Američke palačinke: recepti i ideje. Palačinke s mlijekom - originalni recepti za tradicionalno američko jelo Bez dodavanja jaja

Tanke, čipkaste palačinke tradicionalno su slavensko jelo, a palačinke su omiljena delicija Amerikanaca. Koje su im sličnosti, a koje razlike? Razmotrite nekoliko recepata o tome kako kuhati palačinke s mlijekom.

Britanci također vole palačinke, kao i predstavnici bilo koje zemlje svijeta. Poznati britanski kuhar nudi svoju interpretaciju klasičnih palačinki.

Za njihovu pripremu potrebno je:

3 jaja (piletina);
prašak za pecivo (pečenje) - 1 žličica;
0,1 kg pšeničnog brašna;
mlijeko - 0,15 l;
25 g škroba (krumpir);
malo soli - 1-2 gr.

Pomiješamo suhe proizvode - brašno, škrob, prašak za pecivo, sol. Mlijeko pomiješajte sa žumanjcima i ulijte u brašno. Bjelanjke istucite u pjenu, lagano umiješajte u glavnu masu tijesta. Za jednu palačinku trebat će vam 2 žlice tijesta. Proizvodi se moraju pržiti u zagrijanoj tavi.

Američko kuhanje

Američke palačinke su rahle palačinke koje se odlično slažu sa sirupom, marmeladom, džemom.

Evo sastojaka koje ćete trebati pripremiti:

0,15 kg bijelog brašna;
čaša mlijeka;
soda - prstohvat;
ulje - 50 g;
jaje;
prašak za pecivo - 1 žličica;
soli po ukusu.

Prosijano bijelo brašno treba pomiješati sa suhim sastojcima. Posebno umutite jaje dok ne postane pjenasto, dodajte mlijeko i ponovno promiješajte. Sjediniti smjesu od brašna i jaja, dodati maslac (otopljen). Sve temeljito izmiješamo. Ulijte tijesto u tavu u serijama. Palačinke se prže nekoliko minuta.

Savjet! Palačinke treba peći u suhoj, nepodmazanoj tavi, ali ako se malo lijepe, preporuča se da ih premažete maslacem ili drugom masnoćom.

pahuljaste palačinke

Da bi se dao sjaj, nježnost i mekoća, u recept se uvodi kefir ili mlaćenica, koji zasićuju tijesto dodatnim kisikom.

Evo popisa sastojaka koji će vam trebati za izradu pahuljastih palačinki:

brašno - 330 g;
jaje;
prašak za pecivo - 2 žličice;
soda - 1 žličica;
50 g bijelog šećera;
kefir (s malo masnoće) - 0,6 l;
vrećica vanilin šećera;
ulje - 50 g.

Prvo morate pjenjačom umutiti jaja sa šećerom, uliti kefir sobne temperature s vanilijom. U smjesu uspite prosijano brašno, prašak za pecivo, sodu. Sve izmiješajte pjenjačom. Ulijte otopljeni maslac. Radi lakšeg mjerenja potrebne količine tijesta, možete koristiti mjernu posudu - za jedan proizvod trebat će vam 1 kuhinjska kutlača. Palačinke je potrebno pržiti dok ne porumene.

Bez dodanih jaja

Palačinke se obično rade s jajima. Ali što je s ljudima koji iz raznih razloga ne jedu jaja, ali se njima žele počastiti. Postoji ukusna opcija kuhanja - palačinke u mlijeku bez jaja.

Evo proizvoda koji će vam trebati:

150 g prosijanog brašna;
2 žličice vinski ocat (bijeli);
četvrt litre mlijeka;
pola žličice sode;
šećer - 50 g;
1 žličica ekstrakta vanilije;
prašak za pecivo - ½ žličice

Miješamo rasute proizvode, posebno miješamo jaja, mlijeko i umak od vina. Sve sastojke sjediniti i promešati. Zagrijte tavu, malo namažite masnoćom (maslacem). Za 1 palačinku ide četvrtina šalice tijesta. Potrebno je nekoliko minuta kuhati dok se ne stvore mjehurići.

Na bilješku. Da bi palačinke bile nježne i meke, preporuča se ne mijesiti tijesto, već ga samo malo promiješati kako bi se proizvodi sjedinili i odmah peći kako tijesto ne bi stagniralo.

S mlijekom i bananom

U pravilu, palačinke se poslužuju s medom, pekmezom, sirupom. Ali dodatak desertu možete dodati u same palačinke. Na primjer, kuhajte palačinke u mlijeku s bananom.

Potrebni proizvodi:

mlijeko - 0,2 l;
2 jaja;
jedna banana;
čaša bijelog brašna;
prašak za pecivo - 1 žličica;
20 g ulja;
šećer - 2 žlice. l.;
malo soli, dovoljno je par prstohvata.

Posebno pomiješati suhe sastojke. Mikserom umutite jaja s bananom, otopljenim maslacem i mlijekom. Masu jaja-banana postepeno ulijevati u smjesu suhih sastojaka. Mijesite tijesto dok ne postane glatko. Ostavite sa strane četvrt sata da se tijesto "odmori". Za to vrijeme će prašak za pecivo početi djelovati i palačinke će ispasti bujne.

Tava mora biti vruća, bez ulja. Za jednu palačinku idu 3 žlice tijesta. Spremnost palačinke može se procijeniti po formiranju mjehurića na njezinoj površini - možete je okrenuti. Za posluživanje je preporučljivo složiti palačinke na hrpu od 4-5 komada i preliti odabranim pekmezom.

Opcija za kavu

Kako spojiti jutarnju kavu s obilnim doručkom? Sve je prilično jednostavno! Potrebno je pripremiti palačinke od kave s kremom od skute.

Lijepo izgledaju hrpe palačinki punjenih čokoladom, a još će bolje izgledati čokoladne palačinke koje djeca jako vole.

Pripremite potrebne sastojke:

tamna čokolada - jedna ploča;
brašno - 1 šalica;
2 jaja;
šećer - 60 g;
mlijeko - 0,2 l;
kakao - 0,25 šalice;
prašak za pecivo (pečenje) - pola žličice;
50 g ulja;
sol - prstohvat;
vrećica vanilin šećera.

Prvo pjenjačom ili mikserom pomiješajte šećer, jaja, vaniliju, brašno, prašak za pecivo, 0,75 šalice mlijeka, sol, kakao. U preostalo toplo mlijeko ulijte otopljeni maslac. Dodati u glavno tijesto, izmijesiti. U tavu (zagrijanu), namazanu uljem, izlije se nekoliko žlica tijesta i prži dok ne omekša. Pločicu čokolade naribati na krupnije ribež. Ovim strugotinama pospite svaku palačinku i složite ih na hrpu.

Ukusan i brz doručak - vrlo je jednostavan. Upravo su palačinke dobra opcija za ukusan i zadovoljavajući užinu ujutro. Ali postoje trenuci kada u hladnjaku nema jaja. Nedostatak tako naizgled važnog sastojka nije razlog da si uskratite svoj omiljeni desert. Palačinke bez jaja u mlijeku nisu ništa gore od svojih kolega prema klasičnom receptu.

O pečenju

Američka peciva uvijek iznenađuju svojom raznolikošću, a palačinke zauzimaju vodeća mjesta u ovoj raznolikosti. Uostalom, recept za pečenje, koji su voljeli Amerikanci, prilično je jednostavan i potrebno je malo vremena za kuhanje.

Bez jaja, palačinke s mlijekom nisu ništa manje ukusne od opcije s njihovim dodatkom. Jednako su pahuljasti i prozračni, jednostavno se tope u ustima. Posebno su ukusni kada se poslužuju uz čokoladni sirup, džem ili med.

Ako klasični recept mora sadržavati jaja uz mlijeko, brašno i prašak za pecivo, tada će u dolje opisanom receptu biti ponuđena pojednostavljena verzija - bez njihovog dodavanja, što ne samo da pojednostavljuje recept, već i čini poslasticu manje kaloričnim.

Da bi palačinke bez jaja bile bujne, umjesto ovog sastojka potrebno je dodati škrob. Najprikladniji je krumpir, ali se može zamijeniti kukuruzom.

U pripremi američkih palačinki posebno je važna pravilna kombinacija sastojaka. Najprije se pomiješaju glavne komponente, a zatim se postupno ulijeva mlijeko. Prašak za pecivo se dodaje zadnji. Nakon miješanja možete pristupiti samom pečenju.

Palačinke pecite kod kuće, uvijek na srednjoj vatri u suhoj tavi. Poželjno je da ima neprijanjajući premaz.

Detaljan recept za pripremu palačinki bez jaja na mlijeku možete pronaći u opisu ispod.

Sastojci

Porcije: - +

brašno 2 čaše
krumpirov škrob2 žlice. l.
granulirani šećer 3 umjetnost l.
stolna sol 2/3 žličice
mlijeko 400 ml
biljno ulje3 umjetnost l.
prašak za pecivo za tijesto1 žličica

Kalorije: 273,1 kcal

Proteini: 4,8 g

Masti: 11 g

Ugljikohidrati: 38,8 g

40 min. Video recept Ispis

Za pripremu palačinki bez jaja prvo pomiješajte suhe sastojke. Prosijano brašno se ulije u duboku zdjelu, dodaju mu se šećer, sol i krumpirov škrob. Sve je pomiješano.

U smjesu od brašna ulijte toplo mlijeko, miješajte dok ne postane glatko (možete koristiti pjenjaču da se ne stvore grudice). Ostavite dobivenu masu 10 minuta. Nakon toga se u njega ulije prašak za pecivo i biljno ulje. Sve dobro promiješajte. Odmah nakon miješanja možete početi peći palačinke.

Pecite palačinke u zagrijanoj tavi bez dodavanja ulja. Pecite ih na srednjoj vatri s obje strane. Signal da se trebate okrenuti je pojava mjehurića na površini.

S druge strane se prže kraće. Gotove američke palačinke slažu se u stupac i poslužuju za stolom. Preliveno čokoladnim sirupom, medom ili džemom.

Palačinke bez jaja na mlijeku jednako su ukusne kao i one pripremljene po klasičnom receptu. Pahuljasti su i umjereno slatki. Po želji možete dodati nadjev tijekom prženja, za to nakon izlijevanja tijesta u tavu na sredinu palačinke poslažite nadjev po želji i na vrh izlijte malo tijesta, pecite na vrijeme na isti način kao i bez punjenje.

U pokladnom tjednu trebalo bi peći palačinke, koje su personifikacija velikodušnog toplog sunca, dobre žetve i sretnih brakova. Uobičajeno je preliti palačinke rastopljenim maslacem, simbolizira žrtve koje su se u starim danima prinosile kamenim idolima. Svaka domaćica ima svoj prepoznatljivi recept, naslijeđen od majke ili bake, bilo da se radi o finim tankim palačinkama ili debelim palačinkama sa slaninom. Također možete iznenaditi svoju obitelj i kuhati američke palačinke, koje su nedavno postale vrlo popularne u Rusiji.

Što su palačinke?

U prijevodu s engleskog, riječ "palačinka" znači "kolač u tavi". Ovo su guste debele palačinke, neobično zadovoljavajuće i ukusne. Izvana podsjećaju na obične palačinke, samo veće veličine, nemasne, lakše i prozračnije. Vjeruje se da je recept za ovaj desert izmišljen u Škotskoj, odakle je uspješno migrirao najprije u Ameriku i Kanadu, a zatim postao poznat u cijelom svijetu.

Palačinke su vrlo popularne u Americi, ovo se jelo obično kuha za doručak. Na stolu se poslužuju uz sirup, džem, med, voće i druge slatkiše. Postoji mnogo recepata za pravljenje palačinki: na mlijeku, kefiru, sirutki, sa zobenim pahuljicama, sa ili bez jaja, sa bananama, borovnicama, svježim sirom, čokoladom. Lako se pripremaju, ne trebaju vam više od 20 minuta i ne zahtijevaju nikakve posebne egzotične sastojke, osim ako ih, naravno, ne planirate poslužiti s javorovim sirupom.

Pržite bez dodavanja ulja u maloj neprianjajućoj tavi (to je posebnost pripreme palačinki), u koju stane samo jedna palačinka promjera 10-14 centimetara. Ili nekoliko odjednom. Debljina palačinki mora biti najmanje 0,5 cm. Ponekad se u tijesto dodaje i jogurt kako bi se postigla raskoš.

Tijesto se izlije u sredinu tepsije tako da sredina palačinke bude ispupčena. Amerikanci za prženje koriste posebne tave za palačinke ili dvostrane tave koje se sastoje od preklopnih polovica. U takvoj originalnoj tavi palačinke se vrlo brzo ispeku, ne morate ih okretati.

Jednostavno je nemoguće odbiti ovo ukusno jelo, jer se američke palačinke jednostavno tope u ustima, a posebno ih obožavaju mala djeca. A ako palačinke pažljivo složite na dno kalupa, na vrh stavite svježi sir umućen sa šećerom i pošaljete u pećnicu na 15 minuta, dobit ćete ukusnu tortu od palačinke od skute koja će poslužiti kao ukras za blagdanski stol tijekom pokladnog utorka.

Klasičan recept

Danas palačinke može pripremiti svaka domaćica, na internetu je lako pronaći mnoge zanimljive, originalne recepte. Ono s čime se palačinke ne peku, na tradicionalan način je s mlijekom.

Sastojci:

Kuhanje:

Palačinke s mlijekom - video

Sastojci:

Kuhanje:

Umutiti šećer sa žumanjcima, bjelanjke tući dok se ne dobije gusta pjena.
Sve suhe sastojke iz recepta uspite u kefir, promiješajte da nema grudica, dodajte ulje. Tijesto treba biti jako gusto. Potrebno je ostaviti da odstoji na toplom mjestu da “dođe” (najmanje 10 minuta).
Pecite na umjerenoj vatri. Kutlaču tijesta ili nekoliko žlica smjese ulijte u sredinu tepsije i brojite do 30, a zatim, kada tijesto počne mjehuriti, okrenite ga na drugu stranu i ponovno brojite do 30.
Prekrasne rumene palačinke na kefiru (trebalo bi ispasti 12-15 komada) složene su jedna na drugu s "tornjakom".