Biologicznie aktywne suplementy diety. Naturalne suplementy diety

Obecnie konsumenci nie odczuwają niedoboru produktów na półkach sklepowych. Z jednej strony jest to dobre, ale można znaleźć coraz mniej zrównoważone w składzie. Dzięki zastosowaniu dodatków do żywności nasza dieta została wzbogacona o różnorodne doznania smakowe, jednak zawartość witamin, minerałów i niezbędnych pierwiastków śladowych drastycznie spadła.

Teraz w sieciach aptek można znaleźć ogromną liczbę suplementów diety, które uznane są za rozwiązujące problem. W tym artykule postaramy się dowiedzieć o jakie suplementy diety chodzi.

Czym są suplementy diety

Jeśli spojrzeć na to z medycznego punktu widzenia, nie są one obowiązkowymi składnikami żywienia. Nie są potrzebne do pełnego życia. Jeśli dieta danej osoby jest zbilansowana, wówczas otrzymuje wszystko, czego potrzebuje, z pożywienia, które spożywa.

Jeśli występuje niedobór, całkiem możliwe jest zmienić sytuację na lepsze, przyjmując multiwitaminy, ponieważ w aptekach jest ich ogromna liczba. Powstaje wówczas pytanie: suplement diety – co to jest?

Takie dodatki otrzymuje się poprzez ekstrakcję z różnych kompleksów organicznych i nieorganicznych. Proces ten jest dość długotrwały i złożony, co wymaga od producentów przestrzegania wszystkich technologii produkcji. Ponieważ coraz częściej angażują się w to firmy prywatne, czasami przestrzeganie wszystkich zasad wcale nie jest dla nich opłacalne.

Z tego powodu zdarzają się sytuacje, gdy do tabletki dostają się słabo oczyszczone substancje lub w ogóle ich tam nie ma. Aby uzyskać pełną asymilację, należy obserwować kombinację składników ze sobą, co często się nie zdarza. W rezultacie większość lekarzy z przekonaniem twierdzi, że suplementy diety są praktycznie bezużyteczne dla organizmu, całkiem możliwe jest bez nich życie.

Dobrze, jeśli zamiast przydatnej tabletki w opakowaniu znajduje się zwykła kreda lub neutralna substancja, jednak zdarzają się przypadki, gdy natkniemy się nawet na połączenia niebezpieczne dla zdrowia. Więc pomyśl o tym później, ZŁE - co to jest, korzyść lub szkoda dla organizmu.

Skład suplementów diety

Wszystkie suplementy zawierają różne składniki żywności i substancje biologicznie czynne. Wśród nich są następujące:

• Wiewiórki.
• Tłuszcze i substancje tłuszczopodobne.
• Oleje roślinne.
• Wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
• Trójglicerydy.
• Węglowodany.
• Witaminy i mikroelementy.
• Enzymy pochodzenia roślinnego.
• Probiotyki.
• Produkty pszczele i wiele innych.

Pomimo tego, że suplementy diety można kupić w każdej aptece całkowicie bezpłatnie, bez recepty, warto zastanowić się dwa razy przed ich zastosowaniem. Lepiej skonsultować się z lekarzem, aby rozważyć zalety i wady, obliczyć dawkowanie i potrzebę stosowania.

Klasyfikacja suplementów diety

Ponieważ są one najczęściej przepisywane w celach leczniczych, ich klasyfikacja opiera się na tym zastosowaniu. Istnieją dwie klasy suplementów diety:

1. Nutraceutyki.
2. Parafarmaceutyki.

Pierwsza grupa leków ma za zadanie niwelować niedobory żywieniowe. Dotyczy to wszystkich syntetycznych preparatów witaminowych, aminokwasów i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Przyjmując je, możesz normalizować dietę zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Parafarmaceutyki, zwane także bioregulatorami, działają na organizm w różny sposób. Wpływają na funkcjonowanie narządów, zwiększają odporność organizmu na różne niekorzystne czynniki środowiska zewnętrznego i wewnętrznego.

Bioregulatory mają mocniejsze i bardziej ukierunkowane działanie. Zwykle są przepisywane w celu zapobiegania różnym chorobom. Ale bardzo często oddzielenie tych dwóch klas jest dość trudne, ponieważ te same leki mogą należeć do dwóch grup jednocześnie.

Odniesienie historyczne

Tradycyjna medycyna zawsze odgrywała główną rolę w poszukiwaniu środków i metod leczenia różnych chorób. U zarania istnienia człowieka była to powszechna potrzeba, ponieważ oficjalna medycyna nie miała takiego rozwoju.

Niemal do połowy XIX w. medycyna opierała się na doświadczeniu i znajomości receptur ludowych, gromadzonych przez wieki. Informacje zostały zebrane i zapisane przez znanych naukowców starożytności, na przykład Hipokratesa, Awicennę, Galena i wielu innych.

Pomimo powszechnego stosowania do celów leczniczych obiektów roślinnych, wraz z rozwojem przemysłu chemicznego nauczyli się izolować substancje aktywne i wytwarzać na ich bazie leki. Stopniowo zaczęto wypierać przepisy ludowe. Obecnie cały czas obserwujemy ten proces, co roku syntetyzuje się ogromną liczbę nowych leków.

Zakładano, że stopniowo przestanie on być używany, jednak jest odwrotnie. Nowoczesne leki syntetyczne powodują dużą liczbę skutków ubocznych.

Znów coraz częściej próbujemy pozbyć się naszych dolegliwości za pomocą środków ludowych, aby jak najmniej szkodzić naszemu organizmowi. Medycyna nie czekała długo i postanowiła ją zastosować. Tak pojawił się lek nowej generacji – suplementy diety. Co to jest, w skrócie, jest to oficjalny następca medycyny tradycyjnej, tyle że w nieco innym wydaniu.

Nie brakuje zwolenników poglądu, że to suplementy diety mogą w końcu wyleczyć człowieka, a nie tradycyjna medycyna.

Pomimo tego, że nie do końca ustaliliśmy, czy suplementy diety są dobre, czy złe, w medycynie zazwyczaj zaleca się ich stosowanie w następujących przypadkach:

1. Aby szybko uzupełnić deficyt brakujących substancji np. witamin, mikroelementów.
2. Aby zmniejszyć spożycie kalorii w celu zmniejszenia masy ciała.
3. Zaspokajanie zapotrzebowania chorego organizmu na określone substancje.
4. Aby zwiększyć odporność na niekorzystne czynniki środowiskowe.
5. W celach profilaktycznych, w celu zapobiegania zaburzeniom metabolicznym.
6. W celu zmiany metabolizmu, np. w celu przyspieszenia eliminacji substancji toksycznych.
7. Aby przywrócić odporność.
8. Normalizacja mikroflory jelitowej.
9. Do regulacji funkcjonowania organizmu.
10. Wiele suplementów diety to doskonałe przeciwutleniacze.

Na tej podstawie można stwierdzić, że suplementy biologiczne można przepisać niemal każdemu człowiekowi, zawsze można znaleźć powód i uzasadnienie ich stosowania.

Zasady stosowania suplementów diety

Stosowanie dodatków opiera się na kilku zasadach:

• Zasada funkcjonalności i spójności. Oznacza to, że wpływ musi być złożony, ponieważ funkcjonowanie narządów w organizmie jest bezpośrednio związane z odżywianiem.
• Zasada fazowania. Na różnych etapach choroby wskazane jest dobieranie różnych suplementów. Na przykład w pierwszych etapach konieczne jest pilne wyeliminowanie objawów choroby, a pod koniec leczenia wyeliminowanie toksycznego efektu przyjmowania leków.
• Zasada adekwatności. Konieczne jest przepisanie suplementów diety, biorąc pod uwagę charakter choroby i charakterystykę jej przebiegu.
• Zasada syndromiczna. Przepisywanie dodatków biologicznych powinno być dokonywane z uwzględnieniem wyraźnych objawów.
• Zasada optymalności. Podczas leczenia lub zapobiegania chorobom dawkowanie należy dobierać indywidualnie.
• Zasada kombinacji. Suplementy diety można łączyć z żywnością i innymi lekami.

Analizując wszystkie zasady, o suplementach diety można powiedzieć, że jest to substancja, którą w czasie choroby należy stosować w połączeniu z innymi terapiami. Nie da się wyleczyć samymi suplementami.

Choć suplementy nie są lekiem, istnieją pewne zasady ich stosowania.

1. Należy zacząć stosować go od małej dawki, żeby zobaczyć reakcję organizmu, a następnie zwiększyć ją do dawki zaleconej przez lekarza.
2. Aby zapewnić skuteczniejsze wchłanianie, suplementy biologiczne najlepiej przyjmować wraz z posiłkiem.
3. Jeżeli suplement diety zawiera wapń, lepiej spożyć go na pół godziny przed lub po posiłku, aby nie wpływać na kwasowość soku żołądkowego.
4. Jeżeli przepisywany jest suplement diety, zaleca się przyjmowanie go w pierwszej połowie dnia, tak aby nie zakłócać snu w nocy.
5. Suplementy diety zawierające żywe mikroorganizmy należy przechowywać w lodówce i stosować pomiędzy posiłkami.
6. Nie należy stosować dawki większej niż przepisana przez lekarza lub zalecana na opakowaniu.
7. Nie można przyjmować kilku rodzajów suplementów diety jednocześnie.
8. Dodatki biologiczne przechowywane są w ciemnym i suchym miejscu. Nie przechowywać w lodówce, chyba że w instrukcji przechowywania określono inaczej.

Zastanawialiśmy się nad pytaniem: „Suplement diety – co to jest i jak go stosować?” Teraz konieczne jest zbadanie pułapek związanych z przyjmowaniem takich leków.

Niebezpieczeństwo i szkodliwość suplementów diety

Wiadomo już, że suplementy diety otrzymywane są w skomplikowanym procesie technologicznym, w jednej tabletce może znajdować się cała pomarańcza, ale jej koszt będzie kilkukrotnie droższy od świeżych owoców. Próbując wspomóc swój organizm, niektórzy sięgają po suplementy w dużych dawkach, ale cały ich nadmiar jest i tak wydalany, co oznacza, że ​​nasze pieniądze idą do toalety.

Oto tylko niektóre z niebezpieczeństw, które czyhają podczas stosowania suplementów diety:

Korzyści z suplementów diety

Suplementy diety nie mogą być traktowane jako lek, są powszechnym dodatkiem do żywności. Chociaż stosowanie go z naturalnymi składnikami, których potrzebuje nasz organizm, może być korzystne. Biorąc to pod uwagę można zauważyć, że suplementy diety mogą zapobiegać rozwojowi wielu chorób lub wspomagać ich kompleksowe leczenie.

• Do zapobiegania niektórym chorobom.
• Uzupełnienie witamin i minerałów.
• Wzmocnienie układu odpornościowego.
• W kompleksowym leczeniu chorób przewlekłych.

Różnice pomiędzy suplementami diety a lekami

Jeśli zapytasz farmaceutę: „Suplement diety, co to oznacza?”, to najprawdopodobniej odpowie, że są to substancje pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, czyli całkowicie naturalne. Suplementy różnią się od leków kilkoma cechami:

• Substancja czynna zawarta jest w małych dawkach.
• Łagodniejszy wpływ na organizm.
• Nietoksyczny.
• Organizm łatwiej je toleruje.
• Bardzo rzadko powodują powikłania lub dają skutki uboczne.
• Może złagodzić toksyczne działanie leków.
• Nie kumulować się w organizmie.

Po przestudiowaniu tych informacji już wątpisz, że suplementy diety są szkodliwe.

Nie należy wierzyć we wszystko, co jest pokazywane i reklamowane w telewizji, organizm każdego człowieka jest inny, a reakcja na zażywanie suplementów diety może być nieprzewidywalna. Zadbaj o swoje zdrowie, prowadź zdrowy tryb życia, a wtedy na pewno nie będziesz potrzebować biologicznych suplementów.

Każdy dzień współczesnego człowieka jest pełen stresu i wysiłku dla organizmu. Najbardziej nieprzyjemne jest to, że nasze ciało, niezależnie od tego, jak doskonałe jest, absolutnie nie jest gotowe na takie obciążenia. Ewolucja zrobiła wszystko, aby człowiek mógł przetrwać w środowisku naturalnym. Ale środowiska współczesnych miast i biur trudno nazwać naturalnym. Jeśli nasza świadomość jest zaprogramowana na przetrwanie, to dezorientują ją problemy w pracy, kłopoty w rodzinie, stres w drodze do domu i liczne negatywne informacje, które codziennie napływają z ekranu telewizora i łamów gazet. Układ nerwowy pracuje w trybie awaryjnym przez siedem dni w tygodniu. A fizjologiczna część naszego organizmu cierpi nie mniej – ciężka dieta uboga w witaminy i minerały, przerywany sen, napięty harmonogram pracy, całe dziesięciolecia bez słońca w zgiełku biura. Wszystko to prowadzi do tego, że organizm współczesnego człowieka szybko się męczy, nie jest już w stanie walczyć z chorobami i nie regeneruje się tak skutecznie.

Jak sobie z tym poradzić? Częściej wystawiaj się na słońce, urozmaicaj dietę i zapewnij sobie dostęp do świeżego powietrza. Wszystko to jest całkiem możliwe do zorganizowania. Zawsze możesz znaleźć kilka godzin podczas lunchu, aby wyjść na słońce w parku - pooddychać świeżym powietrzem, a nie niezrozumiałą biurową mieszaniną gazów. Tak, a dzięki odżywianiu możesz również poprawić sytuację. Nawet jeśli nie da się zastosować się do wszystkich zaleceń dietetyka, zawsze można zwrócić uwagę na suplementy diety.

Korzyści płynące ze stosowania suplementów diety nie budzą już wątpliwości. Suplementy diety pochodzenia roślinnego zapewnić osobie wszystko, czego potrzebuje, czego nie otrzymuje z powodu ciągłego pośpiechu. Zaletą suplementów diety jest to, że dostarczają organizmowi wszystkich niezbędnych zasobów, aby mógł on poradzić sobie z większością problemów współczesnego świata. Skuteczność suplementów diety zależy od wielu czynników. Warto zrozumieć, że skuteczność suplementów diety wzrasta, jeśli prowadzone są kursy stosowania suplementów diety, a nie jednorazowe najazdy kawalerii.

Stosowanie suplementów diety przewiduje pewien reżim i cykliczność stosowania. Aby optymalnie dobrać suplementy diety specjalnie dla swojego organizmu, najlepiej skonsultować się z lekarzami. Stosowanie suplementów diety może znacznie poprawić jakość życia i dodać sił. Dlatego też stosowanie suplementów diety jest obecnie bardzo popularne zarówno w Europie, jak i Ameryce. Stopniowo stosowanie suplementów diety staje się powszechne w Rosji.

Właściwości suplementów diety trudno to nazwać magicznym – ale tak jest najlepiej. Warto zrozumieć, że suplementy diety pochodzenia roślinnego nie są magicznym eliksirem, a jedynie prawidłową i delikatną pomocą dla organizmu. Zatem skuteczność suplementów diety zależy od stanu wyjściowego samego organizmu, a także od prawidłowego doboru suplementów.

Firma NSP oferuje różnorodne kompleksy suplementów diety na każdy dzień. Oznacza to, że organizm stopniowo będzie otrzymywać wszystkie niezbędne mikroelementy, witaminy i aminokwasy – nie w dawkach leczniczych, lecz w małych porcjach korygujących. Suplementy diety na każdy dzień charakteryzują się łagodnym i spokojnym działaniem – nie powodują rewolucji w organizmie, a jedynie wspierają podstawowe systemy obronne organizmu, aby nie zawodziły. Takie podejście jest jak najbardziej uzasadnione, gdyż nasz organizm najczęściej sam radzi sobie ze wszystkimi przeciwnościami losu. Jeśli organizm zachoruje, należy skontaktować się z lekarzem specjalistą. Ale może do tego nie dojść, jeśli na czas wesprzesz organizm i zapewnisz mu wszystko, czego potrzebuje. To najpewniejsza opcja współpracy między Tobą a Twoim ciałem.

ABSTRAKCYJNY

w biologii

„SUPLEMENTY DIETY I ICH ROLA W WZMACNIANIU ZDROWIA CZŁOWIEKA.”

Uczniowie klasy 11 „B”

Gimnazjum nr.

Anastazja

Nauczyciel:

Jekaterynburg 2006

Wstęp. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 strony

Głównym elementem

Definicja. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 s.

Klasyfikacja suplementów diety. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,7 s.

Przeznaczenie suplementów diety. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 stron

Skład suplementów diety. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 stron

Produkcja suplementów diety. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 s.

Wymagania dotyczące suplementów diety. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,14 s.

Ekspertyzy i certyfikacja higieniczna suplementów diety. . . . . . . . . . . . . . . . . 15 s.

Dokumentacja regulacyjna w terenie

produkcja i obrót suplementami diety. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 stron

Metody oceny jakości suplementów diety. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 stron

Pakowanie, etykietowanie i przechowywanie suplementów diety. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 s. Zakończenie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 s.

Bibliografia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,27 s.

Wstęp.

Współczesna medycyna przywiązuje dużą wagę do związku pomiędzy zdrowiem człowieka a cechami jego odżywiania, które jest nie tylko środkiem nasycenia i źródłem energii, ale także czynnikiem prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów organizmu i zwiększania jego odporności na różne czynniki. niekorzystne wpływy środowiska.

Zgromadzone dotychczas dane z badań struktury odżywienia współczesnego człowieka wskazują na powszechne, niedostateczne spożycie podstawowych składników żywności. Fakt ten wynika z obiektywnych praw, które mają decydujący wpływ na strukturę diety we wszystkich krajach rozwiniętych gospodarczo.

Pierwszy wzór spowodowane jest odchyleniem rzeczywistego żywienia od zalecanych norm spożycia ze względu na specyfikę lokalną, klimatyczną i narodową.

Drugi wzór– gwałtowny spadek zużycia energii wśród większości społeczeństwa na skutek powszechnego wykorzystania postępu naukowo-technicznego w życiu codziennym, co prowadzi do ograniczenia spożycia żywności jako źródła energii, a co za tym idzie, do spadku jej zużycia z istotnych składników w nim zawartych.

Trzeci wzór– stosowanie nowoczesnych technologii uprawy, transportu, przetwarzania, dystrybucji i przygotowywania żywności prowadzi również do utraty niezbędnych składników żywności.

Czwarty wzór– narażenie na niekorzystne czynniki środowiskowe, prowadzące do wzrostu zapotrzebowania na niezbędne składniki żywności.

Odchylenia od zbilansowanej diety często prowadzą do zaburzeń w funkcjonowaniu organizmu, co wyraża się w tzw. „chorobach cywilizacyjnych”, takich jak otyłość, nadciśnienie, nowotwory, alergie, cukrzyca.

Biorąc pod uwagę powyższe, można dojść do wniosku, że optymalizacji diety współczesnego człowieka, z uwzględnieniem zalecanych norm spożycia, nie da się osiągnąć jedynie poprzez zwiększenie spożycia żywności naturalnej bez szkody dla zdrowia, lecz wymaga nowego podejścia i rozwiązania. W tej sytuacji większość naukowców zajmujących się żywieniem dochodzi do wniosku, że konieczne jest szerokie stosowanie suplementów diety stanowiących naturalne kompleksy niezbędnych substancji, takich jak minerały, witaminy, błonnik pokarmowy, ekstrakty roślin leczniczych, nienasycone kwasy tłuszczowe, aminokwasy itp.

Suplement diety jest substancją z pogranicza leku i żywności. Z jednej strony suplement diety nie jest lekiem (jak wskazano w jakimkolwiek świadectwie rejestracji tego typu produktu wydanym przez Ministerstwo Zdrowia Federacji Rosyjskiej) ani środkiem leczniczym lub samoleczenia. Suplementy diety w przeciwieństwie do leków zawsze mają naturalną, roślinną bazę. W suplementach diety wykluczona jest obecność związków syntetycznych, chemicznych, sztucznie wytworzonych. Suplementy diety nie są natomiast środkiem spożywczym, lecz zestawem substancji biologicznie czynnych w określonej formie, umożliwiającym uzupełnienie diety w substancje witalne, których w diecie brakuje lub są w niewystarczającej ilości, co jest warunkiem niezbędnym do utrzymania prawidłowego funkcjonowania organizmu. homeostaza (stałość środowiska wewnętrznego) człowieka. Czyli jeśli mamy do czynienia z produktami mieszczącymi się w granicach naszego fizjologicznego zapotrzebowania na żywność, które przy długotrwałym stosowaniu zapobiegają niektórym chorobom, obniżają poziom cholesterolu, glukozy we krwi, są źródłem składników mineralnych, witaminy, błonnik itp., wówczas produkty takie można uznać za suplementy diety. Suplement diety może stosować także osoba zdrowa, jednak nie można liczyć na efekt terapeutyczny już po 1-2 tygodniach stosowania. Przecież nawet standardowa dieta prowadzi do stabilnych zmian metabolicznych dopiero po 30-40 dniach.

GŁÓWNYM ELEMENTEM

Biologicznie aktywne dodatki do żywności- są to koncentraty naturalnych lub identycznych z naturalnym substancji biologicznie czynnych, przeznaczone do bezpośredniego spożycia lub wprowadzenia do produktów spożywczych w celu wzbogacenia diety człowieka w poszczególne substancje biologicznie czynne lub ich kompleksy. Biologicznie aktywne dodatki do żywności (BAA) otrzymywane są z surowców roślinnych, zwierzęcych lub mineralnych, a także metodami chemicznymi lub biotechnologicznymi (Zarządzenie Ministerstwa Zdrowia Federacji Rosyjskiej nr 117 z dnia 15 kwietnia 1997 r. „W sprawie procedury badania i certyfikacja higieniczna biologicznie aktywnych dodatków do żywności”).

Biologicznie aktywne dodatki do żywności otrzymywane są w postaci różnych postaci dawkowania – proszków, tabletek, kapsułek, syropów, ekstraktów, naparów, koncentratów z surowców roślinnych, zwierzęcych lub mineralnych, a także metodami chemicznymi i biotechnologicznymi.

Biologicznie aktywnych dodatków do żywności nie można utożsamiać z dodatkami do żywności, którymi są barwniki, przeciwutleniacze, emulgatory, substancje korygujące, które zmieniają właściwości organoleptyczne produktów, ale nie mają działania biologicznego.

Suplementów diety nie należy mylić z lekami, choć ich działanie jest w dużej mierze podobne. Suplementy mogą wyeliminować przyczynę chorób, jeśli jest nią brak określonej substancji, a czasami pomóc uporać się z chorobą, ale tylko jako integralny element kompleksowej terapii.

Suplementy diety mają istotną przewagę nad lekami: te ostatnie mogą czasami powodować zmiany, które nie są charakterystyczne dla zdrowego organizmu, a suplementy diety regulują funkcjonowanie organizmu w normalnych granicach, ponieważ są naturalnymi lub identycznymi substancjami naturalnymi. Przy prawidłowym użytkowaniu są całkowicie bezpieczne, w przeciwnym razie nie mają prawa nosić tej nazwy. Dodatkowo suplementy diety neutralizują negatywne skutki zażywania narkotyków. Kolejna różnica między suplementami diety a lekami polega na tym, że nigdy nie zwalczają one jedynie objawów chorób, ale eliminują ich przyczyny. Organizm staje się zdrowszy jako całość i może zwalczyć samą chorobę. Substancje wchodzące w skład suplementu diety nie mogą oddziaływać jednocześnie na wszystkie narządy, zatem suplement diety nie jest w stanie wyleczyć kilku chorób o różnym charakterze. Suplementy diety można stosować w kompleksowej terapii i profilaktyce zaburzeń w organizmie, należy jednak pamiętać, że nie mogą one zastąpić leków.

Dla rozróżnienia leków i dodatków do żywności zasadnicze znaczenie mają następujące zapisy definicji: Leki definiuje się jako „...substancje stosowane w profilaktyce, diagnostyce, leczeniu chorób, zapobieganiu ciąży..., także substancje o działaniu pochodzenia roślinnego, zwierzęcego lub syntetycznego, posiadające działanie farmakologiczne i przeznaczone do produkcji i wytwarzania leków” (ustawa federalna „O lekach”). Inaczej mówiąc, leki to substancje farmakologicznie czynne, przeznaczone do zapobiegania i leczenia. Suplementy diety to substancje biologicznie czynne, mające na celu regulację funkcjonowania organizmu w granicach fizjologicznych.

Biologicznie aktywne suplementy diety zawierają substancje niezbędne do utrzymania prawidłowego życia i zwiększenia nieswoistej odporności organizmu, a także leczenia towarzyszącego lub wspomagającego różne choroby.

Klasyfikacja suplementów diety

W zależności od wpływu, jaki suplementy diety wywierają na organizm, dzieli się je na dwie główne grupy:

Pierwsza grupa – nutraceutyki . Nutraceutyki to niezbędne składniki odżywcze lub ich bliskie prekursory. Tę grupę suplementów diety można słusznie zaliczyć do żywności, ponieważ w większości przypadków reprezentują ją dobrze zbadane naturalne składniki, których zapotrzebowanie fizjologiczne i biologiczna rola zostały ustalone. Zastosowanie nutraceutyków w codziennym żywieniu osób chorych i zdrowych pozwala na:

· łatwo i szybko wyeliminować brak niezbędnych składników odżywczych, który jest powszechnie stwierdzany u większości dorosłej i dziecięcej populacji Rosji;

· uwzględniać w jak największym stopniu indywidualne potrzeby w żywieniu konkretnej osoby, które różnią się istotnie nie tylko wiekiem, płcią, intensywnością aktywności fizycznej, ale także ze względu na uwarunkowane genetycznie cechy metabolizmu jednostki, jego biorytmy, warunki środowiskowe regionu zamieszkania, warunki fizjologiczne - ciąża, stres psycho-emocjonalny itp.;

· w miarę możliwości zapewnić zmienione fizjologiczne zapotrzebowanie chorego na składniki odżywcze, ominąć uszkodzone przez chorobę obszary szlaków metabolicznych, a czasami je skorygować (np. żywienie chorego na fenyloketonurię);

· wzmacniając elementy ochrony komórkowych układów enzymatycznych, zwiększać ogólną, nieswoistą odporność organizmu na działanie niekorzystnych czynników środowiskowych u populacji zamieszkującej zarówno regiony ekologicznie czyste, jak i niesprzyjające ekologicznie;

· działając przede wszystkim na układy enzymatyczne, celowo zmieniając metabolizm poszczególnych substancji, w szczególności ksenobiotyków, a także wzmacniając i przyspieszając wiązanie oraz usuwanie z organizmu substancji obcych i toksycznych.

Zatem stosowanie nutraceutyków jest skuteczną metodą profilaktyki, a także dodatkowego (a czasami pierwotnego) leczenia pacjentów z szeroko rozpowszechnionymi chorobami przewlekłymi, takimi jak otyłość, cukrzyca, choroby układu krążenia, nowotwory złośliwe, stany niedoborów odporności, choroby przewodu pokarmowego , choroby zwyrodnieniowe układu mięśniowo-szkieletowego.

Druga grupa suplementów diety – parafarmaceutyki . Są to z reguły produkty zawierające drobne składniki żywności: bioflawonoidy, kwasy organiczne, glikozydy, aminy biogenne, oligopeptydy regulatorowe, polisacharydy, oligosacharydy itp. Działanie parafarmaceutyków realizowane jest w następujących obszarach:

· regulacja w granicach fizjologicznych czynności funkcjonalnej poszczególnych narządów i układów;

· aktywacja układów biorących udział w rozwoju adaptacyjnych reakcji kompensacyjnych i adaptacyjnych organizmu;

· regulacja układu nerwowego, w tym większa aktywność nerwowa;

· regulacja mikrobiocenozy przewodu pokarmowego.

Te właściwości parafarmaceutyków pozwalają organizmowi człowieka przystosować się do zmienionych, ekstremalnych warunków i zapewniają dodatkową, wspomagającą terapię różnych schorzeń, co jakościowo poszerza możliwości podstawowych metod leczenia.

Zdecydowana większość parafarmaceutyków jest bezpieczna w użyciu. Mają szerszy zakres dawek niż leki, przy czym działają normalizująco lub korygując funkcje poszczególnych narządów i układów organizmu człowieka przy znacznie mniejszym prawdopodobieństwie wystąpienia działań toksycznych i ubocznych w porównaniu do leków. Choć przy stosowaniu parafarmaceutyków nie można wykluczyć zjawiska indywidualnej nietolerancji na poszczególne ich składniki, co jednak jest charakterystyczne także dla niektórych produktów spożywczych, a zwłaszcza leków. Tym samym parafarmaceutyki, nie zastępując leków, znacząco poprawiają jakość działań profilaktycznych i terapeutycznych.

Długotrwały brak witamin, minerałów i innych składników odżywczych prowadzi do osłabienia organizmu, spadku wydajności, negatywnie wpływa na stan narządów wewnętrznych i może być przyczyną poważnych chorób. Zewnętrznie objawia się pogorszeniem stanu skóry, włosów, paznokci, przyspieszeniem procesów starzenia oraz negatywnie wpływa na długość życia.

Przeznaczenie suplementów diety.

Biologicznie aktywne dodatki do żywności (na Zachodzie preferuje się określenie Suplementy diety, czyli dodatki do żywności) powstały w odpowiedzi na zmiany w strukturze żywienia człowieka. Zmiany w diecie rozpoczęły się bardzo dawno temu, mniej więcej od czasu, gdy ludzie przeszli od łowiectwa i zbieractwa do rolnictwa. Uważa się, że w tamtych czasach ludzie spożywali duże ilości pokarmu roślinnego, bardzo różnorodnego, zawierającego dużą ilość substancji biologicznie czynnych, a niewielką ilość mięsa. Ponadto wydatek energetyczny starożytnego człowieka był znacznie wyższy niż obecnie, w związku z czym ilość spożywanej żywności powinna być większa. Wynosiło to monstrualną, jak na dzisiejsze standardy, wartość – 5 – 6 tysięcy kcal. dziennie i więcej. Należy również wspomnieć, że żywność nie była poddawana prawie żadnemu procesowi gotowania, co prowadzi do utraty szeregu zawartych w niej substancji. Spożycie cukrów prostych było minimalne.

Wraz z rozwojem rolnictwa i hodowli bydła dieta człowieka uległa ubożeniu, a kaloryczność spadła (do 4,5 – 5 tys. kcal dziennie). Jednak szczególnie dramatyczne zmiany w żywieniu nastąpiły w ciągu ostatnich 100–200 lat.

Po pierwsze industrializacja rolnictwa doprowadziła do tego, że gleba nie ma czasu na przywrócenie swojego składu mineralnego. Dzięki temu produkty rolne zawierają znacznie mniej mikroelementów niż dotychczas. Tak więc, według Departamentów Rolnictwa i Zdrowia Stanów Zjednoczonych, utrata pierwiastków śladowych w najczęściej spożywanych produktach roślinnych w latach 1912-14. do lat 1992-97 waha się od 60 do 99,5% dla różnych stanowisk. Typowy przykład: na początku XX wieku osoba dorosła otrzymywała dzienną dawkę żelaza w dwóch średniej wielkości jabłkach, a pod koniec stulecia taką ilość mógł uzyskać jedynie z ponad 50 jabłek.

Po drugie, rozpowszechniła się praktyka oczyszczania lub rafinacji produktów, w wyniku których tracą one znaczną część substancji biologicznie czynnych.

Trzeci, dzięki przetworzeniu większości ziaren na białą mąkę, znacząco spadło spożycie błonnika pokarmowego, tj. cukry o wysokiej masie cząsteczkowej. Jednocześnie wzrosło spożycie cukrów prostych.

Czwarty w związku z mechanizacją pracy i brakiem aktywności fizycznej zdecydowanej większości społeczeństwa spożycie kalorii spadło do 2,2 – 2,5 tys. kcal. na dzień Dlaczego to jest złe? Faktem jest, że taka ilość żywności nie zaspokaja ludzkiego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Zatem nawet przy najbardziej racjonalnej diecie nie ma mowy o całkowitym dostarczeniu witamin i minerałów.

Wszystko to doprowadziło do szerzenia się chorób, takich jak miażdżyca, choroba niedokrwienna serca, nadciśnienie, cukrzyca, choroby żołądkowo-jelitowe; do osłabienia układu odpornościowego i ogólnej odporności organizmu, zwłaszcza na tle niekorzystnej sytuacji środowiskowej.

W XX wieku popularność zyskały leki będące wysoko oczyszczonymi składnikami aktywnymi o dużej aktywności biologicznej i często dość poważnych skutkach ubocznych. Przeznaczone są przede wszystkim do zwalczania ostrych lub ciężkich chorób przewlekłych. Nie rekompensują jednak utrzymujących się niedoborów żywieniowych. Tradycyjne leki w większości zwalczają chorobę, ale nie przygotowują organizmu do walki, a ponadto często osłabiają jego odporność. Tę lukę w tradycyjnej farmakoterapii wypełniają suplementy diety.

Biologicznie aktywne dodatki do żywności wykorzystywane są w następujących celach:

- racjonalizacja żywienia, czyli jak najszybsze uzupełnienie niedoborów substancji biologicznie czynnych dostarczanych z żywnością, której spożycie zostało zmniejszone(aminokwasy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy, makro i mikroelementy, błonnik pokarmowy, ekstrakty itp.) , a także dobrać najbardziej optymalny stosunek składników odżywczych i substancji energetycznych dla każdej indywidualnej osoby, biorąc pod uwagę płeć, wiek, zużycie energii, potrzeby fizjologiczne, który spełnia podstawowe zasady współczesnej koncepcji zbilansowanego żywienia i jest tradycyjny dla domowej dietetyki;

- zmniejszenie spożycia kalorii, regulacja masy ciała. I tak np. z jednej strony stosowanie kompleksowych suplementów diety zawierających witaminy i minerały pozwala na zmniejszenie kaloryczności tradycyjnej diety, z drugiej strony szereg suplementów diety przygotowanych na bazie roślin leczniczych , takie jak koper włoski, jałowiec, rabarbar, senes itp. mają działanie anoreksogenne lub łagodne działanie przeczyszczające;

- zaspokojenie fizjologicznego zapotrzebowania na składniki odżywcze chorego, przy jednoczesnym zmniejszeniu obciążenia ogniw metabolicznych objętych procesem patologicznym. Tym samym włączenie topinamburu, głównego źródła fruktozy, do diety chorych na cukrzycę pozwala zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na węglowodany bez ryzyka wystąpienia hiperglikemii. W niektórych chorobach wrodzonych związanych z niewydolnością układów enzymatycznych, skutkującą nietolerancją wielu produktów;

- zwiększenie nieswoistej odporności organizmu na działanie niekorzystnych czynników środowiskowych. Do tych celów szeroko stosuje się substancje pochodzenia roślinnego na bazie żeń-szenia, eleutherococcus, radiola Rosea itp.;

- profilaktyka zaburzeń metabolicznych i występowania związanych z nimi chorób przewlekłych. Suplementy diety zawierające wielonienasycone kwasy tłuszczowe i błonnik pokarmowy mają działanie hipolipidemiczne, wpływając tym samym na centralne ogniwo w patogenezie powszechnych chorób przewlekłych, takich jak miażdżyca i choroba niedokrwienna serca;

- ukierunkowana zmiana metabolizmu, wiązanie i przyspieszona eliminacja toksycznych i obcych substancji z organizmu, co dzieje się, gdy stosuje się na przykład adsorbent - polifepam, a także składniki roślin leczniczych, które mają działanie moczopędne i przeczyszczające;

- przywrócenie osłabionego układu odpornościowego organizmu; Szereg suplementów diety zawierających witaminy, minerały, ekstrakty substancji biologicznie czynnych z roślin, adaptogeny, ekstrakty z grasicy itp. Mają działanie immunomodulujące. ;

- normalizacja składu i funkcjonowania saprofitycznej mikroflory jelitowej. W tym celu stosuje się suplementy diety, stworzone na bazie naturalnych mikroorganizmów jelita ludzkiego (bifidobakteryna, laktobakteryna itp.), które ograniczają namnażanie się drobnoustrojów chorobotwórczych, a także fruktooligosacharydy, które stwarzają warunki do rozmnażania i życia aktywność bakterii saprofitycznych;

- realizacja w granicach fizjologicznych regulacji funkcji organizmu. Produkty i suplementy diety zawierające kofeinę stabilizują ciśnienie krwi w okresie niedociśnienia, działają psychostymulująco i zwiększają wydolność. Przeciwutleniacze, ograniczając peroksydację lipidów w procesach patologicznych, zapewniają w ten sposób prawidłowe funkcjonowanie różnych narządów i układów oraz poprawiają jakość życia pacjentów.

Tym samym analizując wskazania do stosowania suplementów diety i porównując je z lekami, można zauważyć następujące główne kierunki stosowania suplementów diety i leków. Biorąc pod uwagę fakt, że kondycję człowieka można scharakteryzować jako zdrowie, stan przedchorobowy lub chorobę, leki stosowane są głównie w celu leczenia różnych chorób, w celu ich zapobiegania w stanie przedchorobowym, a bardzo rzadko u osób zdrowych (np. , środki antykoncepcyjne, adaptogeny), natomiast część leków stosowanych u osób zdrowych można obecnie zaliczyć do suplementów diety (np. preparaty złożone zawierające witaminy, makro- i mikroelementy, których dawkowanie spełnia kryteria suplementów diety). W odróżnieniu od leków, suplementy diety stosuje się głównie u osób zdrowych, we wskazanych powyżej wskazaniach, rzadziej w stanie przedchorobowym, w stanie chorobowym środki te można stosować jedynie jako uzupełnienie podstawowej terapii, jednak w żadnym wypadku przypadku jako metodę monoterapii.

Skład suplementów diety.

Zgodnie z SanPiN 2.3.2.1078-01 w Federacji Rosyjskiej do produkcji suplementów diety do żywności można stosować:

1. Składniki odżywcze: białka; tłuszcze, substancje tłuszczopodobne; tłuszcze ryb i zwierząt morskich; poszczególne wielonienasycone kwasy tłuszczowe izolowane ze źródeł żywności; węglowodany i produkty ich przetwarzania; skrobia i produkty jej hydrolizy; inulina i inne polifruktozany; glukoza, fruktoza, laktoza, laktuloza, ryboza, ksyloza, arabinoza; witaminy, substancje witaminopodobne i koenzymy; minerały (makro i mikroelementy: wapń, fosfor, magnez, potas, sód, żelazo, jod, cynk, bor, chrom, miedź, siarka, mangan, molibden, selen, krzem, wanad, fluor, german, kobalt).

2. Drobne składniki żywności.

3. Probiotyki i prebiotyki; różne klasy oligo- i polisacharydów; substancje biologicznie czynne – białka i enzymy odpornościowe, lizozym, laktoferyna, laktoperoksydaza, bakteriocyny mikroorganizmów kwasu mlekowego, z wyjątkiem preparatów pochodzących z tkanek i płynów ludzkich).

4. Rośliny (żywność i leki), produkty morza, rzeki, jeziora, gady, stawonogi, substancje mineralno-organiczne lub mineralne naturalne (w postaci suchej, sproszkowanej, tabletkowanej, kapsułkowanej, w postaci wodnej, alkoholowej, suchej tłustej) i płynne ekstrakty, napary, syropy, koncentraty, balsamy): mumiyo, spirulina, chlorella, inaktywowane drożdże i ich hydrolizaty, zeolity itp.

5. Produkty pszczele: mleczko pszczele, propolis, wosk, pyłek, chleb pszczeli.

Jednocześnie zabrania się produkcji suplementów diety z następujących składników:

1. Rośliny zawierające substancje o silnym działaniu, narkotyczne lub toksyczne.

2. Substancje niecharakterystyczne dla żywności, roślin spożywczych i leczniczych.

3. Substancje syntetyczne nienaturalne - analogi substancji czynnych roślin leczniczych (niebędące niezbędnymi czynnikami odżywczymi).

4. Antybiotyki.

5. Hormony.

6. Potencjalnie niebezpieczne tkanki zwierzęce, ich ekstrakty i produkty.

7. Tkanki i narządy ludzkie.

8. Mikroorganizmy przenoszące zarodniki; przedstawiciele rodzajów i gatunków mikroorganizmów, wśród których powszechne są oportunistyczne warianty mikroorganizmów; żywe kultury drożdży.

9. Rośliny i produkty ich przetwórstwa, które nie podlegają włączeniu do składu jednoskładnikowych biologicznie aktywnych dodatków do żywności.

Produkcja suplementów diety

Produkcja suplementów diety jest regulowana wymaganiami dotyczącymi produkcji żywności. Zgodnie z wymaganiami MUK 2.3.2.721-98 producent suplementów diety musi przedstawić uzasadnienie zgodności suplementów diety z deklarowanymi efektami medycznymi i biologicznymi, okresem przydatności do spożycia, wskaźnikami jakości i bezpieczeństwa produktów, wymaganiami dotyczącymi ich zgodności w etapy obiegu, a także metody kontroli. Produkcja biologicznie aktywnych dodatków do żywności musi być prowadzona zgodnie z dokumentacją regulacyjną i techniczną oraz spełniać wymagania przepisów i norm sanitarnych w zakresie jakości i bezpieczeństwa oraz potwierdzone przez producenta certyfikatem jakości. Produkcja suplementów diety musi być poprzedzona jego rejestracją w Ministerstwie Zdrowia Federacji Rosyjskiej i otrzymaniem opinii higienicznej od Państwowej Służby Sanitarno-Epidemiologicznej Rosji w sprawie zgodności warunków produkcji z przepisami i przepisami sanitarnymi, wymaganiami dotyczącymi zapewnienie jakości i bezpieczeństwa suplementów diety ustalonej w dokumentacji technicznej, a także uregulowanej w „Świadectwie Rejestracji”.

Specyfika form technologicznych suplementów diety umożliwia produkcję tych leków w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego, farmaceutycznego i biotechnologicznego. W tym przypadku głównym warunkiem jest obecność specjalistycznych warsztatów lub izolowanych obszarów.

Generalnie wszystkie etapy procesu technologicznego produkcji suplementów diety składają się z następujących etapów:

1. zakup surowców;
2. kontrola jakości stosowanych surowców;
3. przygotowanie podstawowych surowców do procesu technologicznego (czyszczenie, mielenie, rozpuszczanie, zatężanie, ekstrakcja, suszenie, modyfikacja, krioobróbka itp.)
4. przygotowanie wypełniaczy (oczyszczanie, mielenie, przesiewanie, zagęszczanie, rozcieńczanie, filtracja)
5. mieszanie składników;
6. przygotowanie półproduktu do pakowania (granulacja, suszenie, filtracja, sterylizacja, kształtowanie);
7. pakowanie i etykietowanie;
8. standaryzacja gotowych formularzy.

Wymagania dotyczące suplementów diety.

Niebezpieczeństwo stosowania suplementów diety przy niedostatecznej kontroli polega na tym, że mogą one zawierać:

Znane biologicznie aktywne składniki, które mogą powodować poważne i zagrażające życiu działania niepożądane (działanie mutagenne, uszkodzenie wątroby i nerek, powikłania sercowo-naczyniowe, reakcje anafilaktyczne);

Toksyczne i wysoce aktywne związki oraz leki niewymienione w materiałach informacyjnych, instrukcjach, certyfikatach;

Liczne egzotyczne, mało zbadane lub niezbadane składniki, których wpływ, szczególnie podczas interakcji na organizm ludzki, jest nieznany;

Tkanki zwierzęce, które nie są monitorowane pod kątem obecności czynników zakaźnych.

Od 1 września 2003 roku Departament Państwowego Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego Ministerstwa Zdrowia Rosji podjął się zapewnienia badań sanitarnych i epidemiologicznych biologicznie aktywnych dodatków do żywności. Badanie to potwierdzane jest wydaniem wniosków sanitarno-epidemiologicznych o zgodności biologicznie aktywnych dodatków do żywności z przepisami sanitarno-epidemiologicznymi.

Podstawowe wymagania stawiane suplementom diety zawarte są w Uchwale Głównego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej z dnia 15 sierpnia 2003 r. N 146 „W sprawie badań sanitarno-epidemiologicznych dodatków biologicznie aktywnych”. Zgodnie z uchwałą, substancje biologicznie czynne, składniki żywności oraz produkty będące ich źródłem, stosowane do produkcji biologicznie aktywnych dodatków do żywności muszą zapewniać swoją skuteczność i nie wywierać szkodliwego wpływu na zdrowie człowieka.

Ocena higieniczna suplementów diety obejmuje kontrolę:

Na pierwiastki toksyczne (ołów, arsen, kadm, rtęć);

Pestycydy (heksachlorocykloheksan, DDT i jego metabolity, heptachlor, aldryna);

Radionuklidy (cez 137, stront 90);

Wskaźniki mikrobiologiczne (salmonella, drożdże, pleśń).

Zatem w przypadku dopuszczenia dodatku do żywności lub suplementu diety do stosowania kryterium oceny jakości, skuteczności i bezpieczeństwa pozostaje atest higieniczny i odpowiadająca mu państwowa rejestracja suplementów diety za pośrednictwem Federalnego Centrum Państwowego Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego Ministra Zdrowia Rosji. Na ile taka ocena odpowiada deklarowanemu efektowi i oczekiwaniom konsumentów w zakresie poziomu kontroli, czas pokaże.

Ekspertyzy i certyfikacja higieniczna suplementów diety

Obecnie procedura dopuszczenia do obrotu suplementów diety prowadzona jest zgodnie z Uchwałą Głównego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej „W sprawie państwowej rejestracji biologicznie aktywnych dodatków do żywności” (N 21 z dnia 15 września 1997 r.), która wprowadzono rejestrację państwową biologicznie aktywnych dodatków do żywności oraz nowy formularz świadectwa rejestracji.

Producent lub sprzedawca występuje do Federalnego Centrum Państwowego Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego z wnioskiem o rejestrację, do którego należy dołączyć próbki suplementów diety oraz szereg dokumentów. Należą do nich specyfikacje techniczne dotyczące wytwarzania leku, receptura, tekst etykiety, zalecenia i instrukcje dotyczące stosowania dodatków, pełna informacja o wskazaniach i przeciwwskazaniach, dane z badań klinicznych, jeśli takie istnieją. W przypadku produktów importowanych wymagany był także dokument organów certyfikujących kraju pochodzenia oraz zezwolenie na jego produkcję i sprzedaż. Następnie wszystkie dokumenty i próbki suplementów diety zostały przekazane do Centrum Certyfikacji Higienicznej Produktów Żywnościowych Instytutu Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych i eksperci centrum rozpoczęli pracę. W przypadku pozytywnej decyzji biegłych Federalne Centrum Państwowego Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego miało wydać zaświadczenie o rejestracji.

Biologicznie aktywne suplementy diety powstają w oparciu o dobrze znane składniki odżywcze, które od dawna stosowane są w praktyce lekarskiej, zostały dostatecznie zbadane eksperymentalnie i istnieje duże doświadczenie w ich zastosowaniu klinicznym. Skład chemiczny nutraceutyków jest z reguły dość dobrze zbadany, dlatego schemat opracowywania i badania biologicznie aktywnych dodatków do żywności jest nieco uproszczony, w związku z tym suplementy diety przechodzą krócej, a zatem więcej ekonomiczna ścieżka od stworzenia do wprowadzenia do praktyki klinicznej. Jednak w trakcie procedury certyfikacyjnej suplementy diety przechodzą dość rygorystyczną kontrolę agencji rządowych. Dzieje się tak dlatego, że wiele firm próbuje pod przykrywką suplementów diety wprowadzić na rynek leki zawierające silne i toksyczne substancje, takie jak efedryna i korzeń ciemiernika.

Procedurę badania i certyfikacji higienicznej przeprowadza się zgodnie z rozporządzeniem Ministerstwa Zdrowia Federacji Rosyjskiej nr 117 z dnia 15 kwietnia 1997 r. „W sprawie procedury badania i certyfikacji higienicznej biologicznie aktywnych dodatków do żywności” przez Centrum ds. Certyfikacji Higienicznej Produktów Spożywczych Departamentu Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego Ministerstwa Zdrowia Federacji Rosyjskiej na podstawie Instytutu Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych (TSGSPP) oraz innych organów i instytucji akredytowany przez Departament Państwowego Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego Ministerstwa Zdrowia Federacji Rosyjskiej. Badanie suplementów diety składa się z następujących etapów: ocena dokumentacji towarzyszącej charakteryzującej ten produkt; określenie potrzeby niezbędnych badań; prowadzenie badań sanitarno-chemicznych, mikrobiologicznych lub innego rodzaju; badania eksperymentalne działania fizjologicznego, metabolicznego i toksykologicznego potwierdzające deklarowany profil suplementów diety; w niektórych przypadkach kliniczna analiza skuteczności; kompleksowa ocena wyników z uwzględnieniem danych uzyskanych w trakcie badań; zaświadczenie o rejestracji suplementów diety, nadanie numeru, wpis do rejestru. Tym samym, jeśli suplement diety przeszedł rejestrację państwową, możesz mieć pewność, że:

1. Nie zawiera substancji silnych i toksycznych oraz roślin, dla których nie ma dokumentacji regulacyjnej lub które nie są spożywane.

2. Nie zawiera surowców roślinnych i zwierzęcych uzyskanych metodami inżynierii genetycznej, z wyjątkiem surowców, na które uzyskano specjalne zezwolenie Ministra Zdrowia.

3. Jako surowce nie wykorzystano materiałów niebezpiecznych, takich jak mózg i rdzeń kręgowy niektórych gatunków zwierząt gospodarskich, śledziona owiec i kóz itp. (ryzyko przeniesienia infekcji prionowych).

5. W przypadku parafarmaceutyków obowiązkowe są badania eksperymentalne i kliniczne w celu potwierdzenia ich skuteczności i bezpieczeństwa.

Dokumentacja regulacyjna w zakresie produkcji i obrotu suplementami diety

W zakresie produkcji i obrotu suplementami diety aktualnie obowiązuje następująca dokumentacja regulacyjna:

1. Ustawa federalna z dnia 2 stycznia 2000 r. Nr 29-FZ „W sprawie jakości i bezpieczeństwa produktów spożywczych”.

2. Prawo ochrony konsumentów

3. Uchwała Głównego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej z dnia 15 sierpnia 2003 r. Nr 146 „W sprawie badania sanitarno-epidemiologicznego suplementów diety”.

4. Uchwała Głównego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej z dnia 15 września 1997 r.
Nr 21 „W sprawie państwowej rejestracji biologicznie aktywnych dodatków do żywności”

5. Uchwała nr 917 z dnia 10 sierpnia 1998 r. „W sprawie koncepcji polityki państwa w zakresie zdrowego żywienia ludności Federacji Rosyjskiej na okres do 2005 r.”

6. Dekret Rządu Federacji Rosyjskiej z dnia 02.06.2002
Nr 81 „W sprawie uzupełnień i zmian zasad sprzedaży niektórych towarów” (dodatek do uchwały nr 55 Regulaminu sprzedaży towarów)

7. Dekret Rządu Federacji Rosyjskiej z dnia 23.04.97
Nr 481 „Po zatwierdzeniu Wykazu towarów, o których informacja musi zawierać przeciwwskazania do stosowania w niektórych rodzajach chorób”.

8. SanPiN 2.3.2.21.078-01 Wymagania higieniczne dotyczące bezpieczeństwa i wartości odżywczej produktów spożywczych, wprowadzone uchwałą Rozdz. San. lekarz Federacji Rosyjskiej 14 listopada 2001 r. Nr 36

9. SanPiN 2.3.2.1290-03 „Wymagania higieniczne dotyczące organizacji produkcji i obrotu biologicznie aktywnymi dodatkami do żywności (BAA)”, zatwierdzone przez Głównego Państwowego Lekarza Sanitarnego Federacji Rosyjskiej w dniu 17 kwietnia 2003 r.

11. Zarządzenie Ministerstwa Zdrowia Federacji Rosyjskiej z 10 listopada 2000 r. Nr 369 „W sprawie substancji biologicznie czynnych”

12. Zarządzenie Ministerstwa Zdrowia Federacji Rosyjskiej z dnia 15 kwietnia 1997 r. nr 117 „W sprawie procedury badania i certyfikacji higienicznej biologicznie aktywnych dodatków do żywności”

13. MUK 2.3.2721-98 Wytyczne dotyczące określania bezpieczeństwa i skuteczności suplementów diety.

14. Pismo z dnia 21 stycznia 2003 r. nr 2510/512-03-27 „W sprawie wzmocnienia Państwowego Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego nad produkcją i obrotem suplementami diety”

15. Pismo Naczelnego Lekarza Federalnego Centrum Państwowego Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego Ministerstwa Zdrowia Federacji Rosyjskiej nr 13-RG/1349 z dnia 02.06.99.

Zgodnie z tymi ramami regulacyjnymi obrót i produkcja suplementów diety powinny odbywać się w następujący sposób.

Wprowadzanie nowych suplementów diety, produkcja i obrót suplementami diety jest dozwolone wyłącznie po potwierdzeniu ich zgodności z obowiązującymi dokumentami regulacyjnymi i przepisami technicznymi (rejestracja) w sposób przewidziany obowiązującymi przepisami.

Produkcja suplementów diety powinna być prowadzona dopiero po jej państwowej rejestracji w określony sposób przez instytucje państwowej służby sanitarno-epidemiologicznej w podmiocie Federacji Rosyjskiej, które wydają decyzję sanitarno-epidemiologiczną na produkcję na podstawie:

Wyniki kontroli sanitarno-epidemiologicznej produkcji w celu ustalenia gotowości wyrobów do produkcji seryjnej;

Ocena organizacji kontroli produkcji nad jakością i bezpieczeństwem surowców i wyrobów gotowych;

Ocena wyników badań laboratoryjnych produktów.

Jeżeli użyte surowce i materiały opakowaniowe podlegają obowiązkowej certyfikacji, dostarczany jest certyfikat zgodności.

Handel detaliczny suplementami diety prowadzony jest poprzez apteki (apteki, sklepy apteczne, kioski apteczne i inne), sklepy specjalistyczne sprzedające produkty dietetyczne, sklepy spożywcze (działy specjalne, sekcje, kioski) wyłącznie w opakowaniach konsumenckich.

Zabroniona jest sprzedaż suplementów diety:

Nie przeszedł rejestracji państwowej;

Bez certyfikatu jakości i bezpieczeństwa;

Nie przestrzega zasad i przepisów sanitarnych;

Wygasły;

W przypadku braku odpowiednich warunków realizacji;

Bez etykiety, a także w przypadku, gdy informacje na etykiecie nie odpowiadają informacjom uzgodnionym podczas rejestracji państwowej;

Jeżeli na etykiecie nie ma informacji zgodnych z wymogami obowiązujących przepisów.

W przypadku utraty ważności Dowód Rejestracyjny dopuszcza się sprzedaż suplementów diety z nieprzeterminowanym terminem ważności, jeżeli w okresie ważności Dowodu Rejestracyjnego istnieją dokumenty potwierdzające datę ich wystawienia.

Metody oceny jakości suplementów diety

Nie ma jeszcze standardów dotyczących produkcji suplementów diety. Kontrola jakości suplementów diety sprowadza się głównie do oceny bezpieczeństwa suplementów diety jako produktów spożywczych i jest regulowana przepisami sanitarnymi.

Biologicznie aktywne dodatki do żywności mogą zostać dopuszczone do stosowania bez badań klinicznych na podstawie sprawdzenia niezbędnej dokumentacji:

a) w obecności materiałów przedstawionych przez producenta wskazujących badania kliniczne skuteczności proponowanego suplementu diety; badania kliniczne muszą być przeprowadzane w instytucjach upoważnionych do prowadzenia takich badań na terenie Federacji Rosyjskiej i/lub kraju producenta;

b) jeżeli suplement diety zawiera poszczególne składniki odżywcze i ich kompleksy w dawkach już ustalonych i sprawdzonych dla tego typu suplementów diety w Federacji Rosyjskiej;

c) jeżeli parafarmaceutyki zawierają przebadane i stosowane w praktyce klinicznej składniki ziołowe w dawkach ustalonych dla suplementów diety w Federacji Rosyjskiej.

Decyzję o konieczności przeprowadzenia badania klinicznego podejmuje się, jeżeli:

a) firma wnioskująca przesyła suplement diety do certyfikacji bez odpowiedniej dokumentacji potwierdzającej jego skuteczność wynikami badań klinicznych;

b) suplement diety zawiera nowe składniki aktywne;

c) pozwolenie na stosowanie wymagane jest w związku z nowymi wskaźnikami, nowym dawkowaniem, zmianami składu, a także w przypadku zmian w przepisach technologicznych.

Badania kliniczne suplementów diety przeprowadzane są z reguły w kontrolowanych warunkach szpitalnych lub ambulatoryjnych, w wyspecjalizowanych placówkach, które posiadają wykwalifikowanych specjalistów z zakresu nauk o żywieniu lub odpowiedniej dziedzinie medycyny, nowoczesną aparaturę naukową, dobre multidyscyplinarne zaplecze kliniczne oraz akredytowane placówki przeprowadzać takie badania w sposób ustalony przez Ministerstwo Zdrowia Federacji Rosyjskiej.

Próbki biologicznie aktywnych dodatków do żywności firma dostarcza w ilościach przewidzianych w programie badań.

Schemat badania biologicznie aktywnych dodatków do żywności obejmuje następujące etapy:

Ocena eksperymentalna i/lub analityczna głównych składników suplementów diety na podstawie dokumentacji i wyników dostarczonych przez producenta);

Opracowanie programów badań klinicznych biologicznie aktywnych dodatków do żywności, których determinacją jest z jednej strony charakterystyka składu chemicznego oraz oczekiwany efekt biologiczny badanych suplementów diety na organizm, w odniesieniu do tych nozologicznych postaci choroby w którym stosowanie dodatków w celach profilaktycznych wydaje się najbardziej odpowiednie i obiecujące, a z drugiej strony rodzaj zaburzeń funkcjonalnych i metabolicznych charakterystycznych dla tej patologii;

Określenie metod prowadzenia badań klinicznych. Aby uzyskać wiarygodne dane na temat profilaktycznego działania suplementów diety, warunkiem koniecznym jest obecność dwóch grup: głównej (doświadczalnej) i kontrolnej. Mogą być utworzone od zdrowych osób lub pacjentów z określoną patologią. Grupy porównawcze powinny być jak najbardziej podobne pod względem płci, wieku, masy ciała i stanu odżywienia. W przypadku badań na pacjentach bierze się pod uwagę dodatkowo nasilenie choroby podstawowej i charakter współistniejącej patologii. Skuteczność suplementów diety oceniano na tle identycznych diet w grupie eksperymentalnej i kontrolnej. Preferowane jest zastosowanie metody podwójnie ślepej próby z użyciem placebo w grupie kontrolnej. W trakcie badań klinicznych określane są właściwości organoleptyczne suplementów diety, ich tolerancja, oceniana jest ich skuteczność oraz identyfikacja ewentualnych skutków ubocznych;

Oprócz ogólnych wskaźników klinicznych plan badań obejmuje testy hematologiczne i specjalne testy funkcjonalne, wskaźniki biochemiczne, mikrobiologiczne, immunologiczne i inne. O wyborze kryteriów oceny skuteczności badanych suplementów diety decyduje charakter badanych suplementów diety oraz cechy kliniczne i patogenetyczne form nozologicznych, w jakich są stosowane;

Czas trwania badania klinicznego ustalany jest w zależności od rodzaju suplementu diety i w porozumieniu z firmą wnioskującą;

We wniosku opartym na wynikach badania suplementu diety należy przedstawić wyniki badań tolerancji suplementu diety, jego skuteczności, zalecanego dawkowania suplementu diety, wskazań do stosowania oraz ewentualnych skutków ubocznych.

Badanie właściwości organoleptycznych suplementów diety prowadzone jest metodą ankietową. Ocenia się smak, zapach, barwę, konsystencję suplementów diety, obecność obcych zapachów itp.

Tolerancję suplementów diety ocenia się na podstawie obserwacji klinicznych na podstawie objawów subiektywnych i obiektywnych. Badane:

Stan skóry;

Układy trawienne;

Układ sercowo-naczyniowy oraz inne narządy i układy organizmu.

Wszystkie badania przeprowadzane są w czasie, co najmniej 2 razy, przed zastosowaniem suplementów diety i po zakończeniu kuracji.

Pod tym względem nutraceutyki- źródeł witamin, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, makro- i mikroelementów, błonnika pokarmowego i innych składników odżywczych w większości przypadków nie trzeba oceniać pod kątem ich skuteczności profilaktycznej w eksperymentach lub obserwacjach klinicznych, gdyż fachowa ocena receptur tych produktów dostarcza Wniosek na temat ich możliwej skuteczności specjalista może wyciągnąć na podstawie znanych danych literaturowych i biorąc pod uwagę zalecane dawki składników odżywczych w porównaniu z fizjologicznym, dobowym zapotrzebowaniem na nie u zdrowego człowieka. Nutraceutyki poddawane są pełnemu programowi badawczemu mającemu na celu określenie deklarowanych wartości odżywczych i wskaźników bezpieczeństwa.

Oceniając bezpieczeństwo i skuteczność, należy określić, jaką część (w procentach) dziennego zapotrzebowania zapewniają składniki odżywcze zawarte w proponowanym suplemencie diety w zalecanej dawce. Na etykiecie oznaczone są tylko te ilości, których wartość przekracza 5% (witaminy oraz makro- i mikroelementy) lub 2% (pozostałe składniki odżywcze i energia). Zawartość witamin nie powinna przekraczać dziennego zapotrzebowania dla witamin A, D, B1, B2, B6, B12, niacyny, kwasu foliowego, kwasu pantotenowego, biotyny i nie więcej niż 10-krotnie dla witamin E i C.

Wszystkie rośliny zawarte w kompozycji parafarmaceutyki, należy zweryfikować z dokumentacją krajową i międzynarodową pod kątem dopuszczenia do stosowania w przemyśle spożywczym oraz jako składnik herbat leczniczych i naparów, zgodnie z wymogami: Farmakopei Rosyjskiej; farmakopei zagraniczne; Wytyczne dotyczące procedury badań przedklinicznych i klinicznych leków pochodzenia naturalnego i leków homeopatycznych.

Fizjologiczny poziom składników aktywnych wielu parafarmaceutyków w komórkach i tkankach organizmu nie jest znany (na przykład aminy biogenne, oligopeptydy, glikozydy, kwasy organiczne, saponiny itp.), podobnie jak ich fizjologiczne zapotrzebowanie w organizmie dorosły zdrowy człowiek nie jest znany. Co więcej, dość duża liczba tego typu suplementów diety nie posiada w ogóle zidentyfikowanych składników aktywnych, tj. aktywne początki. Przykładem takich związków są ekstrakty otrzymywane ze złożonych kompleksów roślin spożywczych i leczniczych oraz innego rodzaju surowców naturalnych. Brak norm dotyczących ilościowej zawartości substancji czynnych parafarmaceutyków w organizmie, a także fizjologicznego zapotrzebowania na nie, w niektórych przypadkach powoduje konieczność oceny ich wpływu na organizm jako całość lub na poszczególne jego układy i narządy, tj. Powstaje zadanie zbadania aktywności funkcjonalnej parafarmaceutyków.

Podstawowe podejścia metodyczne do eksperymentalnej oceny skuteczności parafarmaceutycznych suplementów diety

Radioprotekcyjne działanie suplementów diety-parafarmaceutyków - myszy naświetla się subletalnymi dawkami promieniowania rentgenowskiego (200-300 Rad) i bada się wpływ suplementów diety na układ odpornościowy, z dodatkiem metod oceny proliferacji i przeciwciał- tworzenie aktywności komórek śledziony i układu OAO;

Immunomodulujące działanie suplementów diety-parafarmaceutyków - myszom wstrzykuje się cyklofosamid lub cyklosporynę A (o zastosowaniu tego lub innego środka immunosupresyjnego decyduje dominujący wpływ suplementów diety na określone ogniwo reakcji immunologicznej) i wpływ suplementów diety na bada się parametry układu odpornościowego z dodatkiem metod określania aktywności proliferacyjnej i tworzenia przeciwciał mysich komórek śledziony;

Działanie przeciwutleniające - myszom wstrzykuje się roztwór czterochlorku węgla i bada się wskaźniki układu OAO, z dodatkiem metod oznaczania koniugacji dienowej PUFA i wodoronadtlenku lipidów;

Odporność na infekcje - myszy zakaża się szczepem S.typhi i bada się parametry układu odpornościowego z dodatkiem metody określania nieswoistej odporności na infekcje;

Badanie adaptogennego działania parafarmaceutyków przeprowadza się na standardowych modelach różnych warunków ekstremalnych (zwiększona aktywność fizyczna, brak aktywności fizycznej), bada się także emocjonalne reakcje behawioralne zwierząt.

Przy badaniu skuteczności suplementów diety, których głównymi składnikami są witaminy, kryterium oceny jest dynamika zmian w zaopatrzeniu organizmu w witaminy pod wpływem tych suplementów diety w żywności na podstawie zawartości witamin w surowicy krwi i ich wydalanie z moczem.

Biologicznie aktywne dodatki do żywności o działaniu eubiotycznym, oparte na czystych kulturach mikroorganizmów, badane są pod kątem ich wpływu na mikrobiocenozę jelitową.

Badając wpływ parafarmaceutyków na stan funkcjonalny organizmu jako całości i jego poszczególnych układów, stosuje się metody monitorowania medycznego, które charakteryzują stan kliniczny pacjentów oraz odpowiadające im wskaźniki instrumentalne i laboratoryjne.

Parafarmaceutyki o działaniu ogólnowzmacniającym i przeciwzapalnym badane są w celu zbadania stanu odporności humoralnej i komórkowej, intensywności procesów peroksydacji lipidów oraz wskaźników obrony antyoksydacyjnej organizmu.

Ocenę biologicznie aktywnych dodatków do żywności o działaniu anoreksogennym przeprowadza się w zależności od nasilenia określonego działania i dynamiki masy ciała.

Pakowanie, etykietowanie i przechowywanie suplementów diety

Pakiet Suplement diety musi zapewniać bezpieczeństwo i jakość suplementu diety na wszystkich etapach obrotu.

Do pakowania suplementów diety należy używać materiałów dopuszczonych do stosowania w sposób przewidziany do kontaktu z żywnością lub lekami.

Wymagania dotyczące informacji na etykiecie suplementu diety są ustalane zgodnie z obowiązującymi dokumentami legislacyjnymi i regulacyjnymi regulującymi umieszczanie informacji dla konsumentów na etykiecie.

Informacje o suplementach diety powinny zawierać

Nazwy suplementów diety, a w szczególności:

Znak towarowy producenta (jeśli występuje);

Oznaczenia dokumentacji regulacyjnej lub technicznej, której obowiązkowe wymagania muszą spełniać suplementy diety (w przypadku suplementów diety produkcji krajowej i krajów WNP);

Skład suplementów diety ze wskazaniem składu składników w kolejności odpowiadającej ich ubytkowi wagowemu lub procentowemu;

Informacje o głównych właściwościach konsumenckich suplementów diety;

Informacja o masie lub objętości suplementów diety w jednostce opakowania konsumenckiego oraz o masie lub objętości jednostki produktu;

Informacje o przeciwwskazaniach do stosowania w niektórych rodzajach chorób;

Wskazanie, że suplement diety nie jest lekiem;

Data produkcji, data ważności gwarancji lub termin sprzedaży produktu;

Warunki przechowywania;

Informacja o państwowej rejestracji suplementów diety z podaniem numeru i daty;

Niedozwolone jest używanie w nazwie i przy stosowaniu informacji na etykiecie suplementu diety określenia „produkt przyjazny środowisku”, a także używanie innych określeń, które nie mają uzasadnienia legislacyjnego i naukowego.

Zalecenia dotyczące stosowania biologicznie aktywnych dodatków do żywności powinny być sporządzone na podstawie badań eksperymentalnych suplementów diety oraz badań klinicznych i zawierać informacje dotyczące dawkowania suplementów diety, sposobu przyjmowania leku, przeciwwskazań i skutków ubocznych.

Wymagania dotyczące przechowywania suplementów diety.

Organizacje zajmujące się przechowywaniem suplementów diety muszą być wyposażone, w zależności od asortymentu:

Regały, palety, półki, szafki do przechowywania suplementów diety;

Komory chłodnicze (szafy) do przechowywania termolabilnych suplementów diety;

Środki mechanizacji operacji załadunku i rozładunku (w razie potrzeby);

Przyrządy do rejestracji parametrów powietrza (termometry, psychrometry, higrometry).

Termometry, higrometry lub psychrometry umieszcza się z dala od urządzeń grzewczych, na wysokości 1,5 – 1,7 m od podłogi i w odległości co najmniej 3 m od drzwi. Odczyty tych urządzeń są codziennie zapisywane w specjalnym dzienniku. Urządzenia sterujące muszą zostać poddane weryfikacji metrologicznej w ustalonych terminach.

Każdy egzemplarz i każda partia (seria) suplementów diety przechowywana jest na osobnych paletach. Do półek, szafek i półek przytwierdzana jest karta stojaka zawierająca nazwę suplementu diety, partię (serię), datę ważności i liczbę jednostek magazynowych.

Suplementy diety należy przechowywać z uwzględnieniem ich właściwości fizykochemicznych, w warunkach określonych przez producenta suplementu diety, zachowując temperaturę, wilgotność i warunki świetlne.

Wniosek.

W związku z tym, w celu optymalizacji żywienia populacji osób praktycznie zdrowych i osób o obniżonej nieswoistej odporności organizmu, zaleca się przepisywanie żywienia z uwzględnieniem suplementów diety, które pomagają wyeliminować braki substancji odżywczych i biologicznie czynnych . Jednocześnie w żywieniu profilaktycznym i leczniczym konieczne jest włączenie biologicznie aktywnych dodatków do żywności. Żywienie profilaktyczne z dodatkiem suplementów diety ma na celu korygowanie i eliminowanie czynników ryzyka rozwoju chorób. Natomiast włączenie suplementów diety do żywienia medycznego ma na celu zaspokojenie zwiększonych potrzeb organizmu chorego, pomagając dostosować skład chemiczny i wartość energetyczną diety do charakterystyki mechanizmów patogenetycznych choroby.

Obecnie rynek suplementów diety dynamicznie się rozwija. Sugeruje to, że zbliżamy się do standardów społeczeństwa rozwiniętego społecznie, a społeczeństwo takie charakteryzuje się zwiększonym znaczeniem ograniczania ryzyka choroby, w przeciwieństwie do leczenia. Ludzie zaczynają myśleć o swoim zdrowiu z wyprzedzeniem, a nie wtedy, gdy znajdują się w beznadziejnej sytuacji i uciekają się do silnych leków, interwencji chirurgicznej i chodzenia do szpitali. Pod względem dynamiki wzrostu dochodów ten sektor gospodarki oceniany jest jako jeden z najatrakcyjniejszych. Badania marketingowe pokazują, że około 20% populacji odpowiada za 80% pieniężnej konsumpcji produktów zdrowotnych (zarówno leków, jak i parafarmaceutyków). To właśnie ta kategoria społeczeństwa może sobie pozwolić na zakup szerokiej gamy suplementów diety, które wpływają na ich styl życia.

Długowieczność człowieka zależy w 70% od stylu życia i w 30% od odżywiania. Statystyki pokazują, że Rosja zajmuje obecnie 50. miejsce na świecie pod względem średniej długości życia. Aby poprawić tę negatywną sytuację, Rosjanie powinni włączyć do swojej diety funkcjonalne suplementy diety, których asortyment stale rośnie nie tylko w krajach rozwiniętych, ale także w Rosji. Jest to jeden ze skutecznych czynników, który w praktyce może wpłynąć na poprawę jakości życia w naszym kraju. Obecnie na świecie dopuszczonych jest do produkcji 300 dodatków do żywności, z czego jedynie niewielka część produkowana jest w naszym kraju. Należy również zauważyć, że w Rosji zabrania się stosowania pięciu rodzajów dodatków. Obecnie z pożywienia otrzymujemy jedynie 2400 kcal zamiast 3400 kcal, tj. nasz organizm nie otrzymuje 1/3 niezbędnych substancji. Dlatego suplementy diety bogate w witaminy, aminokwasy, błonnik pokarmowy, makro- i mikroelementy mogą pomóc, przy diecie niskokalorycznej, uzupełnić nasz organizm w niezbędne i brakujące ilości nutraceutyków.

Teraz nadeszła pilna potrzeba wzbogacania produktów spożywczych w potrzebne nam składniki odżywcze. Wskazują na to np. badania krwi, które wskazują na brak kwasu foliowego, beta-karotenu, żelaza, jodu, fluoru i selenu. Niezbędne składniki odżywcze możemy pozyskać z pożywienia. Ale, jak pokazuje życie, przeciętnemu Rosjaninowi brakuje aż 30-50% składników odżywczych z pożywienia. Jednym ze sposobów ich uzupełnienia jest regularne stosowanie witamin, premiksów i wzbogacanie produktów spożywczych w składniki odżywcze, choć jest to trudne z technologicznego punktu widzenia. Takimi dodatkami do żywności mogą być mieszanki witaminowo-mineralne, sole profilaktyczne (jodowane, o niskiej zawartości sodu), wielofunkcyjne suplementy ziołowe (na przykład kiełki pszenicy). Ważne jest także stosowanie selenu, który zawarty jest w czosnku oraz specjalnych drożdżach wzbogaconych tym pierwiastkiem. Jakość dodatków do żywności i ich bezpieczeństwo dla człowieka ocenia Rada Ekspertów Instytutu Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych. Klasyfikuje je także według przeznaczenia (dietetyczne, profilaktyczne itp.)

Dodatki do żywności są szeroko stosowane w wyrobach cukierniczych. Są to polepszacze, aromaty, barwniki, stabilizatory, konserwanty itp. Na przykład dodanie przeciwutleniaczy do przepisów na czekoladę może wydłużyć jej okres przydatności do spożycia do 6 miesięcy. a nawet do 1 roku zamiast 3 miesięcy. Tak uwielbianych przez dzieci szerokiej gamy słodyczy i różnego rodzaju karmelków, obecnie nie da się obejść bez użycia dodatków do żywności. Zaczęto włączać suplementy diety do wyrobów cukierniczych, dzięki czemu stały się one nie tylko przysmakiem dla człowieka, ale także smacznym „lekarstwem”, które pozwala w łagodnych, delikatnych warunkach wyleczyć organizm.

W Rosji obecnie realizowana jest Koncepcja polityki państwa w zakresie zdrowego odżywiania ludności Federacji Rosyjskiej.

Stosowanie suplementów diety w codziennej praktyce żywieniowej pozwala człowiekowi wykorzystać naturalny potencjał adaptacyjny, ochronny i samoleczenia organizmu. Jest to bezpośrednia droga do ograniczenia zachorowalności, poprawy zdrowia i wydłużenia życia ludzkiego..

Suplementy diety niewątpliwie są potrzebne jako dodatki do żywności, pomagają uzupełnić braki składników odżywczych i mikroelementów w organizmie, a prawidłowe, zbilansowane odżywianie jest kluczem do zdrowia. Ale suplementy diety nie leczą: jeśli produkt ma działanie terapeutyczne, to nie jest suplementem diety. Informacje te powinny być dostępne dla wszystkich konsumentów, aby nie oczekiwali od suplementów diety efektów terapeutycznych, ale mieli pewność, że nabywają środek o działaniu regenerującym.

Bibliografia:

Magazyn „Samaya”, styczeń 2006

Krainov A.N. "Witaminy i minerały." Moskwa, 2003

Oniszczenko G.G. „O wzmocnieniu Państwowego Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego nad produkcją i obrotem suplementami diety // „Biuletyn Ekologiczny Rosji” 2005. Nr 2 s. 27.

Piłat T.L. „Grupy produkcyjne suplementów diety” // „Przemysł spożywczy” 2004. Nr 6. s. 101.

Doktor Wallock. „Martwi lekarze nie kłamią” 2003

Dracheva L.V. „Właściwe odżywianie, żywność i suplementy diety” // Przemysł spożywczy 2001. Nr 6. str. 85.

Magazyn „Szczęście Życia”, maj 2004

Biologicznie aktywne dodatki do żywności (BAA) – czym są? Czym różnią się od leków? Jaka jest ich rola w leczeniu i zapobieganiu różnym chorobom człowieka? W ciągu ostatnich 10-15 lat pytania te zainteresowały wiele osób, w tym lekarzy, którzy próbują zrozumieć ogromną liczbę nowości, które pojawiły się na rynku.

lub „suplementy diety” to terminy, które weszły do ​​współczesnej medycyny stosunkowo niedawno. W Rosji suplementy diety sprzedawane są od 1985 roku, a ich asortyment stale się zwiększa. Od 1997

Państwowa Komisja Nadzoru Sanitarno-Epidemiologicznego prowadzi rejestr suplementów diety, a w 1999 roku w „Rejestrze Biologicznie Aktywnych Dodatków Do Żywności” zarejestrowano ponad 1000 suplementów diety. Obecnie, według Instytutu Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych, łączna gama suplementów diety zarejestrowanych w Rosji wynosi co najmniej 4000 pozycji.

Jaka jest historia powstania suplementów diety? Istotnym czynnikiem powstawania suplementów diety i rozwoju ideologii ich klinicznego zastosowania był fakt, że w ostatnich latach na całym świecie dynamicznie rozwija się nowa, graniczna dziedzina wiedzy, łącząca nauki o żywieniu (odżywianiu) z farmakologią. Pojawiła się nauka, którą można nazwać farmakożywieniem.

Odżywianie jest jednym z głównych czynników warunkujących prawidłowy wzrost i rozwój organizmu, homeostazę, wydajność oraz zdrowie człowieka.

Obecnie udowodniono, że żywność to definicja znacznie bardziej pojemna, niż wcześniej sądzono. Żywność to kompleks milionów substancji, z których każda ma określoną miarę aktywności biologicznej. Wiele substancji biologicznie czynnych występuje w żywności w dawkach wyższych niż te stosowane w farmakopei. Obecnie żywność należy postrzegać nie tylko jako źródło energii i substancji plastycznych (budowlanych), ale także jako bardzo złożony kompleks farmakologiczny.

Negatywne trendy w zmieniających się wzorcach żywieniowych

Na całym świecie zachodzą negatywne zmiany w strukturze żywienia człowieka. Te niekorzystne zmiany stają się coraz bardziej widoczne na tle niekorzystnej sytuacji środowiskowej. Globalne zanieczyszczenie naszej planety (wód powierzchniowych, atmosfery i gleby), lokalne skażenie radioaktywne, powstawanie substancji toksycznych – wszystkie te czynniki doprowadziły do ​​zmniejszenia biopotencjału i puli genowej ekosystemów.

Systematyczne badania epidemiologiczne prowadzone przez Instytut Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych w różnych regionach Rosji na przestrzeni ostatnich kilku lat wykazały znaczne niedobory w żywieniu Rosjan. Stwierdzono istotne odchylenia diety od formuły zbilansowanego żywienia.

Przede wszystkim niedostateczny jest poziom spożycia składników odżywczych – witamin, mikroelementów, nienasyconych kwasów tłuszczowych i wielu innych związków organicznych pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, które odgrywają ważną rolę w regulacji procesów metabolicznych oraz funkcjonowaniu poszczególnych narządów i układów.

Ogólnie rzecz biorąc, główne zaburzenia odżywiania charakteryzują się:

1. 1. Niewystarczające spożycie białka.

2. 2. Nadmierne spożycie tłuszczów (szczególnie pochodzenia zwierzęcego) i cholesterolu.

3. 3. Zwiększone spożycie cukru i soli.

4. 4. Niedobór wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

5. 5. Niedobór witamin, a niedobór niektórych witamin nie ma charakteru sezonowego, lecz całoroczny.

6. 6. Niedobory mikroelementów w diecie dorosłych i dzieci.

7. 7. Niedobory poszczególnych makroelementów w niektórych regionach.

8. 8. Niedobór błonnika pokarmowego. Zaobserwowano znaczny spadek spożycia błonnika pokarmowego (błonnika).

9. 9. Znaczące ograniczenie spożycia substancji biologicznie czynnych różnego rodzaju, w tym tzw. „drobnych” składników żywności.

10. 10. Istotną negatywną rolę odgrywa także stosunkowo duże spożycie rafinowanych produktów spożywczych przez ludność, zwłaszcza miejską.

Obecnie wiele z tych niekorzystnych tendencji jest wspólnych dla cywilizowanej ludzkości i nie zawsze zależy od poziomu dobrobytu ludzi.

Jak powinniśmy jeść

Aby zapewnić organizmowi człowieka wszystkie niezbędne składniki odżywcze (a jest ich ponad 600!), jego dieta musi zawierać około 32 różnych pokarmów: chleb, mięso, ryby, mleko, warzywa, owoce, zioła, zboża, oleje roślinne i wiele więcej. Będąc jedynym źródłem substancji, z których zbudowane są komórki organizmu człowieka, żywność w dużej mierze decyduje o stanie jego zdrowia i długości życia.

Zdrowie człowieka w dużej mierze zależy od stopnia zaopatrzenia organizmu w energię i szereg niezbędnych lub niezastąpionych (czyli nie syntetyzowanych w organizmie człowieka) składników odżywczych. Zdrowie można osiągnąć i utrzymać tylko wtedy, gdy fizjologiczne zapotrzebowanie człowieka na te substancje jest w pełni zaspokojone. Wszelkie odstępstwa od zbilansowanej formuły żywienia prowadzą do zaburzenia niektórych funkcji organizmu, zwłaszcza jeśli odstępstwa te są dość wyraźne i długotrwałe.

W XX wieku nastąpiły zasadnicze zmiany zarówno w stylu życia, jak i strukturze żywienia współczesnego człowieka. Fizjologia człowieka nie mogła ulec znaczącym zmianom w tak stosunkowo krótkim czasie.

Wydatek energetyczny starożytnych ludzi (1 milion lat temu) wynosił około 5-6 tysięcy kcal. A odżywianie starożytnych ludzi odpowiadało tym wydatkom energetycznym. Plemiona osiadłe 10 000 lat temu spędzały i odpowiednio spożywały około 4,5-5 tysięcy kcal dziennie. W latach 70-80 XX wieku w rozwiniętych gospodarczo krajach świata wydatki energetyczne większości społeczeństwa gwałtownie spadły (prawie 2-krotnie) - osiągnęły 2500-2700 kcal. Obecnie średni wydatek energetyczny w krajach cywilizowanych osiągnął krytyczny poziom 2200-2400 kcal dziennie dla kobiet i 2600 kcal dziennie dla mężczyzn.

Naturalnie, aby dostarczyć organizmowi taką ilość energii, wystarczy mniejsza ilość pożywienia, niż dotychczas potrzeba. Jednocześnie gęstość odżywcza żywności, czyli zawartość w produktach białek, witamin, minerałów i składników biologicznie aktywnych, praktycznie nie uległa zmianie. Zatem człowiek we współczesnym, zurbanizowanym społeczeństwie, stosujący tradycyjną dietę, jest w zasadzie skazany na pewne rodzaje niedoborów żywieniowych. Ponadto rozwijają się niedobory odporności i naruszenia mechanizmów adaptacyjnych, nasilają się zaburzenia czynnościowe układów i narządów człowieka, wzrasta ryzyko rozwoju wielu chorób.

Nie da się rozwiązać problemu poprawy struktury i jakości żywienia w sposób tradycyjny (rozwój rolnictwa, zwiększenie ilości spożywanej żywności itp.), gdyż prowokuje to rozwój tzw. chorób cywilizacyjnych - otyłość, miażdżyca, cukrzyca, zaparcia czynnościowe i wiele innych.

Skład nowoczesnych produktów spożywczych stawia lekarzy przed dylematem: ograniczyć spożycie żywności zawierającej nadmiar tłuszczów nasyconych, monosacharydów i soli, aby zapobiec miażdżycy, otyłości i nadciśnieniu, pogłębiając w ten sposób niedobory niezbędnych mikroelementów, czy też zwiększyć ilość spożywanej żywności, eliminując niedobory mikroelementów, ale gwałtownie zwiększając ryzyko wystąpienia wspomnianych wyżej „chorób cywilizacyjnych”.

We współczesnym, zurbanizowanym społeczeństwie istnieje dysonans pomiędzy zużyciem energii a jej wydatkami, co zmusza do poszukiwania alternatywnych sposobów rozwiązania problemu racjonalnego żywienia ludności.

Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe okoliczności, światowe środowisko naukowo-medyczne uważa stworzenie i powszechne stosowanie biologicznie aktywnych dodatków do żywności w codziennej praktyce za najszybszy i najbardziej ekonomicznie wykonalny sposób poprawy stanu odżywienia ludzkości.

Złe - jedzenie lub lekarstwa

Biologicznie aktywne dodatki do żywności nie są lekami, są to naturalne lub identyczne z naturalnymi substancje biologicznie czynne, otrzymywane z surowców roślinnych, zwierzęcych lub mineralnych, a także (znacznie rzadziej) w drodze syntezy chemicznej lub mikrobiologicznej.

W Rosji zgodnie z art. 1 ustawy federalnej Federacji Rosyjskiej z 2000 r. „O jakości i bezpieczeństwie produktów spożywczych” suplementy diety są produktami spożywczymi. Zgodnie z rozporządzeniem nr 117 Ministra Zdrowia Federacji Rosyjskiej z dnia 15 kwietnia 1997 r. „W sprawie procedury badania i certyfikacji higienicznej biologicznie aktywnych dodatków do żywności” oficjalna definicja suplementów diety brzmi następująco: „biologicznie aktywna żywność dodatki to koncentraty naturalnych lub identycznych z naturalnymi substancji biologicznie czynnych przeznaczone do bezpośredniego spożycia lub wprowadzenia do produktów spożywczych w celu wzbogacenia diety człowieka w poszczególne substancje bioaktywne i ich kompleksy.

Suplementy diety pozyskiwane są z surowców roślinnych, zwierzęcych i mineralnych, a także metodami chemicznymi lub biotechnologicznymi. Należą do nich również preparaty enzymatyczne i bakteryjne (eubiotyki), które działają regulująco na mikroflorę przewodu pokarmowego. Suplementy diety produkowane są w postaci ekstraktów, naparów, balsamów, izolatów, proszków, koncentratów suchych i płynnych, syropów, tabletek, kapsułek i innych postaci. Należy zaznaczyć, że suplementy diety służą celowo wzbogacaniu diety, a nie jej zastępowaniu. Uznawane są za mikroelementy (drobne składniki produktów spożywczych) i dodawane są do produktów spożywczych lub napojów, wzbogacając je w substancje niezbędne dla organizmu i regulatory fizjologicznych funkcji narządów i układów organizmu. Suplementy diety nie mogą całkowicie zastąpić żywności i nie są przeznaczone do leczenia chorób.

Suplementy diety mogą być włączane do produktów spożywczych lub napojów, wzbogacając je w niezbędne składniki odżywcze (aminokwasy, witaminy, minerały, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik pokarmowy itp.) oraz niektóre regulatory funkcji fizjologicznych poszczególnych narządów i układów organizmu człowieka lub stosowane samodzielnie w różnych postaciach (ekstrakty, balsamy, napary, izolaty, koncentraty itp.)

Obecnie na całym świecie stworzono i zarejestrowano ogromną liczbę suplementów diety, porównywalną, a być może nawet większą od liczby leków.

§ Kryteria odróżniania suplementów diety od żywności i leków

§ Konieczność stosowania suplementów diety w celu osiągnięcia optymalnej diety fizjologicznej.

§ Suplementy diety sprzedawane są oddzielnie od produktów spożywczych w odpowiednich dawkach.

§ Suplement diety nie ma działania farmakologicznego.

§ Suplement diety nie powoduje żadnych znaczących skutków ubocznych.

§ Suplementy diety przeznaczone są do stosowania w celu wspomagania czynności funkcjonalnych narządów i układów człowieka w ramach wahań fizjologicznych.

Postawy wobec suplementów diety w różnych krajach

W Japonii suplementy diety stosowane są od ponad 50 lat, w USA – od 20 lat. Suplementy diety są powszechnie stosowane w wielu krajach: we Francji i Niemczech suplementy diety codziennie przyjmuje około 60% populacji, w USA – 80%, w Japonii – 90%, w Rosji – tylko 3%.

Na przykład w Austrii suplementy diety uznawane są za odrębną kategorię produktów, stanowiącą skrzyżowanie produktów spożywczych i leków. W Belgii, Holandii i Grecji suplementy diety oznaczają wyłącznie witaminy i minerały i zaliczane są do produktów spożywczych podlegających ścisłej kontroli w zakresie dawek jednorazowych i dziennych.

Klasyfikacja suplementów diety

Z pewną dozą konwencji proponuje się podział wszystkich suplementów diety na nutraceutyki i parafarmaceutyki. Klasyfikacja ta jest bardzo warunkowa, ponieważ większość suplementów diety jest wielofunkcyjna, to znaczy ma różnorodny pozytywny wpływ na zdrowie człowieka, wywierając złożony wpływ na wiele narządów i układów organizmu.

Podział suplementów diety na parafarmaceutyki i nutraceutyki jest sztuczny, bo Parafarmaceutyki często zawierają składniki żywności, przez co można je zaliczyć do nutraceutyków, a wszelkie nutraceutyki, podobnie jak parafarmaceutyki, działają na organizm wielofunkcyjnie. Obie grupy suplementów diety pomagają w utrzymaniu czynności funkcjonalnych narządów i układów w granicach fizjologicznych oraz służą optymalizacji składu chemicznego żywności, dlatego podział na grupy jest warunkowy. Wszystkie składniki odżywcze wykazują w większym lub mniejszym stopniu działanie farmakologiczne i dostarczają organizmowi substancji biologicznie czynnych, odpowiedzialnych za prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

Nutraceutyki to biologicznie aktywne dodatki do żywności stosowane w celu skorygowania składu chemicznego żywności człowieka, których celem jest doprowadzenie zawartości naturalnych, niezbędnych makro- i mikroelementów do poziomu ich zawartości w codziennej diecie, odpowiadającego fizjologicznym potrzebom człowieka. dla nich zdrowy człowiek. Nutraceutyki można zaliczyć do żywności z wielu powodów.

Nutraceutyki to niezbędne składniki odżywcze lub ich bliskie prekursory: witaminy i prowitaminy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, makroelementy i mikroelementy, poszczególne aminokwasy lub kompleksy peptydowe, niektóre mono- i disacharydy, fosfolipidy, błonnik pokarmowy itp.

Składniki nutraceutyków są w większości przypadków dobrze zbadane i znane jest ich dzienne zapotrzebowanie dla różnych grup wiekowych i płci populacji. Zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia Federacji Rosyjskiej do nutraceutyków zalicza się te grupy produktów, których zawartość składników aktywnych (soli mineralnych) nie przekracza sześciokrotności dziennego zapotrzebowania fizjologicznego. W przypadku źródeł witamin (wszystkich z wyjątkiem C i E) suplementy diety nie powinny przekraczać trzykrotności fizjologicznego zapotrzebowania na tę witaminę u zdrowego człowieka. W przypadku witamin C i E ich zawartość w suplementach diety może przekraczać nawet dziesięciokrotność fizjologicznego zapotrzebowania zdrowego człowieka.

Funkcjonalna rola nutraceutyków ma na celu optymalizację żywienia konkretnego zdrowego człowieka w zależności od płci, wieku, indywidualnych cech zaprogramowanych genetycznie, biorytmów i warunków środowiskowych.

Nutraceutyki uzupełniają niedobory niezbędnych składników odżywczych, zwiększają niespecyficzną odporność organizmu na działanie niekorzystnych czynników środowiskowych, celowo zmieniają metabolizm substancji w organizmie człowieka.

Dodatkowo nutraceutyki działają immunomodulująco, wiążą i usuwają ksenobiotyki z organizmu.

W żywieniu klinicznym stosuje się wiele nutraceutyków jako modyfikatory codziennej diety.

§ Wymagania dotyczące nutraceutyków

§ Zawartość witamin nie powinna przekraczać dziennego zapotrzebowania więcej niż trzykrotnie dla witamin A, D, B 1, B 2, B 6, B 12, niacyny, kwasu foliowego, kwasu pantotenowego, biotyny i nie więcej niż 10 razy dla witamin C i E.

§ Na etykiecie suplementu diety oznaczone są wyłącznie te ilości, których wartość przekracza 5% (witaminy oraz makro- i mikroelementy) lub 2% (pozostałe składniki odżywcze i energia).

Klasyfikacja nutraceutyków

§ Modyfikatory codziennej diety.

§ Źródła minerałów.

§ Makroelementy.

§ Mikroelementy.

§ Połączone.

§ Źródła witamin.

§ Preparaty monowitaminowe.

§ Preparaty multiwitaminowe.

§ Źródła wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA).

§ Źródła błonnika pokarmowego.

§ Suplement diety służący utrzymaniu prawidłowego składu i regulacji mikroflory jelita grubego.

§ Uzupełnij niedobory niezbędnych (niezastąpionych) składników odżywczych.

§ Cele klinicznego zastosowania nutraceutyków

§ Zindywidualizuj żywienie konkretnego zdrowego człowieka, uwzględniając jego pracę, czynniki genetyczne, warunki środowiskowe siedliska itp.

§ Zaspokojenie w jak największym stopniu zmienionych potrzeb fizjologicznych chorego na składniki odżywcze.

§ Zwiększa niespecyficzną odporność organizmu na niekorzystne wpływy środowiska.

§ Wzmacniają i przyspieszają wiązanie oraz usuwanie obcych i toksycznych substancji (ksenobiotyków) z organizmu człowieka.

§ Bezpośrednio zmieniają metabolizm poszczególnych substancji w organizmie chorego.

§ Stosowanie nutraceutyków jest skuteczną formą profilaktyki, a także kompleksowego leczenia wspomagającego pacjentów z szeregiem chorób powszechnych: otyłością, miażdżycą, dysbiozą jelita grubego, nowotworami, stanami niedoborów odporności.

Parafarmaceutyki to substancje biologicznie czynne, regulujące procesy życiowe, stosowane w profilaktyce, terapii wspomagającej i wspomaganiu w fizjologicznych granicach czynnościowej czynności narządów i układów w ilościach nieprzekraczających dziennej dawki terapeutycznej.

, które zawierają bioflawonoidy, alkaloidy, glikozydy, saponiny, kwasy organiczne, olejki eteryczne, polisacharydy, aminy biogenne i inne substancje biologicznie czynne. Parafarmaceutyki są bliższe lekom niż nutraceutyki, nie są jednak lekami i nie mogą ich zastąpić.

Do parafarmaceutyków zaliczają się ekstrakty roślinne o wysokim stężeniu substancji fizjologicznie czynnych (żeń-szeń, eleutherococcus, złoty korzeń - radiola, trawa cytrynowa, różne wodorosty), substraty mineralne i organiczne (mumiyo), produkty przemiany materii zwierząt i pszczół (poroże, trucizny zwierzęce i roślinne, żółć, miód, propolis), różne herbaty ziołowe i preparaty ziołowe.

Działanie parafarmaceutyków ma na celu aktywizację i pobudzenie funkcji poszczególnych narządów i układów. Należy jednak pamiętać, że poziom fizjologiczny większości substancji biologicznie czynnych wielu parafarmaceutyków w komórkach i tkankach organizmu jest nieznany. Nieznane jest również fizjologiczne zapotrzebowanie na nie u dorosłego, zdrowego człowieka, co znacznie komplikuje naukowe badania skuteczności tych substancji.

§ W większości przypadków parafarmaceutyki są źródłem naturalnych składników żywności.

§ Ilość substancji czynnej w dziennej dawce parafarmaceutyku nie powinna przekraczać jednorazowej dawki terapeutycznej tej substancji, jeżeli jest ona stosowana w postaci czystej chemicznie jako lek.

§ Jeżeli nie ma możliwości wyizolowania substancji czynnej z rośliny leczniczej lub jej kompleksu w określonej postaci suplementu diety, dzienna dawka w suplemencie diety nie powinna przekraczać ilości rośliny leczniczej wykorzystywanej w celach leczniczych jako pojedyncza dawki w medycynie tradycyjnej, pod warunkiem przyjmowania suplementu diety co najmniej dwa razy dziennie.

§ Parafarmaceutyki są stosowane wyłącznie wewnętrznie i obecnie klasyfikowane są jako produkty spożywcze.

§ Sprzedawane bez recepty.

§ Przy stosowaniu wspomagającym konieczna jest konsultacja z lekarzem specjalistą.

§ Działanie parafarmaceutyków objawiające się zmianami parametrów funkcji narządów i układów mieści się w granicach ich normy fizjologicznej. Działanie parafarmaceutyków realizowane jest poprzez uruchomienie uniwersalnych mechanizmów reakcji adaptacyjnych organizmu.

§ Podczas stosowania parafarmaceutyków istnieje znacznie mniejsze prawdopodobieństwo wystąpienia działań toksycznych i skutków ubocznych niż przy stosowaniu leków. Nie można jednak wykluczyć zjawiska indywidualnej nietolerancji, która jest charakterystyczna także dla niektórych produktów spożywczych.

§ Istnieje szerszy zakres stosowanych dawek niż leki, przy których parafarmaceutyki wywierają swój normalizujący wpływ na funkcje poszczególnych narządów.

Klasyfikacja parafarmaceutyków

§ Regulatory głodu.

§ Zawiera naturalne enzymy.

§ Adaptogeny.

§ Tonery.

§ Immunomodulatory.

§ Hipolipidemia.

§ Regulatory funkcji i układów organizmu.

Skład suplementów diety

Zgodnie z zarządzeniem nr 89 Ministra Zdrowia Federacji Rosyjskiej z dnia 26 marca 2001 r. biologicznie aktywne dodatki do żywności, w zależności od ich podstawy, dzieli się na 13 grup, które są prezentowane w „Rejestrze biologicznie aktywnych dodatków do żywności” .” W Przepisach i Normach Sanitarno-Epidemiologicznych „Wymagania higieniczne dotyczące bezpieczeństwa i wartości odżywczej produktów spożywczych” z 2001 roku wymieniono następujące grupy suplementów diety oraz ich główny skład.

W skład suplementów diety wchodzą substancje biologicznie czynne, składniki żywności oraz produkty, które są ich źródłem i użyte w procesie produkcji suplementów diety nie wywierają szkodliwego wpływu na zdrowie człowieka.

1. 1. Składniki odżywcze.

1. 1. Białka, pochodne białek (zwierzęce, roślinne i innego pochodzenia): izolaty białkowe, koncentraty białkowe, hydrolizaty białkowe, aminokwasy i ich pochodne.

2. 2. Tłuszcze, substancje tłuszczopodobne i ich pochodne.

1. 1. Oleje roślinne są źródłem niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, fitosteroli, fosfolipidów, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

2. 2. Tłuszcze ryb i zwierząt morskich są źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, fosfolipidów i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

3. 3. Poszczególne wielonienasycone kwasy tłuszczowe izolowane ze źródeł spożywczych: linolowy, linolenowy, arachidonowy, eikozapentaenowy, dokozaheksaenowy itp.

4. 4. Sterole izolowane z surowców spożywczych.

5. 5. Trójglicerydy średniołańcuchowe.

6. 6. Fosfolipidy i ich prekursory, w tym lecytyna, cefalina, cholina, etanoloamina.

3. 3. Węglowodany i produkty ich przetwarzania.

1. 1. Błonnik pokarmowy (celuloza, hemiceluloza, pektyna, lignina, gumy itp.).

2. 2. Poliglukozaminy (chitozan, siarczan chondroityny, glikozaminoglikany, glukozamina).

3. 3. Skrobia i produkty jej hydrolizy.

4. 4. Inulina i inne polifruktozany.

5. 5. Glukoza, fruktoza, laktoza, laktuloza, ryboza, ksyloza, arabinoza.

4. 4. i koenzymy: witaminy C (kwas askorbinowy, jego sole i estry), B 1 (tiamina), B 2 (ryboflawina, mononukleotyd flawinowy), B 6 (pirydoksyna, pirydoksal, pirydoksamina i ich fosforany), PP (nikotynamid , kwas nikotynowy i jego sole), kwas foliowy, witamina B 12 (cyjanokobalamina, metylokobalamina), kwas pantotenowy i jego sole, biotyna, witamina A (retinol i jego estry), karotenoidy (β-karoten, likopen, luteina itp.) , witamina E (tokoferole, tokotrienole i ich estry), witamina D i jej aktywne formy, witamina K, kwas paraaminobenzoesowy, kwas liponowy, kwas orotowy, inozytol, sulfoniowa metylometionina, karnityna, kwas pangamowy.

5. 5. Minerały (makro- i mikroelementy): wapń, fosfor, magnez, potas, sód, żelazo, jod, cynk, bor, chrom, miedź, siarka, mangan, molibden, selen, krzem, wanad, fluor, german, kobalt.

2. 2. Drobne składniki żywności.

1. 1. Enzymy pochodzenia roślinnego lub otrzymywane metodami biotechnologicznymi opartymi na syntezie mikrobiologicznej.

2. 2. Związki polifenolowe, w tym bioflawonoidy, antocyjanidyny i katechiny o wyraźnym działaniu przeciwutleniającym.

3. 3. Naturalne metabolity: kwas bursztynowy, α-ketokwasy, ubichinon, kwas cytrynowy, kwas fumarowy, kwas winowy, ornistyna, cytrulina, kreatyna, betaina, glutation, tauryna, kwas jabłkowy, indole, izotiocyjaniany, oktakosanol, chlorofil, terpenoidy , irydoidy, resweratrol, stewiozydy.

3. 3. Probiotyki (w monokulturach iw asocjacjach) i prebiotyki.

1. 1. Bifidobakterie, w tym gatunki infantis, bifidum, longum, breve; Lactobacillus, w tym gatunki acidophilus, fermentii, casei, plantarum, bulgaricus itp.; Lactococcus; Streptococcus thermophilus; Propionibakteria.

2. 2. Oligo- i polisacharydy różnych klas (fruktooligosacharydy, galaktooligosacharydy pochodzenia naturalnego, synteza mikrobiologiczna i inne).

3. 3. Substancje biologicznie czynne - białka i enzymy odpornościowe, glikopezydy, lizozym, laktoferyna, laktoperoksydaza, bakteriocyny drobnoustrojów kwasu mlekowego, z wyjątkiem preparatów pochodzących z tkanek i płynów ludzkich.

4. 4. , gady, stawonogi, substancje mineralno-organiczne lub mineralne substancje naturalne (w postaci suchej, sypkiej, w tabletkach, w kapsułkach, w postaci wodnych, alkoholowych, tłuszczowych, suchych i płynnych ekstraktów, naparów, syropów, koncentratów, balsamów): mumiyo, spirulina, chlorella, inaktywowane drożdże i ich hydrolizaty, zeolity.

5. 5. Produkty pszczele: mleczko pszczele, propolis, wosk, pyłek, chleb pszczeli.

Zasady stosowania suplementów diety

Biologicznie aktywne dodatki do żywności są stosowane w medycynie w następujących celach.

o Racjonalizacja żywienia. Szybkie uzupełnienie niedoborów substancji biologicznie czynnych dostarczanych z pożywieniem, którego spożycie zostało zmniejszone, a także dobranie najbardziej optymalnego dla każdego człowieka stosunku składników odżywczych i substancji energetycznych.

o Zmniejszenie kaloryczności codziennej diety, regulacja masy ciała. Stosowanie suplementów diety zawierających witaminy i minerały może obniżyć kaloryczność tradycyjnej diety. Niektóre suplementy diety przygotowane na bazie roślin leczniczych mają działanie anoreksogenne lub łagodne działanie przeczyszczające i moczopędne.

o Zaspokojenie potrzeb fizjologicznych chorego na różne składniki odżywcze, przy jednoczesnym zmniejszeniu obciążenia ogniw metabolicznych objętych procesem patologicznym.

o Zwiększona nieswoista odporność organizmu na działanie niekorzystnych czynników środowiskowych. Do tych celów powszechnie stosuje się substancje pochodzenia roślinnego.

o Zapobieganie zaburzeniom metabolicznym i występowaniu związanych z nimi chorób przewlekłych. Suplementy diety zawierające wielonienasycone kwasy tłuszczowe i błonnik pokarmowy mają działanie hipolipidemiczne i tym samym wpływają na centralny ogniwo w patogenezie powszechnych chorób przewlekłych, takich jak miażdżyca, choroba niedokrwienna serca, cukrzyca, nadciśnienie i inne.

o Ukierunkowana zmiana metabolizmu w organizmie człowieka, wiązanie i przyspieszone usuwanie z organizmu substancji toksycznych i obcych (ksenobiotyków), co następuje podczas stosowania adsorbentów, a także składników roślinnych mających działanie moczopędne, przeczyszczające i żółciopędne.

o Przywrócenie osłabionego układu odpornościowego organizmu. Szereg suplementów diety zawierających witaminy, minerały, ekstrakty substancji biologicznie czynnych z roślin, adaptogeny, ekstrakty z grasicy itp. Mają działanie immunomodulujące.

o Normalizacja składu i funkcjonowania saprofitycznej mikroflory jelitowej. W tym celu stosuje się suplementy diety, stworzone na bazie naturalnych mikroorganizmów jelita ludzkiego, a także fruktooligosacharydów, które stwarzają warunki do rozmnażania i aktywności życiowej bakterii saprofitycznych.

o Wdrożenie regulacji funkcji organizmu w granicach fizjologicznych.

o. Ograniczając peroksydację lipidów podczas procesów patologicznych, suplementy diety zapewniają w ten sposób prawidłowe funkcjonowanie różnych narządów i układów.

Ostatecznym celem stosowania nutraceutyków jest poprawa stanu odżywienia człowieka, promowanie zdrowia i zapobieganie wielu chorobom; parafarmaceutyki - profilaktyka i terapia wspomagająca różne stany patologiczne oraz regulacja czynności organizmu w granicach aktywności funkcjonalnej.

Stosowanie suplementów diety możliwe jest w ciągu 4 okresów życia człowieka.

11. 1. Stan prawidłowego zdrowia człowieka (okres ten przypada na około 20% życia człowieka).

12. 2. Nieprzystosowanie - niewystarczająca funkcja ochronna organizmu człowieka, obniżona odporność (około 40% życia).

13. 3. Stan przedchorobowy – nie ma jeszcze potrzeby przepisywania leków, ale stanu organizmu nie można nazwać zdrowym (ok. 20% życia).

14. 4. Choroba - w tym okresie życia człowieka przepisuje się terapię lekową i inne metody leczenia (około 20% życia).

Ogólne zasady stosowania suplementów diety w żywności

§ Zasada spójności i funkcjonalności. Wszelkie efekty regulacyjne i lecznicze muszą być złożone, gdyż w całym organizmie istnieje związek pomiędzy stanem odżywienia a regulacją katabolizmu tkankowego i pracą układów regulacyjnych, a przede wszystkim centralnego układu nerwowego.

§ Zasada fazowania. Zastosowanie tej zasady pozwala jednoznacznie określić możliwości i znaczenie suplementów diety na różnych etapach rozwoju choroby. We wczesnych stadiach choroby łączne stosowanie odżywek i suplementów diety staje się wiodącym rozwiązaniem w zakresie możliwości wyeliminowania dalszego rozwoju choroby lub zmniejszenia jej objawów. W pozostałych stadiach choroby suplementy diety stosuje się jako dodatkowy środek zmniejszający toksyczność i zwiększający skuteczność terapii podstawowej, korygującej zaburzone funkcje organizmu i leczenia objawowego.

§ Zasada adekwatności. Należy dobierać suplementy diety do żywności uwzględniając charakter choroby, charakterystykę jej przebiegu, brać pod uwagę obecność powikłań oraz jasno rozumieć spektrum działania terapeutycznego każdego składnika suplementu diety.

§ Zasada syndromu.

§ Zasada optymalnych dawek.

§ Zasada kombinacji. Przy pierwszych objawach choroby suplement diety łączy się z pożywieniem, a w miarę postępu choroby łączy się go z konkretnymi lekami i metodami leczenia. o Ciągłość leczenia.

o Temporalna zasada leczenia (z uwzględnieniem chronobiologii chronomedycyny).

o Zasada stosowania: od prostego do złożonego.

Analizując wskazania do stosowania suplementów diety i porównując je z lekami, można zauważyć następujący główny kierunek stosowania suplementów diety - leki stosowane są głównie w leczeniu różnych chorób, w celu zapobiegania im w stanie przedchorobowym i bardzo rzadko u zdrowych osób (na przykład środki antykoncepcyjne, adaptogeny); Suplementy diety stosowane są głównie u osób zdrowych w wyżej wymienionych wskazaniach, rzadziej w stanie przedchorobowym, a w stanie chorobowym substancje te można stosować jedynie jako dodatek do głównej terapii, jednak w żadnym wypadku jako środek w monoterapii.

Bardzo ważne jest prawidłowe stosowanie suplementów diety. Opracowano ogólne zalecenia dotyczące stosowania suplementów diety w żywności.

o Suplementy diety należy rozpocząć od małych dawek, aby sprawdzić reakcję organizmu na ten produkt. Następnie dawkę stopniowo zwiększa się przez 2-3 dni do dawki zalecanej na opakowaniu lub przepisanej przez lekarza.

o Suplementy diety w większości przypadków (o ile nie zaznaczono inaczej) należy przyjmować wraz z jedzeniem, aby zapewnić optymalne wchłanianie przez organizm.

o Suplementy diety zawierające wapń należy przyjmować pomiędzy posiłkami (30-40 minut przed posiłkiem lub 30-40 minut po posiłku), aby nie zmniejszyć poziomu kwasowości w żołądku i nie pogorszyć procesów trawiennych.

o Suplementy diety o działaniu tonizującym i adaptogennym zaleca się przyjmować w pierwszej połowie dnia, aby wzmożona aktywność pacjenta nie zakłócała ​​snu w nocy.

o Suplementy diety zawierające żywe mikroorganizmy należy przyjmować także pomiędzy posiłkami (1 godzinę przed posiłkiem lub 1 godzinę po posiłku). Muszą być przechowywane w lodówce w temperaturze +3+5 stopni C.

o Należy pamiętać, że zwiększenie dawki wskazanej na etykiecie można przeprowadzić wyłącznie na zalecenie lekarza.

o Nie należy przyjmować kilku rodzajów suplementów diety jednocześnie bez konsultacji z lekarzem specjalistą lub dietetykiem.

o Suplementy diety należy przechowywać w ciemnym, suchym miejscu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Nie przechowywać w lodówce, chyba że wyraźnie określono takie warunki przechowywania, jak ma to miejsce w przypadku kompleksów bakteryjnych.

o Nie przechowuj i nie spożywaj suplementów diety dłużej niż wskazano na opakowaniu.

Rola suplementów diety w praktyce klinicznej

Analiza licznych danych literaturowych z ostatnich lat pozwala stwierdzić, że stosowanie suplementów diety jest poważnym narzędziem profilaktyki chorób układu krążenia, uszkodzeń przewodu pokarmowego, układu mięśniowo-szkieletowego, układu hormonalnego i wielu innych chorób.

Opublikowane w ostatnich latach Przepisy i Normy Sanitarne Federacji Rosyjskiej stanowią, że suplementy diety należy stosować w celu zapobiegania i wspierania fizjologicznych granic czynności funkcjonalnej narządów i układów człowieka.

Certyfikacja suplementów diety jest bardzo ważną procedurą, ponieważ produkty te mogą oddziaływać na organizm człowieka. Certyfikacja w systemie GOST R pozwala na uzyskanie dokumentu oficjalnie potwierdzającego wysoką jakość towarów i ich zgodność ze wszystkimi normami technicznymi.

Istnieją dwa główne rodzaje procedur certyfikacyjnych: obowiązkowe i dobrowolne. Obowiązkowe jest przeprowadzane w przypadku produktów znajdujących się na Jednolitej Liście zatwierdzonej przez Rząd Federacji Rosyjskiej. Suplementy diety podlegają obowiązkowej certyfikacji.

Certyfikat zgodności GOST pozwala na produkcję i sprzedaż produktów w Rosji oraz importowanie ich z zagranicy. W przypadku suplementów diety dokument certyfikujący wydawany jest w formie deklaracji zgodności. Deklaracja jest zatwierdzana i podpisana przez producenta produktu lub jego sprzedawcę, a następnie certyfikowana przez jednostki certyfikujące. Okazuje się zatem, że wnioskodawcy ponoszą pełną odpowiedzialność za prawidłowość i prawdziwość podanych danych.

Suplementy diety wydawane są dla następujących produktów:

• suplementy diety pochodzenia roślinnego;
• suplementy diety pochodzenia zwierzęcego;
• dodatki do leków.

Certyfikat na suplementy diety możesz wystawić także dobrowolnie. Wydawany jest po serii testów chemicznych i biologicznych.

Przed wydaniem deklaracji zgodności lub dobrowolnego certyfikatu konieczne jest uzyskanie potwierdzenia, że ​​wyrób spełnia normy higieniczno-sanitarne.

Certyfikat możesz uzyskać kontaktując się z centrum certyfikacji Blagotest, które posiada akredytację Gosstandart. Nasza organizacja zajmie się wszystkimi kwestiami certyfikacyjnymi i pomoże w formalnościach, co pozwoli zaoszczędzić czas i pieniądze klienta.