Šiški kebab na jastučiću od luka u pećnici ili rukavu - jelo za koje ćete polizati prste! Video recept: Šiš kebab u pećnici na jastučiću od luka Šiš kebab na jastučiću od luka.

Recept sam davno pronašla na jednoj stranici na internetu i razradila ili razradila prihvatljivo za mene, moje vještine i moj način pečenja u pećnici.

Meso je nježno, ukusno, malo prženo.
Tajna leži u činjenici da se kuha u rukavu za pečenje i na jastučiću luka. Luk se ukiseli. Upravo ukiseljeni luk daje mesu okus roštilja, a velika količina mesu daje sočnost.
Sada, idemo na recept.

Sastojci:

Svinjetina 500 gr.
Luk 1 veća glavica + 1 srednja glavica za začinjanje mesa
Začini

Kuhanje:
Meso (imao sam vrat) narezati na komade, kao za roštilj, staviti u plastičnu vrećicu ili pokriti prozirnom folijom i istući. Zatim smo meso stavili u posudu, ja sam imao veliku šalicu. Posolimo, popaprimo, dodamo začine za meso, kupujem ih posebno na tržnici, melju se ispred mene. Jednu glavicu luka sitno izrežem i na silu zgnječim u šalici mesa. Prebacim ga u staklenku s poklopcem i ostavim da se marinira dva sata. Povremeno protresem teglu s mesom, po principu marinatora..

Sat vremena prije kuhanja posebno pokiselite luk. Veliki luk sam izrezao na pola prstena. Stavim u zdjelu i prelijem kipućom vodom, dodam 3 žlice octa + 2 žlice. žlice šećera + malo soli, možete dodati sok od limuna, ali ja se obično zaustavim samo na octu.

Zagrijemo pećnicu. Ja pečem na oko 260 stupnjeva, sve ovisi o vašoj pećnici.
Odrezao sam rukav, malo više od same plahte. Popravim ga vrhovima s jedne strane i unutra stavim ukiseljeni luk, pažljivo ga raspoređujući po dnu rukava. Meso rasporedim po luku, bez miješanja i pokušaja da ne pomjerim donji sloj luka. Vežemo drugi kraj rukava i položimo ga na plahtu. Na vrhu rukava napravimo nekoliko uboda.
Pekla sam odmah sa krompirom, tako da je bio i prilog. Također pripremamo rukav za pečenje. Posebno u šalici narežite oguljeni krumpir na kockice, dodajte nasjeckani luk na ploške i mrkvu na kockice. Moj sin ne voli mrkvu u krumpiru pa sam ovo jednom radila bez mrkve. Posolite, popaprite i dodajte malo biljnog ulja, promiješajte i stavite u kalup za pečenje. Drugu stranu zatvorimo i položimo na lim, pored rukava s mesom, napravimo nekoliko uboda na vrhu rukava kako rukav ne bi eksplodirao tijekom kuhanja.

Zbog nevjerojatne mekoće, privlačnog mirisa i izvrsnog okusa, svinjetina se zasluženo smatra najzastupljenijom vrstom mesa. Možete ga kuhati na jedan od tisuća načina, ali u ovoj ćemo publikaciji pobliže pogledati sve najukusnije načine pečenja svinjetine u rukavu u pećnici i sporom štednjaku.

Vjerujte da će vaša kolekcija biti nadopunjena s još nekoliko win-win jela koja mogu razmaziti i domaći i gosti.

Opće informacije

Sam rukav za pečenje je prilično mlad izum, ali već je vrlo tražen od strane modernih hostesa.

I nije iznenađujuće, jer proizvodi kuhani u njemu oduševljavaju svojom sočnošću, nježnošću i mekoćom, što se ne može postići otvorenom metodom pečenja u pećnici. Osim toga, nema potrebe prati brdo posuđa, čistiti limove za pečenje i kvariti manikuru.

Ljubitelji zdrave hrane cijenit će činjenicu da rijedak recept u rukavu zahtijeva ulje, što im štedi najmanje 130 dodatnih kalorija.

Koristeći ovo postignuće čovječanstva, zapamtite da će u procesu zagrijavanja uvijek nabubriti. Polietilen ne smije dodirivati ni zidove ni strop mikrovalne ili pećnice, već samo dno posude. Inače će se jednostavno otopiti i hrana se neće pravilno skuhati. Kako biste izbjegli oticanje i trganje, rukav treba unaprijed probušiti na nekoliko mjesta.

Dobra vijest je da se meso u filmu može kuhati istovremeno s povrćem ili drugim prilozima. U tom će slučaju sastojci izmijeniti svoje sokove i okuse, što će rezultirati nevjerojatno ukusnim, bogatim i cjelovitim jelom. Prikladno je pratiti njegovu spremnost, a vjerojatnost spaljivanja svodi se na nulu.

Klasično kuhanje

Ako su gosti došli neočekivano i čudesno se pokazalo da je komad izvrsne pulpe u hladnjaku, tada možete koristiti sljedeći recept za svinjsko meso u rukavu u pećnici.

Sastojci:

1,5 kg fileta;
sol i mljeveni papar;
suhe začine i bilje.

Način kuhanja:

Gotovo jelo možete poslužiti s prilogom od povrća, žitaricama ili ga koristiti umjesto šunke za sendviče. Po želji, komad mesa možete napuniti češnjakom, mrkvom, obložiti kolutovima luka ili svježim začinskim biljem. Usput, prema istom principu, stvarno je moguće napraviti meso s bilo kojim povrćem u rukavu u pećnici.

Obilna brza večera

Ako nemate vremena kuhati mesno jelo i prilog odvojeno, onda će krumpir s mesom pečenim u rukavu u pećnici biti izvrstan izlaz.

Broj glavnih proizvoda je proizvoljan, kao i skup začina, a algoritam kuhanja izgleda ovako:

To je sva mudrost kako ispeći meso s krumpirom u rukavu u pećnici. Na kraju preostaje samo izvaditi vrećicu, pažljivo prebaciti njen sadržaj na tanjure i ne umrijeti od najljepše arome.

luk fantazija

Sada pobliže pogledajmo recept kako se meso pravi "za roštilj" na jastuku od luka u rukavu.

Sastojci:

1,5 kg svinjskog mesa;
11 žarulja;
začin za kuhanje roštilja suha mješavina mljevene paprike;
pola limuna;
150 ml stolnog octa;
3 žlice granulirani šećer;
sol.

Način kuhanja:

Moderne tehnologije

S pojavom multicookera, život domaćica postao je puno lakši. Oni eliminiraju potrebu da potrošite puno vremena na pun i ukusan ručak, operu brdo posuđa i paze da jelo ne zagori i ne presuši se. Stoga bi bilo nepravedno ne govoriti o tome kako se svinjsko meso pravi u plastičnom omotu u laganom kuhalu.

Šiški kebab u pećnici na luku je nevjerojatno ukusno jelo koje se može pripremiti i za svaki dan i za svečani stol. Ako je vani loše vrijeme, pećnica će pomoći u ovoj situaciji. Naravno, neće biti okusa dima, ali nevjerojatan okus mesa neće vas ostaviti ravnodušnima.

Prije svega, pripremimo luk. Mora se oguliti, isprati i osušiti ručnikom. Izrežite na pola prstena. Približno 200 g ukupne mase sameljite u blenderu do konzistencije kaše ili provucite kroz mlin za meso.

Nasjeckani luk prelijte kipućom vodom 5-10 minuta.

Luk ocijedite u cjedilu, ocijedite višak vode. Stavite u duboku zdjelu. Dodajte stolni ili jabučni ocat, šećer i prstohvat soli. Promiješajte i ostavite da se marinira.

Za roštilj koristite masniju ili nemasnu svinjetinu, kako želite. Meso operite i osušite papirnatim ručnicima. Narežite na male komadiće. Stavite u priručnu posudu. Dodajte nasjeckani luk, sol, mljeveni crni papar, korijander. Promiješati. Pokrijte prozirnom folijom i marinirajte u hladnjaku 2-3 sata, ili preko noći.

Ukiseljeni luk stavite u prikladnu posudu otpornu na toplinu. Iz njega prethodno ocijedite dobiveni sok. Posložite komade mesa. Ravnomjerno rasporedite. Pokrijte folijom i pošaljite u vruću pećnicu. Pecite kebab na jastučiću luka u pećnici 1 sat na temperaturi od 180 stupnjeva.

Izvadite iz pećnice, skinite foliju. Povećajte temperaturu na 190-200 stupnjeva. Pošaljite meso u pećnicu 20-30 minuta dok ne porumeni.

Šiški kebab na jastuku od luka je spreman.

Dobar tek!

Muškarci će me vjerojatno osuđivati kada pročitaju moj recept i spoje ga s naslovom. Da, slažem se, roštilj u pećnici je, takoreći, daleko od kuhanja u prirodi, ali ne onaj koji ću vam danas napraviti.

U svakom slučaju vrlo je sličan pravom, i okusom i mirisom.

Cijela tajna ovog roštilja nije samo u klasičnoj marinadi, već iu jastuku od luka, na koji ćemo ga staviti.

Sada ću vam ispričati cijeli proces kuhanja i neka se muškarci ne uvrijede. Pečenje roštilja na vatri ili roštilju isključivo je njihov prerogativ, nijedna žena to ne može bolje. Pa, iu kuhinji, kod kuće, pokušat ćemo ga skuhati na svoj način.

Kako kuhati svinjske ražnjiće s lukom

Mi ćemo trebati:

Za roštilj:

1 kg svinjskog vrata
2-3 glavice luka
sol, mljeveni crni papar, granulirani šećer - po ukusu
4 žlice 9% octa

Za jastuk od luka:

6-8 glavica luka
1 žlica soli
1 žlica granuliranog šećera
1 žlica biljnog ulja
2 žlice 9% octa

Za roštilj, iz navike, biram svinjski vrat:

Nije stvar ni u samoj navici, nego u tome da ovako sočan i mekan ćevap jednostavno neće uspjeti od drugog mesa. Odmah ću reći da svako meso može biti nevjerojatno ukusno na vatri u vještim muškim rukama (u to sam se i sam uvjerio više puta!), ali za pećnicu je ipak bolje kupiti vrat , nemoj riskirati.

U skladu s tim, prethodno oprano meso izrežemo na prilično velike komade:

Luk izrezan na velike pola prstena:

Stavite meso u zdjelu, gdje ćemo ga marinirati.

Danas koristim klasičnu marinadu - sa soli, paprom i octom. Suprug me naučio kako marinirati meso u davnoj mladosti, a takva me marinada i danas najviše impresionira.

Meso posolite, popaprite (sve na oko), dodajte malo šećera u prahu, ulijte oko 4 žlice 9 postotnog octa, promiješajte:

Zatim dodajte nasjeckani luk, jednu žlicu biljnog ulja, zadnji put sve dobro promiješajte:

To je cijela marinada.

Ostavljamo meso natopljeno začinima najmanje dva sata, može za noć, može za dan, ništa mu se neće dogoditi, samo će postati ukusnije i mekše.

Dok se meso marinira, pripremite naš budući jastuk od luka.

Da biste to učinili, izrežite luk na velike kolutove:

Stavite ga u tanjur ili zdjelu, dodajte mu žlicu soli i granuliranog šećera, nekoliko žlica istog octa od 9 posto, ulijte malo biljnog ulja i ostavite da se marinira isto vrijeme kao i meso:

Zapravo, luk koji je mariniran s mesom pokušavam više ne koristiti. Čak i kada pravimo ćevape u prirodi, posebno mariniran luk stavimo na ražnjić, a luk iz mesa bacimo zajedno s marinadom. U ovom receptu koristimo jastuk od luka kako bi meso bilo natopljeno njime i postalo sočnije.

Luk s kojim se meso mariniralo, u principu, također se može baciti, ali ja sam bio previše lijen odabrati ga, mislio sam da neće biti gore, ostavio sam ga kako jest. A višak tekućine iz marinade ocijeđen je kroz cjedilo.

Sljedeći korak je obložiti foliju na lim za pečenje, ostavljajući slobodne rubove sa strane, kako bi kasnije njima prekrili meso. Na dno folije ravnomjerno rasporedite ukiseljeni luk (tekućina iz njega je također prethodno ocijeđena):

Na to poslagati pripremljeno meso.

Čvrsto pokrijte folijom, ovako:

I izvadimo lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva pedeset minuta.

Nakon tog vremena izvadimo lim za pečenje, otvorimo foliju, probamo meso:

Ako je gotov (a vratina bi za to vrijeme u principu već trebala biti pečena), onda lim za pečenje više ne pokrivamo folijom, vraćamo ga u pećnicu na desetak minuta da se meso zapeče.

Ćevap je gotov - vidi se i čuje se. Miris u stanu je takav da nakratko zaboravite da niste u prirodi, već kod kuće, a vani je sivo i bljuzgavo (travanj danas nije nimalo sretan!).

Jadni susjedi, mogu misliti kako moji mirisi djeluju na njih!

Kao rezultat toga, šišmiški kebab se praktički ne razlikuje od onoga što se kuha na svježem zraku, također miriše, ima potpuno isti okus. Sočno, nježno, nevjerojatno ukusno!

Svakako iznenadite svoju obitelj i prijatelje takvim roštiljem, uvjeravam vas, bit će oduševljeni!

Više recepata:

Svinjski ražnjići u pećnici
Krajem zime, kada se posebno poželim ljeta, napravim roštilj kod kuće. Ja to uvijek radim drugačije, sve ovisi o raspoloženju i dostupnosti namirnica u hladnjaku. Nije uvijek da se ono što se događa može nazvati roštiljem, nego mariniranim mesom, ali kao rezultat toga također popravlja vaše raspoloženje. Detaljan recept za kuhanje i 6 fotografija.

Roštilj na kefiru
Izvorni recept za roštilj, kuhan na kefiru, u pećnici, kod kuće. Mirisni okus, hrskava korica - što još trebate za uživanje? Pročitajte detaljan recept za domaći roštilj, pogledajte 9 fotografija kuhanja.

Opis

Šiški kebab na jastuku od luka u pećnici moguće je pržiti u bilo koje doba godine, bez čekanja na svibanjske praznike ili tople ljetne dane. Korak po korak recept s fotografijama, koji to vrlo jasno i izražajno opisuje, možete pronaći u nastavku. Nažalost, nije uvijek moguće otići u zemlju ili izvan grada da pržite meso na otvorenoj vatri.

Odlična alternativa obiteljskom pikniku može biti roštilj, kuhan u pećnici. Ljubitelji ovog jela mogu kod kuće napraviti kulinarsko remek-djelo. Gotovo jelo, pripremljeno vlastitim rukama, ispada nevjerojatno ukusno, pogotovo jer je recept za roštilj vrlo jednostavan. Pohano meso se topi u ustima i ne razlikuje se od onog pečenog na roštilju na tradicionalan način.

Tajna kebaba leži u marinadi i posebnom jastučiću luka koji daje tako izvrstan okus mesu. Da biste napravili savršeni roštilj, možete se upoznati s nekim od tajni kuhanja ukusnog mesa:

Uključite se u pripremu mesa unaprijed i pristupite ovom pitanju s posebnom ozbiljnošću. Da biste to učinili, ne biste trebali kupiti smrznutu svinjetinu u prvom supermarketu ili na spontanom tržištu. Samo svježa i ohlađena svinjetina bit će vrlo ukusna.
Svježe meso treba marinirati najmanje dva sata, a idealno oko osam.
Pečenje roštilja je na jakoj vatri na temperaturi od 200°C, ali ne višoj od 250°C.

Ako više nemate snage čekati vrijeme kada tople zrake sunca počnu peći i priroda oživi, poslužite se ovom originalnom idejom za pečenje mesa u pećnici. Vjerujte mi, rezultat je vrijedan toga. Nakon što ste jednom pripremili takav kebab na jastučiću luka u pećnici, vjerojatno ćete poželjeti spremiti recept i kuhati ovo jelo opet i opet.

Sastojci

(1 kg)
(8 kom.)
(3 žlice)
(1/2 žličice)
(ukus)
(3 žlice)
(1 žlica)
(2 žlice)

Koraci kuhanja

Da biste kod kuće skuhali ovaj originalni roštilj na jastuku od luka u pećnici, morate kupiti komad svježe svinjetine koji će se vrlo lako odvojiti od filmova. Svježe meso isperite hladnom vodom, ocijedite od viška vlage, a zatim osušite papirnatim ručnicima. Zatim narežite meso na komade iste veličine.

Zatim trebate začiniti meso začinima. U našoj varijanti kuhanja koristimo mješavinu mljevene paprike i začina za roštilj u naznačenoj količini. Po želji možete dodati neke od omiljenih aromatičnih začina. Zatim morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, u meso dodajte 1 veliku žlicu stolnog 9% octa i iscijedite sok od limuna u količini navedenoj u receptu. Sve komponente treba dobro promiješati i ostaviti da se mariniraju 2-6 sati na hladnom mjestu. Preporučljivo je ostaviti meso u marinadi maksimalno vrijeme, ali ako nije, pričekajte najmanje 3 sata.

Dok je svinjetina natopljena začinima, možete početi pripremati jastuk od povrća od luka. Lukovice se moraju oguliti i izrezati na kolutove. Zatim im morate dodati preostale 2 velike žlice stolnog octa, šećera i vode (4 velike žlice). Kako bi luk bio hrskav, možete ga preliti kipućom vodom. Budući jastuk od povrća treba ostaviti da se marinira 60 minuta.

U međuvremenu morate pripremiti kulinarski rukav namijenjen za pečenje u pećnici. Potrebno je pažljivo premjestiti kiseli temeljac luka u rukav za pečenje. Mašnu je potrebno ravnomjerno rasporediti tako da se formira gusti sloj po cijeloj površini rukava.

Nakon što se meso marinira, mora se prebaciti u rukav izravno na luk.

U međuvremenu je potrebno upaliti pećnicu i ostaviti da se zagrije na temperaturu od 200-220°C. Zatim vezujemo rukav s obje strane ili ga zatvaramo posebnom plastičnom kopčom.

Prije nego što meso pošaljete u pećnicu, potrebno je napraviti nekoliko uboda na rukavu nožem na vrhu tako da višak vlage može slobodno ispariti. Zatim stavite posudu za pečenje u pećnicu na 60 minuta. Naš jastučić od ukiseljenog luka dobro će natopiti ćevap i podijeliti s njim okus. Prvo će se svinjetina malo dinstati, a zatim će se pravilno ispeći. Nakon sat vremena izvadite kebab iz pećnice, odrežite gornji dio rukava i pošaljite posudu na još pola sata da se stvori hrskava i zlatna korica. Po želji možete meso odozgo preliti dobivenim sokom ili poškropiti vodom.

Gotovo jelo stavite na tanjur i poslužite vruće. Ukusan roštilj na jastuku od luka, kuhan u pećnici, spreman je.