Jak przygotować jagody na otwarte ciasto. Ciasta z mrożonymi jagodami: najlepsze przepisy i funkcje gotowania

Witajcie, drodzy czytelnicy strony! Podaruj sobie i swojej rodzinie kawałek lata, przygotuj razem z naszą szefową kuchni Aleną wspaniały otwarty placek drożdżowy z jagodami. Ciasto okazuje się bardzo smaczne, z aromatycznym nadzieniem witaminowym. Możesz użyć dowolnych jagód, świeżych lub mrożonych.

Składniki na ciasto:

• Mleko 100ml.
• Kefir 300ml.
• Jajka 2 szt.
• Olej roślinny 150 ml.
• Drożdże suche 1 saszetka (10 g)
• Cukier 70 gr.
• Sól 2 łyżeczki.
• Mąka 4 łyżki.

Do wypełnienia:

• Wiśnie pestkowe 300 gr.
• Czarna porzeczka 300 gr.
• Skrobia 2 łyżki.
• Cukier puder z wanilią 5 łyżek.

Przygotowanie:

Aby przygotować ciasto, podgrzej mleko do temperatury pokojowej. Do mleka dodać cukier i drożdże, dobrze wymieszać. Pozostawić w ciepłym miejscu, aż utworzy się puszysta czapka.

Kefir wymieszaj z olejem i podgrzej. Następnie dodać lekko ubite jajka, sól, ciasto i wymieszać. Następnie dodać przesianą mąkę i zagnieść elastyczne ciasto. Możesz potrzebować więcej mąki.

Pojemnik z ciastem odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny. Z ciasta wyjdą dwa placki o średnicy 26 cm.

Jeśli używasz mrożonych jagód, najpierw je rozmroź i odsącz z nadmiaru płynu. Dodać skrobię, cukier puder i wymieszać.

Ciasto drożdżowe podzielić na części. Rozwałkuj większość na warstwę o grubości około centymetra i ułóż w naczyniu do pieczenia, tworząc boki. Rozłóż nadzienie. Z drugiej części ciasta uformuj wici i ułóż je na nadzieniu w formie kratki.

Ciasto z mrożonymi jagodami najczęściej przygotowuje się zimą. O tej porze roku prawie każda gospodyni domowa ma w swojej zamrażarce kilka torebek truskawek, malin, wiśni, jagód, żurawiny czy porzeczek. Najwyższy czas dobrze wykorzystać te rezerwy. Przygotowanie takich wypieków zajmuje bardzo mało czasu, a ciasto okazuje się bardzo aromatyczne i smaczne.

Ten przepis na ciasto z mrożonymi jagodami jest dobry, ponieważ pozwala przygotować oryginalne, a jednocześnie smaczne danie, którym będą cieszyć się nawet dzieci. W końcu, jak wiadomo, nie każde dziecko lubi płatki owsiane.

Do pieczenia będziesz potrzebować:

• 175 g płatków owsianych;
• 145 g mąki + 35 g do nadzienia;
• 30-40 g orzechów włoskich;
• 175 g cukru;
• 135 g masła;
• 720 g mieszanki mrożonych jagód i malin;
• 3 g cynamonu;
• 3 g gałki muszkatołowej;
• 60ml soku z cytryny.

Do miski robota kuchennego włóż płatki owsiane, kawałki roztopionego masła, 145 g cukru i orzechy. Przy małej mocy ubijaj wszystko na okruchy przez kilka sekund. Jagody włóż do durszlaka i odstaw na chwilę, aby całkowicie się rozpuściły i puściły całą wodę. Następnie posyp je pozostałą porcją cukru, cynamonem, gałką muszkatołową, mąką (35 g) i wymieszaj z sokiem z cytryny. Przygotowane nadzienie połączyć z płatkami owsianymi i bułką maślaną i ułożyć w natłuszczonej formie żaroodpornej. Piec w temperaturze 180˚C przez 55 minut.

Ciasto jagodowo-czekoladowe z piwem

Ten deser można nawet upiec na kuchence. Ale nadal lepiej jest gotować ciasto czekoladowe z mrożonymi jagodami w piekarniku - w ten sposób upiecze się szybciej i lepiej. Weźmy za to:

• 0,3 kg mąki;
• ¾ szklanki cukru;
• pół kostki masła;
• pół tabliczki ciemnej czekolady;
• 160 g piwa (ciemnego);
• kilka jaj;
• 12 g proszku do pieczenia;
• 1 g soli;
• pół kilograma mrożonych jagód.

Masło pokroić w kostkę, a czekoladę połamać. Przygotowane składniki połączyć w misce i rozpuścić w łaźni wodnej. Po ostudzeniu dodać szczyptę soli, cukier, jajka i zalać piwem. Wymieszaj wszystko. Dodajemy mąkę przesianą małymi porcjami z proszkiem do pieczenia. Dodać rozmrożone jagody i ponownie wszystko wymieszać. Ciasto przełożyć do żaroodpornej formy wyłożonej pergaminem i piec w piekarniku nagrzanym do 185˚C przez godzinę.

Ciasto jagodowe w galaretce z białą czekoladą

Spójrzmy na inny przepis ze zdjęciem ciasta z mrożonymi jagodami. Do tego będziesz potrzebować:

• tabliczka białej czekolady;
• półtorej szklanki 10% lub 20% śmietanki;
• 1 jajko + 4 żółtka;
• 2/3 szklanki mąki;
• 100 g okruchów migdałów;
• pół kostki masła;
• 55 g cukru;
• 250 g mrożonych malin;
• wanilia dla aromatu.

Do miski robota kuchennego włóż schłodzone kawałki masła, posiekane migdały, mąkę i cukier. Używając metalowej końcówki, ubij składniki na okruchy. Dodać 1 jajko i zagnieść ciasto. Rezultatem powinna być gęsta grudka. Zwiń w warstwę, ułóż w formie, w jakiej będzie przygotowywany wypiek, i włóż do lodówki na około 30 minut. Następnie nakłuj spód ciasta widelcem, włóż do piekarnika i piecz przez 20 minut w temperaturze 200˚C.

Przygotuj nadzienie: śmietankę zagotuj w rondelku, polej nią połamaną czekoladę i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Lekko przestudzić, następnie dodać żółtka i ponownie wszystko wymieszać. Nadzienie powinno być jednolite. Wyjmij spód z piekarnika, połóż na nim jagody i posmaruj kremową masą czekoladową. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 165˚C i piecz ciasto przez 35 minut. Gdy tylko powierzchnia się upiecze, deser jest gotowy!

Składniki:

• pół kilograma ciasta francuskiego;
• pół kilograma mrożonych jagód;
• 90 g skrobi;
• jajko;
• pół szklanki cukru.

Rozmrozić ciasto francuskie. Umieść jagody na durszlaku nad zlewem i poczekaj, aż cały płyn spłynie. Posyp je cukrem. Po kwadransie odcedź powstały sok i wymieszaj jagody ze wskazaną porcją skrobi. Ciasto podzielić na dwie części. Pierwszą warstwę układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia, na drugiej warstwie ostrym nożem robimy małe nacięcia w szachownicę. Rozłóż jagody na arkuszu ciasta znajdującym się w formie, przykryj drugim arkuszem i zsuń krawędzie. W takim przypadku szczeliny powinny się trochę otworzyć. Jajko roztrzepać widelcem i posmarować nim ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 200˚C przez 25 minut.

Ciasto „Tigranin”

Produkty, które należy przygotować na mrożone ciasto jagodowe:

• para jaj;
• paczka masła;
• 150 g cukru + 5 stołów. łyżki do nadzienia;
• 210 g kwaśnej śmietany;
• 3,3 szklanki mąki;
• półtorej szklanki mrożonych jagód;
• 60 g skrobi;
• dwie lub trzy szczypty cukru pudru.

Do miski wsypać 150 g cukru, dodać zmiękczone i pokrojone w kostkę masło oraz cukier. Zmiel składniki, dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj. Dodawaj w małych porcjach przesianą mąkę - możesz potrzebować trochę, więcej lub mniej niż podano w przepisie, w rezultacie ciasto powinno stać się elastyczne. Oddziel jedną trzecią i odłóż na bok. Pozostałą część rozwałkować i ułożyć w formie żaroodpornej, formując boki. Na wierzchu rozłóż rozmrożone jagody, posyp cukrem i skrobią. Zachowany kawałek ciasta rozwałkować i pokroić w długie paski. Ułóż je na jagodach w formie kratki. Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec 35-40 minut. Gotowy deser posyp cukrem pudrem.

Ciasto jagodowe z ciasta drożdżowego

Na ciasto drożdżowe z mrożonymi jagodami należy przygotować:

• kilka łyżeczek drożdży;
• 450 g mąki;
• jajko;
• szklanka wody;
• 65 g śliwek. obrazy olejne;
• 30 g cukru + kilka łyżek do nadzienia;
• 2-3 g soli;
• 3 szklanki jagód;
• 12 g skrobi.

Podgrzej wodę, dodaj 5 g cukru, pół porcji mąki i drożdże. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na kilka godzin. Gdy ciasto wyrośnie, dodać kolejne 25 g cukru, jajko, sól i wymieszać. Dodajemy pozostałą przesianą mąkę w małych porcjach. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto, które powinno łatwo odchodzić od dłoni. Zalać olejem i odstawić na kilka godzin w ciepłe miejsce. W tym czasie ciasto należy zagnieść trzykrotnie. Po określonym czasie rozwałkować na warstwę o grubości około centymetra. Ułożyć w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym i pozostawić na kwadrans. Posyp ciasto odrobiną skrobi, resztę porcji wymieszaj z cukrem i rozmrożonymi jagodami. Nałóż nadzienie, zawiń brzegi ciasta i zaciśnij. Piec w piekarniku nagrzanym na 220˚C przez 50-55 minut. Ciasto powinno wyjść na złotobrązowy kolor.

Ciasto z twarogiem i jagodami

To ciasto z mrożonymi jagodami okazuje się niezwykle soczyste i satysfakcjonujące. Przygotujmy produkty.

Dla testu:

• 0,2 kg twarogu;
• pół paczki waniliny;
• 60 g płatków owsianych zmielonych na proszek;
• 40-45 g cukru;
• 12 g otrębów.

Do wypełnienia:

• 0,36 kg twarogu;
• 300 g mrożonych jagód;
• jajko;
• pół paczki waniliny;
• 40-45 g cukru.

Do miski robota kuchennego włóż 200 g twarogu, dodaj 40-45 g cukru, wanilinę i proszek owsiany. Wymieszaj wszystko. Nasmaruj żaroodporną formę, rozłóż ciasto na dnie i uformuj boki. Włóż do piekarnika i piecz spód przez 12 minut w temperaturze 180˚C.

Jagody rozmrozić, poczekać, aż płyn odcieknie, przenieść do miski robota kuchennego, dodać 360 g twarogu, 40-45 g cukru i wanilinę. Ubić na jednolitą masę. Na przygotowany spód wykładamy farsz i pieczemy ciasto jeszcze około pół godziny. Ostudzić.

Ciasto z piasku

Ciasto kruche z mrożonymi jagodami przygotowuje się z następujących składników:

• 300 g margaryny;
• jajko;
• 1 g soli;
• 5 g proszku do pieczenia;
• 5 łyżek łyżki skrobi;
• 450 g mąki;
• 360 g cukru;
• pół kilograma mrożonych jagód.

Umieść jagody na durszlaku i poczekaj, aż cały płyn spłynie z nich. Margarynę pokroić w kostkę, dodać połowę porcji cukru, całą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Zagnieść ciasto ze wskazanych produktów, oddzielić trzecią część od całkowitej objętości i odłożyć na bok. Pozostałym ciastem rozsmaruj spód i boki żaroodpornej formy wysmarowanej olejem. Na przygotowaną warstwę ułożyć jagody posypane skrobią i pozostałym cukrem. Z mniejszej części ciasta uformuj wici i przykryj nimi ciasto. Gotuj deser przez 25 minut w temperaturze 200˚C.

Proste ciasto z kwaśną śmietaną

• szklanka ze stertą mąki;
• ¾ kostki masła;
• kilka łyżek cukru;
• 1 g soli;
• jajko.

• kilka szklanek kwaśnej śmietany;
• 4 łyżki łyżki cukru;
• 60 g skrobi (kukurydzianej);
• 4 jajka;
• 250 g mrożonych truskawek z żurawiną.

Umieść pokrojone w kostkę masło w misie robota kuchennego. Dodaj szklankę mąki, cukier i sól. Zmiel składniki, aż utworzą się drobne okruszki. Mieszankę przełożyć do miski, wbić jajko i zagnieść gładkie ciasto. Nasmaruj żaroodporną patelnię i rozłóż ciasto, tworząc boki. Nakłuj warstwę kilka razy widelcem i włóż do lodówki na pół godziny.

W misce wymieszaj cukier (porcja do nadzienia), jajko i śmietanę. Ubij wszystko trzepaczką, dodaj skrobię. Przygotowanym nadzieniem wylewamy spód, na wierzch układamy żurawinę i truskawki. Ciasto z mrożonymi jagodami włóż do piekarnika i piecz w temperaturze 180˚C przez godzinę.

Szybkie ciasto kefirowe

Zgodnie z następującym przepisem ciasto z mrożonymi jagodami w piekarniku przygotowuje się z następującego zestawu produktów:

• para jaj;
• ¾ szklanki cukru + 4 łyżki. łyżki do nadzienia;
• 190 g kefiru;
• pół kostki masła;
• 1 g soli;
• 6-7 g proszku do pieczenia;
• półtorej szklanki mąki;
• 0,45 kg jagód;
• kilka łyżek kwaśnej śmietany;
• wanilina dla aromatu.

Pozostaw masło na blacie na kilka godzin, aż się rozpuści. Następnie pokroić w kostkę i ubić razem z ¾ szklanki cukru. Dodać jajko, wlać kefir i ponownie dokładnie wymieszać. Dodajemy mąkę przesianą małymi porcjami z proszkiem do pieczenia, dodajemy wanilinę. Rezultatem powinna być jednorodna masa, konsystencja gęstej śmietany.

Wysoką blachę do pieczenia smarujemy dowolnym tłuszczem i wylewamy ciasto. Ułóż mrożone jagody i posyp je cukrem. Jeśli używasz dużych jagód, np. wiśni, możesz je lekko wcisnąć w ciasto. Wyślij ciasto do pieczenia w temperaturze 200˚C. Czas gotowania wynosi pół godziny. Gotowy deser posmaruj kwaśną śmietaną.

Mamy nadzieję, że przeglądając wybór przepisów na ciasta z mrożonymi jagodami ze zdjęciami, każdy będzie mógł znaleźć deser odpowiadający swoim gustom. Są łatwe w przygotowaniu, a możliwości wykonania można zmieniać. Smacznego!

O każdej porze roku możesz rozpieszczać rodzinę i bliskich pysznymi wypiekami, nie musisz być wyrafinowany i gotować czegoś niezwykłego.

Otwarte ciasta z jagodami są idealne na przekąskę przy filiżance herbaty, przepisy na ich wykonanie są różnorodne, ale bardzo proste, więc zapisz je i ożywij. Oferujemy 3 oryginalne przepisy – wystarczy, że wybierzesz, który deser najbardziej Ci smakuje i kogo chcesz uraczyć tym słodkim arcydziełem.

Otwarty placek twarogowy z porzeczkami

Składniki

• Czarna porzeczka- 300g + -
• - 100 gramów + -
• — 250 gr + -
• - 1 łyżka. objętość 200 g + -
• Skrobia - 1 łyżka. + -
• — 70ml + -
• - 2 łyżki stołowe. + -
• Cukier puder - 2 łyżki. + -
• - 1 szczypta + -

Jak zrobić otwarte ciasto z porzeczkami i twarogiem

Pierwszym przepisem, któremu się przyjrzymy, jest placek z twarogiem wypełniony świeżymi jagodami czarnej porzeczki. Takie wypieki okazują się słodkie, delikatne i bardzo miękkie, a biorąc pod uwagę otwartość ciasta, są również piękne, ponieważ wszystkie jagody wylądują na deserze.

W przepisie wykorzystujemy świeże jagody czarnej porzeczki, natomiast jeśli pieczemy ciasto poza sezonem dojrzewania, to wykorzystajmy mrożone owoce. Tym, którzy zdecydowali się na dodanie do deseru kwaśnych czerwonych porzeczek, radzimy zwiększyć ilość cukru (do smaku).

1. Najpierw zamrażamy masło (masło) w lodówce, następnie kroimy zamrożony produkt w drobną kostkę lub po prostu ścieramy.
2. Do miski z posiekanym masłem dodaj przesianą mąkę i szczyptę soli i zacznij aktywnie mieszać składniki.
3. Następnie małymi porcjami dodawaj zimną (prawie lodowatą) wodę, cały czas mieszając ciasto. W efekcie powinniśmy otrzymać elastyczną, miękką masę ciasta.
4. Zagniecione ciasto przekładamy do naczynia żaroodpornego i od razu formujemy z niego boki.
5. W cieście robimy lekkie nakłucia widelcem, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy na chwilę do lodówki.
6. Gdy ciasto stwardnieje, zrobimy twarożek. W tym celu przecieramy go przez sitko, aby uzyskał jednolitą konsystencję, można jednak spokojnie zostawić tak jak jest - grudki w zasadzie robisz jak chcesz, nie jest to zasadniczy punkt dla smaku wypieki.

Jedynym zastrzeżeniem jest to, że twarożek nie powinien być zbyt mokry. Pozwól mu ostygnąć lub po prostu wyciśnij go rękami, aby usunąć nadmiar płynu.

1. Teraz do przecierowej masy twarogowej dodajemy cukier puder i skrobię i wszystko dokładnie mieszamy.
2. Na koniec do słodkiego skrobiowego twarogu dodajemy czyste, suszone jagody i wszystko mieszamy.

Jeśli używasz mrożonych porzeczek, pozwól im najpierw trochę się rozmrozić i odłóż na chwilę na durszlak, aby rozmrożony płyn spłynął.

1. Wyjmujemy z lodówki formę z ciastem, ostrożnie wkładamy do niej przygotowane nadzienie i wstawiamy całość do piekarnika nagrzanego do 180°C.

10. W tej temperaturze piecz otwarty placek z jagodami przez 30 minut, następnie sprawdź gotowość suchą wykałaczką lub zapałką i jeśli deser jest gotowy, wyjmij go z piekarnika. Ciasto lekko ostudzimy, następnie pokroimy na porcje i posmakujemy.

Przepis na otwarte ciasto drożdżowe z mrożonymi jagodami

Podstawą tego wypieku będzie puszyste ciasto drożdżowe, a nadzieniem będą pyszne mrożone maliny. Jeśli masz czas, aby zaopatrzyć się w te zdrowe jagody do wykorzystania w przyszłości, możesz z łatwością piec ciasta z malinami przez cały rok i cieszyć się nimi, patrząc na nudny, szary krajobraz za oknem.

Składniki ciasta

• Mąka – 3 łyżki;
• Woda – 1 łyżka. (objętość – 200 g);
• Drożdże – 10 g;
• Masło – 2 łyżki;
• Jaja kurze – 1 szt.
• Sól – ½ łyżeczki;
• Cukier – 1-2 łyżki.

Produkty do napełniania

• Skrobia – 1 łyżeczka;
• Maliny (mrożone) – 3 łyżki;
• Cukier – 2 łyżki.

Jak gotować ciasto malinowe w piekarniku

• Drożdże wsypujemy do ciepłej (nie gorącej) wody (można zastąpić mlekiem), wszystko mieszamy, następnie do masy wsypujemy ½ wymaganej ilości przesianej mąki, dodajemy szczyptę cukru, składniki mieszamy na gładką masę i wyjmujemy ciasto podgrzewać przez 2-3 godziny.
• Gdy ciasto wyrośnie dodajemy pozostały cukier, wbijamy jedno jajo kurze, dodajemy do wszystkiego sól i delikatnie mieszamy.
• Następnie wsyp pozostałą połowę mąki do ciasta i zacznij wyrabiać ciasto drożdżowe. Efektem prawidłowego wyrabiania jest elastyczne, gładkie ciasto, które nie klei się do dłoni.
• Ciasto połączyć z masłem (pamiętaj, żeby było lekko zmiękczone) i ponownie wszystko dokładnie zagnieść.
• Gotowe ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na 1-2 godziny, aż dobrze wyrośnie. W wyznaczonym czasie spróbuj 2-3 razy zagnieść masę ciasta rękoma.
• Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj kulę na warstwę o grubości 1 cm, następnie przenieś ją na dno blachy wysmarowanej masłem i pozostaw tam na 10-15 minut.
• Następnie posyp ciasto niewielką ilością skrobi, po czym ułóż na nim rozmrożone i pozbawione nadmiaru wilgoci jagody, wcześniej zmieszane ze skrobią.

Ułóż jagody tak, aby 1-2 cm od krawędzi ciasta było wolne.

• Brzegi nadzienia malinowego również posypujemy skrobią, następnie posypujemy jagody cukrem, zaginamy 1 cm brzegi (na całym okręgu lub obwodzie – w zależności od kształtu naszego kształtu) ciasta drożdżowego i mocno je ściskamy.

• Blachę z przyszłym ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220°C i pieczemy do momentu, aż będzie ugotowane i lekko zarumienione.

To ciasto, w razie potrzeby, można zamknąć. Aby szybko zamienić otwarte ciasto w zamknięty deser, musisz początkowo zagnieść więcej ciasta.

Aby to zrobić, zamiast 1 łyżki. użyj 1,5 łyżki wody, ilość pozostałych składników również odpowiednio wzrośnie. Ale możesz wziąć jedną trzecią powstałego ciasta, aby uformować górną warstwę deseru jagodowego.

Ciasto jagodowe z sokiem pomarańczowym i winem

Przepis, który teraz rozważymy, jest naprawdę oryginalny i zadowoli każdego, nawet najbardziej rozpieszczonego smakosza. Takie pieczenie raczej nie stanie się codziennością, ale idealnie nadaje się na świąteczne biesiady. Jego smak jest pikantny, niezwykły i lekko odurzający, krótko mówiąc, doskonała propozycja dla gospodyń domowych, które lubią robić wrażenie na swoich gościach.

Składniki

• Mąka – 1,5 łyżki. objętość 200 g;
• Śmietana – 2 łyżki. (po 200 g);
• Masło – 230 g;
• Wino „Sherry” - 0,5 łyżki;
• Świeże jagody (dowolne) – 3 łyżki;
• Sok pomarańczowy – 0,25 łyżki;
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• Jajka – 2 szt.;
• Cukier – 1 łyżka;
• Sól – 1 łyżeczka;
• Gałka muszkatołowa – 1 szczypta;
• Cukier puder – 4 łyżki;
• Soda – 0,25 łyżeczki.

Ciasto z jagodami i kwaśną śmietaną: oryginalny przepis

1. Mąkę przesiać z solą i proszkiem do pieczenia.
2. Do masy dodać sodę gaszoną, gałkę muszkatołową i wszystko wymieszać.
3. W osobnej misce połącz słodki sok pomarańczowy z winem winogronowym Sherry.
4. Oddzielnie od pozostałych składników ubić miękkie masło (200 g) ze zwykłym cukrem. Następnie do mieszanki olejowej dodajemy jaja kurze i wszystko mieszamy.
5. Do ubitego masła wlać mieszaninę soku cytrusowego i wina. Pamiętaj jednak, że nie musisz wlewać wszystkiego na raz, całą objętość podziel na 2 części (podejścia).
6. Teraz w 3 podejściach stopniowo dodawaj przesianą mąkę, nie przestając zagniatać ciasta. Pod koniec wyrabiania powinniśmy mieć puszystą, miękką i elastyczną masę ciasta.
7. Naczynie do pieczenia (w naszym przepisie ma kształt okrągły) wysmaruj masłem, przełóż do niego przygotowane ciasto, a na wierzch wyłóż przygotowane jagody.
8. Piec ciasto ze świeżymi jagodami w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut.
9. Po 20 minutach obniż temperaturę w piekarniku do 170°C, a samo ciasto, a właściwie jego powierzchnię, posmaruj pozostałym miękkim masłem i posyp cukrem pudrem (2 łyżki.).
10. Włóż deser jagodowy do piekarnika i piecz przez kolejne 15 minut. Następnie wyjmij wypieki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia, aż osiągną temperaturę pokojową.
11. Na koniec ubić śmietanę z pozostałym cukrem pudrem i powstałą kwaśną śmietaną posmarować wierzch wypieków. Deser wkładamy do lodówki na 2 godziny, a przed podaniem dekorujemy pozostałymi jagodami.

Nadzieniem mogą być dowolne jagody: borówki, truskawki, żurawina, jeżyny, wiśnie itp. Ponadto można łączyć jagody, tj. zrób mieszankę. Jeśli połączenie się powiedzie, smak wypieków tylko na tym zyska.

Jak widać, otwarte ciasta z jagodami, których przepisy omawialiśmy krok po kroku, są bardzo łatwe w przygotowaniu i nie wymagają od Ciebie dodatkowego wysiłku ani specjalnych umiejętności kulinarnych. Taki deser może ugotować każda gospodyni domowa, ale jeśli wykażesz się odrobiną wyobraźni, z prostych składników możesz uzyskać prawdziwe arcydzieło cukiernicze.

Smacznego!

Już niedługo wszystko wokół zmieni kolor na zielony i zachwyci nas jasnymi kolorami i długo oczekiwanymi kwiatami. A potem, zanim się obejrzymy, nadejdzie lato. I jak zawsze nie przyjdzie z pustymi rękami, ale rozpieszcza nas obfitością wszelkiego rodzaju warzyw, jagód i owoców.

Ale zanim nadejdzie ten wspaniały czas, przypomnijmy naszej rodzinie o nadchodzącej wiośnie i nadchodzącym lecie. Jak? To bardzo proste - przygotujmy wspaniałe otwarte ciasto z jagodami (mrożone) - bardzo piękne i smaczne.

Jego przepis jest dość prosty, będziesz potrzebować najzwyklejszych produktów i bardzo mało czasu na przygotowanie ciasta i wysłanie otwartego ciasta z jagodami do piekarnika. I nie martw się, że coś nie wyjdzie – nie wyrośnie i nie upiecze.

Jeśli zrobisz wszystko tak jak ja, z pewnością na Twoim stole znajdą się aromatyczne i apetyczne wypieki. Ale żebyście się nie denerwowali, chętnie Wam opowiem i pokażę cały proces gotowania w każdym szczególe. Zapoznaj się więc z: ciasto z mrożonymi jagodami - przepis ze zdjęciami, bardzo przystępny i zrozumiały.

Składniki:

(na okrągłą patelnię o średnicy 20 cm)

• 100 g masła;
• 130 g cukru;
• 2 jajka;
• 1 łyżka proszku do pieczenia;
• szczypta soli;
• 130 g mąki;
• 200-300 g jagód (mam porzeczki i maliny).

Jak zrobić otwarte ciasto z jagodami:

Albo wyjmij masło wcześniej z lodówki, albo zmiękcz je w kuchence mikrofalowej. Włóż masło i cukier do miski robota kuchennego lub miksera.

Mieszać mikserem do uzyskania jednorodnej masy.

Dodać jajka, wszystko razem ubić.

Dodaj proszek do pieczenia i sól, około jedną trzecią mąki. Mieszać.

Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę, cały czas pracując mikserem. Ciasto powinno mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany.

Blaszkę do pieczenia (mam taką z wyjmowanymi bokami, ale możesz użyć dowolnej innej) wyłóż natłuszczonym pergaminem do pieczenia. Włóż ciasto do formy i wygładź wierzch. To wszystko, całkowicie wymyśliliśmy ciasto na otwarte ciasto z jagodami.

Teraz czas na jagody. Zrobiłem ciasto z mrożonych jagód z lata, ale jeśli gotujesz w sezonie, to oczywiście użyj świeżych. Jagody należy wcześniej wyjąć z zamrażarki i rozmrozić, umieszczając je na durszlaku, aby spuścić sok. Następnie na cieście ułóż jagody. Jagody lekko wciśnij łyżką w ciasto (ale tylko lekko, powinny pozostać nad ciastem).

Piec otwarte ciasto z jagodami przez 35-40 minut w temperaturze 180-190 stopni. Wyjmij gotowe ciasto z piekarnika, po 10 minutach ostrożnie zdejmij bok i usuń papier do pieczenia. Ochłodzić do temperatury pokojowej.

Posyp schłodzone otwarte ciasto jagodowe cukrem pudrem.

Domowy placek z jagodami to uniwersalny deser, który w równym stopniu ozdobi świąteczną ucztę, jak i stanie się przyjemnym dodatkiem do wieczornej herbaty. Ponadto użyte do nadzienia jagody, zarówno świeże, jak i mrożone, są źródłem cennych dla zdrowia witamin i pierwiastków. Do zrobienia ciasta można wykorzystać różne rodzaje ciasta oraz dowolne jagody, które akurat mamy pod ręką, nawet jeśli przepis wymaga innych. Wystarczy dostosować porcję cukru w ​​zależności od ich pierwotnej słodyczy. Ciasto z mrożonymi jagodami -

Ciasto z mrożonymi jagodami

Ciasto z mrożonymi jagodami możesz zrobić o każdej porze roku.

Brać:

1,5 łyżki. mąka;

200 g dobrego masła;

2-3 łyżki. cukier piaskowy;

1 surowe żółtko;

1,5 łyżeczki proszek do pieczenia kupowany w sklepie;

szczypta soli; 4-5 łyżek.

zimna woda.

Do wypełnienia:

1 łyżka. mrożone jagody (borówki);

3-4 łyżki. Sahara;

1 łyżka. skrobia.

Przygotowanie:

1. Do mąki wsypać proszek do pieczenia, dodać miękkie masło, sól, cukier granulowany i rozetrzeć rękoma na okruchy.

2. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodać zimnej wody (kilka łyżek), aby było wystarczająco elastyczne. Zwiń je w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę.

3. Później dzielimy ciasto na dwie części (podstawa powinna być nieco większa).

4. Rozwałkuj spód na cienką warstwę i połóż go na dnie odpowiedniej formy, nie formując boków.

5. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz spód na jasnozłoty kolor.

6. W tym czasie zmiel wcześniej rozmrożone jagody za pomocą blendera, dodaj cukier i skrobię. Miskę z mieszanką postaw na małym ogniu i gotuj po zagotowaniu nie dłużej niż 3-5 minut, aż mieszanina lekko zgęstnieje. Zamrażać.

7. Na upieczony spód wykładamy wystudzone nadzienie. Resztę ciasta cienko rozwałkować, pokroić w paski i ułożyć na wierzchu w dowolnej kolejności.

8. Piec w temperaturze wskazanej powyżej, aż wierzchnia warstwa się zarumieni. Podawać lekko schłodzone.

Przepis na otwarte ciasto jagodowe

Nic tak nie udekoruje uczty czy podwieczorku, jak oryginalny placek z jagodami przygotowany według poniższego przepisu.

Przygotowywać:

150 g masła;

300 g cukru granulowanego;

2 duże jajka;

2 łyżki stołowe. mąka;

1 paczka proszek do pieczenia kupowany w sklepie;

1 paczka wanilia;

500 g dowolnych jagód;

4 łyżki skrobia.

Przygotowanie:

1. Wyjmij wcześniej masło z lodówki, aby było wystarczająco miękkie. Dodać porcję cukru (100 g), wbić jajka i rozgnieść widelcem.

2. Gdy masa stanie się jednolita, dodać cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Następnie partiami dodajemy przesianą mąkę.

3. Rozwałkuj adze na warstwę, połóż na blasze do pieczenia i włóż do lodówki na 15-20 minut.

4. Gdy podstawa odpoczywa, wykonaj nadzienie. Umyte lub rozmrożone jagody włóż do rondla, dodaj cukier i wymieszaj.

5. Po rozpuszczeniu kryształów przygotuj skrobię. Rozcieńczyć go kilkoma łyżkami zimnej wody, a następnie wlać do farszu.

6. Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, dobrze ostudź.

7. Wyjmij blachę z dnem z lodówki, rozłóż nadzienie i piecz przez 40-50 minut w nagrzanym piekarniku (180°C).

Tarte ciasto jagodowe w piekarniku- świetna opcja na szybki deser. Można do tego użyć zarówno świeżych jagód, jak i mrożonej mieszanki.

Brać:

3-4 łyżki. mąka;

1 paczka proszek do pieczenia;

1 większe jajko;

200 g margaryny lub masła według uznania;

100 g cukru;

500 g dowolnych jagód;

trochę soli.

Przygotowanie:

1. Do tego ciasta masło lub margaryna muszą być dobrze zamrożone, dlatego przed pieczeniem dla pewności włóż je do zamrażarki na 5 minut.

2. W międzyczasie weź mąkę i dodaj do niej proszek do pieczenia.

3. Zamrożoną margarynę pokrój nożem w drobną kostkę bezpośrednio w mące, a następnie rozetrzyj rękami w okruchy.

4. Wbić jajko, dodać sól, w zależności od konsystencji można dodać od 2 do 5 łyżek. zimna woda. Zagnieść dość gęste, ale elastyczne ciasto. Podziel je na dwie kule, tak aby jedna była dwa razy większa od drugiej i włóż obie do zamrażarki.

5. Posortuj i umyj jagody, rozmroź zamrożone i pozostaw na durszlaku na kilka minut, aby odsączyć nadmiar płynu.

6. Wyjmij formę i zetrzyj większą kulę ciasta na równą warstwę. Ostrożnie ułóż przygotowane jagody, posyp cukrem i powtórz procedurę nacierania mniejszą porcją ciasta na wierzch.

7. Wstawić do piekarnika (170-180°C) i piec około pół godziny, aż do uzyskania pięknej skórki. Lepiej jest pokroić ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe.

Ciasto z jagodami w powolnej kuchence - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Jeśli masz w kuchni multicooker, możesz codziennie rozpieszczać domowników pysznymi wypiekami. Najważniejsze to mieć go pod ręką następujące produkty:

100 g masła (margaryny);

300 g cukru granulowanego;

1,5 łyżki. mąka;

kilka jaj;

1 łyżeczka proszek do pieczenia lub soda z octem;

garść soli;

300 g malin lub innych jagód;

słoik (180-200 g) kwaśnej śmietany.

Przygotowanie:

1. Wyjmij wcześniej masło lub margarynę z lodówki, aby się rozpuściło i stało się miękkie. Następnie zmiel go z cukrem (150 g).

2. Ubij jajka proszkiem do pieczenia lub sodą.

3. Mieszankę maślano-cukrową i ubite jajka z podwójnie przesianą mąką wyrobić elastyczne ciasto. Powinno być wystarczająco elastyczne, nie rozmazane i nie kleić się do dłoni.

4. Nasmaruj misę multicookera kawałkiem masła i ułóż ciasto, tworząc wysokie boki.

5. Na wierzchu ułóż maliny, zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Pieczenie” i pozostaw do pieczenia na 1 godzinę.

6. W tym czasie przygotuj śmietanę. Niezależnie od zawartości tłuszczu należy z niego usunąć nadmiar wilgoci. Aby to zrobić, połóż go na kilku warstwach gazy lub czystej bawełnianej szmatki, zwiń w torbę i przymocuj do krawędzi rondla, aby płyn do niego spłynął.

7. Gdy ciasto będzie wystarczająco upieczone, wyjmij je z wolnowaru. Aby uniknąć poparzeń, poczekaj, aż nieco ostygnie.

8. Ubić śmietanę z pozostałą porcją cukru (150 g) i wylać kremową masę na ciasto.

9. Daj mu czas do namoczenia (co najmniej 1 godzinę) i zaproś gości do stołu.

Najsmaczniejsze, proste i szybkie ciasto z jagodami

Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, ale nie masz czasu na wymyślne ciasto, przygotuj szybkie ciasto z jagodami.

Brać:

2 jaja kurze;

150 ml mleka;

100 g miękkiego masła;

200 g cukru pudru;

250 g mąki;

1 łyżeczka proszek do pieczenia;

500 g mieszanki jagodowej.

Przygotowanie:

1. Rozpuścić kawałki masła, dodać cukier puder, ciepłe mleko i jajka, ubić widelcem lub mikserem.

2. Dodać proszek do pieczenia i mąkę, ciasto powinno być gęste jak śmietana.

3. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i wylej spód.

4. Na wierzchu ułóż losowo przygotowane jagody. Piec około 30-40 minut w nagrzanym (180°C) piekarniku.

Kruche ciasto z jagodami

Ciasto jagodowe z ciasta kruchego przygotowuje się bardzo szybko. Wystarczy wcześniej przygotować listę proste produkty:

0,5 kg dowolnych świeżych lub mrożonych jagód;

1 łyżka. cukier, a jeszcze lepiej proszek;

paczka (180 g) margaryny;

1 jajko i kolejne żółtko;

2 łyżki stołowe. mąka;

torebka wanilii.

Przygotowanie:

1. Do ciasta nadają się dowolne jagody (maliny, porzeczki, truskawki, jagody itp.). W zależności od wybranego nadzienia będziesz musiał także odmierzyć cukier; średnio będzie Ci potrzebne około szklanki. Jeśli jagody są zamrożone, należy je rozmrozić i przechowywać w durszlaku, aby spuścić nadmiar płynu. A następnie dodać cukier do smaku.

2. Do miski wbić jedno jajko i żółtko, dodać wanilię i pozostały cukier zwykły. Dokładnie wymieszaj i dodaj miękką margarynę.

3. Zaleca się najpierw przesiać mąkę i dodawać ją partiami do masy. Zagnieść rękami na elastyczne, ale dość zwarte ciasto. Włóż na zimno na pół godziny.

4. Oddziel około ćwiartkę ciasta do dekoracji, resztę rozwałkuj na grubą warstwę. Włóż do formy, tworząc boki. Na wierzchu ułóż przygotowane nadzienie jagodowe.

5. Resztę ciasta podzielić na kilka części, rozwałkować je na cienkie wałki i ułożyć na wierzchu, tworząc losowy wzór.

6. Piec w piekarniku około pół godziny lub trochę dłużej w temperaturze 180°C.

Ciasto warstwowe z jagodami

Ciasto jagodowe według tego przepisu można przygotować z zakupionego w sklepie ciasta francuskiego. Skróci to czas gotowania, a wynik zachwyci domowników i gości.

Brać:

0,5 kg ciasta francuskiego kupionego w sklepie;

1 łyżka. wszelkie jagody bez pestek;

200 g twarogu;

100 g kremu;

2 łyżki stołowe. Sahara.

Przygotowanie:

1. Ciasto rozmroź wcześniej i połóż cały arkusz na formie z bokami.

2. Twarożek, cukier i śmietanę wymieszać, dokładnie zmielić, na spód wyłożyć masę twarogową.

3. Opłucz jagody, osusz je ręcznikiem i równomiernie rozprowadź na powierzchni kremu. Posyp cukrem na wierzchu. Dostosuj jego ilość w zależności od początkowej kwasowości nadzienia jagodowego.

4. Włącz piekarnik i rozgrzej do 180°C. Włóż formę do ciasta i piecz, aż ciasto będzie gotowe, przez około pół godziny. Nadzienie twarogowe podczas pieczenia lekko urośnie, ale po wystygnięciu trochę opadnie.

Ciasto drożdżowe z jagodami

Każdy, kto lubi majsterkować przy cieście drożdżowym, z pewnością będzie potrzebował tego przepisu. Domowe wypieki okażą się puszyste i przewiewne, a jagody dodadzą skórki cieście drożdżowemu.

Brać:

2 łyżki stołowe. mleko;

30 g drożdży szybko działających;

Sztuka. Sahara;

3 jajka;

1 łyżeczka drobna sól;

150 jakakolwiek dobra margaryna;

torba waniliowa;

4.5 art. mąka;

wszelkie mrożone lub świeże jagody;

cukier do smaku do nadzienia;

1-2 łyżki. skrobia.

Przygotowanie:

1. Umieść ciasto drożdżowe określone w przepisie, szklankę ciepłego mleka, 2 łyżki. cukier i 1,5 łyżki. przesiana mąka. Oprósz wierzch mąką, przykryj czystą serwetką i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny.

2. Gdy ciasto w przybliżeniu podwoi swoją objętość i zacznie powoli opadać, do masy dodać pozostałą szklankę ciepłego mleka wymieszanego z cukrem, solą i jajkami. Dobrze wymieszaj, dodając wanilię i roztopioną margarynę.

3. Dodawaj mąkę w małych porcjach i zagniataj miękkie ciasto, aż będzie kleiło się do dłoni.

4. Przykryć serwetką i odstawić na kolejne półtorej godziny, pamiętając o przynajmniej jednokrotnym wyrobieniu ciasta.

5. Gotowe ciasto drożdżowe podzielić na dwie części, mniejszą zostawiając do dekoracji ciasta. Z większego uformuj podstawę o małych bokach.

6. Nasmaruj olejem roślinnym lub roztopioną margaryną, ułóż niezamrożone lub surowe jagody, posyp cukrem zmieszanym ze skrobią. Na nich układamy dekoracje z ciasta i smarujemy lekko roztrzepanym jajkiem.

7. Blachę z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 15-20 minut, po czym nagrzewamy piekarnik do 190°C. Piec produkt przez 30-35 minut.

Ciasto jagodowe z kefirem

Jeśli masz trochę kefiru i chcesz upiec pyszne ciasto, skorzystaj z poniższego przepisu.

Przygotowywać:

300-400 g mieszanki jagodowej;

3 jajka;

320 g cukru;

1 łyżka. cukier waniliowy;

1 łyżka. proszek do pieczenia;

300-320 g kefiru.

Przygotowanie:

1. Do miski wbić jajka, dodać wanilię i zwykły cukier. Ubić widelcem lub mikserem. Dodać proszek do pieczenia i wlać ciepły kefir do strumienia, ciągle ubijając. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.

2. Uformuj z niego podstawę z bokami. Na wierzchu ułóż świeże lub wcześniej rozmrożone i przecedzone jagody. W razie potrzeby posyp cukrem.

3. Piec około 30-35 minut w nagrzanym piekarniku (180°C). Gotowe wypieki posypujemy cukrem pudrem.

Ciasto galaretkowe z jagodami

Ciasto z galaretką okazuje się iście letnie i lekkie. Ponadto możesz to zrobić w dowolnym momencie, niezależnie od pory roku, najważniejsze jest przygotowanie:

400 g dowolnych jagód;

175 g wysokiej jakości mąki;

100 g masła;

50 g cukru pudru;

1 surowe żółtko;

trochę skórki cytrynowej.

Do wypełnienia:

4 świeże jajka;

200 g cukru pudru;

50 g mąki;

300 ml kremu;

wanilia dla aromatu.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj mąkę, proszek i posiekaną skórkę. Dodać miękkie masło i rozetrzeć rękami. Dodać żółtko i zagnieść ciasto. 2

Układamy warstwami w formie, lekko ugniatając i wkładamy do zamrażalnika na 25-30 minut.

3. Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz spód ciasta przez 15 minut.

4. W tym czasie przygotuj jagody i nadzienie. Pierwsze posortuj, opłucz i osusz ręcznikiem.

5. Przesiej mąkę i cukier puder, dodaj wanilię i jajka, ubijaj mikserem na niskich obrotach. Na koniec dodajemy strumieniem śmietankę tak, aby powstała stabilna, puszysta masa.

6. Wyjmij spód z piekarnika, obniż temperaturę do 175°C. Ułożyć jagody i wypełnić farszem.

7. Piec około 45-50 minut. Przed podaniem ciasto należy pozostawić na kilka godzin.

Ciasto z twarogiem i jagodami

Prezentowane ciasto przypomina swoim wyglądem legendarny sernik, jednak jest dużo łatwiejsze i szybsze w przygotowaniu.

Brać:

250 g mąki;

150 g margaryny;

1 łyżka. cukier do ciasta i około innej szklanki do nadzienia;

2 jajka;

0,5 łyżeczki Soda;

trochę soli;

wanilia dla aromatu;

250 g kwaśnej śmietany;

200 g twarogu;

100 g skrobi;

1 łyżka. cukier puder;

300 g porzeczek lub innych jagód.

Przygotowanie:

1. Ubij jedno jajko i cukier, dodaj zmiękczoną margarynę i sodę, zahartuj octem lub sokiem z cytryny. Dodać skrobię i mąkę i zagnieść ciasto.

2. Zwiń w kulę, posyp mąką i zawiń w folię, włóż do lodówki na 25-30 minut.

3. Twarożek przetrzyj przez drobne sito, dodaj drugie jajko, śmietanę i proszek. Zmiel do uzyskania kremowej konsystencji.

4. Natłuścić formę, posypać mąką i z wystudzonego ciasta uformować spód. Na wierzchu ułóż mieszankę twarogową, a na jej powierzchni jagody.

5. Piec w temperaturze 180°C przez około 30-40 minut. Jeśli używasz miękkich jagód (maliny, truskawki), lepiej umieścić je 20 minut po rozpoczęciu pieczenia.

Ciasto z dżemem jagodowym

Brak świeżych lub mrożonych jagód, ale ogromny wybór dżemów? Przygotuj na jego podstawie oryginalne ciasto.

Brać:

1 łyżka. dżem;

1 łyżka. kefir;

0,5 łyżki. Sahara;

2,5 łyżki. mąka;

1 jajko;

1 łyżeczka Soda

Przygotowanie:

1. Do miski wlać dżem, dodać sodę i energicznie wymieszać. Jednocześnie masa nieznacznie zwiększy swoją objętość i nabierze białawego odcienia. Pozwól mu odpocząć przez około pięć minut.

2. Dodać jajko, ciepły kefir, cukier i mąkę. Mieszamy i wylewamy ciasto do natłuszczonej formy.

3. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz ciasto przez około 45-50 minut. Jeszcze ciepłe posyp powierzchnię cukrem pudrem i podawaj z herbatą.