Dieta makrobiotyczna: istota, menu i przepisy. Dieta makrobiotyczna - filozofia prawidłowego żywienia Żywienie makrobiotyczne

Makrobiotyka to popularna za granicą filozofia zdrowego życia, oparta na zasadach żywieniowych. Oficjalna medycyna nie uważa diety makrobiotycznej za uniwersalną.

Makrobiotyka to nie tylko system żywieniowy. To cała filozofia mająca na celu zapewnienie człowiekowi zdrowia, długowieczności, aktywności umysłowej i fizycznej. Zasady żywienia makrobiotycznego opierają się na kontakcie człowieka ze swoim organizmem – uważa się, że organizm sam podpowie, co dokładnie należy zjeść, aby osiągnąć zamierzony efekt. Dieta makrobiotyczna jest podstawą diety Madonny, Gwyneth Paltrow, Jerry'ego Halliwella, Yoko Ono i innych.

Oficjalna nauka nie uważa zasad makrobiotyki za odpowiednie dla każdego. Zdolność żywienia makrobiotycznego do leczenia różnych chorób nie została naukowo potwierdzona. Doktryna o wpływie energii pożywienia na organizm ludzki również nie ma dowodów eksperymentalnych.

Co to jest makrobiotyka

Trochę historii
Słowo „makrobiotyka” ma pochodzenie greckie (od „makro” – duży, wielki i „biotyka” – witalny). Pojęcie to można odnaleźć w tekstach Hipokratesa. Makrobiotyka uczy, jak uczynić swoje życie aktywnym, bogatym, spełnionym i szczęśliwym.

Chociaż termin ten pochodzi z języka greckiego, zasady makrobiotyki opierają się na japońskich naukach o energiach męskich i żeńskich, yang i yin. Zasady żywieniowe odpowiadające idei podziału żywności na żywność Yang i żywność Yin przywędrowały do ​​świata zachodniego z klasztorów buddyjskich zen w Japonii. Powszechne stosowanie makrobiotyków w USA i Europie rozpoczęło się w połowie XX wieku.

Zrozumienie bilansu energetycznego
Zwolennicy makrobiotyki klucz do sukcesu widzą w nasyceniu organizmu energiami, których potrzebuje w danej chwili, porze roku itp. Żywienie makrobiotyczne pozwala na osiągnięcie prawidłowego bilansu energetycznego, co powinno skutkować poprawą zdrowia, aktywności umysłowej i wyglądu. Jednocześnie nie można nie zauważyć pewnego zamieszania w podziale żywności na grupy yin i yang, wynikającego z odmiennego podejścia w kulturze japońskiej i chińskiej.

Zasady makrobiotyki

Podział na produkty „męskie” i „damskie”.
Wszystko, co człowiek je, dzieli się na dwie grupy: żywność zawierającą energię yin i żywność zawierającą energię yang. Yin to kobieca energia, odpowiada zimie, chłodowi i nocy. Yang to męska energia kojarzona z latem, upałem i dniem. W związku z tym zimą, jesienią i w drugiej połowie dnia trzeba jeść pokarmy bogate w energię yang, a wiosną, latem i w pierwszej połowie dnia wręcz przeciwnie, trzeba uzupełniać braki yin z pokarmami zawierającymi tę energię.

Na kategorię warzyw, owoców, zbóż, mleka, mięsa i innej żywności oraz napojów wpływa szereg czynników: szybkość i kierunek wzrostu produktu, zawartość w nim soli sodowych i potasowych, klimat, „ocieplenie” lub efekt „chłodzenia” po jedzeniu.

Podział na żywność całą i niecałą
Makrobiotyka dzieli żywność na całą i niepełną. Do drugiej grupy zaliczają się wszelkie półprodukty i inne produkty przemysłu spożywczego, których spożycie jest niepożądane. To pożywienie jest „martwe”, nie ma energii. Ale cała „żywa” żywność, nawet po ugotowaniu, zachowuje energię, która następnie oddziałuje z energią ciała.

Wybór przyborów kuchennych

Makrobiotyka zapewnia pewne zasady przygotowywania żywności, które minimalizują wpływ na energię żywności. Piec z pewnością musi być gazowy, a naczynia muszą być żeliwne, drewniane, szklane lub ceramiczne.

Parzenie
Kuchenki mikrofalowe i opakowania plastikowe zabijają energię i nie należy ich używać. Gotowanie na parze uważane jest za najwłaściwszą makrobiotyczną metodę obróbki cieplnej. Potrawy bogate w białko najlepiej piec – jest to poprawne z energetycznego punktu widzenia.

Zasady sezonowości i lokalności
Spożywanie produktów sezonowych i lokalnie uprawianych gwarantuje minimalne przetwarzanie przemysłowe. Świeża, lokalna żywność zapewnia więcej korzyści i energii.

Specjalny skład diety
Większość zasad diety makrobiotycznej obejmuje wegetarianizm, ale system ten jako całość nie oznacza ścisłych zakazów, dlatego dozwolone jest mięso, ryby, jaja, nabiał, a nawet wino. Uważa się, że z biegiem czasu sam zwolennik makrobiotyki nie będzie już chciał jeść „śmieciowego” jedzenia, dlatego na początkowym etapie należy po prostu wprowadzić do diety zdrowe pokarmy makrobiotyczne i monitorować odczucia. Większość diety (50%) powinna składać się ze zbóż i ziaren, najlepiej całych i nieprzetworzonych. Warzywa (najlepiej surowe), wodorosty, orzechy i owoce są zdrowe.

Kult świeżo przygotowanego jedzenia
Wskazane jest, aby żywność makrobiotyczną przygotowywać na jeden posiłek, przynajmniej na jeden dzień. Jednocześnie całą żywność należy bardzo dokładnie przeżuć (co najmniej 60 razy), zwłaszcza zboża.

Teoretycy makrobiotyki identyfikują te właściwe z punktu widzenia tego układu
jedzenie, dania niemal każdej kuchni świata. Należą do nich polenta,
zielona herbata, kuskus, zupa miso, tofu, falafel, pikle,
oliwa z oliwek, zupa z soczewicy, makaron, hummus.

Produkty z energią yin

• zboża i zboża: kukurydza, żyto, owies;
• warzywa: pomidory, bakłażany, papryka, ziemniaki, cukinia, ogórki, szparagi, szpinak, buraki, seler, czosnek, kapusta;
• rośliny strączkowe: fasola i fasola;
• mięso: całe mięso;
• drób: kurczak;
• ryby: karp, sandacz, szczupak, pstrąg, tuńczyk, raki;
• owoce i jagody: prawie wszystko (w tym melony);
• orzechy, oleje, napoje, cukier, nabiał (praktycznie wszystko);
• przyprawy: wanilia, goździki, imbir, estragon, musztarda, ocet, liść laurowy, gałka muszkatołowa.

Produkty z energią Yang

• zboża i zboża: gryka, proso, ryż, pszenica;
• warzywa: sałata, cebula, rzodkiewka, rzepa, sałata liściasta, marchew, natka pietruszki, dynia;
• rośliny strączkowe: groszek;
• drób: gołąb, indyk, kaczka, kuropatwa, bażant;
• ryby: sum, śledź, sardynki, anchois, kawior;
• owoce i jagody: jabłka, truskawki, morwa;
• ser owczy, ser Roquefort, jajka;
• przyprawy: chrzan, szafran, koper, rozmaryn, tymianek, cynamon, sól morska.

Krytyka

Oficjalna medycyna uważa makrobiotykę za nieodpowiedni system żywienia dla dzieci. Rosnący organizm potrzebuje pełnowartościowej diety, dlatego ograniczenia dotyczące mięsa i produktów mlecznych w tym przypadku są niedopuszczalne. Ponadto dieta ta nie jest odpowiednia dla osób starszych i osób cierpiących na choroby żołądkowo-jelitowe.

Jak w przypadku każdego weganizmu, niektóre poziomy żywienia makrobiotycznego nie są zrównoważone. Podstawowa zasada makrobiotyki polega na spożywaniu bardzo dużej ilości błonnika pokarmowego, co może niekorzystnie wpłynąć na nieprzygotowany organizm i wiązać się z ryzykiem upośledzenia wchłaniania mikroelementów.

Dieta makrobiotyczna zakłada, że ​​żywność zawiera wystarczającą ilość płynów, dlatego należy pić jak najmniej wody, co jest sprzeczne z ustaleniami współczesnej nauki. Dlatego przejście na modny styl odżywiania konieczne jest dopiero po konsultacji z lekarzem, przy braku przeciwwskazań.

Ekspert: Galina Filippova, lekarz pierwszego kontaktu, kandydat nauk medycznych
Natalia Bakatina

Zdjęcia użyte w tym materiale należą do Shutterstock.com

Tekst: Polina Soszka

Zwolennicy makrobiotyki w ogóle, a żywienia makrobiotycznego w szczególności, są przekonani, że choroby jako takie w ogóle nie istnieją. Wszelkie choroby, nawet te najstraszniejsze, są jedynie konsekwencją naruszenia wewnętrznej harmonii człowieka i braku równowagi w jego relacjach ze światem zewnętrznym. Zaburzenia te można skorygować za pomocą harmonijnego odżywiania.

Zasady makrobiotyki

Według koncepcji makrobiotyki wszystkie zjawiska, przedmioty i organizmy żywe w naszym świecie są nośnikami jednej z dwóch energii - yin lub yang. I tylko ich równowaga daje spokój, zdrowie, spokój i harmonię. Mówiąc konkretnie o żywieniu, z makrobiotycznego punktu widzenia, w każdym produkcie dominuje w takim czy innym stopniu energia yin (tak zwana „zasada kobieca”) lub energia yang („zasada męska”). Ta interpretacja makrobiotyki została zaczerpnięta ze starożytnej chińskiej filozofii zen. Tu narodził się główny postulat makrobiotyki: w żywieniu człowieka powinny znajdować się wyłącznie takie pokarmy, w których energie yin i yang są maksymalnie zrównoważone. Oznacza to, że w istocie są one praktycznie neutralne.

Kto zaczął to pierwszy?

Znalezienie początku makrobiotyki jest prawie niemożliwe - system ten łączy w sobie starożytne wnioski Hipokratesa na temat pokoju i zdrowia oraz główne idee starożytnych wschodnich ruchów filozoficznych, takich jak Zen (chiński - Chan). Jeśli mówimy o makrobiotyki jako współczesnej doktrynie uzdrawiania i żywienia bioenergetycznego, to jej założycielem i najsłynniejszym propagatorem na Zachodzie i w Europie był George Ozawa.

Ponad pół wieku temu Ozawa opublikował pracę „Zen Macrobiotics”, która błyskawicznie spopularyzowała tę naukę w obliczu powszechnego zainteresowania metodami samoleczenia w stylu „samopomocy”. Do tej pory ta książka jest właściwie biblią dla wszystkich zwolenników makrobiotyki.

Cechy żywienia z makrobiotycznego punktu widzenia

Zatem wszystkie produkty, zgodnie z makrobiotycznymi wyobrażeniami o świecie, zawierają energie yin i yang. Energia Yin jest żeńską, uspokajającą, zimną i pasywną zasadą, podczas gdy energia Yang jest jej całkowitym przeciwieństwem - męską, aktywną, aktywną, tonizującą zasadą. Ponadto yin zawsze symbolizuje ciemność, a yang zawsze symbolizuje światło. Według Ozawy w każdym produkcie stosunek yin i yang jest inny. Ale są też produkty, które są nośnikami yin lub yang w niemal czystej postaci.

Głównym celem przy układaniu diety każdego zwolennika makrobiotyki jest utrzymanie równowagi yin i yang, a także unikanie spożywania wyłącznie pokarmów wyłącznie „męskich” lub wyłącznie „żeńskich”, ponieważ niezwykle trudno jest zrównoważyć je ze sobą Inny.

Pokarmy, których makrobiotyki nie jedzą

Czysty yang: jajka, mięso, kawior (ryba), dynia, marchew, chrzan, pietruszka, szałwia, cykoria, żeń-szeń i inne.

Czyste yin: cukier, cytryna, grzyby, ogórki, fasola, ziemniaki, bakłażany, śmietana, zsiadłe mleko, margaryna, musztarda, ocet i inne.

Ozawa zaproponowała łączenie produktów, w których yin i yang występują w określonej proporcji, w taki sposób, aby jak najbardziej się równoważyły. Sam Ozawa nie wspomniał, jak starożytni Chińczycy określali poziom tej czy innej energii w każdym produkcie. Sam zaproponował nowoczesną interpretację energii yin i yang: jako środowiska kwaśnego i zasadowego. Oznacza to, że Ozawa zaklasyfikował żywność zawierającą dużo potasu lub fosforu (minerałów zakwaszających) jako żywność zawierającą energię yin. Natomiast te, które zawierają dużo wapnia lub sodu (substancji powodujących odczyn zasadowy) zostały określone jako produkty posiadające energię yang.

Droga Zen makrobiotyki

George Ozawa opracował siedem stopniowych poziomów przechodzenia przez system, z których każdy wyznacza specjalną dietę przybliżającą wyznawcę do idealnego wzorca żywieniowego z punktu widzenia filozofii makrobiotyki. Na górze, jak już wiadomo, wyznawca oczekuje całkowitej harmonii ze sobą i światem, stuprocentowego zdrowia i długowieczności.

W miarę przechodzenia z pierwszego na siódmy poziom produkty pochodzenia zwierzęcego, słodycze, owoce, warzywa i inne są stopniowo wykluczane z diety. Dieta adepta, który osiągnął szczyt tej makrobiotycznej drabiny, na śniadanie, obiad i kolację przewiduje wyłącznie produkty zbożowe – dieta składa się w 100% z kaszy gryczanej, ryżu, owsa, jęczmienia, kukurydzy, prosa i innych zbóż. Ozawa sugerował jedzenie ich na parze, gotowanych, smażonych, a nawet surowych.

Guru makrobiotyki szczerze wierzył, że ten sposób odżywiania (wyłącznie na zbożach) jest najłatwiejszy i najkorzystniejszy dla człowieka pod względem zdrowia, długowieczności i maksymalnej aktywności. Ale życie na mięsie, warzywach i owocach jest niezwykle trudne i nie do zniesienia - dlatego ludzie zapadają na straszne, czasem nawet śmiertelne choroby.

Odnośnie ścieżki z pierwszego do siódmego poziomu Ozawa podaje swoje zalecenia: jedzenie i napoje powinny być naturalne i uprawiane „pod domem” (podobnie jak locavores – styl odżywiania oparty na jedzeniu wyłącznie produktów pochodzących z lokalnych źródeł). W diecie powinno znaleźć się jak najmniej cukru i soli, a wodę należy pić tylko w przypadku największego pragnienia i w minimalnych ilościach. Ponadto Ozawa zalecał przeżuwanie każdej łyżki pokarmu co najmniej 50 razy.

Siedem poziomów żywienia w makrobiotykach

Siedem poziomów żywienia makrobiotycznego oznacza siedem różnych rodzajów diet:

Pierwszy poziom

Codziennie jadłospis musi ściśle przestrzegać następujących proporcji: płatki zbożowe – 40%, warzywa – 30%, produkty mięsne – 20%, zupy (dowolne oprócz grzybów) – 10%.

Drugi poziom

Odpowiednio: zboża - 50%, warzywa - 30%, produkty mięsne - 10%, zupy - 10%.

Trzeci poziom

W codziennej diecie powinny znaleźć się: zboża – 60%, warzywa – 30% i zupy – 10%. Produkty mięsne są już całkowicie wykluczone.

Czwarty poziom

Zboża – 70%, warzywa – 20%, zupy – 10%.

Piąty poziom

Zboża - 80%, warzywa - 20%, teraz zupy są na zawsze „skończone”.

Szósty poziom

Zboża – 90%, warzywa (najlepiej świeże) – 10%.

Siódmy poziom

Dieta składa się w 100% wyłącznie ze zbóż.

Ozawa nie określiła, jak długo można i trzeba „siedzieć” na jednym poziomie. Każda osoba sama decyduje, jak szybko przejść z jednego rodzaju diety na drugi.

Rozstające się słowa

Pomimo tego, że makrobiotyka zyskała dużą popularność, szczególnie na Zachodzie, profesjonalni dietetycy, z nielicznymi wyjątkami, ostro krytykują zalecany przez nią styl żywienia. Można śmiało powiedzieć, że nie ma dowodów na to, że dieta oparta wyłącznie na zbożach może być w ogóle korzystna. Są tacy, którzy otwarcie nazywają makrobiotykę „herezją” w jej najczystszej postaci.

Co więcej, w Ameryce w latach 70. i 80. XX w. odbyło się wiele głośnych rozpraw sądowych w sprawie śmierci kilku osób stosujących żywienie makrobiotyczne metodą Ozawy. Tymczasem armia miłośników makrobiotyki jest obecnie dość liczna – ludzie za pomocą tzw. „żywego” odżywiania starają się leczyć choroby, tracić zbędne kilogramy, zyskiwać „wieczną” młodość, harmonię, a nawet szczęście. Pytanie, czy jest to w ogóle możliwe, pozostaje kwestią otwartą.

Już dawno nic nie pisałam o makrobiotykach, ale to mój ulubiony temat!

Nauka makrobiotyki opiera się na zasadach taoizmu i równowadze yin-yang! Makrobiotyka sugeruje, że w każdym pożywieniu występują 2 rodzaje energii, yin i yang, ale tylko w niektórych produktach są one ze sobą zrównoważone.

Jedzenie Yin jest fajne i ekspansywne;

Yanskaya - ciepła i zwężająca.

Na przykład sałata lodowa to produkt Yin, a kawałek wołowiny to Yang.

Nadmiar Yin lub Yang zaburza równowagę ciała! Równowaga Yin i Yang ciała tworzona jest także poprzez naszą aktywność (bezruch to Yin, ćwiczenia to Yang, a zimna pogoda i klimat to Yin, gorący klimat to Yang).

Produkty Yang (gorące): pieprz cayenne, suszony imbir, olej sojowy, cynamon, pieprz czarny, mielona czerwona papryka, chrzan, jagnięcina, pstrąg oraz cała zielona lub czerwona papryka.

Produkty Yang (ciepłe): Wiśnie, kokos, cytryny, maliny, kalafior, musztarda, cebula, kawa, czosnek, świeży imbir, kasztany, pestki dyni, orzechy włoskie, kurczak, krewetki, małże, homar, indyk, jogurt, masło.

Pokarmy Yin (chłodzenie): jabłka, banany, gruszki, truskawki, brokuły, kapusta, bakłażan, szpinak, boćwina, seler, soja, kasza gryczana, olej sezamowy.

Potrawy Yin (na zimno): papaja, arbuz, grejpfrut, pomidory, szparagi, ogórki, cukinia, sałata rzymska, wodorosty, jęczmień, tofu.

Produkty neutralne: Pokarmy neutralne są pożywne i zwiększają równowagę yin lub yang w organizmie. Należą do nich morele, figi, ananas, buraki, kapusta, marchew, oliwki, dynia, fasola, słodkie ziemniaki, jajka, owies, migdały, groszek, orzeszki ziemne, ryż, wołowina, ostrygi, wieprzowina, sieja, łosoś, sardynki, śledź i szafran .

Makrobiotyka to nie tylko podejście, to cała nauka, sposób życia, można by rzec, zgodnie z którym każde pożywienie ma swoją energię, a to wpływa na naszą wewnętrzną energię życiową.

Mam mnóstwo ciekawych artykułów o równowadze kwasowo-zasadowej i tak, jest cały dział :)

Jeśli mnie pytacie :), to ja i moja rodzina praktycznie jemy dokładnie w ten sposób. Dlatego dla mnie jest to prawdopodobnie główna współczesna nauka o jedzeniu!

Jaki jest sens makrobiotyki?

Bardzo nie lubię, gdy wszystkich ocenia się tym samym pędzlem, bez uwzględnienia moich predyspozycji genetycznych, stylu życia czy wskazań medycznych!

Zatem makrobiotyka to raj dla osób takich jak ja :).

Nie ma konkretnej diety makrobiotycznej, która będzie dobra dla każdego. Istnieją ogólne zalecenia, które każdy musi dostosować do swoich potrzeb i cech.

Makrobiotyka to coś więcej niż tylko dieta. W rzeczywistości tak jest sposobu życia i myślenia, pomaga nam zrozumieć i pokochać siebie, wejść w interakcję z naturą. Uczy nas doceniać nasze istnienie i miejsce, jakie otrzymaliśmy na tej planecie, zachęcając nas do zachowania kruchej równowagi życia.

Podstawowe zasady makrobiotyki

1. Makrobiotyka opiera się na żywieniu naturalnym i roślinnym. Produkty muszą być starannie dobrane i odpowiednio przygotowane, pomoże to osiągnąć równowagę pomiędzy naturą a sobą.
2. Celem makrobiotyki jest osiągnięcie optymalnego zdrowia zarówno jednostki, jak i całej planety.
3. Dieta zawiera szeroką gamę warzyw,... Swoją drogą zajmują ważne miejsce w diecie makrobiotycznej, gdyż są nasycone ważnymi minerałami: jodem, potasem, których tak bardzo potrzebujemy, redukują nadmiar zapasów tłuszczu i w ogóle korzyści z nich płynących są niezliczone. Dietetyk Julia Bogdanova bardzo dobrze opowiada o tym, jak prawidłowo włączyć je do codziennej (!) diety i jaką zupę możemy na ich bazie przygotować, a także o tym, jak i jakie glony powinniśmy spożywać w sezonie zimowym, aby wesprzeć .
4. Ponadto w Twojej diecie muszą znajdować się produkty pełnoziarniste, w tym m.in brązowy ryż, komosa ryżowa, proso, orkisz i jęczmień.
5. Należy także wzbogacić dietę fasola i produkty strączkowe (takie jak tofu i tempeh), może czasem zawierać trochę ryb i owoców morza. Należy jednak wykluczyć inne produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak mięso i nabiał, a także żywność przetworzoną i konserwanty. Preferowane są produkty organiczne uprawiane w warunkach naturalnych.
6. Technika gotowania jest bardzo prosta, a żywność jest starannie przetwarzana, często przy użyciu japońskich przepisów i metod: gotowanie na wolnym ogniu, gotowanie w glinianych garnkach i gotowanie na sucho przy minimalnym użyciu przypraw i przypraw.
7. Takie zasady żywieniowe Promuje spokój i równowagę energetyczną oraz praktyki makrobiotyczne (medytacja, lekkie ćwiczenia i przebywanie na świeżym powietrzu) pomagają wzmocnić połączenie człowieka z przyrodą.

Główne zmiany, które zajdą w Twoim życiu, jeśli zastosujesz jego zasady:

• lepszy sen;
• utrata masy ciała;
• jasna świadomość;
• poprawiona koncentracja;
• zwiększona samoocena;
• poprawa relacji międzyludzkich;
• poprawa ogólnego stanu zdrowia;
• zmniejszenie częstotliwości i intensywności przeziębień, bólów stawów i mięśni, migreny i zaparć.

Jak i od czego zacząć? Jak łatwo włączyć makrobiotykę do naszego życia?

1. Na początek spróbuj zwiększyć spożycie świeżych warzyw, produktów pełnoziarnistych i ograniczyć w swojej diecie ciężkie pokarmy zwierzęce (mięso, drób i nabiał). Jeśli nagle znajdziesz się w restauracji, preferuj restauracje, które to oferują używaj produktów naturalnych, najlepiej uprawianych w pobliżu.
2. Zrób dokładne sprzątanie kuchni i spiżarni pozbądź się tego wszystkie szkodliwe produkty: przetworzona żywność, taka jak frytki, słodziki, przyprawy i sosy oraz wszystko, co zawiera sztuczne i chemiczne składniki!
3. „Święte miejsce nigdy nie jest puste”:): zamiast wszelkich „śmieci” żywnościowych zapełnij swoje spiżarnie naturalną żywnością, a mianowicie pełnymi ziarnami (ryż brązowy, proso, komosa ryżowa, jęczmień, kasza gryczana), suszoną fasolą i warzywami morskimi, mnóstwo świeżych warzyw, w tym warzyw, ziemniaków, marchwi, buraków, kalafiora i białej kapusty, brokułów.
4. Obejrzyj dobre programy kulinarne, kup fajną książkę o zdrowym odżywianiu i Zainspiruj się do gotowania pysznego i zdrowego jedzenia! Poczytaj mojego bloga Mindful Beauty, na przykład działy o zdrowym odżywianiu :).
5. Jedz tylko wtedy, gdy naprawdę jesteś głodny. Ooch, to naprawdę mój ulubiony przedmiot! Nigdy nie mam ochoty jeść rano, po południu i wieczorem:). Mogę jeść według harmonogramu i nagle mam ochotę zjeść ponownie o określonej porze, zwykle około 18:00. Szczególnie trudno jest sobie z tym poradzić w Europie, ich restauracje są o tej porze zamknięte, a oni patrzą na ciebie jak na wariata. Ale ja po prostu nie rozumiem, jak oni mogą jeść o 20:00, a potem iść spać?! :)) I nie zapomnij zachować spokoju i myśleć o dobrych rzeczach podczas jedzenia, a także dokładnie przeżuwać każdy kęs.
6. Za każdym razem, gdy kupuję artykuły spożywcze, pomyśl o ich pochodzeniu. Wybieraj najlepsze i najzdrowsze produkty, ale nie popadaj w skrajności. Bądź wdzięczny za każdy kęs, jaki zjesz na obiad, jedz z przyjemnością i wdzięcznością dla ludzi, którzy uprawiali tę żywność, oraz ziemi, która dała jej możliwość wzrostu.

Piękno i blask dla każdego!

I nie zapominajcie, że teraz ja i moi koledzy, dietetycy i inni eksperci nagrywamy dla Was lekcje wideo na temat energii dla zdrowia kobiet, odżywiania dla układu hormonalnego i nie tylko. Nasze pierwsze danie z bardzo ważnymi zaleceniami na zimę.

Dieta makrobiotyczna opiera się na filozofii Wschodu i starożytnej tradycji buddyjskiej i jest systemem żywieniowym, którego celem jest nie tylko osiągnięcie szczupłej sylwetki, ale także zdrowia fizycznego i psychicznego.

Istota makrobiotycznego systemu odchudzania^

Makrobiotyka opiera się na równowadze dwóch energii – Yin i Yang, przy odpowiednim zrównoważeniu można stać się zdrowszym, bardziej czujnym i energicznym oraz odnaleźć harmonię pomiędzy światem zewnętrznym i wewnętrznym. Istotą diety makrobiotycznej jest spożywanie pokarmów umownie podzielonych na dwie energie Yang i Yin.

Zatwierdzone produkty obejmują:

• Produkty naturalne: ryby morskie, organiczne warzywa i owoce, orzechy, rośliny strączkowe, nasiona i algi;
• Całe ziarna: ryż brązowy, owies, proso, żyto, jęczmień, gryka;
• Napoje: herbaty zielone, ziołowe lub kompoty owocowe bez dodatku cukru;
• Zieloni: zielona cebula, pietruszka, sałata, koper.

Do pokarmów zabronionych według tej metody dietetycznej zaliczają się:

• tłuste mięso i ryby,
• cukier,
• przyprawy, dania pikantne,
• owoce tropikalne (kiwi, ananasy, awokado itp.),
• niektóre rodzaje warzyw (cukinia, pomidory, ziemniaki),
• wędliny i konserwy,
• alkohol,
• Kawa,
• tłuste mleko.

Zasady żywienia

Zasady makrobiotycznej metody odchudzania są bardzo proste:

• Nie przejadaj się;
• Jedz tylko całą i naturalną żywność;
• Codzienna dieta powinna składać się w 50% zbóż, 20% warzyw sezonowych (surowych lub gotowanych na parze), 15% orzechów, świeżych owoców i 15% ryb, owoców morza oraz bulionów i zup warzywnych.

Zalety diety makrobiotycznej to:

• Poziom „złego” cholesterolu we krwi ulega znacznemu obniżeniu;
• Zagrożenie rakotwórcze całkowicie znika;
• Zmniejsza się ryzyko chorób naczyniowych, chorób serca i występowania nowotworów.

Wadą metody dietetycznej jest to, że bardzo rygorystyczna dieta może prowadzić do niedoborów witamin i mikroelementów. Ponadto spożywanie dużych ilości błonnika usuwa z organizmu nie tylko szkodliwe, ale i korzystne substancje. Z systemu żywienia makrobiotycznego może korzystać każdy, jednak dla fanów sportu będzie on dość trudny w utrzymaniu.

Dieta makrobiotyczna: menu na tydzień ^

Dieta makrobiotyczna trwa 7 dni, podczas których nadmierna utrata masy ciała wynosi zwykle około 5 – 6 kg.

Przykładowy jadłospis zakłada cztery posiłki dziennie:

• Śniadanie: owsianka gotowana na wodzie z trzech łyżek płatków owsianych z suszonymi owocami, szklanka herbaty, mały kawałek chleba żytniego tostowanego cienką warstwą świeżego miodu;
• Obiad: mała porcja bulionu warzywnego z dowolnymi płatkami zbożowymi i pół porcji gotowanego ryżu lub kawałek ryby z dodatkiem warzywnym, orzechami;
• Popołudniowa przekąska: średnia gruszka lub jabłko;
• Obiad: porcja kaszy gryczanej, sałatka ze świeżych ogórków, rzodkiewki i słodkiej papryki z ziołami.
• Pomiędzy przerwami na posiłki dozwolone jest picie czystej wody pitnej niegazowanej.

Dieta makrobiotyczna Kushi

Program diety Michio Kushi trwa 7 dni, podczas których zrzucisz około pięciu dodatkowych kilogramów. Japoński dietetyk opracował zrównoważony system żywienia, który składa się z warzyw i zbóż gotowanych wyłącznie na parze. Menu według jego metody powinno obejmować:

• 50% produktów pełnoziarnistych – kukurydza, płatki owsiane, gryka, proso i brązowy ryż;
• 10% owoce morza i rośliny strączkowe – groszek, fasola, chude ryby;
• 30% warzyw korzeniowych i warzyw - kapusta (brokuły, kalafior i kapusta), dynia, rzepa i seler;
• 10% płynu – czysta woda i herbata.

Madonna jest wielką fanką makrobiotycznego systemu żywienia. Opcja odchudzania Madonny pozwala jej zrzucić nawet 7 kg nadwagi w 2 tygodnie. Według jej programu dietetycznego można osiągnąć doskonałe rezultaty, jeśli nie odstąpi się od pewnych zasad:

• Nie podjadaj;
• Jedz jedzenie tylko podczas głodu;
• Wyeliminuj alkohol, kawę, nabiał, cukier, sól, przyprawy i pomidory;
• Menu powinno składać się ze zbóż – 50%, warzyw – 25%, białka 10% oraz świeżych owoców, zup, owoców morza i orzechów po 5%.

Dzięki programowi żywienia makrobiotycznego Madonny możesz nie tylko stać się posiadaczką szczupłej sylwetki, ale także stale utrzymywać dobrą formę fizyczną. Głównym aspektem jej techniki jest jedzenie tylko wtedy, gdy zaczyna być odczuwalny głód.

Dieta makrobiotyczna na raka

Dieta makrobiotyczna ma szerokie zastosowanie w przypadku nowotworów złośliwych i oznacza włączenie do codziennej diety dużej ilości błonnika oraz bardzo niską zawartość tłuszczu w diecie pacjenta.

• Menu powinno zawierać: 60% zbóż, 30% warzyw i 10% wodorostów, roślin strączkowych i strączkowych.
• Według lekarzy to właśnie taki sposób odżywiania może zmniejszyć lub zapobiec rozwojowi nowotworu.

Dieta makrobiotyczna z kulkami gryczanymi

Program odchudzania z kulkami gryczanymi przeznaczony jest specjalnie dla zapracowanych osób, które chcą schudnąć, ponieważ jest wygodny w stosowaniu w pracy.

Główne danie, które będzie trzeba jeść przez trzy dni, przygotowuje się w następujący sposób:

• 200 gr. lub zagotuj szklankę kaszy gryczanej i po ostygnięciu rozgnieć ją, aż stanie się mięsem mielonym.
• Następnie dodaj drobno posiekaną paprykę i średnią marchewkę, startą na tarce.
• Po wymieszaniu należy z powstałej kompozycji zwinąć małe kulki.

Kiedy pojawia się głód, kilka kulek przeżuwa się bardzo powoli. Po 5 minutach musisz wypić szklankę wody lub herbaty.

Zboża makrobiotyczne

Głównymi daniami tego programu żywieniowego są kaszki makrobiotyczne, które można przygotować w następujący sposób:

• Całe ziarna zbóż lub zbóż myje się, suszy bez oleju, aż spalą się na patelni, następnie rozgniata w moździerzu na proszek i doprowadza do stanu papkowatego ciepłą wodą.
• Dzięki tej metodzie gotowania wszystkie korzystne substancje pozostają w owsiance.

Wyniki i recenzje osób, które straciły na wadze ^

Wyniki diety makrobiotycznej są niezwykłe:

• W ciągu tygodnia nadwaga spadnie o 5 kg lub więcej, a poziom złego cholesterolu we krwi obniży się.
• Ponadto taki system dietetyczny będzie stanowić doskonałą profilaktykę raka.

Dietę makrobiotyczną należy odchodzić powoli, stopniowo zwiększając menu składające się z owoców, warzyw, soków, ograniczając spożycie produktów zbożowych i wprowadzając więcej produktów mięsnych i rybnych oraz dań z nich wytwarzanych. Metodę odchudzania możesz powtórzyć po kilku miesiącach.

Recenzje diety makrobiotycznej

Recenzje metody makrobiotycznej od dietetyków są mieszane:

• Tego typu dieta jest wzbogacona o węglowodany i obniżona w tłuszcze, co w pewnym stopniu jest korzystne dla zdrowia.
• Jednak dieta oparta na większości pełnych ziaren może powodować niedobory innych składników odżywczych występujących w innych produktach spożywczych.

Jeśli zwrócisz uwagę na recenzje osób odchudzających się, które wprowadziły dietę makrobiotyczną, wielu było bardzo zadowolonych z wyniku.

Horoskop wschodni na maj 2019 r

Spośród wszystkich gwiazd, które wypróbowały makrobiotykę, największą reklamę tej diety zrobiła piosenkarka Madonna.

W 2001 roku tak zainspirowały ją nauki makrobiotyczne, że zatrudniła znaną ekspertkę makrobiotyczną Mayumi Nishimurę jako swojego osobistego szefa kuchni.

Mayumi Nishimura mieszkała w domu Madonny przez siedem lat, karmiła piosenkarkę i jej rodzinę odpowiednimi potrawami makrobiotycznymi, towarzyszyła Madonnie podczas tras koncertowych, a nawet w drodze zapewniając odpowiednie odżywianie, które utrzymywało harmonię ducha i ciała.

Prostując ramiona, Mayumi wydała zbiór przepisów makrobiotycznych „Kuchnia Mayumi: gotowanie makrobiotyczne dla ciała i duszy”, do którego Madonna osobiście napisała notatkę wprowadzającą: „Cieszę się, że zdecydowałeś się opublikować tę książkę. Zawiera wszystkie moje ulubione przepisy. …Jestem podekscytowany, że ludzie na całym świecie będą teraz mogli skorzystać z Twojego unikalnego podejścia do żywienia makrobiotycznego”.

Książka jest sprzedawana na Amazonie za 20 dolarów, dostępna jest dostawa do Rosji.
Książkę rozpoczyna przegląd nowych dla czytelnika produktów oraz jadłospis 10-dniowej diety detoksykacyjnej, po której można przystąpić do pełnego odżywiania zgodnie z zasadami nauczania makrobiotycznego.

Zasady makrobiotyki

Według makrobiotyki nasze zdrowie – fizyczne i duchowe – zależy bezpośrednio od równowagi dwóch energii – yin i yang. Jedzenie może zmienić ten stosunek i w ten sposób albo nas uzdrowić, albo wywołać chorobę.

Aby zachować dobre samopoczucie, zdrowe ciało i idealną wagę, jeśli to możliwe, należy wykluczyć ze swojej diety cukier, sól kamienną, kofeinę, drożdże, czerwone mięso, twarde sery i jajka.

Podstawą diety powinny być pełnoziarniste produkty zbożowe (50% diety), warzywa i wodorosty (25–30%), rośliny strączkowe (5–10%), ryby, orzechy, nasiona, owoce (5–20%) i zupy przygotowane z powyższych składników (1-2 szklanki dziennie).

Wszystkie produkty makrobiotyki dzielą się na yin i yang, a zachowanie równowagi między nimi staje się decydujące dla zharmonizowania stanu umysłu i ciała.

Jakie produkty tam są?

Menu diety makrobiotycznej według Mayumi Nishimury jest zbliżone do tradycyjnego japońskiego, jednak ze znaczną przewagą pełnoziarnistych zbóż – komosy ryżowej, amarantusa, ryżu brązowego, jęczmienia hato mugi (sprzedawanego na Amazonie), roślin strączkowych – ciecierzycy, soczewicy, fasoli. W przepisach często wykorzystuje się produkty sojowe - tofu, seitan, tempeh, bulion miso, grzyby shitake, daikon, korzeń lotosu, korzeń łopianu, wodorosty.

Jeden dzień 10-dniowej makrobiotycznej diety detoksowej

Śniadanie

Owsianka z brązowego ryżu i śliwką japońską
- zupa miso z daikonem, wodorostami i cebulą
- warzywa daikon z nasionami sezamu i cytryną

Kolacja
- makaron ryżowy z mięsem sojowym i sałatką warzywną (marchew, cebula, seler, kukurydza, rzeżucha lub rukola)
- kawa liofilizowana

Kolacja
- Gulasz z jęczmienia hato muji, słodkich warzyw i grzybów shiitake
- Dynia z liśćmi kapusty

Większość z tych produktów jest już dostępna, a wiele z nich można zamówić online. Stosując jednak dietę makrobiotyczną warto zwrócić uwagę na jeden ważny punkt.

Macrobiotics podkreśla znaczenie spożywania lokalnych, tradycyjnych potraw dla Twojego regionu. Dlatego jeśli mieszkasz w Rosji, Twoja dieta mikrobiotyczna może różnić się od tej, którą oferuje japoński szef kuchni.

50% diety nadal stanowić będą pełnoziarniste zboża, jednak nie będzie to już komosa ryżowa i hato muji, ale to, co tradycyjnie rośnie w naszym kraju.

Menu makrobiotyki dla Rosji

Od czasów starożytnych na Rusi uprawiano cztery główne rośliny uprawne – żyto, grykę, jęczmień i owies. Na południu siano także pszenicę i proso. Jednak ryż i kukurydza pojawiły się na naszym stole stosunkowo niedawno, dlatego nie można ich polecać, przynajmniej na bieżąco.

Wcześniej z całych ziaren żyta o woskowej dojrzałości przygotowywano tak zwaną „zieloną” owsiankę, która była prawdziwym rarytasem dla bogatych. Kiełki żyta to doskonały produkt dietetyczny, bogate źródło białka roślinnego i witamin.

Kasza gryczana to nie tylko danie, ale jeden z symboli naszej kultury - „Owsianka gryczana jest naszą matką, a chleb żytni naszym ojcem”. O jego przydatności można mówić godzinami.

Z jęczmienia można przygotować dwie pyszne kaszki – pęczaczną i perłową. Ta pierwsza jest pod wieloma względami lepsza – ma wyższą zawartość błonnika, białka i witamin, a mniej kalorii.

Zasłużone czwarte miejsce słusznie zajmuje płatki owsiane lub płatki owsiane. Nie tylko Anglicy, jak nie pamiętać nieśmiertelnego „Owsianki, proszę pana?”, ale także nasi przodkowie kochali i cenili to danie za siłę i energię, jaką dawała.

Nie zapomnij także o niesamowitych właściwościach kiełków. Pomogą dostarczyć organizmowi niemal cały kompleks witamin i mikroelementów.

Warzywa odgrywają ogromną rolę w żywieniu makrobiotycznym. Tylko rodzina psiankowatych (ziemniaki, bakłażany, papryka, pomidory itp.) popadła w niełaskę, czego zaleca się unikać.

Osobno makrobiotyka podkreśla znaczenie spożywania warzyw w sezonie. Dlatego wraz z nadejściem wiosny stopniowo rozszerzaj swoją dietę o zielone sałatki, gulasze warzywne i zupy na ich bazie.

Produkty białkowe (rośliny strączkowe, orzechy, ryby) najlepiej spożywać po południu – dwa do trzech razy w tygodniu. Nie ma tutaj żadnych specjalnych ograniczeń, z wyjątkiem próby preferowania gatunków lokalnych.

Na przykład orzechy włoskie, orzechy laskowe i orzeszki piniowe są znacznie lepsze niż ich zagraniczne odpowiedniki (orzechy nerkowca, orzechy pekan, makadamia). Ryby morskie są zdrowsze niż ryby rzeczne, a ryby grillowane lub gotowane na parze są lepsze niż ryby pieczone lub smażone.

Przybliżone menu makrobiotyczne

Śniadanie:
- płatki owsiane (lub kasza gryczana ugotowana poprzedniego wieczoru na parze), do której czasami (dwa-trzy razy w tygodniu) można dodać ugotowane warzywa lub zupę miso
Kolacja:
- sałatka jarzynowa lub makaron
Kolacja:
- zupa fasolowa lub tofu, albo grillowany filet z białej ryby, albo ryż brązowy (czasami)

Przepis na baton pełnoziarnisty (deser)

1/2 miarki (1 miarka = 240 ml) mąki pełnoziarnistej
1,5 miarki płatków owsianych
1 łyżeczka cynamon
1/2 łyżeczki gałka muszkatołowa
1/2 łyżeczki soda oczyszczona (można się bez niej obejść)
1/4 łyżeczki sól morska
1/3 miarki syropu klonowego
1/3 miarki oleju kukurydzianego
1/2 łyżeczki wanilia
1/3 szklanki niesłodzonego dżemu owocowego

Rozgrzej piekarnik do 176°C (350°F). Wymieszaj suche składniki w misce. Dodać syrop klonowy, olej kukurydziany i wanilię i dokładnie wymieszać.

Rozłóż połowę mieszanki grubą warstwą na małej blasze do pieczenia. Na wierzch wyłóż dżem owocowy i wylej resztę mieszanki owsianej. Piec 25 minut. Pozwól deserowi ostygnąć przed pokrojeniem go w batony.

Wielu lekarzy nie zaleca żywienia makrobiotycznego dzieciom i kobietom w ciąży. Ze względów bezpieczeństwa warto regularnie, przynajmniej raz w miesiącu, sprawdzać poziom witamin i mikroelementów we krwi. Przede wszystkim witamina B12 i żelazo w surowicy.