บวบและสตูว์เนื้อ: เตรียมอาหารจานฤดูร้อนแสนอร่อย สตูว์ผักพร้อมเนื้อ: สูตรบวบและมันฝรั่ง สตูว์เนื้อกับบวบและมันฝรั่ง

สตูว์ผักกับไก่งวง

วิธีการปรุงสตูว์ผักกับบวบและเนื้อสัตว์?

สตูว์ผักกับเนื้อไก่งวง บวบ มะเขือเทศสีแดงและสีเขียว จะทำอย่างไรกับ มะเขือเทศสีเขียว? สตูว์ผัก, สูตรพร้อมรูปถ่าย

สตูว์ผักเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแสงสว่างและในขณะเดียวกันก็ทำให้มื้อเย็นอร่อยและน่าพึงพอใจ สูตรสตูว์ผักมีข้อสันนิษฐานหลายประการ ฉันเตรียมสตูว์ผักกับเนื้อไก่งวงคุณสามารถแทนที่ด้วยหมูไม่ติดมันหรือไก่ บวบและมะเขือเทศเป็นสิ่งจำเป็นในสตูว์ผัก การเติมมะเขือเทศสีเขียวจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับสตูว์และเพิ่มรสชาติของส่วนผสมที่เหลือ ถึงทุกสิ่งใด ๆ สตูว์ผัก- นี่เป็นเหตุผลที่ดีที่จะใช้มะเขือเทศสีเขียว

ถ้าไม่มีมะเขือเทศเขียวก็ไม่เป็นไรอร่อยอยู่แล้ว ฉันมักจะมีมะเขือเทศสีเขียวแช่แข็งหนึ่งหรือสองถุงอยู่ในช่องแช่แข็ง อีกสองสามคำเกี่ยวกับจาน กฎหลัก: ไม่มีน้ำ ผัก และเนื้อสัตว์จะให้ของเหลวเพียงพอ เดือนสิงหาคมและกันยายนเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับสตูว์ผัก เนื่องจากผักทั้งหมดสด อร่อย และอุดมสมบูรณ์

สำหรับสตูว์เราต้องการ:

1. หัวหอม 1 ชิ้น
2. แครอท 1 ชิ้น
3. พริกหวาน 1-2 ชิ้น
4. พริกขี้หนู 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
5. มะเขือเทศแดง 3-4 ชิ้น
6. มะเขือเทศสีเขียว 2-3 ชิ้น
7. ตุรกี 400-500 กรัม (ไก่,หมู)
8. น้ำมันพืช (มะกอก) 50 มล.
9. ซีอิ๊วขาวสำหรับหมัก 70 มล. (ไม่จำเป็นและเป็นไปได้)
10. บวบ 300 กรัม
11. พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

เราเตรียมผัก ล้างและทำความสะอาด

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะทรงลึก กระทะหรือกระทะจีน

ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนและแครอทเป็นเส้น

ผัดหัวหอมอย่างรวดเร็วในน้ำมันร้อน

เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดต่อด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา

เป็นความคิดที่ดีที่จะหมักเนื้อไก่งวงสำหรับสตูว์สักสองสามชั่วโมงในซีอิ๊ว หากไม่มีวิธีหมักก็ไม่เป็นไร หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวไม่เกิน 1.5-2 ซม.

เพิ่มชิ้นเนื้อลงในกระทะ ทอดพร้อมกับหัวหอมและแครอทด้วยไฟแรง ไก่งวงจะให้น้ำมากเราต่อสู้เพื่อของเหลวอย่าปล่อยให้ระเหยทอดต่อไป แต่ปิดฝากระทะด้วย

ผ่ามะเขือเทศสีแดงครึ่งหนึ่ง เอาก้านออก และขูดเนื้อบนเครื่องขูดหยาบ โยนเปลือกทิ้งไป

เรามีของเหลวแสนอร่อยสำหรับสตูว์ผักของเรา

หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มมะเขือเทศสีเขียวลงในสตูว์ ทอด.

สับพริกหวาน

เพิ่มพริกไทยลงในสตูว์ ผัดปิดฝาระหว่างนั้น

ได้เวลาเพิ่มบวบลงในสตูว์แล้ว หั่นบวบเป็นชิ้นเล็กๆ

และเราก็โพสต์มัน บวบในสตูว์- เกลือและพริกไทย. หากหมักเนื้อในซีอิ๊วให้ใส่เกลืออย่างระมัดระวัง - เนื้อค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

ใช้พริกไทยร้อน เอาเมล็ดออก

สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต

เพิ่มพริกร้อนลงในสตูว์แล้วใส่มะเขือเทศขูด เรารอจนสตูว์ผักเดือดปิดฝา ลดความร้อนและปรุงสตูว์ต่ออีกสามสิบนาที

ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด เนื้อจะแช่ในน้ำผักและยังคงความเหนียวอยู่เนื่องจากการทอด และผักจะนิ่ม สตูว์ผักพร้อมเนื้อและบวบ

ตามกฎแล้วสตูว์ผักถือว่าดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ นี่เป็นอาหารสากลที่สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์เห็ดร่วมกับอาหารจานอื่นก็ได้ มันเตรียมจากผักที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและในทางใดทางหนึ่งสิ่งสำคัญคือการเก็บผักให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์ - แข็งและไม่เหมือนคาเวียร์

สูตรอาหาร:

เมื่อเร็ว ๆ นี้ “คน” ของฉันมีความอยากอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมากและต้องการอาหารมากขึ้น พวกเขาไม่พอใจกับมันฝรั่งธรรมดา น้ำสลัดวิเนเกรตต์ และงานวิจัยอื่นๆ ของฉันเกี่ยวกับผัก

ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงอยากให้ลูกชายได้รับสารที่มีประโยชน์มากที่สุดในช่วงฤดูใบไม้ร่วง สูตรสตูว์ผักที่คุณยายเขียนช่วยให้ฉันหาทางออกได้ เด็กๆ พอใจกับสตูว์เหล่านี้และเลิกจู้จี้จุกจิกอีกต่อไป ฉันแนะนำให้คุณลองอาหารเหล่านี้ด้วย

อาหารของครอบครัวเป็นคนแรกที่รวมอาหารที่ปรุงตามสูตรคลาสสิก การปรุงอาหารนี้ใช้เวลา 40–45 นาที

ฉันใช้ผลิตภัณฑ์มากมายสำหรับครอบครัวของฉัน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสตูว์ผัก:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น;
• ผักกาดขาว – 1/2 หัว;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• บวบหนุ่ม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งสีเขียวและใบโหระพา
• พริกไทยดำ.

วิธีปรุงสตูว์ผักกับบวบกะหล่ำปลีและมันฝรั่งตามสูตรง่าย ๆ ?

เพื่อให้แน่ใจว่าจานตุ๋นได้ดีและไม่ไหม้ ฉันจึงใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีก้นและด้านสูงแบบหดกลับได้

ฉันล้างผักให้สะอาด ฉันแบ่งกะหล่ำปลีครึ่งหัวออกเป็น 6 ส่วนแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ หากหั่นเป็นชิ้นบางๆ มันจะเดือดและไม่รู้สึกถึงสตูว์ที่ทำเสร็จแล้ว ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม. x 2 ซม. แล้วเทลงในกะหล่ำปลี

ฉันใช้บวบลูกเล็กที่เพิ่งโตมาดังนั้นฉันจึงไม่ปอกมัน แต่หั่นเป็นก้อนเล็กกว่ามันฝรั่งเล็กน้อยทันที หากคุณมีผลไม้ขนาดใหญ่ควรเอาเปลือกและตรงกลางออกให้เหลือเพียงเนื้อเท่านั้น เพิ่มชิ้นสับลงในส่วนผสมที่เหลือ ความสนใจ! ห้ามผสมปนเปไม่ว่ากรณีใดๆ !

ฉันเทน้ำมันมะกอกลงบนทุกสิ่ง (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชได้) ปิดด้วยฝาแก้วแล้วตั้งให้เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้แก๊สปานกลาง

ฉันสับหัวหอมเหมือนกับที่ฉันขูดแครอทล่วงหน้า แต่ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมในขณะที่ฐานกำลังตุ๋น ในกระทะขนาดเล็ก ฉันทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย

เมื่อผัดเสร็จฉันก็เทผักที่คั้นน้ำออกมาแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ หากผักมีน้ำคั้นออกมาเล็กน้อย ให้เติมน้ำร้อนเพิ่มอีกเล็กน้อย เพิ่มเกลือและพริกไทยที่ด้านบน ปิดฝาอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ฉันได้จานที่สดใสและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยกระเทียมบดแล้วโรยด้วยสมุนไพร ตอนจัดสตูว์ ผมพยายามตักมันขึ้นมาจากด้านล่างสุด เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมาอยู่ในจาน

ฉันพยายามเตรียมอาหารให้ครอบครัวจากผลิตภัณฑ์ที่ปลูกที่บ้าน แต่ฉันต้องซื้อมะเขือยาวที่ตลาด

ผู้ชายของฉันไม่ชอบผักนี้มากนัก แต่มีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมาย และฉันจึงตัดสินใจเพิ่มมันลงในสตูว์ที่คนของฉันคุ้นเคยพร้อมกับกะหล่ำดอก เนื้อย่างออกมาเข้มข้นและมีรสชาติดีมาก แม้แต่เพื่อนบ้านก็ยังคลานมาเพื่อตอบสนองต่อกลิ่นนั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือยาวขนาดเล็ก – 2 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก – 1 หัว;
• มันฝรั่ง – 5-7 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• บวบเล็ก – 2 ชิ้น;
• แครอท;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• ผักชีฝรั่งสด.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นฉันล้างผักแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นฉันก็หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในชาม จากนั้นฉันก็เกลือชิ้นส่วนแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณขจัดความขมที่มีอยู่ในผักได้
2. ฉันสับหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นฉันก็ผัดในน้ำมันจนสุกครึ่ง ฉันเทเนื้อย่างที่ได้ลงไปที่ก้นกระทะ
3. เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ ยกเว้นดอกกะหล่ำ มันฝรั่งและบวบจะถูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันเทมันลงในชั้นถัดไปลงในกระทะ
4. ฉันแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นดอกเล็ก ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดเป็นเวลา 8 นาที ต่อไปฉันเทมันลงในขั้นตอนที่สามลงบนมันฝรั่ง
5. ถึงเวลาทอดมะเขือยาวและบวบแยกกัน พวกเขาต้องอยู่ไฟสักพักจึงจะลุก
6. ฉันตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ฉันเทน้ำร้อน 3 ถ้วยใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเล็กน้อย ฉันปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟสตูว์ผักที่เตรียมไว้ร้อนๆ ก่อนเสิร์ฟฉันตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

ภูมิปัญญาของผู้ชายบอกว่า: “คุณกินผักคนเดียวไม่ได้หรอก” และฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับสิ่งนี้ ดังนั้นฉันจึงปรุงอาหารไม่เพียงแต่ในเวอร์ชันมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย เราจะปรุงด้วยเนื้อวัว

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย:

• มันฝรั่ง – 1 หัว;
• บวบขนาดเล็ก
• แครอท - ปานกลาง;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• วางมะเขือเทศ - ขวด;
• เนื้อ – 0.5 กก.
• กระเทียมแห้ง
• หัวหอมลูกเล็ก;
• น้ำมันพืช;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 50 กรัม;
• เกลือ เครื่องปรุงรส และพริกไทย

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วมาก:

ฉันหั่นบวบขนาดเล็กเป็นชิ้น ฉันขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมและพริกไทย ฉันปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งแบบสุ่ม (ฉันเอาผลไม้ลูกใหญ่)

จากนั้นฉันก็ล้างเนื้อไก่งวง ฉันหั่นมันเป็นก้อนที่มีขนาดใหญ่กว่าผักเล็กน้อย ฉันเทมันลงในกระทะบนน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นแล้วทอด

ฉันเพิ่มบวบสับลงในเนื้อ ปิดฝา ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที ในขณะที่ฐานกำลังตุ๋น ฉันเตรียมส่วนผสมของน้ำกับมะเขือเทศบด บางครั้งฉันแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศไร้เมล็ด 750 มล. ฉันเติมเกลือและเครื่องเทศลงไปแล้วผัด

เมื่อบวบเคี่ยวเล็กน้อย ฉันก็เทมันและส่วนผสมที่เหลือลงในหม้อหุงช้า เททั้งหมดนี้ลงบนส่วนผสมมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน ฉันเลือกโหมด "ดับ" และตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง หากเครื่องมีฟังก์ชันหม้อความดัน ควรลดเวลาลงเหลือ 20 นาที

ฉันใช้ถั่วเขียวกระป๋องใส่ลงในจานที่ทำเสร็จแล้วทันทีก่อนเสิร์ฟ สตูว์ผักมีรสชาติและน่าพึงพอใจมากจนไม่อาจฉีกใจออกจากมันได้!

ฉันลองหลายสูตรเพื่อเตรียมจานไก่นี้ในเตาอบ แต่เลือกใช้วิธีที่ใช้ปลอกอบ ช่วยให้คุณปรุงผักและเนื้อสัตว์ในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมทั้งเพิ่มกลิ่นหอมของส่วนผสมและเครื่องเทศให้สูงสุด

รายการสินค้า:

• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• บวบ;
• แครอท;
• หัวหอม - หัว;
• น่องไก่ – 4 ชิ้น;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

เมื่อเตรียมผักสำหรับอาหารจานนี้ควรเลือกผลไม้ขนาดกลาง

ก่อนอื่นฉันล้างขาไก่ให้สะอาด (โดยวิธีการเปลี่ยนน่องเป็นแฮม 2 อัน) และผัก ในขณะที่เนื้อกำลังแห้งฉันก็หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นชิ้นใหญ่ทุกรูปทรง ฉันหั่นแครอท เช่น หัวหอม เป็นวงบางๆ หรือผ่าครึ่งแล้วหั่นบางๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

ฉันเกลือและพริกไทยผักทั้งหมดเท่า ๆ กันและเพิ่มเครื่องเทศ (ฉันมักจะใช้โหระพาและกระวานแม้ว่าส่วนผสมของพริกจะสมบูรณ์แบบก็ตาม) ฉันผสมให้เข้ากันแล้วใส่ทุกอย่างรวมทั้งไม้ตีกลองลงในปลอก ฉันจัดเรียงเนื้อเพื่อให้มีผักสับอยู่รอบๆ ฉันผูกปลายแขนเสื้อแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

สตูว์ผักกับไก่ดูน่ารับประทานมาก! รสชาติเข้มข้นมากจนคุณจะเลียไม่เพียงแค่นิ้วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจานของคุณด้วย!

ฉันได้รับแจ้งให้ทำอาหารที่อร่อยและแปลกโดยหาหมูสับในช่องแช่แข็ง ฉันพบวิธีง่ายๆ ในการเตรียมสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ในสื่อสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหาร จึงได้ปรับเปลี่ยนเล็กน้อย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• หมูสับ – 400 กรัม;
• 4 บวบ;
• มันฝรั่งสามลูก
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม - หนึ่งหัวหอม;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว (ผักชีฝรั่ง) – พวง;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นฉันละลายเนื้อสับก่อน ต่อไปฉันปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ฉันวางกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันบนเตาแล้วปล่อยให้ร้อนดี จากนั้นเธอก็เทหัวหอมลงไปผัด และหลังจากนั้นไม่นานก็ใส่เนื้อสับลงไป ทอดส่วนผสมต่ออีก 5 นาทีแล้วพักไว้จากไฟ

ถึงเวลาไปยุ่งกับผักแล้ว ฉันปอกมะเขือยาวแล้วเอาเมล็ดออกโดยแบ่งครึ่ง ฉันปอกมันฝรั่งด้วย ฉันหั่นผักเป็นสี่เหลี่ยม มะเขือเทศหั่นเป็นครึ่งเอาก้านหนาแน่นออกแล้วละลายเป็นเส้น ฉันสับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วย

ฉันใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากันในกระทะทนความร้อน และเอาเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง คำแนะนำ! หากเตาอบอบจากด้านล่างมากเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ

ก่อนปรุงเสร็จก็ใส่สมุนไพรลงไปผัดอีกครั้ง ความสอดคล้องของจานมีลักษณะคล้ายกับมันฝรั่งตุ๋นเหลว ดังนั้นฉันจึงเสิร์ฟในชาม

การทำให้ครอบครัวของฉันพอใจด้วยสตูว์ผักที่ทำจากบวบและมะเขือยาวในช่วงกลางฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายสำหรับฉัน ในฤดูใบไม้ร่วงฉันทำได้

ในการเตรียมการนี้เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว (เล็ก) – ครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานแดง - ครึ่งกิโลกรัม
• บวบ - ครึ่งกิโลกรัม;
• แครอท – ครึ่งกิโลกรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัวขนาดกลาง;
• น้ำส้มสายชู - 75 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 150 มล.
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือกอง;
• ออลสไปซ์ – 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนแรกคือการแปรรูปและสับผัก ฉันเอาหางและปลายของบวบและมะเขือยาวออก หากผิวหนังเสียหายหรือหนาแน่นเกินไป ฉันก็ถอดออกเช่นกัน จากนั้นฉันก็แยกออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม.

ฉันทำความสะอาดพริกหวานจากเมล็ด ผ่าครึ่งแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ ฉันขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับผักใบเขียว ฉันใส่ของที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะที่ฉันจะปรุง

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมไส้ ฉันส่งมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันเพิ่มกระเทียมขูด, น้ำมันกลั่น, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ได้ ผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนสุดท้ายคือการตุ๋นและถนอมสตูว์ เทซอสลงในหม้อพร้อมฐานผักแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด หลังจากนั้นลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวจนสุก

ในขณะที่ผักกำลังสุก ฉันล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาด 1.5 ลิตร 5 ใบ ฉันใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น เมื่อขวดเย็นลงภายใต้แจ็คเก็ตเก่าฉันก็ส่งมันไปที่ห้องใต้ดิน

อีกชื่อหนึ่งของจานนี้คือ Ratatouille

นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้และสามารถทำอาหารได้:

1. กะหล่ำปลีตุ๋น: 10 สูตรคลาสสิกแสนอร่อย

ฉันตั้งชื่อสูตรนี้ด้วยวิธีนี้เพราะฉันปรุงในภาชนะแบบนี้เป็นครั้งแรกเมื่อฉันไปเที่ยวพักผ่อนกับครอบครัวในเต็นท์พักแรม ครัวเรือนชอบอาหารจานนี้มากจนฉันทำซ้ำที่บ้านมากกว่าหนึ่งครั้งในภายหลัง

รายการร้านขายของชำ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• พริกหวานหนา - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 8 ชิ้น;
• บวบ (ควรอ่อนกว่า) – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - ผลไม้ 4 ผล;
• กระเทียม – 1 หัวขนาดกลาง;
• หัวหอม – 2 หัวหอม;
• แครอท;
• ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชีลาว;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมบด "5 พริก";
• เกลือ;
• พริกร้อน

กระบวนการทำอาหาร:

ฉันเริ่มทำอาหารโดยหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ ด้วยความพยายามที่จะกำจัดความขมที่มีอยู่ในผลไม้ ฉันจึงวางผลไม้เหล่านั้นในน้ำเค็มเย็นๆ เป็นเวลา 15-20 นาที

ในขณะที่มะเขือยาวสีน้ำเงินกำลังแช่อยู่ ฉันก็ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งและบวบเป็นก้อน ฉันยังตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ต่อไปฉันระบายน้ำออกจากมะเขือยาว ฉันมีพริกหวานสองสี ซึ่งทำให้อาหารดูสดใสมาก ฉันตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

จากนั้นด้วยการลวกมะเขือเทศด้วยน้ำร้อน ฉันก็กำจัดผิวที่ไม่จำเป็นออกไปได้อย่างง่ายดาย แครอทปอกเปลือกก็เหมือนกับผักอื่น ๆ ถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม กระเทียมสองกลีบสับละเอียด

ในน้ำมันพืชที่อุ่นในหม้อต้มฉันทอดหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่มันฝรั่งลงไปโดยไม่ลืมใส่เกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้ทอดด้วยกันสักพัก

เมื่อชิ้นส่วนเป็นสีทองให้ใส่พริกไทยสับแล้วหลังจากนั้นอีก 5 นาทีก็ใส่มะเขือยาว

ความสนใจ! อย่าพลาดช่วงเวลาที่สีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ทอดเล็กน้อยเพราะคุณจะต้องดับไฟและเคี่ยวต่อจนร้อนเท่านั้น

จากนั้นฉันก็เทน้ำลงในหม้อเพื่อให้ไปถึงครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่พับไว้ ฉันปิดฝาแล้วปรุงจนชิ้นมันฝรั่งนิ่ม ระหว่างรอฉันก็สับกระเทียมที่เหลือและสับสมุนไพร

หลังจากตรวจสอบความพร้อมแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศ สมุนไพรสับ และบวบ และกระเทียมสับ ฉันเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ฉันยังเพิ่มพริกไทยร้อนหนึ่งฝักแล้วคนให้เข้ากันในหม้อต้ม จานปรุงต่ออีก 8 นาที

ฉันตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร สตูว์ผักที่ปรุงจากธรรมชาติมีกลิ่นหอมพิเศษและอร่อยมาก!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ช่วยหลักของฉันในครัวได้กลายเป็นผู้เล่นหลายคน และด้วยความช่วยเหลือนี้ การเตรียมสตูว์ผักแสนอร่อยจึงเป็นเรื่องง่ายกว่าที่เคย แถมยังคงความร้อนได้นานหลังปรุงอาหารอีกด้วย

ในการเตรียมสตูว์ผักคุณต้องมี:

• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอทหนึ่งอัน;
• พริกหวานสีเหลืองและสีแดง – 2 ชิ้น;
• บวบหนึ่งอัน;
• มะเขือยาวหนึ่งอัน
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ฉันเอาเปลือกและเมล็ดออกจากมะเขือยาวลูกใหญ่ จากนั้นฉันก็แบ่งออกเป็นสี่ส่วน ฉันวางชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากล้างมันฝรั่งและบวบให้สะอาดแล้วฉันก็เอาส่วนเกินทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างใดก็ได้
3. ฉันสับแครอทปอกเปลือกขนาดกลางเป็นวงกลมบาง ๆ ฉันเอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
4. ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร จากนั้นฉันก็สะเด็ดน้ำมะเขือยาวแล้วสับให้เป็นรูปร่างเดียวกับบวบ
5. เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยตั้งค่าเป็นโหมด "ทอด" แล้วทอดหัวหอม จากนั้นฉันก็วางพริก บวบ มะเขือม่วง มะเขือเทศ และแครอทเป็นก้อนกลมๆ บนหัวหอม ฉันตั้งมันไว้ในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที
6. เพิ่มกระเทียมสับลงในสตูว์ที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน และปล่อยให้อยู่ในโหมด "อุ่น" อีกครั้ง

ฉันเสิร์ฟอาหารจานหอมในชาม!

และอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ด้วยเนื้อสัตว์ ฉันทำอาหารตามสูตรดั้งเดิม แต่ฉันใช้เนื้อลูกวัวอ่อน

รายการส่วนผสม:

• เนื้อวัว – 0.4 กก.
• มะเขือยาว – 200 กรัม;
• ถั่วเขียว – 200 กรัม;
• บวบ – 0.4 กก.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• เกลือพริกไทยดำหรือแดง

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นฉันก็เอาฟิล์มออกแล้วตัดเป็นเส้นใหญ่

ฉันหั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นชั้น ๆ ซึ่งฉันใส่เกลือแล้วใส่ในกระชอน ฉันปล่อยให้พวกเขาอยู่คนเดียวประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันฉันก็หั่นบวบด้วยวิธีเดียวกัน ฉันเอาเมล็ดและเปลือกแข็งออก ฉันหั่นหัวหอมและพริกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวง ผสมกระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยป่นในน้ำ ระบายมะเขือม่วงสีน้ำเงินแล้วหั่นร่วมกับบวบเป็นรูปทรงใดก็ได้

เพื่อเตรียมสตูว์ประเภทนี้ ผมใช้กระทะก้นลึก ฉันตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมและเนื้อวัวจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นฉันก็ใส่ผักที่เหลือและถั่วเขียวลงไปที่นั่น ฉันทอดทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นประจำ หลังจากนั้นให้เติมน้ำที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

กลิ่นหอมของสตูว์ผักพร้อมเนื้อนี้อบอวลไปทั่วทุกมุมของอพาร์ทเมนต์และทั้งครอบครัวก็รวมตัวกันในครัว "น้ำลายไหล"!

คนรักเห็ดจะชอบตัวเลือกนี้ในการเตรียมสตูว์ผักกับเห็ดอย่างแน่นอน จานนี้แม้จะขาดเนื้อสัตว์ แต่ก็น่าพึงพอใจมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบ – 500 กรัม;
• ดอกกะหล่ำ – 400 กรัม;
• เห็ด – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท;
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปผัก - 2 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว:

ฉันต้มช่อดอกกะหล่ำปลีไว้ล่วงหน้าแล้วหลังจากที่เย็นลงฉันก็แบ่งมันเป็นกิ่งเล็ก ๆ ในขณะที่กะหล่ำปลีเย็นฉันก็ปอกบวบเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ต่อไป ฉันสับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลางรวมทั้งแครอทด้วย ฉันใช้แชมปิญองเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน มันฝรั่งปอกเปลือกบี้ในรูปแบบใดก็ได้

ฉันวางกระทะก้นใหญ่ขนาดใหญ่ไว้บนไฟร้อนปานกลาง ฉันเทน้ำมันลงไปแล้วทอดหัวหอมโดยตรงใส่แครอทสับและเห็ดสับทีละชิ้น หลังจากหลับไปฉันก็เติมเกลือลงในผักที่ติดไฟ ฉันเคี่ยวอีกเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

ค่อยๆ ผัดเนื้อหาของกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นฉันก็ใส่บวบและเคี่ยวอีกเล็กน้อย สุดท้ายฉันก็เทช่อดอกกะหล่ำปลีเล็กๆ ลงไป และฉันก็เทน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงลงไป ฉันผสมผักทั้งหมดให้ละเอียด ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด และเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยแง้มฝาไว้

ขณะที่ฉันกำลังเขียนสูตรง่ายๆ นี้ให้คุณ แต่มือของฉันก็รู้สึกอยากเตรียมมันขึ้นมา โดยทั่วไปแล้ว ขอให้ทุกคนอร่อย และฉันก็ไปเข้าครัวแล้ว

สำหรับฉันแล้ว 10 สูตรนี้ได้รับความนิยมมากที่สุด เด็ก ๆ ตกหลุมรักพวกเขาและไม่สามารถจินตนาการถึงวันหยุดหากไม่มีอาหารอันโอชะเช่นนี้ได้อีกต่อไป ฉันหวังว่าคุณจะประทับใจกับสตูว์ผักที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้!

สตูว์ผักพร้อมเนื้อและมันฝรั่งเป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคน ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีแครอท หัวหอม เนื้อสัตว์ และผักต่างๆ มีหลายแบบ ในฤดูร้อนพวกเขาเตรียมอาหารที่ละเอียดอ่อนกว่าด้วยบวบและในฤดูหนาวพวกเขาจะใส่กะหล่ำปลีมันฝรั่งและพริกกระป๋องลงไป ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จสูงสุดสำหรับอาหารจานพิเศษนี้

กับผัก

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ เราเสนอให้คุณเตรียมมันฝรั่งที่อร่อยที่สุดตามสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

1. มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
2. เนื้อหมู 0.5 กิโลกรัม
3. พริกหยวกสามอัน
4. บวบหนึ่งอัน
5. กระเทียม.
6. มะเขือเทศสี่ลูก
7. พริกขี้หนูหนึ่งอัน
8. หัวหอมสามลูก
9. ผักชีฝรั่ง
10. น้ำมันพืช.
11. พาสลีย์.
12. ผักชีบด
13. วางมะเขือเทศห้าช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องหั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดชิ้นส่วนจนเป็นสีน้ำตาลทอง

จากนั้นปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บดแครอทด้วยวิธีเดียวกัน จากนั้นใส่ผักลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนแครอทและหัวหอมนิ่ม

ในระหว่างนี้คุณสามารถทำผักที่เหลือได้ หั่นบวบเป็นก้อน หากผักยังไม่อ่อนควรปอกเปลือกเอาเมล็ดออกจะดีกว่า เราโอนบวบที่เตรียมไว้ไปยังหม้อหรือภาชนะอื่นที่เราจะเคี่ยวจาน จากนั้นปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในหม้อต้ม

สำหรับมะเขือเทศนั้นต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังผักที่เหลือ พริกหยวกต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมและควรสับกระเทียม (หลายกลีบ) แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับเนื้อ ผสมเนื้อหาแล้วทอดสักสองสามนาที หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศบดลงในผักปิดฝาจานแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที ตอนนี้คุณสามารถถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะไปยังหม้อพร้อมผักที่เหลือได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่พริกไทยดำ เกลือ ใบกระวาน และน้ำหนึ่งแก้ว ก่อนอื่นต้องตั้งหม้อบนไฟแรงจนเดือดจากนั้นจึงลดไฟลงและเคี่ยวสตูว์แสนอร่อยกับเนื้อจนซอสข้นขึ้นสี่สิบนาที หลังจากเวลานี้จานจะเกือบจะพร้อมแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงไปเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีแล้วปิด ดังนั้นสตูว์บวบและมันฝรั่งพร้อมเนื้อของเราจึงพร้อม เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารจานเดียว

สตูว์โฮมเมดพร้อมเนื้อ

ในการเตรียมสตูว์เราต้องการเนื้อสดและฉ่ำคอเหมาะที่สุด

วัตถุดิบ:

1. หมู - 0.8 กก.
2. มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
3. หัวหอมสองอัน
4. น้ำไม่กี่แก้ว
5. แครอทหนึ่งอัน
6. วางสองช้อนโต๊ะ (มะเขือเทศ)
7. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
8. กระเทียมไม่กี่กลีบ
9. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันพืช.
11. ใบกระวาน.
12. เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.
13. เกลือ.

การทำสตูว์แบบโฮมเมด

วิธีการปรุงสตูว์ผักแบบโฮมเมดพร้อมเนื้อสัตว์? สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่าง

ล้างเนื้อหมูให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น (ไม่เกินสองเซนติเมตร) จากนั้น ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งและแครอท แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางเนื้อแล้วทอดเป็นเวลาสี่นาทีโดยคนตลอดเวลา จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท ลดไฟลง และปรุงจนหัวหอมโปร่งแสง เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยเพื่อคลุมหมู ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปิดฝา และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบนาที

จากนั้นใส่มันฝรั่งแล้วเทน้ำให้เพียงพออีกครั้งเพื่อให้ระดับของมันต่ำกว่าชิ้นผักเล็กน้อย ปิดฝาหม้อแล้วปรุงต่อ เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้เติมน้ำครึ่งแก้วพร้อมน้ำตาลเจือจางและมะเขือเทศบดลงไปย่าง หากคุณสับสนกับการมีน้ำตาลในสูตร คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล แต่จะทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานและเข้มข้นยิ่งขึ้น เราใส่มะเขือเทศในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพราะจะทำให้เวลาในการปรุงมันฝรั่งเพิ่มขึ้นอย่างมาก ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ให้ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมสับลงในสตูว์ ถ้าน้ำเกรวี่บางเกินไป คุณสามารถเจือจางแป้ง 1 ช้อนโต๊ะในส่วนของน้ำซุป แล้วเทส่วนผสมกลับเข้าไปในจาน เพียงเท่านี้เนื้อก็พร้อม

สตูว์ในเตาอบ

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารจานอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพได้ในเตาอบอีกด้วย สตูว์ผักที่มีเนื้อในเตาอบกลายเป็นเรื่องพิเศษ สูตรนี้คุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

1. มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
2. เนื้อสันนอกหมู - 0.7 กก.
3. บีบีหนึ่งอัน
4. แครอทสองอัน
5. กระเทียมหนึ่งต้น
6. พริกหยวกสองอัน
7. ผักชีฝรั่งสด.
8. ผักชีฝรั่ง
9. น้ำมันพืช.
10. พริกไทยป่นเกลือ

สูตรสตูว์เตาอบ

สตูว์ที่ปรุงในเตาอบเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่น่าเหลือเชื่อ ท้ายที่สุดแล้วหัวบีทมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งยังคงคุณสมบัติไว้แม้ในสภาวะการให้ความร้อน แครอทและมะเขือเทศมีประโยชน์ต่อร่างกายไม่น้อย และพริกหยวกมีวิตามินในปริมาณที่เกินกว่าที่มีอยู่ในผลไม้รสเปรี้ยว ดังนั้นผักที่ยอดเยี่ยมนี้จึงถือเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์อย่างมีนัยสำคัญ Leeks เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับจาน

วัตถุดิบ:

1. เนื้อหมู (เนื้อซี่โครง) - 0.6 กก.
2. บีบีหนึ่งอัน
3. มะเขือเทศห้าลูก
4. พริกหยวกสองอัน
5. น้ำมันพืช.
6. ก้านกระเทียมหนึ่งต้น
7. ผักชีฝรั่งสด.
8. พริกไทยป่น
9. ผักชีฝรั่งสด.
10. เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

มาเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมพริกไทยกัน ต้องล้างเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อน สับแครอท มะเขือเทศ และหัวบีทด้วยวิธีเดียวกัน

ล้างต้นหอมและแบ่งก้านออกเป็นส่วนสีขาวและสีเขียว หลังจากนั้นเราก็ตัดสีขาวเป็นวงแหวน ใช้จานลึกในการปรุงอาหารเทน้ำมันลงไปแล้วใส่หัวหอมเพียงบางส่วนเท่านั้น วางพริกและแครอทครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นจึงใส่หัวบีทและมะเขือเทศบางส่วน โรยผักด้วยสมุนไพรสับ ต่อไปก็จัดวางเนื้อ และอีกครั้งเราทำซ้ำผักทั้งหมดทุกชั้น โรยหัวหอมที่เหลือลงบนจาน เติมน้ำกรองแล้วใส่หม้อลงในเตาอบ จานปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สตูว์ผักกับไก่

สตูว์ผักกับบวบ มะเขือยาวและไก่เป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่ดีที่สุด จัดทำขึ้นจากทุกสิ่งที่ปลูกในสวน โดยหลักการแล้ว สูตรอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับชุดผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ตัวอย่างเช่น สตูว์กรีกใช้มันฝรั่ง มะเขือยาว และเฟต้าชีสแบบดั้งเดิม จานนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน แต่เราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีเตรียมสตูว์บวบและมันฝรั่งแบบดั้งเดิมพร้อมเนื้อสัตว์สำหรับพื้นที่ของเรา

วัตถุดิบ:

1. มะเขือยาวสองลูก
2. ต้นขาไก่ - 4-5 ชิ้น
3. พริกหยวกสองอัน
4. มะเขือเทศสองลูก
5. บวบสองตัว
6. กระเปาะ
7. แครอทหนึ่งอัน
8. พาสลีย์,
9. ผักชีฝรั่งสีเขียว
10. กระเทียม.
11. พริกไทย.
12. เกลือ.
13. น้ำมันพืช.

สูตรสตูว์บวบมะเขือยาวและเนื้อสัตว์

มันฝรั่งและเนื้อสัตว์เตรียมอย่างไร? ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน มะเขือยาวและบวบถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวก จากนั้นสับเนื้อ จากนั้นสับหัวหอมและสมุนไพร เราใช้ชามขนาดใหญ่แล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปใส่เกลือพริกไทยแล้วเทน้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะล.) ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ถัดไปเปิดเตาอบ เราใช้ถาดอบขนาดใหญ่แล้ววางผักทั้งหมดเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้ววางต้นขาไว้ด้านบนแล้วส่งจานไปอบ ในระหว่างนี้ ให้เตรียมมะเขือเทศโดยปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำมันเติมเกลือและพริกไทย และหมักทิ้งไว้ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถนำสตูว์ออกจากเตาอบและวางมะเขือเทศไว้บนผัก จากนั้นอบอีกครั้งต่ออีกสิบห้านาที จานนี้ถือว่าพร้อมเมื่อผักทั้งหมดนิ่ม แต่ยังไม่กระจุย

สตูว์กับบวบ

วัตถุดิบ:

1. มันฝรั่งสามลูก
2. บวบครึ่งกิโลกรัม
3. หัวหอมสองอัน
4. หมู - 0.2 กก.
5. น้ำมันหมูละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
6. เกลือ.
7. พริกไทย.

ต้องล้างเนื้อให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น บวบและมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน หัวหอมและผักใบเขียวก็ต้องสับละเอียดเช่นกัน ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะรวมกับเนื้อสัตว์แล้วนำไปใส่ในกระทะ จากนั้นเติมน้ำมันหมูละลายพริกไทยเกลือและน้ำเล็กน้อย สตูว์บวบและมันฝรั่งพร้อมเนื้อตุ๋นใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

สตูว์ในหม้อ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ สูตรอาหารมีความหลากหลายมากจนแม่บ้านทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวเองได้ รูปแบบหนึ่งที่น่าสนใจของอาหารจานนี้คือสตูว์ในหม้อ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. มันฝรั่งหนึ่งลูก
2. ไก่งวงบดหนึ่งร้อยกรัม
3. มัสตาร์ดธัญพืชหนึ่งช้อนชา
4. หัวหอมครึ่งลูก
5. พริกหยวก ¼
6. กานพลูของกระเทียม.
7. แครอท.
8. เนย - 15 กรัม
9. พริกขี้หนูป่น.
10. ครีม - 25 มล.
11. หัวหอมสีเขียว

ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่กำหนดเพียงพอที่จะเตรียมได้เพียงรายการเดียวเท่านั้น ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟในปริมาณที่มากขึ้น การคำนวณจำนวนส่วนผสมที่คุณต้องการก็ไม่ใช่เรื่องยาก

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงสตูว์คุณต้องเตรียมเนื้อสัตว์ก่อน คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ที่คุณมีในตู้เย็น จะต้องใส่พริกไทยเค็มและมัสตาร์ดหวานเพิ่ม ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดวอลนัทบนฝ่ามือ

ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น หัวหอมสับ และพริกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดผักทั้งหมดด้วยไฟแรงเป็นเวลาห้านาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

จากนั้นเราก็ใส่ผักลงในหม้อใส่รากสมุนไพร, กระเทียมสับ, ลูกชิ้น, เนยหนึ่งชิ้น, ปาปริก้า, เติมส่วนผสมด้วยน้ำแล้วส่งสตูว์ไปที่เตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสี่สิบนาที ก่อนเสิร์ฟจานคุณสามารถเทครีมไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยสมุนไพร

แทนที่จะเป็นคำหลัง

สตูว์เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดของเรา มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการเตรียมการ แม่บ้านแต่ละคนเตรียมอาหารจานนี้ในแบบของเธอเอง ด้วยการเพิ่มหรือลบส่วนประกอบบางอย่าง คุณสามารถทดลองและรับเสียงใหม่สำหรับสตูว์ที่คุ้นเคยมายาวนานได้ เครื่องเทศที่ใช้ก็มีบทบาทสำคัญในรสชาติของอาหารเช่นกัน ไม่มีข้อจำกัดในการใช้เครื่องเทศ เงื่อนไขหลักคือความเข้ากันได้ของเครื่องเทศกับเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น พริกทุกชนิด ใบกระวาน ยี่หร่า เลมอนบาล์ม ใบโหระพา ลูกจันทน์เทศ กระเทียม เสจ กระวาน โรสแมรี่ เมล็ดขึ้นฉ่าย จูนิเปอร์ และมาจอแรม เหมาะสำหรับปรุงหมู

ในการเตรียมสตูว์คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่เนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ เช่นไก่เนื้อแกะ โดยทั่วไปอาหารจานนี้จะช่วยให้แม่บ้านได้แสดงจินตนาการและปรับเปลี่ยนส่วนผสมตามสถานการณ์ เราหวังว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่เราจัดเตรียมไว้ให้ที่เป็นประโยชน์สำหรับการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณเอง

สตูว์มันฝรั่งกับบวบและเนื้อ- หนึ่งในอาหารเหล่านั้นที่จะทำให้มื้อเย็นของคุณมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่ใช้นั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบได้ทั่วไปและราคาไม่แพงนัก อย่างที่พวกเขาพูดกันสูตรนั้นมาจากคน - เพื่อนบ้านเคยแบ่งปันกัน ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะชอบสูตรสตูว์ง่ายๆนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม เนื้อสัตว์ (หมูหรือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
• 700 กรัม มันฝรั่ง
• 300-400 กรัม บวบ
• พริกไทยดำ
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ (หรือพาสต้า 1-1.5 ช้อนโต๊ะ)
• 2-3 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• 4 อย่าง. พริกไทยร้อน
• ใบกระวาน 2 ใบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• สมุนไพรแห้งที่คุณเลือก: (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม, ออริกาโน)

การตระเตรียม:

1. เราละลายเนื้อ ล้าง สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดฟิล์มและเส้นเลือดออกหากเป็นไปได้
   
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ขนาดของลูกบาศก์นั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ: ถ้าคุณชอบมันฝรั่งต้ม ให้หั่นให้เล็กลง แต่ถ้าคุณต้องการให้มันฝรั่งยังคงขนาดเท่าเดิม ให้หั่นให้ใหญ่ขึ้น เติมมันฝรั่งด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สุก
   
3. ล้างบวบ ตัดหางและจมูกออก หั่นบวบขนาดกลางเป็นก้อน
   
4. วางเนื้อในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
   
5. ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะเดียวกับที่ทอดเนื้อ
6. เมื่อมันฝรั่งต้มให้ใส่เกลือแล้วใส่เนื้อทอดลงในกระทะ
   
7. ปรุงมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่บวบสับ เครื่องเทศ (พริกไทยและบด) และสมุนไพรแห้ง ผสมให้เข้ากัน
   
8. เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่หัวหอมทอด แครอท ซอสมะเขือเทศหรือพริกเผา และใบกระวาน
   
9. ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก
   
10. เสิร์ฟสตูว์มันฝรั่งร้อนกับบวบและเนื้อสัตว์ สิ่งที่เหลืออยู่คือการอวยพรให้ทุกคนได้ทานของอร่อย!
    

เราดีใจที่ได้พบคุณบนเว็บไซต์

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมสตูว์บวบพร้อมเนื้อและมันฝรั่งเป็นมื้อเย็นนี่เป็นอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว คุณจะไม่ใช้เวลาทำอาหารมากนัก คุณเพียงแค่ต้องหั่นส่วนผสมทั้งหมดแล้วโยนลงในกระทะ ฉันชอบทำอาหารจานนี้ในฤดูร้อนมากเพราะคุณสามารถเพิ่มผักต่างๆ ได้มากมาย เพื่อเพิ่มรสชาติให้สดใสขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศบดจากนั้นก็จะมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น กระเทียมจะเพิ่มความฉุนและกลิ่นหอม

จานนี้มีส่วนผสมทั้งหมดที่ทั้งครอบครัวจะชื่นชอบ หากเด็กๆ ไม่กินมะเขือยาวก็สามารถเลือกใส่เฉพาะที่ชอบได้ สูตรสตูว์ผักพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์จะช่วยคุณได้หากคุณไม่มีเวลาทำอาหาร แต่คุณอยากกินอยู่แล้ว ฉันทำอาหาร 4 ที่ หากต้องการเพิ่ม ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสม มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

นี่คือสูตรง่ายๆ ที่คุณจะหลงรัก!

วิธีการปรุงสตูว์ผักกับเนื้อสัตว์และบวบ

• หมู – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• บวบ – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 ฟัน
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

หมูย่าง

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมให้ละเอียด วางบนกระทะร้อน ปรุงรสทันทีด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทอดจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

ตุ๋นผัก

คุณสามารถหั่นมันฝรั่งล่วงหน้าหรือในขณะที่หมูกำลังย่างก็ได้ เราใส่มันและแครอทสับ ทอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง ใส่เกลือ

ตอนนี้หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นชิ้นใหญ่ ชิ้นใหญ่ไม่แตกเร็วนักและผักก็อยู่ในสภาพสมบูรณ์ เพิ่ม ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

ปรุงรสสตูว์

ใส่มะเขือเทศสับละเอียด กระเทียมบีบ และซีอิ๊วขาว ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที หากไม่มีมะเขือเทศ ให้เติมมะเขือเทศบดหรือครีมเปรี้ยว

เสิร์ฟสตูว์ผักอุ่น ๆ พร้อมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ที่โต๊ะ! ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดได้ จานนี้จะอร่อยร้อนหรือเย็นทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แนะนำให้กินทุกอย่างและไม่ทิ้งไว้พรุ่งนี้ แต่ถ้ายังมีเหลือให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองวัน อร่อย!

เคล็ดลับการปรุงสตูว์บวบและมันฝรั่งพร้อมเนื้อสัตว์

• วิธีหั่นผักอย่างถูกวิธี. หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพราะชิ้นเล็กจะกระจายตัวเวลาทอด
• ใส่มันฝรั่งแต่เนิ่นๆ เสมอเพราะใช้เวลาปรุงนานกว่า
• ทอดหมูจนกรอบ จากนั้นจะนิ่มในระหว่างการปรุงเป็นเวลานาน เนื่องจากน้ำจะถูกปิดผนึกไว้ด้านใน
• คุณสามารถปรุงรสด้วย: ครีม, มายองเนส, มะเขือเทศบด สิ่งสำคัญคือการปรุงรสในตอนท้ายเพื่อไม่ให้ผักกลายเป็นข้าวต้ม
• แทนที่จะวางมะเขือเทศคุณสามารถใส่มะเขือเทศสดบิดได้
• เครื่องเทศ สมุนไพรสด และกระเทียมช่วยเพิ่มรสชาติ อย่าลืมปรุงรสด้วย
• สำหรับผู้ชื่นชอบความแปลกใหม่ เพิ่ม: ผิวมะนาวหรือมะกอก

ฉันได้บอกเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมดไปแล้ว ฉันคิดว่าคุณจะได้สตูว์บวบแสนอร่อยพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง