Braškių zefyras. Braškių zefyras namuose be cukraus: paprastas receptas Kaip pasigaminti braškinį zefyrą

- skamba stebuklingai, ar ne? Šio skanėsto skonis ir aromatas taip pat yra pasakiški. Tačiau vargu ar jo rasite prekybos centrų konditerijos skyriuose.

Yra tik viena išeitis: pasigaminti braškių zefyrus namuose, savo rankomis. Nereikia jokios magijos, tik braškės, truputis cukraus ir kantrybės.

Kaip pasigaminti naminį zefyrą, receptas

Ingridientai:
Braškės - 250 gr.
Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.
Cukrus - 3 šaukštai. l.

Nuplautas ir džiovintas braškes sutrinkite trintuvu, kol masė taps visiškai vienalytė. Supilkite citrinos sultis ir cukrų ir vėl viską išmaišykite.

Supilkite mišinį į storasienį puodą ir virkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami 10 minučių. Per tą laiką didžioji dalis drėgmės išgaruos ir braškių tyrė sutirštės iki uogienės konsistencijos.


.
Braškių mišinį plonu, lygiu sluoksniu paskleiskite ant silikoninio kepimo kilimėlio. Jei jo neturite, naudokite vaško popierių.


Turėkite omenyje, kad orkaitėje drėgmė nuo zefyro visiškai išgaruos ir ji taps dar plonesnė. Todėl paskirstydami masę ant lakšto žiūrėkite, kad nebūtų tuščių ar permatomų tarpų. Šiose vietose zefyras gali nudegti.

Prieš džiovindami zefyrą orkaitėje, įkaitinkite iki 70 laipsnių, žiūrėkite, kad temperatūra nepakiltų. Lapą su zefyru pašaukite į orkaitę 3-4 valandoms, kol masė taps tanki ir klampi.

Leiskite atvėsti, tada plonu aštriu peiliu supjaustykite 3–4 cm pločio juostelėmis ir susukite į vamzdelius. Jei naudojote popierių, prieš patiekdami susukite jį ir išimkite.

Gatavą zefyrą galite laikyti sausuose, sandariai uždarytuose stikliniuose indeliuose.

Pastila dar vadinama „sausa uogiene“. Uogienę iš braškių galite išsivirti pagal mėgstamą receptą. O vėliau, jei norite zefyrų, plonu sluoksniu uogienės užtepkite ant vaško popieriaus ir džiovinkite iki klampumo.

Pastila yra vienas iš tradicinių delikatesų. Iš pradžių jam ruošti buvo naudojami obuoliai, vėliau išmokta ruošti iš kitų uogų ir vaisių, kuriuose yra gana daug pektino. Braškių zefyras yra unikalaus skonio, tačiau parduodamas retai. Jei norite išbandyti šį skanėstą, turėsite jį pasigaminti patys. Sandariai uždarytame indelyje desertą galima laikyti visą žiemą.

Maisto gaminimo ypatybės

Braškių zefyrų gaminimas yra ilgas, bet paprastas procesas. Naujokas virėjas sėkmingai susidoros su užduotimi, jei žinos keletą punktų.

• Neprinokusios uogos netinka zefyrams gaminti. Rūšiuodami braškes palikite tik prinokusias ar net pernokusias, bet ne spėjusias sugesti.
• Nerekomenduojama braškių skinti lietingu oru – jos pasirodys vandeningos ir nepakankamai skanios.
• Kad drėgmės perteklius nepatektų į uogų vidų, jų taurėlapius galima išimti tik uogas nuplovus ir išdžiovinus.
• Braškės greičiau išdžius, jei jas išbarstysite ant gerai drėgmę sugeriančio audinio.
• Jei braškinius zefyrus ketinate laikyti ilgą laiką, sudėkite juos į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite. Stiklainius zefyrų dėkite į vėsią, nuo šviesos apsaugotą vietą.
• Braškių zefyrų paruošimo technologija apima uogų susmulkinimą ir uogų mišinio džiovinimą. Braškes galite sumalti trintuvu arba mėsmale su antgaliu su mažomis skylutėmis. Braškes taip pat bus lengva pertrinti per sietelį, nes ši uoga yra minkšta.
• Uogų tyrei džiovinti galite naudoti orkaitę arba elektrinį džiovintuvą. Trukmė priklauso nuo uogų sluoksnio storio arba temperatūros.
• Kepdami zefyrus orkaitėje, įjunkite konvekcijos funkciją. Jei jūsų viryklė neturi šios parinkties, palikite orkaitės dureles praviras ir būtinai uždėkite skydą, kad plastikiniai maišytuvai neištirptų.
• Kad zefyras nepriliptų prie kepimo skardos, uždenkite jį pergamentiniu popieriumi, prieš tai patepę augaliniu aliejumi. Geras pasirinkimas būtų silikoninis kilimėlis, nuo kurio galima lengvai nuimti zefyrą, net jei jis neteptas aliejumi.

Apskritai braškių zefyrų paruošimo technologija yra paprasta, tačiau jos rūšys gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo metodo ir pasirinkto recepto. Atidžiai išstudijavę rekomendacijas, pridedamas prie konkretaus recepto, padės išvengti klaidų.

Braškių zefyras elektrinėje džiovykloje

Sudėtis (0,45 kg):

• braškės – 1,5 kg;
• cukrus - 150 g;
• augalinis aliejus (rafinuotas) - 80 ml.

Virimo būdas:

• Išrūšiuokite braškes, panardinkite jas į dubenį su švariu vandeniu ir nuplaukite. Sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Pabarstykite ant rankšluosčio.
• Kai uogos išdžius, nusukite jos taurėlapius. Blenderiu ar kitu jums patogiu būdu sutrinkite uogas iki tyrės.
• Sumaišykite su cukrumi ir palikite pusvalandžiui, kol ištirps. Dar kartą išmaišykite.
• Zefyrams ruošti skirtos elektrinės džiovyklės padėklą gausiai ištepkite riebalais, naudodami maždaug pusę recepte nurodyto kiekio.
• Maždaug pusę obuolių padažo supilkite ant padėklo ir šaukštu išlyginkite. Įsitikinkite, kad tyrelė nepatenka į centrinę angą: galite sugadinti įrenginį.
• Jei jūsų prietaise yra keli padėklai, kuriuos galima sukrauti vieną ant kito, paimkite antrą padėklą, sutepkite jį riebalais ir ant jo sudėkite likusią tyrę. Jei yra tik vienas padėklas, zefyrą teks virti keliomis partijomis.
• Įjunkite įrenginį pasirinkdami skystų produktų džiovinimo režimą. Nustatykite 50 laipsnių temperatūrą.
• Esant nurodytai temperatūrai, zefyras turės džiūti 24 valandas, tačiau rekomenduojama periodiškai tikrinti jo pasirengimą, nes jis gali išdžiūti ir anksčiau. Požymis, kad zefyras yra paruoštas, yra tai, kad jis nelimpa prie rankų ir lengvai atsiskiria nuo keptuvės pakėlus mentele.
• Pašalinkite pastilę. Kiekvieną sluoksnį supjaustykite į 4–6 sektorius, susukite į vamzdelius. Vamzdžiai bus šiek tiek kūgio formos.
• Stiklainį sterilizuokite, užpildykite zefyru ir sandariai uždarykite.

Receptas progai::

Pastilė gali būti laikoma ne ilgiau kaip metus ne aukštesnėje kaip 20 laipsnių temperatūroje. Drėgmė patalpoje, kurioje yra stiklainis, neturėtų būti didelė.

Braškių zefyras orkaitėje

Sudėtis (0,4 kg):

• braškės - 1 kg;
• cukrus - 0,2 kg;
• citrina – 0,5 vnt.;
• augalinis aliejus - 60 ml.

Virimo būdas:

• Išrūšiavus braškes, nuplovus ir išdžiovinus ant rankšluosčio, sutrinti iki tyrės.
• Į braškių tyrę išspauskite pusės citrinos sultis, suberkite cukrų, gerai išmaišykite.
• Braškių tyrę padalinkite į 2 dalis.
• Ant kepimo skardos padėkite pergamentinį popierių ir patepkite aliejumi.
• Įpilkite vieną dalį braškių tyrės ir išlyginkite.
• Įdėkite į orkaitę. Džiovinti 80–120 laipsnių temperatūroje 6–8 valandas. Praėjus 3-4 valandoms nuo virimo pradžios, pradėkite tikrinti zefyro pasirengimą.
• Paruoštą pastilę atvėsinkite. Naudodami žirkles arba picos pjaustyklę, kartu su popieriumi supjaustykite 5 cm pločio juostelėmis.
• Pastilės lakštus susukite į ritinėlius. Sudėkite į paruoštą stiklainį.

Galite laikyti šaldytuve arba tiesiog vėsioje vietoje. Prieš patiekdami suvyniokite vyniotinius, nuimkite pergamentą ir susukite atgal. Galima supjaustyti plonais griežinėliais ir valgyti kaip saldainius.

Braškių zefyras šaldytuve

Sudėtis (0,6 kg):

• braškės - 100 g;
• vanduo – 0,2 l;
• vištienos kiaušinis - 3 vnt. (tik balti);
• cukraus pudros - tiek, kiek reikia;
• medus - 50 ml;
• citrinos sultys - 40 ml;
• cukrus - 0,2 kg;
• želatina - 10 g.

Virimo būdas:

• Želatiną užpilkite 100 ml šalto vandens ir palikite išbrinkti.
• Šiek tiek pakaitinkite vandens vonelėje, kol želatina ištirps.
• Braškes sutrinkite iki tyrės.
• Ištirpinkite medų iki skysto.
• Sumaišykite braškių tyrę su cukrumi.
• Likusiame vandenyje ištirpinkite medų.
• Kiaušinių baltymus išplakite su cukraus pudra, imdami 20 g saldaus produkto.
• Sumaišykite braškių mišinį su baltymų mišiniu. Išmaišykite.
• Įpilkite medaus sirupo ir išmaišykite.
• Įdėkite želatiną.
• Gautu mišiniu užpildykite silikoninę formą.
• Dėkite į šaldytuvą bent 12 valandų.
• Išimkite pastilę ir supjaustykite kubeliais. Apvoliokite cukraus pudra.

Zefyras pagal šį receptą pasirodo švelnus ir erdvus, tačiau šio produkto negalima laikyti ilgą laiką.

Braškių zefyrus galima ruošti orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje. Šį skanėstą galima pasigaminti žiemai. Braškių zefyras, paruoštas su kiaušinių baltymais ir želatina, pasirodo minkštas, tačiau jį galima laikyti ne ilgiau kaip tris dienas ir tik šaldytuve.

Produkto matrica: 🥄

Sveiki, mano brangūs skaitytojai! Mėgstu smagiai leisti laiką su savo vaikais ir stengiuosi kuo dažniau sugalvoti ką nors įdomaus ir neįprasto! Taigi, kitą dieną nusprendėme pagaminti labai skanų ir mielą vaisių desertą. Daugelis vaikų mėgsta valgyti vaisius tiesiog taip, be jokio specialaus paruošimo. Tačiau būna, kad vaisiai nėra populiarūs ir lieka lėkštėje beveik nepaliesti. Arba kartais mes, mamos, tiesiog norime nustebinti...

Sveiki, mieli skaitytojai! Jūsų dėmesiui pristatau paprastas salotas su skrebučiais. Šias salotas paruošti taip paprasta, kad net vaikas, galintis laikyti šaukštą, gali jas pagaminti, šiek tiek padedant suaugusiajam. Šios salotos atrodo neįprastai. Ingredientai taip pat nėra populiarūs. Bent jau aš niekada to nebandžiau su niekuo. Santrauka1. Paprastos salotos su skrebučiais: receptas su nuotrauka 1.1. Ko mums reikia1.2....

Sveikinu visus skanių skanėstų mėgėjus mano tinklaraštyje! Šiandien aš jums parodysiu, kaip iškepti obuolių pyragą. Kas iš mūsų nemėgsta skaniai pavalgyti? Ypač minkšti, kvapnūs kepiniai. Smagu pasėdėti su savo artimaisiais prie kvapnios arbatos puodelio ir skanauti ką tik iškepto obuolių pyrago! Kodėl obuolių pyragas? Dabar ruduo, o rudeniniai obuoliai yra labiausiai vitaminingi ir lengviausiai pasiekiami; Šis pyragas iškepa labai greitai ir nepaprastai paprastai: nieko nereikia...

Sveikiname visus skanių patiekalų mėgėjus! Labai dažnai man kyla noras savo namiškius palepinti kuo nors labai skaniu. Ir jūs ne visada tiksliai žinote, ką galite gaminti šiandien. Tuomet į pagalbą ateina vaizduotė ir išradingumas. Šiandien nusprendžiau jums pristatyti saldžių bandelių „Stebuklingi drugeliai“ receptą. Vaikams labai patinka, kai mama imasi įdomaus darbo, nes jie taip pat turi puikią galimybę parodyti savo kulinarinius sugebėjimus...

Sveikinimai mano skaitytojams! Pasidalinsiu kalakutienos filė grietinėlės padaže receptu. Kalakutiena pagrįstai laikoma dietine mėsa. Ji kainuoja brangiau nei vištiena, bet jos skonis, sakyčiau, rafinuotesnis. Pirmą kartą restorane išbandžiusi kalakutieną grietinėlės padaže, norėjau išmokti ją gaminti pati namuose. Greitai ruošiasi. Labai paprastas, o svarbiausia skanus patiekalas. Jei po ranka neturite kalakutienos filė, paruoškite vištienos filė pagal šį receptą....

Sveikiname visus skanių kepinių mėgėjus! Šiame straipsnyje noriu parodyti skanaus biskvito receptą. Visi mėgstame palepinti save ir savo draugus bei artimuosius kažkuo skaniu! Ypač jei staiga jau atvyko svečiai ir reikia greitai ką nors paruošti. Iškepti purų biskvitą visai nesunku. Svarbiausia atsiminti kai kurias paslaptis. Ir tada net naujokės namų šeimininkės gaus skanų ir purų biskvitą! Santrauka1. Skanus receptukas...

Skaityti daugiau

Naminis zefyras iš sezoninių uogų ir vaisių yra vienas sveikiausių, natūraliausių ir skaniausių skanėstų. Pagaminti zefyrus visai nesunku, užtenka tai padaryti vieną kartą ir procesas gali jus taip sužavėti, kad zefyrus ruošite visą laiką, eksperimentuodami su įvairiais ingredientais. Braškių nokimo sezono metu braškinį zefyrą gaminti tiesiog būtina. Būtina nedelsiant padaryti išlygą, kad net jei braškių zefyras iš pradžių yra skirtas ilgalaikiam saugojimui, greičiausiai nieko iš to nebus. Jei namuose turite smaližių, uogų pastilės išnyks prieš akis.

Ingredientai maždaug 200 g braškių zefyro paruošimui:

• 500 g šviežių braškių;
• 1 nedidelė citrina;
• 100-120 g granuliuoto cukraus.

Kaip pasigaminti braškinį zefyrą namuose, receptas

Braškių zefyrai nereikalauja farmacinio tikslumo ingredientų kiekyje. Jei turite šiek tiek daugiau ar mažiau braškių, tai nieko blogo; zefyras vis tiek pasirodys švelnus ir kvapnus. Tačiau geriau, jei uogos prinokusios ir skintos sausu oru, vandeningas uogas teks ilgiau virti ir džiovinti, o zefyro skonis nebus toks sodrus.

Jei nemėgstate citrinos, galite apsieiti ir be jos, ji tik suteikia malonaus rūgštumo ir yra papildomas konservantas.
Cukraus kiekį galite reguliuoti ir patys, jei uogų veislė labai saldi, sumažinkite iki minimumo.

Žingsnis po žingsnio braškių zefyro gaminimo receptas:

1) Ką tik nuskintas uogas gerai perplaukite kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu, leiskite vandeniui šiek tiek nutekėti.

2) Nuimkite nuo braškių stiebus.

3) Citriną kruopščiai nuplaukite, žievelę sutarkuokite smulkia arba vidutine tarka, tada išspauskite citrinos sultis ir nukoškite iš sėklų.

4) Paruoštas uogas, citrinos žievelę suberkite į puodelį ir užpilkite citrinos sultimis. Viską sutriname blenderiu. Gautoje braškių tyrėje neturėtų likti nė vieno sveiko uogų gabalėlio, ji turi būti visiškai vienalytė.

5) Gautą tyrę dėkite į nedidelį puodą, suberkite cukrų ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol masė ims tirštėti. Kad nesudegtų, tyrę reikia periodiškai pamaišyti. Virimo laikas turėtų trukti apie valandą, nereikia laukti, kol masė pavirs uogiene, ji turi tik tirštėti.

6) Toliau turite tiksliai nuspręsti, kaip išdžiovinsite zefyrą. Yra keletas būdų: specialiame daržovėms ir uogoms džiovinti skirtame įrenginyje (elektrinėje džiovykloje), orkaitėje ant kepimo skardos arba galite tiesiog džiovinti gryname ore, jei gyvenate karšto klimato regione.

7) Norėdami džiovinti zefyrus orkaitėje, turite paruošti kepimo skardą, padengtą pergamentu, arba plačią silikoninę formą (joje labai patogu kepti zefyrus). Išvirusią braškių tyrę supilkite ant kepimo skardos arba į formą, tyrės sluoksnis turi būti plonas (ne daugiau 5 mm) ir vienodas. Jei visa braškių masė netelpa į formą ir ant kepimo skardos, galite ją tiesiog valgyti arba palikti kitai „džiovinimo“ partijai.

8) Keptuvę su tyrele pašaukite į orkaitę ir ten išdžiovinkite pastilę 60 laipsnių temperatūroje, jei yra, galite įjungti konvekcinį režimą. Yra orkaitės modelių, kuriuose tokios žemos kaitinimo temperatūros nustatyti neįmanoma, tuomet tereikia nustatyti minimalų įmanomą kaitrą ir šiek tiek atidaryti orkaitę.

9) Apytikslis zefyrų džiovinimo laikas yra šiek tiek daugiau nei 3 valandos. Tačiau neturėtumėte sutelkti dėmesio į laiką; turite periodiškai tikrinti zefyro pasirengimą. Zefyras bus paruoštas, kai jį lengvai paspaudus pirštu, paviršiuje neliks piršto pėdsakų, viduje esantis zefyras nebebus skystas ir zefyro sluoksnis lengvai atsiskirs nuo pelėsio.

10) Nuimkite šiek tiek atvėsusį gatavą zefyrą nuo formos paviršiaus ir supjaustykite žirklėmis mažais sluoksniais.

Jei labai mėgstate įvairius saldumynus, tačiau gatavus pramoninius gaminius atbaido ne visai natūrali jų sudėtis, tuomet naminis braškinis zefyras yra kaip tik tai, ko jums reikia.

Norėdami jį paruošti, jums nereikia pirkti jokių egzotiškų produktų, tereikia paruošti įprastas braškes, cukrų ir, galbūt, keletą kitų įprastų ingredientų (priklausomai nuo recepto).

Džiovinimo būdu paruošta pasta bus puiki alternatyva parduotuvėje pirktiems saldumynams ar marmeladui, juolab, kad ją galima laikyti daug ilgiau.

Braškių parinkimas ir paruošimas

Pirmas ir svarbiausias žingsnis siekiant gauti kokybiškus ir skanius braškinius zefyrus yra geros žaliavos, tai yra pačių braškių, pasirinkimas. Esant tokiai situacijai, ypač svarbus vaisiaus saldumas, nes nuo šio kriterijaus tiesiogiai priklauso galutinio produkto skonis.

Štai kodėl pirmenybę turėtumėte teikti pernokusioms braškėms ir, jei įmanoma, vengti neprinokusių vaisių, nes jie visada turi būdingą rūgštumą. Kitas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį perkant, yra perkamo produkto išvaizda.

Jei braškės per didelės, greičiausiai jos buvo auginamos su dideliu kiekiu nitratų, nors tai negalioja veislėms, kurioms jau būdingi dideli vaisiai. Be to, tirdami įsitikinkite, kad nesusidursite su supuvusiais ar supelijusiais egzemplioriais, nes jie dažnai yra daugelio ligų sukėlėjai.
Ir nepamirškite, kad galutinė gatavo zefyro spalva tiesiogiai priklauso nuo žaliavų spalvos sodrumo, todėl kuo braškės ryškesnės, tuo geriau, žinoma, jei atspalvis yra natūralus ir nėra pagrindo įtarti, kad bus naudojamas chemikalai.

Jei pageidaujate, galite net užuosti pasirinktą produktą, juolab kad braškių aromatas labai priklauso nuo jo augimo vietos ir sąlygų. Šiltnamyje vaisiai dažniausiai auga su giliu ir sodriu braškių kvapu, o namuose užaugintos braškės pasimes savo fone.

Tačiau tai netgi gerai, nes pirkdami produkciją iš privačių asmenų, turite daugiau galimybių gauti natūralių ir aplinkai nekenksmingų žaliavų savo braškiniam zefyrui. Namuose, prieš tiesiogiai ruošiant patiekalą, įsigytas produktas turi būti tinkamai paruoštas.

Svarbu! Net ir renkantis aukščiausios kokybės gaminį, reikia atsiminti džiovinimo būdo įtaką galutiniam rezultatui. Daugelis šeimininkių mano, kad optimaliausias variantas yra naudoti elektrinę džiovyklę, kuri leidžia išsaugoti visus braškių privalumus kuriant skanius zefyrus.

Braškės kelioms minutėms iš anksto pamirkomos šaltame vandenyje, kad nusėstų nešvarumai. Po to kelis kartus nuplaunamas, nenuplėšiant stiebelių, kad uogos nevandenuotų. Jas rekomenduojama skinti tik kruopščiai nuplovus uogas.

Receptas džiovykloje

Kaip jau minėjome anksčiau, zefyrus ruošti naudojant elektrinį džiovintuvą yra pats sėkmingiausias būdas, todėl pradėkime nuo recepto, kuriame reikia jį naudoti. Galite imti absoliučiai bet kokio dydžio braškes, jei tik jos nesugedusios.

Norėdami paruošti zefyrus tokiu būdu, jums reikės:

• šviežios braškės - 1,5 kg;
• cukrus - 150 g;
• saulėgrąžų aliejus - 50-100 g (elektrinio džiovintuvo padėklui sutepti).

Kalbant apie įrangą, be konteinerių uogoms plauti, jums reikės maišytuvo, padėklų tolesniam zefyrų laikymui ir, tiesą sakant, pačios elektrinės džiovyklės.

Žingsnis po žingsnio receptas

Kad gautumėte skanų ir sveiką džiovykloje paruoštą zefyrą, turite griežtai laikytis visų jo kūrimo etapų.

Svarbu! Zefyrą reikia pilti atsargiai, pradedant nuo išorinės keptuvės dalies, nes priešingu atveju skysta tyrė gali išsilieti centrinėje dalyje.

Apytikslis braškinio zefyro džiūvimo laikas yra 24 valandos, o jo pasirengimą galite patikrinti tiesiog paliesdami pirštu: jei išėmus iš keptuvės jis nelimpa ir neplyšta, vadinasi, produktas paruoštas.
Belieka kiekvieną sluoksnį susukti į sandarų vamzdelį ir, perpjauti per pusę, laikyti plastikiniame inde su dangteliu. Pastila dėkle idealiai tinka laikyti vėsioje patalpoje arba įprastame sandėliuke.

Receptas džiovyklėje su cukinijomis

Atrodytų, saldžių braškių negalima derinti su cukinijomis, tačiau kai kurios šeimininkės praktiškai įrodo, kad ruošiant zefyrus jų derinimas yra gana sėkmingas, o pats receptas nėra itin sudėtingas.

Šiuo atveju neįmanoma aiškiai nustatyti visų naudojamų produktų kiekio, nes tai priklauso nuo kiekvieno žmogaus skonio pageidavimų.

Tačiau vidutiniškai jų sąrašas su kiekiu atrodys taip:

• braškės - 1-1,2 kg;
• cukinijos - pusė nelabai didelės daržovės;
• cukrus - 0,5 stiklinės;
• augalinis aliejus - 50-100 ml (džiovinimo padėklų tepimui).

Kalbant apie įrangą, turėtumėte paruošti elektrinę džiovyklę, maišytuvą ir indą žalių zefyrų nusausinimui.

Svarbu! Visi ingredientai imami proporcingai vienam įpilimui į vidutinio maišytuvo dubenį, tačiau kuo daugiau braškių turėsite, tuo daugiau jums reikės kitų produktų.

Žingsnis po žingsnio receptas

Cukinijų zefyrų paruošimas neužtruks ilgiau nei standartinė jo kūrimo procedūra, o kad procesas būtų sėkmingas, reikėtų laikytis tam tikros veiksmų sekos.

Svarbu!Jei zefyras pasirodė šiek tiek perdžiūvęs ir blogai sukosi, galite kurį laiką palikti kambaryje, kad jis pasitrauktų iš oro ir suminkštėtų.

Susuktus vamzdelius žirklėmis galima supjaustyti į mažas, šiek tiek nuožulnus gabalėlius, kuriuos patogiai galima įdėti į beveik bet kokį indą tolesniam saugojimui.

Receptas orkaitėje

Jei nėra elektrinės džiovyklės, skanius braškinius zefyrus galite paruošti įprastoje orkaitėje, ir šis procesas nebus itin sudėtingas.

Tokiu atveju jums nereikės jokių specialių ingredientų, būtinų produktų sąrašas atrodo taip:

• saldžios braškės - 1,5 kg;
• cukrus - 2-4 šaukštai.

Iš papildomos įrangos (išskyrus maišytuvą ir indą susmulkintoms žaliavoms nusausinti) jums reikės standartinio padėklo, dailiai padengto baltu pergamentiniu popieriumi, kuris leis lengviau išimti gatavą gaminį.

Žingsnis po žingsnio receptas

Atsižvelgiant į orkaitės, o ne elektrinės džiovyklės naudojimą, braškių zefyrų ruošimo procesas turės tam tikrų skirtumų, palyginti su ankstesniais variantais.

Tačiau parengiamieji darbai vyksta pagal tą patį scenarijų: pirmiausia reikia nuplauti ir išrūšiuoti braškes (visos uogos turi būti be puvinio ar kitokių pažeidimų), o tada sutrinti trintuve kartu su cukrumi iki vientisos masės.

Visi tolesni veiksmai atliekami tokia seka:

Tolimesniam saugojimui kiekvieną tūbelę galima papildomai suvynioti į maistinę plėvelę ir tokioje formoje įdėti į pasirinktą indą arba į specialų maišelį, skirtą laikyti šaldytuve.

Ar tu žinai?Pasirodo, braškės balina dantis geriau nei bet kokia pasta, tereikia jas sutrinti ir ištepti ant jų paviršiaus, paliekant 10-15 minučių. Reguliariai atlikdami šią procedūrą, per kelias savaites pastebėsite teigiamus rezultatus.

Su kokiais produktais galima derinti?

Braškių zefyrų gaminimo receptų yra tiesiog daugybė, ir ne visada jie naudoja tik braškes. Tačiau, norėdama gauti tikrai skanų, saldų patiekalą, kiekviena šeimininkė turi žinoti braškių derinimo su kitomis uogomis, daržovėmis ir vaisiais taisykles.

Nepamirškite, kad pats savaime jis jau yra gana saldus, todėl gatavas zefyras turi saldžiarūgštį skonį. Tai ypač svarbu renkantis tinkamą cukraus kiekį, kurio gali būti labai lengva persistengti.
Jį naudojant produktas yra subtilesnis, tačiau jei norite papildyti savo produktą daugiau naudingų medžiagų, granuliuotą cukrų turėtumėte pakeisti įprastu medumi. Beveik bet kokios uogos ir vaisiai gali būti naudojami kaip papildomi ingredientai, kurių buvimas pakeis ne tik zefyro skonį, bet ir spalvą.

Jei norite, kad jis liktų labai saldus, nenaudokite serbentų ir kitų rūgščių kultūrų, pakeiskite juos bananais, kriaušėmis ir saldžiais obuoliais. Be to, daugelis šeimininkių dažnai maišo kelių rūšių zefyrus, išgaudamos skirtingus atspalvius ir net raštus, todėl gatavas produktas tampa dar spalvingesnis ir įsimintinesnis.

Žodžiu, ruošiant braškinius zefyrus, jūs turite plačią erdvę kūrybai, nes įdėjus visiškai skirtingos sudėties ir konsistencijos vaisių ar uogų, bus dar skaniau. Tikriausiai taip būna, kai „negalite sugadinti košės su sviestu“, arba turėsite labai stengtis tai padaryti.

Kaip laikyti

Kaip jau sakėme, gatavą braškinį zefyrą reikia susukti į sandarius vamzdelius ir, supjaustius gabaliukais (gabalėlių dydį kiekvienas pasirenka savo nuožiūra), išsiųsti saugojimui. Kad produktas visą šį laiką išlaikytų naudingas savybes, jam turi būti sudarytos kuo palankiausios sąlygos.

Tam tikslui daugelis šeimininkių naudoja įprastą maistinę plėvelę, į kurią papildomai įvynioja zefyrų tūteles prieš dedant į plastikinį ar stiklinį indą.

Užsandarinus įprastais dangteliais, zefyrų galiojimo laikas yra maždaug vieneri metai, tačiau uždarius indą vakuuminiais dangteliais, jis pailgės iki dvejų metų.

Kalbant apie konkrečią gardžių ir saldžių braškių priedo prie arbatos laikymo vietą, tai gali būti net pats įprasčiausias namų sandėliukas, svarbiausia, kad temperatūra viduje neviršytų +20...+21 ºC, esant oro drėgnumui 70-80 proc. Kaip alternatyvą, vamzdelius galite suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti į specialų šaldymo maišelį, įdėdami į šaldytuvą (nebūtinai į šaldiklį).

Ar tu žinai? Mūsų žemyne ​​tokia populiari braškė atsirado tik XVIII amžiuje, nors artimiausią jos giminaitę – laukines braškes mūsų protėviai rinko nuo neatmenamų laikų.

Kaip naudoti

Paprastai, jei braškinio zefyro yra nedidelis kiekis, mažai kas susimąsto, ką su juo daryti, nes jis puikiai pakeičia sausainius prie arbatos arba gali būti vartojamas originaliu tiesiog kaip skanėstą.

Ir jei turite gana daug ruošinių, tuomet turite galimybę šiek tiek paeksperimentuoti, papildydami šį skanumą įvairiems patiekalams. Taigi zefyras puikiai tinka kepiniams (ypač pyragams ir konditerijos gaminiams) ir gali papildyti beveik bet kokį saldų užkandį, nors dažniausiai naudojamas būtent kaip kepinių įdaras.
Nepamirškite apie aprašytą delikatesą ruošdami įvairius gėrimus, nes, be standartinio kompoto, jis gali būti naudojamas kaip priedas prie gydomosios arbatos arba kaip naminio jogurto užpildas.

Paprasčiausiai gaminį užpilkite vandeniu ir gausite labai skanią uogienę, o tam tikru būdu susuktas zefyras pasitarnaus kaip geras puodelis naminiams ledams. Žodžiu, bet koks jūsų kulinarinis sprendimas, susijęs su aprašytu skanėstu, tikrai neliks nepastebėtas svečių ir namų šeimininkų.

Atsižvelgiant į tai, kas išdėstyta aukščiau, braškinis zefyras yra puiki alternatyva parduotuvėje perkamiems saldumynams, tačiau, kad jis būtų tikrai skanus, šeimininkės turi laikytis tam tikrų reikalavimų:

• jei vietoj cukraus naudojamas medus, pirmenybę reikėtų teikti rapsų medui, nes jis gerai kristalizuojasi ir neturi ryškaus aromato (akacijų medus, populiarus konditerijoje, dažnai neleidžia zefyrui normaliai sukietėti, todėl jis minkštas ir lipnus).

Ar tu žinai?Reguliarus per didelis cukraus vartojimas gali sukelti ankstyvą raukšlių atsiradimą: jis kaupiasi odos kolagene (atsargoje), taip prisidedant prie jos elastingumo praradimo. Tačiau yra gerų naujienų: sumažėjus šio produkto vartojimui, procesas prasideda priešinga kryptimi.

Tiesą sakant, braškinio zefyro kūrimas gali būti vadinamas elementaria užduotimi, tačiau kokybišką produktą gausite tik tada, kai laikysitės visų pagrindinių rekomendacijų. Ir, žinoma, norint ilgai laikyti neprarandant savo skonio savybių, visada verta nepamiršti pasirūpinti tinkamomis sąlygomis.

Ar šis straipsnis buvo naudingas?

Dėkojame už nuomonę!

Rašykite komentaruose, į kokius klausimus negavote atsakymo, mes tikrai atsakysime!

14 jau kartą
padėjo