Koji je najbolji način za zamrzavanje paprike za zimu. Kako zamrznuti paprike za nadjev za zimu ili je bolje zamrznuti punjene paprike

Zamrzavanje je ekonomičan i jednostavan način da povrće ostane svježe duže vrijeme. Cijela, narezana, kuhana ili sušena, čak i gotova jela mogu se dugo čuvati u zamrzivaču. Paprike za zimu bolje je zamrznuti u kolovozu kako bi se što duže koristile za pripremu toplih jela.

Uvjeti i rokovi skladištenja smrznutih sirovina

Gotov proizvod može se staviti u stacionarni zamrzivač ili u zamrzivač hladnjaka. Prva opcija je poželjnija jer ima više prostora i moguće je postaviti nisku temperaturu. Morate zamrzavati na standardnim temperaturama u zamrzivaču -18-20 °C. Ako hladnjak održava samo temperaturu od -0-8 °C, tada bi rok trajanja trebao biti smanjen za 1,5-2 puta. Ne smije se dopustiti prijevremeno odleđivanje ili odmrzavanje. Neće biti moguće ponovno zamrznuti proizvod, jer će se organoleptičke karakteristike naglo pogoršati i sadržaj korisnih tvari će se smanjiti.

Svježe smrznute paprike čuvaju se 6-12 mjeseci, punjene mesom - 3 mjeseca, termički obrađene - 2-3 mjeseca. Poželjno je zamrzavati povrće i meso odvojeno jedno od drugog jer se tako bolje čuvaju. Mješavina povrća može se dugo čuvati ako se zamrzne na niskoj temperaturi, nema potrebe za odvajanjem komponenti.

Kombinacija svježe i kuhane (pečene) hrane smanjuje rok trajanja. Njihov rok valja računati kao za gotova jela i ne smije biti duži od 3 mjeseca.

Odabir i priprema voća za zamrzavanje

Povrće možete dugo čuvati korisnim i sigurnim za zdravlje samo ako slijedite pravila pripreme. Zamrzavanje paprike trebalo bi obaviti što bliže kraju vegetacije kako bi se produžio rok trajanja. Odabrati plodove koji su dosegnuli biološku zrelost (obojeni u karakterističnu boju sorte), velike i nedavno ubrane.

Nemojte koristiti oštećene, uvele ili trule lezije.

Primarna priprema voća, bez obzira na vrstu zamrzavanja:

• pranje;
• pažljivo odrežite stabljiku;
• rukama očistite unutarnju šupljinu od sjemenki i pregrada;
• Ispiranje;
• nasjeckajte ako je potrebno;
• suha.

Mogućnosti zamrzavanja

Priprema sirovina prema predloženoj shemi samo je pola uspjeha. Važno je pravilno zamrznuti papriku. Ovisno o namjeni, izrezati, spakirati u odgovarajući materijal i staviti u zamrzivač koji je prethodno opran prije ljetnog smrzavanja. Možete ga zamrznuti samo jednom, nemojte ponavljati postupak. Pripazite na blizinu proizvoda u zamrzivaču. Povrće čuvajte odvojeno od mesa i ribe, preporučljivo je ne stavljati svježe i kuhano zajedno.

Paprike mogu prezimiti u zamrzivaču u sljedećim pakiranjima:

• plastične posude za zamrzavanje s poklopcem;
• zip paketi;
• celofanske vrećice;
• posebne vrećice za zamrzavanje.

U cijelosti

Bez dodatnog rezanja, pripremljene paprike babure zamrzavaju se za pripremu punjenih jela zimi. Voće treba položiti u jednom sloju na kuhinjske daske umotane u polietilen i staviti u zamrzivač na 3-6 sati.

Presavijte gotov proizvod jedan u jedan, stavljajući celofan između njih ili odmah u zajedničku vrećicu. Paprike prije upotrebe malo odmrznite, napunite nadjevom i skuhajte na uobičajeni način. Neki ljudi preporučuju blanširanje voća prije zamrzavanja. To nije potrebno, ali će se izgubiti dio vitamina, a to neće imati gotovo nikakav utjecaj na vrijeme kuhanja.

Komadi

Slatku papriku možete zamrznuti za zimu tako što ćete je izrezati na kockice, trake, pola prstena i prstenove. Pripremljeni proizvod stavite u dijelove u vrećice ili u opći spremnik. Komadići povrća mogu se koristiti za pripremu salate od svježeg povrća ili toplih jela. U prvom slučaju bit će potrebno prethodno odmrzavanje u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi; u drugom slučaju morate odmah dodati papar u jelo koje se kuha ili prži (15-20 minuta prije nego što ostatak hrane bude spreman).

Kao dio mješavina povrća

Možete zamrznuti nekoliko povrća zajedno, po 200-300 g. Sastav mješavine treba odabrati ovisno o daljnjoj upotrebi. Po želji sastojci se mogu zamijeniti drugima ili potpuno ukloniti iz recepta. Imajte na umu da blanširani, kuhani ili pečeni proizvodi imaju kraći rok trajanja.

Smjesu nije potrebno odmrzavati prije pripreme jela, samo je prokuhajte u vrućoj vodi, kuhajte na pari ili pržite.

Nekoliko opcija za mješavine povrća:

1. Paprikaš – nasjeckane paprike, mahune, tikvice, blanširane rajčice.
2. Seoski stil - temelji se na oguljenom, kockicama krumpira pomiješanom s brokulom, paprikom, zelenim grahom, mrkvom, kukuruzom i lukom. Preporuča se prethodno blanširati svo povrće osim brokule.
3. Lecho – kockice, blanširana paprika, tikvica, rajčica, mrkva, luk.
4. Preljev za boršč - nasjeckana cikla, paprika, mrkva, luk, rajčica.
5. Havajska mješavina - napola kuhana riža, narezana na komade paprika, kukuruz i zeleni grašak.

Pečeno

Ovako možete zamrznuti paprike za salate i juhe:

1. Nije potrebno rezanje stabljike niti uklanjanje sjemenki.
2. Voće operite, osušite, stavite u lim za pečenje namazan tankim slojem ulja.
3. Stavite u pećnicu zagrijanu na +220°C 30-40 minuta. Nakon 20-25 minuta okrenuti na drugu stranu.
4. Stavite gotov proizvod u posudu za umake, pokrijte poklopcem, ostavite 15-20 minuta da se koža može lako ukloniti.
5. Zatim povrće očistite od peteljki, sjemenki i kore. Narežite na kockice, trakice ili zamrznite cijele. Povrću dodajte sok koji je pustio tijekom pečenja i guljenja.

Punjena

Sirovi poluproizvod može se napraviti na uobičajeni način prema bilo kojem receptu. Paprike punjene mesom i rižom možete pripremiti od sljedećih sastojaka:

• paprika - 7-8 kom.:
• mljeveno meso - 500 g;
• riža kuhana do pola kuhana - 1 žlica;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
• sol, mljeveni crni papar, začinsko bilje - po ukusu.

Dasku za rezanje ili lim za pečenje obložite prozirnom folijom. Stavite pripremljene poluproizvode na malu udaljenost jedan od drugog. Stavite u hladnjak na 1 sat, zatim prebacite u zamrzivač na što nižu temperaturu, nastojeći brzo zamrznuti. Ne ostavljajte na pločama duže od 8 sati, kako ne bi došlo do izmjene mirisa i kako vlaga sadržana u proizvodu ne bi stigla ispariti. Gotovu papriku stavite u vrećicu, uklanjajući zrak, ili u posudu za zamrzavanje.

Najlakši način da zimi pripremite ukusna jela od papra, a da pritom ne izgubite svoj okus i blagotvorna svojstva, jeste da ga zamrznete. U isto vrijeme, proces kuhanja zimi je uvelike pojednostavljen, jer su neki od proizvoda spremni za toplinsku obradu. Sva zamrzavanja moraju biti potpisana, uz naznaku datuma i dopuštenog razdoblja skladištenja.

Slatka paprika se može naći u gotovo svakoj kuhinji. Ovo povrće je vrlo zdravo i u njemu uživaju mnoge domaćice. Slatke paprike salatama daju svježinu, a jelima od mesa laganost. Punjene paprike vrlo su popularne. Želite jesti ukusnu hranu ne samo ljeti, već i zimi. Stoga morate smisliti kako zamrznuti cijelu papriku za zimu za punjenje. Nije nimalo teško pripremiti, a jelo ispada hranjivo i ukusno.

Kako zamrznuti paprike za zimu
cijeli za nadjev

Da, možete ga pohraniti ne samo u obliku komadića i kockica, već i kao cjelinu. Jedna stvar koju treba imati na umu je da će cijele paprike zahtijevati dosta prostora u zamrzivaču. Ali nakon smrzavanja može se čuvati cijelu zimu, a paprika se lako može nabaviti u bilo koje vrijeme i odmah kuhati.

Priprema paprike za zamrzavanje

Zamrzavanje paprike trebate započeti pripremom plodova. Trebat će vam neoštećene, ravnomjerne paprike, koje morate obraditi prema sljedećoj shemi:

• prvo isperite i osušite ručnikom;
• svakoj papriki odrežite vrhove zajedno s peteljkom;
• očistite sjemenke i pregrade.

Od paprika napravite male šuplje posude za mljeveno meso, ne treba nam ništa dodatno. Unutrašnjost nije potrebno prati jer višak vlage može pogoršati okus. Unutrašnjost svake paprike možete obrisati papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vlage i sjemenke.

Gdje i kako skladištiti?

Ako ćete zamrzavati puno paprika, odvojeni zamrzivač je najbolja opcija, ali poslužit će i zamrzivač u hladnjaku. Možete ga zamrznuti u običnim vrećicama za hranu ili u posudi.

Temperatura za zamrzavanje paprike trebala bi biti postavljena na -18 stupnjeva ili niže, što je uobičajena temperatura skladištenja za zamrzivače.

Papriku možete čuvati u zamrzivaču godinu dana, što znači da do sljedeće berbe možete u potpunosti osigurati sebi namirnice za svoje jelo. Također je zgodno oprati, očistiti i pripremiti unaprijed. Tada za kuhanje možete pripremiti samo mljeveno meso i odmah početi s punjenjem.

Postoji nekoliko posebnih pristupa zamrzavanju paprike za zimu; pogledajte svaki od njih i odaberite najprikladniji za sebe.

Kako zamrznuti paprike za zimu za punjenje

opcija 1.
Za pripremu možete paprike staviti odvojeno jednu od druge i ostaviti u zamrzivaču 10-15 minuta. Tako će se paprike smrznuti, stvrdnuti i neće se slijepiti kada ih stavite jednu u drugu u obliku piramide ili jelke.

Možete zamrznuti u nekoliko serija tako da unaprijed planirate mjesto i vrijeme za faze.

Ako želite izbjeći korak predzamrzavanja, između paprika možete staviti mali komad salvete ili prozirne folije. Tada se neće lijepiti i lako ćete dobiti koliko god vam treba paprika.

opcija 2.

Zakuhajte vodu i stavite paprike u kipuću vodu 30 sekundi. Zatim ih treba izvaditi i staviti paprike jednu u drugu. Izračunajte duljinu lanaca paprike na temelju veličine vašeg zamrzivača. Gotove paprike stavite u vrećice ili posude i zamrznite. Vjeruje se da tretman kipućom vodom omogućuje bolje očuvanje vitamina.

Imajte na umu da paprike možete ugnijezditi samo ako odrežete vrhove zajedno s peteljkom, a ne samo peteljku sa sjemenkama. Paprike također treba pažljivo stavljati kako se ne bi naborale ili polomile u skučenim prostorima. Ako se to dogodi, teško da ćete ih moći puniti, ali ih ipak možete narezati i dodati u salatu.

Kako zamrznuti paprike u komadima za zimu

Želite li zamrznuti paprike za salate ili kao prilog, zgodnije je prvo ih narezati na komade. Tako će zauzeti puno manje mjesta, a zamrznuti će se jednako dobro kao i cijeli. Takve paprike najbolje je čuvati u hvataljkama (ziploc vrećicama) kako paprika ne bi upila strane mirise.

Za zamrzavanje u komadima dobro funkcionira ova metoda: paprike narežite i zamrznite na pladnju 24 sata, zatim ih izvadite i sve stavite u plastične vrećice ili plastične posude radi veće kompaktnosti.

Nasjeckane paprike možete staviti i u kipuću vodu prije zamrzavanja, tako će biti fleksibilnije i lakše ćete ih kompaktno pakirati u vrećice. Također, takve se paprike puno brže kuhaju nakon odmrzavanja, jer su gotovo gotove.

Kako odmrznuti paprike.

Postoji nekoliko nijansi u pripremi punjenih paprika od smrznutih pripravaka.

1. Papriku je bolje puniti nadjevom kada se malo odmrzne. Paprike koje su previše smrznute još su krhke i mogu se slomiti; paprike koje su previše odmrznute izgubit će oblik i bit će ih teže puniti.
2. Treba koristiti manje mljevenog mesa jer se smrznuta paprika brže kuha. Dakle, mljeveno meso možda još neće imati vremena kuhati, ali paprika će već početi kuhati.

Najbolji način da odmrznete paprike je da ih nekoliko sekundi držite pod mlazom hladne vode. Tako će se samo malo otopiti i biti zgodno rezati ili puniti nadjevom. Ako je paprika smrznuta u komadima ili je ne namjeravate rezati, možete je ubaciti tijekom kuhanja bez odmrzavanja.

Ako još uvijek postoje nejasne točke, pogledajte vizualni video

Odaberite najbolji način za zamrzavanje paprika za zimu: cijele za nadjev ili u obliku komadića/štapića. Možete koristiti dvije opcije odjednom, jer postoji toliko ukusnih i zdravih jela od paprike.

U kolovozu je vrijeme za zamrzavanje paprike jer je u tom razdoblju cijena najniža. Samo 35 grama ploda biljke sadrži dnevnu potrebu za vitaminom C koji je čovjeku potreban. Za razliku od drugog smrznutog povrća, paprika zadržava svu svoju askorbinsku kiselinu 90 dana, nakon čega sadržaj počinje padati. Stoga ga ima smisla prvo zamrznuti. Samo to moraš učiniti kako treba.

Postoji mnogo različitih načina za zamrzavanje paprika, uključujući i sovjetski način, u kojem su bile punjene rižom i mljevenim mesom kada su bile zamrznute. Isto učinite i sa kupusom. Zatim sve što preostaje je staviti poluproizvod u lonac, spori štednjak ili ekspres lonac i kuhati. U nastavku ćemo dati nekoliko provjerenih recepata kako zamrznuti paprike za zimu, a korak po korak ćemo opisati pripremu poznatog bugarskog lecha i najljućeg čilija.

Recept za zamrzavanje paprike

Sastojci

Porcije: - + 4

• babura paprika 1,6 kg

Po porciji

Kalorije: 37 kcal

Proteini: 1,46 g

Masti: 0,16 g

Ugljikohidrati: 5,6 g

10 min. Video recept Ispis

Počinjemo s pripremom povrća: dobro opranim paprikama odstranimo peteljku sa sjemenkama i osušimo. Ako oblik dopušta, zamrznite ih cijele za daljnje nadjev. Kada je izgled neugledan, ima smisla narezati ga na polovice, a potom na trakice ili kockice.

Svježe paprike koje ćemo cijele zamrzavati potrebno je posložiti u piramidu jedna prema jedna i staviti u plastične vrećice. Spakirajte izrezane komade ili trakice u vrećice ili ih rasporedite po pladnju. Pošaljite ga u komoru, postavljajući maksimalni način zamrzavanja.

Nakon 3-4 sata sakupite sirove smrznute paprike i kompaktno ih stavite u vrećicu ili posudu te uključite zamrzivač na normalan način rada.

Recept za zamrzavanje lecha od paprike




Vrijeme za kuhanje: 10 minuta

Broj porcija: 4

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 24 kcal;
• proteini - 1,03 g;
• masti - 0,12 g;
• ugljikohidrati - 4,52 g.

Sastojci

• paprika crvena, zelena, žuta - po 300 g;
• rajčice - 600 g.

Priprema korak po korak

1. Slatku papriku očistite od peteljki, izvadite sjemenke i narežite na trakice ili komade.
2. Rajčice operite i narežite na ploške debljine 2 cm.
3. Lagano promiješajte da sok ne iscuri iz rajčica i stavite ih u posude ili vrećice. Prednost takve pripreme je ušteda prostora.
4. Stavite u zamrzivač, postavite maksimalni način zamrzavanja na 3 sata. Kasnije se vraćamo na normalnu temperaturu.

Recept za zamrzavanje čili papričice

Vrijeme za kuhanje: 10 minuta

Broj porcija: 1

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - ​​37 kcal;
• proteini - 1,82 g;
• masti - 0,19 g;
• ugljikohidrati – 8,75 g.

Sastojci

• čili paprika - 300 g.

Priprema korak po korak

1. Dobro oprane i osušene paprike složite stožcem prema dolje u plastičnu čašu i prekrijte prozirnom folijom. Tako ćete kasnije lakše izvući pravu količinu za kuhanje.
2. Stavite čašu ljute paprike u zamrzivač i uključite šok način rada na 60 minuta, a zatim prijeđite na normalu.

Recept za zamrzavanje ljutih papričica

Vrijeme za kuhanje: 10 minuta

Broj porcija: 1

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - ​​37 kcal;
• proteini - 1,82 g;
• masti - 0,19 g;
• ugljikohidrati – 8,75 g.

Sastojci

• Ljuta paprika - 300 g.

Priprema korak po korak

1. Ljute papričice operite i osušite. Očistite sve sjemenke, a paprike narezane na trakice u ravnomjernom tankom sloju rasporedite po pladnju ili ravnom tanjuru.
2. Stavite u zamrzivač i namjestite na najnižu moguću temperaturu sat vremena.
3. Nakon 60 minuta vratite se u normalni način rada i spakirajte u posudu ili plastičnu vrećicu.

Tajne zamrzavanja

Paprike pažljivo zapakirajte jer vole prenijeti svoj miris na drugu hranu. Možete ga i zamrznuti u pečenom obliku, jer zauzima vrlo malo mjesta. Pećnica savršeno obavlja posao u kojoj se paprike stavljaju na 40 minuta, a zatim se stavljaju u posude. U ovom slučaju stabljika se lako odvaja. Također, radi uštede prostora, preporučamo paprike blanširati, ali ih nipošto ne kuhati. Pirja se i zamrzava, a pržena također dobro podnosi zamrzavanje.

Koliko dugo možete čuvati

Paprika može bez problema ne samo prezimiti, već i čuvati godinu dana do sljedeće berbe, na temperaturi od -18 stupnjeva prva 3 mjeseca, potpuno uštedjeti vitamin C, a kasnije ga izgubiti i do 10%.

U koju posudu da ga čuvam?

Za pakiranje su prikladne posude ili vrećice od plastike za hranu. Ako je čili papričica, onda je prikladno staviti je kompaktno u plastične čaše i pokriti posudu bez poklopca filmom kao na videu ili fotografiji. Možete zamrznuti bilo koju vrstu paprike; zamrzavanje se dobro podnosi. Ovo je prilično isplativo, jer zimi ga pokušavaju prodati što skuplje, trošak doseže tri znamenke.

Pitanje kako zamrznuti paprike i ljute paprike za zimu kod kuće može se smatrati riješenim. Iz mase recepata odaberite onaj koji vam odgovara i sto posto iskoristite prostor zamrzivača. Ovo je također dobro za zdravlje, jer papar zadržava sve svoje vitamine i mikroelemente. Može se dodati prvim i drugim jelima, salatama, kuhati na štednjaku, u parnom kotlu iu mikrovalnoj pećnici. Zamrznite i napravite zalihe za zimu. Sretno u punjenju spremnika!

Sočne, aromatične, svježe paprike babure jedan su od naših omiljenih ljetnih okusa! Kako ga želim sačuvati zimi kako bi nas oduševio svojim svijetlim sunčanim cvjetovima. Naravno, u hladnoj sezoni možete kupiti papar u trgovini, ali, prvo, cijena mu je prilično visoka, a drugo, okus više nije isti. Pogotovo ako vas je vaš vrt obradovao dobrom žetvom ovog povrća. Mnogo je načina na koje možete sačuvati paprike u staklenkama, no mi predlažemo da ih svježe zamrznete. Istovremeno ćemo razgovarati o tome što se od njega može kuhati.

Isplati li se zamrznuti paprike za zimu?

Zamrzavanje vam omogućuje da sačuvate većinu vitamina i drugih hranjivih tvari u hrani. Tijekom kiseljenja i konzerviranja, kojima nužno prethodi vruća obrada - prženje, kuhanje, prelijevanje kipućom vodom itd., ne samo da se uništavaju gotovo sve korisne osobine, već se i okus povrća potpuno mijenja. I to je upravo ono što želim sačuvati.

Tu nam pomaže duboko zamrzavanje. Štoviše, pravilno smrznuta paprika može se lako čuvati 15 mjeseci, tako da u njoj možete uživati ​​do sljedeće berbe.

Načini zamrzavanja svježe paprike za zimu

Domaćice koje već duže vrijeme zamrzavaju povrće i začinsko bilje vjerojatno poznaju nekoliko metoda takve obrade, a među njima su odabrale najprikladnije i najprikladnije. Oni uglavnom ovise o tome za koja će se jela paprika kasnije koristiti.

Prvo pravilo kod zamrzavanja paprike, bez obzira na način: birajte dobro zrele plodove jarkih boja. Na njima ne bi trebalo biti oštećenja - mrlja, truleži. Što je voće svjetlije i njegova pulpa gušća, to je okus i miris bogatiji.

Zamrznite svijetlo voće različitih boja kako biste dobili malo ljeta usred zime.

Smrzavanje u komadima

Cijelo voće temeljito isperite i pričekajte da se osuši. Nakon toga možete početi s pripremom.

Paprike, izrezane na komade, mogu se koristiti za topla jela: juhe, umake i variva. Tanke dugačke kriške dobre su za ukrašavanje pizze. Dobro ih je dodati i salatama od svježeg povrća. Da biste to učinili, malo ubrzajte odmrzavanje tako da papriku držite u vrućoj vodi ili kuhate na pari nekoliko minuta. Nemojte odmrzavati predugo ili će komadići paprike postati kašasti.

Video: zamrzavanje paprike u porcijama

Zamrzavanje cijelog voća

Još jedan praktičan način zamrzavanja paprike je bez rezanja, s cijelim plodom. Preporučljivo je da budu iste veličine - tako ćete ih kasnije lakše pohraniti. Ali koliko velike trebaju biti ovisi o vama. Takve se paprike koriste za punjenje, što je vrlo zgodno: kada su smrznute, vrlo ih je zgodno "nadjenuti" nadjevom. Još ih je lakše zamrznuti odmah punjene.

U principu, paprike se mogu zamrznuti već punjene.

U principu, ako ste paprike dobro osušili, možete ih odmah staviti u piramide, pakirati u vrećice i zamrznuti. Zatim se dobro odvajaju bez oštećenja.
Neke domaćice preporučuju blanširanje voća prije zamrzavanja. Da, ovo će meso učiniti mekšim, a zatim će se punjene paprike brže kuhati. Ali ako držite voće u kipućoj vodi dulje od 1 minute, postat će premekani i smrznuti se u kolače.

Video: kako zamrznuti paprike za punjenje

Recenzije o zamrzavanju paprike

Naravno, kapice od paprika možete naslagati nasumično, ali ja pazim da kasnije, kad ih odmrznem, svaka kapica stane na svoju papriku, da se ne pomiješa skroz, pa kad je napunite “ poklopac” je priložen. Zamrzavam u serijama koje nisu jako velike, bazirano na mojoj posudi, nije jako velika, u praksi stane 6 komada. Bolje je to raditi u različitim porcijama, jer možete napraviti ili lonac po lonac, ili možda lonac od 5 litara.

SRPANJ55555

Paprike sam stavila u posebnu komoru od svega!!! Paprika, čak i oparena, ima vrlo jaku aromu! A ako zimi ne želite jesti plodove s okusom papra, čvrsto ih zapakirajte, bilo u posebnu komoru ili u posudu s čvrstim poklopcem!

iskrovaja

https://forum.say7.info/topic47186.html

Kupio sam veliku škrinju posebno za zamrzavanje, kao u trgovinama. Sada mogu zamrznuti velike količine povrća iz vrta i sve je vidljivo. Paprike zdrobim i cijele zamrznem. Takvi pripravci su od velike pomoći zimi.

Kada je ljeto već došlo svom logičnom kraju, postavlja se pitanje - kako sačuvati više svježeg povrća za buduću upotrebu, tako da zimi možete imati ukusne i zdrave proizvode na zalihama?

Jedna od najčešćih metoda je zamrzavanje povrća. Postoji niz nijansi koje se moraju poštivati ​​kako bi se postigao najbolji rezultat. Saznajte kako zamrznuti paprike za zimu, koliko i pod kojim uvjetima ih čuvati - naše fotografije i video upute pomoći će vam u tome.

Recept za smrznutu papriku

Počnimo s najjednostavnijim - zamrzavanjem nasjeckanog povrća. U ovom obliku dodaje se juhama, svim vrstama glavnih jela, pa čak i svježim salatama.

Ovo je zanimljivo: Osim slatke paprike, za zimu možete zamrznuti i gorke mahune. Ljute papričice možete zamrznuti cijele ili narezane na kockice. Možete ga čuvati na isti način - u zamrzivaču.

Sastojci

Porcije: - + 5

• Bugarski papar 500 g

Po porciji

Kalorije: 24 kcal

Proteini: 1,3 g

Masti: 0 g

Ugljikohidrati: 4,7 g

20 minuta. Video recept Ispis

Paprike dobro operite u tekućoj vodi. Provjerite ima li na svakom voću pokvarenih dijelova i po potrebi ih odrežite. Uklonite sjemensku mahunu i sve grube pregrade iznutra.

Paprike stavite na kuhinjski ubrus i ostavite da se osuše. Stavite povrće u zamrzivač bez vlage kako biste spriječili stvaranje ledene kore.

Paprike narežite na trakice ili kockice i spakirajte u vrećice. Izračunajte okvirnu količinu potrebnu za pripremu jedne porcije. Povremeno odmrzavanje negativno utječe na korisna svojstva povrća.

Stavite vrećice u zamrzivač. Ako vaš hladnjak ima funkciju brzog zamrzavanja, upotrijebite je, ali s uobičajenim parametrima kamere sve bi trebalo funkcionirati sasvim u redu.

Recept za smrznutu bugarsku papriku




Za sve, najčešći način punjenja paprike je punjenje mljevenom rižom i povrćem. Pripremite bugarsko jelo koje će svakoga zadiviti svojom paletom okusa i uštedjeti vrijeme u kuhinji.

Broj porcija: 2

Vrijeme za kuhanje: 35 minuta

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - ​​346,9 kcal;
• proteini - 21,3 g;
• masti - 24,7 g;
• ugljikohidrati - 10,2 g.

Sastojci

• slatka paprika - 2 kom .;
• jaje - 2 kom .;
• mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 150 g;
• peršin, začinsko bilje - po ukusu;
• sir (brynza) - 150 g;
• krušne mrvice – 150 g;
• brašno - 100 g;
• sol - po ukusu;
• češnjak - 2 kom.

Priprema korak po korak

1. Prvo je potrebno skinuti kožu s paprika. Da biste to učinili ispravno i ne pokvarili voće, možete pribjeći metodi blanširanja. Nudimo vam malo drugačiju opciju – pečenje paprike. Da biste to učinili, stavite povrće bez sjemenki na lim za pečenje, namažite ga malom količinom biljnog ulja i pecite ne duže od ¼ sata na 200 stupnjeva.
2. Za to vrijeme naribajte sir na krupno ribež i dodajte ga u mljeveno meso (poželjno je da sami sameljete meso). Dodajte češnjak propasiran kroz češnjak, 1 jaje, sol i sitno nasjeckano začinsko bilje. Mljeveno meso temeljito izmiješajte.
3. Pečene paprike stavite u običnu plastičnu vrećicu, zavežite i ostavite tako par minuta. Zbog vruće pare iznutra, koža će se skinuti kao čarolijom. Uklonite kožu.
4. Pripremljenim mljevenim mesom napunite paprike, stavite ih na kuhinjsku dasku i stavite u zamrzivač. Kada obradak postane dovoljno tvrd od izlaganja temperaturi, stavite posudu u vrećice. Kada ubuduće koristite domaći poluproizvod, preostaje vam samo da pečene paprike uvaljate u jaje, brašno i pohanje, dodate paradajz sos i pirjate. Ne trebate ništa puniti, samo kuhajte u rajčici.

Ovo je zanimljivo: odaberite crvenu papriku za kuhanje. Oni, za razliku od zelenih, imaju gušće i mesnatije stijenke i bogat okus.

Recept za cijelu smrznutu papriku

Mnoge domaćice vole svoje ukućane obradovati punjenim paprikama. U većini slučajeva ovo je jelo povrće punjeno rižom i mesom, pirjano u umaku. Blagdanski zalogaji također se često pripremaju s paprikom, izrezanom na krugove. Nažalost, ne može si svatko priuštiti kupnju paprike zimi - cijena se značajno povećava. Postoji alternativa - sami zamrznite paprike.

Broj porcija: 5

Vrijeme za kuhanje: 25 minuta

Energetska vrijednost

• kalorijski sadržaj - 28 kcal;
• bjelančevine –1 1,3 g;
• masti - 0 g;
• ugljikohidrati - 5,7 g.

Sastojci

• paprika - 500 g.

Priprema korak po korak

1. Svejedno je u kojem obliku zamrzavate paprike, u krugovima ili cijele, postupak je identičan u oba slučaja. Prije svega, morate oprati i ukloniti sjemenke iz paprike. Poslije ga osušite.
2. Sada stavite povrće na dasku za rezanje (njegove dimenzije trebaju odgovarati veličini zamrzivača) i stavite u hladnjak na 1,5 sat. Tijekom tog vremena, povrće će se stegnuti od izlaganja niskim temperaturama i neće izgubiti svoj oblik tijekom naknadnog skladištenja.
3. Smrznute paprike izvadite, stavite u vrećice i pošaljite na trajno skladište.

Ovo je zanimljivo: Ako ste papriku u komadima pripremali za pripremu toplih jela, tada je nije potrebno prethodno odmrzavati. Ali za nadjev ipak trebate pustiti da se povrće otopi na sobnoj temperaturi.

Priprema povrća za buduću upotrebu zamrzavanjem je najlakši način za očuvanje vitamina. Upotrijebite ove upute korak po korak kako biste u svoje kućanstvo unijeli zdravu hranu!