Naleśniki z kefirem – sprawdzone przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować naleśniki z kefirem

Naleśniki zawsze jako pierwsze pojawiają się na każdym świątecznym stole. Naleśniki mogą być cienkie, zwiewne lub puszyste i porowate, robione na kefirze lub mleku, serwatce lub wodzie, z nadzieniem lub bez, w każdym razie są smaczne i świąteczne, zwłaszcza na Maslenicy.
Naleśniki kefirowe mają bogaty, kwaśny smak, który doskonale komponuje się z obfitymi nadzieniami: mięsnym, łososiem, grzybami, a także ze słodkimi dodatkami - świeżymi jagodami, mlekiem skondensowanym, twarogiem, a także doskonale smakują same.

Naleśniki, które można po prostu zjeść z dżemem, masłem, miodem, kwaśną śmietaną, przygotowuje się z kefirem. Te naleśniki okazują się cienkie, delikatne, z lekką kwaskowatością od kefiru. Przepisy z tego artykułu pomogą Ci przygotować pyszne, cienkie naleśniki kefirowe z dziurkami.

Drodzy Czytelnicy, na początek proszę o odrobinę uwagi i odejście nieco od głównego tematu. Bo chcę przypomnieć, że już niedługo, 14 czerwca, ukaże się książka o tym, jak założyć i prowadzić własnego bloga, coś takiego jak mój. Dzięki blogowi możesz prowadzić firmę bez wychodzenia z domu, mając pod ręką komputer i dostęp do Internetu. Wszystko inne znajdziesz w tej samej książce pod redakcją Denisa Povagi. Rozmawialiśmy już o tym wcześniej i był osobny wpis na tym blogu ().

Dziś, 14 czerwca, w Dzień Blogera, otrzymasz link do specjalnej strony, z której przez ograniczony czas będziesz mógł pobrać bezpłatną książkę. Książka będzie dostępna przez pewien czas, nie przegap tego ważnego momentu, pobierz ją już teraz. Link do bezpłatnego pobrania książki jest już aktywny. Wróćmy teraz do naszych przepisów na cienkie naleśniki z kefirem.

Mieszanina:
Kefir - 1 l
Jajko kurze - 3 szt.
Cukier - 4 łyżki. l.
Sól - 1 łyżeczka.
Mąka pszenna - 15 łyżek. l. ze zjeżdżalnią
Olej roślinny - 50 ml
Masło - 50 gr

Przygotowanie:

Jajka rozbijamy do dużej, głębokiej miski, dodajemy cukier i sól. Wstrząsnąć trzepaczką.

I wlej kefir. Wstrząsnąć ponownie, aż będzie gładkie.

Do masy jajeczno-kefirowej dodać mąkę. Ilość mąki należy dostosować, jest ona wskazana w przybliżeniu, wszystko zależy od grubości kefiru i jakości mąki. Ciasto naleśnikowe powinno wyglądać jak płynna śmietana. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.

Ponieważ naleśniki na bazie kefiru są bardzo lepkie, przed każdym naleśnikiem należy nasmarować patelnię olejem. Zastosujmy wygodną, ​​staromodną metodę - pół ziemniaka nadzianego na widelec.

Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem. I wylewamy chochlę ciasta, obracając patelnię, rozprowadzając ciasto po całej powierzchni.

Odwróć bardzo ostrożnie, gdy cała powierzchnia będzie pokryta dziurami. Każdy naleśnik smarujemy masłem.

Naleśniki kefirowe są gotowe. Podawać z miodem, dżemem, czymkolwiek lubisz. Smacznego!

Na notatce
Naleśniki na kefirze mają pewne niuanse - ciasto powinno być grubsze niż w przypadku gotowania na mleku. Jest bardziej lepki, więc musisz mieć pewność na swojej patelni. Muszą być pieczone na średnim ogniu, ponieważ te naleśniki dość szybko się palą.

Cienkie naleśniki z kefirem i sodą

Naleśniki kefirowe to jedne z moich ulubionych. Naleśniki doskonale komponują się z każdym nadzieniem, zarówno na słodko, jak i na słono. Można po prostu posmarować naleśniki masłem i posypać cukrem, jak za czasów dzieciństwa. Można podawać z miodem, kwaśną śmietaną lub dżemem. Można też zrobić bułkę lub ciasto naleśnikowe. Spróbuj tych pysznych i cienkich naleśników!

Mieszanina:
Kefir – 500 ml
Jajka - 3 szt.
Mąka pszenna - 120-150 g
Soda - 0,5 łyżeczki.
Sól - 0,5 łyżeczki.
Cukier - 1 łyżka. l.
Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

W misce ubij jajka trzepaczką, dodaj cukier, sól i sodę i ponownie dobrze wymieszaj.

Wlać olej słonecznikowy i dodać przesianą mąkę. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, musisz spojrzeć na konsystencję ciasta.

Mąkę wymieszać tak, aby nie było grudek, a następnie wlać kefir. Ciasto dobrze wymieszać i odstawić na około 20 minut. Następnie możesz rozpocząć smażenie.

Przed pierwszym naleśnikiem posmaruj patelnię olejem i usuń nadmiar oleju. Kawałek surowego ziemniaka można nakłuć widelcem, zanurzyć w oleju i w ten sposób natłuścić patelnię. Wlać porcję ciasta na środek formy i przechylić ją, aby ciasto równomiernie się rozłożyło.

Smażymy w ten sposób wszystkie naleśniki.

Podawaj naleśniki z herbatą, mlekiem, dżemem i kwaśną śmietaną, jak lubisz. Smacznego!

Cienkie naleśniki na kefirze z wrzącą wodą

Cienkie naleśniki z dziurkami na kefirze - smaczne, sycące i piękne. Idealne śniadanie lub kolacja na każdy dzień. Jeśli chcesz, aby Twoje naleśniki były naprawdę cienkie, użyj kefiru o niskiej zawartości tłuszczu. I do ciasta trzeba dodać wrzącą wodę - ciasto okazuje się parzonem, a zrobione z niego naleśniki są bardzo smaczne, cienkie i delikatne, o dziurawej strukturze.

Mieszanina:
Mąka - 1 szklanka
Kefir - 1 szklanka
Wrząca woda - 1 szklanka
Jajka - 2 szt.
Sól - szczypta
Cukier - 2 łyżki. l.
Olej roślinny - 3 łyżki. l.
Soda - 1 łyżeczka.

Jak gotować naleśniki kremowe z kefirem

W dużej misce roztrzepać jajka z solą, a następnie zalać wrzątkiem, cały czas mieszając zawartość miski. Energicznie wymieszaj, aż uzyskasz gładką mieszaninę.

Teraz dodajmy kefir.

Dodaj sodę i cukier. Wymieszaj ciasto. Na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki - jest to reakcja kefiru z sodą.

Dodaj dowolny olej roślinny, lepiej, jeśli olej jest bezwonny.

Stopniowo dodawaj mąkę i dokładnie wymieszaj ciasto trzepaczką, tak aby nie powstały grudki.

Ostatecznie powinniśmy skończyć z takim ciastem naleśnikowym. Pozostawmy na dziesięć do dwudziestu minut.

Postaw patelnię na dużym ogniu, posmaruj powierzchnię patelni olejem roślinnym i wlej niewielką porcję ciasta na patelnię. Obracaj patelnię okrężnymi ruchami, tak aby ciasto równomiernie rozłożyło się na powierzchni patelni.

Gdy tylko na powierzchni naleśnika pojawią się bąbelki, a wzdłuż krawędzi naleśnika zobaczymy brązową obwódkę, przewracamy naleśnika na drugą stronę.

Piec naleśniki z obu stron na złoty kolor. Kolejny naleśnik pieczemy bez smarowania patelni olejem.

Gotowe naleśniki podawaj na gorąco z ulubionymi konfiturami, miodem, masłem i kwaśną śmietaną. Cienkie naleśniki z dziurami podawaj na kefirze z galaretką pomarańczową. Smacznego!

Na notatce
Grubość ciasta określa się w następujący sposób: ciasto powinno wypływać z łyżki gęstym strumieniem, ale nie odpadać jak przy smażeniu naleśników.

Naleśniki kremowe z kefirem (przepis wideo)

Naleśniki kremowe na kefirze wychodzą delikatne i delikatne. Jak zrobić ciasto, możesz zobaczyć w tym filmie.

Smacznego!

Prosty przepis na naleśniki z kefirem i wodą

Jeśli masz w lodówce przynajmniej szklankę kefiru, możesz z łatwością przygotować najdelikatniejsze i najsmaczniejsze naleśniki na obiad. Przepis na ich wykonanie jest bardzo prosty, naleśniki pieczą się bardzo szybko.
I pamiętaj: ciasto powinno być dość płynne, a jeśli masz gęsty kefir, dodaj trochę więcej wody.

Mieszanina:
Kefir - 1 szklanka
Woda - 0,5 szklanki
Jajka - 1 szt.
Cukier - 1 łyżka. l.
Sól - 1 szczypta
Soda - 1/5 łyżeczki.

Mąka pszenna - 1 szklanka

Przygotowanie:

Lekko podgrzej kefir do naleśników lub użyj ciepłej wody. Do miski wlać kefir i wodę, dodać jajko, sól i cukier. Ubijaj trzepaczką, aż będzie gładka.

Dodać mąkę i wymieszać ciasto. Pozostawić na 5 minut i postawić patelnię na kuchence, poczekać, aż się nagrzeje.

Dodaj olej roślinny do ciasta i dokładnie wymieszaj ciasto trzepaczką.

Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i rozpocznij pieczenie naleśników na średnim ogniu. Ciasto powinno wyjść płynne, bo nasze naleśniki będą cienkie.

Smażyć naleśniki z obu stron. Z tej porcji ciasta wychodzi 10-12 naleśników o średnicy 20 cm.

W te naleśniki możesz zawinąć dowolne słodkie nadzienie. Można je po prostu podawać z kwaśną śmietaną, dżemem i skondensowanym mlekiem. Smacznego!

Pyszny przepis na cienkie naleśniki z kefirem

Naleśniki wychodzą cienkie, delikatne i bardzo smaczne. Świetnie komponują się z sosem miodowym lub jagodowym. Ilość mąki do takich naleśników trzeba dostosować - jeśli jajka są wystarczająco duże, może zaistnieć potrzeba dodania do ciasta kolejnej łyżki mąki. Przed pieczeniem należy dać ciastu odpocząć przez 15 minut.

Mieszanina:
Kefir – 500 ml
Rafinowany olej słonecznikowy – 20 ml
Mąka pszenna - 5 łyżek. l.
Cukier - 1 łyżka. l.
Soda - 0,5 łyżeczki.
Sól - 0,5 łyżeczki.
Jaja kurze - 3 szt.

Przygotowanie:

Jajka dobrze ubij trzepaczką.

Dodaj sodę, sól, cukier.

Dodajemy olej słonecznikowy i przesianą mąkę – 5 czubate łyżki.

Dodaj połowę ilości kefiru. Pokonaj dobrze.

Dodać resztę kefiru. Pozostaw ciasto na 15 minut.

Na lekko natłuszczoną, gorącą patelnię wlewamy niewielką ilość ciasta. Rozprowadź go równomiernie po całej patelni. Piec z obu stron, aż będzie gotowe. Lepiej jest obracać naleśniki ręcznie.

Cienkie naleśniki kefirowe są gotowe. Smacznego!

Przepis na naleśniki bez jajek na kefirze

Jeśli masz ochotę na naleśniki, ale w lodówce nie ma jajek, nie martw się! Naleśniki można upiec bez jajek.

Mieszanina:
Kefir - 1,5 szklanki
Mąka pszenna - 100-120 g
Soda - 0,5 łyżeczki.
Sól - szczypta
Cukier - 2 łyżki. l.
Olej słonecznikowy - 2 łyżki. l. (w cieście) + do smażenia

Jak gotować naleśniki z kefirem bez jajek

Połowę kefiru podgrzać i wlać do miski, dodać sodę, mąkę, cukier i sól. Mieszaj, aby nie było grudek.

Wlać pozostały kefir i ponownie wymieszać.

Następnie wlać olej słonecznikowy. Pozostaw ciasto na 15 minut i możesz smażyć naleśniki.

Patelnię smarujemy olejem słonecznikowym, wlewamy pół chochli ciasta i równomiernie rozprowadzamy. Smażyć, aż powierzchnia naleśnika stwardnieje i nie będzie się kleić.

Wygodniej jest obracać naleśnik obiema rękami, podważając krawędź szpatułką. Przed każdym naleśnikiem należy nasmarować patelnię.

Po usmażeniu naleśniki włóż na krótki czas do plastikowej torebki.

Naleśniki kefirowe bez jajek są gotowe. Podawaj naleśniki z herbatą lub kawą.

Można zawinąć w nie nadzienie, np. dżem. Smacznego!

Puszyste naleśniki z kefirem i mlekiem

Te naleśniki świetnie nadają się na duże, rodzinne śniadanie.
Składniki do testu:
Mleko - 1 szklanka
Kefir - 1 szklanka
Mąka - 1 szklanka
Jajko - 2 szt.
Sól - 1 szczypta
Cukier - 2 łyżki. l.
Olej roślinny - 2 łyżki. l.
Soda - 1 szczypta

Jak upiec puszyste naleśniki z kefirem i mlekiem

Wszystko z ciastem jest dość proste - do głębokiej miski włóż jajka, szczyptę soli i trochę cukru.

Wlać szklankę mleka i ubijać, aż masa będzie gładka.

Dla smaku można dodać szczyptę waniliny.

Wlać przesianą mąkę i dodać sodę, najpierw gasząc ją sokiem z cytryny lub octem.

Ciasto od razu stanie się dość gęste. Ale potem wlej kefir i doprowadź do wymaganej konsystencji. Ta kolejność pozwoli uniknąć grudek.

Na koniec dodaj do ciasta olej roślinny. Teraz możesz postawić patelnię na ogniu i odpowiednio ją rozgrzać.

Wlewaj ciasto na patelnię małymi porcjami, aby naleśniki robione w domu na kefirze i mleku były cienkie.

Smażyć z obu stron na złoty kolor.

W razie potrzeby gotowe złotobrązowe naleśniki można posmarować masłem.

To cały sekret gotowania naleśników z kefirem i mlekiem.

Ciesz się herbatą!

Dziurkowate naleśniki na bazie kefiru i sfermentowanego mleka pieczonego. Prosty przepis

Przepis na naleśniki jest prosty, ale wypieki okazują się niezwykle smaczne. Dzięki fermentowanemu mleku pieczonemu ciasto nabiera szczególnej słodyczy, a kefir nadaje mu aksamitną, rozpływającą się w ustach konsystencję.
Składniki na 3 porcje:
Ryazhenka - 500 ml
Kefir - 200 ml
Jajka - 2 szt.
Cukier - 2 łyżki. l.
Sól - 1 szczypta
Mąka - 1,5 szklanki

Przygotowanie:
Wymieszaj jajka, sól, cukier, kefir, sfermentowane mleko pieczone. Mieszać aż przyprawy się rozpuszczą i na powierzchni pojawią się bąbelki. Następnie dodaj trochę mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i pozbawiona grudek.
Ciasto włożyć do lodówki na około 30 minut.

Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni z obu stron. To wszystko, naleśniki są gotowe. Smacznego!

Na notatce
Wskazane jest wypróbowanie pierwszego naleśnika, aby zrozumieć, czy wszystkie składniki wystarczą.
Dzięki temu, że do naleśników dodaliśmy wrzącą wodę, wyjdą bardzo koronkowe i z dziurami.

Grube puszyste naleśniki na bazie świeżych drożdży i kefiru

Zwykle, aby naleśniki kefirowe okazały się puszyste i różowe, przygotowuje się je z dodatkiem sody lub, oczywiście, nie można jej dodać. Zamiast tego użyj drożdży. I będzie lepiej, jeśli pozwolisz ciastu wyrosnąć kilka razy.

Mieszanina:
Kefir lub zsiadłe mleko - pół litra
Drożdże - 10 g
Cukier - 1 łyżka. l.
Sól - 1 szczypta
1 szklanka wrzącej wody
Mąka - 1,5 szklanki
Jajka - 3 szt.
Olej roślinny - 1/4 szklanki (50 ml)

Jak gotować grube naleśniki drożdżowe z kefirem

Jajka ubić ze szczyptą soli i cukru. W kubku o pojemności 50 ml. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Do masy jajecznej wlać ciepły kefir lub jogurt.

Doprowadź do jednolitej konsystencji i przesiej mąkę do miski. Stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając. Zagniataj ciasto, aż stanie się gęstą śmietaną.

Do miski z ciastem dodać rozpuszczone drożdże. Następnie zalać szklanką wrzącej wody cienkim strumieniem i ciągle mieszać. Dzięki wrzącej wodzie nasze naleśniki wychodzą kremowe i delikatne.
Ciasto lepiej zagniatać w dużej misce, gdyż w trakcie wyrastania podwoi swoją objętość. Przykryj patelnię ciastem naleśnikowym lekką serwetką lub przykryj pokrywką. Pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę.

Następnie, gdy ciasto dojrzeje, na powierzchni powinny pojawić się takie bąbelki. Dodaj olej roślinny i wymieszaj. Teraz możesz zacząć smażyć naleśniki. Aby przyspieszyć proces smażenia, użyj dwóch patelni.

Placki drożdżowe pieczemy na dobrze rozgrzanej patelni, z obu stron. Nie ma potrzeby smarowania patelni olejem, ponieważ wymagana ilość oleju znajduje się w cieście. Możesz obserwować dziury pojawiające się w cieście, gdy jest ono na patelni.

Podawaj naleśniki na herbatę z dowolnym dżemem lub dżemem. Placki drożdżowe z kefirem wyszły takie miękkie, porowate, smaczne i piękne. Smacznego!

Rozpieszczaj swoją rodzinę, robiąc naleśniki kefirowe. Okazują się bardzo smaczne, delikatne i przewiewne! Naleśniki z patelni nie dosięgną talerza. A raczej dotrą do niego, ale tylko po to, by ostygnąć i od razu trafić do ust – Twoja rodzina połknie je i będzie bardzo zadowolona. Chciałbym polecić obejrzenie mojego kolegi Timura Raimova.
Naleśniki pieczono od zawsze, są pieczone teraz i będą pieczone przez długi czas w każdej rodzinie. To naprawdę magiczne i bardzo słoneczne danie! Wkrótce będziemy świętować Maslenitsa i upiec będą najróżniejsze naleśniki! A ludzie będą spacerować, miło spędzać zimę, odwiedzać ich i częstować ich naleśnikami. Do następnego razu zaglądaj na mojego bloga, gdzie znajdziesz pyszne przepisy.

P.S. Drodzy Czytelnicy! Ogłoszenie z 20 grudnia 2018 r. Szkoła blogerów Denisa Povaga - dostęp do klasy blogerów WhatsApp na 12 miesięcy z 1-dniową promocją -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ # zarobki w internecie #jak założyć własnego bloga i na nim zarabiać💲 #zarabiać w domu

P.S. Drodzy Czytelnicy, zaczynam stawiać pierwsze kroki na YouTubie. Stworzyłem i założyłem własny kanał z muzycznymi gratulacjami z okazji wakacji. Proszę o wsparcie na YouTube, obejrzenie moich pierwszych filmów - muzyczne gratulacje z okazji Maslenicy, 8 marca, 23 lutego, 14 lutego, Walentynki, zasubskrybuj kanał, polub go. Podziel się muzycznymi pozdrowieniami z bliskimi w sieciach społecznościowych. Teraz będę miał więcej pracy, pogratuluję wszystkim wakacji, a mamy ich dużo!

Prawie każda gospodyni domowa ma swój, sprawdzony przepis na naleśniki. Tym, którzy wciąż szukają idealnej opcji gotowania, proponujemy pieczenie naleśniki z kefirem (1 litr kefiru). Okazują się cienkie, z dziurą, delikatne i bardzo smaczne. Proste przepisy na robienie takich naleśników przedstawiono w naszym artykule.

Naleśniki z kefirem: sekrety gotowania

Naleśniki na kefirze, jogurcie czy zsiadłym mleku smakują jeszcze lepiej niż te na mleku. Ale pracując z fermentowanymi produktami mlecznymi, należy przestrzegać kilku zaleceń:

1. Wszystkie składniki użyte do przygotowania ciasta naleśnikowego powinny mieć temperaturę pokojową. Aby to zrobić, należy wcześniej wyjąć je z lodówki (1 godzinę wcześniej).
2. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję płynnej kwaśnej śmietany, wtedy naleśniki nie będą się rozrywać i wyjdą dość cienkie i elastyczne.
3. Przed wylaniem ciasta na patelnię należy pozostawić je na chwilę na stole (około 30 minut).
4. Jeśli naleśniki nie są wystarczająco gęste, dodaj więcej jajek.

Jak zrobić naleśniki z kefirem (1 litr)

Klasyczne naleśniki na bazie kefiru przygotowuje się poprzez dodanie do ciasta sody. Dzięki temu okazują się dość puszyste, miękkie i dobrze wypieczone.

Naleśniki z kefirem (1 litr kefiru) według tego przepisu przygotowuje się w następującej kolejności krok po kroku:

1. Kefir, jajka (4 szt.), cukier (100 g) i szczyptę soli ubijamy na gładką masę.
2. Mąkę dodaje się w takiej ilości, aby ciasto miało konsystencję płynnej śmietany. Dobrze wymieszaj trzepaczką lub widelcem, aż wszystkie grudki się rozpuszczą.
3. Przygotowane ciasto pozostawia się na stole na 30 minut.
4. Sodę (1 ½ łyżeczki) rozpuszcza się w 30 ml zimnej wody, po czym przygotowany roztwór wlewa się do ciasta.
5. Na koniec do ciasta wlewa się olej roślinny (4 łyżki), dzięki czemu naleśniki nie będą przyklejać się do patelni podczas pieczenia.
6. Gotowane naleśniki podawane są z kwaśną śmietaną lub miodem.

na kefirze

Ten przepis na rosyjskie naleśniki praktycznie nie różni się od poprzedniego. Różnica pomiędzy technologiami gotowania polega jedynie na temperaturze składników dodawanych do ciasta. Do wyrabiania ciasta według tego przepisu należy używać dobrze podgrzanego (ciepłego, ale nie gorącego) kefiru i niewielkiej ilości gorącej wody z rozpuszczoną sodą. Dzięki temu gotowe produkty są piękniejsze, ażurowe, z dużym otworem. Recenzje mówią, że nie nadają się do nadziewania nadzieniem, ale ze względu na swój wygląd mogą równie dobrze stać się ozdobą stołu.

Kolejność czynności, w których należy przygotować naleśniki z kefirem: wymieszaj 1 litr kefiru z 4 jajkami, szczyptą soli i cukru do smaku. Następnie dodać mąkę do pożądanej konsystencji, po 30 minutach dodać roztwór sody (1 ½ łyżeczki sody na 50 ml wody). Na koniec do ciasta wlewa się odrobinę oleju roślinnego. Naleśniki smażymy naprzemiennie z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni.

Naleśniki kefirowe z wrzącą wodą „Custard”

Według poniższego przepisu można przygotować bardzo piękne naleśniki z małą dziurką, delikatne i smaczne. Efekt ten uzyskuje się poprzez zaparzenie ciasta wrzącą wodą.

Składniki na naleśniki z kremem:

• 1 litr kefiru;
• wrząca woda (0,5 l);
• mąka (w 1-litrowym słoiku);
• 4 jajka;
• 1 łyżeczka sody;
• olej roślinny - 6 łyżek. łyżka;
• 150 g) cukier.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Jajka i cukier wymieszaj w misce za pomocą trzepaczki.
2. Dodaj kefir, dobrze ubij.
3. Mąkę przesiać i dokładnie wyrobić, tak aby nie było grudek. Powinieneś otrzymać gęstą masę, podobną do naleśników.
4. Zagotuj wodę na kuchence, wlej 500 ml do słoika i dobrze wymieszaj w nim sodę.
5. Do ciasta wlać roztwór wody sodowej i wymieszać.
6. Wlać olej roślinny.
7. Ciasto odstawiamy na stolnicę na około 10 minut, następnie pieczemy, smarując blachę smalcem.

Naleśniki kefirowe parzone na mleku

Jak wynika z recenzji, naleśniki upieczone według tego przepisu okazują się jeszcze smaczniejsze i złotobrązowe niż poprzednie, ponieważ ciasto na nie parzy się nie wodą, ale mlekiem. Przygotowuje się je bardzo prosto i szybko.

Naleśniki kremowe na 1 litr kefiru piecze się w następującej kolejności:

1. W jednej misce wymieszaj kefir (1 l), 2 jajka, cukier (50 g), sól (5 g) i sodę (2 łyżeczki) i dobrze ubij trzepaczką.
2. Stopniowo przesiać mąkę (3 łyżki). Ciasto dobrze zagniatamy łyżką lub trzepaczką, tak aby było gładkie i bez grudek.
3. Gotowe ciasto zostaw na stole, a w międzyczasie zagotuj na kuchence 500 ml mleka. Gdy się zagotuje, bardzo powoli wlewamy ją do ciasta, ciągle mieszając.
4. Wlać kilka łyżek oleju roślinnego (3-4), ponownie wymieszać ciasto i można przystąpić do pieczenia naleśników na patelni.

Dzięki mleku naleśniki stają się złociste, rumiane i bardzo smaczne.

Naleśniki z kefirem (1 litr): przepis bez jajek

Dla osób cierpiących na alergię na białko jaja ten przepis na naleśniki jest idealny. Ciasto dla nich ugniata się bez jajek, ale gospodynie domowe zauważają, że po upieczeniu produkty okazują się dość gęste, elastyczne i nie rozrywają się na patelni. Te naleśniki przygotowuje się z kefiru (1 litr). Cienkie, miękkie i delikatne naleśniki z pewnością zadowolą nawet zwolenników tradycyjnego sposobu przyrządzania tego dania.

Przepis krok po kroku jest następujący:

1. Do kefiru (1 l) dodać sól i sodę (po 1 łyżeczce), cukier (110 g) i przesiać mąkę (4 łyżki). Za pomocą trzepaczki zagnieść ciasto. Ponieważ jednak okazuje się zbyt gęste, podczas ugniatania dodaje się do niego mleko i wodę gazowaną (po 250 ml). Dzięki karbonatyzacji w cieście zaczynają pojawiać się małe bąbelki.
2. Do gotowego ciasta wlewa się olej roślinny (4 łyżki stołowe).
3. Ciasto pozostawiamy na stole na 30 minut, po czym można bezpośrednio przystąpić do przygotowania naleśników.

Naleśniki z kefirem bez sody

Można przygotować z ciasta bez dodatku sody. Warunkiem jest dodanie w procesie wyrabiania ciepłego kefiru, dzięki czemu podczas pieczenia naleśników na patelni powstaną dziury.

Naleśniki z kefirem (1 litr kefiru) przygotowuje się w następującej kolejności:

1. Z jajek (6 szt.), kefiru (4 łyżki), cukru (120 g lub do smaku), soli (1 łyżeczka) i mąki (2,5 łyżki) zagniata się ciasto o strukturze przypominającej płynną śmietanę.
2. Do gotowego ciasta dodaje się oliwę z oliwek (50 ml), aby było gładsze i bardziej elastyczne.
3. Naleśniki smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron. Podawane z dowolnym słodkim sosem, miodem, czekoladą, kwaśną śmietaną itp. Ponieważ naleśniki okazują się dość koronkowe i koronkowe, z dziurką, nie nadają się do farszu.

Ważne jest, aby kilkakrotnie dobrze nasmarować patelnię olejem lub smalcem, aby produkty się do niej nie przykleiły.

Pyszne naleśniki czekoladowe

Chcesz zadowolić swoje dzieci pysznym i nietypowym śniadaniem? Przygotuj naleśniki z kremem z ciasta czekoladowego.

Kolejność działań w tym przepisie będzie następująca:

1. Jajka (4 szt.) ubić z cukrem (160 g), aż się spienią.
2. Dodać 4 szklanki kefiru (po 250 ml) i sól (1 łyżeczka).
3. Następnie do ciasta przesiej mąkę (4 łyżki) i kakao (100 g).
4. Do półlitrowego słoika z wrzącą wodą dodaj sodę (2 łyżeczki) i dobrze wymieszaj.
5. Na koniec do ciasta wlewa się olej roślinny (50 ml).
6. Smażyć naleśniki na gorącej patelni. Gdy tylko jedna strona z małymi dziurkami na powierzchni wyschnie, produkt można obrócić.

Gotowe naleśniki układa się w stosy, a każdy z nich jest dobrze posmarowany masłem. Podawane z kwaśną śmietaną lub bitą śmietaną.

Nadchodzi wiosna! A to oznacza, że ​​do zobaczenia wkrótce! Od najdawniejszych czasów mieszkańcy Rusi głośno i wesoło żegnali zimę. Chodzili, śpiewali, tańczyli, skakali przez ogień i palili stracha na wróble. Odwiedzili się także i poczęstowali ich naleśnikami – symbolem Słońca!

Zgodnie z tradycją piecze się je codziennie na Maslenicy! Uważa się, że jeśli będziesz je tak często piec, rodzina będzie żyła w obfitości i dobrobycie przez cały nadchodzący rok! A kto tego nie chce?! Dlatego pieczemy te małe „słoneczki” wszystkimi znanymi metodami. A tym sposobom nie ma końca. Jest ich tak dużo, że można je piec co roku i nie powtarzać ani razu.

Przygotowuje się je z dowolnego ciasta, jakie wymyślą rzemieślnicy. Przygotowują sfermentowane mleko pieczone, mleko zsiadłe, jogurt, sok,... Ciasto przygotowuje się na przaśnym, drożdżowym, ptysiowym. Istnieje wiele opcji i odmian tego wszystkiego. Przygotowywane są także z pieczeniem, z różnymi nadzieniami, a także w formie pasztetów i ciastek...

Cóż mogę powiedzieć, jeśli nasi ludzie naprawdę zakochają się w daniu, będą go gotować dużo, często w różnych wersjach i wariacjach.

Przepisy na ciasto kefirowe dzielą się na trzy kategorie - metoda bez drożdży, metoda drożdżowa i metoda kremowa. Nie da się wyróżnić, który jest lepszy i smaczniejszy, wszystkie są dobre, każde na swój sposób. W końcu najważniejsze w cieście jest to, że jest smaczne, cienkie i że wykonane z niego produkty można łatwo odwrócić. Dzisiaj rozważymy takie przepisy.

Do tego przepisu można użyć tylko kefiru lub dodać odrobinę kwaśnej śmietany do smaku. Ogólnie rzecz biorąc, wygoda wyrabiania ciasta polega na tym, że można je przygotować z tego, co zostało w lodówce.

Najważniejsze w tym przypadku jest utrzymanie proporcji składników płynnych i suchych.

Będziemy potrzebować:

• kefir - 1 szklanka
• śmietana - 0,5 szklanki
• mąka - 0,5 szklanki
• jajko - 2 szt
• cukier - 1 łyżeczka
• sól - szczypta
• soda - szczypta
• olej roślinny - do smarowania patelni

Przygotowanie:

1. Podziel jajka na żółtka i białka. Żółtka utrzeć z cukrem i solą.

2. Dodać połowę kefiru i śmietanę. Dodać sodę oczyszczoną i wymieszać, odstawić na chwilę, aż pojawią się bąbelki.

3. Przesiej mąkę i dodaj do mieszanki. Dokładnie wymieszaj, aż znikną grudki. Możesz do tego użyć trzepaczki.

4. Dodaj pozostały kefir i śmietanę, ponownie wymieszaj.

5. Odstawić na chwilę, aby mąka całkowicie rozpuściła się w cieście.

6. Białka ubić na pianę i tuż przed pieczeniem ostrożnie wmieszać je w ciasto.

7. Rozgrzej patelnię nad ogniem i piecz produkty z obu stron na złoty kolor. Przed każdą nową porcją ciasta patelnię należy nasmarować olejem roślinnym. Można smarować silikonową szczoteczką lub połową obranego ziemniaka.

8. Gotowe przysmaki podawaj z masłem lub kwaśną śmietaną lub, według uznania, z miodem. Można w nie zawinąć dowolne nadzienie.

9. Jedz z przyjemnością!

Przepis ten można znacznie uprościć, dodając jajka bez rozdzielania ich na białka i żółtka. Wtedy przepis okaże się bardzo prosty i łatwy. To prawda, że ​​\u200b\u200bnaleśniki w tym przypadku okażą się nieco prostsze. Ale do zawinięcia w nie nadzienia sprawdzi się idealnie!

Film jak zrobić bardzo cienkie i smaczne naleśniki

Jeśli dodasz wodę do ciasta kefirowego, możesz jednocześnie uzyskać cienkie i gęste produkty mączne. Według tego przepisu wychodzą dokładnie tak. W takie produkty można zawinąć dowolne nadzienie i mieć pewność, że nie wypadnie.

Ale pomimo swojej gęstości nie okazują się „gumowe”, a wręcz przeciwnie, są bardzo delikatne i smaczne. Dlatego osobiście dla mnie z reguły nie przychodzi do pakowania. Zjada się je natychmiast, pod wpływem chwili. Jednak jedz je tak, jak powinieneś!

Przepis jest sprawdzony. Zarówno moja mama, jak i babcia zawsze gotowały według niego. A teraz w naszym domu gotujemy je dość często.

Tobie też radzę je przygotować. Wychodzą cudowne. Co więcej, ich przygotowanie wcale nie jest trudne. Nie są kapryśne, dobrze się przewracają i nawet pierwszy naleśnik nigdy nie jest grudkowaty.

Naleśniki kefirowe z wrzącą wodą (przepis krok po kroku)

Ciasto we wrzącej wodzie daje bardzo cienkie i dziurawe produkty. Mają lekko kwaśny smak i bardzo dobrze smakują podawane z kwaśną śmietaną lub miodem.

Można nimi także zawijać nadzienie w środku.

Będziemy potrzebować (na 20 szt.):

• kefir - 550 ml
• mąka - 2 szklanki
• wrząca woda - 220 ml
• jajko – 3 szt. (duże)
• cukier - 3 łyżki. łyżki
• + 2 łyżki. łyżka do natłuszczenia patelni
• masło - 60 g do podania (można użyć kwaśnej śmietany)
• soda - 1 łyżeczka (częściowa)
• sól - 0,5 łyżeczki

Przygotowanie:

1. W dużej misce ubij jajka widelcem z solą i cukrem.

2. Do mieszanki dodaj kefir i przesianą mąkę. Wszystko wymieszaj trzepaczką, ale nie ubijaj. Wystarczy wymieszać. Trzepaczka pomoże rozbić wszelkie grudki i uzyskać gładką masę.

3. Zagotuj wodę i od razu przelej ją do szklanki. Szybko wymieszaj sodę i wlej do ciasta.

4. Mieszaj trzepaczką, ale nie ubijaj. Następnie odstaw na chwilę. Wystarczy 5 minut. W tym czasie ciasto będzie miało czas na rozciągnięcie się i lekkie ostygnięcie.

5. Dodać olej roślinny i mieszać aż do całkowitego połączenia się z resztą mieszanki, czyli do momentu zniknięcia plam olejowych.

6. Rozgrzej dokładnie patelnię, aż lekko zacznie dymić i posmaruj ją olejem. Można do tego użyć silikonowej szczoteczki lub posmarować ją w tradycyjny sposób obranym kawałkiem ziemniaka.

7. Na patelnię wlewamy chochlę pełną ciasta. W takim przypadku należy go szybko obrócić, aby ciasto rozłożyło się równomiernie na całej powierzchni.

Jeśli chcemy, aby produkty miały jak najwięcej dziurek, należy je upiec na bardzo gorącej patelni. Wlać bardzo cienką warstwę ciasta i smarować patelnię olejem roślinnym przed każdym nowym wlaniem.

7. Podsmaż tortillę z jednej strony. Kiedy zauważysz, że powierzchnia jest pokryta dziurami i nie zostało na niej już ciasta, a brzegi zaczęły wysychać, odwróć ciasto na drugą stronę i smaż.

8. Połóż gotowe produkty na płaskim talerzu i posmaruj masłem. Smacznego!

Najsmaczniejsze naleśniki są gorące, więc jedz je, gdy są gorące!

Naleśniki z gorącym kefirem i wrzącą wodą - przepis krok po kroku na 0,5 litra kefiru

Ten przepis, choć podobny do poprzedniego, wciąż się różni. Różnicę tę można zaobserwować nie tylko w składzie składników, ale także w przygotowaniu ciasta.

Będziemy potrzebować:

• kefir - 0,5 litra
• wrząca woda - 1 szklanka
• jajka -2 szt. (duże)
• mąka - 300 gr
• cukier — — 0,5 łyżeczki
• sól - 0,5 łyżeczki
• soda - 0,5 łyżeczki
• olej roślinny - 4 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Wymieszaj kefir 3,2% tłuszczu z solą i cukrem. Można mieszać trzepaczką, ale nie ubijać.

2. Postaw na średnim ogniu i mieszaj, aż lekko się rozgrzeje. Upewnij się, że się nie zwija. Sprawdź palcem temperaturę ogrzewania, gdy się rozgrzeje, wyłącz ogrzewanie.

3. Zdjąć z ognia i dodać jajka oraz przesianą mąkę. Dokładnie wymieszaj, nadal mieszając trzepaczką.

4. Zagotuj wodę, wlej ją do szklanki i szybko zamieszaj w niej sodę. Do ciasta dodać wrzącą wodę i ponownie wymieszać na gładką masę.

5. Wlej olej roślinny, mieszaj, aż znikną wszystkie krążki oleju. Następnie odstawiamy ciasto na chwilę, aby wszystkie składniki się połączyły. Zajmie to 30–40 minut.

6. Dokładnie rozgrzewamy patelnię i wlewamy na nią chochelkę ciasta. Możesz potrzebować pełnej lub mniej pełnej chochli, w zależności od jej wielkości. Skup się bardziej na patelni.

Podczas wylewania ciasta należy szybko obrócić patelnię, aby ciasto mogło szybko się rozprowadzić. W takim przypadku ciasto okaże się cienkie. A ponieważ będzie cienki, to będzie miał ulubione dziurki wszystkich.

Dlatego też po upieczeniu pierwszego naleśnika włóż ciasto do chochli i zacznij je wylewać, po czym natychmiast obróć patelnię. Ciasto wyrośnie, a jeżeli jest go za mało to do chochli dodać trochę więcej i wlać w wolną przestrzeń. Jeśli zostanie nadmiar ciasta, nie ma potrzeby dodawania go na pierwszą warstwę.

Aby produkty dobrze i łatwo się obracały, najlepiej piec je na niezbyt dużej patelni.

7. Gdy brzegi zaczną wysychać, a na powierzchni produktu nie pozostanie żadne ciasto, przewróć je na drugą stronę i smaż.

Układać jeden po drugim w stos.

Gotowe danie podawaj z masłem, śmietaną, miodem lub dżemem. Czegokolwiek pragnie Twoje serce! Smacznego!

Prosty przepis na gotowanie z kefirem i wodą

To bardzo prosty przepis, z którego każdy może przygotować pyszne, ulubione danie!

Ten przepis jest łatwy do przygotowania, ponieważ zawsze otrzymujesz małe „słońca” z mąki.

Będziemy potrzebować:

• kefir - 1 szklanka
• zimna woda - 1 szklanka
• mąka - 1,5 szklanki
• jajko - 1 - 2 szt
• cukier - 1,5 łyżki
• sól - szczypta
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki + 1 łyżka. łyżka do natłuszczenia patelni

Przygotowanie:

1. Ubij jajko cukrem za pomocą widelca. Dodać mąkę, sól i wymieszać. Mąkę należy przesiać, najlepiej nawet dwukrotnie. W ten sposób zostanie nasycony tlenem, a gotowe cienkie ciasta okażą się jeszcze smaczniejsze.

2. Następnie dodaj kefir, mieszaj, aż grudki znikną. Aby to zrobić, możesz użyć trzepaczki.

3. Kontynuując mieszanie, dolej zimną wodę. Do tego można użyć zarówno zwykłej wody, jak i wody mineralnej.

4. Gdy ciasto stanie się jednorodne, dodaj 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego. Mieszaj wszystko, aż krążki oleju znikną.

5. Ciasto odstawiamy na 20 - 30 minut, aby się rozprzestrzeniło i stało się jednorodne i elastyczne.

6. Następnie dokładnie rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem. Można użyć silikonowej szczoteczki lub staroświeckiego sposobu z obraną połówką ziemniaka. Ponadto konieczne jest nasmarowanie go po raz pierwszy, aby pierwszy egzemplarz nie okazał się nierówny. Za drugim i kolejnym razem można to zrobić według potrzeb.

Aby zapobiec tworzeniu się grudek pierwszego naleśnika, patelnia, na którą wlewasz ciasto, musi być gorąca i pamiętaj o nasmarowaniu jej olejem roślinnym.

Staraj się nie wlewać dużo ciasta, wlewaj je powoli, lekko przechylając i obracając patelnię. Im cieńsza warstwa ciasta, tym więcej będzie dziur!

7. Piecz jedną stronę, gdy brzegi lekko wyschną, a na powierzchni przedmiotu nie pozostanie żadne ciasto, przewróć je na drugą stronę. Ktoś odwraca go rękami, podnosząc nożem z jednej krawędzi. Ktoś odwraca go za pomocą płaskiej szpatułki.

8. Następnie upiecz drugą stronę. A jeśli pierwszą stronę można upiec przez około minutę, druga strona będzie gotowa znacznie szybciej.

9. Gotowe produkty układamy w stos na talerzu i podajemy z kwaśną śmietaną lub masłem, można je też podać na słodko - z miodem lub konfiturą.

10. Jedz z przyjemnością!

Jak zapewne zauważyliście, zgodnie z tym przepisem produkty przygotowywane są bez dodatku sody.

Przepis na ciasto kremowe z mlekiem i kefirem

Oprócz prostego ciasta można przygotować również ciasto budyniowe, do którego używa się wrzącej wody lub przegotowanego mleka. Dzisiaj rozważymy różne opcje.

Dużą zaletą tej metody jest to, że zawsze otrzymuje się produkty z dużą liczbą dużych lub małych otworów. Są jak biszkopt, dlatego są bardzo smaczne z różnymi dodatkami w postaci dżemu, miodu czy kwaśnej śmietany.

Będziemy potrzebować:

• kefir - 500 ml
• mleko - 1 szklanka
• jajko - 3 szt
• mąka - 2 szklanki
• masło - 1 łyżka. łyżka
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
• cukier - 2 łyżki. łyżki
• soda - 1 łyżeczka
• olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie:

1. Wymieszaj kefir o temperaturze pokojowej z olejem roślinnym i roztopionym masłem.

2. Dodać jajka, cukier, mąkę i sól. W takim przypadku wskazane jest przesianie mąki, aby nasycić ją wystarczającą ilością tlenu.

Ubijaj wszystko trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach, aż utworzą się bąbelki. Pozostawić do zaparzenia na 30 minut.

3. Przygotuj gorące mleko (wrzące), dodaj do niego sodę i zamieszaj. Wlać go do ciasta cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Możesz do tego użyć trzepaczki.

4. Rozgrzać patelnię do lekkiego dymienia, posmarować olejem i wlać porcję ciasta. Obróć patelnię i rozprowadź ją cienką, równą warstwą na całej powierzchni.

Podczas pieczenia na powierzchni utworzą się małe bąbelki, które pękną i pojawią się dziury. Aby to zrobić, należy wlać ciasto cienką, równą warstwą.

5. Gdy spód stanie się złotobrązowy, obróć produkt na drugą stronę i piecz drugą stronę, również na złoty kolor. Upiecze się dwa razy szybciej.

6. Ułóż gotowe produkty w stos, a każdy z nich możesz posmarować masłem. Lub poczekaj, aż lekko ostygną, a następnie zwiń je i podawaj ze świeżą śmietaną.

Jak gotować cienkie naleśniki z ciasta parzonego z kefirem (ryazhenka)

Korzystając z tego przepisu, przygotujemy nasze pyszne smakołyki z wykorzystaniem sfermentowanego mleka pieczonego. Ale jeśli chcesz, możesz użyć kefiru.

A zdarza się, że w lodówce zostaje szklanka jednego produktu, szklanka drugiego. Można więc je wymieszać i zrobić z tej mieszanki pyszne „słońca”.

Będziemy potrzebować:

• Ryazhenka - 0,5 litra (4%)
• wrząca woda - 1 szklanka
• mąka - 2 szklanki
• jajko - 1 szt.
• cukier - 2 łyżki. łyżki
• sól - szczypta
• soda - 0,5 łyżeczki
• wanilina - 1 g
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka + 1-2 łyżki. łyżki do pieczenia
• masło - 20 g + olej do wysmarowania

Przygotowanie:

1. Wyjmij masło i pozostaw je w temperaturze pokojowej, aż stanie się miękkie. Wyjmij również wcześniej sfermentowane mleko pieczone z lodówki. Będziemy go potrzebować w temperaturze pokojowej.

2. Miękkie masło zmiksować z cukrem, waniliną, solą i jajkiem na gładką masę. Do ubijania możesz użyć trzepaczki lub miksera.

3. Do powstałej mieszaniny dodaj sfermentowane pieczone mleko i olej roślinny. Mieszaj trzepaczką lub mikserem na najniższych obrotach.

4. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj przesianą mąkę.

5. Wlać sodę do wrzącej wody, wymieszać i wlać do mieszanki, nadal mieszając.

6. Upiecz cienkie placki z obu stron na rozgrzanej i natłuszczonej patelni. Jak to zrobić, opisano w poprzednich przepisach.

7. Każdy upieczony produkt smaruj masłem, gdy jest gorący. Smacznego!

Gotowe produkty charakteryzują się świeżym waniliowym aromatem i są bardzo smaczne dzięki łagodnemu smakowi sfermentowanego mleka pieczonego. Zamiast wanilii można dodać skórkę z cytryny, to również doda dodatkowego smaku i aromatu.

Jeśli używasz skórki, to użyj tylko żółtej części skórki, biała część jest gorzka, a gotowe produkty również mogą nabrać tego smaku.

Przepis na naleśniki z dziurkami zrobione z 1 litra kefiru i sfermentowanego mleka pieczonego

Jak wspomniano powyżej, sfermentowane mleko pieczone doskonale nadaje się również do robienia ciasta. Można go bezpiecznie stosować zarówno zamiast kefiru, jak i razem z nim. I to jest przepis, który chcę Ci zaproponować.

Z tej ilości składników wychodzi całkiem sporo naleśników. Dlatego możesz użyć połowy porcji.

Będziemy potrzebować:

• kefir - 0,5 litra
• Ryazhenka - 0,5 litra
• jajko - 3 szt
• cukier - 3 łyżki. łyżki
• mąka -3 łyżki. łyżki
• sól - szczypta
• soda - 1 łyżeczka
• olej roślinny - 4 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Ubij jajka cukrem za pomocą widelca.

2. Dodaj kefir, nie mieszając z jajkiem, dodaj sodę i wstrząśnij. Gdy tylko pojawią się bąbelki, dodać przesianą mąkę. Mieszać.

3. Stopniowo wprowadzaj sfermentowane mleko pieczone. Ciasto powinno wyglądać jak płynna śmietana.

4. Dodaj olej roślinny i mieszaj, aż plamy oleju znikną.

5. Postaw patelnię na dużym ogniu i rozgrzej ją. Nasmaruj olejem. Wlać cienką warstwę ciasta, im cieńsza, tym cieńsze będą gotowe ciasta i tym więcej będą miały dziur.

6. Przed każdą nową porcją ciasta nasmaruj patelnię olejem. Można też piec bez tłuszczu. Ale jeśli nasmarujesz, dziur będzie więcej.

Wypróbuj oba, a następnie sam wybierz, który z nich najbardziej Ci odpowiada.

7. Gdy naleśnik zrumieni się z jednej strony, przewróć go na drugą stronę. Druga strona będzie smażona krócej.

8. Nasmaruj gotowe „słoneczki” masłem lub podawaj ze śmietaną. Można też owinąć je jakimś nadzieniem.

9. Jedz z przyjemnością!

Przygotuj ciasto z drożdżami i gorącym kefirem

W tym przepisie można użyć suchych lub świeżych drożdży. Dziś gotuję na świeżych, ale jeśli chcesz użyć suszonych, to oblicz, ile trzeba dodać na daną ilość mąki.

Zużycie określonej ilości mąki jest zawsze zapisane na opakowaniu. Ponieważ odmiany suchych drożdży są różne, obliczenia są różne.

Będziemy potrzebować:

• kefir - 0,5 litra
• woda - 300 ml
• świeże drożdże - 1 łyżeczka
• mąka - 320 gr
• jajko - 3 szt
• cukier - 2 łyżeczki
• sól - 0,5 łyżeczki
• olej roślinny - 2 s. łyżki
• masło - do podania

Przygotowanie:

1. Rozcieńczyć drożdże w 50 ml. ciepłą wodę, dodać łyżeczkę cukru. Wymieszaj, przykryj serwetką i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut, aż ciasto wyrośnie.

2. Jajka ubić widelcem z solą i pozostałym cukrem.

3. Podgrzej kefir w łaźni wodnej do około 40 stopni i dodaj do powstałej mieszanki jajecznej.

4. Mąkę przesiać przez sito i stopniowo dodawać do mieszanki kefiru i jajek. Zagnieść gęste ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Odstawić na 5 minut, aby wszystkie składniki miały czas się rozprowadzić.

6. Dodaj ciasto, które do tego czasu lekko wyrosło. Mieszać.

7. Wlać 250 ml. ciepła woda. Ciasto mieszamy, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć serwetką lub ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce do zaparzenia na 1 godzinę.

8. Następnie wlać olej roślinny, zagnieść ciasto i wymieszać z olejem.

9. Produkty należy piec na rozgrzanej patelni.

10. Nasmaruj gotowe produkty roztopionym masłem i podawaj na gorąco. Smacznego!

Można podawać z masłem lub śmietaną.

Puszyste, gęste naleśniki z gorącym kefirem i mlekiem (pyszny, sprawdzony przepis)

Produkty mączne według tego przepisu nie są dość cienkie, ale piękne i delikatne.

Będziemy potrzebować (na 10 sztuk):

• kefir - 0,5 litra
• mleko - 1 szklanka
• jajko - 2 szt
• mąka - 1,5 szklanki
• cukier - 1 łyżka. łyżka
• soda - 1 łyżeczka (częściowa)
• sól - 0,5 łyżeczki
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Lekko podgrzej kefir w łaźni wodnej. Musi być lekko ciepłe, uważać, aby nie zsiadło się po podgrzaniu.

2. Dodaj jajka, cukier, sól, sodę i jajka. Dokładnie wymieszaj, możesz użyć trzepaczki. Dobrze, jeśli podczas mieszania pojawią się małe bąbelki.

3. Stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj, aż znikną grudki.

4. Zagotuj mleko i wlej cienki strumień do powstałego ciasta. Jednocześnie stale mieszamy trzepaczką, aby mleko rozłożyło się równomiernie, a ciasto stało się jednorodne i w miarę płynne.

5. Kontynuując mieszanie, wlej olej i mieszaj, aż znikną krążki oleju. Ciasto nie powinno być płynne. Wydaje się nieco „długotrwały”, dość ciężki.

6. Nasmaruj patelnię olejem i piecz produkty na gorącej powierzchni na złoty kolor z obu stron. Ponieważ ciasto jest ciężkie, czas pieczenia powinien być nieco dłuższy niż w przypadku ciasta cienkiego.

Naleśniki okazują się ażurowe, wzorzyste, jakby ozdobione misterną koronką. Szkoda nawet tego jeść. Patrzyłbym i szukał!

7. Podawać z masłem lub kwaśną śmietaną. Smacznego!

Gotowe produkty są przepyszne, mają mleczny smak, są bardzo delikatne i równie „trwałe” jak ciasto, z którego zostały wypieczone!

Naleśniki z kefirem i wrzącą wodą - przepis krok po kroku bez jajek

Niektórzy uważają, że tego dania nie da się przygotować bez jajek. Aby przykleiły się do patelni i nie przewróciły. To nieprawda, zgodnie z tym przepisem okazują się bardzo smaczne, a jajka w ogóle nie są potrzebne.

Będziemy potrzebować:

• kefir - 500 ml
• woda - 1 szklanka
• mąka - 9 - 10 łyżek. łyżki
• cukier - 1 łyżka. łyżka
• sól - 0,5 łyżeczki
• soda - 0,5 łyżeczki
• olej roślinny - 60 ml

Przygotowanie:

1. Kefir lekko podgrzej w łaźni wodnej, ważne, żeby temperatura nie była zbyt wysoka i żeby się nie zważył.

2. Dodaj sodę do kefiru i mieszaj, aż utworzą się bąbelki.

3. Dodać przesianą mąkę i ponownie wymieszać. Możesz do tego użyć trzepaczki.

4. W międzyczasie zagotuj wodę i cienkim strumieniem wlej do ciasta szklankę wody. Ciągle mieszając zawartość. Ciasto powinno stać się płynne i łatwo wypływać z łyżki.

5. Dolać olej i dokładnie wymieszać, aż na cieście nie pozostaną plamy oleju.

6. Rozgrzać patelnię nad ogniem, posmarować ją olejem i wlać porcję ciasta, obracając patelnię, rozprowadzając ją po całej powierzchni.

7. Najpierw na powierzchni przedmiotu pojawią się bąbelki, następnie pękną i pojawią się dziury. Więc możesz to odwrócić.

8. Druga strona upiecze się szybciej niż pierwsza.

9. Ułóż wypieki w stos i podawaj ze śmietaną lub masłem.

Dzięki temu przepisowi są bardzo delikatne i smaczne. Dlatego koniecznie spróbuj gotować z jego użyciem. Nie pozostawia nikogo obojętnym.

Puszyste naleśniki Guryev z kefiru (jogurtu) i ubitych białek

Będziemy potrzebować:

• kefir lub jogurt - 2 szklanki
• mąka - 320 g (2 szklanki)
• jajka - 5 szt
• masło lub lepiej roztopione masło - 100 g
• cukier - 1 - 2 łyżki. łyżki
• sól - szczypta
• olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie:

1. Oddziel białka od żółtek.

2. Do miski przesiać mąkę, na środku zrobić lejek i wlać do niego żółtka. Wstrząsnąć widelcem. Dodać sól i cukier i ponownie wymieszać.

3. Dodaj zmiękczone masło lub ghee. Wymieszaj ponownie.

Można zmniejszyć ilość oleju, dzięki czemu produkty będą mniej kaloryczne.

4. Rozcieńczyć mąkę masłem i żółtkami kefirem lub jogurtem, aż śmietana zgęstnieje, dokładnie mieszając wszystkie grudki. Ciasto odstawiamy na chwilę, aż wszystko się rozpadnie.

5. Oddzielnie ubijaj białka, aż powstanie sztywna piana. Dodaj je tuż przed pieczeniem. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

6. Postaw patelnię na ogniu i rozgrzej ją. Nasmaruj olejem roślinnym i zalej porcją ciasta. Rozłóż go, obracając patelnię i przechylając ją. Piec, aż na wierzchu nie pozostanie ciasto, a krawędzie zaczną wysychać.

7. Przewróć na drugą stronę i piecz na złoty kolor.

8. Podawaj gotowe smakołyki ze śmietaną lub masłem. Smacznego!

Przejdźmy teraz do następnej kategorii przepisów. Tutaj oprócz głównych komponentów dodamy kilka, które nie są nam do końca znane.

Pyszny przepis na ciasto z kefirem i puree z dyni

W tym przepisie sugeruję użycie dyni jako dodatkowego składnika.

Będziemy potrzebować:

• kefir - 1 szklanka
• mleko - 1 szklanka
• puree z dyni - 0,5 szklanki
• mąka - 1 szklanka
• jajko - 2 szt
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• cukier - 3 łyżki. łyżki
• sól - szczypta
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki + olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Jajka połączyć z cukrem i solą i dokładnie wymieszać, można do tego użyć trzepaczki lub miksera, ale tylko na niskich obrotach.

2. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy. Od razu dodać kefir i puree z dyni i wymieszać.

3. Stopniowo wlewaj mleko, nadal mieszając zawartość, aż będzie gładka. Używamy do tego trzepaczki.

4. Następnie dodaj olej roślinny, ponownie wymieszaj i pozwól mu parzyć przez chwilę, 20 - 30 minut.

5. Rozgrzej patelnię do lekkiego dymienia, posmaruj olejem i wlej porcję ciasta. Smażymy z jednej strony, następnie odwracamy i pieczemy z drugiej strony. Ułożyć w stos na talerzu.

6. Podawać ze śmietaną lub miodem. Lub rozpuść masło, zwiń produkty w tubę i wylej na wierzch.

Film o gotowaniu cienkich naleśników z kaszy manny z płatkami owsianymi (bez mąki)

Nasze ulubione danie można przygotować nie tylko z mąki. Możesz do tego użyć innych zbóż. Na przykład możesz upiec te puszyste ciasta z kaszy manny i płatków owsianych.

W ten sposób możesz nie tylko przygotować pyszne, zdrowe śniadanie, ale także znacznie urozmaicić swoje menu.

Te placki można tradycyjnie podawać z kwaśną śmietaną. A niektórzy wolą jeść je ze skondensowanym mlekiem lub miodem. Można je popijać nie tylko herbatą, ale także mlekiem.

Cienkie koronkowe naleśniki z serem i świeżymi ziołami

Korzystając z tego przepisu, można przygotować bardzo smaczne i apetyczne ciasteczka.

Będziemy potrzebować:

• kefir - 2 szklanki
• mąka - 1 szklanka
• twardy ser - 150 gr
• jajko - 2 szt
• cukier - 0,5 łyżeczki
• sól - 0,5 łyżeczki
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• olej roślinny - 70 ml
• czosnek - 1 ząbek
• świeże zioła - mała pęczek

Przygotowanie:

1. Za pomocą trzepaczki wymieszaj jajka, sól, cukier. Dodaj mleko i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka.

2. Mąkę przesiać przez sito wraz z proszkiem do pieczenia. Stopniowo wlewamy do niego płynny składnik, ciągle mieszając, aż znikną grudki, aż całość wylejemy.

3. Gdy nie będzie już grudek, dodać olej, dokładnie wymieszać.

4. Zetrzyj ser na drobnej tarce. Posiekaj czosnek, drobno posiekaj warzywa.

5. Do ciasta dodać przygotowane składniki i dokładnie wymieszać. Odstaw na 10 minut.

6. Rozgrzej patelnię do lekkiego zadymienia, posmaruj olejem roślinnym i piecz cienkie placki na złoty kolor z obu stron.

7. Podawać ze śmietaną.

Te naleśniki są dobre jako przekąska. Aby to zrobić, posmaruj każdy z nich cienką warstwą majonezu lub majonezu ze śmietaną. Ułóż je w ten sposób, jeden na jednego. Złóż ciasto i wstaw do lodówki.

Następnie wyjmij go i pokrój w schludne, małe, równe diamenty. Nakłuć wykałaczkami i ułożyć na talerzu.

Korzystając z tego samego przepisu, możesz ugotować je bez czosnku, używając wyłącznie sera i świeżych ziół.

Puszyste naleśniki deserowe z ciasta kefirowego i puree bananowego (bez sody)

Moja wnuczka naprawdę uwielbia te przysmaki. Piekę je w małych rozmiarach i dlatego tak je lubi. A także dlatego, że zawierają w środku puree bananowe, które bardzo lubi.

Naleśniki to chyba danie, którego popularności nie można porównać z żadnym innym. W dawnych czasach towarzyszyły człowiekowi od urodzenia aż do śmierci. Karmiono nimi rodzące kobiety i podawano podczas obiadów pogrzebowych. Przygotowywano je również jako danie codzienne.

A teraz przygotowujemy je nie tylko na Maslenicę, ale przez cały rok. Spożywamy je po prostu jako samodzielne danie i aktywnie z nich korzystamy. I myślę, że zawsze je pieczono, piecze się je teraz i jeszcze długo będzie pieczone we wszystkich rodzinach naszej ogromnej Ziemi.

Smacznego!

Jakoś tak się złożyło, że długo nie wiedziałam, jak upiec naleśniki. Nie do końca, ale wyszły mi za gęste i nie dało się nimi owinąć nadzienia. Aż trafiłam na naleśniki na kefirze – cienkie, z dziurami. Przepis jest po prostu niesamowity! A co najciekawsze, może z niego korzystać każdy (reklamowałem go później wśród znajomych i słyszałem same pozytywne opinie), nawet początkujący, którzy gotują po raz pierwszy. Żadnych pierwszych grudek, żadnego przyklejania się ciasta do formy. Cienkie, a następnie bardzo dobrze nadziewane. Jeśli podczas wyrabiania ciasta nie dodasz dużej ilości cukru lub posypujesz gotowe ciasto cukrem, to nadzienie może być dowolne, niesłodzone: mięso, jajka z cebulką, ser. Słodkie można nadziewać twarogiem, jabłkami itp.

Oczywiście, jak w przypadku wszystkich udanych, sprawdzonych przepisów, jest kilka niuansów, na których dzisiaj się skupię. Dlatego zanim przejdziemy do przepisów i zdjęć krok po kroku, skupmy się najpierw na bardzo ważnych punktach, bez których nie uda się uzyskać udanych ażurowych naleśników.

To jest ważne!

Kefir. Lepiej jest przyjmować go z niską zawartością tłuszczu, ale nie o niskiej zawartości tłuszczu. Im niższa zawartość tłuszczu, tym rzadszy kefir. Konsystencja ciasta zależy od jego grubości. Jeśli kefir jest gęsty, zmniejsz ilość mąki wskazaną na liście składników poniżej. Czy można piec na czerstwym, kwaśnym kefirze? W granicach rozsądku... Można oczywiście, jeśli ten kefir nie jest skamieniałością.

Patelnia. Musi mieć powłokę nieprzywierającą, najlepiej specjalną patelnię naleśnikową. Ale najważniejsze jest jego ogrzewanie. Przed pieczeniem pierwszego naleśnika należy bardzo, bardzo dobrze rozgrzać patelnię, powiedziałbym, że nawet gorącą. W pierwszym przepisie nie będziemy smarować patelni niczym, a dopiero na bardzo gorącej patelni otrzymamy cienkie naleśniki z dziurką. I druga kwestia dotycząca patelni: jeśli używasz jej rzadko, to z biegiem czasu, niezależnie od tego, jak czysta jest, nadal będzie się na niej tworzył osad tłuszczu i przyklei się do niej kurz. Niezależnie od tego, jak czysta jest Twoja kuchnia, w każdym przypadku utworzy się cienka, niewidoczna powłoka. Dlatego wcześniej umyj go w płynie do mycia naczyń, wytrzyj do sucha, a następnie po prostu podgrzej.

Dlaczego naleśniki przyklejają się do patelni lub rozrywają się przy przewróceniu? Co robić? Jeśli naleśniki się przyklejają, zobacz punkt powyżej dotyczący patelni. Jest to najczęstsza przyczyna tego problemu. Jeśli rozerwą się, gdy je odwrócisz, może się to zdarzyć z kilku powodów, najprawdopodobniej: 1) odwrócisz je wcześniej; 2) nieprawidłowe proporcje składników (zwróć uwagę na ilość mąki i zawartość tłuszczu w kefirze).

Cienkie naleśniki kefirowe z dziurką - przepis ze zdjęciem

Zacznijmy od tej opcji, którą można teraz śmiało uznać za klasyczną. To jemu śpiewałem pieśni pochwalne już na samym początku. To właśnie polecam na początek początkującym kucharzom.

Składniki:

• kefir 1% - 1l;
• mąka – 4 szklanki* (640g);
• jaja kurze – 4 szt.;
• soda oczyszczona – 1 łyżeczka;
• sól - szczypta;
• cukier – 1 łyżka;
• olej słonecznikowy – 4 łyżki.
• wrząca woda – 2 szklanki;
• masło – 120-150g.

* szklanka o pojemności 250 ml.

Jak gotować naleśniki z kefirem

1. Pomimo tego, że masło jest ostatnim składnikiem na liście, zaczniemy od niego. Masło należy roztopić, konieczne będzie natłuszczenie gotowych naleśników, aby nie były suche i nie sklejały się.
2. Kefir wlać do dużego pojemnika, na tyle dużego, aby później zmieściło się w nim 4 szklanki mąki i 2 szklanki wody. Jajka rozbić na kefir, dodać sól i cukier. Nawet jeśli potrzebujesz na przykład wytrawnych naleśników, aby później nafaszerować je mięsem, nadal musisz dodać trochę cukru. Głównymi regulatorami smaku są sól i cukier. Jajka ubić trzepaczką lub widelcem.
   
3. Mąkę przesiać przez sito do pojemnika z kefirem. Radzę nie zaniedbywać przesiewania mąki. Może to nie tylko wyeliminować ewentualne zaciągnięcia z pojemnika, ale także nasyci mąkę tlenem, co już wpływa na jakość naleśników. Wtedy okazują się, choć cienkie, ale wciąż puszyste i przewiewne.
   
4. Wymieszaj mąkę i uzyskaj dość gęste ciasto, wcale nie przypominające ciasta naleśnikowego.
   
5. Teraz nadchodzi najciekawsza część przepisu, w wyniku której będą te urocze dziurki. Sodę należy zalać wrzącą wodą. W tym samym czasie będzie bąbelkować. Aby zapobiec rozpryskiwaniu się wody, wlej najpierw trochę więcej niż połowę, poczekaj, aż zakłócenia ustaną i dodaj pozostałą część wrzącej wody.
   
6. A teraz od razu, szybko, szybko, zanim wrząca woda ostygnie, wlewamy ją do pojemnika z ciastem, dość intensywnie mieszając. Więc stało się płynne, tak jak powinno być.
   
   
7. Odstawić na 5-10 minut, pozwolić glutenowi jeszcze trochę zakwitnąć i zacząć działać. Następnie wlać olej słonecznikowy i wymieszać.
   
8. Można podgrzać patelnię lub dwie na raz. Ciasto wlewamy na dobrze rozgrzaną patelnię z chochlą, obracając je i przechylając z boku na bok, tak aby ciasto rozłożyło się równomiernie na całej patelni. Podczas pieczenia pierwszego naleśnika zwróć uwagę na jego konsystencję. Powinno być cienkie, od razu powinny pojawić się bąbelki, które później staną się dziurami. Teraz możesz sprawdzić konsystencję ciasta, dodać mąkę lub gorącą wodę z czajnika, aby ją wyregulować. Zdecyduj, ile ciasta wlać do formy.
   
9. Po czym poznajesz, że nadszedł czas na obrócenie naleśnika? Najpierw powierzchnia powinna stać się matowa, czyli nie jest już płynna. Po drugie, spójrz na krawędzie, jeśli są suche i lekko podwinięte, możesz je odwrócić. Aby to zrobić, podnieś naleśnik cienką szpatułką i przewróć go na drugą stronę.
   
10. Z drugiej strony trzymamy go do pożądanego stopnia wypieczenia (tutaj zawsze można go podnieść i popatrzeć). Ułożyć na talerzu i posmarować roztopionym masłem. Bo jest pyszne i zapobiega sklejaniu się naleśników.
    
11. W ten sposób pieczemy wszystko do wyczerpania się ciasta.

Spójrz, jakie są cienkie i koronkowe i jak światło słoneczne prześwieca przez dziurki. I przechodzimy do kolejnego przepisu, który wypróbowałam całkiem niedawno.

Naleśniki z kremem kefirowym

Różnica w stosunku do poprzedniego przepisu polega na tym, że jeśli w pierwszym przypadku zaparzyliśmy sodę zalaną wrzącą wodą, a następnie wlaliśmy ją do prawie gotowego ciasta, to tutaj zaparzymy jajka wrzącą wodą. Od razu pojawia się rozsądne pytanie: czy dostaniemy omlet? Nie, nie zrobimy tego i wyjaśnię dlaczego.

Składniki:

• kefir 1% - 1l;
• mąka – 320g;
• jajka – 2 szt.;
• sól - szczypta;
• cukier – 1 łyżka;
• soda – 2 łyżeczki;
• woda – 2 szklanki (250ml);
• mały słonecznik – 4 łyżki;
• masło – 120-150g.

Jak gotować – przepis krok po kroku

1. Jak widać, lista składników jest absolutnie taka sama, jedynie ilość mąki jest nieco inna. Ale główną różnicą między przepisami jest technologia przygotowania ciasta.
2. Będziemy potrzebować wrzącej wody, dlatego lepiej postawić rondelek na ogniu, doprowadzić do wrzenia i pozostawić na małym ogniu do momentu, aż będzie potrzebna.
3. W dużym naczyniu (naprawdę dużym) powstanie jeszcze więcej piany niż w poprzednim przepisie, rozbij jajka, dodaj sól i cukier. Ubijaj mikserem, aż pojawi się piana. Tutaj potrzebujesz miksera, a nie trzepaczki, ponieważ ubijanie musi być bardzo intensywne.
4. Teraz weź wrzącą wodę i wlej ją do jajek cienkim strumieniem, nie przerywając ubijania. Jeśli się zawahasz lub przestaniesz, skończysz z gotowanymi płatkami omletu. Płyn znacznie zwiększy swoją objętość i pianę, co powoduje dziury w naleśnikach, a one same będą cienkie i delikatne.
5. Następnie możesz odłożyć mikser na bok. Dodać kefir i wymieszać.
6. Mąkę przesiewamy z sodą oczyszczoną i wsypujemy do miski z naszą mieszanką.
7. Dobrze wymieszaj i odstaw do ostygnięcia. Skończyło się na małych grudkach, które z czasem się rozproszyły. Ale nadal wydaje mi się, że jest to minus drugiego przepisu. Być może bardziej poprawne byłoby wlewanie płynu do mąki w częściach.
8. Dodaj olej roślinny. Gdy ciasto odpoczywa, rozgrzej patelnię. Tutaj lepiej go nasmarować, w zależności od tego, do czego jesteś przyzwyczajony. Zwykle smaruję smalcem, rozgniecionym na widelcu.
9. Pieczemy jak zwykle naleśniki z kremem. Ułożyć w stos i polać roztopionym masłem.

Naleśniki z kefirem i drożdżami

Lista zakupów:

• kefir - 1 szklanka (250 ml);
• jajko - 1 sztuka;
• mąka - 1 szklanka (160 g);
• drożdże instant – 0,5 saszetki (ok. 6g);
• sól - 0,5 łyżeczki;
• cukier - 2 łyżki.
• olej roślinny.

Jak upiec:

1. Kefir należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby ogrzał się do temperatury pokojowej. Do małej miski wsypać trochę cukru, wlać około 1/3 szklanki kefiru, dodać drożdże i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2. Do miski wbij jajko, dodaj sól i cukier. Wstrząsnąć trzepaczką.
3. Gdy drożdże się spienią, wlać je do masy jajecznej. Wymieszaj i wlej cały pozostały kefir.
4. Dodawaj porcjami mąkę. Ponieważ według tego przepisu powstają grube naleśniki, ciasto na nie powinno być nieco grubsze, a konsystencja powinna być czymś pomiędzy naleśnikiem a naleśnikiem.
5. Na koniec wlać 1 łyżkę. olej roślinny Wymieszaj po raz ostatni i odstaw w ciepłe miejsce na około 30-40 minut.
6. Wyrośniętego ciasta nie można już mieszać. Zacznijmy od razu pieczenie.
7. Nagrzaną patelnię wysmaruj olejem, przełóż ciasto do chochli. Lepiej zrobić naleśniki drożdżowe małe, bo po pierwsze łatwiej będzie je obrócić, a po drugie, że są grube, nie da się w nie owinąć nadzienia, więc zjemy je prawie jak naleśniki.
8. Gotowe naleśniki układamy w stos.

A kiedy już wszystko będzie gotowe, zapraszamy wszystkich do stołu na herbatę.

Wypróbuj dwa pierwsze przepisy na naleśniki z kefirem i oceń, w którym przypadku naleśniki są cieńsze i mają więcej dziur. I według trzeciego przepisu, chociaż nie są dziurawe, są bardzo miękkie i puszyste. Smacznego!

Naleśniki uważane są za pierwsze danie, które ludzie nauczyli się piec z mąki i wody, a różnorodność przepisów i łatwość przygotowania zapewniły temu daniu niesłabnącą popularność. Każdy naród przygotowuje to danie na swój sposób. Metody gotowania różnią się tylko nieznacznie, ale łączy je wynik - pyszne danie, które zadowoli najbardziej wyrafinowanego smakosza.

Przepis na naleśniki może zawierać: wodę, kefir, mleko, drożdże, cynamon, a także różnorodne nadzienia. Ludy słowiańskie wolą gotować naleśniki drożdżowe, a Europejczycy z Europy Zachodniej wolą naleśniki przaśne. Na Rusi tradycja pieczenia naleśników na Maslenicę istnieje od wielu wieków. Złote naleśniki symbolizują ciepłe wiosenne słońce i koniec zimy. Nie można sobie wyobrazić współczesnej kuchni rosyjskiej bez tego bardzo łatwego w przygotowaniu i smacznego dania. Najszybszym sposobem jest upieczenie naleśników na bazie kefiru.

Naleśniki na każdy dzień

Wśród wielu wskazówek dotyczących robienia naleśników znajduje się przepis, który pozwala codziennie gotować bardzo smaczne naleśniki z kefirem, nie poświęcając dużo czasu. Aby upiec najsmaczniejsze i najszybsze naleśniki z kefirem, musisz wziąć:

• pół litra kefiru;
• jedno jajko;
• trzy łyżki cukru;
• łyżeczka soli;
• łyżeczka sody wapiennej palonej;
• trzy łyżki oleju roślinnego;
• szklanka mąki.

Wszystkie składniki mieszamy aż do uzyskania gładkiego, bulgoczącego ciasta. Ponadto, aby uzyskać delikatne naleśniki, należy zagęścić ciasto bardziej płynnym, a aby upiec pulchne, pyszne naleśniki, należy dodać więcej mąki. Smażyć na gorącej patelni, aż każda strona stanie się złotobrązowa.

Puszyste naleśniki deserowe na drożdżach

Przepis na przygotowanie takiego dania deserowego nie jest tak szybki, jak tradycyjny przepis na naleśniki z kefirem, ponieważ zawiera drożdże. Naleśniki drożdżowe dobrze komponują się z dżemem, konfiturą lub gęstą śmietaną.

Aby przygotować takie pierogi, musisz wziąć:

• szklanka niskotłuszczowego kefiru;
• pełna szklanka mąki pszennej;
• 25 g drożdży;
• łyżka miękkiego masła;
• dwa jajka;
• dwie łyżki cukru;
• około pół łyżeczki soli;
• cztery łyżki cukru pudru.

Do przesianej mąki dodaje się drożdże, jajka, miękkie masło, cukier i sól. Składniki miesza się i rozcieńcza ciepłym kefirem, aż do uzyskania niezbyt gęstej i lepkiej masy. Powstałe ciasto należy przykryć wilgotną, grubą szmatką i pozostawić na godzinę w ciepłym miejscu. Pyszne naleśniki deserowe pieczemy na dobrze rozgrzanej patelni w proporcji: jedna łyżka ciasta - jeden naleśnik. Gotowe danie zaleca się posypać cukrem pudrem.

Na śniadanie naleśniki z kremem

Istnieje przepis, który pozwala w ciągu zaledwie dziesięciu do piętnastu minut przygotować pyszne naleśniki z kremem na bazie kefiru, które idealnie nadają się na obfite codzienne śniadanie. Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• szklanka wrzącej wody do zaparzenia ciasta;
• pełna szklanka kefiru;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• szklanka mąki;
• łyżka cukru;
• dwa jajka;
• szczypta soli;
• 3 g sody wapiennej palonej.

Przy stosowaniu tego przepisu bardzo ważne jest prawidłowe zaparzenie ciasta. Najpierw wymieszaj jajka, kefir i cukier. Następnie do mieszaniny dodaje się olej, sól i sodę wapienną paloną. Składniki miesza się do uzyskania jednorodnej mieszaniny bez grudek. Następnie wlewa się mąkę, a ciasto nabiera gęstej konsystencji. Ostatnią rzeczą, którą dodajemy do ciasta jest wrząca woda, którą wlewamy powoli, stale i dokładnie mieszając przygotowaną masę. Ten przepis na pyszne naleśniki z kremem daje niesamowite efekty, a zastosowanie różnorodnych nadzień sprawi, że Twoje śniadanie będzie urozmaicone i satysfakcjonujące.

Dietetyczny deser naleśnikowy z sosem jagodowym

Dla tych, którzy boją się przybrać na wadze ze względu na swoją wielką miłość do naleśników, oferujemy specjalny przepis na wykonanie dietetycznych naleśników. Zawartość kalorii w stu gramach takiego dania bez sosu jagodowego wynosi tylko 125 kcal. Więc upieczmy naleśniki dietetyczne.

Składniki na ciasto:

• 720 g kefiru o niskiej zawartości tłuszczu;
• pełna szklanka mąki;
• 100 g skrobi;
• 4 wiewiórki;
• łyżeczka sody.

Składniki na sos:

• 400 g świeżych lub mrożonych jagód;
• 100 g wody;
• 30 g skrobi;
• 2 g cynamonu.

W misce ubić białka, kefir i sól, stopniowo dodając mąkę i skrobię, co jest niezbędne, aby naleśniki łatwiej się obracały. Aby ciasto było puszyste, dodaje się sodę. Zaleca się pieczenie dietetycznych naleśników na patelni z powłoką nieprzywierającą, bez dodatku oleju.

Przepis na sos jagodowy do tego deseru naleśnikowego jest bardzo prosty. Jagody kruszy się blenderem, aż będą gładkie i mieszane z wodą. Następnie tę mieszaninę wlewa się do rondla, dodaje się do niej łyżkę skrobi i cynamonu w celu uzyskania gęstości, a całość doprowadza do wrzenia. Pyszny sos jest gotowy. Na deser można również podać odrobinę odtłuszczonej bitej śmietany.

Pyszne ażurowe naleśniki

Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:

• litr kefiru;
• dwa jajka;
• pół szklanki cukru;
• po dwie łyżeczki soli i sody;
• sześć do siedmiu łyżek dowolnego oleju roślinnego;
• 3,5 szklanki mąki;
• szklanka wrzącej wody.

W misce ubij pierwsze cztery składniki, dodaj olej roślinny i sodę, ciągle mieszając, i stopniowo dodawaj mąkę. Następnie ciasto należy zaparzyć wrzącą wodą, którą wlewa się cienkim strumieniem przy ciągłym mieszaniu. Zapiekamy na dużym ogniu, smarując gotowe masłem i układając w stos.

Kilka przepisów na nadzienie naleśnikowe

Istnieje wiele różnych nadzień do naleśników, które czynią to danie jeszcze bardziej satysfakcjonującym i apetycznym. Na przykład nadzienie z twarogu na słodko lub na słono, nadzienie z mięsa i wątróbki oraz nadzienie z solonego łososia sprawią, że danie będzie po prostu magiczne.

• Przepis na nadzienie z twarogu słodkiego składa się z pół kilograma twarogu zmieszanego z cukrem i skórką z cytryny. Przygotowując słony nadzienie twarogowe, zamiast cukru dodajemy sól, dwa surowe jajka, drobno posiekane zioła i gęstą śmietanę.
• Nadzienie mięsne do naleśników przygotowuje się z 500 g dowolnego mięsa mielonego smażonego z cebulą aż do ugotowania. Do tego nadzienia możesz dodać nie tylko sól i pieprz, ale także inne ulubione przyprawy czy zioła.
• Nadzienie wątrobowe najlepiej przygotować z najdelikatniejszej wątróbki drobiowej, uprzednio duszonej w porto. Gdy nadzienie będzie gotowe, należy je dokładnie wymieszać, dodać sól i pieprz. Dodatkowo dobrze jest dodać niewielką ilość gałki muszkatołowej i ziół.
• Nadzienie z wędzonego, solonego łososia lub pstrąga nadaje potrawie wyśmienity smak. Rybę drobno siekamy i zawijamy w ukośnie pokrojone naleśniki. Klasyczny przepis z czarnym lub czerwonym kawiorem zawiera gęstą śmietanę, z którą miesza się kawior.

Zalety naleśników z kefirem

Do przygotowania ciasta używa się głównie mleka, ale za najdelikatniejsze danie uważane są naleśniki na bazie kefiru. Dlatego, aby wybrać optymalny składnik, należy najpierw dowiedzieć się, jakiego rodzaju naleśniki chcemy w efekcie otrzymać. Przykładowo do przygotowania niskokalorycznego dania używa się wyłącznie wody i nie dodaje się cukru. Aby uzyskać bardziej kaloryczne i satysfakcjonujące śniadanie lub kolację, ciasto przygotowuje się na bazie mleka.

Jeśli jako podstawę weźmiesz sfermentowany produkt mleczny, naleśniki okażą się delikatne i bogatsze w smaku. Można je upiec albo cienkie i koronkowe, w które wygodnie zawinąć dowolne nadzienie, albo puszyste, doskonale połączone z miodem, dżemem i kwaśną śmietaną. Tak więc, wybierając produkt na bazę ciasta, każdy decyduje samodzielnie, a powyższe metody gotowania pomogą urozmaicić codzienne menu.

Historie naszych czytelników