Što je važnije za mršavljenje: kvaliteta hrane ili kalorije? Najviše kalorična hrana na svijetu Koja hrana je visokokalorična i nije štetna.

Nakon što smo preuzeli mršavljenje, počinjemo pratiti sadržaj kalorija u hrani koju jedemo svaki dan. U uvjetima kada dnevno smijemo unositi strogo određeni broj kalorija, moramo biti vrlo selektivni u prehrani – ono što je kalorično nastojimo nadomjestiti onim što ima manje kako bismo mogli zadovoljiti svoje glad (to jest, jedite više hrane) bez štete za lik.

Visokokalorična hrana ostavlja našu prehranu do boljih vremena.

Kod brojanja kalorija korisno je znati o čemu ovisi kalorijski sadržaj obroka. Hrana koju jedemo sastoji se od bjelančevina, masti, ugljikohidrata, sadrži vitamine, minerale, razne korisne bakterije, aminokiseline itd. Bjelančevine, masti i ugljikohidrati imaju energetsku vrijednost. Te se hranjive tvari unosom počinju razgrađivati na elemente, a pri njihovoj razgradnji nastaje energija koja nam omogućuje kretanje, disanje, rast, mišljenje i život. Nešto što ima puno kalorija daje puno energije. Niskokalorična hrana daje malo energije. Visokokalorična hrana je, s jedne strane, korisna ako vam treba puno energije za intenzivnu tjelesnu aktivnost i sl., s druge strane, ako vodite sjedilački način života, ne treba vam toliko energije, jer tijelo ima neiskorištene hranjive tvari tvari pohranjuju se u masti.

Kalorični sadržaj obroka ovisi o tome koliko kalorija sadrži ugljikohidrati, bjelančevine i masti. ulazi u naše tijelo. Kalorijski "najteže" su masti. Masna hrana je upravo ono što je visokokalorično: 1 g masti daje otprilike 9,1 kcal kada se razgradi. Istovremeno, tijelu je prilično teško razgraditi masnoće i radije ih jednostavno skladišti. U tijelu se najlakše razgrađuju nezasićene masti – biljna ulja i riblje ulje, najmanje štete figuri od životinjskih masti ili transmasti.

Kada se razgrađuju, proteini daju oko 4 kcal po 1 g. Njihov plus je što se probavljaju jako dugo, tijelo troši puno energije na njihovu preradu, zbog čega ih svi koji mršave toliko vole. Nedostatak bjelančevina je što ako ih ima previše u prehrani, probavni i izlučujući sustav počinje patiti, budući da su gastrointestinalni trakt, bubrezi i jetra podvrgnuti vrlo velikom opterećenju tijekom prerade bjelančevina.

Ugljikohidrati su glavni energetski resurs tijela, njegovo gorivo. Koliko kalorija ima ugljikohidrata? Otprilike ista količina kao u bjelančevinama, ali se puno lakše razgrađuju, tijelo se gotovo i ne mora truditi da iz njih dobije energiju, pa možemo reći da je ukupna kalorijska vrijednost ugljikohidrata veća od kalorijske vrijednosti proteina. Štoviše, ugljikohidrati su različiti, a na vašu težinu ne utječe samo broj kalorija u ugljikohidratima, već i to koje ugljikohidrate jedete. Ugljikohidrate dijelimo na brze i spore. Kalorijski sadržaj ugljikohidrata je isti za oba, ali stopa razgradnje nije. Brzi ugljikohidrati se vrlo brzo apsorbiraju u krvotok i daju tijelu puno energije odjednom, ali brzo završava. Tijelo ne koristi gotovo nikakvu energiju za preradu ovih ugljikohidrata i, shodno tome, ne troši kalorije. Spori ugljikohidrati se teže prerađuju, tijelo se mora potruditi da iz njih dobije energiju, ali ta energija je dovoljna za duže vrijeme, jer se oslobađa i troši postupno. Stoga, uz isti kalorijski sadržaj ugljikohidrata različitih vrsta, spori ugljikohidrati su korisniji za figuru.

Koliki bi trebao biti sadržaj kalorija u hrani

Tijekom dana trebali biste dobiti najmanje 60% svih kalorija iz ugljikohidrata. Istodobno, sjećajući se kalorijskog sadržaja ugljikohidrata i njihovih različitih vrsta, mora se imati na umu da brzi ugljikohidrati u dnevnoj prehrani trebaju biti 10-15 puta manji od sporih. Ostatak kalorija trebao bi biti približno jednak u masti i proteinima. Pritom nešto što ima puno kalorija, posebno slatkiše, bolje je jesti ujutro, prije 16 sati, a navečer je bolje pojesti nešto lagano, proteinsko ili povrtno, nešto što se brzo vari . Vaš doručak bi trebao biti visokokaloričan i zadovoljavajući, ručak bi trebao biti obilan proso, a večera bi trebala biti što lakša. Unos kalorija tijekom dana bi trebao biti otprilike ovako: 40% prije 12:00; 40% do 16:00 sati, a preostalih 20% do 20:00 sati.

Što je mnogo kalorija

Najkaloričnije namirnice imaju puno ugljikohidrata (osobito jednostavnih) ili puno masti. Imajte na umu: hrana koja sadrži vlakna zapravo sadrži manje kalorija nego što je navedeno na ambalaži, jer se vlakna praktički ne apsorbiraju u tijelu.

Ovdje je približan popis onoga što je visokokalorično - ovo su visokokalorične namirnicečiju potrošnju treba pažljivo pratiti:

šećer, proizvodi koji sadrže šećer;
krumpir, jeruzalemska artičoka, slatki krumpir;
brašno, proizvodi od brašna, hrana s visokim udjelom škroba;
prerađene žitarice, žitarice, griz, bijela polirana riža;
muesli;
kandirano voće, sušeno voće;
orasi, sjemenke;
masno meso, perad, riba, riblja ikra, mast, ovčji rep i druge životinjske masti;
hidrogenizirane masti (trans masti) - margarin itd.;
biljna ulja;
maslac;
jake mesne juhe;
poluproizvodi od mesa, kobasice, dimljeni, slani i začinjeni mesni i riblji zalogaji, konzervirana hrana;
industrijski voćni sokovi;
kečap, majoneza i drugi industrijski umaci;
industrijski jogurti, masni sirevi, masni fermentirani mliječni proizvodi, slatki fermentirani mliječni proizvodi;
brza hrana, čips, čokoladice, mliječna čokolada, slatkiši, soufflé, meringue, marshmallows itd., peciva, slastičarske kreme, kakao;
alkohol.

Trebate li izbjegavati hranu koja je bogata kalorijama?

Ne trebamo previše energije – u pravilu je ne trošimo više od 2000-2500 kcal dnevno, osim ako se, naravno, ne bavimo sportom ili teškim fizičkim radom. Stoga u našoj prehrani ima smisla ono što je kalorično zamijeniti manje kaloričnim namirnicama.. Na primjer, umjesto masnog mesa jedite nemasno meso, umjesto jake juhe - laganu, umjesto čokolade - sušeno voće, umjesto džema - voćni žele. Ali to ne znači da iz svog života trebamo izbaciti visokokaloričnu hranu. Masna riba, kavijar, tamna čokolada, med, orasi, žitarice i žitarice, kruh od cjelovitih žitarica i mnoge druge visokokalorične namirnice vrlo su korisne za naše tijelo. Gledajući sadržaj kalorija u hrani, također morate uzeti u obzir korisnost proizvoda; za svoju prehranu birajte samo prirodne visokokvalitetne proizvode koji ne sadrže konzervanse i druge kemikalije. Ponekad nešto s puno kalorija može biti korisnije od nečega s manje kalorija, ali manje prirodno. Na primjer, visokokalorični orašasti plodovi mnogo su zdraviji od gumenih bombona, iako potonji imaju upola manje kalorija. A postoje trenuci kada jednostavno trebamo pojesti nešto što ima puno kalorija kako bismo obnovili snagu nakon tjelesnog napora ili kako bismo poboljšali svoj učinak, na primjer, na ispitu. Također, visokokalorična hrana korisna je za one koji nemaju uvijek priliku jesti - na primjer, ne možete bez nje na planinarenju.

Najviše kalorija vrste hrane su masti. Svaki proizvod - i prirodni i prerađeni - sadrži masti.

Popis visokokalorične hrane

Biljna i životinjska ulja - suncokretova, maslinova, svinjska mast, margarin, maslac.

Meso- svinjetina, janjetina, kobasice, kobasice.

orašasti plodovi- Brazilski, orasi, lješnjaci, pistacije, indijski oraščići, cedar, kikiriki i drugi.

Riba- kavijar, neke vrste ribe.

Malo povrća, žitarica -žitarice, masline, avokado.

Drugi proizvodi- torte, kolači, kolačići, krekeri, konzervirana čokolada, kobasice, čips, pomfrit, pizza.

Do čega dovodi konzumacija visokokalorične hrane?

Kalorična hrana jedan su od glavnih uzroka ateroskleroze i njezinih posljedica (srčani i moždani udar). Oni doprinose pretilosti i stoga ih ljudi ne bi trebali zlorabiti.

Ne smijete koristiti ulja kao što su margarin i namazi – hidrogenirana ulja. Naravno, bolesnici i oni koji imaju prekomjernu težinu također se trebaju ograničiti na visokokaloričnu hranu.

Mitovi o najkaloričnijoj hrani

Ako se od vas traži da dovršite popis visokokalorične hrane gdje počinješ Sa sirom, mesom, jajima, čokoladom? Dakle, vi ste zarobljenik stereotipa.

Ranije su nutricionisti zabranili ove proizvode: puno masnoća, kalorija, kolesterola... Ali onda se pokazalo: ima toliko pluseva da više nego nadmašuju minuse.

SIR Većina sireva je visokokalorična ali su bogate kalcijem. Ovaj proizvod također sadrži linolnu kiselinu koja smanjuje rizik od srčanih bolesti, raka i dijabetesa. A također ... doprinosi gubitku težine, jer ne dopušta taloženje masti. RECI DA: Masne sorte s jakim mirisom i bogate okuse poput fete, parmezana, plavog sira. Čak i mali komadić bit će dovoljan da se nasitite i uživate. RECI NE": Sirevi s niskim udjelom masti (18–20%). Takve sorte, nažalost, nisu dovoljno ukusne i praktički bez mirisa, što znači da ne izazivaju brzu sitost i lako se mogu prejesti.
ČOKOLADA Kakao maslac, zahvaljujući svojim antioksidansima, štiti od kardiovaskularnih i onkoloških bolesti. Ne dopustite da vas kalorijski sadržaj čokolade zavara. jer su većinom mononezasićeni, te ne povećavaju razinu "lošeg" kolesterola u krvi. Ako u trenucima tuge nehotice posegnete za čokoladicom, nemojte žuriti da povučete ruku. Čokolada potiče proizvodnju posebne tvari u mozgu - serotonina, koji je, kao što znate, odgovoran za raspoloženje. RECI DA: Gorka čokolada. Najkorisniji je, jer sadrži najveću količinu kakao maslaca; aromatizirane sorte. Brže ćete ih se zasititi i uštedjeti na kalorijama. RECI NE": Čokoladice s raznim masnim i slatkim nadjevima, poput orašastih plodova, karamela, keksa, šlaga sa šećerom. Previše su kalorične.
MLIJEKO Mlijeko- bogat je izvor kalcija, ali ga mnoge žene zanemaruju zbog straha od debljanja. U međuvremenu, mlijeko pomaže u prevenciji osteoporoze (bolesti koja uzrokuje krhke i stanjive kosti) i snižava krvni tlak, kao iu borbi protiv viška kilograma. RECI DA: obrano mlijeko, čija jedna čaša sadrži samo 80 kcal. Ako ste navikli na punomasno mlijeko, onda prvo prijeđite na 2%, zatim na 1%, pa tek onda na potpuno obrano. Vruću čokoladu i razne pahuljice skuhajte s mlijekom: tako će jela dobiti ugodan kremasti okus i duže ćete se osjećati sitima. RECI NE": Mliječne juhe, krem juhe i umaci s mlijekom, jer su bogati mastima i kalorijama.
JAJA Mnoge žene nastoje smanjiti konzumaciju jaja jer su jaja bogata kolesterolom, ali znanstvenici vjeruju da su zasićene masti, a ne kolesterol, glavni krivac za srčane bolesti. Jaja, pak, sadrže nizak postotak masti (manje od 5 g u 1 jajetu), osim toga sadrže lutein koji je neophodan za očuvanje vida. RECI DA: Poširana jaja (poširana u kipućoj vodi bez ljuske), tvrdo kuhana ili u vrećici – sadrže malo kolesterola; Tepsije od povrća. Povrće tijelu daje vlakna i širok izbor hranjivih tvari. Omlet od bjelanjaka. Izbacite li žumanjak, smanjit ćete kalorije. RECI NE": Kajgana sa slaninom i kobasicama, kao i keksi na maslacu. Ovi proizvodi se ne miješaju dobro s jajima.
MESO Možete prekinuti naviku jedenja pileća prsa, praveći dobar kotlet. Govedina je odličan izvor proteina, ali i cinka, željeza i vitamina B12 (koji nam najčešće nedostaju). RECI DA: Nemasni komadi koji ne sadrže više od 4,5 g zasićene masti na 100 g; tehnologije brzog prženja i pečenja u pećnici. Ove metode vam omogućuju da se snađete s minimalnom količinom masti. RECI NE": Meso na rebra- ima dvostruko više masti i kalorija od nemasnih filea, kobasica i kobasica.
ORAŠIĆI Kalorične su i bogat mononezasićenim mastima, koje smanjuju rizik od srčanih bolesti. orasi možete zadovoljiti svoju glad na duže vrijeme, a time i izgubiti težinu. Oni koji su ih uključili u svoju prehranu izgubili su u prosjeku 4 kg u 6 tjedana, pokazalo je istraživanje provedeno u Bostonu. A magnezij, koji je dio oraha, pomaže kod predmenstrualnog sindroma: ublažava oticanje, ublažava promjene raspoloženja i glavobolje. RECI DA: Mala šaka orašastih plodova (oko 170 kcal). Ova će količina biti dovoljna za utaživanje gladi između glavnih obroka ili prije spavanja; Salate, složenci ili druga nemasna jela s orašastim plodovima - poboljšavaju okus i hranjivost hrane. RECI NE": Orašasti plodovi u jelima koja su sama po sebi bogata mastima i kalorijama, kao što su čokoladni kolačići, sladoled, kolačići.

Tehnički, jedna kalorija je količina energije potrebna za zagrijavanje jednog grama vode za 1 ºC. U jednoj kilokaloriji (kcal) - 1.000 kalorija, au ovom slučaju ne govorimo o gramu, već o kilogramu.

Kakva je ovdje hrana? Proteini, masti i ugljikohidrati, od kojih se sastoji, sadrže energiju. Ova energija se mjeri u kalorijama.

2. Kalorije nas održavaju na životu, stvaraju nova tkiva i daju nam energiju za kretanje.

Svaki put kad jedete, vaše tijelo koristi pristiglu energiju u razne svrhe. Prvenstveno se koristi za potporu vitalnih funkcija kao što su regulacija disanja i pumpanje krvi.

Potrebna minimalna energija za preživljavanje naziva se bazalna metabolička stopa. Njegova vrijednost za odrasle žene s normalnom težinom je oko 1330 kcal, za odrasle muškarce s normalnom težinom - oko 1680 kcal. ljudske potrebe za energijom.

Preostale kalorije i hranjive tvari idu na izgradnju i popravak tkiva. Zato se kod opeklina propisuje visokokalorična dijeta. Za stvaranje je također potrebna energija: novo tkivo se neće izgraditi samo od sebe.

Sve dodatne kalorije troše se tijekom tjelesne aktivnosti. I svaki pokret se računa. Ali ako ostatak ne sagorite, pohranit će se kao mast.

Konačno, tu je i probava: 10-15% ulaznih kalorija troši se na ovaj proces.

3. Vaše tijelo može trebati više od 2000 kalorija dnevno

4. Količina i kvaliteta kalorija jednako su važni.

Na slatkišima se može smršaviti i ako ih ima malo, kao što je to učinio jedan američki profesor Twinkie dijeta pomaže profesoru nutricionizma da izgubi 27 funti. No, broj kalorija samo je jedna strana medalje. Hranjive tvari u hrani također su važne.

Recimo da ste odlučili nešto prigristi. Keksići bez masnoće, koji imaju samo 100 kalorija, nisu najbolji izbor jer imaju malo hranjivih tvari i puno šećera. Maslac od kikirikija sa 190 kcal donijet će više koristi: ima manje šećera, više proteina i vitamina.

5. Ne postoji hrana s negativnim kalorijama.

Vjeruje se da je neko voće i povrće toliko niskokalorično da za probavu zahtijeva više energije nego što može dati. Laž. Kao što je već spomenuto, tijelo troši 10-15% ulaznih kalorija na preradu hrane. Tako svi ostali, iako u zanemarivo maloj količini, ostaju s vama.

6. Kalorije iz ugljikohidrata nisu univerzalno zlo.

Neke dijete se temelje na ograničenom unosu ugljikohidrata. Ali debljanje nije zbog njih, već zbog viška kalorija. Dakle, dodatni kilogrami se mogu dobiti na pilećim prsima, ako ih apsorbirate bez mjere.

Općenito, ugljikohidrati i ugljikohidrati se razlikuju. Oni štetni poput slatkiša i gaziranih pića lišeni su hranjivih tvari. S druge strane, zdrava hrana poput cjelovitih žitarica i voća bogata je hranjivim tvarima i vlaknima.

7. Pravilo od 3500 kalorija je pogrešno.

U nutricionizmu je uvriježena tvrdnja da je 3500 kcal jednako 0,5 kg (odnosno, ako tijekom tjedna unosite 500 kcal manje, izgubit ćete pola kilograma). Takve brojke su se prvi put pojavile 1958. godine, ali su sada zastarjele. Zbogom pravilu od 3500 kalorija.

Suština je da je mršavljenje individualno i ovisi o metabolizmu i drugim čimbenicima. Dakle, 3500 kcal, kao i stopa potrošnje, može se smatrati samo približnim prosjekom.

8. Brojanje kalorija ne uspijeva svima.

Opsjednutost kalorijama može biti štetna za vaše zdravlje. Recimo, radije uzimate perece umjesto badema samo zbog manje kalorijske vrijednosti.

S druge strane, stvarno pomaže u održavanju normalne težine. Istina, ne svi.

Općenito, savjet je jednostavan: ako je život lakši i bolji uz kalkulator, nastavi; ako ne, onda se prestani zamjerati.

Ispod je popis najkaloričnije hrane koju možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Ako brinete o svojoj težini, smanjite ove namirnice. Ne treba misliti da je visokokalorična hrana štetna, samo je treba konzumirati umjereno. Ako vam je cilj debljanje, onda se neke od ovih namirnica isplati češće konzumirati.

Broj 1 - Biljno ulje

Biljna ulja su visokokalorična hrana. Na 100 grama ulja ima oko 800 - 900 kcal, ovisno o sorti. U 1 gramu masti nalazi se 9 kalorija, što znači da se u 100 grama nalazi 80-90 grama biljnih masti. Suncokretovo ulje sadrži vitamine A, E, D. Nerafinirano ulje zadržava više vitamina i hranjivih tvari od rafiniranog ulja. U nastavku je prikazana tablica najkaloričnije hrane.

Pogledajte korisni video #1:

br. 2 - orasi

Orašasti plodovi su jedna od najkaloričnijih namirnica. Kikiriki 550 kcal, indijski oraščići 630 kcal, lješnjaci 700 kcal, bademi 640 kcal, orasi 630 kcal, lješnjaci 620 kcal, pistacije 550 kcal, koštice marelica 519 kcal. Orašasti plodovi sadrže mnogo biljnih masti, a te su masti dobre za naš organizam. Svaki dan pojedite šaku orašastih plodova i vaša će kosa i koža biti lijepi. Orašasti plodovi su ukusan proizvod koji vole djeca i odrasli. Orašasti plodovi se mogu dodavati raznim salatama. Orašasti plodovi dobri su za mozak, srce i uklanjaju loš kolesterol iz tijela. Orašasti plodovi su bogati vitaminima, mineralima i hranjivim tvarima.

Br. 3 - Sirevi

Ovisno o sorti, sir sadrži između 100 i 450 kalorija. Sirevi sadrže vitamine B, C, E, PP, A. Sir sadrži životinjske masti, a one, kao što znate, nisu dobre za ljude. Kupujte nemasne sireve, tako ćete više brinuti za svoje zdravlje. Ako imate povišenu razinu kolesterola u krvi, tada vam sir nije poželjan ili samo s malim udjelom masti. Jedite sir u razumnim prolazima i sve će biti u redu.

Br. 4 - Čokolada

Čokolada je drugačija, gorka i slatka. Slatko je manje korisno, a gorko - naprotiv, korisnije je. Tamna čokolada ima oko 500-500 kalorija, a slatka čokolada otprilike isto toliko. Poznato je da čokolada poboljšava raspoloženje. Čokolada ima loš učinak na stanje zuba, jer sadrži puno šećera.

Broj 5 - Svinjetina

Svinjetina je jedan od najmasnijih mesnih proizvoda. 100 grama sadrži 400-550 kalorija ovisno o dijelu tijela. Svinjska mast nije zdrava, jer je životinjska mast. Ljudi koji imaju gastritis - svinjetina može uzrokovati značajnu štetu zdravlju. Ako često imate alergije, svinjetinu treba jesti s oprezom.

br. 6 - čips

U 100 grama čipsa oko 500-600 kalorija. Čips je nezdrava hrana. Preporuča se jesti 1-2 puta mjesečno, u malim količinama. Nije potrebno zlorabiti čips, postoji rizik od bolesti kardiovaskularnog sustava. Mnogi čips sadrži sol, pojačivače okusa, brzoprobavljivi škrob i nezdrave masti. Mnogi ljudi vole koristiti čips kao grickalicu za pivo, ali bolje ga je zamijeniti prirodnim, zdravim i nemasnim mesom. Ograničite konzumaciju čipsa za djecu.

Br. 7 - Čokoladice

100 grama čokoladica sadrži 450-550 kalorija, ovisno o proizvođaču. Najviše ugljikohidrata, na drugom mjestu su masti, a najmanje bjelančevine. Čokoladice nisu poželjne za osobe s pretilošću i za dijabetičare. Ako pojedete puno čokoladica, naštetit ćete svom zdravlju. Čokoladice dolaze s punjenjem od nugata, karamele, orašastih plodova ili voća, gorke ili mliječne čokolade. Čokoladice se prave od zrna kakaovca, mlijeka, kakao praha ili maslaca, vrhnja, šećera, zaslađivača, karamel nugata.

Popis visokokalorične hrane:

Kobasica
kobasice
Ulje
Margarin
žumanjci
Slatkiši
Čokolada
Čokoladice
Čips
Masni sirevi
Biljno ulje
orašasti plodovi
Pekarski proizvodi
Pekara
Kolači

Pogledajte korisni video #2:

Što je važnije za mršavljenje: bitan je samo prihod-trošak kalorija dnevno ili i izvor tih kalorija? Tko će izgubiti više kilograma s istim sadržajem kalorija - osoba koja se hrani savršeno zdravo ili ona koja si dopušta junk food?

kalorija i proteina

Mnoga su istraživanja uspoređivala visokoproteinske i niskoproteinske dijete. Ljudi koji jedu puno proteina bolje gube na težini uz isti unos kalorija. Imaju više mišića nego u skupini s niskim unosom proteina. Dakle, čak i ako su obje skupine izgubile istu količinu težine, ljudi u skupini s visokim udjelom proteina izgubili su više masti i manje mišića.

Čak su i proteini bolji od masti i ugljikohidrata u kontroli apetita. Dulje se probavlja i održava stabilnu razinu glukoze u krvi.Usput, učinkovitost dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata je upravo u tome. Kada osoba odbije ugljikohidrate, ograniči masnoće, nema izbora nego popuniti nedostajuće kalorije proteinima.

Protein je drugi najvažniji nutritivni faktor nakon kalorija., čak i za vegetarijance, a danas ne dolazi u obzir.

Sada se pitanje malo mijenja: s odgovarajućim proteinima u obroku, je li izvor preostalih kalorija bitan? Govorimo o mastima i ugljikohidratima u svim oblicima.

Studije o dijetama sa strogom kontrolom kalorija

Ti su studiji jako skupi i teško ih je organizirati pa su u manjini i ne traju dugo. Obično se ljudi smještaju u bolnicu gdje se kalorije mogu precizno kontrolirati. Ponekad samo daju gotove setove hrane za željeni sadržaj kalorija.

Sve studije pokazuju da u uvjetima stroge kontrole kalorija možete promijeniti količinu masti i ugljikohidrata u oba smjera - to ne utječe na brzinu gubitka težine i kvalitetu izgubljene težine. Možete jesti puno ugljikohidrata, možete jesti malo. Isto je i sa mastima.

No postoji jedno upozorenje: na rezultate mogu utjecati genetika i metabolizam određene osobe. To se posebno odnosi na ugljikohidrate i inzulinsku osjetljivost. Osobe sa slabom inzulinskom osjetljivošću lošije gube težinu na dijeti s visokim udjelom ugljikohidrata s istim kalorijama. Ali to nije pravilo za sve. Ovo samo pokazuje dadijeta nije prikladna za određenu osobu.

Ovdje je još jedna stvar pogrešno shvaćena. Brže mršavljenje na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata uz iste kalorije posljedica je gubitka vode u tijelu. Ovo nema nikakve veze s masnoćom, što znači da ne može biti argument u prilog kvaliteti kalorija.

Ako je količina masti i ugljikohidrata jasna, što je onda s izvorom i jednog i drugog? Ima li izvor ugljikohidrata ulogu? Takvih studija nema mnogo. Ali oni koji su provedeni u uvjetima istog kalorijskog sadržaja pokazali su da nema razlike u gubitku masti.. Isto učinio za različite izvore masnoće, i opet nije pronašao veliku razliku.

P Uz strogu kontrolu kalorija, izvor ugljikohidrata ili masti ne igra nikakvu ulogu ni u brzini gubitka težine ni u kvaliteti izgubljene težine i sastavu tijela.

Studije u kojima se kalorije ne kontroliraju

Ove studije su posebno dobre u dokazivanju teorije "nisu sve kalorije iste", ali se ne mogu koristiti za to.

Neke studije na temelju preporuka postoji određena količina hranjivim tvarima. Na primjer, smanjiti masti do 30% svih kalorija. Ili ne jedite više od 50 grama ugljikohidrata dnevno.

Drugi je proučavao dijete koje ljudima jednostavno daju savjete da se pravilno hrane, bez vanjske kontrole. Osoba sama kontrolira hranu i onda javlja. U tome je malo točnosti i takve se studije ne mogu uzeti za ozbiljno. Ljudi griješe u veličini porcija, puno toga zaboravljaju, nešto namjerno prešućuju i općenito jako podcjenjuju broj pojedenih kalorija dnevno.

To se događa čak i kada osoba nosi kameru koja radi 24 sata dnevno i snima sve što pojede. Čak i kad zna da će se moći testirati, u izvješću i dalje podcjenjuje dnevne kalorije, i to vrlo često – nenamjerno. Ne možete se osloniti na samoprocjene ljudi.

Ali sve su te studije dobre jer jasno pokazuju pravi razlog njihove učinkovitosti. Na primjer, u studijama u kojima je masnoća ograničena na 30% ili manje, osoba automatski smanjuje unos kalorija i gubi na težini.Ne zbog magičnog učinka prave količine masti i njezine kvalitete, već zato što ukupno unose manje kalorija. S preporuke da jedete određenu količinu ugljikohidrata bez kontrole kalorija – ista priča. Smanjenjem ugljikohidrata ljudi jedu puno manje. ne razmišljajući o tome.

M mnoge dijete temelje se na vrlo jednostavnom savjetu: "smanjite ili uklonite X kako biste smršavjeli." X - nešto što ima puno kalorija, obično masno i slatko. Alida bi objasnili učinak, ove dijete i prehrambeni sustavi koriste sve vrste pseudo-fiziologije, iako je sve jednostavno. Ako jedenje X dodaje puno kalorija vašoj prehrani, uklonite X. Pojest ćete manje kalorija i izgubiti na težini. Nije to čarolija kvalitete kalorija, ali njihovo jednostavno ograničenje.

zaključke

Dovoljna količina proteina uvijek će biti učinkovitija od dijete bez proteina za iste kalorije. Proteini štite mišiće i omogućuju vam da izgubite više kilograma upravo na račun masti.
Ako kontroliramo kalorije i jedemo dovoljno proteina, ostatak kalorija može doći iz masti i ugljikohidrata u bilo kojem omjeru i iz bilo kojeg izvora. Glavna stvar je da pomaže osobi kontrolirati apetit.
Rezultati za isti unos kalorija mogu se razlikovati od osobe do osobe. Ne radi se o kvaliteti kalorija, već o genetici i metaboličkim karakteristikama. Ali to nije pravilo za sve.

Ako ste iskreni u unosu kalorija, jedite dovoljno proteina, ali sva ostala hrana može biti masna ili slatka, svejedno ćete smršaviti.Problem je u tome što većina ljudi neće moći kontrolirati glad na takvoj dijeti i to može dovesti do recidiva i debljanja.

Jasno je da je masnu i slatku hranu puno lakše razvrstati po kalorijama nego povrće i začinsko bilje. Lakše je pojesti 3000 kalorija iz maslaca nego pojesti celer. Niti jedna živa osoba ne može pojesti 3000 kalorija celera, jer on ima 22 kilograma.

Ovo je od velike važnosti kada se kalorije ne kontroliraju. Zato sve dijete se temelje na jednostavnoj činjenici da biste trebali jesti manje hrane koju je lako jesti puno i/ili jesti više one hrane koju je teško jesti puno. Time se automatski smanjuju kalorije i gubite na težini. To se jednostavno može objasniti kvalitetom kalorija, iako to nije to.

Naravno, to ne znači da izvor kalorija uopće nije bitan. To utječe na druge aspekte fiziologije izvan figure.Zdravlje, razina energije, glad, apetit, atletska izvedba, dugotrajno pridržavanje dijete i sve ostalo također igraju ulogu i međusobno su povezani.

Ali kalorije su uvijek na prvom mjestu kod mršavljenja, a kvaliteta hrane tek na drugom. Proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini, minerali su stvari drugog reda. Kalorije su odgovorne za energetsku ravnotežu i gubitak/debljanje. Sve ostalo je za ono što dobijemo na kraju: snažnu, zdravu osobu s lijepom kožom, kosom, mišićima ili bolešljivo mršavo sivo lice.