Antywitaminy jako leki. Skutki uboczne spowodowane witaminami

Ci, którzy regularnie czytają naszego bloga, zapamiętają to w . I na samym początku tego artykułu wspomniałem o pewnej klasyfikacji substancji witaminopodobnych, z których jedną nazwałem tzw. antywitaminami! A wiecie, tak bardzo zainteresował mnie temat antywitamin, że postanowiłam napisać na ten temat osobny post, w którym postanowiłam zebrać i usystematyzować informacje o tych substancjach i teraz jestem gotowa je Państwu przedstawić, aby możesz z niego skorzystać i stać się zdrowszym!)

Zacznijmy od powiedzenia kilku słów o tym, czym są witaminy. Witaminy są więc akceleratorami różnych procesów chemicznych w organizmie. Jeśli schematycznie, wyjaśnię teraz, jak to się dzieje: kiedy witamina dostaje się do naszego organizmu, wchodzi w interakcję z odpowiednim enzymem i przyspiesza metabolizm. Ważne jest to, że każdą konkretną witaminę można włączyć jedynie do odpowiadającego jej enzymu. A enzymy mogą pełnić ściśle określoną funkcję i nie mogą się wzajemnie zastępować.

Co robią antywitaminy?!

Po pierwsze, należy powiedzieć, że istnieją 2 główne grupy antywitamin. Antywitaminy z pierwszej grupy mają budowę zbliżoną do odpowiadającej im witaminy, więc po prostu zastępują w enzymie prawdziwą witaminę. Następnie ten pseudoenzym z wbudowaną antywitaminą próbuje spełniać swoje funkcje, ale bezskutecznie, ponieważ jego skład jest już inny. Zatem proces biochemiczny, który odbywał się wcześniej dzięki oryginalnemu enzymowi, nie będzie miał miejsca.

Antywitaminy z drugiej grupy nie mają budowy podobnej do witaminy i inaktywują witaminy poprzez ich niszczenie, rozszczepianie lub wiązanie ich cząsteczek w nieaktywne formy.

Dlaczego potrzebne są antywitaminy?!

Prawdopodobnie każdy, kto do tej pory przeczytał artykuł, wyrobił sobie negatywną opinię na temat antywitamin. Ale tak naprawdę nie bez powodu natura stworzyła antywitaminę dla prawie każdej witaminy - substancje te mają wiele przydatnych właściwości.

1. Dzięki modyfikacji niektórych witamin te z kolei nabyły nowe właściwości, których wcześniej nie miały.

Na przykład witamina B9, która tradycyjnie aktywuje procesy krwiotwórcze i bierze udział w biosyntezie białek, pod wpływem antywitamin nabyła nowe właściwości i zaczęła działać jako bloker wzrostu komórek nowotworowych. Albo np. witamina B5 o zmodyfikowanej strukturze może już działać przeciwdrgawkowo i uspokajająco. Innym przykładem jest witamina K i jej antywitamina dikumaryna, pierwotna witamina K ma właściwość zwiększania krzepliwości krwi, a dikumaryna wręcz przeciwnie, rozrzedza krew - obie te substancje znalazły zastosowanie w medycynie!

2. Antywitaminy pełnią funkcję regulatora optymalnej ilości witamin w organizmie, zapobiegając hiperwitaminozie – nadmiarowi witamin w organizmie.

Zatem nasz organizm również potrzebuje antywitamin, a ich obecność w żywności jest integralną częścią naszego systemu żywieniowego!

Antagonizm konkurencyjny i niekonkurencyjny.

Antagonizm między witaminą a antywitaminą może mieć charakter konkurencyjny lub niekonkurencyjny. W przypadku antagonizmu konkurencyjnego antywitaminy po prostu wypierają witaminy z ich połączenia z enzymami.

Dzięki niekonkurencyjnemu antagonizmowi antywitamina tworząc związek z enzymem, nadaje mu nowe, wcześniej nieobecne właściwości.

Kilka przykładów antywitamin z „życia każdego”:

1. Uwielbiana przez wielu „letnia” sałatka z pomidorów i ogórków to jeden z najbardziej wyraźnych przykładów pozbawiania organizmu witaminy C. Pisaliśmy już o tym w artykule „”. Skoro już znamy witaminy i antywitaminy, łatwiej będzie wytłumaczyć zakaz łączenia tych warzyw: ogórki i cukinia przodują wśród warzyw pod względem zawartości askorbinazy. Askorbinaza jest antywitaminą witaminy C. Zatem niezależnie od tego, ile witaminy C jest w pomidorach, organizm ludzki jej nie otrzyma, ponieważ Przy takim połączeniu warzyw zapadnie się nawet w salaterce na Twoim stole! Ogólnie rzecz biorąc, wiele świeżych owoców i warzyw zawiera różne antywitaminy, więc zestawienie produktów na stole to osobny temat do rozmowy!

2. Ciemnienie kawałka jabłka podczas długotrwałego przechowywania wyraźnie pokazuje działanie askorbinazy: pod wpływem światła w jabłku zaczyna wytwarzać się ta antywitamina i natychmiast rozpoczyna się utlenianie, czyli tzw. zniszczenie witaminy C.

3. Jeśli w Twojej diecie jest dużo brązowego ryżu, surowej fasoli i soi, orzechów włoskich, pieczarek i boczniaków, a także mleka krowiego, może wystąpić ryzyko niedoboru witaminy PP. Dzieje się tak dlatego, że wszystkie te produkty są bogate w antywitaminę – aminokwas leucynę. Tutaj dodam, że surowa fasola i soja również negują działanie witaminy E.

4. W tym miejscu chciałbym zauważyć, że wszystkie antybiotyki mają właściwości antywitaminowe. A najbardziej aktywną antywitaminą jest kwas acetylosalicylowy. Całkowicie usuwa witaminę C i wspomaga wypłukiwanie potasu i wapnia.

Jak sobie radzić z antywitaminami?!

Od razu powiem, że nie trzeba nic innego jak tylko rozsądne podejście do swojej diety i trybu życia! :) Po pierwsze, wiele antywitamin znajdujących się w surowych warzywach i innych produktach spożywczych ulega zniszczeniu pod wpływem ciepła, ale szczerze mówiąc, kiedy po ugotowaniu pozostaje tylko niewielka ilość witamin... Dlatego obróbka cieplna nie jest rozwiązaniem dla każdego! Oto opcje, które będą pasować każdemu:

Pamiętaj o głównych źródłach antywitamin i nie spożywaj ich razem ze źródłami odpowiednich witamin.

Staraj się nie przechowywać gotowanej lub posiekanej żywności przez długi czas - zjedz ją natychmiast!

Całkowicie przestań brać antybiotyki (oczywiście, z wyjątkiem sytuacji, w których zależy od tego życie człowieka), przejdź na alternatywne metody leczenia - ziołolecznictwo, naturopatię itp.

Całkowicie przestań pić alkohol i palić. Alkohol niszczy witaminy B, C, K, a palenie pozostawia organizm bez witaminy C.

Cóż, to wszystko, co chciałem ci powiedzieć o antywitaminach. Jeśli artykuł Ci się spodobał, zasubskrybuj naszego bloga, a już wkrótce zachwycimy Cię czymś ciekawszym!

Należy wziąć pod uwagę fizyczną i chemiczną niezgodność witamin.

Nie można mieszać witamin B 6 i B 12, C i B 12, B 1 i PP w jednej strzykawce, ponieważ ulegają one zniszczeniu lub utlenieniu.

Środki pomocne w przypadku przedawkowania witamin .

W przypadku przedawkowania witaminy A przepisuje się witaminy D, C, E, mannitol, glukokortykoidy i hormony tarczycy;

W przypadku przedawkowania witaminy D – witaminy A, E, antagoniści wapnia, siarczan magnezu

W przypadku przedawkowania witaminy E - witaminy A, C.

Ponieważ udział różnych witamin w metabolizmie jest ze sobą powiązany, a przepisanie którejkolwiek z nich może prowadzić do zaburzeń równowagi witaminowej jako całości, w większości przypadków preferowane są preparaty wielowitaminowe. W praktyce multiwitaminy stosuje się do łącznego stosowania w celu zapewnienia silniejszego i bardziej wszechstronnego działania: Aevit, Pentavit, Decamevit, Aerovit, Complivit, Vitatress, Oligavit, Unicap, Centrum, Supradin itp.

Antywitaminy mogą blokować biologiczne działanie witamin lub zakłócać syntezę i przyswajanie witamin w organizmie. (Tabela 6)

Tabela 6

Klasyfikacja antywitamin

Preparaty witamin rozpuszczalnych w wodzie

V. M. ABAKUMOV, kandydat nauk medycznych

Historia antywitamin rozpoczęła się około pięćdziesiąt lat temu od jednej, początkowo pozornie niepowodzenia. Chemicy postanowili zsyntetyzować witaminę Bc (kwas foliowy) i jednocześnie nieco poprawić jej właściwości biologiczne. Wiadomo, że witamina ta bierze udział w biosyntezie białek i aktywuje procesy krwiotwórcze. W konsekwencji w procesach życiowych przypisuje się mu rolę daleką od drugorzędnej.

A analog chemiczny całkowicie utracił swoją aktywność witaminową. Okazało się jednak, że nowy związek hamuje rozwój komórek, przede wszystkim komórek nowotworowych. Jest wpisany do rejestru skutecznych leków przeciwnowotworowych stosowanych w leczeniu chorych na niektóre nowotwory złośliwe.

Próbując zrozumieć mechanizm terapeutycznego działania leku, biochemicy odkryli, że jest on... antagonistą witaminy Bc. Swoje działanie terapeutyczne zawdzięcza temu, że ingerując w złożony łańcuch reakcji chemicznych, zakłóca przemianę kwasu foliowego w koenzym.

W wielu produktach spożywczych znaleziono także związki przeciwdziałające niektórym witaminom. Eksperci zwrócili uwagę na fakt, że włączenie surowego karpia do diety lisów powoduje, że u zwierząt rozwija się typowy stan witaminy B,-witaminozy. Później odkryto, że tkanki surowego karpia zawierają enzym tiaminazę, który rozkłada cząsteczkę witaminy B (tiaminę) na nieaktywne związki.

Enzym ten odkryto następnie u innych ryb, nie tylko słodkowodnych. Dlatego badając mieszkańców Tajlandii, lekarze odkryli, że wielu z nich miało niedobór tiaminy. Ale dlaczego? W końcu spożycie witamin z pożywienia było wystarczające. Kolejne badania wykazały, że przyczyną niedoboru witaminy B jest ta sama tiaminaza. Występuje w rybach, które ludność spożywa w dużych ilościach na surowo w swojej diecie.

Szersze badania wykazały obecność innych czynników B-antywitaminowych w żywności pochodzenia roślinnego. Z jagód wyizolowano na przykład tzw. kwas 3,4-dihydroksycynamonowy. 1,8 miligrama wystarczy, aby zneutralizować 1 miligram tiaminy. Okazało się, że czynniki antytiaminowe znajdują się także w innych produktach spożywczych: ryżu, szpinaku, wiśniach, brukselce itp. Jednak intensywność ich działania antywitaminowego jest na tyle niewielka, że ​​praktycznie nie mają one istotnego znaczenia w rozwoju niedoboru hipowitaminy z grupy B. Odkrycie czynnika antywitaminowego w kawie jest niewątpliwym zainteresowaniem. Co więcej, w przeciwieństwie do, powiedzmy, tiaminazy rybnej, nie ulega zniszczeniu pod wpływem ogrzewania.

Warzywa i owoce, przede wszystkim ogórki, cukinia, kalafior i dynia, zawierają oksydazę askorbinianową. Enzym ten przyspiesza utlenianie witaminy C do praktycznie nieaktywnego kwasu diketogulonowego. A ponieważ okazało się, że dzieje się to poza organizmem, witamina C ulega zniszczeniu w produktach roślinnych podczas długotrwałego przechowywania i podczas gotowania. Przykładowo, tylko na skutek działania oksydazy askorbinianowej, mieszanka surowych, posiekanych warzyw traci w ciągu 6 godzin przechowywania ponad połowę zawartej w niej witaminy C, a im bardziej warzywa są posiekane, tym strata jest większa.

Białko sojowe, szczególnie w połączeniu z olejem kukurydzianym, może neutralizować działanie witaminy E (tokoferolu). Dzieje się tak dzięki temu, że soja zawiera antywitaminy tokoferoli, które nie zostały jeszcze wyizolowane w czystej postaci. Podobny efekt obserwuje się podczas jedzenia surowej fasoli. Obróbka termiczna tych produktów prowadzi do zniszczenia konkurencyjnej witaminy E. Oczywiście tego typu fakty powinny być brane pod uwagę przez tych, którzy propagują i lubią „surową żywność”!.. Antywitaminy odkryto stosunkowo niedawno i jest to nie wiadomo, czy wszystkie „antyzwiązki” zostały już znalezione w surowych produktach naturalnych.

W szczególności w doświadczeniach na zwierzętach stwierdzono, że soja zawiera związek białkowy, który przyczynia się do rozwoju krzywicy, nawet przy normalnym spożyciu witaminy D, wapnia i fosforu. Okazało się, że podgrzanie mąki sojowej niszczy antywitaminy i oczywiście nie trzeba bać się jej negatywnych właściwości.

Czy są negatywne? Czy tych właściwości nie da się wykorzystać w praktyce lekarskiej w leczeniu schorzeń związanych z hiperwitaminozą D? To pozostaje do udowodnienia.

Ale antywitamina K weszła już do arsenału leków. Ciekawa jest historia jego powstania. Eksperci badali przyczynę występowania u zwierząt hodowlanych tzw. choroby koniczyny słodkiej, której jednym z objawów jest słaba krzepliwość krwi. Okazało się, że siano koniczynowe zawiera antywitaminę K – dikumarynę. Witamina K sprzyja krzepnięciu krwi, a dikumaryna zakłóca ten proces. Tak zrodził się pomysł, który następnie wcielono w życie, aby zastosować dikumarynę w leczeniu różnych chorób spowodowanych zwiększoną krzepliwością krwi.

Zmieniając nieznacznie strukturę witaminy B (kwasu pantotenowego), chemicy uzyskali substancję o właściwościach odwrotnych do witaminy. Podczas długotrwałych badań eksperymentalnych nowego związku wykazano działanie psychotropowe, które nie jest nieodłącznie związane z kwasem pantotenowym. Okazało się, że antywitamina B3-pantogam ma umiarkowane działanie uspokajające i może działać przeciwdrgawkowo.

Łącząc dwie cząsteczki witaminy B6, eksperci zsyntetyzowali substancję, którą można uznać za jej antagonistę. Następnie okazało się, że nowo otrzymany związek (nazywany pirydytolem, encefabolem itp.) korzystnie wpływa na niektóre kluczowe procesy metaboliczne w tkance mózgowej. Pod wpływem pirytolu poprawia się wykorzystanie glukozy przez komórki mózgowe, normalizuje się transport fosforanów przez barierę krew-mózg i zwiększa się ich zawartość w mózgu. Dzięki temu antywitamina znalazła zastosowanie w praktyce klinicznej.

W trakcie badań antywitamin i ich zastosowania jako leków pojawiło się pytanie: jaki jest mechanizm działania tego rodzaju związków chemicznych? Wiadomo o witaminach, że w organizmie człowieka przekształcają się w bardziej biologicznie aktywne koenzymy, które z kolei wchodząc w interakcję z określonymi białkami tworzą enzymatyczne katalizatory różnych procesów biochemicznych. A co z antywitaminami?

Mając bliskie podobieństwo strukturalne do witamin, ci rywale witamin są prawdopodobnie przekształcani w organizmie człowieka według tych samych praw, co ich „przodkowie”, zamieniając się w fałszywy koenzym. Następnie wchodzi w interakcję z konkretnym białkiem i zastępuje prawdziwy koenzym odpowiedniej witaminy. Zajmując swoje miejsce, antywitamina jednocześnie nie przyjęła biologicznej roli witamin

Oerment zostaje „oszukany”. Nie dostrzega *gicznej różnicy pomiędzy prawdziwym hofermentem a rywalem i mimo to stara się spełnić swoją rolę katalizatora. Ale już mu się to nie udaje. Odpowiednie procesy metaboliczne zostają zatrzymane i nie mogą przebiegać bez udziału katalizatora. Możliwe jest, że powstały pseudoenzym zacznie odgrywać właściwą mu rolę biochemiczną, co determinuje spektrum farmakoterapeutycznego działania antywitaminy.

Być może to właśnie te zmiany strukturalne leżą u podstaw leczniczego działania „uniwersalnych” antywitamin, takich jak skuteczne leki przeciwgruźlicze izoniazyd i ftivazyd. Zakłócają procesy metaboliczne nie tylko witaminy B w prątkach gruźlicy, ale także tiaminy, witamin B3, PP i B2, przez co opóźniają wzrost i rozmnażanie patogenów. Podobny mechanizm najwyraźniej determinuje działanie niektórych leków przeciwmalarycznych – akrychiny i chininy, które są antagonistami ryboflawiny (witaminy B).

Czy podane przykłady oznaczają, że każda z syntetycznych antywitamin może znaleźć zastosowanie w praktyce medycznej? NIE.

Do chwili obecnej chemicy w różnych krajach zsyntetyzowali setki, a może tysiące różnych pochodnych witamin, z których wiele ma właściwości antywitaminowe. Ale nie wszystkie znalazły się w arsenale leków: ich aktywność farmakobiologiczna jest niska. Nie budzi jednak wątpliwości celowość dalszych badań nad właściwościami witamin i ich pochodnych. A kto wie, może... To właśnie wśród antagonistów witamin odkryte zostaną nowe sposoby zwalczania chorób.

Podsumowując, jedno konieczne zastrzeżenie. W produktach spożywczych stosunek witamin i antywitamin jest z reguły utrzymywany na korzyść tych pierwszych. Przyjmowanie antywitamin jako leków może zaburzyć ten stosunek. Dlatego w razie potrzeby lekarze wraz z antywitaminami przepisują dodatkowo odpowiednie preparaty witaminowe lub koenzymowe. Nawiasem mówiąc, jest to kolejny argument przeciwko samoleczeniu: w końcu schematy działania antywitamin i ich przeciwstawienie się witaminom są znane tylko lekarzowi.

V. M. ABAKUMOV, kandydat nauk medycznych

Historia antywitamin rozpoczęła się około pięćdziesiąt lat temu od jednej, początkowo pozornie niepowodzenia. Chemicy postanowili zsyntetyzować witaminę B C (kwas foliowy) i jednocześnie nieco poprawić jej właściwości biologiczne.

Wiadomo, że witamina ta bierze udział w biosyntezie białek i aktywuje procesy krwiotwórcze. W konsekwencji w procesach życiowych przypisuje się mu rolę daleką od drugorzędnej.

A analog chemiczny całkowicie utracił swoją aktywność witaminową. Okazało się jednak, że nowy związek hamuje rozwój komórek, przede wszystkim komórek nowotworowych. Jest wpisany do rejestru skutecznych leków przeciwnowotworowych stosowanych w leczeniu chorych na niektóre nowotwory złośliwe.

Próbując zrozumieć mechanizm terapeutycznego działania leku, biochemicy odkryli, że jest on... antagonistą witaminy Bc. Swoje działanie terapeutyczne zawdzięcza temu, że ingerując w złożony łańcuch reakcji chemicznych, zakłóca przemianę kwasu foliowego w koenzym.

W wielu produktach spożywczych znaleziono także związki przeciwdziałające niektórym witaminom. Eksperci zwrócili uwagę na fakt, że włączenie surowego karpia do diety lisów powoduje, że u zwierząt rozwija się typowy stan niedoboru witaminy B1. Później odkryto, że tkanki surowego karpia zawierają enzym tiaminazę, który rozkłada cząsteczkę witaminy B1 (tiamina) na nieaktywne związki.

Enzym ten odkryto następnie u innych ryb, nie tylko słodkowodnych. Dlatego badając mieszkańców Tajlandii, lekarze odkryli, że wielu z nich miało niedobór tiaminy. Ale dlaczego? W końcu spożycie witamin z pożywienia było wystarczające. Kolejne badania wykazały, że sprawcą niedoboru witaminy B 1 jest ta sama tiaminaza. Występuje w rybach, które ludność wykorzystuje w swojej diecie w dużych ilościach w postaci surowej.

Szersze badania ujawniły inne czynniki antywitaminowe B1 w żywności pochodzenia roślinnego. Z jagód wyizolowano na przykład tzw. kwas 3,4-dihydroksycynamonowy. 1,8 miligrama wystarczy, aby zneutralizować 1 miligram tiaminy. Okazało się, że czynniki antytiaminowe znajdują się także w innych produktach spożywczych: ryżu, szpinaku, wiśniach, brukselce itp.

Jednak intensywność ich działania antywitaminowego jest na tyle niewielka, że ​​praktycznie nie mają one istotnego znaczenia w rozwoju hipowitaminozy B1. Odkrycie czynnika antywitaminowego w kawie jest niewątpliwym zainteresowaniem. Co więcej, w przeciwieństwie do, powiedzmy, tiaminazy rybnej, nie ulega zniszczeniu pod wpływem ogrzewania.

Warzywa i owoce, przede wszystkim ogórki, cukinia, kalafior i dynia, zawierają oksydazę askorbinianową. Enzym ten przyspiesza utlenianie witaminy C do praktycznie nieaktywnego kwasu diketogulonowego. A ponieważ okazało się, że dzieje się to poza organizmem, witamina C ulega zniszczeniu w produktach roślinnych podczas długotrwałego przechowywania i podczas gotowania. Przykładowo, tylko na skutek działania oksydazy askorbinianowej, mieszanka surowych, posiekanych warzyw traci w ciągu 6 godzin przechowywania ponad połowę zawartej w niej witaminy C, a im bardziej warzywa są posiekane, tym strata jest większa.

Białko sojowe, szczególnie w połączeniu z olejem kukurydzianym, może neutralizować działanie witaminy E (tokoferolu). Dzieje się tak dzięki temu, że soja zawiera antywitaminy tokoferoli, które nie zostały jeszcze wyizolowane w czystej postaci. Podobny efekt obserwuje się podczas jedzenia surowej fasoli. Obróbka cieplna tych produktów prowadzi do zniszczenia rywala witaminy E.

Oczywiście na tego typu fakty powinni zwracać uwagę osoby promujące i zainteresowane „dietą surową”!.. Antywitaminy odkryto stosunkowo niedawno i nie wiadomo, czy wszystkie „antyzwiązki” zostały już odkryte w surowych, naturalnych produktach.

W szczególności w doświadczeniach na zwierzętach stwierdzono, że soja zawiera związek białkowy, który przyczynia się do rozwoju krzywicy, nawet przy normalnym spożyciu witaminy D, wapnia i fosforu. Okazało się, że podgrzanie mąki sojowej niszczy antywitaminy i oczywiście nie trzeba bać się jej negatywnych właściwości.

Czy są negatywne? Czy tych właściwości nie da się wykorzystać w praktyce lekarskiej w leczeniu schorzeń związanych z hiperwitaminozą D? To pozostaje do udowodnienia.

Ale antywitamina K weszła już do arsenału leków. Ciekawa jest historia jego powstania. Eksperci badali przyczynę występowania u zwierząt hodowlanych tzw. choroby koniczyny słodkiej, której jednym z objawów jest słaba krzepliwość krwi. Okazało się, że siano koniczynowe zawiera antywitaminę K – dikumarynę.

Witamina K sprzyja krzepnięciu krwi, a dikumaryna zakłóca ten proces. Tak zrodził się pomysł, który następnie wcielono w życie, aby zastosować dikumarynę w leczeniu różnych chorób spowodowanych zwiększoną krzepliwością krwi.

Zmieniając nieznacznie strukturę witaminy B 3 (kwasu pantotenowego), chemicy uzyskali substancję o właściwościach odwrotnych do witaminy. Podczas długotrwałych badań eksperymentalnych nowego związku wykazano działanie psychotropowe, które nie jest nieodłącznie związane z kwasem pantotenowym. Okazało się, że antywitamina B 3 - pantogam ma umiarkowane działanie uspokajające i może działać przeciwdrgawkowo.

Łącząc dwie cząsteczki witaminy B6, eksperci zsyntetyzowali substancję, którą można uznać za jej antagonistę. Następnie okazało się, że nowo otrzymany związek (nazywany pirydytolem, encefabolem itp.) korzystnie wpływa na niektóre kluczowe procesy metaboliczne w tkance mózgowej.

Pod wpływem pirytolu poprawia się wykorzystanie glukozy przez komórki mózgowe, normalizuje się transport fosforanów przez barierę krew-mózg i zwiększa się ich zawartość w mózgu. Dzięki temu antywitamina znalazła zastosowanie w praktyce klinicznej.

W trakcie badań antywitamin i ich zastosowania jako leków pojawiło się pytanie: jaki jest mechanizm działania tego rodzaju związków chemicznych? Wiadomo o witaminach, że w organizmie człowieka przekształcają się w bardziej aktywne biologicznie koenzymy, które z kolei wchodząc w interakcję z określonymi białkami tworzą enzymy - katalizatory różnych procesów biochemicznych. A co z antywitaminami?

Mając bliskie podobieństwo strukturalne do witamin, ci rywale witamin są prawdopodobnie przekształcani w organizmie człowieka według tych samych praw, co ich „przodkowie”, zamieniając się w fałszywy koenzym. Następnie wchodzi w interakcję z konkretnym białkiem i zastępuje prawdziwy koenzym odpowiedniej witaminy. Zajmując swoje miejsce, antywitamina nie spełnia jednocześnie biologicznej roli witaminy.

Enzym zostaje „oszukany”. Nie zauważa chemicznej różnicy między prawdziwym koenzymem a rywalem i nadal stara się spełniać swoją funkcję katalizatora. Ale już mu się to nie udaje. Odpowiednie procesy metaboliczne zostają zatrzymane – nie mogą przebiegać bez udziału katalizatora. Możliwe jest, że powstały pseudoenzym zacznie odgrywać właściwą mu rolę biochemiczną, co determinuje spektrum farmakoterapeutycznego działania antywitaminy.

Być może to właśnie te zmiany strukturalne leżą u podstaw leczniczego działania „uniwersalnych” antywitamin, takich jak skuteczne leki przeciwgruźlicze izoniazyd i ftivazyd. Zakłócają procesy metaboliczne prątków gruźlicy nie tylko witaminy B6, ale także tiaminy, witamin B3, PP i B2, przez co opóźniają wzrost i reprodukcję patogenów. Podobny mechanizm najwyraźniej determinuje działanie niektórych leków przeciwmalarycznych – chininy i chininy, które są antagonistami ryboflawiny (witaminy B2).

Czy podane przykłady oznaczają, że każda z syntetycznych antywitamin może znaleźć zastosowanie w praktyce medycznej? NIE.

Do chwili obecnej chemicy w różnych krajach zsyntetyzowali setki, a może tysiące różnych pochodnych witamin, z których wiele ma właściwości antywitaminowe. Ale nie wszystkie znalazły się w arsenale leków: ich aktywność farmakobiologiczna jest niska. Nie budzi jednak wątpliwości celowość dalszych badań nad właściwościami witamin i ich pochodnych. A kto wie, może to właśnie wśród antagonistów witamin odkryte zostaną nowe sposoby zwalczania chorób.

Podsumowując, jedno konieczne zastrzeżenie. W produktach spożywczych stosunek witamin i antywitamin jest z reguły utrzymywany na korzyść tych pierwszych. Przyjmowanie antywitamin jako leków może zaburzyć ten stosunek. Dlatego w razie potrzeby lekarze wraz z antywitaminami przepisują dodatkowo odpowiednie preparaty witaminowe lub koenzymowe.

Nawiasem mówiąc, jest to kolejny argument przeciwko samoleczeniu: wszak schemat działania antywitamin i ich przeciwstawienie się witaminom znany jest tylko lekarzowi.

Jedna z NATURALNYCH antywitamin, oksydaza askorbinianowa (AO), podczas długotrwałego przechowywania ogórka niszczy znajdującą się w nim witaminę C.

Po 6 godzinach przechowywania surowych, posiekanych warzyw i owoców ponad połowa zawartej w nich witaminy C ulega zniszczeniu: jej utrata jest tym bardziej znacząca. im większy stopień zmielenia.

Niektóre SYNTETYCZNE antywitaminy wzbogaciły arsenał leków.

Badając chemiczne pochodne witamin, biochemicy, farmakolodzy i klinicyści odkryli związki o właściwościach zarówno witaminowych, jak i antywitaminowych. Niektóre antywitaminy weszły już do praktyki klinicznej jako leki; inne są w trakcie badań.

Rysunek S. LUKHINA

V. B. SPIRICHEV, profesor,
T. V. RYMARENKO, kandydat nauk medycznych

Zdecydowanie najpopularniejszą witaminą jest witamina C, czyli kwas askorbinowy. Nawet w czasach, gdy nic o tym nie wiedziano, lekarze zauważyli, że u pacjentów chorych na szkorbut (witaminoza C) stare rany otwierają się, a nowe słabo bliznują.

Teraz już wiemy, że dzieje się tak na skutek zakłócenia w tworzeniu ważnego dla gojenia się ran białka – kolagenu. Białko to łączy poszczególne komórki w jedną całość, a kwas askorbinowy jest niezbędny do jego syntezy w organizmie.

Jest równie niezbędna do produkcji innego białka tkanki łącznej – elastyny, która tworzy podstawę ścian naczyń krwionośnych. Dlatego przy braku witaminy C ściany naczyń krwionośnych, zwłaszcza tych małych, stają się kruche. Ich kruchość prowadzi do krwawień, na skórze pojawiają się liczne krwotoki i „nawykowe” siniaki.

Niezbędne czynniki związane z żywnością i jej wydajność

Uwaga: Wielu autorów z powodzeniem stosowało duże dawki witaminy C (0,3-1 g) podczas zmęczenia i intensywnego treningu (Jakowlew, 1962). Megadawki witaminy C (2-3 g dziennie) zalecił laureat Nagrody Nobla L. Pauling (1974) w celu zwiększenia odporności na infekcje i zmniejszenia przepuszczalności naczyń włosowatych. Jednak ujawniono toksyczny wpływ na trzustkę, nerki itp.

Czym są witaminy i dlaczego są potrzebne, chyba każdy wie - są to substancje biologicznie czynne, niezbędne do zapewnienia prawidłowych procesów biochemicznych i fizjologicznych w organizmie. Część z nich nie jest syntetyzowana w organizmie lub synteza zachodzi w niewystarczających ilościach. Wejdź do ciała z jedzeniem.

Wszystko o witaminach jest mniej więcej jasne. Co to są antywitaminy? Wiele osób nawet nie wie o ich istnieniu. Tymczasem są to związki, które składem chemicznym są bardzo zbliżone do witamin, ale mają wprost przeciwne właściwości biologiczne.

Prawie wszystkie znane witaminy mają antagonistów. Kiedy substancje te dostają się do organizmu wraz z pożywieniem, biorą udział w procesach metabolicznych. Jednak w przeciwieństwie do prawdziwych witamin nie wpływają one pozytywnie na te procesy, a wręcz przeciwnie, hamują je w każdy możliwy sposób i zakłócają normalny przebieg tego procesu. Jeśli gromadzi się ich zbyt wiele, proces metaboliczny zostaje zakłócony.

Wpływ antywitamin na organizm

Uniemożliwiają one prawdziwym witaminom pozytywne działanie i spełnianie przypisanej im roli w organizmie, a mianowicie:

Wiążą przydatne substancje, uniemożliwiając im udział w procesach metabolicznych;

Zapobiega asymilacji (wchłanianiu) korzystnych substancji z pożywienia;

Przyspiesz proces ich usuwania z organizmu;

Wchodząc w interakcję z witaminami, niszczą je i czynią nieaktywnymi.

W związku z tym wyrządza się znaczną szkodę, całkowicie niszcząc właściwości korzystnych substancji. W rezultacie organizm ludzki stale odczuwa ich brak, nawet przy wystarczającym spożyciu. W rezultacie rozwój hipowitaminozy. Jednym z głównych objawów tego stanu jest zwiększone wypadanie włosów.

Współcześni naukowcy odkryli antywitaminy w wielu produktach spożywczych, ale przede wszystkim w świeżej żywności.

Ze względu na wpływ na organizm można je podzielić na dwie grupy:

Substancje, które mają podobną strukturę do naprawdę przydatnych związków aktywnych, ale powodują z nimi konkurencyjne relacje;

Substancje, które powodują zmianę struktury korzystnych substancji aktywnych, co komplikuje ich wchłanianie i wchłanianie. To niweluje ich działanie biologiczne.

Zatem na podstawie powyższego możemy stwierdzić, że antywitaminy to substancje, które wchodząc do żywego organizmu zmniejszają lub blokują aktywność biologiczną przydatnych związków aktywnych - witamin.

Trzeba też powiedzieć, że mogą być one nie tylko strukturalnie podobne. Znani są antagoniści pochodzenia naturalnego. Należą do nich enzymy i białka.

Oddziałując z cząsteczkami witamin, zmieniają swoją strukturę chemiczną (rozszczepienie lub wiązanie). Przykładem jest oksydaza askorbinianowa. Jest to enzym katalizujący rozkład witaminy C. Lub też białko awidyna, które wiąże i sprawia, że ​​witamina H staje się nieaktywna.

Jak wykorzystuje się właściwości antywitamin?

Właściwości większości tych substancji wykorzystywane są do celów medycznych, kierując destrukcyjne działanie antywitaminy na ściśle określone procesy biochemiczne.

Na przykład antypody witaminy K - dikumarol, warfaryna, tromeksan - są stosowane jako antykoagulanty.

Do antypodów kwasu foliowego zaliczają się amethopteryny. Kwas nikotynowy – izoniazydy. Kwas paraaminobenzoesowy – leki sulfonamidowe. Wszystkie z nich są aktywnie stosowane jako leki przeciwnowotworowe i przeciwdrobnoustrojowe.

Powstały w wyniku ich działania pseudoenzym zaczyna pełnić w organizmie swoją specyficzną rolę biochemiczną, co może być bardzo istotne. Powodują na przykład zaburzenia procesów metabolicznych Mycobacterium tuberculosis. W rezultacie ich wzrost i reprodukcja ustają. Podobne procesy są charakterystyczne dla leków przeciwmalarycznych.

Ale niestety nie wszystkie antywitaminy można stosować w leczeniu chorób. Chemia zna już ich tysiące, ale większość z nich ma nadal raczej słabą aktywność farmakobiologiczną. Chociaż eksperci pracują w tym kierunku i uważają, że antagoniści mogą w przyszłości stać się głównym środkiem zwalczania chorób.

Podsumowując, chciałbym powiedzieć, że wszystkie produkty spożywcze zawierają zarówno witaminy, jak i ich antypody. W większości produktów występują w optymalnych proporcjach, uzupełniając się i nie przeszkadzając.

W tym przypadku rolę naturalnego regulatora pełnią antywitaminy. Mówiąc najprościej, konkurują z witaminami, zapobiegając rozwojowi hiperwitaminozy (nadmiaru witamin) w przypadku znacznego przekroczenia dziennej normy. Ponadto biorą udział w procesach biochemicznych i podobnie jak witaminy zapobiegają rozwojowi niektórych chorób.

Ale musisz wiedzieć, że jeśli masz wystarczającą ilość witamin z pożywienia, nie powinieneś przyjmować dodatkowych sztucznych witamin. Może to zaburzyć równowagę substancji i zaszkodzić zdrowiu. Dlatego takie leki należy przyjmować wyłącznie ze względów medycznych. Uważaj na swoje zdrowie i nie zakłócaj delikatnej równowagi.