เนื้อไก่ในซอสเชอร์รี่ เนื้อไก่ในซอสเชอร์รี่ สูตรไก่กับเชอร์รี่จาก Yulia

ฉันชอบสูตรอาหารจานนี้มากเพราะเตรียมง่าย ส่วนผสมราคาไม่แพง และซอสเบอร์รี่คาราเมลที่แปลกตา คุณสามารถเสิร์ฟไก่ตัวนี้ให้แขกหรือสมาชิกในบ้านที่คุณรักได้อย่างมีความสุข! จานนี้ออกมาสวยงามและมีกลิ่นหอมมากและคุณสามารถเตรียมกับข้าวได้ตามใจชอบ

ดังนั้นในการเตรียมไก่ด้วยเชอร์รี่แห้งและโรสแมรี่เราจำเป็นต้องมีขาไก่แม้ว่าคุณจะเอาเฉพาะน่องและเพิ่มปีกลงไปก็ตาม

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นกัน ตัดขาตามข้อต่อ

จุ่มขาไก่ในแป้งโรยด้วยโรสแมรี่และเกลือ

ทอดขาในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมสับและกระเทียม เคี่ยวจนหัวหอมนิ่ม วางในจานอบ

เพิ่มเชอร์รี่แห้งที่ล้างแล้วเทน้ำ 200 มล. หรือน้ำซุปไก่

อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงไก่ด้วยเชอร์รี่แห้งโรสแมรี่และกระเทียมในเตาอบแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟโดยมีหรือไม่มีกับข้าวก็ได้ ฉันโรยด้วยต้นหอมและคุณสามารถเพิ่มผักใบโปรดของคุณได้

เชอร์รี่ชิ้นนุ่ม กลิ่นหอมของโรสแมรี่ และน้ำซุปเข้มข้นจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! ปฏิบัติต่อแขกของคุณและคนที่คุณรัก อร่อย!

ขาไก่กับเชอร์รี่และถั่วสน

วัสดุบริการกด

คุณจะต้องการ:ขาไก่ 3 ขา, เชอร์รี่แห้ง 2 กำมือ, ถั่วสน 1 กำมือ, หัวหอมแดง 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่งพวงเล็ก, ต้นหอม 4 ต้น, น้ำซุปไก่ 100-150 มล., 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา, เมล็ดผักชี 1/2 ช้อนชา, พริกไทยดำบดสด 1 หยิบมือ, เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:บดผักชีในครก ตัดขาแต่ละข้างออกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในชามก้นลึก เกลือและพริกไทยเนื้อไก่เบา ๆ โรยด้วยผักชีและแป้งผสมทุกอย่าง ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะทรงลึกแล้วใส่ขาไก่ลงไป ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ พลิกขาแล้วทอดหัวหอมและไก่จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเชอร์รี่ผัดและเติมเกลือ สับหัวหอมสีเขียวไม่ละเอียดจนเกินไป ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในไก่ ผัดและปิดฝากระทะ เมื่อไก่ทอดจนเป็นเปลือกคาราเมล เทน้ำซุปร้อนๆ และเคี่ยวต่ออีก 20 นาที หากของเหลวเดือดเร็ว ให้เติมน้ำซุป ไวน์ขาว หรือน้ำร้อนเพิ่ม สับผักชีฝรั่งหยาบ เทไก่ที่เสร็จแล้วกับซอสที่ตุ๋นแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งและถั่วสน

เป็นเวลานานแล้วที่ฉันเฝ้าสังเกตความอยากที่จะผสมผลิตภัณฑ์แปลกๆ เช่น ผลไม้และผลเบอร์รี่ รวมถึงเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย - ทำไมต้องทน! ครั้งนี้ฉันเจอสูตรไก่ตุ๋นเชอร์รี่และฉันก็ทำโดยไม่ลังเลใจ การผสมผสานนี้ควบคู่ไปกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งทุกคนในบ้านก็ยอมรับ ฉันแนะนำ

วัตถุดิบ:

ไก่ 1 ตัว หนัก 1.4 กก. (เอา 3 อกได้)

ไอศกรีมหรือเชอร์รี่สดหนึ่งกำมือ

หัวหอมเล็ก 1 หัว

ไวน์ขาวแห้ง 50 มล

น้ำซุปไก่ 100 มล

เบคอน 100 กรัม (เบคอนรมควันธรรมดาก็ได้)

มาจอแรมแห้ง ใบโหระพา และโรสแมรี่ อย่างละหยิบมือ

แล่เนื้อไก่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

ในเวลาเดียวกันในกระทะอีกใบ (แห้ง!) ​​ทอดเบคอนที่หั่นเป็นเส้นจนไขมันหลุดออกมา จากนั้นใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มหัวหอมและเบคอนลงในไก่ โรยด้วยสมุนไพร เทไวน์ขาว ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำซุปและเชอร์รี่ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10-15 นาที

เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือพาสต้า

อร่อย!

แขกที่รักของเรา!

ไม่ใช่ความลับที่เราทุกคนชอบกินให้อร่อย และหนึ่งในอาหารจานโปรดของเราคือไก่ตุ๋นกับเชอร์รี่ ดังนั้นหลายคนโดยเฉพาะผู้หญิงที่เรารักไม่ช้าก็เร็วสงสัยว่า: . เขียนสูตรง่าย ๆ สำหรับคุณโดยเฉพาะซึ่งอธิบายวิธีปรุงไก่ตุ๋นกับเชอร์รี่ที่บ้านโดยย่อและชัดเจน ที่นี่สูตรอาหารทั้งหมดเขียนด้วยคำที่เรียบง่ายและเข้าใจง่าย ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย เพื่อจุดประสงค์นี้จึงมีการสร้างสูตรอาหารพิเศษพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดและคำอธิบายขั้นตอนการเตรียมทีละขั้นตอน เมื่อปฏิบัติตามสูตรที่เขียนไว้คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้อย่างง่ายดายและสัมผัสถึงคุณประโยชน์และรสชาติที่ไร้ที่ติ หากคุณผู้อ่านที่รักหลังจากดูเนื้อหานี้ยังไม่เข้าใจ วิธีปรุงไก่ตุ๋นกับเชอร์รี่แล้วเราขอแนะนำให้คุณดูสูตรอาหารอื่นๆ ของเรา

จะฉลองอะไรถ้าไม่มีไก่อบในเตาอบ? นี่คือนกที่รื่นเริงที่สุดของเรา สูตรอาหารของเราวันนี้เป็นสูตรพื้นฐานที่สุด แต่มีสีสันอย่างไม่น่าเชื่อ ทุกอย่างเกี่ยวกับผัก เราปรุงไก่ด้วยฟักทอง แต่อาจเป็นเช่น หัวบีท หรือแครอท มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่กับข้าวมีรสหวานซึ่งเข้ากันได้ดีกับถั่ว โดยทั่วไปแล้ว ผักอบคือเครื่องช่วยชีวิตของฉันเมื่อฉันต้องการบางสิ่งที่เป็นเทศกาลแต่ไม่ทำให้อิ่มจนเกินไป เพื่อให้ผักอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในเตาอบคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามรูปแบบที่ถูกต้อง: น้ำมัน, เกลือ, พริกไทย, สิ่งที่หวานอย่างแน่นอน - น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมหรือเพียงแค่น้ำตาลและเพื่อความสมดุล - น้ำส้มสายชูเล็กน้อยบัลซามิก หรือไวน์หนา การผสมผสานระหว่างเปรี้ยวหวานเผ็ดทำให้ได้ผลลัพธ์ที่เราต้องการ ไก่เป็นนกที่เป็นมิตรและดูดซับเครื่องเทศและซอสด้วยความเต็มใจ แต่เครื่องเคียงนี้เหมาะสำหรับทั้งหมูต้มและปลา สุดท้ายคือไทม์แห้งที่มีกลิ่นหอมอบอุ่น สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ไก่และผักลงในพิมพ์ ใส่ในเตาอบ เขย่าสองสามครั้งเพื่อให้กับข้าวอบอย่างสม่ำเสมอ และเพลิดเพลินกับกลิ่นหอม

และสำหรับของหวาน - ที่รักของฉัน พายเชอร์รี่ เคล็ดลับของฉันคือถั่ว ซึ่งฉันไม่เพียงเพิ่มลงในไส้เท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในแป้งด้วย แป้งวอลนัททำให้พายนุ่มและสูงอย่างไม่น่าเชื่อ อย่าระบายน้ำออกจากผลเบอร์รี่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ - ปล่อยให้มันทำหน้าที่เป็นตัวทำให้ชุ่ม แป้งถั่วนี้เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับส่วนประกอบผลไม้ แทนที่จะเติมเชอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตกระป๋อง ลูกพลัม หรือแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในไส้ได้ แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์เข้ากันได้ดีที่สุดกับวอลนัท ลูกพลัมเข้ากันได้ดีกับเฮเซลนัท แต่สำหรับเชอร์รี่ เพื่อนที่ดีที่สุดคืออัลมอนด์และพิสตาชิโอ หากคุณไม่สามารถหาถั่วพิสตาชิโอแบบไม่ใส่เกลือได้ คุณสามารถเพิ่มถั่วพิสตาชิโอแบบเค็มลงไปได้ และอย่าพยายามจัดชั้นให้พอดี ในทางกลับกัน ปล่อยให้น้ำเชอร์รี่เกลี่ยตามที่ต้องการ เพราะคราบสีแดงสด เช่น คราบบนหินอ่อนนั้นสวยงาม!

ขนม Filo พร้อมข้าวและเห็ด

(6 เสิร์ฟ)

วัตถุดิบ:

• แป้งฟิโล 6 แผ่น
• ข้าวจี้ 300 ก
• เห็ดแห้ง 2 กำมือ
• หัวหอม 1/2 ชิ้น
• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 1 หยิก
• เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 200°C เทน้ำเดือด 400 มล. ลงบนเห็ด พักไว้ 5 นาที จากนั้นกรองผ่านตะแกรงละเอียดและเก็บน้ำไว้ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันมะกอกและ 1 ช้อนชาในกระทะ เนยและทอดหัวหอมจนโปร่งใส สับเห็ดที่แช่ไว้อย่างประณีต ใส่หัวหอมในกระทะ ผัด ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วใส่ออริกาโน ใส่ข้าวลงในเห็ดและหัวหอม ใส่เกลือและผสม จากนั้นเทไวน์ น้ำที่แช่เห็ดไว้ลงไป และน้ำซุปผักร้อน 400-500 มล. ปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝา โดยเติมน้ำซุปที่เหลือในขณะที่ของเหลวเดือด เมื่อข้าวใส่เห็ดเกือบพร้อมแล้วให้เติม 1 ช้อนชา เนยผสมทุกอย่างและเย็น ละลายเนยที่เหลือในกระทะขนาดเล็ก ทาแผ่นฟิลโลด้วยเนยละลาย พับครึ่งแล้วทาเนยอีกครั้ง จากนั้นพับครึ่งอีกครั้งแล้วทาด้วยเนย วางไส้เห็ดไว้ตรงกลางของแต่ละแผ่น ทาเนยที่ขอบแล้วติดเข้าด้วยกันให้เป็นลูกบอลเล็กๆ ทาน้ำมันที่ด้านข้างและด้านบนของพาย วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางพายแล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

ไก่กับฟักทอง หัวหอม และวอลนัท

(6 เสิร์ฟ)

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 10 ชิ้น
• ฟักทอง 400-500 กรัม
• หัวหอมแดง 3 ชิ้น
• วอลนัท 2 กำมือ
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเชื่อมอากาเว 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง 1 พวง
• พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา
• เกลือทะเล 2/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 200°C ใช้มือทุบวอลนัทเบาๆ แล้วเทลงก้นจานทนความร้อนเท่าๆ กัน ปอกฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในพิมพ์บนถั่ว ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ฟักทอง โรยผักด้วยใบโหระพา เกลือ และพริกไทย โรยด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก. เกลือและพริกไทยขาไก่ โรยด้วยโหระพาที่เหลือ หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน วางขาไก่ลงบนผัก ราดน้ำมันมะกอกที่เหลือ น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือและพริกไทย และราดด้วยน้ำเชื่อมอากาเว วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไป 20 นาที ผสมผักกับไก่เพื่อให้ถั่วยังคงอยู่ด้านล่าง และอบจนสุก

พายวอลนัทกับเชอร์รี่

(8 เสิร์ฟ)

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์ 180 กรัม
• พิสตาชิโอไม่เค็ม 90 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• เชอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• เนย 160 ก
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 45 ก
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 190°C ละลายเชอร์รี่ก่อน (อย่าระบายของเหลว!) ละลายเนย 150 กรัมในกระทะขนาดเล็ก บดอัลมอนด์และถั่วพิสตาชิโอครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมถั่วสับกับแป้ง มะพร้าว น้ำตาล เกลือ และผงฟู ตีน้ำตาลและไข่ด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนฟูและโปร่งสบาย

เทไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมของถั่วแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเนยละลายผสมทุกอย่าง วางจานอบแบบสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบที่ทาเนยที่เหลือ แล้ววางเชอร์รี่ที่ละลายแล้วไว้ด้านล่างพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมา เทแป้งถั่วลงในกระทะแล้วคนด้วยไม้พายจนมองเห็นเชอร์รี่บางส่วน บดถั่วพิสตาชิโอที่เหลือในครกเพื่อให้มีชิ้นเล็ก ๆ เหลืออยู่และโรยให้ทั่วแป้ง อบพายในเตาอบอุ่นประมาณ 35-40 นาที จากนั้นตรวจสอบความสุกด้วยแท่งไม้ ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเสิร์ฟ