogos yra labai skani.

Aronijų uogienė turi šiuos privalumus:

• stiprina imuninę sistemą;
• normalizuoja miegą;
• pašalina nuovargį;
• mažina kraujospūdį ir intrakranijinį spaudimą;
• gerina regėjimą;
• malšina galvos skausmą;
• gerina vitamino C pasisavinimą;
• sumažina cholesterolio kiekį;
• stiprina kraujagysles.

Taip pat uogienė normalizuoja širdies, virškinamojo trakto, kepenų, tulžies pūslės ir endokrininės sistemos veiklą. Taip pat naudinga sergant Greivso liga, nutukimu, tirotoksikoze, apatija, silpnumu, dažnu raugėjimu, blogu burnos kvapu.

Šviežių uogų kalorijų kiekis yra 56 kcal, o aronijų uogienėje - 388 kcal. Riebalų kiekis lygus nuliui, o angliavandenių – 75 gramai 100 gramų produkto.

Nepaisant didelio jodo, mineralų, vitaminų ir mikroelementų kiekio, reikia nepamiršti, kad įtraukdami į savo racioną aronijų uogienę, turite žinoti, kada sustoti.

Pacientams, sergantiems hipotenzija, tokį džemą patartina visiškai pašalinti iš dietos. Uogienę taip pat draudžiama naudoti tokioms ligoms kaip:

• gastritas su dideliu rūgštingumu;
• reguliarūs žarnyno sutrikimai;
• opaligė;
• tromboflebitas;
• padidėjęs kraujo krešėjimas;
• pielonefritas;
• diabetas.

Vartojant uogienę nuo minėtų ligų, kyla pavojus, kad pablogės bendra paciento būklė. Kitais atvejais, jei nėra kontraindikacijų, uogienė duoda tik naudos.

Aronijų uogienė, virta pagal bet kurį iš receptų, pasirodo labai skani ir sveika. Beveik kiekvienas gali jį valgyti mažais kiekiais (su keliomis išimtimis). Šis desertas leidžia paįvairinti žiemos arbatos gėrimą ir gerina sveikatą. Suvartodami vos kelis šaukštus šios uogienės per dieną, galite visiškai atsikratyti daugelio ligų ir sustiprinti imuninę sistemą, o tai labai svarbu žiemą.

Puode užvirinkite vandenį. Palaipsniui suberkite cukrų, po kiekvieno pridėjimo gerai išmaišykite. Palaukite, kol cukrus visiškai ištirps ir sirupas užvirs.

Sudėkite uogas į puodą ir nuolat maišydami užvirinkite ant vidutinės ugnies. Šiek tiek sumažinkite ugnį ir virkite dar 4 minutes. Uždenkite dangčiu ir atvėsinkite.

Puodą su uogiene uždėkite ant stiprios ugnies ir maišydami užvirinkite. Virkite 10 minučių ir vėl atvėsinkite. Tada pakartokite virimą 10 minučių.

iamcook.ru

Ingridientai

• 220 g cukraus;
• 100 ml vandens;
• 200 g aronijos;
• 2 obuoliai;
• žiupsnelis cinamono.

Paruošimas

Supilkite cukrų į puodą ir užpilkite vandeniu. Maišydami užvirinkite mišinį. Cukrus turi ištirpti.

Uogas sudėkite į sirupą ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Tuo tarpu obuolius supjaustykite mažais gabalėliais ir sumeskite į sirupą, kai užvirs.

Mišinį vėl užvirinkite. Suberkite cinamoną ir maišydami troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.

Ingridientai

• 200 g;
• 100 g cukraus;
• 2 kiaušinių;
• 100 g išsijotų miltų;
• 10 g kepimo miltelių;
• 200 g aronijos;
• šiek tiek augalinio aliejaus.

Paruošimas

Varškę ir cukrų sutrinkite šakute. Įmuškite kiaušinius ir plakite mikseriu. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir išmaišykite iki vientisos masės.

Į tešlą suberkite uogas ir vėl išmaišykite. Kepimo indą ištepkite aliejumi, įdėkite ten tešlą ir išlyginkite. Pyragą kepkite 180°C apie 30 min.

Prieš išimdami iš formos ir pjaustydami, palikite pyragą atvėsti valandą.

russianfood.com

Ingridientai

• 150 g aronijos;
• 140 ml;
• 1 valgomasis šaukštas medaus;
• 3 kiaušinių;
• 140 ml augalinio aliejaus;
• 110 g cukraus;
• 240 g išsijotų miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono;
• 1-2 šaukštai cukraus pudros.

Paruošimas

Uogas užpilkite pienu, supilkite medų ir sutrinkite trintuvu.

Atskirame inde išplakite kiaušinius, sviestą ir cukrų. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir cinamoną. Į kiaušinių masę suberkite miltų mišinį ir gerai išmaišykite.

Uogų tyrę supilkite į tešlą ir vėl gerai išmaišykite. Padalinkite mišinį į formeles – jų reikės apie 12.

Keksiukus kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 25-30 min. Prieš patiekdami pabarstykite cukraus pudra.

mummysfastandeasy.com

Ingridientai

• 400 g miltų;
• 2-4 šaukštai cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 200 g sviesto;
• 240 ml pieno;
• 1 kiaušinio trynio;
• 200 g aronijos;
• 2-3 šaukštai cukraus pudros.

Paruošimas

Sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Maišydami į miltų mišinį palaipsniui supilkite ištirpintą sviestą ir pieną. Išminkykite tešlą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.

Tada tešlą padalinkite į 6-7 lygias dalis. Iškočiokite juos į ilgas juosteles ir susukite į ritinėlius.

Bandeles dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir aptepkite plaktu kiaušinio tryniu. Uogas dėkite ant bandelių ir kepkite apie 35 minutes 200°C temperatūroje. Prieš patiekdami pabarstykite milteliais.

smoothiefairytales.com

Ingridientai

• 2 obuoliai;
• 1 bananas;
• 50 g aronijos;
• 120–140 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas medaus;
• žiupsnelis cinamono.

Paruošimas

Obuolius ir bananus nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite visus ingredientus į dubenį ir plakite iki vientisos masės.

alco-pro.com

Ingridientai

• 5 kg aronijos;
• 800 g cukraus;
• 1 litras vandens.

Paruošimas

Neplautas uogas suberkite į puodą ir sutrinkite rankomis arba susmulkinkite trintuvu. Įpilkite 600 g cukraus ir išmaišykite.

Uždenkite keptuvę keliais sluoksniais perlenkta marle ir palikite savaitei šiltoje, tamsioje vietoje. Kasdien maišykite keptuvės turinį, kad nesusidarytų pelėsis.

Būsimą vyną perkoškite, tirščius gerai išspauskite. Pravers ir išspaudimai: į juos įpilkite 200 g cukraus ir vandens ir palikite po marle savaitei.

Pertemptą skystį supilkite į butelį ir uždarykite vandens sandarikliu. Galite nusipirkti „AliExpress“ arba pasigaminti patys. Uždarykite butelį dangteliu, padarykite jame skylutę ir įkiškite ploną vamzdelį neliesdami vyno. Kad oras nepatektų į buteliuką, vietą, kur eina vamzdis, uždenkite plastilinu. Kitą vamzdelio galą įdėkite į vandens indą.

Palikite šiltoje, tamsioje vietoje 2 mėnesius. Praėjus savaitei nuo fermentacijos pradžios, išspaudas nukoškite ir įpilkite skysčio į butelį.

webspoon.ru

Ingridientai

• 300 g aronijos;
• 3 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 3 juodųjų pipirų žirneliai;
• 3 džiovintų gvazdikėlių pumpurai;
• 250 g cukraus;
• 800 ml degtinės.

Paruošimas

Nuplautas aronijas sutrinkite blenderiu. Uogų tyrę supilkite į trijų litrų stiklainį. Suberkite pipirus, gvazdikėlius ir cukrų, uždenkite ir gerai išplakite.

Palikite stiklainį tamsioje vietoje savaitę. Kasdien purtykite uogų mišinį. Tada užpilkite degtine, uždarykite dangtį, suplakite ir palikite dar 2 savaites.

Sulenkite marlę keliais sluoksniais. Per jį perkoškite šermukšnių tinktūrą, supilstykite į butelius ir sandariai uždarykite. Tinktūra jau paruošta naudojimui, bet galima laikyti dar porą savaičių.

webspoon.ru

Ingridientai

• 3 didelių obuolių;
• 300 g aronijos;
• 2½–3 litrų vandens;
• 300 g cukraus;
• ¼ arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Paruošimas

Obuolius supjaustykite dideliais gabalėliais be sėklų. Uogas ir obuolius sudėkite į sterilizuotą 3 litrų stiklainį.

Užpildykite stiklainį verdančiu vandeniu iki pat viršaus. Uždenkite dangčiu ir palikite apie 20 minučių.

Į keptuvę supilkite cukrų ir citrinos rūgštį. Išpilkite užpiltą vandenį iš ten esančio stiklainio. Maišydami užvirinkite ir dar pavirkite 1-2 minutes.

Supilkite verdantį skystį į stiklainį ir susukite. Apverskite stiklainį, apvyniokite jį šiltu ir visiškai atvėsinkite.

Ingridientai

• 5 česnako galvutės;
• 2-3 čili pipirai;
• ½ ryšulio kalendros arba petražolių;
• 1 kg aronijos;
• 2 šaukštai druskos;
• 150 g cukraus;
• 75 ml 9% acto;
• ½ arbatinio šaukštelio pipirų mišinio;
• 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros.

Paruošimas

Nulupkite česnaką ir suskirstykite į skilteles. Iš čili pašalinkite sėklas. Perkiškite per mėsmalę arba susmulkinkite česnaką, čili, žoleles ir aronijas trintuvu.

Įpilkite druskos, cukraus, acto, pipirų mišinio ir kalendros ir išmaišykite. Palikite valandai, kad prieskoniai ištirptų. Sudėkite adžiką į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite nailoniniais dangteliais. Padažą laikykite šaldytuve.

Uogos labai įvairios ir skiriasi ne tik išvaizda, bet ir savybėmis. Kiekvienas tipas yra naudingas savaip ir padeda geriau funkcionuoti tam tikriems organams. Prinokusios aronijos skinamos rudens viduryje, jas atstoja tamsiai violetiniai apvalūs vaisiai. Jo taikymo sritis labai plati: nuo įvairių ruošinių žiemai iki desertų, patiekalų ir vaistų.

Vaisiai naudojami šaldyti, džiovinami, verdami, kepami, paliekami prisitraukti, maišomi su kitais vaisiais, vaisiais ir dar daugiau.

Naudingos savybės

Aronijos, iš tikrųjų vadinamos aronijomis, o tai reiškia „pagalba“, populiarumą lėmė gydomosios savybės. Nepaisant panašumo su šermukšnio uogomis (iš kurių aronijos gavo antrąjį pavadinimą), tai yra dvi uogos, kurios skiriasi savo komponentais. Uogos yra aštrios, derina saldžiarūgštį skonį. Štai kodėl konditerijos šefai mielai naudoja aronijas gamindami įvairius desertus. Tarp paprastų žmonių aronijos tik populiarėja.

Uogoje, ypač jos žievėje, yra daug naudingų medžiagų, tokių kaip:

• P ir PP klasės vitaminai. Vitaminas P – askorbo rūgštis, jo yra visuose citrusinių šeimos vaisiuose ir puikiai stiprina imuninę sistemą. PP yra nikotino rūgštis, kuri randama kai kuriose kūno vietose ir yra būtina cholesterolio kiekiui kraujyje normalizuoti;
• atsakingas už saldų skonį sorbitolis, kurios pakeičia cukrų uogose, o tai nepavojinga sergantiems cukriniu diabetu. Ši medžiaga taip pat pasižymi švelnia vidurius laisvinančia savybe, kuri padės išvalyti organizmą nuo kenksmingų toksinų;

• Kaip ir visose tamsiose uogose, aronijose yra jodo. Ši medžiaga atlieka labai svarbų vaidmenį organizmui, nes didina smegenų veiklą, mažina stresą, daro kraujagysles lankstesnės, atsakinga už plaukų, dantų, nagų, odos sveikatą ir augimą;
• medžiaga pektino yra atsakingas už įvairių nuodų, net radioaktyvių elementų, pašalinimą iš organizmo nepažeidžiant bendros pusiausvyros;
• didelis kiekis kalio, kuris yra atsakingas už kraujospūdžio reguliavimą, inkstų sveikatą ir daug daugiau.

Aronijų uogos yra labai turtingos medžiagų ir naudingos, daugelyje vaistinių jos parduodamos kaip vaistas tinktūrų, miltelių, tablečių ir sirupų pavidalu, kuriuos galima įsigyti be recepto. Svarbu atsiminti, kad tik šviežios uogos išsaugo didesnį veikliųjų medžiagų kiekį.

Aronijos vartojamos tokioms ligoms gydyti kaip:

• aukštas kraujo spaudimas;
• aterosklerozė;
• gastritas su nuliniu rūgštingumu;
• polinkis į trombozę;
• dažnas viduriavimas.

Aronijų valgymas taip pat padės išvengti daugelio ligų ar sustiprins organizmą, būtent:

• reguliuoja kraujo ir širdies spaudimą. Mokslininkai įrodė, kad dešimt aronijų uogų per dieną gali normalizuoti aukšto kraujospūdžio kenčiančių žmonių kraujospūdį, taip pat pagerinti regėjimą;
• stiprina kraujagysles, ypač diabetikams. Kaip žinia, sergantieji cukriniu diabetu susiduria su komplikacijomis dėl trapių kraujagyslių sienelių, kurias galima sustiprinti juodųjų šermukšnių uogų naudingųjų medžiagų dėka;
• padidina sulčių rūgštingumą skrandyje. Kai kurios gastrito formos susidaro, kai skrandžio sulčių rūgštingumas yra nulinis (blogas maisto pasisavinimas). Uogos normalizuoja aktyvios rūgšties kiekį ir padeda susidoroti su skrandžio skausmais;
• pašalina cholesterolį iš organizmo. Kaip žinote, cholesterolio problema dažniausiai kamuoja vyresnio amžiaus žmones. Tai gali sukelti aterosklerozę – cholesterolio kaupimąsi sąnariuose, dėl kurio atsiranda skausmas raumenų veiklos metu. Aronijų uogos sujungia cholesterolio ląsteles ir pašalina jas iš organizmo;

• padeda skydliaukės veiklai dėl jodo kiekio;
• pašalina toksinus. Pektinas, kaip jau minėta, šalina iš organizmo visas kenksmingas medžiagas, uogas, taip pat padeda esant susikaupusiems gleiviniams dariniams plaučiuose ir gerklėje;
• gebėjimas sulaikyti vandenį organizme. Tačiau žmonėms, linkusiems į edemą, nereikėtų piktnaudžiauti aronijomis vakare.

Turėdamas tokį didelį naudingų savybių ir esančių medžiagų sąrašą, aronijos vis dar turi šias kontraindikacijas:

• žemas spaudimas;
• didelis skrandžio rūgštingumas;
• gastritas ir opos, žarnyno problemos;
• dažnas vidurių užkietėjimas.

Ką tu gali virti?

Iš aronijos galima paruošti daugybę patiekalų, gėrimų ir užpilų. Nepaisant aitro skonio, aronijos yra mėgstamos konditerių ir vaisius dažnai naudoja kaip vyniotinių ir pyragų įdarą arba iš jų gamina zefyrus. Be to, aronijų vaisiai dedami į gavėnios patiekalus.

Kepiniai ir kiti desertai

Jam

Labiausiai paplitęs aronijų desertas – įvairios uogienės. Norėdami pagaminti uogienę, jums reikės tik trijų paprastų ingredientų:

• kilogramas uogų;
• pusantro kilogramo cukraus;
• 0,5 litro vandens.

Uogienės gaminimo procesas apima šiuos veiksmus:

• pirmiausia sirupas ruošiamas specialiai parinktame inde, naudojant pusę kilogramo cukraus ir 0,5 litro vandens;
• į šį sirupą supilamos uogos;
• visa masė turi būti kruopščiai sumaišyta 5 minutes;
• indas nukeliamas nuo ugnies ir paliekamas 8–10 valandų, kad uogos gerai įsigertų sirupe;
• sirupas su vaisiais vėl uždedamas ant ugnies ir supilamas likęs kilogramas cukraus;
• visa ši masė virinama tol, kol lašeliai išlaiko formą;
• Kai uogienė bus paruošta, geriau ją uždaryti į stiklainius su sandariu dangteliu.

Yra ir paprastesnių desertų, kuriems nereikia gaminimo proceso. Pavyzdžiui, aronijų uogas galite paimti, nuplauti ir išdžiovinti, 2:1 santykiu įberti cukraus, pavyzdžiui, kilogramui uogų sunaudojama 500 gramų cukraus. Viską reikia sumaišyti blenderiu, kol pasidarys pasta. Skanus ir sveikas uogienė paruošta arbatai.

Visos namų šeimininkės žino klasikinės šarlotės receptą. Iš esmės šis desertas yra universalus, jį galima ruošti naudojant įvairius vaisius ir uogas, o aronijos nėra taisyklės išimtis.

Pyragas

Yra paprastas aronijų pyrago receptas, vadinamas "Skorospelochka" pyragu. Tešlai paruošti prireiks dviejų stiklinių miltų, vienos stiklinės kefyro, jogurto arba rauginto kepto pieno (kurio norite). Toliau įpilkite stiklinę cukraus, suberkite aronijų uogienę ir šviežias uogas.

Kruopščiai išmaišykite, tada įmuškite 2 kiaušinius ir šaukštelį sodos, vėl gerai išmaišykite. Tešlą reikia palikti pusvalandžiui, kad nusistovėtų. Tada jis supilamas į bet kokią formą, iš anksto suteptas aliejumi, geriausia sviestu, ir kepamas orkaitėje pusvalandį +180 laipsnių temperatūroje. Pyragas greitai pagaminamas ir pasirodo labai skanus.

Jei pyragui pagaminsite kremą ir iškepsite du biskvitus, tada derinsite juos su kremu ir papuoškite šviežiais aronijų vaisiais, gausite gražų naminį pyragą.

Gėrimai

Iš aronijų gaminama daug tinktūrų ir sirupų, kurios yra labai naudingos sveikatai ir naudojamos medicininiais tikslais. Bet iš jo galima gaminti ir naminį vyną, likerį, kompotus, sultis, vaisių gėrimus, sirupus, želė, arbatą, netgi dėti į pieno kokteilius. Verta apsvarstyti keletą aronijų gėrimų receptų.

Pilant

Aronijų likeriai yra labai populiarūs ir gana paprastai paruošiami. Norint išsaugoti naudingąsias aronijos savybes, tinktūros gaminamos naudojant alkoholį arba degtinę. Tokiuose receptuose vaisių ir degtinės turėtų būti vienodai, po paruošimo gėrimas turi pastovėti apie dvi savaites, tada pilamas cukraus sirupas, galima sumaišyti iki likerio konsistencijos arba palikti daugiau skysčio.

Jei norite, į šią tinktūrą galite pridėti įvairių prieskonių (pavyzdžiui, gvazdikėlių), citrinos žievelės ar kitų skonių.

Klasikinis likeris turi tik du ingredientus: vaisius ir cukrų. Proporcija yra nuo trijų iki vieno (vienas kilogramas cukraus trims kilogramams uogų). Iš pradžių uogas reikia sutrinti kartu su cukrumi ir iš jų padaryti tyrę. Tada gautą mišinį reikia supilti į stiklinį indą, viršų surišti marle ir palikti šiltoje vietoje fermentuotis apie pusantros valandos. Po to mišinys filtruojamas ir tris mėnesius pastatomas vėsioje vietoje. Deja, toks skanus likeris neturi naudingų aronijos savybių.

Naminis vynas

Naminio vyno gaminimas užtruks daug laiko, tačiau nereikės daug pastangų. Vos 200 mililitrų vyno gėrimo padės normalizuoti kraujospūdį, pagerinti žarnyno veiklą ir teigiamai paveikti odos būklę. Vynui pagaminti reikės 10 litrų butelio, tiks ir stiklainis. 2 kg sutrintų uogų ir 1,5 kg cukraus suberiame į stiklainį. Verta paminėti, kad norint gauti sodresnį skonį, uogų skaičių galima padidinti iki 5–6 kg.

Norėdami suaktyvinti virpesius, galite pridėti rudųjų ryžių ir razinų.

Tada butelis uždaromas dangtelio pavidalu gumine pirštine, kurioje pirštinės vidurinio piršto gale padaroma maža skylutė. Po 10 dienų į indą įpilama viena stiklinė cukraus ir du litrai karšto vandens. Ši procedūra kartojama kas 10 dienų, kol praeis 40 dienų. Pirštinė bus vyno pasirengimo indikatorius, ji neturėtų būti užpildyta dujomis. Prasideda filtravimo procesas, gautą mišinį reikia supilti į kitą indą, stengiantis neliesti nuosėdų, ir palikti 2-3 dienas. Kai skystis tampa vienalytis ir skaidrus, vynas yra paruoštas gerti.

Pridedant kitų uogų ir vaisių

Atsižvelgiant į aštrų aronijų skonį, į daugelį patiekalų dedama kitų ingredientų, kad pagerintų skonį. Aronijos puikiai dera su gudobelėmis ir obuoliais, tačiau populiaru naudoti ir kitus ingredientus, pavyzdžiui, razinas ar šaltalankius.

Šarlotė

Verta atkreipti dėmesį į puikų šarlotės iš šermukšnių uogų, obuolių ir razinų receptą. Šio paprasto, bet skanaus deserto ingredientai yra šie:

• obuoliai;
• sviestas;
• kiaušiniai;
• miltai;
• cukraus;
• razinų;
• aronijos

Šarlotės paruošimo procesas apima šiuos veiksmus:

• reikia gerai išplakti kiaušinius;
• įpilkite cukraus ir vėl išmaišykite;
• pridėti miltų, obuolių, razinų;
• tešla turi išlaikyti formą, gavus reikiamą formą, ant viršaus reikia užpilti aroniją ir cukrų;
• Visą šį skanumą reikia įdėti į orkaitę 35 minutėms +200 laipsnių temperatūroje. Desertas paruoštas!

Morse

Į aronijų gėrimus dažnai dedama ir kitų ingredientų. Skanaus vaisių gėrimo iš aronijos ir medaus receptą lengva laikytis. Jis gali būti patiekiamas šiltas arba šaltas. Bus reikalingi šie ingredientai:

• dvi stiklinės šviežių uogų;
• stiklinė cukraus;
• 1 litras švaraus vandens;
• vienos citrinos;
• pusė stiklinės medaus;
• Jei pageidaujate, stiklinę galite papuošti šakele ir raudonomis šermukšnio uogomis.

Vaisių sulčių paruošimas apima šiuos veiksmus:

• uogas reikia sutrinti, apibarstyti cukrumi ir palikti kelioms valandoms;
• įpilkite citrinos sulčių, kad tai padarytumėte, pirmiausia turite nulupti citriną;
• gautą mišinį sudėkite ant sietelio, o sietelį ant indo ir taip išspauskite sultis;
• gautas sultis užpilkite vandeniu ir suberkite žievelę;

• uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirkite mišinį;
• po virimo palikite mišinį 20 minučių;
• pridėti medaus

Kompotas

Įdėjus gudobelės, galima pagaminti kompotą, puikiai tinkantį šaltiems vakarams ir šiltai kompanijai. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių ingredientų:

• obuoliai – 4 vnt.;
• sauja gudobelės;
• džiovinti abrikosai – 8 vnt.;
• džiovintos slyvos – 5 vnt.;
• cukrus - 3-4 šaukštai, bet galite naudoti savo skonį;
• vanduo - 3-4 litrai.