Co trzeba jeść, żeby się zatruć? Trucizny domowe - podręcznik

Ostre zatrucie chemikalia, w tym pochodzenie biologiczne (naturalne) - rzecz dość powszechna. Poza tym niektóre substancje mogą zupełnie niespodziewanie stać się dla nas toksyczne. To, co możesz zatruć w ciągu jednego dnia i jak tego uniknąć, zostanie omówione poniżej.

12 1602566

Galeria zdjęć: Czym można się zatruć w jeden dzień

Faktem jest, że każda substancja określone warunki może stać się trujący. Każdy z nich może w pewnym stopniu negatywnie wpłynąć na zdrowie człowieka, jest to jedynie kwestia dawki lub stężenia, intensywności i czasu narażenia. Na przykład, zwykła woda Z głębokich studni zanieczyszczonych niebezpiecznymi chemikaliami gromadzi się zwykle w płytkich warstwach gleby. Tam jest wchłaniany przez rośliny i może następnie przedostać się wraz z nimi do naszego organizmu. Zatem woda (dokładniej zawarte w niej toksyny) Krótki czas może mieć znaczenie Szkodliwe efekty na zdrowie ludzkie. Oprócz, życiodajny tlen jest w pewnych sytuacjach i warunkach naprawdę niebezpieczną toksyną. Powietrze, szczególnie w dużych miastach, jest zanieczyszczone wieloma niebezpiecznymi substancjami, które zagrażają zdrowiu, a często nawet życiu.

Może być toksyczny, jeśli jest powszechnie dostępny i stosowany sól(chlorek sodu), a nawet glukozę, oczywiście, jeśli są spożywane w wystarczających ilościach duże ilości. Bogaty w sole woda morska całkowicie nie do wypicia właśnie dlatego wysokie stężenie sole te są wysoce toksyczne.

Woda destylowana jest również bardzo niebezpieczna dla zdrowia. Paradoks polega na tym, że absolutnie czysta woda, ale właśnie dlatego jest szkodliwy. Nie ma żadnych dodatkowe składniki niezbędne do życia. Taka woda absolutnie nie jest wchłaniana przez organizm, a przy ciągłym użyciu zatruwa.

W idealnym przypadku gazy szlachetne nie są toksyczne dla ludzi. Zatem azot (główny składnik powietrza), wodór czy gaz zawierający proste węglowodory alifatyczne, takie jak metan, etan i propan, teoretycznie nie są toksyczne. Kiedy jednak osoba mieszkająca w źle wentylowanych pomieszczeniach wdycha stale nieaktywny chemicznie gaz – na skutek wzrostu jego stężenia w atmosferze pomieszczenia – zatruwa się. W ten sposób tlen jest wypierany z powietrza - typowe objawy ostre niedokrwienie organizmu. Czyli teoretycznie w danej substancji staje się całkowicie nietoksyczna substancja konkretna sytuacja negatywnie wpływające na zdrowie człowieka.

Pojęcie toksyczności różnych substancji, zgodnie ze współczesną wiedzą, jest rozumiane znacznie szerzej niż dotychczas. Lista substancji niebezpiecznych dla zdrowia nie ogranicza się do dobrze znanych „historycznych” trucizn, takich jak arsen, cyjanek, strychnina, kurara, alkaloidy cykuty, jad węża i toksyny występujące w niektórych grzybach. Uzupełniają go liczne substancje, które w pewnych sytuacjach i warunkach zmieniają się z bezpiecznych w toksyczne. Natomiast inne mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia, a nawet życia człowieka.

Najlepszym przykładem właśnie takiej substancji, powszechnie spożywanej w różne formy, to etanol. To coś, czym można się zatruć w jeden dzień. Stosowanie w preparacie bardzo konkretnych dawek etanolu leki jest bezpieczny dla większości ludzi. Przekroczenie dawki lub łączenie jej z innymi lekami i innymi substancjami chemicznymi może być bardzo niebezpieczne. W wyniku niekorzystnego interakcje leków etanol może powodować bardzo ciężkie objawy w wyniku uszkodzenia narządów i układów oraz zakłócenia ich funkcji.

Warto zaznaczyć, że istnieją osoby, które mają genetycznie zdeterminowaną podatność na tę chorobę patologiczne konsekwencje substancje uznane za toksyczne. Mówiąc najprościej, nie można ich zatruć tym samym, co zatrułoby każdą inną osobę. Trudno powiedzieć, czy taka „odporność” powstaje w wyniku ciągłego kontaktu z toksyną, czy też istnieje inna przyczyna. Oczywiście w pewnych warunkach mogą pojawić się adaptacyjne mechanizmy obronne, ale uzasadnienie naukowe nie, na to. Są po prostu ludzie, którzy są niewrażliwi np. na jad węża. Lub tych, którzy łatwo tolerują duże dawki alkohol etylowy(na swój sposób także potężna toksyna).

Prawdy i mity o substancjach toksycznych

Powszechna wiedza na temat tego, co jest, a co nie jest niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego poważne zagrożenie, oczywiście pogłębiając się i rozszerzając. Ale to wciąż nie wystarczy, szczególnie w pewnych warunkach, gdzie niestety ludzie często są wprowadzani w błąd.

Na przykład panuje powszechne przekonanie (nawet wśród niektórych lekarzy), że rtęć metaliczna jest bardzo niebezpieczną trucizną. Często rodzice, którzy termometr rtęciowy, boją się, że w ciągu jednego dnia się rozbije i zatruje wszystkich. Tymczasem w takich termometrach nie ma rtęci metalicznej! Istnieje zwykła rtęć w stanie ciekłym, której opary również mogą być niebezpieczne, ale tylko wtedy, gdy wdycha się je w dużych ilościach i przez długi czas. Z kolei rtęć metaliczna jest niebezpieczna nawet w mikrodawkach, podobnie jak wiele nieorganicznych związków stopionych metali.

Toksyczność niektóre produkty przez wiele osób określany i oceniany jako całkowicie niekompetentny. Na przykład na podstawie ich smaku, aromatu i wygląd. Wiele osób myśli, że zostali złapani trujący grzyb tylko dlatego, że mają gorzki smak, albo dlatego, że spód ich kapelusza nie ciemnieje w wyniku ucisku lub wystawienia na światło. Tak naprawdę, niezależnie od tego, czy grzyb jest gorzki, czy nie, ciemnieje pod wpływem światła. Z toksykologicznego punktu widzenia wszystko to jest absolutnie nieistotne! Toksyczność grzybów zależy od obecności w nich substancji toksycznych, które dostają się do ludzkiego nosa lub innych proste metody nie można wykryć.

Niejednokrotnie zdarzało się, że niektórzy przez pomyłkę pili różne trujące związki zawierające glikol etylenowy. Na przykład płyn hamulcowy, który jest bardzo niebezpieczną trucizną. Niemal w każdym przypadku osoba była przekonana, że płyn jest nietoksyczny, po części dlatego, że smakował dobrze.

Alkohole skażone są niemal symbolicznie uważane za jedne z najgorszych i najbardziej powszechnych niebezpieczne trucizny dla osoby. W rzeczywistości są tak samo toksyczne jak inne formy alkoholu etylowego.

Gaz ziemny, który jest dziś powszechnie stosowany, uważany jest za substancję wysoce toksyczną, natomiast wydzielanie się w wyniku niepełnego spalania tlenku węgla powoduje, że jest on bardzo niebezpieczny dla zdrowia i życia. Gaz ziemny to właściwie kolejna przyczyna, która początkowo jest niebezpieczna dla człowieka – gromadzi się w nim wewnątrz. Oprócz wyparcia z niego tlenu, może nagle eksplodować z dużą siłą. Nieprzyjemny zapach często powoduje strach i prowadzi do fałszywych ocen postrzeganej toksyczności. Ale nie wszystkie śmierdzące gazy są toksyczne! Niewiele osób wie, że gaz ziemny uwalnia się podczas niepełnego spalania tlenek węgla całkowicie bezwonny, ale kilkakrotnie bardziej niebezpieczny. Właśnie tym można się zatruć - tylko kilka godzin w porównaniu do jednego dnia. To wystarczy, aby uzyskać śmiertelną dawkę.

Pomimo wielu braków i luk w wiedzy, którymi dysponujemy nowoczesne społeczeństwo, ludzie wiedzą całkiem sporo na temat zagrożeń związanych z toksycznością różnych substancji. Czasami jednak w tej dziedzinie krąży mnóstwo błędnych mitów. W każdym razie przyznanie się do zagrożenia jest lepsze niż jego zaprzeczenie.

Zatrucia są obecnie zjawiskiem powszechnym i nikt nie jest na nie odporny. Możesz nawet zostać zatruty w domu i przy pomocy tych produktów, po których najmniej się tego spodziewasz. Chociaż wiele osób nie rozumie, jak można się zatruć jedzeniem, które ludzie jedzą od wielu lat i nie odczuwają żadnego dyskomfortu. A właściwie to tutaj jest ich najwięcej główne niebezpieczeństwo – możesz zostać zatruty przez żywność, którą dana osoba jadła wiele razy i czuła się świetnie. Przyjrzyjmy się najczęściej pierwszej dziesiątce produkty niebezpieczne, które znajdują się w Twojej lodówce, oraz wskazówki, co należy zrobić, aby się nimi nie zatruć.

owoce morza

Dotyczy to krewetek, małży, kalmarów, zestawów i ogólnie wszystkiego, co jest sprzedawane w sklepie pod znakiem „Owoce morza”. Problem w tym, że to wszystko długo leży w lodówce, więc się nie psuje. Ale jeśli weźmiesz na przykład paczkę małży i rozmrozisz je, zaczną „ożywać” szkodliwe mikroorganizmy i pojawiają się nowe bakterie. To samo dzieje się z mięsem – jeśli trzymasz je w ciepłym pomieszczeniu, zaczną się w nim rozwijać niebezpieczne bakterie. Efekt ten występuje również w przypadku owoców morza. W najbliższej wiosce i przywiezieniu do sklepu można kupić tylko mięso, ale owoce morza najczęściej sprowadza się z daleka.

Poza tym supermarkety muszą od czasu do czasu przewozić całą mrożonkę, dlatego ją rozmrażają (przewożą ją w tych samych lodówkach, które są podłączone do gniazdka, ale muszą być w lodówkach). Jeśli zamrażasz i rozmrażasz jakiś produkt kilka razy, może on po prostu zgnić.. To samo dzieje się z owocami morza, dlatego każdy z nas w domu może się nimi łatwo zatruć. Jeśli mówimy o owocach morza, na pewno będą one zawierać salmonellę.

Aby uniknąć zatrucia owocami morza, jedyne, co może zrobić przeciętny kupujący, to sprawdzić datę ważności.

Pomidory

Ze względu na to, że skórka pomidora jest bardzo delikatna i łatwa do uszkodzenia, dość często w tym produkcie „osiedlają się” salmonella, norowirusy i różne bakterie. Ponadto zimą pomidory są zwykle przechowywane w dużych pomieszczeniach, gdzie ponownie niektóre bakterie namnażają się bardzo dobrze. w zimę świeże warzywa transportowane z daleka lub z tych samych magazynów. Już w ciągu pierwszej godziny po zjedzeniu najzwyklejszego pomidora ze sklepu można się zatruć i udać się do szpitala na płukanie żołądka.

Jeśli nie chcesz zostać zatruty pomidorem, pamiętaj o jego dokładnym umyciu przed zjedzeniem.

Lody

Z powodu niewłaściwego przechowywania w lodach bardzo łatwo gromadzą się bakterie, które po dostaniu się do organizmu człowieka zaczynają zakłócać jego funkcjonowanie. Latem aż do 20% zatruć ma miejsce z powodu lodów. Faktem jest, że taki produkt trochę się rozmraża, po czym znajdujące się w nim bakterie „ożywają”, a nawet „zapraszają swoich przyjaciół”. Mogą też powodować zatrucie pokarmowe.

Aby uniknąć zatrucia lodami, musisz wybrać je poprawnie. Możesz to zrobić, korzystając z następujących wskazówek:

Lody nie powinny mieć grudek ani grudek, powinny mieć jeden kolor;
jeśli nie są to lody jagodowe i mają nierówny kolor, nie należy ich kupować – najprawdopodobniej minął termin ważności;
weź lody do ręki i jeśli zostały na nich ślady opakowania lub napisy na opakowaniu są zamazane, oznacza to, że lody są na pewno przeterminowane;
jeśli już kupiłeś lody i czujesz Metaliczny smak, lepiej taki produkt wyrzucić.

Ser

Ser jest jednym z najbardziej ulubionych potraw coli. Ponadto produkt ten wpływa na inne produkty spożywcze umieszczone obok niego w lodówce. Jeśli więc umieścisz ser obok ziemniaków, ryb, mięsa lub innych produktów, przynajmniej nabiorą ostrego zapachu, a nawet całkowicie się zepsują. zastanawiam się, co sam ser nie może spowodować zatrucia, ale produkty leżące obok niego mogą. Podczas obchodzenia się z nim należy zachować szczególną ostrożność następujące typy ser:

Ser Rokfor;
Ser Camembert;
feta;
mizitra;
Bonchestera.

Ogólnie rzecz biorąc, na tej liście można uwzględnić absolutnie wszystkie sery miękkie i półtwarde. Również Niebieskie sery są niebezpieczne.

Aby uniknąć zatrucia serem, należy owinąć go folią i włożyć do środka plastikowa torba i przykryj go lub użyj pojemników na żywność.

Oliwki

Oliwki czarne to najczęściej zwykłe zielone owoce barwione na czarno glukonianem żelaza. Faktycznie można się tą substancją poważnie zatruć - w organizmie będzie nadmiar żelaza, co skutkuje wymiotami, biegunką, rozszerzeniem naczyń, zmniejszonym dopływem krwi do mózgu, wstrząsem, śpiączką, uszkodzeniem wątroby i niedrożnością jelit. Oczywiście, kiedy zatrucie domoweżelazo, ostatnie 5 objawów jest rzadkie, ale jeśli regularnie bierzesz oliwki z żelazem, mogą one wystąpić.

Aby uniknąć zatrucia oliwkami, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

Oliwki lepiej kupować w szklanych pojemnikach;
spójrz na konsystencję oliwek - czy są jednorodne, czy mają bogatą barwę;
płyn z pojemnika z oliwkami wlej do kubka - jeśli jest czarny, oznacza to, że jest w nim glukonian żelaza;
połóż jedną oliwkę na serwetce i pozostaw ją na kilka dni - jeśli na serwetce jest czarny ślad, oliwka jest zabarwiona żelazem.

Przetworzone mięso

Obejmuje to wszelkiego rodzaju kiełbasy, kotlety (nie do końca ugotowane), wątróbkę, mięso mielone, pasztet i tak dalej. Nikt nigdy nie będzie pewien, w jakich warunkach wszystkie te produkty zostały wyprodukowane i czy przestrzegano norm higieny. Nikt też nie przyznaje się, z czego dokładnie są wykonane. Oprócz, W przypadku nieprawidłowego przechowywania powstaje toksyna botulinowa(ten, który powoduje zatrucie jadem kiełbasianym). Popularnie nazywana jest trucizną kiełbasianą. W takim przypadku produkt będzie miał absolutnie normalny smak, kolor i zapach.

Dlatego, aby uniknąć zatrucia kiełbasami i innymi przetworzonymi mięsami, należy wykonać następujące czynności:

Zakupiony produkt zagotuj przed użyciem;
kup coś, co ma krótki termin przydatności do spożycia;
kupuj tylko najwyższą klasę;
spójrz na temperaturę w lodówkach, w których przechowywane są takie produkty - powinna wynosić od 0 do +8 stopni.

Słodycze

Oczywiście nasza 10 najlepszych nie może obejść się bez ciast, ciastek, kremów i tak dalej. Problem w tym, że każde takie wypełnienie bardzo szybko się psuje. Jeśli jest to produkt pieczony, to przy niewystarczającej cyrkulacji powietrza mogą w nim rozwijać się wszelkiego rodzaju bakterie. Okres przydatności do spożycia słodyczy nie może być długi, dlatego pracownicy sklepów często ją „przerywają”, aby ponownie ją wystawić.

W w tym przypadku można jedynie patrzeć na datę ważności - powinna być wyraźna, wydrukowana bezpośrednio na opakowaniu (bez dodatkowych naklejek) i niezbyt długa.

Co ciekawe, nawet w tym przypadku słodycze mogą zostać zatrute w domu, jeśli są nieprawidłowo przechowywane.

Zwykłe mięso

Może to być kurczak, wieprzowina, wołowina, przepiórka lub dowolne inne mięso. Taki produkt jest bardzo rzadko przechowywany odpowiednie warunki- jest albo ponownie zamrażany (co w przypadku szybkiego rozmrożenia prowadzi do gnicia produktu), albo ustawiana jest bardzo wysoka temperatura przechowywania mięsa.

Dlatego przy wyborze mięsa należy zwrócić uwagę na jego konsystencję, kolor (jednolity, bogaty) oraz to, aby nie zawierało zbyt dużej ilości wody. Wąchaj też mięso - nie powinno tak być silny zapach. Ważne jest, aby nie jeść Dania mięsne ponad dwa dni, bo po prostu się psują, nawet jeśli są w lodówce.

Nabiał i jajka

Zarówno produkty mleczne, jak i jaja są doskonałym inkubatorem salmonelli, gronkowców, egzotoksyn i wielu innych niebezpiecznych „pasażerów”. Wiele osób woli spożywać te produkty na surowo, bez obróbka cieplna(to znaczy bez gotowania, smażenia, gotowania itp.). Ponadto niebezpieczne bakterie rozwijają się w mleku, jeśli krowy, kozy i kurczaki są źle pielęgnowane lub osoby opiekujące się nimi cierpią na choroby skórne. W tym drugim przypadku żadne rękawiczki Cię nie uratują.

Aby uniknąć zatrucia, musisz wykonać następujące czynności:

nie kupuj tych produktów w niezweryfikowanych miejscach i na spontanicznych rynkach;
produkty mleczne przechowuj w temperaturze nie wyższej niż 5 stopni, a jaja nie wyższej niż 6 stopni;
przechowuj jaja i mleko nie dłużej niż jest to zalecane.

Zieleń

Często możesz zostać zatruty przez żywność, po której najmniej się tego spodziewasz. Najpopularniejsza pietruszka lub sałata może pomieścić wiele niebezpieczne bakterie. Problem w tym, że produkty te są bardzo słabo myte (jeśli mówimy o supermarkecie, to w najlepszy scenariusz warzywa są po prostu polewane wodą z węża). Z tego powodu wszystko, co jest na ziemi na zieleni pozostają pozostałości nawozów i, co najbardziej niebezpieczne, środków chemicznych i wejść w ludzkie ciało.

Aby uniknąć zatrucia warzyw, należy je zawsze dokładnie umyć i zalać wrzątkiem.

Oto TOP 10 najniebezpieczniejszych produktów, które można zatruć w domu. Można jednak tego uniknąć, postępując zgodnie z powyższymi wskazówkami. Smacznego!

Zatrucie oznacza awarię Ludzkie ciało z powodu przedostania się do niego jakichkolwiek substancji toksycznych. Może to spowodować szkody różne narządy - układ trawienny, nerki, wątroba, oczy, serce i inne. Zatrucie może mieć charakter ostry, gdy w krótkim czasie dostanie się do organizmu człowieka. duża liczba substancje trujące, a może przewlekłe, jeśli trucizna jest skuteczna długi czas w małych dawkach. Obydwa typy wymagają równego traktowania.

Jak można zostać otrutym? Ogólnie rzecz biorąc, z czymkolwiek - substancje toksyczne może znajdować się w żywności, wodzie, powietrzu. Może to być nieświeża żywność, trucizny przemysłowe, toksyny wydzielane przez zwierzęta, rośliny i grzyby, a także alkohol, tytoń i narkotyki.

Na liście rzeczy, którymi można się zatruć, prawdopodobnie na pierwszym miejscu znajduje się jedzenie. I porozmawiamy nie tylko o alkoholu, który w dużych ilościach powoduje poważne zatrucie. Wiele rodzajów grzybów i jagód jest trujących, dlatego należy zachować szczególną ostrożność przy ich samodzielnym zbieraniu lub kupowaniu z własnych rąk. Może być po prostu toksyczny nieświeże jedzenie, w którym się rozmnażały. Nie bez powodu przypadki zatruć częściej zdarzają się latem - pod wpływem ciepła bakterie rozmnażają się szybciej, a okres przydatności do spożycia wszelkich produktów maleje. Kolejnym rodzajem żywności, którą można umieścić na liście tego, czym można się zatruć, są warzywa i owoce, zwłaszcza ich wczesne odmiany. Bardzo często w celu zwiększenia produktywności producenci stosują wszelkiego rodzaju nawozy i środki owadobójcze zawierające trucizny gromadzące się w owocach. Czy to możliwe, czy inne produkty uprawiane w domu? Odpowiedź: jest to możliwe i nie będzie to nawet kwestia nieuczciwości producenta. Faktem jest, że organizm ludzki może zostać zatruty dowolną substancją, dla której ma indywidualna nietolerancja. A jeśli w jedzeniu znajdował się składnik, na który organizm może zareagować, najprawdopodobniej nastąpi zatrucie.

Kolejnym liderem na liście rzeczy, które mogą zatruć na śmierć są środki odurzające i przyjmowanych leków złe dawkowanie. Jeśli z narkotykami wszystko jest jasne, nie jesteś sam reklama społeczna mówi o ich szkodliwości, wówczas leki przyjmowane bez recepty (lub przyjmowane w niewłaściwych dawkach) również mogą prowadzić do poważnego zatrucia i śmierci.

Oczywiście listę można kontynuować długo - obejmie to produkty farb i lakierów oraz wszelkiego rodzaju nawozy chemiczne, domowe środki chemiczne i inne substancje niebezpieczne dla życia ludzkiego. Należy pamiętać, że wszystko, co może zostać zatrute, należy przechowywać z zachowaniem środków bezpieczeństwa i jak najdalej od dzieci – dziecko do zatrucia potrzebuje dużo niższego stężenia trucizny niż osoba dorosła.

A jeśli poczujesz najbardziej charakterystyczne objawy (wymioty lub nudności, drgawki, zwiększone lub gwałtowny spadek temperatura ciała, ból głowy i trudności w oddychaniu i połykaniu, omdlenie), należy natychmiast wezwać lekarza, a przed jego przybyciem przyjąć pozycja pozioma, zapewnij sobie picie dużej ilości płynów i nie lecz się samodzielnie.