Co ugotować z mięsa mielonego, dietetyk Natalya Bezyazikova. Idealna dieta: jak zacząć dobrze się odżywiać? Zielona herbata i świeżo wyciskane soki

Natalia Bezyazykowa

Wszystkie dzieci są inne. Yura siedzi w bibliotece od rana do wieczora, przygotowując się do olimpiady fizycznej, ale Valya nie może usiąść na pięć minut odrabiając pracę domową. Seryozha nie wyobraża sobie życia bez komunikowania się z przyjaciółmi, a Sveta bardzo lubi spędzać wolny czas w towarzystwie książek lub komputera. Dlatego menu ucznia powinno odpowiadać charakterowi dziecka, jego hobby i stylowi życia. Nie można karmić w ten sam sposób porywczego, pobudliwego nastolatka i melancholijnego, wrażliwego i spokojnego nastolatka.

Płatki owsiane dla awanturnika

Czy Twoje dziecko jest zapalonym dyskutantem? Czy jest skłonny do rywalizacji, stara się przebudować świat na swój sposób i być liderem we wszystkim? Nie zawsze jest to złe, a w niektórych przypadkach, np. w sportach „walki”, jest po prostu konieczne. Jeśli jednak Twój syn lub córka reaguje zbyt agresywnie na całkiem zwyczajne sytuacje życiowe, musisz jak najszybciej zacząć działać, w przeciwnym razie problemów nie da się uniknąć. Jest mało prawdopodobne, aby nauczycielowi spodobało się, gdy uczeń reaguje pięściami lub krzykiem na uwagi lub złe oceny.

Okazuje się, że „ostre zakątki” swojej postaci można wygładzić za pomocą jedzenia.

Nastolatkom skłonnym do zachowań agresywnych nie należy podawać pokarmów z dodatkami takimi jak azotan potasu (E-252), azotan sodu (E-251) i azotyn sodu (E-250). Azotany i azotyny dodawane są do kiełbas, kiełbas, wędlin i wielu konserw mięsnych, aby nadać im atrakcyjny wygląd. Nadają produktom trwały, „mięsisty” różowy kolor. Ich producenci ściśle dozują ilość, nie pozwalając na jej przekroczenie. Jeśli jednak dziecko zbyt często je kiełbaski, w jego organizmie gromadzą się azotany, ze względu na związane z wiekiem cechy trawienne, które następnie przekształcają się w bardziej niebezpieczne azotyny.

Pierwszymi oznakami „przedawkowania” azotynów są drażliwość i pozbawiona motywacji agresja. Czy zatem nastolatek pozostanie awanturnikiem? Zupełnie nie. Najważniejsze jest prawidłowe karmienie go.

Menu osobiste

Zastąp żywność zawierającą azotany naturalnymi daniami mięsnymi i rybnymi. Kupując warzywa, zwłaszcza korzeniowe, preferuj bulwy średniej wielkości. Gigantyczne marchewki, buraki i ziemniaki gromadzą więcej azotanów.

Ale co z tymi azotanami, które dostały się już do organizmu nastolatka? Przekonaj dziecko, aby dzień zaczynało od owsianki owsianej z łyżką otrębów pszennych. Po pierwsze, płatki owsiane doskonale oczyszczają organizm ze wszystkiego, co niepotrzebne. Po drugie, płatki owsiane, płatki owsiane, a zwłaszcza otręby pszenne zawierają dużo magnezu, który działa uspokajająco, wzmacnia kości i mięśnie, pomaga normalizować napięcie naczyniowe i służy jako środek zapobiegawczy dystonii wegetatywno-naczyniowej. Bogate w ten mikroelement są także soja, fasola biała, owoc dzikiej róży, proso, marchew i orzechy. Ale arbuzy z pewnością zajmują pierwsze miejsce pod względem zawartości magnezu.

Włącz do diety nastolatka także produkty zawierające pektyny: pieczone jabłka, kaszę gryczaną, dania z gotowanych buraków. Tworzą wspaniały tandem z płatkami owsianymi, aby oczyścić organizm. Minie bardzo mało czasu, a będziesz cieszyć się zmianami w charakterze dziecka, a ty sam staniesz się spokojniejszy i bardziej zrównoważony.

Turcja za szkodliwość

Niedawno posłuszne, choć łatwo pobudliwe, 12-letnie dziecko nagle stało się wybuchowe, kłujące i uparte. Miał wrażenie, że wstąpił w niego duch sprzeczności. Potrafi nieoczekiwanie dla siebie obrazić nawet bliską i ukochaną osobę. Jego sarkazm i krytyka przerażają i obrażają dorosłych, gdyż młody człowiek nie tylko kwestionuje ich opinie i zalecenia, ale także stara się robić swoje, ignorując nawet zdrowy rozsądek. Nie martw się! Najprawdopodobniej nastolatek z natury wcale nie jest uparty ani uparty. Jego metabolizm fosforowo-wapniowy jest po prostu zaburzony.

Menu osobiste

Uparty nastolatek korzysta z osobnych posiłków. Menu musi być urozmaicone, ale musi

staraj się nie mieszać białek z węglowodanami. Na śniadanie możesz podać dziecku np. jajka, twarożek, kotlety czy stek. Ale w tym przypadku bułki i słodycze do herbaty są wyłączone. Na lunch sprawdzą się dania warzywne: sałatka, barszcz wegetariański, gołąbki warzywne czy kalafior gotowany z sosem mlecznym. Do podwieczorku, podwieczorku z ciastami, bułeczkami lub ciasteczkami. Przydatne jest również podanie sałatki ze świeżych owoców. Na obiad odpowiednie jest danie mięsne lub rybne z dużą ilością zieleniny.

Nastolatki porywcze i łatwo pobudliwe często mają trudności z zasypianiem. Dlatego idealnym daniem wieczornym dla nich będzie gotowany indyk z sosem orzechowym. Białe mięso z indyka zawiera dużo tryptofanu i witaminy B3 (niacyny), a orzechy włoskie uzupełnią Twój obiad w witaminę B6. Ta triada (aminokwas tryptofan, witaminy B3 i B6) działa uspokajająco, a dodatkowo korzystnie wpływa na sen. Dlatego indyk z orzechami włoskimi i szklanką gorącego mleka z miodem przed snem może stać się ulubionym i bardzo przydatnym środkiem nasennym.

Kanapka na roztargnienie

Latem Twój mały chłopiec nagle wyrósł ze wszystkich swoich garniturów i zmienił się w chudego, chudego, dużego faceta, a Twoja córka stała się tak wysoka jak jej tata i myśli o podium. Niestety zmienił się także ich charakter. Dziewczyna była wcześniej bezbronna i drażliwa, a chłopiec nie wyróżniał się spokojem, ale teraz... Jakże są zapominalscy i nieuważni, szybko się męczą i zaczynają doszukiwać się winy w drobiazgach i być kapryśni! Wieczorem ich nie ma

Jeśli się uspokoisz, rano nie wstaniesz.

Jeśli dzieci rosną skokowo, jak książę Guidon, to ile materiałów budowlanych potrzebują dla swoich ciał! Brakuje im wapnia, magnezu i fosforu, które dzieci czerpią z pożywienia. Istnieje ryzyko łamliwości kości i próchnicy zębów. Dodatkowo niedobór tych minerałów wpływa na stan układu nerwowego, pogarsza się pamięć i uwaga, a co za tym idzie, pogarszają się wyniki w nauce.

Menu osobiste

Takie nastolatki potrzebują jak najwięcej mleka, a także fermentowanych napojów mlecznych, twarogu i sera. Szczególnie korzystne jest mleko z dodatkiem witaminy D: bez niego minerały niezbędne dla kości są słabo wchłaniane.

Badania przeprowadzone w irlandzkich szkołach wykazały, że nawet bardzo lekkie dodatkowe śniadanie (szklanka mleka i kromka chleba z małym paskiem sera) znacząco poprawia wyniki w nauce.

Pokarmy bogate w witaminy B i E, a także cholinę, która nieprzypadkowo nazywana jest substancją pamięci i spokoju, pomogą Ci uporać się z roztargnieniem. Są to dania z wątroby, nerek, boczku wieprzowego, drobiu, jajek, roślin strączkowych i ziół. Warto doprawiać winegret i sałatki nierafinowanym olejem słonecznikowym. Podawaj uczniowi chałwę tahini lub ciasteczka sezamowe do herbaty. Wszystkie te produkty są bogate w witaminę E.

Mangan jest również ważny, pomaga zapobiegać osteoporozie, poprawia pamięć, a jednocześnie zmniejsza drażliwość. Występuje w pełnych zbożach, zwłaszcza płatkach owsianych, ziarnach gryki i pszenicy, a także w zielonych warzywach liściastych, grochu i burakach.

Idealne śniadanie dla roztargnionego i kapryśnego akceleratora to jajko na miękko, owsianka, szklanka kakao z mlekiem i kanapka z serem.

Na przekąskę w szkole warto przygotować „kanapkę z tajemnicą”: z bułki wyciąć miąższ i w powstałą wnękę włożyć pasztet z wątróbki.

Seler na depresję

Czy Twoje dziecko ma melancholijny temperament lub jest skłonne do pesymizmu? Nawet drobne kłopoty potrafią wprawić go w ponury nastrój? Być może po prostu brakuje mu witamin z grupy B.

Wyniki ostatnich badań przeprowadzonych w Wielkiej Brytanii potwierdziły, że nawet całkiem szczęśliwi ludzie zaczynają odczuwać objawy depresji, jeśli brakuje im niacyny (witaminy PP) lub kwasu foliowego (witaminy B9). A u młodzieży wzrasta zapotrzebowanie na witaminy, dlatego niedobór tych substancji następuje szybciej niż u dorosłych.

Osobisty menu

Tylko jedna gałązka selera (ale codziennie!), porcja sałatki z tartej marchewki z morelami lub suszonymi morelami, jajko, dania z wątróbki 1-2 razy w tygodniu, chleb zbożowy na obiad - a brak kwasu foliowego nie zagrozi nastolatek.

Nerki, białe mięso drobiowe, świeże ryby, daktyle, figi i śliwki są bogate w niacynę. Często ludzie o charakterze melancholijnym skarżą się na różne dolegliwości, chociaż nie wydają się być na nic chorzy: albo będzie im szumiać w głowie, potem będą bolały plecy, albo będą bolały nogi.

Okazało się, że przyczyną tych wszystkich problemów jest brak endorfin, hormonów radości. Jeśli ich produkcja w organizmie zostanie zmniejszona, wówczas obniża się zarówno nastrój, jak i próg bólu.

Aby naprawić sytuację, musisz pobiec do muzyki, zatańczyć lub zjeść coś smacznego: czekoladę, banana, orzechy, dynię lub nasiona sezamu. Ale nie powinieneś dać się ponieść słodyczom i produktom bogatym w skrobię, w przeciwnym razie hormony radości przestaną być produkowane.

Niezależnie od charakteru nastolatka, zimą i wiosną jego organizm szczególnie pilnie potrzebuje witamin.

Należy jednak pamiętać, że najkorzystniejsze dla dziecka kompleksy multiwitaminowe i biologicznie aktywne suplementy diety najlepiej dobierze lekarz rodzinny lub miejscowy pediatra.

„Przyznajmy, prawie każda z nas ma te same dżinsy lub ulubioną sukienkę, w którą bardzo chce się zmieścić, a mimo to nie może schudnąć. Zrozum, nie ma sensu czekać na cud, ważne jest, aby zebrać siłę woli w pięść i zacząć działać. Dziś w Internecie można znaleźć wiele „cudownych” diet: gryczanej, kefirowej i wreszcie arbuzowej, najbardziej absurdalnej i niebezpiecznej dla zdrowia.

Czy wiesz, dlaczego eksperci są przeciwni szybkiej utracie wagi? Ponieważ tak zwane awaryjne „suszenie” może prowadzić do nieodwracalnych konsekwencji dla organizmu: przy gwałtownej utracie wagi najpierw traci się wodę, a mięśnie zapadają się, ale jednocześnie traci się minimalną ilość tłuszczu. Po takiej utracie wagi, pozwalając sobie na choćby najmniejszy relaks, waga powraca z 10% wzrostem wagi pierwotnej.

Dlaczego tak trudno naszemu organizmowi rozstać się z tłuszczem? Bo dla niego, nawet gdy zaczyna się „strajk głodowy”, zaczyna jeszcze bardziej niż dotychczas gromadzić wszystko, co zje w ciągu dnia. Dlatego najskuteczniejsza będzie optymalizacja dziennego spożycia kalorii poprzez utworzenie deficytu na poziomie 500 - 800 kcal dziennie.

Dzienne spożycie kalorii to podstawowa przemiana materii (ile energii organizm zużywa na utrzymanie funkcji życiowych w spoczynku) plus liczba kalorii wydawanych na aktywność fizyczną, nawet jeśli jest ona minimalna.

Aby poznać wartość swojego podstawowego tempa metabolizmu, najlepiej wykonać analizę bioimpedancji – metodę diagnozowania składu ciała, którą można wykonać niemal na każdej siłowni. Po otrzymaniu tej liczby pozostaje tylko wykonać proste zadanie arytmetyczne: pomnożyć wartość podstawowego tempa metabolizmu przez współczynnik, który będzie odpowiadał Twojej aktywności fizycznej:

• 1.2 - siedzący tryb życia, siedząca praca, bardzo mała aktywność sportowa lub brak jej;
• 1,3 -1,4 - lekka aktywność (odrobina codziennej aktywności + lekkie ćwiczenia 1-3 razy w tygodniu)
• 1,5-1,6 - średnia aktywność (treningi 3-5 razy w tygodniu)
• 1,7-1,8 - duża aktywność (aktywny tryb życia i ciężkie treningi 6-7 razy w tygodniu)
• 1,9-2,0 - wyjątkowo wysoka aktywność (sportowy tryb życia, praca fizyczna, codzienne treningi itp.).

Teraz mamy pełny obraz dziennego spożycia kalorii, od którego odejmujemy „niedoborowe” 500-800 kcal. Oto przykład mojego jadłospisu na okres systematycznej utraty tkanki tłuszczowej, ułożony przez mojego trenera i

Dodatki do żywności, które są obecne w wielu produktach przemysłowych i są uważane za całkowicie nieszkodliwe dla dorosłych, mogą szkodzić zdrowiu dziecka. To nie przypadek, że tak dużą wagę przywiązujemy do żywienia małych dzieci. Przecież po długim łańcuchu najróżniejszych przemian składniki pożywienia stają się cząsteczkami naszego organizmu i przedostają się do struktur narządów i tkanek. Mówiąc obrazowo, składamy się z tego, co jemy. A dla rosnącego organizmu jest to szczególnie ważne: zdobyć wszystko, co niezbędne dla zdrowia, a jednocześnie nie jeść niczego, co mogłoby mu w jakikolwiek sposób zaszkodzić.

Dlatego rodzice muszą mieć pojęcie nie tylko o jedzeniu, ale także o suplementach diety. Wielu uważa je za całkiem nieszkodliwe. Wszystko jest jednak bardzo względne, a przede wszystkim dlatego, że dorośli i dzieci mają różny poziom wrażliwości na pewne substancje i inaczej na nie reagują.

Warto pamiętać, że obce substancje zawarte w produktach spożywczych mają nie tylko bezpośredni, ale i uboczny wpływ na organizm dziecka. Na przykład niektóre suplementy mogą wiązać witaminy lub cenne składniki białkowe, w zasadzie usuwając je z organizmu. Dziecko systematycznie spożywając produkty z takimi dodatkami odczuje brak tego czy innego niezbędnego elementu. Nie można również wykluczyć możliwości działania alergizującego obcych substancji w żywności. Pod tym względem delikatne ciało dziecka jest szczególnie bezbronne.

Oczywiście wszystkie dodatki podlegają obowiązkowym badaniom. Dowodem, że dodatki przeszły test bezpieczeństwa, jest przypisany im specjalny numer E, składający się z litery E i trzycyfrowej liczby. Często zastępują bardzo długie i skomplikowane nazwy substancji chemicznych, które nie są zrozumiałe dla przeciętnego konsumenta. Numery te muszą być umieszczane na etykietach i opakowaniach żywności, chociaż obecnie, gdy tylko jest to możliwe, podaje się pełne nazwy dodatków.

Zgadzam się, jeśli chodzi o zdrowie bliskich, bardzo ważna jest umiejętność zrozumienia tego, co jest napisane na opakowaniach produktów, które kupujemy.

Wszystko w nadmiarze szkodzi

Dla większości komponentów zostały ustalone maksymalne dopuszczalne standardy, których producent produktu po prostu nie ma prawa przekraczać. Należy jednak zaznaczyć, że nawet najbardziej rygorystyczna komisja nie jest niestety w stanie monitorować, ile pokarmów czy napojów z dodatkami dana osoba spożywa sama lub podaje swojemu dziecku. Weźmy na przykład słodziki. Jeden z nich, ksylitol (oznaczony jako E-967), stosowany jest jako zamiennik cukru w ​​produkcji wyrobów cukierniczych dla pacjentów chorych na cukrzycę i otyłość. Najczęściej dodawany jest do dietetycznych konserw, wyrobów cukierniczych i piekarniczych. Uważa się, że ksylitol nie ma żadnego negatywnego wpływu na organizm, jednak nadal niepożądane jest niepotrzebne podawanie przedszkolakom produktów zawierających ksylitol. Przyjmowany w dużych ilościach (do 50g dziennie) ksylitol zaczyna działać jako silny środek przeczyszczający.

Aby nie zaszkodzić zdrowiu, trzeba wiedzieć, jakie dodatki zawiera dany produkt i jak mogą one oddziaływać na organizm. W przypadku napojów bezalkoholowych i wyrobów cukierniczych cukier owocowy (fruktoza), glukoza, cukier mleczny (laktoza), aspartam (E-951), cyklaminiany (E-952), sacharyna (E-954), izomalt (E-952) są również stosowane jako słodziki. 953) i inne. Fruktoza, glukoza i laktoza są nieszkodliwe dla małych dzieci, jednak dodatki z liczbą E (aspartam, cyklaminian i izomalt), choć formalnie uznane za nieszkodliwe, nadal nie są zalecane dla dzieci. Na tej liście szczególnie szkodliwa jest sacharyna (E-954). Dopuszcza się jedynie w ilościach nieprzekraczających 5g na 1kg produktu. Pokarmy i napoje zawierające sacharynę są przeciwwskazane u dzieci.

Staraj się zachować ostrożność w przypadku napojów bezalkoholowych zawierających różne słodziki, aromaty, barwniki lub konserwanty. Oczywiście nic złego się nie stanie, jeśli zdrowe 6-7-letnie dziecko wypije szklankę takiego napoju, ale tylko w drodze wyjątku. Niestety dzieci bardzo lubią wszystko co słodkie i mogą chcieć więcej i więcej. Pamiętaj jednak, że pragnienie lepiej ugasić kompotem, wywarem z suszonych owoców lub po prostu czystą wodą. Soki produkowane fabrycznie również najczęściej zawierają dodatki odżywcze. Dlatego też należy je podawać również z zachowaniem ostrożności, szczególnie dzieciom do 3. roku życia i zawsze starać się rozcieńczać sok wodą.

Rodzice, bądźcie ostrożni!

W witrynie sklepu wisi jasne, błyszczące pudełko z apetyczną nazwą: „Budyń waniliowo-czekoladowy”. Dalej dużymi literami wskazano: „Bez barwników i konserwantów”. „Tanie nie jest” – myśli mama, „ale bez dodatków jest dobre dla dziecka…” Wszystko byłoby dobrze, ale martwi mnie tylko to, że termin przydatności do spożycia jest zbyt długi. Warto przyjrzeć się bliżej, a na bocznej powierzchni opakowania znajdziemy (ale dużo mniejszymi literami i cyframi): „Barwniki E-102 i E-124. Stabilizator E-407, aromaty, skrobia modyfikowana.”

Barwnikiem E-102 jest tartrazyna, jeden z dwóch barwników syntetycznych dopuszczonych do stosowania w naszym kraju. Oficjalnie uznaje się go za nieszkodliwy, ale według nowych informacji niektórych zagranicznych naukowców okazuje się, że może wywoływać alergie u dzieci. Oczywiście jego ilość w produktach jest bardzo ściśle dawkowana, jednak nie można wykluczyć możliwości wystąpienia reakcji alergicznych u predysponowanych do nich dzieci. A wszyscy doskonale wiemy, jak powszechnym obecnie problemem są alergie pokarmowe wśród małych dzieci...

E-124 – barwnik karmazynowy lub koszenilowy. Barwnik ten jest naturalny i nie stwarza zagrożenia dla zdrowia, jednak ilość dodawana do produktu również jest ściśle ograniczona.

Stabilizator E-407 (karagen) to nieszkodliwa substancja dodawana w celu zagęszczenia produktu i utrzymania jego jednorodności.

Substancje takie, pomimo uznania ich nieszkodliwości, nadal są obce dla organizmu. Niestety każdy doświadczony dietetyk powiedziałby zniechęconej mamie, że powyższy budyń nie ma wartości odżywczych, takie dania nazywane są zwykle pustymi kaloriami. Czy w takim przypadku warto narażać dziecko na ryzyko, nawet niewielkie?

Sprzedający mają obowiązek udzielić na żądanie kupującego szczegółowych i zgodnych z prawdą informacji o dodatkach do żywności znajdujących się w konkretnym produkcie. Ty i ja niekoniecznie musimy rozumieć zapisy alfanumeryczne. Ważne jest tylko, aby wiedzieć, czy ten produkt zawiera dodatki, czy nie. W żywieniu dzieci w wieku przedszkolnym (zwłaszcza dzieci w pierwszych latach życia) najlepiej, jeśli to możliwe, stosować produkty w przeważającej mierze naturalne. A jeśli mimo to zdecydujesz się na te gotowe, produkowane fabrycznie, staraj się kupować je wyłącznie w wyspecjalizowanych działach z żywnością dla dzieci.

Dwa kawałki kiełbasy

Z pewnością wielu pamięta jeszcze tę, delikatnie mówiąc, prostą piosenkę z czasów pierestrojki... W naszym kraju pojęcie bogactwa materialnego do niedawna kojarzone było z kiełbasą na stole. Teraz wszystkie półki sklepowe są pełne wędlin i innych produktów mięsnych. Czy jednak jest to mięso – oto jest pytanie? Wystarczy porównać ceny mięsa, nawet mrożonego, a także np. kiełbas gotowanych czy frankfurterek, aby zgadnąć, że mięsa w tych produktach nie może być zbyt dużo. Ponadto zdradźmy mały „sekret”: produkty mięsne na kiełbasę mieloną poddawane są takiej obróbce technologicznej, że zwykle tracą swój naturalny kolor i uzyskują niezbyt atrakcyjny szarawy odcień. Dlatego, aby nadać im atrakcyjny wygląd, dodawane są specjalne substancje, które nadają apetyczny różowy kolor.

Te same substancje stosuje się również przy produkcji sera, aby zapobiec pęcznieniu sera. Są to azotan potasu (E-252), azotan sodu (E-251) i azotyn sodu (E-250), które dodawane są nie tylko do kiełbas, kiełbasek, ale także do wszelkiego rodzaju wędlin. Azotany (azotany) wprowadzone do mielonej kiełbasy ulegają częściowej przemianie w bardziej toksyczne substancje, azotyny. Dlatego wszystkie te suplementy są oczywiście ściśle dawkowane. Pamiętamy jednak, że mikroflora jelitowa dzieci ma swoją własną charakterystykę i jest zakłócana znacznie częściej niż u dorosłych. W takich warunkach istnieje duże ryzyko przekształcenia azotanów w azotyny pod wpływem mikroflory jelitowej. Tym samym w organizmie dziecka dodatkowo zwiększa się ilość azotynów, co może spowodować zatrucie pokarmowe.

Nawet dzieciom w wieku szkolnym cierpiącym na dysbakteriozę lub inne choroby układu pokarmowego lepiej jest bez kiełbasek i konserw, z wyjątkiem specjalnych dla dzieci. A o dzieciach w wieku przedszkolnym nie ma nic do powiedzenia.

Takie pyszne wędliny...

„Mamo, chcę tę kiełbasę, kup ją!” – pyta dziecko. A mama chętnie otwiera portfel – jak tu nie rozpieszczać własnego dziecka i nie zrobić mu na śniadanie ulubionej kanapki? „I zazwyczaj kupuję synowi ryby wędzone na gorąco. Generalnie nie je zbyt dobrze, ale lubi wędzone jedzenie, dlatego zawsze staramy się mu dać na obiad coś smacznego – do rozmowy chętnie włącza się jej przyjaciółka.

Czy wiemy, czym tak naprawdę karmimy nasze dzieci? To nie jest bezczynne pytanie, więc spróbujmy to rozgryźć. Wędzenie przetworów mięsnych i rybnych jako metoda konserwacji jest stosowane od dawna. Dym do palenia zawiera różne substancje mające na celu ochronę produktów przed bakteriami. Ważną częścią produktów spalania tworzących dym są żywice, które z kolei mogą mieć niekorzystny wpływ na organizm. Dlatego też stale poszukuje się coraz nowocześniejszych metod palenia, które w zasadzie eliminują to niebezpieczeństwo. Dlatego obecnie stosuje się różne preparaty do palenia jako substytut palenia dymu. Ale one też nie są doskonałe, ponieważ zawierają substancje takie jak fenole, formaldehyd i kwas octowy. I każdy rodzic powinien zrozumieć, że wyeliminowanie negatywnego wpływu tych dodatków na organizm jest dość trudne.

Werdykt dietetyków jest jasny: nawet dorośli powinni spożywać wędliny w ograniczonych ilościach. Cóż, małe dzieci w ogóle nie powinny znać smaku wędzonych produktów!

O antybiotykach

Wszyscy dobrze wiemy, że antybiotyki są stosowane w medycynie na wiele chorób. Jednak część z nich znajduje zastosowanie również w przemyśle spożywczym, w szczególności w celu zabezpieczenia produktów przed zepsuciem podczas długotrwałego przechowywania. Ale nie tak dawno temu eksperci odkryli, że pod wpływem antybiotyków normalny stosunek mikroorganizmów stale żyjących w ludzkim przewodzie pokarmowym może zostać zakłócony. Komitet Ekspertów WHO ds. Dodatków do Żywności zatwierdził w niektórych krajach stosowanie wyłącznie antybiotyków, takich jak chlorotetracyklina (biomycyna) i nizyna. W Rosji i krajach WNP antybiotyk ten jest zatwierdzony do konserwowania zielonego groszku, ziemniaków, kalafiora, pomidorów, a także do konserwowania dietetycznych serów topionych, ale w ściśle ograniczonych ilościach. Już samo to powinno zaalarmować matkę, która martwi się o zdrowie swojego dziecka. Dlatego lepiej zachować ostrożność – nie dawaj dzieciom konserw. Wyjątkiem jest oczywiście żywność w puszkach dla niemowląt.

Czy „wzmacniacze smaku” są szkodliwe?

Jednym z najpopularniejszych obecnie dodatków do żywności jest kwas glutaminowy (E-620), a także jego sole, glutaminiany, w szczególności glutaminian sodu (E-621). Aktywnie wzmacniają właściwości smakowe substancji spożywczych, a także przywracają i „rewitalizują” te właściwości, które zwykle słabną podczas przechowywania żywności. Glutaminiany dodawane są do dań gotowych i produktów kulinarnych, do zup koncentratów i konserw. Substancje te poprawiają smak poprzez pobudzanie zakończeń naszych kubków smakowych i powodowanie uczucia satysfakcji. W naszym kraju glutaminian sodu stosuje się w diecie dorosłej populacji w ilości nie większej niż 1,5 g dziennie, czyli 0,5 na raz. Dla młodzieży dzienna dawka nie powinna przekraczać 0,5 g. Stosowanie tego dodatku do karmienia dzieci jest w ogóle zabronione. Jednak w wielu rodzinach, w których dorośli od rana do wieczora są zajęci pracą, często karmią dzieci zupami z koncentratów. Dzieci, po kilkukrotnym ich wypróbowaniu, bardzo niechętnie zgadzają się na zjedzenie pierwszych dań z naturalnych produktów, domagając się „zupy z paczki” – bo ich zdaniem jest ona znacznie smaczniejsza niż zwykle…

Należy wziąć pod uwagę, że opakowanie produktu z reguły wskazuje jedynie rodzaj dodatków, a nie ich dokładną ilość. Miska zupy z koncentratu, kawałek szynki na apetyt, kiełbasa na danie główne – i już nie wiesz, ile szkodliwych dodatków dzisiaj otrzymało dziecko. Oczywiście możesz nie zauważyć żadnych zmian w stanie dziecka, ale bardzo ważne jest, aby zrozumieć, że każdy z naszych narządów ma swoją rezerwę bezpieczeństwa i jest wyczerpany przed niekorzystnymi wpływami. I jak mówi przysłowie: „kropla niszczy kamień”. Kto wie, co stanie się z Twoim dzieckiem w przyszłości?! Niech wyrośnie na silnego, silnego i pięknego, zdolnego do pokonywania trudności.

Dodatki do żywności szkodliwe dla niemowląt

Natalya Bezyazykova, dietetyk

U dzieci. „Przecież w szkole jest taki stres!” – myśli ze smutkiem troskliwa mama. „A moja Anechka (Julenka, Egor) dosłownie nic nie je: nabija widelcem talerz, trochę przeżuwa i odchodzi od stołu”. Obawa jest zrozumiała. Właściwie dlaczego dzieci tracą apetyt?

Podstępne słodycze

Uczennica dziewiątej klasy Christina ma bardzo dobrą rodzinę: pełną grupę rodziców, a nawet troskliwą babcię. Wcześniej zawsze przygotowywała dla wnuczki ciepłe, smaczne i zdrowe obiady i kolacje. Słodycze podawano wyłącznie do herbaty. Ale zeszłego lata musiała przeprowadzić się do wujka Christiny, który miał bliźnięta. Jej rodzice cały dzień są w pracy, a dziewczynka jest odurzona wolnością. Głupotą jest jedzenie płatków owsianych i jajek, jeśli nikt Cię do tego nie zmusza. Dużo smaczniejsza jest bułka z dżemem i herbatą. Odgrzewanie obiadu było nudne, więc Christina zastąpiła go ciastem, ulubioną tabliczką czekolady i piernikowymi ciasteczkami z nadzieniem, które kupiła w drodze ze szkoły. Oto ono, słodkie życie!

Wkrótce matka zauważyła, że ​​córka jest ciągle w złym humorze, schudła, zbladła, prawie nic nie jadła i skarżyła się na osłabienie. Dziewczynkę zbadali specjaliści, nie stwierdzono żadnych chorób, stwierdzono natomiast poważny niedobór witamin z grupy B. Dziwnie było mówić o złym odżywianiu dziewczynki z bardzo zamożnej rodziny. Musiałem ją leczyć preparatami witaminowymi w formie zastrzyków. Jaki jest powód złego samopoczucia Christiny?

Brak witamin z grupy B w diecie jest jedną z częstszych przyczyn utraty apetytu, zwłaszcza u młodzieży. Witaminy B-1 (tiamina) i B-8 (biotyna) są najbardziej odpowiedzialne za apetyt. I nie chodzi tylko o to, że dieta Christiny była uboga w witaminy. Cukier i słodycze gwałtownie zwiększają zapotrzebowanie organizmu na witaminę B-1, a u osób lubiących słodycze szybko pojawiają się oznaki jej niedoboru: utrata apetytu, osłabienie mięśni, obniżony nastrój, apatia i trudności w nauce. A przy braku biotyny może nawet prowadzić do niechęci do jedzenia i depresji. I zaczną się problemy z twoim wyglądem: Twoja skóra ulegnie pogorszeniu, włosy przerzedzą się.

Co zrobić, jeśli brakuje witamin? Należy pilnie zaprzestać spożywania wyrobów cukierniczych, włączyć do codziennej diety źródła witaminy B1 i biotyny: drożdże piwne, wątroba wołowa, nerki, orzechy, ryż brązowy, pieczywo zbożowe, wieprzowina, rośliny strączkowe, ziemniaki, otręby, kiełki pszenicy, świeże jaja, płatki jęczmienne perłowe Nie zapomnij o świeżych warzywach, owocach i ziołach.

„Mamo, jestem zmęczony!”

- Doktorze, usłyszeć takie słowa od pierwszoklasisty! Nie uczyłam się przez kolejne sześć miesięcy i już jestem zmęczona! Najważniejsze, że nic nie je, odmawia nawet ulubionego łososia. Prawdopodobnie chory.
- Artemuszka, czy coś cię boli?
- Nie... Po prostu nie mam ochoty jeść. I wszystko w środku się trzęsie.
- Wyszedłeś po szkole?
„Nie, po szkole mój dziadek i ja poszliśmy na angielski” – powiedział Artem.
„Ale mieliśmy 20 minut na lunch” – poprawiła mama, „a Temik wypił tylko pół szklanki kompotu”. Wczoraj próbowałam wepchnąć mu kotleta, ale zwymiotował.
- Czy wczoraj długo był na zewnątrz?
- Och, o czym ty mówisz! Środa to nasz najbardziej pracowity dzień: szachy i choreografia. Próbowałam nawet wieczorem nakarmić dziecko, ale wpadł w nieprzyzwoitą histerię. Coś takiego nigdy wcześniej mu się nie zdarzyło.

Dla lekarza wszystko było jasne. Chłopiec był naprawdę zmęczony do granic możliwości, bo dzieci są wyczerpane nie tylko nauką, ale także ciągłym przebywaniem w miejscach publicznych, w dużym tłumie ludzi, pod ciągłą presją dorosłych.

Dziecko po prostu potrzebuje chociaż krótkich chwil samotności, nie mówiąc już o spacerach i beztroskich zabawach na podwórku. Na szczęście mama Artema zastosowała się do zaleceń lekarza i uwolniła chłopca od nieznośnego stresu. Mój apetyt stopniowo odzyskiwał, a histeria ustała. Ale bywa też inaczej, może zakończyć się poważnym załamaniem nerwowym.

W pogoni za talią

Konkursy piękności, gwiazdy wybiegów, modelki… A wiele dziewcząt ma bolesne pragnienie osiągnięcia „idealnych proporcji”. Ta moda nie wpłynęła na ósmoklasistkę Mayechkę, przyjemnie pulchną dziewczynę z uroczymi dołeczkami w policzkach i roześmianymi oczami. Jej żywiołowość, dowcip i pogodne usposobienie przyciągały zarówno rówieśników, jak i dorosłych. Ale pewnego dnia na wystawie jej przyjaciółka podziwiała wdzięk i zwiewność dziewczyny przedstawionej na rysunku. I zaczęła się walka o zwiewność. Maja albo przez trzy dni z rzędu jadła tylko gotowany ryż, potem ser sojowy, potem piła tylko kefir, a potem ogólnie przerzuciła się na wodę i różne herbaty, aby schudnąć.

Wkrótce straciła apetyt, w ogóle nie chciała już jeść, pojawiła się drażliwość, a piątki w szkole zastąpiły piątki. Maya naprawdę bardzo schudła: jej policzki stały się modnie zapadnięte, oczy zdawały się wygasać. Wraz z kilogramami zniknęła żywotność, radość i urok. Pojawiły się problemy skórne: suchość, łuszczenie się, czerwone plamy, pęknięcia w kącikach ust.

Lekarz, do którego zaprowadzili Maję zaniepokojeni rodzice, na pierwszy rzut oka zdiagnozował hipowitaminozę. Sucha skóra, łuszczenie się, plamy są oznaką braku witaminy A, która rozpuszcza się tylko w tłuszczu i bez niego nie jest wchłaniana. Tak, i występuje w tłustych potrawach (wątroba, olej rybny, jaja, masło) i to właśnie te Maja wykluczyła ze swojej diety. Pęknięcia w kącikach ust odzwierciedlają brak witaminy B-2, której głównymi źródłami są także wysokokaloryczne pokarmy: jaja, wątroba, nerki, ryby, ser. Zmniejszony apetyt, drażliwość, apatia, bladość... Tak objawia się niedobór witaminy B12, występującej w wątrobie, nerkach, wieprzowinie, jajach i serach.

Wystarczył miesiąc, aby uporać się ze skutkami szkodliwej dla zdrowia diety. Szczególnie denerwujące jest to, że zdrowa i atrakcyjna Maja nie potrzebowała żadnej diety. Co jednak zrobić, jeśli otyłość nastolatka nie jest wyimaginowana, ale rzeczywista?

Jedenastoletnia Arinka od wczesnego dzieciństwa była pulchna, ale w piątej klasie przybrała na wadze tak bardzo, że pewnego razu podczas gry zespołowej usłyszała, jak chłopcy krzyczeli za nią: „Gruba, nie zostawaj w tyle! Przegramy, bo tej bułki!” W domu dziewczyna smutno spojrzała na siebie w lustrze i postanowiła nie jeść już więcej. Każde jedzenie wydawało jej się podstępnym wrogiem, a sam jego widok wywoływał obrzydzenie i mdłości. Dziewczynka trafiła do szpitala z podejrzeniem choroby żołądka. Niczym eteryczny cień błąkała się po korytarzu. Próba przełknięcia choćby kawałka jedzenia kończyła się wymiotami. Badanie nie wykazało żadnych patologii układu pokarmowego, ale Arisha osłabła i nie wstawała już z łóżka.

Wezwano psychiatrę, który stwierdził ciężką anoreksję (niechęć do jedzenia). Choroba ta może być spowodowana ciągłą odmową jedzenia w celu utraty wagi. Jest to bardzo poważne, zwłaszcza u nastolatków. Leczenie było długie i uporczywe, ale ostatecznie wszystko zakończyło się dobrze. Jednak w zaawansowanych przypadkach zdarzają się również zgony. Dlatego jeśli rodzice zauważą, że dziecko samo głoduje, powinni natychmiast zgłosić się do lekarza.

Jeśli Twoja córka jest dokuczana bułką...

Jeśli nastolatka, zwłaszcza dziewczynka w wieku 11-12 lat, gwałtownie przybrała na wadze i nadal przybiera, nie należy tego ignorować. Właściwa profilaktyka lub przynajmniej terminowe leczenie otyłości zapobiegnie wielu poważnym problemom w przyszłości.

Jeżeli otyłość osiągnęła już etap, w którym pojawia się przydomek „Fat Trust”, leczenie należy prowadzić wyłącznie pod kontrolą lekarza endokrynologa przy udziale metodyka fizjoterapii i psychoterapeuty. Musimy także pamiętać, że najczęstszymi przyczynami nienasyconego apetytu są zaburzenia, niezdrowy tryb życia i codzienne sytuacje wywołujące nerwicę.

Rodzice powinni wiedzieć, że przejadanie się może być prawdą i fałszem.

Fałszywe przejadanie się

W okresach intensywnego wzrostu zapotrzebowanie na kalorie wzrasta. Rodzice muszą być na to przygotowani.

Ósmoklasistka Dima wróciła ze szkoły wcześniej niż zwykle. W lodówce stał dość duży gotowany kurczak, przeznaczony na obiad dla całej rodziny... Kiedy mama wróciła z pracy, w rondlu znalazła tylko kości kurczaka.

„Musimy zwrócić większą uwagę na edukację” – zdecydowała moja mama.
„Nie” – tata uśmiechnął się. „Musimy ugotować więcej jedzenia”.

Przejadanie się jest prawdą

Istnieją różne rodzaje przejadania się:

• Dzieci to gryzonie. Między śniadaniem, obiadem i kolacją ciągle coś przeżuwają: chipsy, gofry, snickersy, ciasta. U takich dzieci może rozwinąć się tendencja do przejadania się, a ich waga znacznie przewyższy wagę rówieśników.
• Żarłoki chcąc nie chcąc. Te dzieci, zasiadając do stołu, mają tendencję do jedzenia do syta. I nie spieszą się z dokończeniem obiadu. Bo siedzenie przy stole jest o wiele przyjemniejsze niż odrabianie zadań domowych, zmywanie naczyń i załatwianie spraw dla dorosłych. A kiedy trwa lunch, nikt nie przeszkadza tej osobie.
• Głodny. Takie dzieci po 2-2,5 godzinach od posiłku wyrażają chęć ponownego zjedzenia pożywnej przekąski. Krytycy czasami nazywają ich żarłocznymi. Ale kochający rodzice często cieszą się z możliwości rozpieszczania dziecka czymś pysznym.

Jeśli napotykasz jeden z tych problemów, czas podjąć działania.

1. Daj dzieciom przykład zdrowego odżywiania.
2. Oferuj mu szeroką gamę świeżych owoców i warzyw.
3. Zachęcaj ucznia do aktywności fizycznej.
4. Poszerz swój krąg komunikacji z rówieśnikami.
5. Jeśli to wszystko nie pomoże, porozmawiaj o problemie ze swoim lekarzem lub dietetykiem.

Najważniejsze to nie rozpaczać, jeśli nie można szybko uzyskać rezultatów. Twoje wysiłki z pewnością utorują drogę do sukcesu.

Sałatka z kalafiora, pomidorów i ziół

• kalafior – 1/2 małej główki kapusty;
• świeże pomidory – 2 szt.;
• ogórki świeże – 2 szt.;
• liście sałaty - 1 średnia pęczek;
• groszek zielony konserwowy – 2 łyżki. łyżki;
• zielona cebula – 1 mała pęczek;
• śmietana – 1 łyżka. łyżka;
• majonez – 1 łyżka. łyżka;
• cukier – 1 łyżeczka.

Kalafior ugotować i podzielić na małe różyczki. Pomidory i ogórki pokroić w cienkie plasterki, sałatę w szerokie paski. Wszystko przełożyć do salaterki, dodać zielony groszek, drobno posiekaną cebulę i wymieszać. Sałatkę dopraw kwaśną śmietaną i majonezem, posyp cukrem i ponownie wymieszaj.

Fińska zupa rybna

Do przygotowania dwóch porcji potrzebne będą:

• świeży łosoś (lub inna ryba z rodziny łososiowatych) – 120 g;
• 1 średnia cebula;
• 2 średnie ziemniaki;
• śmietana 33% tłuszczu – 1,3 szklanki;
• bulion rybny - 0,5 szklanki;
• masło do smażenia;
• sos sojowy, drobno posiekana regan (bazylia), sól - do smaku.

Oddzielnie ugotuj bulion rybny. Ziemniaki obrać, ugotować, pokroić w kostkę. Świeżego łososia pokroić w kostkę i odłożyć.

Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle na złoty kolor, włożyć do rondla. Następnie polej cebulę śmietaną, dodaj przygotowany wcześniej bulion rybny, posiekanego łososia i ziemniaki. Zupę gotujemy do zgęstnienia, przed podaniem dodajemy kilka kropli sosu sojowego, solimy do smaku i posypujemy reganem (bazylią).

Łosoś na parze

Do przygotowania dwóch porcji potrzebne będą:

• łosoś lub dowolna ryba z rodziny łososiowatych – 400 g;
• koperek – 1 mała pęczek;
• naturalny bulion rybny - 2 łyżki. łyżki;
• sok z cytryny – 2 łyżeczki;
• oliwa z oliwek – 2 łyżeczki;
• sos sojowy, sól, mielony biały pieprz - do smaku.

Rybę pokroić w plasterki, ułożyć na zwykłym talerzu, posypać solą i pieprzem, polać sosem sojowym, masłem, bulionem i sokiem z cytryny, posypać koperkiem. Przykryj szczelnie talerz pokrywką lub innym talerzem i postaw go na garnku z wrzącą wodą. Pozostaw na 10 – 12 minut. Można podawać z dowolnym dodatkiem: gotowanymi ziemniakami, ryżem, sałatką ze świeżych warzyw.

***

Letni lunch możesz uzupełnić filiżanką zielonej herbaty lub szklanką dowolnego świeżo wyciśniętego soku. Zielona herbata to wspaniały tonizujący napój witaminowy, który doskonale gasi pragnienie w czasie upałów.

Sok można przygotować z dowolnych warzyw i owoców. Przyszłym mamom szczególnie polecamy mieszanki różnych odmian soku z pomarańczy, jabłka, marchwi, buraków i selera. Dwa ostatnie stosować jedynie jako niewielkie dodatki do głównego soku, najlepiej soku jabłkowego. Doskonały wynik uzyskuje się, jeśli do soku doda się mleko lub śmietanę w proporcji 10 części soku na 1 część mleka lub śmietanki. Smacznego!

Nie tylko smacznie, ale i zdrowo!

Sałatka ze świeżych warzyw

Sałatka jarzynowa to doskonały zestaw witamin i minerałów dla przyszłych mam. Ważne, aby jej kaloryczność była niska: 150 gramów sałatki zawiera zaledwie 120 kcal – głównie za sprawą dodatku kwaśnej śmietany i majonezu. Dla porównania: smażony kotlet mięsny o wadze 110 g zawiera 310 kcal, tj. dwa razy więcej. Niskokaloryczna zawartość prezentowanej sałatki przy wysokiej wartości biologicznej jest szczególnie istotna w okresie ciąży. Warzywa zawarte w tej sałatce są bardzo przydatne dla przyszłej matki. Pomidory zawierają dużo beta-karotenu i dużo witaminy C. Dwa duże pomidory dziennie wystarczą, aby w pełni zaopatrzyć organizm osoby dorosłej w kwas askorbinowy. Wzbogacanie diety w te witaminy daje przyszłemu dziecku szansę na piękną, zdrową skórę, niepodatną na pieluszkowe i kłujące upały oraz dobry wzrok.Liście sałaty zawierają całą gamę witamin, a 100 g liści zawiera ich więcej beta-karoten niż pomidory: 1,75 mg w porównaniu do 1,2 mg. Trudno jednak zjeść tak dużo liści sałaty, dlatego można powiedzieć, że główną zaletą tej rośliny warzywnej jest różnorodność zawartych w niej witamin i minerałów.Skład witamin w zielonej cebuli jest również zróżnicowana, ale szczególnie ważne jest, aby cebula była bardzo bogata w wapń, niezbędny do utrzymania zdrowych zębów i mocnych kości przyszłej matki.

W tej sałatce kalafior odgrywa szczególną rolę. Zawiera dokładnie te witaminy, które są niezwykle ważne w czasie ciąży. Przede wszystkim są to foliany (kwas foliowy, czyli folacyna). Brak tej witaminy w diecie przyszłej matki jest obarczony rozwojem niedokrwistości u dojrzewającego dziecka. Ponadto kwas foliowy jest niezbędny do prawidłowych procesów wzrostu i rozwoju tkanek. W szczególności niedobór kwasu foliowego w czasie ciąży jest czynnikiem ryzyka powstania wad układu nerwowego.

Fińska zupa rybna

Wartość odżywcza tej zupy jest bardzo wysoka, ponieważ... Pod względem zawartości tłuszczu i, co za tym idzie, zawartości kalorii, łosoś ustępuje tylko kilku rodzajom ryb, takim jak minóg, dzik i halibut czarny. 120 g łososia zawiera 250 kcal. Dodaj do tego ziemniaki, śmietanę i masło i otrzymasz około 400 kcal. Łosoś słynie ze smaku i zawartości cennego i łatwo przyswajalnego białka. Tłuszcz z łososia zawiera kompleks wielonienasyconych kwasów tłuszczowych znany jako OMEGA”3. Kompleks ten zapobiega odkładaniu się substancji tłuszczowych na ściankach naczyń krwionośnych, zapobiega tworzeniu się zakrzepów w rozszerzonych żyłach, czyli służy jako środek zapobiegający zakrzepowemu zapaleniu żył, które jest bardzo ważne dla przyszłych matek.

Ponadto łosoś zawiera witaminę D, która korzystnie wpływa na metabolizm wapnia, a co za tym idzie, na wytrzymałość kości. Szczególną uwagę chciałbym zwrócić na przygotowanie bulionu. Musi być gotowany z naturalnych produktów (ryby, mięso, drób), a nie przygotowywany z kostek, jak robi to obecnie wiele osób. Faktem jest, że kostki zawierają dodatki smakowe i aromatyzujące, które są wyjątkowo niepożądane w czasie ciąży. Aby poprawić smak, do świeżego bulionu lepiej dodać koperek, liść laurowy lub inne naturalne przyprawy.

Łosoś na parze

Danie to zawiera 86 g białka zwierzęcego, co stanowi ponad jedną trzecią dziennego zapotrzebowania przyszłej mamy. To danie białkowe gotowane na parze jest szczególnie cenne w drugim i trzecim trymestrze ciąży. Stwarza optymalne warunki do funkcjonowania wątroby i dróg żółciowych: nie podrażnia ich i nie zmusza do pracy pod obciążeniem. W ostatnich miesiącach ciąży kobiety mają tendencję do zastoju żółci w pęcherzyku żółciowym. Gorące dania gotowane na parze sprzyjają spokojnemu i skutecznemu opróżnianiu pęcherzyka żółciowego.

Zielona herbata i świeżo wyciskane soki

Zielona herbata ma przewagę nad swoim czarnym odpowiednikiem pod względem właściwości leczniczych. Jest bardziej naturalny, ponieważ technologia jego produkcji nie wymaga fermentacji i zachowuje maksimum swoich dobroczynnych właściwości. Zielona herbata zawiera tak cenne dla przyszłej mamy substancje, jak fluor, jod, żelazo, fosfor i potas. Zapobiega odkładaniu się nadmiaru tłuszczu w organizmie, intensywnie usuwa z organizmu zbędne substancje, przeciwdziała działaniu promieniowania.

Witaminy P i C zawarte w zielonej herbacie tworzą bardzo udaną kombinację, wzajemnie wzmacniając swoje dobroczynne działanie. Każdy sok jest dobry, ale zawsze świeżo wyciśnięty. Mieszane soki z pomarańczy, jabłka i marchwi nie tylko tworzą udaną gamę smakową, ale także się uzupełniają. Beta-karoten z marchwi, witamina C z pomarańczy, żelazo z jabłek – to optymalny zestaw zarówno dla mamy, jak i nienarodzonego dziecka. Należy tylko pamiętać, że nadmierne spożycie soków z pomarańczowych, czerwonych i czarnych jagód, owoców i warzyw może powodować reakcję alergiczną. Na przykład nie należy mieszać soków z marchwi, dyni i pomidorów, codziennie jeść dużo czarnych porzeczek ani nadużywać moreli i brzoskwiń.

Sok z buraków pobudza jelita. Jedna trzecia szklanki na noc - a kobieta uwalnia się od zaparć, które są tak irytujące w czasie ciąży, szczególnie w trzecim trymestrze. Sok z selera dodany do dowolnego soku warzywnego nada mu pikantny, ostrzejszy smak, a także wzbogaci go w sole potasowe i witaminę PP (kwas nikotynowy). Ponadto seler działa moczopędnie i oczyszczająco.

Dodaj jedną część śmietanki do dziesięciu części soku - a witaminy rozpuszczalne w tłuszczach A, E, K zostaną wchłonięte znacznie lepiej. Szczególnie ważne jest dodanie śmietany do soku z marchwi.