Tabela leczenia 5 według systemu Pevznera. Produkty całkowicie lub częściowo limitowane

Założycielem diety leczniczej nr 5 był terapeuta, profesor, Zasłużony Pracownik RSFSR M.I. Pevzner, który był twórcą dietetyki i gastroenterologii.

Współczesny rytm życia, złe odżywianie i inne niekorzystne czynniki środowiskowe mogą powodować różne choroby układu wątrobowo-żółciowego. Choroby wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych narażają na ryzyko cały organizm, gdyż jeśli wymienione struktury nie funkcjonują prawidłowo, zostaje przerwany cały łańcuch trawienny, co odbija się na zdrowiu i samopoczuciu człowieka.

Tabela dietetyczna nr 5 według Pevznera stanowi integralną część kompleksowego leczenia chorób wątroby i dróg żółciowych, ponieważ te zalecenia żywieniowe pomagają zminimalizować obciążenie układu wątrobowo-żółciowego i przyspieszyć jego regenerację strukturalną i funkcjonalną.

Wskazania do tabeli dietetycznej 5

Istnieje odrębna lista wskazań, którymi kierują się lekarze specjaliści przed przepisaniem tabeli dietetycznej nr 5. Do wskazań tych zaliczają się:

1. Patologie pochodzenia zapalnego, takie jak zapalenie dróg żółciowych, zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego na etapie rekonwalescencji.
2. Ostra faza zapalnego uszkodzenia struktur układu wątrobowo-żółciowego w połączeniu z innymi patologiami żołądkowo-jelitowymi.
3. Uszkodzenie wątroby z marskością wątroby, bez objawów niewydolności wątroby.
4. Przewlekłe patologie strukturalne i funkcjonalne wątroby i dróg żółciowych.
5. Zdiagnozowane kamienie w okolicy pęcherzyka żółciowego.
6. Przewlekłe zapalenie trzustki, a także zapalenie trzustki w fazie rekonwalescencji.

Choroby układu wątrobowo-żółciowego należą do najczęstszych patologii narządów wewnętrznych. Do rozwoju ostrych i przewlekłych chorób wymienionych narządów mogą prowadzić nie tylko niekorzystne czynniki zewnętrzne, ale także nadużywanie niektórych grup leków, zatrucie toksycznymi związkami i truciznami, a także szkodliwe działanie patogenów o charakterze wirusowym i wirusowym. charakter bakteryjny. Niezależnie od przyczyny choroby, utrzymuje się zaburzenie stanu funkcjonalnego jednego z wymienionych narządów. Aby przywrócić funkcjonowanie wątroby, pęcherzyka żółciowego i jego przewodów, konieczne będzie nie tylko kompleksowe leczenie farmakologiczne, ale także dieta.

Ogólna charakterystyka tabeli dietetycznej

Główny cel diety, tabela nr 5 według Pevznera, to normalizacja funkcji trawiennych przenoszonych przez struktury układu wątrobowo-żółciowego. Funkcje te obejmują regulację metabolizmu lipidów, normalizację poziomu cholesterolu, a także wytwarzanie żółci, bez której tłuszcze nie mogą być wchłaniane. Ponadto tabela nr 5 pozwala zminimalizować obciążenie tkanki wątroby i wzbogacić organizm ludzki w niezbędne składniki biologiczne. Dieta korzystnie wpływa nie tylko na stan wątroby i pęcherzyka żółciowego, ale także na trzustkę, zmniejszając intensywność stanu zapalnego i chroniąc jej tkankę przed szkodliwym działaniem enzymów proteolitycznych.

Zgodnie z zaleceniami tabeli dietetycznej nr 5 zaleca się spożywanie posiłków co najmniej 5 razy dziennie, zachowując te same odstępy czasowe. Wieczorny posiłek należy spożywać na 3 godziny przed snem. Zalecana ilość płynu do wypicia to 1,5-2 litry dziennie. Wzmocnij efekt żywienia dietetycznego Pomaga dzienne spożycie niacyny, retinolu, ryboflawiny, witaminy C (kwasu askorbinowego) i tiaminy (witaminy B1). Zastąpienie zwykłego cukru substancjami słodzącymi takimi jak sorbitol czy ksylitol pomaga zmniejszyć obciążenie organizmu węglowodanami. Jest to surowo zabronione potrawy ciężkie i tłuste, a także alkohol w dowolnej dawce.

Absolutnie zabronione niezależnie dostosuj zalecenia dietetyczne, ponieważ takie eksperymenty zniweczą cały efekt zapewniany przez żywienie terapeutyczne.

Lista dozwolonych składników żywności

Jeden z twórców dietetyki, M.I. Pevzner. Opracowano listę produktów spożywczych, które delikatnie wpływają na układ wątrobowo-żółciowy, a także normalizują stan funkcjonalny wątroby.

Na liście dozwolonych składników znajdują się następujące produkty:

1. Słaba herbata czarna i zielona, ​​galaretka z naturalnych składników owoców i jagód, kompot z suszonych owoców, napój z dzikiej róży, rozcieńczone świeżo wyciśnięte soki, wywar z kwiatów rumianku.
2. Zupy z dodatkiem domowego makaronu lub mleka, zupa buraczkowa, zupa pęczak, pierwsze dania z dodatkiem puree z cukinii, warzywa korzeniowe, marchewka, dynia, kapuśniak wegetariański.
3. Mięsne składniki dietetyczne w ograniczonych ilościach, kiełbasy niewędzone, strogonow wołowy, siekane kotlety i klopsiki, quenelle, pilaw i gołąbki.
4. Produkty rybne o minimalnej zawartości tłuszczu (morszczuk, dorsz, mintaj, sandacz, tuńczyk, małże w ograniczonych ilościach, kalmary, krewetki, łosoś).
5. Oślizgłe kaszki z kaszy gryczanej, kaszy manny, ryżu, płatków owsianych, pilawu z dodatkiem suszonych owoców, kaszy bulgur, płatków Hercules, a także musli niezawierające niedozwolonych składników.
6. Wyroby piekarnicze z mąki pszennej I i II gatunku, krakersy pszenne, pieczywo z dodatkiem otrębów, kromki pszenne, pieczywo bez dodatku konserwantów, ciasta miękkie z nadzieniem jabłkowym, twarogowym, rybnym i mięsnym.
7. Warzywa rozdrobnione na pastę lub puree (cukinia, dynia, warzywa korzeniowe ziemniaków, kalafior, marchew, ogórki, awokado, papryka, fasolka szparagowa, seler, pomidory w ograniczonych ilościach).
8. W małych ilościach ser twardy, śmietana 15%, jogurt domowy bez dodatków, kefir, twarożek 0% tłuszczu, zapiekanki i suflety z masy twarogowej, jogurt bez dodatku konserwantów.
9. Tarte lub pieczone jabłka, banany, suszone owoce.
10. Masło śmietankowe bez dodatku soli, oliwy z oliwek i rafinowanego oleju słonecznikowego.
11. Omlety z jajek na parze (nie więcej niż 1-2 sztuki dziennie).
12. Świeże warzywa, wanilia, cynamon, sól kuchenna w ilości nie większej niż 10 g dziennie, łagodne sosy na bazie śmietany i mleka, sosy owocowe.
13. Kisielki i galaretki naturalne z soków owocowych i jagodowych, nugat, małe ilości cukru buraczanego lub trzcinowego, niekwaśny domowy dżem, naturalna marmolada, pianki marshmallow lub domowy biszkopt.

Lista zabronionych składników

Tabela żywieniowa nr 5 kategorycznie zabrania stosowania następujących składników żywności pod jakąkolwiek postacią:

1. Napoje z cykorii, kawa, kakao, herbata z hibiskusa, herbata z liści stewii, napoje zawierające alkohol w dowolnej dawce, napoje z dodatkiem barwników, aromatów i dwutlenku węgla.
2. Okroshka warzywna, zupy z dodatkiem fasoli, soczewicy, groszku, grzybów, szpinaku i szczawiu.
3. Makaron doprawiony pikantnym sosem pomidorowym lub śmietanowym.
4. Soczewica, kukurydza, jęczmień perłowy, proso i zboża jęczmienne.
5. Wędliny wszelkiego rodzaju, ozór wołowy i wieprzowy, podroby wszelkiego rodzaju, słonina jagnięca i wołowa.
6. Odmiany ryb o wysokiej zawartości tłuszczu, czerwony kawior, mięso kraba.
7. Sery twarde ostre, serwatka mleczna, twarożek o dużej zawartości tłuszczu, śmietanka mleczna.
8. Świeże pieczywo z mąki pszennej, wyroby z ciasta maślanego i mąki żytniej, placki smażone i pieczone, naleśniki.
9. Składniki roślinne takie jak cebula, rzodkiewka, wszystkie rodzaje grzybów, szczaw, szpinak, rzodkiewka, bakłażan, szparagi, czosnek, liście rukoli, niegotowana biała kapusta, cebula dymka, zielony groszek konserwowy.
10. Wszelkiego rodzaju owoce i komponenty jagodowe w postaci surowej.
11. Tłuszcz spożywczy, margaryna, nierafinowany olej roślinny.
12. Produkty z jajek smażonych.
13. Adjika, sos z korzenia chrzanu, musztarda, majonez i ketchup, ocet oraz dowolne opcje przypraw suchych.
14. Wśród słodyczy zabrania się spożywania mleka skondensowanego, popcornu, batoników czekoladowych, ciast i ciastek ze śmietaną, chałwą i lodami.

Cechy tabel 5A, 5B, 5P

Dieta terapeutyczna. Tabela 5A według Pevznera

Piąta tabela żywienia dietetycznego jest przepisywana pacjentom w okresach zaostrzenia chorób wątroby i dróg żółciowych. A także w połączeniu z ostrymi chorobami żołądkowo-jelitowymi. Dieta piątego stołu jest konieczna do maksymalnego oszczędzenia i przywrócenia chorych narządów.

Specyfika diety w przygotowywaniu potraw i ich konsystencji. Wszystkie składniki powinny być miękkie, zmiażdżone, zmiksowane i łatwe do strawienia. Gotowane lub na parze. Lista produktów dozwolonych i zabronionych pokrywa się z tabelą nr 5. Ponadto wszelkie zmiany w tabeli diety leczniczej 5A powinny być korygowane wyłącznie przez lekarza. Dieta nie ulega zmianie do czasu poprawy stanu zdrowia pacjenta.

Dieta terapeutyczna. Tabela 5B według Pevznera

Dietę tę wprowadza się w przypadku poprawy stanu zdrowia po ostrej fazie chorób wątroby i dróg żółciowych oraz w okresie zaostrzenia przewlekłego przebiegu powyższych schorzeń. Szczególną cechą tego stołu jest możliwość stosowania w przypadku zaostrzeń zapalenia żołądka. Dieta nie ma tak rygorystycznych ograniczeń jak dieta 5A. Zapewniane są częste posiłki w małych ilościach. Dzienna zawartość kalorii nie może przekraczać 1500 kcal. Składniki powinny być miękkie, zmiażdżone i zmiksowane. Gotowane na parze, gotowane. Nie należy wprowadzać zmian w jadłospisie bez konsultacji z lekarzem.

Dieta terapeutyczna. Tabela 5P według Pevznera

Kolejnemu etapowi rekonwalescencji towarzyszy tabela dietetyczna 5P. Jego osobliwością jest wzrost produktów białkowych i wzrost liczby kcal do 2500. Jest to konieczne do szybkiej regeneracji całego organizmu po poważnych ograniczeniach w pozyskiwaniu składników odżywczych i kalorii. Wszystkie pokarmy roślinne w tej diecie muszą zostać poddane obróbce cieplnej. Menu skomponowane jest z listy dozwolonych produktów. Istnieje możliwość wprowadzenia zmian uwzględniających składniki dozwolone i zabronione, po konsultacji ze specjalistą.

Końcowemu etapowi rekonwalescencji towarzyszy piąta dieta. Którą można nazwać mniej rygorystyczną ze wszystkich rozważanych diet. W diecie leczniczo-profilaktycznej 5 dopuszczalne są samodzielne zmiany jadłospisu, z zachowaniem wszystkich zaleceń i zasad.

Przykładowe menu na tydzień

W celach informacyjnych dietetycy oferują wersję tygodniowego menu, która może ułatwić zrozumienie cech tabeli dietetycznej nr 5 według Pevznera. Przykładowe menu na siedem dni wygląda następująco:

	Śniadanie. Klopsiki na parze z mielonej wołowiny lub kurczaka, słaba czarna herbata, kasza manna gotowana na wodzie. Obiad. 1 słodkie jabłko (upieczone), mała garść namoczonych suszonych owoców. Kolacja. Zupa z dozwolonych warzyw, niskotłuszczowa bułka mięsna, kompot z suszonych owoców. Popołudniowa przekąska. Domowe krakersy z chleba pszennego, uzvar z owoców róży lub jagód. Kolacja. Kotleciki z buraków, dietetyczne ciasteczka i słaba czarna herbata. Na noc możesz spożyć 1 szklankę niskotłuszczowego domowego jogurtu.
	Śniadanie. Koktajl bananowy, kasza manna z wodą. Obiad. Twarożek tarty niskotłuszczowy z dodatkiem kwaśnej śmietany. Kolacja. Pieczone kotlety wołowe, zupa ryżowo-warzywna, kompot z dozwolonych owoców. Popołudniowa przekąska. Sałatka z tartej marchewki polana oliwą z oliwek. Kolacja. Gotowane żółtko kurczaka, sałatka z gotowanej marchewki i buraków, doprawiona oliwą z oliwek lub słonecznikiem, czarna herbata.
	Śniadanie. Płatki owsiane na mleku z dodatkiem dozwolonych owoców. Obiad. Dwa pieczone jabłka bez skórki. Kolacja. Gotowana siekana cielęcina, sałatka z ogórków i kapusty, zupa z kaszy gryczanej, zielona herbata. Popołudniowa przekąska. Banan lub mus jabłkowy. Kolacja. Pieczony lub gotowany filet z sandacza, puree i gotowane ziemniaki, kefir lub fermentowane mleko pieczone.
	Śniadanie. Napój z dzikiej róży z miodem, serniki na parze bez rodzynek. Obiad. Tarty twarożek o niskiej zawartości tłuszczu. Kolacja. Gołąbki z mielonym kurczakiem lub wołowiną, zupa z płatkami owsianymi, czarna herbata. Popołudniowa przekąska. Ciasteczka Galette, sok z marchwi. Kolacja. Makaron gotowany z dodatkiem tartej solanki lub twardego sera, kefiru.
	Śniadanie. Dwa jajka przepiórcze na miękko, owsianka ryżowa z mlekiem. Obiad. Suflet twarogowy. Kolacja. Gotowany kurczak, sałatka z ogórków, puree ziemniaczane. Popołudniowa przekąska. Pierogi z twarogiem, sokiem z marchwi i dyni. Kolacja. Gotowany filet z morszczuka, kefir lub jogurt.
	Śniadanie. Twarożek puree z dodatkiem owoców lub dżemu. Obiad. Sałatka owocowa ze słodkich jabłek, bananów i namoczonych rodzynek. Kolacja. Barszcz wegetariański, indyk gotowany, surówka z marchwi. Popołudniowa przekąska. Dietetyczne ciasteczka, czarna herbata. Kolacja. Zapiekanka warzywna, gotowana wołowina, zielona herbata.
	Śniadanie. Suflet jajeczny na parze, porcja dozwolonych owoców, zielona herbata. Obiad. Puree bananowe lub pieczone jabłka. Kolacja. Zupa mleczna z makaronem, gotowana cielęcina, czarna herbata z cytryną. Popołudniowa przekąska. Mus bananowy, sok dyniowy. Kolacja. Mięso królika zapiekane z ziemniakami, winegret warzywny, napój z dzikiej róży.

Przepisy na dania

Dopuszcza się przygotowywanie potraw do codziennego spożycia wyłącznie z wykorzystaniem tych składników żywności, które są przewidziane w diecie leczniczej dla diety V stołu. Wszelkie eksperymenty kulinarne z zabronioną żywnością doprowadzą do niepożądanych konsekwencji i całkowicie zniweczą efekt diety.

Galaretka z dzikiej róży

Zanim przygotujesz naturalny i zdrowy deser, warto się w nie zaopatrzyć składniki:

• 50 g suszonych owoców róży;
• 2 łyżki cukru buraczanego lub trzcinowego;
• 1 łyżeczka żelatyny w proszku;
• 500 ml przegotowanej wody.

Proces gotowania:

1. Pokruszone, suche owoce róży zalewa się wskazaną objętością przegotowanej wody, doprowadza do wrzenia i trzyma przez 2-3 minuty, po czym pozostawia pod przykryciem na 5 godzin.
2. Gotowy bulion owocowy filtruje się przez drobne sito lub kilka warstw gazy.
3. Następnie należy rozpuścić żelatynę w 2-3 łyżkach przygotowanego wywaru z dzikiej róży i poczekać, aż pęcznieje.
4. Ten proces może zająć od 20 do 30 minut.
5. W tym czasie do przygotowanego bulionu owocowego należy dodać granulowany cukier i postawić mieszaninę na małym ogniu.

Gdy bulion zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do małego i dodaj rozpuszczoną żelatynę. Do czasu całkowitego rozpuszczenia proszku żelatynowego zaleca się mieszać bulion, nie dopuszczając do jego zagotowania. Gotową słodką mieszankę wlewa się do wcześniej przygotowanych foremek i pozostawia do stwardnienia. Deser jest gotowy do spożycia po 10-12 godzinach od przelania bulionu do foremek.

Pulpety z kurczaka

To drugie danie zadowoli jednakowo wszystkich członków rodziny. Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować: Składniki:

• 500 g mielonego kurczaka;
• 250 g płatków ryżowych;
• koperek i pietruszka;
• 1 jajo kurze;
• sól dla smaku.

Aby przygotować sos do klopsików będziesz potrzebować 1 łyżeczkę naturalnego soku pomidorowego i 3 łyżki kwaśnej śmietany 15% tłuszczu.

Jak gotować:

1. Płatki ryżowe są dokładnie myte pod bieżącą wodą i gotowane przez 10-15 minut.
2. Ryż ugotowany do połowy należy ponownie przepłukać, następnie dodać jajo kurze, mięso mielone, posiekany koperek i natkę pietruszki oraz sól.
3. Z powstałego mięsa mielonego należy uformować okrągłe kulki, które należy zawinąć w bułkę tartą.
4. Aby przygotować sos, należy rozpuścić sok pomidorowy w 100 ml przegotowanej wody, dodać śmietanę i mieszać, aż powstanie jednorodna masa.
5. Nasmaruj emaliowaną patelnię lub patelnię olejem, ułóż klopsiki, równomiernie polej sosem i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

Dopuszczalna jest zmiana składników wymienionych przepisów zgodnie z upodobaniami smakowymi, przy czym do gotowania można używać wyłącznie produktów z zaproponowanej wcześniej listy.

Plusy i minusy diety

Niektóre z pozytywnych właściwości piątej diety obejmują:

• Szybki powrót do zdrowia chorych narządów (wątroba, pęcherzyk żółciowy i przewody);
• Zmniejszenie zespołów bólowych po prawej stronie;
• Pozytywna dynamika w przewodzie żołądkowo-jelitowym;
• Ogólna poprawa stanu zdrowia;
• Zapobieganie nowemu zaostrzeniu chorób;
• Niedrogie produkty, które można łatwo znaleźć przez cały rok.

Wady obejmują:

• Długotrwałe ograniczenie pełnoprawnej zwykłej diety;
• Trudności w przygotowaniu niektórych potraw.

Jeśli sumiennie zastosujesz się do zaleceń dietetycznych, pozytywne efekty żywienia leczniczego i profilaktycznego możesz odczuć już po 2-3 tygodniach.

Główne przepisy diety Pevznera

Jest to dieta terapeutyczna stosowana w celu poprawy zdrowia organizmu w przypadku niektórych chorób. Jest wskazany dla osób cierpiących na kamicę żółciową, zapalenie trzustki, przewlekłe zapalenie wątroby i marskość wątroby. Dieta ta ma nie tylko działanie lecznicze, ale także korzystnie wpływa na sylwetkę.

Wszystkie produkty dozwolone w ramach diety należy spożywać wyłącznie w postaci rozdrobnionej. Mięso należy skręcić w maszynce do mięsa lub posiekać w blenderze, a warzywa zmielić.

Wszystkie tłuste, smażone, wędzone i pikantne potrawy są wyłączone z diety. Świeże wypieki i ciastka również pozbawione są prawa obecności na Twoim stole. Jedzenie powinno być ciepłe – jest to bardzo ważne, jeśli cierpisz na zapalenie pęcherzyka żółciowego lub dyskinezę dróg żółciowych.

Produkty mleczne sprawdzą się jako dodatkowe źródło białka. Zawartość tłuszczu w twarogu, kefirze i mleku nie powinna przekraczać 1-2,5%. Ilość masła ograniczona jest do 10-15 g dziennie.

Małe posiłki: do 6 razy dziennie. Jedna porcja jedzenia powinna zawierać 1-1,5 szklanki objętości.

Menu na tydzień

Dzień 1

Śniadanie: płatki owsiane z wodą, herbata z mlekiem, twarożek.
Obiad: zupa zbożowa, klopsiki, galaretka jagodowa.
Podwieczorek: 1 szklanka kefiru, garść krakersów z mąki pszennej.
Obiad: zapiekanka z twarogu, banan.
II obiad (1 godzina przed snem): 1 szklanka jogurtu.

Dzień 2

Śniadanie: kasza gryczana, omlet z białek, słaba kawa z mlekiem.
Obiad: zupa rybna, ryż z kotletem parowym, kompot.
Podwieczorek: kefir, bajgle.
Obiad: ziemniaki gotowane, kurczak, owoce.
2. obiad: sok z marchwi.

Dzień 3

Śniadanie: zupa mleczna z ryżem, kawałek chudego sera twardego, herbata.
Obiad: chuda zupa z makaronem, kasza gryczana z gotowaną wołowiną, galaretka.
Podwieczorek: kompot, ciastka.
Kolacja: kotlety dyniowe, herbata, krakersy.
2. obiad: kefir.

Dzień 4

Śniadanie: kasza manna, kotlety gotowane na parze, kawa z mlekiem.
Obiad: zapiekanka jarzynowa, zupa cukiniowa, galaretka.
Podwieczorek: kompot, owoce.
Obiad: gołąbki, rosół z dzikiej róży, grzanki.
Drugi obiad: kefir lub jogurt.

Dzień 5

Śniadanie: gulasz wołowy z ryżem, bajgle, herbata.
Obiad: chudy barszcz (bez pomidora), kotlet mielony, galaretka.
Popołudniowa przekąska: twarożek.
Kolacja: owsianka dyniowo-mleczna, sok.
II obiad: kompot.

Dzień 6

Śniadanie: klopsiki, duszone warzywa, kawa.
Obiad: zupa zbożowa lub puree ziemniaczane z gotowaną rybą, sok.
Popołudniowa przekąska: owoce.
Obiad: zapiekanka z twarogu, herbata, ciasteczka.
2. obiad: kefir.

Dzień 7

Śniadanie: płatki owsiane, kiełbasa gotowana, herbata z mlekiem.
Obiad: klops, zupa, galaretka jagodowa.
Podwieczorek: herbata z suchą karmą.
Obiad: ryba gotowana, kotlety z buraków, kompot.
2. obiad: kefir.

Plusy diety Pevznera – tabela nr 5

Dieta Pevznera od dawna udowodniła swoją skuteczność i jest uznawana za jedną z najlepszych w leczeniu chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego. Stosując tę ​​dietę, zmniejszasz obciążenie narządów przewodu pokarmowego, normalizujesz pracę gruczołów, poprawiasz samopoczucie i zapobiegasz zaostrzeniu choroby.

Wady diety

Ta dieta jako taka nie ma żadnych wad. Jednak korzyści wynikające z częstych posiłków, zaproponowane przez Michaiła Pevznera, są kwestionowane przez amerykańskich naukowców. Twierdzą, że w przypadku marskości wątroby posiłki powinny być 3 razy dziennie.

Dzisiaj szczegółowo przeanalizujemy menu na każdy dzień diety „Tabela 5”, jego cechy, listę dozwolonych i zabronionych pokarmów, a także przepisy kulinarne. Autorem tego schematu żywieniowego jest M.I. Pevzner jest terapeutą i jednym z organizatorów Instytutu Żywienia w Moskwie. Zasłużony naukowiec opracował kilkanaście diet, których celem jest nie tylko redukcja nadwagi, ale także poprawa stanu narządów wewnętrznych, zmniejszenie ryzyka zaostrzeń i rozwoju chorób przewodu pokarmowego. Tabela nr 5 to jeden z najskuteczniejszych planów żywieniowych, który można zastosować w domu.

Podstawowe zasady tabeli dietetycznej nr 5

Aby uzyskać pozytywny wynik, należy przestrzegać kilku zasad przewidzianych przez tę dietę:

• Musisz jeść co najmniej 5 razy dziennie w małych porcjach.
• Potrawy można gotować, gotować na parze, piec lub duszić.
• Wszystkie produkty wzbogacone w błonnik, a także ciągnące się mięso, należy najpierw zmielić.
• Zboża muszą być dokładnie ugotowane.
• Sosy przygotowuje się bez użycia mąki tostowej, ale z bulionu warzywnego lub mleka.
• Menu powinno składać się głównie z produktów zawierających pektyny, błonnik pokarmowy, substancje lipotropowe oraz płyny.
• Niedozwolone są produkty, które mogą powodować fermentację lub gnicie w jelitach.

Zasady są dość rygorystyczne i większość z nich dotyczy stosowania określonych produktów spożywczych.

Pomimo takich ograniczeń menu na każdy dzień diety numer 5 może składać się z różnorodnych dań. W ramach tego planu diety znajduje się sporo dozwolonych pokarmów:

• Niskotłuszczowe odmiany ryb i mięsa. Zgodnie z zasadami diety można jeść wołowinę, kurczaka i indyka. Wołowina jest jednak produktem dość włóknistym, dlatego należy ją przygotować w formie puree lub sufletu. Kurczaka i indyka można gotować w całości, ale należy je jeść bez skóry.
• Zupy (warzywne, puree lub kremy). Aby przygotować takie dania, warzywa należy najpierw zmielić. Możesz użyć marchewki, ziemniaków, dyni. Płatki owsiane, ryż i kasza manna to doskonałe zboża. Do dressingu najlepiej użyć kwaśnej śmietany lub masła.
• Nabiał. Jeśli głównym celem diety jest leczenie zapalenia jelita grubego i innych chorób przewodu pokarmowego, wówczas lepiej jest używać mleka jako jednego ze składników potraw. Dopuszczalne jest stosowanie budyniów twarogowych lub serników.
• Owoce i jagody. Produkty te mogą stanowić alternatywę dla słodyczy. Można je jednak spożywać wyłącznie w postaci tartej, gotowanej lub pieczonej. Dopuszczalne jest także przygotowywanie na ich bazie musów lub galaretek. Suszone owoce należy dokładnie zmielić.
• Miód lub dżem. W małych ilościach produkty te można spożywać także zamiast cukru.
• Jajka. W tej diecie można je wykorzystać głównie do przygotowania omletów białkowych. Nie należy spożywać więcej niż 1 kawałek żółtka dziennie.
• Warzywa. Zaleca się stosowanie gotowanych kawałków cukinii lub dyni. Z gotowanego kalafiora można zrobić puree ziemniaczane, zmielić marchewkę i buraki.
• Masło. Używany wyłącznie jako sos do sałatek.
• Kawa, herbata i soki. Słodkie soki należy wcześniej rozcieńczyć wodą. Zaleca się częstsze picie naparu z dzikiej róży lub herbaty z cytryną. Kawa powinna być słaba i zawsze zawierać mleko.

Dieta 5 na tydzień w domu nie powinna zawierać następujących produktów:

• Tłuste i mocne buliony mięsne, rybne lub grzybowe.
• Świeże pieczywo, bułki.
• Produkty konserwowe i wędzone.
• Smażone, grube mięso.
• Tłuste ryby i mięso, kawior.
• Sery pikantne i słone.
• Serek twarogowy o dużej zawartości tłuszczu.
• Dania z jajek, z wyjątkiem omletów.
• Grzyby i rośliny strączkowe.
• Czosnek, cebula, szczaw, rzodkiewka i kapusta.
• Krucha owsianka.
• Czekolada i lody.
• Pikle i marynaty.
• Czarna kawa bez mleka, sody i kakao.
• Przyprawy i przekąski.

Zaprasza do zapoznania się z przybliżoną dietą na każdy dzień, jaką przewiduje ta dieta. Możesz dodawać lub usuwać dozwolone produkty, niektóre produkty w ramach zasad. Menu ułożone jest na 7 dni i obejmuje łącznie 6 posiłków (śniadanie, podwieczorek, obiad, podwieczorek, obiad i druga kolacja).

• Omlet z dwóch białek, owsianka ryżowa + łyżka masła, słaba herbata z cytryną;
• Zapiekanka z twarogu niskotłuszczowego;
• Zupa z tartych warzyw, suflet z gotowanego mięsa, duszona marchewka, kompot;
• Słaba herbata z miodem;
• Makaron z serem, woda niegazowana;
• Jedna szklanka kefiru (2,5% tłuszczu).

• Kotlety mięsne z sosem mlecznym, sałatka z tartej marchewki, słaba kawa z mlekiem;
• Jabłko;
• Zupa ziemniaczana, galaretka jagodowa, duszone buraki z gotowaną chudą rybą;
• Odwar z dzikiej róży;
• Kasza gryczana z wodą, woda niegazowana;
• Szklanka kefiru.

• Twarożek niskotłuszczowy + dwie łyżki kwaśnej śmietany, ryż (gotowany), słaba herbata, płatki owsiane z mlekiem;
• Pieczone jabłko;
• Gotowana pierś z kurczaka (150 g), kasza ryżowa, zupa jarzynowa, kompot z suszonych owoców;
• Świeży sok;
• Kotlet rybny (gotowany na parze), puree ziemniaczane, sos mleczny i bulion z dzikiej róży;
• Szklanka kefiru.

• Makaron i wołowina (grill i gotowanie);
• Leniwe pierogi;
• Zupa jarzynowa z puree ziemniaczanego, gołąbki, galaretka;
• 2-3 miękkie owoce;
• Kasza ryżowa z mlekiem z łyżką masła, słaba herbata;
• Kefir (1 szklanka).

• Słaba kawa z mlekiem, odtłuszczony twarożek, kasza gryczana z wodą;
• Jabłko (pieczone);
• Suflet z gotowanego mięsa, makaron i galaretka;
• Słaba herbata z miodem i mlekiem;
• Gotowana ryba (150 g), puree ziemniaczane, sałatka jarzynowa, woda niegazowana;
• Kefir (1 szklanka).

• Herbata jest słaba, kotlety mięsne gotowane na parze, gotowana kasza gryczana;
• Puree marchewkowe, konfitura jabłkowa;
• Zupa mleczna ze spaghetti, budyniem twarogowym, kompotem;
• Kissel (1 szklanka);
• Kasza manna z mlekiem i wodą niegazowaną;
• Kefir (1 szklanka).

• Słaba herbata z mlekiem, owsianka ryżowa z wodą;
• Jabłko (pieczone);
• Kotlety mięsne gotowane na parze, makaron, zupa jarzynowa, kompot;
• Odwar z dzikiej róży;
• Omlet z białek gotowanych na parze, serniki, woda niegazowana;
• Kefir (1 szklanka).

Jak widać menu jest dość bogate i raczej nie dotknie Cię brak jedzenia i głód. Jeśli zrobisz wszystko poprawnie, możesz nie tylko osiągnąć idealną sylwetkę i pozbyć się tłuszczu, ale także normalizować funkcjonowanie jelit i przewodu żołądkowo-jelitowego.

Abyś wiedział, jakie pyszne rzeczy można przygotować z dozwolonych produktów, przyjrzymy się teraz menu na tydzień z przepisami i sposobami przygotowania diety „Tabela 5”. To bardzo efektowne, smaczne i proste w przygotowaniu dania.

Dietetyczna zupa ziemniaczana

Składniki:

• Ziemniaki – 2 szt.;
• Marchew – 1 szt.;
• Ryż – 120 g;
• Cebula – 1 szt.;
• Brokuły – 60 g;
• Sól.

Aby przygotować, należy obrać ziemniaki, pokroić je w kostkę i włożyć na patelnię z wodą. Dodać posiekaną cebulę i ryż (najpierw przepłukać) i wstawić na kuchenkę. Marchewkę należy zetrzeć i dodać do zupy w tym samym czasie co brokuły. Gotuj naczynie na małym ogniu. Gotowość zupy można ocenić po ryżu i warzywach. Przed wyłączeniem dodaj sól do smaku, a przed posiłkiem - odrobinę oleju roślinnego i ziół.

Klopsiki wołowe

Składniki:

• Wołowina – 150 g;
• Mleko – 50 ml;
• Śmietana – 25 g;
• Masło – 5 g;
• Śliwki – 15 g.

Mięso wołowe należy kilkakrotnie zmielić. Śliwki należy pokroić w cienki makaron, po usunięciu z nich nasion. Gotowe mięso mielone doprawia się mlekiem, suszonymi śliwkami i jajkami. Mieszankę należy dokładnie wymieszać i uformować kilka kulek. Musisz upiec klopsiki w piekarniku. Zanim danie będzie gotowe, kulki napełnia się kwaśną śmietaną.

Serniki marchewkowe

Składniki:

• Marchew – 2 szt.;
• Twarożek niskotłuszczowy – 150 g;
• Mąka – 50 g;
• Kasza manna – 1 łyżeczka;
• Masło – 1 łyżka. l.;
• Cukier – 1 łyżka. l.;
• Jajko – 1 szt.

Musisz zetrzeć marchewkę i dodać do niej semolinę. Mieszankę schładza się i dodaje do smaku surowe jajko, mąkę, twarożek i sól. Wszystkie składniki miesza się, a następnie z gotowej mieszanki powstają serniki. Musisz gotować w piekarniku.

Przeanalizowaliśmy jadłospis na każdy dzień i przepisy do tabeli dietetycznej nr 5. Warto zaznaczyć, że jest to bardziej terapeutyczny plan żywieniowy, mający na celu wyeliminowanie problemów trawiennych. Na taką dietę lepiej przejść po konsultacji z lekarzem. Sam w sobie nie jest panaceum na choroby i może złagodzić powikłania jedynie w połączeniu z lekami i leczeniem fizjoterapeutycznym.

Przestrzegając wszystkich zasad tej diety, można szybko złagodzić zaostrzenia i normalizować pracę układu trawiennego. Należy zachować ostrożność i stosować się do wszystkich zaleceń lekarza. Jeśli instrukcja mówi, że nie możesz jeść szorstkiego jedzenia, musisz je zetrzeć. W przeciwnym razie dieta nie przyniesie efektu terapeutycznego.

Ta terapeutyczna dieta jest bardzo skuteczna i może pomóc w pozbyciu się wielu chorób. Co zaskakujące, dieta ta pozwala nie tylko złagodzić zaostrzenia, ale także poprawić ogólny stan pacjenta. Na tle normalizacji procesów trawiennych i funkcji żołądka można osiągnąć inne cele. Tym samym następuje zmniejszenie masy ciała i tkanki tłuszczowej podskórnej, zwiększenie ogólnego napięcia i poprawa samopoczucia.

Dietetycy podają kilka wskazówek, dzięki którym można osiągnąć pożądany efekt z tej diety:

• Surowo zabrania się spożywania zabronionych produktów spożywczych. Dotyczy to zarówno samej diety, jak i po niej.
• Trzeba całkowicie zapomnieć o istnieniu wędlin, pikantnych przypraw i alkoholu. Inaczej nie ma co mówić o prozdrowotnym wpływie diety na wątrobę.
• Zadbaj o odpowiednią ilość białka w diecie. Białko powinno być kompletne i szybko przyswajalne.
• Nie przekraczać dopuszczalnej ilości tłuszczu. Aby to zrobić, po prostu wyklucz ze swojej diety wszystkie tłuste potrawy. Twarożek, kwaśna śmietana, a także produkty mięsne i rybne powinny być niskotłuszczowe.
• Aby zwalczyć nadwagę, ograniczamy ilość węglowodanów.
• Wszystkie twarde produkty spożywcze należy przekręcić przez maszynę do mięsa, zetrzeć lub drobno posiekać. W tak delikatnym trybie narządom wewnętrznym łatwiej będzie przetwarzać żywność.
• Musisz jeść 6-7 razy dziennie. Ułamkowe posiłki należy dzielić na małe porcje.
• Aby zwiększyć efekt żółciopędny, dodaj do swojej diety więcej pokarmów bogatych w błonnik.

Pierwotnie dieta ta miała leczyć zaostrzenia chorób wątroby i dróg żółciowych. Jest skuteczny w leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka i jelita grubego oraz pomaga w krótkim czasie osiągnąć remisję. Stosując się do wszystkich zasad opisanych w artykułach i zaleceń dietetyków, można nie tylko normalizować pracę narządów wewnętrznych, ale także pozbyć się zbędnych kilogramów.

Dyskusja: 14 komentarzy

Jest to przede wszystkim dieta terapeutyczna, ale na niej schudłam 4 kg w dwa tygodnie. Dania są oczywiście trochę mdłe, ale ogólnie nieźle. Leczyłam moją pacjentkę z pęcherzykiem żółciowym i lekarz zalecił właśnie taką dietę. Miłym bonusem było pozbycie się tłuszczu w niektórych miejscach))

Stosując tę ​​dietę, leczono ją na kamieniste zapalenie pęcherzyka żółciowego. Naprawdę działa, ale wciąż brakuje mu czegoś smażonego, pikantnego i tłustego. Trudno było mi na nim siedzieć, ale miło się zaskoczyłam, gdy po miesiącu powiedziano mi, że sporo schudłam i stałam się szczupła.

Na każdy dzień miałam podobny jadłospis z tabeli 5 diety. Na początku było trudno go przestrzegać, nie tylko ze względu na ograniczenia żywieniowe. Ciągle musiałam siekać i trzeć jedzenie, przygotowywać zupy i suflety. Potem się przyzwyczaiłem. Schudłam 5 kg, problemy z woreczkiem żółciowym zniknęły.

Nie sądzę, że ta dieta jest odpowiednia dla każdego. Jest to zabieg leczniczy i można go stosować wyłącznie za zgodą lekarza. Jeśli chcesz schudnąć, kup podręcznik treningowy FFB. To teraz popularne, też to mam. Teraz dzięki niemu odchudzam się i sprawdza się bardzo dobrze.

Przestudiowałem Twoje menu na tydzień z przepisami i sposobem przygotowania tabeli dietetycznej 5. Chciałbym jeszcze kilka przepisów. Na przykład, jak zrobić suflet z mięsa. Nie mam pojęcia, co to jest i jak. Wydaje mi się, że cierpię również na zapalenie błony śluzowej żołądka, a jednocześnie chciałbym schudnąć i poprawić swoje zdrowie.

Ta dieta nie jest początkowo przeznaczona na odchudzanie, mimo że wszyscy piszą o odchudzaniu. Jeśli nie ma problemów zdrowotnych, lepiej zrobić wszystko według innego schematu. Kup metodę FFB, przeczytaj i zrozum, jak prawidłowo schudnąć. Naprawdę nie ma tam nic skomplikowanego. Bardzo mi pomogło, pozbyłem się nadmiaru tłuszczu bez szkody dla zdrowia.

Stosowałam tę dietę przy leczeniu problemów żołądkowych. Ta dieta nie smakuje zbyt dobrze: wszystko jest mdłe. Ale w tydzień schudła 2 kg. Okresowo zmieniam menu na tydzień i przepisy na dietę 5 stołów, żeby było urozmaicenie i się nie nudziło.

Dziewczyny, jest mało prawdopodobne, że pomoże to w utracie wagi na dłuższą metę. Nie będziesz cały czas na tej diecie. Kupiłem podręcznik FBB i od miesiąca cały mój styl życia opiera się na tym co jest tam opisane. Pozbywam się tłuszczu, wyszczuplam bez większych wyrzeczeń, odchudzanie sprawia mi przyjemność.

Zawsze lubiłam ostre, smażone i tłuste potrawy. Nie mogłam bez tego żyć, dopóki nie zachorowałam na zapalenie żołądka. Lekarz nalegał na tę dietę i zaproponował mi jadłospis na tydzień diety Tabeli 5. Ledwo przeżyłam 10 dni tej diety, ale żołądek zaczął normalnie pracować, a bóle ustały. Nastąpił spadek wagi, ale nie duży.

Dobra dieta i menu dla tych, którzy mają choroby układu trawiennego, ale chcą schudnąć. Ze zdrowiem wszystko w porządku, kupiłem podręcznik treningowy FFB. Teraz jem bardzo smacznie, ćwiczę i chudnę bez żadnego stresu. Nie potrzeba żadnych trenerów ani nowomodnych diet.

Okazuje się, że próbowałam tej diety jako dziecko. Jako dziecko cierpiałam na żółtaczkę i w szpitalu jadłam dokładnie takie menu. Nie potrafię powiedzieć, jak wpływa na tłuszcz, ale z całą pewnością leczy organizm.

Rok temu właśnie szukałam diety, która wyleczyłaby mój żołądek i normalnie schudła. W tamtym czasie nie było normalnego jadłospisu na tydzień z przepisami i sposobem przygotowywania diet. Tabela 5. Wszystko musieliśmy robić sami. Ale w ciągu miesiąca schudłem 5 kg, a funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego wróciło do normy.

Jeśli naprawdę chcesz schudnąć i utrzymać wagę w idealnej kondycji, lepiej kupić podręcznik treningowy FFB. Przeczytaj, a nie będziesz potrzebować tych diet. Tabela 5 jest raczej techniką terapeutyczną i nie jest przeznaczona do utraty wagi. Dzięki podręcznikowi treningowemu schudłam już prawie 10 kg i nie musiałam wymyślać niczego nowego.

Podziel się proszę, kto dla Ciebie gotuje lub kiedy to wszystko gotujesz. Praca, rolnictwo (12 arów), dziecko w wieku szkolnym, mąż, który tego wszystkiego nie weźmie do ust, czyli on i dziecko muszą gotować osobno. I teatry, kino, spacery, goście. Te. poświęcać cały czas kuchni. I do pracy kto mi przyniesie budyń, galaretkę do częstych posiłków itp. Proszę o udostępnianie, będę bardzo wdzięczna.

Wybierając dietę według Pevznera, należy zachować ostrożność, ponieważ tabela dietetyczna nr 8 ma na celu utratę wagi.

Inne diety mają po prostu inny rodzaj kalorii. Na przykład tabela 5 według Pevznera jest zalecana dla osób cierpiących na choroby wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych.

Żywienie medyczne według Pevznera

Słynny dietetyk M.I. Pevzner stworzył metodę żywienia terapeutycznego już w 1929 roku. Współcześni eksperci nazywają tego specjalistę twórcą domowej terapii dietetycznej. Pevzner zaproponował wprowadzenie tabel dietetycznych w różnych kurortach w ZSRR. On i jego zespół wnieśli znaczący wkład w badania wpływu terapii żywieniowej na zdrowie i kondycję człowieka, a także reaktywność niektórych pokarmów.

Pevzner opracował około 15 terapeutycznych tabel dietetycznych, obejmujących systemy żywienia potasowego, przeciwzapalnego, magnezowego i hipouczulającego.

Diety umożliwiły skuteczniejsze prowadzenie kompleksowego leczenia pacjentów cierpiących na różne schorzenia inne choroby przewód pokarmowy, układ sercowo-naczyniowy, gruźlica, procesy metaboliczne, układ moczowy, pęcherzyk żółciowy i wątroba.

Co więcej, diety mogą być stosowane nie tylko w organizacjach medycznych i profilaktycznych, ale także w domu przez samego pacjenta.

Główne zasady diet według Pevznera

Dietetyk tworząc diety nie kładł nacisku na spożywanie pokarmów spalających tłuszcz. Jednocześnie według Pevznera istnieje kilka głównych zasad przestrzegania dowolnej tabeli dietetycznej.

Liczba porcji i ich objętość zależy całkowicie od zawartości kalorii w jedzeniu. Musi odpowiadać ilości wymaganej energii.

Jeśli mówimy o diecie mającej na celu utratę wagi, kaloryczność pokarmów oblicza się również w zależności od ciężkości stanu pacjenta i stopnia otyłości, na którą cierpi.

Nie możesz samodzielnie lub losowo wybierać dziennego spożycia kalorii.

Tabela 5 według Pevznera – cechy odżywcze

Organizm stale potrzebuje uzupełniania zapasów tłuszczów, białek i węglowodanów. Należy je uzupełniać niezależnie od stanu zdrowia. Jednak obliczenie szybkości uzupełniania wymaganej podaży składników odżywczych w zależności od wybranej dla pacjenta zawartości kalorii może być trudne.

Dlatego dla każdej choroby istnieje osobna dieta Pevznera i nie da się stworzyć jednej uniwersalnej diety, która będzie pasować każdemu.

Nie można całkowicie wykluczyć ze swojej diety białek, tłuszczów czy węglowodanów. Nawet jeśli dana osoba cierpi na zapalenie trzustki lub niewydolność nerek, warto wykluczyć spożycie tłuszczów i białek tylko w okresach zaostrzenia chorób. Przez resztę czasu posiłki powinny być możliwie zbilansowane.

Żadna dieta opracowana przez Pevznera nie zapewnia kompletnej diety niskowęglowodanowej. Nawet jeśli dana osoba cierpi na cukrzycę, zostanie mu przepisana zbilansowana dieta oparta na pieczywie i zbożach o niskim indeksie glikemicznym.

Wszystkie tabele dietetyczne zaproponowane przez Pevznera były wynikiem badań. Dlatego nie stosuje się w nich improwizacji ani dodatku teoretycznie przydatnych lub szybko rozkładających się produktów tłuszczowych.

Opracowując tabele dietetyczne, Pevzner wziął także pod uwagę tolerancję ograniczeń żywieniowych przez osoby cierpiące na uzależnienie od codziennej diety.

Osobie zmagającej się z nadwagą trudno jest powstrzymać się przez dłuższy czas od spożywania zakazanych pokarmów. Dlatego stara się zastąpić je mniej szkodliwymi analogami.

W odróżnieniu od dietetyki sowieckiej, która oferowała gotowane na parze kotlety marchewkowe lub owsiankę ryżową bez przypraw i soli, tabela 5 według Pevznera polega na dostosowywaniu jadłospisu w zależności od stanu pacjenta. Tylko w ten sposób można osiągnąć znaczące rezultaty w walce z nałogiem.

Tabela 5 według Pevznera

Rozważmy tabelę 5 według Pevznera. Dieta ta jest zalecana dla osób mających problemy z wątrobą i pęcherzykiem żółciowym.

Wskazania:
przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzeń;
przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas rekonwalescencji;
marskość wątroby, jeśli nie ma niewydolności;
kamica żółciowa;
ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie rekonwalescencji.

Dieta 5 jest przepisywana, jeśli nie ma znaczącej patologii jelit.

Tabela 5 według Pevznera nie przewiduje podziału żywności na szkodliwą i zdrową. Dlatego też w przypadku niektórych chorób dozwolone jest spożywanie białego pieczywa, nabiału oraz zup na bazie mleka i ryżu.

Osłabioną dietę nie stosuje się w celu złagodzenia tego procesu, ale w celu zminimalizowania negatywnego wpływu na przewód pokarmowy. Prawie zawsze wybór produktów dokonywany jest z punktu widzenia szkodliwości lub użyteczności dla każdego indywidualnego pacjenta.

Celem piątej diety jest stworzenie łagodnych warunków dla wątroby w warunkach całkowicie zdrowej diety i prawidłowych funkcji dróg żółciowych organizmu (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka tabeli 5

• Normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem).
• Ograniczona zawartość tłuszczu w menu.
  Wszystkie potrawy można przygotować na następujące sposoby - gotując, piecząc, a czasami dusząc.
• W takim przypadku wystarczy wytrzeć tylko warzywa bogate w błonnik. Zaleca się drobno posiekać włókniste mięso.
• Nie można smażyć warzyw i mąki.
• Zimne potrawy nie są zalecane na diecie 5.
• Przeciwwskazane są produkty bogate w puryny i kwas szczawiowy.
• Unikaj pokarmów powodujących wzdęcia, zawierających gruboziarnisty błonnik, bogatych w substancje ekstrakcyjne i stymulujących wydzielanie soków trawiennych.
• Zapewnione jest umiarkowane ograniczenie soli.

Tryb odżywiania tabeli 5 według Pevznera

Tabela 5 według Pevznera w swoim trybie zakłada 4-5 posiłków dziennie, w równych porcjach i w regularnych odstępach czasu.
Zaleca się pić płyn rano na pusty żołądek.

Codzienna dieta wygląda mniej więcej tak:

• białka – do 80 g (z czego 50% pochodzenia zwierzęcego);
• tłuszcze – do 80-90 g (w tym 30% roślinne);
• węglowodany – do 400 g;
• płyn 1,5 - 2 l;
• całkowita wartość energetyczna - około 2400 - 2800 kcal;
• spożycie soli nie więcej niż 10 g.

Głównym daniem diety terapeutycznej z tabeli 5 według Pevznera jest zupa. Może to być nabiał, warzywa, śluz ze zbóż, owoce. Dozwolone jest chude mięso i ryby (leszcz, sandacz, dorsz, morszczuk, navaga).

Mięso i ryby należy gotować na parze w piekarniku w formie galarety. Dzienne spożycie produktów mlecznych nie powinno przekraczać 200 g dziennie. Twaróg można spożywać w postaci zapiekanek, sufletów i klusek. Można jeść ser w postaci tartej, jednak po prostu nie ostrej.

Węglowodany lepiej spożywać w postaci kaszek popijanych wodą, makarony lepiej przyrządza się z pszenicy durum. Chleb musi być chlebem wczorajszym, ciasteczka – ciastka, krakersy i ciastka są dozwolone w małych ilościach.

Możesz jeść jajka na twardo, ale nie więcej niż jedno dziennie. Warzywa i zioła są dozwolone na surowo, gotowane lub duszone - gulasze, dodatki. Słodycze są dozwolone, ale nie więcej niż 70 g dziennie.

Wśród ziół i przypraw dopuszczalna jest pietruszka, koper, liść laurowy, goździki i cynamon. Napoje: wywar z dzikiej róży, soki owocowe i warzywne, słaba herbata ziołowa, kawa z mlekiem.

Masło i olej roślinny - wyłącznie w formie drobnego dressingu do potraw.

Nie możesz wybrać diety samemu, ponieważ są przeznaczone dla osób cierpiących na różne choroby. Istnieją zatem diety, które absolutnie nie zapewniają aktywności fizycznej ani ruchu pacjentów.

Jednak tabele dietetyczne mają na celu poprawę zdrowia i przywrócenie zdrowia osobom przestrzegającym odpoczynku w łóżku. Jeżeli dietę wybiera osoba prowadząca aktywny tryb życia, efekt jej stosowania może być nieprzewidywalny.

Chociaż Tabela 5 według Pevznera jest dietą dość skuteczną, nie może zastąpić pełnoprawnego leczenia. Nie można zatem przepisywać sobie diety, lekceważąc zalecenia lekarza.

Tabela 5 według Pevznera powinna być przepisana wyłącznie przez specjalistę dietetyka.

Jeśli chcesz zastosować dietę, aby skorygować pewne wady sylwetki lub oznaki choroby, powinieneś najpierw skonsultować się z lekarzem.

Jakie są tabele dietetyczne i lecznicze?

Zamieszczanie ogłoszeń jest bezpłatne i nie wymaga rejestracji. Istnieje jednak wstępna moderacja reklam.

Dieta nr 5 według Pevznera to system żywieniowy przepisywany przez gastroenterologów na choroby wątroby lub pęcherzyka żółciowego. Pacjenci cierpiący na zapalenie wątroby, marskość wątroby, zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego czy kamicę żółciową powinni przestrzegać tej diety, aby zmniejszyć obciążenie bolesnych, uszkodzonych narządów. Dietę dla wątroby i trzustki przepisuje się, gdy pacjenci nie mają żadnych patologii w funkcjonowaniu jelit.

Pacjenci samodzielnie ustalają dietę, uwzględniając produkty dozwolone i wykluczając produkty zabronione. Potrawy powinny być pożywne i lekkie, zaleca się je posiekać przed jedzeniem. Liczba posiłków wynosi co najmniej 5. Jedz często i w małych porcjach, unikając uczucia głodu. Ilość soli zmniejsza się do 8-10 g dziennie.

Dozwolone pokarmy w diecie nr 5

Lekko czerstwy chleb, ciastka, lekkie domowe wypieki w małych ilościach.

Pierwsze dania przygotowywane są ze zbóż lub warzyw w wodzie. Możesz włączyć do swojej diety zupy mleczne i chudy barszcz bez dodawania przypraw.

Chuda wołowina, indyk, kurczak i królik. Mięso piecze się lub gotuje, po usunięciu ścięgien i skóry.

Ryba o niskiej zawartości tłuszczu, pieczona lub gotowana, lekko solona śledź.

Dobrej jakości mleko fabryczne można pić osobno lub wykorzystać do przygotowania kaszek i zup. Lepiej rozcieńczyć domowe mleko. Dopuszczalne jest spożywanie kefiru, twarogu, masła, kwaśnej śmietany i domowego jogurtu.

Jajka są spożywane w postaci omletu na parze. W okresie zaostrzenia do przygotowania wykorzystuje się wyłącznie żółtko. Białko dodaje się stopniowo.

Kaszki z dowolnych zbóż, gotowane na wodzie lub z dodatkiem mleka.

Warzywa (bez olejków eterycznych) surowe, duszone lub gotowane.

Jako owoce dozwolone są pieczone jabłka, świeże banany, arbuzy, brzoskwinie i morele. Można jeść suszone owoce, a także przygotowywać kompoty, galaretki, musy i świeżo wyciskane soki z niekwaśnych owoców i jagód.

Desery i słodycze: marmolady, pianki marshmallow, marshmallows, cukierki bez czekolady, miód (jeśli nie ma alergii).

Zakazane produkty spożywcze (tabela diety 5)

Wędliny, pikle, marynaty, a także potrawy zbyt tłuste, smażone i pikantne.

Świeże wypieki, ciasto francuskie.

Zupy na bulionie mięsnym, rybnym lub grzybowym z dodatkiem sauté.

Tłuste mięso, podroby (wątroba, serca, nerki i mózgi), gęsi i kaczki, wędliny i konserwy z dodatkiem mięsa.

Ryby wędzone, solone lub konserwowane.

Słone i tłuste sery twarde, śmietana, mleko pełnotłuste.

Jajka sadzone lub na twardo.

Rośliny strączkowe.

Grzyby, czosnek, cebula, rzodkiewki i rzodkiewki, szczaw i szpinak.

Kiwi, granat, żurawina, czarna porzeczka, agrest.

Czekolada, kakao i kawa.

Musztarda, ostra papryka, ketchup, majonez.

Lody i inne produkty spożywcze, które zwykle są spożywane na zimno.

Napoje alkoholowe, słodka woda gazowana.

Dieta terapeutyczna nr 5 dla dzieci

Lekarze często przepisują dietę zgodnie z tabelą nr 5 dzieciom z wirusowym zapaleniem wątroby i przewlekłym zapaleniem trzustki. Jednak ten sposób żywienia pomaga poprawić funkcjonowanie narządów trawiennych i może być stosowany w celu zapewnienia odpowiedniego odżywiania całkowicie zdrowym dzieciom.

W menu znajdują się wszystkie niezbędne produkty, takie jak mięso, ryby, mleko, twarogi, owoce i warzywa. Dziecko otrzymuje wszystkie niezbędne składniki odżywcze, mikroelementy i witaminy. Sposób przetwarzania żywności (gotowanie, gotowanie na parze, duszenie) pozwala uratować wszystko, co najcenniejsze. Delikatne odżywianie pomaga zapobiegać rozwojowi chorób układu trawiennego, które dotykają wiele współczesnych dzieci.

Dieta nr 5: menu na tydzień

Poniedziałek

Śniadanie. Twarożek z niskotłuszczową śmietaną, herbata z wytrawnymi ciasteczkami.
Obiad. Pieczone jabłka.
Kolacja. Zupa jarzynowa, kasza gryczana z kotletem gotowanym na parze, kompot z suszonych owoców.
Popołudniowa przekąska. Słodka herbata z piankami lub marmoladą.
Kolacja. Ryba na parze, ziemniaki gotowane.

Wtorek

Śniadanie. Zapiekanka z twarogu, kromka czerstwego chleba z masłem, słodka herbata.
Obiad. Sałatka z gotowanych lub świeżych warzyw z olejem roślinnym, zieloną herbatą.
Kolacja. Gotowane mięso z kurczaka, owsianka ryżowa, zupa puree warzywne.
Popołudniowa przekąska. Zapiekanka twarogowa z jogurtem.
Kolacja. Zapiekanka ziemniaczana, pieczone jabłka.

Środa

Śniadanie. Kasza gryczana, kromka czarnego chleba z masłem, słodka herbata.
Obiad. Pieczone jabłka.
Kolacja. Gołąbki warzywne, kompot.
Popołudniowa przekąska. Zupa puree ze śmietaną.
Kolacja. Zapiekanka makaronowa z jajkiem i cukrem, sok jabłkowy.
Przed spaniem. Pół szklanki zsiadłego mleka.

Czwartek

Śniadanie. Kasza ryżowa gotowana z jabłkami, kromka chleba tostowego z masłem, słodka herbata.
Obiad. Sałatka jarzynowa z olejem roślinnym.
Kolacja. Pieczona ryba, duszona kapusta, kompot jagodowy.
Popołudniowa przekąska. Galaretka z owoców i jagód, ciastek lub krakersów.
Kolacja. Kotleciki z kapusty, mięso pieczone.
Przed spaniem. Pół szklanki kefiru.

Piątek

Śniadanie. Płatki owsiane gotowane na wodzie z mlekiem, ciasteczka, słodka herbata.
Obiad. Pieczone jabłka.
Kolacja. Barszcz wielkopostny, zapiekanka warzywna, kasza gryczana.
Popołudniowa przekąska. Odwar z dzikiej róży.
Kolacja. Ryba pieczona lub gotowana, puree ziemniaczane.
Przed spaniem. Pół szklanki zsiadłego mleka.

Sobota

Śniadanie. Twaróg z kefirem z dodatkiem konfitury, herbata (czarna lub zielona).
Obiad. Zapiekanka warzywna.
Kolacja. Zupa jarzynowa, ziemniaki gotowane, pieczone mięso z indyka.
Obiad. Pieczone jabłka.
Kolacja. Zupa puree warzywne, gulasz rybny.
Przed spaniem. Pół szklanki kefiru.

Niedziela

Śniadanie. Kasza gryczana gotowana na wodzie z mlekiem, herbata niesłodzona.
Obiad. Pieczone jabłka.
Kolacja. Kasza kukurydziana ze śliwkami, zupa jarzynowa.
Popołudniowa przekąska. Serek twarogowy z domowym jogurtem.
Kolacja. Sałatka z duszonych warzyw, puree ziemniaczane.
Przed spaniem. Pół szklanki zsiadłego mleka.

Sałatka z buraków i suszonych śliwek. 200 g buraków gotuje się, obiera i kroi w słupki lub ściera na grubej tarce. Na kilka godzin przed przygotowaniem sałatki namocz 70 g śliwek we wrzącej wodzie, następnie odcedź wodę i drobno posiekaj na kawałki. Dodaj trochę soli i 40 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Owsianka ryżowo-jabłkowa. 2 średnie jabłka pokroić na małe kawałki, po wycięciu rdzenia i włożyć do wrzącej wody rozcieńczonej w połowie mlekiem (1 szklanka wody + 1 szklanka mleka). Po 5 minutach dodać pół szklanki ryżu i gotować do miękkości. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać 1 łyżkę cukru i odrobinę masła.

Sałatka owocowa. Aby przygotować sałatkę, należy obrać i przygotować 40 g jabłek, po 30 g mandarynek, bananów i truskawek. Owoce pokroić na kawałki, posypać cukrem i dodać 30 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Sałatka z marchewki i banana. Duże marchewki są obrane i starte na grubej tarce. Miąższ jednego banana kroi się na kawałki. Składniki wymieszać, posypać cukrem i zalać 100 g kwaśnej śmietany lub domowego jogurtu.

Kasza kukurydziana ze śliwkami. 50 g suszonych śliwek gotuje się w 200 ml wody i pozostawia na 30 minut do spęcznienia. Wyjmujemy suszone śliwki i do bulionu dodajemy 80 g kaszy kukurydzianej, gdzie gotujemy do miękkości na bardzo małym ogniu. Pod koniec gotowania dodać trochę soli i 10 g masła.

Zupa ryżowo-mleczna. Zagotuj 5 łyżek ryżu w 500 ml wrzącego mleka. Gdy zupa będzie gotowa, zdejmij ją z ognia, ostudź, dodaj kawałek masła i miód.

Zupa truskawkowo-mleczna. Do 1 litra wrzącego mleka dodaj 1 szklankę płatków owsianych. Zagotować, dodać 150 g umytych truskawek, 1 łyżkę cukru i odrobinę soli. Zupę zagotować, wyłączyć i pozostawić na 20 minut. Można spożywać zarówno na zimno, jak i na gorąco.

Najnowsze tematy forum na naszej stronie

• Masza / Kto wykonywał depilację laserową?
• Bonnita / Co jest lepsze – peeling chemiczny czy laser?
• Markiza / Leczenie trądziku różowatego

Inne artykuły w tym dziale