Tabela anatomii układu trawiennego człowieka. Narządy dodatkowe układu pokarmowego

Jednym z najważniejszych elementów ludzkiego ciała jest układ narządów trawiennych. Całość ta jest przemyślana i zorganizowana przez naturę w taki sposób, aby jej właściciel mógł wydobyć ze spożywanego przez siebie pożywienia wszystkie niezbędne do realizacji swojego życia elementy. normalne życie. A jednocześnie w układzie pokarmowym działają takie „magiczne” mechanizmy, które chronią nas przed infekcjami, neutralizują trucizny, a nawet pozwalają nam na samodzielną syntezę ważne witaminy. Biorąc pod uwagę znaczenie tego zespołu narządów, należy go chronić.

Przyjrzyjmy się, czym jest układ trawienny i nie zapominajmy o jego funkcjach. Dowiesz się także, co należy robić, aby uniknąć chorób układu pokarmowego.

Jakie narządy wchodzą w skład układu pokarmowego?

Składa się z następujących organów i wydziałów:

• jama ustna z gruczołami ślinowymi;
• gardło;
• obszar przełyku;
• żołądek;
• cienki i okrężnica;
• wątroba;
• trzustka.

Jeśli spojrzysz na strukturę tego układu narządów, możesz zauważyć, że przewód pokarmowy ma długość 7-9 m. Niektóre duże gruczoły znajdują się na zewnątrz ścian układu i komunikują się z nim.

Osobliwością tego zestawu narządów jest to, że są one ułożone bardzo zwięźle. Długość przewodu od jamy ustnej do odbytu dochodzi do 900 cm, ale zdolność mięśni przewodu pokarmowego do tworzenia pętli i zakrętów pomogła dopasować je do ludzkiego ciała. Naszym zadaniem jest jednak nie tylko wyszczególnienie narządów układu trawiennego. Dokładnie przestudiujemy wszystkie procesy zachodzące w każdym odcinku przewodu żołądkowo-jelitowego.

Ogólny schemat przewodu żołądkowo-jelitowego

Gardło i przełyk mają praktycznie prosty kierunek.

Przyjrzyjmy się teraz pokrótce kolejności przechodzenia pokarmu przez narządy układu trawiennego. Składniki odżywcze dostają się do organizmu człowieka przez usta.

Następnie masa trafia do gardła, gdzie znajduje się przewód pokarmowy i narządy oddechowe. Po tej części bolus pokarmowy kierowany jest w dół przełyku. Przeżuty pokarm i zwilżony śliną dostaje się do żołądka. W okolicy brzucha znajdują się narządy końcowego odcinka przełyku: żołądek, mały, ślepy, okrężnica, a także gruczoły: wątroba i trzustka.

Odbytnica znajduje się w okolicy miednicy. Jedzenie znajduje się w jamie żołądka inny czas w zależności od rodzaju produktu, jednak okres ten nie przekracza kilku godzin. W tym czasie do jamy narządu uwalniany jest tzw. pokarm, pokarm staje się płynny, miesza się i trawi. Idąc dalej, wkracza masa. Tutaj działanie enzymów zapewnia dalszy rozkład substancji odżywczych na proste związki, które łatwo wchłaniają się do krwioobiegu i limfy.

Następnie zalegające masy przedostają się do jelita grubego, gdzie wchłaniana jest woda i powstaje kał. Zasadniczo są to substancje, które nie są trawione i nie mogą zostać wchłonięte do krwi i limfy. Są usuwane w otoczenie zewnętrzne przez odbyt.

Dlaczego dana osoba ślini się?

Na błonie śluzowej jamy ustnej, od której rozpoczyna się sekwencja przejścia pokarmu przez narządy układu trawiennego, występują duże i małe.Duże to te znajdujące się w pobliżu uszy, pod szczękami i pod językiem. Dwa ostatnie typy gruczołów ślinowych wytwarzają wydzielinę mieszaną: wydzielają zarówno ślinę, jak i wodę. Gruczoły w pobliżu uszu są w stanie wytwarzać wyłącznie śluz. Ślinienie się może być dość intensywne. Na przykład podczas używania sok cytrynowy można uwolnić do 7,5 ml na minutę.

Ślina składa się głównie z wody, ale zawiera enzymy: maltazę i amylazę. Enzymy te rozpoczynają proces trawienia już w jamie ustnej: skrobia jest przekształcana przez amylazę w maltozę, która jest dalej rozkładana przez maltazę na glukozę. Jedzenie znajduje się w ustach przez krótki czas - nie dłużej niż 20 sekund, a w tym czasie skrobia po prostu nie ma czasu na całkowite rozpuszczenie. Ślina ma zwykle odczyn obojętny lub lekko zasadowy. Również w tym płynny środek zawiera specjalne białko lizozym, które ma właściwości bakteriobójcze.

Podążamy za przełykiem

Anatomia układu pokarmowego nazywa przełyk kolejnym narządem przewodu pokarmowego po jamie ustnej i gardle. Jeśli zbadamy jego ścianę w przekroju, wyraźnie możemy wyróżnić trzy warstwy. Środkowy jest umięśniony i może się kurczyć. Ta cecha umożliwia przemieszczanie się pokarmu z gardła do żołądka. Mięśnie przełyku wytwarzają skurcze przypominające fale, które rozciągają się od górnej części narządu na całej jego długości. Kiedy bolus pokarmu przepływa przez tę rurkę, zwieracz wejściowy otwiera się do żołądka.

Mięsień ten zatrzymuje pokarm w żołądku i zapobiega jego przedostawaniu się do żołądka. odwrotny kierunek. W niektórych przypadkach zwieracz zamykający słabnie, a strawiona masa może zostać wrzucona do przełyku. Występuje refluks i osoba odczuwa zgagę.

Żołądek i tajniki trawienia

Kontynuujemy badanie kolejności narządów układu trawiennego. Za przełykiem znajduje się żołądek. Lokalizowanie tego - lewe hipochondrium V obszar nadbrzusza. Narząd ten to nic innego jak przedłużenie przewodu pokarmowego z wyraźnym umięśnieniem ścian.

Kształt i wielkość żołądka zależą bezpośrednio od jego zawartości. Pusty narząd ma długość do 20 cm, odległość między ścianami wynosi 7-8 cm, przy umiarkowanym wypełnieniu żołądka jego długość wyniesie około 25 cm, a szerokość - do 12 cm. Pojemność narządu może się także różnić w zależności od stopnia jego zapełnienia i waha się od 1,5 l do 4 l. Kiedy człowiek połyka, mięśnie brzucha rozluźniają się i efekt ten utrzymuje się do końca posiłku. Ale nawet po zakończeniu posiłku mięśnie brzucha są w stanie aktywności. Jedzenie jest mielone, jego obróbka mechaniczna i chemiczna odbywa się poprzez ruch mięśni. Strawiony pokarm trafia do jelita cienkiego.

Wnętrze żołądka pokryte jest wieloma fałdami, w których znajdują się gruczoły. Ich zadaniem jest wydzielenie jak największej ilości soków trawiennych. Komórki żołądka wytwarzają enzymy, kwas solny i wydzielinę śluzową. Bolus pokarmowy jest nasycony wszystkimi tymi substancjami, rozdrobniony i wymieszany. Mięśnie kurczą się, wspomagają trawienie.

Co to jest sok żołądkowy?

Sok żołądkowy jest bezbarwną cieczą o odczynie kwaśnym, co wynika z obecności kwasu solnego. Zawiera trzy główne grupy enzymów:

• proteazy (głównie pepsyna) rozkładają białka na cząsteczki polipeptydowe;
• lipazy, które działają na cząsteczki tłuszczu, przekształcając je w kwas tłuszczowy i gliceryna (w żołądku rozkładany jest tylko zemulgowany tłuszcz z mleka krowiego);
• Amylazy ślinowe nadal pracują nad rozkładem węglowodany złożone zanim cukry proste(w miarę całkowitego nasycenia bolusa kwaśnym sokiem żołądkowym, enzymy amylolityczne ulegają inaktywacji).

Kwas solny jest bardzo ważny element wydzielanie pokarmowe, ponieważ aktywuje enzym pepsynę, przygotowuje cząsteczki białka do rozkładu, ścina mleko i neutralizuje wszystkie mikroorganizmy. Wydzielanie soku żołądkowego następuje głównie podczas jedzenia i trwa 4-6 godzin. W sumie dziennie uwalnia się do 2,5 litra tego płynu.

Ciekawostką jest to, że ilość i skład soku żołądkowego zależą od jakości przyjmowanego pokarmu. Największa ilość wydzielina jest wydzielana w celu trawienia substancji białkowych, najmniejsza - po wchłonięciu przez człowieka tłuste potrawy. W Zdrowe ciało sok żołądkowy zawiera dość duża liczba kwas solny, jego pH waha się w granicach 1,5-1,8.

Jelito cienkie

Badając kwestię, które narządy wchodzą w skład układu trawiennego, dalszym przedmiotem badań jest jelito cienkie. Ten dział Układ trawienny rozpoczyna się od odźwiernika żołądkowego i ma całkowitą długość do 6 metrów. Jest on podzielony na kilka sekcji:

• Dwunastnica jest najkrótszą i najszerszą częścią, jej długość wynosi około 30 cm;
• jelito czcze charakteryzuje się zmniejszeniem światła i długością do 2,5 m;
• Jelito kręte jest najwęższą częścią cienkiego odcinka, jego długość wynosi do 3,5 m.

Jelito cienkie znajduje się w Jama brzuszna w formie pętli. Od przodu pokryta jest siecią, a po bokach ograniczona przez gruby przewód pokarmowy. Zadaniem jelita cienkiego jest kontynuacja przemian chemicznych składników żywności, mieszanie jej i dalsze kierowanie do odcinka grubego.

Ściana tego ciała ma budowę typową dla wszystkich elementów przewodu pokarmowego i składa się z następujących elementów:

• warstwa śluzowa;
• tkanka podśluzówkowa ze skupiskami nerwów, gruczołów, naczyń limfatycznych i krwionośnych;
• tkanka mięśniowa, która składa się z zewnętrznych warstw podłużnych i wewnętrznych okrężnych, a pomiędzy nimi znajduje się warstwa tkanki łącznej z nerwami i naczyniami krwionośnymi (warstwa mięśniowa odpowiada za mieszanie i przemieszczanie strawionego pokarmu wzdłuż ustroju);
• Błona surowicza jest gładka i nawilżona, zapobiega tarciu między narządami.

Cechy trawienia w jelicie cienkim

Gruczoły wchodzące w skład tkanki jelitowej wydzielają wydzielinę. Chroni błonę śluzową przed uszkodzeniami i działaniem enzymów trawiennych. Tkanka śluzowa tworzy wiele fałd w kierunku okrężnym, co zwiększa powierzchnię wchłaniania. Liczba tych formacji maleje w kierunku jelita grubego. Od wewnątrz błona śluzowa jelita cienkiego jest pełna kosmków i rowków, które pomagają w trawieniu.

Dwunastnica ma lekko zasadowe środowisko, ale gdy zawartość żołądka przedostaje się do niej, pH spada. Trzustka ma przewód do tej strefy, a jej wydzielina alkalizuje bolus pokarmowy, którego środowisko staje się obojętne. Zatem enzymy soku żołądkowego są tutaj inaktywowane.

Kilka słów o gruczołach trawiennych

Posiada przewody gruczołowe wydzielina wewnętrzna. Trzustka wydziela sok podczas jedzenia, a jego ilość zależy od składu pokarmu. Dieta białkowa wywołuje największe wydzielanie, a tłuszcze powodują efekt odwrotny. W ciągu jednego dnia trzustka wytwarza do 2,5 litra soku.

Wydziela także swoją wydzielinę do jelita cienkiego pęcherzyk żółciowy. Już 5 minut po rozpoczęciu posiłku zaczyna aktywnie wytwarzać żółć, która aktywuje wszystkie enzymy soku jelitowego. Wydzielina ta wzmaga także funkcje motoryczne przewodu pokarmowego, intensyfikuje mieszanie i przemieszczanie się pokarmu. W dwunastnicy trawiona jest około połowa białek i cukrów dostarczanych z pożywieniem, a także niewielka część tłuszczów. W jelicie cienkim, enzymatyczny rozkład związków organicznych trwa nadal, ale z mniejszą intensywnością i dominuje wchłanianie przez ścianę ciemieniową. Proces ten zachodzi najintensywniej 1-2 godziny po jedzeniu. Jest bardziej skuteczny niż podobny etap w żołądku.

Jelito grube jest końcową stacją trawienia

Ta część przewodu żołądkowo-jelitowego jest ostatnia, jej długość wynosi około 2 m. Nazwy narządów układu trawiennego uwzględniają je cechy anatomiczne i logicznie rzecz biorąc jest jasne, że ten dział ma największe uprawnienia. Szerokość jelita grubego w kierunku zstępującym zmniejsza się od 7 do 4 cm okrężnica. W tym odcinku przewodu pokarmowego wyróżnia się następujące strefy:

• jelito ślepe, które ma wyrostek robakowaty lub wyrostek;
• okrężnica wstępująca;
• poprzeczna okrężnica;
• zstępująca okrężnica;
• esowata okrężnica;
• odcinek prosty kończący się w odbycie.

Strawiony pokarm przechodzi z jelita cienkiego do jelita grubego przez mały otwór w postaci poziomej szczeliny. Istnieje rodzaj zaworu ze zwieraczem w kształcie warg, który zapobiega przedostawaniu się zawartości ślepej części w przeciwnym kierunku.

Jakie procesy zachodzą w jelicie grubym?

Jeśli cały proces trawienia pokarmu trwa od jednej do trzech godzin, wówczas większość czasu spędza się na grudce pozostałej w jelicie grubym. Gromadzi zawartość i przeprowadza wchłanianie niezbędne substancje i wody, ruch wzdłuż przewodu, tworzenie i usuwanie kał. Za normę fizjologiczną uważa się wejście strawionego pokarmu do jelita grubego 3-3,5 godziny po posiłku. Sekcja ta jest napełniana przez cały dzień, po czym następuje jej całkowite opróżnienie w ciągu 48-72 godzin.

W jelicie grubym wchłaniana jest glukoza, aminokwasy, witaminy i inne substancje wytwarzane przez bakterie żyjące w tym odcinku, a także zdecydowana większość (95%) wody i różnych elektrolitów.

Mieszkańcy przewodu żołądkowo-jelitowego

Prawie wszystkie narządy i części układu trawiennego są zamieszkane przez mikroorganizmy. Tylko żołądek jest stosunkowo sterylny (na czczo) ze względu na kwaśne środowisko. Najwięcej bakterii występuje w jelicie grubym – aż 10 miliardów/1 g kału. Normalna mikroflora gruba część przewodu żołądkowo-jelitowego nazywa się eubiozą i gra ogromna rola W życiu człowieka:

• utrudnia rozwój mikroorganizmy chorobotwórcze;
• synteza witamin B i K, enzymów, hormonów i innych substancji korzystnych dla człowieka;
• rozkład celulozy, hemicelulozy i pektyn.

Jakość i ilość mikroflory u każdego człowieka jest wyjątkowa i jest regulowana zarówno przez czynniki zewnętrzne, jak i wewnętrzne.

Zadbaj o swoje zdrowie!

Jak każda część Ludzkie ciało, układ trawienny narządów może być podatny na różne choroby. Często kojarzą się z przedostawaniem się drobnoustrojów chorobotwórczych z zewnątrz. Jeśli jednak człowiek jest zdrowy, a jego żołądek działa bezawaryjnie, wówczas każdy jest skazany na śmierć w kwaśnym środowisku. Jeśli z wielu powodów narząd ten nie działa normalnie, wówczas może rozwinąć się prawie każda infekcja i doprowadzić do niej poważne konsekwencje takich jak rak układu trawiennego. Wszystko zaczyna się od małego: złego odżywiania, braku dużego spożycia alkoholu w diecie i tłuste potrawy, palenie tytoniu, stres, niezbilansowana dieta, złe środowisko i inne niekorzystne czynniki stopniowo niszczą nasze ciało i prowokują rozwój chorób.

Układ trawienny narządów jest szczególnie podatny na destrukcyjne wpływy z zewnątrz. Dlatego nie zapomnij o terminowym poddaniu się badaniom lekarskim i skonsultuj się z lekarzem, jeśli pojawią się jakiekolwiek problemy normalne funkcjonowanie ciało.

Budowa, narządy, funkcje i cechy układu pokarmowego człowieka. Schemat (struktura) układu trawiennego człowieka

Wewnątrz naszego ciała jest najbardziej złożona maszyna: „elektrownia”, „fabryka chemiczna” i „ogromny zakład utylizacji odpadów” w jednym. I wszyscy powinniśmy jeśćżeby to wcielić w życie. W ciągu naszego życia konsumujemy ok 30 ton jedzenia.

Przy okazji, marzenie- To szansa na strawienie jedzenia. Chociaż nasze umysły śpią, nasze układ trawienny nie odpoczywa, ale trawi nasz obiad. Żywność- początek tego, co dzieje się w naszym organizmie. NA trawienie jedzenia tylko liście 10% energię, którą codziennie zużywamy. W pobliżu 70% wydane na utrzymywanie bezczynne procesy, które utrzymują nas przy życiu. Do naszego życie codzienne pozostaje tylko 20% . Jedzenie to paliwo, które spalamy, aby zasilać nasze mięśnie i inne procesy. Ona nas zaopatruje składniki odżywcze które chronią nasze zdrowie. A żywność uzupełnia również nasze rezerwy apteka wewnętrzna, która leczy nasze rany i pozwala nam utrzymać się na nogach. Jedzenie podróżuje przez całą dobę ciało: ze stołu do toalety.

Budowa (schemat) układu pokarmowego człowieka

Surowy materiał przychodzi do nas o godz różne formy, rozmiary i smaki. W ciągu życia człowieka średnia zużywa 8000 jaj, 500 kilogramów sera, 5000 kawałków chleba, 5000 litrów mleka, 25 świń, 1000 kilogramów owoców itp. Łykanie uruchamia maszynę do przetwarzania żywności. Kiedy połkniemy refleks Nie pozwalają nam odetchnąć. Miękkie niebo Podczas wyrastania zapobiega przedostawaniu się jedzenia do nosa. Elastyczna szarfa u nasady języka (nagłośni) cofa się i zakrywa krtań- przewód powietrzny do płuc. Połknięte jedzenie przedostaje się bezpiecznie przełyk(muskularna rurka z wyściółką przypominającą skórę). Jego ściany kurczą się, przepychając przez nie żywność siłąże możesz pić sok nawet stojąc na głowie. Skróty te, tzw perystaltyka, uruchamiają przenośnik taśmowy do trawienia jedzenia i napojów w naszym żołądku. Już sama myśl o jedzeniu wystarczy, żeby Cię wyróżnić. ślina w ustach. Aż 3 pary ślinianki produkowane codziennie 1 litr śliny. Wylewa się poprzez miniaturowe fontanny spod języka, nawilżając pokarm i pomagając go połknąć. Ślina stale nawilża usta i język. Ona zaczyna wyróżniać się gdy myślimy o jedzeniu lub gdy jedzenie jest już w ustach. To tutaj żywność rozpoczyna swoją krętą podróż. 10 metrowa ścieżka wzdłuż układ trawienny.

Żywność będzie być poddawanym atak fizyczny i chemiczny, ponieważ ciało tak zrobi rozkładać się złożone składniki żywności na podstawowe składniki odżywcze. Atak zaczyna się od żucie. Nasz 32 Zęby w jamie ustnej są niezbędne do gryzienia, mielenia i rozrywania jedzenia na drobne cząstki. Szkliwo- Jest to biała otaczająca powierzchnia zębów i jest to najtrwalsza substancja w organizmie. Ona jest twarda jak szkło. Jednak to żywa tkanka i może otrzymać niewielkie uszkodzenia na powierzchni. Podczas gdy zęby ulegają zniszczeniu struktura fizyczna pokarm stały, wstaje do ataku ślina.

Całkowity 2 enzym chemiczny w składzie ślina pomagają rozbić złożoną strukturę żywności. Jeden z tych enzymy potrzebny do przemiany cząsteczki skrobi na glukozę (cukier). Jeśli chcesz to sprawdzić, przeżuj coś skrobiowego 2 minut, a twoje usta staną się słodki w rezultacie Reakcja chemiczna. Kawałek jedzenia prześlizguje się przez nie przełyk Jedynie dla 3 sekundy. Zawór u podstawy przełyku znajduje się brama jamy brzusznej. Wewnątrz nas jest woreczek mięśniowy wielkości rękawicy bokserskiej - żołądek.

Żołądek - To jest urządzenie do przetwarzania żywności. On rozpuszcza się Lub dzieliżywność przygotowując ją do Następny etap trawienie. Także to Zbiornik do przechowywania żywności pomiędzy posiłkami. Żołądek może rozciągać się i przytrzymaj około 1,5 litrów jedzenia. Żrący kwas w żołądku atakuje i rozkłada żywność. Zadziwiające jest, że niebezpieczna zawartość nie ulega rozkładowi w samym żołądku. Sekret tkwi w kręte ściany, które pokryte są głębokimi wgłębieniami, z których każdy jest wyłożony mikroskopijnymi komórki. W dziwacznej kombinacji niektóre są uwalniane kwas chlorowodorowy, podczas gdy inni podkreślają lepki śluz. Ten chronić śluz t go przed zniszczeniem, pokrywając ściany żołądka. Wyściółka żołądka wydziela około 4,5 litry sok żołądkowy w dzień. Gruczoły te, podobnie jak ślina, uruchamiają się nawet na samą myśl o jedzeniu.

Ogień zawsze pozwalał na gotowanie, nawet od czasów prehistorycznych. Ciepło osłabia włókna wiążące białka i węglowodany. Gotowanie na ogniu niszczy wielu bakteria zawarte w naszej żywności. Również ważna rola pyszna zabawa aromaty I pachnie, ponieważ powodują, że nasze gruczoły wydzielają ślinę i sok żołądkowy. Perystaltyka nadal działa jak przenośnik, poruszając się chyme(zawartość żołądka) od żołądka w dół zawór zwrotny. Każdy skurcz wypycha łyżeczkę treściwej treściwy na górę mała dwunastnica. NA wewnętrzna ściana są miliardy tych jelit aksamitne włosy. Są specjalnie zaprojektowane do wchłaniania zmielonego pokarmu.

Malutki w kształcie palcakosmki zwiększyć powierzchnię absorpcji składniki odżywcze. Gdyby te narośla zostały rozszerzone, mogłyby pokryć kwadrat 150 razy większa niż powierzchnia ludzka skóra. Przez nie przechodzą składniki odżywcze z jelit do krwi. Każde małe włókno ma układ krążenia, który zawiera glukozę i aminokwasy, które z kolei są budulcem węglowodanów i białek. Tłuszcz przepływa przez cienkie rurki w kosmkach. Są podłączone do innego systemu wodno-kanalizacyjnego organizmu - naczynia limfatyczne, które oczyszczają układ krwionośny. Ta gęsta sieć mikroskopijnych rurek owinięta wokół jelita cienkiego pobiera składniki pożywienia. Po spożyciu ciężkie jedzenie krew z innych części ciała wpływa do przewodu pokarmowego, zalewając te naczynia włosowate, osłabiając nasze mięśnie i zaciemniając naszą świadomość.

Jesteśmy tym co jemy. Do zdrowego ciała potrzebować . Nauka o żywieniu określiła główne składniki. Spośród tysiąca różne produkty nasze ciała tylko potrzebują 40 różne niezbędne składniki odżywcze. Nie ma idealnego na świecie, jednemu może odpowiadać, drugiemu nie. Jeśli temat jest prawidłowy zrównoważone odżywianie Jeśli jesteś zainteresowany, zasób informacyjny zawiera wiele interesujących artykułów i informacji naukowych, z którymi możesz zapoznać się w dziale.

Do strawić zawartość żołądka jest objęta pracą 3 narządy(wątroba, pęcherzyk żółciowy i trzustka), które znajdują się obok niego. Robią mieszankę soki trawienne. Uwalniają swoje chemikalia w singiel kanał, leżący wzdłuż dwunastnicy, która jest opróżniana cienki zawór- zwieracz Oddiego. Codziennie wątroba przegląd najważniejszych wydarzeń 1 litr zielonkawy płyn, zwany żółć. Kiedy treść pokarmowa dostanie się do jelit, żółć niszczy kuleczki niektórych witamin, aby mogły zostać wchłonięte. Fale perystaltyka wepchnij chyme z kwasem głębiej do jelita cienkiego, tworząc niebezpieczeństwo do delikatnych powierzchni. Pobudzają zakończenia nerwowe na ścianach jelit trzustkaćwiczyć alkaliczna ciecz do neutralizacji kwasu. Ten sok trzustkowy zawiera potężną moc enzymy. Kończą proces rozkład chymu do najprostszych cząsteczek. To tutaj organizm zaczyna składać elementy budulcowe. Wątroba jest największym organem człowieka, wykonującym ponad 500 różny Funkcje. Ta fabryka chemiczna produkuje 75000 grupy komórek. Ona filtruje składniki odżywcze z naczynia krwionośne właśnie w jelicie cienkim. Tutaj łączyć złożone białka i cząsteczki tłuszczu dla organizmu. Ona też odkłada cukier, dostarczając energię na żądanie. Możesz przeczytać o pracy pieczenia.

Po upływie 5 godzin po spożyciu posiłku, pozbawionego składników odżywczych żywność rozpoczyna ostatnią spokojną podróż 1,5 metr okrężnica(którego struktura jest włączona Ryż). Tutaj się zaczyna i kończy 3 scena trawienie jedzenia. Liczne żyjące w jelicie grubym bakteriaŻywią się resztkami naszego pożywienia. Bakterie te są bezpieczne dla przewodu pokarmowego. Faktycznie oni pomóż nam, wytwarzając niewielkie ilości niektórych witamin. To bakterie, a nie resztki jedzenia, tworzą najwięcej stałe odpady. Zdecydowanie radzę przeczytać artykuł: po czym zrozumiesz, że jelita są Główny korpus Od naszego organizmu i jego kondycji zależy nasze zdrowie i idealna waga.

Ostatnim elementem jest woda. Substancja ta jest na tyle ważna, że ​​organizm nieustannie ją pobiera marnować. Woda jest w przybliżeniu 60% ciało dorosłego człowieka, średnio do 40 litrów. A mimo to ciągle jesteśmy w niebezpieczeństwie. Wyświetlacz przewód pokarmowy, pełniąc swoją rolę kontrolującą wodę, zmiany w okrężnicy z komórek wchłaniających składniki odżywcze do komórek zajmujących się filtrowaniem wody. Nasz soki trawienne zamienił jedzenie w papkę, a ciało domaga się zwrócić wodę. Ekstrakty z jelita grubego 2/3 wodę z chymu, filtrując ją przez mikroskop sieć komórkowa. Tysiące naczyń krwionośnych w ścianie jelita wysysa około 5-6 litrów wody. Gęsta sieć kapilary przenosi niezbędną wodę i wchłonięte składniki odżywcze z jelit z powrotem do układu krążenia. Za pomocą mięśniowych ścian jelita grubego jego zawartość przemieszcza się odbytnica- na ostatnim etapie podróży pożywienia układ trawienny osoba. Z odbytnicy przedostaje się pokarm (kał). toaleta.

Za nasze odpowiadają dwaj nerki. Oni odfiltrować niepotrzebne substancje z krwi przez długie rurki. Szerokie tętnice i żyły są bezpłatne przewód krwionośny przez nerki. Każdy 5 minut cała krew ciała przechodzi przez nie i to 170 litrów dziennie, więcej 4 milionów litrów w ciągu całego życia. W każdym nerka są miliony filtrów. Krew przepływa przez kłębuszki włośniczkowe, wodę i odpady są filtrowane, a następnie przejść przez skręcone rurki. Prawie 99% woda oczyszczona zwroty w ciało. Pozostała woda (mocz) przepływa kanałami drenażowymi i zbierana jest w długich rurkach, tzw moczowody. Codziennie przepływa przez nie kilka litrów mocz. Jej ilość uzależniona jest od ilości spożywanej wody oraz pocenia się. Mocz Tworzy się wolniej podczas snu i szybciej podczas aktywności. Długa podróż moczu 30 centymetry kończą się na pęcherz moczowy. Kiedy pęcherz się wypełnia, jego muskularne ściany rozszerzają się. Pęcherz moczowy po opróżnieniu rozmiar Orzech włoski. Może, zanim wypróżni się dorastać do wielkości pięści lub więcej. Zasadniczo działa maszyna wchłaniająca żywność automatycznie, ale kontrolujemy ostatni etap - przydział, jak również proces przejęcia. To nieskończone cykl: jedzenie, trawienie i wydalanie.

Główną funkcją układu trawiennego człowieka jest trawienie pokarmu. Produkty rozkładu po obróbce termicznej i chemicznej wchłaniane są do krwi i limfy, a następnie dostarczane do innych narządów, zapewniając w ten sposób ich funkcjonowanie. Również praca układu trawiennego ma na celu usuwanie z organizmu nieprzetworzonych resztek jedzenia.

Znaczenie i funkcje układu pokarmowego człowieka

Sekcja chorób wewnętrznych układu pokarmowego, badająca etiologię, patogenezę i formy kliniczne głównie Choroby niezakaźne przewodu pokarmowego, która opracowuje metody ich diagnostyki, leczenia i zapobiegania, nazywa się gastroenterologią.

System żywy (ciało ludzkie w w tym przypadku) różni się od materii nieożywionej metabolizmem i energią, tj. metabolizm. Metabolizm- zespół procesów chemicznych, na które narażone są różne substancje obce, pochodzące z zewnątrz, rozkładające się w przewodzie pokarmowym na monomery podobne do monomerów organizmu ludzkiego. Monomery przedostają się do komórek organizmu człowieka i wykorzystywane są jako tworzywo sztuczne do budowy specyficznych biopolimerów oraz do produkcji energii, niezbędne dla organizmu zarówno do budowy konkretnych obiektów, jak i do ich wykonania różne rodzaje praca w komórkach (pompy jonowe, skurcze mięśni itp.). Zatem w metabolizmie wyróżnia się dwie fazy: Katabolizm i anabolizm są powiązane energią, a na szczycie tych faz zachodzi proces aktywności życiowej.

Pierwszym etapem metabolizmu jest trawienie (trawienie i wchłanianie) otrzymanych z zewnątrz związków organicznych, które zachodzi w przewodzie pokarmowym człowieka.

Znaczenie układu trawiennego człowieka, czyli trawienia, polega na:

• hydrolityczny rozkład obcych biopolimerów do monomerów;
• pozbawienie obcych biopolimerów specyficzności gatunkowej i tkankowej;
• wchłanianie powstałych monomerów przez błonę przewodu żołądkowo-jelitowego podczas środowisko wewnętrzne ciało.

Codziennie należy dostarczać z zewnątrz pożywienie (średnio): białka - 80-100 g; lipidy (tłuszcze) - 80-100 g; węglowodany - 400-500 g. W wyniku trawienia powstają następujące monomery: aminokwasy, glicerol, wyższe kwasy tłuszczowe, monosacharydy (glukoza).

Struktura ludzkiego układu trawiennego obejmuje przewód pokarmowy(GIT), w tym Jama ustna, przełyku, żołądka, dwunastnicy, jelita cienkiego i grubego oraz narządów, biorący udział w trawieniu:ślinianki, trzustka, wątroba i pęcherzyk żółciowy.

Zdjęcie układu trawiennego pokazuje wszystkie te narządy:

Jak działa układ trawienny: struktura i zdjęcie

Następnie dowiesz się jak działa układ trawienny w ogóle, a jego poszczególne narządy w szczególności. Na początek zapoznaj się z budową i funkcjami układu pokarmowego w obszarze jamy ustnej i żołądka.

W jamie ustnej zachodzi pierwszy etap trawienia (czyn żucia), mechaniczne przetwarzanie pokarmu i częściowy rozkład węglowodanów przez α-amylazę, która jest wydzielana przez trzy pary dużych gruczołów ślinowych: podżuchwową (70%), śliniankę przyuszną ( 25%), podjęzykowo (4%) i liczne mniejsze gruczoły ślinowe (1%). Pod działaniem α-amylazy przy pH = 7,1 główny węglowodan pokarmowy – skrobia – tworzy mieszaninę trzech cząsteczek węglowodanów: dekstryn (łańcuch ośmiu reszt glukozy), maltozy (dwóch reszt glukozy) i glukozy. Kiedy pokarm przedostaje się przez przełyk do narządu układu pokarmowego człowieka, np. żołądka, działanie α-amylazy ustaje, ponieważ pH soku żołądkowego wynosi 1,5-2,5 (środowisko silnie kwaśne). W literaturze istnieją wzmianki, że w jamie ustnej, będącej częścią układu pokarmowego człowieka, wydzielana jest niewielka ilość lipazy języka, która działa jedynie niemowlęta, gdyż ma optymalne pH = 7,1-7,5 i może rozkładać jedynie tłuszcze wstępnie zemulgowane (są to tłuszcze mleczne). Jedzenie pozostaje w ustach przez krótki czas.

Przez przełyk pokarm trafia do żołądka, który ma błonę mięśniową i śluzową, czyli aparat zamykający, który umożliwia gromadzenie się i wydalanie pokarmu. długi czas pod wpływem soku żołądkowego. Pojemność żołądka wynosi 1000 ml, ale może osiągnąć nawet 3000 ml.

Na tych zdjęciach struktury układu trawiennego możesz zobaczyć, jak wyglądają usta i żołądek:

Sok żołądkowy- produkt zewnątrzwydzielniczej i wydalniczej aktywności gruczołów żołądkowych, ma kompleks nieorganiczny (woda, kwas solny, chlorki, siarczany, fosforany, wodorowęglany, amoniak, sód, potas, wapń, magnez, wodór) i organiczny (reprezentowany przez substancje o charakterze białkowym i niebiałkowym), różniącym się od innych wydzielin trawiennych wyraźnie kwaśnym odczynem, właściwościami enzymów i związków wielkocząsteczkowych. Znaczenie soku żołądkowego w układzie pokarmowym jest bardzo duże, jego objętość i skład różnią się w zależności od stosunku czynników nerwowych i humoralnych, rodzaju i siły bodźca, gatunku i cechy wieku, ciśnienie w jamie żołądka.

Osoba wydziela około 2-2,5 litra soku dziennie - bezbarwną ciecz ( Gęstość względna 1.002-1.007) bezwonny. Jedną z cech układu trawiennego jest to, że kolor i właściwości soku żołądkowego zmieniają się pod wpływem obecności śliny, żółci, krwi, soków trzustkowych i jelitowych. Przy niskiej kwasowości i upośledzonej ewakuacji może nabrać zapachu z powodu resztek sfermentowanej żywności.

Sok żołądkowy ma wyraźne właściwości bakteriobójcze i bakteriostatyczne, w powstaniu którego wiodące znaczenie ma kwas solny (HC1). Obserwuje się także zależność stopnia działania bakteriobójczego soku obojętnego lub lekko zasadowego od nasilenia leukopedezy żołądka. Główną funkcją enzymatyczną układu trawiennego w jamie żołądka jest początkowa hydroliza białek.

Główne komórki błony śluzowej żołądka wydzielają nieaktywny enzym pepsynogen, a komórki okładzinowe wydzielają kwas solny. Pod wpływem kwasu solnego następuje częściowa proteoliza pepsynogenu, z której odszczepia się polipeptyd inhibitorowy (z 42 reszt aminokwasowych) i tworzy aktywny enzym proteolityczny pepsyna, który hydrolitycznie rozszczepia wiązania peptydowe utworzone przez grupy aminowe fenyloalaniny, tyrozyny i tryptofan w białkach różnego pochodzenia. W wyniku pełnienia swoich funkcji przez taki narząd układu trawiennego, jakim jest żołądek, powstają wielkocząsteczkowe polipeptydy, które przedostają się do dwunastnicy.

Lipaza żołądkowa występuje w soku żołądkowym, który przy pH = 5,5 działa na wstępnie zemulgowane tłuszcze i jest ważny u dzieci dzieciństwo, ponieważ w ich żołądku (w przeciwieństwie do dorosłych) pH = 5,5.

Kiedy białka dostają się do żołądka, błona śluzowa żołądka uwalnia histaminę i gastrynę. Histamina (amina) oddziałuje na komórki okładzinowe, zwiększając wydzielanie kwasu solnego, gastryny (polipeptydu występującego w jej Natura chemiczna) wpływa na komórki główne i okładzinowe błony śluzowej żołądka, stymulując uwalnianie kwasu solnego i pepsynogenu.

Jak działa układ trawienny człowieka?

Z żołądka pokarm przechodzi do dwunastnicy i pod wpływem kwasu solnego zawartego w pożywieniu w błonie śluzowej dwunastnicy syntetyzowany jest polipeptyd enterogastronu, który po dostaniu się do krwi wpływa na komórki główne i okładzinowe błony śluzowej żołądka, hamując wydzielanie kwasu solnego i pepsynogenu w żołądku. Jednocześnie pod wpływem kwasu solnego przedostającego się do dwunastnicy w komórkach S błony śluzowej dwunastnicy zachodzi biosynteza innego polipeptydu, sekretyny. Sekretyna, gdy znajdzie się we krwi, oddziałuje na komórki zewnątrzwydzielnicze trzustki, stymulując wydzielanie soku trzustkowego (poprzez zwiększenie ilości wody) oraz wzmagając biosyntezę jonów wodorowęglanowych i ich wydzielanie z sokiem trzustkowym. Sekretyna znajdująca się we krwi wpływa na hepatocyty wątroby, stymulując tworzenie żółci. Napływający pokarm, działając na komórki I błony śluzowej dwunastnicy, stymuluje biosyntezę polipeptydu cholecystokininy (pankreozyminy), który po dostaniu się do krwi wzmaga biosyntezę proenzymów w komórkach zewnątrzwydzielniczych trzustki i ich uwalnianie do trzustki sok. Jednocześnie z tym działaniem cholecystokinina zwiększa skurcz pęcherzyka żółciowego i wydzielanie żółci do światła dwunastnicy. Zatem polipeptydy wydzielane przez błonę śluzową dwunastnicy, gdy już dostaną się do krwi, wpływają na wątrobę i trzustkę, dlatego ten obszar przewodu pokarmowego nazywany jest strefą wątrobowo-trzustkowo-dwunastniczą.

Substancje uwalniane w błonie śluzowej żołądka i dwunastnicy w odpowiedzi na interakcję z pokarmem: histamina, gastryna, sekretyna, cholecystokinina (pankreozymina), chyodenina, enterogastron – to hormony tkankowe regulujące wydzielanie i skład soków trawiennych: żołądkowego, trzustkowego, żółciowego.

Jak działa układ trawienny w okolicy dwunastnicy? Na jego ściankach w pobliżu sutka Vatera znajduje się wspólne ujście soku trzustkowego i żółci, kontrolowane przez zwieracz Oddiego.

Trzustka- narząd o miękkiej konsystencji, długości 12-15 cm i wadze 100 g, położony poprzecznie w górnej części brzucha, jego głowa znajduje się w zagięciu dwunastnicy, ciało leży za żołądkiem, ogon skierowany jest w stronę śledziona. Mówiąc o znaczeniu i funkcjach układu trawiennego, warto zauważyć, że jest to narząd o mieszanej wydzielinie: 98% całkowitej masy jego komórek pełni w organizmie funkcję zewnątrzwydzielniczą, a 2% komórek pełni funkcję hormonalną .

Spójrz na zdjęcie „Ludzki układ trawienny”, aby lepiej wyobrazić sobie jego strukturę:

Ten artykuł przeczytano 5630 razy.

Prawidłowe funkcjonowanie wszystkich narządów ludzkiego ciała jest kluczem do zdrowia.

Jednocześnie układ trawienny jest jednym z najważniejszych, ponieważ obejmuje codzienna realizacja ich funkcje.

Budowa i funkcje układu pokarmowego człowieka

Składniki układu trawiennego to przewód żołądkowo-jelitowy (GIT) i struktury pomocnicze . Cały system jest umownie podzielony na trzy działy, za które odpowiada pierwszy obróbka i przetwórstwo, w drugim dziale żywność poddawana jest obróbce chemicznej, a trzeci ma na celu usunięcie niestrawionego pokarmu i jego nadmiaru poza organizm.

W oparciu o ten podział powstają następujące funkcje układu trawiennego:

1. Silnik. Funkcja ta polega na mechanicznym przetwarzaniu pokarmu i przemieszczaniu go wzdłuż przewodu pokarmowego (pokarm jest rozdrabniany, mieszany i połykany przez człowieka).
2. Wydzielniczy. W ramach tej funkcji wytwarzane są specjalne enzymy, które przyczyniają się do tworzenia warunków do chemicznego przetwarzania przychodzącej żywności.
3. Ssanie. Aby wykonać tę funkcję, kosmki jelitowe absorbują składniki odżywcze, po czym dostają się do krwi.
4. Wydalniczy. W ramach tej funkcji usuwane są z organizmu człowieka substancje, które nie zostały strawione lub powstały w wyniku metabolizmu.

Ludzki przewód pokarmowy

Opis tej grupy warto rozpocząć od faktu, że przewód pokarmowy składa się z 6 odrębnych elementów (żołądek, przełyk itp.).

Funkcje przewodu bada się osobno: motoryczną, wydzielniczą, wchłaniającą, hormonalną (polega na produkcji hormonów) i wydalniczą (polega na uwalnianiu do organizmu produktów przemiany materii, wody i innych pierwiastków).

Jama ustna

W roli dział podstawowy Przewód pokarmowy wystaje z jamy ustnej. Staje się początkiem procesu przetwarzania żywności. Nie można sobie wyobrazić przeprowadzanych procesów mechanicznych bez udziału języka i zębów.

Procesów takich nie da się przeprowadzić bez pracy struktur pomocniczych.

Gardło

Gardło jest pośrednim ogniwem pomiędzy jamą ustną a przełykiem. Gardło ludzkie ma postać kanału w kształcie lejka, który zwęża się w miarę zbliżania się do przełyku ( szeroka część jest na górze).

Zasada działania gardła polega na tym, że pokarm dostaje się do przełyku poprzez połykanie porcji, a nie wszystkich na raz.

Przełyk

Ta sekcja łączy gardło i żołądek. Jego lokalizacja zaczyna się od Jama klatki piersiowej i kończy się w jamie brzusznej. Jedzenie przechodzi przez przełyk w ciągu kilku sekund.

Jego głównym celem jest zapobieganie cofaniu się pokarmu w górę przewodu pokarmowego.

Schemat budowy ludzkiego żołądka

Fizjologia zakłada taką budowę żołądka, której funkcjonowanie nie jest możliwe bez obecności trzech błon: warstwy mięśniowej, błony surowiczej i błony śluzowej. Wytwarza błona śluzowa przydatny materiał. Pozostałe dwie muszle służą do ochrony.

W żołądku zachodzą procesy takie jak przetwarzanie i przechowywanie napływającego pożywienia, rozkład i wchłanianie składników odżywczych.

Schemat budowy jelita ludzkiego

Po przetworzeniu pokarm pozostaje w żołądku i spełnia szereg funkcji w odpowiednich sekcjach, trafia do jelit. Jest zaprojektowany w taki sposób, że dzieli się na okrężnicę i jelito grube.

Kolejność przejścia pokarmu jest następująca: najpierw wchodzi do jelita cienkiego, a następnie do jelita grubego.

Jelito cienkie

Jelito cienkie składa się z dwunastnicy (tutaj odbywa się główny etap trawienia), jelita czczego i jelita krętego. Jeśli krótko opiszemy pracę dwunastnicy, kwas zostaje w niej zneutralizowany, a substancje i enzymy ulegają rozkładowi. Zarówno jelito czcze, jak i kręte biorą czynny udział w procesie wchłaniania ważnych pierwiastków przez organizm.

Okrężnica

Ostatnia część przetwarzania żywności zachodzi w jelicie grubym. Pierwszą częścią jelita grubego jest jelito ślepe. Następnie wchodzi mieszanina żywności okrężnica, po czym działa zasada sekwencji przejścia przez okrężnicę wstępującą, poprzeczną, zstępującą i esowatą.

Następnie mieszanina pokarmowa dostaje się do odbytnicy. W okrężnicy substancje są ostatecznie wchłaniane, zachodzi proces tworzenia witamin i powstaje kał. Jelito grube jest słusznie największą częścią układu trawiennego.

Organy pomocnicze

Narządy dodatkowe składają się z dwóch gruczołów: wątroby i pęcherzyka żółciowego. Trzustka i wątroba są uważane za duże gruczoły trawienne. Główną funkcją substancji pomocniczych jest wspomaganie procesu trawienia.

Ślinianki

Lokalizacja gruczołów ślinowych to jama ustna.

Za pomocą śliny cząsteczki jedzenia są wchłaniane i łatwiej przechodzą przez kanały układu trawiennego. Na tym samym etapie rozpoczyna się proces rozkładu węglowodanów.

Trzustka

Żelazo należy do narządów wytwarzających hormony (takie jak insulina i glukagon, somatostatyna i grelina).

Ponadto trzustka wydziela ważny sekret, jest to konieczne normalna operacja systemy trawienia pokarmu.

Wątroba

Jeden z najważniejsze narządy układy trawienne. Oczyszcza organizm z toksyn i zbędnych substancji.

Wątroba wytwarza również żółć niezbędną w procesie trawienia.

Pęcherzyk żółciowy

Pomaga wątrobie i służy jako rodzaj pojemnika do przetwarzania żółci. Jednocześnie usuwa z żółci Nadmiar wody, tworząc w ten sposób stężenie odpowiednie dla procesu trawienia.

Studiując anatomię człowieka, ważne jest, aby wiedzieć i rozumieć, że pomyślne funkcjonowanie każdego z narządów i części układu trawiennego jest możliwe przy pozytywnym funkcjonowaniu wszystkich innych połączonych ze sobą części.

Układ trawienny składa się z jamy ustnej z trzema parami dużych gruczołów ślinowych, gardła, przełyku, żołądka, jelita cienkiego, które obejmuje dwunastnicę, jelito czcze i jelito kręte, oraz jelita grubego, składającego się z jelita ślepego, okrężnicy i jelita krętego. odbytnica (ryc.) .

W jamie ustnej rozpoczyna się fizyczna i chemiczna obróbka żywności, a także przeprowadza się jej badanie. Za pomocą specjalnych receptorów znajdujących się w błonie śluzowej jamy ustnej i języka rozpoznajemy smak jedzenia. Poruszaj nim językiem - niezbędny komponentżucie. Rozdrabnianie jedzenia odbywa się za pomocą zębów. Ze względu na funkcję i kształt rozróżnia się siekacze, kły, małe i duże zęby trzonowe. Liczba zębów u dorosłych wynosi 32. Zęby znajdują się w pęcherzykach górnej i dolnej szczęki. Każdy ząb ma korzeń umiejscowiony w pęcherzykach płucnych, szyjkę osadzoną w tkance dziąseł oraz koronę wystającą ponad dziąsła. Korony od zewnątrz pokryte są warstwą twardego i trwałego szkliwa, a od wewnątrz zbudowane są z zębiny. W środkowej części zęba znajduje się jama wypełniona miazgą, przez którą przechodzi sieć naczyń krwionośnych i nerwów.

Ryż. Układ trawienny

1 - jama ustna;

2 - ślinianka przyuszna;

3 - podjęzykowy gruczoł ślinowy;

4 - ślinianka podżuchwowa;

5 - gardło;

6 - przełyk;

7 - żołądek;

8 - dwunastnica;

9- jelito cienkie;

10 jelito grube;

11 - kątnica;

12 - wyrostek robakowaty;

13 - odbytnica;

14 wątroba;

15 pęcherzyka żółciowego;

16 - trzustka

Kształt zębów jest inny. Z przodu, zarówno na górnej, jak i dolnej szczęce, znajdują się 4 spłaszczone siekacze, za nimi po obu stronach ostro zakończone kły. Siekacze i kły służą głównie do odgryzania kawałków pożywienia. Za kłami znajdują się większe zęby trzonowe, po 5 po każdej stronie obu szczęk. Służą do żucia pokarmu.

Wraz z mieleniem pokarmu w jamie ustnej następuje jego zwilżenie śliną i początkowa hydroliza części składniki odżywcze. Do jamy ustnej uchodzą przewody trzech par dużych gruczołów ślinowych: ślinianki przyusznej, podżuchwowej i podjęzykowej. Małe gruczoły ślinowe są rozproszone po błonie śluzowej. Ślina zawierająca 99% wody zwilża rozdrobniony pokarm i zawiera materia organiczna zawiera enzymy, które wykonują obróbka chemicznażywność. Wydzielanie śliny następuje odruchowo. W ciągu dnia wytwarza się od 0,5 do 2 litrów.

Kawałek przeżutego i zwilżonego pokarmu jest wypychany językiem w stronę gardła. Pod wpływem podrażnienia zakończenia nerwowe Akt połykania następuje odruchowo u nasady języka. Chrząstka nagłośni opada i zamyka wejście do tchawica, A miękkie niebo unosi się i blokuje drogę do jamy nosowo-gardłowej. Bolus pokarmowy jest wpychany do gardła, a stamtąd do przełyku. Kolejne skurcze mięśni okrężnych wzdłuż przełyku wpychają bolus pokarmowy do żołądka.

Żołądek znajduje się w jamie brzusznej, w okolicy nadbrzusza i po lewej stronie, pod krawędzią żeber. Jest to silnie rozszerzona komora przypominająca worek. Pojemność żołądka wynosi od 1,5 do 2,5 litra. Pokarm pozostaje w żołądku od 3 do 10 godzin. Jego ściany składają się z trzech warstw: warstwy zewnętrznej, uformowanej tkanka łączna i błona nabłonkowa, środkowa - mięśniowa i wewnętrzna - błona śluzowa. Błona śluzowa zawiera liczne gruczoły wydzielające sok żołądkowy. Sok nie dostaje się do żołądka stale, ale dopiero po jedzeniu, jako odruch. Sok żołądkowy zawiera szereg enzymów (pepsynę, lipazę), kwas solny i śluz. Nerwowy i regulacja humoralna reguluje wydzielanie żołądkowe.

Z żołądka pokarm przechodzi do jelita cienkiego, jego długość wynosi od 4,18 do 8,8 m. Początkowa część jelita cienkiego nazywa się dwunastnicą, jej długość wynosi około 20 cm, a ruch pokarmu przez nią wynika z perystaltyki ściany jelita. Struktura wewnętrznej błony śluzowej jest osobliwa jelita cienkie. Jest gęsto upakowany kosmkami (do 3000 na 1 cm2 powierzchni skorupy), które są pokryte jednowarstwowym nabłonkiem. Nabłonek kosmków zawiera również mikrokosmki, które znacznie zwiększają powierzchnię wchłaniania jelita cienkiego. Wewnątrz każdej willi znajduje się sieć naczynia włosowate, zaczynają się w nich małe wypływy naczynia limfatyczne. Do dwunastnicy uchodzą przewody wątroby i trzustki.

Wątroba jest największym gruczołem w organizmie człowieka (waży 2 kg), znajduje się pod przeponą po prawej stronie jamy brzusznej i składa się z kilku ciemnoczerwonych płatów. Wątroba nie zawiera enzymów, więc nie bierze udziału w rozkładaniu składników odżywczych. Ale wytwarza żółć, która dostaje się do dwunastnicy, ma silny wpływ na rozkład tłuszczów, emulguje je, a także zatrzymuje i wraz z żółcią usuwa szkodliwe związki, które dostają się do krwi wraz ze składnikami odżywczymi wchłanianymi przez ściany jelit. Część żółci gromadzi się w pęcherzyku żółciowym.

Cała krew żylna z jelit, żołądka, śledziony i trzustki przedostaje się do wątroby żyła wrotna. Za barwę żółci – żółtobrązową – odpowiada barwnik – bilirubina, powstająca w wyniku rozkładu hemoglobiny. Z wyjątkiem komórki nabłonkowe wątroba zawiera komórki gwiaździste o właściwościach fagocytarnych.

Trzustka ma wydłużony kształt i jest podzielona przegrodami na kilka płatków. Długość 15 - 20 cm, grubość 2 - 3 cm, ma głowę, tułów i ogon, waga - do 90 g. Przewody wydalnicze każdego płatka łączą się w dwa przewody prowadzące do dwunastnica. Sok wydzielany przez żółć jest bezbarwną cieczą. reakcja alkaliczna. Sok zawiera enzymy powodujące rozkład białek na aminokwasy, tłuszczów na glicerol i kwasy tłuszczowe oraz węglowodanów na glukozę.

Gruczoły błony śluzowej jelita cienkiego wydzielają sok jelitowy i pod wpływem jego enzymów dopełniają się procesy rozkładu składników pokarmowych. Przez nabłonek kosmków produkty tego rozkładu (aminokwasy, glukoza, glicerol i kwasy tłuszczowe) są wchłaniane i przedostają się do krwi przechodząc przez naczynia włosowate narośli. Na styku jelita grubego i cienkiego znajduje się jelito ślepe z małym wyrostek robaczkowy- załącznik.

Jelito grube ma średnicę 6-7 cm i długość około 1,5 m. Wytwarza się tu wyłącznie śluz, występuje też mikroflora, która zapewnia rozkład błonnika i chroni organizm przed patogennymi mikroorganizmami. W jelicie grubym woda jest intensywnie wchłaniana przez jego ściany i powstaje kał. Wszystko to dzieje się wraz z tworzeniem się gazu zawierającego siarkę i uwalnianiem pewnej ilości innych niepożądanych dla organizmu produktów metabolicznych, które zdrowa osoba są również wchłaniane do krwi, dostają się do wątroby i tam są neutralizowane. Akt defekacji jest regulowany system nerwowy i przechodzi odruchowo.