Kopp kaffe med glass. Kaffe med glass - de mest utsökta recepten för varma och kalla drycker

Kaffe med glass kallas glace. Termen "glace" är franska och översätts som "is". Som alla kafferecept har kaffe med glass sin egen historia, hemligheter och egenskaper. Det är populärt i södra Europa och är en utmärkt bas för de mest fantasifulla kombinationerna.

Vem uppfann glasskaffe och när?

Varför kallas kaffe med glass "iskaffe", och även i fransk stil? Det är känt att de bästa glassmakarna i Europa var italienarna. Deras landsman, Marco Polo, tog tillbaka ett recept på en efterrätt gjord på fryst juice och frukt från sin resa till Kina. Italienska glassmästare var guld värda, och deras arvode fick några fattiga monarker att bleka av avund. Glass och kaffe började kombineras i en kopp ungefär under tredje kvartalet av 1800-talet. Österrikarna hävdar att detta hände i ett av wienska kaféerna. Därifrån reste originalreceptet över Europa.

Fransmännen - kända gourmeter och gourmander - tog snabbt upp idén. Den tidens europeiska glass innehöll mycket is, och detta ord förekom ofta i efterrättens namn. Således kallades den berömda glassen som serverades vid Marie de Medicis hov "Ice Neapolitan". Det var därför fransmännen valde ett enkelt namn för kaffe med glass: glacé, det vill säga "Iskaffe".

Den version av glass som vi känner till, med ett högt innehåll av mjölk och smör, är ett ryskt recept som uppfanns under Katarina den storas regeringstid och det gick till "folket" på 1800-talet.

Ovanliga recept på glasskaffe

Det klassiska receptet på kaffe med glass är välkänt. Det kräver en servering av kylt, sötat naturligt kaffe och en kula glass. Glass läggs i botten av glaset och hälls upp med kylt kaffe. Den översta delen av drinken är dekorerad med vispgrädde eller strössel. Vi pratade om den detaljerade algoritmen för att förbereda ett sådant recept i en av våra tidigare artiklar.

Den portion kaffe som krävs för ett recept bestäms vanligtvis oberoende, baserat på den önskade volymen av drycken. Det klassiska receptet kräver en portion på 120-150 ml. Du kan använda naturligt kaffe tillagat med vilken metod som helst. Om kaffet är bryggt i en cezve eller kallbryggt, måste det silas försiktigt, helst två gånger. Espresso eller Americano behöver inte ansträngas ytterligare.

Men glasskaffe kan tillagas på olika sätt. Flera ovanliga drinkrecept kommer att liva upp menyn, särskilt under den varma årstiden.

Kaffe med glass och apelsinjuice (ett recept som kan provas i olika versioner i Moskvas kaféer)

Ingredienser: Färdiggjort iskaffe, färskpressad apelsinjuice, fruktsirap och isglass.

Hur man lagar mat: Brygga och svalka kaffe. Placera en skopa popsicles i botten av en glasmugg. Citrusfrukter, inte bär, är idealiska. Häll sedan i 30 ml apelsinjuice, 10 ml fruktsirap och en portion kylt kaffe. Mynta eller apelsin godis smulor är lämpliga för dekoration. Den färdiga drinken är mycket uppfriskande.

Kaffe med glass "Tenderness" (namnet är villkorat, själva receptet är från ett litet hotell i södra Frankrike).

Ingredienser: kylt kaffe, grädde, gräddlikör, kola, vaniljglass.

Hur man lagar mat: brygg kaffe, tillsätt grädde till det - det bör utgöra ungefär en fjärdedel av kaffevolymen. Häll en tesked kolasirap eller hemgjord varm kola i blandningen. Kyl till rumstemperatur. Lägg en kula vaniljglass i botten av koppen, tillsätt 25 ml gräddlikör och häll i kaffe med grädde och kola.

Masala kaffe med glass (indisk recept)

Ingredienser: vatten, kokosmjölk, kanelstång, några kardemummafrön, kaffe, mandel- eller pistageglass.

Hur man lagar mat: koka ett halvt glas vatten, tillsätt krossade kryddor, koka i ca 5-7 minuter. Ta sedan bort kryddorna och brygg kaffe med den kryddiga buljongen. Kyl drycken. Häll en kula glass i en kopp, häll i kokosmjölk i proportioner av cirka en tredjedel av kaffevolymen och häll i kylt kaffe.

Kaffe med glass "Mint Delight" (recept från ägaren till ett milanesiskt café)

Ingredienser: iskaffe med 1/3 tsk fruktos, kanelsirap, mintglass, mintlikör.

Hur man lagar mat: Lägg mintglass i botten av en kopp, häll i mintlikör och en tesked kanelsirap, sedan kaffe. Garnera med myntakvistar.

Vanligt socker mjukar inte kaffets bitterhet, men framhäver det. Vill du ha en riktigt len ​​smak? Tillsätt fruktos till ditt kaffe, tänk bara på att det är sötare än socker, så du kommer att behöva mindre av det.

Kallare, ännu kallare!

Det svåraste med att göra kaffe med glass är inte receptet i sig, utan väntan på att det bryggda kaffet ska svalna till en temperatur som inte tillåter glasskulan att omedelbart smälta.

Du behöver inte stå vid spisen med en turk och sedan vänta i timmar på att drinken ska svalna. Du kan göra kallt kaffe till exempel i en fransk press. Tillsätt bara kallt vatten till det malda kaffet i önskade proportioner och låt stå över natten. På morgonen är det bara att pressa ut tomten. Drycken, redo att kombineras med glass, är helt förberedd och kräver ingen ytterligare kylning.

Kaloriinnehåll och andra egenskaper hos kaffe med glass

Kaffe med glass tillhör klassen efterrättsdrycker. Dess kaloriinnehåll beror på de valda ingredienserna.

• 1 skopa glass som väger 50 g ger kaffet 115 kcal.
• 1 tsk socker ger ytterligare 20 kcal.
• 1 tesked sirap kostar 15 kcal.
• En servering av 2,5 % fet mjölk lika med 20 ml kommer att lägga till ytterligare 10-12 kcal till det totala antalet.
• Samma portion grädde med 10% fetthalt är 25 kcal.

Således innehåller en servering av drycken enligt det klassiska receptet cirka 135-140 kcal.

Espressobaserat glasskaffe innehåller exakt samma mängd koffein som en shot espresso, från 40 till 90 mg. Effekten av koffein på kroppen försvagar något mjölkfettet och sockret som finns i glass. Drycken ökar blodsockernivåerna och orsakar en ökning av energi, inklusive intellektuell energi.

Kaffe med glass har ytterligare en fördel: till skillnad från de flesta söta desserter väcker det inte aptiten, utan dämpar effektivt hungern på grund av koffein- och mjölkfetthalten.

Om du förbereder ett recept baserat på kallbryggt kaffe kommer det att innehålla mer koffein. Den kalla bryggmetoden frigör mer koffein från bönorna jämfört med den traditionella varmbryggningsmetoden.

Kostnad för kaffe med glass

En portion iskaffe kostar 120-150 rubel på ett kafé. Hemlagad förberedelse kommer att minska kostnaden för drycken till 40-60 rubel, även med Baskin Robbins glass. Även om, för att vara ärlig, går inhemsk glass mycket bättre till kaffe.

Drick eller ät: hur man dricker kaffe med glass på rätt sätt

Kaffe med glass serveras i glasburkar. Irish cream glasögon och höga glas är lämpliga. På vissa anläggningar serveras kaffe med glass i tjockbottnade shots. Till kaffet serveras ett sugrör. De dricker kaffe genom den.

Kaffe med glass är en kaloririk dryck, så det finns inga desserter med. Du kan konsumera det mellan måltiderna, när det gäller kaloriinnehåll ersätter det helt ett mellanmål. Temperamentsfulla italienare anser att det bör konsumeras under den första halvan av dagen, fransmännen ersätter det med ett eftermiddagssnack, och ibland till och med middag. De är överens om en sak - den här desserten är för självständig konsumtion, och inte efter en rejäl måltid.

Vår slutsats

• kaffe med glass kallas glace,
• är en lätt efterrätt
• uppfunnits i Europa
• kan förberedas på olika sätt,
• Smakar bäst med inhemsk glass.

Julia Vern 5 754 0

I sommarvärmen och framåt kan du skämma bort dina smaklökar genom att laga kaffe med glass till dig själv och dina nära och kära efter eget eller beprövat recept. Drycken kommer att vara uppfriskande, aromatisk med kaffets alla egenskaper. Förmodligen vet nästan alla att denna kombination kallas iskaffe. Men förutom den klassiska versionen finns det många recept som harmoniskt kombinerar både kaffe och glass.

Det finns ingen tillförlitlig information om utseendet på en ovanlig, men helt förutsägbar blandning. Det finns dock en legend som antyder några intressanta tankar om glasskaffets ursprung.

Den främsta "skyldige" till utseendet anses vara ärkehertigens österrikiska kock, som lagade kaffe till sin herre. Maximilian I (det vill säga vi pratar om honom) älskade helt enkelt drycken för dess kombination av smak och arom, utan att begränsa sig för mycket i kvantitet.

En av de vanliga dagarna, när kocken förberedde linjalens favoritdryck, föll en del av en efterrätt av iskalla apelsiner indränkta i mjölk av misstag i koppen. Det fanns inte tid att byta ut drycken och kocken riskerade att presentera cocktailen som kaffe enligt ett nytt recept. Härskaren fick stor glädje av provningen och bjöd kocken att förbereda en sådan drink till honom oftare.

Det är okänt hur sann den här historien är, dock har receptet på kaffe med dessert överlevt till denna dag, även om det har genomgått vissa förändringar. Drycken kallades "glace", vilket betyder "kall" på franska.

Iskaffe - vad du behöver veta

Vilka associationer väcker kaffe? För de flesta har den en rik arom, en lätt bitter smak och kommer säkerligen att ha ett gott humör och munterhet. Faktum är att även en kopp naturligt högkvalitativt kaffe kan öka tonen, lindra fysisk och mental trötthet, normalisera mental aktivitet och få matsmältningssystemet att fungera.

Drick med glass - kallt kaffe är inte på något sätt sämre än sin varma motsvarighet tillagad enligt ett traditionellt recept. Precis som vanligt kaffe hjälper det dig att få energi och hjälper till att bekämpa övervikt. En ytterligare effekt är uppfriskande.

Glace har ett lågt kaloriinnehåll, endast 153 kcal per 100 gram med ett optimalt förhållande av BJU (15,1% - 15,1% -69,8%, respektive). Det vore en sträcka att kalla drycken för dietdryck, men den passar ändå som ett alternativ till de vanliga desserterna. Även för dem som följer en strikt diet kommer det inte att skada dig att dricka en drink flera gånger i veckan; dessutom kommer det att ge dig en dos av gott humör och energi.

Tidlös klassiker - traditionellt glacerecept

För att förbereda kaffe med en kula glass i klassisk design måste du först brygga en vanlig stark dryck från nymalda kaffebönor. Den färdiga drycken kyls till en temperatur på 40 grader, vilket förhindrar snabb smältning av glassen.

Det beredda kaffet hälls i ett speciellt konformat glas för cocktails, och en boll av glass läggs till. För den som gillar sött kaffe rekommenderas att tillsätta socker efter smak i bryggstadiet.

Kanel - en ädel kryddig smak för finsmakare av orientaliskt kaffe

Nyligen har det blivit modernt att lägga till kryddor till drycker, ge dem pikanta, lägga till nya färger till smak och arom. Kanel är en av de enklaste och mest tillgängliga kryddorna som passar bra till kaffet.

Att göra kanelglasyr är väldigt enkelt. Följ algoritmen för att förbereda drinken i den klassiska versionen, i slutet kan du strö skum- och glassbollen med kanel. Som ett alternativ är det möjligt att tillsätta krydda vid tillredningen av kaffe i en turk, vilket gör att dess arom avslöjar sig med större kraft.

Alkoholhaltig glass - för finsmakare av icke-standardiserade lösningar

Den som älskar den utsökta doften och eftersmaken av god alkohol bör prova ett recept på kaffe med glass med tillsatt alkohol. Denna kombination kommer inte bara att glädja dig med smak och arom, utan kommer också att värma dig och hjälpa dig att slappna av efter en hård dag på jobbet.

För att förbereda drycken läggs en skopa vaniljglass till det färdiga kaffet, bryggt i en turk enligt det klassiska receptet, häll en tesked konjak eller konjak på dess yta. Kombinationen av komponenter är harmonisk och holistisk.

Skummigt kaffe med glass - ett kreativt tillvägagångssätt

Älskare av cocktails och en shaker för att blanda dem bör förbereda en utsökt och ovanlig cocktail baserad på kaffe och glass hemma. Med hjälp av en shaker blandas den kylda drycken med glass eller annan glass efter smak, serveras i ett högt glas, dekorerad med ett paraply, sugrör, choklad och kanelstång.

Höjdpunkten i denna dryck är det höga kaffe- och mjölkskummet, på vilket du kan rita vad du vill med hjälp av en speciell stencil.

Närande glass med äggula

Ett intressant recept hemma som låter dig förbereda en drink som kan ersätta en måltid. Vi pratar om iskaffe med äggula, vilket avsevärt ökar kaloriinnehållet i drycken.

För att förbereda en näringscocktail behöver du:

• en kopp nylagat kaffe (högst 100 ml);
• en tesked socker;
• en äggula;
• en kula glass efter smak (gärna glass).

Börja med att göra kaffe, traditionell americano eller espresso efter smak. Nästa steg är att blanda äggulan med socker tills den är slät. För att uppnå önskat resultat snabbare är det bättre att använda ägget i rumstemperatur.

Kaffe läggs till den beredda blandningen, varefter den fortsätter att koka i 15 minuter i ett vattenbad. Den färdiga drycken hälls upp i en stor kaffekopp, kyls och glass läggs ovanpå.

Iskaffe med likör

På samma sätt som att förbereda en glasyr med konjak eller konjak, kan du blanda en cocktail med tillsats av likör. Det enda tillägget är isbitar, som inte bara kyler drycken utan också gör den mindre kaloririk. För att förbereda räcker det med 150 ml nybryggt kaffe, några isbitar och två skedar likör efter smak.

Traditionellt kaffe tillagas på samma sätt som i tidigare recept med eller utan tillsatt socker. Sprit (15% av kaffevolymen) hälls i ett högt glas, is tillsätts och först därefter tillsätts kaffe. Glass läggs ovanpå och dekorerar cocktailen.

Dietglasyr - hur man gör det hemma

För att förbereda en lågkaloridryck kan du använda:

• klassisk espresso;
• 100 ml grädde med minsta fetthalt;
• flera kuber av mörk choklad;
• 50 g glass.

De börjar med att förbereda chokladen - den smälts i ett vattenbad, varefter grädde och kaffe tillsätts, kokas upp och får svalna. Glass och is placeras i botten av det förberedda glaset, hälls upp med kaffeblandning och dekoreras med ett sugrör.

Ett enklare alternativ är att ersätta choklad med kakaopulver med tillsats av vanilj och bär för dekoration. Drycken tillagas på samma sätt som i föregående fall, med kakao istället för choklad och dekorera den färdiga cocktailen med bär.

Fryst is - en drink för kraft

Efter att ha tagit reda på vad kaffe med glass kallas och att "glace" betyder "is" i översättning, är det värt att försöka göra en drink som helt motsvarar namnet. Iskaffe är ett intressant och okonventionellt recept värt att kolla in. Kaloriinnehållet i den färdiga cocktailen är bara 115 kcal per portion; att förbereda den är enkel och snabb.

För flera portioner behöver du 50 g kaffe, en liter vatten, 200 ml grädde, vanillin, 100 g socker och strösocker, minst 200 g glass (kan ersättas med gräddfil).

Receptet är som följer:

1. Värm upp turken, tillsätt hälften av kaffet och häll kokande vatten över.
2. Koka i 20 minuter, tillsätt sedan resten av kaffet och häll på kokande vatten igen.
3. Fortsätt koka drycken i ytterligare 7 minuter i ett vattenbad.
4. Passera det beredda kaffet genom ett filter, tillsätt socker.
5. Kyl drycken och tillsätt grädde.
6. Placera cocktailen i frysen och rör om då och då.
7. Så fort kaffet omvandlas till en grov massa läggs det upp i höga glas.

Dekorera den frysta glaceen med glass eller gräddfil med vanilj och socker.

Som tillägg till vart och ett av cocktailalternativen kan du lägga till grädde, inklusive från en burk, chokladchips, rivna nötter, kola, kokosflingor, sirap med olika smaker och till och med färgade godisar.

Kaffe kan vara sött och bittert, kallt och varmt, värmande och svalkande. De flesta recept på denna dryck dök upp som ett resultat av en slump, till exempel is.

Historien om en ovanlig kombination

Kaffe med glass började tillagas i Österrike, även om namnet i sig är av franskt ursprung, eftersom glace, som är namnet på drycken, översatt från franska betyder kall eller frusen.

Ingenting är känt om tillförlitligheten och sanningshalten i historien om blickens utseende. Men historien säger att 2-i-1 kallt kaffe först serverades till ärkehertig Maximilian I av hans personliga kock. Den kungliga personen vördade den uppiggande drycken mycket och drack den för ofta. Återigen krävde hertigen att han snabbt skulle servera en kopp kaffe till honom, men kocken tvekade, och en bit kall dessert - frusen apelsin i mjölk - föll av misstag ner i koppen med drycken. För att inte förarga härskaren serverade kocken kaffe i denna form. Drycken var i hans smak och blev en frekvent gäst på ärkehertigens bord.

Snart vandrade traditionen att tillaga iskaffe med dessert till folket, fick nya tolkningar och kallades glace. Det är så detta ord stavas korrekt, och inte glas, som många av misstag gör.

En originell presentation av Glaces kusin - affogato

Men is är inte det enda alternativet för att förbereda en kall drink. Vad är ett annat namn för kaffe med glass? Detta är en affogato, vars beredningsteknik skiljer sig från den klassiska. Dessa två typer av drycker har en sak gemensamt - en kombination av den uppiggande effekten av malda säd och dessertens behagliga smakupplevelser. Utan tvekan är kaloriinnehållet i båda mycket högre än klassisk espresso och är cirka 125 kcal. Därför är det skadligt för din figur att regelbundet dricka så gott kaffe.

Under beredningsprocessen, beroende på tekniken, kan glass placeras först och hällas över kaffe, eller vice versa, kall glass kan läggas till espresso. Förutom dessa två ingredienser kan choklad, kola, sirap, mjölk och till och med alkohol i form av konjak användas. De flesta espresso- eller latterecept kan göras hemma.

Matlagningsrecept

Traditionellt serveras svart kaffe med glass i höga irländska glas eller vinglas med sugrör och en långskaftad dessertsked.

För att tillaga iskaffe i klassisk form behöver du:

1. Förbered 2 portioner espresso (från 2 tsk malda bönor per 140-150 ml vatten) i en kaffemaskin eller Turk.
2. Kyl till 10 grader.
3. Häll upp i ett glas och tillsätt krämig glass (vanlig glass utan fyllmedel).

Den korrekta proportionen anses vara 1:4. Det betyder att glassen ska vara 1/4 av volymen av espresson. Svart kaffe med glass kan tillagas med en snabbdrink. Tekniken är densamma.

Vispad glasyr recept

1. Brygg 200 ml naturligt kaffe, sval.
2. Häll i en shaker, tillsätt 2 msk. l. glass, socker om så önskas och 3-4 isbitar.
3. Vispa tills det skummar och häll upp i höga glas.

Denna dryck släcker törsten väl och ger styrka.

Kafferecept med glass och grädde

1. Brygg en 150 ml shot espresso.
2. Vispa 2 msk. l. tung grädde (33%) med 1 tsk. florsocker.
3. Häll upp det kylda kaffet efter glassen, varav 50 gram läggs i botten av glaset.
4. Lägg vispad grädde ovanpå och strö choklad över.

Detta recept har ett ovanligt sätt att tillaga själva kaffet. För att beröva den bitterhet, lägg först 1 tsk i Turken. socker, en nypa salt och sedan malda spannmål. Därefter hälls ingredienserna med vatten och sätts i brand. Det första skummet tas bort och placeras i ett glas. Placera turken på elden igen och värm tills en ny portion skum bildas. Ta turken från värmen och lägg i en isbit för att svalna.

Denna dryck har en rik och delikat smak, du dricker den genom ett sugrör.

Recept med konjak

1. Koka 100 ml espresso med socker i en turk och låt svalna.
2. Häll upp i ett irländskt glas och gröp ur glassen.
3. Tillsätt 5 ml konjak ovanpå.

Om konjak inte är lämplig för denna efterrätt på grund av dess höga styrka, kan den ersättas med likör.

Recept på vit glass med mjölk

1. Brygg 100 ml stark espresso med socker, kyl.
2. Tillsätt 100 ml kyld mjölk.
3. Lägg en kula glass.
4. Dekorera efterrätten med chokladbitar.

Detta är ett mycket delikat, vackert och gott kaffe med en topp av glass, det är inte för inte som de kallar det vitt

Det finns recept för att göra kaffe med glass som kallas affogato. Den använder hett espressokaffe, som traditionellt hälls över en kula vaniljglass. Dessutom kan likörer eller pålägg användas, som hälls över glassen och efter det fylls allt med espresso. Efterrätten serveras i glasskålar med sked. Vanlig vaniljglass kan ersättas med chokladglass eller annan glass, dock inte frukt- eller bärglass. Dessa är alla varianter på temat affogato.

De gör läckra sommarcocktails med glass och kaffe. Deras beredning innebär att man använder, förutom de två huvudingredienserna, mjölk, sirap, socker och is. Det enklaste sättet är att vispa ingredienserna i en mixer eller mixer tills de blir tjocka och fluffiga och servera i cocktailglas.

Glace och affogato är säsongsbetonade drycker från serien 2 i 1. Deras popularitet når sin topp i juli-augusti på sommarkaféer. Det är också väldigt lätt att upprepa dem hemma, det viktigaste är att hitta ditt favoritrecept.

Många älskar smaken av denna magiska, uppiggande och otroligt goda dryck, men det är inte alla som vet vad kaffe med glass heter. Och namnet på denna dryck är väldigt originellt och extravagant - iskaffe.

Dryck av okänt ursprung

Historien är tyst om vem som uppfann glaset. Vissa källor hävdar att receptet uppfanns i Frankrike, andra är säkra på att det först lagades i Österrike. Men i själva verket vet ingen med säkerhet var drycken uppfanns och var dess namn kom ifrån. Därför kan du oftast höra ett enkelt namn - "kaffe med glass".

Det enklaste sättet att komma ihåg vad kaffe med glass kallas är för dem som talar åtminstone lite franska: "glace" på franska betyder "is", "fryst". Men om historien döljer information om landet där denna underbara dryck uppfanns, är det inte svårt att gissa den tid på året då den förbereddes för första gången. Visst var det sommar!

Cool godbit

Många människor kan inte föreställa sig sitt liv utan en oumbärlig kopp kaffe: någon kan inte helt vakna och muntra upp på morgonen utan det, någon lider av hypotoni och med hjälp av kaffe återställer sitt blodtryck till det normala. Och många älskar helt enkelt den här drinken mer än någon annan, och anser att en kopp aromatiskt kaffe är en slags ritual.

På sommaren blir kaffeälskare något mer ödmjuka. Det är trots allt inte särskilt trevligt att dricka en varm dryck i svällande värme. Sommarvärmen hindrar dig dock inte från att njuta av din favoritdelikatess om du kommer ihåg den magiska kombinationen av varmt och kallt och vad kaffe med glass kallas.

Iskafferecept: hitta din favorit!

Det finns många recept för att göra glasyr: med is, med likör, med äggulor och till och med med godis och chokladsirap! Bland det enorma utbudet av olika varianter kommer alla att hitta sin egen favoritsmak. Men först, låt oss lära oss hur man förbereder drycken i sin vanligaste, klassiska version - bara kaffe med glass, receptet för vilket kommer att vara det allra första i vår artikel.

Receptet på klassiskt iskaffe är det enklaste att följa. Det kräver väldigt få ingredienser. För att förbereda den klassiska versionen av glass behöver du malda kaffebönor, socker och glass (helst glass, men vanlig mjölkglass i en våffelkopp fungerar också):

1. Brygg espresso - den styrka du gillar - och häll upp den i en kopp eller ett glas.
2. Tillsätt socker eller sötningsmedel efter smak i koppen.
3. Tillsätt försiktigt glass med en tesked och rör om.
4. Försök! Är det inte läckert?

Glace med glass och äggula är en ovanlig kombination av de vanligaste ingredienserna. För att förbereda denna dryck behöver du:

1. Brygg färskt kaffe och lämna det i cezve.
2. Separera gulan från vitan och mal den med socker och en nypa vanilj i en separat skål.
3. Häll ägg-sockerblandningen i cezven. Värm under konstant omrörning på låg värme i 15 minuter.
4. Häll upp drinken i ett genomskinligt glas och tillsätt glass efter smak, om så önskas kan glassen strö lätt med mald kanel.
5. Känn den magiska doften och den fantastiska smaken!

Vad ska man servera med?

De som behärskar den enkla vetenskapen om förberedelse och memorerat namnet på kaffe med glass kommer säkert att vilja skämma bort sin familj och vänner med denna drink på en varm sommarkväll. Du kan servera den med choklad, färska bär, kakor...

Prova denna underbara drink minst en gång! Unna dina vänner och familj! Experimentera med recept och ingredienser. Och så, förvisso, en öm kärlek till kaffe med glass, som heter glace!

Kaffe är inte bara en drink, det är en hel filosofi! Dess recept, såväl som dess varianter, är otaliga. Det passar bra till konjak, mjölk och vispgrädde, men kaffe med glass förtjänar särskild uppmärksamhet. Denna ovanliga dryck eller till och med dessert värmer i kylan och uppfriskar i värmen, och kombinationen av svart och vitt, varmt och kallt, bittert och sött ger drycken en speciell smak och smak som inte kommer att lämna den mest sofistikerade gourmeten oberörd. Varje metod för att tillaga kaffe har sitt eget namn: cappuccino, amaretto, Americano. Vad heter kaffe med glass?

Du kan lära dig hur kaffe med glass tillagas från följande video:

Det finns fortfarande debatt om vem som först kom på idén att tillaga kaffe på detta sätt: det är allmänt accepterat att receptet kommer från Italien, även om österrikarna anser sig vara upptäckarna av denna dryck. Det mest intressanta är att dess namn kommer från det franska "glace" (is), så glace kaffe bokstavligen översätts som fruset eller kallt kaffe. Men det har dykt upp ganska många sätt att förbereda drycken, och nu serveras glacen inte bara kall, vars temperatur varierar mellan 2-3°C, utan även kyld (cirka 10°C). Ryska kaffeälskare föredrar ett varmare alternativ, när glass läggs till varmt kaffe: det här är inte särskilt bra för tänderna och motsäger det klassiska receptet, men vad kan du göra, så är våra klimatförhållanden att preferens ges till något varmare och mysigare. Mer än ett kulinariskt avsnitt ägnas åt hur man gör kaffe med glass, och ändå gör alla det på sitt eget sätt. Låt oss ta reda på hur man gör kaffe enligt det klassiska receptet.

Klassiskt recept

Den traditionella tillagningsmetoden kräver följande ingredienser:

• Krämig glass
• Vispgrädde.

Kaffe med glass börjar med klassisk espresso, men om du inte har en kaffemaskin, brygg nymalda kaffebönor i en turk. Tro inte att det är en lätt uppgift att göra kaffe. För att göra en god drink måste du ha lite erfarenhet. För att göra detta måste du öva och hitta balansen mellan temperatur, tid och eldintensitet som gör att alla aspekter av kaffesmaken kan avslöja sig.

Nybryggt svart kaffe kyls till cirka 10°C, och denna tid används för att vispa grädde. Naturligtvis kan du använda färdig vispgrädde på burk, men de kallas ofta bara grädde och tillagas med vegetabiliska råvaror, vilket säkert kommer att påverka smaken på drycken. Därför, om du vill få en delikat krämig smak, är det bättre att föredra en mejeriprodukt och vispa grädden själv hemma. För att göra detta, var uppmärksam på fetthalten i produkten, den bör vara mer än 20%. Glass, gärna krämig, läggs på botten av glaset, kylt svart kaffe hälls ovanpå och dekoreras med vispad grädde. Som ett experiment kan du använda creme brulee eller chokladglass, men inte fruktglass, eftersom det kommer att överväldiga dryckens huvudsakliga smak och arom. Ringla choklad eller kolasirap över en kula glass för att ge ditt kaffe en speciell, saftig smak.

Hur serverar man glace rätt?

Bilden visar speciella glas irländska glas med en kort stjälk och ett handtag, där det är vanligt att servera drycken. Om sådana glas inte finns är det tillåtet att använda vanliga glas, men att glömma att servera ett sugrör och en sked med en drink är oförlåtligt! De äter grädde och glass med en dessertsked och njuter av att dricka kallt kaffe genom ett sugrör.

Det finns fler och fler recept på kaffe med glass varje dag, men en sak förblir densamma: var och en av dem är baserade på korrekt beredda färska aromatiska kaffebönor. Lär dig att laga dem perfekt, och varje experiment kommer att sluta i födelsen av ett kulinariskt mästerverk!