Główne różnice między wegetarianami i weganami: odżywianie, styl życia, zasady moralne i etyczne. Weganie – kim oni są?

Wiele osób zadaje sobie pytanie, jaka jest różnica między weganami a wegetarianami? Co jedzą wegetarianie? Czy wegetariańskie jedzenie jest smaczne? Wegetariańskie menu na tydzień? Jak zostać wegetarianinem? Dzisiaj autorka Olesya Fedotova odpowie na większość tych pytań i opowie, jak smakowitość wegańskiego jedzenia wyleczyła z pragnienia mięsa mięsożerców.

Witajcie moi drodzy czytelnicy!

Nie chcę w tym artykule pisać o tym, jak okrutnie traktujemy zwierzęta. Chcę uniknąć moralizowania na temat korzyści płynących z jedzenia wegańskiego lub wegetariańskiego. Prawdopodobnie nie będę Cię nawet zanudzać skomplikowaną terminologią i szczegółowo opiszę, czym weganie różnią się od wegetarian. Chcę tylko porozmawiać o tym, jakie to może być pyszne. Tak pyszne, że na lunch, jeśli mam czas, wolę wybrać się do mojej ulubionej wegańskiej restauracji niż gdziekolwiek indziej.

Na przykład. Weganizm jest odmianą wegetarianizmu, tyle że bardziej rygorystyczną. Weganie w ogóle nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego. Jajka i mleko są wykluczone. A niektórzy weganie nawet nie jedzą miodu, bo uważają, że wykorzystywanie pszczół jest niewłaściwe.

Wegetarianie przestrzegają diety „bez zabijania”. „Bez zabijania” oznacza brak zabijania żywych istot (ptaków, ryb, skorupiaków, owadów). Jeśli znasz osobę, która nazywa siebie wegetarianinem i je ryby, w rzeczywistości nie jest ona wegetarianinem. Prawidłowe jest nazywanie go pescatarianinem.

Zacznę od tego, że zawsze byłem i w pewnym stopniu nadal jestem zagorzałym i wściekłym mięsożercą. Bardzo trudno mi było sobie wyobrazić lunch lub kolację bez mięsa. Choć dzięki panu Bernardowi Werberowi i jego książce „Ojciec naszych ojców” zrezygnowałam z wieprzowiny, kurczak i soczysty burger zawsze wygrywał spór z sałatką.

Ale wszystko stopniowo zaczęło się zmieniać, kiedy przeprowadziłem się do Polski, do Wrocławia. Przyjechałem w grudniu, o tej porze w moim zwykłym Kijowie nie było żadnych wieści o żadnych świeżych, niedrogich i pyszne warzywa nie było żadnej rozmowy. Ale ku mojemu zdziwieniu we wszystkich supermarketach można było znaleźć sałatę lodową, pomidorki koktajlowe, szpinak, por przystępne ceny. Ale to nawet nie jest najważniejsze. Sałatka nie jest jeszcze potrawą wegańską. Przejdźmy dalej.

W biurze spotkałem bardzo interesująca osoba. Mój główny analityk biznesowy, Krzysztof, okazał się „politycznym weganinem”. A dokładniej weganinem z powodów politycznych. Nie będę wdawał się w szczegóły, co to jest i z czym się je je, ale faktem jest, że powiedział, że we Wrocławiu, na 600-tysięczną populację, jest 8 restauracji wegańskich. Tutaj być może trzeba jeszcze bardziej szczegółowo wyjaśnić, że dania wegańskie nie zawierają żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Jajka, sery, mleko, śmietana, twarożek, jogurt są zawarte w diecie wegetarian, ale są całkowicie nieobecne w diecie wegan.

8 zakładów Vega! Postać zrobiła na mnie wrażenie. I postanowiłem spróbować.

Na pierwszym miejscu znalazła się najstarsza restauracja wegańska we Wrocławiu o zrozumiałej nazwie „Vega”. Restauracja zlokalizowana jest w samym sercu Wrocławia, na Rynku i działa od 1987 roku. Naturalnie obiekt jest przyjazny psom i najprawdopodobniej „wszystkie zwierzęta są przyjazne”. Pies lub zwierzę z pewnością otrzyma miskę z wodą. Jeśli chodzi o jedzenie. Już dawno nie jadłam tak wspaniałego kremu z grzybów. Jego aromat jest zapachem jesiennego lasu i pobudza apetyt nie mniej niż spacer w poszukiwaniu grzybów. A desery na bazie serka tofu czy ciasta marchewkowego to święto i rozkosz dla każdego, nawet najbardziej wybrednego łasucha. A potwierdzeniem tego mogą być dzieci, których było mnóstwo i które z zapałem zajadały się wegańskimi słodkościami. Trzeba jednak przyznać, że młodych kochanków słodyczy nie tak łatwo oszukać. Było pięknie, było smacznie, było satysfakcjonująco.

Przejdźmy dalej. Następny przystanek – kawiarnia klubowa „Złe mięso” (http://zlemieso.pl/). Od razu się w nim zakochałem. Wnętrze utrzymane jest w punkowym stylu, wspaniała muzyka (klasyczny rock) i oczywiście kuchnia. Pizza bez serów mlecznych i mięsa oraz oczywiście niesamowity burger z falafelem. Może nie płynie z niego sok jak z klasycznego, średnio wysmażonego burgera, ale smak przypraw, sosów i wielka ilość warzywa z nadwyżką rekompensują ten niedobór. Dobrze mniej plam na ubraniach. A niesamowite jest to, że kawiarnia jest wypełniona młodymi chłopakami. Młodzi wybierają „Złe mięso”!

No cóż, trzecią, ostatnią jak dotąd, którą odwiedziłam, ale moją ulubioną i odwiedzaną niezliczoną ilość razy (blisko biura) jest kawiarnia „Najadacze” (http://najadacze.pl/). Miniaturowy, z kilkoma stolikami na patio i dodatkowymi miejscami do siedzenia. Zacienione w upalny dzień i pełne słońca w chłodny dzień. Hummus w tej kawiarni jest nie do przebicia. Oraz w połączeniu z chlebem przaśnym, oliwkami i pomidorami ( ulubione danie„Wolna Palestyna”) to ekstrawagancja smaku. A gdy tylko nadarzy się okazja, miejscem, do którego bez słowa proponujemy wybrać się z małym przyjacielem na lunch, są bez wątpienia „Najadacze”.

To jasne, mówisz, każdy może iść do kawiarni. Ale jak to ugotować samemu? Jak na to wpaść?

Menu wegetariańskie na tydzień i menu wegańskie można znaleźć na tej przydatnej stronie z przepisami wegetariańskimi.

Szczerze mówiąc, nie mogłam znieść dań takich jak falafel i hummus. Ale miejsca wegańskie pobudziły moją wyobraźnię. Interesowało mnie gotowanie czegoś niezwykłego. Nie tylko upiecz kurczaka i ziemniaki, ale upiecz szparagi z ziołami lub brokuły z serem. Nie rób rano kanapki z kiełbasą, ale zrób kanapkę z jajkiem, pomidorem i hummusem. Hummus u nas w Polsce stał się dla mnie odkryciem numer 1 Lekko podsuszany podpłomyk z hummusem całkowicie zastępuje niezbyt zdrowe chipsy.

Oczywiście nie mogę powiedzieć, że całkowicie zrezygnowałam z mięsa. Ale przyznaję, że dla normalne funkcjonowanie mnie, jako organizmowi, to wystarczy w bardzo małe ilości. Nie jedz mięsa, nie pod przymusem, ale po prostu dlatego, że nie masz na to ochoty.

Przede mną jeszcze wiele odkryć w kuchni vega i może kiedyś powiem, że jestem wegetarianką. Kto wie…

W tym filmie możesz zobaczyć jak przyrządzić falafel (przepis wegetariański). A produkty wegetariańskie możesz zamówić w specjalnych sklepach (jest ich teraz wiele), na przykład w sklepie Syrojedow- jeden z najpopularniejszych.

Życzę wszystkim nowych odkryć w kuchni vega!

Życzę Ci, abyś cieszył się życiem!

Olesia Fedotowa

P.S.

Podziel się radością ze znajomymi w sieciach społecznościowych!

Napiszcie o swoich wrażeniach z kuchni wegetariańskiej i nowych ciekawych miejscach w różne miasta w komentarzach!

Zapisz się na nowe artykuły - formularz subskrypcji poniżej

Ponad miliard ludzi na świecie nie je mięsa. Fizyczne, etyczne, moralne i powody społeczne. Powszechnie przyjmuje się, że takich ludzi nazywa się po prostu wegetarianami, jednak niewiele osób wie, że wegetarianin nie jest wegetarianinem. Istnieje wiele społeczności, które mają różne ideologie i dlatego jedzą inaczej. Niektórzy ludzie nie jedzą mięsa, ale są lojalni wobec jajek i produktów mlecznych, podczas gdy inni aktywnie sprzeciwiają się temu stanowisku, całkowicie się na nie przestawiając pokarmy roślinne. A jeszcze inni twierdzą nawet, że produktów nie można poddawać nawet żadnej obróbce cieplnej. Nie znając tych niuansów, łatwo wpaść w tarapaty, na przykład nakrywając stół dla wegetarian, a okazuje się, że odwiedził Cię… weganin.

Definicja

Wegetariański- osoba o preferencjach żywieniowych pochodzenia roślinnego. Głównym postulatem jest zakaz spożywania mięsa jakichkolwiek zwierząt, a także ptaków i ryb. Nie ma zupełnie znaczenia, czy jest to zwykła wieprzowina, czy wołowina, czy może egzotyczny kangur. Najważniejsze to bez mięsa! Jednak w zwykłym wegetarianizmie nie ma ścisłego zakazu produktów mlecznych i jajek ani niczego przyrządzanego z tych składników. Stosunek do miodu jest niejednoznaczny, ale przy łagodnej formie wegetarianizmu jest całkiem pozytywny. Grzyby są tradycyjnie proste - zaliczane są do pokarmów roślinnych.

Wegańskie- taką osobę można też nazwać starym wegetarianinem, bardziej konsekwentnym zwolennikiem pokarmów roślinnych. Tutaj przekonania są znacznie szersze niż ograniczenia dietetyczne i bardziej rygorystyczne. Nie można tylko jeść mięsa czy ryb, ale także jeść żywność (a nawet nosić rzeczy), w produkcji której zwierzęta w taki czy inny sposób brały udział. Na czarnej liście znajdują się jajka, nabiał, a nawet miód i żelatyna (gotowana jest z kości i ścięgien zwierząt). Zabronione jest także futro, wełna i skóra. Jest mało prawdopodobne, że zobaczysz prawdziwą skórzaną kurtkę u weganina. Co więcej, nie będzie używał szamponów ani innych kosmetyki które zostały przetestowane na zwierzętach.

Porównanie

Oferując wegańską jajecznicę, możesz nie tylko spotkać się z nieporozumieniem, ale także ryzykować utratą przyjaciela/znajomego, gdyż tak barbarzyńskie podejście do zarodki kurze wywoła w nim burzę reakcja negatywna. Jednocześnie wegetarianin może równie dobrze pożreć jajecznicę i poprosić o więcej.

Dla wegan nie kupuj kosmetyków testowanych na zwierzętach. Dama Twojego serca obdarzy Cię wybiórczym skandalem z całkowitym przebraniem. Wegetarianin specjalnie się tym nie przejmuje i używa tego, co lubi.

W sklepie odzieżowym nie rzucaj szczerych spojrzeń skórzane kurtki lub produkty futrzane, jeśli robisz zakupy z weganinem. Takie podejście do skór zabitych zwierząt nie wzbudzi w nim zrozumienia. Wegetarianie mogą nosić wszystko, co jest ciepłe i wygodne.

Wśród wegan można dostrzec najaktywniejszych działaczy na rzecz praw zwierząt. Sprzeciwiają się walkom byków jako okrutnej formie rozrywki, a nawet cyrkowi, ponieważ wykorzystuje się w nim zwierzęta. Wegetarianie również mogą być obrońcami praw zwierząt, ale nie są w tym tak fanatyczni jak weganie.

Strona internetowa z wnioskami

1. Wegetarianie często nie rezygnują z jajek, nabiału i miodu, natomiast weganin będzie jadł takie rzeczy jedynie pod groźbą śmierci.
2. Wegetarianin może nosić skórę, futro i używać kosmetyków testowanych na zwierzętach, weganin nie.
3. Łagodni wegetarianie nie przejmują się tak bardzo wykorzystywaniem i zabijaniem zwierząt, jak weganie, którzy nawet sprzeciwiają się cyrkowi.

Przygotowaliśmy ten artykuł z myślą o tych, którzy mają powierzchowne pojęcie o wegetarianizmie i nie odróżniają go od weganizmu.

Zacznijmy od tego, że wegetarianizm i weganizm to nie to samo. Najprościej mówiąc, wszystkich ludzi rezygnujących z mięsa możemy oczywiście nazwać wegetarianami. Ale to nie będzie całkowicie poprawne.

Wewnątrz tego duża grupa istnieje wiele podgrup. Nie będziemy dzisiaj wchodzić w szczegóły chwastów i rozmawiać o każdym z nich. Skupmy się tylko na dwóch podstawowych.

Wegetarianizm jako dieta

Wegetarianie odmawiają jedzenia ubojowego - mięsa, ryb, stworzeń morskich. Tak. Ale oni nie wykluczaj niezabijającej żywności pochodzenia zwierzęcego. Zdarza się, że jedzą wszystko, co nie jest związane z morderstwem jako takim - jajka (kurczaki nie wykluwają się z jaj przemysłowych), mleko, nabiał, miód. W tym przypadku są to tzw Wegetarianie laktoowowo. To najczęstsza grupa.

Zdarza się, że wegetarianie jedzą wyłącznie jajka z karmy dla zwierząt i wtedy tzw owowegetarianie.

Jeśli wszyscy wegetarianie biorą od zwierząt mleko, to nazywa się ich lakto-wegetarianie.

Nie myl wegetarianizmu z dietą surową! O diecie surowej żywności możesz przeczytać w.

Weganizm jako dieta

Weganie przestrzegają bardziej rygorystycznej diety niż wegetarianie, jedząc wyłącznie żywność pochodzenie roślinne(choć niektórzy nadal pozwalają sobie na miód). Weganie nie piją mleka, kefiru, nie jedzą twarogu, serów, jogurtów itp. na podstawie krowie mleko, nie jedz jajek.

To właśnie w tych niuansach kryje się odpowiedź na pytanie, czym weganizm różni się od wegetarianizmu, jeśli uznamy je po prostu za diety. Pierwszy (weganizm) jest bardziej rygorystyczny, polegający na jedzeniu wyłącznie roślin, drugi (wegetarianizm) jest mniej rygorystyczny, dopuszczający spożywanie niektórych produktów pochodzenia zwierzęcego.

Jeśli weganizm i wegetarianizm to nie tylko dieta

Powyżej zbadaliśmy jedynie aspekt żywnościowy problemu. Często ludzie chcą po prostu poprawić swoje zdrowie. Dlatego nie należy spożywać wszystkich lub niektórych produktów pochodzenia zwierzęcego. Jeśli jednak powodów, zwłaszcza etycznych, jest więcej, wówczas koncepcje weganizmu i wegetarianizmu rozszerzają się. Ze względów etycznych osoby te nie tylko wykluczają jedzenie dla zwierząt z diety, ale także wyrzekają się w życiu codziennym wszystkiego lub wielu rzeczy, które kojarzą się z przemocą wobec zwierząt.

I znowu jest to bardziej rygorystyczne - całkowicie wykluczają takie rzeczy i wegetarianie tylko częściowo. Na przykład w szafie weganina nie znajdziesz odzieży wełnianej. I wegetarianie zwykle go noszą. Ale zarówno ci pierwsi, jak i drudzy nie chcą nosić skórzanych ubrań. W końcu, aby go zdobyć, zwierzę musi zostać zabite.

Weganie nie chodzą do cyrków i ogrodów zoologicznych, protestując przeciwko jakiemukolwiek wykorzystywaniu zwierząt. Wegetarianie często sobie na to pozwalają, ponieważ najważniejsze jest dla nich to, że zwierzę nie zostaje zabite.

Ważny wniosek: ze względów etycznych wegetarianie sprzeciwiają się jedynie zabijaniu zwierząt, a weganie sprzeciwiają się jakiemukolwiek ich wykorzystywaniu.

Co było pierwsze – weganizm czy wegetarianizm?

Początkowo istniała tylko jedna wersja takiego systemu żywnościowego, która nie obejmowała jaj ani mleka. Oznacza to, że w istocie tak było. Ale takie surowe ograniczenia nie odpowiadały wszystkim. Dlatego powstał taki podział. Co więcej, weganizm po raz pierwszy otrzymał nazwę „ścisłego wegetarianizmu”, aby odróżnić go od zwykłego, że tak powiem, nieścisłego wegetarianizmu.

Nie każdy, kto wyznaje takie systemy żywnościowe, wie, że Światowy Dzień Wegetarianizmu obchodzony jest każdego roku 1 października. Jak można się domyślić, głównym celem wyznaczenia tego wyjątkowego dnia jest popularyzacja różnych jego aspektów. Jest też dzień wegański, obchodzony dokładnie miesiąc później – pierwszego listopada. Z reguły tego dnia wszędzie prowadzone są kampanie mające na celu informowanie społeczeństwa o tym, czym jest weganizm.

Ogromna liczba ludzi na całym świecie nie je mięsa. Przyczyny tego mogą być różne, począwszy od etycznych, społecznych, moralnych, fizycznych, a skończywszy na duchowych. Z reguły tacy ludzie nazywani są wegetarianami. Chociaż istnieje ścisła wersja tego trendu - weganizm. Przeczytaj więcej o tym, kim są weganie.

Weganizm – co to jest?

Jedzenie żywności pochodzenia roślinnego jest szczególnie popularne wśród gwiazd. Ale prości ludzie staraj się nie jeść produkty mięsne, ze względu na przestrzeganie specjalnego systemu żywienia. Wegetarianizm to dobrowolna odmowa spożywania mięsa zwierzęcego. Może być Różne formy. Istnieje wegetarianizm, w którym człowiek nie je jajek, ale nadal pije mleko. Ścisłą odmianą jest weganizm, który całkowicie wyklucza stosowanie produktów pochodzenia zwierzęcego z życia codziennego i diety, ponieważ... nie można ich uzyskać bez zabijania lub wykorzystywania zwierząt.

Kto jest weganinem

Wiele osób często zastanawia się, kim są weganie i czy bardzo różnią się od innych osób na diecie roślinnej? Weganin to stary wegetarianin. Weganizm to bezkompromisowy, najsurowszy etyczny typ wegetarianizmu, który wyklucza absolutnie wszelkie produkty uzyskane w wyniku eksploatacji zwierząt. Zarówno wegetarianie, jak i weganie nie jedzą mięsa, ale jednocześnie weganie również odmawiają:

• kochanie, ponieważ produkt ten wytwarzany jest przez pszczoły, a człowiek wykorzystuje go na własne potrzeby;
• jaja, mleko, białko zwierzęce;
• skóra, futro, wełna, jedwab;
• żelatyna;
• produkty, do produkcji których wykorzystuje się składniki pochodzenia zwierzęcego;
• wizyty w cyrku, zoo, walkach byków, akwarium;
• Weganie nie stosują kosmetyków testowanych na zwierzętach.

Weganie są często zdeklarowanymi działaczami na rzecz praw zwierząt. Na całym świecie opowiadają się za zakazem cyrku i zniesieniem walk byków, ponieważ na takich wydarzeniach trzyma się zwierzęta siłą. W ogrodach zoologicznych weganie często organizują wiece wsparcia dla mieszkańców ogrodów zoologicznych. Ponadto zakłady mięsne, fermy drobiu, przetwórnie ryb, myśliwi i rybacy spotykają się z negatywnym nastawieniem ze strony wegan.

Rodzaje weganizmu

Powodów wyboru weganizmu może być wiele – indywidualne preferencje, wiara, problemy zdrowotne (pozbycie się cukrzycy czy otyłości). Wiele osób zostaje weganami i eliminuje produkty mięsne ze względu na obawy o zwierzęta i zdrowie środowisko. Dla niektórych przejście na wegetarianizm często wiąże się z sytuacją ekonomiczną, ponieważ... zboża i warzywa są tańsze niż produkty mięsne. Istnieje kilka rodzajów weganizmu:

• Owowegetarianizm. Można jeść jajka, ale nie można jeść mleka, twarogu, śmietany.
• Laktowegetarianizm. Można jeść wszystkie produkty mleczne, ale nie można jeść jajek.
• Pesco-wegetarianizm. Można jeść owoce morza i ryby.
• Surowa dieta. Ścisła wersja weganizmu. Polega na jedzeniu wyłącznie surowej, niepodgrzewanej żywności.

Co jedzą weganie?

Często osoby chcące zrezygnować z produktów mięsnych nie wiedzą, co mogą jeść wegetarianie, a czego powinni unikać weganie. Z reguły weganin je fasolę, fasolę, warzywa, owoce i zioła. Weganie nie jedzą mięsa, miodu, jajek, nabiału ani ryb. Zwolennicy weganizmu odrzucają żywność, do produkcji której wykorzystano produkty pochodzenia zwierzęcego, np. galaretowate słodycze (pianki, pianki marshmallow), piwo i sosy zawierające lecytynę.

Kuchnia wegańska

Jeśli poważnie myślisz o przejściu na dietę wegańską, powinieneś przechodzić na nią stopniowo, sukcesywnie dodając do menu przepisy bezmięsne. Ponadto były mięsożerca zdecydowanie powinien znaleźć alternatywę dla produktów pochodzenia zwierzęcego, w przeciwnym razie w organizmie może brakować witamin. Weganie starają się zastąpić mięso produkty roślinne i wytwarzają analogi, które nie są gorsze w smaku od swoich „poprzedników” mięsnych. Wśród przepisów znajdziesz różne sposoby robiąc wegański majonez. Oto kilka opcji dań, które wchodzą w skład wegańskiego menu:

• wegański pilaw z kaszą gryczaną i roślinami strączkowymi;
• ziemniaki z czosnkiem i cebulą;
• bułki wegańskie (zamiast ryb stosuje się awokado, tofu, grzyby, ogórki, pomidory, a zamiast sera chudy majonez wegański);
• wegańskie wypieki bez mleka i jajek;
• sałatki warzywne z ziołami i mięsem sojowym.

Co jedzą weganie?

Weganizm jest najsurowszą formą wegetarianizmu. Weganka całkowicie wyklucza ze swojej diety wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego. Dodatkowo w apteczce wegańskiej nie ma żadnych leków testowanych na zwierzętach. Standardowa dieta wegańska obejmuje wyłącznie produkty roślinne, owoce, warzywa, rośliny strączkowe. Najpopularniejsze produkty dla wegan:

• szparag;
• olej roślinny;
• wszystkie orzechy (orzeszki ziemne, migdały, orzechy laskowe);
• ser tofu;
• owoce;
• warzywa;
• zieleń;
• Mięso sojowe;
• jujube lub koreańskie szparagi;
• sos sojowy.

Napoje, które mogą spożywać wegetarianie, obejmują jagody i owoce. Wśród wegan kompoty i napoje owocowe uchodzą za zdrowe i smaczne. Aby zapobiec wypłukiwaniu wapnia, weganie dbający o zdrowie powinni unikać spożywania żywności i napojów zawierających kofeinę, takich jak kawa i mocna herbata jeśli to możliwe, nie są one często używane. W związku z zakazem stosowania mleka, weganom automatycznie zabrania się picia kefiru, jogurtu i sfermentowanego mleka pieczonego. Weganizm nie zabrania picia alkoholu. Ale weganie z reguły piją alkohol z umiarem, ponieważ... wielu z nich uprawia sport.

Wegańscy kulturyści stosują przed treningiem „szybkie paliwo” w postaci owoców. Ponadto istnieje sport specjalistyczne żywienie, składający się z zielonej herbaty, żeń-szenia, kurkumy, imbiru, olej kokosowy. Dostępna jest wegańska opcja „białka” na bazie witamin (żelaza, wapnia, potasu itp.) i oczyszczonego białka pochodzenia roślinnego, które często stanowi kompletny zamiennik posiłku.

Czego weganie nie powinni jeść

Produkty wegańskie nie zawierają tłuszczów zwierzęcych. Wielu zwolenników tego trendu nie spożywa mleka, jajek ani miodu. Ponadto dieta wegańska nie będzie zawierała:

• ryby i owoce morza (małże, kalmary, ośmiornice);
• konserwanty;
• grzyby;
• Sahara;
• używki;
• ser z podpuszczką, bo pozyskiwany jest z żołądków młodych cieląt;
• czekolada, ponieważ zawiera mleko w proszku;
• majonez (ale możesz użyć specjalnego sosu wielkopostnego);
• pianki marshmallow, marshmallows itp. opierają się na żelatynie, która jest wytwarzana z kości zwierzęcych (ale można użyć agaru-agaru);
• pieczywo.

Dieta wegańska

Wiele kobiet przechodzi na weganizm w nadziei, że… szybka utrata wagi, bo menu takiego systemu żywieniowego będzie ograniczone, bo... oprócz zabronionych standardowych produktów dla wegan, wyklucza również wysokokaloryczne potrawy. Dieta wegańska na odchudzanie zabrania spożywania wielu produktów spożywczych. Oto lista niektórych z nich:

• jakieś jajka;
• wszystkie rodzaje mięsa, ryb, drobiu;
• mleko;
• fast food;
• pakowane soki, napoje gazowane;
• z napoje alkoholowe Weganie mogą wypić tylko niewielką ilość wysokiej jakości wina wytrawnego.

Z biegiem czasu organizm wegetarianina przystosowuje się do takiego systemu żywieniowego. W jelitach i żołądku weganina pojawiają się bakterie saprotroficzne, które przetwarzają produkty błonnikowe dostarczane wraz z pożywieniem. Musimy jednak działać stopniowo. Tak więc, aby schudnąć na diecie wegańskiej, należy przyjmować jako podstawę owoce i warzywa w nieograniczonych ilościach, dania z pełnoziarnisty(4 porcje), na trzecim miejscu wśród wegan znajdują się rośliny strączkowe i orzechy, zamienniki mięsa sojowego, tj. naturalne białko (2 porcje dziennie). Oto przybliżona dieta wegańska uwzględniająca wszystkie wymagania:

Jaka jest różnica między weganem a wegetarianinem?

Słowo „wegetarianin” pochodzi od słowa vegetus, co jest dosłownym tłumaczeniem słowa „zdrowy, silny, energiczny, świeży”, a łacińskie wyrażenie „homo vegetus” odnosi się do osoby rozwiniętej fizycznie i duchowo. Weganin to ścisły wegetarianin. Wegetarianizm i weganizm, dwa powszechne systemy żywieniowe, w których ludzie rezygnują z jedzenia mięsa, mają pewne różnice. Różnica między weganem a wegetarianinem polega na tym, że:

• tych drugich stać na produkty takie jak jajka, mleko, miód, a weganina nie;
• dla poprawy jakości życia stają się wegetarianami, a z zasad wynikających z ogólnego humanizmu wobec zwierząt stają się weganami (nie chodzą nawet do cyrku, zoo, są przeciwni fotografowaniu zwierząt);
• Wegetarianin może nosić futra, skórę, używać kosmetyków i produktów testowanych na zwierzętach, weganin nie.

Międzynarodowy Dzień Weganizmu

Obecnie na świecie ponad miliard ludzi przestrzega zasad wegetarianizmu. Najsurowsza forma tego ruchu, weganizm, powstała w 1944 roku, termin wprowadził Donald Watson. Oficjalnie Międzynarodowy Dzień Wegan obchodzony jest od 1 listopada 1994 roku. Obchodzone jest dokładnie miesiąc po Światowym Dniu Wegetarianizmu – 1 października.

Wydarzenia towarzyskie z okazji Dnia Weganizmu to masowy charakter i są zaangażowani w rozpowszechnianie podstawowych idei weganizmu w nowoczesne społeczeństwo. Te wydarzenia zachęcają ludzi do przewodzenia zdrowy wizerunekżycie, chronić zwierzęta. Ponadto zwolennicy weganizmu organizują wiece wspierające ruch i częstują wszystkich daniami ze swojej kuchni.

Wideo: jak zostać weganinem

W dzisiejszych czasach rezygnacja z mięsa stała się bardzo popularna. Istnieją 2 główne ruchy: weganizm i wegetarianizm. Każdy z nich promuje zdrowe odżywianie, który nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego. Ale są między nimi pewne różnice. Czym oni są? W naszym artykule postaramy się dowiedzieć, czym weganie różnią się od wegetarian.

Weganie

Weganie to ludzie, którzy całkowicie rezygnują nie tylko z mięsa i ryb, ale także wszelkich innych produktów pochodzenia zwierzęcego. Na przykład produkty mleczne, jajka, miód. Weganizm uważany jest za jeden z najsurowszych i najbardziej radykalnych obszarów żywienia człowieka.

Odmiany weganizmu

Jak każdy inny ruch, weganizm ma kilka odmian, a mianowicie:

• weganie: dopuszczajcie potrawy gotowane, smażone i inne przygotowane w temperaturze, pod warunkiem, że nie zawierają produktów zawierających białko zwierzęce;
• zwolennicy surowego jedzenia: nie akceptujcie żywności przetworzonej termicznie, jedzcie ją wyłącznie na surowo;
• Frutarianie: spożywaj wyłącznie owoce roślinne.

Podstawy żywienia

Dieta wegan jest dość ograniczona, ponieważ odrzucają nie tylko mięso, ale także wszelkie inne produkty pochodzenia zwierzęcego. Przyjrzyjmy się listom dozwolonych i zabronionych produktów spożywczych.

Autoryzowane produkty

Lista produktów, które mogą jeść weganie obejmuje:

• owoce;
• warzywa;
• pieczywo;
• makaron i różne płatki zbożowe;
• słodycze niezawierające białek zwierzęcych (na przykład lecytyna);
• różnorodne napoje (woda, lemoniada, soki owocowe).

Jak widać dieta wegan jest dość ograniczona i mieści się w rygorystycznych granicach.

Produkty zabronione

Lista zabronionych produktów spożywczych związanych z weganizmem jest dość obszerna. Może to obejmować:

• dowolne mięso i ryby, a także owoce morza (krewetki, ośmiornice, małże, ostrygi);
• produkty mleczne: lody, mleko, kefir, śmietana, jogurt, mleko pieczone fermentowane, śmietana, ser żółty, kumis;
• jaja: kacze, kurze, przepiórcze;
• produkty pszczele: miód, propolis, mleczko pszczele;
• żelatyna.

Aspekt moralny

Osoby, które wyraziły chęć zostania weganami, robią to z następujących powodów:

• etyczne traktowanie zwierząt;
• zdrowe odżywianie.

Weganie nie akceptują noszenia skóry naturalnej ani futra. Zamiast tych materiałów wolą stosować sztuczne zamienniki, na przykład ekoskórę. Weganizm pozwala na noszenie ubrań wykonanych z bawełny, lnu, poliestru i wiskozy. Ponadto wielu wegan wyjaśnia swoje pozycja życiowa z ekologicznego punktu widzenia. Uważają, że hodowla zwierząt ma negatywny wpływ na stan ekologiczny naszej planety, że hodowle futerkowe i mięsne zanieczyszczają środowisko niezliczonymi ilościami siarkowodoru, że materiały sztuczne znacznie bezpieczniejsze i bardziej praktyczne.

Wegetarianie

Wegetarianie, w przeciwieństwie do wegan, nie jedzą jedynie mięsa, a inne produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym skórę naturalną i futra, można używać, ale są wyjątki. Przyjrzyjmy się bliżej podstawom wegetarianizmu.

Klasyfikacja

Wegetarianizm dzieli się na kilka typów. Obejmują one:

• wegetarianie ovo-lakto: nie jedz mięsa lub produkty rybne, ale jedz produkty mleczne i jajka;
• owowegetarianie: wykluczą ze swojej diety produkty mleczne, mięso i ryby, ale pozwolą na spożywanie jaj;
• Laktowegetarianie: chętnie przyjmują produkty mleczne, ale mają negatywny stosunek do mięsa, ryb i jaj.

Zasady żywienia

Dieta wegetarian nie jest tak rygorystyczna jak wegan; wręcz przeciwnie, jest bardziej zbilansowana, choć nie zawiera produktów mięsnych. Przyjrzyjmy się żywności, która jest zabroniona i akceptowalna dla wegetarian.

Dopuszczalne produkty

Jak się dowiedzieliśmy, istnieje kilka odmian wegetarian. Następne zostaną podane wspólna lista produkty, które mogą być spożywane przez wegetarian, a mianowicie:

• produkty mleczne: śmietana, twarożek, ser żółty, masło, mleko, kefir;
• jajka;
• wszelkie słodycze, wypieki;
• warzywa owoce;
• płatki zbożowe, makaron.

Produkty niedopuszczalne

Lista produktów spożywczych, których spożywanie jest surowo zabronione wegetarianom, obejmuje:

• mięso: wołowina, wieprzowina, konina, jagnięcina, indyk, kurczak;
• wszelkiego rodzaju ryby i owoce morza;

Powody przejścia na wegetarianizm

Dlaczego niektórzy ludzie stają się wegetarianami? W tym przypadku wszystko jest znacznie prostsze niż w przypadku wegan. Dieta wegetariańska w niektórych przypadkach jest przepisywany przez lekarzy jako środek zapobiegawczy przeciwko jakiejkolwiek chorobie, na przykład zapaleniu żołądka, wrzodom, zapaleniu jelita grubego, rehabilitacji po operacji. Zdarzają się również sytuacje, gdy dana osoba po prostu nie lubi mięsa lub ryb lub ma wrodzoną Reakcja alergiczna dla tego produktu. I tylko najmniejszy procent wegetarian odmawia jedzenia mięsa ze względu na etyczne traktowanie zwierząt, a przecież jest to prerogatywa weganizmu.

W naszym artykule poznałeś główne różnice między weganami i wegetarianami, a mianowicie różne poglądy moralne i etyczne oraz światopoglądy, a także różne listy dozwolonych i zabronionych produktów spożywczych. W każdym razie zupełna porażka z mięsa, które niesie ze sobą żywność Negatywne konsekwencje Dla własnego zdrowia, zanim ograniczysz się w czymkolwiek, skonsultuj się z lekarzem, aby tego unikać poważne konsekwencje dla ciała.