Recepti za salate od vrganja (sa fotografijom). Salata od vrganja Salata od vrganja i krumpira

Biljke se često koriste za salatu - prilično su zadovoljavajuće, ukusne i niskokalorične. Salata s vrganjima može se pripremiti slično kao Olivier, samo će biti lakša. Ukiseljeni vrganji često se dodaju salatama. Ova gljiva raste u šumama: bora, breze, hrasta i smreke. Spada u prvu kategoriju i ima mnogo različitih korisnih tvari, posebno riboflavina. Upravo je ovaj element odgovoran za funkcioniranje štitnjače.

Salata s rajčicama i gljivama

Sastojci:

  • svježi vrganji - 1 kom.
  • kuhana kokošja jaja - 4 kom.
  • krumpir - 5 kom.
  • male rajčice - 5 kom.
  • žarulja žarulja - 1 kom.
  • mljeveni crni papar - prstohvat
  • začini - po ukusu
  • kiselo vrhnje - 1 žlica.
  • majoneza - 2 žlice.
  • senf - 0,5 žličice
  • suncokretovo ulje - 1 tbsp.
  • maslac - 1 žlica.
  • sol - prstohvat
  • svježe začinsko bilje - 30 g

Gljive očistite i narežite na ploške. Zatim ogulite luk, dio luka sitno nasjeckajte i stavite u tavu u kojoj ste prethodno zagrijali mješavinu suncokretovog ulja i maslaca. Smjesu popržite, a zatim dodajte kiselo vrhnje, posolite i sve prokuhajte.

Bolje je uzeti male rajčice, oprati ih i izrezati na kriške. Stavite ih na sito da stakle tekućina. Krumpir skuhajte u ljusci, ogulite i još topao sitno narežite. Pola glavice luka narezati na kockice. Jaja skuhati, oguliti i sitno nasjeckati.

U jednoj zdjeli pomiješajte topao krumpir, šampinjone pržene u pavlaci, jaja, rajčicu, majonezu i senf. Također biste trebali dodati sol i začine - po ukusu. Gotovu salatu promiješajte, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite još toplu.

Salata s kikirikijem

Sastojci:

  • bijele gljive - 350 g
  • lišće zelene salate - 100 g
  • kikiriki - 60 g
  • suncokretovo ulje - 3 žlice.
  • sok od limuna - 1 kom.
  • pčelinji med - 1 žličica
  • balsamico ocat - 1 tbsp.
  • sol, papar - prstohvat

Vrganje treba koristiti sirove, oguljene, odrezane nepotrebne dijelove i narezane na komade. U zagrijanu tavu stavite kikiriki i protisnite ga. Izvadite kikiriki, suncokretovo ulje u istoj tavi i pržite gljive dok ne porumene. Gljive se moraju malo ohladiti.

Listove zelene salate temeljito operite i osušite. Za pripremu preljeva za ovu salatu potrebno je pomiješati med, suncokretovo ulje, sol, papar i limunov sok. Na pripremljenu posudu stavite listove zelene salate, po njima rasporedite gljive, po gljivama kikiriki i prelijte pripremljenim preljevom.

Salata s pilećim jetricama

Sastojci:

  • kuhana pileća jetra - 200 g
  • sušene gljive - 50 g
  • krumpir - 2 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • žarulja - 1 kom.
  • kiseli krastavci - 3 kom.
  • kuhana jaja prepelice - 6 kom.
  • svježi peršin - 50 g
  • majoneza - 170 g
  • Tabasco umak - 40 kapi
  • balsamico umak
  • plavi luk - 0,5 kom.
  • suncokretovo ulje - 20 g

Pileću jetricu operite, stavite u kipuću vodu, posolite i kuhajte oko 15 minuta. Kad je jetrica gotova ohladite je i narežite na sitne kockice. Krompir skuhajte s ljuskom, ogulite i narežite na kockice.

Vrganje je potrebno prethodno namočiti, temeljito isprati i staviti u kipuću, posoljenu vodu. Kuhajte gljive oko 20 minuta, zatim ocijedite vodu i narežite gljive na komade. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i u tavu stavite luk s gljivama. Pržite do kraja.

Kisele krastavčiće izvadite iz tegle i narežite na trakice. Mrkvu ogulite i također narežite na tanke trakice, ali možete i naribati. Prepeličja jaja treba staviti u kipuću vodu i kuhati 3 minute. Zatim ogulite ta jaja. Pripremite posudu, narežite plavi luk na kolutiće i u sredinu stavite okrugli oblik.

Na dno kalupa stavite kuhanu pileću jetricu, posolite po ukusu i premažite malom količinom majoneze, oko 20 grama. Zatim sloj krumpira, koji također treba posoliti i namazati majonezom. Na krumpir stavite kisele krastavce, a na krastavce mrkvu. Sve prelijte majonezom. Zatim idu šampinjoni, sitno sjeckani peršin i prepeličja jaja.

Tabasco umak potrebno je pomiješati s majonezom i ovom ružičastom majonezom preliti gornji sloj salate i preliti s malo balzamičnog preljeva.

Salata sa dagnjama

Sastojci:

  • škampi - 20 kom.
  • dagnje - 1 kom.
  • kuskus - 60 g
  • bijele gljive - 30 g
  • luk - 0,5 kom.
  • mrkva - 0,5 kom.
  • celer - 0,5 stabljike
  • češnjak - 2 režnja
  • slanina - 50 g
  • kurkuma - 0,25 žličice
  • bučino ulje - po potrebi
  • cherry rajčice i poriluk za ukras
  • slatka paprika - 1 kom.

Vrganje je potrebno prethodno namočiti, oprati i skuhati u slanoj vodi. Mrkvu ogulite i narežite na sitne kockice. Luk također ogulite i nasjeckajte na sitne kockice.

Slatku papriku namazati uljem i staviti u pećnicu i peći dok ne omekša. Zatim papriku stavite u plastičnu vrećicu i ostavite neko vrijeme. Zatim ga izvadite iz vrećice i uklonite koru. Pulpu narežite na kockice.

Kuskus treba pomiješati s kurkumom i soli, a zatim preliti kipućom vodom i ostaviti nekoliko minuta. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i stavite luk i mrkvu. Pržite povrće dok ne omekša. Nakon par minuta dodajte slaninu, češnjak, kuhane bijele celer gljive. Zatim dodati pečene paprike. Sve promiješajte i maknite s vatre. Zatim dodajte kus-kus i dobro promiješajte.

Stavite formu na tanjur, u nju stavite salatu, prelijte je bučinim uljem, sa strane popržite škampe i na salatu stavite dagnje. Samo dagnje treba koristiti s krilom. Morate početi jesti s dagnjama, a zatim pojesti cijelu salatu s ovim listom.

Salata s gustim vrhnjem

Sastojci:

  • konzervirani vrganji - 1 limenka
  • žarulja žarulja - 1 kom.
  • kiseli krastavci - 2 kom.
  • krumpir - 5 kom.
  • masna krema - 200 g
  • svježi kopar - 20 g
  • sol, mljeveni crni papar - prstohvat

Otvorite staklenku gljiva, procijedite kroz cjedilo i narežite na komade. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte suncokretovo ulje i dodajte luk i gljive. Pržite ovu smjesu dok ne omekša. Krumpir skuhajte u ljusci, ogulite i narežite na kockice, kao vinaigrette. Kisele krastavčiće izvadite iz tegle i narežite na kockice. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte.

Vrhnje za preljev potrebno je umutiti u čvrstu pjenu. Sve sastojke za salatu sjediniti, začiniti šlagom, soli, paprom i lagano promiješati.

Salata s vrganjima može se poslužiti i topla i ohlađena. U svakom slučaju, bit će ukusno i zadovoljavajuće. Ako se poslužuje kao predjelo, dobivaju se 2 porcije, bolje ga je poslužiti u porcijskim zdjelicama za salatu, ako kao samostalno jelo - na primjer za doručak ili večeru - onda je to porcija za jednu odraslu osobu. Salata nije posebno zahtjevna za pripremu, pogotovo ako vam je od večere ostalo kuhanog krumpira, zgodno ju je poslužiti za doručak.

Da biste pripremili salatu s vrganjima, trebate uzeti krumpir, vrganje - ja imam kuhane smrznute, zeleni luk, kiseli kupus, suncokretovo ulje.

Sirovi krumpir je lako i jednostavno kuhati u mikrovalnoj pećnici: operite, probušite koru vilicom, zamotajte u vrećicu i stavite u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta (2 - na maksimum, 3 - na 80% snage).

Zamrzavam gljive s kobasicama u vrećicama - vrlo je zgodno, nakon malo odmrzavanja takve kobasice u mikrovalnoj pećnici, izrezati gljive na još manje komade. Vrganje narežite na ne baš sitne komade.

Nasjeckajte izbijeljene dijelove mladog luka.

Na tavi na ulju popržite luk.

Dodajte gljive.

Pržite dok tekućina ne nestane, što su gljive suše i pržene, to će biti ukusnije.

Za to vrijeme krumpir je gotov - stavite ga pod mlaz hladne vode, malo ohladite i ogulite. Narezati na kocke.

Počinjemo slagati salatu: prvo stavimo krumpir, sol, možete popapriti crnim paprom.

Sada kupus - kupus bi trebao biti slatkast. Ako je kisela, onda se mora oprati, preliti kipućom vodom sa šećerom i držati neko vrijeme, višak kiseline će nestati. Dobro ocijediti i staviti tobogan na krumpir.

Na to poslagati gljive popržene s lukom zajedno s uljem u kojem su se pržile.

Pospite zelenim lukom. Po ukusu se može dodati limunov sok i ulje - ovisi o kvaliteti kupusa. Salatu s vrganjima poslužite odmah nakon preljeva.

Sastojci:

  • Pileći file 500 g
  • Mješavina zelene salate 200 g
  • Bijele gljive 200 g
  • Posolite po ukusu
  • Pinjoli 1 žličica
  • Biljno ulje 1 žlica
  • Zeleno ulje 5 žlica

Kuhanje:

Pileći file narezati na trakice. Pržite u biljnom ulju, posolite po ukusu. Stavite na papirnati ubrus, obrišite višak ulja. Neka se malo ohladi.

Vrganje narežite malo manje od pilećeg mesa. Pržiti u biljnom ulju. Stavite na papirnati ubrus i ostavite da se malo ohladi.

Na tanjur stavite mješavinu listova zelene salate, prelijte zelenim uljem, na to stavite komade piletine i pržene vrganje. Odozgo posuti listove zelene salate, sve to odozgo preliti zelenim uljem.

Možete ukrasiti tankim kriškama rajčice, posute pinjolima.

Sastojci:

  • Bijele gljive svježe 500 g
  • Krompir 3 kom.
  • zeleni luk 1 vezica
  • Luk 1 kom.
  • Majoneza 500 g
  • Rafinirano suncokretovo ulje 100 ml
  • Ukiseljeni krastavci 2 kom.
  • Mljeveni crni papar 3 prstohvata
  • Svježi peršin 0,1 hrpa
  • Sol 3 prstohvata
  • Pileća jaja 3 kom.

Kuhanje:

Prethodno skuhajte krumpir "u uniformama" i tvrdo kuhana jaja. Ohladite krumpir i jaja. Prelazimo na izravnu pripremu salate. Vrganje oprati, dobro osušiti papirnatim ubrusom, narezati na sitne kockice.

Na rafiniranom suncokretovom ulju popržite vrganje s nasjeckanim lukom dok ne omekšaju uz malo soli.

Skuhani i ohlađeni krumpir ogulite i narežite na sitne kockice.

Zeleni luk operite pod tekućom vodom i nasjeckajte.

Kuhana i ohlađena kokošja jaja očistimo, odvojimo bjelanjke od žumanjaka, a bjelanjke nasjeckamo.

Slane krastavce također izrežite na male kockice.

Na ravni tanjur stavimo prsten za oblikovanje, rasporedimo prvi sloj krumpira, prelijemo ga majonezom, dodamo malo soli i papra.

Sljedeći sloj su kiseli krastavci i opet prelijte majonezom.

Na kisele krastavce stavite sloj prženih vrganja s lukom.

Na šampinjone rasporedite nasjeckane vjeverice.

Velikodušno prelijte sloj proteina majonezom.

I zadnji sloj su žumanjci, ne naribani na sitno ribež.

Uklonimo prsten za oblikovanje, ukrasimo salatu listom peršina. Ova količina sastojaka čini tri porcije. Salata se može poslužiti odmah ili je možete pustiti da se namače 1 sat, a tek onda poslužiti za stol.

Sastojci:

  • Ukiseljeni vrganji 0,5b.
  • Pileća prsa 1 kom.
  • Sir 150-200g
  • Jaja 3-4 kom
  • krumpir 2-3 kom.
  • majoneza
  • zelenilo

Kuhanje:

Skuhajte krumpir, jaja i prsa. Počistiti.

Uzmite ravnu posudu i trljajte krumpir. Napravite 1. sloj.

Drugi sloj napraviti od nasjeckanih gljiva.

3. sloj utrljajte jaja.

Četvrti sloj se pravi od nasjeckanih prsa.

5. sloj se sastoji od naribanog sira. Svaki sloj je premazan majonezom. Ukrasimo zelenilom. Pustite da se kuha 2 sata.

Sastojci:

  • Suhe bijele gljive
  • jaja
  • Mrkva
  • Luk
  • Majoneza
  • Sol
  • Mljeveni crni papar

Kuhanje:

Suhe vrganje prethodno je potrebno namočiti prelivanjem kipućom vodom.

Nakon otprilike sat vremena prokuhati ih u istoj vodi, posoliti. Kuhajte oko pola sata.

Zatim izvadite gljive iz juhe (usput, juha može biti korisna za pripremu juhe), malo ih ohladite, a zatim ih narežite na dugačke ploške (veličine otprilike 4x20 mm) ili komade (otprilike 10x10 mm).

Sada pržite ove gljive u tavi.

U tavu prvo ulijem Altero ulje (ja volim ovo ulje, nema mirisa, ali možete koristiti neko svoje omiljeno), rasporedim gljive, pospim ih s malo crnog papra i dodam maslac. Povremeno promiješajte da ne zagore. Gljive ne smiju biti jako suhe.

Dok se gljive kuhaju, ogulite sirovu mrkvu i naribajte je na krupnije ribež.

Luk ogulite i narežite na kockice.

Dinstajte mrkvu s lukom u biljnom ulju.

Skuhajte jaja i naribajte ih na krupnije ribe.

Pomiješajte sve sastojke, začinite salatu s vrganjima majonezom i po potrebi posolite.

Sastojci:

  • 5 jaja.
  • 100 gr. tikvica.
  • 200 gr. svježe bijele gljive.
  • 200 gr. patlidžan.
  • 100 gr. biljno ulje.
  • 2 žličice sol.
  • ocat.
  • zelenilo.

Kuhanje:

Prije svega skuhajte gljive. Kad su gotovi ohladiti i rezati.

Tikvice očistimo od sjemenki i ogulimo te popržimo na biljnom ulju.

Patlidžane narezane na kockice također popržite.

Kuhana jaja sitno nasjeckajte.

Dobivene sastojke pomiješamo, posolimo, pobiberimo i popaprimo po ukusu te punimo snijeg od bjelanjaka.

Miris jesenske šume i ugodan okus stopili su se u salatu od suhih gljiva. Pogodno i za dnevni meni i za prijem gostiju. Salate od gljiva dobre su jer mogu zadovoljiti vaše goste tijekom cijele godine: gljive iz staklenika mogu se kupiti u bilo koje doba godine. Također možete napraviti salate od suhih gljiva, sa slanim, prženim ili ukiseljenim gljivama.

Urednici "Brzih recepata" pripremili su za vas izbor recepata za pripremu salata sa suhim gljivama. Unatoč činjenici da je za pripremu suhih gljiva potrebno malo vremena, salate su vrlo jednostavne. Još jedna prednost ovih salata je što su izuzetno ukusne.

Salata sa suhim šumskim gljivama

Sastojci:

  • sušene gljive - 6 kom.
  • mrkva - 2 kom.
  • luk - 1 kom.
  • jaja - 2 kom.
  • majoneza - 1 vrećica
  • suncokretovo ulje - 3 žlice
  • sol - prstohvat (po želji).

Opće karakteristike:

  • Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 20 minuta;
  • Porcije: 3;


Način kuhanja:

  1. Prvo što treba učiniti je pripremiti gljive. Gljive stavimo u duboki lonac, prelijemo ih kipućom vodom. Ostavljamo 20-30 minuta. One će nabubriti, omekšati, postati vrlo savitljive kako biste ih temeljito isprali. To se može učiniti pod običnom tekućom vodom. Zatim prebacimo gljive u tavu, potpuno napunimo vodom, bacimo 2-3 prstohvata soli, kuhamo oko 40 minuta nakon što provrije na srednjoj vatri.
  2. Odbacujemo ih u cjedilo, pustimo da voda potpuno iscuri. Očistimo mrkvu s lukom, operemo ih nakon sjeckanja: mrkvu provucite kroz srednje zube ribeža, luk nasjeckajte dovoljno grubo. Pasirajte povrće do kuhanja na ulju uz dodatak doslovno 50 g obične vode. Neće se pržiti u ulju, već pirjati u vlastitom soku.
  3. Passerovku prebacimo u zdjelu, u koju bacimo gljive narezane na duge trake. Tome dodajte kuhana jaja, ne zaboravite ih nasjeckati. Začinite salatu majonezom, dodajte malo soli, promiješajte. Poslužite ohlađeno kao predjelo.

Salatu nije potrebno dosoliti ako ste uzeli masnu majonezu, a ona je sama po sebi slana.

Salata s goveđom jetrom i sušenim gljivama

Salata s goveđom jetrom i gljivama vrlo je hranjiva, može se poslužiti s prilogom, jer sama salata već sadrži meso, kao i druge vrijedne proizvode. Uz tako izdašno jelo ne biste trebali poslužiti puno mesa, tijelo će ga teško probaviti.

Sastojci:

  • sušene gljive - 50 g;
  • goveđa jetra - 200 g;
  • kiseli krastavci - 3 komada;
  • kuhana jaja - 2 komada;
  • luk - 2 komada;
  • majoneza;
  • biljno ulje za prženje luka;
  • sol i papar na okus;
  • zelenilo;
  • listovi zelene salate kao ukras.

Opće karakteristike:

  • Vrijeme za kuhanje: 1 sat;
  • Porcije: 2;

Način kuhanja:

  1. Uzimamo bijele suhe gljive, potopimo ih u vodu, ostavljamo ih u tekućem mediju dva sata. Voda se može zamijeniti toplim mlijekom. Postoji mišljenje da gljive nakon toga dobivaju još delikatniji okus. Nakon što gljive nabubre, treba ih kuhati dok ne omekšaju, narezati na komade srednje veličine.
  2. Goveđa jetra, također kuhana, također se sitno izreže. Luk izrezati na pola prstena, pržiti u biljnom ulju dok ne porumeni.
  3. Krastavce,kuhana jaja narezati na kockice. Na kraju pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom. Popaprite i posolite, dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Salata sa suhim gljivama i jajima

Sastojci:

  • Sušeni vrganji - 100 g.
  • Jaja - 2 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Majoneza po ukusu.
  • Posolite po ukusu.
  • Crni mljeveni papar po ukusu.

Opće karakteristike:

  • Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 30 minuta;
  • Porcije: 3;


Način kuhanja:

  1. Suhe vrganje prethodno je potrebno namočiti prelivanjem kipućom vodom. Nakon otprilike sat vremena prokuhati ih u istoj vodi, posoliti. Kuhajte oko pola sata.
  2. Zatim izvadite gljive iz juhe, malo ih ohladite, a zatim narežite na duge ploške. Sada pržite ove gljive u tavi. Raširimo ih na zagrijanu tavu, po vrhu ih malo popaprimo crnim paprom, dodamo maslac. Povremeno promiješajte da ne zagore. Gljive ne smiju biti jako suhe.
  3. Dok se gljive kuhaju, ogulite sirovu mrkvu, naribajte je na krupnije ribež. Luk ogulite i narežite na kockice. Dinstajte mrkvu s lukom u biljnom ulju.
  4. Skuhajte jaja i naribajte ih na krupnije ribe. Pomiješajte sve sastojke, začinite salatu s vrganjima majonezom i po potrebi posolite.

Ukusna salata od suhih gljiva

Sastojci:

  • Suhe gljive - 70 g.
  • Luk - 2 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Jaja - 2 kom.
  • Tvrdi sir - 100 g.
  • Ukiseljeni krastavci - 2 kom.
  • Kiselo vrhnje i majoneza za preljev.

Opće karakteristike:

  • Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 20 minuta;
  • Porcije: 4;


Način kuhanja:

  1. Gljive je najbolje kuhati unaprijed. Potrebnu količinu šampinjona potopiti par sati u vodu, zatim isprati, pa staviti kuhati oko sat i pol. Kada su gljive kuhane, možete pripremiti ostale sastojke za salatu.
  2. Ogulite mrkvu i luk. Luk narežite na kolutiće, mrkvu naribajte. Zatim pržite dok ne porumene. Jaja skuhajte, ogulite, ohladite i narežite na trakice.
  3. Sir, kiseli krastavac i kuhane ohlađene gljive također narežite na trakice. Sve komponente prebacite u zdjelu za salatu, začinite kiselim vrhnjem i majonezom i promiješajte.

Salata od suhih gljiva sa šunkom

Sastojci:

  • Šunka - 150 gr.
  • Suhe gljive - 50 gr.
  • Luk - 1 kom.
  • Konzervirani kukuruz - 1 limenka.
  • Jaja - 5 kom.
  • Zeleni - 1 hrpa.
  • Majoneza po ukusu.

Opće karakteristike:

  • Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 20 minuta;
  • Porcije: 3;

Način kuhanja:

  1. Namočite gljive sat vremena u vrućoj vodi. Nakon što nabubre, treba ih prokuhati. Zatim pržite s pola luka.
  2. Preostali luk sitno nasjeckajte. Jaja skuhajte dok se ne skuhaju, nakon hlađenja nasjeckajte na kocke. Ocijedite tekućinu iz kukuruza u cjedilu.
  3. Šunku treba narezati na trakice. U zdjelu redom stavite šampinjone, šunku, luk, jaje i kukuruz. Prelijte majonezom i pospite začinskim biljem.

Salata sa suhim gljivama i rižom

Sastojci:

  • kuhana jaja 2 kom .;
  • kuhana mrkva 2 kom .;
  • tvrdi sir 100 gr.;
  • luk 1 kom.;
  • kuhana riža 0,5 žlice;
  • češnjak 1 češanj;
  • suhi vrganji 0,5 šalice;
  • majoneza po ukusu.

Opće karakteristike:

  • Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 20 minuta;
  • Porcije: 3;


Način kuhanja:

  1. Namočite suhe gljive 2-3 sata. Zatim gljive izvadite iz vode i narežite na trakice. Luk očistite od ljuske, operite i sitno nasjeckajte.
  2. Zagrijte tavu na ulju i popržite nasjeckani luk. Kada luk postane proziran, dodajte gljive u tavu. Posolite i zatvorite poklopac dok gljive ne budu spremne.
  3. Jaja, sir, mrkvu i češnjak naribajte na sitno ribež. Pomiješajte mrkvu s češnjakom. Ako vam se ne sviđa okus češnjaka, nemojte ga dodavati.
  4. Kada su svi sastojci spremni, nastavite s polaganjem salate. Posložite sve sastojke u zdjelu za salatu. Podmažite sve slojeve osim posljednjeg majonezom.
  5. Prvi sloj je kuhana riža. Drugi sloj su prženi vrganji s lukom. Treći sloj je mrkva. Četvrti sloj su jaja. Peti sloj je naribani sir.
  6. Salata od suhih vrganja je spremna. Možete ukrasiti začinskim biljem ili majonezom i poslužiti.

Grah salata s vrganjima

Sastojci:

  • 1 konzerva bijelog graha;
  • 1 konzerva crvenog graha;
  • 25 g suhih vrganja;
  • 1 režanj češnjaka;
  • 1 glavica crvenog luka;
  • hrpa zelenog luka;
  • 2 žlice maslinovo ulje;

Za dolijevanje goriva:

  • 200 g prirodnog jogurta
  • 1 žličica senf sa sjemenkama
  • 1 žličica Umak Narsharab
  • sol, papar, kumin

Opće karakteristike:

  • Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 20 minuta;
  • Porcije: 5;


Način kuhanja:

  1. Gljive temeljito isperite i potopite u 1 litru čiste vode. Nakon sat vremena, filtrirajte infuziju, prokuhajte i spremite. Može se koristiti za pripremu juha, umaka i umaka. Gljive sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte maslinovo ulje. Češanj češnjaka prerežite po dužini i pržite na ulju 30 sekundi.
  2. Zatim uklonite češnjak i bacite ga. Na maslacu od češnjaka pirjajte pola sitno nasjeckanog luka dok ne postane prozirno. Zatim dodajte gljive i pržite 10 minuta. Nakon što se trebaju ohladiti.
  3. Grah operite i osušite. Sve pomiješajte za preljev. U zdjeli pomiješajte sitno nasjeckani preostali luk, mladi luk, mahune, šampinjone. Posolite, popaprite, začinite kuminom. Prelijte dresingom i ponovno promiješajte. Ukrasite zelenim lukom i malo gljiva.

Savjeti za pripremu salate sa suhim gljivama


Osušene gljive zadržavaju većinu hranjivih tvari i mogu uvelike diverzificirati prehranu, osobito ako postite. S gljivama se otklanja pitanje guste juhe, jer je juha od gljiva mirisna i bogata. Gljive daju jelima vrlo poseban okus, čine variva od povrća zanimljivijim i zadovoljavajućim, a žitarice i salate - originalnim i raznolikim.

Korištenje suhih gljiva u kuhanju vrlo je jednostavno. Samo postoje neke nijanse koje je bolje znati.

  • Ne perite gljive prije sušenja. A ako ste kupili sušene gljive na tržištu, budite spremni na činjenicu da su loše očišćeni. Stoga ih prije kuhanja svakako operite.
  • Obavezno je i namakanje suhih gljiva. Može u hladnoj vodi, a može i u mlijeku. Ublažit će okus gljiva.
  • Okus suhih gljiva je intenzivniji i agresivniji. Stoga je bolje staviti ih malo. Šaka ili čak manje za litru umaka, otprilike šaka za veliki lonac juhe.
  • Budući da je okus koncentriraniji, sušene gljive pogodne su za juhe i dodavanje raznim jelima. Ne preporučuje se izrada nadjeva za pite ili kavijar od gljiva samo od suhih gljiva. Bolje im je dodati slane, nakon što ih temeljito operete od viška soli.
  • Bolje je ocijediti vodu nakon namakanja gljiva. Tada neće biti gorki, a okus će biti smireniji.
  • Osim toga, prikladnije je oprati gljive nakon namakanja. Zatim se tiho uklanjaju sva zrnca pijeska i mrvica, osušena do gljivica.