Recept för att göra körsbärssylt. Körsbärssylt för vintern utan frön

Att göra tjock urkärnad körsbärssylt för vintern är inte så svårt som det verkar. För att uppnå önskad tjocklek för körsbärssylt använder hemmafruar gelatin, pektin, tillsätt mer socker eller koka bären under lång tid. Det finns enklare sätt att göra tjock sylt; vårt recept på körsbärssylt hjälper dig att hantera denna uppgift enkelt och snabbt. När allt kommer omkring, på sommaren vill du inte stå länge vid spisen.

Sommaren har börjat, skörden mognar, har nu bara tid att konservera samma skörd för vintern i form av sylt, kompott, saltgurka, marinader osv.

Det verkar som att efter att ha väntat på vintern kan du njuta fullt ut av dina favoritgrönsaker, bär och frukter. Men nej! Innan du vet ordet av har säsongen för dina favoritjordgubbar redan passerat. Körsbärssäsongen kommer att gå lika snabbt.

Så låt oss inte dröja! Vi springer till marknaden eller till dacha, samlar (köper) våra favoritgrödor och lagar mat, lagar mat, lagar mat! Sylt, sylt, kompott, vad du än vill!

Och idag vill mitt hjärta göra tjock körsbärssylt. Den här typen av sylt med en minimal mängd sirap är bra att använda till fyllningar, och den är också trevlig att äta.

Gröpfri körsbärssylt för vintern - det enklaste receptet

Vad behöver du:

• 450 g körsbär;
• 300 g socker.

Hur man gör körsbärssylt så att den är tjock och med hela bär - steg-för-steg recept med foton:

Vi behöver bara två ingredienser: körsbär och socker. Vi tar lite mindre socker än i ett till ett-förhållande. Om körsbären är särskilt söta kan du ta ännu mindre.

Vi väger urkärnade körsbär!

Körsbären behöver ingen speciell behandling: tvätta dem och ta bort fröna från bären. Man kan göra sylt av körsbär och med gropar, men idag är det inte så.

Häll en tredjedel av den normala mängden socker i en kastrull. Blanda och sätt på eld (låg). Låt oss vänta tills bäret ger juice och sedan koka i 5 minuter.

Medan körsbären kokar kokar du upp locken.

Sterilisera rent tvättade burkar över en tekanna (eller kastrull) med kokande vatten.

Under den korta tillagningsprocessen producerade körsbärssylten juice.

Eftersom vi gör tjock sylt kommer vi att salta denna juice och lägga körsbären i ett durkslag eller sil. Sirapen använder vi till kompott eller på annat sätt.

Lägg tillbaka bären i sleven och tillsätt resten av sockret.

Rör om och fortsätt koka tills önskad tjocklek av körsbärssylt för vintern. Efter att ha kokat sylten, lägg den i burkar.

Skruva genast på järnlocken och vänd på dem medan de är varma.

Tjock, aromatisk körsbärssylt är redo för vintern. Låt oss njuta av det!

Urkärnat körsbärssylt med citron

Vi känner alla till talesättet, "Förbered en släde på sommaren och en vagn på vintern", så en bra hemmafru gör söta förberedelser för vintern. Ett ganska enkelt recept, praktiskt taget inte annorlunda än det föregående. Men med tillsats av juice och skivor färsk citron. Körsbärssylt är sött och har en behaglig lätt syrlig eftersmak.

Denna sylt kan göras av alla körsbär: röd, gul, svart eller vit. Huvudsaken är att den är mogen och saftig. Det mest tidskrävande är att ta bort fröna, men du kan också laga mat med frön, men i det här fallet, innan du kokar sylten, sticka hål i bären med en nål eller häll kokande vatten över dem så att sirapen bättre kan tränga in i bären .

Inköpslista:

• granulerat socker - 500 g;
• körsbärsbär - 500 g;
• citron - 1/2 st.

Hur man förbereder körsbärs- och citronsylt för vintern:

Låt oss börja göra sylt. Det första vi kommer att göra är att skära citronen på mitten, hälften räcker. Skär den nu i tunna kvartsringar.

Täck körsbärsbären med strösocker i förhållandet 1 till 1 och placera behållaren med den framtida sylten på spisen. Koka bären tills sockret är helt upplöst. Häftigt. Lägg sedan i citronskivor och fortsätt koka i ytterligare 5-7 minuter.

Låt oss vänta tills blandningen ändrar färg och koka den till önskad tjocklek. För att förstärka aromen av körsbärssylt kan du även lägga till vanilj, men inte nödvändigtvis, efter eget gottfinnande.

Häll upp den varma sylten i sterila burkar. Rulla ihop locket. Och på vintern, öppna den och njut av den behagliga smaken av körsbär med citrontoner, om du naturligtvis inte äter det först. Smaklig måltid!

Video: Recept på urkärnat körsbärssylt - det godaste receptet

Hemligheter och finesser med att göra läcker körsbärssylt för vintern

• Körsbärssylt anses vara en välsmakande medicin, trots värmebehandling behåller den fibrer och till och med många vitaminer.
• Körsbärssylt blir väldigt gott om du bara väljer mogna och saftiga bär för beredning.
• Kaloriinnehållet i sylt eller sylt är endast cirka 230 kcal per 100 g produkt.
• Till alla söta förberedelser för vintern kan du lägga till vanillin, citronskivor eller juice, citronsyra och kanel efter smak.
• Om körsbären har släppt lite saft kan du alltid tillsätta lite vatten.
• Det är bättre att koka sylt för vintern i en panna av aluminium, rostfritt eller mässing.
• När du lagar söta bär, använd om möjligt en träslev för omrörning, så att färgen inte försämras och bären förblir intakta.
• Ta bort skummet från sylten med jämna mellanrum, annars håller din sylt inte länge på vintern.
• Sylten ska förvaras i kylen i fem minuter.
• Det är bekvämt att ta bort körsbärsgropar med en vanlig hårnål eller huvudet på en nål.
• Inspektera burkar avsedda för förvaring av sylt mycket noggrant. Det är bättre att inte använda burkar med chips eller sprickor.
• Det rekommenderas inte att tvätta burkar med några rengöringsmedel, det är bättre att använda vanlig bakpulver.
• Du kan sterilisera syltburkar på vilket sätt som helst som passar dig: över ånga, i kokande vatten, i ugnen, i mikrovågsugnen, i en dubbelpanna eller i en långsam spis.
• All sylt utan frö lagras bara i ett par år, men med ett frö är det bättre att förvara inte mer än 5-6 månader på en sval, mörk plats.

Frukt och bär

Beskrivning

Ingredienser

Steg

För att skapa en körsbärsdessert hemma, låt oss ta de bästa körsbären med tät massa. Vi kommer också omedelbart att förbereda den nödvändiga mängden strösocker, som anges i ingredienserna i detta recept.



Därefter måste du föra körsbären till önskat tillstånd så att du senare kan göra sylt av dem. För att göra detta, tvätta först bären mycket väl och separera dem sedan från stjälkarna. Sedan måste du ta bort groparna från körsbärsfrukterna. Detta kan göras antingen med en vanlig stift eller med en speciell anordning utformad för detta. Naturligtvis kan körsbärsdelikatesser förberedas med gropar, men det här alternativet är mer lämpligt för lata hemmafruar.



Det är allt! Bären är redo att användas. Deras nettovikt bör vara cirka fyrahundra gram.



Häll nu de beredda körsbären med den nödvändiga mängden strösocker, varefter vi lämnar den råa sylten i tre timmar för att frigöra körsbärsjuicen.



Om bären efter tre timmar har släppt för lite juice, kan du lägga till hundra milliliter färskpressad körsbärsjuice eller vanligt vatten i samma mängd.



Flytta sedan den råa sylten till lägsta värme för att koka. Med jämna mellanrum måste bärdelikatessen röras om och det resulterande skummet avlägsnas från det. När sylten börjar koka ska värmen höjas till medel, varefter delikatessen får puttra i högst tio minuter. Sedan måste den kokta körsbärsefterrätten läggas undan på ett bekvämt ställe i fem timmar för att ingjuta.



Efter fem timmar måste bärsylten kokas igen, och sedan lämnas att dra igen. Infusionstiden kan förlängas över natten. Huvudsaken är att den under denna process alltid ska täckas med en handduk så att godbiten inte fylls på med några insekter. Efter detta måste processen med att koka och infundera sylten upprepas igen, varefter delikatessen är helt klar för rullning i burkar. Den färdiga körsbärsdesserten måste rullas till förberedda burkar.



Du kan använda burkar med skruvkork till denna dessert. I det här fallet kommer konserveringsprocessen inte att vara lång. Urkärnad körsbärssylt beredd på detta sätt kan förvaras i ett vanligt skafferi i rumstemperatur. Smaklig måltid!

Beskrivning och unika egenskaper hos växten

Körsbär är ett träd som är utbrett i södra Europa, norra Kaukasus och Centralasien. Vissa frostbeständiga sorter trivs också i centrala Ryssland. Fruktens form och färg beror på typen av växt. Bland de viktigaste fördelarna med gula körsbär är hög produktivitet och utmärkt kvalitet på frukter.

Gula körsbär används ofta inte bara i matlagning, utan också i folkmedicin. Vitaminer och mikroelement som finns i frukt ökar immuniteten, stärker blodkärlen och hjälper till att hantera förkylningar. Växtens blad och bark används för att förbereda avkok som hjälper människor som lider av eksem, psoriasis och akne. Bär används framgångsrikt i hemkosmetologi. Masker är gjorda av dem för att eliminera torrhet i ansikte och hår.

Inkludera regelbundet körsbär i din meny. Bären innehåller C-vitamin och karoten som har en gynnsam effekt på hudens tillstånd, skyddar hjärt-kärlsystemet och förebygger sjukdomar som hjärtinfarkt och stroke. Den stora mängden fibrer som finns i frukterna gör att du kan förbättra funktionen i mag-tarmkanalen och glömma förstoppning.

Läkare rekommenderar att äta färska körsbär och frysa frukterna för vintern. När det är dags kan du använda dem för att förbereda läckra rätter och söta desserter. Därefter kommer vi att ge exempel på populära recept och berätta vilka förberedelser som kan göras av saftiga och läckra bär.

Urkärnad gul körsbärssylt

Under körsbärsmognadssäsongen, när priserna blir mer än rimliga, är det dags att tänka på vinterförberedelserna. Pitless gul körsbärssylt är ett utmärkt alternativ som är tillgängligt för varje hemmafru. Du kan läsa receptet på den nedan:

• Förbered ett kilo körsbär för bearbetning - skölj bären noggrant och ta bort fröna.
• Späd ett kilo socker med vatten och låt sirapen koka upp.
• Lägg de förberedda frukterna i en kastrull, häll i varm vätska och låt stå tills de är helt svalna.
• Efter detta, sätt tillbaka skålen på elden och koka bären i tio minuter.
• När sylten har svalnat, tillsätt skalet av en citron och upprepa proceduren.

Det är lätt att säga om det är klart – lägg bara en sked sylt på ett fat och se till att det inte har spridit sig. Lägg den varma sylten i burkar och stäng dem med lock.

Sylt för vintern

Detta recept kommer att uppskattas av älskare av sötsaker till te. Gul körsbärs- och aprikossylt bevarar doften av saftiga färska frukter.

• Skölj ett kilo körsbär och 300 gram aprikoser under rinnande vatten.
• Ta bort fröna och strö frukterna med socker (ett kilogram räcker för denna mängd).
• När bären släpper juice, lägg dem på elden, låt koka upp och svalna. Upprepa denna sekvens tre gånger.

Sterilisera burkarna, fyll dem med varm sylt och stäng med rena lock.

Sockerfri sylt

Om du tittar på din figur kommer du definitivt att uppskatta detta recept. Gul körsbärssylt som tillagas på detta sätt är söt och mycket god.

• Sortera och tvätta 500 gram bär. Glöm inte att ta bort alla frön.
• Lägg körsbären i ett vattenbad och håll eld tills tillräckligt med saft släpps.
• Täck skålen med bär med hushållsfilm och svalna något.

Sylten är helt klar - den kan läggas i rena burkar och förvaras för vintern.

Efterrätt med nötter för vintern

Denna ovanliga goding har ett utsökt utseende och original smak. Hur gör man urkärnad gul körsbärssylt? Läs receptet här:

• Värm 500 gram små hasselnötter i en torr stekpanna och gnugga sedan mellan handflatorna för att få bort skalen.
• Förbered ett kilo gula körsbär. Ta försiktigt bort fröna med en stift eller en speciell maskin och placera sedan muttrarna i hålen.
• Koka sirap från ett kilo socker och ett halvt glas vatten.
• När vätskan har svalnat något, tillsätt bären till den och placera den tidigare delade i två delar.
• När sylten kokar ska den tas bort från värmen och kylas i två timmar.
• Upprepa tillagningsproceduren tre gånger och tillsätt i slutet citron, skär i tunna skivor.

Lägg sylten i förberedda burkar och förvara den på en sval, mörk plats.

Gul körsbärskompott

Det är väldigt enkelt att förbereda en läcker drink för vintern. Glöm inte att körsbär är ganska söta bär, vilket betyder att du kan klara dig utan överflödigt socker. Kompottreceptet är väldigt enkelt:

• Sortera igenom bären och skölj dem sedan väl.
• Sterilisera burkarna.
• Fyll den förberedda skålen med körsbär och skaka så att frukterna ligger närmare varandra.
• Häll kokande vatten över bären och tillsätt tre teskedar citronsyra i varje burk (i detta fall en liters burk). Du kan också lägga till ett färskt myntablad för smak.

Rulla ihop locken, vänd upp och ner på disken och låt stå i detta läge tills de svalnat helt. Den gula körsbärskompotten är klar, och nu kan du skicka den för förvaring.

Inlagda bär

Gula körsbär för vintern, som du redan förstått, kan tillagas på olika sätt. Därför erbjuder vi ett annat intressant alternativ som även en oerfaren kock kan hantera. Recept:

• Häll 0,6 liter vitvinsvinäger i en kastrull, tillsätt några pepparkorn, två kryddnejlika och ett lagerblad. Koka upp vätskan, tillsätt en nypa salt och koka i ytterligare fem minuter.
• Skölj ett och ett halvt kilo körsbär med stjälkar och lägg dem i rena burkar. Häll lite socker i varje och häll marinaden över.
• Täck disken med en handduk och låt stå i denna position i en dag.
• Nästa dag, häll av marinaden och överför bären till steriliserade burkar.
• Koka upp 0,4 liter vinäger i en kastrull över värme och häll det sedan över körsbären.

När bären svalnat kan de täckas med lock och rullas ihop. Inlagda gula körsbär kommer att vara ett utmärkt tillskott till rökt kött och kokt fläsk.

Confiture

Spara lite ljust sommarsolsken i en burk! När de förbereds har gula körsbär en bärnstensfärgad nyans och en otrolig smak. För att förbereda konfituren från dessa bär, följ våra instruktioner:

• Bearbeta ett kilo körsbär och ta bort fröna.
• Täck bären med socker och tillsätt saften från en citron.
• Efter fyra timmar, när tillräckligt med juice har släppts, sätt skålen på elden och låt innehållet koka upp. Observera att du inte får låta den brinna, annars kommer utseendet på din efterrätt att lämna mycket övrigt att önska.
• Koka konfituren på låg värme i ytterligare tio minuter och låt den sedan svalna. Upprepa proceduren två gånger till.

När processen är klar, beväpna dig med en stavmixer och använd den för att puréa bären. Lägg sylten i burkar, rulla ihop den och förvara den på en plats som passar dig.

För att förhindra att dina produkter förlorar sin attraktivitet under lagring och från att försämras, använd våra rekommendationer:

• Använd endast färskvaror och se till att det inte finns några synliga skador.
• Bären ska ha samma storlek och mognadsgrad så att de kokar samtidigt.
• Hela körsbär bör placeras tätt i burkar med en sked av rostfritt stål.
• Om sylten inte tjocknar, tillsätt äppelmos eller lite citronsaft.
• Du kan använda omogna frukter till kompott.
• Burkar med sylt ska inte förvaras i kylskåp eller källare. Använd en mörk och sval plats i din lägenhet eller hus för detta.

Vi kommer att bli glada om du tycker att recepten och tipsen som samlas i vår artikel är användbara.

Körsbärssylt med gropar tillagas enligt olika recept; sylten kan vara med eller utan gropar, men hemmafruar säger att körsbärssylt med gropar är den mest utsökta och aromatiska.

Sylt utan att ta bort frön från körsbär

Detta är ett av de bästa recepten på en söt godis, som är enkel och snabb att tillaga, men det är värt att komma ihåg att för att få en välsmakande godis måste du bara välja mogna bär. Eftersom körsbär är ganska söta kan du inte använda lika mycket strösocker för att göra godis som för körsbärsgodis. Många hemmafruar noterar att alla ljusa typer av körsbär kommer att bli godare.

Vi kommer att behöva:

Söta vita körsbärsbär - ungefär ett kilo;
Renat vatten - ett glas;
Socker - ungefär ett kilo.

Processen att förbereda delikatessen:

Till att börja med börjar de förbereda bären; för detta sorteras körsbären för att ta bort alla ruttna bär, samt ta bort stjälkarna, varefter det är nödvändigt att skölja frukterna och överföra körsbären till en separat skål. Eftersom vår sylt kommer att tillagas av körsbär tillsammans med deras frön, behöver vi inte skala bären från dem, vilket avsevärt kommer att minska tiden för förberedande arbete.

Omedelbart efter detta kan du börja förbereda sirapen; för detta, ta ett glas renat vatten, såväl som strösocker, blanda båda ingredienserna och lägg i en kastrull på elden, koka sirapen tills sockret är helt upplöst i vattnet.

Så snart vattnet med socker börjar koka är det nödvändigt att placera de tvättade körsbären i en behållare med sirap, lämna sylten en stund så att bären i sirapen kokar, omedelbart efter kokning, ta bort den framtida sylten från spis och ställ undan i tolv timmar för att svalna och infundera, under vilken tid körsbären kommer att ge juice.

Om hemmafrun inte har bråttom, bör hon upprepa denna procedur ungefär tre gånger, på detta sätt kan du få sylt där hela bär kommer att bevaras; minst tolv timmar bör gå mellan tillagningen. Många hemmafruar säger att om du lagar sylt ungefär fem gånger med den här metoden, visar sig delikatessen vara ganska tjock, men bären förblir perfekt intakta. Under den sista tillagningen är det värt att använda lite citronsyra och vaniljsocker till körsbärssylten. Du bör inte lägga till för mycket socker med vanillin, för att inte förstöra den verkliga aromen och smaken av delikatessen.

Det räcker att hälla sådan sylt i sterila burkar och stänga med plastlock; du kan också använda metalllock för att bevara sötman i minst ett år. I det här receptet tillagas sylten med sirap, men du kan också tillaga de söta körsbären i sin egen juice.

Till att börja med sorteras även bären för att få bort alla ruttna, sedan genomborras bären med en tandpetare och läggs i en stor behållare, varefter du kan hälla cirka ett kilo strösocker i bären och lämna körsbären i sockret i ett par timmar. Under denna tid kommer bären att ge juice, och du kan börja göra sylt.

Oftast täcks sådan sylt helt enkelt med plastlock och förvaras i kylskåpet, eftersom att lagra delikatessen i burkar under metalllock hela vintern inte är det bästa alternativet. Hemmafruar säger att sötman gjord av körsbär inte alls är lika aromatisk och smakrik som körsbärssylt, av denna anledning lägger de till ytterligare citronsyra och lite ingefära till sötman, syran kan ersättas med citronskal, sylt med aprikoskärnor kommer att vara inte mindre välsmakande eller hackad mandel.

Söt körsbärssylt med valnötter

Detta är ett av de bästa recepten, vilket gör det möjligt att få en mycket aromatisk och välsmakande sylt, en sådan delikatess kommer att tilltala alla hemma, och valnötterna i kompositionen hjälper till att betona körsbärens söta smak.

Vi kommer att behöva:

Socker - cirka ett kilo;
Skalade valnötter - cirka 300 gram;
Mogna röda körsbär - minst ett kilo;
Vaniljsocker - en halv sked;
Citron eller citronsyra - efter smak;
Filtrerat vatten - ett och ett halvt glas.

Processen att skapa en goding:

Under den sista tillagningen tillsätts en nypa citronsyra till delikatessen, du måste testa sylten för att tillsätta citronsyra vid behov. Därefter hälls den färdiga delikatessen i burkar och stängs tätt med lock. Om så önskas, tillsätts finhackad ingefära eller lite mandel till denna sylt i det sista steget av tillagningen; dessa produkter ger delikatessen en speciell smak och arom.

Nästan alla älskar välsmakande och hälsosamma färska körsbär, men knappast någon kommer att vägra sylt från detta bär. Förra gången vi beskrev det, idag erbjuder vi dig 5 recept på fröfri sylt.

Kapitel 1. Hur man lagar körsbärssylt på rätt sätt

• Urval av bär. Bären är bara mogna. Bortskämda, hackade och övermogna kan inte användas. Annars kommer de att förlora sin form under värmebehandlingen.
• Förbereder bär. Sylten tillagas med eller utan frön. Kom samtidigt ihåg att med frön är det mer smakfullt. Dessutom är det mycket problematiskt att separera fruktköttet från fröna. Innan du lagar mat måste bär med frön först genomborras med en nål eller hälla kokande vatten i en minut. Denna åtgärd kommer att förhindra att de krymper under tillagningen. Av samma anledning rekommenderas det att laga mat i 2-3 steg och hålla körsbären i varm sirap. När de tillagas i ett steg spricker bären ofta.
• Ta bort frön. För att ta bort frön från bär, använd en speciell enkel anordning, en vanlig nål, hårnålar eller gem. Detta måste göras försiktigt för att inte platta till bären.
• Matlagning. När du lagar sylten måste du röra om den med en spatel av trä eller rostfritt för att inte förstöra färgen. Var noga med att samla upp skummet med en hålslev i rostfritt stål, annars kommer produkten inte att lagras länge. För att lägga till arom och pikant syrlighet till sylten, tillsätt citronsyra, citronsaft, citronskivor och vanillin i slutet av tillagningen.
• Maträtter. Du måste tillaga sylten i aluminium-, rostfria eller mässingsbehållare. Behållarens volym kan variera, men det är tillrådligt att inte ta mindre än 3 eller mer än 7 liter. I en mycket stor behållare kommer bären att krossas under trycket av sin egen vikt, vilket gör att sylten blir kokt. Häll den färdiga sylten i 2 liters glasburkar. Innan förpackning, tvätta dem noggrant, skålla med kokande vatten, lägg på en handduk och torka helt så att burken är torr.

Kapitel 2. Klassiskt recept på urkärnad sylt

Ingredienser för två 1 liters behållare eller fyra 0,5 liters behållare:

• körsbär - 1 kg;
• socker - 1,2 kg;
• vatten - 250 ml.

Förberedelse:

1. Du behöver mogna men fasta körsbär. Tvätta dem först under rinnande vatten. Låt vätskan rinna av. Ta bort stjälkarna.

2. Ta sedan bort fröna från bären med hjälp av en speciell enhet som du kan köpa i en butik. Om du inte har en, kan du använda en vanlig hårnål eller nål.

3. Häll socker i en kokkärl, häll vatten och ställ behållaren på spisen. Koka upp sirapen. Om det visar sig grumligt, är det lämpligt att sila det genom flera lager gasväv.

4. Doppa körsbären i sirapen. Koka upp på medelvärme, skumma bort eventuellt skum som dyker upp på ytan.

5. Ta av skålen från spisen och låt körsbären brygga i 10-12 timmar.

6. Lägg tillbaka sylten på spisen. När det kokar, låt det stå igen i 12 timmar. Upprepa denna procedur ytterligare två gånger.

7. Låt sylten svalna och packa den sedan i torra, rena burkar.

Kapitel 3. Recept med citron

• körsbär - 1 kg;
• socker - 700 g;
• citronsaft - 50 ml.

Matlagningsmetod

1. Sortera de mogna körsbären, ta bort eventuella maskiga eller bortskämda. Skölj under rinnande vatten. Ta bort grenarna.

2. Ta bort fröna från bären med hjälp av en nål eller speciell anordning. Häll all frigjord juice i kokkärlet.

3. Lägg de beredda körsbären i en bassäng, strö över dem med socker i lager. Låt stå i 12 timmar på en sval plats. Under denna tid kommer bären att ge juice, som kommer att lösa upp en del av sockret.

4. Nästa dag ställer du bassängen på spisen och kokar upp på medelvärme. För att bären inte ska brännas måste sylten röras försiktigt. Skumma bort allt skum som dyker upp.

5. När sylten kokar kokar du den i 30-40 minuter. I slutet av tillagningen minskar du värmen så att sylten inte bränns, annars kommer den att få en obehaglig karamellsmak. Tillsätt samtidigt citronsaft.

6. Sylt ska inte vara flytande. Kontrollera dess beredskap genom att släppa sirapen på ett fat: den ska inte spridas.

7. Packa het körsbärssylt i sterila torra burkar och rulla ihop med plåtlock.

8. Vänd upp och ner och kyl i detta läge.

Kapitel 4. Körsbärssylt med choklad, konjak och peppar

Ingredienser:

• körsbär - 1 kg;
• mörk choklad - 100 g;
• kakao - 1 msk;
• varm röd paprika - 1 stycke;
• socker - 400 gr;
• konjak - 50 ml.

Förberedelse:

1. Tvätta körsbären, torka dem och ta bort stjälkar och frön. Det är bekvämt att göra detta med baksidan av en stift. Från 1 kg. Jag fick 830 gram bär. rena bär.

2. Blanda socker med kakao och häll över bär. Låt stå i 1 timme.

3. Lägg bären på elden, koka upp och koka i 5 minuter.

4. Ta av från värmen, svalna något och tillsätt choklad som är bruten i bitar. Rör försiktigt tills chokladen löst sig.

5. Häll i konjak och tillsätt finhackad peppar. Blanda väl, häll upp i steriliserade burkar och kyl. Förvara på en sval plats.

Kapitel 5. Gul körsbärssylt med valnötter

• gula körsbär 1,5 kg
• socker 1,5 kg
• citron 1 st
• skalade valnötter 150-300 g

Av denna mängd produkter får du 4 halvlitersburkar sylt.
För att göra sylt behöver du en emaljskål (helst en skål med bred botten) med en volym på 3 liter.

Förberedelse

1. Sortera körsbären, ta bort bortskämda bär och tvätta.

2. Ta bort groparna från körsbären. Detta är bekvämt att göra med en speciell enhet, men om du inte har en, använd en säkerhetsnål, en penna eller en kebabpinne i trä.

3. Sätt in en liten bit mutter i hålet från gropen - det här är en ganska mödosam uppgift, den älskar flitiga och tålmodiga hemmafruar. Involvera barn i detta - det är användbart för utvecklingen av fina muskler. Det är inte nödvändigt att infoga nötter i alla bär, du kan till exempel begränsa dig till en tredjedel av den totala mängden - det är ännu mer intressant när sylten innehåller både vanliga körsbär och fyllda med nötter.

Tips: valnötter kan ersättas med mandel, bara först skala dem från det tunna bruna skalet.

4. Lägg körsbären i en skål och tillsätt socker. Inget behov av att röra. Låt körsbären stå i denna form i 6-10 timmar.

5. Ställ skålen med körsbären på medelvärme. Till skillnad från andra bär kommer gula körsbär inte att ge mycket juice, så rör om ofta och försiktigt under uppvärmningen, var försiktig så att du inte skadar bären och för att förhindra att sockret i botten bränns. Jag rekommenderar inte att tillsätta vatten, sockret kommer att lösas upp ganska snabbt.

6. Koka upp sylten. Det finns ingen anledning att koka sylten i 5 minuter, som många kokböcker rekommenderar. Den första kokningen ska bilda en sirap som kommer att täcka frukten. Stäng av värmen och låt sylten svalna i 10-12 timmar - om du började laga mat på morgonen, låt stå till kvällen.

7. Under dagen är det användbart att försiktigt röra om innehållet i skålen flera gånger så att bären är jämnt mättade med sirap.

8. Koka sylten i tre steg: morgon-kväll-morgon. Eller kväll-morgon-kväll, som det passar dig. För den andra tillagningen, precis som den första, låt bara sylten koka upp.

9. För sista tredje gången, koka sylten i 5 minuter, häll upp i rena, steriliserade burkar och stäng med lock.

Vad ska man göra med citron och när ska man lägga citron i sylt? Först av allt, tvätta citronen väl. Du kan skära den i små tärningar och tillsätta den i sylten under den sista kokningen. Jag skär den i halva ringar och lägger den i en burk innan jag häller sylt i den - 3-4 skivor per halvlitersburk. Se till att ta bort kärnorna från citronen.

10. Det finns ingen anledning att slå in sylt i en filt. Låt de stängda burkarna svalna i rumstemperatur och ta sedan ut dem för förvaring.

Kapitel 6. Videorecept