Šalica kave sa sladoledom. Kava sa sladoledom - najukusniji recepti za tople i hladne napitke

Sladoledna kava zove se glace (glace, glace). Izraz "glase" je francuski, preveden kao "led". Kao i svaki recept za kavu, kava sa sladoledom ima svoju povijest, tajne i karakteristike. Popularan je na jugu Europe i odlična je baza za najmaštovitije kombinacije.

Tko je i kada izmislio kavu sa sladoledom

Zašto se kava sa sladoledom naziva "ledena" kava, pa još na francuski način? Poznato je da su najbolji majstori Europe u proizvodnji sladoleda bili Talijani. Njihov sunarodnjak Marco Polo sa svog putovanja u Kinu donio je recept za slasticu od smrznutog soka i voća. Talijanski majstori sladoleda bili su zlata vrijedni, a zbog njihovih su honorara neki siromašni monarsi problijedili od zavisti. Sladoled i kavu u jednoj šalici počeli su spajati otprilike u trećoj četvrtini 19. stoljeća. Austrijanci tvrde da se to dogodilo u jednoj od bečkih kavana. Odatle je originalni recept putovao Europom.

Francuzi - poznati gurmani i gurmani - brzo su pokupili ideju. Tadašnji europski sladoled sadržavao je puno leda, a ova se riječ često pojavljivala u nazivima slastica. Dakle, poznati sladoled, koji je bio poslužen na dvoru Marije Medici, nazvan je "Ice Napolitan". Stoga su Francuzi odabrali jednostavan naziv za kavu sa sladoledom: glacé, odnosno "ledena kava".

Uobičajena verzija sladoleda, s visokim udjelom mlijeka i maslaca, ruski je recept koji je osmišljen za vrijeme vladavine Katarine Velike, a u “narod” je otišao u 19. stoljeću.

Neobični recepti za sladolednu kavu

Poznat je klasičan recept za ledenu kavu. Zahtijeva porciju ohlađene zaslađene prirodne kave i kuglicu sladoleda. Sladoled se stavi na dno čaše i prelije ohlađenom kavom. Gornji dio pića je ukrašen šlagom ili posipom. Razgovarali smo o detaljnom algoritmu za pripremu takvog recepta u jednom od naših prošlih članaka.

Dio kave potreban za recept obično se određuje samostalno, na temelju željenog volumena pića. U klasičnom receptu potrebna je porcija od 120-150 ml. Možete koristiti prirodnu kavu pripremljenu na bilo koji način. Ako se kava kuha u džezvi ili se kuha na hladno, onda se mora pažljivo procijediti, najbolje dva puta. Espresso ili Americano ne moraju se filtrirati.

Ali kava sa sladoledom može se pripremiti na različite načine. Nekoliko neobičnih recepata za piće oživjet će jelovnik, posebno u toploj sezoni.

Kava sa sladoledom i sokom od naranče (recept koji možete isprobati u različitim verzijama u moskovskim kafićima)

Sastojci: porcija gotove hladne kave, svježe cijeđeni sok od naranče, voćni sirup i sladoled.

Kako kuhati: Skuhajte i ohladite kavu. Stavite mjericu sladoleda na dno čaše. Idealan citrus, a ne bobičasto voće. Zatim ulijte 30 ml soka od naranče, 10 ml voćnog sirupa i porciju ohlađene kave. Za ukras su prikladne mrvice od mente ili naranče-bombona. Gotov napitak je vrlo osvježavajući.

Kava sa sladoledom "Nježnost" (ime je uvjetno, sam recept je iz malog hotela na jugu Francuske).

Sastojci: ohlađena kava, vrhnje, krem ​​liker, karamela, sladoled od vanilije.

Kako kuhati: skuhajte kavu, dodajte joj vrhnje - trebalo bi činiti otprilike četvrtinu volumena kave. U smjesu ulijte žličicu karamel sirupa ili domaće vruće karamele. Ohladite na sobnu temperaturu. Na dno šalice stavite kuglicu sladoleda od vanilije, dodajte 25 ml krem ​​likera i ulijte kavu s vrhnjem i karamelom.

Masala kava sa sladoledom (indijski recept)

Sastojci: voda, kokosovo mlijeko, štapić cimeta, nekoliko zrna kardamoma, kava, sladoled od badema ili pistacija.

Kako kuhati: prokuhati pola čaše vode, dodati nasjeckane začine, kuhati oko 5-7 minuta. Zatim uklonite začine, skuhajte kavu na ljutoj juhi. Ohladite piće. Stavite kuglicu sladoleda u šalicu, ulijte kokosovo mlijeko u omjeru otprilike trećine volumena kave, ulijte ohlađenu kavu.

Kava sa sladoledom "Mint Delight" (recept vlasnika milanskog kafića)

Sastojci: ledena kava s 1/3 žličice fruktoze, sirup od cimeta, sladoled od mente, liker od mente.

Kako kuhati: na dno šalice stavite sladoled od mente, ulijte liker od mente i žličicu sirupa od cimeta, zatim kavu. Ukrasite grančicama mente.

Obični šećer ne ublažava gorčinu kave, već je naglašava. Želite stvarno gladak okus? U kavu dodajte fruktozu, samo imajte na umu da je slađa od šećera pa će vam je trebati manje.

Hladnije, još hladnije!

Najteži dio kod kuhanja kave sa sladoledom nije sam recept, već čekanje da se skuhana kava ohladi na temperaturu koja neće dopustiti da se kuglica sladoleda trenutno otopi.

Ne morate stajati za štednjakom s Turčinom, a zatim čekati satima da se piće ohladi. Kavu možete pripremiti na hladan način, na primjer, u francuskoj preši. Mljevenu kavu samo prelijte hladnom vodom u potrebnim omjerima i ostavite preko noći. Ujutro će ostati iscijediti gusto. Napitak spreman za spajanje sa sladoledom potpuno je spreman i ne treba ga dodatno hladiti.

Sadržaj kalorija i druge karakteristike kave sa sladoledom

Kava sa sladoledom spada u kategoriju desertnih pića. Njegov sadržaj kalorija ovisi o odabranim sastojcima.

  • 1 kuglica sladoleda od 50 g kavi dodaje 115 kcal.
  • 1 čajna žličica šećera dodaje dodatnih 20 kalorija.
  • 1 žličica sirupa "koštat će" 15 kcal.
  • Porcija mlijeka s udjelom masti od 2,5%, jednaka 20 ml, ukupnoj će količini dodati još 10-12 kcal.
  • Isti dio vrhnja s udjelom masti od 10% - 25 kcal.

Dakle, dio pića prema klasičnom receptu sadrži približno 135-140 kcal.

Sladoled kava na bazi espressa sadrži točno istu količinu kofeina kao i espresso kava, između 40 i 90 mg. Djelovanje kofeina na organizam donekle slabi mliječnu mast i šećer koji se nalaze u sladoledu. Piće podiže razinu šećera u krvi i izaziva val energije, uključujući i intelektualnu.

Kava sa sladoledom ima još jedan plus: za razliku od većine slatkih deserata, ne budi apetit, ali učinkovito suzbija glad, zahvaljujući sadržaju kofeina i mliječne masti.

Ako pripremate recept koji se temelji na hladno kuhanoj kavi, tada će u njemu biti više kofeina. Metoda hladnog kuhanja oslobađa više kofeina iz zrna u usporedbi s tradicionalnom metodom vrućeg kuhanja.

Cijena sladoledne kave

Dio kave u čaši košta u kafiću od 120-150 rubalja. Kuhanje kod kuće smanjit će troškove pića na 40-60 rubalja, čak i uz sladoled Baskin Robbins. Iako, ruku na srce, uz kavu puno bolje ide domaći sladoled.

Pijte ili jedite: kako koristiti kavu sa sladoledom

Kava sa sladoledom poslužuje se u staklenim posudama. Prikladne su čaše za irsku kremu, visoke čaše. U nekim se objektima kava sa sladoledom poslužuje u shotovima s debelim dnom. Kava se poslužuje sa slamkom. Preko njega piju kavu.

Kava sa sladoledom je visokokalorično piće pa uz nju ne bi smjeli ići deserti. Možete ga koristiti između obroka, kalorijski u potpunosti zamjenjuje međuobrok. Temperamentni Talijani vjeruju da ih treba konzumirati u prvoj polovici dana, Francuzi ih zamjenjuju popodnevnom užinom, a ponekad i večerom. Slažu se u jednom - ovaj desert je za samostalnu konzumaciju, a ne nakon obilnog obroka.

Naš zaključak

  • kava sa sladoledom se zove glazura,
  • je lagani desert
  • izumljen u Europi
  • može se kuhati na različite načine
  • ukusnije uz domaći sladoled.

Julija Vern 5 754 0

Za ljetnih i ne samo vrućina, svoje nepce možete razmaziti pripremajući kavu sa sladoledom za sebe i svoje najdraže prema vlastitoj ili provjerenoj recepturi. Napitak će biti osvježavajući, aromatičan sa svim svojstvima kave. Vjerojatno gotovo svi znaju da se ova kombinacija zove kava glace. No, osim klasične verzije, postoji mnogo recepata koji skladno kombiniraju kavu i sladoled.

Nema pouzdanih informacija o izgledu neobične, ali prilično predvidljive mješavine. Ipak, postoji jedna legenda koja navodi na zanimljiva razmišljanja o podrijetlu ledene kave.

Glavnim "krivcem" pojave smatra se austrijski kuhar nadvojvode koji je svom gospodaru pripremao kavu. Maksimilijan I. (o njemu je, naime, riječ) jednostavno je obožavao piće zbog spoja okusa i mirisa, ne ograničavajući se previše u količini.

Jednog od uobičajenih dana, dok je kuhar pripremao omiljeno piće vladara, u šalicu je slučajno upao komadić deserta od naranče s ledom namočenim u mlijeko. Nije bilo vremena za zamjenu pića i kuhar je riskirao predstaviti koktel kao kavu u novom receptu. Vladar je s velikim zadovoljstvom kušao i predložio kuharu da mu češće priprema takvo piće.

Ne zna se koliko je ova priča istinita, no recept za kavu s desertom preživio je do danas, iako je doživio neke izmjene. Piće se zvalo "glase", što na francuskom znači "hladno".

Ledena kava - što trebate znati

Kakve asocijacije izaziva kava? Za većinu je to bogata aroma, blago gorkast okus i uvijek dobro raspoloženje i vedrina. Doista, čak i jedna šalica prirodne visokokvalitetne kave može povećati tonus, ublažiti fizički i mentalni umor, normalizirati mentalnu aktivnost i pokrenuti probavni sustav.

Piće sa sladoledom - hladna kava ni na koji način nije inferiorna od vrućeg analoga pripremljenog prema tradicionalnom receptu. Baš kao i obična kava, pomaže u punjenju baterija i borbi protiv viška kilograma. Dodatni učinak je osvježenje.

Glace ima nizak sadržaj kalorija, samo 153 kcal na 100 grama s optimalnim omjerom BJU (15,1% - 15,1% -69,8%, respektivno). Može se teško nazvati dijetalnim napitkom, no prikladno je kao alternativa uobičajenim desertima. Čak i onima koji slijede strogu dijetu, piće nekoliko puta tjedno neće naškoditi, štoviše, dat će dio dobrog raspoloženja i energije.

Bezvremenski klasik - tradicionalni glace recept

Za pripremu kave s kuglicom sladoleda u klasičnoj varijanti potrebno je prvo skuhati obično žestoko piće od svježe mljevenih zrna kave. Gotovo piće se hladi na temperaturu od 40 stupnjeva, čime se sprječava brzo topljenje sladoleda.

Pripremljena kava ulijeva se u posebnu čašu stožastog oblika za koktele, dodaje se kuglica sladoleda. Onima koji vole slatku kavu savjetuje se da dodaju šećer po ukusu u fazi kuhanja pića.

Cimet - plemeniti pikantni okus za poznavatelje orijentalne kave

Nedavno je postalo moderno dodavati začine pićima, dajući im pikantnost, bojeći okus i miris novim bojama. Cimet je jedan od najjednostavnijih i najpovoljnijih začina koji odlično ide uz kavu.

Izrada glazure od cimeta je vrlo jednostavna. Slijedeći algoritam za pripremu pića u klasičnoj verziji, u zaključku možete posuti pjenu i kuglicu sladoleda cimetom. Kao opciju, dopušteno je dodati začin u fazi pripreme kave u Turku, dopuštajući da se njegova aroma otvori s većom snagom.

Alkoholno staklo - za poznavatelje nestandardnih rješenja

Oni koji vole istančan miris i okus dobrog alkohola neka isprobaju recept za kavu sa sladoledom s dodatkom alkohola. Ova kombinacija ne samo da će ugoditi okusom i mirisom, već će i zagrijati, pomoći da se opustite nakon napornog radnog dana.

Za pripremu napitka, kuglica sladoleda od vanilije dodaje se u gotovu kavu kuhanu u Turku prema klasičnom receptu, zalivajući žličicu rakije ili konjaka na njegovu površinu. Kombinacija komponenti je skladna i holistička.

Pjenasta kava sa sladoledom - kreativan pristup

Ljubitelji koktela i shakera za njihovo miješanje trebali bi kod kuće pripremiti ukusan i neobičan koktel na bazi kave i sladoleda. Uz pomoć shakera, ohlađeno piće se miješa sa sladoledom ili bilo kojim drugim sladoledom po ukusu, poslužuje se u visokoj čaši, ukrašavajući kišobranom, slamkom, čokoladom, štapićem cimeta.

Vrhunac ovog napitka je visoka pjena od kave i mlijeka na kojoj pomoću posebne šablone možete nacrtati što god želite.

Hranjiva glazura sa žumanjkom

Zanimljiv recept kod kuće koji vam omogućuje pripremu napitka koji može zamijeniti jedan obrok. Govorimo o kavi sa žumanjkom, što značajno povećava sadržaj kalorija u piću.

Za pripremu hranjivog koktela trebat će vam:

  • šalica svježe kuhane kave (ne više od 100 ml);
  • žličica šećera;
  • jedan žumanjak;
  • kuglica sladoleda po ukusu (najbolje sladoleda).

Započnite kuhanjem kave, tradicionalnog americana ili espressa po ukusu. Sljedeći korak je miksati žumanjke sa šećerom dok ne postane glatko. Da biste brže postigli željeni rezultat, bolje je koristiti jaje na sobnoj temperaturi.

U pripremljenu smjesu dodaje se kava, nakon čega se nastavlja kuhati 15 minuta u vodenoj kupelji. Gotov napitak se ulije u veliku šalicu za kavu, ohladi i na vrh se rasporedi sladoled.

Ledena kava s likerom

Slično kao što radite glace s rakijom ili konjakom, možete miješati koktel s dodatkom likera. Jedini dodatak su kockice leda koje će ne samo rashladiti piće, već ga učiniti i manje kaloričnim. Za pripremu će biti dovoljno 150 ml svježe skuhane kave, nekoliko kockica leda i dvije žlice likera po ukusu.

Kao i prethodni recepti, tradicionalna kava se priprema sa ili bez dodatka šećera. Liker (15% volumena kave) se ulije u visoku čašu, ulije led, a tek onda se doda kava. Sladoled se namaže na vrh, ukrašavajući koktel.

Dijetetski glace - kako napraviti kod kuće

Za pripremu niskokaloričnog napitka možete koristiti:

  • klasični espresso;
  • 100 ml vrhnja s minimalnim postotkom masti;
  • nekoliko kockica tamne čokolade;
  • 50 g sladoleda.

Počinju s pripremom čokolade - ona se topi u vodenoj kupelji, nakon čega joj se doda vrhnje i kava, prokuha i pusti da se ohladi. Na dno pripremljene čaše stavi se sladoled i led, prelije se smjesom od kave i ukrasi slamkom.

Jednostavnija opcija sa zamjenom čokolade s kakaovim prahom uz dodatak vanilije i bobičastog voća za ukras. Piće se priprema na isti način kao u prethodnom slučaju, koristeći kakao umjesto čokolade i ukrašavajući gotov koktel bobicama.

Frozen glace - piće za vedrinu

Nakon što ste saznali naziv kave sa sladoledom i da je u prijevodu "glase" "led", pokušajte napraviti piće koje u potpunosti odgovara nazivu. Ledena kava je zanimljiv i nekonvencionalan recept koji zaslužuje pažnju. Kalorični sadržaj gotovog koktela je samo 115 kcal po porciji, što ga čini jednostavnim i brzim.

Za nekoliko porcija trebat će vam 50 g kave, litra vode, 200 ml vrhnja, vanilin, 100 g šećera i šećera u prahu, sladoled od najmanje 200 g (može se zamijeniti kiselim vrhnjem).

Recept je sljedeći:

  1. Džezvu zagrijte, dodajte pola kafe i prelijte kipućom vodom.
  2. Kuhajte 20 minuta, zatim dodajte ostatak kave i ponovno prelijte kipućom vodom.
  3. Pijte nastavite kuhati još 7 minuta u vodenoj kupelji.
  4. Pripremljenu kavu procijedite kroz filter, dodajte šećer.
  5. Ohladite napitak i dodajte vrhnje.
  6. Stavite koktel u zamrzivač, miješajući ga s vremena na vrijeme.
  7. Čim se kava pretvori u grubu masu, stavlja se u visoke čaše.

Smrznutu glazuru ukrasite sladoledom ili kiselim vrhnjem s vanilijom i šećerom.

Kao dodatak svakoj od opcija koktela možete dodati vrhnje, uključujući iz limenke, komadiće čokolade, naribane orahe, karamelu, kokos, sirupe s različitim okusima, pa čak i bombone u boji.

Kava može biti slatka i gorka, hladna i vruća, grijuća i rashlađujuća. Većina recepata za ovo piće pojavila se kao rezultat slučajne slučajnosti, poput glacea.

Povijest neobične kombinacije

Kava sa sladoledom počela se pripremati u Austriji, iako je sam naziv francuskog porijekla, jer staklo, a to je naziv pića, na francuskom znači hladno ili smrznuto.

Ništa se ne zna o pouzdanosti i istinitosti povijesti pojave stakla. No priča kaže da je hladnu kavu 2 u 1 prvi poslužio nadvojvodi Maksimilijanu I. njegov osobni kuhar. Kralj je jako volio okrepljujuće piće i pio ga je prečesto. Vojvoda je još jednom zahtijevao da mu brzo posluži šalicu kave, no kuharica je oklijevala, štoviše, komadić hladnog deserta - smrznuta naranča u mlijeku - slučajno je pao u šalicu s pićem. Kako ne bi naljutio vladara, kuhar mu je poslužio kavu u ovakvom obliku. Piće je bilo po ukusu i postalo je čest gost na stolu nadvojvode.

Ubrzo je tradicija pripreme hladne kave s desertom prešla u narod, dobila nova tumačenja i nazvana glace. Ovako je ova riječ ispravno napisana, a ne u čaši, kako mnogi pogrešno rade.

Izvorna prezentacija srodnika glacea - affogato

Ali glace nije jedina opcija za pripremu hladnog napitka. Koji je drugi naziv za sladolednu kavu? Ovo je affogato, čija se tehnologija pripreme razlikuje od klasične. Ove dvije vrste pića imaju jednu zajedničku osobinu - kombinaciju okrepljujućeg učinka mljevenih žitarica i ugodnog okusa deserta. Nedvojbeno je da je sadržaj kalorija oba puno veći od klasičnog espressa i iznosi oko 125 kcal. Stoga je redovito pijenje tako ukusne kave štetno za figuru.

Tijekom pripreme, ovisno o tehnologiji, prvo se može staviti sladoled i preliti kavom ili obrnuto, u espresso se može dodati hladan sladoled. Osim ova dva sastojka mogu se koristiti čokolada, karamela, sirup, mlijeko, pa čak i alkohol u obliku konjaka. Većina recepata na bazi espressa ili lattea može se ponoviti kod kuće.

kuharski recepti

Tradicionalno se crna kava sa sladoledom poslužuje u visokim irskim čašama ili čašama za vino sa slamkama i desertnom žlicom s dugom drškom.

Za pripremu klasične glazure od kave potrebno vam je:

  1. Pripremite 2 doze espressa (od 2 žličice mljevenih zrna u 140-150 ml vode) u aparatu za kavu ili turkinji.
  2. Ohladiti na 10 stupnjeva.
  3. Ulijte u čašu i stavite kremasti sladoled (običan sladoled bez punila).

Pravilan omjer je 1:4. To znači da bi sladoled trebao biti 1/4 espressa. Crna kava sa sladoledom može se pripremiti na bazi instant napitka. Tehnologija je ista.

tučeni glace recept

  1. Skuhajte 200 ml prirodne kave, ohladite.
  2. Ulijte u shaker, dodajte 2 žlice. l. sladoled, šećer po želji i 3-4 kocke leda.
  3. Mućkati dok se ne zapjeni, uliti u visoke čaše.

Takvo piće dobro gasi žeđ i daje snagu.

Recept za kavu sa sladoledom i vrhnjem

  1. Skuhajte 150 ml espressa.
  2. Istucite 2 žlice. l. vrhnje (33%) s 1 žličicom. šećer u prahu.
  3. Ohlađenu kavu ulijte nakon sladoleda, koji se stavi 50 grama na dno čaše.
  4. Odozgo preliti šlagom i posuti čokoladom.

U ovom receptu neobičan način pripreme same kave. Da biste ga lišili gorčine, prvo se stavi 1 žličica u Turk. šećera, prstohvat soli pa mljevene žitarice. Zatim se sastojci preliju vodom i stave na vatru. Prva pjena se uklanja i stavlja u čašu. Opet stavite Turčin na vatru i zagrijte do nove porcije pjene. Džezvu skloniti sa vatre i ubaciti kocku leda da se ohladi.


Takvo piće ima bogat i nježan okus, piju ga kroz slamku.

Recept s konjakom

  1. Skuhajte 100 ml espressa sa šećerom u turici, ostavite da se ohladi.
  2. Ulijte u irsku čašu i na vrh stavite kuglicu sladoleda.
  3. Preliti sa 5 ml rakije.

Ako konjak nije prikladan za ovaj desert zbog svoje visoke čvrstoće, može se zamijeniti likerom.

Recept za bijeli glace s mlijekom

  1. Skuhajte 100 ml jakog espressa sa šećerom, ohladite.
  2. Dodajte 100 ml ohlađenog mlijeka.
  3. Stavite kuglicu sladoleda.
  4. Ukrasite desert komadićima čokolade.


Ovo je vrlo nježna, lijepa i ukusna kava s kapom sladoleda, nije uzalud nazvana bijela.

Postoje recepti za pripremu kave sa sladoledom koji se zove affogato. Koristi se vruća espresso kava, koja se tradicionalno prelijeva preko kuglice sladoleda od vanilije. Dodatno se mogu koristiti likeri ili preljevi koji se prelijevaju preko sladoleda, a nakon toga se sve zalije espressom. Desert se poslužuje u staklenim zdjelicama sa žlicom. Obični sladoled od vanilije može se zamijeniti čokoladnim ili drugim sladoledom, ali ne voćem ili bobičastim voćem. Sve su to varijacije na temu affogata.

Spravljaju ukusne ljetne koktele sa sladoledom i kavom. Njihova priprema uključuje upotrebu, osim dva glavna sastojka, i mlijeka, sirupa, šećera, leda. Najlakši način je da sastojke izmiksate mikserom ili blenderom dok ne postanu gusti i prozračni te poslužite u koktel čašama.

Glace i affogato sezonska su pića iz serije 2 u 1. Vrhunac popularnosti doživljavaju u srpnju i kolovozu u ljetnim kafićima. Također ih je vrlo lako ponoviti kod kuće, glavna stvar je pronaći svoj omiljeni recept.

Mnogi ljudi vole okus ovog čarobnog, okrepljujućeg i neobično ukusnog pića, ali ne znaju svi kako se zove kava sa sladoledom. I naziv ovog pića vrlo je originalan i ekstravagantan - kava glace.

Piće nepoznatog porijekla

Povijest šuti o tome tko je izumio staklo. Neki izvori tvrde da je recept izmišljen u Francuskoj, drugi su sigurni da je prvi put pripremljen u Austriji. Ali zapravo nitko sa sigurnošću ne zna gdje je piće izumljeno i odakle mu ime. Stoga najčešće možete čuti nepretenciozan naziv - "kava sa sladoledom".

Naziv kave sa sladoledom najlakše će zapamtiti oni koji bar malo govore francuski: "glace" na francuskom znači "ledeno", "smrznuto". No, ako povijest skriva podatke o zemlji u kojoj je ovo divno piće izumljeno, onda nije teško pogoditi doba godine u kojem je prvi put pripremljeno. Naravno da je bilo ljeto!

kul poslastica

Mnogi ljudi ne mogu zamisliti svoj život bez neizostavne šalice kave: netko se bez nje ne može ujutro konačno razbuditi i oraspoložiti, netko pati od hipotenzije i uz pomoć kave normalizira krvni tlak. I mnogi jednostavno vole ovo piće više od svih ostalih, smatrajući šalicu aromatične kave svojevrsnim ritualom.

Ljeti su ljubitelji kave pomalo skromni. Uostalom, ispijanje toplog napitka na velikoj vrućini nije baš ugodno. Ipak, ljetne vrućine nimalo ne smetaju uživanju u omiljenoj poslastici, ako se prisjetite čarobne kombinacije toplog i hladnog i naziva kava sa sladoledom.

Recepti za glace kavu: pronađite svoj omiljeni!

Postoji mnogo recepata za pravljenje glacea: s ledom, i s likerom, i sa žumanjcima, pa čak i s slatkišima i čokoladnim sirupom! Među velikom raznolikošću različitih varijacija svatko će pronaći svoj omiljeni okus. Ali prvo naučimo kako pripremiti piće u svojoj najčešćoj, klasičnoj verziji - samo kavu sa sladoledom, čiji će recept biti prvi u našem članku.

Klasični recept za glazuru kave najlakši je za napraviti. Zahtijeva vrlo malo sastojaka. Za pripremu klasične verzije glacea trebat će vam mljevena zrna kave, šećer i sladoled (poželjno je da to bude sladoled, ali prikladan je i obični, mliječni, u šalici od vafla):

  1. Skuhajte svoj espresso - koje god jačine želite - i ulijte ga u šalicu ili čašu.
  2. U šalicu stavite šećer ili zaslađivač po izboru.
  3. Žličicom lagano dodajte sladoled i promiješajte.
  4. Probaj! Je li stvarno ukusno?

Glazura od sladoleda i žumanjka neobična je kombinacija najčešćih sastojaka. Za pripremu ovog napitka potrebno vam je:

  1. Skuhajte svježu kafu i ostavite je u džezvi.
  2. Odvojite žumanjke od proteina i u posebnoj posudi sameljite ih sa šećerom i prstohvatom vanilije.
  3. Smjesu jaja i šećera ulijte u džezvu. Zagrijte uz stalno miješanje na laganoj vatri 15 minuta.
  4. Napitak ulijte u prozirnu čašu i dodajte sladoled po ukusu, po želji se sladoled može lagano posuti mljevenim cimetom.
  5. Osjetite čaroban miris i nevjerojatan okus!

S čime gledati?

Oni koji su savladali jednostavnu znanost kuhanja i zapamtili naziv kave sa sladoledom, sigurno će poželjeti počastiti svoju obitelj i prijatelje ovim pićem u vrućoj ljetnoj večeri. Može se poslužiti uz čokolade, svježe bobičasto voće, kolače...

Probajte barem jednom ovo prekrasno piće! Počastite svoje prijatelje i obitelj! Eksperimentirajte s receptima i sastojcima. A tada će se zasigurno nježna ljubav prema kavi sa sladoledom, čije je ime glise, zauvijek naseliti u vašoj duši!

Kava nije samo piće, ona je čitava filozofija! Njegovi recepti, kao i varijante, su bezbrojni. Odlično se slaže s konjakom, mlijekom i šlagom, ali posebnu pažnju zaslužuje kava sa sladoledom. Ovaj nesvakidašnji napitak ili čak desert grije na hladnoći i osvježava na vrućini, a kombinacija crnog i bijelog, toplog i hladnog, gorkog i slatkog daje piću posebnu boju i okus koji će impresionirati i najistančanijeg gurmana. Svaki način pripreme kave ima svoje ime: cappuccino, amaretto, americano. Kako se zove ledena kava?

Kako pripremiti kavu sa sladoledom možete saznati u sljedećem videu:


Još uvijek se raspravlja o tome tko je prvi došao na ideju pripremanja kave na ovaj način: općenito je prihvaćeno da recept dolazi iz Italije, iako se Austrijanci smatraju otkrivačima ovog napitka. Ono što je najzanimljivije je da joj naziv dolazi od francuske riječi glace (led), pa se kava glace doslovno prevodi kao smrznuta ili hladna kava. Ali već postoji dosta načina za pripremu pića, a sada se glace poslužuje ne samo hladno, čija temperatura varira između 2-3 ° C, već i ohlađeno (otprilike 10 ° C). Ruski ljubitelji kave, s druge strane, preferiraju topliju varijantu, kada se vrućoj kavi dodaje sladoled: to nije baš dobro za zube i proturječi klasičnom receptu, ali što ćete, naši su klimatski uvjeti takvi da preferiraju daje se nečem toplijem i udobnijem. Više od jedne kulinarske kolumne posvećeno je tome kako napraviti kavu sa sladoledom, a ipak svatko to radi na svoj način. Otkrijmo kako napraviti kavu prema klasičnom receptu.

Klasičan recept

Tradicionalna metoda pripreme podrazumijeva prisutnost sljedećih sastojaka:

  • Kremasti sladoled
  • Šlag.

Sladoled kava počinje s klasičnim espressom, ali ako nemate aparat za kavu, skuhajte svježe mljevena zrna kave u džezvi. Nemojte misliti da je kuhanje kave lak zadatak. Da biste dobili ukusno piće, morate imati malo iskustva. Da biste to učinili, morate vježbati i pronaći samu ravnotežu temperature, vremena i intenziteta vatre, koja će omogućiti da se otkriju svi aspekti okusa kave.

Svježe skuhana crna kava se ohladi na oko 10°C, a to vrijeme se koristi za šlag. Naravno, možete koristiti i gotov šlag u limenci, no oni se često nazivaju samo vrhnjem, a pripremaju se na biljnim sirovinama, što će svakako utjecati na okus pića. Stoga, ako želite dobiti nježan kremasti okus, bolje je dati prednost mliječnom proizvodu i sami umutiti vrhnje kod kuće. Da biste to učinili, obratite pozornost na sadržaj masti u proizvodu, trebao bi biti veći od 20%. Sladoled, bolje je koristiti kremu, rasporediti po dnu čaše, ohlađenu crnu kavu preliti na vrh i ukrasiti šlagom. Kao eksperiment možete koristiti creme brulee ili sladoled od čokolade, ali ne i sladoled od voća, jer će prekinuti glavni okus i aromu pića. Prelijte kuglicu sladoleda čokoladnim ili karamel sirupom za poseban pikantni okus.

Kako pravilno primijeniti izgled?

Fotografija prikazuje posebne staklene irske čaše s kratkom drškom i ručkom, u kojima je uobičajeno poslužiti piće. Ako takvih čaša nema, dopušteno je koristiti obične čaše, ali zaboraviti poslužiti slamku i žlicu uz piće je neoprostivo! Krema i sladoled jedu se desertnom žlicom, a hladna kava s užitkom ispija na slamku.

Recepata za kavu sa sladoledom svakim je danom sve više, ali jedno ostaje isto: u srcu svakog od njih nalaze se pravilno pripremljena svježa aromatična zrna kave. Naučite ih kuhati besprijekorno, a svaki će eksperiment završiti rođenjem kulinarskog remek-djela!