Rogaliki z gotowego ciasta - chrupiące wypieki bez kłopotów. Najlepsze przepisy na rogaliki z gotowego ciasta: na słodko lub na słono
Rogaliki z ciasta francuskiego to wyjątkowo pyszne wypieki.
Można go także urozmaicać, gdyż pozwala na zastosowanie dowolnych nadzień.
Ciasto francuskie nie ma wyraźnej słodyczy ani słoności, dlatego można zawinąć w nie wszystko, czego dusza zapragnie.
Ale oczywiście w rozsądnych granicach.
Skosztujemy pysznych rogalików?
Rogaliki z ciasta francuskiego – ogólne zasady gotowania
Ciasto francuskie można przygotować w domu. Ma szczególne ciepło i smak. Szczegółowy przepis znajdziesz poniżej. Jednak nie każdy ma na to ochotę, dlatego często korzystają z ciasta kupionego w sklepie. Jest niedrogi i dostępny w prawie każdym sklepie.
Czego można użyć do wypełnienia:
Sery, twarożek;
Czekolada;
Dżem, marmolada;
Owoce, jagody;
Wyroby mięsne i wędliniarskie.
Nie dodają dużo nadzienia do rogalików, bo to nie jest ciasto. Tak, i nie będziesz w stanie owinąć dużej ilości. A jeśli nadzienie jest słodkie, to dodać go tylko odrobinę, zwykle nie więcej niż łyżkę deserową, w przeciwnym razie masa będzie wyciekać po podgrzaniu i upieczeniu.
Rogaliki zwija się w bajgle, ale po ułożeniu na blasze brzegi zaginają się w łuk. Ale to jest opcjonalne. Możesz po prostu upiec bułeczki. Przed włożeniem do piekarnika wyroby pozostawiamy do wyrośnięcia, smarujemy jajkiem, a czasem posypujemy orzechami, nasionami i sezamem. Po upieczeniu słodkie rogaliki można posypać proszkiem, kakao lub polać polewą.
Przepis 1: Ciasto francuskie na rogaliki z różnymi nadzieniami
Przepis i technologia przygotowania ciasta francuskiego, z którego można przygotować rogaliki z różnymi nadzieniami: słodkim i wytrawnym. Gotujemy na drożdżach, dzięki temu cieście wypieki są delikatniejsze i bardziej puszyste.
Składniki
500 gramów mąki;
250 ml mleka;
1 mała łyżeczka soli;
1 ta sama łyżka cukru;
310 gramów masła o zawartości tłuszczu co najmniej 82%;
9 gramów suchych drożdży (można użyć 25 surowych);
60 gramów ciepłej wody.
Przygotowanie
1. Przesiać mąkę i wymieszać z solą i masłem. Do mleka dodać drożdże, ciepłą wodę i cukier. Obie masy połączyć, zagnieść sztywne ciasto.
2. Pozostaw na dwie godziny, po godzinie ugniataj.
3. Rozwałkuj małą prostokątną warstwę i włóż ją do lodówki na czterdzieści minut.
4. Wyjmij, rozwałkuj cienko i posmaruj 2/3 powierzchni miękkim masłem. Przykryj środek wolną częścią, następnie złóż również drugi brzeg masłem. Ściskamy luźne sekcje i wkładamy ciasto do lodówki.
5. Wyjmij po pół godzinie i ponownie rozwałkuj prostokąt, złóż go na 3 warstwy. Ochłodź i powtórz procedurę jeszcze dwa razy, jeśli to możliwe, więcej.
6. Na koniec ciasto rozwałkowuje się na warstwę o grubości od 2,5 do 4 milimetrów i przygotowuje się rogaliki.
Przepis 2: Rogaliki z ciasta francuskiego z serem
Ulubionym nadzieniem wielu osób jest ser. Może to być absolutnie wszystko: twarde, kremowe, roztopione. Używamy ciasta francuskiego, własnego lub zakupionego.
Składniki
0,5 kg ciasta;
0,2 kg sera;
5 gałązek koperku;
Trochę mąki.
Przygotowanie
1. Trzy duże sery lub po prostu pokroić w paski i kostkę. Dodaj do niego posiekany koperek. Możesz wziąć suche zioła.
2. Jajko rozbić do miski, zalać łyżką wody i ubić widelcem.
3. Posyp powierzchnię stołu mąką, rozwałkuj warstwę, pokrój w trójkąty o podstawie 10 centymetrów.
4. Powierzchnię smarujemy jajkiem, nakładamy nadzienie serowe z koperkiem, zaginamy brzegi, staramy się mocno docisnąć, aby nadzienie nie wyciekało po roztopieniu się sera. Zwiń bajgiel.
5. Uformuj wszystkie bajgle, złóż krawędzie tak, aby produkty zamieniły się w rogaliki i przełóż je na blachę do pieczenia. Nie zapominaj, że urosną, więc zostaw między nimi odpowiednią ilość miejsca.
6. Odstawić produkty w ciepłe miejsce na 40 minut.
7. Smarujemy pozostałym jajkiem i pieczemy na złoty kolor w temperaturze 190 stopni, czyli około 15 minut.
Przepis 3: Rogaliki z ciasta francuskiego z gotowanym skondensowanym mlekiem
Croissanty z gotowanym skondensowanym mlekiem można przygotować na dwa sposoby:
1. Od razu dodać nadzienie i zwinąć jak bajgiel.
2. Upiecz puste rogaliki, a następnie napełnij je strzykawką do ciasta.
Wadą pierwszej opcji jest to, że mleko skondensowane wycieka i przypala się na blasze, podobnie jak wiele innych słodkich nadzień. Drugą wadą jest to, że ciasto nie zawsze jest przewiewne i w środku bajgla powstaje wgłębienie. W domu lepiej skorzystać z pierwszej opcji i spróbować ostrożnie ukryć nadzienie w środku.
Składniki
500 gramów ciasta;
250 gramów skondensowanego mleka;
25 gramów mąki lub skrobi.
Przygotowanie
1. W misce rozgnieść mleko skondensowane, dodać do niego mąkę lub skrobię i wymieszać. Ta technika sprawi, że wypełnienie będzie mocniejsze i będzie mniej przeciekać.
2. Teraz według zwykłego schematu: rozwałkuj warstwę, wytnij trójkąty, ułóż nadzienie i zwiń rogaliki.
3. Ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia, zaginając końce. Powstańmy.
4. Posmaruj roztrzepanym jajkiem. Jeśli chcesz uzyskać jaśniejszy kolor, możesz użyć tylko żółtka.
5. Piecz do końca, ustaw temperaturę na średnią od 180 do 200 stopni.
Przepis 4: Rogaliki z ciasta francuskiego z czekoladą i orzechami
Pieczenie z czekoladą to jest coś! Te rogaliki na pewno przypadną do gustu domownikom i nikt nie zgadnie, że ich wykonanie jest bardzo proste. Dla smaku dodaj do nadzienia trochę posiekanych orzechów. Ale możesz od razu wziąć czekoladę z orzechami.
Składniki
400 gramów ciasta;
100 gramów czekolady;
3 łyżki pokruszonych orzechów;
Przygotowanie
1. Czekoladę przechowywać chwilę w lodówce, następnie drobno posiekać nożem i wymieszać z orzechami. Można je trochę usmażyć na patelni.
2. Rozwałkuj ciasto, wytnij trójkąty o podstawie co najmniej 8 centymetrów. Do każdej włóż łyżkę deserową posiekanej czekolady z orzechami i mocno dociśnij. Owijamy wolny koniec wierzchołkiem trójkąta, zaginając krawędzie łukiem.
3. Ułożyć na blasze, pozostawić do wyrośnięcia, natłuścić i piec do końca.
Przepis 5: Rogaliki z ciasta francuskiego z dżemem lub marmoladą
Kolejna opcja na pyszne rogaliki. Zamiast dżemu można użyć nie tylko dżemu, ale także dowolnego dżemu lub konfitury.
Składniki
500 gramów ciasta;
180 gramów dżemu;
2 łyżki proszku;
Rośnie 1 łyżka oleju.
Przygotowanie
1. Jeśli używasz ciasta mrożonego, wyjmij je wcześniej z lodówki. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem.
2. Rozwiń warstwę, rozwałkuj i wytnij trójkąty.
3. Na szerszą część nałóż łyżeczkę dżemu. Jeśli jest płynny, możesz dodać trochę mąki lub skrobi, ale nie daj się ponieść emocjom, w przeciwnym razie smak i cały urok nadzienia znikną. Mimo to lepiej jest wziąć gęsty produkt lub po prostu wybrać jagody i je wykorzystać.
4. Zwiń rogaliki, ułóż je na blasze do pieczenia, pozwól im wyrosnąć i piecz.
5. Następnie ostudź, posyp pudrem i gotowe! Swoją drogą dżemu nigdy za dużo. A serwując bajgle, możesz je również zaoferować.
Przepis 6: Rogaliki z ciasta francuskiego z bananem i czekoladą
Banany są idealne do nadzienia, ponieważ po upieczeniu nie puszczają tyle soku, co wiele innych jagód i owoców. Musisz ściśle współpracować z drożdżami.
Składniki
450 gramów ciasta;
2 banany;
70 gramów czekolady;
Przygotowanie
1. Banany obierz, przekrój wzdłuż na pół, a następnie na małe plasterki.
2. Dobrze ostudź czekoladę i zmiel ją na okruchy. Jeśli używasz gorzkiego batonika, możesz dodać odrobinę cukru.
3. Rozwałkuj ciasto warstwą, jak zwykle, wytnij trójkąty.
4. Na spodzie każdego ułóż 2-3 plasterki banana, posyp po wierzchu kawałkami czekolady, mocno ściśnij, przekręć i wygnij.
5. Ciasto jak zwykle pozostawić do wyrośnięcia, nieuformowane produkty posmarować jajkiem i piec na złoty kolor.
Przepis 7: Rogaliki z ciasta francuskiego z glazurowanymi wiśniami
Do rogalików z ciasta francuskiego można użyć świeżych, konserwowych lub mrożonych wiśni. Bardzo ważne jest jedynie, aby po usunięciu nasion umieścić je na durszlaku i pozostawić sok na kilka godzin do odcieknięcia. Możesz przyspieszyć proces i wycisnąć jagody rękami.
Składniki
0,5 kg ciasta;
150 gramów wiśni;
2 łyżki cukru;
5 łyżek proszki;
1 łyżeczka. gotująca się woda
Przygotowanie
1. Rozwałkować i pokroić ciasto w zwykły sposób. Jak to się robi, możesz zobaczyć w powyższych przepisach.
2. Do każdego rogalika włóż 4-5 wiśni i posyp cukrem granulowanym. Zamykamy brzegi i zwijamy bajgiel, zawijając końce.
3. Procedurę przeprowadzamy ze wszystkimi pozostałymi jagodami i kawałkami ciasta. Przełożyć na blachę do pieczenia i pozostawić na trzydzieści minut.
4. Smarujemy żółtkiem wymieszanym z wodą i pieczemy.
5. Na lukier cukier puder wymieszać z łyżką wrzącej wody i energicznie wymieszać. Przygotuj bezpośrednio przed użyciem.
6. Wyjmij rogaliki z piekarnika i za pomocą pędzelka nałóż na powierzchnię glazurę cukrową. Można zrobić kilka warstw. Ostudź i włącz czajnik!
Przepis 8: Rogaliki z ciasta francuskiego z szynką i serem
Odmiana przekąskowych rogalików z ciasta francuskiego z pikantnym nadzieniem. Tak naprawdę zamiast szynki można użyć dowolnego produktu mięsnego. Świetnie smakuje z kiełbasą, gotowanym kurczakiem i mostkiem. Można go nawet ugotować z paluszkami krabowymi lub rybą.
Składniki
0,2 kg szynki;
0,4 kg ciasta;
0,2 kg sera;
Trochę pieprzu.
Przygotowanie
1. Zrobimy szybkie uzupełnienie. Wystarczy pokroić szynkę w kostkę, zetrzeć ser, wymieszać i doprawić pieprzem. Jeśli szynka jest chuda, można dodać trochę majonezu, będzie smaczniejsza. Ale tylko trochę, wystarczy jedna łyżka.
2. Teraz wszystko jest jak zwykle. Rozwałkuj ciasto, pokrój je w trójkąty, uformuj rogaliki i ułóż na blasze do pieczenia.
3. Pozostawić do wyrośnięcia, posmarować roztrzepanym jajkiem i od razu przed wyschnięciem posypać sezamem.
4. Piec do końca, około 18 minut w temperaturze 180 stopni. Te rogaliki najlepiej smakują na ciepło. Chociaż są bardzo smaczne także na zimno.
Podczas wyrabiania domowego ciasta francuskiego nie należy aktywnie ubijać płynnych składników, a tym bardziej używać miksera lub trzepaczki. Francuzi uważają, że duża ilość bąbelków szkodzi gotowemu produktowi. Powinien wzrosnąć tylko dzięki pracy grzybów drożdżowych.
Niewystarczająca zawartość tłuszczu w oleju może beznadziejnie zrujnować ciasto. Dotyczy to szczególnie produktów walcowanych. Jeśli jest w nim dużo wody, nie może być mowy o żadnym nawarstwieniu.
Rogaliki lepiej piec w różnych temperaturach. W temperaturze 180 stopni są pieczone w środku, a w temperaturze 210 stopni trzeba usmażyć złotą skórkę.
Aby uzyskać chrupiącą skórkę, pod koniec pieczenia można wyjąć rogaliki z piekarnika i posmarować je ubitym białkiem i cukrem. Odbywa się to cienką warstwą za pomocą pędzla. Następnie produkt jest dalej smażony.
Niewystarczające wypełnienie? Zwijaj i piecz puste rogaliki! Można je posmarować tłuszczem i posypać orzechami i nasionami. Lub po upieczeniu pokryć polewą. Można też po prostu podawać z dowolnym syropem lub słodkim sosem.
Rogaliki z gotowego ciasta francuskiego to wspaniałe bułeczki francuskie, delikatne, zwiewne, soczyste i z chrupiącą skórką, urozmaicane wszelkiego rodzaju nadzieniami.
Z nadzieniem czekoladowym lub marmoladowym - dla lubiących słodycze, z twarogiem lub marmoladą - dla koneserów lekkich potraw, z nadzieniem makowym lub serowym - dla każdego bez wyjątku. A ponieważ podstawą dania jest gotowe ciasto, rogaliki przygotowuje się szybko.
Z dowolnym nadzieniem, stworzonym z gotowego ciasta francuskiego, okażą się delikatne i puszyste. To łatwe śniadanie lub wyśmienita kolacja można przygotować w ciągu kilku minut, mając tylko kilka prostych składników w lodówce.
Składniki:
- ciasto – 1 kg;
- dżem lub mleko skondensowane (gęste) – 300 g;
- jajko (żółtko) – 1 szt.;
- mąka – 1 łyżka. l.;
- wanilia.
Za pomocą wałka rozwałkuj ciasto na żądaną grubość, pokrój warstwę, tworząc trójkątne kawałki tej samej wielkości. Na szerszą część każdego trójkąta można nałożyć grube nadzienie i od tej samej części zacząć zwijanie tuby.
Blachę do pieczenia należy wyłożyć warstwą pergaminu, a na niej w pewnej odległości od siebie układać rogaliki natłuszczone żółtkiem. Czas pieczenia – 10 minut w temperaturze 220⁰C.
Ważny! Podczas wałkowania ciasta i formowania bajgli powierzchnię roboczą stołu należy grubo posypać mąką, aby zapobiec sklejaniu się kawałków.
Z bezdrożdżowego ciasta francuskiego
Ciasto francuskie bez drożdży ma wiele zalet – jest plastyczne, można w nie zawinąć dowolne nadzienie, nie ma z nim praktycznie żadnego kłopotu (zwłaszcza coś kupionego w sklepie jako gotowe). To właśnie z tego ciasta powstają najsmaczniejsze i najszybsze rogaliki.
Składniki:
- ciasto – 50 gr.;
- cukier – 2 łyżki. l.;
- jajko (żółtko) – 1 szt.
Ciasto rozmrozić, rozwałkować i pokroić w trójkąty jednakowej wielkości. Wytnij każdy kawałek od szerszej strony, a następnie złóż oddzielone krawędzie w przeciwnych kierunkach.
Następnie trójkąty zagina się w kierunku ostrej krawędzi, następnie nadaje im się zaokrąglony kształt („rogi” do wewnątrz) i posypuje żółtkiem ubitym na wierzchu cukrem. Gotowy przedmiot piecze się na blasze wyłożonej pergaminem w piekarniku (nagrzanym do 220⁰C) przez 12-17 minut.
Przeczytaj także: Ciasto czekoladowe w kuchence mikrofalowej - 7 przepisów
Pachnące rogaliki z czekoladą
Najsmaczniejszą opcją pieczenia są delikatne rogaliki z czekoladą, które dosłownie rozpływają się w ustach. impregnuje cienkie ciasto francuskie, dzięki czemu gotowy deser jest soczysty i aromatyczny.
Składniki:
- ciasto – 400 gr.;
- czekolada (baton) – 200 gr.;
- jajko – 1 szt.
Ciasto rozmrozić, następnie rozwałkować (wymagana grubość nie mniejsza niż 5 mm) i pokroić w równe trójkąty. Na szerszej części każdego kawałka połóż 1-2 kostki czekolady, następnie zwiń bajgiel, zawijając dłuższe krawędzie do środka.
Prawidłowo zwinięte kawałki powinny przypominać półksiężyce, przed ułożeniem ich na blasze należy je posmarować roztrzepanym jajkiem. Przysmak należy piec przez 5 minut w temperaturze 220⁰C i kolejne 10-15 w temperaturze 180⁰C.
Rogaliki z dżemem i suszonymi morelami
Rogaliki z - słodyczą, której doskonały smak trudno przecenić. Są soczyste, słodkie, z chrupiącą skórką i pysznym nadzieniem, a z gotowego ciasta francuskiego, które można kupić w każdym sklepie, takie wypieki przygotowuje się szybko i smacznie.
Składniki:
- ciasto – 500 gr.;
- dżem – 120 gr.;
- suszone morele – 5-10 szt.;
- jajko (żółtko) – 1 szt.
Po rozwałkowaniu rozmrożone ciasto pokroić na trójkątne kawałki. Suszone morele zalać w misce wrzącą wodą i pozostawić na 15-20 minut. Na szerszą część trójkątnego kawałka nałóż konfiturę (produkt o kwaśnym smaku - porzeczkowy lub żurawinowy), następnie zawiń, ostrożnie dociskając brzegi, aby nie utracić nadzienia. Każdy rogalik jest smarowany ubitym żółtkiem, a następnie wszystkie przyszłe wypieki wysyłane są do piekarnika (220⁰C, wstępnie podgrzanego) na 10-13 minut.
Ze skondensowanym mlekiem
Jedną z niewątpliwych zalet rogalików jest to, że można je podawać z dowolnym dodatkiem - ze śmietaną i kwaśną śmietaną. Nawiasem mówiąc, ten ostatni można nie tylko wylać na wierzch wypieków, ale także umieścić w środku jako nadzienie.
Składniki:
- ciasto – 500 gr.;
- mleko skondensowane – 200 gr.;
- jajko (żółtko) – 1-2 szt.
Ciasto pokroić na trójkąty i każdy z nich rozwałkować. Zagotuj mleko skondensowane lub weź gotowy gotowany produkt. Na szerszą część trójkąta nałóż łyżeczkę skondensowanego mleka, następnie złóż ciasto w stronę ostrego rogu, mocno dociskając krawędzie.
Przygotowane rogaliki układamy w niewielkiej odległości od siebie na blasze do pieczenia, smarujemy roztrzepanym żółtkiem i pieczemy w temperaturze 180⁰C na złoty kolor (10-13 minut).
Delikatny deser z twarogiem
Idealnym ciastem na najlepsze śniadanie są bez wątpienia rogaliki z dodatkiem. Kruche, soczyste, pyszne – takie przysmaki nie służą zaspokojeniu głodu, ale cieszeniu się życiem przy filiżance aromatycznej kawy. Składniki:
- ciasto – 500 gr.;
- twarożek – 400 gr.;
- cukier – 2 łyżki. l.;
- jajko (żółtko) – 1 szt.;
- mąka – 1 łyżka. l.
Rozwałkuj arkusz gotowego ciasta i pokrój w równe trójkąty. Na płaską stronę każdego kawałka połóż porcję twarogu i zwiń w kierunku ostrego końca. Powierzchnię przygotowanych rogalików smarujemy roztrzepanym żółtkiem, po czym układamy je na wyłożonej pergaminem lub naoliwionej blasze i pieczemy w temperaturze 220⁰C przez 15-20 minut.
Przeczytaj także: Ciasto Marchewkowe – 11 łatwych przepisów
Rogaliki z marmoladą z ciasta francuskiego
Słodsze niż słodkie – tak można opisać rogaliki z marmoladą jako nadzieniem według tego przepisu. Takie wypieki zachwycą miłośników klasycznych przepisów - obfite, jasne w smaku i łatwe w przygotowaniu (w końcu ich nadzienie nie rozpływa się).
Składniki:
- ciasto – 500 gr.;
- marmolada – 250 gr.;
- cukier – 80 gr.;
- jajko (żółtko) – 1 szt.
Ostrożnie rozwałkuj ciasto i pokrój w trójkąty jednakowej wielkości. Na szerszą część kawałka ułóż kwadrat marmolady (1X1 cm), następnie zwiń ciasto jak bajgiel w kierunku wąskiego końca, lekko zaginając brzegi do wewnątrz.
Posmaruj wierzch przedmiotu jajkiem (roztrzepanym żółtkiem), ułóż przyszłe rogaliki na natłuszczonej blasze do pieczenia i pozostaw na 3-5 minut, aby się rozdzieliły. Przysmak piecze się przez 15-20 minut w temperaturze 220⁰C.
Z makiem
Rogaliki z makiem to propozycja dla tych, którzy lubią zjeść lekkie i smaczne śniadanie, ale nie przepadają za słodkimi deserami. Danie to jest skrzyżowaniem wypieków deserowych i przekąskowych, łącząc w sobie najlepsze cechy obu odmian.
Składniki:
- ciasto – 500 gr.;
- mak – 100 gr.;
- sól i cukier puder - po 1 łyżeczce;
- olej – 5 łyżek. l.;
- jajko (żółtko) – 1 szt.
Z gotowego ciasta francuskiego należy wyciąć i rozwałkować równe trójkąty na grubość 0,5 cm. Każdy kawałek obficie posmaruj masłem, posyp równomiernie cukrem pudrem, a następnie makiem.
Zwijamy trójkąty od płaskiej części do ostrej góry, tworząc równe bajgle, dociskając brzegi, aby nadzienie się nie rozlewało. Rogaliki posmaruj roztrzepanym żółtkiem i piecz na blasze wyłożonej pergaminem przez 20 minut w temperaturze 180⁰C.
Croissanty z karmelowymi jabłkami
Przygotowanie tych rogalików zajmie trochę więcej czasu niż w przypadku innych przepisów. Ale warto – przysmak z jabłkami okazuje się aromatyczny i soczysty, zachowując swój doskonały smak zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Jak nigdy nie robiliście croissantów, czyli francuskich ciastek francuskich ze słodkim nadzieniem i chrupiącą skórką?! Trudny? Rogaliki z gotowego ciasta francuskiego – oto sekret błyskawicznego sukcesu. Piętnaście minut - i gotowe! Ustaw minutnik. Czas minął...
Krojenie (5 minut)
Oprósz stół mąką, połóż na nim arkusz ciasta francuskiego i pokrój go w długie paski o szerokości dłoni. Teraz pokrój je tak, aby utworzyły trójkąty:
Chrupnięcie (8 minut)
Na spód każdego trójkąta nakładamy farsz i zwijamy w rulon, smarując powierzchnię roztrzepanym jajkiem. Jest to konieczne, aby pyszna bułka uzyskała upragnioną złotobrązową skórkę.
Układ (2 minuty)
Włączamy i dobrze nagrzewamy piekarnik do 220-230 0 C. Rogaliki z przygotowanego ciasta francuskiego układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia lub jeszcze lepiej na papierze do pieczenia lub folii. W zależności od wielkości bułki francuskie piecze się od 15 do 25 minut. Tak przygotowuje się francuskie rogaliki. Przepis nie jest skomplikowany. Byłoby pragnienie zadowolenia siebie i bliskich ci osób.
Pożywny
Rogaliki z gotowego ciasta francuskiego można przygotować z dowolnym nadzieniem. Warto wspomnieć o tym osobno. Główny warunek prawidłowego napełniania: nie powinien być płynny. W przeciwnym razie wycieknie podczas procesu gotowania. Zwróć uwagę na kilka pomysłów, które możesz dostosować do zawartości swojej lodówki.
Opcje napełniania
Dżem jagodowy;
Kawałki dowolnych owoców (jabłka, banany, gruszki, grejpfruty, plasterki mandarynki itp.);
Świeże jagody z cukrem;
Kawałki czekolady lub pasta czekoladowa (pół łyżeczki na rogalik);
mak (wskazówka: najpierw zalej go wrzątkiem i odstaw na 20 minut, następnie odlej wodę i wymieszaj mak z cukrem i wanilią lub miodem, a z konfiturą będzie pyszny);
Śliwki, orzechy włoskie, cukier;
Cynamon z cukrem;
Rogaliki z domowego ciasta francuskiego
Ach, jak dobre są rogaliki z gotowego ciasta francuskiego! Czy też zrobiłybyście je mając teraz ten produkt w swojej lodówce? Nic nie jest niemożliwe! Jeśli masz kilka szklanek mąki, 8 g suchych drożdży, dwie łyżki cukru, szklankę ciepłego mleka, parę jajek, 30-40 g (dwie łyżki) masła lub margaryny i szczyptę soli, zaprosić gości. A gdy się przygotowują, zacznij gotować.
Ciasto
Produkty suche (mąkę, cukier, drożdże, sól) i produkty płynne (mleko i jajka) wymieszać osobno, następnie połączyć i zagnieść ciasto. Zwiń go w kulkę, pozostaw do ostygnięcia i wyrośnięcia. Następnie wmieszać do ciasta pokrojone na kawałki masło. Ciasto ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
"Ciąć"
Ciasto podzielić na pół. Te połówki też przetnij. Kontynuuj dzielenie, aż uzyskasz 24 kule. Zostaw je na kilka minut i pozwól im wyrosnąć. Następnie weź jedną piłkę w dłonie i pamiętając o lekcji modelowania, wykonaj stożek. Rozwałkowanie wałkiem do ciasta nada temu geometrycznemu kształtowi kształt trójkąta. Powtórz procedurę z pozostałymi 23 kulkami. Już wiesz, co dalej robić z podrozdziałów „Skręcanie”, „Układanie” i „Wypełnianie”.
Wniosek
Nawiasem mówiąc, jeśli nie chcesz lub musisz piec wszystkich bułek na raz, zamroź je w plastikowej torbie i przechowuj w zamrażarce do czasu, aż będą potrzebne. Teraz wiesz, jak zrobić croissanta. Pozostaje tylko zmienić marzenie w rzeczywistość.
We Francji nie ma ani jednej kawiarni, piekarni czy innego podobnego lokalu, który nie serwuje miękkich i pachnących rogalików z ciasta francuskiego z nadzieniem. Można do nich użyć absolutnie dowolnego nadzienia lub w ogóle gotować bez niego. Takie wypieki przydadzą się podczas rodzinnych podwieczorków czy spotkań z przyjaciółmi.
Pomimo tego, że danie uważane jest za produkt wysokokaloryczny, Francuzki jedzą je rano, w południe i wieczorem i nie mają specjalnych problemów z wagą. Dowiedzmy się więc, jak zrobić pyszne rogaliki z ciasta francuskiego w domu w ciągu zaledwie pół godziny.
Rogaliki z ciasta francuskiego z gotowanym skondensowanym mlekiem
Sprzęt i przybory kuchenne: piekarnik, blachę do pieczenia i papier pergaminowy.
Składniki
Przepis krok po kroku
- Podziel arkusz ciasta na trzy części.
- Z każdej części wytnij trójkąty.
- Na szerszą część trójkąta nałóż łyżeczkę skondensowanego mleka.
- Zwiń ciasto w bajgiel. Skręć również końce ciasta, aby nie pozostała dziura.
- Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż rogaliki ogonem do dołu, aby zapobiec ich rozwinięciu się podczas pieczenia.
- Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na kilka godzin, aby ciasto wyrosło. Puste miejsca wzrosną około 2 razy.
- Po tym czasie ubić jajko, posmarować nim wierzch ciasta i wstawić do piekarnika na 15 minut nagrzanego do 200°C.
- Pozostawić do ostygnięcia i podawać.
Przepis wideo na robienie rogalików z ciasta francuskiego z gotowanym skondensowanym mlekiem
Jeśli po przeczytaniu przepisu nadal masz pytania, obejrzyj film, który wyraźnie pokazuje cały proces tworzenia pysznego deseru w języku francuskim. Zobaczysz jak prawidłowo zawijać rogaliki z ciasta francuskiego, aby nadzienie nie wyciekało.
To ciasto może mieć absolutnie dowolne nadzienie. Obecnie dużą popularnością cieszą się rogaliki z ciasta drożdżowego francuskiego z dodatkiem sera. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe, gdy ser się roztopi i powstanie pyszne toffi. Podoba mi się, że do tego dania można użyć absolutnie dowolnego sera. Danie to może być świetną przekąską w szkole lub w pracy.
Można do nich użyć drożdży lub ciasta francuskiego bez drożdży. Obecnie łatwo jest kupić je w sklepie i zrobić rogaliki z gotowego ciasta francuskiego, ale jeśli czas na to pozwala, można je przygotować samodzielnie.
Rogaliki z serem z ciasta francuskiego
Czas gotowania: 30 minut.
Liczba porcji: dla 6 osób.
Sprzęt i przybory kuchenne: blacha do pieczenia, papier pergaminowy, piekarnik.
Kalorie: 355,2 kcal na 100 g produktu.
Składniki
Przepis krok po kroku
Przepis wideo na robienie rogalików z ciasta francuskiego z serem
Doświadczeni szefowie kuchni uwielbiają dzielić się z widzami swoimi umiejętnościami kulinarnymi, kręcąc filmy edukacyjne na dowolny temat. Z tego filmu dowiesz się, jak w kilka minut zrobić rogaliki w domu.
Opcje serwowania
- To danie zawsze będzie pasować do herbaty lub innego ulubionego napoju.
- Słodkie rogaliki można posypać cukrem pudrem i podać z bitą śmietaną i świeżymi jagodami.
Opcje gotowania
Wszystkie kuchnie świata obfitują w aromatyczne i puszyste wypieki. Teraz przepisy na różne potrawy są ogólnodostępne, a my możemy delektować się deserem, który może stać się daniem narodowym każdego kraju. Picie herbaty ze słodyczami jest bardzo popularne w każdym kraju, dlatego wykwalifikowani szefowie kuchni wciąż nie przestają nas zadziwiać swoimi autorskimi wypiekami z pysznymi nadzieniami na każdy gust.
- Nasza kuchnia jest również bogata w arcydzieła, którym trudno się oprzeć. Ile są warte? Oczywiście staram się je jeść w pierwszej połowie dnia, ale bardzo trudno mi się oprzeć, gdy w domu unosi się aromat pysznych wypieków, a jest już dobrze po 18:00.
- Z ciasta francuskiego można łatwo zrobić najróżniejsze pyszne rzeczy! Można go na przykład zrobić z dowolnym nadzieniem i dowolnym kształtem. Kiedyś robiliśmy je z mięsem wielkości palca. Mimo, że jest to bardzo żmudne zadanie, wyszły z hukiem na urodziny mamy.
- Podzielę się z Wami również przepisem. Polecam jeść je na świeżo, gdy ciasto jest puszyste, jak wata, a twarożek jest bardzo miękki i po prostu rozpływa się w ustach.
- Pewnie nie tylko ja zauważyłam, że dzieci uwielbiają truskawki jako nadzienie. Wypełniacz ten jest w pewnym sensie uniwersalny, gdyż wypieki z jego udziałem zachowują smak nawet do drugiego dnia życia. Podzielę się z Wami bardzo prostym, ale niezwykle smacznym przepisem. W sezonie na tę jagodę są częstymi gośćmi na naszym stole.
Drodzy kucharze, mam nadzieję, że dzisiejszy dzień był dla Was przydatny i skorzystaliście z moich prostych przepisów na pyszne rogaliki. Jeśli masz jakieś sugestie lub uzupełnienia, możesz zostawić je w komentarzach, na pewno zajrzę. A teraz chcę życzyć sukcesów i smacznego!
Rogaliki to coś boskiego i bardzo smacznego. W wyobraźni wyrafinowanego smakosza delikatny i chrupiący rogalik mocno kojarzy się z Francją. Każda dziewczyna marzy o wypiciu filiżanki aromatycznej kawy i skosztowaniu pysznego rogalika na przytulnym paryskim tarasie.
W języku francuskim rogalik oznacza „półksiężyc”. Nazwa ta nie została wybrana przypadkowo: rumiany rogalik swoim wyglądem naprawdę przypomina półksiężyc. W krainie mody i wina nie ma dnia bez tego deseru z ciasta francuskiego. Rogaliki podaje się głównie na śniadanie lub brunch, ale często można je znaleźć na stole w godzinach popołudniowych.
Klasyczny rogalik przygotowywany jest bez nadzienia. Zachwyca swoim delikatnym smakiem i przyjemnie chrupiącym w ustach. Chociaż opcje z nadzieniami są również bardzo popularne. Rogaliki można przygotować z szynką i serem, czekoladą, fetą i innymi dodatkami.
Dziś postanowiliśmy Was przekonać, że nawet najśmielsze marzenia kulinarne mogą się spełnić. Jeśli do Paryża nie zostało jeszcze zbyt dużo czasu, to sami przygotujcie we własnej kuchni prawdziwe chrupiące francuskie rogaliki. Dzielimy się sekretami i zagadkami francuskich gospodyń domowych.
1. Zwróć uwagę na ciasto
Rogaliki robione są z ciasta francuskiego drożdżowego. Technologia produkcji ciasta na ten konkretny deser jest niezwykle złożona. Dlatego zalecamy zakup specjalnego ciasta francuskiego na rogaliki, które jest dziś sprzedawane w każdym dużym supermarkecie.
Jeśli zdecydujesz się na samodzielne wykonanie rogalika od podstaw, przygotuj się na to, że proces przygotowania ciasta zajmie dużo czasu. Najważniejsza zasada: wybieraj do ciasta naturalne i świeże składniki, których jakości masz absolutną pewność. Masło powinno stanowić co najmniej jedną trzecią masy mąki, a idealnie ich stosunek powinien wynosić 1:1.
2. Zagnieść ciasto prawidłowo
Ciasto na croissanty nie powinno być wyrabiane zbyt energicznie i długo. Faktem jest, że w kontakcie z tlenem ciasto przestaje być elastyczne i przewiewne. Wszyscy Francuzi bez wyjątku zgadzają się z tą prostą zasadą. I dużo wiedzą o pysznych wypiekach. Nawiasem mówiąc, idealna temperatura do wyrabiania ciasta wynosi 16 stopni.
3. Dodaj „właściwy” olej
Jeśli ściśle liczysz kalorie, rogaliki nie są Twoim daniem. Nie próbuj brać przykładu ze szczupłych Francuzek, które praktycznie nie odmawiają sobie jedzenia, a jednocześnie pozostają nieważkie i pełne wdzięku.
Do przygotowania rogalików stosuje się raczej tłuste masło: od 85% zawartości tłuszczu i więcej. Można go także zastąpić margaryną. Nie ma sensu wybierać produktu o niższej zawartości tłuszczu: rogalik wyjdzie zupełnie inny niż chciałeś.
4. Mąkę przesiej kilka razy
Aby ciasto było jak najbardziej puszyste, zalecamy dokładne przesianie mąki. Lepiej to zrobić nie raz, ale kilka razy. Wybierz mąkę o przeważnie jednorodnej konsystencji, bez grudek. W tym przepisie sprawdzi się lepiej niż wszystkie inne opcje.
5. Rozwałkuj ciasto pod odpowiednim kątem
Aby zrobić naprawdę chrupiące i pyszne rogaliki, musisz prawidłowo rozwałkować ciasto. Aby to zrobić, okresowo obracaj ciasto o 90 stopni. Po pierwsze, w ten sposób wszystkie składniki zostaną równomiernie rozłożone w przyszłym rogaliku. Po drugie, odpowiednie wałkowanie zapewni Ci lekkość, o której marzy każdy.
6. Wybieraj produkty o podobnej konsystencji
Ciasto i masło, z których zrobisz swoje wymarzone rogaliki, powinny mieć tę samą konsystencję. I to nie jest tylko rada, ale silna rekomendacja. Oznacza to, że olej nie powinien się rozlewać i być zbyt płynny. Jeśli
7. Nie zapomnij posmarować ciasta żółtkiem
Aby rogaliki były cudownie przyrumienione, posmaruj je żółtkiem za pomocą specjalnego pędzla cukierniczego. Ten prosty trik zabierze im niepotrzebną bladość i sprawi, że będą jeszcze bardziej chrupiące.
8. Nie bój się eksperymentować
W klasycznym rogaliku nie ma nadzienia, ale to nie powstrzymuje Cię przed złamaniem tej zasady i zrobieniem tego francuskiego deseru na swój własny sposób. Sami Francuzi uwielbiają eksperymentować ze swoim ulubionym śniadaniem i podawać je w bardzo oryginalny sposób, na przykład z mozzarellą, suszonymi pomidorami i bazylią.
Przepis na idealny chrupiący croissant
Składniki:
- Mąka pszenna 500 g
- Świeże drożdże 20 g
- Sól 10 g + szczypta
- Cukier 50 gr
- Jajka 2 szt.
- Zimne mleko (3,2% tłuszczu) 125 gr
- Woda 125 g
- Masło (co najmniej 82% tłuszczu) 200 gr
Metoda gotowania:
- Do głębokiej miski przesiej dwukrotnie mąkę. Dodajemy drożdże i rozcieramy je opuszkami palców z mąką. Następnie dodaj cukier i sól.
- W drugiej misce wymieszaj 1 jajko, mleko i wodę. Zamieszać.
- Połączyć mieszaniny mąki i mleka. Delikatnie wymieszać.
- Połóż ciasto na powierzchni roboczej. Ugniatać przez 5 minut (nie za mocno).
- Z ciasta uformuj małą kulkę i ostrym nożem wykonaj kilka nacięć na górze ciasta.
- Dno dużej miski posyp mąką i włóż do niej ciasto rozcięciem do góry. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na noc.
- Przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Rozwałkuj ciasto, od czasu do czasu obracając je o 90%. Jako wskazówkę należy przyjąć nacięcia w kształcie krzyża. Niech to będzie środek warstwy.
- Masło zawiń w folię spożywczą. Masło rozwałkuj na prostokąt, dotykając i gładząc. Obróć masło na środku ciasta. Końce ciasta przykryj masłem. Rozwałkować w jednym kierunku, tak aby ciasto było równomiernie gęste.
- Złóż ciasto na trzy części, jedną stronę od siebie, a drugą do siebie. Ułożyć na blasze do pieczenia lub desce do krojenia i przykryć folią spożywczą. Włożyć do lodówki na pół godziny.Przenieś ciasto na powierzchnię roboczą. Rozwiń najpierw od siebie, a następnie w swoją stronę. Powtórz trzy razy.
- Włóż ciasto do lodówki na kolejne pół godziny.
- W małej misce ubij jajko widelcem.
- Połóż ciasto na powierzchni roboczej i ponownie rozwałkuj w jednym kierunku. Przekrój na połówki, a następnie na trójkąty. Zwiń rogaliki.
- Rogaliki układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia i smarujemy jajkiem od środka do brzegów. Odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny, aby rogaliki wyrosły.
- Przed pieczeniem rogaliki ponownie posmaruj jajkiem. Piec przez 15-18 minut na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.
- Ostudź rogaliki na metalowej kratce i podawaj.