மேம்படுத்தப்பட்ட வழிகளைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரைவாக நீக்குவதற்கான வழிகள். மைக்ரோவேவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீக்குவது எப்படி மைக்ரோவேவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீக்குவது சாத்தியமா?

விருந்தினர்கள் திடீரென்று வரக்கூடும் என்பது பெரும்பாலும் நிகழ்கிறது, அல்லது நீங்கள் உங்களை மறந்துவிட்டீர்கள், குடும்பத்திற்கு இரவு உணவைத் தயாரிக்க சரியான நேரத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெளியே எடுக்கவில்லை, மேலும் இந்த நிகழ்வுகளில் ஒன்றிற்கு முன் மிகக் குறைந்த நேரமே உள்ளது. அப்படியானால், இப்போது உங்கள் கைகளில் உறைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு பெரிய துண்டு உள்ளது, அது இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் தானாகவே கரைந்துவிடும். ஆனால் நேரம் முடிவற்றது அல்ல என்பதை நாங்கள் நினைவில் கொள்கிறோம், ஆனால் விருந்தினர்கள் மற்றும்/அல்லது குடும்பத்தினருக்கு உணவளிக்க வேண்டும்.

இந்த வழக்கில் என்ன செய்வது? இறைச்சி தானாகவே கரையும் வரை காத்திருப்பது சாத்தியமில்லை. எனவே, தயாரிப்பை விரைவாக நீக்குவதற்கான முறைகளை நீங்கள் நாட வேண்டும், அது அதைக் கெடுக்காது.

கிடைக்கும் விருப்பங்கள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரைவாக நீக்குவதற்கும், அதை ஒரு திரவ, சுவையற்ற வெகுஜனமாக மாற்றுவதற்கும் பல வழிகள் உள்ளன, அதில் இருந்து எதையும் சமைக்க பயனற்றதாக இருக்கும்.

1. பனிக்கட்டிக்கு விரைவான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள வழி: மைக்ரோவேவ். நவீன தொழில்நுட்பங்கள் ஒரு நபரை உணவை சூடாக்குவதற்கு மட்டுமல்லாமல், உணவை சமைக்கவும், பனி நீக்கவும் அனுமதிக்கின்றன. உங்கள் அடுப்பில் "விரைவான டிஃப்ராஸ்ட்" பயன்முறை இருந்தால், நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பையில் இருந்து அகற்றி, ஒரு சிறப்பு (பொதுவாக பீங்கான்) கிண்ணத்தில் வைத்து மைக்ரோவேவில் நியமிக்கப்பட்ட பயன்முறையில் வைக்கவும். இருப்பினும், நீங்கள் ஓய்வெடுக்கக்கூடாது: செயல்முறையை கண்காணிக்க மறக்காதீர்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சூடாக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அது எரிக்கப்படலாம் அல்லது கெட்டுவிடும்.
2. உங்களிடம் மைக்ரோவேவ் ஓவன் இல்லையென்றால், நீங்கள் தண்ணீர் குளியல் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பேக்கேஜிங்கிலிருந்து அகற்றி ஒரு பீங்கான் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கொள்கலனை தண்ணீருக்கு மேல் வைக்கவும் (கொள்கலனின் விளிம்பு பான் விளிம்பில் இருக்க வேண்டும், எனவே சரியான விட்டம் தேர்வு செய்யவும்). தொடர்ந்து இறைச்சியைத் திருப்பி, ஏற்கனவே கரைந்த அடுக்குகளை அகற்றுவதன் மூலம் செயல்முறையை கட்டுப்படுத்தவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அதிகமாக வெளிப்படுத்தி கெட்டுவிடும் என்ற பயத்தில் அதை சூடாக்க விரும்பாதவர்களுக்கு ஒரு மாறாக கச்சா ஆனால் பயனுள்ள முறை: அதை சிறிய துண்டுகளாக பிரித்து உப்பு சேர்க்கவும். இந்த வழக்கில், இறைச்சி தயாரிப்பு ஒரு பெரிய கூர்மையான கத்தி அல்லது கோடரியால் துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்டு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. உப்பு பனிக்கட்டியை "அரிக்கிறது", இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமையலுக்குப் பயன்படுத்தலாம்.
4. உங்களுக்கு வாய்ப்பு மற்றும் இன்னும் சிறிது நேரம் மற்றும் பொறுமை இருந்தால், கிண்ணத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கலாம்: சூடான ரேடியேட்டர் அல்லது சூடான அடுப்புக்கு அருகில். இறைச்சி முந்தைய நிகழ்வுகளை விட மெதுவாக கரைந்துவிடும், ஆனால் அதன் சுவையை தக்கவைத்துக்கொள்ள அதிக வாய்ப்புள்ளது.
5. விரைவான பனிக்கட்டிக்கு ஓடும் நீர் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிளாஸ்டிக்கில் இறுக்கமாக மடிக்க வேண்டும், இதனால் ஈரப்பதம் உள்ளே ஊடுருவாது மற்றும் அது மிகவும் திரவமாக மாறாது. 15-20 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஓடும் குழாயின் கீழ் இறைச்சி பையை விட்டு விடுங்கள். தொகுப்பின் ஒருமைப்பாட்டை உறுதிப்படுத்த அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும்.

1. நிச்சயமாக, அத்தகைய அவசர நடவடிக்கைகளை நாடும்போது, ​​​​அவை தயாரிப்பை அழிக்கக்கூடும் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, முன்மொழியப்பட்ட கையாளுதல்களில் ஏதேனும் ஒன்றைச் செய்யும்போது, ​​வேறு எதனாலும் திசைதிருப்ப வேண்டாம். கவனமாக இருங்கள், இல்லையெனில் சமைக்க எதுவும் இருக்காது.
2. விரைவான பனிக்கட்டிக்குப் பிறகு, இறைச்சியிலிருந்து விரும்பத்தகாத வாசனையை நீங்கள் கவனித்தால் அல்லது அது வெளிப்படுத்த முடியாத தோற்றத்தைப் பெற்றிருந்தால் (அது பரவியது அல்லது மிகவும் நிறமற்றது), எந்த சூழ்நிலையிலும், அத்தகைய தயாரிப்புடன் சமைக்கத் தொடங்க வேண்டாம்! நீங்கள் கடுமையான உணவு நச்சுத்தன்மையைப் பெறுவீர்கள்.
3. மிகவும் சிறந்த defrosting விருப்பம் மெதுவாக defrosting உள்ளது. எனவே, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முன்கூட்டியே வெளியேற்றுவதை எப்போதும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் அதை வலுவான வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த வேண்டியதில்லை. மெதுவான டிஃப்ரோஸ்டிங் என்பது தயாரிப்பு அதன் சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் என்பதற்கான உத்தரவாதமாகும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வேகமாக உறைவதற்கு, இதைச் செய்யுங்கள்: வாங்கிய இறைச்சித் துண்டுகளை அத்தகைய பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் ஒரு சமையல் செயல்முறைக்கு போதுமானது. இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகளை தனித்தனி பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கவும், பிளாஸ்டிக் மற்றும் இறைச்சிக்கு இடையில் காற்று இல்லாதபடி அவற்றை ஒரு ரோலிங் முள் கொண்டு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். கட்டி ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஒரு பெரிய துண்டை விட பல மடங்கு வேகமாக உறைவதை நீங்கள் காண்பீர்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பல முறை உறைய வைக்கும் / உறைய வைக்க வேண்டிய அவசியத்திலிருந்து உங்களை நீங்களே காப்பாற்றிக் கொள்வீர்கள், இது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாதிக்கிறது.

அவசரகால சூழ்நிலைகளில் விரைவான பனி நீக்கம் ஒரு நல்ல விஷயம், ஆனால் நீங்கள் அதை எல்லா நேரத்திலும் பயன்படுத்தக்கூடாது. நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்கும் நேரத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஏற்கனவே கரைந்துவிட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். உங்கள் வாழ்க்கையை எளிதாக்க எங்கள் உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்!

வீடியோ: இறைச்சியை சரியாக கரைப்பது எப்படி

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் கூட, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எதிர்பாராத விதமாக, அவசரமாக (உதாரணமாக, விருந்தினர்கள் வருவதற்கு முன்பு) கரைக்க வேண்டிய நேரங்கள் உள்ளன, அல்லது அவர்கள் காலையில் அதைச் செய்ய மறந்துவிட்டார்கள், மேலும் குடும்பத்திற்கு இரவு உணவைத் தயாரிக்க வேண்டிய நேரம் இது. இத்தகைய சூழ்நிலைகளுக்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எக்ஸ்பிரஸ் டிஃப்ராஸ்டிங் செய்வதற்கான முறைகள் பொருத்தமானவை. ஆனால் சில நேரங்களில், "விரைவாக உணவளிக்கும்" இலக்குடன் கூடுதலாக, ஒரு தனித்துவமான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க ஆசை உள்ளது, பின்னர் நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சரியாக நீக்க வேண்டும், இதனால் அதன் அனைத்து சுவைகளும் பாதுகாக்கப்படும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கரைக்க பல வழிகள் உள்ளன, அவற்றைப் பார்ப்போம்.

வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கரைப்பதற்கான சரியான வழிகள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சரியாக கரைக்கும் போது, ​​இது விரைவான செயல்முறை அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். வெப்பநிலை உறைவிப்பாளரை விட அதிகமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அறை வெப்பநிலையை விட குறைவாக, உகந்ததாக 2-4 டிகிரி இருக்க வேண்டும்.

சரியான பனிக்கட்டியை எது தீர்மானிக்கிறது?

முதலில், நிச்சயமாக, இது இறைச்சி வகையைப் பொறுத்தது. கோழி, மீன், வான்கோழி, விளையாட்டு, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி இறைச்சி - ஒவ்வொரு வகை இறைச்சிக்கும் அதன் சொந்த நேரம் தேவைப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சி உறைவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும் - இந்த இறைச்சி மிகவும் நார்ச்சத்து மற்றும் மிகவும் கடினமானது. வேகமாக - கோழி அல்லது மீன். நீங்கள் கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியை சமைக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம் - இது முற்றிலும் கரைக்கப்படாதது - இது உணவு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

துண்டு அளவு மற்றும் வடிவம் defrosting கால தீர்மானிக்கிறது. துண்டு பெரியதாக இருந்தால், அது கரைவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும் என்று கருதுவது தர்க்கரீதியானது. 1.5-2 கிலோ எடையுள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் துண்டுகள் 48 மணிநேரம் வரை பனிக்கட்டிக்கு ஆகலாம். 1 கிலோ எடையுள்ள ஒரு பெரிய துண்டு ஒரு நாள் முழுவதும் கரைக்கப்படுகிறது - 24 மணி நேரம். இதில் ஒரு வடிவத்தை நீங்கள் எளிதாகக் காணலாம் - ஒவ்வொரு கிலோ உறைந்த தயாரிப்புக்கும் மற்றொரு நாள் சேர்க்கிறோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக அல்லது கட்லெட்டுகளாகப் பிரிக்கப்பட்டால், அவை வேகமாக கரைந்துவிடும் - 8-10 மணிநேரம் போதுமானது, அவை ஒருவருக்கொருவர் தனித்தனியாக நீக்கப்படும்.

உறைபனியின் வகையைப் பொறுத்து: வீடு (உறைவிப்பான் வைக்கவும்), விரைவான வீடு (சில குளிர்சாதன பெட்டிகளில் சிறப்பு முறை), ஆழமான தொழில்துறை - defrosting சரியானது சார்ந்து இல்லை, முறைகள் அதே இருக்கும்.

எப்படி, என்ன துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கரைக்கக்கூடாது

சில படைப்பாற்றல் இல்லத்தரசிகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு ஹேர்டிரையர் மூலம் defrosting பரிந்துரைக்கின்றனர். நீங்கள் இதைச் செய்யக்கூடாது - இறைச்சி உலர்ந்ததாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சூடான அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - புரதம் அதில் உறைகிறது, மேலும் சமைத்த பிறகு இறைச்சி விரும்பத்தகாத கடினமானதாக மாறும்.

இரண்டு முறை உறைந்த, உலர்ந்த அல்லது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கரைக்காமல் இருப்பது நல்லது. நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை உறைய வைக்கக்கூடாது, ஆனால் அத்தகைய தேவை ஏற்பட்டால், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை நீக்க வேண்டாம், ஆனால் அதிலிருந்து உடனடியாக சமைக்கவும் - நீங்கள் உருகாமல் வேகவைக்கலாம் அல்லது வறுக்கலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மீன் அல்லது கோழியை விரைவாக நீக்குவது எப்படி

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கரைக்க பல வழிகள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமானவற்றைப் பார்ப்போம்.

மைக்ரோவேவில்

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உறைய வைப்பதற்கான வேகமான எக்ஸ்பிரஸ் முறை மைக்ரோவேவில் சூடுபடுத்துவதாகும். தயாரிப்பை ஒரு சிறப்பு மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கொள்கலனில் வைக்கிறோம், முதலில் அதை பேக்கேஜிங் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் இருந்து அகற்றிய பிறகு. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பேக்கேஜிங் உறைந்திருப்பதால் இதைச் செய்வது கடினம் என்றால், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அதை மென்மையாக்க வேண்டும்.
2. "டிஃப்ராஸ்ட்" பயன்முறையை இயக்கவும். மைக்ரோவேவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கரைக்கும் நேரம் துண்டுகளின் எடை மற்றும் தயாரிப்பு வகையைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, 500 கிராம் எடையுள்ள அரை முடிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி தயாரிப்பு சுமார் 14 நிமிடங்கள் சூடாக வேண்டும். அதே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி 12 நிமிடங்களில் உறைந்துவிடும், ஆனால் மீன்களுக்கு, 10 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்.
3. மைக்ரோவேவ் அடுப்பிலிருந்து தயாரிப்பை வெளியே எடுத்து அதன் நோக்கத்திற்காகப் பயன்படுத்துகிறோம்.

மைக்ரோவேவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் அது ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனையைப் பெற்று, அதன் அனைத்து பழச்சாறுகளையும் இழந்து உலர்ந்ததாக மாறும். கூடுதலாக, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சீரற்றதாக உறைந்து போகலாம் அல்லது உள்ளே முற்றிலும் உறைந்திருக்கும், ஆனால் விளிம்புகளில் எரியும். இதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் திருப்பி, கரைக்கும் போது சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்க வேண்டும்.

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு மைக்ரோவேவ் ஓவனிலும் உணவைச் சமமாகச் சூடாக்குவதற்கு ஒரு சுழலும் ரேக் உள்ளது. உங்கள் சாதனத்தில் அது இல்லையென்றால், நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் திருப்ப வேண்டும், ஒவ்வொரு 2 நிமிடங்களுக்கும் மைக்ரோவேவை நிறுத்த வேண்டும் (சில நேரங்களில் அது தானாகவே நின்றுவிடும்), இந்த விஷயத்தில் தயாரிப்பு மேலே சுடப்படாது, மேலும் கீழே இறக்காமல் இருக்காது. உறைந்த துண்டின் வடிவத்தால் சீரான தன்மையும் பாதிக்கப்படுகிறது - ஒரு வட்ட வடிவத்தைக் கொண்ட ஒரு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, நீள்வட்ட வடிவம் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கனசதுரத்தைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பை விட வேகமாக உறைந்துவிடும்.

மைக்ரோவேவில் கரைக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நீண்ட காலம் நீடிக்காது. பனி நீக்கிய பிறகு இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் அதைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள். மீண்டும் உறைதல் அனுமதிக்கப்படாது.

ஒரு தண்ணீர் குளியல்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீர் குளியல் மூலம் விரைவாக நீக்கலாம்.

1. ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும் - பாதிக்கு சற்று குறைவாக.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பேக்கேஜிங் அல்லது பையில் இருந்து ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றுகிறோம், முன்னுரிமை பீங்கான்களால் ஆனது, நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம்.
3. குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை சூடாக்கி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உறைய வைக்கவும், அவ்வப்போது அதைத் திருப்பி, ஏற்கனவே உறைந்த அடுக்குகளை அகற்றவும்.
4. டிஃப்ரோஸ்டிங் நேரம் 40-50 நிமிடங்கள்.

சூடு தேவையில்லாத முறை. உப்பு மற்றும் ஒரு சிறப்பு இறைச்சி மேலட்டைப் பயன்படுத்தி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீக்கவும் (உப்பு உறைபனியிலிருந்து திரவத்தைத் தடுக்கிறது மற்றும் அதன்படி, ஏற்கனவே உறைந்த இறைச்சி சாற்றை கரைக்கிறது). இதை எப்படி சரியாக செய்வது?

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பேக்கேஜிங்கிலிருந்து விடுவிக்கிறோம்.
2. நாங்கள் அதை ஒரு சுத்தியலால் மிகச் சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கிறோம்.
3. உப்பு தூவி 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

1 கிலோவிற்கு உங்களுக்கு 10 கிராம் உப்பு தேவை, அதாவது 1 தேக்கரண்டி.

தொகுக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் குழாயின் கீழ் வைக்கவும், 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு (துண்டு மிகப் பெரியதாக இல்லாவிட்டால்) இறைச்சி பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. இந்த முறையின் தீமை என்னவென்றால், உற்பத்தியின் தரம் சற்று மாறும், அது குறைந்த அடர்த்தியாக மாறும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சூடான நீரில் கரைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் இறைச்சி சீரற்றதாக இருக்கும், மேலும் அதன் சுவையை இழக்கும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, ரேடியேட்டருக்கு அடுத்ததாக. அரை மணி நேரம் அல்லது ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி முற்றிலும் கரைந்துவிடும், ஆனால் இது அதன் சுவையை பாதிக்கும். தயாரிப்பு அதன் சாறு இழக்கும், வறட்சி மற்றும் கடினத்தன்மை தோன்றும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் சரியான பனிக்கட்டிக்கான நிபந்தனைகள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இயற்கையான முறையில் மட்டுமே சரியாக உறைகிறது - அவசரமின்றி, மெதுவாக. இந்த வழியில், அனைத்து சாறுகள், நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் மற்றும் புரதங்கள் அவற்றின் அசல் நிலையில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

SanPin இன் கூற்றுப்படி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை 0 முதல் + 6 அல்லது + 8 டிகிரி செல்சியஸ் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் படிப்படியாக அதிகரிப்பதன் மூலம் அட்டவணையில் defrosted வேண்டும். இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக அல்லது தண்ணீரில் அல்லது வேலை செய்யும் அடுப்புக்கு அருகில் கரைக்க முடியாது, ஏனெனில் இது இறைச்சி சாறு குறிப்பிடத்தக்க இழப்புகளால் அதன் தரத்தை மோசமாக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உள்ள நுண்ணுயிரிகள் விரைவாக உருவாகும் என்பதால், உடனடியாக வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தக்கூடிய அளவுகளில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது.

வீடியோ: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எப்படி நீக்குவது மற்றும் எப்படி நீக்குவது

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சரியாக கரைப்பது எப்படி

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சரியாக கரைக்க பல அடிப்படை வழிகள் உள்ளன.

குளிர்சாதன பெட்டியில் டீஃப்ராஸ்ட்

குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்த வெப்பநிலை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பனிக்கட்டிக்கு அதிக நேரம் எடுக்கும்.

எங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கரைந்ததா என்பதை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்? நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்து விரல் நுனியில் அழுத்துகிறோம் - இந்த இடத்தில் ஒரு சிறிய துளை இருந்தால், அதை சமைக்கலாம். துண்டு பெரியதாக இருந்தால், அதை பாதியாக உடைக்க வேண்டும். இதை எளிதாக செய்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஏற்கனவே மென்மையாகிவிட்டால், அது முற்றிலும் defrosted.

அறை வெப்பநிலையில் காற்றில்

இந்த defrosting முறை மூலம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 3-6 மணி நேரம் நெகிழ்வான மற்றும் மென்மையாக மாறும். இந்த முறை விரைவான defrosting அல்ல, ஆனால் அது தயாரிப்பு அனைத்து நன்மை பண்புகள் பாதுகாக்க உதவுகிறது.

குளிர்ந்த நீர் ஒரு கிண்ணத்தில்

இந்த முறை குளிர்சாதன பெட்டியில் defrosting விட குறைந்த நேரம் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் அது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி குறைந்த நன்மை பண்புகள் விட்டு. ஓடும் நீரின் கீழ் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை கரைக்கும் வேகமான முறை மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, இதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அதன் அடர்த்தியை ஓரளவு இழக்கிறது, ஆனால் ஒரு கிண்ணத்தில் தயாரிப்பை நீக்குவது அதன் தரம் மற்றும் சுவையில் எந்த மாற்றத்தையும் ஏற்படுத்தாது. அரை கிலோகிராம் உறைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு மணி நேரத்தில், ஒரு கிலோகிராம் - 2 மணி நேரம், இரண்டு கிலோகிராம் - 3 மணி நேரம் பனிக்கட்டி.

குளிர்ந்த நீரில் கரைக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்? இந்த தயாரிப்பு ஒரு குளிர் இடத்தில் கூட நீண்ட நேரம் வைக்க கூடாது. இது இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வேறு எப்படி நீக்குவது?

கிரியேட்டிவ் இல்லத்தரசிகள் உணவை கரைப்பதற்கு வேறு சில முறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

மெதுவான குக்கரில்

உங்களுக்கு "நீராவி" பயன்முறை தேவைப்படும்.

இந்த நேரத்தில், நாங்கள் எங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அவ்வப்போது சரிபார்க்கிறோம்: மூடியைத் திறந்து, நிறத்தை கண்காணிக்கவும் (அது இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், தயாரிப்பு சாம்பல் நிறமாக மாறத் தொடங்கியவுடன், விளிம்புகளை எரிக்கும் செயல்முறை தொடங்கியது, அதைத் திருப்புவதன் மூலம் இதைத் தவிர்க்கலாம். துண்டு மேல்) மற்றும் நிலைத்தன்மை (அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு குவிந்த பக்கத்துடன் ஒரு டீஸ்பூன் தடவி, சிறிது அழுத்தவும்; ஒரு துளை எஞ்சியிருந்தால், அது உறைந்துவிடும்). தயாரிப்பு மட்டுமே defrosted வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்கிறோம், ஆனால் சமைக்க கூடாது.

அடுப்பில்

பல வழிகள் உள்ளன - வெப்பச்சலனத்தைப் பயன்படுத்தி, அடுப்புக்குள் மற்றும் வெறுமனே திறந்த கதவில். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எவ்வாறு கரைப்பது:

• நாங்கள் வெப்பச்சலனத்தைப் பயன்படுத்துகிறோம் - இது ஒரு ரிங் ஹீட்டருடன் கூடிய விசிறி. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பயன்முறையை இயக்கவும்;
• அடுப்பில் வெப்பச்சலன முறை இல்லை என்றால், அதை 150-200 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, அடுப்புக் கதவைத் திறந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு கிண்ணத்தை அதன் மீது வைக்கிறோம், அதை நாம் பனிக்க வேண்டும்;
• நீங்கள் அடுப்பு வெப்பநிலையை 40 டிகிரிக்கு அமைக்கலாம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு கிண்ணத்தை உள்ளே வைத்து, 2-3 செமீ இடைவெளி விட்டு, கதவை மூடலாம். ஆனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சுடப்படும் வாய்ப்பு அதிகரிக்கிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் நீக்குவது மிக விரைவாக நிகழ்கிறது, ஆனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உலர்த்துவது சாத்தியமாகும்.

மைக்ரோவேவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எப்படி நீக்குவது - முறைகள்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீக்குவது ஒரு எளிய விஷயம்.

இது பல வழிகளில் செய்யப்படலாம்: குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இறைச்சியை எடுத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் (உறைவிப்பான் விட்டு), குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, அல்லது மைக்ரோவேவில் வைத்து சில நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

இன்றைய கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும் பிந்தைய முறை இது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த முறை எளிமையானது மற்றும் விரைவானது என்றாலும், தவறாகப் பயன்படுத்தினால், அது உங்கள் துருவல் மற்றும் உங்கள் மனநிலை இரண்டையும் அழிக்கக்கூடும்.

எனவே, இங்கே முதல் விதி: அதிக சக்தி பற்றி மறந்து விடுங்கள். இல்லையெனில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி விளிம்புகளைச் சுற்றி வறுத்தெடுக்கப்பட்டு உள்ளே உறைந்திருக்கும்.

வேகமான பயன்முறை

உங்கள் மைக்ரோவேவ் இந்த பயன்முறையில் பொருத்தப்பட்டிருந்தால் மிகவும் நல்லது. இந்த வழக்கில், பணியை முடிப்பது கடினமாக இருக்காது: அடுப்பில் இறைச்சியை வைத்து, நேரத்தை அமைத்து, காத்திருக்கவும். இந்த வழக்கில், மூடிய கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சிறப்பு பான்.

நீங்கள் அதை மற்றொரு தட்டினால் மூடப்பட்ட பீங்கான் தட்டில் வைக்கலாம். நேரத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் எந்தப் பிரச்சினையும் இருக்கக்கூடாது: வழக்கமாக இது தயாரிப்பின் தோராயமான எடையை உள்ளிடுவதற்கு போதுமானது, மேலும் மைக்ரோவேவ் அடுப்பு அதன் கால அளவை அமைக்கும்.

அத்தகைய முறை இல்லை என்றால்

இது சிறிய சிரமங்களுடன் தொடர்புடையதாக இருந்தாலும், பீதி அடையத் தேவையில்லை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மைக்ரோவேவில் வைக்கவும் (நாங்கள் மேலே விவரித்தபடி) மற்றும் சாதனத்தை குறைந்தபட்ச சக்திக்கு அமைக்கவும்.

சிக்கல் காலப்போக்கில் மட்டுமே எழும்: வெவ்வேறு சாதனங்கள் வெவ்வேறு சக்திகளையும் விளைவுகளையும் கொண்டிருப்பதால், நாம் எதையும் உறுதியாகக் கூற முடியாது. எனவே, நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கண்காணிக்க வேண்டும் மற்றும் அதன் தயார்நிலையை அவ்வப்போது சரிபார்க்க வேண்டும். அது உறைந்தவுடன், அதை வெளியே எடுக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பகுதிகளாக நீக்குவது நல்லது என்பதையும் குறிப்பிடுவது மதிப்பு, இந்த வழியில் அது சிறப்பாகவும் சமமாகவும் வெப்பமடைகிறது. இல்லையெனில், எந்த பிரச்சனையும் இருக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் அடுப்பு உங்களுக்காக எல்லாவற்றையும் செய்யும்!

எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எவ்வாறு விரைவாக நீக்குவது என்பதை அவள் தீர்மானிக்க வேண்டும் என்ற உண்மையை எதிர்கொள்கிறாள். அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள், குறிப்பாக மீன் மற்றும் கோழிக்கு வரும்போது, ​​நீங்கள் சமையல் நேரத்தை குறைக்கக்கூடாது, இந்த விஷயத்தில் விஷம் அதிக ஆபத்து உள்ளது. இருப்பினும், உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், நீங்கள் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தலாம் மற்றும் உறைந்த வெகுஜனத்தை உடனடியாக சமைக்கத் தொடங்கும் ஒரு தயாரிப்புக்கு மாற்றலாம்.

நிலையான நிலைமைகளின் கீழ், பனி நீக்கம் 3 முதல் 24 மணிநேரம் வரை ஆகலாம். வெகுஜனத்தின் பரிமாணங்களைப் பொறுத்து. இன்று வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரைவாக நீக்குவதற்கு பல பயனுள்ள வழிகள் உள்ளன. அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவற்றைப் பார்ப்போம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரைவாக கரைப்பது எப்படி? முறை ஒன்று

அதனால். உறைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சூடாக்க எளிதான வழி மைக்ரோவேவில் உள்ளது. ஒருவேளை இன்று இந்த சாதனம் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் சமையலறையிலும் காணப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த முறை மைக்ரோவேவ் அதிக வெப்பமடையும் அல்லது மிகவும் அழுக்காகிவிடும். இது அதன் இறுதி தோல்விக்கு வழிவகுக்கும்.

அலகு கெடுக்க வேண்டாம் மற்றும் இறைச்சி வெகுஜன defrost பொருட்டு, அது எளிதான பாதை பின்பற்ற போதும். இந்த வழக்கில் மைக்ரோவேவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரைவாக நீக்குவது எப்படி? மிக எளிய. இதைச் செய்ய, அத்தகைய அடுப்புகளுக்கு சிறப்பு உணவுகளைப் பயன்படுத்தினால் போதும். இந்த கிண்ணங்கள் இறுக்கமான மூடியுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன. இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் கூட, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அதிக வெப்பமடையாமல் அல்லது அதிகமாக சமைக்கப்படாமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டியது அவசியம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அவ்வப்போது மைக்ரோவேவை அணைத்து இறைச்சி வெகுஜனத்தைத் திருப்ப வேண்டும். பின்னர் அது சமமாக வெப்பமடையும்.

மைக்ரோவேவ் இல்லாமல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரைவாக கரைக்க பல வழிகள் உள்ளன. கருத்தில் கொள்வோம்.

தண்ணீர் குளியல்

உங்கள் சமையலறையில் மைக்ரோவேவ் இல்லாததால், இறைச்சி கரைவதற்கு பல மணிநேரம் காத்திருக்க வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. இந்த வழக்கில், நீங்கள் தண்ணீர் குளியல் செய்ய முயற்சி செய்யலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது பெரிய வாணலியைப் பயன்படுத்தவும், அதில் நீங்கள் 0.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும். அடுப்பில் பாத்திரங்களை வைத்து குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கவும். இதற்குப் பிறகு, உறைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எந்த பீங்கான் கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும் போதுமானது.

இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும் மற்றும் தொடர்ந்து உருகும் வெகுஜனத்தை கண்காணிக்க வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மேல் அடுக்கு திரவமாக மாறியவுடன், அதை அகற்றி கலவை கலக்க வேண்டும். இல்லையெனில், வெகுஜன சமைக்கலாம்.

ஆனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எவ்வாறு விரைவாக நீக்குவது என்பதற்கான கடைசி முறை இதுவல்ல. இந்த விஷயத்தில் உதவும் சமையலறையில் பொருட்கள் இருக்கலாம்.

மசாலாவைப் பயன்படுத்துதல்

இந்த வழக்கில், வழக்கமான உப்பு பயன்படுத்த போதுமானது. இதைச் செய்ய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரைவாக நீக்குவதற்கு முன், நீங்கள் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். இதை நீங்களே செய்வது கடினமாக இருக்கும், எனவே உங்கள் கணவரின் உதவி உங்களுக்கு தேவைப்படலாம். வெட்டுவதற்கு ஒரு சாதாரண கத்தியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது அல்ல, ஆனால் ஒரு சிறப்பு ஹேட்செட். எல்லாம் தயாரானதும், வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை உப்புடன் தெளிக்கவும், 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் காத்திருக்கவும். அதன் பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும்.

இன்னும் சிறிது நேரம்

மற்றொரு வெப்ப சிகிச்சை விருப்பம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு கட்டியை விரைவாக கரைக்க உங்களை அனுமதிக்கும். இதைச் செய்ய, வெகுஜனத்தை ஒரு தட்டில் வைத்து ரேடியேட்டர் அல்லது அடுப்புக்கு அருகில் வைக்கவும், அதில் கொதிக்கும் பான் தண்ணீர் உள்ளது. இந்த வழக்கில், defrosting 2-3 மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது.

இந்த முறையின் மற்றொரு மாறுபாடு உள்ளது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரைவாக கரைப்பது எப்படி? இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் இறைச்சி வெகுஜன வைத்து இறுக்கமாக அதை போர்த்தி வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, மூட்டை ஒரு பேசின் மீது குறைக்கப்படுகிறது, இது மடுவில் வைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் குளிர்ந்த நீரை இயக்கி, 20-30 நிமிடங்கள் காத்திருந்தால், சமையலுக்கு ஏற்ற ஒரு கரைந்த தயாரிப்பை விரைவாகப் பெறலாம்.

வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்

சில சமயங்களில் சமைப்பதற்கு சிறிது கரைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி போதுமானது. அதை விரைவாகப் பெறுவதற்கு, நீங்கள் வெகுஜனத்தை பாலிஎதிலினில் போர்த்தி வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் வைத்திருக்க வேண்டும். சிறிது நேரம் கழித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சிறிது கரைந்துவிடும், அது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கப்படுகிறது முடிக்க முடியும்.

உங்களிடம் கூடுதல் 5-6 மணிநேரம் இருந்தால், நீங்கள் இறைச்சியை ஒரு சூடான அறையில் வைக்கலாம். அறை வெப்பநிலையில், விரும்பிய நிலையை அடைய நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இந்த முறை சிறந்ததாக கருதப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், இறைச்சி அதன் சுவை இழக்காது. இருப்பினும், உங்கள் செல்லப்பிராணிகளை நீங்கள் கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவர்கள் நிச்சயமாக சுவையான தயாரிப்பை அனுபவிக்க விரும்புவார்கள்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது வேறு எந்த இறைச்சியையும் விரைவாக நீக்குவது எப்படி என்று யூகிக்காமல் இருக்க, அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன், இறைச்சி வெகுஜனத்திலிருந்து மெல்லிய தட்டுகளை உருவாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மெல்லிய அடுக்கு, வேகமாக அதை மென்மையாக்க முடியும்.

ஏன் சமையல்காரர்கள் இறைச்சியை இயற்கையாகவே கரைக்க பரிந்துரைக்கிறார்கள்? மைக்ரோவேவ் இல்லத்தரசிகளின் வாழ்க்கையை மிகவும் எளிதாக்குகிறது மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரைவாக மென்மையாக்க உதவுகிறது. இருப்பினும், விதிவிலக்கான சந்தர்ப்பங்களில் இந்த முறையை நாட நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். வேகமான இறைச்சி பொருட்கள் கரையும், அதிக ஈரப்பதம் உணவுகளில் குவிந்துவிடும், இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் இழைகளுக்குள் மீண்டும் ஊடுருவிச் செல்லும். இதன் காரணமாக, ஆபத்தான பாக்டீரியா இறைச்சியில் பெருக்கத் தொடங்கும். கூடுதலாக, தயாரிப்பு வானிலை மாறலாம், சுவை இழக்கலாம் மற்றும் நிறத்தை மாற்றலாம். மேலும், புற ஊதா கதிர்வீச்சு மற்றும் சூடான காற்றின் செல்வாக்கின் கீழ், இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் முற்றிலும் இழக்கப்படும். இதன் காரணமாக, ஒரு வயது வந்தவருக்கு உணவளிக்க அதிக இறைச்சி தயாரிப்பு தேவைப்படும்.

உறைந்த இறைச்சியை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது

• உறைவிப்பான் வெப்பநிலை 0 க்கு கீழே 20-24 டிகிரியில் அமைக்கப்பட வேண்டும். இத்தகைய நிலைமைகளில், இறைச்சி சுமார் 2 ஆண்டுகளுக்கு சேமிக்கப்படும், மேலும் அது அதன் நன்மை பண்புகளை இழக்காது.
• இறைச்சி வெகுஜனத்தை உறைய வைக்க வேண்டாம். இந்த வழக்கில், தயாரிப்பு அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளை முற்றிலும் இழக்கும் மற்றும் அதன் சுவை மாறும். கூடுதலாக, அத்தகைய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது.
• பேக்கேஜிங் இல்லாமல் இறைச்சியை உறைவிப்பான் மீது வீச வேண்டாம். இந்த வழக்கில், அது வானிலை மாறும் மற்றும் அதன் சுவை பெரிதும் மாறும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிளாஸ்டிக்கில் சுற்றி வைப்பது நல்லது. இந்த வழக்கில், இந்த பொருள் காற்று வழியாக செல்ல அனுமதிக்காது என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரைவாக கரைப்பது எப்படி? முறுக்கப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து சில உணவை நீங்கள் அவசரமாக தயாரிக்க வேண்டியிருக்கும் போது இந்த கேள்வி குறிப்பாக தீவிரமாக எழுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை உறைவிப்பான் வெளியே எடுக்க மறந்துவிட்டீர்கள். இருப்பினும், இது வருத்தப்படுவதற்கு ஒரு காரணம் அல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இன்று இதை விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்ய ஏராளமான வழிகள் உள்ளன.

மைக்ரோவேவில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எவ்வாறு கரைப்பது?

முறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை மட்டுமல்ல, பிற பொருட்களையும் விரைவாக நீக்குவதற்கு மைக்ரோவேவ் எளிதான வழியாகும். இதைச் செய்ய, பீங்கான் அல்லது கண்ணாடி உணவுகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பையில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அதில் வைத்து ஒரு சமையலறை சாதனத்தில் வைக்க வேண்டும், தேவையான பயன்முறையை அமைக்கவும் (அதாவது, விரைவான defrosting). சிறிது நேரம் கழித்து, இறைச்சி முற்றிலும் கரைந்துவிடும். இருப்பினும், அத்தகைய செயலாக்கத்துடன் நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தினால் அல்லது தற்செயலாக வெப்பமூட்டும் திட்டத்தை அமைத்தால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சமைக்கலாம் அல்லது எரிக்கலாம். எனவே, இந்த நடைமுறையை கவனமாக கண்காணிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தண்ணீர் குளியல்

வீட்டில் மைக்ரோவேவ் இல்லை என்றால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரைவாக கரைப்பது எப்படி? இந்த விஷயத்தில், விரக்தியடைய வேண்டாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து ஒரு ருசியான மதிய உணவை உருவாக்க, நீங்கள் அதை நீர் குளியல் மூலம் நீக்கலாம். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு பெரிய வாணலி தேவைப்படும், அதில் நீங்கள் 2-2.5 கப் அளவுகளில் வழக்கமான தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும். அடுத்து, ஒரு பீங்கான் அல்லது உலோக கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் உறைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தண்ணீரில் இறைச்சியுடன் கூடிய உணவுகளை கவனமாக வைக்கவும், அவற்றை நெருப்பில் வைக்கவும், திரவம் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். இந்த "சமையல்" போது, ​​நீங்கள் அவ்வப்போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை திருப்ப வேண்டும், அதிலிருந்து மேல் உருகிய அடுக்கை அகற்றவும். 10-16 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சி முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.

சூடான "இடம்"

துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு சூடான இடத்தில் வைப்பதன் மூலம் விரைவாகவும் எளிதாகவும் நீக்கலாம். இது ஒரு ரேடியேட்டராக இருக்கலாம், அடுப்பில் சுவிட்ச் ஆன் செய்யப்பட்ட ஒரு மேசை அல்லது கொதிக்கும் நீரின் பாத்திரமாக இருக்கலாம். வெளியில் சூடாக இருந்தால், அத்தகைய தயாரிப்பு சூரியனில் விரைவாக உருகும். ஆனால் அதே நேரத்தில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பற்றி நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது, ஏனென்றால் உறைந்த பிறகு அது மோசமடையத் தொடங்கும், மேலும் இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி கடுமையான உணவு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

நீர் ஜெட்

பல இல்லத்தரசிகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விரைவாக நீக்குவது எப்படி என்று தெரியும், ஆனால் அவர்கள் அதை சரியான நேரத்தில் உறைவிப்பான் வெளியே எடுக்க மறந்து விடுகிறார்கள். பேட்டரிகள் குளிர்ச்சியாகவும், வெளியில் மோசமான வானிலை இருந்தால், சாதாரண குழாய் நீர் இந்த நடைமுறைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. எனவே, நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை இறுக்கமாக போர்த்தி, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் தொகுப்பை வைக்கவும், அதை மடுவில் வைத்து சிறிது குளிர்ந்த நீரை இயக்கவும். இந்த எளிய மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட முறையைப் பயன்படுத்தி, அரை மணி நேரத்தில் சுவையான கட்லெட்டுகள் அல்லது மீட்பால்ஸை நீங்கள் செய்யலாம்.

அறை வெப்பநிலையில் பனி நீக்கவும்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கரைக்கும் முன், அதை கத்தி அல்லது சமையல் கோடரியால் இறுதியாக நறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எனவே, அது முழுவதையும் விட மிக வேகமாக உருகும். நிச்சயமாக, இந்த defrosting முறை அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இறுதியில் நீங்கள் அதன் சொந்த சாறு இல்லாத மென்மையான மற்றும் தாகமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, கிடைக்கும்.

கேஸ் அடுப்பில் உறைதல்

இறைச்சி உருண்டைகள் அல்லது கட்லெட்டுகள் தயாரிப்பதற்காக அல்ல, நறுக்கிய இறைச்சி உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால், அது கரையும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் கடற்படை பாணியில் பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தி சமைக்கலாம் இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது வாணலியில் வைக்கவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். வெறும் 4-5 நிமிடங்களில் இறைச்சி முற்றிலும் உருகும்.

சரியான உறைபனி

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எவ்வாறு விரைவாக நீக்குவது என்று ஒருபோதும் ஆச்சரியப்படாமல் இருக்க, அது சரியாக உறைந்திருக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் வழக்கமாக ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைத் தயாரிக்க வேண்டிய அளவை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், பின்னர் அதை வைத்து, ஒரு ரோலிங் முள் பயன்படுத்தி மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், அனைத்து காற்றையும் பிழிந்துவிடும். அத்தகைய உறைபனிக்குப் பிறகு, அரை மணி நேரத்திற்குள் எந்த வகையிலும் (தண்ணீர் குளியல், மைக்ரோவேவ், பேட்டரிகள், முதலியன) பயன்படுத்தாமல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கரைந்துவிடும்.