ไข่เจียวยัดไส้เห็ดตาม GOST ไข่เจียวอัดแน่นไปด้วยแผนที่เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

สูตรอาหารจากทั่วโลกนำเสนอไข่เจียวยัดไส้หลากหลายประเภททั้งแบบคลาสสิกโดยใช้นมน้ำและส่วนผสมอื่น ๆ เช่นไส้กรอก, ไส้กรอก, ผัก, ชีส, สมุนไพร ฯลฯ พวกเขาสามารถมีไส้ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่วิธีการจะคล้ายกันเสมอ ของการเตรียมตัว

ไข่เจียวมีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์เนื่องจากเป็นอาหารอ่อนที่ย่อยง่ายและร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีประโยชน์อย่างยิ่งในการปรุงอาหารเป็นอาหารเช้าเพื่อชาร์จพลังงานของคุณเป็นเวลานานและในขณะเดียวกันก็ไม่รู้สึกหนักท้อง จัดทำเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลัก

ไข่เจียวยัดไส้ส่วนใหญ่มักทำด้วยแฮม, ชีส, น้ำมันหมู, หัวหอมสีเขียว ฯลฯ เมื่อเสิร์ฟมักจะโรยจานด้วยหัวหอมสับละเอียดหรือเทเนย

สำหรับผู้ใหญ่และเด็กที่ชอบทานหวาน คุณสามารถเตรียมไข่เจียวหวานโดยใช้แยม เบอร์รี่สด แอปเปิ้ล และผลไม้รสหวานอื่นๆ เป็นไส้ จานนี้มักราดด้วยโยเกิร์ตหวานหรือมีเทนที่วิปปิ้งด้วยน้ำตาล ลองดูสูตรบางอย่างสำหรับไข่เจียวยัดไส้:

ไข่เจียว - vinaigrette

สำหรับจานที่น่ารัก อร่อยมาก และแปลกตานี้ เราจะต้องมีไข่ดิบสด 3 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ, ชีสขูดหนึ่งในสี่ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศชิ้นทอด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไส้กรอกทอดหรือไส้กรอกชิ้นสับละเอียด คุณจะต้องมี: เนยหนึ่งชิ้น, ผักชีฝรั่งสับละเอียดและเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่ไข่และน้ำเกลือ ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตี เทลงในชาม และผสมกับมะเขือเทศทอด วางผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในชามที่สะอาด เติมเกลือและผสม

ตอนนี้ให้ตั้งเนยในกระทะเทส่วนผสมไข่แล้วทอดด้านหนึ่ง เมื่อไข่เจียวใกล้จะพร้อมแล้ว ให้วางส่วนผสมที่เหลือไว้ด้านหนึ่งตามแนวทแยงมุมแล้วปิดทับอีกครึ่งหนึ่ง ค่อยๆ ตักไข่เจียวที่เสร็จแล้วใส่จานอุ่นๆ โรยด้วยสมุนไพร แล้วเสิร์ฟ

ไข่เจียวกับไส้กรอกและน้ำมันหมู

เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะต้องมี: ไข่ดิบสด 3 ฟอง, นม 1/4 แก้ว, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไส้กรอกต้มสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหมูสับละเอียด, เนย, ซอสมะเขือเทศ, เกลือ, หัวหอมสับละเอียด

ทำอาหารอย่างไร:

ตีไข่ให้เข้ากันกับนม ใส่เกลือ เทลงในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่น แล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง แยกไส้กรอกและน้ำมันหมูทอดใส่เกลือเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศผัด วางไส้นี้ไว้ที่ด้านหนึ่งของไข่เจียว ปิดฝาอีกครึ่งหนึ่ง ปิดฝา แล้วนึ่งต่ออีก 2-3 นาที ตอนนี้ตักใส่จานอย่างระมัดระวังโรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

ไข่เจียวหวาน

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องเตรียม: ไข่สด 3 ฟอง, นม 1/4 แก้ว, 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. แยมสตรอเบอร์รี่หรือแอปริคอท, น้ำตาลผงเล็กน้อย, ผิวเลมอนเล็กน้อย, เนยสำหรับทอด, ครีมเปรี้ยว

ทำอาหารอย่างไร:

ตีไข่กับนม ใส่น้ำตาล ผิวเลมอนสับ ตั้งเนยในกระทะ เทส่วนผสมไข่ลงไป แล้วทอดจนสุก วางแยมไว้ที่ด้านหนึ่งของไข่เจียว ปิดอีกครึ่งหนึ่งหลังจากผ่านไป 1-2 นาที ค่อยๆ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วยน้ำตาลผง แล้วเสิร์ฟ

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและสมุนไพร

ในการเตรียมอาหารที่อร่อยมาก ให้เตรียมไข่ดิบสด 4 ฟอง มะเขือเทศเข้มข้น 2 ฟอง กระเทียม 1 กลีบ สมุนไพรสด (ต่างๆ) น้ำเล็กน้อย เกลือ พริกไทย เนย 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างมะเขือเทศให้แห้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในเนยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมบดหรือสับละเอียด ผัด เคี่ยวจนนุ่ม ตอนนี้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดปิดฝาปิดเตา รอให้ไส้เย็น

ตอนนี้มาทำไข่เจียวกัน: ตีไข่ให้ละเอียดด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นสะอาดเกลือ ตั้งเนยในกระทะ เทส่วนผสมไข่ลงไป แล้วทอดจนไข่เจียวข้น ตอนนี้วางไส้ที่เย็นลงในครึ่งหนึ่ง ปิดอีกครึ่งหนึ่ง ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที

ตอนนี้วางไข่เจียวลงบนจานอย่างระมัดระวัง หั่นเป็น 3 ชิ้น จัดเรียงเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

ไข่เจียวตับไก่และเห็ด

สำหรับอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจนี้ ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
สำหรับไส้: น้ำซุปไก่ครึ่งแก้ว, ตับไก่ 150 กรัม, แชมปิญองสด 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, เนยเล็กน้อย

สำหรับไข่เจียว: ไข่สด 4 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำน้ำแข็ง เกลือ พริกไทย เนย

ทำอาหารอย่างไร:

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ตับไก่สับละเอียด เห็ด หัวหอมสับ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วทอดจนนุ่ม ใส่แป้ง ใส่น้ำซุปเนื้อ เคี่ยวจนข้น ยกลงจากเตา พักให้เย็น

ตอนนี้ตีไข่ด้วยน้ำ ใส่เกลือ และทอดไข่เจียวจนสุก วางไส้ตับและเห็ดลงบนไข่เจียวครึ่งหนึ่ง ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง ปรุงใต้ฝาต่ออีก 2-3 นาที ตอนนี้ใส่จานอย่างระมัดระวังโรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

ไข่เจียวเตรียมจากไข่สด ไข่ผสม และไข่ผง อาหารเหล่านี้เตรียมแบบทอดและอบโดยใช้ไข่เพียงอย่างเดียว รวมถึงเติมผัก สมุนไพร เห็ด ชีส และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกล่วงหน้าหรือทอดจนสุก ยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ต้องใช้ความร้อนเบื้องต้น (ชีส หัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ผักชี ฯลฯ) เมื่อทำไข่เจียว ให้เติมนมเย็น ครีมหรือน้ำ และเกลือลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมนี้ (มวลไข่) เตรียมด้วยวิธีเดียวกันกับไข่เจียวทุกประเภท สำหรับไข่แต่ละฟอง ให้ใช้ครีม นม น้ำ หรือนม 15 กรัม ผสมน้ำและเกลือ 0.5 กรัม

หากเตรียมไข่เจียวจากผงไข่ให้ผสมกับน้ำหรือนมเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง (ของเหลว 0.35 ลิตรและเกลือ 4 กรัมต่อผงแห้ง 100 กรัม) และปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30-40 นาที

ไข่เจียวทอดปรุงจากธรรมชาติผสม (พร้อมผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม) และยัดไส้ ไข่เจียวธรรมชาติและแบบผสมจะถูกทอดในส่วนที่แยกจากกันในกระทะ และในกรณีของการเตรียมมวล หลายส่วนจะถูกทอดบนถาดอบในคราวเดียว ไข่เจียวยัดไส้ทอดในกระทะเท่านั้น โดยแต่ละส่วนแยกกัน

ไข่เจียวธรรมชาติ

เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะร้อนพร้อมเนยแล้วคนให้เข้ากันทอดด้วยไฟแรง ทันทีที่มวลเริ่มหนา ให้หยุดคนและงอขอบของไข่เจียวด้วยมีดจากทั้งสองข้างไปตรงกลาง ทำให้ได้รูปทรงของพายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เมื่อด้านล่างของไข่เจียวเป็นสีน้ำตาล ให้ตักใส่จานหรือจานที่อุ่น โดยคว่ำด้านลง ราดน้ำมันแล้วเสิร์ฟ

เมื่อทำไข่เจียวในปริมาณมากให้เทมวลไข่ลงบนถาดอบที่ร้อนด้วยน้ำมันแล้วเขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งกระจายส่วนผสมบนถาดอบในชั้นที่สม่ำเสมอและต่อเนื่องซึ่งมีความหนาไม่ควรเกิน 0.6 ซม.

ขั้นแรกทอดมวลไข่บนเตาสักสองสามนาทีและเมื่อมวลข้นขึ้นเล็กน้อยให้วางแผ่นอบในเตาอบประมาณ 3-5 นาที

ม้วนไข่เจียวที่เสร็จแล้วเป็นม้วน ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นไข่เจียวเป็นส่วนๆ แล้วเทเนยลงไป

ไข่ 3 ชิ้น หรือผสมกัน 130 น้ำ นมหรือครีม 45 เนย 15

ไข่เจียวกับเครื่องเคียง

เตรียมไข่เจียวตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ววางลงบนจานหรือจาน ถัดจากไข่เจียว ให้วางโจ๊กร่วน มันฝรั่งทอดหรือต้ม มันฝรั่งบด ซูกินีทอด กะหล่ำดาวหรือดอกกะหล่ำต้ม แครอทหรือถั่วลันเตาในซอสนม หรือเห็ดทอดสดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ไข่ 2 ชิ้น หรือผสม 85, นม 30, เนยละลาย 10, กับข้าวสำเร็จรูป 75, 100 หรือ 150

ไข่เจียวกับหัวหอมสีเขียว

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในส่วนผสมไข่ ผัดและทอดในลักษณะเดียวกับไข่เจียวธรรมชาติ

ไข่ 3 ชิ้น นม 45 หัวหอม 20 มาการีนครีม 15

ไข่เจียวกับหัวหอม

สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน

จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในกระทะใบเดียวกัน ผสมกับหัวหอมแล้วทอดในลักษณะเดียวกับไข่เจียวธรรมชาติ

ไข่ 3 ชิ้น นม 45 หัวหอม 20 เนยละลาย 15

ไข่เจียวกับสมุนไพรสด

ใส่ผักชีฝรั่งสด ผักชี หรือผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในส่วนผสมไข่ แล้วทอดในกระทะเหมือนไข่เจียวธรรมชาติ

ไข่ 3 ชิ้น, นม 45, เนยหรือเนยละลาย 15, ผักใบเขียว

ไข่เจียวกับครีมเปรี้ยว

ผสมไข่กับครีมเปรี้ยวใส่เกลือแล้วทอดเหมือนไข่เจียวธรรมชาติ เมื่อเสิร์ฟให้เทครีมเปรี้ยวร้อนลงบนไข่เจียว

ไข่ 3 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว 50, เนย 10.

ไข่เจียวโปรตีนกับครีมเปรี้ยว

ผสมวิปปิ้งขาวกับครีมเปรี้ยวใส่เกลือแล้วทอดในลักษณะเดียวกับไข่เจียวธรรมชาติในกระทะ เมื่อเสิร์ฟให้เทครีมเปรี้ยว

ไข่ขาว 120 (จากไข่ 4 ฟอง) ซาวครีม 40 เนย 15

ไข่เจียวกับคุกหรือชีส

ถูคอทเทจชีสสดที่บีบอย่างดีผ่านตะแกรงหรือเครื่องบดผสมกับไข่ใส่เกลือแล้วทอดในลักษณะเดียวกับไข่เจียวธรรมชาติ

เตรียมไข่เจียวกับชีสขูดด้วย ในกรณีนี้ ให้ผสมไข่กับนมไว้ล่วงหน้า

ไข่ 3 ชิ้น, คอทเทจชีสหรือชีส 50, นม 45, เนย 15

ไข่เจียวกับแอปเปิ้ล

ปอกแอปเปิ้ลสดที่ไม่เปรี้ยว ปอกเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 ซม. แล้วทอดเบา ๆ ในกระทะที่มีเนย เทส่วนผสมไข่ลงบนแอปเปิ้ล ผัดและทอดเหมือนไข่เจียวธรรมชาติในกระทะ

ไข่ 3 ชิ้น นม 45 แอปเปิ้ลสด 70 เนย 15

ไข่เจียวกับแฮม

หั่นแฮมต้มเป็นก้อนเล็ก (0.5 ซม.) แล้วทอดในกระทะเบา ๆ จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ ผสมกับแฮมเป็นชิ้นๆ แล้วทอดเหมือนไข่เจียวธรรมชาติ

เตรียมไข่เจียวกับเนื้ออกหมูรมควันและไส้กรอกด้วย

ไข่ 3 ฟอง นม 45 แฮมต้ม 45 น้ำมันหมูหรือเนยเทียมสัตว์ 15

ไข่เจียวกับปลาแซลมอน

หั่นปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนที่ไม่มีหนังและกระดูก (เนื้อ) เค็มเล็กน้อยเป็นก้อน (1 ซม.) ผสมกับส่วนผสมไข่แล้วทอดเหมือนไข่เจียวธรรมชาติ เมื่อเสิร์ฟไข่เจียว ให้ราดซอสเนยไข่พร้อมน้ำมะนาว และรอบๆ ไข่เจียวบนจาน ให้วางขนมปังกรอบที่ทำจากขนมปังโฮลวีตหรืออบจากพัฟเพสตรี้ไร้เชื้อเป็นรูปสามเหลี่ยม

ไข่ 3 ชิ้น นมหรือครีม 45 ชิ้น เนย 10 ชิ้น แซลมอนหรือแซลมอน 35 ชิ้น ซอส 40 กรูตอง 6 ชิ้น

ไข่เจียวยัดไส้ปู

หั่นปูกระป๋องเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งไฟด้วยเนย ใส่ซอสนมลงไปต้ม เตรียมไข่เจียวกับเนื้อสับตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ไข่ 3 ชิ้น นมหรือครีม 45 ปู 40 เนย 15 น้ำซอส 30

ไข่เจียวยัดไส้แฮม

เทมวลไข่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอดกวนจนมวลข้น จากนั้นวางเนื้อสับไว้ตรงกลางกระทะที่ด้านบนของมวลแล้วปิดด้วยไข่เจียวทั้งสองด้านแล้วยกขอบด้วยมีดบาง ๆ แล้วให้ไข่เจียวมีรูปร่างเป็นพาย ส่วนที่เหลือให้ทำแบบเดียวกับการทำไข่เจียวธรรมชาติ

ในการเตรียมเนื้อสับ ให้หั่นแฮมต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดเบา ๆ ใส่ซอสแดงหรือมะเขือเทศแล้วปล่อยให้เนื้อสับเดือด

ไข่ 3 ชิ้น นม 45 แฮม 35 ซอส 25 น้ำมันหมูหรือเนยละลาย 15

ไข่เจียวยัดไส้ไต

ลอกเนื้อลูกวัว ไตหมู หรือเนื้อแกะออกจากฟิล์ม ผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นหั่นแต่ละครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือ พริกไทย และทอดจนนุ่ม เพิ่มซอสแดงกับไวน์ลงในไตทอดแล้วตั้งไฟให้เดือด ส่วนที่เหลือให้เตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ไข่ 3 ชิ้น นม 45 ไต 50 ซอส 25 เนยละลายหรือเนย 20 พริกไทย

ไข่เจียวยัดไส้ตับ

หั่นตับลูกวัวเป็นชิ้นขนาด 5-6 กรัม ทอดด้วยเนย ใส่ซอสแดงกับมาเดราแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นเตรียมไข่เจียวตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ไข่ 3 ชิ้น นม 45 ตับ 40 ซอส 25 เนยใสหรือเนย 15

ไข่เจียวยัดไส้เนื้อวัว

ตัดเนื้อสันใน หลัง หรือเนื้อส่วนเอวให้ทั่วเมล็ดเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. แล้วใช้จอบตีให้หนาประมาณ 0.5 ซม. หั่นชิ้นที่ตีเป็นก้อนยาว 3-4 ซม. ทอด ใส่ซอสครีมเปรี้ยวกับ หัวหอมและปล่อยให้เดือด จากนั้นเตรียมไข่เจียวตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ไข่ 3 ชิ้น นม 45 เนื้อ 48 ซอส 25 เนยหรือเนยละลาย 15

ไข่เจียวยัดไส้บวบ

หั่นบวบเป็นก้อนใส่เกลือและทอดในน้ำมันจนนุ่มใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันต้มประมาณ 1-2 นาที เตรียมไข่เจียวตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ไข่ 3 ชิ้น นม 45 บวบ 65 ครีมเปรี้ยว 20 เนย 20

ไข่เจียวยัดไส้หน่อไม้ฝรั่ง

หั่นหน่อไม้ฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. ต้มในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เมื่อน้ำไหลออกแล้ว ให้ปรุงรสหน่อไม้ฝรั่งด้วยซอสนมและเนย เตรียมไข่เจียวกับหน่อไม้ฝรั่งสับตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ไข่ 3 ชิ้น นม 45 หน่อไม้ฝรั่ง 45 ซอส 15 เนย 20

ไข่เจียวยัดไส้ถั่วเขียว

ต้มถั่วเขียวดิบแบบเดียวกับหน่อไม้ฝรั่ง อุ่นถั่วกระป๋องให้เดือด ระบายน้ำซุปปรุงรสถั่วด้วยซอสนมและเนย สำหรับส่วนที่เหลือ ให้ดำเนินการตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ไข่ 3 ชิ้น นม 45 ถั่ว 40 ซอส 15 เนย 20

ไข่เจียวยัดไส้มะเขือเทศ

มะเขือเทศสดลวกเอาผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดด้วยเนย หรือเตรียมไข่เจียวตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เมื่อเสิร์ฟ ให้วางมะเขือเทศทอดครึ่งลูกบนไข่เจียว และโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ไข่ 3 ชิ้น นม 45 มะเขือเทศ 100 เนย 20 ผักใบเขียว

ไข่เจียวยัดไส้แครอท

แครอทดิบขูดหรือสับ เคี่ยวกับเนยและปรุงรสด้วยซอสนม เตรียมไข่เจียวกับเนื้อสับตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ไข่ 3 ชิ้น นม 45 แครอท 50 ซอส 25 เนย 20

ไข่เจียวยัดไส้เห็ด

หั่นเห็ดขาวหรือแชมปิญองสดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดกับเนย จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ แล้วปล่อยให้เดือด หรือเตรียมไข่เจียวตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ไข่ 3 ชิ้น นม 45 เห็ด 60 ครีมเปรี้ยว 20 เนย 15

ไข่เจียวยัดไส้เกาลัด

ต้มเกาลัดปอกเปลือกและปอกเปลือกในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นจนนุ่ม ปรุงรสด้วยซอสแดงข้น (ระเหย) พร้อมไวน์ (มาเดรา) เตรียมไข่เจียวกับเนื้อสับนี้

ไข่ 3 ชิ้น นม 45 เกาลัด 100 ซอส 50 เนย 15

ไข่เจียวยัดไส้น้ำผึ้งและถั่ว

ตัดบิสกิตเป็นก้อน (6-8 มม.) ใส่พิสตาชิโออัลมอนด์หรือวอลนัทสับละเอียดน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติเจือจางด้วยนมร้อน ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชิ้นบิสกิตคงรูปร่างไว้

ผสมไข่กับครีมเปรี้ยวใส่เกลือเล็กน้อยเทลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดกวนจนส่วนผสมข้น หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อสับลงไป (บิสกิตกับถั่วและน้ำผึ้ง) แล้วดำเนินการตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ไข่ 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว 30, บิสกิต 15, น้ำผึ้ง 15, ถั่ว (เคอร์เนล) 5, เนย 10, นม 10

ไข่เจียวอบธรรมชาติ

เทมวลไข่ที่เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกับไข่เจียวทอดตามธรรมชาติลงในกระทะที่ทาน้ำมันเป็นสัดส่วนในชั้นไม่เกิน 1 ซม. หรือบนถาดอบในชั้น 2-2.5 ซม. แล้วอบในเตาอบ .

ไข่เจียวที่เสร็จแล้วควรจะมีความละเอียดอ่อน ยืดหยุ่นได้เล็กน้อย และมีเปลือกด้านบนกรอบ

ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นไข่เจียวที่อบบนถาดอบเป็นส่วนสี่เหลี่ยม วางบนจานที่อุ่นแล้วเทน้ำมันลงไป เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง (มันฝรั่ง, โจ๊ก, พาสต้า, ถั่ว, ถั่วลันเตา)

ไข่เจียวอบในกระทะที่แบ่งส่วนพร้อมเสิร์ฟ

ไข่ 3 ชิ้น หรือผสมกัน 130, นม 45, เนยหรือเนยใส 10, กับข้าวตั้งแต่ 50 ถึง 150

ไข่เจียวอบกับมันฝรั่ง

หั่นมันฝรั่งดิบเป็นก้อนขนาด 1-1.5 ซม. ทอดจนนุ่ม จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในกระทะหรือถาดอบที่มีมันฝรั่งแล้วอบเหมือนไข่เจียวธรรมชาติ

ไข่ 3 ชิ้น นม 45 มันฝรั่ง 75 เนย เนยใส หรือน้ำมันหมู 15

ไข่เจียวอบกับแครอท

เคี่ยวแครอท หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ ใส่น้ำและเนยเล็กน้อย จากนั้นส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับส่วนผสมไข่แล้วอบบนถาดอบ

ไข่ 3 ชิ้น นม 40 แครอท 40 เนย 10

ไข่เจียวอบกับกะหล่ำปลี

เกลือกะหล่ำปลีสดสับและเคี่ยวกับเนย เนยใส หรือน้ำมันหมูเล็กน้อย จากนั้นผสมกับส่วนผสมไข่แล้วอบเหมือนไข่เจียวอบตามธรรมชาติ

ไข่ 2 ฟอง นม 15 ฟอง กะหล่ำปลีขาวสด 80 เนย เนยใส หรือน้ำมันหมู 10 ฟอง

ไข่เจียวอบกับโจ๊ก

โจ๊กข้าวหรือลูกเดือยร่วน ปรุงในน้ำหรือนม ผสมกับส่วนผสมไข่ แล้วอบเหมือนไข่เจียวธรรมชาติ

ไข่ 2 ชิ้น นม 30 ลูกเดือยหรือข้าว 20 น้ำสำหรับโจ๊ก 45 เนยหรือเนยใส 10

ฉันแนะนำให้นึกถึงวันเก่า ๆ และเตรียมไข่เจียวยัดไส้เห็ดตาม GOST อัตราผลตอบแทนต่อหนึ่งหน่วยบริโภคตาม GOST คือ 130 กรัม สำหรับคนของฉัน แน่นอนว่านี่เป็นส่วนของนกกระจอก คุณต้องเพิ่มปริมาณการเสิร์ฟเพื่อเลี้ยงดูครอบครัวของคุณ มาเริ่มกันเลย

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ไข่ไก่, เกลือ, นม, เนย, เห็ด, ครีมเปรี้ยว

ปอกเปลือกเห็ด ล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้น ในกระทะใส่เนยและเห็ด ทอดจนสุก ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ในชามลึก ตีไข่ไก่ นม และเกลือ

ใส่เนยลงในกระทะ เทส่วนผสมไข่ลงไปครึ่งหนึ่ง ทอดโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา

เมื่อส่วนผสมไข่เจียวข้นขึ้นเล็กน้อย ให้วางไส้ครึ่งหนึ่งลงตรงกลาง

ปิดด้วยส่วนผสมไข่เจียวทั้งสองด้าน ให้เป็นรูปพาย ทอดจนสุก

ไข่เจียวยัดไส้เห็ดตาม GOST พร้อมแล้ว วางบนจาน โดยคว่ำตะเข็บลง และราดด้วยเนย

แม่บ้านหลายคนเตรียมไข่ดาวหรือไข่เจียวเป็นอาหารเช้าให้กับสมาชิกในครอบครัว อย่างไรก็ตามแม้จานที่ดูซ้ำซากก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้ในทุกวิถีทาง ไข่เจียวยัดไส้เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่น่าสนใจของไข่กับส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือผัก มีไส้ง่ายๆ ที่ประกอบด้วยส่วนผสมสับ และมีตัวเลือกที่ต้องเตรียมล่วงหน้า เช่น การตุ๋นเห็ดและหัวหอม การต้มเนื้อไก่ หรือการอบผักบนตะแกรงหรือในเตาอบ

เราจะบอกคุณในภายหลังในบทความถึงวิธีทำไข่เจียวยัดไส้อย่างถูกต้อง คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำเปลือกโลกรวมถึงตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับไส้อร่อย เราจะบอกวิธีห่ออาหารอย่างถูกต้องด้วยวิธีต่างๆ เพื่อให้คุณย้ายจานลงจานได้สะดวกยิ่งขึ้น ไข่เจียวเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ และผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สูตรไข่เจียว

ในการเตรียมไข่เจียวยัดไส้สำหรับสองคน ให้ใช้ไข่ 2 ฟองกับนม 250 กรัม คุณสามารถใช้นมครึ่งหนึ่งและครีมอีกครึ่งหนึ่ง

วิธีที่สะดวกที่สุดในการตีส่วนผสมในเครื่องผสม ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้วางชามไว้ในตู้เย็นสักสองสามนาทีเพื่อให้สามารถตีไข่ลงในภาชนะที่เย็นได้ ด้วยวิธีนี้พวกเขาแส้ได้ดีขึ้น เริ่มนวดด้วยไข่เท่านั้นหลังจากนั้นไม่นานก็เติมนมและครีมแล้วตีต่อ

หลังจากใช้เครื่องผสมเสร็จแล้ว แม่บ้านบางคนจะเติมเกลือ เครื่องเทศเสริม และสมุนไพรสับละเอียดลงในชาม

ไส้ชีสและมะเขือเทศ

เทส่วนผสมสำหรับไข่เจียวยัดไส้ลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน จากนั้นจึงเทชีสแกะที่มีไขมันลงไปตรงกลางคุณสามารถฉีกมันด้วยมือของคุณโดยตรง เพิ่มมะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้มะเขือเทศแห้งจากกระป๋อง

เพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มรสชาติ แล้วพับไข่เจียวทั้งสองด้าน โดยพับขอบเข้าหาตรงกลาง ปิดฝากระทะแล้วจับไข่เจียวไว้สักครู่เพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟไข่เจียวแสนอร่อยนี้กับซอสมะเขือเทศได้

ไข่เจียวไส้เห็ด

ในการเตรียมไข่เจียวยัดไส้ต่อไปตามสูตร ให้ซื้อแชมปิญอง - 200 กรัม ผักโขมผักใบเขียว - 50 กรัม กระเทียมหนึ่งกลีบและกระเทียมต้นหนึ่งต้น เทน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ใส่เห็ดที่ล้างและสับแล้วและกระเทียมชิ้นเล็ก ๆ เมื่อเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาลและเป็นสีทอง ให้ใส่ผักโขมและเคี่ยวต่อไปอีก 4 นาที

เตรียมไข่เจียวแยกจากกันและวางไส้ไว้ตรงกลาง ห่อไข่เจียวด้วยหลอดหรือซอง เสิร์ฟไข่เจียวกับสลัดเป็นอาหารเช้า

ไข่เจียวยัดไส้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

เปลือกไข่สามารถใส่ไส้กรอกหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ แต่ต้องปรุงก่อนด้วย ผลิตภัณฑ์โปรตีนเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียวและชีสแข็ง ก่อนปรุงอาหาร ไส้กรอกขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้น แฮมสามารถหั่นเป็นเส้น และไส้กรอกเป็นวงกลมได้ หากคุณใช้เนื้อไก่ สำหรับไข่เจียว คุณสามารถต้มหรือทำลูกชิ้นก่อนแล้วจึงสับให้ละเอียด

ทอดไส้กรอกในกระทะแล้ววางไว้ตรงกลางไข่เจียวโรยด้วยชีสแข็งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถขูดได้) แล้วใส่สมุนไพร สิ่งที่เหลืออยู่คือการห่อไข่เจียวแล้ววางไว้ใต้ฝาสักสองสามนาทีบนกองไฟเพื่อให้ชีสละลาย

คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกประเภทต่างๆ เข้าด้วยกันในไส้เดียว อาหารเช้าแสนอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟให้กับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ก่อนไปทำงานหรือจะพกติดตัวไปเพื่อความสดชื่นในช่วงพักเที่ยงก็ได้

อย่างที่คุณเห็น การเตรียมไข่เจียวเป็นเรื่องง่าย และไส้สำหรับยัดไส้สามารถสร้างได้ตามที่คุณต้องการโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย หากคุณมีไส้กรอกชิ้นเล็กๆ และชีสที่เหลือ วิธีที่ดีที่สุดในการทำความสะอาดตู้เย็นคือการทำออมเล็ตยัดไส้แสนอร่อย

คุณอยากลองไข่เจียวเวอร์ชั่นใหม่ไหม? ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำไข่เจียวฝรั่งเศสยัดไส้ จัดเตรียมได้ง่ายและคุณสามารถเลือกส่วนผสมที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

ไข่เจียวยัดไส้แฮมและชีส

เมนูอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ อร่อยและน่าพึงพอใจ!

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจานโดยประมาณ:

- ไข่ดิบสามฟอง

- แฮมสองชิ้น (ประมาณ 100-150 กรัม)

- ชีสสองแผ่นสำหรับแซนด์วิช (100-150 กรัม)

- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;

- เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เตรียมไข่เจียวฝรั่งเศส

1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือลงไป แล้วตีด้วยส้อมประมาณ 30 วินาที

2. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะเคลือบสารกันติดขนาดเล็กแล้วตั้งไฟบนไฟปานกลาง

3. ทาส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วครึ่งหนึ่งให้ทั่วพื้นผิวกระทะ

4. วางชีสสองแผ่นบนไข่เจียว โดยหันขอบเข้าหากัน

5. วางชิ้นแฮมลงบนชิ้นชีส

6. เทส่วนผสมไข่ส่วนที่ 2 ลงไป

7. ตอนนี้คุณต้องปิดกระทะด้วยจานที่อยู่ด้านบน และพลิกกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไข่เจียวอยู่บนจาน ใช้ถุงมือเพื่อป้องกันการไหม้