Amerikanska pannkakor: recept och idéer. Pannkakor med mjölk - originalrecept för en traditionell amerikansk maträtt Utan att lägga till ägg

Tunna, spetsiga pannkakor är en traditionell slavisk maträtt, och pannkakor är en amerikansk favorit. Vilka är deras likheter och skillnader? Låt oss titta på flera recept på hur man gör pannkakor med mjölk.

Britterna älskar också pannkakor, precis som alla länder i världen. Den berömda brittiska kocken erbjuder sin egen tolkning av klassiska pannkakor.

För att förbereda dem behöver du:

3 ägg (kyckling);
bakpulver (bageri) - 1 tesked;
0,1 kg vetemjöl;
mjölk - 0,15 l;
25 g stärkelse (potatis);
lite salt - 1-2 g.

Blanda torra produkter - mjöl, stärkelse, bakpulver, salt. Blanda mjölk med gulor och häll i mjöl. Vispa vitorna tills det skummar och tillsätt dem i huvudmassan av degen under lätt omrörning. För en pannkaka behöver du 2 matskedar smet. Produkterna måste stekas i en uppvärmd stekpanna.

Matlagning amerikansk stil

Amerikanska pannkakor är fluffiga pannkakor som passar bra till sirap, sylt och sylt.

Här är produkterna du behöver för matlagning:

0,15 kg vitt mjöl;
ett glas mjölk;
läsk - en nypa;
smör - 50 g;
ägg;
bakpulver - 1 tsk;
salt att smaka.

Siktat vitt mjöl ska blandas med torra ingredienser. Vispa ägget separat tills skum bildas, tillsätt mjölk och blanda igen. Kombinera blandningar av mjöl och ägg, tillsätt smör (smält). Blanda allt ordentligt. Häll degen i formen i portioner. Pannkakorna tar några minuter att steka.

Råd! Pannkakor ska tillagas i en torr, osmord stekpanna, men om de fastnar lite rekommenderas att smörja dem med smör eller annat fett.

Fluffiga pannkakor

För att lägga till fluffighet, ömhet och mjukhet läggs kefir eller kärnmjölk till receptet, som mättar degen med ytterligare syre.

Lista över produkter du behöver för att göra fluffiga pannkakor:

mjöl - 330 g;
ägg;
bakpulver - 2 teskedar;
läsk - 1 tsk;
50 g vitt socker;
kefir (lågfett) - 0,6 l;
en påse vaniljsocker;
smör - 50 g.

Vispa först äggen med socker med en visp, häll i kefir vid rumstemperatur med vanilj. Häll siktat mjöl, bakpulver och läsk i den resulterande blandningen. Blanda allt med en visp. Häll i smält smör. För bekvämligheten med att mäta den erforderliga mängden deg kan du använda en mätkopp - du behöver 1 köksskänk för en produkt. Pannkakor måste stekas tills de är gyllenbruna.

Inga tillsatta ägg

Pannkakor görs vanligtvis med ägg. Men hur är det med människor som inte äter ägg av olika anledningar, men ändå vill äta dem? Det finns ett utsökt matlagningsalternativ - pannkakor gjorda med mjölk utan ägg.

Här är produkterna du behöver:

150 g siktat mjöl;
2 tsk. vinäger (vit);
en kvart liter mjölk;
en halv tesked läsk;
socker - 50 g;
1 tsk vaniljextrakt;
bakpulver - ½ tsk.

Blanda bulkprodukterna, blanda ägg, mjölk och vinsås separat. Blanda alla ingredienser och rör om. Hetta upp en stekpanna och smörj den lätt med fett (smör). Till 1 pannkaka finns en kvarts kopp deg. Det tar ett par minuter att koka tills det bildas bubblor.

På en lapp. För att göra pannkakorna möra och mjuka rekommenderas det att inte knåda degen, utan bara röra lätt för att kombinera ingredienserna och grädda omedelbart så att degen inte stagnerar.

Med mjölk och banan

Som regel serveras pannkakor med honung, sylt och sirap. Men du kan lägga till ett tillägg till efterrätten till själva pannkakorna. Gör till exempel pannkakor med mjölk och banan.

Nödvändiga produkter:

mjölk - 0,2 l;
2 ägg;
en banan;
ett glas vitt mjöl;
bakpulver - 1 tsk;
20 g smör;
socker - 2 msk. l.;
lite salt, ett par nypor räcker.

Blanda torra ingredienser separat. Använd en mixer och vispa ägg med banan, smält smör och mjölk. Häll ägg-bananblandningen lite i taget i blandningen av torra ingredienser. Blanda degen tills den är slät. Ställ åt sidan i en kvart så att degen får vila. Under denna tid kommer bakpulvret att börja verka och pannkakorna blir fluffiga.

Pannan ska vara förvärmd, utan olja. Det finns 3 matskedar deg per pannkaka. Pannkakans beredskap kan bedömas genom bildandet av bubblor på dess yta - du kan vända den. För att servera rekommenderas det att stapla pannkakorna i staplar om 4-5 bitar och hälla den valda sylten ovanpå.

Alternativ för kaffebehandling

Hur kombinerar man morgonkaffe med en rejäl frukost? Det är ganska enkelt! Du måste göra kaffepannkakor med ostmassa.

Travar av pannkakor doppad i choklad ser vackra ut, och chokladpannkakor, som barn älskar, kommer att se ännu bättre ut.

Låt oss förbereda de nödvändiga ingredienserna:

mörk choklad - en bar;
mjöl - 1 glas;
2 ägg;
socker - 60 g;
mjölk - 0,2 l;
kakao - 0,25 koppar;
bakpulver (bakpulver) - en halv tesked;
50 g smör;
salt - en nypa;
en påse vaniljsocker.

Först måste du blanda socker, ägg, vanilj, mjöl, bakpulver, 0,75 koppar mjölk, salt, kakao med en visp eller mixer. Häll det smälta smöret i den återstående varma mjölken. Lägg till huvuddegen och blanda. Några matskedar deg hälls i en (uppvärmd) stekpanna, smörjs med olja och steks tills den är klar. Riv chokladkakan på ett grovt rivjärn. Strö varje pannkaka med dessa spån och stapla dem.

En utsökt och snabb frukost är väldigt enkel. Pannkakor är ett bra alternativ för ett gott och mättande mellanmål på morgonen. Men det finns tillfällen då det inte finns några ägg i kylskåpet. Frånvaron av en sådan till synes viktig ingrediens är inte en anledning att neka dig själv din favoritdessert. Pannkakor utan ägg gjorda med mjölk blir inte värre än sina motsvarigheter enligt det klassiska receptet.

Om bakning

Amerikanska bakverk överraskar alltid med sin mångfald, och pannkakor har en ledande position i denna mångfald. När allt kommer omkring är receptet på Amerikas favoritbakelse ganska enkelt, och det tar lite tid att förbereda.

Utan ägg är pannkakor gjorda med mjölk inte mindre välsmakande än versionen med dem tillsatta. De är lika fluffiga och luftiga, de bara smälter i munnen. De är särskilt läckra om de serveras med chokladsirap, sylt eller honung.

Om det klassiska receptet måste innehålla ägg tillsammans med mjölk, mjöl och bakpulver, kommer receptet som beskrivs nedan att erbjuda en förenklad version - utan att lägga till dem, vilket inte bara förenklar receptet, utan också gör delikatessen mindre kaloririk.

För att göra pannkakor utan ägg fluffiga måste stärkelse tillsättas istället för denna ingrediens. Den mest lämpliga är potatis, men den kan ersättas med majs.

Särskilt viktigt för att förbereda amerikanska pannkakor är den korrekta kombinationen av ingredienser. Blanda först bulkingredienserna och häll sedan gradvis i mjölken. Bakpulver tillsätts sist. Efter blandning kan du börja baka.

Baka alltid pannkakor hemma på medelvärme i en torr stekpanna. Det är önskvärt att den har en non-stick beläggning.

Ett detaljerat recept för att göra äggfria pannkakor med mjölk finns i beskrivningen nedan.

Ingredienser

Serveringar: - +

mjöl 2 glas
potatisstärkelse2 msk. l.
strösocker 3 msk. l.
bordssalt 2/3 tsk.
mjölk 400 ml
vegetabilisk olja3 msk. l.
bakpulver1 tsk.

Kalorier: 273,1 kcal

Proteiner: 4,8 g

Fetter: 11 g

Kolhydrater: 38,8 g

40 min. Videorecept Skriv ut

För att göra pannkakor utan ägg, blanda först de torra ingredienserna. Häll det siktade mjölet i en djup skål, tillsätt socker, salt och potatisstärkelse. Allt blandas.

Häll varm mjölk i mjölblandningen och rör tills den är slät (du kan använda en visp för att förhindra att det bildas klumpar). Lämna den resulterande massan i 10 minuter. Tillsätt sedan bakpulver och vegetabilisk olja. Allt blandas väl. Du kan börja baka pannkakor direkt efter blandning.

Pannkakor måste stekas i en het stekpanna utan att tillsätta olja. Grädda dem på medelvärme på båda sidor. Signalen att du behöver vända den är utseendet av bubblor på ytan.

På andra sidan steks de kortare tid. Färdiga amerikanska pannkakor staplas och serveras. Toppa med chokladsirap, honung eller sylt.

Pannkakor gjorda med mjölk utan ägg är lika goda som de som tillagas enligt det klassiska receptet. De är fluffiga och lagom söta. Om så önskas kan du lägga till fyllning under stekningen; för att göra detta, efter att ha hällt degen i pannan, placera önskad fyllning i mitten av pannkakan och häll lite deg ovanpå, baka samtidigt som utan fyllning.

Under Maslenitsa-veckan är det meningen att folk ska baka pannkakor, som symboliserar den generösa varma solen, en god skörd och lyckliga äktenskap. Det är brukligt att hälla smält smör över pannkakor, det symboliserar de uppoffringar som gjordes för att stena avgudar förr i tiden. Varje hemmafru har sitt eget signaturrecept, ärvt från sin mor eller mormor, vare sig det är spetsiga tunna pannkakor eller tjocka pannkakor med smaksättning. Du kan också överraska din familj och laga amerikanska pannkakor; nyligen har de blivit mycket populära i Ryssland.

Vad är pannkakor?

Översatt från engelska betyder ordet "pannkaka" "kaka i en stekpanna." Dessa är täta tjocka pannkakor, otroligt mättande och välsmakande. Utåt liknar de vanliga pannkakor, bara större i storlek, låg fetthalt, lättare och luftigare. Man tror att receptet för denna efterrätt uppfanns i Skottland, varifrån den framgångsrikt migrerade först till Amerika och Kanada och sedan fick berömmelse över hela världen.

I Amerika älskar de pannkakor, denna maträtt tillagas vanligtvis till frukost. De serveras med sirap, sylt, honung, frukt och annat godis. Det finns många recept för att göra pannkakor: med mjölk, kefir, vassle, med havregryn, med eller utan ägg, med bananer, blåbär, keso, choklad. De är lätta att förbereda, processen tar inte mer än 20 minuter och inga speciella exotiska ingredienser krävs, såvida du naturligtvis inte planerar att servera dem med lönnsirap.

Stek utan att tillsätta olja i en liten stekpanna med en non-stick-beläggning (detta är en utmärkande egenskap för att göra pannkakor), som bara rymmer en pannkaka med en diameter på 10–14 centimeter. Eller flera på en gång. Pannkakornas tjocklek bör vara minst 0,5 centimeter. Ibland tillsätts yoghurt i degen för att få fluffighet.

Smeten hälls i mitten av pannan så att mitten av pannkakan blir konvex. Amerikaner använder speciella pannkakspannor eller dubbelsidiga stekpannor som består av vikbara halvor för stekning. I en sådan original stekpanna steks pannkakor mycket snabbt, det finns ingen anledning att vända dem.

Det är helt enkelt omöjligt att vägra denna läckerhet, eftersom amerikanska pannkakor helt enkelt smälter i munnen, och små barn älskar dem särskilt. Och om du försiktigt placerar pannkakorna på botten av formen, lägger keso, mosad med socker, ovanpå och sätter in den i ugnen i 15 minuter, får du en läcker pannkaka-curd-kaka som kommer att tjäna som dekoration för festbordet under pannkaksveckan.

Klassiskt recept

Idag kan vilken hemmafru som helst göra pannkakor; det är lätt att hitta många intressanta originalrecept på Internet. Pannkakor bakas med allt, men det traditionella sättet är med mjölk.

Ingredienser:

Förberedelse:

Pannkakor med mjölk - video

Ingredienser:

Förberedelse:

Mal sockret med äggulorna, vispa vitorna tills ett tätt skum erhålls.
Häll alla torra ingredienser i receptet i kefir, rör om så att det inte finns några klumpar, tillsätt olja. Degen ska vara väldigt tjock. Du måste låta den stå på en varm plats för att "få den" (minst 10 minuter).
Stek på måttlig värme. Häll en slev deg eller några matskedar av blandningen i mitten av pannan och räkna till 30, sedan, när degen börjar bubbla, vänd den till andra sidan och räkna till 30 igen.
Lägg vackra gyllene kefirpannkakor (det ska vara 12-15 bitar) ovanpå varandra i en "torn"-formation.