Przeczytaj w Internecie „żywienie funkcjonalne”.

Od chwili poczęcia do ostatniego tchu ciało ludzkie przechodzi dramatyczną przemianę: z dziecka w dziecko, z dziecka w dziewczynkę lub chłopca, z dziewczynki i chłopca w kobietę i mężczyznę, z mężczyzny i kobieta do starca i starej kobiety... Szybkość tej przemiany jest funkcją odżywiania, które wraz z powietrzem i wodą pełni funkcje energetyczne (dla bytu) i plastyczne (dla odnowy). W organizmie człowieka co minutę umiera około 300 milionów komórek i powstaje tyle samo komórek.

Zgadzam się, nie trzeba być laureatem Nagrody Nobla, aby zrozumieć truizm - optymalna proporcja składników w żywieniu powinna odpowiadać plastycznym potrzebom organizmu, który zawiera około 60% wody, 20% tłuszczów, 15% białek, 4 % minerałów i pierwiastków śladowych. Im większy deficyt każdego z nich, tym szybciej następuje dramatyczna przemiana szczupłych chłopców i dziewcząt w zwiotczałych starców i kobiety. Im bliższa jest zgodność składników odżywczych z ideałem, tym dłużej człowiek może cieszyć się zdrowiem i młodością.

Piramida absolutnego zdrowia i długowieczności ilustruje zalecenia autora, na których opiera się funkcjonalny styl odżywiania. Nasi szczęśliwsi przodkowie, dzięki szczęśliwemu zbiegowi okoliczności – prymitywnemu rolnictwu, brakowi chłodnictwa, sezonowej żywności, gotowaniu w niskiej temperaturze, studni lub źródlanej wodzie – byli znacznie zdrowsi niż Amerykanie na początku XXI wieku. Tym i innym ważnym tematom poświęcona jest ta książka.

Do czytelników

Książka Konstantina Monastyrskiego jest niezwykła. Łamie utarte stereotypy i daje do myślenia. Okazuje się, że wiele z tego, co uważaliśmy za oczywiste, w rzeczywistości nie jest takie oczywiste.

Książka ta głosi mądrość ewolucji i zachęca do zdrowego rozsądku. My, którzy rzadko pamiętamy o pokrewieństwie wykraczającym poza naszych dziadków, nie myślimy o dziesiątkach tysięcy pokoleń przodków, dla których ogień był paleniskiem, a owoce polowań – od żab po mamuty – jako o „diecie”. Jednak to właśnie oni, według dzisiejszych koncepcji, prymitywni ludzie przekazali nam swoje preferencje i geny, doskonalone przez miliony lat selekcji ewolucyjnej.

Jesteśmy inni: cywilizowani, wykształceni, oczytani, ale coraz rzadziej zdrowi. Choć może się to wydawać dziwne, nasi półdzicy, półnadzy i bosy przodkowie byli od nas silniejsi, zdrowsi i odporniejsi... Konstantin bardzo przekonująco pisze o przyczynach tego niesamowitego paradoksu i tym, co powinniśmy od nich pożyczyć.

Należę do osób, które wzięli sobie do serca koncepcje Constantine’a. Od kilku lat rozmawiamy z nim w radiu, czasem się kłócimy – zarówno z nim, jak i ze słuchaczami radia. Wiele jego wskazówek wydaje mi się bardzo przydatnych, choć łamią nasze tradycyjne wyobrażenia o „zdrowym” odżywianiu.

Nie mogę powiedzieć, że zaakceptowałem wszystkie zalecenia Konstantina. Czasami na przeszkodzie staje mój wrodzony sceptycyzm, czasami moje własne lenistwo i realne warunki mojego życia. Ale, jak mówią, po pewnym wieku każda osoba jest swoim własnym lekarzem i bardzo interesujące jest trenowanie przez tak erudycyjną osobę jak Konstantin. I mogę to powiedzieć z całą pewnością, od dobrej osoby. Co jest również bardzo ważne, jeśli stosujesz się do zaleceń zdrowotnych.

Przeczytaj tę dającą do myślenia książkę i poszukaj własnej drogi do spełnionego i długiego życia, bo każdy ma swoją drogę do zdrowia.

Micheil Buzukaszwili, dziennikarz, komentator, prezenter (radio New Life, Nowy Jork).

Przedmowa

Zasadnicza różnica między tymi, którzy chce bądź zdrowy i będzie zdrowy, sprowadza się tylko do wiedzy nt Jak aby być zdrowym. Jeśli naprawdę nie można zachorować, a tym bardziej zestarzeć się w tempie „przeciętnego Amerykanina”. Jak- to kwestia technologii, a nie szczęścia, dziedziczności, pieniędzy czy medycyny...

O Twoim zdrowiu i długości życia w większym stopniu decydują Twoje obecne i przyszłe działania, niż fizjologiczne możliwości Twojego organizmu. Ponad 62 tysiące Amerykanów, naszych współczesnych, obchodziło swoje stulecie i nic dziwnego, że większość z nich wie o chorobach ze słyszenia, rozmów i książek, a wśród stulatków, którzy przekroczyli próg stulecia, praktycznie nie ma żadnych pacjentów przewlekle chorych! Wątpisz w to?..

11.02.2000 – LONDYN (Reuters) – Najstarsza kobieta wpisana do Księgi Rekordów Guinnessa umiera w Stone-in-the-Midlands zaledwie sześć dni przed 115. Eva Morris twierdziła, że jej długowieczność jest wynikiem codziennego picia whisky.

Nieźle, prawda? Jeśli planujesz nie zachorować i nie zestarzeć się i wesprzeć swoje plany działaniami szczegółowo opisanymi w tej książce, również Ty możesz liczyć na sprawną, młodą sylwetkę i wysokiej jakości, spełnione życie niemal do ostatniego tchnienia, ponieważ na tym polega prawdziwa aktywna długowieczność absolutne zdrowie, a nie na zabiegi, zabiegi, leki, operacje plastyczne, restrykcyjne diety i lekarzy…

Niestety, obecne, powszechnie przyjęte rozumienie efektywnego odżywiania, zdrowia i nieuchronności wątłej starości opiera się na błędnych przesłankach. Ceną za te błędy jest Twój wygląd, kariera, zdrowie i wreszcie życie. Poznaj fakty i skorzystaj z zaleceń zawartych w tej książce, aby zachować szczupłą sylwetkę, doskonałą pamięć i absolutne zdrowie! Zgadzam się, możliwość cieszenia się zdrowym ciałem 30-40-latka w wieku 70, 80 lat i później będzie warta czasu poświęconego na studiowanie tej książki i wysiłku włożonego we wdrażanie moich zaleceń w praktyce . Oceńcie sami:

9.02.2000 – NOWY JORK (Reuters Health) – Według ankiety przeprowadzonej przez kalifornijski plan zdrowotny SCAN, w grupie wiekowej 65–69 lat jedynie 6% czuje się świetnie. W grupie powyżej 100. roku życia 29% deklaruje doskonały stan zdrowia.

Na długo przed 65. rokiem życia kondycja skóry i zmiany w sylwetce są pierwszymi i najbardziej oczywistymi oznakami starzenia. Im wcześniej zacznie się zmieniać Twój wygląd w porównaniu z młodzieńczym – od 18 do 25 lat – tym bliżej jest starzenia się i chorób. W parze z tymi zmianami idą inne, nie mniej oczywiste objawy starości: oczywiste - siwe włosy, chroniczne zmęczenie, impotencja, przedwczesna menopauza, drażliwość, pogorszenie pamięci i koncentracji; ukryte - zawał serca, udar, nowotwór, zapalenie stawów i inne choroby zwyrodnieniowe. Dlatego zapobieganie przedwczesnemu starzeniu się i zapobieganie chorobom, czy też, jak kto woli, przedłużanie młodości powinno rozpoczynać się w najlepszym wypadku od chwili narodzin, w najgorszym – od chwili, gdy sobie o tym uświadomisz: profilaktyka to zawsze łatwiejsze i bardziej niezawodne niż naprawa.

Bycie determinuje świadomość, dieta determinuje bycie...

Miałem szczęście – dorastałem w cieple i opiece zamożnej rodziny w zamożnej zachodnio-ukraińskiej prowincji. Otaczały mnie te same dzieci, a przede wszystkim troskliwe nianie, wychowawcy i nauczyciele żłobków, przedszkoli, szkół i instytutów. Podobnie jak większość moich rówieśników cierpiałem na odrę, szkarlatynę, żółtaczkę, świnkę, czerwonkę, grypę, zapalenie migdałków i wiele innych chorób wieku dziecięcego, które ukształtowały moją przyszłą odporność, ciało i charakter.

Najtrudniejszym okresem był dla mnie okres pomiędzy 1970 a 1972 rokiem – klasa dziewiąta i dziesiąta: pomimo moich niezwykłych zdolności i niemal fotograficznej pamięci, nie potrafiłem skoncentrować się ani na lekcjach, ani na książkach i pokłóciłem się z tymi nauczycielami, którzy „pozwolili” mi pokazać moje słabości, chociaż najmniejszą nietolerancję wobec mnie.

Co dziwne, studia w stosunkowo wymagającym instytucie medycznym przebiegały praktycznie bez konfliktów: przez wszystkie lata studiów po pierwszej parze wypiłem szklankę piwa (0,5) i pół szklanki w sąsiednim kebabie. Papryka(0,125 g), a po drugiej – butelka w stołówce studenckiej Żygulewskiego pół na pół ze szklanką kwaśnej śmietany. Tylko w ten sposób, „pod gazem”, w półśnie, mogłem skoncentrować się na przedmiotach i powstrzymać swoją agresywność. Tak. Był czas, kadra rosła.

Dopiero teraz zdałam sobie sprawę, że przez te lata cierpiałam zaburzenie deficytu uwagi – deficyt uwagi, a alkohol służył jedynie jako środek uspokajający, który w obecnych USA wykonywany jest przez:

Za radą lekarza, środki uspokajające, od 2-3 roku życia lub...

Za radą przyjaciół marihuana, kokaina i tym podobne lub...

Po prostu zachowanie autodestrukcyjne - od strzelania do rówieśników po ciążę w wieku 12-13 lat.

Łączy nas (ja wówczas, dzisiejsi nastolatkowie) jeden wspólny problem – styl jedzenia, w którym dominują soki, wypieki, pieczywo, płatki zbożowe, mleko, słodycze, owoce, warzywa, lody, słodkie napoje i kofeina, ale jedyną różnicą jest to, że dzisiejsi nastolatkowie są bombardowani jeszcze większą liczbą tych produktów, z których wiele, co dziwne, są uważane za „zdrowe”…

Konstanty Monastyrski

Odżywianie funkcjonalne

Podziękowanie

Moja mama - Polina Grigoriewna Gorelik, przyłożył rękę do tej książki nie tylko dosłownie: najpierw sprowadził mnie na świat, potem zaszczepił we mnie miłość do języków, a w końcu „przyłączył” mnie do Lwowskiego Instytutu Medycznego w 1972 roku (w tamtych latach było to naprawdę wyczyn, biorąc pod uwagę, że byłem „renegatem” czystej krwi i jedynym kandydatem spoza Komsomołu). Wracając do medycyny po krótkiej przerwie, w końcu usprawiedliwiłem wysiłki mojej mamy, a ona jako pierwsza zaczęła stosować się do moich zaleceń: z rezygnacją zrezygnowała z ziemniaków, cukru, chleba, owoców i słodyczy – i w ciągu krótkich czterech lat jednoznacznie udowodniła, że że starość jest chorobą, której można zapobiegać. Dzięki jej przykładowi nie boję się dorosnąć: w wieku 80 lat żyje całkowicie samodzielnie, nie bierze ani jednego leku, a przy dobrej pogodzie czuje się, jakby miała 40 lat, a przy złej pogodzie nie udział...

Ukończenie tej książki i jej „pojawienie się” nie byłoby możliwe bez bezinteresownej pomocy Tanya Czegodajewa – Monastyrskaja– moja temperamentna rozmówczyni, krytyczka, przyjaciółka, fanka, żona i kochanka. Nie tylko dostosowała ten rękopis do norm języka rosyjskiego, o którym zupełnie zapomniałam przez 23 lata mieszkania w USA, ale także otoczyła mnie cierpliwą, oddaną opieką i wsparciem, bez którego żadne męskie przedsięwzięcie nie jest możliwe. Co więcej, gdyby nie genialna zdolność Tanyi do stworzenia cudu z dowolnego kawałka mięsa i ryby (według jej słów: „gdyby był kurczak, nawet głupiec by go ugotował”), nadal pozostałbym wegetarianinem, aby ten dzień.

Jestem niezmiernie zobowiązany i wdzięczny. (w porządku chronologicznym):

* Borysa Bobrownikowa, którego pomoc i wsparcie pozwoliły mi i mojej rodzinie przetrwać jeden z „najciemniejszych” etapów mojej niezwykłej kariery.

* Gino Catelli, któremu szlachetności, hojności i cierpliwości cała nasza rodzina zawdzięcza dach nad głową.

* Micheil Buzukaszwili, który uprzejmie zaprosił mnie na sobotnią audycję Panoramy. Entuzjazm jego słuchaczy wspierał moją pracę nad książką.

* Doktorowi Lwowi Awramenko za wszystkie zachowane zęby, rzadki profesjonalizm i lekcję niezwykłego zrozumienia zwyczajnych problemów.

* Sima Gorelik i Arkady Berkovich, którzy wspierali naszą rodzinę w trudnej sytuacji.

* Wiktorowi Peselewowi i Siergiejowi Bakinowskiemu, którzy jeszcze nie wierzyli w tę ideę, ale wierzyli we mnie.

* Doktor Joseph Kleinerman, M.D., który uprzejmie otworzył drzwi swojej kliniki i zapewnił mi możliwość oraz wsparcie kliniczne, aby wdrożyć moje koncepcje w prawdziwym życiu.

*Dla pracowników firmy Laboratoria Douglasa za ich niezrównaną pomoc w moich wysiłkach i najlepsze suplementy na świecie.

* Pacjenci, którzy powierzyli mi swoje „nieuleczalne” choroby i po raz kolejny przekonali mnie o konieczności i korzyściach płynących z tego projektu.

Kolos na glinianych nogach

Doktryna „właściwego” żywienia Amerykańskie Narodowe Instytuty Zdrowia(pod patronatem Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych) opiera się na tzw Piramida przewodników żywieniowych. Skutki wieloletniej propagandy tej przeważnie owocowo-zbożowej piramidy doprowadziły do katastrofy epidemiologicznej w najbogatszym i najbardziej rozwiniętym kraju świata – same choroby układu krążenia pochłaniają rocznie półtora miliona istnień ludzkich, nie mówiąc już o niezliczonych ofiarach cukrzycy, chorób żołądka i jelit, zapalenia stawów, osteoporozy, nowotworów i innych chorób zwyrodnieniowych.

Dzienny zestaw pokarmów zalecanych dla „zdrowia” zawiera od 300 do 600 gramów węglowodanów prostych (sacharoza, fruktoza, laktoza) i złożonych (skrobia, pektyna, błonnik), z czego od 60% do 90% staje się w organizmie cukrem (glukozą). krwi w ciągu kilku godzin. Przez całą ewolucję w diecie człowieka nie było chleba, zbóż, makaronu, białego ryżu, owoców i soków przez cały rok, żadnych uprawianych warzyw korzeniowych - ziemniaków, marchwi, buraków i innych.

Wynik? Chcąc nie zachorować i nie przybrać na wadze, ponad połowa narodu popadła w otyłość, ponad 200 tysięcy osób rocznie umiera przedwcześnie na cukrzycę, a dzieci nadmiernie pobudzone cukrem „relaksują się” zażywając narkotyki, alkohol lub strzelając do rówieśników . A to dopiero początek problemów... Naród, na którym opiera się zdrowie taki piramida, to kolos na glinianych nogach: podstawa chleba, płatków śniadaniowych, ryżu, makaronu, owoców i soków gnije tak szybko, jak jego oryginalne składniki...

Fundament Absolutnego Zdrowia

Od chwili poczęcia aż do ostatniego tchnienia ciało ludzkie przechodzi dramatyczną przemianę: z dziecka w dziecko, z dziecka w dziewczynkę lub chłopca, z dziewczynki i chłopca w kobietę i mężczyznę, z mężczyzny i kobieta do starca i starej kobiety... Szybkość tej przemiany jest funkcją odżywiania, które wraz z powietrzem i wodą pełni funkcje energetyczne (dla bytu) i plastyczne (dla odnowy). W organizmie człowieka co minutę umiera około 300 milionów komórek i powstaje tyle samo komórek.

Piramida absolutnego zdrowia i długowieczności ilustruje zalecenia autora, na których opiera się funkcjonalny styl odżywiania. Nasi szczęśliwsi przodkowie, dzięki szczęśliwemu zbiegowi okoliczności – prymitywnemu rolnictwu, brakowi chłodnictwa, produktom sezonowym, gotowaniu w niskiej temperaturze, studni lub wodzie źródlanej – byli znacznie zdrowsi niż Amerykanie z początku XXI wieku. Tym i innym ważnym tematom poświęcona jest ta książka.

Konstantin Monastyrsky ukończył Wydział Farmaceutyczny Lwowskiego Instytutu Medycznego w 1976 roku. Od 1978 roku mieszka i pracuje w USA. Konstantyn - Certyfikowany Konsultant Żywieniowy i kutas Amerykańskie Stowarzyszenie Konsultantów Żywieniowych. Od 1991 roku zajmuje się problematyką przedwczesnego starzenia się, chorobami żołądka i jelit oraz zaburzeniami gospodarki węglowodanowej (hipoglikemia, cukrzyca, otyłość i otyłość).